Як варити яблучне повидло у домашніх умовах. Покрокова інструкція, як заготовити до зимового сезону ароматне повидло з яблук з лимоном та корицею

Яблучне повидло можна варити звичайним способом або використовувати загусники, крохмаль, желатин, хтось пристосувався робити його в мультиварці, той самий хороший варіант. А ще можна приготувати багато варіацій, поєднуючи яблука з різними ягодами та фруктами. Вони чудово ладнають з багатьма смаками.

Як приготувати яблучне повидло в домашніх умовах

Яблука напевно найзвичніший фрукт, доступний нам цілий рік. На прилавках магазинів завжди велика різноманітність плодів, то навіщо ж робити, варити повидло, витрачати свій час? Так думають дехто. Ті, які не мають свого саду, і ті, хто не замислюється про якість їжі. Адже не всі яблука корисні.

Краще повидло виходить із домашніх, не «приправлених» нітратами та отруйними речовинами. Такі яблука випромінюють аромат, справжній, яблучний. Саме такі яблука рекомендуються дієтологами зниження ваги, поліпшення травлення, поповнення запасів організму вітамінами.

Завдяки тому, що яблука містять пектин, природний загусник, то повидло додатково можна нічого не додавати. Просто час варіння трохи збільшиться. А ще яблука напрочуд поєднуються з іншими фруктами і навіть овочами, наприклад, морквою. Так що варіантів повидлу для вас буде безліч.

Рецепти приготування повидла з яблук на зиму

Щоб наше повидло вийшло добрим, густим і не підгоріло, потрібно дотримуватись деяких правил:

Вибирати плоди однакові за стиглістю, вибраковуючи недозрілі і переспілі.
Яблука обов'язково ретельно миються і ріжуться на часточки, шкірку можна і не знімати, тут все на ваш вибір, але видаляти кісточки потрібно обов'язково.
Подрібнювати яблучка можна різними способами, протирати на тертці, пропустити через м'ясорубку або блендер. Можна відгасити у невеликій кількості води та протерти через дрібне сито.
Для повидла потрібна "правильна" каструля, в алюмінієвій або мідній йде окислення і продукт вийде не дуже корисний. В емальованих ємностях найчастіше все пригоряє, таким посудом користуватися небезпечно. Найкраща буде металева каструлька з нержавіючої сталі.

Повидло з яблук – класичний рецепт

Рецепт, який виходить завжди. Робиться дуже швидко, увечері ви вже можете пробувати повидло з чаєм або навіть куховарити пиріжки.

Для повидла буде потрібно:

Кіло яблук будь-якого сорту
Кіло цукру

Готуємо яблучне повидло:

У цьому варіанті насіння можна не вирізати, воно у нас залишиться в ситі, так що зайвий раз не робіть собі роботу.

Порізані часточками яблучка складіть у ємність для варіння і залийте водою, щоб вона трохи прикрила їх. Поставте на плиту і протушкуйте хвилин десять, дайте трохи охолонути, воду, звичайно, треба злити. Потім просто протираємо всі яблучка через сито.

У масу, що вийшла, висипаємо цукор, спочатку включаємо середню температуру, після закипання ставимо на мінімум і варимо, стоячи поруч і помішуючи чимось дерев'яним, ложкою або лопаткою.

Вариться повидлу досить близько півгодини, буває менше або більше, залежно від соковитості яблук. Якщо ви постійно при варінні помішували його, маса вийде однорідної, рівномірно провареної, прозорого кольору карамельки. Для того щоб переконатися в готовності капаємо трохи маси на блюдце і починаємо його кружляти, крапля тримає форму? Тоді вперед по баночках.

Густе повидло з яблук

Зварити повидло з яблук можна будь-якої консистенції, комусь подобається рідке, комусь навпаки густе, щоб ложка стояла. Ось таке зараз і варитимемо.

Для цього візьмемо:

Кіло яблук
Склянка цукру

Як приготувати повидло з яблук?

Яблука миємо та розрізаємо на дві половинки, цього разу кісточки потрібно вирізати. Ми перетиратимемо їх на тертці, можна прокрутити на м'ясорубці, якщо вам подобається. Отриману масу потрібно і перекласти туди, у чому ми варитимемо повидло, тільки воду додавати не потрібно, достатньо буде соку, який виділився.

Починаємо поступово нагрівати яблучну масу, не забуваючи перемішувати. Коли вона розм'якшиться, шматочки стануть прозорими, її можна ще раз подрібнити занурювальним блендером. Потім відразу висипаємо цукор і на слабкому вогні варимо хвилин 40 до готовності. Повидло потемніє і стане густим. Готове розкладаємо у банки.

Яблучне повидло у духовці

Таке повидло теж виходить густим та насиченим. Спробуйте для різноманітності рецепт.

Для нього вам буде потрібно:

Півтора кіло яблук
0,7 кіло цукру
Склянка води

Як зробити повидло з яблук

Для цього повидла я завжди яблука очищаю від шкірки та кісточок, так воно виходить ніжнішим і на вигляд, і на смак. Потім ріжу часточками, заливаю водою і протушкую до розм'якшення. Відкидаю на друшляк, щоб злити воду і подрібнюю в однорідну масу блендером.

З півтора кілограма яблук виходить близько кілограма пюре. Його потрібно помістити в каструльку, яку можна нагрівати в духовці, я використовую з жароміцного скла. Пюре змішуємо з цукром і ставимо в духовку з температурою 200 градусів. Слідкуємо уважно, як тільки починає закипати, знижуємо температуру до 50-ти і залишаємо на три години.

Готове повидло буде з гарним червонуватим відтінком, ось тоді його і потрібно буде розкладати гарячим по баночках.

Домашнє повидло з яблук

Простий рецепт, який використала моя бабуся. Я лише його трохи вдосконалила, просто техніка кухонна полегшує життя чому б не скористатися.

Для рецепту нам знадобиться:

Кіло яблук
0,6 кіло цукру
Склянка води

Робимо повидло з яблук:

Готуємо яблучка, добре миємо, очищаємо шкірку і вирізаємо серцевину. Можна нарізати кубиками, а можна тонкими пластиками, як вам подобається. Відразу всі шматочки складаємо в ємність, в якій варитимемо, туди ж виливаємо воду і засипаємо все цукром. Залишаємо на кілька годин настоятися, щоб яблучки наші виділили якнайбільше соку і розтопили цукор.

Як тільки підійшов час і соку виділилося достатньо, можна ставити яблучка на плиту, півтори години їм вистачить щоб добре розваритися. А щоб шматочків зовсім не відчувалося, ми подрібнимо все блендером і доваримо хвилин десять. Після нас залишиться лише розкласти готове повидло по баночках.

Повидло з яблук у мультиварці

Завдяки цій незамінній помічниці на кухні життя стало приємнішим, скільки часу нам економить мультиварка, адже не потрібно чатувати, перемішувати, боятися що втече або підгорить.

Для нього ми беремо:

Кіло яблук
Півкіло цукру
Половинку лимона

Як варити повидло з яблук у мультиварці:

Промиваємо яблучка під проточною водою, видаляємо шкірку і серединку, ріжемо тоненькими пластинками. Тепер перекладаємо у мультиварочну чашу, туди виливаємо третину склянки води та на режимі випічки доводимо до м'якого стану.

Перевіряємо вилочкою, якщо яблука почали розвалюватися, ми їх товчемо або подрібнюємо блендером, змішуємо з цукром і видавлюємо сік із підлоги лимона. Тепер залишається закрити кришку і, обравши той самий режим випічки, годину готувати наше повидло. Коли час підійде, загляньте в мультиварку та перевірте готовність. Повидло по баночках розкладається гарячим.

У роботі з мультиваркою будьте обережні, якщо ви наповните чашу до країв, при закипанні повидло втече.

Повидло з яблук та гарбуза

Якщо ви ще не куштували, робіть терміново. Ласощі настільки смачні, наскільки і корисні. Гарбуз не тільки збагачений вітамінами, він багатий на клітковину, яка благодатно позначається на травленні.

Для приготування рецепту нам знадобиться:

Кіло двісті яблук, краще кисленьких
0,8 кіло м'якоті гарбуза
Кіло цукру
Столова ложка цедри апельсину

Як готуватимемо:

Гарбуз для повидла я беру мускатних сортів, він солодкий, соковитий і красивий. Її потрібно очистити від шкірки та порізати дрібними кубиками. З яблуками робимо те саме.

В окремому казанку гарбуз заливаємо водою, зовсім невеликою кількістю, щоб злегка відгасити і зробити м'яким. В окремому сотейнику теж саме робимо зі шматочками яблук, гасимо їх, доки не стануть м'якими. Потім все подрібнюємо блендером і з'єднуємо яблучну та гарбузову масу.

Масу викладаємо в ту ємність, де її варитимемо, туди ж висипаємо половину всього цукру і починаємо процес варіння. Робимо це на слабкому вогні і постійно помішуємо, інакше все підгорить і буде зіпсовано.

Коли вже повидло добре загусне, висипаємо залишки цукру та цедру апельсина. Таке повидло можна зробити дуже густим, коли воно почне відшаровуватися від стін. Тоді розкладаємо його в банки та накриваємо пергаментом, закочувати не обов'язково.

Повидло з яблук та груш

Дуже улюблений усіма нами рецепт з дитсадкових часів. Наразі вже дорослі дітки лопають із задоволенням.

Нам буде потрібно:

Пара кіло яблук
Кіло груш
Два кілограми цукру

Як правильно готувати:

Всі фрукти потрібно добре перемити, очистити від шкірки, серединок, порізати на дрібні скибочки.

Яблука засипаємо цукром, всю норму відразу і починаємо варити, поки вони не будуть м'якими, для цього вистачить хвилин 20. Потім туди ж відправляємо шматочки груш, ще варимо 20 хвилин, вогонь у нас слабенький. Потім ми за допомогою блендера всі шматочки, які ще не розварилися, подрібнюємо і доварюємо до готовності, це ще 10 хвилин. Повидло розкладаємо по баночках і закупорюємо кришками.

Повидло з яблук, відео рецепт

Його суміш утворюється природним шляхом. Немає необхідності готувати з желатином та іншими добавками.

У статті представлено 7 рецептів з різними складами та способами приготування. Виберіть пару тих, хто сподобався і порівняйте результати на смак. Напевно, сподобаються обидва варіанти. При цьому з'ясуйте, який спосіб варіння вам до вподоби.

Із задоволенням ділюся з вами класичним рецептом повидла, що нагадує смак дитинства. За радянських часів були інші ДСТУ. У наші часи такого джему не знайти. На щастя, її можна приготувати самостійно.

Нам знадобиться два інгредієнти:

2,5 кг кислих яблук;
1,5 кг цукрового піску.

Беремо наливи, миємо, очищаємо від шкірки та кісточок, потім довільно нарізаємо.
Викладаємо скибочки на форму для запікання і відправляємо в духову шафу. Розігрійте його до 180 градусів.
Випікаємо 20 хвилин.
Фруктові шматочки досягнуто м'якої консистенції.
Охолоджуємо та відправляємо яблука в блендер.
Потім протираємо отримане пюре через сито. Чому не бажано відразу розпочати цей крок, без електричних приладів? Блендер полегшить роботу. Адже ми хочемо приготувати заготівлю швидко і просто.
Викладаємо масу в посудину з товстим дном та антипригарним покриттям.
Всипаємо цукор, змішуємо компоненти до однорідного стану.
Включаємо середній вогонь та варимо повидло, не забуваючи помішувати.
Поступово колір пюре потемніє.
Коли маса почне відставати від стін та стане прозорою, перевіряємо її на готовність.
Беремо столову ложку повидла та викладаємо його на блюдце. Густа консистенція каже — настав час вимикати плиту і розливати солодку пасту по банках.

Виходить повидло, як у магазині СРСР. Зберігаємо закрутки в темному, прохолодному та сухому місці.

Стане в нагоді! Приготувати м'які яблучка можна не лише у духовці. Скористайтеся пароваркою або відваріть плоди в каструльці.

Повидло з яблук білий налив з апельсином та лимоном

Повидло виходить супер густе. Пропоную подивитися, як воно має форму наочно на відео. -

Нам знадобляться фрукти:

яблука – на каструлю;
апельсини – 2 шт.;
лимон.

І додаткові компоненти:

цукор – рівноцінно до ваги отриманого пюре із яблук;
вода – 200 мл.

Кроки приготування:

Яблука звільняємо від серцевини та нарізаємо довільним способом. Маса з яблук шматочками легше піддається варінню.

Викладаємо скибочки в каструлю, заливаємо склянкою води та ставимо варитися.

У цей час займемося рештою фруктів.

Спочатку знімаємо цедру – натираємо її на дрібній тертці.

М'якуш апельсина подрібнюємо в блендері.

Лимон пропускаємо через соковитискач.

Хвилин через 15 наливи вже стають м'якими – трохи потовчемо і перетрьом через сито. Можна пропустити усі фрукти через м'ясорубку.

На кожен кілограм отриманого пюре всипаємо 1000 г цукру. Можете на цьому етапі додати прянощі. Апельсин поєднується з корицею, наприклад.

Додаємо цедру цитрусових, сік лимона. Потім м'якоть із прокручених апельсинів.

Включаємо плиту – середній режим та варимо отриману пасту.

Після закипання проварюємо масу ще хвилин 25. Стежте за готовністю і не забуваємо помішувати.

Готове повидло розливаємо по ємностях.

Перевертаємо банки верх дном і обгортаємо ковдрою. Заготівлі на зиму прийнято остуджувати у такому положенні. Не забудьте простерилізувати тару та кришки – інакше ласощі не доживуть і до першого снігу.

Порада! Щоб отримати менш густу консистенцію, зменшіть час варіння на 5-10 хвилин. Збільшення часу призведе до затвердіння джему.

Повидло з яблук та лимона у мультиварці: мій улюблений рецепт

Повидло із зелених яблук виходить світлим через лимонний сік. Смак цитрус не псує.

Складові:

1 кг зелених яблук;
цукровий пісок – 500 г;
половина лимона;
вода – 300 мл.

Виливаємо воду у чашу мультиварки, потім вводимо туди цитрусовий сік. Немає кислого фрукта? Розведіть у рідині лимонну кислоту. Хтось робить з оцтом – на ваш розсуд.
Нарізаємо чисті яблука довільними шматочками, зрізаємо серединку і кидаємо їх одразу у воду з лимонним віджимом. Таким чином, плоди не потемніють - отже, повидло вийде гарного кольору.
Засипаємо зверху цукровим піском.
Закриваємо кришку, ставимо режим "мультиповар". Час – 1 год. Періодично перевіряємо консистенцію – яблука стануть м'якими до закінчення програми.
Збиваємо масу занурювальним блендером. Паста виходить однорідною, без грудочок.
Потім знову закриваємо мультиварку та ставимо програму «гасіння» на 15 хвилин.

Тепер можна приступати до закрутки.

Любителям наливних десертів пропоную подивитися рецепт пюре з яблук зі згущеним молоком, яблучного пюре «п'ятихвилинка» та інших фруктових заготовок — ««.

Як зварити повидло з груш та яблук у домашніх умовах

Повидло прийнято варити із кислих яблук. Добре підходить сорт Антонівка. Проте не менш смачним із червоних плодів з додаванням медових наливів.

Список необхідних продуктів:

яблука та груші – 3 кг загалом;
цукровий пісок – 1 кг.

Нарізаємо фрукти довільними шматочками, видаляємо кісточки.
Варимо скибочки із цукром півгодини. Потім залишаємо їх на ніч. Воду не додаємо. Плоди дають свій сік, якого достатньо.
Вранці подрібнюємо масу в блендері і повторно її проварюємо 30 хвилин.
Виходить густа паста – розливаємо її по обробленим ємностям та закручуємо.

Тара і кришки повинні бути сухими - попадання вологи призведе до псування ласощів.

Для різноманітності замість груш спробуйте додати інші компоненти. Наприклад, незвичайним та ароматним виходить повидло з гарбуза та яблук.

Простий рецепт повидла з яблук та слив без додавання цукру

Без цукру десерти набагато корисніші, особливо для фігури. Тому записуйте наступний рецепт.

Компоненти:

яблука;
сливи.

Кількість компонентів береться залежно від обсягу посудини для приготування.

Приготування:

Натираємо яблука на великій тертці. Шкірку зрізати необов'язково – вона знімається сама собою.
Викладаємо терту м'якоть у каструлю з товстим дном.
Видаляємо кісточки у слив і відправляємо їх у той самий посудину.
Включаємо вогонь і варимо фрукти 10 хвилин. За цей час інгредієнти пустять сік і стануть м'якими.
На даному етапі подрібнюємо масу занурювальним блендером.
Потім зменшуємо вогонь і продовжуємо теплову обробку ще 30 хвилин.
Під час другого варіння (середина процесу) подрібнюємо ще раз пюре.

Готове повидло розкладаємо по баночках, які заздалегідь стерилізуємо. Перевертаємо ємності кришками донизу і накриваємо їх теплою ковдрою.

Для тих, хто не знає, як зберігати яблучне повидло – необхідно сухе, темне та прохолодне місце.

Повидло як мармелад: рецепт приготування

Повидло в остиглому вигляді виходить таким густим, що на вигляд нагадує мармелад. Така консистенція підходить для пиріжків, булочок та іншої випічки.

Беремо наступні інгредієнти:

яблука – 2 кг;
цукровий пісок – 1800 р.

Готуємо покроково:

Вирізаємо у яблук серцевини за допомогою спеціального ножа. Плоди залишилися цілісними. Відправляємо фрукти до духовки, розігрітої до 200 градусів. Випікаємо їх до м'якості.

Гарячі печені яблука перекладаємо в антипригарний посуд. Потім подрібнюємо наливи у пюре. Зробіть це занурювальним блендером. Засипаємо пасту цукром.

Перемішуємо інгредієнти та ставимо каструлю на середній вогонь. Коли паста закипить, зменшуємо вогонь і варимо ще 40 хвилин. Не забуваймо помішувати повидло протягом усього процесу.

Наприкінці варіння утворилася пінка? Зніміть її. Перевіряємо джем на готовність.

Розливаємо ласощі по заздалегідь обробленим ємностям. Із зазначеної кількості продуктів виходить 4 півлітрові банки та піала на пробу.

На замітку! Для повидла бажано купувати кислі або кисло-солодкі яблука.

Рецепт повидла для пиріжків

Кінець серпня, вересень - час масового дозрівання овочів та фруктів. Розпочинається розпал сезону приготування апетитних заготовок. Пропоную господаркам зварити повидло з яблук у домашніх умовах, простий рецепт на зиму у відеоформаті щодня набирає лайки на youtube.

Початківець відеоблогер каналу «Готуємо вдома» запевняє, що густе яблучне повидло підійде для .

А користувачі інтернету кажуть: «Білий налив для солодощі підходить краще. Вареньице виходить густе. Аромат пахучий, смак незрівнянний.

Зваріть для експерименту у воді одне яблуко. Райка перетворилася на кашу? Варіть повидло, джем. Якщо потрапив твердий сорт фрукту, закатайте .

Яблука ми запікатимемо в духовці. Тому вмикаємо духовку. Температурний режим – 180 градусів.

Як зварити повидло із яблук?

Отже, для початку яблука вимити, обрізати всі видимі ушкодження, розрізати та вибрати серцевину. Шкіру я ніколи не знімаю, не бачу потреби, оскільки після варіння та пюрування я її зовсім не відчуваю.

Ріжемо їх невеликими часточками і викладаємо в каструлю з товстим дном. Чим ширше каструля, тим краще, оскільки нам потрібне інтенсивне випаровування рідини.

У каструлю до яблук додаємо 150 г води і ставимо на вогонь. Спочатку робимо максимальний та доводимо воду до кипіння. Далі вогонь зменшуємо та варимо наші яблука до розм'якшення. Періодично все перемішуйте, міняючи місцями верхні та нижні шматочки. Звичайно, час варіння залежить від сорту яблук, але різниця тут мінімальна, більше 20 хвилин на цю справу ніколи в мене не йшло. Цілком можливо, що ваш сорт розм'якшиться вже за 10 хвилин.

Далі всю яблучну масу нам треба пюрувати. Тут є кілька способів. Я користуюсь найлегшим – використовую занурювальний блендер. Якщо у вас його немає, можна масу трохи остудити (щоб не обпалити руки) і пропустити через м'ясорубку. А можна просто все перетерти через сито або друшляк з дрібними дірочками.

Відправляємо яблучне пюре назад у каструлю (якщо ви використовували занурювальний блендер, то всі маніпуляції пророблялися в тій же каструлі, що теж плюс – мити менше посуду), знову ставимо на вогонь і доводимо до майбутнього повидло до кипіння.

Настав час цукру та смакових доповнень. Я не наполягаю на своїх ароматах, ви можете що-небудь, або навіть все, виключити зі списку, крім, звичайно, цукру, але особисто я волію все вищеперелічене додавати, оскільки аромат повидла дуже збагачується, що не може не радувати.

Отже, в каструлю з яблучним пюре додаємо цукор, корицю, суху м'яту (можна пару стебел свіжої, тоді просто оберіть їх в кінці варіння), свіжий сік лимона і цедру (приблизно від половини великого лимона). Також можна додати трохи ванільного цукру, але у мене просто не було його під рукою. Кількість цукру регулюйте, оскільки якщо яблука дуже кислі, то цукру може знадобитися трохи більше. Ледве - це грамів 100-200.

Все перемішати, зменшити вогонь до мінімального та варити ще приблизно півгодини. Після остигання повидло стане трохи щільнішим.

А доки уварюється яблучне повидло, простерилізуйте баночки. Особисто я мою їх із содою, гарненько прополіскую гарячою водою, а потім ставлю в мікрохвильову піч на повну потужність хвилини на дві. Все, банки сухі та стерильні.

Як приготувати домашнє повидло?Це смачне і солодке десертне блюдо завжди було доречно подавати до чаю або випічки. А взагалі яблучне повидло просто незамінне як начинка для пирогів і навіть для популярної шарлотки. Ці ласощі готуються у вигляді фруктового або ягідного пюре, яке уварено з цукром до половини від початкового його обсягу.

Від джему яблучне повидло відрізняє щільніша консистенція. Для приготування смачного домашнього десерту беруться міцні, стиглі, солодкі плоди, які мають приємний аромат та смак. З таких плодів слід попередньо видалити пошкоджені та загнилі місця.

Покроковий рецепт з фото для приготування яблучного повидла на зиму:

Найкраще повидло виходить з яблук, хоча для його приготування можуть бути використані й інші фрукти і ягоди - як у чистому, так і в змішаному один з одним вигляді. У більшості випадків повидло, що складається з одних ягід, може вийти рідким і тому рекомендується додатково додавати яблука, які надають готовому виробу желеподібну консистенцію.

Підготовлені яблучка слід звільнити від кісточок, а великі фрукти – нарізати шматочками. Після чого їх потрібно покласти в посудину, на дно якої вже налито невелику кількість води – з розрахунку п'ятсот грамів на один кілограм продукції. Далі, закриваємо кришкою та варимо, близько двадцяти хвилин кипіння, до повного розм'якшення. Уварені плоди протираємо через друшляк або сито. Якщо плоди дуже ніжні, можна пропустити їх через м'ясорубку.

Потім пюре слід перекласти в широкий посуд, так як велика поверхня полегшує процес випаровування, а при інтенсивнішому випаровуванні скорочується час варіння і в результаті, саме повидло виходить смачніше, світліше і зберігає аромат плодів. Варити треба на малому вогні.

Як варити яблучне повидло, щоб воно не підгорало? При варінні необхідно безперервно помішувати масу дерев'яною лопаткою. Для запобігання підгоранню фахівці рекомендують змащувати стінки та дно посуду оливковою олією або додавати у пюре по склянці білого або домашнього яблучного вина.

Цукор, з розрахунку близько 800 грамів на один кілограм пюре необхідно додавати в кінці варіння, оскільки рідке пюре швидше випаровується. Якщо необхідно, щоб вийшло щільніше повидло, яке можна нарізати шматочками, то норму цукру треба зменшити до 600 грамів на один кілограм пюре. Хоча не варто забувати, що чим менше цукру, тим повидло довше вариться.

Готовність десертної страви визначається за допомогою охолодження на склі невеликої проби, взятої з посудини. Якщо при охолодженні утворюється щільне желе, що не розтікається, значить смачні ласощі вже готові. Готове домашнє повидло міститься в прогріті, сухі банки і залишається відкритим з метою утворення захисної плівки.

Вітаю всіх відвідувачів кулінарного блогу "Прості рецепти". Сьогодні я хочу запропонувати вам приготувати густе повидло із яблук. Таке повидло можна використовувати взимку для різної випічки (пироги, пиріжки, рогалики тощо). Воно дуже смачне і не розтікається при випіканні.
А ще таке повидло мені дуже подобається за його не нудотно солодкий смак. Намажте повидло на булку з вершковим маслом і вийде відмінний сніданок або десерт для дітей.

2. Готуючи за першим рецептом, ви отримаєте густе однорідне повидло червоного відтінку. Для рогаликів, наприклад, використовую саме його. За другим рецептом виходить трохи менш густе повидло зі шматочками яблук. Цей варіант краще для пиріжків та пирогів. Який вам найбільше підходить – вибирайте самі. Яблука у мене на дачі солодких сортів. Якщо у вас кисліші – цукру треба додати більше.

Як приготувати густе повидло (1-й спосіб)

Яблука ретельно вимиваємо, очищаємо від шкірки та серцевини. Ріжемо на 4-6 частин залежно від розміру яблук. Складаємо в каструлю, додаємо невелику кількість води та варимо, поки яблука не стануть м'якими. Потім пропускаємо через сито. Викладаємо отримане пюре в алюмінієву каструлю та додаємо цукор. на 1 кг. пюре – 700 грн. цукру. Перемішуємо, накриваємо кришкою та ставимо в духовку. Спочатку виставляємо температуру 250 градусів, доки не закипить. Потім ставимо мінімальну температуру та залишаємо на 3 години. Через 3 години перевіряємо готовність. Повидло має стати червонуватим. Якщо готово – відразу розливаємо гарячим по чистих сухих прогрітих банках і закочуємо. Якщо відразу не розлити, то постило, що остигло, швидко загусне. Зберігати можна за кімнатної температури.

Цей спосіб дуже зручний тим, що не треба постійно помішувати наше варево, крім пригорання. Крім того, готуючи на плиті, це повидло дуже бризкається, а в духовці під кришкою жодних проблем.

Як приготувати густе повидло (2-й спосіб)

Цей спосіб полягає в поступовому варінні повидла, так щоб шматочки яблук залишилися цілими. На перший погляд, спосіб може здатися досить нудним. Насправді, нічого складного тут немає. Зате повидло виходить неперетравленим і дуже смачним.

Увечері очищаємо потрібну кількість яблук і ріжемо невеликими шматочками. Складаємо в алюмінієвий таз та засипаємо цукром. Кількість цукру така ж, як і в першому варіанті. Залишаємо на ніч, щоб яблука пустили сік. Вранці перемішуємо, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння та варимо 10 хвилин, помішуючи. Вимикаємо газ і залишаємо повидло до вечора. Увечері знову проробляємо тугішу операцію і залишаємо до ранку. Вранці варимо 15 хвилин, помішуючи, і залишаємо на 6 годин. Через 6 годин - 15 хвилин варіння і знову залишаємо остигати на 6 годин. І востаннє проварюємо до повного википання рідини. Розкладаємо повидло гарячим чистим сухим прогрітим банкам і відразу закочуємо.

Дуже сподіваюся, що вам сподобаються мої рецепти і як приготувати густе повидло питання тепер не варто. Смачного!