Із томатної пасти зробити сік. Томатний сік із томатної пасти

Смачний томатний сік - один з найбільш корисних овочевих напоїв, який люблять і діти, і дорослі. Його можна купити в магазині, а можна зробити самостійно із свіжих плодів або вже готової магазинної чи домашньої пасти. Оскільки помідори у свіжому вигляді зберігаються дуже недовго, приготування консервації вдалий варіант заготівлі на зиму. У зберіганні вона займає значно менше місця, тому при домашніх заготовках доцільніше готувати її, ніж сік або соус. І сік і пасту можна використовувати як самостійно, так і як доповнення до різних м'ясних та овочевих страв за рецептом.

Особливості приготування соку з томатної пасти

І той і інший продукт містять у собі всі корисні речовини, якими такі багаті помідори. Це клітковина, лікопін - чудовий антиоксидант, що запобігає розвитку ракових захворювань. При чому і в пасті та в соку лікопін міститься у значно більших кількостях, ніж у свіжих плодах. А все тому, що концентрація цієї надзвичайно корисної для організму речовини збільшується при термічній обробці томатів.

У томатному напої містяться такі мікро- та макроелементи, як залізо, фосфор, магній, мідь, калій, кальцій. Тому вживання напою корисне при різних видах анемій та інших захворюваннях, спричинених нестачею того чи іншого мінералу в організмі людини. Крім того, томатний сік містить фолієву кислоту, без якої неможлива нормальна робота кровоносної, репродуктивної та імунних систем, а також - А, Е, С, В5, В6, В9, РР та К.

Як і свіжі помідори, натуральний томатний сік має протизапальний та протибактеріальний ефект, сприяє поліпшенню роботи шлунково-кишкового тракту, заспокоює та допомагає боротися з токсикозом при вагітності.

Як зробити сік з томатної пасти в домашніх умовах

1. Насамперед нам знадобиться паста. Якщо у вас немає домашньої, можна скористатися магазинною, хоча тоді не можна бути впевненою у її якості. У будь-якому випадку ціна такого напою значно нижча, ніж ціна готового магазинного соку.
2. Для рецепту потрібна саме паста, а не томатний соус, кетчуп чи лечо.
3. Вибирайте для рецепту банку без консервантів або ту, що містить їх у мінімальній кількості. Це можна перевірити на етикетці, де вказані інгредієнти.
4. Хороша томатна паста консервована досить густа і щільна. Візьміть банку в магазині, добре струсіть її та переверніть. Якщо вміст стікає рідким цівком, то якість цього продукту досить сумнівна, купувати таку пасту не варто. Зробити томатний сік із неї можна, але смачним він не вийде.

Томатний сік із томатної пасти – рецепт

1. Рецепт приготування соку із томатної пасти надзвичайно простий. Візьміть якісну магазинну або домашню консервацію та розведіть її чистою питною водою у пропорції приблизно 1:3. Смаки у всіх різні, комусь подобається густіший сік, а комусь – навпаки.
2. Рекомендується взяти 1-2 столові ложки пасти на 200 мл води, додати до смаку сіль, перець і добре перемішати до однорідної консистенції. На свій смак можна додати трохи цукру.
3. За бажанням, в томатний напій додають і інші прянощі – чебрець, розмарин та ін.
4. Пити сік рекомендується охолодженим, тому перед подачею на стіл потримайте його в холодильнику.

Крім того, зухвалий обман споживачів погіршується введенням терміну "нектар", завдяки якому деякі виробники намагаються на законних підставах знизити (іноді до 40 відсотків) вміст соку в напої, не особливо турбуючись у зниженні ціни.

Так, деякі соки, наприклад вишневий, пити в чистому, 100 відсотковому вигляді не приносить задоволення і з таких соків дійсно, для покращення смакових якостей, потрібно робити нектар, але коли на упаковці написано "яблучний нектар" або "апельсиновий нектар" - це лише прийом виробника намагається маніпулювати з якістю і ціною, причому на законних підставах.

Тепер перейдемо до томатного соку. Якщо виробники виготовляють його з томатної пасти, чому ми не можемо зробити його в домашніх умовах і якою є ціна питання? Звичайно зробити томатний сік вдома дуже просто! Що ж до цінової складової, то тут все те ж таки дуже просто. 1 літр томатного соку, залежно від виробника, коштує від 40 до 60 рублів. Наприклад, роздрібна ціна соку "Добрий", ємністю 1 літр, в одному з популярних мережевих супермаркетів, становить близько 50 рублів. Літрова банка томатної пасти "Кухмайстер" зображена на фотографії, обійшлася в 54 рублі.

Емпіричним шляхом встановлено, що для отримання якісного соку необхідно розвести пасту кип'яченою водою у співвідношенні 1:5 або 1:6 (це залежить від якості вихідного продукту та особистих переваг). Неважко порахувати, що собівартість такого соку становитиме близько 10 рублів за літр!

Тому технологія виготовлення дуже проста: накладаєте томатну пасту в банку або склянку, заливаєте охолодженою кип'яченою або мінеральною водою, в об'ємі в шість разів більше, ніж взято пасти, додаєте сіль до смаку, якщо бажаєте цукор або перець, ретельно перемішуєте, і готовий сік! Головне правило – сік не повинен бути надто густим або напівпрозорим.

Більш конкретно: на 200-грамовий стакан береться 2-3 чайні ложки пасти з великим верхом і 1/4 чайна ложка солі без верху. Решта регулюється особистими уподобаннями.

Вихідний продукт – томатна паста. На 200-грамовий стакан досить 3-х чайних ложок з великим верхом.

У склянці готовий томатний сік! Сіль додається за смаком, орієнтовно 1/4 - 1/3 чайної ложки без верху на 200 г склянку.

На закінчення кілька слів про томатну пасту. Залежно від виробника вона може бути і кращою і гіршою, дорожчою і дешевшою. Не завжди те, що дорожче краще. Навіть наявність крохмалю як загусник не є показником того, що паста погана, крохмаль продукт натуральний і зазвичай його вміст на літр готової томатної пасти не перевищує кількох грамів. Пам'ятайте, що підкреслюючи "натуральність" продукту, виробники часто навмисно завищують ціну. Не трапляйтеся на цей прийом, будьте уважні!

А взагалі, дуже гарною була іранська томатна паста. Відмінна якість та відмінна ціна! Проте у продажу давно не спостерігається!

Всі знають, наскільки корисні свіжі соки з овочів. Їхня користь для організму значно вища, ніж від фруктових соків. Томатний сік – один із найбільш улюблених із овочевих.

Такий напій здатний всіляко підтримувати та зміцнювати організм, захищати людину від різних захворювань, що особливо актуально у холодну пору року. А влітку такий сік чудово допомагає вгамовувати спрагу. Існують різні рецепти приготування свіжого томатного соку. Набагато простіше зробити його не зі свіжих овочів, а з томатної пасти. У такому вигляді напій буде не менш корисним та смачним, якщо правильно вибрати пасту та все приготувати.

Як правильно вибрати томатну пасту

Зробити з томатної пастисік не так вже й складно, крім неї буде потрібно лише вода і сіль. Але вона при цьому має обов'язково відповідати таким простим вимогам:

Приготовлений в домашніх умовахнапій з томатної пасти можна пити в чистому вигляді, так він може стати в нагоді як інгредієнти для:

• коктейлів;
• супів;
• страв з м'яса та овочів;
• соусів.

Приготування напою з томатної пастиобійдеться набагато дешевше, ніж заводський сік, який, у свою чергу, готується з тих самих інгредієнтів, плюс вам доведеться додатково оплачувати вартість тари.

І пам'ятайте, щоб приготувати томатний сік, потрібно використовувати лише пасту, а от томатний соус або кетчуп для цього не підійде. Сухих компонентів у пасті має бути щонайменше 25 відсотків.

Корисні властивості томатної пасти

Справжня томатна паста робиться з протертих та оброблених термічним способомстиглі помідори. У процесі їх обробки волога випаровуватиметься, а кількість сухої речовини збільшуватиметься. Також у складі цього продукту повинні бути крім томатів:

• цукор;
• сіль;
• мелений чорний перець.

Паста використовуєтьсятакож для приготування супів, підлив та для гасіння різних страв з овочів та м'яса. І, звичайно, томатних соків. Не можна говорити про корисність пасти з томатів, все залежить від її складових. Якщо в її складі є штучні компоненти, тоді це негативно позначиться на смакових якостях соку та його корисності.

Якщо ж томатна паста – натуральнато сік з неї буде корисним, як і натуральний. Вона буде включати такі корисні речовини, як:

• кальцій;
• магній;
• калій;
• залізо;
• кислоти;
• вітаміни С та В.

А ще даний продукт відрізняється низькою калорійністю, що робить його незамінним для вживання тим, хто дотримується дієти для схуднення.

Томатний сік із томатної пасти: рецепт

Щоб приготувати напій з томатної пасти, її потрібно розвести охолодженою кип'яченою водою в пропорції 1 до 3. Щоб сік вийшов рідким, На столову ложку пасти беруть склянку води, а щоб вона була густіша, то на склянку води потрібно брати 2-3 столові ложки томатної пасти. Підсолювати напій потрібно великою кухонною сіллю. Можете для смаку додати такі складові за бажанням:

Властивості свіжих томатів

Томати, які використовуються для приготування пасти, неймовірно корисні для здоров'я Вони включають велику кількість цінних мінералів, наприклад:

Всі ці елементи мають таку лікувальну дію:

• здатні підтримувати організм людини у тонусі;
• покращують травлення;
• мають протиракову дію;
• забезпечують повноцінну роботу внутрішніх органів;
• стимулюють імунну та кровоносну систему.

У свіжому вигляді томати мають антибактеріальну дію, мають заспокійливий ефект, а для вагітних вони хороші, оскільки допомагають упоратися з токсикозом. Томатний сік повністю зберігає корисні властивості цього овочу і є одним із корисних продуктів для здоров'я людини.

Рецепти приготування томатного соку зі свіжих томатів

Вище ми розглянули, як зробити томатний сік просто з готової пасти. Зараз ми розглянемо складніші рецепти, для яких будуть потрібні свіжі томати.

Їх потрібно добре вимити і висушити. З них вирізують серцевини і ріжуть навпіл. Пропускаємо отримане через м'ясорубкуі кладемо в емальовану каструлю. Доводимо масу з томату до кипіння, перетираємо крізь дрібне сито, в результаті отримуємо сік з однорідною сумішшю. Доведіть його ще раз до кипіння та варіть п'ять хвилин на мінімальному вогні. Потім напій розливаємо заздалегідь простерилізованим банкам і закриваємо стерильними металевими кришками.

Цукор та сіль можна додати як наприкінці, але краще це робити ще під час протирання томатної маси.

Є ще один рецепт соку з томатів, але він ще складніший. Для нього вам будуть потрібні:

• червоні свіжі томати – 11 кг;
• цукор – 0,5 кг;
• сіль - 175 г;
• оцет столовий - 275 г;
• запашний перець – 30 горошин;
• гвоздика – 6-9 штук;
• кориця - 3,5 ч. л.;
• червоний мелений перець – 0,5 ч. л.;
• часник;
• мускатний горіх.

Помідори спочатку миємо, видаляємо плодоніжки, розрізаємо і пускаємо крізь соковитискач. Сік переливаємо в емальований посуді варимо півгодини. Потім вогонь прибираємо до мінімуму, додаємо цукор, сіль і варимо ще 10 хвилин, після чого киньте туди часник, спеції та оцет і варіть ще близько 20 хвилин. Після цього готовий томатний сік можна розлити по стерильних банках та закупорити.

Вживання при захворюваннях травної системи

Незалежно від того, за яким рецептом та з якими інгредієнтами ви готували томатний сік – зі свіжих овочів або з пасти, він позитивно впливає на роботу всього організму, у тому числі системи травлення. Томатний сік активізує вироблення травного соку, відповідно, він буде неймовірно корисним для тих, хто страждає від гіпоацидного гастриту. Однак якщо захворювання знаходиться на стадії загострення, вживати цей напій не рекомендується, оскільки стан хворого може лише посилитися.

А от при гіпоацидному гастриті в стані ремісії томатний сік рекомендується пити приблизно за півгодини до їди. Завдяки цьомуви підготуєте шлунково-кишковий тракт до подальшого перетравлення їжі. Але пам'ятайте, що якщо в напій додати сіль, це трохи знизить його цілющі властивості. Замість солі можна додати часник у подрібненому вигляді та дрібно покришену зелень, наприклад, петрушку, кінзу або кріп, також підійде і селера як альтернатива солі.

А от при гастриті на тлі підвищеної кислотності пити такий напій не рекомендується категорично, оскільки стан хворого може значно погіршитись.

Як бачите, якщо правильно вибрати томатну пастудля приготування соку, але готовий продукт анітрохи не поступиться у плані смаку та корисності соку зі свіжих томатів. Як і натуральний, він матиме протизапальну, сечогінну та жовчогінну дію. Завдяки цьому продукту можна не допустити розвитку атеросклерозу, позбутися запорів і покращити роботу шлунка. А якщо пити його постійно, то ви зможете позбавитися зайвої ваги.

Сік томатів є не тільки смачним продуктом харчування, але й має цілу низку корисних та лікарських властивостей. Помідори належать до категорії одних із найпопулярніших продуктів харчування. З них готують не лише салати, а й сік томатів. Але дуже часто цей продукт немає під рукою. Саме тому багато людей запитують: як зробити томатний сік з томатної пасти? З цією метою необхідно лише виконати кілька простих правил приготування.

Завдяки великій кількості вітамінів і мікроелементів у соку томатів забезпечується його сприятливий вплив на . Саме тому його часто відносять до категорії природних антидепресантів. Цей напій благотворно впливає на усунення тривожності та покращення настрою.

Незважаючи на величезну кількість позитивних властивостей, сік томатів може в деяких випадках шкодити організму людини.

Він може завдавати шкоди лише тому випадку, якщо його вживання здійснюється за наявності протипоказань. Якщо в людини спостерігається алергічна реакція на червоні продукти, то томатного соку їй краще відмовитися.

Спочатку необхідно взяти яблуко та моркву, очистити їх та натерти на тертці. Отримана маса складається у чашу блендера. Сюди ж необхідно покласти пюре томатів, насіння льону та оливкову олію. За його регулярному застосуванні можна поліпшити стан практично всіх органів прокуратури та систем. Приготування смачного соку томатного може здійснюватися з пасти. Це дуже швидкий та простий рецепт. Також можна приготувати смузі без варіння помідорів.

За відсутності побутової техніки можна приготувати сік томатів шляхом протирання його через сито. Способів приготування напою дуже багато. Вибір певного безпосередньо залежить від побажань і можливостей користувача.