Як відобразити курка в духовці з скоринкою. Як приготувати в духовці апетитну курку з рум'яною скоринкою

Покроковий рецепт з фото та відео

Думаю, кожна господиня готувала курку з хрусткою скоринкою в духовці цілком! І у кожного свої тонкощі та секрети приготування. Напевно, є улюблений рецепт отримання хрусткої скоринки.

Для початку потрібно вибрати свіжу курку, краще купувати охолоджений птах. Для запікання курки використовуйте чавунну або керамічну форму. Запікайте курку за температури 180-200 градусів. М'ясо варто відправляти у розігріту духовку. Час запікання залежить від розміру курки. На 1 кг м'яса приблизно знадобиться 40-50 хвилин. Для отримання хрусткої скоринки за 10-15 хвилин до закінчення приготування увімкніть гриль.

Для приготування цілої курки з хрусткою скоринкою в духовці візьміть такі продукти.

Свіжу тушку курки добре промийте та обсушіть паперовим рушником.

У миску додайте гірчицю, аджику, цукор, олію. Розріжте лимон навпіл і з половини відіжміть сік. Перемішайте.

Лимон наріжте кружальцями.

Курку поперчіть і підсоліть з усіх боків та всередині.

Змастіть приготованим соусом.

Додайте всередину нарізаний лимон.

Фольгою оберніть верхню частину крил і ніжок, щоб під час запікання вони не обгоріли. Ніжки зафіксуйте ниткою.

Відправте в розігріту духовку на 50-80 хвилин за температури 180 градусів.

Через 30-40 хвилин курку змастіть соком, що утворився. Періодично повторюйте процедуру. Наприкінці приготування увімкніть гриль на 10-15 хвилин, щоб отримати хрустку скоринку. Готовність визначте шпажкою. При проколюванні курка виділяє прозорий сік.

Курка з хрусткою скоринкою, запечена в духовці, готова до подачі.

Смачного!

Птахи, але краще запікайте її цілком у духовці зі спеціями, овочами чи фруктами. Смачна та ароматна страва готова – гості задоволені, а господині – всі похвали.

У цій статті я запропоную Вам прості та смачні рецепти, не складні у приготуванні будинку, на будь-який смак. Пробуйте приготувати за ними, кожен варіант вартий уваги.

Підготовлений птах рекомендують запікати при температурі не більше 180 градусів. Така температура вибирається не випадково, адже цілій курочці в духовці треба знаходитись досить довго, а сильний жар при високій температурі швидко підсушить м'ясо та сильно підсмажить шкіру. Вищі температури допустимі для страв у рукаві.

Ніжки птиці обов'язково треба обв'язати, стягнути нитку, притиснувши до тушки, у разі вони не пригорять. Крила теж або підвертають під спинку, або закладають фруктами чи овочами. Якщо Ви не робите цього, варто обгорнути крайні фрагменти крил і ніжок невеликими відрізами фольги.

Крім того для рівномірного підсмажування поверхні курочки через кожні 15 хвилин необхідно поливати її зверху соком з дна посуду, тоді вона буде в результаті красиво підсмаженою, а ще дуже соковитою та смачною.

Проблеми із запіканням у електричних печах немає. Якщо у Вас є газова духовка, то я рекомендую під час приготування прикрити птаха відрізом фольги, закріпивши краї за бортики форми. Це врятує її від пересихання, тому що газ дуже сушить м'ясо. За 15-20 хвилин до вимкнення духовки видалити фольгу, і поливаючи соком, запекти курочку до рум'яної скоринки. Успіхів!

Як приготувати курку цілком у духовці з овочами.

Перед Вами смачний варіант птиці з овочами, виготовлені в духовці. Про користь запечених овочів та зелені в такій страві годі й говорити — суцільні вітаміни. А тому беремо рецепт на замітку та готуємо із задоволенням для своєї родини.

Запікайте разом із курочкою ваші улюблені овочі: цибулю, картопля, броколі, молоду квасолю, моркву, цвітну капусту та ін.

Вам знадобляться:

1,5-2 кг курка
овочі будь-які
масло рослинне
0,5 ч. л. чорний перець
0,5 ч. л. паприка мелена
0,5 ч. л. куркума
2 зуб. часник
1 ч. л. сіль кухонна
зелень кропу, петрушки

Спосіб приготування:

В окремому посуді змішати близько 50 г олії, паприку, часник, куркуму, чорний перець.

Курочку промити, обсушити паперовими рушниками, обрізати ножем усе зайве жир, шкіру

Столовою ложкою акуратно відокремити шкіру від м'яса

Відсунувши шкіру, зубочисткою зробити кілька проколів у кожному філе.

Цей крок дозволить маринаду глибоко проникнути в м'ясо, добре просочити його, бути йому набагато соковитішим і ароматнішим після приготування.

Накриваємо птицю в маринаді харчовою плівкою, робимо в ній кілька проколів зубочисткою, ставимо курку в холод маринуватися на 12 годин.

Цибулю нарізаємо кільцями

Овочі підійдуть будь-які на Ваш смак — свіжі або морожені

Солимо і перчимо їх, додаємо трохи рослинної олії

Добре перемішуємо овочі

Тушку поміщаємо на лист, зв'язавши їй ніжки, потім обкладаємо її з усіх боків підготовленими овочами.

Поливаємо курку зверху залишками маринаду

Картопля змащуємо пензлем сумішшю олії та куркуми - це надасть йому золотистий колір після приготування.

Відправляємо птаха в розігріту духовку до 180 градусів

Розраховуємо час приготування, виходячи з того, що на 1 кг курки припадає 40 хвилин у духовці

Ступінь готовності перевіряємо зубочисткою, протикаючи курочку в районі суглоба стегна

Якщо через прокол витікає прозорий сік, то курочка готова, якщо каламутний або з кров'ю – дайте постояти їй у духовці ще трохи часу.

За 10 хвилин до закінчення часу приготування увімкніть гриль або тільки верхній підігрів

Подавайте приготовлену птицю, видаливши нитку з ніжок, на блюді разом із овочами.

Присипте її перед подачею рубаною зеленню

Смачного!

Смачна курка в духовці з апельсинами

До вашої уваги дивовижний рецепт другої страви — курка з апельсинами. Така курочка чудово займе центральне місце за святковим столом, так само прикрасить недільний сімейний обід. Оригінально, красиво та дуже смачно!

Вам знадобляться:

1,5-2 кг курка
3 шт. апельсини
6 шт. часник часточки
перець чорний молотий

Спосіб приготування:

Тушку ретельно промити, обсушити рушниками
Апельсини також промити, один з них нарізати тонкими кільцями, видалити кісточки
В окремому посуді змішати трохи солі та чорного меленого перцю, далі добре натираємо сумішшю птицю зсередини та зовні
Накрити тушку харчовою плівкою, залишити її на 1 годину при кімнатній температурі, щоб вона добре промаринувалась у спеціях
Попередньо за допомогою столової ложки акуратно відокремлюємо шкіру від м'яса на спинці та на грудці тушки.
Не поспішаючи, щоб шкіра залишилася цілою, просовуємо під шкіру на спинці та грудці кружечки апельсинів.
Очищені часточки часнику порубати крупними шматочками, покласти їх усередину курочки, також всередину закласти апельсини, порізані крупно на четвертинки
Потім ніжки птиці зв'язати ниткою, крильця підвернути під тушку, викласти в форму для запікання.
Ставимо форму з птицею в розігріту духовку до 180 градусів, запікаємо з розрахунку часу 40 хвилин на 1 кг м'яса, в процесі запікання її потрібно поливати соком, що виділився.
Як тільки курочка буде готова, її потрібно витягнути з духової шафи, перекласти на блюдо

Смачного!

Рецепт для курки з соєвим соусом та медом

Ще один чудовий рецепт смачної курочки з хрусткою скоринкою. Мед і соєвий соус надають їй неповторний колоритний смак та аромат. Сміливо подайте її до святкової вечері або приготуйте на сімейний обід для коханих.

Вам знадобляться:

1 кг курка
100 мл соус соєвий
Мед - 100 г
5 вет. чебрець (чебрець)
2-3 гол. часник молодий
гострий перець за смаком

Спосіб приготування:

Змішуємо соєвий соус, мед, перець

Пропорції вибираються на Ваш смак

Тушку промити, обсушити паперовим рушником

Головки часнику крупно ріжемо поперек прямо зі шкіркою

Фаршируємо птицю гілками чебрецю та часником

З'єднуємо ніжки за допомогою шкіри

Або можна просто їх зв'язати ниткою

Рясно змастити тушку курки соусом

Залишити в холоді маринуватися на 1 годину

Після цього укладаємо тушку у форму для запікання, накриваємо стисненим і змоченим у воді пергаментом, запікаємо її в розігрітій духовці до 180 градусів близько 60 хвилин.

Час від часу змащуємо поверхню курочки соусом, що залишився.

Подаємо птицю в медово-соєвому соусі як самостійну другу страву або з гарніром.

Наприклад, запікайте у тому ж маринаді гарбуз – чудовий варіант гарніру!

Смачного!

Курка в духовці з аджикою та майонезом

Курку за таким простим рецептом я спробувала одного разу за вечерею в гостях, і назавжди закохалася в цей рецепт, яким господиня з радістю поділилася. Обов'язково приготуйте птаха з аджикою та майонезом. Зверніть увагу, що тут не додається сіль - її досить достатньо в майонезі та аджику.

Вам знадобляться:

1,5-2 кг курка
2-3 ст. л. аджика гостра
3-4 ст. л. майонез
олія рослинна для змащування форми

Спосіб приготування:

Птах промити, обсушити
Далі рівномірно обмазати її зовні та зсередини аджикою
Після нанести зверху тонкий шар майонезу
Деко промазати олією, викласти тушку
Побажанню навколо можна викласти кілька невеликих помідорів, проткнувши кожен зубочисткою або виделкою
Духовку заздалегідь розігріти до 180-200 градусів, птицю ставимо запікатися на 60 хвилин.
Після закінчення часу запікання одразу дістаємо її з духовки, обробляємо на порції, подаємо до столу.

Смачного!

Готуємо курку цілком у духовці з яблуками

Спробуйте приготувати птицю за цим рецептом із кисло-солодкими яблуками та соусом «Барбекю». Вона виходить дуже ароматною та смачною у дуеті з пряними травами та спеціями.

Вам знадобляться:

1,5 кг курка
2 шт. цибуля середня
5 зубів. часник
1 кг яблука кисло-солодкі
1 ч. л. чебрець
1 ч. л. орегано
5 ст. л. соус «Барбекю»
1 ст. л. приправа «Весняна зелень»

Спосіб приготування:

Яблука нарізати четвертинками, видалити ножем серцевину

Кожну цибулину розрізати на 8 частин

У соус додати часник, чебрець та орегано

Добре перемішати суміш ложкою до однорідності

Обмазати отриманою сумішшю курочку зовні та зсередини

Наповнити тушку яблуками та шматочками цибулі, заколоти краї зубочисткою

Шматочки яблука перемазати соусом, що залишився, і викласти на дно страви

Укласти курочку спинкою на подушку з яблук і цибулі, за бажанням можна її присипати ароматними травами

Помістити тушку в розігріту духовку, запікати за температури 180 градусів 1,5 години.

Смачного!

Відеорецепт. Курка з лимоном та розмарином

Курка в духовці цілком з хрусткою скоринкою - одне з улюблених сімейних страв. У мене за роки готування накопичилося безліч способів, як запекти курку в духовці. Але цей рецепт – мій переможець. Люблю його за простоту та відмінний результат! Кефір робить будь-яке м'ясо ніжним, м'яким. Курка, маринована в кефірі, відрізнятиметься особливою соковитістю. Навіть куряча грудка, яка практично завжди залишається сухою, в цьому випадку вийде неймовірно соковитим і пряним. Але важливо! Крім кефіру для маринаду я використовую спеції та часник. Спеції ви можете використовувати будь-які на свій смак. Рецепт курки в духовці повністю з картоплею та овочами гарний тим, що не потрібно готувати окремо гарнір. Разом із куркою ми запечемо овочі: картопля, морква, помідор. Раджу не обмежуватись цим списком, додати до них сезонні овочі: баклажан, кабачок, солодкий болгарський перець. Буде смачно! Перевірено! Тільки не забувайте вже нарізані овочі посолити і збризкати олією. Подавати курку з овочами та хрусткою скоринкою можна з літніми легкими салатами, взимку добре до неї приготувати низькокалорійні салати із консервованих та свіжих овочів.

Смак Інфо Другі страви з птиці

інгредієнти

Курка – 1 тушка (розмір залежить кількості потрібних порцій);
Для маринаду:
Кефір – 300 мл будь-якої жирності;
Паприка – 1 ст. л.;
Спеціальні спеції "для курки" - 1 ст. л.
Чебрець - 1 щіпка;
Сіль.
Для гарніру:
Картопля – 4-5 шт. (Середні);
Морква – 2 шт. (Середні);
Помідор – 1 великий;
Часник – 2 головки;
Рослинна олія – 1–2 ст. л.

Як приготувати курку в духовці повністю з хрусткою скоринкою

Для початку підготуємо тушку. Курку промиємо під проточною водою. Дамо їй трохи стекти і підсохнути на столі, а ми тим часом займемося маринадом.

Робимо його з кефіру та спецій. Головку часнику очистимо і натріть на дрібній тертці або пропустимо через прес. Додамо трохи чебрецю, спеції «для курки», сіль (не більше 1 ч. л.). Добре все перемішуємо. Маринад готовий!

Тепер курку кладемо в глибоку миску (обов'язково грудкою вниз) і заливаємо маринадом. Якщо маринада виявилося менше ніж треба і тушка їм не повністю покрита, її потрібно буде через 6 годин перевернути. Прес зверху не потрібен, але прикрити її варто (щоб волога не випаровувалась у холодильник). Залишаємо тушку маринуватися на ніч у холодильнику (має вийти годин 12). Якщо немає часу чекати, нехай полежить так хоча б 1–1,5 години при кімнатній температурі.

Перед тим, як дістати тушку з холодильника, слід приготувати овочі. Спочатку картопля. Його чистимо і розрізаємо на великі шматки. Солимо, додаємо олію, будь-які спеції (я додавала тільки мелений перець і сушений кріп). Перемішуємо, щоб шматочки картоплі були рівномірно покриті спеціями та олією.

Викладаємо картопля на дно форми для запікання. Я свою форму трохи збризнула соняшниковою олією.

Тепер морква. Нарізаємо її кружальцями (товщина 1-1,5 см), солимо, поливаємо олією. З помідора вирізаємо основу, ріжемо вздовж великими шматочками (на 4-5 частин), солимо, поливаємо олією. Часник чистимо, розрізаємо навпіл. Нарізані та підготовлені овочі викладаємо на картопля.

У курки зв'язуємо ніжки бавовняною або силіконовою ниткою і кладемо її на овочі грудкою вгору.

Зверху поливаємо олією (або маринадом) і можна присипати спеціями, наприклад, паприкою. Я також кладу спеції всередину тушки. Тоді м'ясо буде рівномірно пряним.

Відправляємо нашу форму до духовки. Щоб запекти курку в духовці нам знадобиться 1-1,5 години при температурі 180 С. Якщо курка велика, можливо, знадобиться більше часу для її приготування.

Іноді (приблизно один раз на 25 хвилин) необхідно верх тушки поливати соком. Так, вийти скоринка хрусткою і не підгорить. Якщо курочка почне надсмажуватися зверху, прикрийте її фольгою.

Готовність курки перевірити просто. Проколіть ножем (або виделкою) тушку, якщо виділяється прозорий сік – курка готова (каламутний – ще ні).

Курка з хрусткою скоринкою, запечена цілком у духовці – одна з варіацій приготування цілої соковитої курки з смачним соковитим м'ясом усередині та засмаженою скоринкою зовні. Хрумка, золотиста скоринка любителями курячого м'яса вважається найсмачнішою частиною страви загалом. Корочку курки, поки вона хрумтить, намагаються з'їсти на самому початку гості, сідаючи за , і домочадці починають їсти курку з хрусткої скоринки.

Запікають курку цілком, використовуючи різні рецепти, способи приготування: загортають курячу тушку, одягають, готують на солі,

Для приготування курки зі скоринкою в духовку купують гриль для запікання. Отримати запеклу, хрустку скоринку на курці під час приготування цілого птаха намагається будь-яка господиня. Досвідченим вдається запекти курку з скоринкою, але для молодих кулінарів часом це нездійсненне завдання.

Порада від Чудо-Кухаря. Чорний мелений перець включають у кулінарні рецепти для надання аромату та гостроти стравам із м'яса. Крім гостроти, свіжомелені горошини чорного перцю при натиранні птиці додають соковитості в м'ясо, розм'якшуючи в ньому волокна. Перед запіканням курки, окрім перцю, тушку натирають часником, улюбленими приправами, травами.

Як запекти курку в духовці цілком із скоринкою. Рецепт з покроковими фото допоможе освоїти в домашніх умовах простий спосіб приготування соковитого пропеченого курячого м'яса і дізнатися про секрет хрусткої скоринки курки. Як можна зробити скоринку на .

Чим змастити курку для золотистої скоринки

Хрумка скоринка на цілій курці в такому способі приготування досягається шляхом змащування цілої курячої тушки вершковим маслом. Під час запікання олія утворює на курці рум'яну поверхню.

Вершкове масло насичує пісну частину курячої тушки, таку, як жиром, робить м'ясо соковитим, ніжним, шкірку курки перетворює на тонку просмажену красиву скоринку.

Чим ще обмазати курку для скоринки:

домашнім у помірній кількості;
жирною сметаною;
соєвим соусом;
зі спеціями;
кисло-солодким;
медом із прянощами.
паприкою сухою подрібненою;
куркумою сушеною меленою;
гірчицею або гірчичним порошком.

Обмазувати майонезом слід обережно, надлишки на курці можуть зробити м'ясо жорстким, скоринку рум'яною, але м'якою.

Як зробити рум'яну скоринку на курці

Бажану рум'яну скоринку на запеченій курці в духовці одержати легше, ніж на сковороді. Смажена на сковороді курка позбавлена специфічного хрускоту, притаманного приготованій. Курка в духовці з рум'яною хрусткою скоринкою смачною та соковитою виходить при температурі приготування 200 градусів.

Курку повністю підготовлену, або обмазану, поміщаємо тільки в попередньо розігріту духовку, інакше замість утворення хрусткої скоринки отримаємо на курці скоринку не хрумку, звичайну.

Пропонуємо простий рецепт курки в духовці з скоринкою, який виручить у будь-якій ситуації, коли потрібно швидко та смачно приготувати гарячу страву на, зустріти ефектною, гостей, нагодувати голодних членів сім'ї, зробити ситний із простих доступних продуктів. А найважливіше – не потрібно довго стояти біля плити, духовка сама зробить рум'яну курочку на курці швидко та смачно.

Підготовка – 10 хвилин

Приготування – 50 хвилин

Калорійність – 330 кКал на 100 грам

Інгредієнти для соковитої курки в духовці зі скоринкою

куряча тушка ціла – 1 шт. вагою 1,5-2 кг;
масло вершкове – 60-70 г;
сіль;
перець чорний свіжомелений середнього помелу.

Як запекти курку з хрусткою скоринкою в духовці: рецепт з фото

Готуємо всі необхідні інгредієнти: охолоджену (незаморожену) курячу тушку, сіль, мелений перець та розм'якшене вершкове масло. Невелика кількість солі та перцю найзручніше насипати в окремі миски перед початком приготування, щоб не брати сільничку та перечницю жирними руками.
Курку промиваємо, укладаємо на обробну дошку та ретельно обсушуємо паперовим рушником. Духовку розігріваємо до 200°С.
Зверніть увагу!
М'яку олію кладемо зверху на курку і руками розтираємо її по всій тушці. Чим м'якше масло, тим простіше покрити ним тушку. Тому також важливо, щоб курка була незамороженою, інакше масло при контакті з холодною курячою шкірою почне твердіти, що значно ускладнить завдання. Не зайвим буде помити руки теплою водою перед початком процедури.
Натираємо курку зсередини та зовні сіллю та перцем. Укладаємо тушку в чавунну сковороду, лист або форму для запікання.
Запікаємо в попередньо розігрітій до 200оС духовці на нижній решітці протягом 50-60 хвилин. Готовність можна визначити по прозорості соку, що протікає, проткнувши м'ясо ножем, або за допомогою спеціального термометра - запечене куряче м'ясо в самій товстій частині тушки повинно мати температуру 165 про С.
Виймаємо з духовки, за бажанням поливаємо соком, що виділився під час приготування.
Ставимо форму на обробну дошку, зверху прикриваємо алюмінієвою фольгою і даємо постояти 10-15 хвилин перед подачею. Знімаємо фольгу, нарізаємо порційними шматочками та подаємо до столу.

Ціла курка, запечена в духовці, виходить смачною, соковитою, з пропеченим ніжним м'ясом. Запеченої курки вистачить, щоб нагодувати велику компанію друзів, гостей чи своїх домашніх.

Залишки м'яса можна підігріти наступного дня, вони залишаться такими ж м'якими та смачними, як напередодні, або використовувати курку в начинку для , кукурудзяної, тонкої вірменської.

Підготовка до свята здатна вибити з колії навіть стресостійких людей. Деяких господарок дефіцит часу змушує нервувати і судомно гуглити номер служби доставки піци. Інші, навчені досвідом, починають підготовку до застілля за кілька днів до наміченої дати. Чи жарт, нарізати цілий тазик «Олів'є», дістати всі кісточки з оселедця для «Шуби», начистити відро картоплі, прикрасити торт кремовими трояндочками і встигнути зняти бігуді! Але після таких марш-кидків не залишається сили навіть на привітну усмішку для гостей. А ще посуд мити! Тому я вирішила повністю відмовитися від шкідливої звички готувати величезну кількість складних багатокомпонентних страв з приводу. Тепер вибираю виключно прості та перевірені. Ось, наприклад, запечена повністю курка. Готується просто, постійного «чування» біля плити не вимагає, виходить дуже смачною і виглядає ефектно і дуже апетитно. Але якщо вам не вистачає «родзинок», можна нафарширувати тушку оригінальним гарніром – рисом або гречкою з різними добавками або запекти птаха разом із картоплею. Загалом, розповідаю, як ваших гостей може підкорити одне-єдине блюдо – курка, приготована цілком у духовці. Рецепт з фото та корисними «бонусами» у вигляді додаткових варіантів маринаду для хрусткої скоринки та начинки для фарширування.

Найсмачніша і найпростіша у приготуванні запечена курка

Інгредієнти:

Як запекти смачну курку в духовці повністю з скоринкою (рецепт з фото):

Замороженого птаха я запікати не рекомендую. Вона вийде не такою соковитою, як хотілося б. Та й продавці часто «хімічать» з датою виробництва продукту, тому можна нарватися на неякісну та несвіжу курку. Беріть охолоджене м'ясо. А ще краще – фермерське (домашнє). Так, така курочка буде трохи сухішою за бройлер, вирощений на птахофабриці. Натомість антибіотики та гормони росту в ній відсутні, швидше за все. Але поки що головний інгредієнт дамо спокій і приготуємо маринад. Щоб курочка зверху зарум'янилася, краще його робити на основі олії, майонезу (домашнього) або жирної сметани. Я віддаю перевагу першому варіанту. Перелік та пропорції спецій можете змінювати на свій розсуд. Декілька способів приготування вдалих маринадів я описала. У мою ароматну суміш для запікання курки входив часник. Очистіть його та подрібніть ножем або пропустіть через спеціальний прес.
Якщо ви збираєтеся ставити курку в духовку одразу, без маринування, додайте сіль. Якщо ж плануєте їй дати "відпочити" пару годин, то солити краще безпосередньо перед запіканням. Сіль може зробити куряче м'ясо жорсткішим, оскільки вона сприяє виведенню вологи з продуктів. Тому ваша курочка, швидше за все, вийде сухуватою, хоч і запікати її ви будете цілком.
Всипте сухі приправи. Я взяла щіпку розмарину, трохи меленої суміші перців, паприку та зерна гірчиці. Останні можна замінити порошком (у невеликій кількості) чи готовою приправою.
Додайте олію. Любіть оливкове – полийте його. Дезодорована рафінована соняшникова теж підійде. Можна змішати спеції зі сметаною або майонезом. Але тільки домашній, магазинний для запікання курки або інших продуктів не підходить.
Перемішайте, роздавлюючи шматочки часнику, щоб він пустив сік.
Курку помийте всередині та зовні. Якщо тушка не потрошена, то обов'язково вийміть нутрощі. Можна відрізати перші фаланги крил. Вони все одно в їжу не йдуть, та й неапетитно обвуглюються в духовці, якщо не обернути їх фольгою. Занадто довгу шию теж можна вкоротити кухонним сокирем або великим ножем. Уважно перегляньте, щоб на курці не було залишків оперення. Видимо жирові відкладення теж бажано видалити і викинути. Підготовлену курочку промокніть від води. Ніжки можна зв'язати разом кулінарною ниткою, щоб тушка прийняла акуратнішу «позу». Оскільки курка запікається цілком, її можна нафарширувати якоюсь смачною начинкою. Тоді вам навіть не доведеться додатково готувати гарнір. Чим можна нафарширувати курку чи курча, читайте у . Я нічим не начиняла птаха, тому що на гарнір було заплановано. Картопля, до речі, можна розкласти за формою або листом поруч із курочкою. Шматочки овоча насититься соком, який виділятиметься під час готування, і вийдуть рум'яними та ароматними. Їх навіть приправляти не потрібно, просто трохи посолити.
Натріть підготовлену курку маринадом. Перекладіть на лист. Поставте в розігріту духову шафу. Цілком курка запікається на середньому температурному режимі духовки (180-190 градусів). За часом приготування страви загалом займає 1,5 години. Якщо готуєте маленьку тушку, перевірте її на готовність за годину-годину десять. Якщо курка велика, трохи збільште тривалість запікання.
Щоб перевірити курочку на готовність, проколи її в районі стегенця або грудки дерев'яною паличкою. Якщо сік прозорий, без натяку на кров або сукровицю, курка готова. Під час запікання її бажано кілька разів дістати і полити жиром, що витопився. Тоді вийде апетитна хрумка скоринка на поверхні. Подавайте запечену в духовці гарячу курку, в цілому вигляді або попередньо обробіть на частини.

Ще кілька смачних маринадів для запікання курки у духовці

100 мл соєвого соусу, 1 ст. л. меду, 2 ст. л. рафінованої олії, по щіпці коріандру та меленого перцю, сіль - за необхідності.
Свіжий сік з половинки лимона, 1 ст. л. готової гірчиці, 4 ст. л. оливкової або дезодорованої олії, 1 ч. л. прованських трав (без гірки), 2-3 зубчики часнику, сіль – за смаком.
3 ст. л. кетчупу, 1 ч. л. солодкої меленої паприки, 2 зубчики часнику, 2 ст. л. олії, 1/2 ч. л. солі, щіпка меленої суміші перців.

Чим можна нафарширувати курку

Відварена до напівготовності гречка + пропущена через м'ясорубку попередньо обсмажена куряча печінка з цибулею.
Відварений рис + подрібнені сухофрукти (родзинки, курага, чорнослив).
Обсмажені гриби з цибулею (гливки, печериці або лісові) + твердий сир, нарізаний кубиком + подрібнені курячі яйця.

Приємного вам апетиту!