Домашній бізнес: Виробництво квашеної капусти. Технологія квашення капусти Як заробити на квашеній капусті

Часто людям хочеться мати звичайний додатковий заробіток, який вимагає великих фінансових вкладень.

У цій статті йтиметься про виробництво та продаж домашньої квашеної капусти.

Квашена капуста – традиційні на Русі ласощі, які люблять усі – незалежно від віку та статі. Така капуста знайде місце на будь-якому столі, і особливо буде актуальною в зимовий період, коли вітаміни, овочі та фрукти у більшості людей у ​​дефіциті.

Продаж домашньої квашеної капусти може дати вам непоганий приробіток до основного доходу, що особливо актуально для людей похилого віку при низьких пенсіях.

Купувати капусту можна у фермерів або на оптових базах.

Тепер давайте порахуємо, у що нам обійдеться 1 кілограм квашеної капусти

.
Щоб отримати 10 кг квашеної капусти, необхідно:

1. 11 кг капусти (1кг - відходи) х 5-50 = 60-50 руб

2. 0,4 кг моркви х 10-00 = 4-00 руб.

3. 0,2 кг великої солі х 2-50 = 0-50 руб.

РАЗОМ: 65-00 руб., Або 1 кг продукту коштує 6-50.руб.

На ринках та базарах – подібний товар за невисоких цін за упаковку розходиться у кількостях рівних 100-200 кг на тиждень.

Якщо ви забезпечите покупців широким асортиментом із чотирьох-п'яти сортів капусти (наприклад, звичайна, з журавлиною, з яблуками або зі спеціями), товар миттєво розкуповуватимуть.

Ринкова націнка може становити 30-50 відсотків. Відповідно, за бажання на місяць можна без особливих витрат і праць заробляти близько 15-20 тисяч на продажі квашеної капусти, а це пристойний дохід для людини, яка хоче працювати вдома.

Шинківки для капусти

Зробити шатківницю для капусти самому

Для шатківниці знадобиться дошка, бажано із щільної породи деревини, яку вирівнюють рубанком і розрізають на дві приблизно однакові частини під кутом 60°. На одній з відпиляних половинок на «косому» торці по всій товщині дошки знімаємо фаску під кутом 30° і вибираємо на верхній грані дошки (вздовж краю «косого» торця) майданчик під ніж (далі цю частину дошки ми називатимемо ножовою дошкою). Потім вирізаємо дві бічні планки розміром 30 х 60 х 600 мм, складаємо обидві половинки дошки "косими" торцями один до одного, залишивши між торцями проміжок шириною 5...8 мм, і з'єднуємо половинки, прибивши по боках планки. При цьому ножову дошку встановлюють вище за іншу половинку дошки на 2...3 мм. Далі в планках (над стиком «косих» торців дощок) роблять прямокутні вирізи глибиною до площини ножової дошки та готують вставки для вирізів (рис).

Ніж виготовляють із звичайного ножівочного полотна, яке заточують з одного боку. Після цього кінці ножа притискають до ножової дошки за допомогою вставок та довгих гвинтів із гайками. Тепер доведеться сформувати зензубелем фальці у бічних планках та вставках. Виконують цю операцію, встановивши вставки, але прибравши ножа. Глибину фальця роблять такою, щоб його «дно» не сягало поверхні ножової дошки на 2…3 мм. На уступи в бічних планках встановлюю квадратну каретку, в яку кладуть качан. Під час руху каретки качан подрібнюється. При «роботі» шатківницю встановлюють над кадушкою або над баком. За 1 год з її допомогою легко нашаткувати до 40 кг капусти.

Можна купити шатківницю для капусти: ціни в магазинах від 300 - 500 руб.

Машини для шаткування капусти: зразкова вартість 30000 - 50000 руб.

А якщо ви зробите шинкувальний верстат, встановите його в підвалі або гаражі, наймете додаткових людей, то ваш дохід збільшиться в рази. Верстат ви можете замовити в будь-якій майстерні, де є зварювальний апарат і коштуватиме він вам приблизно 200 дол.

Якщо не бажання чи можливості зробити електричний верстат для шаткування капусти самому, то зараз, можна без проблем купити машину для шаткування капусти. Правда обійдеться вона вам приблизно 50000 руб. зате прослужить не один рік, та й гроші ці ви відіб'єте тижні за два, максимум за місяць.

Ось і все, що я хотів розповісти вам у цій статті. Бажаю вам удачі та успішного домашнього бізнесу!

До ідей з мінімальними інвестиціями та ризиками можна впевнено віднести таку ідею, як виробництво квашеної капусти. Продукт, безперечно, популярний, особливо у міських жителів в осінньо-зимовий період. Те, що ми сьогодні бачимо на полицях супермаркетів, часто не відповідає високій якості. Якщо навчитися робити квашену капусту справді смачною, за справжнім домашнім рецептом, – покупці стоятимуть у черзі.

Організація виробництва

Цей бізнес має два шляхи: легальний і нелегальний. Перший варіант більш витратний і виправданий лише тому випадку, коли налагоджені хороші канали збуту (наприклад, торговельну мережу). Йдеться про обсяги виробництва щонайменше 1 тонни капусти на добу. Легалізація бізнесу передбачає оформлення підприємницької діяльності (ІП), постановку на податковий облік, оформлення всіх дозволів (Росспоживнагляд, Пожнагляд), суворе дотримання всіх санітарних правил у приміщенні (висота стель, стіни, відповідне обладнання, санітарні книжки та ін.). Обов'язково потрібно отримати декларацію відповідності на продукцію (не плутати із сертифікацією). У приміщенні мають бути підключені всі можливі інженерні мережі: каналізація, водопостачання, вентиляція, електроенергія. Витрати старт справи будуть щонайменше 20 – 35 тис. $.

Нелегальний бізнес можна вести і в домашніх умовах, але про серйозні обороти і великі контракти тут не може бути мови. Такий варіант підійде для апробації ринку (див. канали збуту продукції), оскільки не передбачає високих витрат на старт і серйозних ризиків. «Цей вид бізнесу гарний лише у неофіційному виконанні. Приміщення, столи, ванни чи пластикові бочки, таджики. Ось рентабельне виробництво», — каже користувач «welikii» із форуму «ідеї справи».

Устаткування для квашення та технологія

Бочки для квашення краще використовувати дубові, так як якість капусти виходить краще. Нова дубова бочка на 200 літрів буде коштувати від 15 до 20 тис. рублів. Якщо ж із бюджетом проблеми, можна придбати пластикові бочки, але в них продукт вийде трохи іншого смаку та якості.

Розрахунки з бізнес-форумів показують, що для щоденної реалізації 100 кг квашеної капусти потрібно 3 бочки місткістю 200 кг кожна. Це необхідно для того, щоб підтримати весь технологічний процес: закладка, дозрівання, упаковка тощо.

Відразу варто продумати питання зберігання сировини (капусти, моркви та ін.). Необхідний досить місткий склад (не менше 50 кв. м), а також налагоджені канали постачання продукції.

Фінансовий розрахунок

Що ж стосується безпосередньо сировинного питання, то для виробництва 10 тонн квашеної капусти вам знадобиться:

• Свіжа капуста – 11800 кг.
• Сіль – 25 кг.
• Морква – 30 кг.
• Журавлина та брусниця – 30 кг.
• Приправи – 10 кг.

Орієнтовна собівартість продукції лише за сировиною становить 600 000 руб. Продаж 10 тонн квашеної капусти дасть 1000000 рублів. Різниця становитиме 400 000 руб. Віднімаємо витрати на зарплату, податки, комунальні та транспортні витрати та отримуємо прибуток близько 250 000 руб.

Реалізація товару

Основними ринками збуту квашеної капусти будуть роздрібні магазини, овочі, торгові мережі, дитячі садки та організації громадського харчування. Зупинимося коротко кожному.

Невеликі продуктові магазини – гарний варіант, але таких точок стає дедалі менше, оскільки їх витісняють торговельні мережі. До того ж вони не зможуть брати великих обсягів (максимум по 15 кг за раз), тому дорога в невеликі населені пункти закрита (невигідно з точки зору логістики). Можна освоювати лише міста, де таких точок багато.

Торгові мережі - ідеальний варіант, тому що вони можуть брати стільки, скільки ви не зможете навіть зробити. Але є одна відома проблема – дорогий вхідний білет. Щоб потрапити на полиці супермаркету, доведеться задовольнити запити менеджерів із закупівель. А вони в них дуже великі. Також вам доведеться відповідати всім вимогам мережі: маркування, фасування та жодних проблем із фахівцями.

Дитячі садки - також непоганий варіант, але складнощі можуть бути з отриманням держзамовлення (тендер). Якщо виграти тендер, то можна отримати допуск до багатьох дитячих садків вашого міста.

У разі відсутності договору з магазинами чи кафе можна продавати капусту самостійно на ринку. «Знаю одного хлопця з Рязані, він продає квашену капусту, огірки, помідори та інші соління на ринку у Жулебіно. Приїжджає тричі на тиждень. Народ бере в нього дуже активно, хоч на ринку ще є кілька точок. Але в нього смачніше. Влітку не продає (мабуть, вирощує овочі самостійно), торгує десь із жовтня до травня», — каже користувач «мишеня» з форуму biznet.ru.

Перспективи бізнесу – на чому ще можна заробити

Виробництво квашеної капусти з успіхом поєднується з виготовленням іншої овочевої продукції: маринованих огірків і томатів, моркви та капусти по-корейськи, салатів та маринованих грибочків тощо. Це зручно тим, що овочі можна брати в тих самих постачальників (фермерських господарств).

З розширенням асортименту можна відкрити власні точки при продуктових магазинах, на ринках або торгувати з автолавки.

Для квашення використовують білокачанну капусту середньостиглих, середньопізніх і пізньостиглих сортів - Московську пізню, Славу, Білоруську, Зимову грибівську, Подарунок, Білосніжку та ін. Як сировину застосовують обов'язково моркву, а залежно від рецептури - яблука, журавлину, брусницю, кмин (насіння), лавровий лист, солодкий овочевий перець та ін.

За способом приготування квашену капусту поділяють на:

шаткована,

рубана,

качана з шаткованою або рубаною,

цільнокочанна та ін.

Кожен із видів капусти готується за особливими рецептурами відповідно до діючих технологічних інструкцій, але найчастіше квасять капусту з додаванням 3% моркви та 2% солі, а іноді до 8% яблук, 0,05% кмину, 0,03% лаврового листа, 2% журавлини та 2% брусниці в залежності від рецептури. Ціліснокачанну капусту при квашенні заливають 4%-ним розсолом. Іноді за рецептурою капусту квасять із солодким овочевим перцем і морквою (або без неї), столовим буряком та морквою тощо.

Схема виробництва квашеної капусти включає зачищення кочанів, видалення кочериги, шаткування або рубання капусти, підготовку допоміжної сировини, укладання в тару та ущільнення (самопресування або вакуум-пресування), бродіння, зберігання, розвантаження та розфасовування.

Зачищену від зеленого та пошкодженого листя капусту з обрізаною врівень з кочаном кочеригою після сортування за якістю подають на шинкувальну машину, яка шаткує її на вузькі смужки шириною не більше 5 мм, розміри частинок рубаної капусти повинні бути не більше 12 мм у найбільшому вимірі. Заквашують також капусту в цілих качанах або у вигляді напівкочанів, а також з перешаровуванням з шаткованою або рубаною.

Одночасно готують моркву, яка покращує смак, зовнішній вигляд та поживну цінність квашеної капусти. Моркву миють, очищають на коренечистках, доочищають вручну, подрібнюють соломкою, стовпчиками чи кружками певних розмірів. Готують також яблука, журавлину, брусницю, лавровий лист (сортують і миють), кмин (очищають від гілочок та сторонніх домішок), сіль (просіюють). Яблука закладають цілими половинками або четвертинками без насіннєвих камер.

На дно дошника кладуть чисте капустяне листя. Подрібнену капусту разом із допоміжними матеріалами завантажують у дошник, розрівнюють, щільно утрамбовуючи та пошарово пересипаючи кухонною сіллю. Щільне трамбування сприяє створенню анаеробних умов при квашенні.

Застосування закваски чистих культур молочнокислих мікроорганізмів - нею за допомогою лійки поливають кожен шар капусти, що укладається в дошники. Для приготування заквасок застосовують негазоутворюючі молочнокислі бактерії та дріжджі.

Чисті культури мікроорганізмів та дріжджів розмножуються окремо. Як середовище для одержання закваски використовують капустяний відвар, який одержують розварюванням свіжої нашаткованої капусти у воді. Коли капуста розм'якшиться, відвар відфільтровують та додають до соку.

Завантажену дошник капусту вкривають листям шаром близько 5 см, а зверху - поліетиленовою плівкою або марлею, накладають підгнітне коло, встановлюють тиск гвинтовим пресом до появи соку.

Найбільш перспективним є безгнітний спосіб, при якому зменшуються втрати та покращується якість продукції.

Квашення капусти проводять у спеціалізованих ящикових піддонах з поліетиленовими вкладишами місткістю 500 кг. Особливістю технології є розподіл процесів ферментації та зберігання, що дозволяє підтримувати для кожного з них оптимальні температурні режими. Підготовлену капусту та допоміжну сировину за рецептурою, а також закваску чистих культур молочнокислих бактерій завантажують у контейнери з міцними та щільними вкладишами з поліетилену (товщиною 200 мкм). Контейнер з капустою встановлюють під головкою вакуумної установки і з нього за допомогою вакуумного насоса відсмоктується повітря, що знаходиться в проміжках між шматочками овочів і частково розчинений у соку капусти. Загальний обсяг, який займає капуста, різко скорочується. Вкладиш щільно зав'язують, залишаючи вільним простір для газів, що виділяються при бродінні, і зверху, щоб уникнути попадання повітря ззовні, затискають за допомогою спеціальних затискачів, що складаються з двох скріплених болтами дерев'яних планок.

Контейнери навантажувачами поміщають у камеру ферментації та витримують там при температурі 20-24°С протягом 3-4 діб. Потім, коли загальна кислотність капусти досягне 0,7-0,8%, контейнери перевозять у камеру зберігання при температурі 0...+2°З де її можна зберігати протягом декількох місяців. Перед реалізацією квашену капусту фасують у пакети з поліетиленової плівки.

Процес бродіння, що відбувається при квашенні капусти, включає три періоди. У період відбувається інтенсивне розмноження молочно - кислих бактерій; у другій – накопичення молочної кислоти – це головний період бродіння; у третій період йде доброжування.

У перший період кухонна сіль викликає плазмоліз клітин капусти і витягує вологу, що міститься в капусті. Екстрактивні речовини, що знаходяться в клітинах капусти, переходять при цьому в розсіл. У цей час квашення концентрація солі в розсолі висока і мікроорганізми у ньому розвиватися що неспроможні. У міру подальшого виділення вологи з капусти концентрація солі в розсолі знижується та створюються умови для мікробіологічних процесів. Спостерігається легке помутніння соку та сильне газоутворення, що викликається діяльністю дріжджів, бактерій coli та інших мікроорганізмів. Піну, що з'являється при цьому видаляють, так як вона служить хорошим середовищем для розвитку сторонніх мікроорганізмів. Одночасно починають діяти і молочнокислі бактерії, які поступово займають переважне становище. Швидкість бродіння, отже, і якість продукту залежить від температури. Найбільш сприятлива температура 17-22 °С. За нижчих температур бродіння йде повільно, що погіршує якість готового продукту. Також небажані вищі температури, оскільки це сприятиме розвитку сторонньої мікрофлори.

Початком розмноження молочнокислих бактерій закінчується перша стадія процесу. Цю стадію слід проводити швидко, щоб молочна кислота, що утворюється, якнайшвидше придушила розвиток сторонніх мікроорганізмів.

Другий період - основне бродіння - характеризується накопиченням молочної кислоти внаслідок розкладання цукрів.

Найбільш сприятлива для другого періоду процесу температура близько 20°С, при якій бродіння триває 5-7 діб. За такої температури бродіння забезпечується порівняно швидкий розвиток молочнокислих бактерій і гальмуються побічні процеси. Квашена капуста виходить з меншим вмістом спирту та летких кислот, з більшим збереженням аскорбінової кислоти.

Молочнокисле бродіння припиняється, як у продукті утворюється 1,5-2,0% молочної кислоти. Найбільш приємна на смак капуста кислотністю 0,7-1,3%, що містить 1,2-1,8% кухонної солі.

Третій період процесу бродіння характеризується тим, що молочна кислота, що накопичилася, починає пригнічувати діяльність молочнокислих бактерій. Разом з тим в умовах високої кислотності добре розвиваються плісняви ​​та плівчасті дріжджі, які руйнують молочну кислоту. Щоб запобігти їх розвитку, квашену капусту зберігають за нормальної температури 0... -2°С, користуючись при цьому природним і штучним холодом. Зберігають капусту у тих же дошниках, у яких її заквашували, при відносній вологості повітря 90-95%, що значно зменшує випаровування вологи з поверхні. Кращими є дошники, нижня частина яких знаходиться в штучно охолоджуваному підвалі.

Квашена капуста - це не тільки улюблена багатьма страва та чудове джерело вітамінів, а й чудова ідея для малого бізнесу. В основі цієї маловитратної та прибуткової справи лежить оригінальна рецептура та якісна сировина.

Найбільш актуальною є ця бізнес-ідея, на наш погляд, для мешканців приватного сектору, коли в розпорядженні є власні підсобні приміщення для організації виробництва, зберігання сировини та готової продукції.

Рубаємо "капусту" цілий рік!

Існує достатня кількість рецептів, які дозволяють готувати закуски з капусти та заробляти на цьому непогані гроші практично цілий рік. Відразу варто уточнити, що під цим бізнесом ми розуміємо виробництво квашеної капусти у великих кількостях із налагодженими каналами збуту. Інакше це буде не бізнес, а робота заради роботи.

Найскладнішим у цьому бізнесі, як і багатьох інших напрямах, буде вирішення організаційних питань, не пошук постачальників і навіть виробничі тонкощі, а налагодження каналів збуту.

Устаткування для квашення капусти

Сьогодні на ринку представлені повністю готові до роботи промислові лінії квашення капусти, що дозволяють виробляти натуральний продукт високої якості відповідно до вимог ГОСТ із високими смаковими та споживчими властивостями.

Квашення капусти, як правило, здійснюється в пвх-ємностях з термозбіжними вкладишами місткістю близько 17 кг і застосуванням закваски чистих культур молочнокислих бактерій.

Висока кваліфікація обслуговуючого персоналу не потрібна, оскільки всі основні виробничі процеси механізовані та автоматизовані. Подібні лінії дозволяють робити кілька рецептур продукту і фасувати в одноразові контейнери для подальшої реалізації. Продуктивність такої лінії становить 2-4 тонни готового продукту щодня.

До складу виробничої лінії входять: машина для вирізування качан, апарат для шинкування капусти, машина для нарізки моркви, машина для посипання сіллю, елеватор для подачі продукту в бочку, перекидач бочок.

Кому збувати виготовлену квашену капусту?

Тут є кілька варіантів: реалізовувати готову квашену капусту через невеликі магазини, налагодити зв'язки з торговельними мережами – супермаркетами та гіпермаркетами, здавати продукцію оптом на овочебазу.

У першому варіанті збути велику кількість продукції буде дуже складно, та й витрати, пов'язані з доставкою, будуть сильно бити по кишені. Варіант з овочебазою в цьому сенсі найкращий, проте ціна тут буде не такою високою, як хотілося б.

Оптимальний вихід - договір із роздрібними мережамиАле щоб пробитися на прилавок мережевого магазину, потрібно виробляти по-справжньому конкурентоспроможну продукцію.

Виробництво квашеної капусти як бізнес - цікава ідея для підприємців; Вирощену капусту набагато вигідніше продати не в сирому, а в консервованому вигляді. До того ж квашений продукт краще зберігається, що подовжує термін реалізації та збільшує прибуток.

У чому переваги квашеної капусти?

Виробництво квашеної капусти особливо вигідне для людей, які мають власні городи.

Це можуть бути присадибні ділянки або фермерські поля, на яких овочі вирощуються у промислових масштабах. Основні плюси подібного бізнесу:

• виробництво можна організувати невеликих площах;
• собівартість продукту низька, маржа вийде суттєвою;
• квашена капуста завжди потрібна, попит не залежить від сезону;
• можна випускати товар з різними натуральними добавками, розширюючи асортимент.

Збираючись організувати бізнес на квашеній капусті, варто враховувати деякі особливості:

• необхідно налагодити мережу збуту, що гарантує постійні продажі та мінімізує утилізацію;
• восени зростає конкуренція із боку приватників, які пропонують товар на ринках;
• при купівлі сировини у виробників прибуток суттєво знижується.

З чого розпочати виробництво квашеної капусти?

Складіть докладний бізнес-план з урахуванням майбутніх витрат і можливих доходів. Враховуйте можливість розширення та залучення позикових коштів.

Вирішіть, де ви купуватимете сировину. Найвигідніше квасити капусту, .Якщо вирішено робити ставку на виробництво, а не на вирощування, купуйте качани на базі, намагаючись знайти постійних постачальників із мінімальними цінами.

Знайдіть відповідне приміщення. Невеликі партії можна робити і на власній кухні, але при виході на більший обсяг доведеться організувати міні-цех. Достатньо приміщення площею 20-30 м² для виробничого цеху, а також невеликого складу для сировини та готової продукції, підготовленої до відправки. Відповідно до норм СЕС приміщення має бути оснащене водопроводом та системою каналізації.

Зареєструйте юридичну особу. Найпростіше працювати як ІП, це допоможе заощадити на податках. Реєстрація юрособи необхідна, якщо ви плануєте працювати з роздрібним та громадським харчуванням. Продаж продукції на ринку не потребує офіційного оформлення. Однак у будь-якому випадку необхідно отримати сертифікат від санепідемстанції, що підтверджує безпеку товару.

Купуйте необхідне обладнання: столи, різаки, дерев'яні або емальовані ємності для квашення. Якщо ви плануєте самостійно фасувати продукцію, знадобиться лінія для виробництва упаковки та запаювання пакетів. Можливе придбання уживаного обладнання, воно обійдеться не надто дорого.

Для роботи достатньо 1-2 співробітників за зміну. Бажано мати в штаті людину, яка зможе займатися реалізацією та розвезенням готової продукції, а також продумувати нові форми продажу. Цю функцію власник бізнесу може взяти він.

Технологія закваски капусти

Для базового рецепту потрібна лише білокачанна капуста та сіль. На 100 кг сировини без верхнього листя і качанчиків знадобиться 3-4 кг великої нейодованої солі. Бажано використовувати капусту середньо-пізніх сортів, що відрізняється приємним насиченим смаком. Ранні качани мають незвичний споживачеві насичено-зелений колір, пізні сорти не дуже соковиті.

Очистіть качани від верхнього листя, виріжте качан. Наріжте качани на тонкі стрічки за допомогою побутових чи промислових різаків. Порціями складайте капусту у великі емальовані каструлі, пересипайте її сіллю і мніть руками, щоб листя дали сік. Потім сировина перекладається в дерев'яні або емальовані бочки об'ємом 25-30 л. Коли ємності заповняться так, що до краю залишатиметься 10 см, накрийте вміст чистою бавовняною тканиною, зверху покладіть дерев'яний кружок за розміром бочки і придавіть гнітом в 10 кг.

Процес квашення відбувається за кімнатної температури. Іноді вміст бочок проколюється тонкою дерев'яною палицею для виходу газів. Використовувати металеві спиці не можна, капуста може потемніти та придбати неприємний присмак.

Продукт буде готовий приблизно за 2 тижні. Не забудьте продегустувати його. Капуста повинна бути соковитою, хрумкою, сліпучо-білою, що має приємний тонкий смак і аромат. У процесі квашення вона не повинна перекиснути, стати занадто м'якою або придбати сторонні запахи та присмаки.

Освоївши базовий рецепт, можна урізноманітнити його, додаючи натерту моркву, буряк, петрушку, селера, часник, яблука, брусницю або журавлину. Така продукція особливо подобається покупцям та збільшує обсяг продажу.

Тонкощі продажів

Продаж готової продукції має бути продуманий на початковому етапі під час складання бізнес-плану. Капусту можна продавати через:

• власний прилавок на ринку;
• , власний чи кооперативний;
• оптовиків;
• підприємства громадського харчування;
• роздрібні мережі;
• магазини прибудинкового формату;
• овочеві кіоски;
• сезонні продовольчі ярмарки.

Капусту можна фасувати у пластикові контейнери чи щільні поліетиленові пакети. Для надання продукції привабливішого вигляду, пакети варто забезпечити етикетками з повною інформацією про продукт.

Ще один спосіб збільшити продажі - розширити виробництво, використовуючи квашену капусту як начинки для домашніх пиріжків, кулебяк, вареників. Випічку можна продавати у кафе та невеликі магазини, реалізувати через власні кіоски. Можливе виробництво заморожених напівфабрикатів із тіста та капусти з подальшим продажем через роздрібні мережі чи інтернет-магазини.

Бізнес на виробництві квашеної капусти може бути успішним. Важливо діяти поступово, починаючи з невеликих обсягів та поступово розширюючи і виробництво. Не забувайте про рекламу та постійно шукайте нові канали збуту.

Скільки можна заробити на виробництві квашеної капусти

Прибуток діяльності залежить від отриманого результату, який обчислюється за такою формулою: кошти на купівлю капусти * працю = прибуток. Іншими словами, цей напрямок не має жодних обмежень. У бізнесі можна заробити від 5 тис. руб. на місяць до кількох сотень тис. руб.

При виробництві 10 тонн товару дохід становитиме понад 250 тис. крб.

Якщо у вас не виходить відкладати гроші на завтрашній день, і ви маєте інші проблеми з фінансами, дивіться нашу пропозицію щодо . Ви дізнаєтеся не лише про секрети мільйонерів, але й зможете правильно розподіляти свої прибутки.

Скільки потрібно грошей для старту

Запустити бізнес проект можна практично. Розпочати виробництво можна на власній кухні. Для відкриття повноцінного виробничого цеху потрібно:

• орендувати приміщення - 20 тис. руб.;
• Облаштувати цех відповідно до норм – 30 тис. руб.;
• Придбати електричну овочерізку - 40 тис. руб.;
• Купити бочки для сквашування – від 30 тис. руб.

Для виробництва 1 тонни капусти на добу необхідно інвестувати 2 млн. руб. Але такі витрати є доцільними за наявності ринку збуту.

Як вибрати обладнання для бізнесу

Виробництво квашеної капусти можна організувати за наявності мінімального комплекту обладнання. Спочатку застосовуються кухонні ножі. Але все шаткувати капусту простіше, швидше і красивіше можна за допомогою електричної овочерізки.

Для квашення потрібні бочки - краще використовувати вироби з дуба. Капуста із пластикових ємностей має інший смак, це варто врахувати при купівлі відповідних резервуарів.

Який КВЕД вказати при реєстрації виробництва квашеної капусти

У реєстраційній документації вказується код КВЕД 55.52 та 15.33.

Які документи потрібні для створення бізнесу

Діяльність можна зареєструвати як як ІП, так і ТОВ. Для оформлення діяльності до податкової інспекції надається стандартний пакет документів: копія паспорта, заява та квитанція про сплату державного мита.

Яку систему оподаткування вказати під час реєстрації діяльності

Як систему оподаткування раціонально використовувати УСН 6% чи 15%. Причому даний спосіб сплати обов'язкових платежів може застосовуватися як для невеликого, так і для масштабного виробництва.

Чи потрібний дозвіл на відкриття бізнесу

Перш ніж приступити до отримання дозволів на діяльності необхідно обладнати цех відповідно до існуючих санітарних норм (СанПіни 2.3.6 1079-01, 2.3.2.1324-03, 2.3.2 560-96. Спеціальна дозвільна документація оформляється в пожежі.

Виробництво квашеної капусти не вимагає отримання ліцензії.

Бажаєте отримувати стабільний дохід? Тоді займіться продажами на дошках оголошень, Авіто та інших подібних сервісах. Дізнайтесь як отримати та починайте заробляти.