Суничне варення: рецепт. хороші рецепти

Добрий день, шановні читачі! Ось вона, весна. А разом з нею улюблені фрукти і ягоди. Я вже не можу дочекатися сезону суниці. Адже вона дивно ароматна ягода, а суничне варення - просто королівські ласощі.

Щоб зварити його, доведеться неабияк потрудитися. Ягода дуже дрібна, і збирати її вкрай важко. Зате сам процес варіння не займе багато часу. Розглянемо, які бувають рецепти приготування страви.

Банку суничного варення вимагає досить багато ягід. Якщо ви самі вирощуєте суницю, або збираєте її по лісах і галявинках, пам'ятайте: ягоди потрібно багато. Не плутайте її з полуницею, яка виростає в кожному городі. Суниця дуже ароматна, солодка і дрібна, зате ласощі з неї виходить унікальне.

Перший рецепт: суниця у власному соку

Ось один популярний рецепт солодкого страви, для якого знадобляться:

• 1 кілограм суниці;
• 1,2 кілограма цукру.

приготування:

1. Ягоди очистити від стебел, перебрати і помити.
2. Викласти в посуд для варіння і засипати цукром.
3. Залишити при кімнатній температурі на 8 годин.
4. Поставити посуд на вогонь і варити протягом півгодини після закипання.
5. Простерилізувати банки.
6. Викласти в них готове варення і замовити кришки.
7. Коли банки охолонуть, поставити їх в прохолодне місце.

В результаті виходить смачні ласощі, яке багато хто із задоволенням відкривають взимку. У цьому варіанті приготування ягоди залишаються цілими і плавають у власному соку.

Другий рецепт: суничне блюдо

Можна скористатися і іншими рецептом, як варити суничне «блюдо». Для нього будуть потрібні:

• по 1 кілограму суниці і цукру;
• щіпка лимонної кислоти.

приготування:

1. Суницю очистіть і ретельно вимийте.
2. Перекрутіть через м'ясорубку. Якщо додати трохи апельсина, смак буде ще краще.
3. Висипати в отриману суміш весь цукор і лимонну кислоту.
4. Нехай ягоди настоятися протягом 4 годин.
5. Поставте пюре на вогонь і варіть протягом 10 хвилин після закипання.
6. Остудіть суміш і повторіть кип'ятіння.
7. Підготуйте стерильні банки.
8. Розлийте варення по банкам і закатати кришками.
9. Залиште заготовки в прохолодному місці.

Іноді після приготування можна помітити, що ласощі трохи гірчить. Присмак може з'явитися через кісточки суниці або зростання її в соснових лісах.

На жаль, повністю позбутися від цього смаку не вийде: можна лише «забити» його більш яскраво вираженими смаковими якостями. Для цього в варення додають один з компонентів:

• червону смородину;
• чорницю;
• морква.

Гіркота може з'явитися і через те, що ви переварили ягоди, тому суворо дотримуйтесь інструкцій рецепта.

В результаті правильного підходу до приготування у вас вийде чудова заготовка.

Але будьте уважні: калорії суничного варення можуть завдати шкоди фігурі. У ласощах 219 ккал на 100 г продукту.

Користь суничного варення

Лісова суниця багата вітамінами А, С, пектинами, флавоноїдами, дубильними речовинами. Завдяки високій концентрації корисних речовин вона має деякі корисні властивості:

• сечогінну;
• протизапальну;
• загоює;
• протівоглістим.

Ягода покращує серцеву діяльність і стан судин. Якою мірою ці властивості притаманні і варення, складно сказати, оскільки воно піддається термічній обробці. Однак в народній медицині варення з суниці широко застосовується для лікування простудних захворювань.

Ласощі гіпоалергенні, тому шкода від нього алергікам і маленьким діткам буде мінімальним. Незважаючи на це, зловживати заготівлею не варто. Погано переносять суницю і люди з жовчнокам'яну хворобу, виразками шлунка і дванадцятипалої кишки. При вагітності ягода може підвищувати тонус матки і сприяти викидня.

Що стосується питання, чи можна при грудному вигодовуванні суницю, однозначно відповісти складно. З'їжте маленьку ложечку і подивіться на реакцію дитини. Якщо немає алергії та інших негативних проявів, можна з'їдати 2-3 ложечки в день.

Пиріг з суничним варенням

Якщо гості вже на порозі, а дітки хочуть чогось смачненького, немає нічого простішого, ніж приготувати пиріг з варенням з суниці. Пропонуємо рецепт, який припаде до смаку будь-якій господині. Для нього знадобляться:

• 300 грамів борошна;
• півпачки вершкового масла (100 грам);
• 2 столових ложки цукру;
• 1 яйце;
• 100 грамів варення;
• 1 жовток.

приготування:

1. Вершкове масло залишити при кімнатній температурі, щоб воно розм'якло.
2. Добре розім'яти його вилкою і вбити яйце.
3. Додати цукор.
4. Перемішати інгредієнти до однорідної суміші і висипати борошно.
5. Замісити тісто і поставити його в холодильник на півгодини.
6. Дістати тісто і розділити його на дві нерівні частини.
7. Більшу частину розрівняти за формою, сформувавши бортики.
8. Викласти на заготовку пирога варення.
9. Час, що залишився тісто розкачати і вирізати з нього смужки.
10. Розташувати їх поверх варення у вигляді решітки.
11. Жовток збити виделкою і змастити ним грати і варення.
12. Надіслати заготовку на запікання. У духовці пиріг буде готуватися протягом 20 хвилин при температурі 220 градусів.

Якщо ви не любитель цілісних пирогів, приготуйте пиріжки. Наводимо простий варіант випічки. Інгредієнти:

• 700-800 грамів борошна;
• півлітра молока або кефіру;
• 8 грамів сухих дріжджів;
• півчарки цукру;
• 3 яйця;
• п'ята частина пачки вершкового масла;
• цедра апельсина;
• чарочка рослинного масла;
• 250 грамів варення.

приготування:

1. З'єднати борошно, дріжджі, цукор і цедру.
2. Тепле молоко змішати зі збитими яйцями і рослинним маслом.
3. Влити отриману суміш до сухих компонентів.
4. Замісити тісто і поставити його в тепле місце, щоб воно піднялося.
5. Розділити тісто на шматочки, розкачати з кожного невелику коржик.
6. У центр покласти трохи варення і защипнути краю.
7. Змастити деко жиром і укласти на нього пиріжки.
8. Поставити в духовку, розігріту до 180 градусів, і випікати протягом півгодини.

Для противників здобної випічки пропонуємо апетитні слойки. Для їх приготування візьмемо:

• 0,5 кілограма листкового тіста;
• 150 грамів варення.

Як приготувати:

1. Розкачати тісто готове в тонкий пласт і розрізати його на прямокутники.
2. На одну половину заготовки для слойки викладаємо варення.
3. Іншу половину ділимо на кілька смуг, піднімаємо їх і покриваємо ними начинку, закріплюючи з іншого боку.
4. Готові слойки викладаємо на змащений жиром деко.
5. Відправляємо в духовку на 20 хвилин при температурі 180 градусів.

Солодощі виходять дуже смачними. Але тим, хто прагне скинути вагу, не варто ними зловживати. Калорійність пиріжка з варенням може досягати 300 ккал.

Вино з суничного варення

Розумію, що це далеко не дитяче блюдо. Але як можна про нього не написати, адже для дорослих це справжні ласощі. Хто пробував суничне вино хоч раз, ніколи не забуде його аромату. Для його приготування знадобляться:

приготування:

1. Замочити родзинки.
2. Водою, що залишилася розвести варення.
3. Змішати компоненти і вилити їх в бутель.
4. Накрити його гумовою рукавичкою і поставити в темне місце.
5. Коли рукавичка почне завалюватися на бік, вино готове.
6. Перелити рідину в іншу тару.
7. Через три дні розлити по пляшках.

Виходить трохи пряний, бурштинового відтінку алкогольний напій, який припаде до смаку вашим гостям.

Отже, дорогі читачі, тепер ви готові до сезону суниці. Ми з вами розглянули, як приготувати суничне варення і страви з нього. Залишайте своїм коментарі або рекомендуйте статтю своїм друзям в соц. мережах.

Найсмачніше і улюблене не тільки дітьми, але дорослими - суничне варення. Дізнайтеся, як правильно приготувати зимовий ласощі, максимально і надовго зберегти його корисні властивості, вітаміни. Тут важливий не тільки процес варіння, а й попередня підготовка використовуваних ємностей та інвентарю.

Як підготувати банки для консервування

Чистий тара для зимових заготовок - це запорука довгого і безпечного зберігання вмісту. Є кілька способів знищити шкідливі мікроорганізми в банку для подальшої консервації продуктів. Найпопулярніші:

1. паром над каструлею або через носик чайника;
2. в електричній печі (жаром);
3. обдувом гарячого повітря в аерогрилі.

Спосіб стерилізації господині вибирають найзручніший і звичний для себе. Деякі нюанси і правила кожного варіанту:

1. Перед стерилізацією банки варто промити миючим засобом, яке ретельно змити проточною водою.
2. Над парою необхідно витримувати банки не менше 10 хвилин.
3. Розставляти обов'язково на чистий рушник.
4. Прикривати стерилізованими кришками не довше ніж ніж на 30 хвилин (щоб уникнути проникнення мікроорганізмів).
5. Просмажувати ємності в духовці слід 20 хвилин. З додаванням води в кожну по 100 мл.

Як варити суничне варення

Основні інгредієнти для варення - ягода і цукор. Як правильно варити суничне варення залежить від пропорцій основного складу і сорти суниці. Лугова ягода містить більше природного цукру, ніж лісова. Вважається, що пропорції повинні бути від 1: 1 до 1: 1.5. Відрізняються ягоди так само:

1. Інтенсивністю аромату (лугова більше наситила сонцем і ароматні).
2. Формою і щільністю (лугова щільніше, кругліше, дрібніше лісової).

Суниця дає сік швидко, але в'язкість його підвищена, тому рідина часто підгорає. Цим вона принципово відрізняється від полуничного варення. Уникнути появи гіркоти в зимовому десерті можна декількома способами:

1. постійним помішуванням з дна ємності, піднімаючи ягоду;
2. додати 1/6 частина червоної смородини;
3. опустити в ємність очищену сиру моркву на час варіння.

Що знадобиться для приготування

Необхідний інвентар, який потрібно для приготування смачного зимового ласощі, наступний:

• ємність для варіння з міді (окислюється і зберігає колір, прозорість) або з алюмінію;
• емальований посуд для зберігання ягід;
• друшляк для промивання;
• дерев'яна лопатка і поварешка;
• дрібне металеве сито;
• м'ясорубка, кухонний комбайн або блендер;
• пастеризовані банки від 200 мл до 1000 мл.

Рецепт суничного варення

Необхідно готувати варення з стиглої суниці на зиму відразу, на відміну від інших ягід. Допускається зберігати в зірваний вигляді не більше 8 годин в темному місці, інакше продукт раскиснет. Підготовка ягід - важливий етап. Якщо збір проводився в суху погоду, то можна ягоду не мити. При наявності забруднень промивати варто акуратно, через друшляк. Існує багато способів, як приготувати суничне варення. Дізнайтеся найпростіші рецепти зимового домашнього десерту - багаті вітамінами, з мінімальною калорійністю.

З додаванням води

Класичний варіант з додаванням води зберігає ягоду цілій в сиропі. Взимку її можна використовувати в якості начинки для пирогів і вареників. Інгредієнти:

• суниця - 3 кг;
• цукор - 5.4 кг;
• вода - 0,9 кг;
• лимонна кислота - 5 грам, або сік лимона - 50 мл.

Як варити варення з суниці:

1. З'єднати в ємності цукор і воду.
2. Варити сироп, постійно помішуючи (15-20 хвилин).
3. Додати ягоду.
4. Довести до кипіння, вимкнути на 15 хвилин.
5. Повторити процедуру 4 рази, постійно помішуючи і знімаючи піну.
6. При останній процедурі, за 5 хвилин до готовності, додати лимонний сік.
7. Розлити варення по банкам, закутати, залишити остигати.

Як зробити варення з суниці п'ятихвилинка

Чим менше часу витрачається на варіння, тим більше вітамінів і корисних речовин зберігається в улюбленому десерті. Основні інгредієнти:

• суниця - 1 кг;
• цукор - 1 кг.

Як зварити варення з суниці на зиму з максимальною користю? Технологія проста:

1. Підготовлену ягоду пересипати цукром шарами по 1 склянці.
2. Закрити чистим рушником і поставити в темне місце на добу.
3. Щогодини акуратно помішувати.
4. Після повного розчинення цукру закип'ятити.
5. Розлити по заздалегідь підготовленим банкам.

Суничне желе на зиму

Готують желе і джеми на зиму за особливими рецептами. Необхідно створити густу концентрацію соку для красивого і яскравого десерту. Такого ефекту можна досягти при достатній кількості пектину, або більшої кількості цукру із застосуванням повільного уварювання суміші. Все залежить від того, скільки часу господиня планує витратити на підготовку. Інгредієнти для найшвидшого желе:

• суниця - 1,5 кг;
• цукор - 1 кг;
• лимонна кислота - 1,5 г;
• желатин - 15 г;
• вода - 3 склянки.

технологія:

1. Підготовлені ягоди засипаємо цукром.
2. Ставимо на повільний вогонь.
3. Варити, безперервно помішуючи, до закипання.
4. Паралельно замочіть у воді желатин.
5. Ягідну масу порціями відкидаємо на друшляк з дрібною сіткою.
6. Перетерти всю ягоду.
7. Суміш поставити на вогонь, підігріти.
8. Додати розмочений желатин.
9. Помішувати 15 хвилин, але не доводити до кипіння.
10. За 5 хвилин до готовності додати лимонну кислоту.
11. Суміш розлити по банках гарячої.
12. Із залишків переробки вийде оригінальний компот або кисіль.

Варення з суниці на зиму без варіння

Зібрана свіжа, соковита ягода зберігає взимку характеристики до наступного врожаю, якщо дотримати правила приготування і розмір пропорцій. Інгредієнти:

• суниця - 1 кг;
• цукровий пісок - 1 кг.

Варення з стиглої суниці на зиму без варіння готується поетапно:

1. Змішати підготовлені інгредієнти.
2. Протягом доби акуратно кожну годину помішувати.
3. Після закінчення часу, варення розкласти по тарі.
4. Посипати поверхню ягідної суміші цукром, закатати. Через 7-10 днів утворюється кірочка, що сприяє кращому збереженню продукту.

Суничне варення в мультиварці

Сучасний спосіб варіння варення в мультиварці нічим не гірше бабусиної рецепта. У враховують поради практикуючих господинь вийде відмінний зимовий десерт без особливого клопоту. Інгредієнти:

• суниця - 3 склянки;
• цукор - 1 склянка.

Варення з суниці в мультиварці - це просто. Етапи приготування:

1. У каструльку засипати ягоду.
2. Зверху засипати цукровим піском.
3. Дати трохи постояти до виділення соку.
4. Включити мультиварку в режим «Гасіння» при температурі 180 градусів.
5. Після характерного сигналу завершення роботи, дати варення трохи охолонути.
6. Підготувати банки: промити, простерилізувати.
7. Залити готовий продукт, щільно закрити кришкою.

Відео: Як варити варення з лісової суниці

Раніше мені здавалося, що варити варення з лісової суниці - найсмачнішою і ароматною ягоди на світлі - це жахливе блюзнірство і злочин. Найправильніше - це є її жменями прямо в лісі «не відходячи від каси», насолоджуючись чудовим смаком і запасаючись вітамінами на майбутню довгу зиму. Але з роками мені стало набагато цікавіше збирати суницю в банку і приносити додому багатий улов, а не поїдати її прямо з куща, повертаючись з порожніми руками. Ну, а вдома частина свіжозібраних ягід зазвичай дістається доньці, а що залишилися йдуть в випічку або заготовки на зиму.

Варення з лісової суниці, на жаль, досить рідко зустрічається в магазинах і коштує непристойно дорого, а з ягід, зібраних своїми власними руками, виходить практично задарма. Крім того, воно має масу корисних властивостей, а саме, зміцнює імунітет, запобігає простудним захворюванням і прискорює одужання, м'яко очищає шлунково-кишковий тракт і налагоджує його роботу, а також покращує стан судин і сприяє зниженню артеріального тиску.

Сьогодні я хочу показати, як зварити смачне і дуже ароматне суничне варення з використанням цукрового сиропу. Така технологія дозволяє отримати продукт з цілими пружними ягідками і великою кількістю густого насиченого сиропу. Суниця в процесі варіння піддається недовгою термічній обробці, що дозволяє зберігати в ягодах більше смаку і різних корисних речовин.

Варення з суниці, зварене у цій простому рецептом, виходить надзвичайно смачним, насиченим і ароматним і ідеально підходить для чаювання в холодну пору року. Його можна їсти в чистому вигляді або з скибочкою білого хліба, а також додавати в каші, йогурти або сир в якості заміни цукру. Який би варіант вживання ви не вибрали, домашнє суничне варення обов'язково принесе багато користі і задоволення вам і вашим близьким!

Корисна інформація

Як варити суничне варення на зиму - рецепт густого і ароматного варення з лісової суниці з покроковими фото

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 1 кг лісової суниці
• 1.7 кг цукру
• 300 мл води
• щіпка лимонної кислоти (2 г)

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Для того щоб зварити смачне варення з суниці на зиму, спочатку слід правильно зібрати і підготувати цю ароматну лісову красуню. Суницю необхідно збирати в сонячну суху погоду, зберігати у відкритій тарі при кімнатній температурі і використовувати протягом доби після збору.

2. Перед варінням варення суницю слід ретельно перебрати, відбракувавши недоспелий, переспілі і пошкоджені ягоди, а також видалити хвостики і всякий лісової сміття. Потім потрібно акуратно промити суницю під проточною водою і відкинути її на друшляк.

3. Тепер необхідно зварити цукровий сироп для приготування суничного варення. Для цього у велику каструлю всипати цукор і залити його водою.

4. Поставити каструлю на середній вогонь і варити цукровий сироп протягом 15 - 20 хвилин, періодично помішуючи і знімаючи піну, що утворюється. Сироп вважається готовим, коли він стає повністю прозорим і перестає утворювати піну.

5. Суницю залити гарячим сиропом, довести до кипіння і вимкнути вогонь. Зняти каструлю з плити на 15 хвилин для охолодження.

6. Ще 4 рази довести суничне варення до кипіння, кожен раз вимикаючи вогонь і залишаючи варення на 15 хвилин. У процесі варіння варення треба злегка помішувати і знімати піну, що утворюється.
7. При останньої варінні додати лимонну кислоту і перемішати.

8. Земляничное варення розлити в стерилізовані банки і закатати. Банки перевернути догори дном, укутати теплою тканиною і залишити в такому вигляді до повного охолодження, після чого відправити варення на зберігання в темне місце при кімнатній температурі.

Суничне варення - як зварити варення з суниці

Якщо ви вирішили зварити варення з суниці, ми допоможемо вам корисними порадами по варінні суничного варення і перевіреними рецептами.

Запашне і ароматне варення, зварене з суниці, звичайно ж, люблять абсолютно всі. А скільки корисних речовин міститься в одній чайній ложечці варення? Адже всім відомо про корисні і цілющі властивості такої маленької лісової ягідки як суниця. При цьому про численні властивості люди дізналися ще в давні часи, що доводять археологічні розкопки, проведені в різних місцях.

Крім чудового смаку, яким суниця неодмінно порадує, ця невеликого розміру ягода може «подбати» про людський імунітет. Це стало можливим завдяки високій концентрації вітаміну «С».

Встановлено, що лісові ягоди, з точки зору біологів, більш смачні і корисні, так як не містять ніяких шкідливих речовин. У суниці, що росте в лісі, концентрація корисних речовин в півтора рази більше, ніж в ягодах, зібраних з сортів, виведених штучним шляхом. При цьому концентрація мінералів, вітамінів групи В, а також вітамінів групи Е дозволяє їм зберігати всі свої властивості, навіть після приготування з зібраного врожаю варення, джему або желе.

Однак така концентрація корисних речовин, абсолютно не означає, що ягоди з штучно виведених сортів, не придатні для приготування варення. Тут справа йде зовсім навпаки. Саме «городні» рослини і зібраний з них урожай найбільш підходить для використання в приготуванні ласощі, під назвою - суничне варено. А вся справа в тому, що завдяки зусиллям науковців, ягоди з штучних сортів на багато більше, ніж ті, що можна зібрати в лісі, та й смак у деяких сортів на багато солодше. Крім цього, що так само для деяких дуже важливо, суниця, зібрана в городі, в процесі приготування не втрачає своєї форми.

важливі поради

Перш ніж взятися за приготування самого варення варто подбати про ягодах:

Ретельно промийте ягоди в прохолодній воді;

Очистіть суницю від чашолистків і пом'ятих плодів, а також від зіпсованих і недозрілих ягід;

Просушіть ягоди, залишивши їх на нетривалий час в друшляку;

Рецепт №1. Суничне варення з лимонним соком

Інгредієнти:

1 кілограм, зрілих і вже очищених ягід суниці;

1.7 кілограм цукрової пудри або піску (ті, хто не любить сильно солодке варення, можуть взяти всього 1.5 або 1.4 кілограма);

Лимонний сік;

Спосіб приготування:

Суницю необхідно акуратно викласти невеликим шаром на дно глибокої каструлі, після чого її гарненько посипати цукром. Поверх цукру, другим шаром укладається суниця, після чого знову сиплеться цукор і так поки всі ягоди не виявляться акуратно викладеними в ємності.

Тепер ягодам суниці необхідно настоятися, а тому каструлю з інгредієнтами залишають приблизно на час від п'яти до семи годин. За цей час ягоди повинні пустити сік і увібрати деяку частину цукру в себе. Після закінчення цього часи, перемішайте (не надто ретельно) суницю з цукром використовуючи для цього дерев'яну ложку або лопатку.

Суничну масу необхідно довести до кипіння, після чого відразу ж прибрати її з вогню на п'ятнадцять хвилин. Повторити процедуру ще рівно чотири рази. При останньому закипании, всього за кілька хвилин до її закінчення, додайте в суничне варення лимонний сік. Розрахувати необхідний обсяг просто - один грам на кілограм свіжої суниці.

Розливати по невеликих простерилізованою скляним ємностей, тільки в гарячому вигляді. Після повного охолодження зберігати в прохолодному місці.

рецепт №2

Інгредієнти:

300 мілілітрів води;

1.7 кілограма цукру;

1 кілограм ягід суниці;

Для початку необхідно приготувати солодкий сироп. Для цього змішайте цукор і воду і заважайте до тих пір, поки цукрові гранули повністю не розчиняться. Тільки після цього цукровим сиропом, можна залити весь обсяг заздалегідь приготовлених і очищених ягід.

Тепер всю отриману масу ставте на вогонь і варіть до повного закипання, після чого зніміть з плити ємність з варенням і залиште остигати на п'ятнадцять хвилин. Дану процедуру доведеться повторити три або чотири рази, все залежить від щільності ягід (вони повинні добре розм'якшити).

Ось і все, варення готове.

Розливати по скляних банках в гарячому вигляді.

рецепт №3

Інгредієнти:

1 кілограм свіжих ягід суниці;

2 кілограми цукру або цукрового піску;

Спосіб приготування суничного варення:

Даний спосіб досить популярний, так як зовсім простий і не вимагає особливих навичок. До того ж готуватися варення досить швидко, що дуже важливо в наш постійно «вислизає» час.

Отже, суницю необхідно за допомогою дерев'яної ложки перетерти з двома кілограмами цукру. Якщо є бажання, то отриману масу можна трохи підігріти. Так ягоди швидше і більше пустять соку. Важливо при цьому, щоб маса не закипіла!

Таке ласощі зберігати в темному і прохолодному місці не більше року. Однак краще, по даним рецептом, готувати невеликий об'єм суничного варення, щоб встигнути його з'їсти поки ягоди зберігають свіжість смаку.

Рецепт суничного варення №4

Інгредієнти:

1 кілограм свіжої суниці;

Пол кілограма цукру;

Спосіб приготування:

Деякі вважають, що при такій кількості цукру, варення з суниці вийде зовсім несмачним. Однак даний рецепт можна назвати класичним і саме ним користуються багато господинь.

Отже, перш за все, необхідно приготувати ягоди, а тому їх очищаємо від листочків і всього іншого, після чого промиваємо в холодній воді. Поки ягоди будуть просихати на друшляку, в каструлю налийте води і поставте на вогонь, щоб вона закипіла.

Пам'ятайте, що суниця кидається в киплячу воду, а тому будьте вкрай обережні. Після ягід настає черга цукру, який так само кидається в ємність з водою. Варити варення слід не менше півгодини, при цьому періодично його необхідно помішувати і знімати утворилася пінку.

Готовий продукт розкладається по простерилізувати банках і щільно закривається кришкою. При бажанні можна і закатати. Зберігати тільки в прохолодному місці.

Рецепт №5. Суничне варення зі смородиною

Інгредієнти:

Один кілограм червоної смородини;

Один кілограм суниці;

Спосіб приготування варення з суниці зі смородиною:

Ягоди суниці та смородини необхідно перемішати між собою. Робіть це обережно, щоб якомога менше пошкодити плоди.

Після того, як ягоди будуть висипані в каструлю, їх необхідно посипати цукром. Тут пропорції дуже прості. На один стакан цукру необхідно три склянки ягід.

Після того як ягоди пустять трохи соку, всю масу потрібно поставити на вогонь і довести до кипіння, періодично її помішуючи і «позбавляючи» від пінки. Після того як ягоди закиплять, варити їх ще п'ять хвилин. Варення готове. Розкладати по банкам ще гарячим, а ось остигати воно повинно при кімнатній температурі.

Варення, як правило, виходить не дуже густим, але вельми і вельми ніжним. Зберігати можна як в холодному місці, так і в кухонній шафі.

Рецепт №6. Суничне варення з водою

Інгредієнти:

500 грам ягід суниці;

500 грам цукру;

100 мілілітрів води;

спосіб приготування суничного варення в мультиварці:

Підготовлені заздалегідь ягоди суниці засипаємо в мультиварку, пересипаючи їх з цукром. Після цього заливаємо водою і закриваємо кришку. Включити потрібно режим «гасіння». При цьому час на мультиварці виставляється не більше тридцяти хвилин. Після цього варення розливається по банках і залишається остигати.

Рецепт № 7. Солодке суничне варення

Інгредієнти:

1 кілограм суниці;

2 кілограми цукру;

Спосіб приготування варення з суниці:

Ягоди перетерти з цукром, і каструлю відразу поставити на повільний вогонь. Гріти до тих пір, поки цукор повністю не розчинитися, проте ні в якому разі суничну масу не доводити до кипіння. Після розчинення цукру варення розкласти по банках і щільно закрити кришкою або пергаментним папером.

Зберігати такий варення можна досить довго, проте краще, щоб воно стояло в холодильнику або іншому досить прохолодному місці.

Рецепт №8. Суничне варення з лимонною кислотою

Інгредієнти:

1 кілограм суниці;

1 щіпка лимонної кислоти;

1.4-1.5 кілограма цукру;

Спосіб приготування варення з суниці:

Ягоди висипаємо в ємність шар, за шаром пересипаючи їх цукром. Ми залишаємо на п'ять годин у приміщенні, щоб ягоди пустили сік. Варити суничну масу на повільному вогні поки цукор не розчиниться. Після цього довести до кипіння і варити ще 20 хвилин, помішуючи і знімаючи піну. В кінці варіння, додайте на кожен кілограм цукру 2 грами лимонної кислот.

Розкладати по скляних ємностей в гарячому вигляді.

Важливі поради з приготування суничного варення

Для варення, краще всього вибирати ягоди однакового розміру. Так як занадто маленькі зваряться дуже швидко, а великим навпаки, буде потрібно більше часу, щоб приготуватися, в той час як маленькі просто перетворяться в кашку. При цьому, чим довше варення знаходиться на вогні, тим більше корисних речовин втрачає продукт.

Збирайте ягоди не раніше, ніж за добу до приготування варення, інакше нижні шари розчавити, втративши свою форму, і їх просто доведеться викинути.

При варінні стежте за вогнем. Він не повинен бути слушком маленьким або великим.

При утворенні піни, обов'язково її прибирайте.

Кількість цукру, має точно відповідати рецептом, так як саме цукор впливає на ступінь збереження готового продукту. Чим його менше, тим менше термін зберігання варення.

Додавання лимонної кислоти, допоможе уникнути зацукровування в процесі зберігання.

Щоб уникнути гіркуватості в готовому продукті, в процесі варіння в суничну масу опустіть морквину. Вона забере всю гіркоту, а після того, як варення звариться, просто викиньте її геть.

Приготувати смачне варення з лісової суниці потрібно хоча б раз в житті. Ця ароматна ягода, зібрана в лісі або на полях, сподобається всій родині. А щоб зберегти смак літа до осені і зими, з суниці варять повидло.

Приготувати повидло із суниці нескладно, якщо дотримуватися правил варіння. Суницю перед варінням ретельної промивають, а банки нагрівають на водяній бані. У повидло можна додати за бажанням прянощі або ягоди. Щоб приготувати джем, варення спочатку варять, потім протирають через сито і варять ще раз.

Щоб зрозуміти, скільки варити солодкість, потрібно дивитися на густоту суміші. Навіть якщо час приготування вийшло, а воно рідке, то потрібно джем відставити на деякий час. Поступово він почне загусати.

Як підготувати банки для консервування

Перед варінням заздалегідь готують банки. Спочатку їх ретельно промивають за допомогою миючого засобу і залишають, щоб вони висохли. Очищені банки після висихання прогрівають. Прогрівають банки на водяній бані протягом декількох хвилин, щоб скло стало гарячим.

Як вибрати і підготувати ягоди для заготовки на зиму

Ароматне повидло виходить з лісової суниці. Вона велика і підходить для варіння солодощів. Садову або ремонтантну полуницю також використовують для приготування джемів, але аромат буде менш насиченим. З білої полуниці виходить такий же, як з червоною.

Найсмачніше повидло виходить з луговий або польовий стиглої полуниці.

Десерт виходить дуже ароматним і солодким. Зібрана на полях і луках суниця солодше, ніж лісова.

Рецепти суничного варення

Існує велика кількість рецептів приготування суничного повидла. Його готують з додаванням горіхів, інших ягід і прянощів.

З додаванням води

Найпростіший спосіб варіння суничного повидла - з додаванням води. Варка таким способом дозволяє зберегти ягідки цілими:

• Суницю промити і очистити від плодоніжок.
• Перекласти в каструлю, залити водою і додати цукор за смаком. Поставити на вогонь.

• Помішувати варення в міру закипання і знімати пінку.
• Вариться варення в межах 15-20 хвилин. Процедуру кип'ятіння повторюють 3-4 рази.

Коли варення готове, його переливають по банкам і закочують на зиму.

Простий рецепт «п'ятихвилинка»

Джем «п'ятихвилинка» з цільними суничними ягодами приготувати просто:

• Для приготування потрібно взяти полуницю і підсолоджувач.
• Засипати ягоди цукром і залишити їх на 12 годин, щоб вони дали сік.
• Потім перелити джем в каструлю і варити 5 хвилин.

Коли сироп готовий, його розливають по банках або відразу їдять. Готовий сироп потрібно остудити при кімнатній температурі, щоб рідина не зацукрувати.

Варення з суниці без варіння

Джем без варіння не тільки є смачною солодкістю, але ще і корисним продуктом. Щоб приготувати, потрібно суницю засипати подсластителем і залишити на ніч. Потім перелити по банкам і зберігати в холодильнику під закритою кришкою. Воду використовувати в цьому рецепті не потрібно.

Суничне варення в мультиварці

Якщо часу мало, а приготувати солодкість потрібно терміново, то зробити це вийде за допомогою мультиварки:

• Полуницю промивають і пересипають в мультиварку. Засипають подсластителем і заливають водою.
• Техніка приготування схожа на варіння в каструлі. Поставити режим «гасіння» і готувати приблизно 35 хвилин.
• Коли все буде готово, сироп переливають по банкам, закочують кришкою і ставлять догори дном.

Остудити до кімнатної температури і спустити в підвал.

Суничне варення з мигдалем

Зварити джем можна з додаванням мигдалю. Він додасть незвичайний присмак:

• Полуницю промити, мигдаль подрібнити в пластівці.
• У каструлю налити води, додати підсолоджувач і лимонний сік.
• Довести рідину до кипіння. Потім додати полуницю.
• Варити на повільному вогні до кипіння 25-35 хвилин. За консистенцією солодкість повинна бути густа.

В кінці варіння додати 2 ст. л. Амаретто і варити ще 5 хвилин. Розлити по банках і остудити.

Варення з суниці з ромом

Для приготування джему з ромом потрібно взяти 100 г рому, 10 г лимонної кислоти, цукор і ягоди:

• На дно каструлі викласти полуницю, засипати подсластителем і скропити ромом.
• Потім знову викласти шар полуниці, підсолоджувача та рому.
• Поставити ягоди в холодильник на ніч.
• Поставити на вогонь, довести до кипіння і додати лимонну кислоту.

Прибрати з плити і почекати, поки маса охолоне. Потім прокип'ятити ще раз.

Суничне варення з м'ятою і лимоном

Густе ароматне повидло виходить з додаванням м'яти і лимона:

• Для приготування солодощі знадобиться 1 лимон, кілька гілочок свіжої м'яти, суниця і цукор.
• Засипати цукром і залишити на ніч. Ягоди за ніч дадуть сік.
• На наступний день приступають до варіння.
• Додати сік лимона і товчені гілочки м'яти. Поставити на вогонь. Варити 6 хвилин.
• Потім сироп процідити і зберігати його окремо, поки він не охолоне.

Коли суміш стане кімнатної температури, перелити сироп назад і варити до готовності. Перед кінцем варіння додати ще невелика кількість м'яти.

Суниця з агрусом

Покроковий рецепт приготування солодощі з агрусом:

1. Ягоди промити і засипати подсластителем.
2. Поставити на вогонь.
3. Готувати до закипання.
4. Потім зняти з вогню, розкласти по ємностей, остудити і поставити в прохолодне місце.

Суничне варення з лавандою

Правильно приготувати повидло з лавандою нескладно. Для цього потрібно ягоди на ніч засипати цукром. Вранці суміш готувати 6 хвилин. Постійно помішувати. Прибрати з плити і остудити. Потім додати квіти лаванди і варити ще 3 хвилини. Також додають лимонний сік.

Суничне варення без гіркоти

Щоб приготувати суничне повидло без гіркоти, потрібно додати в нього смородину. Полуницю і смородину на ніч засипають цукром, а на наступний ранок приступають до варіння. Поставити ємність на вогонь, постійно помішуючи, готувати 6 хвилин. Коли суміш закипить, зняти її з вогню і дати охолонути. Розлити по ємностей, поставити в холодильник або спустити в льох і залишити до зими. А взимку насолоджуватися ароматною солодкістю.