Свіжі, сушені та в'ялені плоди кумквату – що це за фрукт і як його їдять? Кумкват – що це таке, і як його їдять.

Кумкват (відомий як золотий апельсин, фортунелла, кінкан) - мініатюрний цитрусовий плід невисокого (до 4 м) дерева, до 4 см в діаметрі, покритий яскраво-жовтою або помаранчевою шкіркою, розділений усередині на часточки. Нагадує мініатюру апельсина, лише овальнішої форми.

Смак більше нагадує мандарин, має кислинку, їстівний повністю.

Яким чином використовують кумкват? Скільки калорій містить фрукт? Користь та шкода – як кумкват впливає на організм?

Хімічний склад кумквату

Кінкан – нечастий гість на прилавках магазинів. Але зустріти його можна у різному стані, від цього залежатиме його харчова цінність. У свіжого кумквату калорійність 71 ккал на 100 г. Калорійність 100 г в'яленого кумквату трохи нижче, 55 ккал. Найвищий показник калорійності на 100 г у сушеного кумквату - до 280 ккал.

• 2 г білків;
• 1 г жирів;
• 16 г вуглеводів.

Чи можна при цукровому діабеті дозволити собі кінкан? Глікемічний індекс кумквату – 35 одиниць: фрукт при діабеті рекомендований до вживання.

Корисні властивості та протипоказання

Користь кумквату для організму вища, ніж у інших цитрусових, адже їдять його зі шкіркою, поглинаючи весь спектр поживних речовин.

Вирізняють такі властивості кінкану:

• знезаражуюче;
• противірусне;
• очищувальне;
• муколітичний;
• загальнозміцнююче;
• сечогінний.

Для зняття набряків і виведення рідини з організму можна вживати в їжу та екзотичний фрукт.

Кумкват застосовують у таких випадках:

• Фітонциди, що входять до складу шкірки та ефірної олії кінкану, знезаражують повітря у приміщенні;
• Регулярне споживання цього цитрусового фрукта діє на імунні сили організму;
• Здавна застосовується фортунелло для лікування кашлю: покращується відходження мокротиння, полегшується носове дихання. Ефективні інгаляції з олією кінкану під час епідемій ГРЗ, грипу;
• Дієвий кумкват і для обміну речовин: прискорюється спалювання жирів, відбувається очищення печінки та жовчного міхура;
• Активізує роботу мозку, незамінний для працівників розумової праці;
• Корисність фортунелло ще й у здатності знижувати рівень поганого холестерину, стабілізувати серцево-судинну діяльність, нормалізувати тиск;
• Покращує емоційне тло: депресії, стреси, неврози не страшні людям, які вживають кумкват щодня.

Скільки плодів можна з'їдати щодня? Оптимальна кількість – до 10 ягід.

Чи можна вагітним цей фрукт? Чи корисний кумкват під час вагітності?Поєднання речовин у складі не є небезпечним для організму, що розвивається. Якщо немає алергії – сміливо вживайте фрукт. Він зніме прояви токсикозу: нудоту, блювання, позитивно позначиться на загальному стані вагітної, тонізує. Крім того, ефірна олія ефективно проти розтяжок, целюліту та в'ялої шкіри.

Чим корисні ягоди для жінок? Вони використовуються в багатьох процедурах для догляду за нігтями, шкірою, волоссям. Пригнічують розвиток грибкових та бактеріальних інфекцій.
Користь для чоловіків - при вживанні 200-300 г кінкан знімається похмільний синдром. Крім того, будучи природним афродизіаком, він посилює потенцію.

Відмінним засобом для покращення потенції є і помело

Низька калорійність та багатий склад роблять кумкват ефективним для схуднення. При включенні до складу дієти плодів прискорюється обмін речовин, налагоджується травлення, виводиться з організму зайва рідина.

Більше про користь кумквату ви дізнаєтеся з відео:

Корисні властивості в'ялених плодів

Чим корисний кумкват в'ялений? Вже тим, що він зберігає у собі всі цінні речовини у складі. Крім цього, його калорійність ще нижча, ніж у свіжого плоду, а значить - він привабливіший для тих, хто худне.

У продажу можна побачити плоди зеленого, жовтого, помаранчевого та майже червоного кольорів. Купувати такі слід із обережністю: часом таке забарвлення плодам дає хімічний барвник, а не сорт.

Які корисні властивості має кумкват зелений в'ялений? Він містить більше вітаміну С, менш алергічний, ніж його яскраво забарвлені побратими. Смак його трохи кисліший.
Чим корисний кумкват жовтий? Він містить велику частку вітаміну А, корисного для зору.
В'ялений фрукт ще й ситний: почуття голоду зникне надовго.

Можливо вам також цікаво дізнатися, чим корисний грейпфрут і як з його допомогою можна схуднути? Всю інформацію ви знайдете

Кумкват сушений: корисні властивості

Чим корисний сушений кумкват?
Користь сушеного кумквату вище, ніж у свіжого або в'яленого:

• Тільки сушений фрукт містить особливу речовину, ефективну у боротьбі з грибковими хворобами;
• Він дієвіший проти застуди та грипу, запалень. Відвар із сушеного фрукта зміцнить імунітет, тонізує;
• Жувати плоди корисно для ясен, горла при запальних захворюваннях;
• Компреси допомагають полегшити біль у суглобах;
• Підвищує життєвий тонус, приводить у норму роботу ШКТ, покращує травлення.

Скільки сушеного кумквату можна їсти за день? У зв'язку з високою його калорійністю — трохи більше 70 р.

Протипоказання

Крім індивідуальної непереносимості та алергії на фрукт, є низка інших протипоказань:

• При довготривалому контакті зі слизовими має подразнюючу дію;
• Не слід вживати фрукт людям, які страждають на хвороби нирок і сечовивідної системи;
• З обережністю його їдять при захворюваннях шлунково-кишкового тракту;
• Контролювати тиск слід людям, які мають знижений тиск;
• Небажано його застосування жінкам, що годують, т.к. є ймовірність виникнення алергії та розлади травлення у немовляти. Вводити до раціону цей фрукт краще з 3 років поетапно.

Способи застосування та вживання

Мінімальна поширеність фрукта не позначилася на широті його застосування. Він завоював славу у кулінарії, насичуючи організм людини корисними речовинами. Не оминули його цілющі властивості та косметологію.

У кулінарії

З кінканів можна приготувати безліч страв:

• Свіжий фрукт гарний у салатах — він надасть їм вишуканого смаку, аромату, а головне — буде яскравою прикрасою страви;
• Цікавий кисло-солодкий смак плодів використовується при приготуванні соусів до м'ясних, овочевих страв;
• Популярні напої із застосуванням фортунелло – коктейлі, лікери, настоянки та навіть компоти;
• Кінкан додають як наповнювач у йогурти, сир, солодку випічку; прикрашають їм торти та десерти;
• Дітям обов'язково сподобається мармелад, цукати, варення із цього фрукту.

Варення з кумквату готують за наступним рецептом: плоди та вода - в рівних частинах, додається сік лимона (за смаком) та ванілін (за бажанням). Попередньо кинкан наколюють вилкою або зубочисткою, відварюють 10 хв, остуджують. Відварюють у цукровому сиропі до прозорості фрукта. Гарячим розкладають по банкам, закочують.
Існують також варіанти варення з половинок кінкану та плодів, нарізаних кружальцями.

Детальний рецепт варення з кумквату ви дізнаєтеся з відео:

Калорійність кумквату у сиропі становить 240-250 ккал.
Рецепт цукатів із кумквату (калорійність - 65 ккал) передбачає попереднє відварювання плодів для м'якості кінцевого продукту. Після варіння кінкан висушують на пергаментному папері.

У косметології

Маленький японський апельсин несе унікальні в косметології властивості:

• Його сік при щоденному нанесенні на обличчя не тільки запобігає появі ластовиння, пігментних плям, але й позбавить їх. Шкіра виглядатиме здоровою, підтягнутою, колір її вирівнюється;
• Ефірна олія кінкану також корисна для обличчя: вона має поживні властивості, шкіра стане бархатистою, еластичною, зникне сухість і лущення;
• Додана у ванну ефірна олія має розслаблюючий ефект, заспокоює нервову систему;
• Кілька крапель олії, додані в шампунь, бальзам, зроблять волосся більш слухняним, наживлять його, запобігають ламкості;
• У подрібненому вигляді сушені плоди використовують як скрабу.

Широке застосування в косметології знайшло й ефірну олію апельсину

Дізнавшись, що таке кумкват і чим він корисний, можна дійти невтішного висновку необхідність його застосування. Вибираючи свіжі плоди, зверніть увагу на їхню щільність, рівномірне забарвлення, відсутність темних плям і гнилі. У магазинах він зустрічається ще нечасто, тому найкращий спосіб отримати плоди - завести таку рослину вдома. Невибагливе дерево, що плодоносить, декоративне цілий рік — ідеальна кімнатна рослина.

Схожі матеріали

Вміст сучасних прилавків дуже різноманітний, але все ще може здивувати. Нещодавно повсюдно став з'являтися один дуже цікавий фрукт з дивною назвою кумкват. Як його їдять і що він взагалі є, буде розказано в статті.

Загальний опис

У магазинах кумкват продають у свіжому чи сушеному вигляді. Це невеликі плоди (розміром з великий волоський горіх) витягнутої форми та яскраво-жовтогарячого кольору. Вони вкриті щільною шкіркою, як апельсин або мандарин. Це не дивно, тому що всі вони відносяться до одного роду – цитрусові. Кумкват, можна сказати, їхній молодший брат. Усередині він складається з таких же часточок, тільки менше.

Склад кумквату

Завдяки яким речовинам фрукт приносить багато користі? Насамперед це вітаміни. Живі, натуральні, а чи не синтетичні. У ньому містяться майже всі вітаміни групи В: також вітаміни A, C, E, P. Їх поєднання забезпечує хорошу засвоюваність. Крім вітамінів, кумкват може похвалитися великою кількістю мінералів (мідь, кальцій, калій, цинк, натрій, залізо, фосфор) та пектинових речовин.

Доповнюється мультивітамінний "удар" великою кількістю ефірних олій, завдяки яким плоди мають приємний аромат (пінен, лимонен, каріофілен та ін.). У кумкваті є такі антиоксиданти, як лютеїн і каротин. Крім цього, він багатий тіаміном, ніацином, піридоксином та пантотеновою кислотою.

Застосування кумквату

Тут усе дуже просто. У кулінарії широко використовується кумкват. Як його їдять? Просто нарізають на часточки разом із шкіркою. У ній також міститься багато корисних речовин. Самі плоди кислуваті, а ось шкірка солодка, тому виходить дуже цікаве та багате поєднання з терпким присмаком. Багато хто захоплюється, спробувавши всього пару часточок. Не варто їсти насіння, тому що воно гірке і може зіпсувати весь смак.

З кисліших сортів можна приготувати мармелад, джем або цукати. Часто сік кумквату використовується у соусах. Він надає цікавої нотки стравам. Також часточки стануть прекрасною прикрасою. Можна додати кінкан в салат як заправку. Він надає незабутнього аромату стравам.

Олія фортунели добре відома в ароматерапії. Воно має заспокійливий ефект, допомагає зняти стрес, знижує рівень тривожності, бореться з депресією.

Фрукт також використовується для виготовлення алкогольних напоїв. Особливо відомий лікер із кумкватом. У Європі кінкан використовують як закуску до мартіні. Цікава альтернатива оливкам.

Сушений кумкват

Часто на прилавках можна побачити сушений кумкват. Ціна його не надто відрізняється від вартості свіжого. Користь у сушених фруктах також чимало. Вміст вітамінів не зменшується, вони стають концентрованішими. За рахунок цієї властивості кінкана стають більш вираженими.

Сушені плоди можна використовувати у різних стравах, компотах. Можна приготувати настоянки. Особливо корисною стає шкірка: вона виділяє велику кількість ефірних олій, що мають бактерицидний ефект. Якщо покласти шкірку біля вогню, то антибактеріальні властивості покращаться. Тому в сезон грипу та застуд буде корисно розкласти в квартирі очищення та вдихати їхній аромат.

Кумкват як рослина

Кінкан використовується не тільки в харчовій промисловості. Його часто вирощують як декоративну рослину на присадибних ділянках або вдома, навіть не здогадуючись про всю її користь. У період цвітіння він видає тонкий цитрусовий аромат, який благотворно впливає на цю невелику рослину цілком може поміститися на підвіконні. Іноді він навіть дає плоди в домашніх умовах. Ну а свої фрукти - не пара покупним. Однак будинки його вирощують більше у декоративних цілях.

Такий чудовий фрукт – кумкват. З усіх боків корисний, що має тільки одне протипоказання: індивідуальна непереносимість або в інших випадках його не тільки можна, а й потрібно їсти. Соромитися його малою популярністю не варто. До речі, це не заморська дивина, кумквати ростуть не лише в США, Китаї чи Японії, а й на території нашої країни – у Краснодарському краї.

Що таке кумкват і чим він корисний? Кумкват - крихітний, довгастий цитрусовий плід. Як правило, розмір сушеного кумквату не перевищує 5 см у довжину, шкірка помаранчевого або навіть жовтого кольору. Плід складається з досить солодкої зовнішньої оболонки та кислої внутрішньої плоті. Фрукт можна вживати повністю, і навіть є кілька таких людей, які їдять лише шкірку.

Багато дерев кумквату, як правило, вирощують через їх досить солодкі, смачні фрукти або як декоративні рослини завдяки блискучому листю, а також тендітним білим квітам, які цвітуть у літню пору. Крім того, маленькі гілочки дерева використовуються в більшості регіонів як різдвяні прикраси. Більшість людей навіть вирощують дерева в домашніх умовах.

З цієї статті ви дізнаєтесь:

Що таке кумкват?

Назва: Кумкват

Наукова назва: Fortunella japonica

Рідний регіон: Південний Китай

Загальні назви: Золотий апельсин, Marumi, Morgani, Круглий Кумкват

Клімат: спекотне літо

Опис: маленькі вічнозелені дерева

Грунт: вологий ґрунт багатий на органічні речовини

Розмір дерева: від 2,5 до 4,5 м

Листя: овальні, широко еліптичні, 6-7,5 см на 3-4,5 см, середнього розміру, зелені, з гострою вершиною на південь та крилатими черешками 6-11 мм

Квітки: поодинокі або парні, білі, чашолистки зелені голі, 5-зубчасті; пелюстки білі, довгасті

Форма та розмір фрукта: кулястий злегка сплюснутий 2,0-2,7 см діаметр

Колір фрукту: зелений, коли він не дозрів і глянсовий золотий, помаранчевий чи жовтий, коли стиглий

Шкірка плоду: тонка, солодка, ароматна

Фруктовий смак: солодкувато-кислий

Насіння: 1-3 невеликі гострі насіння

Сорти: Гонконг, Marumi (круглий), MEIWA (великий круглий), Nagami (овальний кумкват)

Харчова цінність фрукта

Одна порція 19 г кумквату містить 8,3 мг вітаміну С, 1,2 г загальної дієтичної клітковини, 3,02 г вуглеводів, 0,16 мг заліза, 0,018 мг міді, 0,017 мг вітаміну В2, 12 мг кальцію, 0,026 мг марга 4 мг магнію та 0,04 мг вітаміну В5.

Калорій у 1 фрукті (19 г) 13 Kкал

Чим корисний кумкват?

• Для міцних кісток
• Здоровий шкіри
• Захист від раку
• Для імунної системи
• Для волосся та зубів
• Проти діабету
• Зменшує розвиток ниркового каміння

Історія кумкват

Цей фрукт з наукового погляду відомий як Fortunella japonica, належить до сімейства рутових, на кшталт Fortunella, і названий так на честь ботаніка Роберта Фортуни, який привіз його з Китаю до Європи в 19 столітті. Тоді плід згадувався як «маленька перлина сімейства цитрусових». Кумкват також відомий як «cumquats», а назва береться з кантонського слова, вимовляється як kamkwat, що означає «золото» або «золотий», «помаранчевий» або «мандарин». Цей цитрус є рідним для південної частини Китаю.

Фрукт описували у Китаї ще 1178 року н.е. Європейський письменник у 1646 році згадав цей плід за описом португальського місіонера, який працював 22 роки в Китаї. У 1712 році фрукт внесли до списку рослин, які вирощують у Японії.

У 19-му столітті почалося вирощування в Європі та Північній Америці як горщикові зразки у двориках та теплицях. Зараз кумкват вирощують переважно у Каліфорнії, Флориді та Техасі; меншою мірою в Пуерто-Ріко, Бразилії, Гватемалі, Суринамі, Колумбії. У Південній Індії дерева легко побачити на великих висотах. Існує обмежене культивування і в Австралії, і в Південній Африці.

Опис рослини

Кумкват – невелике вічнозелене дерево від 2,5 до 4,5 метрів заввишки. Гілки кутові та компактні, коли дерево молоде, а старше з кількома шпильками. Дерево росте в умовах жаркого клімату і, як правило, віддає перевагу вологому грунту, який багатий на органічні речовини. Листя овальне, навіть еліптичне середньо-зеленого кольору, з гострою вершиною на південь і тупою основою, що звужується.

Квітки поодинокі, білі, бісексуали; чашолистки 5-зубчасті, пелюстки довгасті. Хоча багато дерев кумквату вирощують через досить солодкі, смачні фрукти, крім того, дерева використовуються як декоративні рослини з ніжними білими квітами влітку.

Фрукт кумкват

Кумкват є корисним для багатьох аспектів здоров'я. Насправді це крихітні цитрусові плоди. Вони, як правило, кулясті, трохи сплюснуті 2,0-2,7 см в діаметрі, 5 см завдовжки. Плоди, коли дозрівають, стають оранжевого кольору.

Фрукт складається не тільки із смачної плоті, а й досить солодкої тонкої запашної зовнішньої шкірки. Плоть м'ясиста з 4-6 часточок, соковита, як часточки апельсина. Хоча кумкват на смак і схожий на інші цитрусові фрукти, він відрізняється тим, що його можна з'їсти цілком, включаючи шкірку, а деякі навпаки навіть більше люблять шкірку.

У плоді може бути 1-3 маленькі загострені насіння, а може навіть не бути кісточок. Фрукт використовується як продукт харчування з давніх часів.

Кумкват користь усьому організму

Кумквати корисні завдяки вітаміну С і харчовим волокнам і важливі підтримки нормального функціонування всього організму. Крім цього фрукт складається з помірної кількості вітаміну А, В2 (рибофлавін), а також марганцю, що також потрібне нашому тілу. Нижче наведено деякі корисні властивості вживання кумквату.

1) Для побудови кісток

Наявність кальцію в кумкваті дозволяє захистити міцність кісток. Чим більше відкладень кальцію в організмі, тим вища швидкість загоєння кісток та їх стан у старшому віці.

2) Для травлення

Кумкват корисний для регуляції травлення, тому дуже мудро з'їдати хоча б кожний тиждень. 8 кумкватів дорівнює приблизно 10 г клітковини. Волокно, що присутнє в кумкваті, допомагає більш ефективно переміщати їжу, а саме регулює травлення (усуває запор, спазми, здуття, підвищує ефективність поглинання поживних речовин).

3) Для здорової шкіри

Антиоксиданти та вітаміни ідеально підходять для захисту шкіри, особливо від згубної дії сонця, вільних радикалів. Регулярне вживання кумквату захищає від зморшок, вікових плям, грубої та сухої шкіри. Ці фрукти, як і багато цитрусових, серйозно впливають на зовнішній вигляд шкіри.

4) Проти раку

Вітамін А, С та Е, гарна кількість фітонутрієнтів, флавоноїдів, як каротину, дубильних речовин, зеаксантину, пектину і т.д. разом допомагають захистити організм від вільних радикалів, які ушкоджують ДНК клітин і перетворюють здорову клітину на ракову.

Але антиоксиданти нейтралізують вільні радикали та діють як захисники ДНК. Таким чином, кумкват корисний та ефективний для захисту від раку.

5) Для імунного захисту

Кумквати, як і інші цитрусові, контролюють роботу імунної системи різними способами, але завдяки наявності вітаміну С. Він впливає на все, починаючи від стимулювання росту нових клітин і до захисту організму від інфекцій, бактерій. Без цього вітаміну ми просто безсилі і не можемо себе захистити та зцілити.

6) Для волосся та зубів

Більшість людей навіть не думають про те, що існує зв'язок між цитрусами та станом нашого волосся та зубів. Але більшість мінералів впливають на якість, структуру, силу волосся. Що стосується зубів, то вітамін С, кальцій і калій також регулюють стан здоров'я зубів, роблять їх міцнішими і захищають порожнину рота від інфекцій та хвороб.

7) Від цукрового діабету

Волокно вже давно відоме своєю здатністю запобігати появі діабету, адже воно оптимізує баланс інсуліну та глюкози, а отже, запобігає розвитку цієї жахливої, невиліковної хвороби.

8) Для зору

Тут не варто досить довго розповідати про користь кумквату для зору. Бета-каротин у цьому цитрусі здатний зменшити окислювальний стрес у макулярних клітинах, тим самим зменшуючи ймовірність розвитку катаракти та жовтої плями.

9) Лікування застуди

Плоди Кумквату полегшують симптоми холоду, грипу, а також інших інфекцій через вітамін С, який підвищує імунітет. Природна протизастійна дія цих фруктів заспокоює біль у горлі.

10) Бажаючим схуднути

Клітковина, вода, низький вміст калорій, а також значний вміст вуглеводів роблять кумкват ідеальним для людей, які давно намагаються схуднути. Фрукти наповнять шлунок та зменшать бажання поїсти.

11) Для поповнення життєвої енергії

Цей невеликий скромний плід складається з величезної кількості вуглеводів. Вони корисні активним людям у простий спосіб. Кумквати в раціоні можуть забезпечити необхідний приплив енергії, а високий рівень рибофлавіну зробить цей процес ще простішим (ключовий вітамін, який бере участь у виробництві енергії).

12) Зменшує розвиток ниркового каміння

Висока концентрація лимонної кислоти зберігає ваші нирки здоровими, зупиняючи формування каменів у нирках.

Інші корисні властивості кумквату та переваги для здоров'я:

• Посилює загальний стан здоров'я ясен

• Посилює захисні механізми

• Підсилює всмоктування заліза

• Зміцнює здоров'я легень

• Захищає від звичайних інфекцій

• Знижує запалення

• Застерігає від надмірного зсідання крові

• Знижує холестерин у крові

• Мінімізує ліпіди

• Знижує ймовірність розвитку атеросклерозу

• Зменшує ймовірність швидкого набору ваги

• Допомагає запобігти депресивним розладам

• Від ішемічної хвороби

• Від діабету 2 типу

• Зменшує втому

• Зміцнює волосся

• Зміцнює

• Посилює здатність концентрації

• Мінімізує біль у суглобах

Види кумквату

Різні сорти цих фруктів, як правило, визнаються як органічні сорти, а не культурні. Нижче перераховані найчастіше використовувані для продуктів харчування:

1) Гонконг

Hong Kong кумкват – крихітний розміром з горошину фрукт. Це дуже стійка культура, що відмінно підходить для вирощування фермерами. Плоди помаранчевого кольору, коли стиглі, кулясті та смачні незважаючи на свій маленький розмір.

У Китаї ці плоди збирають для їжі, а на Заході цей тернистий чагарник культивують у декоративних квіткових горщиках.

2) Marumi (Круглий Кумкват)

Ці особливі кулясті фрукти, трохи витягнуті 3,2 см в довжину. Колір шкірки золотаво-жовтий. Шкірка може бути гладкою або з великими залозами, тонка, ароматна, а також пряна. М'якуш складається від 4 до 7 секцій, насіння трохи до 3.

Дерево досягає 2,75 м у висоту, як правило, дуже схоже на Нагамі, з невеликим винятком, що воно дещо тернисте, має відносно менший розмір листя, і більш терпимо до холоду.

3) MEIWA (Великий круглий Кумкват)

Ці фрукти коротко-довгасті сферичної форми, приблизно 4 см завширшки. Шкірка товстіша, а також досить солодка, колір оранжево-жовтий. М'якуш із 7 секцій. Як правило, без кісточок.

Дерево карликове, часто має малі, сильні колючки. Його листя відрізняється від інших кумкватів тим, що набагато товщі. Плід без кісточок із великою кількістю темно-зелених сальних залоз.

Цей сорт широко культивується у провінції Чжецзян (Китай), у префектурі Фукуока (Японія). Такий кумкват ідеально підходить для вживання свіжим.

4) Nagami (Овальний кумкват)

Нагамі - довгастий плід 4,5 см завдовжки, а також 3 см завширшки. Його м'якуш розділений на 4 або 5 секцій, які містять від 2 до 5 насіння. Цей сорт насправді вирощується у сезон із жовтня по січень. Дерево до 4,5 м. Нагамі зазвичай вирощують у США.

Як зберігати кумкват?

На відміну від решти цитрусових, кумкват можна вживати весь зі шкіркою і м'якоттю. Це його відмінна риса. Крім того, солодкою частиною може бути шкірка, а м'якуш неймовірно кислий (або, можливо, досить кислий, щоб шкірка здавалася порівняно солодкою).

Вживаючи кумкват, спочатку їжте зовнішню поверхню плода, поступово віддаляючись від центру. М'якуш, звичайно, значно кращий і м'якший у порівнянні зі шкіркою.

Через це різноманітність кумкватів розцінюється як найкраще для їжі прямо з рук. Сорт плодів Meiwas, безумовно, майже круглі, хоча багато інших комерційно доступних кумкватів довгасті за формою.

Кумквати можна зберігати за кімнатної температури.

У холодильнику збільшується тривалість зберігання.

Плоди зручно заморожувати:

Помити, очистити або навіть розрізати плід та забрати насіння.

У каструлі змішати 2,5 чашки цукру та 4 склянки води, довести розчин до кипіння.

Охолодити сироп, полити їм кумквати.

Помістити кумквати в захищені герметичні банки, потім можна зберігати в холодильнику. Такі фрукти при температурі -18 ° С можна зберігати дуже довго.

Як кумкват є?

Кумквати щодо сортів виглядають як маленькі круглі або овальні апельсини, від 2 до 5 см в довжину. Ці види фруктів - чудовий спосіб отримати вітаміни А і С, на додаток до волокна.

Фрукти мають широкий спектр застосування для приготування їжі. З них роблять цукати або навіть маринують, готують желе, мармелад, а також чатні, використовують як один з компонентів у тістечках і пиріжках.

Плоди додають колір, а також приємний смак, коли нарізані в салати або навіть як гарнір для гарячого чи навіть холодного чаю. Смак фруктів добре поєднується з куркою, свининою, качкою, бараниною, рибою, а також морепродуктами. Їх використовують за смаком у лікерах та мартіні.

Їжте Кумквати з рук

Фрукти чудові на смак, коли вживати їх цілими із цедрою. Шкірка справді приємна, можете випльовувати насіння, якщо хочете.

Додайте в зелені салати

Гіркий присмак м'якоті поєднується з великою кількістю зелені, особливо в зимовий сезон, наприклад, салатний цикорій, шпинат, салат. Розріжте навпіл, подрібніть або навіть дуже дрібно наріжте кумквати безпосередньо перед додаванням їх у салат.

Фруктові салати

Розрізані фрукти дають гострий солодкий смак фруктовим салатам. Вони добре поєднуються з ківі та іншими зимовими фруктами.

Зробіть кумкват чатні

Наріжте кумквати і варіть їх невеликою кількістю нарізаного часнику, тертим імбиром, медом або коричневим цукром для надання смаку аж до загусання. Підходить для страв із рибою, куркою чи навіть свининою.

Як використовують кумкват у світі?

• Фрукти в народі смакують свіжими в Кореї та Японії.

• Плоди легко зберігаються у цукровому сиропі та у пляшках або консервовані.

• Фрукти легко маринують у банки з водою, оцтом та сіллю, закупорюють і залишають стояти протягом 2-3 місяців, або у вигляді солодкого маринованого кип'ятіння в сиропі, оцті та цукрі.

• З плодів готують мармелад та желе, варення, цукати.

• Свіжі скибочки кумкватів додають у фруктові салати або смузі.

• Кумквати підходять як привабливий гарнір на блюді.

• Протерті плоди підходять для приготування соусу, фруктових концентратів, джемів та желе.

• Їх також використовують при приготуванні соку, тістечок, пирогів, морозива тощо.

• Стиглий фрукт використовують як маринад і гарнір для свійської птиці, баранини та страв з морепродуктами.

Інші факти:

• Плід розглядають як протизапальний та стимулюючий засіб, а також протикашльовий та відхаркувальний.

• У В'єтнамі фрукти готують на пару із цукром цукерки та використовують при лікуванні ангін.

• Кумкват корисний для дітей.

• Дерево іноді вирощують як декоративну рослину в саду, парках і як декоративну кімнатну рослину на двориках і терасах.

• Ця рослина символізує успіх у Китаї, Японії та Кореї.

Кумкват (кінкан, фортунелла) - походить від сімейства рослин Рутові, роду Цитрусові (у широкому баченні цього поняття, або виноситься як окремий рід Fortunella). З китайської перекладається як «золотий апельсин». Батьківщиною цього плоду вважається південь Китаю. Успішно вирощується у багатьох країнах: Південна Європа, Японія, Близький Схід, США (Флорида), Південно-Східна Азія. Всього відомо кілька видів кумквату, які відрізняються забарвленням та формою плоду. Рослина представлена ​​найчастіше широким кущем із піднятими в гору прямостоячими, щільними гілками. Крона має форму конуса.

Листя зелене, темно-зелене, еліпсовидної форми, дрібно жилисте, на поверхні є воскове напилення. Гілки мають кору сірого чи коричневого кольору з маленькими колючками (іноді без них). Плоди кумквату мають здебільшого жовтий або помаранчевий колір (бувають ще фіолетові, червоні, коричневі). На перший погляд, кумкват нагадує овальний мандарин, за смаком теж нагадує цитрусові: солодкувато-кислий смак із кісточками всередині, м'якоть сегментно розділена, соковита, жовтого кольору та має приємний аромат.

Плоди цього дерева придатні для вживання як у приготовленому, так і в сирому вигляді. Кінкан відомий своїми корисними властивостями та застосуванням у народній медицині, містить безліч вітамінів та мікроелементів. Ще з плодів готують чудові напої, наливки, мармелади, варення, вина, начинки для десертів, цукати.

Калорійність (100 г)

Зміст макро- та мікроелементів (100 г)

Корисні властивості кумквату

• Шкірка кумквату містить антимікробні, протизапальні властивості;
• Сироп із кумквату корисний для зменшення холестерину в крові;
• Зміцнює серцевий м'яз, нормалізує тиск, запобігає ламкості судин;
• Здавна застосовується на лікування грибкових захворювань;
• Чай з кумквату корисний при підвищеній температурі, а відвар з листя та гілок, шкірки плоду допоможе подолати сильний кашель;
• В Азії відомий як чудовий антипохмелін;
• Прискорює обмін речовин;
• Ще одна корисна властивість кумквату - захоплення опірності організму під час вірусних захворювань;
• Неоціненну користь приносить нервовій системі: позбавляє депресії, відновлює міцний сон, здатний зняти напругу;
• Поліпшує роботу травної системи, перешкоджає утворенню виразкових патологій;
• У дієтах слід вдаватися до корисних властивостей кумквату, вони допоможуть швидко знизити вагу (причому різних стадіях ожиріння);
• Перетертий кумкват із цукром корисний при системних розумових навантаженнях, підвищує продуктивність праці, покращує пам'ять, позитивно впливає на судини у мозку;
• Залізо у складі кумквату допомагає наситити кров киснем.

Протипоказання та обмеження

• завдасть шкоди при сечокам'яній хворобі, вживати кумкват у раціон потрібно лише після консультації з лікарем;
• протипоказаний при підвищеній кислотності та відкритих виразкових хворобах;
• не рекомендовано, якщо спостерігаються часті алергічні реакції;
• вагітним слід з обережністю вживати цей фрукт.

Сушений кумкват

Розглянувши всі корисні властивості, можна з упевненістю сказати - кумкват дуже цінний фрукт, який подарує молодість і надасть сили. Але крім солодощів, напоїв та десертів із нього ще можна і потрібно робити цукати. Чому саме у такому вигляді? Тому що в ньому зберігається вся кількість корисних вітамінів та мікроелементів. В'ялений кумкват не проходить жодних термічних обробок, утримує навіть ефірні олії. У будь-який зручний момент можна дістати солодкий цукат і заварити з ним чай або попаритися над цими чудовими фруктами.

Ви швидко позбавитеся осінньої хандри, зігрієтеся в зимові морози і зможете розслабитися в теплій ванні якщо кинути кілька в'ялених скибочок кумквата у воду. Приготувати сушений кумкват дуже просто: помийте фрукт, наріжте на часточки і помістіть у тепле і сухе місце (накрийте марлею, щоб на цукати не сідали пил та комахи). Після того, як з плодів піде волога і вони стануть сухими і щільними, їх потрібно прибрати в темне сухе місце, де вони зберігатимуться до вживання в їжу.

Кожен продукт несе колосальну користь для здоров'я людини, потрібно завжди про це пам'ятати.

Серед безлічі цитрусових знайомих існує маловідомий екзотичний фрукт - Кумкват. Незважаючи на те, що він теж із сімейства цитрусових, його мало хто знає у наших краях. Тим не менш, він має лікувальні властивості та підвищений вміст вітамінів і мікроелементів, при цьому має низьку калорійність.

[змістовування]

Кумкват, що то за фрукт?

Кумкват росте на вічнозеленому дереві-чагарнику і відрізняється маленьким розміром приблизно з волоський горіх. Плоди за смаком дуже схожі з недозрілими мандаринами або апельсинами з солодкою шкіркою, тому їх їдять цілком, не очищаючи, тому що в них є найкорисніші вітаміни.

Кисловато-солодкий смак кумквату зі слабкою гіркуватістю дозволив застосовувати його в кулінарії для приготування м'яса, риби, соусів, джемів, соків і як прикрасу для будь-яких страв.

Застосовується для виготовлення сухофруктів та цукатів.. Маючи лікувальні властивості, кумкват відмінно знімає похмільний синдром, через що в Китаї після веселого застілля лікуються саме їм.

Кумкват широко застосовується в народній медицині для лікування та профілактики різних захворювань, пов'язаних з дефіцитом вітамінів, особливо вітаміну С. Цукати зберігають цінний вітамін, користь яких полягає у легко засвоюваності організмом.

Користь і шкода кумквату

Плоди кумквату рослини корисні для лікування багатьох хвороб, оскільки здатні заповнити запас необхідних здоров'я чоловіків, і жінок речовин. Залежно від виду плоду, а може бути зелений, жовтий чи оранжевий. При приготуванні цукатів колір кумквату зберігається і сушеному вигляді.

Цілющий кумкват, користь щоденного вживання:

1. при зниженому імунітеті підвищує опірність організму до простудних захворювань;
2. володіє потужними протизапальними та бактерицидними властивостями;
3. має сильну дію при лікуванні грибка, у тому числі і раку;
4. благотворно діє нервову систему;
5. при діабеті м'яко знижує цукор;
6. при лікуванні високого тиску знижує його рівень, не завдаючи шкоди організму;
7. нормалізує обмін речовин, покращуючи секрецію шлункового соку;
8. збагачує мозок цінними елементами, тому рекомендується при тяжкій розумовій роботі;
9. допомагає скинути зайву вагу.

Певний шкода кумкватупредставляється лише, як алергенний продукт, тому людям, які страждають на алергічні реакції потрібно скоротити прийом до мінімуму. Також фрукт може завдати шкоди при серйозних запальних захворюваннях стравоходу, подразнюючи його слизову оболонку.

Кумкват - застосування та корисні рецепти

Кумкват містить такі корисні елементи, як:

1. вітаміни А, В, С, Е, Р, К;
2. кальцій, цинк, залізо, фосфор та інші елементи;
3. пектин;
4. протигрибкова речовина фуракумарин;
5. флавоноїди;
6. фолієва, яблучна та лимонна кислота;
7. харчові цінні для організму волокна

Завдяки чудовим смаковим якостям та підвищеним вмістом у складі цінних речовин для організму людини, фрукт активно використовується у приготуванні лікувальних рецептів.

Сік із кумквату - корисні властивості

Особливу цінність представляє шкірка кумквату та його сік. Сік даного плода дуже активний, тому його не рекомендується вживати людям із підвищеною кислотністю, тому що він шкідливий для слизової оболонки.

Цілющий кумкват, користь соку:

1. добре знижує холестерин при підвищеному тиску;
2. походить для нормалізації травної діяльності;
3. відновлює нервову систему, м'яко позбавляючи стресів, неврозів та депресії;
4. виводить із організму важкі токсини.

Вживати не більше 100 гр на два прийоми на добу.

При регулярному вживанні цього соку відпадає потреба в прийомі імуномодулюючих препаратів. При додатковому прийомі цукатів лікувальна користь даного продукту збільшується в кілька разів. Як приймати кумкват при вагітності.

Застосування при діабеті

Кумкват, або японська фортунела широко застосовується для лікування діабетучерез низьку калорійність (70 ккал). Тому при цукровому діабеті застосовують як свіжі плоди, так і сушені, в'ялені та цукати. При цьому слід пам'ятати, що саме свіжий кумкват містить менше цукру в складі, ніж інші види.

Сухофрукти, отримані з кумквату, мають потужну антиоксидантну дію для підтримки в нормальному стані всієї серцевої системи, тому вони рекомендовані довживання людям, які страждають на підвищений цукор.

Користування кумквату від тиску.

Завдяки властивостям продукт успішно застосовується при лікуванні гіпертензії, в тому числі і хронічної.

Цілюща настойка із соковитого кумкватуіз додаванням меду швидко знижує холестерин, знижуючи артеріальний тиск, особливо верхній показник. Особливу користь приносить вживання цукатів, виготовлених з кумквату.

Для лікування тиску застосовується рецепт:

• взяти в рівних частинах плоди глоду, калини, бузини та кумквату, перетерти з цукром і приймати по 1 ст ложці 3 рази на день.

Кумкват корисні властивості для серця:

1. зміцнює серцевий м'яз;
2. відновлює серцевий ритм;
3. очищає судини від надмірної зашлакованості;
4. підвищує еластичність внутрішніх стінок судин.

Щоденне вживання даного фрукта у кількості 4-5 штукзнижує стійкий тиск вже за 7-10 днів і тримає його цьому рівні кілька місяців. Лікуватись потрібно курсами.

Чим корисна олія насіння кумквату?

Насіння екзотичної зеленої рослини містить у складі ефірні олії, тому застосовуються при вірусних, бактеріальних та грибкових захворюваннях.

Олія насіння прискорює обмінні процеси в організмі і призводить до покращення шкірних покривів, позбавляючи висипань.

Комплексне зовнішнє застосування олії дає хороші результати у боротьбі зі старінням, повертаючи шкірі еластичність. Воно ідеальне для жінок, які хочуть зберегти молодість, не вдаючись до агресивних засобів.

Маючи потужну протигрибкову властивість, масло застосовується. при зовнішньому лікуванні грибка та псоріазу.

Як застосовувати кумкват при застуді?

Мініатюрний, але дуже цілющий фрукт застосовується при лікуванні простудних захворювань. Його можна вживати при кашлі як у натуральному сирому вигляді, так і у вигляді настоянки, чаю або використання олії для інгаляцій.

Для профілактики та лікування кашлю, у тому числі і при бронхіті, використовується наступний рецепт:

• видавити сік з 5 плодів, додати 3 години ложки рідкого меду і сік лемону, суміш потрібно перемішати і приймати по півгодини ложки щогодини до полегшення стану.

Також відмінно знімає спазм у горлі та лікує ангіну сушений фрукт або цукати, який має дубильні речовини. До того ж вживання сушеного або в'яленого плоду не дратує оболонку гортані, що запалилася.

Як приготувати настоянку - рецепт приготування

З мініатюрного плоду, схожого на апельсин, не роблять ніякі настоянки і відвари, так як температурна обробка вбиває більшу частину корисних речовин, тому можна приготувати тільки настоянку на спирту наступним методом:

• взяти 10 ягід чагарника, додати 500 г рідкого меду (краще травневого) і 500 г горілки, після настояти в холодильнику не менше 2 місяців і приймати по 1 ст ложці тричі на добу.

Приготовлена ​​настойка може застосовуватись при підвищеному тиску, проблемах із травленням та серцевою діяльністю, а також за багатьох інших недуг. Користь приготовлених ліків у систематичному прийомі.

В'ялений та сушений кумкват – корисні властивості

В'ялений кумкватвідрізняється підвищеним вмістом як вітамінів, а й цукру, тому з обережністю приймати людям із діабетом. Включаючи в харчування кілька в'ялених ягід японського чагарника, можна значно підвищити імунітет.

Для лікування багатьох хвороб застосовується в'ялений кумкват, корисні властивості якого зумовлені високим вмістом антиоксидантів, що борються із процесами старіння.

Цей рецепт допомагає налагодити роботу важливих систем в організмі та підвищити розумову діяльність завдяки комбінованим цілющим властивостям.

Користь сушеного плодуабо цуката полягає в мінімальному вмісті цукру, порівняно з в'яленим, тому рекомендується вживати при діабеті, а також включати в харчування жінок і чоловіків, що худнуть.

Застосовується для нормалізації травної діяльності, зміцнення імунітету, підвищення опірності організму і, як не дивно, для покращення зору.

В Японії жінки використовують сушений кумкват для збереження молодості шкіри., Для цього заливають їх теплою водою, причому в різній пропорції, і наполягають близько години, потім цілющою рідиною вмиваються. Завдяки антиоксидантним властивостям приготовленої води покращується колір обличчя та розгладжуються зморшки.

Як приготувати кумкват у сиропі?

Лікувальне та цілюще варення, отримане з маленьких фруктів, застосовується при лікуванні та профілактиці багатьох захворювань.

Готується воно так:

• взяти 1 кг свіжих підготовлених ягід, 1 кг цукру та 2 склянки води, за бажання можна додати скибочки імбиру.

Спочатку необхідно приготувати із води та цукру зробити сироп, потім залити їм кумкват і залишити на добу, щоб ягоди добре їм просочилися.

Для хорошого просочення рекомендується проколоти кожну ягоду, наприклад зубочисткою. Потім поставити на вогонь і довести до кипіння, зменшити вогонь і трохи дати протомитися, при цьому ягоди набудуть яскраво-оранжевого забарвлення. Це говорить про те, що цілющий продукт готовий.

Зацукрований кумкват - спосіб приготування

Для приготування зацукрованого кумквату необхідно:

1. Взяти промиті ягоди у кількості 50 штук, 500 гр цукру та 100 гр води.
2. Спочатку з цукру та води приготувати сироп (варити до загусання).
3. Потім покласти в сироп ягоди кумкват і проварити ще 40-50 хвилин.
4. Потім викласти на сито, трохи остудити і обваляти у цукровій пудрі.
5. Для тривалого зберігання підсушити в духовці за низької температури.
6. Зацукровані плоди зберігаються у паперових ємностях до 4-5 днів.

Незалежно від способу вживання настільки цінних ягід, користь яких неоціненна для всього організму, вони несуть лікувальну криницю важливих мінералів у високому відсотковому співвідношенні і вважаються найкращим дієтичним продуктом при лікуванні багатьох захворювань.