Джем із малини. Смачний та густий джем з малини без кісточок

Вихід із зазначеної кількості інгредієнтів - 140-150 грам

З 1 кг малини та 1 кг цукру - 600-700 грам

Загальний час приготування (200 г малини) – 25 хвилин.

Якщо малина 1 кг - 1 год.

Джем із малини на зиму без кісточок, рецепт з фото який тут представлений, досить цікавий тим, що ви буквально за годину зможете закатати його на зиму і не переживати, що у зимовий періодчасу ви занедужаєте простудними захворюваннями. Як відомо малина – це найкорисніша ягода. Саме тому в наші дні існує така різноманітність рецептів. Наприклад, цю ягоду використовують не тільки для начинки в пироги та вареники, але також роблять з неї дуже смачні вареннята джеми.

Однією з найкращих і смачних видівКонсервація є малиновий джем на зиму. Головною відмінністю даного джему є те, що він виходить густим. А хто не любить густий малиновий джем? Напевно, таку людину і не знайти. Діти зазвичай завжди є цю солодку заготівлюз великим апетитом. Крім цього, такий апетитний джемможна використовувати і для начинки, наприклад, в пироги або пиріжки.

Як зварити малиновий джем без кісточок.

Перш ніж розповісти про те, як приготувати малиновий джем у домашніх умовах, докладно зупинимося на тих інгредієнтах, які будуть потрібні.

Щоб вийшов вдалим джем із малини без кісточок за цим рецептом, слід ретельно перебирати ягоди. Вони не повинні бути млявими чи гнилими. Також на ягодах не повинно бути комах. Щоб їх позбутися, досить просто залити малину на кілька хвилин водою, а потім викласти її в пластиковий друшляк і дати стекти зайвої рідини.

Після цього необхідно перекласти малину з дуршлагу в ківш, який повинен бути обов'язково з тефлоновим покриттям або з подвійним дном. Якщо ви зібралися готувати у великій кількості цей джем, тоді використовуйте каструлю з відповідним для цього розміром.

До малини необхідно всипати вказана кількістьцукровий пісок. Розмішувати цукор не потрібно.

За допомогою блендера довести малину до однорідної та досить рідкої маси. Якщо у вас немає блендера, то скористайтеся звичайною товкачем для картоплі.

Отриманий джем із малиною необхідно поставити на помірний вогонь та проварити його п'ять хвилин.

Після цього потрібно викласти всю малинову масу в марлю і добре віджати сік. Робити це слід якомога акуратніше, оскільки маса буде досить гарячою.

Потім потрібно відправити отриманий сік на вогонь і варити не більше 20 хвилин. Однак, якщо ви варите джем, використовуючи, наприклад, кілограм ягід, тоді варіть його не менше години.

Готовий джем потрібно відразу ж викласти у банку, яку щільно закупорити кришкою.

Джем із малини, рецепт на зиму без кісточок, якого зараз побачили, виявився дуже густим, солодким, ароматним та смачним. Спробуйте, і ви його обов'язково приготувати!

Сучасні господині роблять заготовки з малини на зиму, щоб зберегти врожай ягід і під час морозів отримувати вітаміни. Рецептів існує безліч, але всі вони здатні зберегти корисність малини, щоб узимку не хворіти, вживаючи її як ласощі та ліки.

Як приготувати джем

Будь-яка господиня знає, що приготувати джем на зиму з малини - це складний і тривалий процес, але його результат приносить задоволення при поїданні ласощів. Для тривалого зберігання використовують стерилізацію банок, а ягоди спеціальним чином готують. Безліч рецептів дозволяє приготувати джем на зиму на будь-який смак, щоб кожен член сім'ї був задоволений ласощами.

Підготовка банок

Щоб джем із малини зберігся на всю зиму, потрібно підготувати стерильні банкидля його закочення. Існує кілька варіантів стерилізації упаковки:

• У мікрохвильовій печі: для цього потрібно взяти банки об'ємом до 1 літра і залити в них трохи води на 2 см, потім помістити в мікрохвильову піч і поставити потужність 800 ватів. Після того, як вода википить – банки готові до закочування.
• Пором: потрібно взяти миску з окропом, на неї поставити залізні грати або сито, а зверху - банки шийкою вниз. Для літрових банокчас обробки становитиме 10 хвилин, а трилітрових –15 хвилин. Ознакою закінчення стерилізації стануть стікають по стінах банки краплі.
• У духовці: поставити в холодну духовку банки шийкою донизу, нагрівати до 150 градусів і потримати ємності протягом 15 хвилин.
• У пароварці: перевернути банки вниз шийкою, увімкнути на обладнанні режим варіння і тримати 15 хвилин.
• Після заготівлі та заповнення банок малиновим джемомїх також слід стерилізувати у широкій каструлі: для цього необхідно налити туди холодну водуі довести до кипіння, після 15 хвилин вимкнути та закатати.
• Крім банок слід простерилізувати кришки: їх потрібно ретельно вимити содою, опустити в окріп і потримати 2 хвилини. Вибирати краще рівні кришки, без слідів іржі, вм'ятин, з відповідним діаметром гумки.

Як вибрати ягоди

Щоб приготувати джем з малини, слід вибрати дозрілі, але не перезрілі ягоди. Вони мають бути середнього розміру, мати темне забарвлення та насичений аромат. Тоді джем на зиму виходить не лише смачним, а й гарним. Ягоди повинні бути чистими, цілими та сухими, а м'яті та з пліснявою краще відставити убік. Не підійде бита ягода, тому що вона дасть зайвий сік і не виглядатиме красиво в готовому ласощі.

Рецепти з малини

Деякі тонкощі:

1. Будь-який рецепт, як приготувати джем із малини на зиму, починається з підготовки ягід. Їх потрібно перебрати, відклавши убік недо-і перестиглі ягідки, видалити чашолистки, плодоніжки.
2. Не можна мити малину проточною водою: щоб не пошкодити, помити її потрібно зануренням у воду. Після промивання ягоди потрібно залишити, щоб вода скла, а потім перекласти їх у ємність для заготовок.
3. Якщо ягоди були заражені черв'яками, їх потрібно замочити в сольовому розчині, видалити личинки, що спливли, через 10 хвилин і промити двічі.
4. Основні компоненти для приготування джему на зиму – це малина та цукор, які беруться у концентрації 1:1 або 1:2,5 при використанні соку. Інші інгредієнти можна додати за бажанням: лимон, імбир, корицю, змішати з іншими ягодами або прянощами.
5. Самий швидкий рецептпередбачає виготовлення варення за 5 хвилин, довші - понад 1 годину.

З лимоном на зиму

Приготувати джем з малини на зиму можна з включенням лимона, для страви знадобляться інгредієнти потрібній кількості:

• ягоди – 1 кг;
• кориця – 2 палички;
• цукор – 300 г;
• лимон – 1 шт.;
• імбир – великий корінь розміром із палець;
• пектин, желатин чи желфікс – 1 пакетик.

Виготовлення включає покрокові етапи:

1. Лимон вимити, витерти, зрізати цедру, подрібнити або натерти за допомогою терки, з частини, що залишилася, вичавити сік.
2. Імбир очистити від шкірки, натерти до серцевини, її викинути, бо вона надто волокниста.
3. Протерти ягоди через сито, намагаючись злити весь сік. Макуха викинути.
4. Змішати лимонний сік з імбиром та малиною.
5. З|із| повної кількості цукру взяти 2 столові ложки, змішати з желфіксом, засипати в ягоди разом з корицею.
6. Поставити на плиту, довести до кипіння, всипати цукор, що залишився.
7. Розмішувати, варити 3 хвилини, зняти пінку.
8. Розлити по стерилізованих банках.
9. Замість желатину можна взяти 2 столові ложки крохмалю, які заливаються водою та вливаються у заготовку перед варінням.

Джем із малини без кісточок

Оригінальний рецептдля виготовлення джему з малини на зиму може характеризуватись відсутністю кісточок. Вам знадобиться:

• вода (фільтрована) – половина склянки;
• ягоди – 1 кг;
• цукор – 1 кг.

Етапи приготування:

1. Потовкти ягоди, змішати з водою.
2. До кипіння довести, за 3-4 хвилини зняти, остудити.
3. Відокремити кісточки або перетиранням через ситечко, або через марлю і друшляк.
4. Макуха викинути, а сік, що вийшов, змішати з цукром.
5. Взяти каструлю із широким дном, залити туди сік до висоти 2 см, поставити на вогонь.
6. Повсякчас заважати сік дерев'яною лопаткою до кипіння, випарювати 7 хвилин.
7. Коли джем стане густим по консистенції, викласти в банку, повторити етапи, доки сік не скінчиться.
8. Закатати теплим.

Малиновий джем без варіння

Варіантом рецепту джему з малини на зиму стане простий та швидкий спосіббез варіння, для якого знадобиться:

• ягоди – 4 склянки;
• яблучний сік- 1 склянка;
• рідкий мед – 1 склянка.

Як готувати:

1. Протерти малину через сито чи подрібнити блендером.
2. Мед прогріти на водяній бані для розм'якшення.
3. Змішати малину з медом та соком, поставити на повільний вогонь, не допускати кип'ятіння.
4. Після того, як мед розчиниться, зняти джем, дати охолонути, розкладати по холодним банкам.
5. Зберігати у холодильнику.

Конфітюр із малини з желатином

Для виготовлення смачного та корисного малинового конфітюруна зиму знадобиться:

• ягоди – 1 кг;
• цукор – 1,5 кг;
• вода – 50 мл;
• желатин – 30 г.

Як зробити:

1. Залити ягоди водою, поставити на вогонь, варити 10 хвилин, потовкти.
2. Відкинути на ситечко, протерти ложкою.
3. Сік процідити, з|із| цукром змішати.
4. На повільному вогні варити 40-50 хвилин|мінути|, знімати пінку.
5. Желатин залити водою, щоб вона покривала його, залишити на півгодини. Підігріти для розчинення грудочок, влити в конфітюр за пару хвилин до закінчення варіння.
6. Розлити по баночках гарячий конфітюр, закатати, укутати на добу для збереження тепла.
7. Після остигання закласти на зберігання.

Відео: як зварити джем у мультиварці

Малиновий джем нагоді взимку не тільки для лікування застуди, але і як десерт до чаю, а також як начинка для домашньої. Багато хто не знає, в чому різниця між малиновим варенням та джемом. Малиновий джем на відміну від варення має більш густу та драглисту консистенцію. Приготувати джем можна як із кісточками, так і без них. Більшість із нас готує джем зі свіжої малини, і в той же час мало хто знає, що для його приготування можна використовувати заморожені ягоди торішнього сезону.

Навіщо мучитися та варити будинки, якщо його можна купити в будь-якому супермаркеті. Промислові джеми на поличках магазинів так і приваблюють гарною баночкою та етикеткою, але не поспішайте їх купувати. При виробництві таких джемів використовується велика кількістьбарвників, стабілізаторів, емульгаторів, ароматизаторів та іншої хімії, і часто замість свіжої малини використовують її концентрат.

У той же час користь від малинового джему або, приготовленого в домашніх умовах, зі свіжої або навіть з замороженої полуниці, цілком очевидна. І якщо ви вирішили порадувати всю вашу сім'ю цим смачним десертом домашнього виробництва, то ви вже, швидше за все, шукайте, покрокові рецепти з фото, малиновий джемза якими зварити буде легко та просто.

Для приготування малинового джему знадобляться будь-які ягоди малини. Не бійтеся класти недозрілу малину. Такі ягоди містять велику кількість природних речовин, що желюють, завдяки яким джем виходить більш густим. Також як загусник можна використовувати промисловий пектин, желатин, крохмаль.

Малиновий варення. Покрокові рецепти з фото

Малиновий джем – рецепт

Інгредієнти:

• - 1 кг.,
• Цукор – 1 кг.

Малину переберіть, засипте її половиною цукру. Залишіть пускати сік на 4-5 годин. Після цього процідіть малину через друшляк у посуд з широкими краями, в якому ви будете варити малиновий. У сік всипте цукор, що залишився. Доведіть малиновий сиропдо кипіння. Помішуйте його дерев'яною ложкою і збирайте пінку, що з'явилася.

Проварити близько 10 хвилин. Після цього додайте віджатую малину. Проварити ще 20 хвилин. Розлийте малиновий джем гарячим у стерильні баночки. Закатайте пропареними кришками. Баночки з джемом переверніть та укутайте на 1 годину. Після цього переверніть їх назад. За добу можна побачити, що смачний малиновий джемпочав желюватись.

Для начинки пирогів, пиріжків, булочок та ін. домашньої випічкинайкраще приготувати малиновий джем без кісточок.

Малиновий джем без кісточок - рецепт

Інгредієнти:

• Малина стигла – 1,5 кг.,
• Вода – 2 склянки,
• Цукор – 1,5 кг.

Перед тим, як приготувати малиновий джем, стиглі ягодималини переберіть, помийте акуратно водою. Перекладіть їх у емальовану каструлюЗалийте водою і поставте на повільний вогонь. Проваріть до повного розм'якшення ягід. Час варіння складає 15-20 хвилин. Дайте малиновому пюре охолонути. Застеліть друшляк марлею. Викладайте на нього невеликими порціями проварену малину і віджимайте сік у чисту каструльку. В отриманий малиновий сіквсипте цукор.

Поставте каструлю на плиту та доведіть до кипіння. Варити джем з малини потрібно близько однієї години, іноді перемішуючи його дерев'яною ложкою і знімаючи пінку. Щоб перевірити, чи готовий ваш джем, наберіть його трохи в ложку і капніть холодну тарілку. В ідеалі крапля має не розтікатися.

Якщо джем вийшов рідким, проваріть ще 10 хвилин. Розливайте гарячим джем. Банки та кришки перед цим потрібно простерилізувати. Якщо ви використовуєте капронові кришкирозпарити їх на пару. Баночки з джемом переверніть та укутайте.

Малиновий джем з імбиром виходить неймовірно смачним і пряним завдяки додаванню в нього тертого імбиру і паличок кориці.

Малиновий джем з імбиром – рецепт

Інгредієнти:

• Малина – 2 кг.,
• Вода – 500 мл.
• Корінь імбиру – 1 шт.
• Палички кориці – 2 шт.
• Цукор – 2 кг.

Помиту та відсортовану малину протріть через дрібне сито. Намагайтеся робити це ретельно, щоб видавити весь малиновий сік із макухи. Сік злийте у каструлю. Очистіть корінь імбиру та натріть його на дрібну тертку. Додайте тертий імбир у каструлю із соком. Засипте цукор і покладіть палички кориці. Поставте на повільний вогонь. Проварити джем 10 хвилин. Вийміть палички кориці. Розлийте його за стерильними банками.

Малиновий джем з м'ятою - рецепт

Інгредієнти:

• Малина – 1,5 кг.
• Вода – 1 склянка,
• Цукор – 2 кг.
• Лимонний сік- півсклянки,
• Гілочки м'яти – 2-3 шт.

Малиновий джем із м'ятою подобається всі, хто його пробував. Легкі нотки ментолу надають йому особливої ​​пікантності і вишуканості. Помиту малину залийте водою і проваріть 10 хвилин|мінути|. Додайте до неї гілочки м'яти та проваріть ще 10 хвилин. Після цього м'яту необхідно вийняти, а малину остудити. Охолоне малинове пюрепротріть через сито, викладаючи його невеликими порціями. В отриманий сік малиновий всипте цукор і влийте лимонний сік.

Перемішайте та поставте на повільний вогонь. Варити джем необхідно близько 20 хвилин, після чого розлити по стерильних банках, закатати металевими кришками, перевернути та укутати. Готовий джем із малини найкраще винести у холодне приміщення.

Щоб малиновий вийшов густим, до нього додають пектин. Пектин являє собою природний полісахарид, одержуваний промисловим шляхом сушених овочівта фруктів. Ось приклад одного з таких рецептів, джем за яким приготований із використанням «Желфікса».

Густий малиновий джем з пектином - рецепт

Інгредієнти:

• Малина – 1 кг.
• Цукор – 1,5 кг.
• Пакетик «Желфікс»

Малину помийте і відірвіть плодоніжки, якщо вони є. Пропустіть її через соковитискач. Всипте цукор. Перемішайте до повного розчинення. Далі поставте малину із цукром на плиту і доведіть до кипіння. Після цього всипте пакетик "Желфікса". Проваріть ще 5 хвилин, розлийте банками і закатайте металевими кришками. Баночки переверніть та укутайте покривалом.

Як загусник для джему можна використовувати також і крохмаль.

Малиновий джем з крохмалем

Інгредієнти:

• Малина – 2 кг.
• Цукор – 1,5 кг.
• Крохмаль – 2 столові ложки

Малину переберіть, помийте. Викладіть у каструлю чи глибокий таз. Розімніть її макогоном. Всипте цукор і перемішайте ложкою до його розчинення. Розбавте крохмаль невеликою кількістю води та додайте його до малинового пюре. Постійно помішуючи, варіть джем близько 20 хвилин. Зніміть пінку і розлийте по банкам, які були простерилізовані.

Малиново-яблучний джем – рецепт

Інгредієнти:

• Малина – 1 кг.
• Цукор – 2 кг.
• Яблука – 500 гр.

Малину та яблука помийте. Малину засипте цукром. Дайте їй час, щоб вона пустила сік. З яблук зніміть шкірку, видаліть серцевину і наріжте на невеликі шматочки. За допомогою блендера подрібніть яблука на пюреподібну масу. Як з'явився сік, поставте каструлю на повільний вогонь.

Зніміть піну та проваріть 15-20 хвилин. Додайте яблучне пюре. Проварити після цього джем ще півгодини, постійно помішуючи, щоб він не пригорів. Простерилізуйте баночки над парою або в духовці, як вам більше подобається, і розлийте по них джем з малини та яблук.

Малиновий джем з лимоном – рецепт

Інгредієнти:

• Малина – 2 кг.
• Цукор – 2 кг.
• Лимон – 1 шт.

Перебрану малину перекладіть у посуд, у якому варитимете джем. Лимон помийте, зніміть цедру з нього і відіжміть сік. Сік та цедру додайте до малини. Засипте цукром і перемішайте. Коли цукор розчинити, каструлю можна ставити на плиту. Варити джем необхідно щонайменше 20 хвилин.

Давайте подивимося, як приготувати малиновий джем у мультиварці.

Малиновий джем у мультиварці - рецепт

Інгредієнти:

• Малина – 1 кг,
• Цукровий пісок- 1 кг.

Малину ретельно переберіть, видаливши при цьому всі зіпсовані ягоди, листя, черешки та гілки. Ополосніть її водою. Додайте|добавляйте| цукор і перемішайте. Після того, як розтанув цукор, покладіть її в чашу мультиварки. Виберіть режим «Гасіння» та наведіть таймер на 60 хвилин. У процесі приготування, щоб джем не пригорів, його необхідно перемішати 2-3 рази.

Готовий виходить хоч і з кісточками, але густим та дуже смачним. Якщо ви хочете заготовити його на зиму, то розлийте джем по стерильним баночкам і закатайте такими ж стерильними (пропареними) кришками. Банки з джемом необхідно перевернути і вкрити чимось теплим.

Малиновий джем без варіння - рецепт

Інгредієнти:

• Малина – 1 кг.
• Цукор – 2 кг.
• Горілка або коньяк – півсклянки.

Приготовлений за цим рецептом джем із малини зберігає максимальна кількістьвітамінів, тому що він приготовлений без термічної обробки. Переберіть малину, помийте її, а потім поштовхніть до стану пюре макогоном. Протріть через сито малинове пюре – це дозволить видалити кісточки.

В отриману масу всипте цукор, додайте|добавляйте| горілку і перемішайте до розчинення цукру. Банки та кришки обдайте окропом. Налийте джем по плічка банок і закатайте герметично кришками. Банки з джемом зберігають у сухому та холодному приміщенні. Так як у джемі використовується горілка чи коньяк, вживати його можна лише для дорослих. Для дітей зробіть без спиртовмісного компонента, але щоб він не запліснів, проваріть джем протягом 5-10 хвилин.

Тепер ви знаєте, як приготувати малиновий джем, рецептияк бачите дуже різноманітні, і кожна господиня може вибрати той, який їй до душі.

Фрукти та ягоди становлять значну частину нашого раціону не лише влітку, а й ранньою весною, дощовою осінню та сніжною зимою. Це абсолютно необхідні для людини продукти, вони не тільки красиві та смачні, а й корисні. Крім цього вони містять велику кількість органічних кислот, що дуже необхідно для харчування.

Оскільки вживані харчові продукти, В основному мало містять кислот. Пропоную рецепт приготування малинового джему холодним способом. Я впевнена, зі мною багато хто погодиться, що бувають такі моменти, коли займатися консервацією зовсім не хочеться. Але, що може бути смачніше домашнього джемувзимку з чашкою гарячого чаю. Цей рецепт найпростіший у приготуванні, а також найбільш корисний, ніж гарячим способом. Так як у ньому збережуться всі корисні вітаміни для здоров'я.

При виборі малини звертайте увагу на її зовнішній вигляд. Ягоди мають бути сухими, мати рівномірне забарвлення, не розчавленими. Нестигла ягода видає себе коричневими і зеленими ділянками. Для варення вибирайте ягоди трохи недостиглі, тому що в них найбільше пектину. За рахунок цієї речовини варення набирає густину.

Малина дуже ніжна, тому швидко псується. Тому коли зберігатимете малину, ягоди викладете на плоский предмет, накрийте зверху марлею і відправте в прохолодне місце. У такому стані малина може зберігатися не більше двох-трьох днів.

Найкорисніший джем? Звичайно ж – це малиновий джем: він, по-перше підвищує імунітет і апетит, покращує травлення та настрій, має антивірусний, а також бактерицидний ефект, дуже корисний під час психічних розладів та депресії, покращує колір обличчя. Не рекомендують людям з зниженим тиском, захоплюються ягоди малини.

Час приготування джему становитиме 50 хвилин. Кількість порцій – 10 штук.

Інгредієнти для малинового джему:

• Ягоди свіжої малини – 500 грам.
• Цукровий пісок – 1 кг.

Малиновий джем - рецепт

Для малинового джему нам знадобляться малина та цукор.

Вітаю Вас, друзі! 🙋🏻

Заготовки з малини однозначно повинні бути на полицях у кожної господині, будь то ягоди в власному соку, компот чи джем, про який ми сьогодні й поговоримо. Адже, малина є самою потрібною ягодоюу період простудних захворювань.

Чомусь малинове варенняза популярністю значно поступається джемам із полуниці чи смородини. Дуже навіть дарма, як мені здається! Малиновий джем створюється швидко і легко, а як він стане Вам у нагоді взимку! Використовуйте його як прошарок для тістечок і тортів, подавайте до млинців і оладок або просто як самостійний десерт до чашки чаю. Ну і, звичайно, не забувайте, що домашнє варенняможна використовувати в смузі як підсолоджувач. Крім того його можна використовувати як топінг для або ранкової каші. Смачно, та й вітамінів додайте 😉

У цьому рецепті для густоти я використовую желіруючу речовину для варення з додаванням лимонної кислоти, яка гарантує збереження консервації при тривалому зберіганні. Ви можете використовувати будь-який загусник на Ваш смак і розсуд, наприклад, желатин, пектин або агар-агар. Обов'язково тільки уточніть на упаковці, скільки потрібно загусника на 500 г малини.

Малиновий джем відео-рецепт

Джем із малини (рецепт із желюючою речовиною)

Страва: Варення, Заготовки на зиму

Кухня: Веган, Вегетаріанська

інгредієнти

• 500 г. малини
• 300 г цукрового піску
• 25 р. желюючої речовини (якщо використовуєте агар-агар або пектин, уточніть кількість на упаковці)
• 1 ч. л. соку лимона (за бажанням)
• 80 мл. очищеної води

Приготування

Ретельно переберіть малину та видаліть усі зіпсовані плоди. Для цього рецепту згодяться навіть пом'яті ягоди, тому що надалі вони подрібнюватимуться блендером. Перекладіть малину в друшляк і промийте під проточною водою. Залишіть стікати на кілька хвилин, щоб пішла вся рідина.

За допомогою блендера подрібніть ягоди до одержання однорідного пюре. Так як малина - досить м'який плід, з цим легко впорається звичайний занурювальний блендер.

Якщо Ви хочете отримати ніжний малиновий джем без твердих кісточок, протріть ягідне пюречерез дрібне сито. Якщо кісточки для Вас не перешкода, просто пропустіть цей крок, як це зробила я.

Малинове пюре перекладіть у просторий сотейник або емальовану ємність та поставте на вогонь.

В окремому посуді змішайте цукор та желюючу речовину. Додати цукрову сумішв малину. Щоб джем не перетворився на занадто щільне желе, влийте необхідна кількістьводи.

Чим гарний малиновий джем? Тим, що в ньому не буде насіння ягід малини та інших неприємних інгредієнтів. Як приготувати малиновий джем на зиму.читайте та дивіться далі.

Малинове варення - саме найкращий засібпід час зимових застудита грипу. А ще малинові заготівлідуже смачні. Пропоную приготувати з малини не варення, а джем.

П ринцип приготування джем схожий на варення, але є істотна різниця. Так, наприклад, ми протиратими ягоди через сито. Джем вийде густий, без непотрібних домішок та неприємних складових.

Не сумнівайтеся, хрумтіти на зубах нічого не буде! Приступимо до приготування.

Рецепт Джем з малини по кроках

Інгредієнти:

• 3 кг малини
• 1,5 кг цукру

Спосіб приготування:

1. Малину ретельно перебрати, видалити всі листочки та плодоніжки.

2. Мити малину за потребою. Якщо малина брудна чи запорошена – мити, а якщо нещодавно був дощ і малина чиста – то не варто.

3. Розім'яти ягоди в пюре за допомогою товкушки, дерев'яного маточка або блендером.

4. Посуд із малиновим пюре поставити на плиту. Довести пюре до кипіння на середньому вогні, помішуючи спеціальною великою ложкою.

5. Після закипання зменшити вогонь до мінімуму та варити масу близько 15 хвилин.

6. Гарячу малинову масу викладати частинами сито і протерти в чисту каструлю.

7. Протерте малинове пюре можна процідити чи протерти ще раз через чисте сито. Насіння малини та інше сміття витрушувати в окремий посуд.

8. Тепер малинову масу потрібно зважити. З цієї кількості малини після варіння та протирання у пюре має залишитися приблизно 1,5 кг чистої ваги.

9. На отриману кількість пюре взяти стільки ж цукру, у пропорції 1:1.

10. Перемішати малинову масу з|із| цукром і поставити на середній вогонь.

11. Варити джем близько 25 хвилин після закипання, періодично помішуючи та знімаючи пінку.

12. Банки вимити та простерилізувати.

13. Охолілий малиновий джем до кімнатної температурирозкласти банками і закатати кришками.

Зберігати джем у сухому прохолодному приміщенні.

Джем виходить густий, можна використовувати для бутербродів та випічки.
Смачного!

Докладніше дивіться у відеорецепті.

Відеорецепт «Малиновий джем»

Готуйте із задоволенням та будьте здорові!

Завжди Ваша Олена Терьошина.