Рецепт гранатового браслета зі свининою. Готуємо «Гранатовий браслет» - класичний святковий салат, дуже простий та смачний

Всім доброго доби!
Сьогодні розповім вам свій варіант приготування салату "Гранатовий браслет". Кожна господиня готує по-різному, з вареною куркою, з куркою копченою, з язиком, з грибами. Але мені більше до душі зі свининою, він виходить дуже ситним і смачним.
Овочі відварити заздалегідь, очистити. М'якуш свинини також відварити в підсоленій воді.
Для початку підготуємо тарілку, на якій ми викладатимемо наш салат. Для цього в центр тарілки поставимо перевернуту склянку вгору дном, і власне навколо неї і викладатимемо наш браслет.

Першим шаром я кладу картоплю. Овочі я тру на тертці (пробувала різати кубиками та слайсами, але варіант на тертці мені більше подобається).

Картоплю натираємо на великій тертці

Зверху картопля промазуємо шаром майонезу

Наступний шар морквини. Її я тру на дрібній тертці

Також промазуємо шаром майонезу.
Згори моркви я кладу м'ясо. Свинину я просто ріжу на невеликі шматочки

Зверху м'ясо також змащу шаром майонез.
Далі трьом на великій тертці буряки і викладаю зверху свинини.
Шар буряків я рясно змащую майонезом і зверху присипаємо зернами граната. Кількість зерен гранату за бажанням.
І потім акуратно витягаємо склянку. У нас вийшов справжній гранатовий браслет.
Даємо салату час просочитися (я зазвичай роблю його ввечері, ніч на просочення в холодильнику і наступного дня можна їсти).
Дуже ніжний, що тане в роті і дуже ситний салат.

Зі свинини взагалі виходять досить нетривіальні пікантні закуски, взяти хоча б або оригінальне закусочне. Що вже говорити про знаменитий салатик, який відрізняється не тільки своїм багатим дивовижним смаком, але й ефектним зовнішнім виглядом! Беріть до уваги рецепт салату Гранатовий браслет з фото покроково.

інгредієнти

Свинина – 300 г;
Морква – 1 великий або 2 невеликі коренеплоди;
Картопля – 3 середні бульби;
Волоські горіхи – 100 грамів;
Яйця курячі – 2 штуки;
Буряк – 1 невелика;
Часник – 1 середній зубчик;
Гранат – 0,5-1 плід;
Майонез, сіль, перець до смаку.

Перш ніж почати готувати салат:
- слід заздалегідь відварити та очистити моркву, картопля, яйця, буряк;
- Зварити свиняче м'ясо;
- горіхи перебрати, при необхідності обсмажити, подрібнити;
- часник очистити та пропустити через прес;
- Гранатові зерна звільнити від шкірки та плівок.

Шари Гранатового браслета:
1) Свинина + майонез;
2) Морква+майонез+перець;
3) Картопля + майонез;
4) Волоські горіхи;
5) Яйця + майонез;
6) Буряк + часник + горіхи + майонез;
7) Гранат

Фото рецепт приготування салату Гранатовий браслет

Готово! Залишилось салат прикрасити гранатовими зернами. Для цього зріжемо верхівку шкірки плода, надріжемо боки, після чого вивернемо гранат над глибоким посудом, зсипавши в неї зернятка. Щоб відокремити зерна від шкірки та плівок, наллємо в миску воду, де спливуть усі непотрібні нам відходи. Виловлюємо частинки шкірки та плівок, а воду з гранатом виливаємо в друшляк. Гранатовий браслет зернами.

Рецепти салату «Гранатовий браслет» розрізняються за методами приготування, інгредієнтами та способами прикраси. Його можна приготувати з курки, м'яса, сиру, грибів, картоплі, буряків, моркви, цибулі з додаванням волоських горіхів, спецій та багато іншого. Традиційно такий салат прикрашається зернами граната та виконується у формі кільця. Але в деяких рецептах пропонується зверху додавати зелень або тертий сир, а у виняткових випадках страва виготовляється у формі кола чи серця.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах:

Останній варіант викликає невимовне захоплення у гостей. Приготувати таку страву не складно, при цьому головне дотримуватися послідовності, щоб воно мало всі необхідні смакові відтінки. Наперед слід врахувати, що в даному випадку доведеться витратити досить багато часу на попередню підготовку продуктів, тому що їх доведеться відварювати по черзі та натирати вручну. Але результат неодмінно виправдає всі очікування та точно порадує гостей на святі.

Пропоную приготувати популярний салат "Гранатовий браслет" зі свининою, точніше один із варіантів. Цей салат дуже цікавий на смак, та й на святковому столі виглядає дуже ефектно. Тож рекомендую...

Для приготування салату «Гранатовий браслет» зі свининою підготуйте інгредієнти: зваріть картоплю та буряки окремо, ще знадобиться готова свинина, наприклад варено-копчена, гранат, цибуля, чорнослив і (або якісний покупний).

Чорнослив потримайте у гарячій воді, потім наріжте соломкою. Картоплю очистіть та натріть. На плоску страву поставте по центру склянку, щоб потім вийшов салат у вигляді кільця, тобто. браслет. Першим шаром укладіть чорнослив, а потім шар картоплі. Додати майонез.

Наступний шар зробіть зі шматочків свинини і додайте тонко нашатковану цибулю. За бажанням і при необхідності цибулю можна ошпарити, хоча вона і сама підмаринується і пом'якшиться на смак від майонезу наступного шару.

Натріть буряк і перемішайте його з майонезом до смаку. З цієї маси зробіть шар "Гранатового браслета".

З граната вийміть зерна і покладіть їх поверх бурякового шару. Обережно приберіть склянку.

Після цього дайте салату трохи постояти у холодильнику для просочення.

Салат «Гранатовий браслет» зі свининою готовий до урочистостей. Подавайте!

Салат "Гранатовий браслет", мабуть, - одна з найсуперечливіших страв у сучасній російській домашній кухні. Суперечки ведуться не тільки навколо його класичного рецепту, а й з приводу того, як правильно їсти зернятка граната – з кісточками чи без. Сама страва виглядає просто приголомшливо і виходить дуже смачною. Яскраве кільце листкового «Браслету», безперечно, прикрасить будь-який святковий стіл.

Як і будь-який «зимовий» салат, «Гранатовий браслет» вимагає попередньої підготовки основних компонентів. Зважайте на це, плануючи свій час на готування. Усі овочі та м'ясо потрібно відварити або обсмажити, а потім повністю остудити. Ще важливий момент: необов'язково кожен шар щедро промазувати майонезом. Можна заправляти тільки сухі продукти. Також замінити калорійний соус можна сметаною, грецьким йогуртом.

Класичний рецепт салату «Гранатовий браслет» з куркою та волоськими горіхами (з фото)

Що потрібно для приготування:

• курка (філе грудки чи ніжок) – 350 г;
• картопля – 3-4 бульби середнього розміру;
• буряк – 2-3 шт. (невеликих);
• цибуля – 1 велика або 2 середні цибулини;
• стиглий гранат – 1 великий або 2 невеликі;
• горіхи волоські (ядра) – 150 г;
• майонез – 4-5 ст. л.;
• свіжомелений перець - щіпка;
• соняшникова олія без запаху – 30 мл (для обсмажування).

Як приготувати салат:

1. Логічно почати приготування страви з інгредієнтів, які вимагають термічної обробки, щоб вони встигли охолонути на момент збирання салату.

   Буряк і картопля добре помити від залишків ґрунту. Не знімаючи "мундира", покласти в окремі каструлі, залити водою. Відварити до м'якості. Залежно від сорту та розміру бульб, картопля вариться 30-50 хвилин. Для доведення буряків до готовності потрібно близько 1,5-2 годин.

   Курку необхідно відварити, поклавши в киплячу воду, протягом 25-35 хвилин (після повторного закипання). Щоб куряче м'ясо вийшло соковитішим і ароматнішим, в каструлю можна додати пару горошин запашного перцю, половину чайної ложки зерен гірчиці, лавровий лист, шматочок кореня селери (петрушки, пастернаку). Солити філе краще в кінці приготування, так волокна залишаться максимально м'якими. У класичний склад «Гранатового браслета» входить грудка, але її можна замінити іншими частинами тушки, наприклад, ніжками. Готову курку вийняти з бульйону, перекласти на тарілку, щоб остигала. Охолоджене м'ясо нарізати дрібним кубиком.

   А поки вариться філе, очистити, нарізати дрібним кубиком цибулю.



2. Викласти його в добре розігріте масло|мастило|, на сковороду. Помішуючи, обсмажити до прозорості. А потім додати відварену курку. Все перемішати, трохи присолити, поперчити, обсмажити до смаженої скоринки. Після цього зняти з вогню та остудити до кімнатної температури.



3. На шкірці граната зробити кілька акуратних надрізів ножем, витягти зерна.



4. Відварені овочі очистити від шкірки, дати їм охолонути, натерти на середній тертці, змішати з|із| невеликою кількістю солі (спеції - за бажанням). Ядра горіхів трохи підсушити в духовці або на сковороді без олії, не дуже крупно нарубати. Коли всі компоненти будуть підготовлені, приступити до збирання салату. Щоб викласти його у формі браслета, знадобиться плоска страва та склянка (бажано, щоб вона була з рівними бортами). Склянку необхідно поставити по центру тарілки та викладати шари «Гранатового браслета» навколо нього. Перший шар – терта картопля.



5. Його слід покрити тонким прошарком майонезу.



До речі, щоб салат вийшов більш пікантним та ароматним, у майонез можна додати зубчик часнику.

6. Зверху висипати курку, обсмажену із цибулею, підрівняти. Промазати майонезом.



7. На курку викласти тертий буряк, розподілити по всій його поверхні невелику кількість майонезу.



8. Рясно посипати горіхами, змастити майонезом.

https://www.youtube.com/watch?v=RFvplZkBGXg
9. Останній шар – зерна граната. Щоб гранатовий верх «Браслета» вийде гарним та яскравим, гранат має бути стиглим. Бажано вибрати сорт з дрібними кісточками, щоб блюдо було приємніше їсти. Готовий салат акуратно прикрити харчовою плівкою, поставити в холодильник для просочення щонайменше на 1 годину, але краще витримати його в холоді довше.

Покроковий рецепт з курячим філе та грибами (шампіньйонами) – ну дуже смачний!

Список необхідних інгредієнтів:

• великий, стиглий гранат – 1 шт.;
• картопля (невелика) – 3-4 шт.;
• морква (середня) – 2 шт.;
• буряк (помірно великого розміру) – 1 шт.;
• філе курячої грудки – 1 шт.;
• свіжі печериці – 300 г;
• майонез - 150-200 г (скільки піде);
• сіль кухонна (дрібна) - 0,75 ч. л. (за смаком);
• часник – 1 зубчик;
• олія рослинна, дезодорована – для обсмажування;
• зелень петрушки – кілька гілочок – для прикраси.

Поетапний рецепт приготування:

1. Овочі потрібно відварити, остудити. Дуже зручно ставити їх варитися звечора. За ніч буряки, картопля і морквина охолонуть, тому вам не доведеться робити паузу в процесі приготування. Для "Гранатового браслета", як і для більшості зимових класичних салатів з майонезом, овочі потрібно варити в шкірці. Перед варінням ретельно промити. Картоплю та моркву можна покласти в одну каструлю. Буряк швидко забарвлює воду в «брудний колір», тому її краще готувати окремо. Морква, залежно від розміру коренеплоду, варитиметься 30-40 хвилин. Приблизно стільки часу піде на варіння картоплі. Буряк готується довше – не менше 1,5 години, а то й усі 2,5 години. Варити овочі слід за слабкого, але постійного кипіння. На готовність перевіряти, проколюючи вилкою.
2. Також слід відварити курку. Для збереження соковитості її кладуть у каструлю з киплячою водою, а солять незадовго до готовності. Щоб куряче м'ясо не вийшло надто прісним, під час варіння можна використовувати спеції.
3. Гриби помити. Якщо шкірка надто забруднена – краще її зняти. Нарізати печериці невеликим кубиком. Обсмажити в розігрітій олії до рум'яного кольору, додати|добавляти| сіль|соль|, перець, пропущений через тиснення часник. Готові гриби остудити.

До речі, у цьому рецепті можна використовувати і мариновані гриби – опеньки, печериці та ін. Смак салату вийде дещо іншим, але теж дуже цікавим.

4. Відварені і встигли охолонути овочі, очистити, натерти на великій тертці, розкласти по окремих мисках. У кожну миску додати по ложці майонезу, невеликій щіпці солі, перемішати.
5. Зібрати салат у вигляді браслета. Щоб усередині вийшов акуратний отвір, можна використовувати склянку або кухоль без ручки, циліндричної форми. На дно круглої тарілки викласти картоплю. Не варто сильно утрамбовувати шари, але й не потрібно укладати продукти недбало.
6. Наступна – морквяно-майонезний прошарок.
7. Далі - відварена курка + трохи майонезу. Соусу знадобиться рівно стільки, щоб шар не розпадався і не потік.
8. Після курячої грудки – гриби. Вони досить жирні, тому їх не потрібно змащувати.
9. Наступний – буряк, попередньо змішаний із сіллю та майонезом.
10. Почистити гранат, акуратно прикрасити його салат зернами. Гранатовий шар «Браслета» має бути максимально щільним, рівномірним, красивим.

Святковий «Гранатовий браслет» із яловичиною – одна з класичних версій

Склад салату (вихід – приблизно 8 порцій):

• яловичина (без кісток) – 300 г;
• картопля – 2-3 бульби (не маленьких, не надто великих);
• морква – 2 шт.;
• буряк – 2 шт.;
• гранат – 1-2 шт. (залежить від розмірів плодів);
• майонез (можна замінити більш низькокалорійною заправкою на розсуд) – 120-150 г;
• сіль, спеції – до смаку.

Поетапний алгоритм приготування з фото:

1. Відварити яловичину. Для цього її необхідно зачистити, помити, покласти в каструлю, залити водою, що тільки що закипіла. Поставивши на вогонь довести до кипіння, злити перший бульйон. Знову налити до м'яса окріп, так, щоб рідина покривала яловичину, знову поставити на середній вогонь. Після повторного закипання трохи знизити інтенсивність нагрівання. Вода має ледве помітно кипіти. Варити в такому режимі 40-50 хвилин до м'якості. За 10-15 хвилин до очікуваної готовності посолити. Відварений шматок яловичини остудити, дрібно нарізати.



2. Коренеплоди та картоплю зварити до м'якості в «мундирі», після охолодження очистити. Морквину з картоплею натерти на середній або великій тертці (окремо не в одну миску).



3. А буряки – на дрібній тертці.



4. Гранатові зерна звільнити від шкірки та прожилок.



5. Салат відразу формується на блюді (тарілці), на якому і подаватиметься. У центрі можна поставити чарку або склянку (залежно від підсумкового розміру салату). Це допоможе досягти більш акуратної форми «Браслету». За класичною рецептурою до складу салату входить майонез. За бажанням його можна замінити сумішшю сметани (густого несолодкого йогурту) та невеликої кількості гірчиці. Кожен шар необхідно покрити сіточкою соусу, а потім розмазати її ложкою, щоб вийшов тонкий прошарок. Зручно робити сіточку, помістивши майонез у пакет із відрізаним куточком. Почати викладення салату з картоплі.



6. По картопле рівномірно розподілити моркву.



7. Далі – шматочки відвареної яловичини.





8. Гранат. Потрібно намагатися викладати збіжжя без проміжків, красиво, рівно.
9. 
   https://www.youtube.com/watch?v=NcojUrid2wU

Готовий "Гранатовий браслет" поставити в холодильник для просочення, обмотавши харчовим поліетиленом, приблизно на 2 години. Потім зняти плівку, витягнути склянку. Страва готова, можна подавати.

Варіант салату з чорносливом та твердим сиром – гості завжди попросять добавки

Перелік необхідних продуктів:

• курка (стегна, гомілки, можна взяти грудку) - 200-250 г (вага без урахування кісток);
• сир твердих сортів (можна напівтвердий) – 100 г;
• чорнослив б/к – 50 г;
• яйця курячі, добірної категорії – 3 шт.;
• морква середньокрупна – 1-2 шт.;
• волоські горіхи – 0,5 склянки (ядерця);
• гранат – 1 великий для прикраси салату;
• сіль - кілька щіпок, за смаком;
• майонез – 4-6 ст. л.

Кулінарна інструкція з приготування з фото за кроками:

«Гранатовий браслет» без буряків (з копченою куркою) – гарно та пікантно

Що необхідно взяти для приготування:

• копчена курка – 250-300 г;
• картопля – 200-250 г;
• морква – 200 г;
• цибуля – 150 г;
• соняшникова дезодорована олія – 2-3 ст. л.;
• яйця курячі, категорія СО – 3 шт.;
• гранат – 1 шт. (не маленький);
• майонез + часник для промазування шарів.

Спосіб приготування по кроках:

Картоплю та моркву відварити, добре помивши шкірку. Очистити, крупно натерти. Цибулю нарізати тонкими четвертинками кілець, обсмажити в олії до золотистої скоринки. Яйця зварити круто, остудити, витягти з шкаралупи, натерти. З копченої курки зняти шкіру, відокремити м'якоть від кісток. Нарізати м'ясо тонкими довгастими брусками. Часник пропустити через прес, змішати з майонезом, трохи посолити соус, що вийшов, за смаком.

Викласти салат шарами, надаючи йому форму браслета (по центру тарілки поставити склянку), у наступній послідовності:

1. Картопля. Промазати його майонезно-часниковою сумішшю.



2. Потім – копчене куряче м'ясо. На нього не обов'язково наносити майонез, оскільки цей шар досить жирний.



3. На курку викласти смажену цибулю, ретельно віджавши її від олії. Помірно полити невеликою кількістю часникового майонезу, розподілити його ложкою по цибулі.



4. Слідом - морква + майонезна маса.



5. Завершують основний склад варені яйця.



6. Підрівняти форму салату, рясно змастити його майонезом, щоб гранат добре тримався зверху. Прикрасити блюдо гранатовими зернами, вийняти склянку (внутрішню поверхню «браслета» можна прокласти зернятками, якщо вони залишилися).



7. Перед подачею поставити в холодильник на просочення. 2-3 години буде цілком достатньо, щоб компоненти салату «подружилися» між собою.

Простий рецепт зі свининою – не зовсім класика, але чудово смачно

Які продукти знадобляться:

• варена свинина (свинячий язик) – 400 г;
• відварена картопля – 3 шт.;
• зварені круто курячі яйця – 3 шт.;
• морква великого розміру – 1 прим. (відварити до готовності);
• буряк варений (помірно великий) - 2 шт.;
• цибуля салатна (можна замінити ріпчастою) – 1,5-2 шт.;
• оцет столовий (9%) – 1 ст. л.;
• цукровий пісок – 1 год. л.;
• гранати – 2 шт.;
• майонез (сметана), гірчиця, часник – до смаку, для заправки салату;
• сіль кухонна – 0,5 ч. л. (за смаком);
• трохи свіжомеленого перцю.

Детальний рецепт:

1. Для формування салату зручно використовувати роз'ємну форму для випічки. Взяти велику плоску страву для подачі, поставити на неї форму (без дна), в центрі розмістити склянку (пряму або грановану, але не фігурну). Спочатку висипати в кільце картоплю, нарізану дрібним кубиком. Посолити та поперчити його. А потім полити його майонезом, змішаним з невеликою кількістю подрібненого часнику та гірчиці. Також як основу соусу можна використовувати сметану.



2. Другий шар – маринована цибуля. Його необхідно подрібнити кубиком, а потім залити сумішшю оцту, цукру та 100 мл холодної чистої води. Маринувати протягом 10-15 хвилин, потім злити маринад, акуратно віджати цибулю.



3. Далі розподілити по салату свинину, посолити, поперчити, посипати зубчиком тертого часнику.



4. Зверху висипати терті яйця, змастити соусом.

1. Перший шар у переважній більшості рецептів – картопля. Його труть на тертці чи нарізають дрібним кубиком.
2. Потім основний продукт, м'ясний компонент. Це може бути курка (відварена, копчена, смажена), яловичина, свинина. М'ясо дрібно ріжуть чи розбирають на волокна.
3. Після цього йдуть додаткові компоненти в довільній послідовності. Наприклад, морква, гриби та/або яйця, сир, цибуля (маринована або смажена), чорнослив і подрібнені горіхи.
4. Передостанній шар – буряк (у тих варіаціях, де він використовується). Завдяки їй колір салату буде більш насиченим, не так будуть помітні проміжки між зернятками гранату.
5. Останній шар – гранат. Завдяки йому салат, власне, так і назвали. Це класична прикраса страви.

Смачного!