Конфітюр з яблук: рецепт приготування смачної та ароматної зимової заготовки. Яблучний джем - простий рецепт найсмачнішої солодкої заготівлі

Джем - один з найлегших і найзручніших способів заготовити на зиму ягоди та фрукти. Раніше на зиму я запасалася виключно варенням, всі інші солодощі – різні конфітюр, джеми, повидло – завжди можна було купити в магазині. Зараз купити, звичайно, теж можна, але ціни нині аж надто «кусаються», а домашнє, як не крути, виходить смачніше і корисніше. А якщо свій город є, то ще й економніше. Ми зараз усім сімейством активно прибудовуємо багатий урожай яблук, тому сьогодні пропоную приготувати джем із яблук у домашніх умовах. Дуже простий рецепт. Від інших відрізняється тим, що тут зовсім не важливо, який сорт яблук ви виберете - джем все одно вийде дуже густий, з правильною, желеподібною консистенцією. Секрет в активному кипінні і в тому, що при варінні в джем додається дуже насичений яблучний відвар, приготований із найбагатшої пектином частини яблук – шкірки та серцевини. Саме пектин надає джему особливу глянсовість та желейність. Рецепт класичний, без будь-яких добавок. Для приготування використовується тільки цукор, яблука та вода (для відвару). Вариться джем швидко - буквально 30 хв., І, незважаючи на додавання рідини, виходить дуже густий, з яскравим, насиченим смаком та ароматом. Ідеально підходить для випікання чи приготування бутербродів.

Інгредієнти:

яблука (у мене кисло-солодкі) – 1 кг,
цукор – 500 г,
вода – 500 мл.
Вихід – 700-800 г готового яблучного джему.

Як приготувати джем з яблук

Яблука ретельно миємо, обсушуємо (я швиденько протираю їх вафельним рушником) і очищаємо: максимально тонко зрізаємо шкірку, вирізаємо серцевину з насінням. Очищені яблука зважуємо – нам потрібний 1 кг.

Тепер усі очищення складаємо в каструльку і заливаємо їх водою, холодною або гарячою – не важливо, я заливала окропом із чайника. Каструльку ставимо на плиту і кип'ятимо вміст, не закриваючи кришку, хвилин 15.

За цей час очищені яблука нарізаємо шматочками. У мене були дрібні яблука (близько 100-120 г кожне), при очищенні я різала їх четвертинками. Потім розрізала кожну четвертинку на три частини вздовж і на чотири шматочки впоперек.

Далі порізані яблука викладаємо в ємність, де варитиметься джем. Засипаємо їх цукром і, прикривши кришкою, щоб нічого не прокидалося, сильно струшуємо ємність кілька разів. Це потрібно, щоб цукор рівномірно накрив яблучні шматочки.

Тим часом, готовий наш яблучний відвар. Проціджуємо його та виливаємо в каструльку до яблук. У мене вийшла повна склянка відвару, що за кольором нагадує журавлинний кисіль (оскільки яблука були червоні), якщо у вас буде більше - виливайте все.

Як тільки влили яблучний відвар - ставимо каструлю на плиту і уварюємо джем спочатку на сильному нагріванні. Нагрів не потрібно зменшувати, навіть коли джем почне дуже булькати. У процесі варіння обов'язково знімаємо пінку і часто помішуємо, щоб нічого не пригоріло.

Чим довше вариться джем, тим м'якше і прозоріше стають яблучні часточки. Вже хвилин через 15 ви помітите, що яблука майже повністю розварилися, а колір джему став однорідним. Залишилося тільки уварити його до потрібної густини – і готове! Щоб довести джем до потрібної густини, достатньо проварити його 30, максимум – 40 хв. Готовність можна перевірити так: викласти на тарілку ложечку джему, почекати 30 секунд і провести ложечкою посередині – якщо смужка від ложки залишається, джем готовий. За бажання можна довести його до однорідності блендером. Я вирішила залишити так, щоби відчувалися шматочки.

З приводу додавання до джему лимонного соку (кислоти) або ароматизаторів (кориця, ванілін, імбир тощо). Якщо подобається смак джему з добавками – сміливо кладіть. Якщо влаштовує чистий смак - не додавайте нічого. Я не стала додавати навіть лимонного соку, на мій смак, джем навчився зовсім не нудотний, яблучної кислинки йому цілком вистачило.

Гарячий джем розкладаємо по заздалегідь простерилізованих сухих банках, закриваємо кришками, перевіряємо на герметичність (перевернувши банки на кришки) і, якщо нічого не підтікає, після остигання зберігаємо в прохолодному місці.

Ніщо так не підходить до щоденного чаювання, приготування випічки, десертів та інших смаколиків, як домашній джем.

Як не дивно, але яблучний джем з лимоном на зиму, рецепт якого доповнений індивідуальною родзинкою, можна відшукати практично у будь-якої господині через доступність інгредієнтів та простоту заготівлі.

Все, що потрібно - трохи бажання, терпіння і якісні продукти.

Багато людей дуже люблять цей чудовий та корисний фрукт, який приваблює не лише своїм зовнішнім виглядом, але й своїми смаковими особливостями. Проте, не всім відомі прекрасні та корисні властивості цього воістину необхідного людині фрукта.На додаток до всього, в ньому міститься комплекс різних вітамінів та мінералів, а також каротин, білок та пектини.

Яблуко - це просто неймовірна криниця різних речовин, які так необхідні для нормальної роботи організму, він містить різні кислоти, такі як бензойна та саліцилова, та й дубильними речовинами цей фрукт не обділений.

Величезний плюс яблук у тому, що їх можна купити скрізь і будь-якої пори року.Та й ціна на них майже ніколи не кусаєтьсяі дозволити купити собі цей фрукт може кожна людина незалежно від достатку. Так само, з яблук виходять такі прекрасні та смачні компоти, джеми та варення, що в мить розлітаються в зимові холоди.

Яблуко - це просто неймовірна криниця різних речовин.

А печені, карамелізовані та мочені яблучка припадуть до смаку і дітям і дорослим і дуже гармонійно виглядатимуть на святковому столі.

Трохи пізніше ми наведемо рецепт найсмачнішого яблучного джему з лимоном на зиму, а зараз дізнаємося про користь яблук для організму людини.

Через калій, який міститься в яблуках, корисність цього фрукта підвищується в рази для людей, які страждають на серцеві захворювання і не тільки. Калій, проникаючи в організм, засвоюється і добре впливає на м'язи серця, він нормалізує їхню роботу, а так само, якщо вживати яблука регулярно, можна не турбуватися за кислотно-лужний баланс, він буде нормалізований.

Так як яблука містять пектинові речовини, любителям яблук не варто переживати через стан здоров'яТак як ці речовини виведуть всі токсини і холестерин з організму, а так само солі. Не варто боятися людям, які вживають яблука та каміння в нирках, тому що кислота, що міститься у фрукті, не дає каменям утворюватися, та й вітаміном Р організм насичується непогано.

Про корисні властивості яблук ходять легенди, оскільки цей фрукт надзвичайно всебічний, він має і жовчогінну і сечогінну і бактерицидну властивості, а також, як не дивно, і проносну дію на кишечник. Свіжі яблучка, ой як знадобляться людям страждають на гіпертонію, недокрів'я і ожирінням.

Перш ніж поговорити про яблучний джем з лимоном на зиму, за нашим рецептом, варто згадати яблучний сік. Натуральний яблучний сік має багато корисних властивостей, його можна пити навіть людям, які страждають на атеросклероз і подагру, а компоти з радістю вживають люди із захворюваннями серця і страждають на цукровий діабет, тільки в другому випадку діабетикам не можна додавати в сік або компот цукор.

Корисність яблук доведена багатьма дослідниками та вченими з усього світу, яблука можна вживати у будь-якому вигляді, як свіжими, так і запеченими, корисності своєї вони від цього не втрачають.

Загалом яблучний джем можна заготовити з будь-якого сорту яблук, проте найсмачніший і ароматніший виходить із пізніх, наприклад Ренет Симиренко, Джонатан чи Аніс.Ці сорти досить щільні та соковиті, це дозволяє їм не повністю розварюватись під час теплової обробки.

Якщо вам до душі джем із кислою ноткою, приготуйте його із плодів Антонівки.У них жовто-зелена шкірка, яскравий аромат і кисло-солодкий присмак.

Загалом яблучний джем можна заготовити з будь-якого сорту яблук, проте найсмачніший і ароматніший виходить із пізніх, наприклад Ренет Симиренко, Джонатан чи Аніс.

Якщо до душі солодкий – варіть Боровинку чи ранній сорт Грушівки.

Незалежно від того, які плоди ви обрали, важливо, щоб вони були свіжозібраними.

Ті, що полежали місяць-другий, вже не годяться, Оскільки за цей час втрачають частину своїх корисних речовин, втрачають свої первісні смакові характеристики.

1. Яблука необхідно добре помити, зрізаємо шкірку і видаляємо серцевини. Ріжемо часточками.

Яблука необхідно добре помити, зрізаємо шкірку і видаляємо серцевини. Ріжемо часточками.

2. Необхідно помити цитрусові плоди, на дрібній тертці одержуємо цедру, видавлюємо сік з м'якоті. Змішуємо з часточками яблук.

3. Складаємо цитрусово-яблучну суміш у каструлю, засипаємо цукровим піском, даємо постояти 1 годину.

4. Відправляємо на плиту. Чекаємо, доки почне кипіти, проварюємо 5 хвилин, робимо тихіше вогонь.

5. Додаємо в джем ваніль, корицю, гвоздику, перемішуємо.. Якщо з'являється пінка – забираємо її.

6. Проварюємо 60 хвилин на помірному вогні,іноді перемішуючи.

7. Поки яблучний джем з лимоном на зиму (рецепт якого ми використовуємо) варитися, готуємо банки. Добре миємо їх, просушуємо, стерилізуємо разом із кришками.

8. Готовий джем розсипаємо на ємності, закриваємо.Тепло укутуємо, доки повністю не охолоне.

1. Необхідно вимити яблука, витертирушником.

2. На плиту поміщаємо каструлю, наповнену водою на 3 см. від дна. Поміщаємо туди цілісні яблука, томимо близько чверті години на слабкому вогні, поки не розм'якнуть.

3. Готові фрукти протираємо через сито, позбавляючись від шкірки, насіння .

4. В отриману масу вводимо сік лимона, добре перемішуємо.

В отриману масу вводимо лимонний сік, добре перемішуємо.

5. Проварюємо джем пару хвилин, студимо приблизно до 50 градусів .

6. Підмішуємо мед, добре перемішуємо.

7. Розкладаємо варення в заздалегідь підготовлені тари, закриваємо .

1. Готуємо плоди. Хорошенько миємо, ріжемо кубиками .

2. Миємо цитрус, натираємо цедру на тертку. Віджимаємо сік.

3. У емальовану миску або каструлю шарами викладаємо яблука із цукром, наприкінці виливаємо сік лимона.

4. Вирушаємо на тихий вогонь. Доводимо до кипіння, іноді перемішуючи.

5. Коли цукор весь розтане, кладемо цедру, проварюємо півгодини. Відключаємо вогонь, залишаємо джем остигати на всю ніч.

У емальовану миску або каструлю шарами викладаємо яблука з цукром, в кінці виливаємо сік лимона.

6. Вранці з нова скип'ячуємо його. Проварюємо 5 хвилин.

7. Готове варення розсипаємо в банки, закочуємо.

1. Готуємо гарбуз. Миємо, знімаємо шкірку, виймаємо насіння, м'якоть ріжемо кубиками. .

2. У чистій воді відварюємо гарбузову м'якоть, робимо з неї пюре..

3. Яблука миємо, очищаємо від шкірки та насіння, ріжемо часточками .

4. Змішуємо часточки з пюре, додаємо цитрусову цедру..

5. Цукоримо за смаком, відправляємо нудитися під кришкою на тихому вогні 15 хвилин після того, як закипить.

Розкладаємо по стерилізованих тарах, закриваємо.

6. Через відведений час за смаком додаємо корицю, кардамон, різаний кубиками лимон. Варимо ще 5 хвилин без кришки.

7. Розкладаємо варення по стерилізованих тарах, закриваємо .

1. Яблука миємо, видаляємо насіння, ріжемо кубиками .

2. Лимон миємо, трьом на тертці цедру, вичавлюємо сік.

3. В ємність для варіння виливаємо воду, сік, кладемо цедру, тертий імбирний корінь та подрібнені яблука.

Проварюємо півгодини, закриваємо. Якщо є бажання отримати густіший джем, можна проварити довше, поки не випарується більше вологи.

4. Доводимо до кипіння, готуємо на помірному вогні, яблука повинні розм'якнути.

5. Готова яблучна сировина перемоливаємо в блендері і знову відправляємо на плиту .

6. Коли закипить, кладемо цукровий пісок, корицю, розмішуємо.

7. Проварюємо півгодини, закриваємо.Якщо є бажання отримати густіший джем, можна проварити довше, поки не випарується більше вологи.

Бережіть себе та будьте здорові!

Все, що потрібно - трохи бажання, терпіння і якісні продукти.

Величезний плюс яблук у тому, що їх можна купити скрізь і будь-якої пори року. Та й ціна на них майже ніколи не кусаєтьсяі дозволити купити собі цей фрукт може кожна людина незалежно від достатку. Так само, з яблук виходять такі прекрасні та смачні компоти, джеми та варення, що в мить розлітаються в зимові холоди.

Яблуко - це просто неймовірна криниця різних речовин.

Через калій, який міститься в яблуках, корисність цього фрукта підвищується в рази для людей, які страждають на серцеві захворювання і не тільки.Калій, проникаючи в організм, засвоюється і добре впливає на м'язи серця, він нормалізує їхню роботу, а так само, якщо вживати яблука регулярно, можна не турбуватися за кислотно-лужний баланс, він буде нормалізований.

Так як яблука містять пектинові речовини, любителям яблук не варто переживати через стан здоров'я Так як ці речовини виведуть всі токсини і холестерин з організму, а так само солі. Не варто боятися людям, які вживають яблука та каміння в нирках, тому що кислота, що міститься у фрукті, не дає каменям утворюватися, та й вітаміном Р організм насичується непогано.

Про корисні властивості яблук ходять легенди, так як цей фрукт надзвичайно всебічний, він має і жовчогінну і сечогінну і бактерицидну властивості, а також, як не дивно, і проносну дію на кишечник.Свіжі яблучка, ой як знадобляться людям страждають на гіпертонію, недокрів'я і ожирінням.

Які плоди вибрати для джему

Якщо вам до душі джем із кислою ноткою, приготуйте його із плодів Антонівки. У них жовто-зелена шкірка, яскравий аромат і кисло-солодкий присмак.

Якщо до душі солодкий – варіть Боровинку чи ранній сорт Грушівки.

Незалежно від того, які плоди ви обрали, важливо, щоб вони були свіжозібраними.

Яблучний джем з корицею та лимоном

інгредієнти:

2 кг. кисло-солодких яблук ;
1 апельсин;
600 грн. цукрового піску;
1 лимон ;
корична паличка ;
5 квіточок гвоздики ;
1 стручок ванілі .

Процес приготування:

1. Яблука необхідно добре помити, зрізаємо шкірку і видаляємо серцевини. Ріжемо часточками.

Яблука необхідно добре помити, зрізаємо шкірку і видаляємо серцевини. Ріжемо часточками.

3. Складаємо цитрусово-яблучну суміш у каструлю, засипаємо цукровим піском, даємо постояти 1 годину.

4. Відправляємо на плиту. Чекаємо, доки почне кипіти, проварюємо 5 хвилин, робимо тихіше вогонь.

5. Додаємо в джем ваніль, корицю, гвоздику, перемішуємо. . Якщо з'являється пінка – забираємо її.

6. Проварюємо 60 хвилин на помірному вогні,іноді перемішуючи.

8. Готовий джем розсипаємо на ємності, закриваємо.Тепло укутуємо, доки повністю не охолоне.

Рецепт яблучного джему на зиму з лимоном та медом

інгредієнти:

1кг. кисло-солодких плодів ;
600мл. рідкого меду ;
2 лимона ;
1л. води .

Процес приготування:

1. Необхідно вимити яблука, витерти рушником.

3. Готові фрукти протираємо через сито, позбавляючись від шкірки, насіння .

4. В отриману масу вводимо сік лимона, добре перемішуємо.

В отриману масу вводимо лимонний сік, добре перемішуємо.

5. Проварюємо джем пару хвилин, студимо приблизно до 50 градусів .

6. Підмішуємо мед, добре перемішуємо.

7. Розкладаємо варення в заздалегідь підготовлені тари, закриваємо .

Простий рецепт яблучного джему з лимоном на зиму

інгредієнти:

1 лимон ;
1кг. цукру ;
1кг. яблук .

Процес приготування:

1. Готуємо плоди. Хорошенько миємо, ріжемо кубиками .

2. Миємо цитрус, натираємо цедру на тертку. Віджимаємо сік.

3. У емальовану миску або каструлю шарами викладаємо яблука із цукром, наприкінці виливаємо сік лимона.

4. Вирушаємо на тихий вогонь. Доводимо до кипіння, іноді перемішуючи.

У емальовану миску або каструлю шарами викладаємо яблука з цукром, в кінці виливаємо сік лимона.

6. Вранці з нова скип'ячуємо його. Проварюємо 5 хвилин.

7. Готове варення розсипаємо в банки, закочуємо.

Джем із яблук з гарбузом

Інгредієнти:

400 гр. твердих яблук;
300 грн. гарбуза ;
1 лимон ;
кардамон ;
кориця ;
цукор .

Процес приготування:

1. Готуємо гарбуз. Миємо, знімаємо шкірку, виймаємо насіння, м'якоть ріжемо кубиками. .

2. У чистій воді відварюємо гарбузову м'якоть, робимо з неї пюре..

3. Яблука миємо, очищаємо від шкірки та насіння, ріжемо часточками .

4.Змішуємо часточки з пюре, додаємо цитрусову цедру..

5. Цукоримо за смаком, відправляємо нудитися під кришкою на тихому вогні 15 хвилин після того, як закипить.

Розкладаємо по стерилізованих тарах, закриваємо.

7. Розкладаємо варення по стерилізованих тарах, закриваємо .

Рецепт джему з яблук та лимона на зиму з імбиром

Інгредієнти:

2 кг. яблук ;
600мл. води ;
1,5кг. цукру ;
1 лимон ;
1 ч. л. коричного порошку ;
40 гр. тертого імбиру .

Процес приготування:

1. Яблука миємо, видаляємо насіння, ріжемо кубиками .

2. Лимон миємо, трьом на тертці цедру, вичавлюємо сік.

3. В ємність для варіння виливаємо воду, сік, кладемо цедру, тертий імбирний корінь та подрібнені яблука.

4. Доводимо до кипіння, готуємо на помірному вогні, яблука повинні розм'якнути.

5. Готова яблучна сировина перемоливаємо в блендері і знову відправляємо на плиту .

6. Коли закипить, кладемо цукровий пісок, корицю, розмішуємо.

7. Проварюємо півгодини, закриваємо. Якщо є бажання отримати густіший джем, можна проварити довше, поки не випарується більше вологи.

Бережіть себе та будьте здорові!

Не пропустіть найпопулярніші статті рубрики:

Покрокові рецепти приготування смачного та ароматного варення з яблук з лимоном

2018-06-26 Наталія Даньчишак

Оцінка
рецепту

6392

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

0 грн.

Вуглеводів

50 гр.

200 ккал.

Варіант 1. Класичний рецепт варення з яблук із лимоном

Варення з яблук з лимоном виходить дуже смачним із тонким ароматом цитрусових. Його подають до тостів, або використовують як начинку для випічки.

інгредієнти

стиглі яблука – кілограм;
невеликий лимон;
цукор-пісок – кілограм.

Покроковий рецепт варення з яблук з лимоном

Яблука промити під струменем води та зрізати шкірку. Видалити серцевину, розрізаючи кожен плід на кілька частин. М'якуш фрукта подрібнити невеликими шматочками. Влити у мідний таз трохи води. Викласти у нього яблука.

Лимон промити щіточкою та витерти насухо. Натерти цедру, розрізати навпіл і вичавити сік. Додати все в таз із яблуками і перемішати. Прикрити таз кришкою та поставити на вогонь. Прогріти на великому вогні близько хвилини, потім скрутити його і гасити, поки фрукти повністю не розваряться. Регулярно перемішувати, щоб варення не підгоріло.

Зняти таз із яблучним варенням з вогню. Трохи охолодити та пюрувати занурювальним блендером. Знову поставити на середній вогонь. Довести до закипання та всипати четверту частину цукру. Варити масу, помішуючи, п'ять хвилин. Потім всипати ще стільки ж цукру, перемішати і готувати ще стільки ж часу. Повторювати процедуру, доки не закінчиться весь цукор.

Варення розфасувати по стерильним сухим баночкам. Герметично закупорити кришками. Перевернути догори дном, укутати теплою тканиною та повністю охолодити.

Яблука для варення повинні бути стиглими, без червоточин та пошкоджень. Нарізайте фрукт тонкими скибочками. Так він повністю розвариться та пюре вийде однорідним. Якщо у вас немає блендера, можете розім'яти яблука товкачем або перетерти через сито.

Варіант 2. Швидкий рецепт яблучного варення з лимоном у мультиварці

У мультиварці можна легко приготувати густе, ніжне яблучне варення. Частки фрукту залишають на ніч у цукровому піску. Час приготування ласощів становить лише півгодини.

інгредієнти

кілограм соковитих зелених яблук;
по гілочці розмарину та свіжої м'яти;
600 г білого цукру-піску;
один невеликий лимон.

Як швидко приготувати варення з яблук з лимоном

Миємо та обсушуємо яблука. Видаляємо насіннєві коробки, нарізуючи фрукт часточками. Якщо шкірка тверда, зрізаємо її. Складаємо яблучні скибочки у ємність. Лимон розрізаємо навпіл і видавлюємо із половини сік. Поливаємо яблука. Кладемо розмарин, м'яту та кухоль лимона.

Засипаємо яблука із травами цукровим піском. Перемішуємо вміст, акуратно струшуючи миску. Затягуємо ємність харчовою плівкою та ставимо на ніч у холодильник. Перекладаємо вміст у суху чисту каструлю мультиварки. Встановлюємо її в прилад та запускаємо режим «варення» на півгодини. Зробивши за 15 хвилин паузу на десять хвилин.

Банки невеликого обсягу миємо, стерилізуємо та просушуємо. Розкладаємо в них варення та герметично закочуємо кришками. Перевертаємо, закутуємо та охолоджуємо.

Таке варення можна використовувати для приготування соусу до курки чи свинини. Охолоджуйте ласощі, обов'язково загорнувши в теплу ковдру або куртку.

Варіант 3. Варення з яблук з лимоном, апельсином та корицею

Смак яблук добре доповнює кориця. Яблучне варення з цитрусовими та корицею - ласощі, які не залишать байдужими нікого.

інгредієнти

два кілограми свіжих яблук;
очищена вода – склянка;
два кілограми білого цукру-піску;
чотири апельсини;
один лимон;
за смаком меленої кориці.

Як приготувати

Лимон промиваємо, обтираємо серветкою насухо. Знімаємо гострим ножем шкірку. Нарізаємо тонкими скибками та заливаємо холодною водою. Витримуємо дві години.

Апельсини чистимо від шкірки. М'якуш нарізаємо невеликими шматочками і складаємо в каструлю. Вливаємо воду та всипаємо цукор. Сюди ж кладемо шкірку лимона. Варимо суміш на повільному вогні чверть години.

Яблука миємо, обсушуємо. Зрізаємо тонку шкірку. Кожен плід розрізаємо навпіл і видаляємо насіннєві коробки. М'якуш нарізаємо красивими шматочками і викладаємо в цитрусовий сироп. Варимо періодично розмішуючи хвилин 20. Розкладаємо гаряче варення в чисті стерильні баночки. Потім стерилізуємо їх 20 хвилин на водяній бані та щільно закочуємо кришками.

Для приготування варення можете використовувати паличку кориці або мелену пряність. Під час варіння регулярно розмішуйте варення, щоб воно не пригоріло. Якщо шкірка на яблуках м'яка, можете її не зрізати.

Варіант 4. Болгарське варення з яблук із лимоном

Варення, приготовлене за цим рецептом, має ніжну желеподібну консистенцію. Ядра волоського горіха додадуть пікантності та приємного аромату.

інгредієнти

два кілограми стиглих яблук;
два лимони.

На літр соку:

750 г цукру-піску.
На літр желе:
50 г ядер волоського горіха;
5 г лимонної кислоти.

Покроковий рецепт

Яблука миємо, обсушуємо і розрізаємо кожне на вісім часточок. Серцевину не вирізаємо. Лимони промиваємо, обтираємо та нарізаємо тонкими скибочками.

Яблука з лимонами викладаємо в мідний таз та перемішуємо. Заливаємо вміст водою так, щоб вона повністю покрила плоди. Доводимо до закипання та варимо до м'якості на слабкому вогні.

Відкидаємо яблука на друшляк і відціджуємо сік. Додаємо в нього цукор і переливаємо в каструлю. Доводимо до закипання. Варимо на інтенсивному вогні до загустіння. Додаємо лимонну кислоту та висушені та очищені ядра волоського горіха. Розкладаємо варення по сухим, стерильним скляним ємностями та щільно закриваємо кришками.

Ядра горіхів попередньо підсушіть на сухій сковороді або в духовці, виклавши на лист. Яблука, що залишилися від приготування варення, можна перетерти через сито і використовувати для приготування випічки або напоїв.

Варіант 5. Варення з яблук з лимоном та імбиром

Для приготування можна використати будь-які яблука. Головне, щоб вони були стиглими та соковитими. Взимку варення з яблук з імбиром та лимоном стане чудовою профілактикою простудних захворювань.

інгредієнти

два кілограми стиглих яблук;
дві склянки очищеної води;
кілограм звичайного цукрового піску;
100 г кореня імбиру;
три лимони.

Як приготувати

Ретельно промийте лимони, витріть насухо. За допомогою дрібної терки зніміть цедру, намагаючись не зачіпати білу частину. Розрізати цитрусові навпіл і вичавити сік. Яблука вимийте, почистіть та видаліть сідцевину. М'якуш фруктів наріжте часточками. Викладіть у мідний таз і полийте лимонним соком. Корінь імбиру очистіть та подрібніть на дрібній тертці.

У каструлю влийте воду, всипте цукор, додайте цедру лимона та тертий імбир. Поставте на вогонь та доведіть до закипання, періодично розмішуючи дерев'яною ложкою. Варіть до розчинення цукру. Додайте яблука, перемішайте та варіть півгодини на повільному вогні до загустіння. Періодично знімайте піну.

Ретельно вимийте банки харчовою содою. Простерилізуйте та обсушіть. Розфасуйте варення у скляні ємності та герметично закатайте. Банки переверніть кришками вниз. Укутайте та охолодіть.

Якщо свіжого імбиру немає, то можете використовувати сушений. Банки обов'язково простерилізуйте, щоб варення зберігало свою свіжість якнайдовше. Не використовуйте для варіння емальований посуд. У ній варення пригорятиме. Краще, якщо це буде мідний таз чи каструля з товстим дном.

Без сумніву, варення з яблук по праву можна назвати одним із найпопулярніших десертів у всіх регіонах Росії: простота рецепту та низька собівартість використовуваних продуктів нікого не залишать байдужим. Яблучне варення можна готувати цілий рік, адже основний інгредієнт знаходиться у загальному доступі. На даний момент існує безліч різних рецептів приготування цієї страви, представимо один із них.

Варення з яблук з лимоном

Для того, щоб зробити смак страви більш вишуканим, пропонується додати до нього лимон. Ще однією особливістю цього рецепту є метод нарізки яблук та лимона: їх слід розрізати на великі шматки. Яблуко краще вибрати з більш щільною м'якоттю, це допоможе зберегти естетичний зовнішній вигляд і смак готової страви.

Як правильно підібрати яблука?

Згідно зі статистикою вчених із Японії, найкориснішими можна вважати яблука, які мають непривабливий зовнішній вигляд. Наприклад, дикорослі фрукти містять на 15-20% більше вітамінів у своєму складі, проте їх не можна придбати в супермаркеті або на ринку. Тому з огляду на цей факт, визначимо, за якими критеріями варто вибирати яблука:

Основні інгредієнти:

яблука – до 1 кг,
цукор – 500-600 г,
лимон - 1 шт. (170-200 г).

Відповідно до рецепту, цукровий пісок потрібно пересипати у середніх розмірів каструлю. Потім у неї наливається вода в такий спосіб, щоб повністю покрити поверхню цукру. Наступним кроком стане виготовлення цукрового сиропу, для цього потрібно ретельно перемішати обидва інгредієнти. Сироп можна перемішувати вручну холодним способом або на кухонній плиті. за допомогою теплової обробкищо скоротить час його приготування.

Далі слідує підготовка яблук: їх потрібно ретельно промити, потім нарізати великими часточками. Якщо є фрукт невеликого розміру, то можна його розрізати надвоє. Його часточки також слід дбайливо промити під проточною водою, після чого помістити в каструлю з цукровим сиропом. Можна починати варити на плиті варення із яблук.

Потім потрібно підготувати лимон: його також потрібно промити під водою, після чого рекомендується натерти цедру на тертці дрібного перерізу. Обов'язково видаліть кісточки, щоб убезпечити себе від виникнення гіркоти яблучного варення. Лимон, що залишився, ріжуть великими часточками. За бажанням можна залишити одну його частину для прикраси яблучного десерту.

Тим часом яблука готують до придбання прозорого тону, після чого в них додається крупно порізаний лимон та його цедра. Продовжуйте варити варення з яблук, доки всі складові страви не насититься ароматом один одного. Тривалість процедури цьому етапі становить близько п'яти хвилин.

Отже, рецепт страви з скибочок ароматного яблука з додаванням вишуканої нотки цитрусу можна вважати готовим. Його можна розливати в банки в гарячому або холодному вигляді. Гарним слайсом лимона можна задекорувати поверхню варення вже після заповнення банки.

Потім має бути процедура закупорювання стерильними кришками. Також варто зазначити, що банки перед розміщенням варіння варто ретельно простерилізувати. Цей рецепт обов'язково сподобається всім членам сім'ї, адже додавання в класичну рецептуру нотки лимона робить його воістину унікальним.

Можна дати настоятися варенню із фруктів добу, тоді воно змінить свою консистенцію, стаючи більш желеподібним, адже з яблучного джему може вийти чудова начинка для випічки. Додавання лимона у блюді дасть більш насичений смак за рахунок цитрусової ноти.

Зберігання

Зберігати варення необов'язково в льоху, для цих цілей підійде і звичайна кухонна шафа або засклена лоджія. Єдиною вимогою в даному випадку є відсутність зайвого світла та тепла, тобто продукт не слід поміщати в холодну пору року біля електронагрівальних приладів. Гурмани гідно оцінять цю страву. До речі, для любителів гіркуватості в рецепт можна додати не один, а півтора лимонищо надасть варенню з яблук більш пікантний смак.

Ця страва ідеально доповнить легкий сніданок у вигляді сирників та млинців, а також гармонійно доповнить смак вівсянки з тостами. Його також додають і в безліч рецептів випічки як основний інгредієнт.