Рецепт млинців на дитячому кефірі. Рецепти смачних млинців для дітей

Технологічна карта млинців на кефірі №2.

А тут опис технології виготовлення.

Перед початком приготування млинців на кефірі, як у дитячому садку, помийте яйце. Чи не беріть велике. Якщо слідувати цифрам технологічної карти, воно має важити лише 48 грамів. В мене близько 58-60. Я не зважувала, але вже знаю візуально.
Про кефір. За технологією береться жирний. Що таке жирний кефір? Можу лише припустити, що 2,5% – це вже добре. Такий і взяла.

Про соду. Перед тим, як її домішати до всіх інших інгредієнтів, ніяким соком лимона або сметаною гасити її не потрібно. Вона чудово погаситься у кефірі. За картою її потрібно взяти майже 6 грамів. Я взяла 4, і мені цього здалося забагато. Я б сказала, беріть третину чайної ложки. Це плюс-мінус 3 грами.

Про цукор. З цією кількістю цукру млинці виходять зовсім не солодкі. Але! Врахуйте, що млинці подаються з джемом, варенням або присипаються цукровою пудрою. Тож солодощі буде достатньо. Якщо що - сміливо сипте 1 столову ложку цукру з гіркою, вони стануть приємно солодкуватими.

Отже, просто перемішуємо віночком, вилкою або ложкою кефір, яйце, цукор, сіль та соду.

Борошно просійте. Вливайте суміш кефіру в борошно в два заходи. Спочатку влийте трохи більше половини і добре перемішайте, щоб після тісто не перетворилося на дрібні грудочки.

Після того, як добре розмішали після першого заходу, влийте решту суміші і знову ж таки добре перемішайте.
Тісто виходить приємно густуватим і оскільки сода починає свою роботу, злегка повітряним.

У дитячих садках смажать на чавунних сковорідках. Через відсутність чудово підходять і всі інші. Звичайно, для смаження (і не тільки) краще сковорідки з товстим дном.

У нормально розпечену сковороду влити трохи олії, а потім великою ложкою тісто і злегка розмазати-сформувати тонкий млинець. Не забувайте, у процесі смаження він підніметься приблизно вдвічі.
Смажте на середньому вогні, а коли перевернете, то зробіть його ще менше - треба дати млинцям пропікатися, а в жодному разі не підгоріти.

Улюблені ласощі дитинства, які залишаються такими на все життя, – млинці. Готувати їх треба навчитися обов'язково, адже печуть млинці не лише на масляну! До того ж, ця страва може бути такою різною – варто тільки загорнути у млинець свою улюблену начинку. Головне - завжди потрібні продукти є вдома, а ще буває млинцеве борошно, яке треба просто розбавити теплою водою.

Млинці для дітей на молоціабо на сироватці

Дитячі – тому що з описаного нижче тесту можна робити млинці будь-якої форми, та й смак у них солодкий та приємний, можна навіть без варення їсти. А головний секрет цього рецепту – збивання тіста. Ми змішуватимемо всі інгредієнти у пластиковій півторалітровій пляшці!

• Наливаємо 0,5 літра молока або сироватки (можна розбавити водою);
• 2-3 ложки цукру та половинку – солі;
• 2 яйця (або одне велике) можна збити окремо, а потім додати до суміші;
• Додайте олію, щоб млинці не пригоряли;
• Для аромату можна ванільного цукру або ванілі трохи додати;
• 1,5-2 склянки борошна та сода, гашена оцтом або лимонним соком (якщо хочете пишноти, можна без соди), всипаємо через вирву;
• Закрутіть кришку і трясі так сильно, як тільки можете, пляшку, треба робити це довго, хвилини дві точно (можна з перервами):

• Невелике яблуко очистіть і приберіть серединку, потріть на тертці, а потім збийте в блендері:

• Влийте яблучне пюре у пляшку до основної суміші:

• Потрясіть пляшку знову:

• Змастіть сковорідку тонким шаром олії, для цього скористайтесь силіконовим пензликом, і коли сковорода нагріється, вилийте трохи тіста, розподіливши його по всій поверхні за допомогою обертальних рухів:

• Робимо вогонь більше середнього та з кожного боку по півхвилини обсмажуємо:

• Для візерункових млинців наберіть тісто в шприц і видавлюйте контур якогось предмета, наприклад, зірочки:

• Коли контур трохи підсохне, залийте зірку тестом:

• Можна випікати так усе, що завгодно, навіть літери та цифри:

Млинці для дітей на кефірі

У садках млинці для дітей печуть з кефіру. Це навіть більше оладки, бо маленькі. Ось кілька способів:

Спосіб 1

0,5 літра кефіру змішайте зі склянкою цукру, чайною ложечкою солі, содою та 2,5 склянками борошна. Тісто густіше, ніж на звичайні млинці, але досить рідке. І випікайте маленькими, по 4 штучки на сковороді. Такі млинці відразу солодкі, можна без варення та згущеного молока їсти. Тут немає яєць, тому такі млинці можна дітям від року.

Спосіб 2

Більше класичне приготування.

• Дві склянки кефіру будь-якої жирності, але краще – 2,5%;
• Збиваєте окремо та вливаєте в кефір яйце;
• Одну-дві столові ложки цукру, так млинці будуть лише трохи солодкими;
• Пара ложок соняшникової олії, щоб не пригоряли (загалом у будь-який рецепт млинців можна самостійно додавати олію, навіть якщо не написано);
• Ледве солі та соди на око, краще не гасити її нічим, адже у нас є кефір, коли готуємо з ним, соду не гасимо

• Насамкінець додаємо, просіюючи в процесі, півтори склянки борошна, збиваємо міксером на великій швидкості

• Випікайте по кілька штук на одній сковорідці, з обох боків;
• Тісто буде приблизно таким самим за густотою, як у першому способі, але на смак інше. Подавайте з домашнім варенням, сметаною з цукром чи джемом!

Млинці на основі дитячої розчинної каші

Млинці з дитячої каші робляться економними мамами, які не хочуть викидати хороший продукт, від якого дитинко вперто відмовляється. Кашка не вічна, та й навіщо чекати, поки вона зіпсується чи викидати, коли можна замісити з неї відмінне млинце тісто!

• Для початку треба збити 1-2 яйця з сіллю та цукром, дивіться самі за кількістю;
• Потім влийте склянку теплого молока;
• Кашку суху всипайте в такій кількості, як зазначено на коробці для 0,5 л рідини;
• Залишіть кашку розбухати, скільки їй належить, зазвичай п'яти хвилин вистачає;
• Трохи олії та розпушувач;
• Доливаємо півтори склянки молока, теж теплого, і досипаємо, якщо треба, муки так, щоб вийшло рідке тісто, яке ллється, на зразок рідкої манної кашки;
• Тісто буде трохи густішим, ніж на класичні млинці, і самі вони будуть товстішими.

Начинка для млинців.

Млинці люблять наші діти, а ось деякі інші продукти – ні. Іноді в начинці для млинців можна «замаскувати» те, що дитина не хоче їсти просто зі шкідливості. Та ще й так це викласти, що малюкові сподобається і він попросить добавки! Наприклад, чудово виглядають млинці, загорнуті, як мішечки, з начинкою з баклажанів з картопляним пюре та смаженою цибулею:

Інша начинка: кілька варених жовтків від курячих яєць перемішати з вершковим маслом та сіллю, можна трохи зелені подрібнити.

М'ясну начинку для маленьких краще робити з курячого відвареного м'яса, змішаного у подрібненому вигляді зі сметаною та сіллю.

Можна зробити і солодкі млинці, поклавши всередину перетертий або збитий у блендері сир із цукром та сметаною або яблуко, натерте з цукром. Або банани, подрібнені у пюре.

Для старших діток підійдуть млинці з дрібно порізаною шинкою і сиром, краще буде трохи підсмажити їх на сковорідці перед тим, як покласти в млинець.

Відео на тему статті

Дуже смачні домашні млинці на Оленку готує з мамою. САМ РЕЦЕПТ МЛИНЦІВ НИЖЧЕ під Відео!
У цьому відео мама навчить дитину як приготувати млинці на кефірі та робити смачні домашні млинці дітям швидко.
*********
Рецепт млинців
Яйце - 1 штука
Цукор - 1 столова ложка
Кефір (пожирніше) - 1 склянка
Борошно пшеничне - 1 склянка
Вода (Кип'яток!) - 1/2 склянки
Сода - 1/4 чайної ложки
Соняшникова олія - ​​1 столова ложка

Веду цей дитячий сімейний відеоканал я - Оленка.
Я хоч і блогер-дитина, але мені вже 6 років.
Мій канал з дитячими відео про все, що буває в житті дитини. Це і нові незвичайні іграшки та свята, веселі дитячі дні народження та цікаві будні із захоплюючими та пізнавальними заняттями для дітей, прикраса квартири до нового року, отримання та розпакування подарунків, дитячий шопінг по магазинах одягу або прикольних іграшок. А ще ми готуватимемо разом з мамою, куштуватимемо і дегустуватимемо різні смачні страви, дитячу їжу, цукерки та солодощі, прості і навіть секретні страви з бабусиних рецептів.

Відео на моєму каналі розподілено за тематичними плейлистами:

ТУТ ЦІКАВО ДІТЯМ
У добірці відео з цього плейлиста відео про різні місця де цікаво бувати дітям, відеозвіти та дитячі враження від відвідування різних місць та заходів, створених як спеціально для розваги та організації дозвілля дітей, так і для сімейного відпочинку. Це всілякі парки, готелі, дитячі шоу і вистави, атракціони, розважальні центри і будь-які місця де подумали про дитяче дозвілля.

https://goo.gl/OsgYoE

ОГЛЯДИ ІГРАШОК
У добірці відео з цього плейлиста лише ІГРАШКИ для дітей. Розпакування та огляди нових дитячих іграшок для дівчаток та хлопчиків. Будь-які незвичайні дитячі іграшки і навіть найпростіші, але тільки ті, що заслуговують на дитячу увагу, безпечні і подобаються дитині.

https://goo.gl/6A1mmR

Хлопцям про звірят
У цьому плейлисті добірка забавних та пізнавальних відео, в яких діти знайомляться та спілкуються з різними представниками фауни нашої планети, починаючи від домашніх тварин та закінчуючи птахами та морськими тваринами.

РОЗВИВАЮЧІ ІГРИ
У цьому плейлисті ми зібрали добірку відео, на яких можна подивитися розвиваючі ігри для дітей 5-6 років, а також розвиваючі заняття для дітей 5-6 років. Відео знято за участю Оленки, а також її батьків, братів та сестер.

ДИТЯЧИЙ ОДЖЕДА, VLOG та шопінг
У добірці відео з цього плейлиста ми побачимо дитячий шопінг, новинки дитячої моди, VLOG по дитячих магазинах, покупки, розпакування та приміряння дитячих речей куплених як у відомих мережах Zara (Зара), MotherCare так і в інтернет-магазинах речей та дитячого одягу.

Ми танцюємо і співаємо (дитяча самодіяльність)
У цьому відео добірка цікавих відео з дитячою самодіяльністю. Тут діти різного віку танцюють, співають, розповідають вірші, показують різні інші номери та зовсім не бояться сцени.

https://goo.gl/25fTrS

ДІТИ ВДОМА
Підбірка відео з цього плейлиста зібрала в себе кадри де діти, перебуваючи вдома, грають, пустують і грають, зустрічають гостей і Новий Рік, відзначають дні народження та інші свята, купаються і чистять зуби, навчаються і живуть, загалом займаються всім або просто звичайними домашніми справами.

ДЕГУСТУЮТЬ ДІТИ (дегустації покупних виробів та продуктів)
У цьому плейлисті добірка відео на яких діти пробують або дегустують різні покупки, цукерки та будь-які інші готові продукти різних торгових марок, брендів або мереж швидкого харчування.

ДИТЯЧЕ ТВОРЧІСТЬ (створюємо руками самі)
У цьому плейлисті все про дитячу творчість. Тут дитячі відео на яких хлопці щось роблять своїми руками. Тут ми побачимо малювання, розфарбовування вікон та стін, вирізування ножицями та ліплення з пластиліну, виготовлення дитячих виробів та інших предметів матеріального світу.

Усміхайся і радуйся життю разом зі мною та моїми друзями! Підпишись на мій канал AlenkaTV, щоб побачити мої нові цікаві відео! https://goo.gl/pqcxuf

Чекаємо на лайки та коментарі до моїх відео! Спасибі!

Технологічна карта млинців на кефірі №2.

А тут опис технології виготовлення.

Перед початком приготування млинців на кефірі, як у дитячому садку, помийте яйце. Чи не беріть велике. Якщо слідувати цифрам технологічної карти, воно має важити лише 48 грамів. В мене близько 58-60. Я не зважувала, але вже знаю візуально.
Про кефір. За технологією береться жирний. Що таке жирний кефір? Можу лише припустити, що 2,5% – це вже добре. Такий і взяла.

Про соду. Перед тим, як її домішати до всіх інших інгредієнтів, ніяким соком лимона або сметаною гасити її не потрібно. Вона чудово погаситься у кефірі. За картою її потрібно взяти майже 6 грамів. Я взяла 4, і мені цього здалося забагато. Я б сказала, беріть третину чайної ложки. Це плюс-мінус 3 грами.

Про цукор. З цією кількістю цукру млинці виходять зовсім не солодкі. Але! Врахуйте, що млинці подаються з джемом, варенням або присипаються цукровою пудрою. Тож солодощі буде достатньо. Якщо що - сміливо сипте 1 столову ложку цукру з гіркою, вони стануть приємно солодкуватими.

Отже, просто перемішуємо віночком, вилкою або ложкою кефір, яйце, цукор, сіль та соду.

Борошно просійте. Вливайте суміш кефіру в борошно в два заходи. Спочатку влийте трохи більше половини і добре перемішайте, щоб після тісто не перетворилося на дрібні грудочки.

Після того, як добре розмішали після першого заходу, влийте решту суміші і знову ж таки добре перемішайте.
Тісто виходить приємно густуватим і оскільки сода починає свою роботу, злегка повітряним.

У дитячих садках смажать на чавунних сковорідках. Через відсутність чудово підходять і всі інші. Звичайно, для смаження (і не тільки) краще сковорідки з товстим дном.

У нормально розпечену сковороду влити трохи олії, а потім великою ложкою тісто і злегка розмазати-сформувати тонкий млинець. Не забувайте, у процесі смаження він підніметься приблизно вдвічі.
Смажте на середньому вогні, а коли перевернете, то зробіть його ще менше - треба дати млинцям пропікатися, а в жодному разі не підгоріти.

Інгредієнти.

Для тесту:

1. кефір - 2 склянки (500мл);
2. сир - 1 пачка (200г);
3. 2 яйця;
4. борошно - 1,5 мірних склянки на 200г;
5. цукор - 1 ч. л.;
6. сіль - 0,5 ч.л.;
7. сода - 1ч.л.;
8. олія для обсмажування млинців.

Для начинки:

1. пекінська капуста – половина качана;
2. шинка або карбонад - 2 скибочки;
3. 2 варені яйця;
4. сіль за смаком;
5. олія для обсмажування.

Вчора дітям на сніданок готувала, а сьогодні вирішила спекти товсті млинці на кефірі, та ще й з начинкою. Вийшло дуже апетитно та ситно, тому рекомендую спробувати і вам.

Товсті млинці на кефірі.