Прості покрокові рецепти приготування джему з груш у домашніх умовах на зиму. Грушевий джем: базовий рецепт на зиму, варіанти приготування з іншими фруктами, спеціями та «для дорослих

Влітку на дачі або вдома готувати варення із груш у мультиварці одне задоволення. Хоч даний рецептзаснований на триразовому кип'ятінні, все одно він зовсім не клопіткий. Мабуть, це один із самих простих способівприготування грушевого варення. І головною його перевагою є те, що плоди від шкірки можна не чистити. Винятком є надто жорстка поверхня груш. Для рецепту можна використовувати практично будь-який сорт, стиглі плоди та недозрілі.

Зручність приготування мультиварки полягає в тому, що не потрібно ставити таз з варенням на плиту, займаючи місце. Чаша може бути в агрегаті, як під час варіння, так і в процесі остигання. Крім того, не потрібно стояти біля плити та контролювати процес приготування варення. Нічого не пригорить і не втече. Ваша помічниця сама відключиться в заданий час. Залишається лише відключити режим підтримання тепла та залишити варення до наступного кип'ятіння.

Смак Інфо Варення та джем

інгредієнти

Груші – 1 кг
Цукор – 800 г
Лимонна кислота – 1/4 ч. л.

Як приготувати варення з груш у мультиварці

Груші (у даному випадкуце сорт «Лісова красуня») наріжте невеликими шматочками. За бажання можете зняти шкірку. Нарізаний груш має бути 1 кг. Надішліть сировину в чашу своєї мультиварки.

Засипте цукровим піском і дайте постояти 20 хвилин для того, щоб груші пустили сік.

Перемішайте. Встановіть чашу в мультиварку. Потім увімкніть програму "Гасіння", вибравши час приготування 10 хв.

Вміст за цей час ємності почне нагріватися і закипати. Коли пролунає сигнал, вимкніть режим підтримки тепла.

Дайте повністю охолонути варенням. Після чого знову увімкніть ту ж програму на 10 хв.

Після повного остигання втретє доведіть грушеве варення до кипіння (режим «Гасіння» 10 хв), попередньо додавши до нього лимонну кислоту. Як тільки прозвучить сигнал, можна наповнювати простерилізовані баночки готовими ласощами і відразу їх закупорювати.

Дайте повністю охолонути заготівлі і відправляйте її в комору або в льох у темне прохолодне місце. Хоча підтверджено, що варення добре зберігається і при кімнатній температурі.

Взимку це чудові ласощіідеально доповнить оладки, млинці, тости, а також йогурти чи каші. Та й просто з чаєм варення з груш – це насолода.

На замітку

Варення було приготовлене в мультиварці Редмонд 4502 (потужність 860 Вт). І цей рецепт можна адаптувати під будь-яку модель агрегату, де є режим «Гасіння». Замінити його можна програмою "Варення" або "Варка".
Не використовуйте для приготування грушевого варення зіпсовані плоди з місцями гнилі. Ретельно зчищайте такі ділянки.
Щоб внести в рецепт різноманітність та посилити смак ласощів, можна додати до нього корицю або лимонну цедру.
Таке варення з груш виходить не надто густим. Тому, за бажання ви можете приготувати його густіше, додавши разом із цукром першому етапі пектин. Його кількість на 1 кг фруктів має бути вказана виробником на упаковці.
Ми готували варення за цим рецептом на плиті та в мультиварці практично одночасно для економії часу. В результаті те, що на плиті вийшло розвареним і каламутним, а в мультиварці прозорішим і шматочки цілі. Ось такий вийшов експеримент.

Тизерна мережа

Варення-желе з груш у мультиварці

Груші – чудовий дар літа. Соковиті, пружні, солодкі плоди радують усіх любителів фруктів у спекотний сезон. Щоб насолоджуватися грушами не лише влітку, а й узимку, їх можна законсервувати. Солодкий, ароматний та неймовірно смачний джеміз фруктів стане чудовим доповненнямдо філіжанки ароматного чаюабо кави. Приготувати ласощі допоможе незамінна кухонна помічниця - мультиварка. Завдяки цьому приладу процес створення десерту спрощується в багато разів. Варення з груш у мультиварці має структуру, що дуже нагадує желе. Завдяки цьому десерт можна використовувати як начинку для млинців, пиріжків, рулетів і т.д.

Інгредієнти:

Свіжі груші – 1,5 кг;
Цукровий пісок – 1,5 кг;
Гаряча кип'ячена вода- 150 мл.

Груші ретельно промийте під холодною водою. За допомогою гострого ножа або овочечистки видаліть з фруктів шкірку. Якщо на м'якоті є пошкодження, їх також слід зрізати. Наріжте плоди невеликими шматочками довільної форми.
Помістіть подрібнені груші у чашу мультиварки. Влийте половину окропу (75 мл) і засипте весь цукор.
Перемішайте вміст чаші, добиваючись повного розчинення цукрових кристаликів.
Закрийте кришку приладу та встановіть режим гасіння, час – 2 години. Періодично вміст чаші необхідно перемішувати дерев'яною лопаткою.
Поки варення-желе готується, займіться підготовкою ємностей, у яких зберігатиметься. Невеликі скляні баночки слід вимити із застосуванням харчової соди, а потім добре обполоснути проточною водою. Чисту тару простерилізуйте будь-яким зручним способом.
Як тільки пролунає звуковий сигнал, що свідчить про закінчення процесу гасіння, вийміть чашу з варенням з мультиварки. Розподіліть гарячий десертпо банкам та закатайте їх кришками. Встановіть ємності з джемом у перевернутому положенні в будь-якому зручному для вас місці. Укутайте баночки теплою ковдрою і залиште їх до повного остигання.
Зберігайте грушеве варення у темному, сухому та прохолодному приміщенні.

Варення з груш із корицею в мультиварці

Кориця чудово поєднується не лише з яблуками. Гармонійний смак та аромат спеції з грушами неодмінно порадує всіх поціновувачів оригінальних десертів. Заготівля із соковитих плодів з корицею хороша як у самостійному вигляді, так і як доповнення до будь-яких видів випічки або морозива. Грушеве варення в мультиварці неодмінно сподобається як дорослим, так і найменшим сластеням.

Інгредієнти:

Стиглі груші – 1,2 кг;
Вода – 100-140 мл;
Кориця – 2 ч. л.;
Цукор – 800 р.

Фрукти ретельно вимийте, після чого викладіть їх на рушник, щоб вони обсохли. Можна прискорити цей процес, протерши поверхню груш паперовими серветками. Огляньте поверхню плодів щодо пошкоджень. Всі підгнили місця, червоточини та інше видаліть за допомогою гострого ножа.
Розріжте кожен плід навпіл, після чого видаліть серцевину. Наріжте груші тонкими часточками. Помістіть фрукти у глибоку миску.
Цукор насипте в окрему ємність. Додайте|добавляйте| корицю і ретельно перемішайте отриману суміш.
Посипте груші цукровою сумішшю і ретельно перемішайте. Залиште фрукти на 2-3 години. За цей час плоди пустять сік, а їх обсяг дещо зменшиться.
Помістіть солодку фруктову масу (разом із сиропом) у чашу мультиварки. Влийте воду. Кількість рідини залежить від соковитості плодів.
Закрийте кришку приладу та встановіть режим гасіння, час 45 хвилин. У процесі приготування варення потрібно кілька разів перемішати дерев'яною лопаткою.
Гаряче грушеве варення з корицею розподіліть по стерилізованих баночках. Закатайте кришками. Переверніть ємності з десертом догори дном і укутайте пледом. Залиште баночки до повного остигання у такому вигляді.
Охолоджене варення перемістіть на зберігання в сухе, затемнене приміщення.

Поради щодо приготування:

Груші чудово поєднуються з яблуками. Поєднавши ці фрукти, ви отримаєте варення з абсолютно незабутнім смаком.
Для приготування варення слід використовувати лише стиглі плоди. Саме такі фрукти виділяють пектин, який має «желюючий» ефект.
Урізноманітнити смак і аромат ласощів допоможуть цедра лимона або апельсина, натерта на дрібній терці.
Якщо ви не любите надто солодкі заготовки, скористайтесь лимонним сокомчи кислотою. Вони зроблять смак десерту не таким нудотним. Кількість кислоти регулюйте на власний розсуд.
Щоб домогтися дуже густої консистенції грушевого варення, його потрібно варити кілька заходів. Коли закінчиться перший режим гасіння, вийміть чашу з мультиварки і залиште на кілька годин, щоб маса повністю охолола. Повторіть процедуру ще кілька разів. Таким чином, консистенція варення буде схожа на мармелад.

Отже, завдання поставлене, готуватимемо за допомогою мультиварки. Для цього вам доведеться запастися терпінням, грушами, на кожен кілограм яких знадобиться близько 700-800 г цукру і 1 лимон. Кількість піску залежить від насолоди сорту груш. Вимийте плоди, видаливши черешки, після чого, не зчищаючи шкірку, ріжемо їх на прямокутні шматочки. При цьому обов'язково видаляємо серцевини з насінням. Потім кладемо нарізку в чашу мультиварки і присипаємо цукровим піском, після чого слід забирати заготовку вбік і чекати, коли з'явиться сік.

На це потрібно 3-4 години, при цьому більша частина цукру розчиниться. У мультиварці простіше виставити режим «Гасіння» і отримати вже через 60 хвилин досить велика кількістьсоку і цукор, що повністю розчинився в ньому. Досягши результату, остудити масу протягом 2 годин. Далі встановлюємо на побутовому приладі інший режим: Варка на пару, а на таймері - 15 хвилин. Запускаємо мультиварку, причому кришку краще до кінця не опускати, можна залишити в чаші ложку, держак якої не дасть повністю закритися ємності і залишить тонку щілину для пари. Коли час спливе, перемішуємо та остуджуємо варево ще 2 години.

Приготування грушевого варення в мультиварці

Потім вичавлюємо сік із лимона і заливаємо в чашу 2 повні столові ложки, а далі знову, не змінюючи режим, запускаємо таймер на 15 хвилин. Допускається заміна соку розведеною лимонною кислотою, якій потрібно 0,5 чайної ложки на 2 столові ложки води. Можна нарізати м'якоть цитрусовими скибочками і трохи покласти в заготовку для додання. екзотичного смаку. Далі вимикаємо мультиварку, ретельно перемішуємо масу та остуджуємо її протягом 2 годин. До цього моменту заготівля вже достатньо густіє, тому наступний етап потребує більш частого помішування.

Отже, знову в режимі "Варка на пару" виставляємо таймер на 15 хвилин і готуємо варення, регулярно роблячи круговий рух ложкою вздовж стінок і дна, щоб шматочки груші не пристигли до поверхні і не підгоріли. Одночасно ставимо банки стерилізуватися в мікрохвильову піч або над парою. Коли встановлений час закінчиться, гарячий продуктпереливаємо в тару і відразу закочуємо. Остуджуємо в теплому місці, попередньо перевернувши, щоб побачити крізь скло банок, чи не з'являться бульбашки в районі кришечок. Якщо побачите таке, ненадійні приберіть у холодильник і вживайте насамперед.

Цей рецепт для тих, хто любить у консервації комбінувати різні фрукти. Візьміть у рівних частках груші, яблука та цукор, тобто всього по 1 кілограму. Також підготуйте очищене насіння соняшника, близько 30 грамів. Плоди ретельно вимийте і відберіть стиглі і тверді, щоб не розкисли під час варіння. Зріжте шкірку, після чого наріжте фрукти на скибочки, вичищаючи серцевини з насінням.

Варення із груш із яблуками

Не пропустіть і червоточини - якщо такі виявляться в плодах, їх також потрібно акуратно видалити. Тепер все подрібнюємо і кладемо нарізку в чашу мультиварки, а зверху сиплемо цукровий пісокта насіння. Знімаємо з кришки паровий клапан та накриваємо ємність. Тепер займемося налаштуванням побутового приладу. Вам потрібен режим "Гасіння", причому на таймері слід виставити 60 хвилин. Щільно закрити кришку можна тільки на перші 15-20 хвилин, потім потрібно періодично помішувати масу, щоб вона не пригорала до стінок і дна. Також може з'явитись пінка, яку потрібно зняти ложкою.

Тому через кожні 5-10 хвилин рекомендується ставити паузу та перемішувати заготівлю. Після закінчення зазначеного часу переливаємо варево в підготовлені стерилізовані банки під кромки шийок і закочуємо, а після того, як консервація охолоне, забираємо у прохолодний льох. Можна трохи змінити рецепт і замість насіння використати волоські горіхи.

Наступний рецепт можна назвати екзотичним, оскільки в ньому нарівні із грушею беруть участь апельсини. Тих та інших фруктів вам знадобиться однакова кількість, тобто по 1 кілограму. Також візьміть 2 кіло цукрового піску, це не надто багато, враховуючи властиву цитрусову кислинку. Вимиті та очищені від шкірки груші ріжемо навпіл, видаляємо серцевини.

Апельсини слід вимити дуже ретельно, оскільки вони будуть поділені навпіл, а потім на тонкі вузькі часточки разом зі шкіркою.

Частки апельсина з шкіркою для варення

У чашу мультиварки укладаємо спочатку груші, а зверху цитрусові, щоб у процесі приготування варення вони виділяли сік, просочуючи їм нарізку. Пересипаємо фруктову суміш цукром, а потім виставляємо на мультиварці режим «Гасіння». На таймері поставте 90 хвилин. При цьому бажано зняти паровий клапан, а то й зовсім не до кінця закривати кришку, тим більше, що в процесі варіння потрібно помішувати масу. Після закінчення часу стерилізуємо банки, не піднімаючи кришку мультиварки, потім гарячу заготівлюперекладаємо в тару та закручуємо.

Металеві кришки найкраще опустити на хвилину в окріп, щоб унеможливити попадання бактерій у консервацію. Охолоджувати рекомендується в перевернутому догори денцями вигляді, під теплою ковдрою, зберігати можна як у льоху, так і в коморі, або на антресолі. Увага - для того, щоб перемішати варення в мультиварці, у жодному разі не використовуйте металеву ложку, нею можна подряпати поверхню чаші. Краще взяти дерев'яну лопатку або пластикову, якщо така є в комплекті.

Закатка з динею – десерт у меді

Цей рецепт буде цікавий тим, хто любить особливо солодкі заготівлі. Для початку підготуйте по 1 кілограму нарізки груш та м'якоті дині, очищеної від шкірки та насіння. Фрукти повинні бути добре вимиті, шкірку з них можна не зчищати, а баштанну ягоду потрібно вибирати стиглу, щоб вона при варінні повністю розм'якла. Цукор при цьому знадобиться 1,2 кілограма, крім того, у вас має бути 3 лимони, з яких слід вичавити сік.

У рецепт входить і така приправа, як аніс, в кількості 2 зірочок, але якщо вона вам не подобається, можна не класти в консервацію. Нарізку з груш і дині покладіть у чашу мультиварки і засипте цукром, а потім вилийте туди сік 2 лимонів. Поставте режим гасіння на 40 хвилин, диня пустить сік дуже швидко. Остудіть масу протягом 2 годин, потім поставте режим «варіння на пару» на 1 годину і, помішуючи час від часу, варіть, знімаючи пінку. До кінця зазначеного часу диня практично повністю розм'якне, перетворившись на однорідну солодку масу, в якій плаватимуть шматочки груші.

Залиште заготівлю остигати протягом 4 годин під закритою кришкою. Потім додаємо сік ще 1 лимона та цедру з нього, кладемо аніс і ставимо таймер на 15 хвилин, не змінюючи режим. Тепер заважати потрібно частіше, щоб маса, що загуснула, не пригоріла до стінок і дна чаші. Стерилізуємо банки, і коли таймер просигналізує про закінчення приготування, перекладаємо з грушею в тару і закочуємо кришками, які заздалегідь опускаються в окріп на 1 хвилину.

Варення – це солодка частинка літа, припасена у банку. Сонячне та ароматне варенняз груш під чашечку гарячого чаю або кави. найкращий засібвід зимової туги та холоду. У цій статті ми розглянемо кілька рецептів приготування грушевого варення у мультиварці.

Аромат кориці з грушами так само непоганий, як і з яблуками. Такі ласощі завдяки доданим до нього компонентам набудуть запаху. домашньої випічки. Трохи солодощі з хрумким хлібним тостом – чудовий і недорогий спосіб порадувати себе чимось приємним. Готувати таке варення з груш у мультиварці ми будемо з використанням таких продуктів:

солодких стиглих груш- 1 кг;
кориці – 25 г;
пектину – 10 г;
цукру – 700 г;
лимона – 0,5 шт.

Робимо варення з груш у мультиварці за інструкцією:

Груші моєму і за бажанням чистимо від шкірки. Вирізаємо насіння і шаткуємо фрукти скибочками. Складаємо у чашу мультиварки, пошарово пересипаючи цукром. Найкраще для такого рецепту підійде коричневий цукорале можна використовувати і простий білий цукровий пісок.
Лимон ріжемо на шматочки або тонкі дольки. Також складаємо їх у мультиварку. Зверху висипаємо пектин та корицю.
Форму із фруктами на кілька годин відправляємо в холодильник, щоб груші пустили сік.
Потім ставимо чашу на місце, включаємо режим «Гасіння» і доводимо плоди до кипіння. Знімаємо піну, варимо 5 хвилин, відключаємо на 6 годин.
Знову в тій же програмі кип'ятимо груші хвилин 5-10, знову вимикаємо прилад та залишаємо масу на кілька годин.
Перед останнім варінням стерилізуємо банки та кришки. Доводимо фрукти до кипіння та варимо варення з груш у мультиварці ще 10 хвилин. Розливаємо по банкам, закочуємо та ховаємо.

Варення з груш та винограду в мультиварці

Секрет цього рецепту варення, приготовленого з груш у мультиварці, полягає у додаванні незвичайної приправи- Лаванди. Крім неї в цих ласощах ви зустрінете корицю, виноград та біле вино. Щоб зробити це незвичайні ласощі, нам потрібне наступне:

білий виноград – 0,5 кг;
груші – 1 кг;
біле вино – 1 склянка;
цукор – 2 склянки;
кориця – 1 ч. л.;
лаванда - 1 гілочка.

Спробуємо приготувати варення з груш у мультиварці за таким рецептом:

Вимиємо груші та знімемо з них шкірку, а потім виріжемо серединки, розділивши плоди на 4 частини. Поріжемо груші скибочками.
У мультиварку наллємо вино і додамо цукор. У програмі «Гасіння» доведемо все до кипіння і почекаємо, коли розчиняться кристали.
Перекладаємо у цей сироп наші фрукти, всипаємо корицю. Варимо варення з груш у мультиварці 15 хвилин при тому режимі.
Вимикаємо прилад і залишаємо ласощі на 3:00 просочитися сиропом. Через 3 години додаємо в страву лаванду і знову вмикаємо програму «Гасіння». Після закипання готуємо варення з груш у мультиварці ще 10 хвилин.
Охолоджуємо вміст чаші протягом 3 годин. Потім виймаємо лаванду і знову вмикаємо опцію «Гасіння». Готуємо ласощі ще 10 хвилин.
Потім розливаємо по стерилізованій тарі, закриваємо кришками, перевертаємо та ховаємо під теплий плед. За добу прибираємо на зберігання.

Варення з груш та яблук у мультиварці

Доповнювати смак фруктів можна не лише корицею, а й запашними травами. У цьому рецепті варення з груш у мультиварці ми, наприклад, використовуватимемо м'яту. Ось список потрібних нам вихідних компонентів:

груші – 1 кг;
солодкі яблука – 1 кг;
цукор – 2 кг;
м'ята – 4 гілочки;
лимонна кислота – 1 год.

Готується варення з груш та яблук у мультиварці таким способом:

Всі фрукти перед варінням ретельно перебираємо і обробляємо, тобто, миємо і чистимо від шкірки та серцевинок, зрізаємо прим'яті та підгнилий місця.
Нарізаємо плоди кубиками або скибочками, після чого занурюємо в мультиварочну чашу порціями, пересипаючи цукром. Найкраще починати приготування варення з вечора, щоб за ніч плоди наполягли і пустили сік. Чашу із фруктами переставляємо в холодильник на кілька годин або на ніч.
Через час встановлюємо форму на місце, включаємо режим «Гасіння», знімаємо піну після закипання і варимо варення з груш у мультиварці 1,5 години, іноді його помішуючи і стежачи, щоб не пригоріло.
Приблизно за півгодини до кінця приготування додаємо лимонну кислоту. За 10 хвилин до кінця програми зверху кладемо на фрукти гілочки м'яти.
Стерилізуємо банки, поки кипить варення з груш та яблук у мультиварці. З готових ласощів виймаємо м'яту, а варення розливаємо по банкам і консервуємо на зиму.

Варення з груш з виноградом та апельсином у мультиварці

Цитрусового смаку в грушевому варенні можна досягти не тільки за допомогою лимона, але і за допомогою ароматного апельсину. У цьому рецепті ми також використовуватимемо виноград сорту «Кішміш», оскільки в ньому немає кісточок і є таке варення буде приємніше. Ось список інгредієнтів для приготування варення з груш у мультиварці:

груші – 1 кг;
цукор – 1 кг;
виноград – 300 г;
вода – 150 мл;
апельсин – 1 шт.

Робимо варення з груш у мультиварці таким чином:

Вимиті груші звільняємо від шкірки та кісточок, розрізавши плоди на четвертинки. Шинкуємо фрукти скибочками або гарними рівними кубиками.
Обриваємо виноградні ягоди з гілки, добре перебираємо, щоб не траплялися гнили, промиваємо водою в друшляку і залишаємо на кілька хвилин стекти.
Наливаємо в мультиварку 150 мл води та висипаємо туди половину норми цукру. У програмі «Гасіння» доводимо до кипіння і варимо сироп, поки не розчиняться кристали. У гарячий сироп викладаємо шматочки груш та варимо протягом 10 хвилин.
Остуджуємо груші в сиропі протягом 3-4 годин. Потім знову активуємо ту ж програму і даємо варення з груш у мультиварці закипіти. Всипаємо цукор і виноград, що залишився, а також порізаний тонкими часточками апельсин. Готуємо ласощі протягом 1 години, помішуючи.
Під час приготування варення стерилізуємо посуд для консервації. Гарячі ласощі розливаємо по банках і закочуємо. Охолоджуємо під теплою ковдрою, ховаємо до зими у прохолодне сухе місце.

Повидло з груш у мультиварці

Груші можна закривати не тільки цілісними красивими шматочками, але й у вигляді повидла. Джем хороший тим, що його можна намазувати на свіжий хлібабо на хрумкі підсмажені тости. Інгредієнтів для приготування такого варення з груш у мультиварці багато не потрібно, ось повний список:

стиглі м'які груші – 1 кг;
вода – 0,5 л;
цукор – 0,8 кг;
лимонна кислота – 0,5 ч. л.

Робиться таке варення їх груш у мультиварці наступним способом:

Для повидла не обов'язково використовувати гарні цілісні плоди, і в цьому плюс приготування подібних ласощів. Груші можна вибирати трохи прим'яті, перезрілі. Взагалі, що м'якше будуть фрукти, то швидше вони розваряться і тим більше однорідну консистенцію придбають. Підготувавши вказана кількістьгруш, чистимо їх від насіння і шкірки, зрізаємо місця, що підгнили.
Ріжемо фрукти довільними шматочками і кладемо в мультиварочну форму, наливаємо воду і включаємо режим «Варка», при якому варимо груші близько 20-30 хвилин до розм'якшення. Отримана маса має більше нагадувати пюре, ніж окремі шматочки фруктів.
Остигле пюре ми перемелюємо в блендері або перетираємо через сито, потім повертаємо назад в мультиварочний посуд.
Там засипаємо грушеву масу цукром і додаємо лимонну кислоту. Перемішуємо.

Детальний опис рецепту варення з груш у мультиварці:

Спочатку промиваємо ягоди брусниці, висипавши їх у друшляк. Потім залишаємо на кілька хвилин, щоб стекла зайва вода.
Груші, попередньо помив, чистимо від шкірки та насіння. Відходи не викидаємо, а складаємо в металеву посудину разом із брусницею.
М'якуш груш нарізаємо красивими скибочками. Кладемо їх у мультиварку і збризкуємо соком половинки лимона. Сам вичавлений лимон перекладаємо в посудину з грушевими очищеннями та брусницею. Наливаємо в цю каструльку 200 мл води та ставимо на вогонь. Після закипання готуємо під кришкою 20 хвилин. Наша мета – досягти повного розм'якшення брусничних ягід, які мають стати кашкою
Масу з каструльки остудити і перетирати через сито. Викладаємо в мультиварку поверх грушевих скибочок. Всипаємо цукор і включаємо програму «Гасіння».
Готуємо варення з груш у мультиварці 40-50 хвилин до загусання.
Потім розподіляємо його за стерилізованими банками і закочуємо. Після остигання прибираємо на зберігання.

Варення з груш у мультиварці. Відео

Конфітюр із груш - один із самих простих варіантів, щоб надати садовим фруктам вишуканості та шарму. Шматочками або пюрованими, ласощі завжди мають апетитний вигляд, збалансований смак і густу консистенцію, тому що готується переважно з желюючими добавками, що дозволяють обійтися мінімальною кількістю цукру.

Як приготувати конфітюр?

Існує кілька способів, як зробити грушевий конфітюр. Можна покласти шматочки фруктів у цукровий сиропі уварювати їх до ущільнення маси або, для прискорення процесу, використовувати добавки, що желюють. Головне - досягти правильної консистенції: маса має бути густою, желеподібною, з добре помітними шматочками фруктів.

Грушевий конфітюр, рецепт якого передбачає використання желюючих добавок, включає два етапи: приготування сиропу і варіння ягід у ньому.
Сироп готують із води та цукру у співвідношенні 1 склянку рідини на 1 кг цукру.
Будь-те шматочки або половинки груш, закладати в сироп їх треба порційно. Тоді сироп рівномірно просочить кожен шматочок і конфітюр матиме привабливий вигляд.
Готовий конфітюр з груш повинен мати густу та в'язку консистенцію. Тягнеться за ложкою сироп - є показником правильно звареного конфітюру.

Конфітюр із груш на зиму - простий рецепт

Простий конфітюр із груш на зиму готується шляхом уварювання фруктів у сиропі. Це класичний спосіб, без використання добавок, що желюють, при якому маса набуває щільної консистенції, з добре помітними шматочками груш. Процес займає 40 хвилин і передбачає два етапи: приготування сиропу та проварювання у ньому груш.

Інгредієнти:

очищені груші – 1, 5 кг;
цукор – 1 кг;
вода – 125 мл;
лимонна кислота – 3 г.

Приготування

З'єднайте цукор та воду. Варіть сироп 10 хв.
Покладіть шматочки груш та лимонну кислоту.
Томіть на маленькому вогні 30 хвилин, періодично струшуючи каструлю.
Розфасуйте конфітюр класичний із груш по стерильним банкамі закатайте кришками.

Конфітюр із груш із желфіксом

Одна справа мучитися з приготуванням сиропу, зовсім інша - варити грушевий конфітюр із желфіксом. Сучасна желююча добавка складається з рослинних компонентів, чим робить заготівлю привабливою для вегетаріанців, не має запаху і призводить конфітюр до необхідної консистенції за мінімальної кількості цукру за 3 хвилини.

Інгредієнти:

очищені груші – 2 кг;
упаковка желфіксу 2:1 – 2 шт.;
лимонний сік – 50 мл;
цукор – 1 кг;
бутони гвоздики – 2 шт.

Приготування

1,5 кг груш пюруйте. Інші - наріжте.
Перемішайте желфікс із 100 г цукру.
Додайте разом із гвоздикою в грушеву масу.
Доведіть до кипіння, введіть решту цукру і лимонного соку.
Проваріть 3 хвилини та зніміть з вогню.

Конфітюр із груш із пектином

Ще одна добавка, здатна збагатити конфітюр із груш на зиму смаком та текстурою – пектин. Його додають у киплячий джем, попередньо змішавши з цукром у співвідношенні 1:5 і варять 3 хвилини. Перед тим, як зняти конфітюр з плити, вводять в масу лимонну кислоту, що прискорює желювання і надає конфітюру приємну кислинку.

Інгредієнти:

груші – 900 г;
цукор – 500 г;
лимонна кислота – 2 г;
пектин – 10 г.

Приготування

Наріжте груші часточками.
Перемішайте пектин із 100 г цукру.
Пересипте шматочки груш цукром і відставте на 3 години.
Проваріть 5 хвилин.
Додайте пектин, перемішайте.
Варіть конфітюр із груш 3 хвилини.
Додайте лимонну кислоту, зніміть з вогню та швидко розфасуйте по банках.

Конфітюр із груш із желатином на зиму

Навіть з появою нових засобів, що желюють, багато як варили, так і продовжують варити грушевий. Він доступний, містить багато білка та амінокислот, роблячи заготівлю насиченішою та кориснішою. І хоча він потребує попередньому замочуванняу воді, проте, потрапляючи в масу, желює її без додаткового проварювання.

Інгредієнти:

очищені груші – 850 г;
вода – 400 мл;
лимонна кислота – 2 г;
желатин – 3 ст. ложки;
цукор – 600 г.

Приготування

Залийте желатин 120мл води.
З'єднайте воду, що залишилася, і цукор і зваріть сироп.
Додайте груші та варіть 15 хвилин.
Зніміть з вогню, введіть желатин та лимонну кислоту.
Перемішайте, доведіть до кипіння і розлийте банками.

Конфітюр із груш із шоколадом

Французи винайшли конфітюр, а відомий французький кондитерП'єр Ерме запропонував зробити грушевий конфітюр на зиму із шоколадом. Шоколад додав аромату, кольору, густоти і нівелював гіркотою нудотність сиропу. Конфітюр готується класичним способом, Що включає дворазове проварювання з інтервалом охолодження в 12 годин

Інгредієнти:

груші – 1, 2 кг;
цукор – 700 г;
апельсин – 1 шт.;
лимонний сік – 40 мл;
чорний шоколад – 250 г.

Приготування

Перемішайте скибочки груш із цукром.
Зніміть з апельсина цедру, відіжміть сік і додайте до фруктів разом із лимонним соком.
Доведіть до кипіння, зніміть із плити.
Додайте|добавляйте| шматочки шоколаду і перемішайте.
Через 12 годин поставте на плиту і потім 15 хвилин.
Закатайте конфітюр із груш у банки.

Конфітюр із груш та яблук на зиму

На зиму відноситься до рідкісного типу заготівлі, в якій фрукти не тільки доповнюють один одного смаками та ароматами, але й дозволяють обійтися без загусників. Яблука багаті на пектин - ефективну желюючу речовину. Плюс сам сироп вариться на яблучному соку, який при охолодженні додає грушевій масі желейності.

Інгредієнти:

яблука – 350 г;
груші – 500 г;
яблучний сік – 200 мл;
цукор – 500 кг;
кориця – 1/2 ч. ложки;
лимонний сік – 40 мл.

Приготування

З'єднайте цукор з яблучним сокомі проваріть 10 хвилин.
Покладіть шматочки яблук і груш і томіть 30 хвилин.
За 5 хвилин до закінчення, додайте корицю та лимонний сік.
Перемішайте та розкладіть по банках.

Є багато причин, щоб зробити . Цитрусовий розбавляє солодощі груш кислинкою, робить масу густішими і щільнішими, оскільки містить пектинові волокна. Доцільніше використовувати лимон повністю. При цьому двічі пробланшувати його в окропі. Інакше, конфітюр може набути гіркого смаку.

Інгредієнти:

груші – 550 г;
цукор – 500 г;
лимон – 1 шт.;
тичинки шафрану – 8 шт.;
білий ром – 80 мл.

Приготування

Потримайте лимон 30 секунд у киплячій воді. Швидко охолодіть.
Повторіть кроки двічі.
Наріжте шматочками та перемішайте з часточками груш.
Пересипте фруктами цукром і відставте на 10 годин.
Шафран розтовчіть і додайте в ром. Наполягайте 30 хвилин.
Стоміть фрукти 45 хвилин. Додайте ром, перемішайте.

Конфітюр з груш з імбиром представляє поєднання фруктів з гострими прянощами, що стало за останні роки популярним. Така заготівля послужить хорошу службу в морозні дні, підбадьоривши приємною пекучістю та ароматами. Для того щоб шматочки груш рівномірно просочилися терпкістю імбиру, пряність додають безпосередньо в сироп.

Інгредієнти:

груші – 1, 2 кг;
імбир – 30 г;
бутони гвоздики – 3 шт.;
сухе біле вино – 50 мл;
лимонний сік – 50 мл;
цукор – 800 г;
вода – 250 мл;
мускатний горіх – 1/2 ч. ложки.

Приготування

З'єднайте воду, цукор, лимонний сік, вино, прянощі та тертий імбир.
Проваріть масу 15 хвилин.
Додайте в сироп часточки груш і потім 30 хвилин, не накриваючи посуд кришкою.
Закатайте із груш у стерильні банки.

Хороша поєднання фруктів зі спеціями - привід для того, щоб зробити рецепт грушевого конфітюру в домашніх умовах цікавіше - наприклад, з чебрецем. Він наповнить конфітюр лимонним ароматом, терпкістю та гостротою. Чебрець розкриває свій смак тільки при тривалій обробці, тому класти його потрібно на початку приготування.

Інгредієнти:

груші – 1 кг;
цукор – 400 г;
гілочки чебрецю - 5 шт.;
яблучний оцет – 40 мл.

Приготування

Пересипте шматочки груш цукром, покладіть чебрець і відставте на 2 години.
Влийте оцет, перемішайте і потім 30 хвилин.
Конфітюр із груш, простий рецепт якого описаний вище, можна подавати до столу навіть теплим.

Грушевий конфітюр із апельсиновою цедрою

Найпростіше і вигідніше зробити конфітюр із груш із апельсином. Особливо привабливий той факт, що апельсин можна використовувати без залишку. З цедрою конфітюр набуде яскравий колір, гіркуватість і аромат, а сік наповнить ласощі кисло-солодкимсмаком. Крім того, в апельсині міститься пектин, так що конфітюр вийде густим і в'язким.

Інгредієнти:

груші – 1, 5 кг;
апельсин – 1 шт.;
цукор – 500 г.

Приготування

Наріжте груші тонкими часточками.
Зніміть з апельсина цедру, відіжміть сік.
Перемішайте сік, цедру, цукор та груші. Варіть масу 40 хвилин.

Конфітюр із груш у мультиварці

Існує кілька способів, як зробити грушевий конфітюр у мультиварці густим і в'язким. Можна скористатися режимом «Гасіння» та приготувати конфітюр шляхом триразового проварювання з інтервалами охолодження о 3 годині. Шматочки груш добре просочаться сиропом, збережуть цілісність, а сам сироп вийде щільним та прозорим.

Груші навіть після термічної обробкизберігають більшість корисних речовин. Стиглі плодинасичені калієм, кальцієм, вітаміном С. Джем із цих фруктів можна їсти з чаєм, кашами, бутербродами, сирним сиром, навіть із м'ясом. Будь-яка страва стане кориснішою з ароматним десертом.

Особливості приготування

Можна приготувати джем із будь-яких груш, але краще взяти літні, солодкі сорти. Також підійдуть переспілі, «відходять» фрукти. Зверніть увагу, щоб на плодах не було бруду, гнили, цвілі. Відверто зіпсовані екземпляри викиньте.

Кількість цукру можна варіювати, незважаючи на рецепт. Все залежить від особистих уподобань та сорту груш. Кислі, в'яжучі, щільні плоди краще щедро засипати цукровим піском. Так вони швидше просочаться, дадуть сік. Соковиті ароматні фруктипідсолоджуйте помірно. Те саме стосується води. Рідкі груші не потребують додаткової рідини. "Сухі" фрукти рекомендується розбавити водою.

Якщо все розраховано, враховано, можна приступати до приготування. Знадобляться такі пристрої та елементи начиння:

каструля;
дерев'яна або силіконова лопатка;
гострий ніж;
овочечистка;
дошка для нарізання;
товка або автоматичний кухонний подрібнювач;
ваги;
мірний стакан;
закочувальний ключ;
ємності із кришками для зберігання;
рушник.

Перед закатуванням слід вимити банки, просушити їх та стерилізувати. Після закінчення варіння кришки потрібно закрутити, а ємності перевернути догори дном до повного остигання. Досить варити джем у середньому одну годину, зберігати потім ласощі можна півтора-два роки. Для аромату та смаку можна додати до рецептури:

мигдаль;
цедру;
ванілін;
алкоголь (коньяк, бренді, лікер);
фрукти;
кислі ягоди;
мелені кондитерські прянощі.

На відміну від варення, що допускає тверді елементи, щільні шматки, цілі ягоди, джем повинен вийти ніжним, що тане в роті. Тому перед нарізкою з груш знімають шкірку. Використовують тільки м'якуш, нарізаний кубиками або скибочками.

Добірка рецептів

Десерт з наступним рецептамготується без стерилізації. Цукор, лимонний сік, алкоголь, загусник грають роль природних консервантів. Перед викладанням джему достатньо ошпарити ємності водою кілька разів і просушити. Щоб не сумніватися у довгостроковості ласощів, рекомендується стерилізувати тару будь-яким зручним способом.

Класичний

Опис. Традиційний джем готується із фруктів та цукру з додаванням лимонного соку або кислоти. За смаком можна всипати дрібку ваніліну або цедри.

Що знадобиться:

груші – 1 кг;
цукор – 500 г;
вода – 400 мл;
лимонний сік – чайна ложка.

Як варити

Промийте фрукти, зріжте шкірку.
Розріжте на чотири частини, виріжте серцевини.
Закип'ятіть воду.
Викладіть фруктові часточки в каструлю, залийте окропом.
Поставте варитись на чверть години.
Всипте цукор, добре перемішайте.
Зменште вогонь, розімніть масу ложкою або товкачем.
Залишіть кипіти приблизно 20 хвилин.
Влийте лимонний сік.
Проварити ще 20 хвилин на слабкому вогні, періодично помішуючи.
Розкладіть по ємностях, закупоріть.

Яблучний

Опис. Яблучно-грушеві ласощі готуються швидко і просто. Фрукти добре доповнюють одна одну, створюють джем ідеальної консистенції. Загущувач додається при необхідності, щоб зробити масу густішою. За бажання в десерт засипаються дрібно посічені горіхи або цукати.

Що знадобиться:

груші – 500 г;
яблука – 500 г;
цукор – 500 г;
пектин рідкий – 150 мл;
мелена кориця – половина чайної ложки;
лимонний сік – 50 мл.

Як варити

Вимийте та очистіть фрукти.
Наріжте на шматки.
Підігрійте до закипання, не забуваючи помішувати.
Додайте пряність, сік, загусник.
Варіть після закипання близько півгодини на слабкому вогні.
Домогшись необхідної сумішізніміть з вогню, розлийте по ємностях.

Яблучний фреш можна використовувати замість загусника. Засипте грушеві часточки цукром, залиште на добу у холодильнику. Влийте стиснутий з яблук сік (склянку на кілограм груш), варіть на слабкому вогні. Зайва рідина википить, а в каструлі залишиться залізоподібний джем.

Айвовий

Опис. Яблучно-грушевий союз добре доповнять айвові плоди, які зазвичай не вживають у сирому вигляді. Фрукти мають тонкий аромат, ідеально підходять для приготування джему та повидла.

Що знадобиться:

груші – 500 г;
зелені яблука – 500 г;
айва – 500 г;
цукор – 500 г;
вода – 100 мл.

Як варити

Вимийте фрукти, зніміть шкірку.
Наріжте великими кубиками.
Помістіть у каструлю, влийте воду.
Всипте половину цукру.
Варіть на слабкому вогні до м'якості плодів.
Додайте цукровий пісок, що залишився, перемішайте.
Дочекайтеся закипання, проваріть ще 5 хвилин.
Подрібніть будь-яким побутовим приладом до пюре.
Прокип'ятіть масу, розлийте за підготовленими ємностями.

Якщо для подрібнення фруктової маси використовується м'ясорубка, рекомендується прокрутити суміш двічі для досягнення кашеподібної консистенції. Також можна протерти фрукти через дрібне сито.

З бананом та ківі

Опис. Загущувачі, залежно від виду, надають десерту консистенції різної густини. Щоб джем нагадував желе, найпростіше додати желатинові гранули. Варіння не займе багато часу, а джем набуде необхідної густоти.

Що знадобиться:

груші – три штуки;
банан – три штуки;
ківі – три штуки;
цукор – 200 г;
лимонний сік – 20 мл;
желатин – 10 г.

Як варити

Зніміть бананову шкірку, наріжте кружальцями м'якоть.
Викладіть у товстодонну каструлю, влийте сік.
Очистіть груші та ківі.
Наріжте кубиками.
Всипте цукор, поставте варитися.
Після закипання всипте гранули желатинові.
Перемішайте, варіть, поки не випарується зайва волога (процес може тривати годину).
Розлийте по ємностях.

Сливовий

Опис. Сливові плоди відмінно підходять для приготування джему, повидла, варення. Десерт набуває приємного бордового кольору. За бажанням можна взяти різну кількість фруктів.

Що знадобиться:

груша – 500 г;
зливу – 500 г;
цукор – 1 кг;
вода – 50 мл.

Як варити

Вимийте фрукти, виріжте серцевини, видаліть кісточки.
Покладіть сливи в каструлю, влийте воду.
Варіть після закипання 5 хвилин на слабкому вогні.
З груш зніміть шкірку, наріжте часточками.
Додайте|добавляйте| в каструлю, перемішайте.
Закип'ятіть, періодично перемішуючи фруктову суміш.
Засипте цукор.
Проваріть хвилину після розчинення, постійно помішуючи.
Вимкніть конфорку.
Перемішуйте приблизно п'ять хвилин, знімаючи піну, що утворюється.
Викладіть у ємності, закрийте, залиште закатку остигати.

Персиковий

Опис. Гарний «сонячний» джем відрізняється ніжним ароматом, приємним смаком. Для рецепту підійдуть стиглі нектарини та кислі груші.

Що знадобиться:

груша – чотири штуки;
персик – чотири штуки;
цукор – 400 г.

Як варити

Зніміть шкірку з груш, виріжте серцевини.
Наріжте невеликими шматками.
Вийміть кісточки із персиків.
Подрібніть фрукти у кухонному комбайні або будь-якому іншому кухонному приладі.
Всипте цукор, поставте на плиту.
Варіть після закипання на слабкому вогні, поки джем не загусне.
Розподіліть по банках, закатайте.

Лимонний

Опис. Можна обійтися просто цедрою чи соком. Ласощі вийде ароматними, світлими, з приємним кислим присмаком. Але справжній гурман простих шляхівне шукає, тому рекомендується приготувати джем м'якоттю лимона.

Що знадобиться:

стиглі або перестиглі груші - 1 кг;
лимон – один;
цукор - дві склянки.

Як варити

Промийте фрукти, витріть серветкою.
Акуратно зніміть з лимона шкірку за допомогою овочечистки або будь-яким іншим зручним способом.
Розріжте фрукт на часточки.
Надріжте кожну часточку вздовж гострим ножем, зніміть плівку.
Видаліть насіння.
Відокремлену м'якоть викладіть у каструлю.
Засипте цукром.
Очистіть груші від шкіри.
Наріжте довільними скибочками.
Додайте до лимонної м'якоті з|із| цукром, перемішайте.
Поставте каструлю на плиту, варіть на слабкому|слабому| вогні до закипання.
Не перестаючи помішувати, розваріть грушеві шматки до кашоподібного стану (на це йде близько години).
Вимкніть плиту, залиште відкриту заготівлюна три-чотири години.
Знову поставте на вогонь, варіть, постійно перемішуючи.
Добившись густоти, викладіть джем у банки, закатайте.

Апельсиновий

Опис. Рецепт можна назвати «П'ятихвилинкою», так як готується конфітюр легко і швидко. Залежно від сорту, м'якості фруктів на підготовку та варіння йде від 30 до 60 хвилин.

Що знадобиться:

груша – 1,5 кг;
апельсин – один;
цукор – 500 г.

Як варити

Очищену від шкірки грушеву м'якоть розріжте навпіл.
Виріжте серцевини.
Наріжте тонкими скибочками.
Зріжте з апельсина цедру, дрібно наріжте.
Видавіть із м'якоті сік.
Викладіть в каструлю грушеві часточки.
Всипте цукор, додайте цедру та сік.
Поставте варитись на невеликий вогонь.
Після закипання проваріть 15 хвилин.
Розкладіть по ємностях, закатайте.

М'ятно-лаймовий

Опис. Існує кілька варіантів приготування десерту із тонким м'ятним запахом. Можна прокип'ятити фруктову суміш разом із зеленими гілками, використовувати сухе подрібнене листя або підготувати м'ятний відвар, у якому варяться фруктові часточки. Груші можна перетерти в кашу, залишити часточками або подрібнити товкачем. Також можна додати загусник, щоб джем став желеподібною консистенцією. Нижче пропонується найпростіший спосіб приготування м'ятного десерту.

Що знадобиться:

груші – 2 кг;
лайм – п'ять штук;
цукор – 700 г;
листя м'яти;
ванільний цукор – чайна ложка.

Як варити

Очистіть груші від шкірки, вичистіть насіння.
Наріжте невеликими скибочками.
Викладіть у каструлю з товстим дном.
Всипте цукор, залиште на якийсь час, щоб виділився сік.
Натріть цедру лайма на дрібній тертці.
Зріжте тонким ножем білий шар.
Зніміть плівку з кожної часточки, вийміть насіння.
Подрібніть м'яте листя.
Додайте лайм, цедру та зелень до груш.
Поставте варитись, акуратно перемішуючи.
Варіть на слабкому вогні до м'якості фруктів.
Якщо утворюється піна, знімайте її.
Домогшись необхідної суміші, розлийте по ємностям.

Щоб довго не очищати лайм, подрібніть плоди повністю за допомогою кухонного комбайна. Зелену кашку, що вийшла, додайте до груш.

Імбирний

Опис. Імбирний джем гармонійно доповнить зимове чаювання, особливо в період застуд. Можна використовувати суху приправу, але свіжий корінь соковитіший і ароматніший.

Що знадобиться:

груша – 1,5 кг;
цукор – 0,8 кг;
імбир свіжий – корінь завдовжки 3 см;
лимон – половина фрукта.

Як варити

Зніміть шкірку з груш, виріжте насіння.
Наріжте кубиками.
Очистіть імбирний корінь, дрібно натріть.
Зніміть цедру з|із| лимона, видавіть сік.
Помістіть у каструлю грушеві часточки, цедру, імбирну стружку, вилийте сік.
Засипте цукром, залиште на шість годин.
Поставте на плиту, після закипання варіть 15 хвилин|мінути|.
Остудіть, проваріть ще двічі після охолодження.
Розлийте по банках.

Шоколадний

Опис. Шоколадний конфітюр з груш сподобається ласунам. Незважаючи на різну природу продуктів, це ідеальне поєднання. Кількість цукру допускається зменшити на свій смак. Замість шоколадної крихтиможна використовувати какао (50 г на кілограм груш). Рекомендується вживати готовий десерт у холодному вигляді. Виходить своєрідна шоколадна пастаіз грушевим смаком.

Що знадобиться:

солодкі груші – 1,2 кг;
цукор – 750 г;
лимонний сік – 50 мл;
60% темний подрібнений шоколад - 250 г.

Як варити

Зніміть із фруктів шкірку.
Розріжте, виріжте насіння.
Тонко наріжте на скибочки.
Викладіть у каструлю, засипте цукром.
Влийте лимонний сік.
Поставте на вогонь, дочекайтеся закипання.
Вимкніть плиту, всипте шоколадну крихту.
Добре перемішайте до однорідності.
Прикрийте пергаментним папером, поставте у холод на 12 годин.
Доведіть до кипіння, проваріть на сильному вогніп'ять хвилин.
Зменшіть вогонь, варіть десять хвилин, не забуваючи перемішувати, щоб маса не чіплялася до стін і не пригорала.
Розлийте по банках, закупоріть.

Спробуйте доповнити рецепт цитрусів. Зріжте цедру апельсина, подрібніть. З м'якоті вичавіть сік, змішайте з лимонним. Додайте разом із цедрою перед початком варіння.

Брусничний

Опис. Осінній десерт красиві червоні кольори. Груші можна нарізати великими часточкамиабо дрібними кубиками – залежно від бажаної консистенції. Якщо фруктово-ягідну масу перетерти через сито і додати загусник, вийде щільний джем, що нагадує мармелад. За бажанням можна посилити смак прянощами.

Що знадобиться:

груші – 3,5 кг;
брусниця – 1,5 кг;
цукор – 3 кг;
вода – 200 мл.

Як варити

Очистіть від шкурок та насіннєвих коробочок груші.
Наріжте довільними часточками.
Промийте ягоди, додайте до плодів.
Засипте цукром.
Влийте воду, доведіть до кипіння на сильному вогні.
Проваріть п'ять хвилин, зніміть піну.
Залишіть на шість годин наполягати.
Закип'ятіть масу і, помішуючи, варіть чверть години.
Залишіть на кілька годин, знову проваріть 15-20 хвилин.
Якщо густота влаштовує, розлийте банками, якщо ні - повторіть процедуру.

Розмариновий

Опис. Ароматний джем, схожий на фруктове масло, підійде до сніданку, сирів та м'яса. Можна додати будь-який загусник або обійтися без нього, якщо плоди досить в'язкі, неводянисті.

Що знадобиться:

груші – 2,5 кг;
лимон – один;
розмарин – гілка;
цукор – 550 г;
вода – 100 мл;
загусник желфікс - 40 г.

Як варити

Зніміть з груш шкірку, виріжте насіння.
Наріжте довільними шматками.
Викладіть у товстодонну каструлю.
Влийте воду, поставте варитись на повільному вогні.
Натріть цедру лимона на дрібній тертці.
Розм'якшені варінням груші перемішайте.
Додайте розмаринову гілку та цедру.
Дочекайтеся закипання, проваріть хвилин п'ять.
Всипте 500 г цукру, добре перемішайте.
Вийміть зелену гілку.
Цукор, що залишився змішайте із загусником, додайте в загальну масу.
Подрібніть масу блендером.
Доведіть до кипіння, розлийте банками.

Без цукру

Опис. Зменшити калорійність джему можна, прибравши з рецепту цукор. Ласощі виходять менш солодкими, але зберігають фруктовий аромат. Рекомендується стерилізувати банки перед закладкою, оскільки десерт готується без головного консерванту.

Що знадобиться:

груші – 0,9 кг;
вода – 250 мл.

Як варити

Очистіть плоди від шкірки та насіння.
Поріжте на маленькі шматки.
Викладіть у каструлю, влийте воду.
Знемагайте 40 хвилин на слабкому вогні.
Подрібніть кухонним комбайном або за допомогою товкача в однорідне пюре.
Проварити ще п'ять хвилин.
Розлийте по ємностях, закупоріть.

З алкоголем

Опис. Оригінальне приготуванняджему чи мармеладу. Консистенція ласощів залежить від кількості загусника. Для густоти достатньо покласти чайну ложку. Щоб зварити желе, додайте дві ложки, мармелад – чотири ложки. Алкоголь є не лише додатковою смаковою добавкою, але й чудовим консервантом. Вимочені в алкоголі груші набувають терпкого смаку. Чим ароматніше вино(можна взяти напівсолодке), тим смачніше вийде джем.

Що знадобиться:

груші – 1 кг;
біле сухе вино- 75 мл;
стручок ванілі – один;
паличка кориці – одна;
агар-агар - дві-три чайні ложки;
лікер або ром (за бажанням) - три столові ложки.

Як варити

Очистіть від шкірки та насіння груші.
Розріжте на чотири частини.
Влийте вино в каструлю, додайте стручок ванілі, паличку кориці.
Викладіть фрукти у вино, проваріть 20 хвилин на слабкому вогні, помішуючи.
Шумівкою витягніть плоди, розкладіть по підготовленим ємностям.
Вийміть з винного відвару стручок та паличку.
Додайте загусник.
Варіть до закипання, а потім – одну хвилину.
Додати лікер.
Зніміть із вогню, залийте груші.

Джем для дорослих можна приготувати з вермутом. Засипте грушеві шматочки, збризкані лимонним соком, цукром із загусником (можна взяти 25 г желфіксу «2:1» на кілограм груш). Варіть до густини, додайте 200 мл алкоголю. Проваріть дві-три хвилини, розлийте банками.

У мультиварці

Опис. Прилад впорається із варінням самостійно на виставленому режимі. Залишиться лише підготувати плоди. Якщо джем вийшов рідким, необхідно відкрити кришку повторно виставити програму на кілька хвилин.

Що знадобиться:

груші – 1 кг;
цукор – 1 кг;
вода – 100 мл.

Як варити

Вимиті груші очистіть від шкірок та насіннєвих коробочок.
Поріжте м'якуш на невеликі шматки.
Викладіть у чашу, влийте гарячу воду.
Засипте грушеві шматки цукром, розмішайте до розчинення.
Закрийте мультиварку.
Виставте програму «Гасіння» на дві години.
Через кожні 20-30 хвилин відкривайте мультиварку, перемішуйте вміст.
Після закінчення програми розлийте готовий джем по ємностям.

Легко зварити десерт у хлібопічці, якщо у приладі передбачено функцію «Джем». Завантажте в контейнер грушеві часточки, присипте рівною кількістю цукру (або візьміть трохи менше, до смаку), додайте чайну ложку лимонної кислоти. Виставте відповідний режим приблизно годину. Дістаньте, розкладіть по ємностях.

Будь-який рецепт грушевого джему можна вдосконалити на власний розсуд. Експериментуйте з прянощами, фруктовими добавками, загусниками. Варіть невеликими порціями. Якщо врожай великий, можна зробити десерт з різним рецептам, а потім вибрати найкращий. Закривайте у невеликих банках, щоб швидко з'їдати ласощі, не провокувати утворення цвілі.