Приготувати суп із кукурудзою консервованою. Суп із кукурудзою (покроковий рецепт з фото)

Кукурудза - дуже давня культура, яка використовується в їжу ще нашими давніми пращурами.До цього дня з неї готується безліч різних страв. Її використовують і для приготування закусок, і для гарячих других страв, і для супів, а також як гарнір. У цій статті будуть наведені приклади кукурудзяних супів з різними додатковими інгредієнтами: з куркою, з крабом, з яйцями, з креветками та з овочами.

ВАЖЛИВО!При приготуванні страв із кукурудзи можна використовувати свіжу, заморожену чи консервовану.

Супчик за цим рецептом виходить дуже легким та дієтичним, а готувати його дуже просто.

Для приготування страви знадобляться такі інгредієнти:

Картопля - 4 штуки
Заморожена кукурудза - 200 г
Морква - 1 штука
Цибуля - 1 штука
Перець солодкий - 1 штука
Курячий бульйон
Зелень
Приправи

Як готувати цей супчик:

Для початку необхідно підготувати овочі. Картоплю та моркву почистити та нарізати невеликими шматочками. Цибулю нарізати півкільцями. Перець також нарізати невеликими шматками.
У розпеченій сковорідці обсмажити цибулю, перець та моркву, а потім додати до них заморожену кукурудзу і трохи посмажити.
Курячий бульйон розігріти. Якщо у Вас немає готового курячого бульйону, візьміть частини курки і зваріть їх протягом години. Бульйон процідіть. Якщо Вам хочеться приготувати зовсім легкий дієтичнийсуп, то відмовтеся від бульйону та варіть суп на воді.
Порізану картоплю киньте в каструлю, потім додайте до неї підсмажені овочі. Варіть до готовності картоплі.
Додайте в супчик приправи, посипте зеленню та розлийте по тарілках. Страва готова.

Кукурудзяний суп-пюре як у Якіторії

Один із найпопулярніших супів у суші-ресторані «Якіторія» можна приготувати і в домашніх умовах. Далі наведено покроковий рецептприготування крем-супу з консервованої кукурудзи.

Для його приготування нам знадобиться:

Банку кукурудзи
Морква - 1 штука
Цибулина - 1 штука
Вершкове масло
Молоко - 400 мл
М'ясо краба
Приправи

Приступаємо до приготування:

Насамперед, необхідно почистити і потерти моркву на великій тертці, а також почистити та порізати цибулю.
Обсмажити овочі на розпеченій сковорідці до золотистої скоринки.
У сковорідку додати кукурудзу з|із| банки з соком. Все це згасити протягом 10 хвилин.
Молоко налити в каструлю та нагріти. Додати масу з овочів, поварити протягом 15 хвилин.
Потім беремо шматок вершкового масла|мастила| і розтоплюємо його. Додаємо до розтопленої олії борошно і перемішуємо.
Далі блендером подрібнюємо овочі в супі та одночасно вливаємо борошно з маслом. Слідкуйте, щоб вийшло рідка консистенціяякщо буде занадто густо, то суп буде схожий на кашу.
Пропустити суп через сито, щоб очистити від шкірок кукурудзи та великих шматочківовочів. Додати спеції.
М'ясо краба заздалегідь підготувати: промити та зварити. Вариться краб дуже швидко. Можна використовувати і крабові паличкиАле тоді вийде зовсім інший смак.
М'ясо краба нарізати і додати|добавляти| в суп. Суп готовий. Розлийте по тарілках. Смачного!

ВАЖЛИВО!Замість краба можна використовувати і креветки. У цьому випадку креветки треба заздалегідь зварити та очистити від шкірок. Також додати до супу.

Курячий суп з консервованою кукурудзою та сиром

Дуже ситний та смачний суп виходить за цим рецептом. Його ще називають "сирним". Можна приготувати страву так, щоб у ній переважав смак курки, а можна так, щоб переважав смак сиру.

Консервована кукурудза - 1 банка
Куряче філе - 400 г
Плавлений сир - 200 г
Картопля - 3 штуки
Морквина - 1 штука
Цибуля - 1 штука
Зелень
Приправи

Готуємо супчик:

По-перше, необхідно зайнятися куркою. Куряче філе промийте та поріжте на шматочки. Залийте го водою і зваріть бульйон. Варіть курку протягом 15-20 хвилин після закипання. Після закипання дістаньте куряче філеіз каструлі.
Займемося овочами. Потрібно почистити і порізати картоплю, на великій тертці потерти моркву і дрібно нарізати цибулю.
Картоплю відправляємо у каструлю з бульйоном.
Обсмажуємо моркву і цибульку на розпеченій сковорідці до золотистої скоринки. Додаємо до них кукурудзу із банки із соком.
Додайте спеції і смажте 5 хвилин на середньому вогні.
Овочі додати в каструлю з картоплею та бульйоном. Через 5 хвилин додати плавлений сир. Потім закинути шматочки курячого філе.
Суп готовий. Розлийте по тарілках і посипте зеленню. Подавайте з грінками або ароматним багетом. Смачного!

ВАЖЛИВО!Для збереження насиченого аромату сиру додавайте його наприкінці. Під час теплової обробки він втрачає свій смак та аромат.

Кукурудзяний крем-суп із креветками

Кукурудзяний суп-пюре з креветками відрізняється тонким смаком та ароматом. Готувати його дуже просто, його приготування займе від сили хвилин 20.

Нам знадобляться такі інгредієнти:

Вершки 20% - 200 мл
Кукурудза солодка - 1 банк.
Креветки за смаком
Соєвий соус - 1 столова ложка
Приправи

Як готувати цей простий супчик:

Креветки зварити та почистити від шкірок. Можна обсмажити їх на оливковій оліїЦе дасть їм тонкий смак. Бульйон від креветок не виливати.
Далі беремо банку із кукурудзою. Блендер подрібнюємо кукурудзу.
У каструлю з бульйоном від креветок додаємо пюре із кукурудзи, вершки. Ставимо на вогонь і додаємо приправи (краще, якщо це будуть звичайні перець та сіль), соєвий соус та креветки.
Варимо на маленькому вогні протягом 10 хвилин.
Готовий супчик розлити по тарілках, прикрасити кукурудзою та цілою креветкою та подати до столу. Приготування займе не більше 20 хвилин, а компліментів на Ваші кулінарні таланти Ви отримаєте багато.

Варіант із яйцем

Далі буде наведено дуже простий і ніжний рецепт. Вдале поєднання смаків Вам сподобається.

Для приготування нам знадобиться:

Яйце - 1-2 штуки
Кукурудза - 300 г
Картопля - 3 штуки
Морквина - 1 штука
Цибулина - 1 штука
Солодкий перець – 1 штука

Приступаємо до готування:

По-перше, чистимо і ріжемо картоплю на маленькі кубики. Відправляємо її у каструлю з водою.
Визначаємось, яка у нас кукурудза. Якщо заморожена або консервована, то додаємо її в самому кінці разом із цибулею та морквою, а якщо свіжа, то кидаємо її в каструлю разом із картоплею.
Морквину, цибульку, перець ріжемо, а потім обсмажуємо на розпеченій сковорідці.
Відправляємо пасеровані овочі в каструлю.
Виделкою змішуємо яйця, вливаємо їх тонким струмком у супчик. Додаємо зелень та приправи. Варимо ще хвилин 5-10. Готово. Смачного!

З куркою та імбиром

Це незвичайний рецепт, тому що в ньому використовуються такі нестандартні інгредієнти як молоді цибулини, імбир та кунжутна олія. Вони нададуть страві особливого аромату і пікантності.

Для приготування нам знадобляться такі інгредієнти:

Куряче філе - 400 г
Курячі кісточки (щоб зварити бульйон)
Кукурудза - 1 банка (або 400 г замороженої)
Крохмаль - 1-2 столові ложки
Корінь імбиру
Цибулини зеленої цибулі та пір'я
Кунжутну олію
Приправи

Як готувати:

Насамперед, необхідно зварити бульйон. Частини курки кидаємо в каструлю з водою та варимо близько години. Все дістаємо з бульйону, а сам бульйон проціджуємо.
Далі ріжемо куряче філе на шматочки. Три або ріжемо корінь імбиру. Додаємо це все в бульйон.
Варимо і не забуваємо обов'язково знімати пінку. Варимо протягом 15 хвилин.
Зменшуємо вогонь і додаємо кукурудзу. Готуємо до готовності кукурудзи.
В окремому посуді розвести крохмаль із водою та влити в каструлю. Супчик повинен загуснути.
Додаємо в суп кунжутну олію, приправи, варимо ще 5 хвилин.

Страви з кукурудзи популярні в Мексиці та США. У цих країнах її вирощують та їдять у величезних кількостях.

Кукурудза містить:

вітамін К, який відповідає за роботу серцево-судинної системи:
вітамін молодості – Е;
вітаміни групи Ст.

Злак багатий клітковиною та кальцієм. Кукурудзяна оліязнижує апетит, що дозволяє його використовувати у різних дієтах.

В пісних супахвикористовують кукурудзяну крупуАле вона довго вариться, підійде заморожена кукурудза або консервована. У поєднанні із зеленню та свіжими томатамистрави виходять яскравими та ароматними.

Вершковий суп із консервованої кукурудзи

Не завжди під рукою є необхідні інгредієнти. Спробуйте замінити вершки молоком, масло вершкове – рослинним, стебло селери – коренем, і страва набуде нового смаку.

Подавайте суп на стіл, прикрасивши листочком петрушки та часточкою лимона.

Інгредієнти:

кукурудза консервована - 1 банк (350 гр.);
картопля сира – 5 шт;
цибуля ріпчаста - 2 шт;
перець болгарський – 1 шт;
стебло селери – 2-3 шт;
масло вершкове – 75 гр;
вершки будь-якої жирності - 250 гр;
борошно пшеничне – 1 ст.л;
петрушка зелена – 3-5 гілочок;
сіль – 1 год.
цукор – 1 год.
перець чорний мелений - ч. л;
базилік сушений - 0,5 ч. л;
вода – 2,5-3 л.

Приготування:

Картопля промийте, очистіть шкірку, наріжте брусочками 1,5 х 1,5 см, укладіть у холодну воду, доведіть до кипіння та варіть 30 хвилин.
На сухій сковороді обсмажте борошно з|із| 1 ст.л. вершкового масла|мастила| до світло-золотистого кольору. Помішуйте, потім влийте вершки кімнатної температурита загасіть 5 хвилин.
У прогрітій жаровні розтопіть вершкове маслоі пасируйте дрібно нарізану цибулю, додайте болгарський перецьі стебла селери, нашатковані соломкою або кубиками, смажте на середньому вогні 5-10 хвилин.
У каструлю з картоплею покладіть кукурудзу, проваріть 10-15 хвилин.
Заправте картопляно-кукурудзяний бульйон овочевою піджаркою і поступово влийте уварені вершки. Додайте сіль, цукор, спеції та подрібнену петрушку, потім на повільному вогні 3 хвилини.

Інгредієнти:

кукурудзяна крупа - 250 гр;
картопля – 4 шт;
курячий стегенець копчений - 1-2 шт;
свіжі помідори – 2 шт.;
морква – 2 шт;
цибуля ріпчаста - 2 шт;
гострий перець – 1 шт;
олія рослинна – 30 мл;
масло вершкове – 30 гр;
спеції для супу - 1-2 ч. л;
сіль за смаком;
зелена цибуля та кріп – по 3 шт;
вода – 3-3,5 л.

Приготування:

Кукурудзяну крупу промийте, засипте в киплячу воду і варіть 1:00 на повільному вогні.
До готової крупипокладіть очищену і нарізану кубиками картопля, половину цибулини та моркви. Варіть 30 хвилин.
На сухій сковороді змішайте вершкове та соняшникова олія, наріжте цибулю – півкільцями, моркву – четвертинами кружечків, обсмажте до золотистого кольору.
Томати очистіть від шкірки, наріжте кубиками і згасіть разом з цибулею та морквою 5-10 хвилин, в кінці додайте подрібнений стручок гострого перцюбез насіння.
У киплячий бульйон покладіть нарізану соломкою м'якоть копченого стегенця, влийте томатне заправлення, Дайте покипіти, посоліть. Суп з кукурудзяною крупоюпосипте спеціями та нарізаною зеленню.

Суп-пюре із консервованої кукурудзи з креветками

Для цього супу підійде заморожена кукурудза, а в літній час- Зерна з варених молодих качанів.

Креветки надходять у продаж вже варені ( рожевого кольору), заморожені та розфасовані в пакети. Їх залишається довести до кипіння у воді та очистити перед використанням.

Спочатку треба підготувати всі овочі – щось запекти, щось підсмажити. Так, рухів тіла цей суп зажадає, але, в той же час, результат чудовий! Хоча... як-то кажуть, на смак і колір товаришів немає... Проте, продовжимо.

Перший крок – запікаємо у духовці перець. Займе це не менше години за температури 200 градусів. У процесі один раз треба їх перевернути. Запікаємо до чорних підпалин.

Поки запікаються перці, робимо все інше. Гарбуз очистити, нарізати великим кубиком. У каструлю додати півлітра бульйону, порізаний гарбуз і варити до готовності останньої. Час варіння залежить від сорту гарбуза. Найчастіше це 10-20 хвилин. Проколіть гарбуз вилкою, якщо він готовий, то буде абсолютно м'яким.

Цибулю порей добре промити і порізати півкільцями. Разом зі світлою частиною я завжди використовую соковиту, зелену частину. Часник почистити та подрібнити. Перець чилі нарізати соломкою.

Нагріти сковороду, додати пару столових ложок рослинного маслаі обсмажити усі хвилини 2-3.

З томатів шкірку краще видалити. Для цього залийте їх окропом, дайте постояти близько хвилини або трохи менше, потім злийте гарячу, а залийте вже холодною водою. Секунд тридцять - і помідори чудово позбавляться шкірки.

Помідори нарізати кубиком, додати в сковороду до цибулі і обсмажувати ще дві хвилини.

Після того, як перці готові, викладаємо в мішок і щільно зав'язуємо. Залишаємо хвилин на 20-30 остигати. Ця нехитра процедура дозволить нам без проблем зняти з них шкірку (за умови, що вони були досить добре запечені).

Перці очистити від шкіри та насіння та порізати невеликими шматочками.

Взагалі, вся форма різання тут не така важлива, оскільки суп ми пюрюватимемо за допомогою занурювального блендера. До речі, воду, яка виділяється під час чищення перців, я не виливаю (чищу перці у великій мисці), а рідину проціджую через друшляк і додаю в каструлю. Але в цьому випадку треба відповідно зменшити кількість бульйону.

Додаємо порізані перці в каструлю до гарбуза і цибулі, вливаємо півлітра бульйону, що залишилися, доводимо все до кипіння і проварюємо приблизно хвилину. Вимкнути вогонь. Далі беремо занурювальний блендер і все дрібнішим до однорідності.

Залишилися кукурудза та зелень. Здебільшого я використовую свіжу кукурудзу. Для цього зерна зрізаю з качана і відварюю у другій половині бульйону. Але тут на ринку кукурудза була якась жухла, і я вирішила спробувати з консервованою... Чудово! Без проблем, смачно і ніякої різниці, з консервованою навіть вийшло соковитіше.

Повернути суп на плиту, додати подрібнену зелень селери, чебрець, майоран, спробувати, підрегулювати смак (сіль, може більше приправ) і добре прогріти. Обережно, супи-пюре мають властивість пригорати.

При подачі в суп із кукурудзою можна додати додатково пару кілець перцю чилі. Приємного вам апетиту!

Ароматні літні перші страви з консервованих або свіжих овочівчудово втамовують почуття голоду. Кукурудзяні супи на овочевій або м'ясній основі готуються швидко, виходять ніжними, легкими, низькокалорійними, насичують організм вітамінами та корисними мінералами.

Секрети приготування смачного супу з кукурудзою

Простіше готувати супчик з консервованою кукурудзою- Це швидко, зручно. Заморожені зерна починають відварювати разом із м'ясом чи картоплею. Суп зі свіжої кукурудзи готується з молодими, середнього розміру качанами: зерна у них ніжні, ароматні, помірної жорсткості, що легко відокремлюються.
Для кукурудзяних супів підходять бульйони (овочеві, рибні, м'ясні), томатний сік, молоко, до супової основи можна додавати жирні вершкичи натуральні йогурти.
Гармонійно поєднується смак кукурудзи з овочами (селерою, капустою, цибулею, морквою, гарбузом, картоплею), бобовими (горохом, квасолею), м'ясом, беконом, рибою, свіжою зеленню (кінзою, зеленою цибулею, кропом, петрушкою).
Молочні кукурудзяні супи краще не приправляти спеціями, для страв на бульйонах підійдуть пряні трави(тим'ян), куркума, мелений перець (червоний, чорний), солодка чи гостра паприка, коріандр, імбир.

Рецепт супу з кукурудзою

Завдяки покроковим інструкціямз фото кулінар-початківець легко приготує першу страву. Кукурудзяні супи варяться на бульйонах (м'ясному, овочевому, рибному), на молоці. У суповій основі відварюють картоплю до напівготовності, потім додають консервовану кукурудзу (якщо свіжа, то засипають на початку варіння), овочеву піджарку, спеції, залежно від рецептури – вершки або томатне заливання. Подають гарячими, із свіжою зеленню, чорним хлібом або сухариками.

Суп із консервованою кукурудзою та зеленим горошком

Час: півгодини.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність: 55 ккал/100 г.
Кухня: російська.
Складність легка.

Поживний, ситний, смачний суп сподобається любителям овочевих страв. За представленою рецептурою виходить він густим, за бажання його можна розбавити додатковою склянкою молока. Замість консервованого можна використовувати заморожений горошок, відправивши його варитися одночасно з картоплею. Подають овочевий супз кукурудзою та гарячим горошком, присипавши свіжою зеленню.

Інгредієнти:

вода – 1 л;
кукурудза (конс.) - 0,3 кг;
горошок – 4 ст. л.;
картопля – 2 шт.;
молоко – 350 мл;
борошно - 1 ст. л.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
морквина – 1 шт.;
стебло селери – 1 шт.;
часник – 2 часточки;
олія рафінована - 30 мл;
сіль, мелений перець – до смаку;
кріп – 1 пучок.

Спосіб приготування:

У каструлю з товстим дном, розігрівши в ній олію на середньому вогні, помістити порізані дрібними кубиками овочі (селера, моркву, цибулю), подрібнений пресом часник. Обсмажувати, помішуючи. Через 5-6 хв. додати муку|борошно|, ретельно розмішати, потім влити молоко.
Коли молоко закипить, додати очищену, нашатковану дрібними кубиками картопля, відварювати без кришки, не зменшуючи вогонь.
Через 10 хвилин посолити, додати перець до смаку, викласти горошок та кукурудзу без розсолу. Після повторного закипання варити 3-4 хвилини.

З куркою

Час: 1 год.
Кількість порцій: 4 особи.
Призначення: перше, обід, вечеря.
Кухня: російська.
Складність легка.

Ніжний, легкий курячий супчикможна запропонувати дітям і дорослим, що дотримуються дієти. Замість курячих гомілок можна відварювати грудку, крильця, стегна. Господині рекомендують використовувати рис, що швидко розварюється, попередньо ретельно промивши його кілька разів під проточною водою, поки вода не набуде прозорості. При використанні заморожених кукурудзяних зерен почати відварювати їх слід відразу, разом з м'ясом.

Інгредієнти:

вода – 1,5 л;
кукурудза (конс.) - 1 банку;
курячі гомілки- 4 шт.;
болгарський перець – 1 шт.;
рис – 2 ст. л.;
Зелена цибуля- 30 г;
сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Ретельно промитий під проточною водою рис замочити холодною водою на чверть години.
Промиті шматочки відварити до готовності (після закипання - 20-25 хв. на вогні невеликої інтенсивності), періодично знімаючи пінку.
У бульйон з готовим м'ясомвідправити злегка набряклий рис без води, довівши до кипіння, варити 10-12 хв.
Акуратно ввести в суп кукурудзу, попередньо слив сік, очищений від плодоніжки та насіння, нашаткований невеликою соломкою солодкий перець, дрібно порізану цибулю.
Довівши склад до кипіння, поварити на слабкому вогніхвилин 10. Вимкнувши плиту, дати настоятися 5 хвилин.

З червоною квасолею

Час: 40 хвилин.
Кількість порцій: 3 особи.
Калорійність: 78 ккал/100 г.
Призначення: перше, обід, вечеря.
Кухня: європейська.
Складність легка.

Такий рецепт кукурудзяного супу варто взяти на замітку любителям оригінальних уподобань. Томатний сік чудово поєднується з компонентами страви: червоною квасолею, кукурудзяними зернами, копченим беконом, свіжими овочами. Виходить супчик корисним, ситним, багатим на вітаміни і мікроелементи..

Інгредієнти:

томатний сік – 800 мл;
копчений бекон- 100 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
квасоля червона (конс.) - 1 банка;
кукурудза (конс.) - 1 банку;
консервований горошок- 1 банка;
кетчуп – 2 ст. л.;
лаврушка – 2 листки;
свіжі кінзи та кріп – по 5 г;
перець мелений, сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Нагрів на плиті каструлю з товстим дном на середньому вогні, висипати в неї нарізаний дрібними кубиками бекон. Через 3-4 хв, коли з нього витопиться трохи жиру, засипати дрібно нашатковану цибулю, обсмажувати, помішуючи.
Як тільки цибуля набуде золотистого відтінку (хвилини через 5-6), викласти в каструлю кетчуп, перемішати, залити томатним соком.
Після закипання соку додати горошок, попередньо зливши з нього рідину, кукурудзу і квасолю - разом з розсолом. Довести до кипіння, через 5 хвилин посолити, додати мелений перчик, лавровий листзменшити вогонь.
Через 5-6 хв. додати дрібно порубану зелень, дати страві настоятися кілька хвилин, накривши його кришкою.

Сирний

Час: 1 год.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність: 53 ккал/100 г.
Призначення: перше, обід, вечеря.
Кухня: європейська.
Складність легка.

Дуже корисний, поживний, смачний сирний супчудово вгамує голод. Виходить він ніжним, насиченим тонким вершковим післясмаком, з приємним ароматом, що пробуджує апетит. Солодку паприкуможна замінити гострим червоним меленим перцем, а замість ніжного плавленого сиру взяти плавлений сир для супу, втративши його великою терткою. Щоправда, розчинятися він буде довше за плавлений сир «Янтар» або «Хохланд».

Інгредієнти:

вода – 1,5 л;
куряче філе – 0,3 кг;
плавлений сир – 0,3 кг;
кукурудза (конс.) - 1 банку;
консервований горох- 1 банка;
сіль, паприка мелена – до смаку;
куркума – 3-5 г.

Спосіб приготування:

Добре промите, порізане середніми кубиками філе відварити до готовності прісної води(третина години після закипання – на середньому вогні), періодично знімаючи накип.
У киплячий бульйон відправити кукурудзяні зерна, не зливаючи розсіл, і горошок без соку.
Після повторного закипання акуратно ложкою викласти вершковий плавлений сир, ретельно перемішувати, поки він не розчиниться в киплячому на повільному вогні бульйоні (займе хвилин 8-10).
Посоливши, додати паприку, трохи куркуми, розмішати, вимкнути плиту. Дати страві, накривши її кришкою, настоятись чверть години.

Час: 1 год.
Кількість порцій: 2 особи.
Калорійність: 165 ккал/100 г.
Призначення: перше, обід, вечеря.
Кухня: європейська.
Складність легка.

Пікантний, оригінальний суп, що володіє насиченим смакоммисливських ковбасок і легкою гостринкою, чудово пом'якшується ніжним вершковим післясмаком. Сливки бажано використовувати жирні, густі, максимально свіжі, а бульйон краще відварити заздалегідь (підійде дієтичний курячий або яловичий).

Інгредієнти:

м'ясний бульйон – ½ л;
мисливські ковбаски- 0,4 кг;
кукурудза (конс.) - 1 банку;
картопля – 0,3 кг;
олія рослинна – 30 мл;
лаврушка – 1 шт.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
вершки – 200 мл;
свіжі петрушка та кріп – по 5 г;
сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Обсмажте очищену, крупно нашатковану цибулину до золотистого відтінку (приблизно 6 хв., помішуючи) в каструлі з товстим дном, попередньо розігрітому в ній рафінованій олії.
Залийте обсмажену цибулю бульйоном, доведіть до кипіння на середньому вогні.
У киплячий бульйон обережно всипте нарізану середніми кубиками очищену картоплю; коли вода закипить знову, варіть 10-15 хвилин майже до повної готовності.
Додайте до картоплі, що вариться, консервовану кукурудзу, слив з неї розсіл, нарізані кільцями товщиною 4-6 мм ковбаски, вершки. Давши супу закипіти, посоліть, поперчіть, покладіть лаврушку.
Через 6-7 хв, засипавши дрібно нарубану свіжу зелень, вимкніть плиту. Дайте супу постояти 10 хвилин.

З крабовими паличками

Час: півгодини.
Кількість порцій: 5 персон.
Калорійність: 47 ккал/100 г.
Призначення: перше, обід, вечеря.
Кухня: міжнародна.
Складність легка.

Поєднання крабових паличок та соковитої консервованої кукурудзи давно стало звичним та сподобалося дорослим та дітям. Ніжний, ароматний, гарячий супчик м'ясному бульйоні(Краще використовувати курячий) виходить густим, поживним, він чудово втамовує голод. Готувати його просто, швидко, компоненти страви майже завжди є на кухні будь-якої господині.

Інгредієнти:

бульйон м'ясний – 2 л;
яйця курячі (білок) – 2 шт.;
палички крабові – 0,25 кг;
кукурудза (конс.) - 1 банку;
кукурудзяне борошно – 2 ст. л.;
кріп – 5 г;
сіль, мелений перець – до смаку.

Спосіб приготування:

У каструлю із закипілим бульйоном додати очищені від плівок, нашатковані середніми скибочками крабові палички та кукурудзу. Кукурудзяні зерна (без розсолу) слід попередньо подрібнити блендером, не дуже дрібно – на середній швидкості 20-30 секунд. Посоливши, додавши мелений перець, варити суп на середньому вогні 5 хв.
В окремій мисці злегка збити віночком вершки яєчними білкамиі кукурудзяним борошном. Продовжуючи збивати, запровадити склад у суп.
Давши страві закипіти повторно, проварити 10 хв, вимкнути плиту.

Суп-пюре з плавленими сирками

Час: 45 хвилин.
Кількість порцій: 3 особи.
Калорійність: 61 ккал/100 г.
Призначення: перше, обід, вечеря.
Кухня: європейська.
Складність: середня.

Для виконання представленого рецепту швидкого, легкого, недорогого супупотрібно мінімум інгредієнтів та часу. Єдиний недолік у приготуванні: бульйон до розчинення сиру слід заважати довго, акуратно, уникаючи попадання гарячих крапель на руки. Можна придбати спеціальні плавлені сиркидля супу з цибулею чи грибами.

Інгредієнти:

вода – 1100 мл;
сирки плавлені – 0,2 кг;
кукурудза – 0,6 кг;
кукурудзяний крохмаль- 1 ст. л. (без гірки);
сіль за смаком;
свіжа зелень- 1 пучок.

Спосіб приготування:

У киплячий літр води висипати потерті теркою крупної сирки, розмішувати ложкою до розчинення сиру (не менше 8-10 хвилин).
Викласти в киплячу супову основу 300 г кукурудзяних консервованих зерен без соку і частину зерен, що залишилася, подрібнених блендером (пару хвилин на максимальній швидкості) до стану пюре, розмішати.
Через 5-6 хв. після повторного закипання всипати в бульйон дрібно порубану зелень, долити ½ ст. кип'яченої водиз розчиненим у ній крохмалем, ретельно перемішати. Через 1-2 хв. вимкнути плиту, витримати під кришкою 5 хв.

З копченою куркою

Час: 40 хвилин.
Кількість порцій: 3 особи.
Калорійність: 93 ккал/100 г.
Призначення: перше, обід, вечеря.
Кухня: російська.
Складність легка.

Цікавий, насичений, оригінальний смакблюду надає копчене куряче м'ясо. Зварений не в каструлі, а в казані, суп набуває нового, яскравого післясмаку, ще сильніше просочується м'ясним ароматом копченої курки. За бажання, страву можна зварити на чистій воді: він стане менш насиченим, але не втратить своєї принади

Інгредієнти:

бульйон із курки – 1 л;
копчена курка- 0,3 кг;
цибуля ріпчаста - ½ шт.;
часник – 2 часточки;
кукурудза (конс.) - 1 банку;
масло вершкове – 20 г;
олія рослинна – 20 мл;
сіль, суміш перців – за смаком;
петрушка свіжа – 1 пучок.

Спосіб приготування:

Розігріти в каструлі з товстим дном масло|мастило| вершкове та соняшникове, висипати очищену, нашатковану середніми кубиками цибулю, обсмажити до золотистості (5-6 хв.). Додати до цибулі промите, порізане невеликими скибочками куряче м'ясо, згасити на повільному вогні, помішуючи.
Через 10 хв. влити бульйон, посолити, довести до кипіння, витримати середньому вогні 6-7 хв.
Викласти в бульйон подрібнений пресом часник, дрібно порубану петрушку, поперчити. За кілька хвилин вимкнути, дати страві настоятися, накривши кришкою, чверть години.

Молочний із копченою рибою

Час: 1 год.
Кількість порцій: 2 особи.
Калорійність: 85 ккал/100 г.
Призначення: перше, обід, вечеря.
Кухня: російська.
Складність легка.

Оригінальний, смачний, пікантний молочний супз копченою рибою та кукурудзою здивує та порадує домашніх, які люблять рибні страви. Для виконання рецепту краще використовувати щільну горбушу або ніжну, м'якувату скумбрію, оселедець бажано не брати: він, погано поєднуючись з рештою інгредієнтів, привнесе різкий післясмак, зіпсувавши результат.

Інгредієнти:

вода - ½ л;
молоко – 400 мл;
копчена риба(філе) – 0,25 кг;
копчений бекон – 50 г;
картопля – 150 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
кукурудза (конс.) - 0,2 кг;
олія солодковершкова – 50 г;
мелені чебрець і паприка – по ч. л.

Спосіб приготування:

На розігрітій сухій сковороді підсмажте на середньому вогні подрібнений бекон кубиками, через 2-3 хв. всипте до нього дрібно нашатковану очищену цибулину, обсмажуйте, помішуючи, 4-5 хв.
У закипілу воду відправте очищену картоплю, нашатковану невеликими кубиками, цибульно-беконну піджарку, варіть після повторного закипання 10-15 хв.
До супу, що вариться, додайте очищену від кісток і шкірки рибу, порізану дрібними шматочкамиконсервовані кукурудзяні зерна без соку, перемішайте.
Через 10 хвилин влийте молоко, посоліть, додайте мелені спеції, доведіть до кипіння. Прокип'ятив блюдо 5-6 хв, зніміть з вогню. Накривши кришкою, дайте настоятися 10 хвилин.

Китайська

Час: 45 хвилин.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність: 63 ккал/100 г.
Призначення: перше, обід, вечеря.
Кухня: азійська.
Складність: середня.

Перше блюдо на курячому бульйоніпопулярно в азіатської кухні. Його оригінальний, пікантний, гострий смакпідвищує апетит, сам суп чудово насичує. Якщо немає часу або бажання варити бульйон, можна використовувати кип'ячену воду з розчиненими в ній бульйонними кубиками(2 шт. Півтора літра води). Крохмаль можна використовувати картопляний або кукурудзяний, а кунжутну олію замінити оливковою або соняшниковою.

Інгредієнти:

бульйон курячий – 1,5 л;
яйця – 2 шт.;
часник – 1 зубчик;
кукурудза (конс.) - 0,45 кг;
імбир свіжий (корінь) – 5 г;
олія кунжутна - 1 ст. л.;
соус соєвий – 1 ст. л.;
крохмаль – 1 ст. л.;
порей – 1 шт.;
зелена цибуля – 20 г.

Спосіб приготування:

Обсмажити на розпеченому кунжутному маслідрібно порізану білу частину цибулі-порею з тертим на дрібній тертці очищеним ібирем і подрібненим часником (приблизно 4-5 хв).
У бульйон, що закипів, додати кукурудзяні зерна з розсолом, дати повторно закипіти. Через 10 хв. викласти засмажку.
Поваривши суп 5-7 хв., перелити його в чашу блендера, збити до пюреподібного виду (хвилини 4-5), знову його скип'ятивши, влити тонким струмком збиті пару хвилин вилкою в окремій ємності яйця. Розмішавши, долити ½ ст. кип'яченої води з розчиненим у ній крохмалем і соєвим соусом. Прокип'ятивши хвилину, посолити.
Вимкнувши вогонь, посипати блюдо дрібно порубаною цибулею.

З болгарським перцем та сухариками

Час: 1 год.
Кількість порцій: 2 особи.
Калорійність: 143 ккал/100 г.
Призначення: перше, обід, вечеря.
Кухня: російська.
Складність: середня.

Вершковий супчик по представленому рецепту має неповторним смакомта ароматом копченого бекону з відтінками літніх овочів: болгарського перцю, селери. Сухарики можна придбати в магазині, але краще виготовити самостійно: обсмажте порізаний кубиками житній хліб(100-150 г) на жирі від копченого бекону (10-12 хв на середньому вогні). Подавайте сухарики окремо або виклавши по п'ять-шість шт. у блюдо перед подачею.

Інгредієнти:

вода – 0,4 л;
вершки – 100 мл;
копчений бекон – 0,2 кг;
картопля – 0,2 кг;
цибуля ріпчаста – 1/2 шт.;
морквина – 1 шт.;
болгарський перець – 100 г;
масло вершкове – 50 г;
селера – 2 стебла;
кукурудза (конс.) - 0,5 кг;
куркума – 5 г;
чебрець - 1 гілочка.

Спосіб приготування:

У розігрітій каструлі з товстим дном обсмажити порізаний дрібними кубиками бекон (хвилин 6). Злив жир від смаження на окрему сковороду, додати до бекону масло, коли воно розтопиться - подрібнені кубиками овочі (селера, цибуля). Через 4-5 хв., додати очищений від насіння, нашаткований дрібною соломкою перець і терту теркою крупну моркву, згасити склад на середньому вогні.
Через 8-10 хвилин залити піджарку водою і розсолом від кукурудзи, висипати нашатковану дрібними кубиками картопля, варити після закипання 10-15 хв, потім засипати кукурудзу, проварити 5-6 хв.
Відлив супу в окрему ємність, додати до нього дрібно порубаний чебрець, куркуму, збити 3-4 хв. блендером. Повернувши супове пюре в каструлю, посолити, перемішати, довести страву до кипіння, вимкнути плиту.
Подавати зі смаженими в жирі від бекону сухариками.

Відео

Літо – це чудова пора року, яка дарує нам масу найсмачніших продуктів. Висока температураповітря не дозволяє їсти висококалорійну їжу; хочеться лише соковитих фруктів, ягід, свіжих овочів та зелені. До списку найсмачніших літніх подарунків входить і кукурудза. Її відварюють у воді та на парі, смажать на мангалах і запікають у фользі. Але сьогодні ми пропонуємо зробити щось інше, а саме суп із кукурудзою. Рецептів його приготування існує чимало: від найпростішого супу-пюре до складної ситної страви.

Секрети смачного супу з кукурудзою

Кукурудзяний суп є дуже ароматним і ситною стравою, яке смакує практично всім. Завдяки своєму головному інгредієнту суп набуває приємного кольору і цікаву текстуру, якщо згодом ви його порируватимете. Невелика жменя золотистих зерен здатна змусити заграти новими фарбами та смаками звичні для нас перші страви.

Готувати кукурудзяний супможна як у воді, і на різних бульйонах, наприклад, на м'ясному, рибному чи овочевому. У деякі в процесі варіння додають свіже молоко, вершки, натуральний йогуртабо томатне заливання. І при цьому в будь-якому варіанті кукурудза звучатиме у блюді дуже гармонійно.

Якщо говорити про складність супу з кукурудзою, то вона мінімальна, особливо якщо робити цю страву з консервованими або маринованими зернами, хоча цілком можливо і зі свіжими.

Рекомендація! Якщо ви зібралися готувати суп зі свіжою кукурудзою, то для нього бажано набувати середні за величиною качани - на качанах молочного ступеня зрілості зерна занадто дрібні, тому їх часто буває важко відокремити, а у зрілої кукурудзивони занадто жорсткі, хоч би скільки ви їх варили!

Якими інгредієнтами доповнити блюдо?

В якості додаткових компонентівтакого супу можуть виступати практично будь-які овочі, які зараз присутні у вашому холодильнику. Це може бути гарбуз і морква, томати та картопля, кольоровий та білокачанна капуста, броколі та кабачки. Крім того, кукурудза чудово поєднується і з м'ясом, і з грибами, і з бобовими, і з макаронними виробами. А оскільки основний продукт має дуже м'який ніжний смак, але приправ у такий супчик бажано класти поменше, інакше його ніжний смакбуде перебитий. Для цього страви цілком достатньо невеликої тріски меленого перцю, можна також додати скромну кількість анісу, коріандру або пряних трав.

Важливо! У молочні супи з кукурудзою приправ краще не класти! Тут бажано обійтися лише свіжою зеленню!

Подавати кукурудзяний суп можна як у гарячому, так і в холодному вигляді - даному випадкувсе залежатиме від основних компонентів. Презентують його зазвичай, посипавши шаткованим пір'ям зеленої цибулі і солоним сиром, з хрусткими підсмаженими грінками.

Кукурудзяний суп-пюре на молоці – простий рецепт

Суп-пюре з кукурудзи здатний бути в раціоні не тільки у дорослих, але також і у найменших. Спробуйте його приготувати – такій страві будуть раді навіть найзапекліші «нехочухи».

Для його приготування вам знадобляться такі інгредієнти:

300 г консервованих зерен;
пара столових ложок пшеничного борошна;
400-450 мл свіжого молока;
40 г пармезану;
стручок болгарського перцю;
трохи сушеного чебрецю;
порошок чилі на кінчику ножа;
чорний перець;
сіль.

На замітку! Замість пармезану ви можете використати будь-який твердий солоний сир!

Відкриваємо баночку з кукурудзяними зернами, зливаємо рідину та пюруємо їх у блендері. Декілька зернят необхідно залишити для прикраси. Отриману масу викладаємо в сотейник, вливаємо півтори склянки води і за малої подачі газу доводимо вміст до кипіння.

У сковороді топимо вершкове масло і при постійному помішуванні дерев'яною лопаткою додаємо борошно. Обсмажуємо протягом декількох секунд, після чого вводимо молоко, доводимо до кипіння і викладаємо все в сотейник кукурудзяним пюре. Варимо протягом 10-ти хвилин, не забуваючи весь час заважати наш майбутній суп, щоб він не пригорів до дна та стінок.

Після закінчення зазначеного часу пропускаємо суп через сито та повертаємо на плиту. Додавши сіль та перець, доводимо його до смаку, викладаємо натертий твердий сир, перемішуємо та тримаємо на малому вогні ще близько п'яти хвилин.

Болгарський перець звільняємо від насіння, рубаємо дрібним кубиком та викладаємо на суху сковороду. Додаємо чилі, чебрець та відкладені зерна кукурудзи та обсмажуємо все протягом кількох секунд.

Розливаємо по тарілках суп-пюре з консервованої кукурудзи, по центру гіркою викладаємо засмажку, сухарики. білого хліба, свіжа зелень і подаємо.

Кукурудзяний крем-суп з хрумким беконом

Продукти, які необхідно підготувати:

300-350 г зерен;
450 мл молока;
невелика головка цибулі;
столова ложка вершків;
лавровий листок;
пару тонких смужок бекону;
бульба картоплі;
пара столових ложок вершкового масла;
столова ложка пшеничного борошна.

Для приготування крем-супу з кукурудзи насамперед необхідно очистити овочі та нарізати невеликими кубиками. Розігріваємо сковороду, топимо на ній вершкове масло і обсмажуємо цибулю до м'якості. На це знадобиться хвилин п'ять, після чого додаємо шматочки картоплі та готуємо все ще близько двох-трьох хвилин.

На іншій сковороді обсмажуємо вказана кількістьпшеничного борошна, смажимо доти, поки вона не набуде приємного кремового відтінку, потім вливаємо молоко і при постійному помішуванні доводимо масу до кипіння. Додаємо лавровий листочок, кукурудзу, солимо і перчимо. Викладаємо картопля з цибулею. Прикриваємо кришкою і гасимо на мінімальному вогні протягом 20 хвилин. Після цього викидаємо лавровий лист.

Поки вариться суп, можна обсмажити бекон – він має стати хрумким. Нарізаємо його ножем довільно.

Готовий суп викладаємо в чашу блендера та перебиваємо, після чого повертаємо на плиту, додаємо вершки та прогріваємо. При подачі супу викладаємо в кожну тарілку кілька шматочків бекону та цілі кукурудзяні зерна.

Суп з кукурудзою, куркою та грибами

Суп із консервованою кукурудзою, курячим м'ясомі печерицями готується по наступного рецепту. Нам знадобляться такі продукти:

150 г консервованих зерен;
550 г курячого м'яса;
100 г печериць;
2-3 гілочки зеленої цибулі;
пара картопляних бульб;
невеликий корінь моркви;
стручок болгарського перцю;
пара невеликих цибулин;
оливкова олія;
сіль.

Промиваємо курку, заливаємо її водою та ставимо на вогонь. Після закипання зменшуємо подачу газу до мінімальної позначки, підсолюємо бульйон, додаємо цілу очищену головку цибулі, і варимо все протягом півгодини.

Поки готується м'ясо, займаємось овочами. Моркву очищаємо від шкірки та нарізаємо тонкими слайсами, болгарський перець невеликими смужками, картопля кубиком, що залишилася цибулину шаткуємо якомога дрібніше.

Промиваємо та очищаємо гриби, нарізаємо їх пластинками. Обсмажуємо цибулю разом з грибами на розпеченій сковороді з додаванням вершкового масла протягом 5-7 хвилин доти, доки вони не набудуть золотистого відтінку. Потім викладаємо в сковороду шматочки болгарського перцю і смажимо ще близько двох хвилин.

Дістаємо з бульйону курку та відокремлюємо м'ясо від кісток. Повертаємо його в каструлю, додаємо картоплю та моркву. Через 10 хвилин після закипання викладаємо в суп гриби з цибулею і варимо ще п'ять хвилин. Наприкінці приготування додаємо кукурудзяні зерна, ретельно все перемішуємо, даємо закипіти і вимикаємо вогонь. Тримаємо під кришкою близько чверті години, після чого розливаємо по тарілках, присипаємо рубаним пір'ям зеленої цибулі і подаємо.

Густий мексиканський суп

Для мексиканського супуз квасолею та кукурудзою необхідні такі продукти:

півкіло яловичого фаршу;
велика головка цибулі;
4 часточки часнику;
пара стручків чилі-перцю;
стручок солодкого перцю;
750 г консервованих томатів (бажано без шкірки);
750 г консервованої квасолі;
250 г консервованої кукурудзи;
пара столових ложок томатної пасти;
45-50 мл рослинної олії;
чайна ложка зерен коріандру;
1½ чайної ложки куміну;
пара чайних ложок сушеного орегано;
жменя свіжої петрушки;
сіль.

Звільняємо від лушпиння цибулину та зубочки часнику, промиваємо під проточною водою і дрібно рубаємо. Чилі-перець очищаємо від насіння, внутрішніх перегородок та нарізаємо дрібними півкільцями. Болгарський перець чистимо і ріжемо кубиком.

Відкриваємо банки з консервованими продуктами, з квасолі та кукурудзи зливаємо рідину. Якщо у вас консервовані томатив шкірці, то її потрібно зняти, м'якоть подрібнити - можна порізати кубиками або легко роздавити вилкою.

Складаємо кумін та коріандр у ступку і ретельно їх розминаємо.

На великій сковороді з високими бортами топимо вершкове масло і обсмажуємо в ньому нашатковану цибулю до того моменту, коли вона стане прозорою, після чого додаємо часник і перетерті спеції. Продовжуємо смажити протягом хвилини при постійному помішуванні. Викладаємо фарш із яловичинита обсмажуємо його протягом п'яти хвилин. Після того, як м'ясо змінить відтінок, додаємо подрібнені томати (разом із соком), чилі-перець, перемішуємо. Через хвилину додаємо бобові, болгарський перець та зерна кукурудзи. Вливаємо воду і даємо закипіти. Готуємо густий суппротягом 10-ти хвилин, пробуємо, при необхідності досолюємо та вимикаємо.