Як заморозити овочі для рагу на зиму. Варіанти овочевих сумішей

отримати необхідна кількістьцінних вітамінів можна і в зимовий період, Для цього слід в літньо-осінній сезон подбати про замороження овочів. Заморожені кабачки, томати, брокколі, перець і інші продукти зберігають свій свіжий ароматі весь набір вітамінів, але потрібно знати, як правильно їх заморожувати, щоб вони порадували своїм смаком і принесли організму користь.

Як заморозити овочі на зиму: маленькі хитрощі

зберігати овочеві продуктив морозильній камерідля подальшого їх використання в зимовий сезондуже зручно. Так у господині завжди є необхідний асортимент, з якого можна приготувати найрізноманітніші страви. щоб після домашньої заморозкиовочі принесли максимум користі, потрібно врахувати деякі правила.

показники температури. Якщо ви хочете зберегти заморожені овочі на весь зимовий сезон і більше, то тримайте під контролем температуру в своїй морозильній камері. Оптимальний показник - від 18 до 23 градусів нижче нуля.
маленький обсяг. Не варто морозити величезна кількістьовочів в одному пакеті або контейнері, тому що в майбутньому вам незручно буде використовувати овочевий напівфабрикат. Візьміть до уваги і той факт, що розморожені шматочки продуктів вже не можна відправляти в морозилку ще раз. Найкраще рішення - це може бути заморожена продукту, скільки вам необхідно для одного конкретного блюда.
Правильна і зручна посуд (упаковка). Заморожування будь-яких овочів краще здійснювати в невеликих пластикових контейнерах для заморозки або щільних целофанових пакетах для заморожування. Для цих цілей відмінно підійдуть спеціальні пакети з замком.
маркування. Позначте на упаковці найменування продукту, т. К. Після заморозок багато овочів змінюють свій відтінок і вам буде важко знайти те, що потрібно.

Як правильно заморозити овочі на зиму: підготовчий етап

Щоб заготовити овочі на зиму, важливо не тільки врахувати перераховані вище умови успішної заморозки, але також правильно вибрати і підготувати продукти до цього процесу.

Овочі повинні бути стиглими, свіжими і без дефектів.
Заморожувати слід чисті і просушені продукти.
Деякі види овочів варто бланшувати перед відправкою в морозильник - це призупиняє окислювальний процес всередині продукту, що покращує його смакові якості.
Підсушені продукти слід подрібнити, порізавши кубиками, кружечками або півкільцями, після чого помістити їх в підготовлену посуд або упаковку.

Процес розморожування продукту повинен виключати перепади температур. Найкраще це робити в холодильнику за 2-3 години до застосування інгредієнта в рецепті.

Правильна заморозка овочів різного типу

Цвітна капуста і брокколі

Спочатку капусту потрібно промити під струменем води, використовуючи друшляк. Потім поділити на суцвіття потрібного розміру і обдати окропом, після чого опустити їх в холодну воду, Обсушити і упакувати для зберігання в морозилці. Ви можете приготувати з цих видів капусти масу ситних страв, Які також будуть корисні дітям.

Солодкий перець

В першу чергу овоч потрібно помити, обсушити і позбутися від серцевини з насінням. Продукт заморожують як в цільної формі, так і в подрібненої. У першому випадку потрібно обережно розкласти овоч по пакетам, щоб не пошкодити форму, в другому - порізати соломкою або кубиками і помістити в зручну тару. Заготівлю можна додавати в суп, салат, рагу або використовувати як основу для фарширування.

кабачки

Їх потрібно помити від бруду і дати обсохнути. Якщо ви розраховуєте готувати з заморожених кабачків апетитне рагу, оладки або суп, то поріжте їх на кубики і упакуйте. Для смаження або запікання в духовці кожен кабачок нарізається кружечками не більше 1 см завтовшки. Далі з кружечків робимо так званий листковий торт, А замість прошарку використовуємо поліетиленову плівку. Отриманий "торт" поміщаємо в морозилку на 8-10 годин, після чого акуратно відокремлюємо кружечки від плівки і укладаємо по контейнерах. Заморожений кабачок можна використовувати в якості дитячого прикорму, для цього варто розморозити і відварити овоч, зробити пюре і запропонувати карапузові.

Зелений горошок

Стиглий продукт зручно заморожувати в пакетах, попередньо звільнивши горошинки від стручка. Перед використанням його не потрібно розморожувати - можна відразу варити в супі, плові або рагу.

баклажани

Чисті і обсушені овочі морозять таким же способом, як і кабачки. Заморожений баклажан буде смачним, якщо його посмажити або додати в рагу.

помідори

Замороження маленьких томатів, таких, як черрі, дуже проста: чисті помідори укладають по пакетам цілком і зберігають в морозилці до використання. Великі томати варто порізати кружальцями і прошарками плівкою так само, як для заморозки цукіні або баклажанів. Такі томати є чудовим напівфабрикатом для приготування червоних соусів, піци, пасти, рагу.

морква

Коренеплід очищають від бруду і сушать, потім натирають на крупній тертці, Упаковують і відправляють в морозилку.

зручна заготівля

Улюблена страва з замороженими овочами нескладно готувати, адже виключається чистка і нарізка. Такі напівфабрикати економлять час і сили господинь. У домашніх умовах можна створювати суміші з овочів, які комбінують в собі продукти для конкретного блюда.

Супова суміш: горошок, морква, броколі ( кольорова капуста).
Для запіканки-мусаки: томати з баклажанами.
Для рагу: морква, томати, перець з кабачками.
Для плову: суміш моркви, горошку, кабачка і перцю.
Для рататуя: томати, баклажани, кабачки, солодкий перець.

Овочева суміш - це відмінна заготовкаіз заморожених продуктів, з нею можна створювати апетитні і яскраві страви, Не витрачаючи багато зусиль.

Коментувати можут "Як правильно заморожувати овочі на зиму"

Замороження власних овочівне вразила - результат не подобається в готуванні потім. Кабачки смачніше купити свіжі навіть взимку. Замороження на зиму. Заготівлі про запас. Кулінарія. Кулінарні рецепти, Допомога і поради з приготування страв, святкове менюі прийом ...

Обговорення

І ми всі Мороз) Будь-які ягоди з дачі - смородина, аґрус, вишня, клуб-ника, малина (її найбільше люблю - взимку розморожувати і як свіжа). Ріжу петрушку, кріп, кінзу, щавель - в пакети і теж в морозилку. А ще купую м'ясо, кручу фарш і роблю котлети, які теж заморожують, розкладаю в пакети по 6-8 штук, а потім дістаю потрібну кількістьі смажу - дуже виручают.когда потрібно щось швидко приготувати.

Ой ми все морозом. Я в комбайні нарізаю морква, перець, зелень, баклажани. Ще фрукти і ягоди

заморозка готових страв. Заготівлі про запас. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради по заморозка готових страв. утворився надлишок кабачків. вже наїлися і на зиму кабачкової Не знайшли, що шукали? Подивіться інші обговорення: заморозка овочів.

Обговорення

я б не стала є піврічну размороженную запіканку (((

Надлишки кабачків і патисонів мороз сирими (попередньо помивши, очистивши і порізавши на досить дрібні кубики). Взимку додаю в супи - гороховий і квасолевий. Дуже смачно і НЕПОМІТНО :) для "нелюбитель".

я морозиво вже натерті кабачки для оладок (сирі)
всю зиму розморожувати і роблю оладки - оч смачно) розморожувати не в мікро, просто ставлю на ніч на кухні

заморозити. Заготівлі про запас. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. А які Ви овочі Мороз на зиму? заморозка. Заготівлі про запас.

Подивіться інші обговорення: Замороження овочів в холодильнику. Ось що незрозумілий, якщо народ вважає, що заморозка овочів це економія бюджету, то чому тоді їх морозилки Як правильно заморожувати овочі на зиму. Замороження маленьких томатів, таких, як чері ...

Обговорення

Я помідори мороз тільки в 1-му виді -пропущеннимі через м'ясорубку, розливаю порційно (на 1 каструлю борщу), в п / е пакети і стопкою їх в морозилку.

можна, можливо
я спинилася різати і обесшкурівать помідори перед заморожуванням. Морозиво цілком.
тільки от чи є сенс заморожувати саме черрі? вони ж в свіжому виглядігарні, в салати. а морожені тільки в підготовку йдуть. може все-таки навчитися і засолити або замаринувати?

овочі прозапас для прикорму .. Харчування, введення прикорму. Дитина від народження до року. Ось сусідка віддала кабачок. половину з'їли, а другу половинку адже можна заморозити на зиму. Але ось задумалася, а чи варто це все робити?

Обговорення

Я морозила гарбуз і кабачок. Почистила, вийняла насіння, нарізала кубиками, склала в пакет і засунула в морозилку. Плю ще морква натерла в комбайні великою соломкою і теж заморозила. При необхідності діставала по кілька шматочків овочів + картоху + морква + ще чого в будинку є (цветнушка, брокколі, білокачанна) і в мультиварку на 20 хв. (Режим пароварка). Потім все блендером зміліла, солила трохи, масло оливкове і в рот дитині :) Залишки в холодильник. У мене на 3 дні виходило. Потім до овочів ще м'ясо стала додавати і жовток.

я все ягоди з городу заморожують і овочі деякі теж

Замороження овочів в холодильнику. ... важко вибрати розділ. Господарство. Замороження овочів в холодильнику. Народ, поділіться секретами, плиз. Як правильно заморожувати овочі на зиму. Замороження овочів в холодильнику.

Обговорення

Мороз перчик, морква, баклажани, ягоди, гриби. Все розфасовуємо невеликими порціями в пакети, запаху немає. Мати заморожені овочі під рукою зручно, економія, напевно, теж є.
М'ясо, рибу не бережемо, по-перше, не особливо м'ясоїди, по-друге, завжди можна купити, якщо вже сильно захочеться.

Я морожена: перець, баклажани, кабачки, помідори, ягоди, гриби.
Овочі мороз різаними, підготовленими до готування, порціями на раз в пакет.
Ягоди дрібні зсипали в пакет приблизно близько літра. Можна взагалі в пакетах з-під соків або молока морозити, потім виймати, перекладиваьб в поліетиленові пакети. Так складувати зручніше. Так само мороз гриби, вже майже готові.
Запах був від коренеплодів. На мій погляд, їх немає сенсу морозити. Особливо картоплю. Та, що продається фабрично мороженої, проходить спеціальну обробку. А картопля, морква, буряк - прекрасно доживають і так до весни, в сухому прохолодному місці.
Морозити треба те, що взимку або дорого, або не купити взагалі.
У мене морозилка 140 літрів. 2 великих ящика, полку велика і маленька (в 2 рази менше великий). Один ящик забитий всяким м'ясом і тп. Інший ягодами і овочами. Маленька полку: гриби, морозиво, напівфабрикати (сирники, фаршировані перці, Фарш). На великий полиці 15 кг курячих ніг для собаки :))) І всюди, куди влізе готові морожені суміші.

Дивний смак заморожених овочів :(. Заготовки про запас. Кулінарія. Дивний смак заморожених овочів: (Досить активно використовую заморожені овочі - суміші, печериці, капусти всякі і так далі.

У зимові місяці багато хто користується покупними овочевими сумішами, щоб приготувати вдома рагу або зварити овочевий суп. Сьогодні я хочу вам запропонувати рецепт заморозки овочів для рагу на зиму в домашніх умовах.

Суміш для рагу може складатися з різних овочів. Основними компонентами можуть бути:

кабачок;
баклажан;
солодкий або болгарський перець;
помідор;
морква;
стручкова квасоля;
кольорова капуста;
зелений горошок;
кукурудза;
зелень.

Тут ви можете діяти самостійно, змінюючи кількість і склад овочів. А тепер поговоримо про підготовку кожного овоча в окремо.

Молоді кабачки, без сформованих зерен, перед заморожуванням чистити не потрібно. Великі екземпляри очищають від шкірки, виймають нутрощі з насінням, а потім нарізають.

Для рагу можна використовувати сирої кабачокабо бланширує протягом 3 хвилин в киплячій воді. Якщо діяти за всіма правилами, то другий варіант кращий.

Див. Відео від каналу «Смачно з нами» - Як бланшувати овочі

Очищати від шкірки баклажани не слід, але от позбутися від гіркоти буде необхідно. Для цього нарізані кільцями або пластинами баклажани щедро посипають сіллю і залишають в такому вигляді на 30 хвилин, щоб вийшов гіркий сік. Потім баклажани промивають у воді і нарізають кубиками.

Також як і кабачки, баклажани можна заморозити, як в сирому вигляді, так і в бланшувати. Бланшувати баклажани коштує приблизно 4 хвилини, а потім швиденько охолодити.

Солодкий болгарський перець

Перець для цієї заготовки просто миють і нарізають соломкою або часточками, в залежності від ваших уподобань. Колір перцю в рагу не має ніякого значення.

Томат для овочевого рагу нарізають великими часточками. Краще, якщо з помідора попередньо буде знята шкірка. Для цього, в основі у плодоніжки роблять хрестоподібний надріз і занурюють томат в окріп на кілька секунд. Після цієї маніпуляції шкірку легко можна буде зняти.

морква

Морква ретельно миють, очищають тонку шкірку, а потім нарізають коліщатами, кубиками або соломкою.

Щоб морква зберегла колір і форму, її краще білити протягом 5 хвилин в киплячій воді. Хоча для заморозки рагу можливе використання моркви і в сирому вигляді.

Стручкова квасоля

З стручкової квасолі зрізають плодоніжку, а сам стручок нарізають на шматочки довжиною 3 - 4 сантиметри. Потім квасоля в обов'язковому порядку проварюють в окропі 5 хвилин.

Кольорова капуста

Цвітну капусту розбирають на суцвіття. Потім потрібно вимочити овоч в солоній воді протягом 30 хвилин, щоб вийшли всі дрібні комахи облюбували кучерявий качанчик. Перед заморожуванням кольорову капусту слід бланшувати протягом 3 хвилин в киплячій воді.

Зелений горошок

Зелений горошок можна використовувати, як в стручковом вигляді, так у вигляді зерен. Але той і інший варіант слід попередньо потримати в окропі 4 хвилини.

Кукурудза

Кукурудзу можна бланшувати відразу в качанах, або попередньо відокремивши зерна. Процедура занурення овоча в окріп займає 4 хвилини. Після цього кукурудзу слід остудити в крижаній воді.

зелень

Для заморозки рагу можна використовувати будь-яку зелень. Це може бути цибуля, петрушка, кріп, базилік або інша пряна трава. Зелень слід подрібнити ножем і додати до заготівлі.

Рагу з овочів на зиму: способи заморозки

Перший, і самий незначними витратами спосіб, заморозити овочі в пакеті або контейнері без попередньої проморозкі.

Для цього нарізку з овочів складають у велику ємність і ретельно перемішують.

Увага!Солити овочі ні в якому разі не можна! В іншому випадку овочі дадуть сік, що для заморозки не бажано.

Овочеву суміш викладають порціями, на раз, в підготовлену тару. Герметично упаковують і відправляють в морозилку на зберігання.

Див. Відео від Lubov Kriuk - Замороження овочів. Заготівля овочів для рагу на зиму.

Другий спосіб передбачає заморожування овочів окремо на дошках, а потім їх змішування.

Цей спосіб займає більше часу, але результат, на обличчя. Замороження виходить розсипчастою, як в магазині, і готувати таку заготовку простіше, так як вона не злипається в єдиний клубок.

Для того, щоб заощадити час і сили, заморозку овочів можна проводити окремо один від одного в міру їх дозрівання. А коли буде заморожено достатню кількість різноманітних заготовок, Можна буде зайнятися формуванням овочевих сумішей.

Див. Відео - Заготовки на зиму. Замороження овочів для рагу і супу

Як же хочеться їсти овочі цілий рік! Але взимку ціни на них підлітають в кілька разів, тому радимо вам не ловити гав і заготовити овочі на зиму в сезон. можна заморозити прямо сумішшю. Потім залишиться тільки приготувати, вже не витрачаючи час на чистку і нарізку овочів. Додасте улюблені приправи, крапельку любові, і смачне рагуз свіжих овочівбуде зроблено. Отже, дивимося як заморозити овочеву суміш на зиму за пропонованим рецептом.

Інгредієнти:
- 2 молодих кабачка;
- 2 великих баклажана;
- 2 болгарських перцю;
- 400 грам помідор.

Баклажани добре промийте, відріжте хвостики. Шкірку не знімайте. Наріжте кружечками, потім кожен кружечок розріжте на 4 частини. Можете нарізати баклажани по своєму смаку.

Якщо молодих кабачків немає, залишилися тільки старі і перезрілі, зніміть з старого кабачка шкірку, вийміть м'якоть з насінням, решта наріжте тонкими кубиками. Якщо кабачки молоді, просто моєму їх, відрізаємо хвостики і ріжемо шматочками приблизно такого ж розміру, як баклажани.

Болгарський перець можна брати будь-якого кольору. Його потрібно добре промити, зрізати капелюшок, вирізати перегородки і насіння, а потім промити його ще й всередині. Нарізати дрібними кубиками.

Помідори потрібно очистити від шкірки. Для цього закип'ятіть воду, на кожній помидоркой зробіть хрестоподібний надріз, опустите на 15 секунд в окріп, потім дістаньте і зніміть шкірку.

Наріжте кубиками, видаливши плодоніжки.

Якщо хочете, можете додати в суміш для овочевого рагу червоний пекучий перець(Трохи, щоб не було занадто гостро), ріпчаста цибуляабо часник. Все це буде потрібно дрібно-дрібно нарізати. Всі овочі викладіть в глибокий таз.

Акуратно перемішайте, не здавлюючи, щоб овочі не давали сік. Чим більше соку, тим гірше. Потрібно, щоб уникнути надмірного витікання соку в овочах. Тоді при приготуванні, рагу із заморожених овочів буде неможливо відрізнити від рагу зі свіжих.

Візьміть пакетики з зіплоком, або пластмасові контейнери, в яких можна зберігати продукти в морозильній камері. Якщо будете упаковувати рагу в пакет, робіть так, щоб в один пакетик містилася одна порція. Розморожувати овочі не можна. Один пакет розкривається один раз. Коли укладіть овочі, видавіть повітря і закрийте пакет. Пластикові контейнери потрібно наповнювати до верху. Відразу ж прибирайте овочі на заморозку. Температура в морозильній камері повинна бути збавляючи до мінімуму, щоб овочі якомога швидше були заморожені.

зберігається заморожене овочеве рагупротягом року. Так само просто можна заготовити і

Сумно, але факт: більшість овочів, які ми цілий рік бачимо на прилавках магазинів, не несуть і 10-й частині тих корисних властивостей, які мають овочі, вирощені в сезон. У такій ситуації, все ж, вихід є: готувати овочеві стравиіз заморожених овочів, в яких велика частина вітамінів і корисних речовинзберігається.

Заморожені овочі - знахідка для господинь в самих різних відносинах. По-перше, в складі овочевих сумішей часто присутні такі овочі, які можна знайти далеко не в кожному магазині і не по найприємнішою вартості (наприклад, шпинат, міні-кукурудза і ін.). По-друге, це зручно і швидко - готуються такі овочі в 2 рази швидше звичайних, до того ж їх не потрібно нарізати і готувати перед термообробкою. По-третє, заморожені овочі - це смачно і корисно.

Шокова заморозка - це технологія, що дозволяє зберегти не тільки смак, структуру і колір овочів, але і до 100% мікроелементів і до 90% вітамінів. Дієтологи стверджують: такі овочі нічим не поступаються свіжим за своїми поживними і корисними властивостями.

Щоб бути впевненими в тому, що овочі, які ви купили, дійсно корисні, перевірте: на упаковці має бути написано «миттєва (або шокова) заморозка», а сама упаковка не повинна бути пошкоджена, а всередині не повинно бути багато змерзлих грудками овочів - це говорить про те, що вони неодноразово розморожувалися. Іній на упаковці говорить про те, що зберігалися такі овочі при більш низькій температурі - їх купувати також не слід.

Намагайтеся не купувати овочі, навіть за умови дотримання всіх вищезазначених нюансів, якщо дата їх виготовлення - більше 6 місяців.

Як готувати заморожені овочі

Піддані глибокому заморожуванню овочі готуються швидко і дуже просто. У суп такі овочі кладуться в замороженому вигляді, як і в другі страви.

Пам'ятайте: заморожені овочі в 2 рази швидше готуються, ніж звичайні.

На жаль, далеко не завжди склад овочевих сумішей нас влаштовує: в них часто кладуть дуже багато самих простих інгредієнтівзразок моркви, а нарізаними вони можуть бути як попало. Якщо вам хочеться зробити ідеальну овочеву суміш на власний смак, спробуйте самі змішати овочі з різних упаковок.

Звичайно ж, заготовлювати овочеві суміші можна восени, нарізавши свіжі городні овочі, акуратно склавши їх по мішечках і прибравши в морозильну камеру, але це вимагає дотримання маси нюансів: так, температура в морозильній камері повинна бути на момент заморозки не менше -24 градусів.

Приготування заморожених овочів також вимагає дотримання певних умов:

Якщо ви хочете з'їсти овочі в сирому вигляді, розморожувати їх потрібно в неметалевої мисці, щільно накритою і ізольованою від світла і джерел тепла.
Розморожувати такі овочі краще на нижній полиці холодильника протягом декількох годин.
Завжди читайте інструкції приготування, написані на упаковці сумішей і намагайтеся дотримуватися вказане.

Готувати овочі можна по-різному: запікати, смажити, тушкувати, варити - з ними можна зробити стільки ж різноманітних страв, скільки і з звичайними овочами, тобто просто незліченна кількість!

Рецепт овочевий суміші, запеченої по-англійськи

Знадобиться: 1 упаковка бекону, 2-3 пакета заморожених овочів, спеції і трави за смаком.

Як запекти овочі з беконом. Скибочками нарізати бекон, укласти його в форму, запекти в розігрітій духовці 5-7 хв, укласти зверху овочі, поперчити, посолити, посипати спеціями і травами за смаком, запекти ще кілька хвилин. Зверху таку запіканку можна посипати сиром.

Рецепт «тропічної суміші» з овочів і фруктів

Знадобиться: 300 г заморожених овочів (морква, броколі, цвітна капуста), 100 г консервованого ананаса, 0,5 лимона, картопля, 1 ч.л. крохмалю, кінза зелень, рослинна олія, Сіль.

Як приготувати тропічну суміш з овочів. Викласти овочі в змащену маслом сковороду в замороженому вигляді, згасити на середньому вогні до готовності. Ананас нарізати, перемішати з нарізаним лимоном і кінзою, блендером подрібнити, всипати крохмаль, перемішати, покласти приготований соус в овочі, згасити всі 5-7 хв до загустіння.

Рецепт супу з заморожених овочів

Знадобиться: 3 картоплі, по 1 банці тушонки, моркви і цибулині, 2 ст.л. томат-пасти, ¼ вилка капусти білокачанної, овочева суміш ( «Папрікаш» і стручкова квасоля), спеції, перець, сіль.

Як приготувати суп із заморожених овочів. Воду довести до кипіння, капусту дрібно нарізати, крупно нарізати картоплю, на крупній тертці потерти моркву, нарізати цибулю. У киплячу воду покласти лавровий лист, Картопля, перець, сіль, капусту можна покласти відразу або пізніше. Пасерувати цибулю з морквою і томат-пастою. Додати суміш овочеву до картоплі, додати додатково стручкову квасолю (не обов'язково), 15 хв проварити. Покласти в суп тушонку, 5 хв варити, покласти пассировку з овочів, до готовності варити.

Рецепт запіканки з заморожених овочів

Знадобиться: 1 кг овочевий суміші (кольорова капуста, стручкова квасоля, морква, зелений горошок), по 150 г сиру твердого та молока, 3 яйця, оливкова олія, Сіль.

Як приготувати запіканку з овочів. До напівготовності відварити капусту, обсушити, то ж саме виконати з квасолею, горошком і морквою, злити воду. Змастити маслом форму, присипати її панірувальними сухарями, Викласти овочі: морква, потім квасоля, горошок, капусту. Збити з молоком яйця, всипати половину тертого сиру, підсолити, перемішати і залити овочі (можна взяти відвар цвітної капусти замість молока), посипати зверху іншим сиром, запікати 15 хв в розігрітій до 180 градусів духовці, подати запіканку в гарячому вигляді, посипавши рубаною зеленню .

Рецепт рагу із заморожених овочів

Знадобиться: 400 г овочевої суміші (по 100 г моркви, кольорової металургії та брюссельської капусти, По 50 г цибулі-порею і зеленого горошку), 400 г капусти броколі замороженої, 2 цибулини, 4 ст.л. олії соняшникової, чорний перець, сіль.

Як приготувати рагу із заморожених овочів. Взяти металеву толстодонную каструлю, влити в неї масло, обсмажити цибулю, додати заморожені овочі, перемішати, влити 50 мл води, поперчити і посолити, згасити всі 20 хв.

Рецепт салату з морепродуктами

Знадобиться: 500 г овочевої суміші «Мексиканської», 450 г морського коктейлю, 100 г листя зеленого салату, 80 мл оливкової олії, 50 мл соєвого соусу, 35 мл соку лимона, 30 г дижонской гірчиці, білий мелений перець, Сіль.

Як приготувати салат з овочів і морепродуктів. Морський коктейль обсмажити на маслі, поперчити, посолити, влити сік лимона, дати злегка охолонути. Викласти овочі на сковороду, під кришкою 5 хв згасити до випаровування рідини, влити соєвий соус і 35 мл оливкової олії, на слабкому вогнідо готовності посмажити. Промити листя салату, обсушити їх і дрібно нарвати, перемішати з овочами і морепродуктами, додати масло, що залишилося, змішане з діжонськой гірчицею.

Також з овочевих сумішей можна готувати салати з грибами, м'ясом і багатьма іншими продуктами, ціле безліч інших смачних і корисних страв, Просто пробуйте і знайдіть свої найулюбленіші поєднання!

Ні для кого не секрет, що овочі містять в собі велику кількість вітамінів і мінералів. Однак більшість свіжих продуктівможна вживати тільки в теплу пору року. Звідси постає питання про те, яким чином можна збагатити свій організм необхідними ферментами, не спираючись на сезон.

Вибір заморожених овочів

Купуючи продукт в фасованої тарі, в першу чергу звертайте увагу на цілісність пакета. Якщо він не герметичний, овочі можна вважати зіпсованими.
Візьміть пачку з овочами і потрясіть її. Якщо ви виявили великі злиплі грудки, такий аспект свідчить про неодноразову заморожуванні.
Зверніть увагу на термін придатності продукту, також подивіться на дату заморожування. Овочі, заморожені в сезон їх продажу, будуть містити максимальна кількістьвітамінів.
При виборі суміші приділяйте належну увагу складу, в ньому має міститися рівне співвідношення компонентів. Якщо пакет з замороженим продуктом покритий інеєм, така ознака свідчить про недотримання температурного режимузберігання.
Пачка не повинна бути роздутою, наслідком цього є розвиток мікроорганізмів у складі. При виборі заморожених овочів на вагу не поспішайте купувати яскраві або бляклі екземпляри. Продукт повинен бути природною забарвлення.

Правила готування заморожених овочів

Враховуйте той факт, що заморожені овочі готуються в 2 рази швидше свіжих продуктів. Тому при варінні супів дані інгредієнти додаються в останню чергу.
Заморожена овочева суміш цілком їстівна без особливого приготування. Єдиною умовою вважається правильна розморожування продукту.
Якщо ви не збираєтеся готувати прямо зараз, помістіть пакет в пластмасовий контейнер, Накрийте щільною кришкою. Надішліть в холодильник.

Правильна варіння заморожених овочів

Для відварювання пакета овочів вагою 400 гр. влийте в невелику каструлю 0,7 л. питної води. Поставте каструлю на вогонь, дочекайтеся закипання. При необхідності додайте спеції і різні приправи на ваш смак.
Після чого висипте овочеву суміш в термостійку тару з окропом. Розмішайте компоненти, прикрийте кришкою, давши можливість виходити лишків пара. Варіть складу близько 12 хвилин.
По закінченню часу відкиньте овочі на друшляк, дочекайтеся стікання всієї рідини. Помістіть овочі в зручну для вас посуд, перемішайте з будь заправкою. Страва готова до вживання.

Класичний рецепт швидкого перекусу

питна вода - 65 мл.
цибулина - 1 шт.
сіль - кількість на розсуд
соняшникова олія - по 40 гр.
заморожені овочі - 450 гр.
приправи - за смаком

Очистіть цибулю, порубаєте його маленькими кубиками. Помістіть продукт в толстодонную тару, влийте масло. Увімкніть вогонь, обсмажити цибулю до прозорості, потім додайте овочі.
Помішуйте складу, додаючи спеції і воду. Після цього нещільно накрийте кришкою. Томіть овочі приблизно півгодини. Через деякий час спробуйте суміш. Якщо страва готова, подавайте його до столу.

Корисний сніданок з овочів

курячі яйця - 3 шт.
стручкова заморожена квасоля - 110 гр.
гранульований часник - 5 гр.
харчова сіль - за смаком
молоко - 35 мл.
олія кукурудзяна - 20 мл.

Всипте квасоля на суху розпечену сковороду, дочекайтеся повного випаровування вологи. Паралельно змішайте яйця, молоко і приправи, збийте склад до однорідної маси.
Після випаровування вологи в овочах, додайте до них масло і перемішайте. Підсмажте суміш до бронзового відтінку. Після цього влийте яєчну масу. Вимішайте продукти і зменшіть плиту на мінімум. Зачекайте приготування омлету.

пакет овочів - 1 шт.
дрібна сіль - за смаком
оливкова олія - 65 гр.
приправи - 10-15 гр.

Висипати пачку заморожених продуктів в сковороду. Помістіть термостойкую тару на сильний вогонь. Обсмажте овочі таким чином, щоб випарувалася вся волога.
Після цього додайте масло і спеції. Розмішайте суміш і накрийте кришкою. Зменшіть потужність плити до мінімуму, тушкуйте близько 8 хвилин.
Після готовності вживайте на свій розсуд в якості самостійного ласощі або подайте з картоплею, м'ясом, рибою.

Овочева суміш в мультиварці

заморожені овочі - 380 гр.
вода - 0,5 л.

Налийте воду в мультічашу, поверх неї встановіть ємність для парової обробки продуктів. Помістіть заморожені складові.
Закрийте побутовий прилад кришкою, поставте програму «Парова варіння», приблизний час приготування страви становить близько 15 хвилин.
Після цього перекладіть готові овочі в тару, заправте спеціями та іншими добавками, добре розмішайте. Страву можна вживати.

Запечені овочі з беконом

бекон - 350 гр.
заморожені овочі - 900 гр.
спеції - за смаком
свіжа зелень - за фактом

наріжте бекон невеликими шматочками, Помістіть на деко і відправте в духовку на 6-8 хвилин, млоїте при температурі 190 градусів.
Після цього помістіть овочі зверху м'ясного продуктудодайте спеції за смаком. Повторно помістіть в піч ще на 5 хвилин. За бажанням готову стравуможна посипати тертим сиром.

Обсмажена суміш з ананасом

морква (заморожена) - 100 гр.
кольорова капуста (заморожена) - 110 гр.
брокколі (заморожена) - 120 гр.
ананас в банку - 90 гр.
свіжий лимон - ½ шт.
картопля - 50 гр.
крохмаль - 10 гр.
свіжа кінза - 25 гр.
масло оливи - 75 гр.
сіль - кількість за фактом

Налийте оливкова олія в сковороду, викладіть в неї овочі. Підсмажте суміш на середньому вогні. Після цього порубати ананас кубиками, наріжте лимон і зелень. Надішліть в блендер.
Потім перелийте отриманий соус в невелику ємність всипте до нього крохмаль, добре перемішайте. Додайте складу до смажених овочів, Млоїте на повільному вогні до пастоподібного стану.

очищена вода - 450 мл.
гречана крупа - 230 гр.
суміш овочів - 390 гр.
соняшникова олія - 50 мл.

Насипте гречку в невелику тару, налийте воду і промийте крупу. Приберіть зайві частинки. Після цього відправте гречку на плиту, всипте сіль за смаком, варіть до готовності.
Потім обсмажте овочі в олії і всипте спеції, перемішайте суміш. Додайте до загальної маси гречану крупу. Накрийте термостойкую тару кришкою, поставте конфорку на мінімум, млоїте 4 хвилини.

Суп із заморожених овочів з тушонкою

цибулина - 1 шт.
картопля - 3 шт.
морквина - 1 шт.
тушонка - 330 гр.
перець подрібнений - за смаком
томатна паста - 55 гр.
білокачанна капуста - 130 гр.
суміш з овочів - 350 гр.
сіль за смаком
стручкова квасоля (заморожена) - 200 гр.
різні спеції - за смаком

Наберіть очищену воду в невелику каструлю, закип'ятіть її. Порубати картоплю великими шматками, натріть моркву, наріжте капусту і цибулю.
Додайте в окріп спеції, картоплю і капусту, перемішайте. Паралельно обсмажте на толстодонной сковорідці цибулю, квасолю і моркву в томатній пасті.
Всипте заморожені овочі в загальну каструлю, Варіть ще близько 12-15 хвилин. По закінченню часу додайте до суміші тушонку, млоїте 6 хвилин.
Після цього додайте зажарку, вимішайте суп, вимкніть вогонь. Дайте страві можливість настоятися півгодини.

Запіканка з овочами

суміш овочів (заморожена) - 950 гр.
сир твердих сортів- 170 гр.
молоко - 140 мл.
курячі яйця - 3 шт.
рослинне масло - 35 гр.
сіль - 12 гр.

Помістіть заморожені овочі в киплячу воду, варіть близько 7 хвилин. Після цього відкиньте суміш на друшляк, дочекайтеся повного стікання рідини.
Змастіть деко олією, помістіть на нього варені овочі. Збийте яйця з молоком, наточити тертий сир, додайте сіль за смаком. Влийте суміш поверх овочів.
Надішліть деко в заздалегідь розігріту духовку до 190 градусів. Почекайте близько 12 хвилин, готову страву подайте зі свіжою зеленню.

овочі заморожені - 450 гр.
брокколі (заморожена) - 300 гр.
ріпчаста цибуля - 2 шт.
спеції - за смаком
рослинне масло - 85 гр.

Влийте рослинне масло в толстодонную каструлю, додайте в неї мелконашінкованний цибулю і овочі. Посипте суміш приправами, перемішайте.
Обсмажте склад на вогні протягом 3 хвилин, після цього зменшіть плиту на мінімальну потужність, накрийте сковороду кришкою. Томіть близько 25 хвилин.

Овочі з морепродуктами

мексиканська суміш - 650 гр.
коктейль з морепродуктів - 400 гр.
зелений салат - 90 гр.
соєвий соус - 55 мл.
масло оливи - 95 мл.
лимонний сік - 40 мл.
гірчиця французька - за смаком
подрібнений білий перець - 9 гр.
їдальня сіль - 15 гр.

Налийте оливкова олія в толстодонную сковорідку, помістіть в неї морепродукти, всипте приправи за смаком. Обсмажте продукти на сильному вогні протягом 7 хвилин, після цього полийте їх лимонним соком.
Потім поверх морського коктейлю викладіть овочеву суміш. Томіть до повного випаровування рідини. Після чого полийте блюдо соєвим соусом. Перемішайте суміш і підсмажте. Промийте листя салату, порубати і змішайте з гірчицею. Додайте в загальну масу. Гарненько перемішайте, подавайте на стіл.

Запечене куряче філе з овочами

куряча грудка - 450 гр.
питна вода - 65 мл.
домашня сметана - 85 гр.
овочева суміш - 1,2 кг.
кухонна сіль - 12 гр.
перець - 6 гр.
зелень - за смаком
насіння кунжуту - 20 гр.
спеції - за смаком

Розігрійте духовку до 195 градусів. Помістіть овочеву суміш на деко, рівномірно розподіліть воду. тонко порубаєте куряче філе, Обваляйте в спеціях.
Додайте сіль до овочів, поверх викладіть шматочки м'яса. Полийте сметаною, змішаної з кунжутом. Потім відправте лист в піч, почекайте 20-25 хвилин.
Після приготування страви, викладіть його на порційні тарілки і прикрасьте свіжою зеленню. При бажанні ви також можете додати в сметанному підливу різні гриби.

Самостійна заморозка овочів

Якщо ви вирішили заморожувати овочі самостійно, виберіть необхідні продукти. Уважно огляньте їх, щоб на плодах не було пошкоджень. Після цього гарненько промийте.
Висушіть овочі, при необхідності видаліть неїстівні частини. Порубати на ваш смак. Якщо ви зібралися заморожувати морквину, болгарський перець, буряк або зелень, їх обов'язково потрібно обшпарити окропом, потім на кілька секунд помістити в холодну воду.
Просушіть овочі, після цього розподіліть їх в порційні пакети з щільного поліетилену з пластиковою застібкою. Перед заморожуванням позбудьтеся від повітря. Ви також можете розкласти овочі на підносі і відправити в морозильну камеру. Як тільки продукт замерзне, розфасуйте суміш по пачках.

Експериментуйте з рецептами страв, подавайте овочеву суміш як гарнір. Заправляйте її різними добавками і соусами. Щоб зберігати продукти в замороженому стані довгий час, Температура в морозильній камері повинна бути близько -20 градусів.

Відео: як приготувати гарнір з заморожених овочів

Готові овочеві суміші, які сьогодні продаються не тільки в солідних супермаркетах, але і в простих продуктових магазинах, можуть значно полегшити життя будь-якої господині. Вони допомагають економити час, витрачений на приготування страв.

У цій статті ми розглянемо декілька найпопулярніших міксів, поговоримо про приготування гарнірів, супів, салатів і багатьох інших страв, для яких використовуються заморожені овочі. А кілька запропонованих ідей, легких для втілення в домашніх умовах, допоможуть вам поповнити домашню кулінарну книгурецептами заготовок.

лечо

Ця страва подарувала світові сонячна Болгарія. У ньому перемішалися фарби і стиглі осінні аромати. Сьогодні існує безліч рецептів приготування лечо, але використання замороженої заготовки є найпростішим і надійним. До того ж завдяки готовим сумішам, поласувати цією стравою можуть навіть жителі північних широт.

У будь-якому міксі «Лечо» домінують два інгредієнта - це болгарський перець і томати. Опціонально можуть міститися цибулю, часник, морква, а іноді ще й цукіні.

Приготування овочевий суміші займе зовсім небагато часу. Просто розігрійте в воке або казанку жир, вивантажите і протушкувати під кришкою близько 20 хвилин, не забуваючи іноді помішувати.

Гавайська суміш

Рецепти приготування цієї страви прості. Обсмажте шматочки м'яса, додайте яскраві заморожені овочі, протушкувати.

До складу суміші входять ще й квасоля, кабачок, помідори, але основна маса - це солодкий перець.

Зажарка для борщів і супів

Деякі заморожені овочеві суміші універсальні. Вони підійдуть для будь-якої страви, будь то спекотне, суп, Приклад такого міксу - суміш цибулі, моркви і зелені. Просто додайте її в блюдо в середині приготування.

За тим же принципом готують суміш для червоного борщу. До її складу входять буряки, морква, цибуля, перець і томати. Приготований на такий зажарки борщ в будь-який час року буде пахнути стиглими ароматами вересня.

Можна зробити мікс і для зеленого борщу. Для нього знадобляться щавель, шпинат, кріп, петрушка. Можна додати трохи цибулі-порею. Молода кропива і травнева використовуються рідше, але завдяки їм борщ виходить ще духмяний і корисніше.

Як заморозити овочі самостійно

Як бачимо, багато класичні мікси легко можна зробити вдома. це відмінний варіантзаготовки про запас. Перед тим як приготувати овочеву суміш, промийте і очистіть інгредієнти, наріжте або натріть на тертці, складіть в сухі пакети або ланч-бокси. Цілком можна використовувати і одноразовий посуд.

Зберігаються ці заготовки в морозилці, а перед приготуванням не потребують разморозке і будь-якої підготовки.

Написав: Олена Кульченко

Заморожені овочеві суміші стають все більш популярними у населення. Ще б пак - адже це так зручно: не треба ні чистити, ні різати, ні терти овочі - відкрив пакет і відразу готуй.

А адже наморозили свої овочі можна і в домашніх умовах. Для цього достатньо в сезон збору врожаю щільно засісти за цю справу і наготувати овочевих напівфабрикатів, з яких потім, взимку так легко і швидко приготувати безліч смачних і корисних страв.

Готувати з заморожених овочевих сумішей дуже просто - найчастіше їх досить просто відварити або згасити в власному сокудо готовності. Хоча бувають і більш вигадливі рецепти.

Крім того, є думка, що в заморожених овочах корисних речовин зберігається набагато більше, ніж в тих же самих овочах, якщо вони зберігалися, наприклад, в погребі.

А тепер пропоную вашій увазі склади найбільш популярних магазинних овочевих сумішей, які можна самостійно приготувати, заморозивши свої доморощені овочі.

Мексиканська суміш. морква кубиками, болгарський солодкий перець шматочками, кукурудза, зелений горошок, стручкова (спаржева) квасоля брусочками, при бажанні можна додати селеру кубиками і цибуля ріпчаста півкільцями.

Гавайська суміш. Мал, зелений горошок, Кукурудза, болгарський солодкий перець.

Овочі по-селянськи. картопля кружечками, зелений горошок, морква кубиками, кольорова капуста, брокколі, стручкова (спаржева) квасоля брусочками, при бажанні можна додати баклажани кубиками.

весняні овочі. стручкова (спаржева) квасоля брусочками, брокколі, морква кубиками, болгарський солодкий перець шматочками, кукурудза або зелений горошок, при бажанні можна додати брюссельську капусту.

лечо. цибуля ріпчаста півкільцями, перець болгарський солодкий шматочками, помідори кубиками, при бажанні також можна додати до складу кабачок-цукіні.

Європейський гарнір. моркву кружечками, стручкова (спаржева) квасоля брусочками, кольорова капуста і брокколі.

вітамінна суміш. помідори кубиками, перець болгарський солодкий шматочками, моркву кубиками, кабачок-цукіні кубиками, цибулю ріпчасту півкільцями, зелений горошок.

овочевий букет. моркву соломкою, зелений горошок, стручкова (спаржева) квасоля брусочками, кольорова капуста дрібними суцвіттями.

папрікаш. помідори кубиками, солодкий болгарський перець шматочками, стручкова (спаржева) квасоля брусочками, цибулю ріпчасту півкільцями.

імператорська суміш. моркву кружечками, брокколі та цвітна капуста.

Овочеве рагу. капуста білокачанна соломкою, картопля кубиками, помідори кубиками, моркву соломкою, зелений горошок, перець солодкий болгарський шматочками, цибулю ріпчасту півкільцями.

борщ. картопля кубиками, капуста білокачанна соломкою, буряк соломкою, моркву соломкою, помідори кубиками, цибулю ріпчасту дрібними кубиками.