Що таке інжир і навіщо. Хімічний склад та поживна цінність

Опис інжиру:
Інжир (фіга, фігове дерево, смоківниця, винна ягода) відомий людям з давніх часів. Фігове дерево є деревом довгожителем і може до 200 років приносити плоди. Інжир є не тільки дуже смачним продуктом, але і завдяки своїм цілющим властивостям дуже корисним для здоров'я людини. Існує близько 400 видів інжиру, які виростають на Кавказі, Близькому Сході, Криму, Середземномор'ї, Середній Азії, європейській та південній частині Росії. Плоди інжиру бувають фіолетовими, червоними і жовтими. Свіжі плоди зберігаються дуже недовго, тому після збирання інжир одразу сушать і в'ялять.

Склад інжиру:
Інжир, як і більшість, містить дуже велику кількість корисних для здоров'я людини речовин. Свіжий інжир в залежності від сорту містить до 24% цукрів (в основному фруктоза та глюкоза, сахароза в малій кількості), до 80% води, а також білки, вуглеводи, клітковину, органічні кислоти, групи В, макро та мікроелементи – (за кількістю калію поступається тільки горіхам), (більше ніж ), фосфор.

Калорійність інжиру:
Калорійність свіжих плодівінжиру становить лише близько 50 ккал, тоді як калорійність сушеного інжиру набагато вище – близько 250 ккал. Також у процесі сушіння інжиру у ньому значно збільшується кількість білків та цукрів.

Корисні властивості інжиру:

• Інжир допомагає позбутися втоми та перевтоми, додає сил людині.

• Дуже корисний для мозку та розумової діяльності.

• Сприяє зниженню рівня холестерину у крові.

• Інжир знижує ризик виникнення захворювань серцево- судинної системи.

• Рекомендують вживати інжир людям, які страждають на анемію.

• Інжир корисний при тромбозах та тромбофлебітах.

• Інжир хороший помічник у боротьбі з простудними захворюваннями, він має жарознижувальні та потогінні властивості, а також допомагає при болях у горлі та запальних процесах дихальних петей. Інжир заливають гарячим, наполягають і цей відвар приймають перед їжею.

• Також інжир рекомендують вживати при бронхіальній астмі.

• Інжир має сечогінну властивість.

• Інжир (сироп і варення з інжиру) має легку проносну дію.

• Інжир допомагає при захворюваннях печінки та селезінки.

• Свіжий інжир сприяє зниженню рівня цукру на крові. Але сушений інжирпротипоказаний людям із цукровим діабетом.

• Інжиром лікують мозолі, нариви і ранки, що не гояться прикладаючи розрізаний плід або кашку з інжиру на ніч.

• Інжир корисний для шкіри. З нього можна робити маски, лосьйони, настої для обличчя.

• Інжир корисний для . З нього роблять маски, які зміцнюють волосся.

Протипоказання інжиру:
Інжир протипоказаний при панкреатиті, подагрі та гострих захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Сушений інжир також протипоказаний при ожирінні та цукровому діабеті.

Про інші корисні для здоров'я людини продукти ви можете прочитати у розділі

І ще трохи про інжир:

Інжир(він же фігове дерево, він же смоковниця, він винна ягода) - листопадне субтропічне дерево сімейства Тутові. Його історична батьківщина - Мала Азія, але зараз інжир поширений по всій території Середземномор'я. У нашій країні він обробляється на чорноморському узбережжі Краснодарського краю та Криму. Інжир вважається однією з найдавніших культурних рослин. Велику цінність представляють його плоди - солодкі соковиті супліддя з безліччю насіння-горішків.

Багатий хімічний склад свіжих та сушених плодів, калорійність

Вживати їх потрібно протягом 6 годин після збору, інакше інжир псується. Саме тому ще в давнину люди навчилися сушити смокви.

Сушений інжир – продукт виключно поживний. Недаремно їм запасалися воїни Олександра Македонського, збираючись у похід.

Сахаров у інжирі дуже багато. Плоди деяких сортів можуть містити до 70% глюкози та фруктози.

Таким чином, одні вітаміни при сушінні інжиру втрачаються (С, В5), вміст інших, навпаки, збільшується.

З мінеральних речовину плодах смокви знаходять:

• натрій;
• калій;
• кальцій;
• магній;
• залізо;
• фосфор.

За кількістю корисного калію інжир – чемпіон і поступається лише горіхам.

Для організму чоловіків

Поразки судинної системи, гіпертонія та серцеві захворювання часто стають причиною еректильної дисфункції.

Допомагає інжир і для профілактики ранніх інфарктів та інсультів у чоловіків. Також він швидко відновлює розумові та фізичні сили при напруженій роботі.

Для здоров'я жінок

Плоди інжиру вирішують серйозну судинну проблему, знайому багатьом жінкам – варикозне розширення вен.

При набряках ніг і судомах литкових м'язів, якими часто страждають любительки високих підборів, сушені смокви позбавляють неприємних симптомів. Це відбувається за рахунок поповнення дефіциту калію, кальцію та магнію.

Здатність інжиру покращувати регенерацію клітин шкіри корисна жінкам, які дбають про свою зовнішність. Свіжі плоди можна використовувати в дієтичному харчуваннідля зниження ваги та детоксикації організму.

Чи можна їсти дітям?

За відсутності алергії інжир можна сміливо давати дітям. Цей цінний продукт покращить травлення та апетит малюків, стане корисним джереломенергії.

Інжир багатий фолієвою кислотою, необхідною дітям для нормального розвиткуімунної, нервової та кровоносної систем.

Для покриття добової потребиу цьому «вітаміні радості» достатньо давати дитині кілька штучок сушених смокв на день.

Корисність при вагітності та лактації

Вагітним жінкам вживати інжир можна, якщо немає індивідуальних протипоказань. Вітамінно-мінеральний комплекс, що міститься в цих плодах, забезпечує організм майбутньої матері всім необхідним для формування плода.

Хороше поєднання заліза та фолієвої кислотипопередить розвиток анемії при вагітності Велика кількістьклітковини нормалізує травлення.

Смоки мають властивість стимулювати лактацію, тому можуть використовуватись у період грудного вигодовування.

При цьому слід дотримуватися обережності та міри: вживання годуючої матір'ю інжиру великих кількостяхможе викликати у дитини коліки та здуття живота.

Лікувальні властивості фрукта та листя

За тисячоліття використання плодів інжиру народна медицина нагромадила великі знання про його цілющі властивості. У своїх трактатах його ще згадував Авіценна.

І до цього дня смокви використовуються натуропатами для лікування багатьох захворювань:

• бронхіт, ларингіт, трахеїт, пневмонія (для полегшення кашлю);
• фарингіт, ангіна (для полоскання горла та зниження температури);
• запор (для стимуляції перистальтики кишківника);
• депресія (для підвищення тонусу);
• анемія (для підвищення рівня гемоглобіну);
• гіпертонія (для зняття спазму судин та як сечогінний засіб);
• запалення сечостатевої системи (як сечогінний засіб);
• тромбоз, тромбофлебіт (для розрідження крові).

Вже згадані воїни Олександра Македонського використовували сухий інжир для приготування ранозагоювального зілля.

Крім плодів у народної медициниуспішно застосовуються зелене листясмоковниці. Їх використовують для лікування наривів, фурункулів та екзем.

Листя інжиру є сировиною для виготовлення препарату «Псоберан», за допомогою якого лікується вітіліго.

Не для всіх плоди інжиру однаково корисні, деяким вони можуть завдати шкоди. Утриматися від його вживання слід людям, які страждають на наступні захворювання:

• гіперацидозний гастрит та виразкові хвороби;
• цукровий діабет;
• подагра;
• панкреатит;
• запалення слизової оболонки ШКТ.

Алергічні реакції на інжир зустрічаються рідко, оскільки в смокві дуже мало ефірних масел. Але людям, схильним до алергії, краще поставитися до смокви обережно та їсти її плоди у мінімальних кількостях.

Смачні домашні рецепти

З плодів смоковниці в домашніх умовах можна приготувати масу смачних і корисних напоївта ласощів.

Молочно-інжирний коктейль. На 300 мл молока взяти 4 вимиті сушені плоди, і проварити їх у молоці кілька хвилин. Перекласти інжир у блендер, додати|добавляти| 1 ст. л. меду та 4 ст. л. рубаних волоських горіхів.

Все подрібнити та збити, поступово додаючи молоко.

Інжирне зварювання. Взяти 200 г сушених яблук, 6 сушених інжирів та 6 чорносливів. Промити сухофрукти і замочити в теплій водіна годину.

Відкинути на друшляк, перемістити в киплячу воду, проварити 2-3 хвилини. Зняти з вогню та настояти протягом години. Подавати напій із медом.

Інжирний компот на зиму. Свіжий інжир вимити, видалити плодоніжки та бланшувати протягом 5 хвилин, після чого опустити плоди в холодну воду. Розкласти їх у банках.

Зварити необхідна кількістьсиропу з розрахунку 300 г цукру та 3 г лимонної кислотина 1 літр води. Гарячим сиропом залити інжир, пастеризувати при температурі 85С і закатати.

Варення з інжиру. Свіжі стиглі плодиретельно вимити, зрізати плодоніжки та скласти в ємність. Засипати інжир цукром. Вагове співвідношення плодів та цукру – 1:0,7. Накрити ємність і залишити на 3:00, щоб інжир дав сік.

Помістити ємність на малий вогонь, довести до кипіння, зняти пінку і проварити 5 хвилин|мінути| при постійному помішуванні. Зняти з вогню, накрити рушником і настоятися протягом 10 годин.

Потім повторити процес ще раз: закип'ятити, проварити 5 хвилин|мінути| і дати постояти 10 годин.

На завершальному етапі варення закип'ятити, проварити 10 хвилин|мінути|, додати|добавляти| лимонний сікза смаком і трохи ваніліну. Зняти з вогню, розлити по стерилізованих банках та закупорити.

Скільки і як правильно їсти?

Інжир повинен бути свіжим і повністю дозрілим - тільки в цьому випадку він принесе користь здоров'ю.

Колір шкірки «правильного» стиглого інжиру в залежності від сорту буває фіолетовим, бордовим, жовтуватим і т.д. М'якуш свіжих смокв – ніжний, желеподібний, запах приємний, без кислоти.

Якщо інжир пахне кислим, їсти його не потрібно – плід зіпсувався.

Правила споживання свіжого інжиру:

• перед їжею плоди ретельно, але дбайливо миються;
• очищати від шкірки не обов'язково, можна їсти з нею;
• якщо не подобається шкірка, інжир розрізається навпіл, і з'їдається лише м'якоть;
• дитині можна давати інжир, зачерпуючи м'якоть чайною ложкою.

Перед подачею на стіл інжир красиво нарізають часточками, полити йогуртом, посипати горішками. Кулінарне застосуваннясмокви не обмежується десертами.

Ці плоди відмінно поєднуються з м'ясом, і можна використовувати їх для фаршування качки або індички, для приготування середземноморських салатівз моцарелою, спаржею, солодким перцем, гранатом, горіхами.

Інжир - фрукт, що має безліч переваг. Він поживний і корисний, має поряд лікувальних властивостей, Рідко викликає алергію і майже не має протипоказань

Використання інжиру в кулінарії дозволяє урізноманітнити меню та внести в нього пікантну східну нотку.

Інжир – це універсальне народний засібдля лікування багатьох захворювань, у тому числі, і шлунково-кишкового тракту. Користь інжиру для здоров'я неймовірно різноманітна. Зокрема, чудово інжир підходить за високої температури.

Найкраще його вживати не в сирому або сушеному вигляді, а у складі відвару, який діє ефективно. Організм під дією інжиру та знижує температуру тіла, що зробить плоди його універсальним засобом для симптоматичного лікування застуди, грипу, захворювань кишківника, печінки та інших хвороб, що супроводжуються підвищенням температури тіла.

При інших неприємних станах свіжий чи сушений інжир у народній медицині також має такі властивості:

1. При ангіні відвар плодів фігового дерева може використовуватися для полоскання горла. Також можна полоскати порожнину рота при стоматиті разом із медикаментозним лікуванням.
2. Плоди можна використовувати як сечогінний, що корисно організму при деяких видах отруєнь і зниження артеріального тиску.
3. Інжир користується функціонування нирок і шлунково-кишкового тракту за умови, що відсутні захворювання ШКТ.
4. Завдяки входженню до складу калію плід корисний для серцево-судинної та нервової систем. Цей мікроелемент активно використовується у транспортних процесах ЦНС. Наявність калію в інжирі сприяє зміцненню судин, профілактиці гіпертонії та венозної недостатності.
5. Інжир надає сприятливий впливна кровоносну систему тим, що розсмоктує вже наявні тромби і розріджує кров, що дає утворюватися новим.
6. При запорах інжир необхідний, оскільки має проносну дію.
7. Користь інжиру для жінок є незаперечною, тому що він допомагає скинути вагу.

Відомо, що ще Авіценна рекомендував вживати інжир при лікуванні серця та судин. Завдяки великому змістуу плодах інжиру заліза, калію, фіцину, фосфору та солей магнію, ця рослина є безвідмовним засобом у боротьбі з анемією та для очищення стінок судин від бляшок. За яких захворювань лікує інжир?

Бронхіт.Чотири-п'ять плодів інжиру розтирають до однорідної маси та заливають склянкою підігрітого молока. Також цей рецепт допомагає при трахеїті, бронхоектатичній хворобі та бронхіті.

Мочекам'яна хвороба.Три-п'ять плодів інжиру заливають склянкою окропу та проварюють на повільному вогні протягом п'яти хвилин. Отриману масу приймають невеликими частинами через дві години після кожного їди. Ліки подрібнюють каміння та сприяє їх виведенню їх сечовивідних шляхів та нирок.

Відвар із плодів інжиру: 2 столові ложки сушеного інжиру варять в 1 склянці молока до розм'якшення. Приймають засіб по 100 г 2-3 десь у день. Такі ліки рекомендуються при гастритах, для полоскань горла, зовнішньо у вигляді припарок при гострій запальній освіті в області окістя або сполучної тканини, наривах, фурункулах.

Плоди інжиру корисні як дорослим, і дітям.Якщо потрібно позбутися фурункулів та лишаїв, кропив'янки та виразок, до хворої ділянки шкіри необхідно прикладати свіже листя. Рекомендується вживання свіжих плодів ослабленим людям, які перенесли будь-які хвороби.

Рецепти з інжиром від хвороб

Інжир можна в'ялити, і в такому або свіжому виглядівін корисний при епілепсії. Сік плодів сприяє виведенню піску з нирок, загоєнню ран. Бородавок і родимих ​​плям можна позбутися, прикладаючи до шкіри розім'яті недозрілі плоди.

Попелу деревини інжиру наполягають на воді і з цією рідиною роблять примочки при запаленні нерва. Листя інжиру допомагають при затвердінні повік та потовщенні оболонок очей.

Млинним соком, що вийшов, з інжиру лікують початкову стадію катаракти, прибирають вологу пелену. Вітаміни та мікроелементи, що входять до складу інжиру, сприяють виробленню серотоніну – речовини, що підвищує настрій та покращує самопочуття.

Фолієва кислота корисна вагітним жінкам, оскільки бере участь у кровотворних процесах та підтримує імунну систему. Інжир вважається фруктом, найбагатшим на фосфор, калій, кальцій, залізо, натрій та клітковину.

Інжир - лідер за вмістом мінеральних речовин, так необхідних при лікуванні та профілактиці хвороб серця та судин. Кальцій благотворно впливає на кістки та суглоби. Завдяки клітковині організм легко бореться з холестерином, позбавляється токсинів і шлаків. Із плодів інжиру готують смачні джеми, пастилу, цукерки, компоти, вино, оцет.

Сушений інжир.У сушеному та в'яленому вигляді фрукт має велику концентрацію вуглеводів, білків, жирів та цукру. У 100 грамах цього цінного продуктуміститься триста сорок кілокалорій, тому це дуже поживний плід.

Сушений інжир ефективний як жарознижувальний засіб, відрізняється потогінним ефектом. Лікувальний пліддіє як проносний засіб, а чудодійний відвар сушених плодів інжиру на молоці використовується при кашлюку, сухому кашлі, при набряку голосових зв'язок.

Сухофрукти сьогодні можна купити у будь-якому супермаркеті, вибирати потрібно світло-жовті плоди. Вони наповнять організм енергією, додадуть сили, піднімуть настрій. Інжир застосовується як протипухлинний засіб, приймають його при опроміненні та недокрів'ї.

Інжир із молоком від кашлю.У народній медицині при нападах кашлю під час застуди та при кашлюку застосовують відвар плодів інжиру на молоці. Курс лікування потрібно продовжувати 10-15 днів, зілля зніме кашель і збільшить опір організму до респіраторних захворювань.

При щільно закритій кришцісклад слід витримати 0,5 години на повільному вогні до зменшення обсягу приблизно на 1/3, після чого укутати каструлю для розпарювання інжиру і залишити так до повного остигання: 3-4 години достатньо, щоб інжир віддав усі свої корисні властивості.

Зберігати ліки необхідно в банку, щільно закривши капроновою кришкою, в холодильнику. Більш ніж 0,5 літра зілля готувати не можна, на другий день воно загусне, буде трохи тягучим.

Мало хто знає, що інжир відноситься до категорії квіток, а не фруктів або ягід, як усі звикли вважати. Давню окультурену рослину називають фігою або смоквою. Інжир споживається у різних формах, включаючи свіжий, сушений, в'ялений вигляд. На його основі готують не менше корисне варення, а також відвари та настої. З цих та інших причин людей цікавить інформація, яка зачіпає корисні та шкідливі якостіплодів. Поговоримо про них по порядку.

Склад, застосування та властивості інжиру

Цінність інжиру велика, але користь слід розглядати з погляду елементів, що є у складі.

1. Багато у суцвіттях білка, бета-каротину, ретинолу, вітаміну РР, аскорбінової кислоти, вітамінів групи В, мінеральних речовин. З останніх почесне місце посідає мідь, магній, калій, фосфор, натрій, кальцій та інші.
2. Не обділений інжир кумарином, кислотами органічного типу, вуглеводами (представлені у вигляді легкозасвоюваної глюкози та фруктози). Фіга стоїть на другому місці після горіхів зі скупчення калію у складі. Це мінеральне з'єднання необхідне серцевому м'язі та всій кровоносній системі.
3. Інжир застосовується народними знахарями в лікувально-профілактичних цілях при вітіліго, астмі, недокрів'ї (залізодефіцитній анемії), кашлі, лихоманці, тахікардії. Їм також лікують новоутворення у порожнині нирок, збільшений обсяг печінки.
4. Сечогінні властивості спонукають людей їсти смокву від набряклості та скупчення рідини в тканинах. Проносна дія допомагає при запорах та розладі стільця. Листя інжиру застосовують у вигляді примочок для лікування великих садна, ран, шкірних пошкоджень.
5. Вхідні мінеральні сполуки підтримують артеріальний тискі знижують його стрибки, призводять у тонус серцебиття, усувають ознаки аритмії. Все це стає можливим завдяки включенню калію та магнію.
6. Цікаво, що в інжирі в 2,5 рази більше заліза, ніж у яблуках. Тому смокву вживають при підозрах на анемію та для лікування вже наявного захворювання.
7. Продукт містить нікотинову кислоту, вона вважається чудовим засобомдля розрідження крові та поліпшення її циркуляції. Завдяки цьому знижується ризик утворення тромбів, кровоносні канали очищаються від холестерину, попереджається інсульт, інфаркт, тромбофлебіт та інші патології.
8. У смокві дуже багато клітковини та інших харчових волокон. Вони необхідні для діяльності травної системи, нирок, печінки. Систематичний прийом інжиру веде до того, що організм комплексно очищається від зашлакованості, токсичних речовин, отрут іншої природи. Фіга необхідна для лікування та профілактики запорів.
9. Вітамін Е, який ще називають токоферолом, має антиоксидантні властивості. Ця речовина запобігає негативному впливу вільних радикалів на здорові клітини, внаслідок чого проводиться профілактика та лікування онкології.
10. Під час простудних захворювань інжир також потрібний. Відвар на його основі і свіжа рослина допомагає позбутися слизу. дихальних шляхах, сприяє зниженню температури, прискорює потовиділення Глюкоза та фруктоза, що є в інжирі, допомагають швидше відновитися після операції або затяжної хвороби.
11. Плоди накопичують аскорбінову кислоту в пристойному обсязі. Вітамін С необхідний для загального зміцнення імунітету, він підкріплює дію токоферолу та ретинолу. Зі смокви готуються чаї, відвари, настої, які допомагають ефективно справлятися з ангіною та грипом.
12. У складі багато кальцію та фосфору, у поєднанні ці мінеральні сполуки необхідні для ущільнення кісткової тканини, зубів, нігтьових пластин, волосяних фолікулів. Нагромадження послаблюючих речовин веде до комплексного очищення нирок від дрібних новоутворень.

1. У складі сушеного смокву безліч речовин, які є і у свіжому інжирі. Але обсяг деяких вхідних елементів після термічної обробкизбільшується у рази. У цей список входять природні сахариди, які потрібні мозку для правильного функціонування.
2. Крім цього сушена фіга надає проносну дію, завдяки чому організм залишають навіть найскладніші застійні явища, токсичні речовини, солі важких металів. Такий вид інжиру краще налагоджує травлення, ніж свіжий.
3. На основі плодів готують компоти, настої, чаї. Такі напої вживаються під час сезонної епідемії грипу, ГРВІ, ангіни підвищення імунітету. Також відвар на сушеному смокві знімає жар, виводить мокротиння з порожнин шляхів дихальної системи.
4. Після термообробки скупчення заліза значно підвищується, що робить інжир ще кориснішим. Він профілактує залізодефіцитну анемію, покращує склад крові та її циркуляцію.
5. Застосовується як додатковий засіб від тахікардії, бронхіальної астми, жіночих гінекологічних захворювань, сечокам'яної хвороби (при утвореннях розміром до 5 мм).
6. У висушеній фігі набагато більше вітамінів B, вони необхідні для нервової системилюдини, оскільки контролюють психоемоційне середовище. Відвари із інжиру сушеного або в'яленого допомагають при безсонні, піднімають настрій, стимулюють нейрони головного мозку.
7. Інжир у будь-якому вигляді, чи то свіжий чи сушений, вважається панацеєю від безлічі чоловічих хвороб. Так, плід профілактує запальні процеси передміхурової залози, простатит, імпотенцію.

Інжиру для жінок

1. Вже довгі роки жіноча половина населення із задоволенням вживає інжир для підтримки здоров'я та краси зокрема. У складі є антиоксиданти, що продовжують молодість тканин. Це стає можливим завдяки виведенню токсинів та шлаків.
2. У складі є кальцій, який зміцнює нігтьову пластину, волосся, шкіру. Екстракт інжиру додається у всілякі доглядачі косметичні засоби(піни для ванн, солі, креми та лосьйони для тіла, тоніки та ін.) та парфум.
3. При шкірних захворюваннях м'якоттю свіжого плода можна протирати висипання, вугри, лишай, екзему, псоріаз. Ефективні також примочки із пюреподібної інжирної маси.
4. Дівчата під час місячних часто страждають від занепаду гемоглобіну, тому що велика частина заліза вимивається з кров'ю. Інжир відновлює дефіцит цього елемента, усуває апатичний стан та емоційні спалахи.

1. Майже всім відомо, що прийом медикаментів під час виношування плоду не найкраща практика. Тому рекомендується до міжсезоння почати їсти інжир. Унікальний склад наситити організм корисними ферментами та зміцнить його.
2. Смоква легко бореться з авітамінозом, анемією та застудними захворюваннями. Тому зовсім не обов'язково вдаватися за допомогою шкідливих препаратів. Фрукт не позначається негативно на дитині. Фахівці радять включати сировину до повсякденного раціону.
3. Багато представниць слабкої статі під час виношування плоду страждають від поширених проблем. Найчастіше спостерігається розлад шлунка та запори. Щоб впоратися з неприємностями, рекомендується з'їдати лише 3 плоди на день. Процеси травлення відновляться повною мірою.

Інжир та молоко при кашлі

1. У народній медицині смоква часто застосовується для усунення кашлю. різного типу. Інжир чудово виводить слиз із бронхів, знімає запальні процеси у горлі, бореться з підвищеною температуроютіла. Для більшої ефективності сировину краще приймати із молоком.
2. на 250 мл. рідини береться 3 сухофрукти. Проваріть компоненти після 3 хвилини закипання. Зніміть ємність з вогню і чекайте охолодження до прийнятної температури. За смаком можна додати невелику кількість меду. Приймайте такий засіб тричі на день до одужання.

1. Раніше ми розглянули величезну користь фрукта для людей. На жаль, мало кому відомо, що смоква добре допомагає у дієтології. За рахунок цінного складуплодами можна повноцінно перекушувати. Організм довгий часне відчуватиме почуття голоду.
2. Дозволяється замінювати один або два прийоми їжі на день свіжими плодамиінжиру. Внаслідок такої дієти можна скинути значну кількість небажаних кілограмів. До того ж організм не відчуватиме дискомфорту.
3. Крім іншого людина отримує відчутну користь як насичення цінними ферментами. Інжир відмінно очищає тканини від зашлакованості, токсичних речовин та підвищеного холестерину. В результаті відбувається м'яке та помітне зниження ваги.

Протипоказання інжиру

1. Смоква має низку позитивних якостей. Якщо ви вирішили зміцнити здоров'я, слід зважати на деякі протипоказання. Інакше загальний стан людини може посилитися. Плоди протипоказані при панкреатиті, гастриті, цукровому діабеті та подагрі.
2. Не варто їсти смокву при схильності до ожиріння. Також ви можете проконсультуватися з дієтологом та встановити індивідуальну добову норму. Не слід налягати на сировину перед важливим заходом. Фіга має гарний проносний ефект.

1. Як тільки ви вирішили придбати свіжі плоди, варто уважно підійти до процесу. У жодному разі не вибирайте пошкоджені екземпляри, крім відсутності користі можна зіткнутися з низкою додаткових проблем, пов'язаних зі здоров'ям.
2. Смоква відноситься до швидкопсувних продуктів, тому в жарку пору року вона довго не зберігається. З сушеним інжиром справи інакше. Якщо ви самостійно не готували плоди перед сушінням, тобто ризик, що смоква була зіпсована.
3. Щодо свіжого інжиру, то варто вибирати плоди, які мають приємний аромат. На дотик оболонка повинна бути пружною і не мати жодних ушкоджень. Про несвіжість фрукта свідчить кислуватий запах, що забродить, підвищена м'якість плода і липка шкірка.
4. Найчастіше постачальники збирають плоди ще недозрілими, такий нехитрий перебіг дозволяє продовжити інжиру термін придатності. Як правило, смоква у подібному вигляді не має характерного запаху. Плоди виглядають зеленими із твердою оболонкою. Враховуйте, недозрілий інжирще не має всіх корисних якостей.
5. Не варто завжди звертати увагу на колір, залежно від сорту оболонка може мати різний відтінок. Тому не треба думати, що плоди не дозріли, спираючись виключно на зовнішній вигляд. Інжир різного гатункуможе мати жовтий, темно-синій та фіолетовий відтінок. Саме останній найчастіше зустрічається на ринку.

Правила зберігання інжиру

1. Не варто за раз купувати велику кількість смокви для поїдання у свіжому вигляді. Інакше інжир зіпсуватися лише за кілька днів навіть у холодильнику. Їжте ласощі відразу після приходу додому.
2. Якщо зовсім не терпиться, то можна собі дозволити з'їсти кілька плодів прямо на ринку. Враховуйте, що в крайньому випадку з'їсти інжир після покупки треба протягом 3 діб. Також не зайвим буде обернути кожен плід у суху серветку. Маленька хитрість довше збереже плід у свіжому вигляді. Папір вбере зайву вологу.
3. Допускається зберігання свіжого інжиру у сухій банці. Також із плодів заздалегідь необхідно прибрати всю вологу. Не думайте закривати ємність кришкою. Плоди мають провітрюватися. Після цього відправте інжир у холодильник на зберігання. Простежте, щоб у камері не було сторонніх запахів. Смоква добре вбирає аромати.

Смоква має унікальні цілющі якості. Багатий склад дозволяє уникнути утворення низки недуг. За допомогою сировини можна добре зміцнити імунну систему та обминути авітаміноз. До того ж інжир ефективно справляється із застудними захворюваннями. Якщо у вас є підозри на наявність протипоказань у вигляді хронічних хвороб, перед поїданням препарату пройдіть обстеження.

Відео: користь та шкода інжиру для організму

Багато людей з недовірою ставляться до екзотичним фруктамі не поспішають вводити їх у свій раціон. Той самий інжир, що росте в субтропіках, у сушеному вигляді виглядає не надто привабливим, тому у непосвячених людей його смакові якості можуть викликати сумніви.

Але якщо дізнатися, яка користь і шкода сушеного інжиру для організму, можна навчитися керувати своїм здоров'ям і надовго забути багато нездужання.

Що таке інжир

Інжир - грушоподібні ягоди темно-синього або фіолетового кольоруз соковитою та солодкою яскраво-червоною м'якоттю, плоди субтропічної рослини, відомої під назвою фігового дерева або смоковниці звичайна. На Русі, куди екзотичне дерево потрапило лише наприкінці 18-го століття, фігу називали смоквою та винною ягодою.

Батьківщина рослини - регіони із субтропічним кліматом: Середземномор'я та Африка. На території країн співдружності врожаї плодів фігового дерева отримують у Грузії та Абхазії, Азербайджані та Вірменії, Краснодарському краї та Південній Осетії.

Інжир відноситься до тих видів фруктів, цілющі якостіяких люди застосовують давно та успішно. Плоди фігового дерева часто згадуються в Біблії, Старому та Новому Завіті, багатьох стародавніх рукописах.

Відомо, що вирощування смоковниці зіграло вагому роль у розвитку сільського господарства стародавньої Греції, Фінікії, Сирії та Єгипту. А до кінця 16-го століття корисні властивості інжиру змогли оцінити і американці.

Корисні властивості сушеного інжиру для організму

Свіжозібраний інжир не може зберігатися більше трьох днів. Щоб зберегти корисні властивості смокви якнайдовше, плоди висушують. І воно того варте. Тому що складно знайти ще один вид фруктів, які мають такий самий рівень лікувальних якостейдля здоров'я.

Хімічний склад та кількість цінних складових у плодах вражає уяву:

• жирні поліненасичені кислоти Омега-3 та Омега-6;
• калій, натрій, марганець, фосфор та залізо, магній та кальцій;
• вітаміни групи В, РР та пектини;
• антиоксиданти та клітковина;
• рутин та бета-каротин;
• дубильні елементи;
• глюкоза та фруктоза;
• Фермент фуцин.

Про корисність інжиру можна говорити довго. Чого вартий лише один факт: 100 г сушеного інжиру забезпечують 4% денної нормивітамінів групи В та 3% денної норми заліза.

Показання до вживання

Завдяки цінним мікроелементам у складі інжиру, його плоди рекомендуються для застосування як додатковий лікувальний засіб при медикаментозній терапії поширених захворювань. Завдання лікаря - донести до пацієнтів інформацію про те, чим корисний інжир як засіб комплексного на здоров'я людини:

• у разі підвищення артеріального тиску;
• для зміцнення кісток, коли організм потребує кальцію;
• для профілактики проти раку, цукрового діабету;
• при патологіях дихальної системи;
• пацієнтам з діагнозом недокрів'я;
• як проносний;
• при застудах;
• при нездужання статевої сфери у жінок.

Інжир – корисна південна ягодазі своєрідним солодким смаком. Найчастіше використовується у сушеному вигляді. Але наприкінці літа у продажу ненадовго з'являються свіжі плоди. У чому полягає користь інжиру? Які властивості та способи застосування плодів фігового дерева?

Ботанічний опис

Виростає у південних країнах та областях – у Єгипті, Абхазії, Узбекистані, Грузії, на півострові Крим. Є високим деревом до 13 метрів. Листя жорстке, велике, пальчасто-лопатеве. Фігове дерево вважається одним із найдавніших культур. У народі його називають винною ягодою, смоквою, смоковницею, фігою.

Цінність становлять стиглі плоди. У нетрадиційній медицині листя та корінь використовуються для приготування. лікувальних відварів. Супліддя грушоподібної форми, з безліччю насіння. Існують сорти різних кольорів. Найчастіше зустрічається зелений інжир з жовтим відтінком. Його їдять сирим, готують джеми, варення. З чорного інжиру виходять смачні сухофрукти. Після сушіння ягоди набувають світлішого відтінку. Білий інжир по смаковим якостямнагадує чорний.

Не можна їсти недозрілі плоди. Їхній чумацький сік при попаданні в організм викликає отруєння. Його використовують як зовнішній засіб – для лікування вугрів та виведення бородавок.

Хімічний склад та поживна цінність

Смоковниця швидко псується, але цілий рікпродається у в'яленому вигляді. У процесі сушіння плоди не втрачають корисних властивостей- Концентрація цінних речовиннавіть зростає. У таблиці наведено дані щодо поживної цінності свіжих та сушених ягід.

Таблиця - Поживна цінність сушеного та свіжого інжиру

Калорійність теж змінюється – у свіжих плодах лише 74 ккал, у висушених – 257 ккал. Відрізняється і концентрація корисних речовин. Дані про вміст вітамінів наведено у таблиці.

Таблиця - Зміст вітамінів у свіжому та сухому інжирі

До хімічного складу входять цінні елементи – кальцій, калій, магній. Є фосфор, залізо, натрій. Інжир містить природні ферменти, органічні кислоти, пектини. Корисні властивості інжиру посилені вмістом фітостеролу, кислот Омега-3, Омега-6, гліцеринової кислоти.

Помірна кількість інжиру приносить користь під час вагітності. У ньому містяться необхідні речовини для правильного внутрішньоутробного формування плода. Збалансоване поєднання вітаміну В9 та заліза запобігає анемії. У період грудного вигодовування ягоди смоковниці використовують для посилення лактації.

Дія плодів на організм

Для лікування частіше використовують сушений або в'ялений інжир. Він довго не втрачає корисних властивостей при зберіганні. Свіжі плоди доступні лише кілька місяців на рік.

Сушені

Лікувальні властивості сушеного інжиру відомі давно. Це ефективний загальнозміцнюючий, тонізуючий, імуномодулюючий, протизастудний засіб. Найбільш поширене його використання у десяти випадках.

Лікування свіжим інжиромне менш ефективно. Його використовують у терапії всіх перелічених вище захворювань. Але у свіжих плодів смоковниці є й додаткові лікувальні властивості.

• Хвороби нирок та сечового міхура . Має легку сечогінну дію, покращує роботу нирок, знімає запалення.
• Дерматологічні захворювання. Соком свіжої смоковниці протирають шкіру при вугрового висипу, запалення поверхневих тканин.
• Грибок. Смоква містить у складі речовини, які мають протигрибковий ефект.
• Ревматизм. Компреси з ягід полегшують біль при ревматизмі, артриті, інших захворюваннях суглобів.

У листі фігового дерева містяться фурокумарини, органічні кислоти, ефірне масло, стероїди, дубильні речовини, флавоноїди При діареї, метеоризмі, отруєнні, коліті, бронхіті можна заварити чай із листя інжиру, щоб полегшити стан хворого.

Користь інжиру

Смоковниця приносить користь чоловічому та жіночому організму, надаючи на нього різну дію. Одночасно досягається ефект зміцнення імунітету та покращення загального стану.

Для жінок

Для жінок користь інжиру полягає у позбавленні від поширених хвороб, сприятливому впливі на зовнішність. При правильному, регулярному вживанніСмоковниця надає таку дію на жіночий організм.

• Варикоз. Інжир зменшує набряки, зміцнює стінки судин, розріджує кров, усуває тяжкість та біль у ногах.
• Судоми. Під час вагітності, після тривалого носіння високих підборів у жінок іноді зводить судомою литкові м'язи. Смоковниця компенсує нестачу кальцію, калію та магнію, усуває неприємний симптом.
• Регенерація клітин шкіри. Внутрішнє та зовнішнє застосування смокви покращує стан шкіри.
• Зниження ваги . Винна ягода допомагає схуднути за рахунок виведення з організму зайвої рідини, м'якого проносного ефекту. Інжир нормалізує обмін речовин, посилює моторику кишечнику, виводить шлаки та токсини. Щоб домогтися зниження ваги, смоковницю потрібно вживати в помірній кількості, замінюючи один із прийомів їжі двома-трьома плодами.

Для чоловіків

Ще в Стародавньому Сходізнали, наскільки корисним є інжир для чоловіків. Солодку ягодувикористовували для зміцнення чоловічої сили. Наразі спектр застосування смоківниці розширився.

• Профілактика інфаркту. Інжир зміцнює стінки судин, стабілізує емоційний стан, покращує кровообіг, нормалізує артеріальний тиск. Усе це є потужною профілактикою раннього інфаркту.
• Підвищення потенції. За рахунок насиченого хімічного складу смоківниця зменшує прояви еректильної дисфункції.

На сухих плодах утворюється білий наліт. Це не цвіль, а кристали глюкози, які роблять сухофрукти особливо солодкими та смачними.

Можлива шкода та протипоказання

При низці захворювань смоківниця не полегшить, а посилить стан хворого. Уважно вивчіть список цих хвороб, перш ніж розпочинати лікування сухими чи свіжими плодами. Розглянемо протипоказання до інжиру.

• Хвороби підшлункової залози. Якщо підшлункова залоза запалена, вона справляється з великим обсягом цукру.
• Цукровий діабет . Інжир викликає підвищення рівня цукру в крові через високу концентрацію глюкози.
• Порушення згортання крові. Інжир розріджує кров – протипоказаний людям із низькою згортанням.
• Подагра. Смоковниця містить щавлеву кислоту - вона посилює стан при подагрі.
• Хвороби ШКТ. Вживання інжиру протипоказано при гастриті, виразці, коліті через велику кількість клітковини.

У цих випадках шкода інжиру переважатиме його користь. Навіть здоровим людямне варто зловживати смоковницею. Багато з'їдених солодких плодів призведе до проносу, здуття живота.

Рецепти лікарських засобів

Залежно від хвороби, лікарські засоби з інжиру та його листя готують по різним рецептам. У таблиці вказано необхідні інгредієнти, спосіб приготування, показання до застосування

Таблиця - Лікарські засобиз інжиру

Інжир корисний для хребта. При остеохондрозі рекомендується перед сном протягом півтора місяця їсти суміш сухофруктів. Порція за кожен прийом: один плід інжиру, один чорнослив, п'ять штук кураги. Додатково можна зробити відвар із плодів фіги.

Можна їсти інжир зі шкіркою або без неї – у шкірці не міститься шкідливих речовин. Сушать плоди неочищеними – зняти шкірку із сухого плоду важко, інколи ж і неможливо.

Правила сушіння та зберігання

Простіше купити вже готові сухофрукти, але деякі вважають за краще сушити інжир у домашніх умовах. Плоди попередньо перебирають, миють та просушують. Існує кілька способів сушіння.

На сонці

Опис. Традиційний спосібвиготовлення сухофруктів. При сушінні на сонці плоди не втрачають корисних властивостей. Єдина проблема – солодкий запах приваблює комах.

Інструкція

1. Підготовлені плоди розрізають навпіл, укладають на решітку зрізом нагору.
2. Обертають марлею для захисту від комах.
3. Залишають на сонці на чотири-шість днів.
4. Плоди нанизують на нитку, вішають у затіненому місці до остаточного висихання.

В духовці

Опис. Інжир сушать у духовці на мінімальній температурі, щоб зберегти якнайбільше цінних речовин. За плодами постійно стежать - вони підгорять, якщо їх довго не перевертати.

Інструкція

1. Вимиті та просушені плоди смоковниці укладають на решітку.
2. Духовку включають на мінімальну температуру, дверцята залишають прочиненими.
3. Сушать протягом двох-трьох днів із перервами на ніч, періодично перевертаючи плоди.

У електросушарці

Опис. У сушарці з невеликими витратами часу виходять найсмачніші сухофрукти. Вони набувають гарного кольору, зберігають усі вітаміни та поживні речовини.

Інструкція

1. Інжир розрізають навпіл, викладають на тканинну серветку.
2. Половини плодів поступово укладають на піддони електросушарки.
3. Плоди середнього розміру сушать близько десяти годин, великі – довше.

Правильно зберігати смоковницю – у паперових чи тканинних мішках. У банках вони злежуються, відволожуються, пліснявіють. Краще тримати упаковку із сухофруктами в затіненому, сухому, добре провітрюваному місці.

Для надання більшої насолоди сухофруктам інжир попередньо проварюють у цукровому сиропі. У три склянки води всипають склянку цукру, розчиняють, викладають інжир, варять сім-десять хвилин. Ягоди відкидають на друшляк, дають стекти рідини, сушать будь-яким зручним способом.

Кулінарні рецепти

Із інжиру готують солодкі десерти, салати. Він добре поєднується з птахом та м'ясом – надає їм неповторного екзотичного аромату. З плодами смоковниці гасять свинину, фарширують ними індичку та качку. Інжир не випадково отримав прізвисько винної ягоди. У південних країнах його часто використовують для приготування солодкого, запашного вина.

Компот

Опис Для приготування компоту використовують свіжі чи сушені плоди. Попередньо їх промивають, просушують. Інжир можна поєднувати з іншими фруктами, додаючи прянощі.

Список інгредієнтів:

• інжир – 300 г;
• цукор – 150 г;
• вода – 2,5 л.

1. Воду наливають у каструлю, доводять до кипіння.
2. Кладуть інжир, засипають цукор, кип'ятять десять хвилин.
3. Шумівкою перекладають інжир у банки.
4. Заливають сиропом, закочують.
5. Банки перевертають кришкою донизу, укутують рушником.

Варення

Опис. Варення з інжиру можна використовувати як десерт або лікувальний засібпри застуді, ослабленні імунітету. Нижче наведено базовий рецепт. За бажання його можна доповнити прянощами, іншими сухофруктами.

Список інгредієнтів:

• сухофрукти з інжиру – 1 кг;
• цукровий пісок – 1 кг;
• вода – півтори склянки;
• лимонна кислота – щіпка.

Послідовність приготування

1. Інжир миють, просушують, роблять проколи зубочисткою.
2. Кип'ятять воду, варять інжир десять хвилин|мінути|.
3. Плоди дістають, промивають холодною водою, обсушують.
4. Варять густий сироп. Викладають у нього ягоди, уварюють на повільному вогні близько 40 хвилин.
5. За п'ять хвилин до готовності додають лимонну кислоту.
6. Розкладають варення по стерильним банкам.

Застосування інжиру при кашлі, застуді, запорі та інших хворобах – приємний і безпечний спосіблікування. Якщо немає протипоказань, плоди смоковниці принесуть користь при включенні їх у щоденний раціон.