Як довго можна зберігати варені яйця. Зберігання варених яєць у холодильнику

Курячі яйця багаті на вітаміни, мікроелементи та білки - склад високо цінується в будь-якій дієті, заснованій на принципах правильного харчування. Низька калорійністьу своїй виправдовує назву «дієтичне». Цікаво, які є засоби зберігання яєць, при якому можна зберегти все корисні якості? Я розповім вам, скільки можна зберігати варені яйця у холодильнику.

Особливості зберігання продукту

Замислюючись, скільки зберігається варене яйце в холодильнику, важливо звернути увагу на деякі фактори. Хоча термообробка збільшує термін придатності продукції, вкрай важливими є наступні нюанси:

де купувалась продукція;
фермерське "прямо з-під курочки" або магазинне, привезене з птахофабрики;
в яких умовах і за якої температури зберігався продукт до моменту покупки;
як довго яйця пролежали до покупки;
чи є на шкаралупі сліди ушкоджень як тріщин і сколів.

Все це необхідно враховувати при подальшому вживанні:

Якщо сирі яйцякупувалися у супермаркеті, то на упаковці має бути інформація про терміни придатності, а зберігаються, як правило, вони у спеціальній вітрині з охолодженням.
Якщо продукція сільська, то вони можуть бути свіжішими за магазинні, але жодних гарантій у цьому випадку ніхто не дає.

Яйця без пошкоджень шкаралупи (варені та сирі) зберігаються довше, оскільки відсутня можливість проникнення бактерій усередину через шкаралупу. Термін зберігання битих у рази менший.

Зберігання у холодильнику

Відомо, що продукти птахівництва, що пройшли термічну обробкуабо зварені круто не тільки абсолютно безпечні (можливість зараження селітерним хробаком дорівнює нулю), а й зберігаються довше. Переважно їх зберігати в холодильнику, оскільки саме там дотримується оптимальний температурний режим.

Що потрібно зробити, щоб продовжити термін придатності варених яєць :

Зображення	Інструкція
	Крок 1 Продукт відварити до стану «круто». При цьому час кипіння – не менше 10 хвилин. Саме цей час - мінімальний термін, за якого гинуть шкідливі мікроорганізми, що містяться на шкаралупі.
	Крок 2 Остудити яйця, що зварилися, в холодній воді, а потім протерти сухою серветкою.
	Крок 3 Коли вони охолонуть, скласти в пластиковий контейнерабо емальований посуд з кришкою і відправити на зберігання вглиб холодильної шафи. Вважається, що зберігаються варені яйця довше, якщо не розташовуються у дверцятах. Оскільки відкривання і закривання дверцят утворює перепади температур, продукт псується швидше, ніж у разі розташування на полиці біля задньої стінки.
	Крок 4 Термін зберігання варених яєць у холодильнику становить не більше 20 діб за дотримання температурного режиму (від +3 до +6 градусів) та за умови, що вони були свіжі.

Великодні «фарбашки» зберігаються довше завдяки захисному шару з фарби та олії для надання блиску. Навіть поза холодильником вони можуть пролежати близько тижня при кімнатній температурі.

Зберігання поза холодильником

Варені яйця можна зберігати і не в холодильнику, але зі зрозумілих причин термін їх придатності буде значно меншим. Такі яйця зберігаються за кімнатної температури не вище 20 °C протягом максимум 3 днів. Вживання продукту, що пролежав довше за цей термін, може призвести до харчового отруєння.

Інструкція, подана у таблиці, визначає способи зберігання яєць без холодильника.

Зображення	Опис
	Спосіб 1 Продукт без пошкодженої шкаралупи може пролежати 1-2 дні на відкритому повітрі за температури не вище 22 градусів. Якщо є сколи та тріщини, таку продукцію бажано з'їсти одразу.
	Спосіб 2 Для кращої безпеки загорніть окремо кожне яйце в папір або фольгу. Так можна уникнути псування продукту до 3 днів.
	Спосіб 3 Чи можна яйця зберігати над холодильнику? Так, але в жодному разі не складайте їх у пакет – вони неминуче протухнуть.

Протягом перших 12 годин у варених яйцях, що зберігаються при кімнатній температурі, зберігаються всі вітаміни та цінні компоненти, тому вживати їх бажано якнайшвидше.

Висновок

Варені яйця можна довго зберігати на холоді, але тепер ви знаєте, що не тільки - за кімнатної температури цей продукт теж може пролежати свіжим деякий час.

Наостанок нагадаю – свіжа продукція виробництва міських птахофабрик чи приватних фермерських господарствможуть без проблем зберігатись у холодильнику у сирому вигляді 20–30 днів без втрати смакових якостей. Зварене круто яйце пролежить трохи довше, але гарантувати його корисність і безпеку я не стану - ціна споживання всередину несвіжої продукції загрожує серйозними отруєннями.

Відео у цій статті наочно покаже, як власноруч зберегти яйця. Якщо ж у вас залишилися питання чи зауваження – давайте обговоримо їх у коментарях.

Яйце низькокалорійний продукт, багатий на корисні властивості, вітаміни, мінерали та антиоксиданти. Цей дивовижний продуктхарчування використовується не тільки в кулінарії, але і в медицині та дієтології. Також його унікальні властивостідопомагають у косметології, бактеріології та вірусології. Скільки можна зберігати варені яйця і не втратити при цьому смаку та свіжості, знають багато кулінарів і діляться своїми секретами.

Від чого залежить безпека товару

Терміни зберігання залежить від багатьох чинників: має значення, де купувався продукт - у магазині чи фермі. Важливими є умови утримання, спосіб приготування, а також температура повітря в квартирі або холодильнику. Безпека залежить від свіжості продукту: що більше минає часу з дня виробництва, то менше зберігаються корисні властивості. Якщо в шкаралупі ви виявите тріщини та пошкодження після варіння, то в них легко проникають бактерії, що ведуть до отруєнь та захворювань. Тому пом'яті і потріскані яйця краще не зберігати, а вживати відразу.

Зберігання у холодильнику

Варені яйця в холодильнику можна зберігати один тиждень за температури від +2 до +4 градусів. Зберігати продукт у осередках на холодильнику не рекомендується: відчинення дверей створює перепади температур. Краще помістити його в спеціальний скляний, емальований, металевий або пластиковий контейнер, який захищає від поглинання сторонніх запахів. А поставити бажано до задньої стінки холодильника.

Дієтологи радять харчуватися свіжоприготовленими стравами: вони найбільш корисні для здоров'я та не загрожують отруєннями через пропущені терміни придатності.

Зберігання без холодильника

За кімнатної температури варені яйця можна зберігати 2-3 доби, не більше. Якщо шкаралупу обробити соняшниковою олією, то при цьому процесі відбувається закриття дрібних пір, і продукт буде збережений протягом одного тижня. Без холодильника яйця слід використати протягом 12 годин максимум, якщо їх помістити в папір або фольгу. У поліетилені продукт швидко протухає. Його заборонено зберігати за сильної спеки без охолодження.

Запам'ятайте:

Яйця для зберігання потрібно варити круто.
Шкаралупа має бути цільною без тріщин.
Якщо очищене яйце набуло сірого або синього відтінку, його краще не вживати.
Неприємний запах говорить про те, що розпочався процес гниття. Такий продукт їсти не можна.
Великодні яйця за рахунок фарби та покриття олією зберігаються довше звичайних.

Яйця - продукт, без якого не обходиться жодна господиня. Щоб яйця зберегли свою свіжість та корисні якості якомога довше, необхідно правильно їх зберігати. Як це робиться, ви докладно дізнаєтесь із цієї статті.

Скільки зберігати варені яйця

Відварені яйця в холодильнику можна тримати до 10 діб, за умови, що вони цілі, без тріщин. Якщо ж вони є, то максимальний час – 3-4 дні. Після закінчення цього часу, у продукті починається активне розмноження бактерій, що може призвести до отруєння.

Якщо немає можливості помістити яєчка в холодне місце, можна їх зберігати в теплі пару діб. Якщо хочете продовжити термін придатності, можна змастити шкаралупу олією. Якщо ви зібралися на природу, і взяли з собою варені яйця, то, по-перше, їх необхідно обернути папером, по-друге, з'їсти їх слід чим швидше, тим краще. Але тримати їх слід трохи більше 12 годин.

Час зберігання представлено за умови, що яйця зварені круто, вони без пошкоджень і зберігати їх у холодильнику у щільно закритому контейнері. для тривалого зберігання теж можна змастити олією. Якщо продукт при очищенні має специфічний запах, або сіро-синій відтінок, краще його викинути, оскільки вже почався процес загнивання.

Скільки зберігати сирі яйця

Найчастіше термін зберігання та придатності яєць залежить від того, де були куплені. Рекомендується купувати їх у магазинах, щоб вони були з маркуванням, коли були упаковані та знесені. На ринку таку інформацію відстежити дуже важко.

При температурному режимівід 0 до 19 градусів продукт можна зберігати близько місяця. Зберігати їх слід загорнутими в папір. Також можна розвести у воді сіль і в даному розчині тримати яйця, прохолодному місці. Термін зберігання – приблизно 40 днів.

Скільки зберігати яйця у холодильнику

Яйця в холодильнику слід тримати біля задньої стінки або в ящиках для овочів і фруктів, але в жодному разі не на дверцятах. Від постійного відчинення дверцят змінюється температура, відбувається рух, що зменшує термін придатності продукту. При правильному підході яйця можуть зберігатись до 4 місяців. Зберігати їх слід в упаковці, в якій вони були придбані, або спеціальному контейнері.

При цьому яйця слід класти гострим кінчиком униз. Мити їх після покупки не слід, а якщо ви їх помили, краще вжити їх протягом 30 днів. Сирі яйця з магазинів зберігаються близько 30 днів, домашні – 90 днів.

Яйця перепілок зберігаються не більше 3 місяців, яйця качок пару тижнів, а яйця схожі на зберігання з . Щоб яйця не ввібрали в себе ніяких ароматів, їх слід тримати подалі від риби, продуктів, що гостро пахнуть.

Як правильно зберігати яйця

Сирі свіжі яйцязберігаються у прохолодному місці при вологості 85% та температурному режимі 0-19 градусів. Декілька варіантів, як можна довше зберегти свіжість продукту:

Змастити кожне яйце маслом або жиром. Скласти їх у ящик з тирсою або піском, гострими кінчиками донизу, поверх укрити мішком. Термін зберігання пару місяців.
Продукт скласти в посуд із глини, зверху залити розчином розведеного гашеного вапна. Такий варіант зберігання продовжує свіжість яєць майже до року, щоправда, з'являється специфічний присмак.
Вимазати кожне яйце свіжим яєчним білкому пару шарів. Після цього обернути сухим папером і прибрати в темне прохолодне місце.
Можна змастити яєчка масою з|із| олією. Термін зберігання до року.
Щоб продукт зберігався до трьох тижнів, можна зробити яскраво-рожевий розчин марганцівки, на кілька секунд опустити туди яйця і висушити їх. Або зробити цукровий сироп, і також опустити ненадовго яйця, після чого дати висохнути.
У невеликій ящик на деякій відстані скласти яйця, присипаючи їх великою кількістюпростий солі.

Оскільки це один з улюблених продуктів, що найчастіше використовуються в кулінарії, багатьох господарок хвилює питання: скільки зберігаються яйця? Згідно з ГОСТами, термін придатності курячих яєцьхарчових їдалень - 25 днів від часу сортування (головна умова - температура зберігання від 0 до +20 °С). Ті ж, що зберігалися у спеціальних холодильниках у виробника (від -2 до 0 ° С) зберігаються до 90 днів (вологість - 85-88%). Терміни реалізації не змінюються протягом усього року.

Від того, скільки яйця зберігаються, залежить оптимальний спосіб їх приготування. Протягом перших 7 днів вони придатні для використання сирими, для приготування «глазуньі», варених яєць «зкрутки» або «у мішечок». При більш тривалому зберіганніцього продукту за таких способів приготування виникає ризик зараження сальмонельозом.

Скільки яйця зберігаються в домашніх умовах? Допускається перебування сирого продуктув холодильнику при температурі від -2 до 0 ° С до 3 місяців, але це за умови, що це щойно знесені яйця. А оскільки така ситуація є досить рідкісною, краще зберігати їх не більше 30 днів. Також не варто довго залишати їх без холодильника. Хоча і допускається знаходження яєць у кімнатних умовах до 25 днів, не знаючи дати їх виробництва, ви ризикуєте вживати зіпсоване або заражене мікробами яйце. У кімнатних умовах вони зберігаються трохи більше тижня. Ідеальним варіантомвизначення дати виробництва яєць є купівля тих, на шкаралупі яких зазначена дата, коли їх було знесено. Але й у цьому випадку не варто бути надто впевненими у тому, як вони зберігалися до моменту придбання. Та й навіщо купувати такий доступний і недорогий продуктпро запас? Не забувайте і про те, що найкорисніші дієтичні яйця(Придатні до 7 днів).

Яйця варені в холодильнику можуть бути 7-10 діб. Подальше зберігання підвищує ризик зараження мікробами та отруєння. У кімнатних умовах такий продукт зберігають трохи більше 12 годин. Деякі джерела вказують, що варені яйця в холодильнику можна залишати до 20 днів, а при кімнатній температурі - до 10. Не варто надто довіряти цій інформації, оскільки реально зберегтися в такі терміни може тільки той продукт, в якому є антибіотики. Яйця - швидкопсувні, тому багато недобросовісних виробників нерідко додають курям в їжу антибіотики (або ж працюють). Таким чином, вони оберігають їх від захворювань та продовжують продукти птахівництва. Також яйця, на яких не вказано дату виробництва, найчастіше потрапляють до нас наприкінці терміну свого зберігання, тому вони швидше псуються. Варене яйце з шкаралупою, що тріснула, зберігається в холодильнику не більше 4 діб.

Крім курячих у продажу є качині, гусячі, Терміни їхньої придатності досить сильно відрізняються. Скільки зберігаються качині яйця? Залишати їх у холодильнику можна на термін не більше тижня. Цей продукт з більшою ймовірністю може бути джерелом різних бактерій.

Зберігаються у холодильнику не більше тижня.

Яєць перепелиних набагато більше, ніж курячих. У холодильнику вони можуть бути до 3 місяців. При кімнатній температурі вони зберігаються приблизно місяць (при непошкодженій шкаралупі).

Отруєння яйцями останнім часом стало дуже частим явищем. Пірче цього продукту сприяє волога, тепло та тривалість зберігання. Якщо ви сумніваєтеся як яйця, перед приготуванням розбийте його в окремий посуд. Якщо в нього неприємний запахта підозрілий вигляд, краще його викинути. Для визначення свіжості яйця можна опустити його у воду, якщо воно зануриться горизонтально або з ухилом – воно досить свіже. Найсвіжіші їх опускаються на дно. Якщо ж яйце плаває на поверхні або трохи опускається у воду вертикально – воно протухло. Такий продукт краще не використати.

Найбільш чутливі до отруєння простроченими або несвіжими яйцямилітні люди, діти та підлітки, вагітні жінки. Не можна використовувати сильно забруднені, старі або з тріснутою шкаралупою. При вживанні сирих або термічно погано оброблених яєць зростає ризик зараження сальмонельозом і звичайного харчового отруєння. При цьому у людини спостерігається нудота, блювання, жар або озноб, головний біль, занепад сил, м'язова слабкість. Симптоми захворювання виявляються через 12-48 годин після зараження. У разі виникнення потрібно відразу звертатися до лікаря.

Сьогодні яйця завжди продаються в осередках, і коли покупці приносять їх із магазину, то продукт перекладають у дверцята холодильника або спеціальний відділ. Але так було далеко не завжди. Чи можна зберігати цей продукт якось інакше? Скільки зберігається без холодильника варене яйце та сире?

Як бути із сирими?

Розкладання яєць у спеціальний відділ у холодильнику може виглядати досить красиво, але все ж таки рекомендується зберігати їх в оригінальній коробці. Навіщо це потрібно? По-перше, картон захищає яйця та запобігає поглинанню ними сильних запахів та ароматів від інших продуктів, які зберігаються у вашому холодильнику. Це відбувається через тисячі крихітних пір у шкаралупі. По-друге, так завжди буде видно дату, до якої їх можна вживати, тому ви можете гарантувати свіжість. Зрештою, яйця завжди повинні зберігатися широким кінцем вгору, як вони упаковані в картонну коробку. Це допомагає жовтку залишатися по центру.

Зберігати їх можна місяць. Без холодильника сирі яйця можуть залишатися придатними для харчування близько 2-2,5 тижня.

Що робити із вареними?

Варені яйця готуються швидко, і при цьому вони смачні та поживні. Цей продукт є відмінним джерелом білка та інших поживних речовин. Зварені яйця можуть бути зручною закускою або швидкою їжею. Важливо правильно зберігати їх, щоб вони були свіжими та безпечними для вживання в їжу. Охолодження, заморожування та соління - це методи, які допоможуть вам довго зберігати яйця круто, зберігаючи при цьому їх смак. Скільки зберігаються варені яйця без холодильника та в холодильнику?

Без холодильника

Варені яйця псуються набагато швидше, ніж сирі. Найочевидніша ознака того, що продукт став непридатним - це сірчистий запах гниття. Якщо ви зберігаєте яйця в шкаралупі, можливо, ви одразу не відчуєте це. Вам може знадобитися почистити їх, щоб виявити неприємний запах.

Сірий або зелений жовток необов'язково вказує на те, що яйце зіпсоване. Колір жовтка зазвичай є результатом того, як довго продукт піддавався температурної обробки. Якщо яйця варяться надто довго, такий відтінок може з'явитися у придатного продукту.

Скільки варені яйця зберігаються без холодильника? Зазвичай не більше трьох діб. Щоб цей термін був максимальним, можна виконати декілька простих дій. Як зберегти яйця свіжими довше?

Як готувати продукт?

Помістіть яйця в холодну водувідразу ж після відварювання. Після того як вони охолонуть, обітріть їх паперовим рушником і негайно охолодіть. Це допоможе запобігти розвитку бактерій. Тримайте їх на холоді протягом двох годин.

Якщо яйця не будуть негайно охолоджені, вони можуть стати небезпечними для їжі у майбутньому. Більше високі температурироблять продукт більш уразливим для бактерій, особливо сальмонели. Не зберігайте яйця, які не зазнали охолодження після приготування. Не зчищайте з них шкаралупу, адже вона допомагає їм не псуватись довше. Якщо ви очистили продукт, його потрібно вжити якнайшвидше. Пам'ятайте, що в цьому випадку обчислюється термін придатності варених яєць у годинах, а не у днях. Відварений очищений продукт може бути без холодильника не більше 12 годин.

Як охолодити без холодильника?

Охолодіть відварені яйцяу мисці з холодною водою. Це допоможе забезпечити постійну прохолодну температуру. Двічі на день міняйте воду, щоб зберегти продукт свіжим, а також запобігти забрудненню та росту бактерій. Зберігайте миску з продуктом в прохолодному місці, бажано на протягу.

Скільки зберігаються варені яйця без холодильника за таких умов? Так вони залишаться придатними приблизно три доби.

Альтернативний спосіб

Як альтернативу помістіть відварені яйця в герметичний контейнер. Не додавайте воду до нього, а помістіть вологі рушники поверх яєць. Це допоможе їм залишатися свіжими та охолодженими. Регулярно міняйте рушник, щоб він завжди був вологим. Термін зберігання продукту за таких умов також не більше трьох днів.

З холодильником

Де зберігати варені яйця найкраще? Очевидно, що у холодильнику. Як же організувати таке зберігання найкраще? Робиться це просто.

Відваріть продукт і охолодіть у воді, потім протріть паперовими рушниками. Не очищайте їх. Помістіть продукт у шкаралупі в комірки для яєць або в контейнер, що закривається. Покладіть ємність у холодильник.

Не зберігайте варені яйця на дверцятах. Постійне відкриття та закриття дверей може призвести до змін температури, внаслідок чого продукт псується швидше.

Крім того, зберігайте яйця далеко від продуктів із сильними запахами. Тримайте такі продукти, як часник або сир, якнайдалі, щоб запобігти зміні смаку.

Скільки зберігаються варені яйця у холодильнику? Намагайтеся вжити їх протягом одного тижня. Навіть у неочищеному вигляді відварені яйця залишатимуться свіжими протягом максимум 5-7 днів. Якщо вони зберігаються довше, вони можуть почати гнити, тому стануть небезпечними для їжі.

У морозильнику

Скільки можна зберігати варені яйця? Навіть у холодильнику – не більше п'яти днів. Але термін їхньої придатності можна продовжити, якщо заморозити продукт. Як це зробити?

Ви завжди можете заморозити жовтки, зварені круто. Вони можуть використовуватись як гарнір або компоненти для салатів та інших страв. Заморожування всього яйця не рекомендується, тому що білки стануть "гумовими" та жорсткими. Процес відтавання може призвести до знебарвлення яйця.

Помістіть яєчні жовтки, відварені круто, герметичний контейнер або пакет для морозильної камери. Вони повинні бути заморожені відразу після варіння яєць. Це допоможе знизити ризик розвитку бактерій. Їх можна використати протягом трьох місяців.

Консервований продукт

Консервування є самим легким способомзберегти яйця. Для цього вимийте банку у гарячій мильній воді. Потім простерилізуйте в духовці при 140°C протягом 20-40 хвилин.

Покладіть яйця в каструлю і додайте прохолодну воду. Доведіть воду до кипіння, потім відварюйте 14 хвилин. Якщо ви використовуєте великі яйця, дайте їм варитися 17 хвилин. Коли вони будуть готові, промийте холодною водою, потім видаліть шкаралупу.

Підготуйте розсіл. Для нього потрібно 1,5 склянки води, 1,5 склянки дистильованої білого оцту, 1 подрібнений зубець часнику, столова ложка солі та лавровий лист.

Змішайте воду, оцет і сіль у середній каструлі та доведіть до кипіння. Покладіть лавровий листок та часник. Пригорніть вогонь і дайте розсолу кипіти 10 хвилин|мінути|. Помістіть яйця та розсіл у стерилізовану банку та прикрийте. Стерилізуйте на водяній бані та закатайте.

Як довго можна зберігати варені яйця в консервованому вигляді? Щонайменше кілька місяців. Бажано не відкривати банку протягом тижня після консервування, щоб продукт увібрав у себе розсіл.