Гранат салат з свинини. Готуємо «Гранатовий браслет» - класичний святковий салат, дуже простий та смачний

Пропоную приготувати популярний салат "Гранатовий браслет" зі свининою, точніше один із варіантів. Цей салат дуже цікавий на смак, та й на святковому столі виглядає дуже ефектно. Тож рекомендую...

Для приготування салату «Гранатовий браслет» зі свининою підготуйте інгредієнти: зваріть картоплю та буряки окремо, ще знадобиться готова свинина, наприклад варено-копчена, гранат, цибуля, чорнослив і (або якісний покупний).

Чорнослив потримайте у гарячій воді, потім наріжте соломкою. Картоплю очистіть та натріть. На плоску страву поставте по центру склянку, щоб потім вийшов салат у вигляді кільця, тобто. браслет. Першим шаром укладіть чорнослив, а потім шар картоплі. Додати майонез.

Наступний шар зробіть зі шматочків свинини і додайте тонко нашатковану цибулю. За бажанням і при необхідності цибулю можна ошпарити, хоча вона і сама підмаринується і пом'якшиться на смак від майонезу наступного шару.

Натріть буряк і перемішайте його з майонезом до смаку. З цієї маси зробіть шар "Гранатового браслета".

З граната вийміть зерна і покладіть їх поверх бурякового шару. Обережно приберіть склянку.

Після цього дайте салату трохи постояти у холодильнику для просочення.

Салат «Гранатовий браслет» зі свининою готовий до урочистостей. Подавайте!

Відомий під назвою «Гранатовий браслет» салат має не тільки приємний оригінальний смак, але й гідно виглядає на будь-якому столі. Гранатові зерна надають страві смаку і слугують гарним оформленням.

Калорійність 100 г класичного варіанта салату з майонезом стандартної жирності дорівнює 98 ккал.

Класичний салат гранатовий браслет з куркою - покроковий фото рецепт

Традиційний варіант салату готується шарами з варених овочів (картопля, морква, буряк), а також курячих яєць, курки, обсмаженої цибулі, волоських горіхів та зерен гранату.

Ваша оцінка:

Час приготування: 1 година 30 хвилин

Кількість: 6 порцій

інгредієнти

• Куряче філе: 1 половинка
• Картопля: 2 шт.
• Морква: 2 шт.
• Яйця дрібні: 4 шт.
• Буряк дрібний: 3 шт.
• Цибуля: 1 шт.
• Гранат: 1 шт.
• Горіхи грецькі: 60 г
• Майонез: 180-200 г
• Масло рослинне: 2 ст. л.
• Перець, сіль: за смаком

Інструкція приготування

Картоплю з морквою не очищаємо, промиваємо з губкою та відварюємо 25 хвилин у воді з додаванням солі. Яйця акуратно миємо, варимо на середній температурі 8-9 хвилин. Філе відварюємо у підсоленій воді 25 хвилин. Усі продукти очищаємо.



Буряк ретельно промиваємо з губкою, ставимо варитися за середньої температури 45 хвилин. На готовність перевіряємо зубочисткою чи ножем. Охолоджуємо та чистимо.



Не дуже широку склянку змащуємо олією і ставимо на велику плоску тарілку в центрі.



Підготовлену варену картоплю натираємо крупно і викладаємо рівним шаром навколо склянки. Добре змащуємо майонезом (те саме робимо з кожним наступним поруч, якщо не зазначено інше).



Варене філе нарізаємо на невеликі шматочки, цибуля – дрібно. Відправляємо цибулю в олію та обсмажуємо на середній температурі до м'якості. Додаємо до цибулі подрібнене філе, перемішуємо та готуємо пару хвилин. Охолоджуємо та викладаємо суміш навколо склянки.



Підготовлену морквину крупно натираємо, розкладаємо на м'ясо з цибулею. Трохи солимо, перчимо.



Варені яйця натираємо крупно, розподіляємо на моркву, знову солимо і перчимо. Майонез не додаємо.



Волоські горіхи відправляємо у ступку, подрібнюємо маточкою або викладаємо у звичайний пакет і, постукуючи, подрібнюємо качалкою.



Буряк натираємо крупно, перекладаємо в миску. Додаємо трохи солі, меленого перцю, подрібнених горіхів, майонезу (2-3 ст. л.) і перемішуємо. Яскраву бурякову суміш рівним шаром викладаємо на яйця навколо склянки і добре притискаємо ложкою.



Гранат промиваємо, просушуємо, зрізаємо верхівку (трохи) і робимо розрізи по білих прожилках (4 шт.). Розкриваємо та легко витягаємо зерна.



Склянку, підкручуючи, акуратно виймаємо. Підготовленими гранатовими зернами посипаємо верх і нещільно притискаємо їх. Яскравий гранатовий салат з куркою готовий. Ставимо найсмачнішу закуску в холодильник на 2-3 години, щоб усі шари просочилися майонезом, а потім подаємо на святковий стіл.



Варіація страви з яловичиною

Салат можна зібрати дуже швидко, буквально за лічені хвилини, якщо м'ясо, овочі та яйця відварити заздалегідь. Для «Гранатового браслета» з яловичиною потрібно:

• яловичина варена 250-300 г;
• зерна граната 200-250 г;
• яйця середнього розміру 3 прим.;
• буряк 200 г;
• морквина 150 г;
• картопля 300 г;
• цибулина 80 г;
• оцет 9% 10мл;
• цукор 5-6 г;
• сіль;
• вода 40мл;
• майонез 200-220 р.

Що роблять:

1. Очищену цибулину дрібно ріжуть, воду змішують із цукром, щіпкою солі, оцтом. Заливають цибулю маринадом і витримують її близько 10-12 хвилин, зливають рідину.
2. Варені овочі охолоджують, очищають.
3. Беруть три миски і труть у них картоплю і буряки окремо крупно, а третю миску – сиру очищену морквину.
4. Яйця очищають і теж подрібнюють.
5. М'ясо ріжуть дрібними кубиками.
6. Беруть плоску тарілку. У центрі встановлюють склянку.
7. Навколо нього шарами укладають підготовлені продукти, кожен рядок, крім верхнього, змащують майонезом. Порядок шарів: картопля, м'ясо, цибуля, морква, яйця, буряк, гранатові зерна. Невелика кількість зерен бажано залишити про всяк випадок.
8. Не витягаючи склянки, акуратно прикривають блюдо плівкою і ставлять на 2-3 години на холодильник.
9. Перед подачею знімають плівку, обережно забирають склянку і подають страву на стіл. Якщо майонез виступив поверх зерен або вони трохи обсипалися, їх підсипають там, де це потрібно.

З додаванням чорносливу

Як і багато салатів, «Гранатовий браслет» має кілька різних варіантів. Один із них передбачає додавання чорносливу. Для наступного рецепту потрібно:

• яйце 3 шт.;
• філе курки сире 350-400 г;
• сіль;
• перець мелений;
• лист лавра;
• вода 700мл;
• морквина 140-160 г;
• чорнослив, сушений або в'ялений, без кісточок 120-150 г;
• картопля 250-300 г;
• буряк 300 г;
• майонез скільки піде;
• зерна з одного великого чи двох середніх гранатів.

Як готують:

1. Буряк, картоплю та яйця відварюють до готовності. Найдовше вариться буряк.
2. Промите філе поміщають у каструлю, туди наливають воду і доводять до кипіння. Знімають пінку, солять і перчать до смаку, кидають лист лавра.
3. Після закипання курятину варять 25-30 хвилин, виймають, охолоджують і ріжуть дрібними кубиками.
4. За допомогою великої тертки труть свіжу (вимиту та очищену) морквину.
5. Варену картоплю, буряки та яйця чистять і труть на тертці, кожен продукт перекладають в окрему мисочку.
6. Чорнослив миють, заливають на 5-6 хвилин гарячою водою та промивають ще раз. Дрібно нарізують ножем.
7. Подрібнений чорнослив висипають у миску з буряком і перемішують.
8. На плоску страву у центр ставлять нешироке кулінарне кільце чи склянку.
9. Починають викладати шари, кожен змащуючи майонезом: картопля, морква, куряче м'ясо, яйце, буряк. Іноді продуктів вистачає на повторення верств.
10. Останнім викладають гранат.

Салат витримують кілька годин у холодильнику, закривши плівкою. Перед подачею знімають плівку, виймають кільце чи склянку та ставлять блюдо на стіл.

З грибами

Для салату з грибами можна використовувати не відварене куряче м'ясо, а курку холодного копчення. Потрібно:

• м'ясо копченої курки без шкіри та кісточок 300 г;
• печериці мариновані без рідини 150-200 г;
• сир російський чи голландський 200 г;
• яйця варені 4 шт.;
• буряк варений 220-250 г;
• цибулина 80 - 90 г;
• майонез;
• горіхи волоські за бажанням 50-70 г;
• зерна граната 150-200 г.

Алгоритм дій:

1. Відварені буряки остуджують, чистять і труть прямо на тарілку, в неї висипають рубані ядра горіхів.
2. Яйця очищають і дрібно рубають ножем;
3. М'ясо курки ріжуть на дрібні шматочки.
4. Сир труть на вільну тарілку.
5. Тонко шаткують цибулю.
6. Гриби також нарізають дрібно.
7. На тарілку ставлять склянку і укладають продукти пошарово, промазуючи кожен другий ряд майонезом: куряче м'ясо, цибуля, печериці, буряки, яйця, сир, в останню чергу гранатові зерна.
8. Протягом 3 годин блюдо тримають у холодильнику. Після чого виймають склянку та подають «Гранатовий браслет» на стіл.

Варіант салату без буряків

Якщо ви особливо любите буряки, можна обійтися без цього продукту. Але варто пам'ятати, що смак «Гранатового браслета» дещо зміниться.

Потрібно:

• відварене філе курки 300 г;
• яйця круто 3шт.;
• морквина варена 150 г;
• картопля відварена 300 г;
• цибуля 90-100 г;
• олія 30 мл;
• майонез;
• часник;
• зерна із двох гранатів.

Що роблять:

1. Цибулю дрібно нарізають і обсмажують на олії.
2. Яйця, картоплю, моркву труть на тертці окремі тарілки. У моркву додають зубчик часнику, продавлений через прес.
3. Курку ріжуть маленькими кубиками.
4. На тарілку ставлять кулінарне кільце і довкола нього викладають рівномірними рядами всі підготовлені продукти, періодично промазуючи майонезом. В останню чергу гранат.
5. Дають постояти салату кілька годин у холодильнику, прибирають кільце і подають на стіл.

Полегшити роботу з приготування салату допоможуть невеликі секрети:

• Гранатові зерна можна легко витягти простим способом. Розрізати шкірку на чотири секції та вивернути. Зернятка легко відокремляться.
• Овочі можна запекти в духовці у фользі (при 180 градусах 30-50 хвилин) або в пакеті для запікання в мікрохвильовій печі (10 хвилин при 750 Вт).
• Краще використовувати не чисте куряче філе, а курку на кістки (наприклад, стегенця).
• Щоб красиво зібрати салат і посередині вийшов круглий отвір, можна використовувати кулінарне кільце або звичайну склянку.
• Для безперешкодного вилучення верхню поверхню предмета варто обмазати олією.

Як завжди в кулінарії готувати салат "Гранатовий браслет" строго за рецептом зовсім не обов'язково. Щоб отримати новий смак, можна експериментувати з інгредієнтами та способами їхньої попередньої підготовки. Наприклад, щоб у салату з'явився вершковий смак, посмажити цибулю на вершковому маслі або додати шар твердого натертого сиру (Вершковий, Гауда або Тільзітер).

Чекаємо на ваші коментарі та оцінки - це для нас дуже важливо!

Всім доброго доби!
Сьогодні розповім вам свій варіант приготування салату "Гранатовий браслет". Кожна господиня готує по-різному, з вареною куркою, з куркою копченою, з язиком, з грибами. Але мені більше до душі зі свининою, він виходить дуже ситним і смачним.
Овочі відварити заздалегідь, очистити. М'якуш свинини також відварити в підсоленій воді.
Для початку підготуємо тарілку, на якій ми викладатимемо наш салат. Для цього в центр тарілки поставимо перевернуту склянку вгору дном, і власне навколо неї і викладатимемо наш браслет.

Першим шаром я кладу картоплю. Овочі я тру на тертці (пробувала різати кубиками та слайсами, але варіант на тертці мені більше подобається).

Картоплю натираємо на великій тертці

Зверху картопля промазуємо шаром майонезу

Наступний шар морквини. Її я тру на дрібній тертці

Також промазуємо шаром майонезу.
Згори моркви я кладу м'ясо. Свинину я просто ріжу на невеликі шматочки

Зверху м'ясо також змащу шаром майонез.
Далі трьом на великій тертці буряки і викладаю зверху свинини.
Шар буряків я рясно змащую майонезом і зверху присипаємо зернами граната. Кількість зерен гранату за бажанням.
І потім акуратно витягаємо склянку. У нас вийшов справжній гранатовий браслет.
Даємо салату час просочитися (я зазвичай роблю його ввечері, ніч на просочення в холодильнику і наступного дня можна їсти).
Дуже ніжний, що тане в роті і дуже ситний салат.

Рецепти салату «Гранатовий браслет» розрізняються за методами приготування, інгредієнтами та способами прикраси. Його можна приготувати з курки, м'яса, сиру, грибів, картоплі, буряків, моркви, цибулі з додаванням волоських горіхів, спецій та багато іншого. Традиційно такий салат прикрашається зернами граната та виконується у формі кільця. Але в деяких рецептах пропонується зверху додавати зелень або тертий сир, а у виняткових випадках страва виготовляється у формі кола чи серця.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах:

Останній варіант викликає невимовне захоплення у гостей. Приготувати таку страву не складно, при цьому головне дотримуватися послідовності, щоб воно мало всі необхідні смакові відтінки. Наперед слід врахувати, що в даному випадку доведеться витратити досить багато часу на попередню підготовку продуктів, тому що їх доведеться відварювати по черзі та натирати вручну. Але результат неодмінно виправдає всі очікування та точно порадує гостей на святі.

Цей елегантний салат під чарівною назвою "Гранатовий браслет" давно завоював заслужену популярність і входить до найпопулярніших салатів для святкового столу. А назва салату безпосередньо з його зовнішнім виглядом, т.к. салат робиться у формі кільця і ​​прикрашається гранатовими зернами, що зрештою дає дивовижну схожість із жіночим браслетом.
Якщо ви знаходитеся в пошуку ідей, що приготувати на Новорічний стіл, цей салат стане відмінним рішенням. Він не тільки стане окрасою новорічного столу, а й приємно здивує своїм вишуканим смаком. Головне, вибирайте для салату смачні та якісні інгредієнти, т.к. саме вони відповідають за кінцевий смак салату. А також варто мати на увазі, що салат з курки з буряком та горіхами, краще готувати заздалегідь, щоб він встиг настоятися і добре просочитися в холодильнику.
Окрім Нового року, цей салат також чудово підійде для Різдва, Великодня, його можна приготувати на День народження та за іншими
численним приводам.
Готуйте із задоволенням та отримуйте компліменти від ваших гостей!
Подивіться ВІДЕО РЕЦЕПТщоб процес приготування був простим і зрозумілим!

ЗБЕРІГАЙТЕ,щоб не втратити!

Зтавте Лайкита пишіть КОМЕНТАРІ! Я рада вашим теплим словам!

ПІДПИСАЙТЕСЯ на наш YOUTUBE КАНАЛі натисніть ДЗВОНИК поряд з кнопкою ПІДПИСАТИСЯ, щоб ПЕРШИМИ отримувати повідомлення про нових рецептах від Олесі на Готуємо вдома!

інгредієнти