Як виглядає куряче філе. Гаряча страва з курячого філе в листковому тісті

Куряче філе - делікатесний продукт, дієтичний, а страви з курячого філе дуже прості в приготуванні. Насправді, немає нічого простішого, ніж обсмажене на вершковому маслі куряче філев найпростішому паніровці! І смачно, і корисно, і швидко. Однак завжди хочеться різноманітності, більшої ніжності та вишукувань - і ось куряче філе маринують, смажать у клярі або чудовому хрумкій паніровці. З відвареного або обсмаженого на олії курячого філе готують неймовірну кількість багатоповерхових салатів. Плов з курячим філе виходить особливо ніжним. А ось бульйон або супчик з курячого філе вийде не дуже добрим, адже для насиченого навару потрібні мозкові кістки. Тому найчастіше страви з курячого філе – це другі страви, причому будь-яка з них чудово підійде і для святкового столу.

Інгредієнти:
2 курячих філе без шкіри,
2-4 зубчики часнику,
100 г майонезу,
1 ст. лимонного соку,
1 ч. л. соєвого соусу,
1 цибулина,
сіль, перець, спеції – за смаком.

Приготування:
Наріжте філе порційними шматочками, посоліть і поперчіть. Майонез змішайте з лимонним соком, соєвим соусом та часником, пропущеним через прес, додайте спеції за бажанням, всипте цибулю, нарізану півкільцями, і залийте отриманим соусом шматочки курки. Перемішайте і поставте маринуватися на 1-2 години у холодильнику. На деку встановіть грати, розкладіть на ній цибулю з маринаду, поверх цибулі покладіть шматочки курячого філе і поставте запікатися при температурі 250-270 С протягом 15 хвилин.

Інгредієнти:
500-600 г курячого філе,
2-3 моркви,
4 цибулини,
200 г сиру,
1 лимон,
5-7 ст. майонезу,
сіль перець.

Приготування:
Наріжте куряче філе на шматочки величиною 1,5 – 2 см, посоліть, поперчіть, додайте лимонний сік та майонез, перемішайте та залиште маринуватися на 30-45 хвилин. Натріть моркву та сир на великій тертці, цибулю наріжте дрібними кубиками. У форму для запікання викладіть шматочки курки, поверх розкладіть цибулю, потім моркву та сир. Для того, щоб сир не пригорів, його можна змастити сметаною або майонезом. Поставте форму в духовку, нагріту до 180-200 С, на 25-30 хвилин.

Куряче філе у медовому маринаді.Куряче філе посоліть, поперчіть і викладіть на змащене маслом лист і поставте в духовку на 10 хвилин. Потім змастіть шматочки курки рідким медомтонким шаром і відправте в духовку нудитися до готовності. Температура духовки – 180-200ºС.

Інгредієнти:
1 куряча грудка з шкіркою,
1 лимон,
2 ст. рослинного масла,
сіль, чорний мелений перець, суміш запашних трав- за смаком.

Приготування:
Куряче філе промийте, натріть сіллю і дайте трохи постояти. Тим часом, змішайте 1 ч.л. суміші запашних трав, олію, сік одного лимона і полийте грудку. Відріжте фольгу, помістіть на неї м'ясо шкірою разом з маринадом, добре закрийте і поставте в духовку. Температура випічки – 200ºС. Запікайте філе протягом 45 хвилин, потім фольгу розкрийте і дайте шкірці зарум'янитися. Маринад та сік від м'яса злийте в окрему каструльку, додайте 1 ч.л. підсмаженого на сухій сковороді борошна, перемішайте, щоб не було грудочок, і закип'ятіть соус. Додайте за бажанням 50 г білого сухого вина або вершків, якщо блюдо готується для дітей.

Інгредієнти:
1 куряча грудка,
1 яйце,
2 шматочки білого хліба,
сіль, перець – за смаком.
Панірування:
борошно, панірувальні сухарі, яйце.

Приготування:
Пропустіть через м'ясорубку курячу грудинку. Білий хлібзамочіть у молоці, відіжміть і додайте у фарш. Вбийте яйце, посоліть, поперчіть і вимісіть фарш, вибиваючи його (чим довше вибивати фарш, тим ніжнішими будуть котлети). Сформуйте довгасті котлети, обваляйте в борошні, потім у розбовтаному яйці і після цього в панірувальних сухарях. Обсмажте нагетси у великій кількості олії до рум'яної скоринки і викладіть на паперовий рушник для вбирання зайвого жиру. Крім панірувальних сухарів, у пануванні нагетсів можна використовувати кукурудзяне борошноабо мелені вівсяні пластівці, а також додати до них спеції до смаку.

Інгредієнти:
3 курячих філе,
1-2 зубчики часнику,
2 ст. соусу чилі,
2 ст. соєвого соусу,
2-3 см кореня імбиру,
2 яйця,
100 г крупно мелених вівсяних пластівців,
1 ст. сметани,
1 ч. л. хрону без добавок,
1 ч. л. звичайної гірчиці,
сіль|соль|, борошно.

Приготування:
Наріжте куряче філе тонкими скибочками і трохи відбийте тупою стороною ножа. Натріть імбир на дрібній тертці, видавіть часник через прес, додайте соус чилі і соєвий соус, перемішайте і замаринуйте відбивні в суміші, що вийшла, протягом 3- годин. Змішайте інгредієнти для панування: сметану, хрін, гірчицю, збиті яйця. Замариновані відбивні обваляйте в борошні, потім у сметано-яєчній суміші, а після цього - вівсяних пластівців. Відбивні будуть у товстій «шубці». Обсмажте на сковороді з розпеченим олієюдо золотистої скоринки.

Куряче філе у винному соусі

Інгредієнти:
1 куряча грудка зі шкірою,
50-70 г вершкового масла,
50 мл білого сухого вина,
щіпка куркуми,
сіль, свіжомелений чорний перець, зелень.

Приготування:
Розділіть куряче філе на 2 частини, висушіть, посипте сіллю, перцем і куркумою і дайте відпочити 5-10 хвилин. На розпеченій сковороді розтопіть вершкове масло і обсмажте грудку з усіх боків до золотистої скоринки. Влийте в сковороду трохи води та вино, зменшіть нагрівання та прикрийте кришку. Гасіть протягом 20-30 хвилин. Потім м'ясо викладіть на тарілку і накрийте кришкою, а в соус, що залишився на сковороді, додайте|добавляйте| трохи борошна, добре перемішайте і проваріть до загусання і зникнення запаху сирого борошна. Додайте сіль та спеції, якщо потрібно, трохи води або вершків до смаку і подайте до курячого філе.

Інгредієнти:
700 г курячого філе без кісточки,
300 г свіжих грибів,
шматочок свіжого імбиру(2-3 см),
1 ч. л. рідкого меду,
2 ст. муки,
сіль, спеції.

Приготування:
Куряче філе наріжте на скибки завтовшки 1 см. Відбивати не потрібно. Для маринаду корінь імбиру натріть на дрібній тертці, візьміть половину отриманої маси та змішайте з медом та сіллю. Цією сумішшю помажте шматочки філе і залиште маринуватися на 1-2 години. Гриби (краще печериці) вимийте та наріжте великими шматочками. На сковороді з олією обсмажте гриби сильному вогнідо золотистої скоринки, потім посоліть і зніміть з вогню. На іншій сковороді розігрійте олію. Шматочки філе вийміть з маринаду і обваляйте у борошні. Обсмажте до золотистої скоринки. Подайте з грибами та зеленню.

Інгредієнти:
1 куряче філе,
3 ст. гірчиці,
2-3 яйця,
сіль, спеції за смаком,
4 ст. рослинного масла,
борошно.

Приготування:
Наріжте куряче філе на довгі смужки, посоліть і посипте спеціями до смаку (каррі, хмелі-сунелі, гарам-масала і т.д.). Зваріть 1 яйце круто, відокремте жовток і розітріть його з гірчицею та олією - це буде соус. Білок подрібніть. Кожну смужку курячого філе обваляйте в борошні, потім зануріть у яйця, знову обваляйте в борошні і обсмажте на олії до готовності. Подайте з овочами, посипавши подрібненим білком і поливши гірчичним соусом.

Інгредієнти:
500-00 г курячого філе,
1 цибулина,
1 морква,
1 помідор,
250 мл 25% вершків,
1 ст. рослинного масла,
сіль, спеції за смаком.

Приготування:
Наріжте куряче філе невеликими кубиками, викладіть в чашу мультиварки, додайте олію та виставте програму «Випічка». Обсмажуйте протягом 10 хвилин, помішуючи при закритій кришці мультиварки. Моркву натріть на великій тертці, цибулю наріжте дрібними кубиками, помідор - часточками. Через 10 хвилин після початку обсмажування додайте овочі, сіль та спеції, перемішайте та смажте на тій же програмі ще 10 хвилин. Потім влийте вершки, додайте трохи води, якщо хочете, щоб соус був рідше, виставте програму «Гасіння» і готуйте протягом 30-40 хвилин.

Рулетики з курячого філе - це відмінний варіант святкової страви. Начинки можуть бути будь-якими, аби їх смак поєднувався зі смаком курячого м'яса.

Інгредієнти:
1 куряча грудка,
150 г моркви по-корейськи,
100 мл білого сухого вина
сіль, перець (або суміш перців) – за смаком.

Приготування:
Промиту грудинку наріжте пластами завтовшки 1 см, трохи відбийте, присоліть і посипте перцем. На кожен пласт викладіть моркву, загорніть у рулетики та закріпіть зубочистками. Обсмажте на розпеченій олії до рум'яної скоринки, потім влийте вино, зменшіть нагрівання і згасіть. Викладіть рулетики на тарілку, а до сковороди додайте трохи борошна і проваріть, помішуючи, до необхідної густоти.

Інгредієнти:
4 курячі грудки,
100 г твердого сиру,
1 цибулина,
1 яйце,
1 ст. вершкового масла,
3 ст. сметани,
сіль|соль|, чорний мелений перець.
Для соусу:
часник, мигдаль, зелень петрушки.

Приготування:
Курячі грудки розділіть на великі та малі частини. Великі частини відбийте, посоліть і поперчіть. Для начинки наріжте соломкою маленькі частини грудок, що залишилися, наріжте дрібними кубиками. Цибулю наріжте тонкими півкільцями та спасеруйте до золотистого кольору на вершковому маслі. Натріть сир на великій тертці. З'єднайте нарізане м'ясо, цибулю та сир, посоліть до смаку, додайте перець або спеції за бажанням. Викладіть на відбиті грудки, загорніть у рулети, закріпіть і викладіть на змащене деко швом вниз. Збийте яйця, змастіть рулетики і поставте деко в духовку, розігріту до 200 С, на 30 хвилин. Замочіть мигдаль та зніміть шкірку. Подрібнений мигдаль і часник, пропущений через прес, розітріть разом із дрібно нарізаною зеленню петрушки до однорідності. Можна скористатися блендером, при цьому слід підлити трохи кип'яченої водищоб соус не став занадто густим. Подайте рулетики, полив сметаною і поклавши ложку соусу на кожен рулетик.

Інгредієнти:
4 курячі грудки,
200 г чорносливу без кісточок,
250 г волоських горіхів,
2 цибулини,
150 г твердого сиру,
3 ст. сметани або майонезу,
3 ст. вершкового масла,
2 яйця,
100-150 г панірувальних сухарів.
Соус:
сметана, волоські горіхи, цукор - за смаком.

Приготування:
Курячі грудки відбийте, посоліть, поперчіть і змастіть сметаною. Відставте поки що для маринування. Чорнослив наріжте тонкою соломкою, волоські горіхи подрібніть за допомогою блендера, відкладіть частину для соусу. Цибулю наріжте дрібними кубиками і спасеруйте до м'якості на вершковому маслі. Змішайте горіхи з чорносливом та цибулею, додайте натертий на великій тертці сир та перемішайте. Викладіть начинку на відбиті грудки, загорніть у рулети та закріпіть. Вмочіть у збиті яйця, обваляйте в сухарях, викладіть на лист, застелений папером для випічки, і поставте в розігріту до 180ºС духовку на 30 хвилин. Тим часом приготуйте соус: змішайте сметану з|із| волоськими горіхамиі цукром до смаку, перемішайте і полийте готові рулети.

Інгредієнти:
1 філе без шкіри,
70 г сиру,
200 г печериць,
1 цибулина,
250 г сметани,
3-4 зубчики часнику,
зелень, сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Зелень порубайте, часник пропустіть через прес, з'єднайте з сиром і ретельно розітріть для отримання однорідної маси. Філе наріжте шматочками, добре відбийте, посоліть і поперчіть. Загорніть у м'ясо сирну начинкуі зав'яжіть товстими нитками. Обсмажте на олії. Цибулину наріжте дрібними кубиками, спасеруйте на олії до м'якості, потім додайте нарізані печериці. Тушіть, помішуючи, приблизно 10 хвилин, влийте сметану, закип'ятіть і додайте|добавляйте| сіль|соль| і перець за смаком. Опустіть у соус готові рулетики і згасіть ще 5-7 хвилин на повільному вогні.

Інгредієнти:
4 курячі грудки,
150 г свіжих грибів,
100 г квасолі,
1 цибулина,
2 ст. паливної олії,
3 яйця,
1 ст. сметани або майонезу,
50 г твердого сиру,
сіль, мелений перець – за смаком.
Для соусу:
помідори, цибуля, базилік, спеції, сіль – за смаком.

Приготування:
Куряче філе розділіть та відбийте. Посолити, поперчити, змастити сметаною або майонезом і залишити на 10-15 хвилин. Тим часом приготуйте начинку: попередньо замочену квасолю зваріть до м'якості, гриби наріжте соломкою, цибулю півкільцями. Цибулю та гриби обсмажте на топленій олії до золотистого кольору, з'єднайте з квасолею, додайте сіль та перець та вбийте сирі яйця. Перемішайте. Викладіть начинку на відбите філе і загорніть у вигляді рулету та зв'яжіть нитками. Викладіть підготовлені рулети на лист, застелений папером для випічки, змастіть паливною олією, посипте сиром і поставте в нагріту до 180-200 С духовку приблизно на 30 хвилин. Для соусу ошпарьте свіжі помідориокропом і зніміть шкірку, наріжте кубиками і згасіть разом з нарізаною цибулею, базиліком та прянощами за бажанням. Готові рулети наріжте та полийте соусом.

Як бачите, приготувати смачні страви із курячого філе дуже просто. Смачногота нових кулінарних відкриттів!

Лариса Шуфтайкіна

Дивно і в той же час дуже просто можна замаринувати курячі грудки так, щоб після запікання в духовці вона залишилася соковитою! А ще запечена куряча грудка з лимоном, часником і чебрецем буде дуже запашною. Рекомендую скуштувати такий спосіб! Буде смачно!

куряча грудка, лимон, масло вершкове, лимон, часник, чебрець (чебрець, богородська трава), сіль, перець чорний мелений, сіль, лимон, чебрець (чебрець, богородська трава).

Запечені млинці під сиром з дуже смачною начинкоюз курячого філе, болгарського перцю та консервованої кукурудзиідеально підійдуть для сніданку, перекушування і навіть для святкового столу на Масляну.

молоко, борошно, яйця, сіль, цукор, розпушувач, олія рослинна, куряча грудка, перець солодкий, кукурудза консервована, сметана, зелень петрушки, сіль...

Таку ковбасу ви точно не купите в магазині - така соковита та ароматна виходить. Приготувати домашню ковбасуз курки можна дуже просто та швидко.

куряча грудка, Курячі стегна, сало свиняче, часник, сіль, перець чорний мелений, вода, кишки, сіль, лавровий лист, перець чорний горошком

Салат з курячим філе, морквою та яєчними млинцями- дуже смачний, але в повсякденній подачі виглядатиме нудно. Варто лише виявити фантазію, прикрасивши його квітами з моркви, буряків і сиру, як салат відразу перетвориться на дуже красиву і приваблюючу увагу закуску, гідну найвишуканішого святкового столу!

куряче філе, сир твердий, буряк, морква, яйця, цибуля ріпчаста, олія соняшникова, зелень петрушки, часник, майонез, сіль, вода

Смачний салат із куркою, святково оформлений у вигляді букету квітів, завжди буде актуальним для урочистого застілля. Салат з куркою не тільки гарний, але смачний та корисний. У ньому чудово підібрані всі інгредієнти. Навіть листочки м'яти, що прикрашають салат, надають йому свіжості і особливий шарм.

куряча грудка, морква, яблуко кисле, яйця, горіх волоський, часник, майонез, сіль, перець чорний мелений, маслини, м'ята свіжа, капуста капуста

Фарширована картопля, приготована за цим рецептом, можна подати як гарячу закуску або як основну страву. Сир, куряча грудка, солодкий перецьта спеції надають фаршированій картопліособливий аромат та яскравий смак.

картопля, куряче філе, цибуля ріпчаста, перець болгарський червоний, сир, сіль, перець чорний мелений, горіх мускатний, часник, олія рослинна, зелень петрушки, цибуля зелена

Цікавий за своїм оформленням листковий салат "Капелюшок", в якому представлено ідеальне та улюблене багатьма поєднання продуктів: куряче філе, сир, печериці. Це ніжно, ситно та дуже смачно. Такий салат з куркою, грибами та сиром точно не залишиться непоміченим вашими гостями!

куряче філе, печериці свіжі, сир твердий, яйце куряче, цибуля ріпчаста, майонез, сіль, морква, цибуля зелена

Листковий салат "Білий" - холодна закуска, до складу якої входить куряче м'ясо, рис, квасоля, редька та яйця. Як ви зрозуміли, всі інгредієнти світлих кольорів, тому салат і має таку нехитру назву. Рецепт листкового салатуз куркою ідеально впишеться в святкове меню. Гості надовго запам'ятають ніжний смакцього салату з курячим м'ясом. Обов'язково приготуйте!

куряче філе, квасоля біла, рис, рис відварений, редька, яйця, цибуля зелена, майонез, сир вершковий, часник, сіль

Штрулі (штрудлі, струлі) - страва німецької кухні, яке являє собою рулетики з прісного тістаз різною начинкою. Традиційно штрулі готуються на пару або відварюються у бульйоні. Але цей рецепт пропонує приготувати штрулі з куркою та овочами у вигляді пирога та запекти в духовці. Пройти повз таку апетитну страву просто неможливо!

борошно пшеничне, молоко, яйця, олія рослинна, сіль, вода, куряче філе, морква, цибуля ріпчаста, соус соєвий, приправа, олія рослинна, олія вершкове.

Рецепт дуже смачного та ситного салатуз куркою та селерою! Особливий смаксалату надає оригінальна заправказ йогурту, гірчиці та меду.

куряче філе, селера черешкова, капуста пекінська, листя салату, олія рослинна, йогурт, майонез, сік лимонний, оцет, гірчиця, мед, сіль, перець чорний мелений

Сирні супи - відмінний спосібурізноманітнити список перших домашніх страв. Ніжний вершковий смаксупу стане чудовою альтернативою вже наявним в асортименті супам. А веселі сирні кулькизалучать дітей не лише до процесу поїдання, а й готування – адже разом усе робити набагато веселіше!

куряче філе, картопля, сир плавлений, сир твердий, морква, цибуля ріпчаста, макарони, яйця, борошно пшеничне, сіль, перець чорний мелений, цибуля зелена

Якщо ви часто купуєте м'ясо птиці, але не знаєте, що приготувати з неї, цей рецепт курячих рулетиків з сиром і шинкою вам ідеально підійде. Поєднання курки з сиром та шинкою - це завжди смачно і ситно, тому всім раджу приготувати ці м'ясні рулетики і подати як закуску на святковий стілабо урізноманітнити повсякденне меню.

куряче філе, сир твердий, шинка, олія рослинна, суміш сухої трави, сіль, перець чорний мелений

Салат з куркою, салатом айсберг та сухариками, приготовлений за цим рецептом, чимось нагадує салат "Цезар", але все ж таки відрізняється. Це рецепт салату з курячою грудкою, мандаринами та кульками з сирного сиру. Оригінальна салатна заправкаготується з мандариновим соком. Спробуйте приготувати салат до святкового столу, ви будете зачаровані його смаком!

куряче філе, салат айсберг, цибуля ріпчаста червона, перець болгарський червоний, мандарин, сир сирний, часник, кунжут, майонез, хліб білий, олія оливкова.

Які тільки млинці не печуть! Напевно, скільки господинь, стільки і рецептів приготування млинців: на молоці, на кефірі, на воді... Спробуйте приготувати ще й чудові млинці на пиві, а потім нафарширувати їх начинкою з курки, запанувати в сухарях і обсмажити до золотистої скоринки. Смачно – словами не передати!

борошно, пиво, яйця, сметана, цукор, сіль, куряче філе, яйця, вершкове масло, сіль, перець чорний мелений, спеції, яйця, молоко, сухарі панірувальні, олія рослинна

Аромат курячої грудки, запеченої з овочами, змусить зібратися всю сім'ю за столом! Запечена куряча грудка в беконі виходить дуже ніжною і соковитою, з приємним "смаженим" присмаком. Рум'яні корисні овочібудуть чудовим гарніром.

куряча грудка, морква, корінь селери, часник, бекон, олія вершкове, олія оливкова, чебрець (чебрець, богородська трава), сіль, перець чорний мелений

Філе курячої грудки, приготоване за цим рецептом, виходить соковитим і неймовірно смачним. Спочатку куряче м'ясо обсмажується, а потім гаситься в вершковому соусіз печерицями. Цей соус надалі стане чудовою підливою до гарніру, з яким ви подаватимете курку!

Добрий день.

Продовжуємо розвивати тему приготування соковитої курячої грудки. Минула замітка була про запікання, а сьогодні ми готуватимемо грудку на сковороді. І знову наша основна мета – довести, що біле куряче м'ясо зовсім не обов'язково виходить сухим та жорстким. Завдяки деяким хитрощам, його можна зробити соковитим, ніжним і танутим у роті.

І для цього не треба мати за плечима кілька років кулінарної практики. Просто крок за кроком повторюйте описані рецепти, представлені у вигляді опису з фото і все у вас вийде в кращому вигляді.

Курячі грудки на сковороді в сметанному соусі

Почнемо з найбільш простого способу, який займає найменше часу. Це грудка в сметанному соусі.

Інгредієнти:

• Куряча грудка - 1 шт (2 філе)
• Сметана - 130 г
• Сіль, перець, коріандр

Приготування:

1. Купку нарізаємо кубиками розміром близько 2-3 сантиметрів.

2. Кладемо м'ясо в розігріту сковороду з олією і обсмажуємо його на середньому вогні до білого кольору, не забуваючи періодично помішувати.

3. Коли м'ясо побіліє, додаємо по пів чайної ложки солі та спецій.

4. Перемішуємо, додаємо сметану, ще раз перемішуємо і гасимо на середньому вогні під кришкою протягом 20 хвилин.

Готово. Смачного!

Курка в сметанному соусі добре поєднується з будь-яким гарніром, будь то свіжі або приготовлені овочі, макаронні виробиабо рис

Ніжне філе в сметані з грибами

Попередній рецепт можна трохи ускладнити та надати йому грибного аромату.

Інгредієнти:

• Філе курки - 500 г
• Гриби - 200 г
• Сметана - 200 г
• 1 цибулина
• Приправи до смаку

Приготування:

1. Обсмажуємо цибулю та гриби (у нашому випадку печериці) на сковороді. Для цього цибулю нарізаємо півкільцями, а гриби - невеликими скибочками. Обсмажування проводиться на середньому вогні протягом 10 хвилин із періодичним помішуванням.

Якщо берете заморожені гриби, то спершу обсмажте їх до готовності не розморожуючи і лише потім додавайте до них цибулю.

2. Подальші дії аналогічні до попереднього рецепту. Кладемо в сковороду шматочки філе і обсмажуємо їх, доки м'ясо не стане білим. Потім додаємо сіль, спеції та сметану. Добре розмішуємо і залишаємо гасити під кришкою на середньому вогні на 20 хвилин.

Готово. Смачного!

Простий рецепт курки у вершковому соусі

А от найпростіший варіантприготування грудки у вершках. Жодних зайвих інгредієнтів. Дуже зручно, коли хочеться швидко і смачно.

Інгредієнти:

• Куряча грудка - 2 шт (4 філе)
• Жирні вершки - 100 мл
• Кркума
• Сіль перець

Приготування:

1. Цього разу курку потрібно нарізати достатньо великими шматками. Так, щоб можна було при смаженні перевертати кожен окремий шматочок.

2. Обсмажуємо філе на сковороді з олією на середньому вогні.

Смажити потрібно з двох боків до золотистої скоринки.

3. Коли золотими стали обидві сторони, зменшуємо вогонь до мінімуму і продовжуємо смаження ще 10 хвилин, постійно помішуючи, після чого вливаємо вершки і засипаємо куркуму. Перемішуємо.

4. Продовжуємо смажити м'ясо ще кілька хвилин, постійно помішуючи. Як тільки вершки загуснуть, страва готова.

Смачного!

Відео рецепт соковитої грудки у вершках із сиром

А ось більше складний рецептгрудки у вершковому соусі з сиром. Він передбачає не лише обсмажування в сковорідці, а й доведення до готовності у духовці. Це дуже підходящий варіант для святкового столу, тому що філе готується цільним без розрізання на шматки, тому зовнішній виглядвиходить дуже гарним.

Не пошкодуйте 2 хвилини, перегляньте відео ролик, вам сподобається.

Рецепт курячого філе в соусі з майонезу

Якщо у вашому холодильнику із соусів лише майонез, то навіть у цьому випадку є можливість приготувати вишукану страву.

Інгредієнти:

• Філе куряче - 600 г
• Майонез – 350 г
• Олія - ​​150 мл
• Вода – 100 мл
• Зелень – за смаком
• Часник - 1 головка
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

1. Куряче філе розрізаємо тонкими і довгими пластинами і обсмажуємо на сковороді з олією на середньому вогні до золотистої скоринки з обох боків.

2. Робимо майонезний соус, змішуючи і збиваючи воду з майонезом і додавши туди дрібно нарізаний часник. Отриманий соус вливаємо в сковороду із куркою, що золотиться.

3. Потім накриваємо сковороду кришкою і гасимо м'ясо на середньому вогні ще 15 хвилин. І готове. Легко та швидко. А головне – смачно.

Смачного!

Курка в соєвому соусі на сковорідці гриль без олії.

Ну і закінчити тему приготування м'яса в соусі, я хочу рецептом філе в соєвому соусі на сковороді гриль. Звичайно, можна використовувати і звичайну сковороду, не тоді доведеться додавати до неї рослинне масло, що трохи змінить смак. А я ще хочу розповісти вам як приготувати до цієї страви соус теріяки, тому хотілося б, щоб смак був максимально чистим.

Інгредієнти:

• Філе куряче - 400 г
• Соєвий соус- 2 ст.л.
• Спеції - за смаком

Приготування:

1. Філе промиваємо, висушуємо паперовим рушником і нарізаємо смужками.

2. М'ясо заливаємо соєвим соусом, додаємо спеції для курки, добре перемішуємо, накриваємо харчовою плівкою та прибираємо в холодильник на 30-40 хвилин.

3. Розігріваємо сковороду гриль та викладаємо на неї смужки курки. Обсмажуємо із двох сторін до золотистої скоринки.

4. Тепер готуємо соус теріяки. Нам знадобиться соєвий соус та звичайний цукровий пісок. У звичайній сковороді розігріваємо соєвий соус на середньому вогні, а потім додаємо цукор. Постійно помішуємо і чекаємо поки суміш загусне до стану сметани. Соус готовий. Полийте їм приготовану курку і відчуйте себе, як у ресторані азіатської кухні.

На 100 мл соєвого соусу потрібна 1 чайна ложка цукрового піску

Як посмажити курячу грудку в клярі з сиром

Наступний спосіб приготування курки на сковороді це обсмажування в клярі.

Ось дуже смачний рецепткляр з сиром. Якщо сиру під рукою немає, то можна обійтися і без нього, але з ним, звісно, ​​смачніше.

Інгредієнти:

• Куряче філе - 400 г
• Яйце - 1 шт
• Борошно - 2 ст.л.
• Сіль і перець - за смаком

Приготування:

1. Курку розрізаємо на шматки, зручні для вас для подальшої обсмажування та відбиваємо їх з двох боків.

2. Готуємо кляр, змішавши в одній мисці яйце, борошно та сіль із перцем.

3. Занурюємо грудку в кляр і відразу ж кладемо її в попередньо розігріту сковороду з олією.

4. Смажимо з одного боку на середньому вогні протягом 5 хвилин, після чого перевертаємо шматки.

5. Після цього зменшуємо вогонь до мінімуму та присипаємо м'ясо дрібно натертим сиром.

Після цього накриваємо сковорідку кришкою на 5 хвилин.

За цей час сир розплавиться та страва буде готова.

Смачного!

М'яка та соковита відбивна в панірувальних сухарях

Ще один вид кляру — з панірувальними сухарями. Виходить хрумка скоринка і соковита начинка. Дуже смачно. І дуже просто.

Інгредієнти:

• Половинка курячої грудки (1 філе)
• 2 яйця
• Борошно
• Панірувальні сухарі
• Часник - 3 зубчики
• Сіль, перець, коріандр

Приготування:

1. Беремо розморожене або охолоджене філе та розрізаємо його навпіл уздовж волокон.

Філе ніби складається з двох частин. Одна маленька, вона просто відрізається і використовується як є, а друга велика-її і потрібно розрізати вздовж

2. Отримані тонкі скибочки м'яса відбиваємо з одного боку.

3. Посипаємо філе спеціями.

4. Яйця розбиваємо та розмішуємо в окремій тарілці. В окремі ж тарілки насипаємо борошно та панірувальні сухарі.

6. Розігріваємо сковороду, вливаємо в неї рослинну олію (можна додати вершкове), розчавлені зубчики часнику та викладаємо відбивні.

7. Так як відбивні досить тонкі, їх достатньо обсмажити буквально по дві хвилини з кожного боку.

Відбивні з курячої грудки готові. Смачного!

Грудка в клярі на сковороді як у фритюрі

І ніяк не можу пройти повз цей рецепт. Він, звичайно, зовсім не корисний, але такий смачний, що не включити його просто злочин.

Інгредієнти:

• Куряче філе - 1 шт
• Яйце - 1 шт
• Вода тепла - 100 г
• Сіль - 1 щіпка
• Борошно - 200 г

Якщо замість води ви візьмете пиво, то вийде неймовірно запашний пивний кляр

Приготування:

1. Дуже важливо нарізати філе тонкими довгими смужками. Це дозволить їм з одного боку просмажуватися швидше, а з іншого – бути досить великими, щоб можна було готувати їх по одному.

2. Кляр готуємо змішуючи яйце, воду, борошно та сіль. Суміш має вийти досить густою, консистенції як сметана.

3. Філе кладемо в окрему посудину з борошном і кожну смужку ретельно обвалюємо в борошні, після чого опускаємо і обмазуємо в приготовленому клярі.

4. Фритюрницю ми зробимо із звичайної глибокої сковороди чи каструлі. Для цього просто вливаємо у вибрану ємність стільки рослинної олії, щоб у ній повністю потонули шматочки філе та розігріваємо його на сильному вогні.

У розігріту олію кладемо шматки м'яса по одному. Якщо вони злипаються в сковороді, відокремлюємо їх вилкою один від одного.

5. Коли кляр стане золотистим, а олія почне сильно шкворчати, це означатиме, що курка почала пускати сік. З цього моменту засікаємо одну хвилину, після чого дістаємо курячі палички. На все піде близько 6 хвилин.

Не кладіть відразу все підготовлене м'ясо, готуйте невеликими порціями по 3-4 штуки, щоб смужки не злипалися між собою

6. Готові палички можна їсти відразу гарячими, занурюючи у сирний чи інший улюблений соус. Тільки не обпікайтеся.

Смачного!

Курячі грудки в беконі на сковороді без масла

Ну і мій улюблений рецепт я залишив наостанок. Це курка у беконі. Чудовий рецептдля якого не потрібно нічого, крім філе та смужок бекону (їх ще називають угорськими). Це чудова закускадля святкового столу.

Приготування:

Все, що потрібно зробити - це взяти тонкі смужки шинки (продаються в будь-якому супермаркеті у вакуумній упаковці) і загорнути в них тонко нарізані скибочки курячого філе.

А потім обсмажити їх на сковороді по 5-7 хвилин із кожного боку на середньому вогні. Олію додавати в сковороду не треба, т.к. бекон виділить достатньо жиру, щоб м'ясо не пригоріло.

Щоб бекон не розвертався, кладіть рулетики на сковороду так, щоб у першу чергу обсмажити той бік, на якому стирчить кінчик загорнутого бекону

Готово. Жодних складнощів і великого списку інгредієнтів. А смак при цьому виходить просто не переданий. Дуже рекомендую вам приготувати ці курячі рулетина святковий стіл найближчої урочистості.

Ну а моя десятка самих найкращих рецептівкурячі грудки на сковороді закінчено.

Спасибі за увагу.

Ніжне і легке, ситне, універсальне за поєднаннями з овочами та крупами – м'ясо птиці є майже в кожній кулінарній кухні. Найдоступнішою є курка, яку іноді замінюють індичкою. Проте не кожна господиня розуміє, як приготувати філе курки смачно та корисно, не втомитися від цього продукту під час дієти та знайти гідний рецепт для свята.

Як приготувати куряче філе

Для м'яса птиці обов'язково проводити попередню підготовкуперед приготуванням будь-якої страви з курячого філе. Будь-які рецепти з курячою грудкою мають на увазі використання до початку смаження, гасіння або запікання наступної технології:

1. Замочити для швидкого приготування.
2. Нарізати, відбити за потреби.
3. Залити маринадом чи просто натерти спеціями, але готувати з жиром – олією чи вершками.

Різноманітність вносять соуси та прянощі: навіть на фото курка під карі та під вершками сильно відрізнятимуться. Найкращі смачні варіантиспецій:

• імбир;
• кардамон;
• каррі;
• паприка.

Що приготувати з курячого філе

Професіонали запевняють, що м'ясо птиці можна використовувати для тих самих рецептів, що передбачаються для свинини чи яловичини. Рецепти з курячого філе можуть бути:

• шашлички на шпажках;
• дієтичні супи;
• фаршировані рулетики;
• запіканки;
• гуляш;
• котлети та тефтелі;
• відбивні.

В духовці

Незвичайний спосібстворення смачної страви із птиці – приготування гарячого рулету з екзотичною начинкою. за кулінарним фотозрозуміти принцип роботи складно, але загальний алгоритм насправді готовий підкоритися навіть недосвідченій господині. Якщо вам набридли стандартні страви з філе курки в духовці, обов'язково спробуйте скористатися цим рецептом, щоб здивувати домашніх та себе.

Інгредієнти:

• ананаси консервовані – 200 г;
• м'який сир – 135 г;
• філе курки – 0,55 кг;
• паста томатна - півсклянки;
• бекон – 90 г;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Філе порізати подовжньо, злегка відбити. Шматочки викласти єдиним пластом на харчову плівку. Ви можете зробити кілька дрібних рулетиків або один великий.
2. Розподілити зверху томатну пасту, залишивши недоторканою смужку по периметру.
3. Розсипати тертий сир, бекон нарізаний, шматочки ананасів.
4. Згорнути рулет, обв'язати.
5. Закип'ятити солону водуу каструлі, на дні якої велика тарілка.
6. Покласти туди рулет, варити півгодини.
7. Вийняти, забрати плівку, відправити запікатися ще на 20 хвилин. Температура – ​​180 градусів.

У сметанному соусі на сковороді

Чи можливо створити кулінарний шедеврз мінімального наборуінгредієнтів? Якщо ви любите прості, але завжди вдалі та захоплюючі страви, вам потрібно дізнатися, як приготувати куряче філе в сметанному соусі на сковороді. Це ніжна підливка, смачне, соковите м'ясо, чудовий аромат і всього півгодини вашого часу. Ви подивіться на курку новими очима!

Інгредієнти:

• нежирна сметана – півсклянки;
• куряче філе – 0,55 кг;
• зубчики часнику – 2 шт.;
• масло рослинне;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Обмите та підсушене м'ясо нарізати.
2. Розжарити сковороду, влити олію. Зсипати шматочки філе.
3. Швидко перевертаючи, обсмажити їх по всій поверхні.
4. Долити води (біля склянки), зменшити потужність конфорки наполовину. Накрити ємність.
5. Через півгодини ввести сметану, подрібнений часник, сіль.
6. Гасити ще 6-7 хвилин, щоб курка ввібрала соус.

Котлети

Птах ідеально підходить для створення повноцінної окремої гарячої страви, яка виходить не гірше, ніж з використанням жирного м'яса. Рубані котлетиз курячого філе ні за смаком, ні за поживністю не поступаються свинячим та яловичим, але значно легше за калорійністю. Це чудове дієтична страва, яке при приготуванні на пару дозволено навіть найменшим.

Інгредієнти:

• грудка курки – 3 шт.;
• яйця 2 кат. - 2 шт.;
• борошно цільнозернове - 40 г;
• сметана – 1 ст. л.;
• чорнослив – за кількістю сформованих котлет;
• пучок свіжої зелені;
• цибулина маленька фіолетова;
• масло рослинне;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. М'ясо з грудки зняти, покласти на чверть години на морозилку, щоб полегшити процес нарізки.
2. Порубати великим ножем так, щоб отримати невеликі кубики; підсолити.
3. Цибулину покришити, посмажити на олії з водою.
4. Чорнослив запарити.
5. Яйця (1 ціле та білок) збити зі сметаною, додати нарізану зелень.
6. Поєднати з м'ясом, ввести спеції, борошно.
7. Руками сформувати котлетки, покласти чорнослив.
8. Випікати, загорнувши у фольгу, за 175 градусів. Можете смажити під кришкою. Орієнтовний час доведення котлет до готовності – 15 хвилин.

У мультиварці

Для найменших, худнуть або навіть людей похилого віку ідеально підійде такий спосіб приготування будь-якої птиці. Крім курки, ви можете використовувати індичку. Овочі, що її доповнюють, вибираються згідно з перевагами людей, для яких буде подано страву. Якщо вам цікаво приготувати з курячого філе в мультиварці, цей рецепт має шанси зацікавити вас.

Інгредієнти:

• кабачок молодий;
• філе курки – 0,4 кг;
• морквина;
• солодкий перець;
• мелена паприка;
• сметана – півсклянки;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Замочити птаха на годину. Нарізати, натерти паприкою.
2. Моркву з перцем подрібнити, кабачок нарізати кубиками.
3. Усі інгредієнти викласти у мультиварку, посоливши, залити склянкою води. Готувати на «гасінні» півгодини.
4. Додати сметану, потримати ще десять хвилин.

У клярі

Класична «шубка» для м'яса птиці формується з яйця та борошна, але професіонали радять додавати трохи вершків, щоб смак був ніжнішим. Як смачно приготувати куряче філе в клярі на сковороді? Важливо простежити, щоб воно не пересушилося, тому смаження має бути швидким. Деякі господині люблять вводити до складу кляру м'який сир(моцарелу, сулугуні) чи посипати гарячі шматочки пармезаном.

Інгредієнти:

• грудки курячі - 3 шт.;
• яйця 1 кат. - 2 шт.;
• борошно - 2 ст. л. з гіркою;
• вершки жирні – 30 мл;
• спеції;
• масло рослинне.

Спосіб приготування:

1. Кожну грудку очистити, нарізати великими шматками. Відбити, приправити спеціями. Загорнути у плівку, дати полежати півгодини.
2. Збити яйця із вершками, акуратно ввести борошно. Ідеальна маса – середньої густоти.
3. Розжарити змащену олією товсту чавунну сковороду.
4. Шматок курки опустити в кляр і відразу відправити смажитися. Після набуття м'ясом білого кольору перевернути, готувати до коричневої скоринки.

Відбивні

Кілька років тому особливу популярність набули нагетси – хрусткі шматочки птиці, смажені у великій кількості панірувальних сухарів та легкому базовому клярі. Якщо ви розумієте, як приготувати відбивні з курячого філе, з цією стравою проблем у вас не виникне. На фото та за смаком домашні нагетси магазинним не поступаються, а користі в них значно більше.

Інгредієнти:

• яйце;
• філе курки – 0,3 кг;
• борошно - 2 ст. л.;
• сухарі для паніровки;
• перець, сіль;
• олія.

Спосіб приготування:

1. Нарізані поздовжньо товсті пластини філе відбити дерев'яним молотком.
2. Присипати перцем, посолити.
3. Опустити у збитий жовток, потім білок. Перемістити в борошно та сухарі.
4. Смажити на розпеченій олії, яка повністю покриває відбивні.
5. Перед подачею обсушити серветками.

Салат

Цінителі низькокалорійних стравлюблять овочеві поєднання з нежирним білком, отриманим від птиці чи морепродуктів. Салат з курячим філе може бути теплим або холодним, простим за складом або дуже екзотичним. Не змінюється лише ситність, що він дарує, і завжди чудовий смак. Класичний варіант- зі свіжим несолодким яблукомі хрумкою морквою. Додатково можна ввести селеру.

Інгредієнти:

• яблуко зелене;
• морквина;
• яйця 2 кат. - 2 шт.;
• філе курки – 200 р.;
• сіль;
• майонез – 1 ст. л.;
• сир твердий – 50 г

Спосіб приготування:

1. Відварити філе, нарізати недовгою соломкою.
2. Яблуко нашаткувати тонко, моркву подрібнити на тертці.
3. Яйця відварити, жовтки натерти, а нарізати білок.
4. Поєднати основні інгредієнти, додати майонез.
5. Посипати тертим сиром.

З грибами

за загальному принципуроботи ця страва схожа на тушковане м'ясо зі сметанним підливом, але французький дух у ньому відчувається явніше. Куряче філе у вершковому соусі з грибами бажано готувати з білим сухим вином. М'ясо можна знімати з будь-якої частини птиці – купку купувати необов'язково. Серед грибів кращі печериці, як гарнір бажано взяти рис.

Інгредієнти:

• філе курки – 0,35 кг;
• зубчики часнику – 3 шт.;
• гриби – 210 г;
• біле вино – 50 мл;
• соус соєвий – 1 ст. л.;
• вершки нежирні – склянка;
• олія.

Спосіб приготування:

1. Посмажити філе, щоб надати йому помітного золотистого відтінку.
2. Кинути на сковороду подрібнений часник.
3. Через пару хвилин додати нарізані печериці.
4. Помішуючи, готувати страву 5-6 хвилин, виставивши потужність максимум.
5. Влити вино, за кілька хвилин вершки. Останнім запровадити соєвий соус.
6. Зменшити вогонь, почекати загусання рідини.

З картоплею

Таке традиційне смачне та ситна стравахоч раз, але з'явилося на кожному столі. Важко знайти господиню, яка не знає, як приготувати куряче філе в духовці з картоплею, але навіть цей простий рецепт має масу важливих нюансів. Як досягти соковитості та ніжності пташиного м'яса, не пересушити картоплю, але підрум'янити усі компоненти страви? Які спеції краще взяти? Відповіді знайдуться нижче.

Інгредієнти:

• філе курки – 0,7 кг;
• картопля – 0,4 кг;
• мед – 3 ст. л.;
• соус соєвий – 2 ст. л.;
• гірчиця зернами – 1 ч. л.;
• часник зубчиками – 2 шт.;
• сіль;
• зелень;
• чорний перець.

Спосіб приготування:

1. Почистити картоплю, порізати кружальцями, посолити.
2. Соєвий соус влити в нагрітий мед, додати гірчицю. Замаринувати у цій суміші шматочки філе.
3. Часник подрібнити, з'єднати із зеленню, перцем. Натерти ними картопляні кружечки.
4. Усі інгредієнти зсипати у рукав для запікання, готувати близько години. Температура приготування – 170 градусів.

Бризоль

Це чудова на вигляд і смак страва з незвичайною назвоюсхоже з омлетом або відбитим м'ясом, поміщеним у кляр. Бризоль з курячого філе з пікантним сирним післясмаком та пряністю ароматних травчудово доповнить сніданок або виступить ситною білковою вечерею. Подайте до нього свіжі помідори та гарячі житні сухарики, натерті часником, щоб повністю розкрити смак даної страви.

Інгредієнти:

• грудка куряча;
• яйця 1 кат. - 4 шт.;
• зелень;
• сіль;
• борошно - 35 г;
• підлозі твердий сир- 40 г;
• олія.

Спосіб приготування:

1. Філе грудки позбавити кістки і шкіри, порізати, перетворити на фарш.
2. Яйця збити, підсипавши сіль|соль|. Додати борошно, подрібнену зелень, тертий сир.
3. Поєднати всі інгредієнти (крім олії).
4. Вилити тісто на гарячу промаслену сковороду чи керамічну форму.
5. Смажити як омлет чи запекти.
6. Отриманий корж можна заповнити будь-якою начинкою, скрутити рулетом.

Як смачно приготувати куряче філе – секрети від шеф-кухаря

Кожна господиня з часом отримує набір особистих навичок та хитрощів з маніпуляцій з певними продуктами. До появи такого досвіду доводиться користуватися чужими напрацюваннями. Якщо ви визначилися, що приготувати з курячого філе, потрібно розібратися і про те, як це зробити найкраще. Професіонали дають кілька порад:

• Правильно розморожуйте куряче м'ясо: у холодильнику, а не у воді, інакше воно втратить смак.
• Універсальний маринад- 0,1%-ний кефір, в який занурюють шматочки філе на годину. Далі можна використовувати будь-які спеції.
• Боїтеся, що грудка пересушиться при запіканні, але не бажаєте маринувати її? Зробіть кишеню поздовжнім розрізом і покладіть всередину кілька скибочок лимона або кільця цибулі.
• Нарізати м'ясо рекомендовано впоперек, щоб волокна зберігали форму в процесі термообробки.

Відео

З курячого філе можна отримати велика кількістьсамих різноманітних страв, але для цього потрібно купити якісний і свіжий продукт. Не варто купувати заморожене м'ясо, воно підходить не всім рецептам. Знаючи, як смачно приготувати куряче філе на сковороді, ви зможете щодня радувати своїх близьких. смачною стравоюіз неповторним ароматом.

Рецепти приготування страв з курячого філе.

Починаючи готувати будь-яке м'ясна страва, вибирайте тільки свіжі та якісні продукти. Куряче філе не повинно бути замороженим. Вибирайте свіже м'ясо – на дотик м'яке, приємного блідо-рожевого кольору, сухе та пружне, без слизу, адже це перша ознака несвіжого продукту. Що швидко приготувати з курячого філе? Неймовірно смачні плов, котлети, запіканку, бефстроганів, відбивні у клярі. Вибирайте на власний смак.

Як приготувати бефстроганів з курки?

Інгредієнти:

• філе куряче - 450-520 г;
• зелень свіжа – 1 пучок;
• борошно - 45-55 г;
• олія соняшникова – 2-3 ст. л.;
• гриби свіжі – 220-260 г;
• паприка – 1 щіпка;
• цибуля – 1 головка;
• перець чорний – 1 щіпка;
• томатна паста – 15-25 г;
• сіль дрібна – 1 щіпка.

Приготування:

1. Соковите куряче філе миється, добре просушується, ріжеться тонкими смужками. М'ясо приправляється сіллю та паприкою, перчиться.
2. Кожен шматочок курки швидко обвалюється з усіх боків у борошні.
3. На плиту ставиться сковорідка (іноді смажать у фритюрниці), наливається невелика кількість олії, добре прогрівається. Викладається м'ясо і з двох сторін обсмажується, доки не з'явиться легка золотиста скоринка.
4. Дрібно ріжеться цибуля, вирушає обсмажуватись на другу сковорідку з розігрітою олією, поки не стане напівпрозорою.
5. Доповнити страву найкраще печерицями. Гриби миються, просушуються, ріжуться тонкими платівками, викладаються до цибулі. Жаряться печериці до тих пір, поки не утвориться легка скоринка.
6. Томатною пастоюзаправляються гриби, все добре перемішується і гаситься ще 4-5 хвилин.
7. Печериці перекладаються в сковороду з курячим філе, накриваються кришкою, гасять кілька хвилин, до повної готовностіблюда.
8. Свіжий салатта зелень використовуються для прикрашання бефстроганів з курки. На гарнір можете подати макарони, підійде гречка та броколі, приготовлені на пару.

Запіканка з картоплею в духовці

Інгредієнти:

• філе куряче - 380-420 г;
• перець мелений чорний – 1 щіпка;
• баклажани - 280-330 г;
• сіль - 1 щіпка;
• цибуля – 140-160 г;
• перець болгарський – 300-320 г;
• сир твердий – 110–130 г;
• морква – 110 г;
• молоко (кефір) – 100 мл;
• картопля – 440-540 р.

Приготування:

1. Картопля чиститься, вариться, доки не буде повністю готова.
2. Баклажани миються, просушуються, нарізаються невеликими шматочками.
3. Морква чиститься, миється, подрібнюється на середній тертці.
4. Цибуля чиститься, ріжеться маленькими кубиками.
5. Очищений від насіння болгарський перець шаткується соломкою.
6. М'ясо миється, просушується на паперовому рушнику, щоб прибрати надлишки вологи, нарізається не дуже великими кубиками.
7. На сковорідку з розпеченою олією викладається цибуля, обсмажується пару хвилин, потім вводиться морква. Через 2 хвилини до овочів викладаються кубики м'яса. Усі компоненти перемішуються, на плиті сковорода залишається на 5-8 хвилин.
8. Потім додається болгарський перець, сіль. Усі разом гаситься близько 10 хвилин. Страва приправляється меленим чорним перцем, щоб підливу було трохи гостріше.
9. З картоплі, молока, солі та вершкового масла робиться ніжне пюре. Воно має бути теплим, тому можете підігріти пюре у мікрохвильовій печі.
10. На дно форми для запікання викладають м'ясо з овочами. Потім іде шар картопляного пюре під сиром, заздалегідь подрібненим на тертці.
11. Форма міститься в розігріту до 180С духовку, запіканка готується приблизно 25 хвилин.

Рецепт приготування відбивних у клярі

Інгредієнти:

• філе куряче - 650-720 г;
• яйця – 2-3 шт.;
• сіль за смаком;
• сир – 140-160 г;
• лимонний сік – до смаку;
• борошно - 3-4 ст. л.

Приготування:

1. Кожен шматочок м'яса розрізається на 2 приблизно рівні частини. М'ясо добре миється, просушується за допомогою паперового рушника, злегка відбивається.
2. Частини курячого філе натираються перцем, сіллю, збризкуються невеликою кількістю лимонного свіжого соку.
3. На дрібній тертці подрібнюється сир, потім поєднується з яйцями.
4. Шматочки м'яса з усіх боків обвалюються в борошні, потім занурюються в кляр. За бажання м'ясо покривається сухарями. У пануванні відбивні вийдуть хрусткими та ніжними.
5. М'ясо смажиться в сковороді з добре розпеченою олією з двох сторін, до повної готовності.
6. Як тільки відбивні будуть готові, їх викладають на блюдо, застелене паперовим рушником, щоб зайвий жир. Завдяки цьому смак відбивних буде легким та ніжним.

Рубані котлети з курки в мультиварці

Інгредієнти:

• філе куряче - 450-550 г;
• олія – за смаком;
• яйця – 1 шт.;
• часник – 1-2 зубки;
• крохмаль – 1,5-2 ст. л.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• сметана (вершки) – 80-90 г;
• спеції – до смаку;
• сіль - 1 щіпка.

Приготування:

1. М'ясо добре промивається холодною водою, просушується та ріжеться маленькими кубиками.
2. Цибуля очищається, миється, подрібнюється на великої тертці.
3. Через прес пропускається часник.
4. У глибокій ємності поєднується м'ясо, часник, цибуля, крохмаль, яйце, сметана, додаються будь-які спеції. Всі компоненти добре перемішуються та залишаються приблизно на півгодини.
5. Руками формуються маленькі котлетки.
6. На мультиварці виставляється режим "Випічка", таймер на 15 хвилин. Котлетки обсмажуються з кожного боку, доки не з'явиться апетитна рум'яна скоринка.
7. Вони можуть готуватися і у фритюрниці. Як гарнір до котлеток чудово підійде рис, варене. картопляне пюре, свіжих овочевих салатів.

Плов з куркою та грибами на сковороді

Інгредієнти:

• куряче філе - 850-950 г;
• олія – 100 г;
• рис – 350-450 г;
• сіль - 1,5-2 ч. л.;
• морквина – 2 шт.;
• перець червоний – 0,5 ч. л.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• зіра - 1,5-2 ч. л.;
• гриби свіжі – 90-110 г;
• перець чорний горошком – 3-5 шт.;
• часник – 7-9 зубків;
• барбарис сушений – 18-21 шт.

Приготування:

1. М'ясо миється, просушується, ріжеться невеликими кубиками і викладається в розігріту сковороду з розпеченим маслом. Обсмажується близько 10 хвилин.
2. Морква та цибуля чистяться, дрібно ріжуться, додаються до м'яса.
3. Усі компоненти добре перемішуються, вогонь прикручується до мінімуму. Сковорода накривається кришкою та залишається на плиті на 20 хвилин.
4. Гриби миються, ріжуться платівками середньої величини, викладаються у сковороду. Страва гаситься під закритою кришкоюще 10-12 хвилин.
5. Часник чиститься і цілим додається до сковороди.
6. Додаються спеції, рівномірно розподіляються на поверхні страви.
7. Рис добре промивається, викладається у сковороду.
8. Наливається вода – на 1 ст. рису береться 2 склянки рідини.
9. Сковорода накривається кришкою, і плов гаситься ще 25-30 хвилин.

Запечена грудка у сметанному соусі

Інгредієнти:

• куряче філе - 450-550 г;
• твердий сир – 40-60 г;
• перець мелений чорний – до смаку;
• подрібнена свіжа петрушка – 2-2,5 ст. л.;
• сіль за смаком;
• вершки (сметана) - 180-210 г;
• помідор – 1 шт.;
• бекон (шинка) - 90-110 г;
• спеції – до смаку;
• олія рослинна - 2-2,5 ст. л.;
• часник – 2-3 зубки.

Приготування:

1. М'ясо добре промивається холодною водою, просушується, щоб пішла зайва волога. Гострим ножем робляться глибокі розрізи, з відривом 1 див друг від друга (не можна прорізати остаточно).
2. Помідор ріже тоненькими кружальцями.
3. Часник пропускається через прес, змішується з олією.
4. М'ясо натирається перцем і сіллю, розрізи змащуються часником, після чого в них вставляються часточки помідорів та шинка.
5. Підготовлені курячі грудки перекладаються у форму для запікання.
6. У вершках розчиняється сіль, додається подрібнена петрушка. Отриманим соусом заливається м'ясо, зверху форма накривається фольгою і поміщається півгодини в духовку.
7. Потім знімається фольга, страва присипається подрібненим сиром, і м'ясо запікається ще 15 хвилин, поки не з'явиться рум'яна скоринка.

Дієтичне фрикасі з курячого філе

Інгредієнти:

• куряче філе - 450-520 г;
• сіль - 1 щіпка;
• цибуля ріпчаста - 1-2 шт.;
• сметана (кефір) - 220-240 г;
• солодкий болгарський перець – 1-2 шт.;
• спеції для курки – до смаку;
• морква – 1-2 шт.;
• заморожений зелений горошок- 220-240 г;
• часник – 4-5 зубків.

Приготування:

1. Куряче філе добре промивається, викладається на тарілку, застелену паперовим рушником, щоб пішла. зайва вода. М'ясо ріжеться соломкою.
2. Цибуля чиститься, подрібнюється.
3. Морква ріжеться дрібною соломкою.
4. Болгарський перецьмиється, видаляється насіння, шаткується соломкою.
5. Очищений часник пропускається через прес.
6. У розпеченій на сковороді олії кілька хвилин обсмажуються морква, цибуля та перець. Потім додається горошок.
7. Курка поєднується з кефіром, часником. Викладається у сковороду до овочів.
8. Усі компоненти добре перемішуються, і фрикас доводиться до кипіння. Сковорода накривається кришкою і страва готується до м'якості м'яса. Його потрібно періодично заважати, щоби не пригоріло.
9. Готове фрикасі залишається приблизно півгодини, потім подається до столу.

Якщо вам подобаються страви з птиці, представляємо рецепти. Покрокові фотота відеоуроки вам допоможуть з легкістю це зробити.

Відео: найніжніший і м'який рецепт курячого філе