Як зробити курку в сирній скоринці. Курка у сирній скоринці

Коли мало часу на приготування або просто не хочеться довго стояти біля плити, цей рецепт може вас дуже врятувати. Курку в сирній скоринці можна приготувати на обід, на вечерю і навіть як святкову страву.

Курка в сирній скоринці виходить соковитою, ніжною та дуже смачною. Для цього рецепту краще використовувати саме куряче філе. По-перше його простіше розділити на порційні шматки, а по-друге куряче філе має більш ніжну структуру, ніж інші частини курки - стегна, гомілки та крильця.

У сирній скоринці можна приготувати не лише курку, а й свинину чи телятину, головне, щоб м'ясо було свіжим та молодим. Рецепт приготування залишається тим самим.

філе куряче - 3 шт.
картопля – 5-6 шт.
цибуля – 1 шт.
сир (сорт легкоплавкий) – 200 гр.
майонез – 100 грн.
сіль та свіжомелений чорний перець за смаком

Куряче філе вимити, обсушити та відбити з двох боків. Для того, щоб м'ясний сік не розлітався по всій кухні, обернути кожен шматочок курки харчовою плівкою або покласти в целофановий пакет.
Куряче філе посолити та поперчити з двох сторін.
Деко змастити маслом і викласти курку так, щоб у місцях прилягання шматочків один до одного не було просвітів.
Картопля та цибуля очистити, помити.
Картопля нарізати впоперек тонкими скибочками, а цибуля півкільцями.
Цибулю розподілити рівномірно по всій поверхні м'яса.
Скибочки картоплі викласти зверху на м'ясо з цибулею у вигляді луски.
Змастити всю поверхню майонезом, розрівняти ножем.
Сир натерти на великій тертці та посипати зверху.
Все, сирна скоринка для курки готова.

Курячі відбивні дуже прості у приготуванні. Але ми трохи ускладнимо завдання і приготуємо курячі відбивні в хрумкій сирній скоринці. Спочатку збити яйця в глибокій мисці.

Натираємо сир на великій тертці.

Потім змішуємо натертий сир із панірувальними сухарями.

Курячі грудки обробляємо на філе і відбиваємо за допомогою ножа, або молоточка для м'яса.

Сильно відбивати курку немає потреби, т.к. куряче філе дуже ніжне. Не забудьте посолити та поперчити кожен шматочок.

Обвалюємо філе в борошні, а потім у збитих яйцях. На борошняний шар яєчна маса лягає рівномірніше. Потім обвалюємо відбивну в сирі з панірувальними сухарями.

Викладаємо курячі відбивні в паніровці на сковороду з розігрітою олією і обсмажуємо з двох боків до утворення рум'яної скоринки.

Відбивні достатньо обсмажувати протягом 3-4 хвилин з кожного боку. Інакше м'ясо стане сухим.

Готові курячі відбивні виходять ніжними та соковитими, а зверху покриті хрусткою сирною скоринкою. Відбивні подавати на стіл прикрасивши зеленню та овочами.

Смачного!

Філе курки у хрумкій сирній скоринці - навіть звучить смачно, правда? Цю страву можна приготувати і сім'ї на вечерю, і святковий стіл. Шматочки курки виходять соковиті всередині, а зовні з хрусткою скоринкою. Даю рецепт читачам сайту "Сім'ї на замітку".

Філе курки в хрумкій сирній скоринці

Для приготування філе курки в хрумкій сирній скоринці нам знадобляться наступні

інгредієнти:

філе курки 1 кг
яйце 1 шт.
молоко або вершки 1/4 склянки
панірувальні сухарі 1 склянка
сир 150 г
сіль, спеції

Готуємо шматочки курки під сирною скоринкою в духовці

Я використала філе грудки курки. Грудки розрізала на шматочки поменше - кожну грудку приблизно на 3-4 частини.

Шматочки курки потрібно посолити та обваляти у спеціях, які ви любите використовувати для приготування курки. Я використовую спеціальну приправу для курки.

Тепер займемося приготуванням кляру та панірування.

Сир потрібно натерти на дрібній тертці.

Тепер в одній ємності змішаємо яйце з молоком, а в іншій – сир із панірувальними сухарями.

Беремо кожен шматочок курки і спочатку обмочуємо його в яєчно-молочній суміші, а потім обвалюємо в паніровці.

Підготовлені таким чином шматочки курки викладаємо у форму для запікання, змащену олією.

Коли всі шматочки буде укладено, відправляємо форму в духовку, розігріту до 200 градусів. Запікаємо півгодини. Після цього збільшуємо температуру до 220 градусів і доводимо страву до готовності ще хвилин 10.

Дістаємо готову страву із духовки. Вийшли м'які соковиті шматочки курки з хрумкою сирною скоринкою.

Я взагалі люблю курку, а особливо у поєднанні із сиром. І цей рецепт із панірувальними сухарями мені теж сподобався, а готове блюдо дуже сподобалося моїй сім'ї. Рекомендую!

А ось інші рецепти, раніше опубліковані на моєму сайті, в яких теж використовуються курка та сир:

Звичайно, під сирною скоринкою.

Ще один жульєн. На цей раз

Рецептом курки у сирній скоринці з вами ділилася Ксенія Дружкова, автор сайту

● Курка з грибами під сиром

Ви любите курку, гриби, сир? Якщо відповідь позитивна, то ви обов'язково повинні спробувати курку з грибами під сиром! Виходить дуже ніжно та смачно! Прекрасне блюдо...