Варимо томатну пасту в мультиварці. Томатна паста в мультиварці: рецепт томатної пасти в мультиварці на зиму «як в магазині»

Домашня томатна паста в мультиварці готується дуже швидко, а головне просто. Якщо робите заготовки на зиму, то, зрозуміло, банки і кришки повинні бути стерильними, а готовий продукт розкладати по банках потрібно в дуже гарячому стані.

Така томатна паста чудово підійде для макаронних, м'ясних і круп'яних страв. Її можна використовувати як заправку для будь-яких страв. Дуже часто взимку хочеться чогось соковитого, томатного, натурального. Так ось, домашня томатна паста, намазана на шматочок чорного хліба - відмінний варіант бутерброда для перекусу!

Інгредієнти:

Помідори - 500 гр.
Цибуля ріпчаста - 2 середні штуки
Часник - 4 зубчики
Олія - \u200b\u200b50 мл.
Сіль - 1 ч.л. (У мене дрібна)

Спосіб приготування томатної пасти в мультиварці:

Помідори ретельно миємо, ріжемо невеликими шматочками, складаємо в каструлю. Подрібнюємо занурювальним блендером до стану пюре.

часник і ріпчаста цибуля чищу, ріжу. Кладу в чашу блендера і подрібнюю.

У чашу мультиварки вливаю рослинне масло. вливаю томатне пюре. Додаю подрібнені часник і цибулю, сіль. Ретельно перемішую.

Мультиварку включаю в режим Гасіння. Або підійде будь-який інший режим, де немає активного кипіння. Час приготування ставлю 35 хвилин. Томатну пасту потрібно довести до кипіння з відкритою кришкою (у мене пішло приблизно 5 хвилин на це). Далі гасити 30 хвилин після закипання під закритою кришкою. Періодично можна помішувати. Якщо ви впевнені у своїй мультиварці і знаєте, що нічого не прилипає, то можна не заважати. Ближче до кінця роботи програми можна спробувати томатну пасту на сіль і досолити за потребою.

Готову томатну пасту розкласти по стерильним банкам і закатати. Зберігати в погребі чи холодильнику.

Томатна паста виходить за смаком дуже соковитою, м'якою, не гострою. Її сміливо можна давати навіть дітям. Смачного!

Томатна паста приготовлена \u200b\u200bв мультиварці Редмонд РМС-М20.

Сподобався рецепт? Натисніть на сердечко:

Всього коментарів 12:

Дуже смачна штука. Обов'язково потрібно спробувати зробити. Дякую за фото-рецепт. Будемо пробувати в Редмонді.

Ізабелла:

Хороший рецепт, обов'язково спробую, у мене в цьому році урожай томатів по 12 відер в день! Караул! Питання: оцет не потрібен в цьому рецепті?

Ось це урожай! Чи не потрібен оцет.

Як довго можна зберігати відкритою баночку томатної пасти?

катерина:

а шкірку з помідорів знімати треба ??

Зніміть, якщо хочете отримати більш гладку пасту (я завжди знімаю, благо це дуже легко - помідори знизу надрізати злегка хрест-навхрест, покласти їх в киплячу воду, через хвилину вийняти, наприклад, столовою ложкою. Покласти надрізом вгору і потягнути за «пелюстка» шкірки - все дуже легко відходить).

Дякую за рецепт.я з Казахстану. Помідори отжимаю через капронові колготкі.тогда ні насіння ні шкірка не потрапляє в блюдо. я зазвичай беру їх у своєї сестри Каріни, а вона потім весь час сильно лається.

Томатна паста - просто незамінний продукт взимку і влітку. Без неї неможливо уявити приготування борщу, харчо, кетчупу, рагу, підливи до котлет і багатьох інших страв. Я, будучи прихильницею натуральної їжі, готую її на зиму тільки сама, в домашніх умовах. Адже магазинний аналог, як правило, містить різні консерванти, штучні барвники та ароматизатори.

На перший погляд, вам може здатися, що готувати її складно. Це не так, впорається зможуть навіть ті, хто жодного разу її не готував. Хоча, звичайно, буде потрібно якийсь час і трудовитрат, наприклад, щоб волога, що міститься в помідорах, випарувалася і маса загусла, буде потрібно близько 2 годин. Зате згодом отримаєте смачну зимову заготовку, З якої можна готувати улюблені страви.

Представляю вам 5 рецептів смачної помідорною заправки. Розрізняються вони в методі подрібнення томатної м'якоті - за допомогою соковижималки, блендера, м'ясорубки або просто сито. Вибирайте будь-який за своїм бажанням або, наприклад, який вам здасться найменш трудомістким.

Почнемо з самого швидкого рецепта приготування пасти в домашніх умовах. Для цього вам знадобиться м'ясорубка. З нею приготування буде простіше, що впораються навіть початківці кулінари, адже не доведеться перетирати кожен помідор на тертці або сито. І не бійтеся, що пропущені через м'ясорубку овочі втратять свої корисні речовини, Насправді, вони зберігаються.

Інгредієнти:

4 кг помідорів;
1 ст.л. солі;
2 ст.л. рослинної олії.

приготування:

1. В цілому, для приготування пасти беруть тільки стиглі помідори. І чим мясистее м'якоть, тим менше буде утворюватися непотрібна рідина, яку доведеться випаровувати.

Якщо на томатах є дефекти, видаліть їх ножем.

2. Потім перекрутити через дрібну решітку м'ясорубки.

3. Перетерті помідори покладіть в глибоку каструлю і поставте на плиту, але не наповнюйте її до країв, тому що в процесі кипіння маса може утворити піну. Додайте сіль і рослинне масло. Добре перемішайте і доведіть до кипіння.

4. Якщо суміш після закипання вийшла водянистою, проваріть ще 30-45 хвилин, якщо густий - 10-15 хвилин.

5. Томатна паста приготована в м'ясорубці готова! Тепер її розлийте в попередньо простерилізовані банки і закатати. Її також можна використовувати для приготування супів, соусів, піци (замість кетчупу).

До речі, зберігати її можна в морозилці, так вона збереже свій аромат і смак. І кожен раз взимку размораживайте і використовуйте при готуванні різних страв. Що дуже зручно, чи не так?

Простий покроковий рецепт приготування пасти з помідорів в домашніх умовах

А ось інший домашній рецепт на зиму. Готується також просто, і виходить наша заготовка дуже смачною, і що найцікавіше, в ній відсутні будь-які спеції і масла. Тому, особливо вона сподобається тим, хто не любить пряні страви.

Інгредієнти:

3 кг помідорів;
сіль за смаком.

приготування:

1. Візьміть свіжі і соковиті помідори. Також підійдуть м'які і м'яті плоди, але тільки не зіпсовані. Розріжте кожен з них на кілька часточок і покладіть їх у каструлю. Накрийте кришкою і відправте їх на середній вогонь на 30-40 хвилин, щоб згодом вони розм'якшилися.

2. Поки вони варяться стежте, щоб сік не втік, таке відбувається, якщо варити їх на сильному вогні.

3. За цей час вони осядуть і пустять сік. Якщо помітили, що деякі томати вогкуваті і шкірка не сильно м'яка, то дайте їм ще трохи згасити, не закриваючи каструлю кришкою.

4. Потім дайте готової суміші настоятися і охолонути. Далі зайву рідину злийте в інший посуд, вона нам не знадобиться.

5. Частину, що залишилася м'ясисту частину потрібно перетерти через сито. Таким чином насіння і шкірка виявляться на ситі, а м'якоть піде вниз.

6. Ось такий вийде густий дуже смачний сік, Який слід або поставити на вогонь на кілька годин, щоб рідина випарувалася, або знову перетерти використовуючи дрібне сито або подвійну марлю.

7. Ми будемо застосовувати другий спосіб, так як він швидший. Рідина, пропущена через сито піде вниз, а то що залишиться в ситі, густу частину, перелийте в іншу каструлю.

8. Ось така маса для пасти вийшла. Тепер її поставте на плиту і варіть 30-60 хвилин. За бажанням можна додати солі на свій смак.

9. Періодично помішуйте і через деякий час, коли маса придбає необхідну густоту, вона буде готова. Тепер її треба покласти в попередньо простерилізованих банку і закрити кришкою. Ось, що у нас вийшло.

10. Переверніть її і укутайте чимось теплим. Так даємо повністю охолонути до завтра. Зберігайте, там де в сухо і прохолодно, наприклад, в погребі чи підвалі.

Готуємо томатну пасту на зиму без оцту

Якщо ви крім помідорів ще й зібрали великий урожай яблук, то можете їх також використовувати для приготування томатної пасти. З додаванням яблук вона виходить з насиченим смаком і ніжною консистенцією. Хочете зимову заготовку з кислинкою, додайте кислі яблука, Більш солодку - відповідно солодкі. А якщо врахувати, що вона готується без оцту, то це просто подвійно добре!

Інгредієнти:

4 кг помідорів;
1 кг яблук;
½ кг цибулі;
3 ст.л. цукру;
3 ст.л. солі;
20 горошин чорного перцю;
8 лаврових листки;
5 цільних гвоздик;
1 ст.л. червоного перцю;
1/2 ч.л. меленої кориці.

приготування:

1. Для цього рецепта відберіть самі спілі і м'ясисті помідори. Разом з яблуками і цибулею перемолойте їх в м'ясорубці. Потім перетерті інгредієнти слід вилити каструлю і перемішати.

Не готуйте в алюмінієвому посуді, так як алюміній окислюється, тим самим токсичні речовини можуть потрапити в продукти.

2. Цю суміш слід варити на вогні 1 годину, періодично помішуючи.

3. Через годину додайте цукор і сіль. Їх кількість можете варіювати на свій смак. Знову добре перемішайте і далі покладіть чорний перець, лавровий лист, Гвоздику, червоний перець і корицю.

4. Потім знову все добре перемішайте і продовжуйте варити на повільному вогні близько 3 годин. Після закінчення цього часи соус буде готовий.

5. В результаті маємо отримати близько 3 літри соусу. Тому ми підготували 6 підлогу літрові банки, В кожну з яких додали окропу (половину банки) і закрили кришкою. За рахунок високої температури і пара банку разом з кришкою будуть стерилізувати, якщо їх залишити в такому стані на 10-15 хвилин.

6. Після цього відкрийте кришки і вилийте окріп. Потім переверніть банки верх дном і поставте на рушник, щоб видалити зайву вологу. Одержаний соус розлийте по банках.

7. На наступний день, коли він охолоне, покладіть його в холодне місце, в льох або холодильник. За бажанням, можете його протерти через сито, щоб отримати більш однорідна маса і нагадувала магазинний продукт.

Як швидко зробити томатну пасту з помідор через блендер

Ще я її готую через блендер. Які переваги надає цей прилад? А тим, що він може швидко і ретельно подрібнити помідори разом з іншими інгредієнтами, тим самим я економлю свій час. Якщо у вас його немає, обов'язково придбайте такого незамінного помічника на кухні. Хоча, якщо у вас є кухонний комбайн, можете його використовувати замість блендера.

Інгредієнти:

9 кг. томатів;
800 гр. лука;
100 гр. часнику;
750 гр. цукру;
6 ст.л. солі;
200 гр. оцту (9%);
5 листочків лаврового листа;
1 ч.л. гвоздики;
1 ч.л. меленої кориці.

приготування:

1. Вимиті помідори опустіть в каструлю з киплячою водою на 2 хвилини. Далі вийміть їх з окропу і залийте холодною водою і залиште на кілька хвилин. Таким чином шкірку буде легше зняти.

2. Тепер зчищають з них шкірку і наріжте на невеликі шматочки. Потім їх в очищеному вигляді покладіть в блендер. Додайте туди ж нарізаної цибулі, часнику і подрібніть.

3. Ось що повинно вийти.

4. Потім цю масу покладіть в каструлю і поставте на плиту. Коли вона закипить, варіть ще 45 хвилин. Не забувайте постійно помішувати, щоб паста не пригоріла.

5. Через деякий час додайте цукор, сіль і добре перемішайте. Варіть ще 45 хвилин.

6. Далі візьміть лаврові листочки, гвоздику, корицю і червоний перець і загорніть їх в невеликий шар марлі, в мішечок. Киньте цей мішечок в вариво і ще варіть 1,5 години. Потім додайте 200 мл оцту і продовжуйте варити 20 хвилин.

7. Тепер розлийте складу в банки і закатати кришками.

Зберігайте томатну пасту кришкою вниз, так ви продовжите її термін зберігання.

Відеорецепт густої пасти з томат на зиму, приготовленої в мультиварці

Іноді, щоб приготувати томатну пасту можна просто використовуючи мультиварку. Чого може бути простіше просто включити такий чудовий прилад, набрати потрібний режим і піти займатися своїми справами, і при цьому не хвилюватися, що вона втече або пригорить. Вона, до речі, добре підійде для приготування супів, соусів або локшини. Подивіться цей відеорецепт.

Рецепт приготування томатної пасти через соковижималку

А для приготування цієї пасти вам знадобиться соковижималка. Звичайно ж, вона теж дуже прискорює підготовку, ще й сік утворює більш однорідним, без насіння і без великих шматків плодів. Коротенько готується так. Вичавлений сік через соковижималку кип'ятиться в каструлі на помірному вогні до появи піни і до бажаної густоти. Заливаємо в гарячі стерилізовані банки і готово!

Інгредієнти:

9 кг помідорів;
2 ст.л. солі.

приготування:

1. Вимиті помідори нарізаємо на дольки і пропускаємо через соковижималку.

2. Одержаний томатний сік поставте на повільний вогонь. Постійно стояти біля плити не доведеться, достатньо просто помішувати раз в 10-15 хвилин протягом 1,5 години. Через цей час склад загусне, його обсягу стане менше і тоді помішувати потрібно частіше.

3. Додайте сіль. Хоча її можна і не класти, адже така паста добре збережеться в холодильнику, якщо банки і кришки будуть добре простерилізовані. Як тільки з'являться бульбашки, це буде значить, що вона майже готова. У цей час потрібно стояти біля плити і помішувати безперервно, щоб не пригоріла.

4. Розкладіть її в стерилізовані банки, закрутіть добре кришками. Поставте верх дном і накрийте щільною тканиною. Дайте охолонути і потім покладіть на зберігання. У підсумку вийде 1,5 літра томатної пасти.

Ось, мабуть, і все рецепти такий помідорною заготовки з використанням сучасних кухонних приладів і без. До речі, а ви знаєте як зберігати відкриту томатну пасту? Все дуже легко. Коли відкриєте баночку і візьмете потрібне її кількість, підрівняйте верх ложечкою і залийте трохи рафінованої олії (близько 1 см). Це свого роду такий захисний бар'єр, при якому наш продукт не покриється цвіллю.

При приготуванні страв господині нерідко використовують томатну пасту незалежно від пори року. Звичайно, влітку можна замінити на помідори, а ось взимку - тільки використовувати покупну в банках. А якщо спробувати заготовити її самостійно? Тоді смак страв буде цікавим, так як домашня паста не містить барвників, крохмалю, ароматизаторів та консервантів. Розберемося, як зробити томатну пасту.

без солі

Паста з помідор виходить густий і натуральної. Вибирати основний продукт необхідно ретельно. Рецепт передбачає не додавати сіль.

продукти:

томати м'ясисті - 3 кг.

Алгоритм приготування:

Помідори соковиті і з м'якоттю споліскують. Зробити хрестоподібний надріз в місці прикріплення плодоніжки.
У каструлю налити води і довести до кипіння. В окріп опускати плоди на 1-2 хвилини. Дана дія бажано проводити на шумівкою. Викласти, видалити шкірку, злегка охолодивши інгредієнт.
Розрізати на 3-4 частини, розмістити в сотейнику і поставити на вогонь. Довести до кипіння на нагріванні нижче середнього, після знизити до мінімального і залишити гаситися на півгодини.
Готову томатну масу спочатку подрібнити блендером, а після протерти через сито. Так, паста виходить більш ніжною і приємною.
Перелити овочеве пюре назад в сотейник, поставити на плиту. Уварюємо на повільному вогні до густоти. Готову пасту розкласти по стерильним ємностей, герметично закрити. Охолодити і прибрати в льох.

В мультиварці

Прискорити процес готування допоможе мультиварка. Досить викласти всі інгредієнти в чашу «чудо грубки», вибудувати режим і можна йти займатися своїми справами. Соус виходить смачним, а блюдо приготовлені з його додаванням ніжним і соковитим. Розглянемо як зробити томатну пасту в мультиварці.

продукти:

томати - 1 кг;
цибуля-ріпка - 0,4 кг;
часник - 8 часточок;
масло - 100 мл;
сіль кам'яна - 1 ст.л.

Помідори обполоснути, нарізати на дольки, видаливши місце плодоніжки. Викласти в пластикову миску, протерти блендером.
Цибуля, часник звільнити від лушпиння. Перший компонент нашаткувати кубиком середнього розміру, а другий пропустити через прес.
У чашу мультиварки вилити масло, викласти подрібнений томат, часник і цибулю, засипати сіль. Перемішати пластикової ложкою.
Включити піч, встановивши режим «Варка / Гасіння», а таймер на 35-40 хвилин. Кришку не закривати, довести до кипіння і тільки потім прикрити.
По закінченню часу готову страву розмішати, розкласти по стерильним банкам, герметично закрити. Залишити на столі для охолодження.

З зеленню

Томатна паста, приготовлена \u200b\u200bна зиму в домашніх умовах зі свіжою зеленню, прекрасно підійде для маринування м'яса. Блюдо з такою заготівлею вийде смачним, соковитим і ароматним.

продукти:

помідори - 1,5 кг;
цибуля-ріпка - 200 г;
цукор-пісок - 2 ч.л .;
сіль кам'яна - 20 г;
яблучний оцет - 2,5 ст.л .;
базилік свіжі - 50 г;
гілочки петрушки - 60 г;
масло - 50 мл;
лавр - 2 листи;
перець горошок чорний - 5 шт .;
коріандр цілісний - 2 шт.

Процес приготування буде такою:

Помідори обполоснути, вирізати непридатні в їжу частини. Нашаткувати на часточки, викласти в каструлю, поставити на повільний нагрів і варити чверть години. Зняти з плити, трохи остудити, протерти блендером.
Після закипання пюре, гасити 1,5 години. За консистенцією заготовка повинна бути схоже на густу, домашню сметану. Якщо соус не Уваров час готування збільшується.
За чверть години до вимикання плити висипати сіль, мелкошінкованую зелень, цукор-пісок, кислоту. Для зручності вилучення спецій з соусу рекомендується розмістити їх в марлевий мішок, щільно зав'язати і опустити на час уварювання.
розкласти готову пасту по банках, попередньо простерилізувавши їх. Після в кожну тару додати по 1 чайній ложці рослинного масла, герметично закатати. Охолодити.

З часником

Поєднання м'ясистих і соковитих томатів з ароматним овочем в одній банці прекрасно доповнять борщ, підливу або соус. В даний рецепт томатної пасти в домашніх умовах не входить сіль і спеції. Та й навіщо, адже від часнику аромату буде досить.

продукти:

часник - 160 г;
помідори - 8 кг.

Томати обполоснути. Видалити непридатні в їжу місця, якщо такі є. Розрізати на дольки.
Викласти в сотейник і поставити на плиту, довести до кипіння. Знизити температуру до нижче середнього і тушкувати до повного розм'якшення плодів. За часом це займе 30-40 хвилин.
Томатну масу протерти через сито з дрібними осередками. Бажано 2 рази, так паста вийде більш ніжною за структурою. Шкурки та залишилися насіння викинути.
Часточки часнику очистити від лушпиння, обполоснути. Подрібнити на тертці дрібного розміру. Викласти в пасту, розмішати.
Вилити томатну суміш назад в сотейник або каструлю. Поставити повільне нагрівання і варити 1,5 - 3 години. Важливо, щоб соус став густим, але не забувайте помішувати, щоб маса не пригоріла.
гарячу пасту розкласти по стерильним банкам. Герметично закрити і залишити при кімнатній температурі охолоджуватися.

З яблуком

Практично кожна господиня бажає здивувати своїх рідних і близьких смачною їжею, Але не завжди в магазині можна зустріти воістину натуральний продукт. Вихід із ситуації - зробити в домашніх умовах. Адже для консервації будуть відбиратися тільки найкращі плоди. Як приготувати томатну пасту з яблуком в домашніх умовах розповість ніжепредставленний покроковий рецепт.

продукти:

яблука (з кислинкою) - 300 г;
томати - 1.2 кг;
цибуля-ріпка - 100 г;
оцет столовий - 2 ч.л .;
сіль - 1 ст.л.

Помідори обполоснути, вирізати плодоніжки. Нарізати кубиками середнього розміру.
Яблука очистити насіння, нашаткувати часточками. У цибулі видалити лушпиння, розрізати на 4 частини.
Підготовлені продукти пропустити через соковижималку. Отриманий сік з м'якоттю потрібно процідити. Для цього на сито з дрібними осередками розстелити марлю, складену в декілька шарів. Вилити в нього сік, зав'язати і залишити в підвішеному стані на півгодини.
Масу викласти в сотейник, висипати сіль. Поставити на повільний нагрів, довести до кипіння. Якщо рідина повністю встигла стекти, тога підливаємо трохи процідженого соку. Влити кислоту, перемішати і прогріти 3-4 хвилини.
Розкласти томатну пасту по стерильним банкам, прикрити і поставити стерилізувати на чверть години. Після закінчення часу закатати, перевернути, укутавши теплим пледом. Прибрати в холодне місце на зберігання.

З солодким перцем

Заготівля прекрасно підійде для приготування підлив, супів та інших страв. Поєднання з солодким перцем стручковим робить соус більш пікантним і насиченим. Розглянемо, як зварити томатну пасту.

продукти:

солодкий стручковий перець - 1,2 кг;
сіль кам'яна - 3 ст.л .;
томати - 7,2 кг.

приступимо:

Помідори обполоснути, розрізати на 2 частини і видалити серцевину. Аналогічні дії проробляємо з стручками солодкого перцю. Овочі потрібно нашаткувати кубиком середнього розміру.
Висипати підготовлені овочі в каструлю, поставити на плиту, включивши мінімальний нагрів. Гасити 60 хвилин.
Додати сіль, трохи охолодити і подрібнити блендером до стану пюре. Після поставити варитися знову до загущення.
Розкласти готову пасту в стерильні банки, Закатати, перевернути і накрити махровим рушником. Після охолодження прибрати в холодильник.

Готувати томатну пасту нескладно, особливо якщо під рукою така колекція «смачних» рецептів. Творіть, дивуйте і радуйте своїх рідних смачною їжею.

Томатна паста - корисний домашній продукт, Що мешкає в більшості холодильників. Щоб не купувати пасту з консервантами і загустителями, зроблену невідомо з яких складових, її краще приготувати самому з натуральних помідорів. Якщо в господарстві є мультиварка, то в цьому взагалі не буде нічого складного. Дізнайтеся з нашої статті секрети і рецепти приготування томатної пасти в мультиварці.

У смачною і правильної томатної пасти обов'язково повинна бути однорідна структура і хороша тривалість зберігання. Щоб отримати саме такий продукт, треба знати деякі тонкощі:

Густу пасту можна приготувати тільки з м'ясистих сортів томатів, в яких мало соку. Як правило, такі сорти визрівають в кінці літа. Перезрілими вони також бути не повинні, адже підгнила м'якоть може надати неприємний смак і запах всьому продукту.
Для пасти годяться тільки помідори без шкірки і насіння - саме так можна забезпечити однорідну консистенцію заготовки.
Подрібнити томати можна по-різному. Іноді їх відразу чистять від шкірки і насіння, а потім перекручують через м'ясорубку або збивають блендером. Буває, що помідори ріжуть на шматочки і варять, а потім в охолодженому вигляді перетирають крізь сито, відкидаючи відходи. Якщо в будинку є соковижималка зі спеціальною насадкою, призначеної саме для томатів, можна скористатися нею.
Для густоти томатної пасти треба позбутися зайвого соку. Для цього перемелені помідори поміщають в тканинний мішечок і підвішують на висоті над раковиною або мискою мінімум годин на 8, поки не стече рідина. Часто м'якоть просто уварюють до потрібної консистенції на плиті, в мультиварці або в духовці.
Зберігатися довго томатна паста зможе тільки в стерилізованої тарі, причому найзручніше закривати продукт в невеликі баночки, щоб він не встигав зіпсуватися після відкриття.

Класична томатна паста в мультиварці

Цей рецепт томатної пасти в мультиварці можна назвати базовим. У нього не додається ніяких ароматних спецій, Просто сіль і цукор. Соус поєднує в собі тільки смак самих помідорів і цибулі. Ось інгредієнти для такої томатної пасти:

стиглі м'ясисті помідори - 3 кг;
цибуля - 200 г;
оцет столовий 6% - 0,5 склянки;
цукор - 100 г;
сіль за смаком.

Готуємо томатну пасту по базового рецептом в мультиварці:

Перемиваємо помідори і вирізаємо підгнилі і зіпсовані місця. Можна навіть не видаляти плодоніжки, їх ми все одно відсіємо в процесі подрібнення томатів через сито.
Ріжемо овочі половинками або четвертинками, кладемо в чашу. Половинками ріжемо і очищені цибулини, теж опускаємо в чашу. Наливаємо 0,5 склянки води, вибираємо режим «Гасіння». Приварюють томати до м'якості, тушкуємо приблизно півгодини. Потім охолоджуємо і продавлюємо через сито, викидаючи в процесі все зайве.
Переливаємо томат назад в форму і ставимо все той же режим «Гасіння». У ньому варимо томатну пасту в мультиварці, поки вона не стане рази в 4 менше за обсягом. Тепер її можна солити, цукор, пробувати на смак.
Стерилізувати банки і кришки, пасту змішуємо з оцтом і відразу закочує в тару.

Томатна паста з часником і перцем в мультиварці

Смак томатній пасті можна додати за допомогою часнику, солодкого і гострого перцю. Саме такий рецепт томатної пасти в мультиварці ми опишемо, а ось те, що для нього потрібно:

помідори - 1 кг;
часник - 50 г;
солодкий перець - 1 кг;
гострий перець - 100 г;
цукор - 200 г;
сіль - 60 г;
соняшникова олія - \u200b\u200b100 мл.

Приготуємо томатну пасту з перцем і часником в мультиварці:

Помідори покладемо в каструлю з окропом і бланшируємо протягом 5 хвилин. Потім надрежем їх шкірку, окунем в холодну воду і знімемо верхню плівку. Поріжемо томати четвертинками, ложкою виймемо насіння, м'якоть зіб'ємо блендером і переллємо в мультіварочную каструльку.
Перці очистимо і теж перетворимо в кашку за допомогою блендера разом з очищеним часником, додамо до томатів.
Відразу ж покладемо в чашу всі інші продукти, перемішати і поставимо режим «Гасіння» на 2 години. Кожні півгодини заглядаємо під кришку і перемішуємо пасту. Якщо вона увариться недостатньо, то продовжимо програму ще на 1 годину.

Томатна паста з корицею і гвоздикою в мультиварці

Томатну пасту в мультиварці можна зробити пряної, вона буде нагадувати кетчуп. До прянощів не завадить додати ще й ароматну зелень на ваш погляд. Для такої заготовки ми візьмемо:

томати - 4 кг;
сіль - 4 ст.л .;
цукор - 4 ст.л .;
гвоздику - 0,5 ч.л .;
чорний перець, коріандр, корицю - по 1 ч.л .;
будь-яку зелень за смаком - 1 великий пучок.

А ось як готується томатна паста в мультиварці:

Моєму томати, вирізаємо гнилі місця. Ділимо плоди на будь-які довільні шматки і кладемо в чашу мультиварки, наливаємо 1 стакан води. Вибираємо режим «Гасіння» і приварюють помідори 1 годину. Остужаем, перетираємо крізь сито, відходи викидаємо.
Томат переливаємо в чисту мультіварочную каструльку, всипаємо спеції і сіль.
Все в тому ж режимі уварюємо томатну пасту в мультиварці до підходящої густоти.
Кидаємо рубану зелень і кип'ятимо ще кілька хвилин. Потім закриваємо в маленькі стерильні баночки.

Томатна паста з розмарином, корицею і цибулею в мультиварці

Зі спеціями в складі томатної пасти можна трохи поекспериментувати. Тут ви зустрінете корицю, запашний перець, Розмарин і лавровий лист. Апетитності заготівлі додасть простий ріпчасту цибулю. Для томатної пасти в мультиварці ми підготуємо:

томати - 4 кг;
цукор - 300 г;
сіль - 30 г;
цибуля - 300 г;
лавровий лист - 4 шт .;
яблучний оцет - 1 стакан;
корицю - 1 ч.л .;
запашний перець - 0,5 ч.л .;
розмарин - 10 м

Ось як робиться томатна паста в мультиварці:

Помиємо томати, нашаткувати товстими кружечками. Лук теж поріжемо широкими півкільцями. Складемо помідори і цибулю в мультіварочную форму, додамо півсклянки води, активуємо режим «Гасіння». Гасити томати будемо до повної м'якості, з них повинна відокремитися шкірка.
Коли таке станеться, мультиварку можна тимчасово вимкнути, остудити продукти в ній і протерти через сито.
Протерту масу ми повернемо в чашу і покладемо сіль, приправи, лавровий лист, цукор. Знову натиснемо на кнопку «Гасіння». Уварюємо томатну пасту в мультиварці в 4 рази.
Вливаємо в неї оцет, розмішуємо і відразу закочує в невеликі ємності, які до того моменту повинні бути вже стерилізовані разом з кришками.

Томатна паста з яблуками в мультиварці

Томатну пасту з яблуками в мультиварці ми приготуємо так:

Чистимо помідори, цибуля та яблука від шкірки, насіння. Перекручуємо на м'ясорубці, потім збиваємо блендером для більш однорідної структури.
Робимо полотняний мішечок з щільної бавовни. Його можна скласти в кілька шарів, щоб не просочувалася м'якоть. Виливаємо масу в цей мішок, зверху зав'язуємо і підвішуємо так, щоб сік стікав в якусь ємність. У такому вигляді залишаємо до ранку.
Масу з мішечка через ніч перекладаємо в форму мультиварки, солимо і цукром. Включаємо програму «Гасіння» і готуємо томатну пасту в мультиварці 40 хвилин.
Вливаємо оцет, перемішуємо і закриваємо по маленьких баночках.

Томатна паста в мультиварці. Відео

Даний рецепт обов'язково сподобається прихильникам натуральної та корисної їжі, Які між магазинним і домашнім обов'язково виберуть продукт, зроблений власноруч. Густий томат з стиглих червоних помідорів - універсальна заготовка, Яку в кулінарії використовують настільки широко, що він просто зобов'язаний зайняти місце на перших полицях комори, серед інших баночок з консервацією. Томат готують кількома способами. Найчастіше пюре з помідорів протирають через сито, а потім уварюють до густої консистенції не менше 2 годин. Я ж для себе вибрала найпростіший і швидкий спосіб приготування томату в мультиварці. Він займає у мене не більше години, починаючи від самого моменту підготовки помідорів і закінчуючи герметичним закочуванням банок металевими кришками. Крім помідорів в заготовку обов'язково додаю солодкий перець, лавровий лист, і кілька горошин запашного чорного перцю. Виходить ароматний, який можна використовувати не тільки для приготування страв, а й подавати до макаронів, м'яса, картопляного пюре.

Інгредієнти:

помідори - 3 кг.
болгарський перець - 2-3 штуки.
сіль - 2 ч. ложки.
цукровий пісок - 3 ст. ложки.
лавровий лист - 1 -2 штуки.
чорний перець горошком - 4 -5 штук.

Як приготувати томат в мультиварці:

Підготуйте овочі для томата: помідори вимийте, видаліть хвостики, розріжте навпіл або на 4 частини, в залежності від розміру плодів. Важливо, щоб їх легко можна було подрібнити в м'ясорубці. Те ж саме виконайте з болгарським перцем, Не забудьте видалити серцевину з насінням.

Томати пропустіть через м'ясорубку з дрібним ситом.

Потім подрібніть солодкі перці. Додайте до томатного пюре.

В овочеву суміш покладіть сіль, цукровий пісок, і запашний перець. Спершу вам може здатися що спецій замало, і сам томат в мультиварці абсолютно позбавлений смаку. Але за будь - то 40 хвилин продукт дуже зменшиться в обсязі, і смак його буде ідеальним.

чашу з овочевим пюре помістіть в мультиварку, закрийте кришку, встановіть режим «Випічка» на 50 хвилин. У цьому режимі температура досягає 140 градусів, внаслідок чого томат бурхливо кипить, а рідина швидко випаровується. Через 15 -20 хвилин після початку бурління помідорною маси, починайте її помішувати дерев'яною ложкою час від часу. Тут потрібно бути особливо обережним, щоб не обпектися. Початкуюче загустевать пюре дуже бризкається, тому кришку слід відкривати досить акуратно і, бажано, в повному обсязі. За 5 хвилин до закінчення варіння в густий томатний соус додайте лавровий лист. В результаті овочева маса увариться практично вдвічі, стане гранично густий.

Після того, як прозвучить сигнал про закінчення приготування, томатним соусом наповніть простерилізовані заздалегідь скляні банки, Герметично укупорьте металевими кришками. Охолодіть і відправте в комору або льох на зберігання.

Смачного!!!

Мультиварка DEX dmc-65 Потужність 900 Вт.

З повагою, Ксенія.