Як правильно пити какао для здоров'я. Як вибрати якісний продукт

Текст: Ольга Кім

Какао ... всі ми знаємо з дитинства його смак, не кава з молоком і не гарячий шоколад, а щось особливе! Правда, мало хто знає, що какао - «старший брат» шоколаду - може принести як користь, так і шкоду. Розповімо про це докладніше.

користь какао

Як і у багатьох продуктів, у какао користь і шкода визначаються не різними компонентами і речовинами, що входять до його складу, а їх дозою. Найперша користь какао очевидна - випивши чашечку какао, ми помічаємо, як підвищується наш настрій. Вся справа в тому, що в його складі є натуральний антидепресант - фенілефіламін. Какао здатний зарядити нас енергією з ранку, нехай вміст кофеїну в ньому не така велика, як в кави. У какао міститься білок, вітаміни, цинк, залізо і фолієва кислота (дуже корисна і необхідна при вагітності).

Користь какао полягає в його здатності виробляти в організмі ендорфін - «гормон радості» - так необхідний нам для підтримки гарного настрою і енергії. У какао міститься натуральний пігмент - меланін, що захищає шкіру від шкідливих для шкіри ультрафіолетових променів. Какао багато проціанідіни, що відповідають за здорову і еластичну шкіру. Користь какао цінується гіпертоніки, так як цей напій сприяє зниженню тиску.

Какао є висококалорійним продуктом, в 100г какао-порошку міститься 400 ккал. Саме тому його необхідно пити вранці, щоб зарядитися енергією на весь день.

Користь какао оцінена косметологами і косметичними фірмами, поживні властивості какао використовуються в різного роду шампунях, які надають волоссю блиск і здоровий вигляд. У складі багатьох кремів для обличчя міститься какао. У SPA-салонах також оцінили користь какао, масаж і обгортання роблять на основі масла какао.

У чому шкода какао?

Шкода какао полягає перш за все в наявності в його складі пуринів. Самі по собі пурини навіть корисні для організму, вони стежать за збереженням спадкової інформації, відповідають на метаболізм і переробку білків. Але справа в тому, що концентрація пуринів в організмі не повинна бути перевищена. Надлишок пуринів в організмі сприяє відкладів солей в суглобах, скупченню сечової кислоти і хвороб сечостатевої системи.

Перерахуємо, кому треба остерігатися і не пити какао:

• дітям до 3 років;


• людям, що страждають на цукровий діабет, атеросклероз, склерозом, діареєю дорослих;


• люди страждають ожирінням (через високу калорійність напою їм краще відмовитися від какао);


• людям, схильною до стресів та інших захворювань нервової системи також не варто вживати какао.

У розчинній какао міститься багато хімічних добавок і барвників. Тому варто пити тільки натуральний какао-порошок. Ретельно вибирайте виробника какао і уважно читайте етикетки.

Якщо у вас немає протипоказань до цього напою, то, випиваючи лише чашку какао вранці, ви наповніть організм енергією і необхідними корисними елементами.

склад

Користь для шкіри

Користь для волосся

Користь для печінки

шкода

Деякі симптоми появи:

• підвищена пітливість;
• головні болі і мігрені;
• хочеться солодкого і кислого;
• неприємний запах з рота;
• часте відчуття голоду;
• проблеми зі схудненням;
• зниження апетиту;
• не проходить кашель;
• прищі на шкірі.

Напій з какао порошку - один з найпопулярніших гарячих ласощів. Продукт прославився своїми смаковими і цілющими якостями. З какао бобів виробляють не тільки порошок, а й шоколад. При вживанні сипучого складу потрібно бути обережним, не рекомендується зловживати напоєм. В іншому випадку зілля може спровокувати алергічну реакцію.

Процес виготовлення какао-порошку

1. Виробництво какао порошку не представляє особливих складнощів. Щоб отримати сипучий склад, боби пропускають через прес, витримуючи високу температуру.
2. Після проведеної маніпуляції на виході виходить какао-масло. Далі беруть макуха і повторно подрібнюють його в порошок. Після проведення нескладних дій виходить повноцінний сипучий складу какао.
3. Щоб зробити шоколад, в загальній ємності змішують масло какао, цукровий пісок, ванільний порошок і багато інших компонентів. Солодку масу фасують за формами, далі суміш застигає.

Дія какао на організм людини

• знижує відсоток поганого холестерину;
• допомагає впоратися з хронічною втомою;
• лікує астму та бронхіт;
• пригнічує утворення ракових клітин;
• нормалізує цукор в крові;
• знижує артеріальний тиск;
• оздоровлює клітини мозку і серця;
• спалює жирові прошарки.

користь і шкода свіжовичавленого апельсинового соку

Користь какао для організму

1. До складу бобів входить речовина теобромін, фермент вважається аналогом кофеїну. Елемент сприяє порушенню нервової системи, розширює коронарні судини і бронхи. Також какао-порошок багатий мінеральними і дубильними речовинами, білками, вуглеводами, вітамінами.
2. Так як какао є основним інгредієнтом для виробництва шоколаду, в порошку містяться гормони щастя (ендорфінів). Багатьом відомо, що саме цей компонент сприяє поліпшенню самопочуття, працездатності і підняття настрою. Також ендорфіни підвищують розумові процеси.
3. При вживанні какао знижується артеріальний тиск у людей, які страждають подібною проблемою. З недугою допомагають справлятися поліфеноли. З цієї простої причини фахівці настійно рекомендують гіпертонікам внести в щоденний раціон харчування какао.
4. Що міститься в какао епікахетін допомагає уникнути інфарктів і інсультів. Також при систематичному вживанні напою знижується ризик утворення онкологічних утворень. Какао сприяє продовженню людського життя.
5. Ароматний напій пригнічує депресивний стан. Флавоніди і антиоксиданти виводять з організму шкідливі ферменти, захищають клітини від старіння і зношування. Продукт рекомендується вживати жінкам, які мають проблеми з менструальним циклом.
6. Напій з какао-порошку допомагає швидкому зниженню ваги. Єдиною умовою є те, що до складу забороняється додавати цукор. Завдяки невеликій калорійності і корисності продукту, втрата зайвих кілограмів відбувається максимально комфортно для організму.
7. Какао рекомендується вживати літнім людям. Замість цукру в напій потрібно додавати фруктозу. Склад нерідко готується на домашньому молоці. В цьому випадку напій матиме в своєму арсеналі не тільки залізо і магній, а й великий вміст кальцію.
8. Як описувалося раніше, какао нормалізує артеріальний тиск, надає благотворну дію на мозкову діяльність. У сукупності вся корисність продукту призводить до поліпшення пам'яті і ясності розуму. До всього іншого при регулярному вживанні какао, ферменти допомагають захистити шкірний покрив від впливу УФ-променів.

користь і шкода соєвого молока

шкода какао

1. Какао може принести шкоду, якщо вживати напій у великій кількості. Подібні аспекти обумовлюються тим, що в сипучому складі присутній кофеїн. Не рекомендується давати продукт вище покладеної норми маленьким дітям, вагітним дівчатам.
2. Враховуйте подібні фактори перед вживанням напою. Якщо у вас є протипоказання на кофеиносодержащие продукти, варто обмежити себе подібними компонентами. Проконсультуйтеся з фахівцем, і тільки після цього вирішите, чи можна вам вживати какао.
3. Важливим аспектом залишається те, що какао боби вирощують в неблагополучних країнах. Від цього продукт міститься і переробляється в антисанітарних умовах. Дані фактори згубно позначаються на бобах. Нерідкі випадки, коли при зберіганні продукту заводяться таргани.
4. Позбутися від шкідників - трудомісткий процес. Також бобові плантації піддаються рясному обприскування пестицидами. Дана культура рослин обробляється великою кількістю хімікатів, маніпуляції проводяться за рахунок вередливість рослини.
5. Після збору бобів, продукт повторно обробляється радіологічним способом. Таким чином виробники позбавляють склад від комах і шкідників. В результаті подібні процеси можуть згубно позначитися на здоров'ї людини при вживанні какао.
6. Багато виробників запевняють, що саме їх продукт проходить ретельну і безпечну обробку бобів, які в подальшому приносять людині тільки користь. На жаль, перевірці піддаються в повному обсязі компоненти. Деякі підприємці здатні ухилятися від подібних операцій.

користь арахісу для чоловіків

1. На прилавках супермаркетів існують 2 види продукту. Перший потрібно повноцінно варити, як натуральна кава, другий можна розчинити в гарячій рідині.
2. Якщо ви хочете, щоб напій приносив явну користь організму, потрібно вибирати нерозчинний порошок. Також продукт повинен мати насичений коричневий колір, шоколадний аромат.
3. Масова частка жиру какао повинна перевищувати 14-16%. У простроченого продукту може бути неоднорідний колір і відсутність класичного запаху.

Протипоказання до вживання какао

1. Какао не рекомендується вживати маленьким дітям, які не досягли трирічного віку. Також з обережністю вживати какао потрібно людям, що страждають на цукровий діабет, діареєю, атеросклерозом і проблемами нервової системи.
2. Не рекомендується вживати какао людям, у яких є захворювання нирок і подагра. За рахунок наявності пуринових сполук у продукті, речовина несприятливо впливає на деяких особистостей.
3. В іншому випадку до захворювання нирок додасться накопичення сечової кислоти в організмі і надлишок солей в кісткових тканинах. Забороняється вживати напій на основі какао тих особистостей, у яких підвищена кислотність в шлунку.
4. В іншому випадку ви можете лише погіршити ситуацію, так як продукт сприяє надлишкової вироблення секреції шлунка. Також не рекомендується пити какао тим людям, які мають проблеми з запорами.
5. Забороняється вживати какао, якщо людина має які-небудь захворювання серця. Напій має збудливу дію, яке згубно позначається на здоров'ї при подібних недугах. Також продукт вважається сильним алергеном.
6. Какао порошок є продуктом, в складі якого надлишок кофеїну. Вживання напою в великій кількості може призвести до частого сечовипускання, нерегулярному серцевого ритму і безсонні.
7. Продукт згубно позначається на здоров'ї людей, які страждають тривожними розладами і нетриманням. Також якщо вживати какао під час грудного годування, у немовляти з'явиться дискомфорт в черевній області.

корисні властивості молочного «улун»

Застосування какао в народній медицині

1. У медицині какао застосовують досить часто. Продукт справляється з великою кількістю недуг. В основному какао відмінно себе зарекомендував при лікуванні простудних захворювань.
2. Какао-порошок усуває сильний кашель і мокротиння. Продукт має відхаркувальну ефектом. Бронхіт, ангіна, запалення легенів і грип лікуються за допомогою масла какао. Досить з'єднати останній компонент з гарячим молоком.
3. Масло какао можна без праці придбати в будь-якій аптеці. Склад рекомендують застосовувати при хворому горлі. В якості профілактики від різних вірусів масло наносять на слизову носа. Порошок какао благотворно впливає на шлунково-кишкового тракту, нормалізує його роботу.
4. Продукт особливо ефективний, якщо ви страждаєте холециститом або шлунковими захворюваннями. Також напій очищає кров, виводячи холестерин. Свічки на основі масла какао і прополісу широко використовуються при лікуванні геморою.
5. Засіб можна виготовити самостійно співвідношення продуктів береться 10: 1 (масло какао, прополіс). З'єднайте компоненти, розподіліть по ємностей відповідної форми. Надішліть складу в прохолодне місце до повного застигання.
6. Курс лікування складає близько 1 місяця. Також засіб відмінно справляється з гемороїдальними шишками. Какао в сукупності з медом, вершковим маслом і курячими жовтками здатне вилікувати виразку шлунка.
7. Інгредієнти змішуються в рівних пропорціях, курс триває близько півмісяця. Засіб потрібно приймати по 10-12 гр. щодня 6 разів на добу. При захворюванні на туберкульоз, недуга можна вилікувати на початкових стадіях.
8. Для приготування ліків потрібно з'єднати 15 мл. соку алое (стебла повинні бути свіжозірваними, вік від 3 років) з 100 гр. какао порошку і 110 гр. вершкового масла домашнього виробництва. Компоненти розбавляються 250 мл. цільного молока. Приймайте 30-35 мл. засоби кожен день по 4 рази.

Якщо ви дійсно маєте намір поправляти здоров'я за допомогою какао, вибирайте продукт високої якості. Боби повинні бути вирощені без застосування пестицидів і подібних хімікатів. Відомо, що неякісний порошок какао постачають з Китаю.

користь і шкода топінамбура

Відео: 20 лікувальних властивостей какао

• білки - 24 г;
• вуглеводи - 10 г;
• жири - 15 г;
• харчові волокна - 35 г;
• вода - 5 г;
• вітаміни В1, В2, Е, РР;
• органічні кислоти;
• ефірні масла;
• теобромін;
• кофеїн і т. д.

Вибір якісного какао-порошку

• Criollo;
• Forastero;
• Trinitario.

Розчинна або натуральне какао терте, чиї користь і шкода для здоров'я розглянуті в статті, є улюбленим напоєм багатьох дітей і дорослих. Розчинна напій містить барвники та хімічні речовини, які роблять його смак, колір і аромат схожим з тим, що приготований з натурального порошку. Користь какао бобів в такому напої мінімальна, т. К. Їх в ньому міститься не більше 20%. Однак терте какао має корисні властивості, т. К. Містить в складі вітаміни і мінерали, присутні в бобах.

склад

У 100 г какао-порошку міститься наступна кількість мінералів:

1. калій (1524 мг) нормалізує роботу м'язів, тому корисний для здоров'я людей з аритмією (порушеннями ритму серця), т. к. здатний знизити частоту і вираженість нападів;
2. фосфор (734) входить до складу кісткової тканини і забезпечує її щільність, знижуючи крихкість кісток;
3. магній (499), нарівні з калієм, нормалізує роботу м'язів і корисний тим, хто страждає судомами, т. к. може зробити їх більш рідкісними;
4. кальцій (128) необхідний дітям в період активного росту (добова норма 800 мг), а також вагітним жінкам (1000 мг), т. к. є основним елементом, необхідним для формування і росту кісткової тканини;
5. натрій (21) забезпечує нормальний тиск в міжклітинної рідини, завдяки чому по ній передаються всі необхідні поживні речовини до клітин;
6. залізо (13,86) вступає в реакцію з киснем в організмі і утворює гемоглобін, при недоліку якого може розвиватися анемія (захворювання, що характеризується низьким вмістом гемоглобіну і супроводжується стомлюваністю, блідість, онімінням кінцівок);
7. цинк (6,81) корисний для дітей (добова норма 15 мг), т. к. входить до складу кісткової тканини і перешкоджає деформації кісток;
8. марганець (3,84) бере участь в обмінних процесах вітамінів А, В і С і їх засвоєнні;
9. селен (3,79 мкг) корисний для здоров'я чоловіків, т. к. стимулює вироблення тестостерону.

Корисні властивості какао пояснюються і наявністю в ньому вітамінів:

• РР (2,19 мг) очищає печінку від «поганого» холестерину, виводячи його надлишки. Бере участь в окисно-відновних процесах, перетворюючи жири, вуглеводи і білки в енергію, необхідну для дихання, руху;
• В5 (0,25) бере участь в окислювальних процесах і розщепленні поживних речовин, перетворення їх в енергію, яка за тим витрачається на дихання і рухову активність;
• В2 (0,24) необхідний для синтезування статевих гормонів, а також еритроцитів. Корисний для здоров'я людей, що страждає анемією (зниженим гемоглобіном), т. К. Бере участь у формуванні гемоглобіну;
• В6 (0,12) бере участь в переробці амінокислот. З них згодом будуються молекули білка, забезпечується поділ клітин, ріст тканин;
• В1 (0,08) має антиоксидантні властивості, зміцнює мембрани клітин, перешкоджає проникненню через них продуктів перекисного окислення. Саме ці продукти окислення утворюють в порожнині клітини нерозчинні освіти, які можуть привести до виникнення раку;
• В9 (32 мкг) бере участь у формуванні нервової системи плода, тому показана вагітним жінкам. Добова норма 500 мкг;
• К (2,5 мкг) нормалізує згортання крові, сприяє швидкому загоєнню травм. З цієї причини він навіть входить до складу загоюють кремів для шкіри і призначається перед операціями і пологами для того щоб уникнути кровотечі.

Калорійність какао порошку досить висока і становить 289 ккал. При цьому в напої без додавання молока і цукру 68,8 ккал в 100 г. Калорійність какао з молоком становить 94 ккал на 100 г. При додаванні цукру вона зростає ще на 10-15 ккал.

Тому пити його дітям і дорослим краще з ранку. Біологічні ритми організму обумовлюють вранці активнішу вироблення ферментів. В результаті, білки, жири і вуглеводи з напою будуть розщеплені швидше. А енерговитрати на протязі дня дозволять витрачати їх, не допускаючи утворення жирових відкладень. Тоді як якщо пити напій на ніч, то енергія не буде витрачатися і розщеплення буде проходити менш активно, що призведе до утворення жирових відкладень.

Користь для шкіри

Вживання напою надає на шкіру сприятливу дію. У ньому містяться рослинні феноли проціанідіни, які омолоджують шкіру і розгладжують дрібні зморшки. Це пов'язано з тим, що вони пов'язують молекули колагену, який і підтримує пружність шкіри.

Крім того, в напої міститься меланін, який захищає шкіру від негативного впливу сонячних променів. Це не тільки дозволяє знизити швидкість старіння шкіри, але і запобігти розвитку онкологічних захворювань, таких як меланома.

Вітамін До в складі сприяє швидкому загоєнню ранок і травм на шкірі, забезпечує відновлення тканин. Антиоксиданти в складі напою також надають на шкіру сприятливу дію, виводячи токсини, сповільнюючи її старіння і підтримуючи здоровий зовнішній вигляд.

Користь для волосся

Варто пити какао дітям і дорослим і для того, щоб поліпшити стан волосся. Нікотинова кислота (2,19 мг) у складі напою надає на волосся позитивний вплив як при внутрішньому застосуванні, так і зовнішньо. Вона активізує сплячі волосяні фолікули, стимулюючи відростання нового волосся.

Для досягнення помітного ефекту потрібно не тільки пити какао, а й робити з нього маски для волосся. При зовнішньому застосуванні нікотинова кислота стимулює кровообіг в шкірі голови, завдяки чому поживні речовини до коренів надходять в більшій кількості. Це стимулює швидке зростання волосся.

Найбільш популярна маска з молока і какао використовується при необхідності швидко відростити волосся, а також для позбавлення від залисин. Змішайте дві столові ложки порошку з 100 мл гарячого молока. Влийте в суміш чайну ложку коньяку для того, щоб волосся розглядалися.

Трохи остудіть суміш і нанесіть на корені волосся і шкіру голови. Укутайте їх плівкою і рушником. Витримайте таку маску 30-40 хвилин, після чого змийте. Застосовуйте 2-3 рази на тиждень для зменшення випадання.

Важливо! Така маска не підійде блондинкам, т. К. Какао може фарбувати волосся, надаючи їм жовтий або коричневий відтінок.

Користь для печінки

Дослідження іспанських учених підтвердили сприятливий вплив какао на печінку при цирозі і фіброзі. У контрольні групи входили люди з цирозом і фіброзом печінки. Перша контрольна група вживала білий шоколад, друга - темний з вмістом какао. В результаті було помічено поліпшення в стані печінки у досліджуваних, які входили до другої групи.

Вживання какао веде до зниження стрибків портального тиску (тиску в печінці). Для хворих з цирозом і фіброзом печінки ці скачки небезпечні, т. К. Можуть викликати розрив судини. Адже при цирозі і фіброзі тиск в цих судинах і так досить високо, тому, що кров не може вільно проходити через печінку. Передбачається, що такий вплив на печінку пов'язано зі спазмолітичну розслаблюючу дію вітамінактівних речовин флавонолів (25 мг в 1 чашці), що входять до складу какао.

шкода

Незважаючи на те, що користь какао безсумнівна, протипоказання до його вживання також є. Не варто вживати його тим, хто піклується про свою вагу, особливо на ніч. При вживанні з цукром і молоком калорійність напою становить близько 85 ккал в 100 г або близько 200 ккал в чашці (для порівняння - в солодкому кава з молоком 100 110 ккал на одну чашку). Висока калорійність напою негативно позначиться на фігурі і призведе до утворення жирових відкладень.

Ще одне протипоказання - захворювання нирок. У напої містяться пурини (1900 мг) - природні речовини, що містяться в організмі дітей і дорослих і беруть участь в механізмах зберігання спадкової інформації. Однак при надлишку речовина вступає в реакцію з солями і веде до накопичення сечової кислоти в організмі. Що, в свою чергу, шкодить здоров'ю, т. К. Веде до утворення піску в мисках нирок.

Також високим вмістом пуринів пояснюється шкоду какао для суглобів. Протипоказання до його застосування - ревматизм, артрит, остеопороз, подагра. Надлишок пуринів веде до відкладення солей в суглобах і може погіршити стан і ускладнити перебіг хвороби.

Також не варто пити напій дітям до трьох років. Кофеїн в складі (5 мг в одній порції) збудливо діє на нервову систему і може непередбачувано впливати на ще не сформовану нервову систему дитини. З цієї ж причини як дітям, так і дорослим не варто пити його на ніч, т. К. Це може викликати порушення сну і безсоння.

Деякі симптоми появи:

• підвищена пітливість;
• ослаблення імунітету, часті застуди;
• слабкість, швидка стомлюваність;
• знервований стан, депресії;
• головні болі і мігрені;
• змінюють одне одного діареї і запори;
• хочеться солодкого і кислого;
• неприємний запах з рота;
• часте відчуття голоду;
• проблеми зі схудненням;
• зниження апетиту;
• нічний скрегіт зубами, слинотеча;
• болю в животі, суглобах, м'язах;
• не проходить кашель;
• прищі на шкірі.

Якщо у вас будь-який із симптомів або сумніваєтеся в причинах нездужань, потрібно якомога швидше провести чистку організму. Як це зробити читайте тут.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter.

Какао з задоволенням пили ацтекських племена кілька століть назад, вважалося, що цей напій збільшує потенцію і наділяє мудрістю. Какао, користь і шкода якого добре вивчені, до сих пір викликає суперечки - одні кажуть, продукт шкідливий, інші стверджують, корисний і необхідний в раціоні. Хто ж правий?

Хімічний склад какао-порошку

З какао-бобів отримують масло, що залишилося сухий макуха йде на приготування какао-порошку. Він служить основою для смачних напоїв, а в кондитерській промисловості для шоколадних паст, глазурі, начинки.

До складу какао-порошку (100 г) входять такі речовини:

• білки - 24 г;
• вуглеводи - 10 г;
• жири - 15 г;
• харчові волокна - 35 г;
• вода - 5 г;
• вітаміни В1, В2, Е, РР;
• мінеральні солі калію, кальцію, магнію, фосфору, заліза, цинку;
• органічні кислоти;
• ефірні масла;
• теобромін;
• кофеїн і т. д.

Какао - це хороший антидепресант, який дарує заряд енергії та бадьорості.

Какао: користь для здоров'я жінок і чоловіків

Какао - справжній подарунок природи, недарма його смак так привабливий для людей будь-якого віку. Цей продукт має багатий набір цінних речовин, він однаково корисний для чоловіків і жінок.

Властивості какао обумовлені його складом:

1. Вітаміну РР очищає кров від поганого холестерину, виводить його надлишки. Він бере участь в окисно-відновних процесах, перетворюючи жири, вуглеводи і білки в енергію, необхідну для життя.
2. Для синтезу статевих гормонів і еритроцитів необхідний вітамін В2, його багато в какао. Вживання какао збільшує потенцію чоловіків і привабливість жінок.
3. Цинк бере участь у синтезі білка, забезпечує нормальне функціонування клітин, необхідний для здоров'я шкіри, волосся і нігтів. Залізо підвищує рівень гемоглобіну, бере участь у формуванні клітин крові, запобігає розвитку анемії. У какао цих елементів більше, ніж в інших продуктах.
4. Алкалоїди кофеїн і теобромін тонізують, збільшують працездатність, розширюють судини і стимулюють роботу центральної нервової системи.

Як і в давні часи какао вважається напоєм, що підвищує силу, поліпшує настрій і роботу мозку.

Корисні властивості какао для вагітних

Вагітним жінкам вживати какао в великих кількостях не рекомендується. Можна випити чашку ароматного напою з молоком вранці і до обіду. Увечері від нього краще утриматися, це може привести до надмірного збудження і поганого сну.

Користь какао для вагітних полягає в тому, що напій містить природний антидепресант фенілетиламін.

Він допомагає впоратися з депресією, зміцнює імунітет, дає відчуття бадьорості. У какао є корисні для здоров'я вітаміни і мікроелементи.

Як правильно вживати напій для здоров'я

Какао найкраще пити вранці за сніданком. У день рекомендується вживати не більше 2 чашок напою.

Існує три основних рецепта какао:

1. Розтопити в гарячому молоці плитку чорного шоколаду, і збити в піну.
2. Зварити на молоці сухий какао порошок з цукром і ваніллю.
3. Розвести на воді або молоці розчинний какао-порошок.

Для приготування напою беруть свіже молоко, яке не завершиться при нагріванні.

Вибір якісного какао-порошку

При виборі какао-порошку, потрібно віддавати перевагу продукту, що не містить харчових добавок, він корисніший і смачніший. Для визначення якості порошку, його труть між пальцями, він повинен розтиратися, а не сипатися, як пісок.

Крім терміну зберігання, при виборі какао-порошку, звертати увагу на інформацію про те, з якого виду какао-бобів він виготовлений і на технологію виробництва.

У продаж надходять продукти з какао-бобів трьох основних видів:

• Criollo;
• Forastero;
• Trinitario.

Перша різновид Criollo вважається елітною, має приємний аромат. З неї роблять найякісніший какао-порошок і шоколад. «Форастеро» відрізняється гіркуватим смаком. Це найпоширеніший вид, на його частку припадає понад 80% врожаю шоколадних дерев. Якість какао-порошку, виготовленого з більшості сортів цього різновиду нижче, ніж у інших груп. «Трінітаріо» - гібридна різновид, її також використовують для приготування елітних сортів какао і шоколаду.

За якістю какао ділять на ароматне (благородне) і масове (споживче). В першу категорію входять Criollo і Trinitario. До другої відносяться сорти Forastero, крім «Насіональ», вирощеного в Еквадорі.

За технологією виробництва какао-порошок може бути препарованих і непрепарірованним. Препароване какао, яке випускають під маркою «Золотий якір» і «Екстра», краще на смак, в ньому не утворюється осад. До непрепарірованним сортів відносяться - «Прима», «Наша марка», «Золотий ярлик».

Масло какао: властивості і застосування в косметології

У виробництві косметики використовується благотворний вплив какао на шкіру і волосся людини. Його додають в шампуні, крем, маски для обличчя і мило.

Масажні салони роблять обгортання з какао-маслом, лікувальні масажі з його застосуванням. Масло активно живить шкіру, пом'якшує, попереджає її старіння. Воно підходить для будь-якого типу шкіри, але особливо корисно жінкам після 35 років.

Корисні властивості продукту обумовлені наявністю жирних кислот, антиоксидантів, фітостеролів, вітамінів і мінеральних солей.

Завдяки застосуванню масла-какао в складі масок поліпшується колір обличчя, відбувається регенерація пошкоджених клітин шкіри. Такі маски знімають запалення, розгладжують дрібні зморшки, усувають гіперпігментацію, допомагають вилікувати наслідки фурункульозу і акне.

Для домашнього використання можна купити масло-какао в спеціалізованих магазинах.

Проста поживна маска на ніч

Шкіру перед нанесенням маски очистити і розпарити. Масло нанести на обличчя легкими круговими рухами по напрямку масажних ліній. Через 20 хвилин протерти обличчя ватним тампоном, змоченим в теплому молоці, і промокнути серветкою.

Таку процедуру влітку роблять щодня протягом 10 днів, потім 7 днів перерва, і повторюють курс. У зимовий час, взимку і восени живильну маску з маслом какао можна робити кожен день.

Протипоказання і можливу шкоду

Негативні наслідки від вживання какао можуть бути викликані невеликою кількістю кофеїну в його складі. Він надає збудливу дію, і може викликати проблеми із засинанням, якщо пити напій перед сном.

Існують і інші протипоказання:

1. До складу какао-бобів входять пурини. При надмірному надходженні в організм, вони сприяють накопиченню сечової кислоти, відкладенню солей в суглобах, хвороб нирок і сечового міхура.
2. Не можна вживати какао людям, що страждають на цироз печінки, подагру і атеросклерозом.
3. Солодкий шоколад і напої, що містять цукор, протипоказані тим, хто хворіє на цукровий діабет.
4. Не рекомендується какао людям з надмірною масою тіла. Тим, хто страждає запорами, вживати напій небажано через високий вміст в ньому дубильних речовин.

Користь какао для здоров'я помітно перевищує можливу шкоду. Помірне споживання продукту продовжує життя і робить її насиченою і радісною.

Чи замислювалися Ви коли-небудь про те, що такий продукт як какао може бути ще й корисний для чоловічого здоров'я?

Разом з тим, лікарська практика і численні дослідження підтверджують цю теорію.

Давайте розглянемо, в чому ж полягає користь какао для чоловічого здоров'я.

походження зерен

Зерна какао споконвіку вирощували в Мексиці. З нього з давніх часів роблять шоколад, різні цукерки, готують випічку і на його основі варять каву і гарячий шоколад.

На даний момент зерна какао вирощують не тільки в Мексиці, але і в ряді інших країн.

Більшості споживачів у всьому світі какао відомо як порошку, який заварюється молоком або окропом.

склад зерен

Для того, щоб максимально мати уявлення про користь какао, необхідно детально ознайомитися зі складом його зерен.

Разом з тим, зерна какао насичені різними елементами і вітамінами.

Склад какао досить збалансований, в нього входять білки, жири і вуглеводи.

У них дуже багато рослинного білка.

Однак не така велика кількість поживних елементів робить какао настільки корисним для чоловічого здоров'я

Особливу значущість какао має завдяки високому рівню харчових волокон, органічних і жирних насичених кислот.

На даний момент дуже важко знайти альтернативу насиченим жирних кислот в інших продуктах харчування.

Вітамінно-мінеральний склад

• Вітаміни В, А, Е, РР;
• Бета-каротин;
• магній;
• натрій;
• калій;
• кальцій;
• цинк;
• фосфор;
• Залізо;
• мідь;
• Марганець.

Також, в продукті присутні крохмаль, цукор, сірка, молібден, хлор.

Поряд з цим, какао - дуже калорійний продукт.

Так, 100 грамів какао містить до 300 ккал. використання молока значно збільшує енергетичну цінність напою.

Але, такий унікальний склад дозволяє організму швидко насититися, і відчувати ситість тривалий час.

Вміст цинку і заліза

Цинку і заліза в какао набагато більше, ніж в інших звичних продуктах.

Залізо потрібно організму для крові, судин.

А цинк дуже важливий при формуванні статевої системи юнаків в період статевого дозрівання.

меланін

Також, фахівці стверджують, що напій може похвалитися достатнім рівнем меланіну, який захищає наші шкірні покриви від різних видів випромінювань. В цілому, глянувши на все багатство мікроелементів можна з упевненістю говорити про незаперечну користь какао.

Корисні властивості какао для здоров'я чоловіка

У корисні властивості продукту варто розібратися більш детально.

• при застуді

В першу чергу, користь какао спостерігається для людей, які страждають частими простудними захворюваннями. Вживаючи какао у вигляді напою можна дуже швидко відновити сили, і весь організм в цілому. Напій має відхаркувальну ефектом, а значить корисний при сильному кашлі. Так, медики рекомендують такий продукт при таких захворюваннях: Грип; ГРВІ; ангіна; бронхіт; Запалення легенів. Щоб отримати дійсно лікувальний ефект в такому випадку, потрібно правильно приготувати напій.

Стакан молока повинен бути розігрітий не більше, їм до 40 градусів. Додається пара ложок какао порошку, і ретельно розмішати. Дуже корисно замість порошку використовувати масло какао. Смак при цьому буде незвичайним, маслянистим, але позитивний ефект вийде набагато швидше.

• для зміцнення серцево-судинної системи

Дуже корисний какао для функціонування серцево-судинної системи. Завдяки високому рівню вмісту калію, відбувається зміцнення стінок судин. Вони стають більш еластичними, а значить і прохідність їх стає краще. Так, люди можуть позбутися від гіпертонії. Варто відзначити, що какао володіє певними компонентами, які перешкоджають склеюванню тромбоцитів. Це в рази знижує ризик розвитку атеросклерозу. Завдяки залозу, яке вважається природним антиоксидантом, відбувається очищення і відновлення крові.

• для запобігання хвороб нервової системи

На окрему увагу заслуговує користь какао для центральної нервової системи. Дивно, на такий смачний теплий напій здатний швидко підняти настрій, збільшивши рівень ендорфінів.

• для поліпшення роботи головного мозку

Регулярно вживаючи продукт можна поліпшити роботу мозку, підвищити пам'ять, концентрацію уваги.

• при проблемах з шлунково-кишкового тракту

Обов'язково потрібно поговорити і про користь для шлунково-кишкового такту. Той же калій сприяє виведенню шкідливого холестерину з крові, що покращує загальний стан людини. Разом з холестерином виводять і токсини, шлаки. Так, повністю відновлюється робота печінки і кишечника. При цирозі або хронічному гепатиті цінність какао особливо простежується.

• для нормалізації тиску

Якісні плоди допомагають нормалізувати портальний тиск.

• для запобігання інших хвороб

До складу продукту входять такі речовини, як елікатехіни. Вони значно знижують ризик виникнення таких хвороб: Цукровий діабет; інсульт; інфаркт; Виразка шлунку; Злоякісні і доброякісні новоутворення.

• для зміцнення еректильної функції

Для чоловічого організму дуже корисним є якісний чорний шоколад. Саме з зерен какао цей продукт і виготовляють. Корисний складу дозволяє захистити чоловіка від інсультів та інфарктів, зберігаючи здоров'я серцево-судинної системи. Адже поганий стан судин призводить до еректильної дисфункції. Кров просто не надходить до статевих органів, що робить неможливим вчинення повноцінного статевого акту.

• для посилення лібідо

Цинк сприяє підвищенню статевого потягу, лібідо. Крім цього, цинк - основний будівельний матеріал тестостерону.

• для поліпшення якості сперми

Какао сприятливо позначається на стані сперми. Завдяки використанню какао можна значно підвищити кількість активних рухливих сперматозоїдів. Отже, какао можна назвати відмінною профілактикою чоловічого безпліддя.

Протипоказання

• алергія;
• склероз;
• атеросклероз;
• Цукровий діабет;
• діарея;
• ожиріння;
• Занадто ранній вік.

До складу зерен входить велика кількість пуринів. Перевищення допустимого рівня цих компонентів провокує відкладень солей на поверхні суглобів. Також, під їх впливом може відбуватися накопичення сечової кислоти. При дотриманні всіх правил і норм споживання какао, буде спостерігатися тільки користь, а не шкоду какао для організму.

Якщо Ви хочете використовувати какао для посилення потенції, то це займе у Вас занадто багато часу.

Використання какао для поліпшення ерекції особливо ефективно тільки в якості підручного засобу в сукупності з іншими методами.

Для швидкого посилення потенції найкраще зверніть увагу на « ІКАРІН» . Ікарін - це ефективний БАД, що усуває проблеми з потенцією завдяки своєму зцілює і укріплюючому впливу на нервову систему. Ікарін підвищує емоційну стійкість організму. Відновлює нервову систему і сприяє кращому проходженню нервового імпульсу до стовбура статевого члена. Ікарін показаний до застосування незалежно від віку. Препарат також використовуються в якості профілактики проблем з потенцією і сечостатевої системи у чоловіків в майбутньому. При дотриманні зазначеної в інструкції дозування Ікарін здатний повністю відновити потенцію і перешкоджати розвитку еректильної дисфункції в зрілому віці.

Какао порошок отримують з дрібно перемеленого макухи бобів шоколадного дерева після отримання з них масла. Він служить основою для приготування ароматного шоколадного напою.

У індіанців майя вважався священним напоєм. Його пили під час здійснення важливих ритуалів. Наприклад, при укладенні шлюбу. Наукова назва бобів - Theobroma, що означає в перекладі з грецького «їжа богів».

Так чи є користь при вживанні какао, і для чого корисний порошок різним категоріям людей? Обговоримо в нашій статті!

Як вибрати хороший продукт і перевірити його якість

У магазинах можна зустріти какао двох видів:

• порошок, який потрібно варити;
• суху суміш для швидкого приготування.

Для здоров'я корисніше натуральний порошок. Він не містить цукру і консервантів.

При виборі слід звернути увагу на вміст жиру, Вказане на упаковці. Його в продукті повинен бути не менше 15%. Також слід проконтролювати термін придатності.

Решта критеріїв якості можна буде оцінити вже після придбання. До них відносяться:

• запах шоколаду. Він повинен бути сильним і чистим, без сторонніх включень.
• Комков бути не повинно. Їх наявність говорить про неправильне зберігання.
• Помел. Йому належить бути дуже дрібним. Для оцінки якості можна розтерти порошок між пальцями. Гарне какао повинно прилипати до шкіри, а не розсипатися в пил.
• Колір може бути тільки коричневим.

Перед варінням трохи продукту бажано спробувати на смак. Згіркле або інше неприємний післясмак говорить про непридатність в їжу.

ДОВІДКА! Після приготування напою суспензія в рідини не повинна осісти раніше двох хвилин.

Склад і калорійність

У хімічний склад продукту входять понад 300 органічних речовин.

Найбільш значущим серед них є:

• теобромін, що викликає в організмі відчуття щастя і ейфорії, що не викликає звикання.

  ЦІКАВО! Теобромін додають в зубні пасти нового покоління, так як він перешкоджає руйнуванню емалі і розвитку карієсу.

• теофілін, Розслабляючий гладку мускулатуру, нормалізує дихальну функцію.
• фенілетиламін, Що відноситься до антидепресантів.
• кофеїн, стимулюючий розумову і фізичну активність. Він відноситься до психостимуляторів, але в порошку міститься в кількості, що не перевищує 2%.
• Пуринові основи, які беруть участь в синтезі замінних амінокислот.
• поліфеноли, Які виконують роль антиоксидантів.

Калорійність становить близько 300 ккал / 100 г продукту.

Харчова цінність і глікемічний індекс

Какао-порошок без цукру відноситься до продуктів з низьким глікемічним індексом, рівним 20. Це робить його придатним в харчовому раціоні хворих на цукровий діабет і ожиріння.

Корисні властивості напою на воді і на молоці

Продукт має загальнозміцнювальну дію на організм. Він бадьорить, піднімає настрій, стимулює розумову діяльність виснажуючи нервову систему.

Ароматний гарячий напій корисно пити в холодну пору року, Так як він має зігріваючу дію.

Також продукт здатний:

• стимулювати роботу легенів;
• активізувати синтез гемоглобіну, завдяки вмісту фолієвої кислоти;
• запобігати карієс;
• нейтралізувати шкідливий вплив ультрафіолету за рахунок натурального пігменту меланіну, що входить до складу продукту;
• перешкоджати розвитку раку;
• нормалізувати артеріальний тиск;

Він має властивості антиоксиданту, перевершуючи зелений чай і червоне вино.

Какао, зварене на воді нагадує за смаком гіркий шоколад. Його рекомендується пити людям:

• схильним до діареї;
• гіпотонікам;
• з алергією на лактозу.

Французький дієтолог Мадлен жесту рекомендує пити напій, приготований на знежиреному молоці з додаванням меду. Він підтримує сили навіть під час жорстких дієт за рахунок збалансованого поєднання мікроелементом і вітамінів, що містяться в інгредієнтах напою.

Какао на звичайному молоці з додаванням цукру або без нього корисно людям, які займаються розумовою працею. Воно втамовує голод, чи не обтяжуючи шлунок, стимулюючи роботу мозку.

Вплив на організм людини

Продукт є джерелом ендорфінів, гормонів щастя, Діючи при цьому м'яко, не викликаючи звикання і стрибків настрою.

Чим корисно для дорослих чоловіків і жінок

У дорослих людей при помірному постійному вживанні зміцнює капіляри, завдяки що входять до його складу флавоноидам. Також сприяє загоєнню ран, омолодженню і шкіри обличчя і тіла.

Чоловікам корисно для підтримки в тонусі репродуктивної функції. Цинк і магній, що містяться в напої, спонукають організм до активної виробленню чоловічого гормону тестостерон, підвищуючи якість насінної рідини.

Жінкам какао особливо корисно при гормональних збоях. Воно надає рівноваги емоційний стан, пом'якшує передменструальний синдром.

Вагітних і годуючих

Жінкам в очікуванні дитини лікарі не рекомендують вживання какао в будь-якому вигляді, Так як воно ускладнює засвоєння організмом мікроелемента кальцій. Але при сильному токсикозі в першому триместрі пити напій в невеликих кількостях разрешается- два рази в день по 50-100 мл. Він знімає нудоту, викликає прилив сил, запобігаючи виснаження організму.

В період лактації від продукту необхідно рішуче відмовитися щоб уникнути безсонних ночей і порушення кальцієвого обміну у малюка.

Чи не шкідливо для дітей

Дітям пити какао можна з трьох років. Краще привчати дитину до натурального продукту з мінімальною кількістю цукру. Вводити в раціон напій потрібно обережно, невеликими порціями, так як він може викликати алергію.

Особливо корисний смачний напій дітям після хвороби, а також в період іспитів для підвищення загального тонусу і настрою.

Для літніх людей

З початком вікових змін в організмі людини починається перебудова, яка може супроводжуватися емоційним спадом, зневірою і депресією.

Какао в цьому випадку може підтримати людей похилого віку:

• активізуючи кровопостачання мозку;
• покращуючи пам'ять;
• перешкоджаючи розвитку атеросклерозу;
• підвищуючи міцність стінок судин і капілярів;
• м'яко виводячи з депресивного стану.

особливі категорії

Окремо варто відзначити користь продукту для страждають на бронхіальну астму. У цьому випадку він знімає спазм бронхів, полегшуючи стан хворого.

Потенційна небезпека і протипоказання

Какао належить до продуктів, здатним спровокувати алергічні реакції. З цієї причини основним протипоказанням є індивідуальна непереносимість.

Продукт також не можна вживати:

• дітям до 3-х років;
• жінкам в період годування дитини грудьми;
• хворим на подагру і артритом через високий вміст в какао пуринових підстав, що сприяють відкладенню солей.

ДОВІДКА! Незважаючи на тонізуючий ефект, какао допомагає нормалізувати артеріальний тиск усім, що страждають від його перепадів. Гіпотонікам бажано пити його на основі води, а гіпертонікам - молока.

Основними постачальниками какао-бобів для виробництва порошку є країни Африки, Де шоколадні дерева обробляють пестицидами та інсектицидами. Варто відзначити, що всі отруйні речовини видаляються при обробці бобів на стадії виробництва олії.

А ось неправильне зберігання сировини перед переробкою може завдати шкоди. Тому краще купувати продукт у великих супермаркетах від виробників, гідних вашої довіри.

Так як какао має властивості енергетика, його краще пити з ранку для отримання заряду бадьорості на весь день. Напій на воді прекрасно поєднується з сиром або вареними яйцями, а на молоці - з сиром і медом. Літнім і ослабленим людям можна пити какао на молоці днем \u200b\u200bабо раннім вечором.

Спортсменам какао на молоці без цукру корисно пити невеликими порціями, По 20-30 мл, з інтервалом 15 хв., Починаючи через годину після тренування. Для цієї мети можна заздалегідь приготувати напій і налити його в термос.

Безпечна добова доза напою - дві чашки по 200-250 мл. На приготування однієї порції беруть 2 ч.л. продукту.

УВАГА! Гіпертонікам бажано обмежитися однією чашкою ароматного напою з ранку. Хворим на бронхіальну астму, навпаки, можна випити 3 чашки за добу.

У кулінарії

Використовується для приготування шоколадних соусів, випічки, глазурі та ін.

Соус для млинців

Інгредієнти:

Масло, молоко і цукор розігріти, помішуючи до однорідного стану. Потім додати продукт, закип'ятити, зняти з вогню. В кінці можна додати ванілін, корицю або цедру лимона за смаком.

шоколадний коктейль

Інгредієнти:

• молоко - 300 мл;
• ванільне морозиво - 200 г;
• какао-порошок - 10 г;
• ром або коньяк - 50 мл.

Холодне молоко збити міксером з порошком до зникнення грудочок. Потім додати морозиво і спиртний напій. Збивати до отримання стійкої піни. Розлити по високих склянках. Зверху можна прикрасити шоколадною крихтою.

Чи можна пити для схуднення

Бажаючим схуднути потрібно готувати на знежиреному молоці без цукру. Вживати на сніданок з 10 г меду.

Напій містить магній, цинк і кальцій для підтримки організму в тонусі. Какао знижує апетит, піднімає настрій, не дозволяючи худне зірватися з дієти.

Використання в лікувальних цілях

при анемії

Інгредієнти:

• один жовток;
• ½ ст молока;
• 5 г какао;
• трохи кориці.

Збити міксером, вживати протягом одного місяця за годину до сніданку.

від глистів

Інгредієнти:

• 100 г гарбузового насіння;
• 100 г меду;
• 10 г какао.

Насіння розмолоти на кавомолці, змішати з медом і какао. Зберігати в холодильнику, вживаючи щодня замість сніданку по 1 ст.л. цієї пасти протягом двох тижнів.

У косметології

Продукт прекрасно підходить для догляду за обличчям і тілом в домашніх умовах. Особливо ефективні процедури для отримання швидкого результату перед відповідальним виходом.

Експрес-маска з ефектом ліфтингу

Інгредієнти:

• рожева косметична глина - 10 г;
• какао - 5 г;
• масло авокадо - 5 мл.

З глини зробити пасту, додавши трохи води. Змішати з порошком і маслом.

Тривалість сеансу - 30 хв.

тонізуюча ванна

Інгредієнти:

• 2 л молока;
• 40 г какао;
• 100 г морської солі.

Підігріти молоко до 60 градусів, змішати з порошком і сіллю. Після розчинення додати в ванну з водою з температурою 40 градусів. Приймати 20 хв.

Ще більше про користь і шкоду какао порошку для здоров'я, а також про правильне вживання напою при підвищеному тиску, дізнаєтеся з наступного відео-ролика:

Какао - універсальний тонізуючий продукт. Воно поєднує в собі властивості енергетичного напою, ліки і косметичного засобу. Продукт не викликає звикання, підтримуючи тонус організму на високому рівні.

Какао не тільки ароматно і приємно на смак, воно ще й дуже корисно. Що міститься в ньому алкалоїд теобромін надає тонізуючу дію, але більш м'яке, ніж інший відомий алкалоїд - кофеїн, і тому какао можна рекомендувати тим, кому з яких-небудь причин протипоказана кава. Теобромін слабо впливає на нервову систему і активно - на серцево-судинну і дихальну системи. Так що какао вельми корисно при таких захворюваннях, як бронхіальна астма. Вважається також, що всі какао-продукти захищають зуби від шкідливої \u200b\u200bдії цукру.

Сучасні вчені виявили, що напій какао нормалізує рівень холестерину в організмі, підтримує в нормі функцію кровотворення, допомагає загоєнню ран. За спостереженнями лікарів, чашка гарячого какао корисна при ангіні та нападах мігрені.

Американські дослідники встановили цікавий факт: незважаючи на те, що какао більш калорійне, ніж чай або кава, воно не призводить до ожиріння. Справа в тому, що навіть невелика порція какао викликає відчуття насичення, отже, людина не переїдає. Фахівці особливо рекомендують какао дітям. Далеко не кожна дитина здатна добре поснідати; випита ж вранці чашка какао дозволяє не відчувати голоду 2-3 години - якраз до обіду на великій перерві.

Какао і шоколад корисні також при активній розумовій або фізичній роботі, багато хто називає їх прекрасним антидепресантом.

Як пити какао?

Какао краще пити з великих широких чашок з товстими стінками. Вважається, що таким чином можна в найвищій мірі насолодитися смаком і ароматом какао. Закушувати какао краще бісквітами або не дуже солодким печивом. Пийте цей ароматний напій вранці і вдень - для бадьорості, а холодним ввечері - для підняття настрою. Але якщо ви хочете виспатися, не варто пити какао на ніч.

Какао не рекомендується при підвищеній кислотності шлунка, при порушеннях водно-сольового обміну зі схильністю до сечокам'яної хвороби. При вживанні великих доз какао може порушуватися травлення: дратується слизова шлунка, виникають позиви до блювоти, іноді шкірний висип. Але всі ці явища швидко проходять, як, тільки ви перестаєте поглинати какао в непомірних кількостях. Так що запам'ятайте, що какао побагато не п'ють.

Класичне какао, рецепт

2 ч. Ложки какао-порошку (або трохи більше - за смаком) розмішайте з 2 ч. Ложками цукру і невеликою кількістю гарячої води до отримання однорідної маси. Потім влийте її тонкою цівкою в киплячу воду або молоко. Після закипання зніміть з вогню. Все - какао готовий, приємного апетиту.

Рецепт «Гоголь-моголь»

Какао - 25 г, яєчні жовтки - 6 шт., Цукор - 180 г, цедра апельсинова - 1ч. ложка.

Сирі яєчні жовтки розтирають з цукром, з дрібно подрібненої апельсиновою цедрою і какао. Потім добре збивають. Подають до столу з бісквітним печивом.

Рецепт «Мороженица»

Зваріть какао і охолодіть його. Покладіть в кожну чашку по кульці морозива і залийте холодною какао. Морозиво кладуть у келихи або фужери перед подачею на стіл. При подачі з морозивом какао можна готувати і без молока. Какао з молоком - 150 г, морозиво вершкове або молочне - 50 г.

Какао зі сметаною

У чашки з холодним какао додайте збиту з невеликою кількістю цукру сметану (50 г на 1 порцію).

«Еліксир», рецепт

Молоко - 250 г, цукрова пудра - 30 г, вода - 60 г, вершки - 40 г, лід.

Молоко вариться з цукром. Какао розтирається з невеликою кількістю води, потім вливається тонким струменем в гаряче молоко. Змішують всі, через 2-3 хвилини проціджують і охолоджують. Додають шматочки льоду. Перед подачею кожен келих прикрашають зверху збитими вершками.

Какао-тонік, рецепт

Пряжене молоко - 150 г, бджолиний мед - 50 г, 2 яєчних жовтки, вершкове масло (або вершки - 20 г) - 10 г, какао - 30 г, ваніль.

Жовтки розбивають, додають до них мед і пряжене молоко. Постійно збиваючи, додають і інші інгредієнти.

Все, напевно, пам'ятають какао, яке так любили подавати нам в дитячому садку і школі. Красива коричнева рідина в чистім склянці завжди була покрита неприємною плівкою, Сдув яку можна було пити смачний напій. А адже саме за це какао і цінується - за його чарівну смачну пінку. Чіплятися до шкільних кухарів не будемо - адже у них не було ні вміння, ні бажання приготувати цей смачний напій за всіма правилами. Зате ми можемо зробити це зараз.

готуємо какао

Щоб приготувати дійсно смачний напій, нам буде потрібно сам какао-порошок, вода, цукор, молоко і міксер (або віночок). У кипляче воду засипається цукор (за смаком) і какао і все гарненько розмішати міксером. В кінці в напій додається обов'язково гаряче молоко (жирність 3,5% і більше). Якщо робити це без міксера, то какао все одно вийде смачним, але це буде просто однорідний напій, без найменшого натяку на повітряну пінку, завдяки якій цей напій цінується мільйонами людей вже більше століття.

Чи знаєте ви, що какао - це сучасний напій, який почали готувати тільки в 19 столітті? Звичайно, какао-боби відомі людям давно. Раніше вони застосовувалися виключно для приготування гарячого шоколаду, який і до цього дня хтось плутає з какао. Питний шоколад готується тільки на молоці: молоко, плитковий шоколад, ваніль, цукор і кориця. І теж збивається в піну.

Какао-боби є зернами шоколадного дерева, які ховаються в м'якоті його плодів. Самі боби не мають ні особливого смаку, ні запаху. Для того щоб отримати смак і аромат, властивий какао-порошку і шоколаду, какао-боби проходять технологічну обробку.

Чим корисно какао

Те, що какао має здібності стимулювати виділення ендорфіну (гормону радості), підвищувати життєвий тонус і покращувати настрій, ні для кого не секрет. Не дарма їм зацікавилися навіть вчені, які довели, що какао містить біологічно активні речовини, що позитивно впливають на працездатність і розумову діяльність.

Продукти з вмістом какао рекомендують вживати гіпертонікам, так як завдяки великій кількості поліфенолів какао має здатність знижувати кров'яний тиск. А що містяться в ньому проціанідіни дозволяє знімати стрес, підвищувати тонус і еластичність шкіри, захищати її від передчасного старіння.

Какао є цінним сировинним продуктом для кондитерської промисловості. Крім своїх смакових якостей воно має цілющі і тонізуючі властивості.

А ще какао використовують у фармацевтиці, в парфумерії та косметології. Наприклад, маска з какао допомагає впоратися з лущенням і стягнуті шкіри, надаючи їй ніжність і м'якість. Для того щоб її приготувати, потрібно розвести какао-порошок молоком і додати крапельку будь-якого рослинного масла. Отриману пастоподібну суміш нанести на обличчя і шию, а через 20 хвилин зняти за допомогою ватного диска і води.

склад какао

Какао володіє складним хімічним складом, в нього входять білки, вуглеводи, органічні, мінеральні, фарбувальні, дубильні і ароматичні речовини, теобромін і кофеїн.

Кофеїн збудливо діє як на центральну нервову систему, так і на серцево-судинну. Теобромін сприяє зменшенню спазмів серцевих судин і судин головного мозку. Крім того, теобромін допомагає пригнічувати кашльовий рефлекс, тому при сильному кашлі завжди корисно випити чашку-другу какао.

Згідно з останніми дослідженнями, одна чашка какао містить в п'ять разів більше антиоксидантів, ніж чорний чай, в три рази більше, ніж зелений чай, і в два рази більше червоного вина. А значить, чашка какао в день сприяє поліпшенню здоров'я і продовженню життя!

Скільки можна пити какао?

Не варто занадто боятися розтовстіти, якщо ви любите пити какао. Адже його зовсім не обов'язково пити з цукром. Какао не робить негативного впливу на фігуру, чого не скажеш про шоколад, в якому воно міститься. А адже спокуса замінити чашку гарячого какао солодкою плиткою великий! Але тут допоможе проста арифметика - насичених жирів в одній гуртку какао - 0,3 грама, а ось в стограмовій плитці шоколаду - цілих 20 грамів.

І, незважаючи на те, що какао є висококалорійним продуктом (на 100 грам від 250 до 400 ккал), ожиріння його вживання не принесе, адже досить маленької порції, щоб відчути насичення.

Хоча, незважаючи на те, що какао сприяє продовженню життя і здоров'я, більше двох чашок в день його пити не варто.

Якщо людина займається активною розумовою діяльністю або фізичною роботою, то в його раціоні обов'язково повинен бути присутнім какао.

Так як какао відноситься до енергетичних напоїв, то пити його краще за сніданком. Вдень він додасть вам бадьорості. А якщо випити його на ніч, то ви ризикуєте не виспатися, адже одна чашка какао містить 5 мг кофеїну.

Чи шкідливий какао-напій?

Безліч страшних історій пов'язано з какао. У більшості країн, в яких ростуть дерева какао і які займаються його експортом, погана санітарна обстановка. В першу чергу це тропічні країни Азії, Америки та Африки. Плоди какао і його боби є улюбленою їжею тарганів, які проживають там. У підсумку, в перемолкі і обробку тараканьи тушки йдуть разом з ними, адже абсолютно очистити боби від тарганів неможливо.

Це і лежить в основі частою алергії на какао-продукти. Винен в цьому хітин - високоалергенні речовина, з якої складається тарганів панцир. Наприклад, в Таїланді, де тарганів їдять, перед приготуванням їжі з них обов'язково знімають панцир, щоб уникнути алергічних реакцій.

Вперше інформація про те, що алергію викликають не речовини, що містяться в какао-бобах, а хитнув панцири, вперше потрапила мені на очі близько десяти років тому. Після цього протягом декількох місяців продукти з вмістом какао були викреслені з раціону. Але потім все повернулося на круги своя, хоча і невідомо - через здорового глузду або зниження порога огиди.

За словами постачальників какао-сировини, для того, щоб позбутися від тарганів в масі какао-бобів, зараз контейнери з ними обробляються хімікатами. Виглядає це таким чином: спочатку вони просіваються, потім чистяться щітками, потім піддаються повітряної очищення в циклоні, проходять сепарацію, яка дозволяє видалити каміння, пісок, волокна джуту, незрілі і пророслі какао-боби.

Але от питання - якщо пісок віддаляється, то чому не можуть остаточно піти тараканьи мумії ще до стадії подрібнення бобів?

На думку постачальників какао-сировини, какао-порошок може забруднюватися залишками пестицидів, фрагментарними останками комах і мікотоксинами. Зазвичай це відбувається, якщо какао-продукт проводився з какао-бобів низької якості і був придбаний у неперевірених постачальників.

Якщо ж виробництвом какао-продуктів займаються солідні фірми, то, швидше за все і контроль за стерильність на їх виробництві влаштований на належному рівні.

Правила вибору какао

Якість какао-порошку слід оцінювати як за зовнішнім виглядом, так і за станом упаковки, аромату і смаку самого напою. Продукти низької якості виходять з влежаного какао-порошку, який втратив свій смак і аромат.

Какао суміш повинна бути дрібного помелу (без крупинок, але і не пил) і мати насичений колір.