Кукурудзяна олія. Користь та шкода

Корисне кукурудзяна оліямає цінними властивостями, знаходить широке застосування в медицині, догляді за волоссям, обличчям, є цінним продуктом, за відгуками Воно поділяється на нерафінований, рафінований. Отримують продукт із зародків зерен кукурудзи. Ознайомтеся з корисними властивостями, технологією виробництва, засобами застосування, дозуванням.

Що таке кукурудзяна олія

Золото Заходу або олія кукурудзяна відноситься до рослинних олій, вперше отриманих наприкінці 19 століття в Америці. За фактом є жирним, нагадує соняшникове, але відрізняється кольором – від світло-жовтого до червонувато-коричневого. Воно має приємним запахом, має збалансований присмак, який не перебиває смаки продуктів, що додаються, застигає при мінус 10-15 градусах. Виробництво кукурудзяної олії дозволяє використовувати продукт як будь-яку рослинну. Воно не піниться при жарінні, не горить, не виділяє диму, не утворює канцерогенів.

склад

За своїм складом масло з кукурудзяних зерен схоже з соєвим, включає токоферол (вітамін Е) жирні рослинні кислоти (лінолеву кислоту, олеїнову, стеаринову, пальмітинову), містить вітаміни (провітамін А, група В, РР, Ф), мінерали (залізо, магній , Калій). Виділяють кілька різновидів продукту:

• рафінований дезодорований холодний віджим – маркується літерою Д, застосовується в дієтичному харчуванні;
• рафінований дезодорований для громадського харчування - П;
• рафінований недезодорований - корисно вживати з салатами;
• нерафінована олія– при приготуванні їжі використовується рідко, тому що може містити залишки пестицидів, шкідливих речовин, які застосовуються під час вирощування кукурудзи.

Калорійність

За своїми показниками БЖУ (співвідношення білків, жирів, вуглеводів) олія відноситься до жирових продуктів харчування. Зміст жирів становить 99,9%, а білків, золи, води, вуглеводів немає. Калорійність продукту залежить від типу обробки, що становить приблизно 899 кілокалорій на 100 мл. Олією заправляють салати, смажать на ньому м'ясо, рибу, овочі. У промисловості продукт застосовують при виготовленні майонезу, соусів, випічки, готового тіста.

Технологія виготовлення

Для приготування продукту використовують зародки, яких міститься до 10% насіння кукурудзи. Застосовують пресовий або екстракційний способи. Зародки вважаються натуральним компонентом та побічним продуктом переробки кукурудзяного зерна, їхня олійність становить 32-37%, склад включає до 18% білка, 8% крохмалю, по 10% цукрів, мінеральних речовин. Жиру міститься до 80% від обсягу зерна кукурудзи, плюс 20% білка, 74% мінералів.

Для виготовлення застосовують мокрий чи сухий спосіб. Недоліком останнього вважається низька якість, а першого – високий вмісткрохмалю. Етапи того, як роблять кукурудзяне масло:

• зародки кукурудзи очищають від забруднень;
• подрібнюють на вальцях рифленого та п'ятивальцевого типу;
• смажать мятку, що вийшла;
• пресують на шнеках;
• первинно очищають;
• готують макуху до екстракції;
• заливають спеціальним розчином, одержують готовий продукт.

Чим корисна кукурудзяна олія

Дієтологи та лікарі виділяють такі корисні властивості кукурудзяної олії для людини, які застосовуються на практиці:

• багате вітаміном Е – вдвічі більше, ніж у соняшниковому чи оливковому;
• речовина сприяє нормалізації роботи ендокринної, статевої систем, надниркових залоз, гіпофізу;
• препарат підвищує м'язовий тонус, підвищує витривалість організму;
• надає захисну дію на генетичний клітинний апарат, запобігає мутаціям через хімічних речовинта іонізації;
• підвищує опірність до інфекцій та вірусів за рахунок ненасичених кислот;
• антиоксидантна властивість лецитину – застосовують при виготовленні кондитерських виробів, Виробництво косметики;
• очищає судини від надлишку шкідливого холестерину;
• покращує роботу серця, судин, кровотворну функцію за допомогою вітаміну К;
• поліненасичені жирні кислоти задовольняють потребу організму в Омега-6;
• активно регенерує тканини, має дієтичні властивості;
• фітостерини перешкоджають утворенню злоякісних пухлин;
• корисно вагітним у розвиток плода.

Для організму

• стимуляція роботи жовчного міхура;
• для поліпшення обмінних процесів при цукровому діабеті, порушення роботи кишечника;
• зовнішнє використання для обробки опіків, загоєння ранок, тріщин на губах;
• зниження в організмі холестерину, розслаблення гладкої мускулатури жовчного міхура та проток;
• активна жовчогінна, гіпохолестерична дія;
• лікування атеросклерозу, псоріазу, екземи.

Для волосся

Кукурудзяна олія для волосся активно використовується косметологами. Можна застосовувати для шкіри голови та основної довжини волосся. Втирання підігрітого продукту за годину до миття зміцнює коріння. Для більшого ефекту рекомендується обернути голову вологим теплим рушником. Для відновлення сухих кінчиків обгортання проводиться під поліетиленовий пакет. Волосся стає м'яким, гладким.

Для обличчя

Кукурудзяна олія для обличчя та тіла перешкоджає старінню шкіри за рахунок антиоксиданту. У косметології лецитин знаходить можливі способизастосування:

• протирання пігментних плям, нанесення фруктової маски;
• маска з медом, яєчним жовтком- Усуває невеликі зморшки, наносять маску на шкіру на 20 хвилин;
• усунення тріщин - теплі компреси з додаванням пари крапель йоду, можна застосовувати для рук (15-хвилинні ванни);
• масаж обличчя, рук і тіла при змішуванні продукту з ефірними оліями.

Як приймати кукурудзяну олію

Через високу засвоюваність (95-98%) велика користь кукурудзяної олії для організму, щодня рекомендують вживати до 75 р дієтичного продукту. Він застосовується для лікувального харчування, в народної медицини:

• при захворюваннях печінки, жовчних шляхів, каменях у нирках, серцевих набряках, внутрішніх кровотечах, гіпертонії, атеросклерозі – двічі на добу по столовій ложці протягом місяця;
• для натуральної стимуляції роботи жовчного міхура – ​​двічі на добу по їдальні ложці за 35 хвилин до їжі;
• при сінній лихоманці, мігрені, астмі, шкірних захворюваннях – по 20-25 мл тричі на добу за півгодини до їди;
• для лікування псоріазу та екземи – пити по столовій ложці з їжею, запиваючи склянкою теплої води з яблучним оцтом, ложкою меду, двічі на день.

Протипоказаннями для прийому стають індивідуальна непереносимість компонентів, алергічні реакціїна бобові, перехресні продукти. Можлива шкода здоров'ю від регулярного вживання продукту: підвищення в'язкості крові, порушення згортання, збільшення ризику тромбоутворення. Надлишок кукурудзяних зародків у раціоні харчування веде до зниження імунітету. Якщо масло неправильно зберігати, можливий ризик утворення вільних радикалів, які негативно впливають на організм.

Вперше кукурудзяна олія була отримана наприкінці XIX століття. Його вживали в їжу та активно використовували в галузі фармацевтики, косметології та текстильної промисловості. Цей продукт легко засвоюється, характеризується нейтральним смаком та містить у своєму складі величезну кількість вітамінів та інших корисних речовин. Його включають до складу дієтичного та дитячого харчування, застосовують при виготовленні різних закусок, соусів та роблять на його основі косметичні препарати, які допомагають зберегти молодість та красу.

Кукурудзяна олія – це універсальний продукт, який став цінною складовою домашній косметики, народних рецептівздоров'я та активно застосовується в галузі кулінарії

Корисні властивості

Натуральне кукурудзяне масло виробляють із зародків кукурудзи. Воно має світло-жовте забарвлення, прозору структуру, його смак нейтральний, а запах практично відсутній. У ньому містяться ненасичені жирні кислоти, вітаміни та лецитин, які надають неоціненну користьнашому організму, шкірі та волоссю.

Вплив на здоров'я

Основна користь кукурудзяної олії для організму полягає у високому відсотку вмісту вітаміну Е у його складі. Завдяки цій речовині, яка є потужним антиоксидантом, відбувається таке:

• процеси старіння уповільнюються;
• нормалізується робота статевих залоз;
• ендокринна система починає функціонувати значно краще;
• приходять до норми обмінні процеси;
• покращується діяльність кишечника;
• налагоджується робота жовчного міхура та печінки;
• знижується рівень холестерину.

Наявність в ітамін К робить кукурудзяне масло корисним для серцево-судинної системи. Він налагоджує роботу серцевого м'яза, відновлює еластичність стінок судин та сприяє їх очищенню та зміцненню.
Лінолева кислота виконує функцію щита, який захищає організм від різноманітних захворювань, а також несе відповідальність за згортання крові.

Завдяки цьому продукту покращується мозкова діяльність і регулюється функція виділення, зміцнюється імунітет і попереджається розвиток пухлин. При регулярному вживаннікукурудзяної олії проходить безсоння, покращується настрій та загальне самопочуття.

На замітку! У продажу можна знайти рафіновану та нерафіновану олію зародків кукурудзи! Перше матиме світлий відтінок і нейтральний смак, друге – дещо темніше і здатне перебивати смак інших інгредієнтів у готовому блюді. Однак за вмістом корисних речовин нерафінований продукт значно перевершує той, який у процесі приготування був схильний до хімічних процесів!

Користь для шкіри та волосся

Кукурудзяна олія досить активно використовується у косметології. Вітамін Е, якого в цьому продукті вдвічі більше, ніж у маслі оливи та соняшника, допомагає боротися з передчасним старінням, усуваючи дрібні зморшки та розгладжуючи шкіру. За допомогою цього засобу можна прибрати пігментні плями, лущення та помітно покращити колір обличчя.

Олія із зародків кукурудзи надасть неоціненну користь вашому волоссю. Воно позбавить лупи, зміцнить коріння і поверне пасмам природний блиск, зробить їх слухняними та шовковистими.

Цей продукт часто додають масажні суміші, використовують для цілющих обгортань і відновлювальних ванн. Після комплексу таких процедур шкіра тіла стає гладкою, ніжною і водночас підтягнутою та пружною.

Застосування

Кукурудзяна олія може бути використана як лікувально-профілактичний засіб у таких випадках:

• екзема;
• псоріаз;
• опіки;
• невеликі ранки;
• випадання волосся;
• лупа;
• лущення на шкірі;
• порушення роботи кишківника;
• поліноз;
• мігрені;
• атеросклероз;
• жовчнокам'яна хвороба;
• захворювання печінки;
• порушення роботи м'язів;
• порушення згортання крові.

Народна медицина

Такий цінний продукт, як кукурудзяна олія, досить активно використовується народними цілителями. Він корисний, доступний і дуже простий у використанні. Застосовують його як внутрішній і зовнішній засіб, використовують як в індивідуальному порядку, так і як додатковий інгредієнт.

• Щоб усунути головний біль рекомендується вживати 10 мл олії тричі на день до їди.
• Захворювання шкіри, такі як дерматит та екзема, швидше вилікуються, якщо паралельно з місцевою терапією 2 рази на день з'їдати по одній столовій ложці цього продукту.
• Щоб вилікувати опіки кукурудзяне масло використовують зовнішньо як компреси - його розігрівають на водяній бані, змочують в ньому відріз марлі і накладають на уражені ділянки. Через годину компрес оновлюють.
• Для поліпшення функцій жовчного міхура цей продукт вживають усередину – їдальні ложки за 40 хвилин до їжі буде цілком достатньо.

Важливо! Добова дозавживання кукурудзяної олії внутрішньо не повинна перевищувати 75 мл!

Косметологія

Кукурудзяна олія – це ідеальний продукт, який допоможе вам у догляді за шкірою та волоссям.

• Якщо на губах з'явилися тріщини або шкіра сильно обвітрілася, то в такому випадку добре працює маска з олії зародків кукурудзи. Їм змащують губи двічі на день.
• Якщо шкіра на п'ятах, колінах і ліктях стала занадто сухою, то для її оновлення необхідно протирати ці ділянки кукурудзяною олією, масажуючи їх протягом 5 хвилин.
• Щоб покращити стан шкіри, пом'якшити її та зробити ніжною, достатньо додавати цей продукт у воду при кожному прийомі ванни. Його змішують із звичайною морською сіллюі розводять у теплій воді.
• Якщо ваша шкіра потребує додаткового харчування, то кукурудзяне масло можна поєднати з ефірними оліями апельсина та лимона, кожного по 2-3 краплі, і раз на тиждень проводити сеанс масажу.
• При сухості шкіри його наносять на проблемні зониі масажними рухами втирають до повного вбирання. Надлишки можна прибрати паперовою серветкою, після чого сполоснути шкіру теплою водою.
• Для зміцнення волосся кукурудзяне масло втирають у коріння, потім обертають голову рушником, змоченим у гарячій водіі залишають на 10-15 хвилин. Компрес змінюють 2-3 рази, після чого миють волосся нейтральним шампунем.
• Для усунення пігментних плям шкіру протирають чистою олією зародків кукурудзи та наносять маску з м'якоті персика. Завдяки такій процедурі відтінок шкіри поступово вирівнюється.
• При появі дрібних зморшок можна приготувати наступний склад: з'єднати рівну кількість кукурудзяної олії з рідким медом, розмішати та додати сирий жовток. Маску витримують на шкірі протягом чверті години, після чого знімають ватним тампоном.
• Догляд за шкірою рук та нігтями полягає у приготуванні теплої ванни на основі натуральної оліїта 3-х крапель йоду. Тривалість процедури – 15 хвилин.

Порада! Якщо шкіра сильно пересушена, то перед сном, на додаток до ванн, бажано змащувати руки чистим маслом і надягати рукавички з бавовняної тканини, залишаючи цю маску до самого ранку!

Протипоказання

Кукурудзяна олія приносить нашому організму неоціненну користь, але в деяких ситуаціях вона здатна завдати шкоди. Від його вживання та зовнішнього використання слід відмовитись у таких випадках:

• індивідуальна нестерпність продукту;
• якщо у смаку відчувається гіркота;
• коли олія стала каламутною або з'явився осад.

Крім того, термін придатності кукурудзяної олії значно скорочується, якщо були порушені умови його зберігання і продукт був підданий перегріванню або тривалому впливу прямих сонячних променів. У таких випадках у його складі буде збільшено кількість вільних радикалів, що дуже згубно вплине на стан здоров'я.

Кукурудзяна олія є найкориснішою з усіх рослинних олій. Його часто можна зустріти в холодильнику дбайливої ​​господині. І зовсім не дарма.

Кукурудзяна олія – це корисно, і смачно.

Олія з кукурудзи виробляється шляхом пресування кукурудзяних зародків, які становлять близько 10% від загальної ваги зерна. Кукурудзяні зародки – це побічний продуктзернової переробки у процесі виробництва:

• Крупи
• Крохмалю
• Глюкози
• Патоки
• Харчових концентратів
• Кукурудзяних кормів

В цих перерахованих продуктахнаявність зародків вкрай небажана, тому що в них міститься велика кількістьолії. Воно у процесі подальшої переробки має властивість гидролизоваться і окислятися, цим знижуючи якість вже готового продукту.

Рівень олійності зародків кукурудзи становить від 32 до 37%. Крім великої місткості олії, у своєму складі вони мають:

1. Білки – близько 18%
2. Цукор – близько 10%
3. Мінеральні речовини – близько 10%
4. Крохмаль – близько 8%.

Також виходячи із загального співвідношення жирів у кукурудзяних зернах, частку самих зародків доводиться до 80%!

Виробництво кукурудзяної олії,як Ви вже зрозуміли, починається з відокремлення від зерна зародків. Як це відбувається? В промисловому виробництвівикористовують два способи відділення:

1. Сухий спосіб

Такий спосіб відокремлення зародків від зерна кукурудзи застосовується на підприємствах, що спеціалізуються на виготовленні їжі – концентратних та млиново-круп'яних продуктів. Але він має й низку істотних недоліків. Зародки, відокремлені сухим способом, містять у собі велику кількість крохмалю. Внаслідок цього вони стають придатним продуктом для подальшого виготовлення масла шляхом пресування.

1. Мокрий спосіб

Такий спосіб відділення використовується на підприємствах, що спеціалізуються на виробництві крохмало-патокової продукції. Олія, вироблена з них, відрізняється нижчою якістю, ніж кукурудзяна олія, вироблена шляхом пресування «сухих» зародків.

Кукурудзяна олія – різновиди продукту

Колір олії з кукурудзи може коливатися від світло-жовтої до червоної або навіть коричневої. Колір, як і запах продукту, повністю залежить від технології, за якою воно було виготовлено.

Кукурудзяна олія виготовляється із зародків кукурудзи.

Виділяють кілька різновидів кукурудзяної олії:

• Нерафінована

Має темний колір, насичений запах і містить у собі максимальна кількістьмінеральних речовин. Варто зазначити, що воно неочищене.

• Рафінований недезодорований

Очищена рослинна олія з кукурудзи насичена яскраво-жовтого кольору з вираженим запахом

• Рафінований дезодорований, марка Д

Очищена рослинна олія. Не має запаху та використовується при виготовленні дієтичних та дитячих продуктів.

• Рафінований дезодорований, марка П

Очищена рослинна олія. Запаху практично не має та призначено для продажу. За кольором схоже соняшникова олія, не димитися і не пінитися при жарінні, а також приємно пахне.

У процесі рафінування масло набуває світлого відтінку і менш вираженого запаху. Також рафінування дозволяє видалити залишкові пестициди та шкідливі домішки з олії. Але, на жаль, разом з цим втрачається і значна частина мікроелементів і поживних речовин. У зв'язку з цим, найбагатшим на корисні речовинивважається нерафінована олія з кукурудзи.

Зберігайте масло у скляній ємності та в холодильнику

Хочемо зробити акцент на тому, що нерафіновану олію потрібно зберігати в особливих умовах. А саме для нього потрібно підібрати скляну тарута зберігати у холодильнику або темному, прохолодному місцідалеко від сонячних променів. Якщо цих умов не дотримуватися, воно стане гірким на смак, колір стане каламутним і виснажуватиме неприємний запах.

Рафінована олія, навпаки, світла та тепла не боїться, вона може довгий часзберігатися в пластиковій тарі та її якість та характеристики залишаться незмінними.

Як застосовувати кукурудзяну олію?Дуже просто. Наприклад, рафінована дезодорована кукурудзяна олія найбільше підходить для гасіння, смаження, випічки, а також приготування. різних соусів. Для закусок і салатів найкраще використовувати нерафіновану олію – вона більш ароматна, терпка і є джерелом мінеральних речовин та вітамінів.

Склад та користь кукурудзяної олії

Кукурудзяна олія є одним з дієтичних продуктів. Воно дуже легко та швидко засвоюється організмом. У його складі міститься:

• Ненасичені жирні кислоти – олеїнова та ліноленова кислоти – близько 85%. Вони благотворно впливають на роботу серцево-судинної системи. Також кислоти знижують рівень холестерину в організмі та є профілактичним засобом від атеросклерозу, інфаркту та інсульту. Крім іншого, олеїнова кислота допомагає розщеплювати жирові відкладення.
• Насичені жирні кислоти – стеаринова та пальмітинова – близько 10 – 14 %.
• Поліненасичені жирні кислоти – омега – 6 та омега – 3. Вони відповідають за підвищення опірності організму до різних інфекцій та сприяють виведенню зайвої кількості холестерину.

За місткістю жирних кислот воно посідає почесне перше місце.

Кукурудзяному маслу за кількістю жирних кислот конкуренцію може становити лише соєва олія. Ні соняшникова, ні бавовняна оліянавіть близько не наближаються до рівня рослинного маслаз кукурудзи. Це дуже хороший показник, адже вони (кислоти) є будівельним білком для організму. цінним джереломенергії.

Також у складі кукурудзяної олії є:

1. Вітамін Е (токоферол). Токоферолу в кукурудзяній олії міститься вдвічі більше, ніж в оливковій або соняшниковій. Він уповільнює процеси старіння, нормалізує роботу статевих залоз. Тому олія дуже корисна для вагітних жінок та літніх людей.
2. Вітамін F. Відповідає за процеси розрідження крові, благотворно впливає на серце. -судинну систему, перешкоджає утворенню тромбів та виникненню тромбозів, пригнічує запальні процеси, покращує регенерацію тканинних сполук, прискорює обмін речовин та загоєння опіків, порізів та виразок.
3. Вітамін В1 (тіамін). Цей компонент відповідає за поліпшення наступних процесів – вуглецевого – жирового обміну, водно – сольового обміну, клітинного дихання. Тіамін дуже необхідний для нормальної та активної роботи нервової системи.
4. Нікотинова кислота. Бере активну участь у роботі нервових закінчень, клітин та зв'язків. Також вона сприяє покращенню травлення.

Завдяки корисним властивостям, олії з кукурудзи є ідеальним компонентом для приготування дитячого харчування, поживних сумішей для пацієнтів у лікарнях, а також дієтичних продуктів. Вживаючи цю олію в їжу, Ви можете заповнити нестачу поживних речовин та вітамінів в організмі, підвищити імунітет та нормалізувати діяльність ШКТ.

У раціоні харчування кукурудзяна олія повинна обов'язково бути присутньою

Лікарі та фахівці рекомендують абсолютно всім хоча б трохи додавати його в їжу. Особливо воно корисне діткам, вагітним жінкам, літнім людям і тим, хто страждає на безсоння, мігрені, астму і лущення шкірного покриву.

Де придбати кукурудзяну олію?Якісне італійське кукурудзяне масло можна придбати у нашому інтернет-магазині за доступною ціною.

У косметології та кулінарії часто застосовуєтьсякукурудзяна олія (користь і шкода її вивчалися ще Америці, тоді його називали «золотом Заходу»). Ця рослинна олія була вперше отримана в далекому 1898 році в американському штаті Індіана, тоді вона використовувалася для споживання: по-перше, унікальний склад легко засвоюється, а по-друге, наявність корисних вітамінівнадає позитивний впливна здоров'я.

Кукурудзяна олія. Фото

Одержання кукурудзяної олії та відмінності за складом

Кукурудзяна олія, корисні властивості якої схожі з характеристиками соєвої оліїмістить наступні речовини:

1. Токоферол (вітамін Е);
2. Лінолева, олеїнова, стеаринова, пальмітинова кислоти;
3. Лецитин - користь цього компонента нами вже описувалася;
4. Вітаміни (як провітаміни групи А, і В1, В2, РР, F);
5. Корисні мінеральні речовини(Fe, Mg, K).

Для отримання такого набору корисних речовин використовується наступна технологія: зародки кукурудзяних зерен вимочуються у воді 30-40 годин, після чого маса обробляється діоксидом сірки. В результаті виходить світло-жовта рідина, вона прозора і в очищеному вигляді не має запаху. Кукурудзяна олія може бути кількох видів:

1. Рафінований дезодорований - застосовується при виготовленні дієтичних страв(Марка Д);
2. Рафінований дезодорований - використовується на підприємствах громадського харчування (марка П);
3. Рафінована не дезодорована має характерний запах, проте стадію очищення проходить;
4. Нерафінований має темніший колір, виразний запах і деяку кількість осаду. Така олія має максимальну кількість корисних для організму речовин.

Незважаючи на користь не рафінованої оліївикористовується воно не так часто, адже крім корисних вітамінів містить і залишки пестицидів, які використовуються при вирощуванні у виробничих масштабах. У результаті на полицях магазинів можна зустріти тільки рафіновану олію, яка для кулінарних цілей підходить чудово: вона не піниться при жарінні, не горить, тому не виділяє дим, що містить канцерогени. Відсутність яскравих смакових фарбрафінованої олії дозволяє застосовувати її для заправки салатів.

Корисні властивості кукурудзяної олії

Тепер давайте розберемося, чим корисна кукурудзяна олія. Перше, що варто відзначити, - високий вміст вітаміну Е (приблизно в 2 рази більше, ніж у або в тому ж). Це дозволяє нормалізувати роботу ендокринної системиорганізму людини, статевих залоз, надниркових залоз, гіпофіза - тих органів, правильна роботаяких забезпечує ваш нормальний фізичний та емоційний стан. Вживання в їжу кукурудзяної олії сприяє підвищенню м'язового тонусу і, як наслідок, збільшенню витривалості організму до фізичних навантажень.

Окремо варто відзначити захисну дію кукурудзяної олії на генетичний апарат клітин: запобігання мутаціям, які є наслідком впливу на організм хімічних речовин, а також іонізуючих випромінювань.

Ненасичені жирні кислоти кукурудзяної олії сприяють підвищенню опірності організму до атак інфекційних вірусів.

Лецитин, що доповнює масло кукурудзяне, своє застосування знайшов у кулінарному і косметичному виробництвах. Основним кулінарною властивістюлецитину є вміст антиоксидантів, що перешкоджають старінню кондитерських виробів. У косметології лецитин кукурудзяної олії використовують при виробництві косметичних засобів для волосся та шкіри. Лецитин також сприяє, що викликає утворення тромбів у кровоносних судинах.

Вітаміни (А, В1, В2, F, РР) визначають дієтичні властивостікукурудзяної олії, а мінеральні речовини сприяють покращенню роботи серцево-судинної системита кровотворної функції.

Область та способи застосування кукурудзяної олії

Почнемо із прямого застосування кукурудзяної олії для профілактики відновлення організму після захворювань.

Кукурудзяна олія стимулює роботу жовчного міхура: через 1-1,5 години після його вживання скорочення посилюються, що призводить до виділення свіжої жовчі. Для цього рекомендується приймати кукурудзяну олію двічі на добу по 1 ст. ложці за 30-40 хв. до їжі.

Зовнішнє застосування кукурудзяної олії полягає в обробці пошкоджених опіками ділянок тіла, а також для загоєння невеликих ранок, наприклад, тріщин на губах.

Народна медицина пропонує використовувати кукурудзяну олію для лікування псоріазу та екземи. Для цього використовується наступних рецепт: випивати 2 рази на день по столовій ложці олії під час їжі, запиваючи його склянкою теплою кип'яченої води. До неї додається невелика кількість (по 1 столовій ложці) та меду.

У косметології використовується кукурудзяна олія для волосся та шкіри.

Кукурудзяна олія – поширений компонент у косметичних засобахдля волосся. Також використовується і безпосереднє втирання кукурудзяної олії у шкіру голови за годину до миття волосся. Для покращення ефекту голова обгортається теплим вологим рушником, який необхідно періодично підігрівати. В результаті використання такої маски зміцнюються коріння, волосся стає більш м'яким і гладким.

Для обробки шкіри використовуються такі способи:

- Пігментні плями протираються кукурудзяною олією, після чого на шкіру наноситься маска з м'якоті фруктів (наприклад, персика).

- Для усунення невеликих зморшок на шкірі обличчя застосовується маска з кукурудзяної олії, натурального медута (від одного яйця). Маска наноситься рівномірним шаром на шкіру, після 20 хвилин вона знімається ватним диском, змоченим у теплій воді.

- Для рук і нігтів використовується ванна з підігрітої кукурудзяної олії з додаванням 3-5 крапель йоду. Руки потрібно потримати у такому складі протягом 15 хвилин. Ванночка може комбінуватися з нанесенням кукурудзяної олії на шкіру рук перед сном, після цього необхідно лягати спати в бавовняних рукавичках.

— Кукурудзяна олія у комбінації з ефірними оліями використовується під час проведення сеансів масажу тіла.

Протипоказання до застосування

Дослідження вчених не вказують на наявність яскраво виражених протипоказань до застосування кукурудзяної олії. Насправді відзначаються деякі випадки, пов'язані з індивідуальними особливостями організму, що визначають непереносимість компонентів кукурудзяної олії, тому застосування необхідно починати поступово. В інших випадках кукурудзяна олія приносить тільки користь, а не шкоду.

Широко поширена Америці. Саме там наприкінці XIX століття вперше отримали кукурудзяне масло, і суперечки про його користь та шкоду з тих пір не вщухають.

Більшість вчених вважає, що вживання продукту в їжу позитивно впливає на організм, а використання у косметології набагато покращує стан волосся та шкіри.

Яка буває олія

За своїми властивостями кукурудзяна олія – одне з найкращих представників подібної продукції. Його виробляють екстракційним чи пресовим методом із зародків кукурудзи.

Є кілька типів товару, які можна побачити у продажу.

• Неочищений темний продукт, у якому збережено всі корисні речовини та запах. Такий вид олії називається нерафінованим.
• Рафінована олія, що зберегла легкий приємний запах.
• Рафінований дезодорований продукт, що маркується літерою "Д". На ньому готують їжу маленьким дітям.
• Рафінована олія з маркуванням у вигляді букви «П». Воно додається до різні стравита застосовується для смаження.

У наших магазинах найчастіше продається рафінована продукція, що пройшла всі стадії очищення, тому що вона довше зберігається, не має запаху і не піниться при нагріванні на сковороді.

Нерафінована олія - ​​велика рідкість. Кукурудза часто вирощується за допомогою добрив, тому продукт, що не пройшов обробку, зберігає пестициди і може завдати шкоди. Купувати нерафіновану олію кукурудзи можна, якщо ви впевнені, що вона екологічно чиста.

Якщо вам пощастило придбати такий нерафінований продукт, одразу перелийте його у скляну тару та зберігайте у холодильнику. Інакше масло швидко помутніє і набуде гіркуватого смаку. Термін придатності відкритої пляшки- Близько 2 тижнів.

склад

Якщо вивчити склад кукурудзяної олії, стає зрозуміло, що це унікальний рослинний легкозасвоюваний жир. У ньому велика концентрація необхідних для людини кислот та інших корисних елементів.

1. Природний антиоксидант лецитин очищає кров і виводить із неї шкідливий холестерин.
2. Залізо, магній та калій забезпечують організм потрібними мікроелементами.
3. Вітамін В1 сприяє вуглеводно-жировому обміну та насичення клітин киснем.
4. За допомогою вітаміну F відбувається загоєння ран, розрідження крові, покращується регенерація клітин та обмін речовин.
5. Вітамін РР позитивно впливає на нервову системута нормалізує травлення.

Окремо варто виділити вітамін Е, який у величезній кількостізнаходиться в кукурудзяній олії. Рослинний жирє ідеальним середовищем для нього, тому він засвоюється людиною в повному обсязі. Вітамін незамінний для нормального функціонування та омолодження організму. З його допомогою покращується робота статевих залоз, і клітини захищаються від генетичних мутацій. Жінкам вітамін Е забезпечує хорошу роботу репродуктивної системи, а під час вагітності захищає плід від можливих загроз.

У кукурудзяній, як і в будь-якій іншій олії, багато калорій, тому його потрібно вживати потроху, особливо людям, які контролюють свою вагу. У 100 г продукту міститься 899.1 ккал.

Користь продукту

Уважно вивчивши склад кукурудзяної олії, дієтологи наполегливо рекомендують її людям, які страждають на захворювання серцево-судинної системи. та поліненасичені жирні кислоти регулюють жировий обмін, внаслідок чого нормалізується рівень холестерину. Це знижує ризик виникнення судин тромбів, бляшок і зменшує загрозу інфаркту та інсульту.

Необхідна кукурудзяна олія і для поліпшення роботи жовчного міхура. Щоб посилити його скорочувальну функцію, рекомендується щодня перед сніданком та обідом випивати 1 ст. л. продукту. Через 2 години після прийому тонус міхура зменшується, починається надходження свіжої жовчі. Крім цього забезпечується легкий проносний ефект, нормалізується робота кишечника та шлунка

Поліненасичені кислоти захищають організм від вірусів та бактерій, зменшуючи частоту застуд.

Лікарями доведена користь олії за наявності таких захворювань:

• мігрені;
• астми;
• цукрового діабету;
• сінної лихоманки;
• порушення обміну речовин;
• атеросклерозу судин;
• розлади кишківника.

Унікальні властивості продукту, отриманого із кукурудзи, різноманітні. Щоб не нашкодити здоров'ю, його слід включати до раціону помірно. Дієтологи радять в день приймати в їжу 75 г, додаючи олію в салати та використовуючи для гасіння овочів.

У косметології

Властивості кукурудзяної олії активно застосовуються у косметологічних процедурах та дерматології. З його допомогою суттєво покращується стан нігтьових пластин, шкіри на руках та обличчі.

Після курсу масок для особи з додаванням цього продукту вирівнюється тон шкірного покриву, пропадає вугровий висип, запалення та дрібні зморшки. Гідність масла в тому, що воно не закупорює пори, а м'яко очищає та зволожує епідерміс, дозволяючи клітинам нормально дихати.

Щоб підтягнути овал обличчя, жінкам достатньо щотижня протягом 2 місяців робити лікувальну маску.

1. Покладіть у керамічну ємність 2 ч. л. меду і розтопіть їх, поставивши миску в каструлю з гарячою водою.
2. З'єднайте мед з такою ж кількістю олії кукурудзи та перемішайте.
3. В окремому посуді збийте жовток яйця та акуратно введіть у суміш.
4. Однорідний склад нанесіть на очищену шкіру обличчя, шиї та декольте.
5. За чверть години змийте інгредієнти відваром ромашки.

Для позбавлення від прищів у піну збитого яєчного білкапокладіть 1 ст. л. блакитної глини та трохи кукурудзяної олії. Розмішайте, змастіть шкірний покрив, зачекайте, доки склад підсохне, і очистіть обличчя теплою водою.

Зміцненню нігтів та пом'якшенню рук допомагає лікувальна процедура. У 1 ст. л. олії додайте 5 крапель йоду. Ввітріть склад у нігті і шкіру рук, залиште на 15 хвилин і змийте.

За допомогою кукурудзяної олії можна відновити пошкоджене сухе волосся і повернути їм еластичність, блиск і м'якість. Для цього достатньо 3 рази на тиждень втирати його у волосяні цибулини та розподіляти по довжині пасм. Процедуру слід робити за 2:00 до миття голови.

Користь у народній медицині

Продукт, отриманий з кукурудзи, є у багатьох рецептах народного лікування.

• При дерматитах та головних болях цілителі радять приймати по 1 ч. л. олії 2 десь у день перед їжею.
• Воно допомагає для лікування опіків. Злегка підігрійте продукт, змочіть у ньому шматок марлі, поверніть його у кілька разів і прикладіть до хворого місця. Прикрийте компрес поліетиленом та зафіксуйте бинтом. Через кожну годину марлю потрібно замінювати на нову.
• Багато людей турбують тріщини на п'ятах, але не всі знають, що вилікувати їх легко кукурудзяною олією. Для цього попарте ступні, намочіть ганчірочку в теплому маслі, покладіть на п'яту, надягніть вовняні шкарпетки. Робіть процедуру перед сном протягом тижня, і підошва ніг стане м'якою, здоровою, тріщини загояться.

Заспокоїти нерви та нормалізувати сон можна, якщо перед вечерею приймати внутрішньо 1 ст. л. кукурудзяної олії. Крім цього його треба вечорами акуратно втирати у віскі та ямку на потилиці голови. Позитивна динаміка буде помітна за тиждень.

Олія для дітей

Про те, що кукурудзяне масло корисно включати до раціону дітей, говорять багато педіатри, наприклад знаменитий доктор Є. Комаровський. При нагріванні воно практично не втрачає своїх властивостей та легко засвоюється. У ньому багато фітостеролів, які знижують холестерин і мають антиканцерогенну властивість. Включений у харчування дітей, продукт допомагає засвоюватися вітаміну А, що надходить з овочів та іншим корисним речовинам.

Кукурудзяне масло можна додавати в дитячі каші, починаючи з 6 місяців. Знайомити з продуктом малюка потрібно поступово, починаючи з однієї краплі на день, поступово збільшуючи кількість.

Загальне добове дозування будь-якої рослинної олії таке:

• до того, як дитині виповниться рік, достатньо 5-10 г;
• після року до 3 років норма вживання на добу – 15 г;
• з 3 до 6 років – близько 20 р.

У раціоні дітей корисно поєднувати різні види рослинних жирів. Тому разом з кукурудзяною олією треба включати в харчування лляне та оливкове.

Чи є протипоказання?

Численні дослідження продукту довели його величезну користьдля організму. Серйозних причин, що забороняють вживання кукурудзяної олії, на сьогоднішній день не виявлено.

У окремих випадках спостерігається індивідуальна непереносимість компонентів. Тому вводити до раціону незнайомий продукт слід поступово. Якщо після прийому маленької ложечки не з'явиться негативних симптомів протягом дня, можна сміливо включати до харчування добову норму.

Щоб продукт приніс тільки користь, купуйте його в хороших магазинахі не забувайте вивчати склад та переглядати термін придатності. Коли тара або етикетка викликає сумнів, відмовтеся від покупки, щоб не придбати неякісний товар.

Якщо дотримуватися рекомендованої дієтологами добової норми, кукурудзяна олія позитивно впливатиме на організм, покращуючи роботу багатьох органів. Обов'язково збагатіть їм своє харчування. Воно допоможе продовжити молодість, очистити судини, зміцнити нервову систему та покращити сон.