Нерафінована олія або рафінована. Рафінована та нерафінована олія: відмінності, користь та шкода

Головна » Користь та шкода » Рафінована олія користь та шкода

Нерафінована та рафінована соняшникова олія: користь та шкода

Користь соняшникової олії

Шкідливість олії

Протипоказання

Користь рафінованої олії

Шкода рафінованої олії

Шкідливість нерафінованої олії

Підведемо підсумки

Рафінована соняшникова олія - ​​користь та шкода

Коли йдеться про корисні властивості олії, то мається на увазі наявність в олії тієї ж кількості корисних речовин, що й містилося в сирому насінні. Насіння у сирому вигляді збагачене дев'ятьма мінералами та десятьма вітамінами. Мінеральний склад олії зберегти не вдається, проте вітаміни після першого холодного віджиму залишаються у тому ж кількості.

До складу олії входять такі складові:

• рослинні жири, які засвоюються організмом набагато легше, ніж тваринні жири;
• жирні кислоти, які необхідні організму для правильної побудови клітин, для здорової роботи кровоносної та нервової системи;
• вітаміни D та А, які відповідають за стан шкіри, кісток, зору, здорової роботи імунітету;
• вітамін Е, що захищає організм від старіння та від виникнення раку.

Рафінована та нерафінована олія

Вибираючи масло для смаження, або ж для заправки салатів ми стикаємося з вибором: яке соняшникова олія краще - рафінована чи нерафінована? Більш корисним прийнято вважати нерафіновану олію, адже в ній збереглися всі цінні властивості соняшникового насіння. Таке масло використовувати для смаження не рекомендується, більше того, воно стає шкідливим для організму. Рафінована соняшникова олія містить у своєму складі набагато менше корисних речовин, але при цьому вона придатна для термічної обробки продуктів.

Користь від рафінованої та нерафінованої олії

Після рафінування, олія позбавляється всіх своїх корисних властивостей, тому шкода рафінованої олії полягає в тому, що в порівнянні з нерафінованим, збагаченим вітамінами, рафінована олія не має жодних корисних компонентів. Вам слід знати, яка соняшникова олія корисніша - рафінована або нерафінована. Лікарі радять заправляти салати нерафінованою олією, для отримання максимального ефекту від олії, а смажити їжу на рафінованій олії.

WomanAdvice.ru>

Соняшникова олія - ​​її застосування, користь та шкода

Розмови про користь олій останніми роками ведуться з усіх боків. І смачні вони, і корисні, ось тільки на першому місці у цьому рослинному топ-листі – заморське оливкове. Але як же соняшникова олія? Адже користь і шкода цього продукту використовуються вже три століття. Саме в Росії був створений перший олійний завод з переробки квітчастих соняшників. Саме в російських селах та містах молодь завжди так любила лузгати корисне насіння зі соняшника. Саме соняшникова олія славиться своїми очищаючими та протираковими властивостями. Чи не час заново познайомитися з такою рідною олією?

Трішки історії

Соняшникова олія – це не просто прозора пляшка із золотистою рідиною, якою ми з дитинства заправляємо салат і на якому смажимо курку. Це наша історія, наша гордість, наш національний російський продукт та фірмові ліки.

Освоювати олії з насіння соняшнику починали ще давні індіанці, потім іспанські завойовники привезли його до Європи, але швидко закинули, перейшовши на перспективну оливу. А потім Петро Перший помітив у Голландії розкішну квітку соняшника і захотів таку саму «квіточку оленьку» собі додому. Ось і привіз.

У XVIII столітті академік Василь Севергін вивчав насіння соняшнику і запевняв, що з них виходить чудова кава (привіт ячменю та цикорію), а також олія. Але робити заправку для салатів промисловим шляхом почали лише 1834 року – дякую селянинові Бокареву.

Соняшникова та оливкова – що краще?

Відмінність соняшникової олії від оливкової хвилює практично всіх прихильників здорового способу життя та повноцінного харчування. Маркетологи та дієтологи сьогодні звели ароматну вичавку з плодів оливи в ранг справжнього цілющого еліксиру: попереджає серцево-судинні хвороби, зміцнює імунітет, а для обгортань, масок і масажів просто нічого краще не знайти. Ми теж не залишилися осторонь цієї моди і написали окрему статтю про корисні властивості оливкової олії.

Насправді ж неможливо сказати однозначно, яка олія корисніша – оливкова або соняшникова. А щоби зрозуміти різницю між ними, розглянемо всі пункти по порядку.

1. Ненасичені жирні кислоти омега-6.

Уславлені властивості оливкового «нектару», який береже серце та судини, пов'язані не з великим відсотком кислот омега-6 (у лляній олії ось їх набагато більше), а з правильним співвідношенням: омега-3 є, менш корисних омега-6 практично немає. Соняшникова цим похвалитися не може: 74,6% омега-6 проти оливкових 9,8%.

1. Ненасичені жирні кислоти омега-3.

Це найкорисніша серед усіх жирних кислот, і якщо в олії з оливи вона є (0,761%), то в соняшниковій немає зовсім. Особливість у тому, що середземноморська дієта, яку наводять як еталон здорового харчування саме через оливи, передбачає багато жирної рибки, яка допомагає заповнити нестачу омега-3. І якщо ви поливатимете соняшниковою заправкою лосось, тунець або скумбрію, то отримаєте практично той же ефект. За великим рахунком, саме за вмістом омега-3 ці 2 олії практично не відрізняються, до того ж у деяких джерелах, навпаки, пишуть, що в оливковому їх вміст нульовий, а в соняшниковій – близько одного відсотка.

1. Вітамін молодості Е.

А ось тут олія – явний лідер: у 100 мл продукту 41 мг вітаміну Е проти оливкових 15 мг. Тому соняшник теж славиться як ефективний та бюджетний засіб для збереження молодості та краси.

Склад олії близький до складу оливкової також відсутністю трансжирів (якщо не нагрівати продукт), і невеликим відсотком насичених жирів. Причому у соняшнику останніх навіть менше.

А якщо високоолеїнова?

Ще один скарб оливкового та соняшникового продуктів – це ненасичена жирна кислота омега-9. Вона відома як потужний засіб для профілактики раку (особливо пухлин грудей), корисна для сяючої шкіри, гострого розуму та ясної пам'яті, міцних судин та витривалого серця.

У природі вміст омега-9 у заморській оливі та рідному соняшнику майже однаково – 44-45%. Але якщо взяти високоолеїнову олію – інноваційну гордість олійної промисловості, то відсоток кислоти зросте в рази. До 75 відсотків. У такого масла цілий ряд переваг перед класичним оливковим. У нього м'який нейтральний смак (аромат оливи подобається далеко не всім), його зручно використовувати для смаження, а термін придатності у нього набагато вищий, ніж середземноморський конкурент.

Тішить, що виробляти таке диво-масло почали і російські гіганти харчової промисловості. Шукайте на полицях масляні пляшки під марками "Росіянка", "Астон" і "Затія" - саме в них ховається олеїнова суперсила.

Користь та шкода олії з соняшника

Корисні властивості олії із соняшників цілком обумовлені його складом. Цілющий тріумвірат омега 3-6-9 дарує нам бадьорість та енергію, зміцнює інтелект і прискорює розумові процеси, очищує судини та допомагає боротися зі шкідливим холестерином.

Також соняшниковий екстракт – найважливіший помічник у відповідальній справі догляду за собою. Воно ідеально підходить для домашніх живильних масок, захищає шкіру від найнебезпечніших сонячних променів. Незамінна олія для волосся (обговрення на жіночих форумах це тільки підтвердять).

Найприємніше, що натиратися олією і вживати її всередину не завжди обов'язково. Лікувальний ефект проявляється навіть якщо просто заправляти їм кашки, салати, варену картоплю та інші звичні страви. Спробуйте замінити в меню частину вершкового масла на рослинне! Смак не зіпсується. А ось користі в рази побільшає.

Але рафінована олія може заподіяти і шкоду, тому важливо використовувати її в міру. При ожирінні, наприклад, необхідно обмежувати олію: калорійність її приблизно 899 ккал, тому дозволяється в день максимум 3 столові ложки. Калорійність кожної – близько 152 ккал.

Очищення смоктанням олії

Одна з найвідоміших цілющих властивостей соняшникової олії – це її унікальна здатність виводити з організму токсини, шлаки, патогенні мікроорганізми.

Усі отруйні речовини накопичуються у кишечнику, а й у роті. Тому давно відомо лікувальне ссання соняшникової олії – відгуки лікарів про неї можна збирати з давніх-давен. Таку незвичайну методику пропонували і давньоіндійські лікарі, і російські цілителі, і український онколог Т. Карнаут. Але принципи масляного очищення скрізь однакові.

• Спочатку потреніруйтесь на простій воді - заковтніть столову ложечку і ганяйте через зімкнуті зуби до губ туди-сюди. Коли відчуєте, що вже не ковтаєте рідину, можна брати олію.
• Смоктати потрібно соняшникову олію натще, вранці або вечорами (а краще двічі на день) по 24 хвилини. Часу потрібно дотримуватися строго.
• Орієнтуйтеся на свої відчуття: спочатку продукт у роті густіє, потім стає рідким, як звичайна вода. У цей час настав час випльовувати.
• За кольором відпрацьована олія має бути насичено-білою, як молоко. Якщо жовте, та ще й з вкрапленнями, значить, недотримали. Випльовувати масло потрібно в унітаз: ця рідина по-справжньому отруйна.

Регулярне смоктання соняшникової олії, як кажуть дослідження, дозволяє впоратися з цілим спектром захворювань. Воно прибирає застуду та знімає біль у горлі, очищає кров та судини, покращує роботу печінки, нирок, легень та серця. І допомагає загалом оздоровити організм та посилити захисні сили.

Одна умова: займатися таким очищенням за наявності хвороб шлунково-кишкового тракту протипоказано – може початися загострення. Тому перед лікуванням краще навідатися до гастроентеролога.

Є й альтернативна думка про ссання олії:

Що станеться, якщо випити олію?

Що буде, якщо випити олію? Це питання хвилює багатьох - і тих, хто хоче почати масляне очищення організму (а раптом випадково проковтну?), І просто лікуватися соняшниковим продуктом, і навіть школярів, які мріють прогуляти день-другий (як би ненадовго і безпечно захворіти?).

• Олія олії різниця - ось у чому справа. Найнебезпечніше випадково проковтнути вже біле, токсичне олії, яке ви жували 20 хвилин. В цьому випадку всі віруси та шлаки потраплять назад в організм і можуть навіть спровокувати отруєння.
• Якщо періодично п'єте 1-3 ложки на день, то шкоди не буде ніякої, а кишечник запрацює ще краще.
• А от якщо вип'єте цілу склянку, організм може відреагувати непередбачуваним чином. Найчастіші наслідки – нудота та блювання. Нерідко – сильна діарея, кілька безвилазних годинників у туалеті вам забезпечені. А якщо є шлунково-кишкові недуги, то цілком реально отримати загострення.

Лікування соняшниковою олією

Очищення організму – це не єдиний метод лікування за допомогою масляної вичавки. Дуже ефективно соняшникова олія від запору.

Щоб активізувати кишківник, потрібно приймати одну столову ложку олійної рідини на день. Варіантів кілька: або розводити у склянці води, або змішувати з кефіром, або просто додавати до салатів та каш (не нагрівати!). У важких випадках можна ставити клізму: 100 мл нагріти до 47 градусів та ввести клізмочку на ніч. Після процедури 10-15 хвилин полежати.

Якщо почалася ангіна, можна приготувати такі ліки: чайну ложечку нерафінованої олії та соку алое змішуємо і мажемо горло. Для дітей не використати!

А якщо запалилися ясна або замучили неприємний запах з рота, можна готувати таке полоскання: 2 великі ложки олії, столова ложка морської солі, добре розмішати. Полоскати рот по 5 хвилин перед сном.

Користь соняшникової олії для волосся.

Соняшникова олія для волосся – це простий, дешевий та ефективний спосіб догляду і за розкішними довгими кучерями, і за стильною короткою стрижкою. Корисні жири і вітаміни в олії живлять шкіру голови, захищають зачіску від шкідливої ​​дії вітру, сонця і морозу, покращують зовнішній вигляд шевелюри, допомагають вилікувати ламкі волоски, що січуться.

Найкорисніше масляне лікування для сухого волосся, але можна знайти варіанти масок і для інших типів. Ось найпростіші та найефективніші рецепти соняшникового догляду за волоссям.

Маска для сухого волосся з олії

Два свіжі курячі жовтки розтерти з 5 мл настоянки календули, влити пару столових ложок олії і розмішати. Нанести на прядки по всій довжині, потримати 15-20 хвилин і вимити голову, як завжди.

Універсальна маска для волосся з олії

Змішати сік великого лимона, 3-4 великі ложки олійної основи та 3-4 крапельки ефірної олії лаванди. Розподілити по всій довжині локонів, через півгодини добре змити.

…і для шкіри

Соняшникова олія так само популярна, як і інші олійні продукти. Його регулярне використання допомагає зробити шкіру еластичнішою, розгладити перші зморшки, вирівняти колір обличчя, прибрати лущення.

Особливо корисні масляні спа-процедури взимку – для сухої шкіри рекомендуються компреси з теплої олії соняшника. Кладемо на обличчя просочену рідиною серветку, півгодини відпочиваємо, потім змиваємо липовим відваром.

Ще один класичний рецепт народної медицини – соняшникова олія для засмаги. Засобів для догляду за тілом у пляжний період сьогодні не перерахувати, але просте масло – це перевірена та ефективна класика. Плюсів у нього достатньо: живить шкіру, не змивається навіть після 2-3 запливів і захищає від руйнівної дії ультрафіолету.

Для рівної та безпечної засмаги масло потрібно наносити за півгодини до виходу на пляж. Починаємо з ніг, розмазуємо по тілу тонким рівним шаром, в останню чергу – шию та обличчя. Потім промокнути серветкою і почекати, поки вбереться.

Що кажуть відгуки?

Соняшникова олія для догляду за волоссям складно назвати найпопулярнішим рецептом, але ті дівчата, хто пробував, радо діляться своїм досвідом на форумах.

«Використовувала олію для експерименту, щоб відпочити від реп'яхового. Відмінний ефект – воно зменшує природну жирність і відчутно прискорює ріст волосся. помітно вже після 3-4 застосування».

«Я беру для волосся лише нерафіноване! Волосся потім відмінне - дуже блискуче, шовковисте, кінчики ніби запаюються, як після салону. Головне – добре змити, мені вистачає двічі».

Про олію для засмаги відгуки більш суперечливі. Багато форумчанок відмовляють від таких дослідів – після фірмових засобів і запах на шкірі приємніший, і спеціальних захисних фільтрів у складі більше. Також після чистої олії є невеликий ризик роздратування, якщо у вас є схильність до алергії.

Зрозуміти, чи підходить олія саме вам, можна одним шляхом. Спробувати його в місці, де можна відразу змити, якщо не сподобається ефект та відчуття. Наприклад, на власній дачі. І не забувайте приймати сонячні ванни за всіма правилами!

Розбираємось у видах соняшникової олії

Виробництво масляної рідини для кулінарних, косметичних та лікувальних потреб проходить безліч етапів, доки не вийде кінцевий продукт. Та й типи цього продукту, який ми з вами вибираємо на магазинних полицях, бувають різними.

1. Сире (першого холодного віджиму). Це найцінніша олія – вона має не порівнянний ні з чим аромат соняшників та темний колір. Ідеально для вінегретів, готових заправок, горохової кашки, салатів, соусів. Нагрівати його не можна!
2. Нерафінований. Це теж відомий продукт із насиченим кольором та яскравим ароматом. Нерафінована соняшникова олія, користь і шкода якої відомі давно, вважається цілющим соняшниковим «варіантом». Воно зберігає всі вітаміни, корисні жири, а ще воно дуже смачне.
3. Рафінований. Це найзвичніша олія, яку ми використовуємо для варіння, смаження, парки та інших кулінарних радостей. Воно проходить повний цикл очищення, тому корисних жирів у такій олії трохи менше, а за вмістом вітаміну Е воно серйозно поступається своєму рафінованому «аналогу».
4. Виморожена соняшникова олія. Що це таке та з чим його їдять? Та з чим завгодно! Цей же рафінований продукт, з якого додатково видалили природні воски. Воно ідеально прозоре, дуже світле, тому добре підходить для салатів і не змінює вигляду, кольору та смаку страви.

Як вибрати та зберігати масло?

Щоб не розгубитися перед величезними полицями з олійними продуктами в супермаркетах, важливо знати, що вам потрібно. Як вибрати соняшникову олію? Звертайте увагу на термін придатності, застосування, вигляд та ГОСТ.

Купувати потрібно виключно той продукт, що зроблений за ГОСТ Р 52465 2005. Коли олію виготовили за ТУ, це не обов'язково означає, що вона погана. Але контроль за такого виробництва менш суворий, тому ідеальну якість вам ніхто не гарантує.

Якщо ви шукаєте ароматну олію для салатів та вінегретів, беріть нерафіноване вищого чи першого сорту. Коли в будинку є дітки, підійде рафінований дезодорований «Преміум», його використовують для дитячого харчування. Найпрозоріше – це рафіноване гідратоване, воно до того ж має найдовший термін зберігання.

Не ведіться на написи типу «без ГМО» і «без холестерину». У соняшниковому продукті ні того, ні іншого в принципі бути не може, це лише маркетингові хитрощі для наївних покупців (до речі, саме тому ми рекомендували лецитин із соняшнику замість соєвого лецитину в статті про користь лецитніа). А навіщо вам продукт від виробника, який вас не шанує?

Як зберігати олію в домашніх умовах? Це ще один важливий пункт господарювання. Насамперед дивіться на вигляд олії. Нерафінованим можна спокійно користуватися 3-4 місяці, рафінований протримається до 10 місяців і навіть більше. Тримати його необхідно за температури від +5 до +20ºC, можна й у холодильнику. І якщо рафіноване чудово почувається в магазинній пластиковій пляшці, то запашне нерафіноване краще відразу після покупки перелити в скляну пляшку.

safeyourhealth.ru>

Соняшникова олія - ​​користь та шкода від вживання

Рослинна олія займає почесне місце на кухні кожної сучасної господині. Причому в нашій країні найбільшою популярністю користується саме олія. Його використовують при жарінні, додають у тісто для виготовлення випічки, заправляють їм салати. Тому незмінно у кожного виникає питання, якщо користь від вживання соняшникової олії або від неї одна шкода.

Яким буває соняшникова олія

Виділяють два основні види цього продукту: нерафінований та рафінований. Відмінність між ними полягає у способі технологічної обробки.

Рафінована рослинна олія виходить у ході процесу екстрагування. Тобто з насіння соняшника витягується практично весь цінний вміст. Після цього рідину піддають багаторазовому очищенню, яке називається рафінуванням. Іноді рафіновану олію ще додатково дезодорують. Це робиться для того, щоб повністю видалити з нього осад і всі барвники, а також запах. Такий продукт ідеально підходить для смаження або випікання. Але користі у ньому залишається зовсім небагато. Щоправда, і шкоду здоров'ю воно завдати не може. Така рослинна олія має істотну перевагу: вона не виділяє канцерогенів у процесі приготування страви і не піниться.

Як заправку до салатів краще використовувати нерафіновану олію. Його одержують шляхом гарячого пресування насіння соняшнику. Після цього отриману рідину фільтрують та проводять процеси гідратації та нейтралізації. Така рослинна олія зберігає корисні речовини, неймовірний аромат та смак. Нагрівання такого продукту може завдати шкоди, тому що при підвищених температурах воно починає сильно диміти і може виділяти канцерогенні речовини. Нерафінована олія має невеликий термін придатності, тому довго зберігати відкриту пляшку не рекомендується. Продукт, що зіпсувався, матиме неприємний гіркий смак і стане каламутним.

У чому користь вживання соняшникової олії

Соняшникова олія у своєму складі містить такі незамінні для організму речовини, як жирні кислоти, мінерали та вітаміни групи В, А, Е, D і F. При цьому всі вітаміни містяться в цьому продукті у формі, що легко засвоюється. Тому користь соняшникової олії очевидна.

Під вітаміном F розуміється комплекс Омега-6, Омега-3 та арахідонової кислоти. Ці речовини необхідні підтримки здоров'я та пружності шкіри, поліпшення стану стінок судин і нормалізації кровотоку. Крім того, їх користь полягає в тому, що вони здатні зміцнювати імунітет і позбавляти організм від шлаків, що накопичилися в ньому.

Регулярне вживання вітаміну Е допомагає покращити пам'ять, боротися із старінням клітин організму, налагодити роботу нервової системи. Особлива користь від споживання продуктів багатих цією речовиною спостерігається в зрілому віці. Недолік цієї речовини може завдати істотної шкоди організму, спровокувавши розвиток хвороби Альцгеймера або цукрового діабету.

Соняшникова олія багата також на вітамін А. Ця речовина вкрай необхідна для росту міцних здорових нігтів і волосся. Крім того, воно підтримує здоров'я зубів та кісткової системи організму. Вітамін А здатний боротися навіть із розвитком онкологічних захворювань.

Користь масла з насіння соняшника неоціненна для організму, що росте, тому його обов'язково необхідно вводити в раціон дитини. До його складу входить вітамін D, який впливає на засвоєння кальцію. Таким чином, можна попередити розвиток остеопорозу, зробити кістки та зуби міцними. Крім того, ця речовина стимулює правильний обмін речовин і благотворно впливає на роботу кишечника і всієї травної системи в цілому.

polzovred.ru>

Кукурудзяна олія: застосування, користь та шкода

Кукурудзяна олія альтернативна медицина називає відмінним цілющим засобом від багатьох недуг. Його склад відрізняється вмістом надмірно корисних для людського організму вітамінів та мікроелементів. Чи справді так? Спробуємо розібратися.

Олія кукурудзяна: опис продукту

Вперше вищезгаданий продукт було отримано 1898 року у одному зі штатів Америки - Індіані. У той час ця рослинна олія застосовувалася суто для приготування їжі. По-перше, його унікальний склад добре засвоювався організмом. По-друге, наявність величезної кількості корисних речовин справляло сприятливий вплив на здоров'я людини.

Кукурудзяна олія виготовляється згідно з наступною технологією:

1. Зародки кукурудзи вимочують близько 40 годин у воді.
2. Далі їх обробляють воднем сірки.

Результатом вищезгаданого процесу є прозора світло-жовта рідина, в якій відсутній запах.

Існує кілька видів вищезгаданого продукту:

• нерафінована кукурудзяна олія (відрізняється темним кольором, має виразний запах, а також невелику кількість осаду);
• рафінований дезодорований продукт марки Д (використовується у приготуванні страв для людей, які дотримуються дієтичного способу харчування);
• рафінована недезодорована рослинна олія (таки проходить стадію очищення, але має характерний запах);
• рафінований дезодорований продукт марки П (застосовується на підприємствах харчування).

З усіх вищезгаданих видів кукурудзяної олії найкориснішим за вмістом вітамінів є саме нерафінована олія. Але в ньому містяться також залишки пестицидів, які активно застосовуються у процесі вирощування кукурудзи. Тому нерафінована кукурудзяна олія використовується вкрай рідко і зустріти її на полицях супермаркету досить складно.

Рафінований дезодорований продукт характеризується відсутністю яскравих фарб, тому використовується в кулінарії. Крім того, він не виділяє канцерогенний дим, не горить і не піниться під час смаження.

Альтернативна медицина по праву називає одним із найкорисніших продуктів саме кукурудзяне масло. Ціна його за 1 л складає 78 руб.

склад

Олія кукурудзяна, властивості якої досить схожі з характеристиками соєвої олії, містить наступні корисні речовини:

• у великій кількості вітамін Е (токоферолу ацетат);
• кислоту лінолеву, пальмітинову, стеаринову, олеїнову;
• лецитин;
• провітамін А;
• вітаміни В1, рибофлавін, ніацин;
• Мікроелементи магній, калій, залізо.

Кукурудзяна олія: користь та шкода

Цей продукт активно використовується як у народній медицині, так і в кулінарії завдяки його властивостям.

Альтернативна медицина відзначає користь цієї рослинної олії в лікуванні наступних захворювань:

• цукрового діабету;
• порушень процесу обміну речовин в організмі;
• проблем із роботою кишечника;
• псоріаза;
• опіків;
• екзем;
• тріщин на губах;

Кукурудзяна олія стимулює роботу жовчного міхура та сприяє активному виділенню свіжої жовчі.

Вищезгаданий продукт чудово піднімає настрій, покращує якість сну та загальний стан організму. Фахівці відзначають, що людина, яка регулярно вживає в їжу цю рослинну олію, начебто продовжує собі молодість. У нього відсутні такі явища, як проблеми зі шкірою, її лущення, алергічні реакції, розлади нервової системи, напади мігрені.

Вчені стверджують, що шкоди кукурудзяна олія завдати організму не може. Тільки вони попереджають, що це дуже калорійний продукт, а тому вживати його потрібно в розумній кількості.

Властивості вищезгаданого продукту

Кукурудзяна олія, користь та шкода якої далеко не рівнозначні, досить добре нормалізує функціонування ендокринної системи, гіпофіза, надниркових залоз, потових залоз. Вітамін Е, який у великій кількості міститься у вищезгаданому продукті, сприяє збільшенню м'язового тонусу. Результатом цього є збільшення витривалості організму людини до різноманітних фізичних навантажень.

Крім того, кукурудзяна олія має унікальну дію: вона надійно захищає генетичний апарат людини. Тобто, якщо вживати регулярно в їжу даний продукт, ризик виникнення патологій та мутацій, що виникають внаслідок впливу речовин хімічного походження та іонізуючих випромінювань, зводиться до мінімуму.

Кислоти жирні ненасичені кукурудзяної олії сприяють підвищенню опірності людського організму до атак вірусів та інфекцій.

Ще однією цілющою складовою даної рослинної олії є лецитин. Ця речовина очищає організм від надмірного надлишку холестерину, який може викликати утворення тромбів у кровоносних судинах.

Що стосується кулінарії, то саме лецитин запобігає передчасному «старінню» кондитерських виробів.

Мінерали та вітаміни цього продукту покращують роботу серцево-судинної системи, благотворно впливають на функцію кровотворення.

Застосування

Кукурудзяна олія, користь і шкода якої активно вивчалися вже навіть кілька століть тому в Америці (тоді вона мала назву «золото Заходу»), використовується в наступних сферах:

• кулінарія;
• косметологія;
• альтернативна медицина.

Але не тільки у вищезгаданих галузях використовується кукурудзяна олія. Застосування його також спостерігається і в промисловості. Даний продукт використовують як сировину, яка так необхідна для роботи біодизеля.

Застосування у косметології

Цей продукт активно використовується для підтримки краси та здоров'я тіла людини. Кукурудзяна олія - ​​надзвичайно поширений компонент, який входить до складу засобів, що використовуються для догляду за волоссям.

Крім того, в косметології дуже часто застосовують втирання вищезгаданого продукту в шкіру голови. Цю процедуру фахівці рекомендують проводити приблизно за годину до миття волосся. Щоб отримати якомога більший ефект, голову бажано накрити теплим рушником. Його рекомендується постійно підігрівати.

Результатом такої процедури є гладке і м'яке волосся, що володіє міцним корінням.

Рецепти народних засобів

Альтернативна медицина пропонує багато різноманітних масок на основі кукурудзяної олії для жінок.

• для усунення пігментних плям (вони протираються цим засобом, після чого на обличчя наносяться свіжі фрукти, наприклад, м'якоть персика);
• для ніг і рук рекомендується застосовувати ванни протягом 15 хвилин з маслом кукурудзяним і кількома крапельками йоду;
• Для усунення дрібних зморшок на обличчі російські знахарі радять приготувати наступну суміш: вищезгаданий продукт змішати з натуральним медом та яєчним жовтком (наносити отриману маску рекомендовано на 20 хвилин, після чого вона змивається тепленькою водою).

Також олія кукурудзяна дуже часто використовується у поєднанні з ефірними оліями при здійсненні сеансів масажу тіла.

Протипоказання

Яким би корисним вищезгаданий продукт не був, все ж таки в деяких випадках не варто використовувати його в терапевтичних цілях. Це:

• індивідуальна нестерпність його компонентів;
• схильність до алергічних реакцій;
• ожиріння;
• атеросклероз;
• наявність в анамнезі тромбофлебіту та тромбозу.

Особливих суттєвих протипоказань та побічних ефектів від застосування олії кукурудзяної вчені не виявили.

Кукурудзяна олія: відгуки

Сьогодні можна знайти досить багато відгуків людей, які регулярно вживають в їжу продукт з терапевтичною метою.

Особливо багато відгуків від жінок, які використовують кукурудзяну олію для очищення шкіри, зміцнення волосся, усунення зморшок. Пацієнтки зазначають, що воно допомогло їм позбавитися багатьох проблем зі шкірним покривом: пігментних плям, слідів від опіків, тріщин на губах. Шкіра після очищення вищезазначеним засобом стала гладкішою, та й виглядає молодшою.

Також зустрічаються відгуки людей, які використовували цю рослинну олію для лікування проблем з кишечником та жовчним міхуром. Всі вони свідчать про високий терапевтичний ефект вищезазначеного продукту.

Кукурудзяна олія – відмінний засіб для підтримки шкіри людини та всього організму у здоровому стані. Тільки фахівці попереджають: хоча вищезгаданий продукт і не має особливих протипоказань, застосовувати його з терапевтичною метою самостійно небажано. Все-таки досвідчений лікар допоможе правильно використати цю рослинну олію для досягнення максимального лікувального ефекту.

Рафінована олія - ​​шкода чи користь?

Володимир Мананніков

Про рафіновану рослинну олію наші співвітчизники почули не так давно.

Флагманом на теренах пострадянського простору стала ТМ «Олейна» - її з'явилася наприкінці 90-х, а точніше 1997 року.

До цього часу особливого розмаїття олій був, лише звичайне нерафинированное.

Воно використовувалося і для салатів і для смаження, правда смак і запах таких «смаків» подобався не всім, надто яскравий смак дає нерафіновану олію продуктам, що на ньому смажаться.

А ще під дією високих температур виділяє шкідливі речовини, які згубно впливають на людський організм.

Спробувавши очищену (рафіновану) олію ніхто з господарок уже не повернувся до нерафінованої, принаймні, для смаження.

Неочищена олія сьогодні використовується тільки для вживання у свіжому вигляді, що, втім, правильно.

Доступна вартість, економічна витрата, повна відсутність запаху та присмаку рослинної олії, а також гарі в процесі приготування їжі принесли рафінованому продукту всенародне кохання та визнання.

У свій час воно повністю витіснило з прилавків магазинів нерафіноване, в чому важливу роль відіграла.

Вона акцентувала увагу потенційних споживачів на тому, що продукти, виготовлені на очищеній олії дієтичні, низькокалорійні.

Добре, що з часом ці два різновиди олій поділили ринок, адже, по суті, вони не конкуренти, вони обидва по-своєму корисні для здоров'я, у них у кожного своя сфера застосування, свої переваги та недоліки.

Рафінована та нерафінована олія: у чому різниця?

Ключовою відмінністю нерафінованого та рафінованого рослинного жиру є спосіб їх виробництва.

Якщо опустити подробиці процесів виготовлення олії, які диктують правила надвигідної комерції, то в ідеалі вони мають виглядати так.

Для отримання найкориснішої нерафінованої олії сировина (для наших широт – це насіння соняшнику, кукурудзи, льону, гарбуза, для теплих країн це оливки, кунжут, мигдаль та інші олійні культури) піддають дії потужних пресів, тобто отримують цим методом холодного віджиму.

Це буде олія першого віджиму, отримана шляхом холодного пресування. Але оскільки таким способом всю олію з сировини видавити неможливо, їй на допомогу винайшли метод екстракції, який використовують після пресування.

Суть екстракції полягає в нагріванні залишків макухи, обробки їх органічними (хотілося б у це вірити) розчинниками, які збільшують віддачу олії, а потім із кінцевого продукту видаляються.

Таким чином, отримують масло повторного віджиму, воно вже не таке цінне та корисне, як те, що отримують у першому віджиму пресом.

Що стосується рафінованої олії, то сировиною для її отримання служить нерафінований продукт. Під час примусової рафінації з нього видаляють різні домішки:

• ароматичні та смакові речовини;
• ті, які можуть випадати в осад і псувати вид готового продукту фосфоліпіди;
• пігменти (рафінована олія майже безбарвна);
• всі воскоподібні речовини і сам віск, які викликають помутніння олії;
• незв'язані жирні кислоти та інші.

Це короткий опис технологій отримання олій. Сьогодні, на жаль, виробництво олії – це насамперед великий бізнес, у якому передбачено використання далеко не нешкідливих технологій.

Вони дозволяють з мінімальними матеріальними та тимчасовими витратами отримати ринковий продукт.

У деяких сортах рафінованої олії можуть повністю бути відсутніми всі корисні для організму компоненти, а замість них бути дуже шкідливими.

Тому будь-яку олію потрібно купувати тільки у перевірених виробників, а краще безпосередньо на олійницях, якщо є така можливість.

Рослинна нерафінована олія – користь

Неочищена олія – джерело вітамінів і цінних для організму компонентів. Воно дуже смачне і ароматне, робить звичні страви багатшими, насиченими.

Але на ньому не можна! смажити, щоб отримати максимум користі вживати таку олію потрібно тільки у свіжому вигляді.

1. Насичує організм вітамінами.

2. Незамінні жирні кислоти (якими саме залежить від сорту масла).

3. Постачальник антиоксидантів.

4. Є чудовим засобом профілактики тромбоутворення та атеросклерозу.

5. Стимулює вироблення гормону росту у дітей та підлітків.

6. Регулярне вживання такого рослинного жиру покращує стан волосся, нігтів, покривів шкіри.

7. Благотворно впливає стан нервової системи.

8. Використовується в косметології для приготування поживних та омолоджувальних складів.

9. Нормалізує функції органів репродуктивної системи у чоловіків та жінок.

10. Підвищує імунні властивості організму.

11. Покращує прохідність нервових імпульсів через клітинні мембрани.

12. Є обов'язковою складовою здорового харчування.

13. Нормалізує обмінні процеси в організмі.

Незважаючи на очевидну користь олії холодного віджиму вживати його потрібно в дуже обмежених кількостях - пара столових ложок на добу, але регулярно.

Рафінована олія, звичайно, програє на користь нерафінованої, оскільки в ньому значно менше тих природних біологічно активних компонентів, якими насичений неочищений продукт.

Але воно ідеально підходить для приготування дієтичної корисної їжі – тушкованої, запеченої і навіть смаженої, якщо їсти її небагато і щодня.

Багато скептично відгукуються про очищені рослинні олії, але без них довелося б повністю переходити на відварену їжу, або досить шкідливу, смажену на тваринних жирах.

А так, рафіноване як золота середина – воно універсальне, придатне для заправок і для термічної обробки продуктів.

На закінчення можна сказати, що на столі має бути присутнім два види олії– одне для вживання в чистому вигляді зовнішньо і всередину, а інше для того, щоб їжа дарувала максимальну користь та задоволення їдокам. Будьте здорові.

Суперечки навколо питання та користі соняшникової олії не припиняються. Одні поспішають запевнити, що рафінована олія дуже шкідлива для здоров'я. Інші зарікаються купувати нерафіноване тому, що найчастіше воно має гіркуватий присмак і піниться на сковороді. Є думки, що саме рафінована олія здатна витримувати високі температури, а натуральне (не очищене) навпаки, годиться тільки для заправки салатів. Де знайти істину, і яке вибрати олію. Користь та шкода цього продукту буде розглянута у нашій сьогоднішній статті, щоб ви змогли зробити свій вибір.

Користь соняшникової олії

Почнемо з того, що це один із найпопулярніших продуктів, який використовується в кулінарії. Жодна кухня не обходиться без його застосування, кожна господиня обов'язково в затемненій шафці тримає олію. Користь і його шкода залежить від способу вживання, оскільки сам продукт дуже цінний. Воно містить вітаміни A, D, E, а також багато біологічно активних речовин. Вживання цього продукту сприяє поліпшенню зору, зміцненню кісткової тканини, волосся, нігтів і шкіри. Соняшникова олія сприятливо впливає на ендокринну та сечостатеву систему. Олія здатна зберігати багато вітамінів. Наприклад, каротин, що міститься в моркві, розчиняється лише якщо вживати її разом із олією.

Широко використовується олія і в косметології. Практично всі олії, які є в аптеках (реп'яхову, звіробою, кропиви та багато інших) приготовані на його основі. Як бачите, дуже цінним продуктом є олія. Користь і шкода його, проте, йдуть пліч-о-пліч.

Шкідливість олії

Це очевидно, але не можна про нього не сказати. Продукт дуже калорійний, а велика кількість жирів у складі може спричинити набір зайвої ваги. Олію слід вживати дуже помірно. Це особливо стосується тих, хто страждає на ожиріння. Тобто, по суті, вся шкода, яку людина може отримати від цього продукту, полягає в тому, що вона досить калорійна. Тому не можна вживати його в надто великій кількості. При цьому заправляючи салати, ви не завдасте шкоди своєму організму. Проте все смажене на олії має бути зведене до мінімуму.

Протипоказання

Незважаючи на те що це продукт, а не ліки, має свої протипоказання та олію. Користь і його шкода вже описані, тепер давайте подивимося, кому цей продукт повністю під забороною. Це насамперед люди, які страждають на серцево-судинні захворювання. Якщо у вас є захворювання жовчовивідних шляхів та жовчного міхура, то слід звести до мінімуму прийом олії. Крім того, у мінімальних кількостях соняшникову олію слід приймати при цукровому діабеті та високому рівні холестерину.

Користь рафінованої олії

Цей продукт ви завжди дізнаєтеся за властивими йому характеристиками – це світлий колір, відсутність запаху та диму під час смаження. Тому найчастіше, якщо ви плануєте готувати пиріжки або коржики, то візьмете саме рафіновану олію. Користь і шкоду цього продукту визначається технологіями, з яких воно було очищено. Склад продукту залишається незмінним, процедура очищення його не змінює. Проводиться вона двома способами. Перший – фізичний, передбачає використання адсорбентів. Другий – хімічний, у разі масло пропускають через луги. Другий спосіб більш поширений, тому що легше контролювати якість кінцевого продукту.

Насамперед перевагу очищеної олії ми можемо оцінити при жарінні. Воно немає смаку, не димить і утворює піну. Тим не менш, сильно розрікати сковороду не варто. Точка димлення, коли олія починає горіти, утворюючи канцерогени, у очищеної олії вище, але вона все одно є.

Шкода рафінованої олії

У ряді випадків, якщо вам хочеться отримати продукт без запаху, варто використати виморожену олію. Користь та шкода цього продукту мало відомі, проте можна припустити, що ви отримуєте очищений продукт без запаху, не використовуючи жодних лугів та абсорбуючих речовин. Виробники звичайно стверджують, що масло після очищення добре промивається і жодних шкідливих домішок у ньому не зберігається. У це хочеться вірити, але все-таки процес домашнього очищення набагато безпечніший. Наприклад, не варто застосовувати рафіновану на заводі соняшникову олію натще. Користь та шкода такого продукту залежить від способу його очищення. Якими б безпечними не були виробничі луги, навряд чи їх домішки додадуть вам здоров'я.

Користь нерафінованої олії

Тепер давайте розглянемо нерафіновану олію. Користь і шкода його довгий час взагалі розглядалися, його записали в дешеві продукти для найбідніших, проте інші користувалися очищеним. Однак це докорінно неправильно. Олія холодного віджиму - це найкраще для вашого здоров'я, що можна вигадати. Воно зберігає максимум корисних речовин, які є у зернах соняшнику. Саме воно є дуже корисним для заправки овочевих салатів, його можна пити натщесерце з ранку, а також влаштовувати полоскання рота олією. Користь і шкода цього обряду вивчені ще в давнину. Так лікують хворе горло, ангіну, полегшують головний та зубний біль. Для цього в рот набирають трохи олії і полоскають протягом 20 хвилин, після цього олію належить випльовувати.

Цей пісний продукт харчування з давніх-давен використовувався як замінник тваринних жирів під час посту, або на час хвороби. На олії заводили тісто, пекли пісні пироги, його додавали в каші.

Шкідливість нерафінованої олії

При смаженні від нерафінованої олії більше шкоди, ніж користі. Коли починається нагрівання, підвищується надлишок вологи в маслі, а це одразу призводить до появи піни. Дуже складно контролювати процес смаження, коли вироби покриті густим шаром піни. Димити натуральну олію починає вже за 100 градусів, якщо врахувати, що середня температура смаження пиріжків – 230 градусів, то зрозуміло, що утворення канцерогенів неминуче.

Це означає, що якщо ви вирішите підсмажити м'ясо на ароматному маслі, то в результаті безнадійно зіпсуйте продукт, а все приміщення доведеться дуже довго провітрювати. Запах після смаження на нерафінованій олії дуже стійкий. Дієтологи в один голос стверджують, що незважаючи на високу калорійність, олія повинна бути присутня в раціоні регулярно. При цьому для смаження краще брати очищене, а для виготовлення соусів та заправлення салатів – нерафіноване. Тому у вас на кухні постійно повинні бути дві пляшечки олії.

Підведемо підсумки

Сьогодні ми розглянули важливу тему, оскільки кожен із нас постійно купує соняшникову олію. Користь і шкода (як приймати очищену та натуральну олію ми докладно розглянули раніше) цього продукту дуже залежить від того, як його використовувати. Насамперед потрібно дотримуватись дозування, щодня допустимо вживати лише 2 столові ложки, зважаючи на його високу калорійність. Крім того, щоб не отримувати шкідливих канцерогенів разом із їжею, слід пам'ятати, що смажити можна лише на очищеній олії. А ось для салатів і бутербродів можете використовувати ароматне нерафіноване, що пахне насінням.

Рафінована олія шкода

Давно вже минули ті часи, коли наші мами та бабусі смажили пиріжки на ароматній соняшниковій олії.

Під час його покупки дуже важливо було спробувати крапельку – чи не гірчить?

Якщо недбайлива господиня купувала соняшникову олію з гіркуватістю, то всі пампушки, пончики, пиріжки та млинці, засмажені на ньому, змінювали свій смак у гірший бік.

А ще натуральна нерафінована рослинна олія пінилася, пригоряла і дуже пахла на весь будинок
Тоді мало хто думав про користь продуктів - їли, як усі
Адже інформації особливої ​​не було

А зараз її море - і часто суперечливою
У рекламі говорять одне, а на ділі виходить інакше
Така справа і з відносно недавнім винаходом спритних маркетологів – рафінованою соняшниковою олією.
За останні 20 років воно стало неймовірно популярним

Ще б!
Це дуже зручний аналог тієї соняшникової олії, що сильно пахне і піниться, яка, до того ж, могла і гірчити

Рафінована олія

Не піниться
Не пахне
Не має вираженого смаку
Довго зберігається

Не дивно, що споживачі з радістю прийняли новинку
Однак мало хто з них замислюється про справжню ціну такої зручності
Я заявляю з усією відповідальністю: рафінована олія дуже шкідлива!
І ось чому

Як отримують олію з рослин?

Як відомо, існує три способи віджиму олії з рослинної сировини

Холодний віджимання за допомогою преса

У такому продукті зберігаються всі цінні поживні речовини насіння, а також їх смак та аромат

Єдиний недолік рослинної олії холодного віджиму – її недовгий термін зберігання

Гарячий віджимання за допомогою преса

Насіння нагрівають, а потім з них вичавлюють масло
Після цього продукт додатково піддають фільтрації, нейтралізації, гідратації
Отримане таким способом, воно отримує темніший колір і яскраво виражений аромат
Звичайно, термічна обробка руйнує частину вітамінів і мінералів, що містяться в насінні

Натомість виробник отримує більше вигоди – олія гарячого віджиму зберігається довше, ніж та, яку отримали за допомогою холодного

Екстракція

Спосіб отримання тієї самої рафінованої олії, яка сьогодні є в кожному будинку

Насіннязаливають гексаном – органічним розчинником, аналогом бензину.

У таких умовах сировина починає виділяти олію.

Цитата з Вікіпедії: «Гексан є небажаною складовою синтетичного бензину. Пари гексану мають сильну наркотичну дію»

Мабуть, тільки однієї цієї витримки вже достатньо, але я продовжу: як не намагаються виробники рафінованої олії потім позбутися наслідків екстракції, повністю випарувати хімікат із продукту НЕМОЖЛИВО

Після цього залишки розчинника видаляються (їх намагаються видалити) за допомогою пари та лужного розчину

Те, що вийшло в результаті впливу гексану та лугу, додатково рафінується – продукт очищають від усіх поживних речовин, які в ньому ще залишилися (вітамінів, мінералів, хлорофілу, лецитину)

Олія відбілюється, тобто знебарвлюється за допомогою деатомової землі (кізельгура) – сорбенту, отриманого з осадових гірських порід, або за допомогою пари та вакууму

Додатково продукт фільтрується – так виробники позбавляють його каротину та жалюгідних залишків інших поживних речовин.

Воно ще й дезодорується – за допомогою водяної пари та вакууму з олії усуваються всі запахи

Чим небезпечна рафінована олія?

Під час усіх цих розправ молекули жирних кислот природної рослинної сировини деформуються до невпізнання

Так створюються трансжири– трансізомери жирних кислот, які просто не засвоюються людським організмом

У рафінованій олії, отриманій такими варварськими методами, міститься до 25% таких понівечених молекул, тобто ¼

Неперетравлені трансізомери не виводяться з організму, а поступово накопичуються в ньому, утворюючи токсичні речовини.
У зв'язку з цим у людини, що регулярно вживає рафіновану олію, згодом розвивається цілий букет хвороб

Гормональні збої
Ішемічна хвороба серця
Атеросклероз
Рак та інші тяжкі захворювання

Як нас переконують купувати цю немислиму субстанцію?

Ось лише деякі маркетингові прийоми, якими оперують безпринципні виробники шкідливої ​​рафінованої олії.

Не містить холестерину– дивовижна фраза, розрахована на необізнаних громадян
Будь-яка рослинна олія – хоч рафінована, хоч не дуже – холестерину, в принципі, не містить
Він є лише у жирах тваринного походження

Не містить консервантів- так, виробники дійсно не додавали консерванти в готову рафіновану олію лише з тієї причини, що цей мертвий продукт, багаторазово оброблений хімікатами, і так уже не зіпсується.

З вітамінами– ось це вже відверта брехня, жодних вітамінів у рафінованій олії і бути не може, хіба що виробник додатково збагатив цю шкідливу субстанцію їх синтетичними аналогами

Відео

Академік Малишев розповідає про шкоду рафінованої олії

Як вибрати олію, а до якої і підходити не варто?

Для салатів і додавання в остиглі перші та другі страви слід вибирати соняшникову та оливкову олію першого холодного віджиму.

Причому оливкова в цьому випадку не може бути дешевою і продаватися у пластиковій пляшці.

Майте на увазі, що смажити на нерафінованій олії не можна - при нагріванні понад 100 градусів воно стає канцерогенним - виділяє шкідливу речовину акраламід

Точно не варто купувати

Кукурудзяна олія, так її практично завжди рафінують
Соєва та рапсова олії віджаті з генномодифікованого насіння

Що ж робити з усією інформацією?
Відмовитися від смаження зовсім?

Такий спосіб термічної обробки продуктів дійсно є найменш корисним.

Однак зрідка можна побалувати сімома млинцями та оладками, просто використовувати для їх приготування правильну олію – топлене вершковеабо натуральне кокосове

Будьте здорові!

Дізнайтесь більше про безкоштовних програмах відновленнядля аутизму, ДЦП та епілепсії за принципами біомеду та натуропатії з дієтою, що включає натуральні продукти. Тенторіум

План семінарів ТУТ
Продукти бджільництва Тенторіум відновлюють кожну клітину організму природним шляхом за принципами біомедичної корекції організму

Вони насичують організм необхідними ферментами, вітамінами та мікроелементами.
Також є продукція, за допомогою якої токсини після медикаментозного лікування без проблем виведуть із організму.

Відмова від відповідальності
Інформація, подана у цій статті, призначена лише для інформування читача
Вона не може бути заміною для консультації професійним медичним працівником

Про користь рослинних олій дієтологи говорять уже давно. Тому багато людей, які стежать за своїм здоров'ям, вважають за краще використовувати саме їх, а не тваринний жир або вершкове масло. Ще зовсім недавно, кілька десятиліть тому, на прилавках можна було побачити 2-3 різні види олії. Зараз же від різноманітності назв і марок різних рослинних олій просто рябить в очах.

Втім, всі продукти, що знаходяться у продажу, представлені в двох основних групах: це рослинна олія рафінована і нерафінована олія, відмінності яких мало кому до кінця відомі. До того ж і той, і інший продукт смачний і корисний для здоров'я, так що не змушує особливо думати, для чого їх ділять на два види. Проте вони мають суттєві відмінності, в яких потрібно вміти розбиратися. То яке масло вибрати? Давайте розбиратися разом:

Рафіноване та нерафіноване - яке вибрати?

Справа в тому, що потрібні обидва види. Просто вони призначені для різних цілей. Поговоримо про це докладніше:

Як один, так і інший вид продукту виготовлені з рослинної сировини. Відрізняє їх лише ступінь очищення. Наприклад, рафінована олія очищена найбільш ретельно. У процесі його промислового виробництва воно проходить кілька ступенів технологічного очищення. Окрім того, його рафінують. Після чого олія стає придатною для термічної обробки. На ньому можна смажити різні продукти і воно не дає піни і не димиться при нагріванні.

Нерафінована олія очищається за допомогою дуже обмеженої механічної фільтрації. Тому воно зберігає більшість корисних речовин, але в кулінарії не використовується для смаження. Його застосовують для заправки салатів та закусок.

Більшість господарок впевнені, що нерафіноване корисніше для здоров'я, тому краще. Чи так це? Давайте докладніше поговоримо про харчову цінність того й іншого виду продукту.

Властивості нерафінованої олії

Найкориснішим, що володіє цілющим ефектом, вважається продукт, виготовлений методом холодного віджиму при температурі не вище 40 - 45 ° С. Таке масло має темніший колір, воно пахуче, а не дні пляшки утворюється осад. При цьому воно смачне та дуже корисне.

Тим не менш, потрібно пам'ятати про суттєву нестачу саме цього продукту. Наприклад, так як нерафінована «жива» і біологічно активна, у нього є властивість швидко псуватися. Воно каламутніє, гірчить, схильне до швидкого окислення. Тому довго не зберігається і швидко втрачає свої цілющі якості.

Тому при використанні нерафінованих рослинних олій пам'ятайте декілька правил:

Зберігайте пляшку з продуктом при кімнатній температурі, в темному місці, щільно закритій, щоб не потрапляло всередину повітря. Повітря та сонячне світло руйнують корисні речовини, викликають помутніння, погіршують смак.

Не зберігайте його довго, тому що нерафінована олія до цього не призначена. Обов'язково тримайте таке у скляній пляшці. Так воно зберігається довше.

Ніколи не використовуйте його для смаження. Під час кипіння олії утворюється величезна кількість канцерогенів, що згубно впливає на здоров'я. Крім того, при нагріванні олія шипить, розбризкується і димиться. Цей продукт призначений для прийому внутрішньо з лікувальною метою і для заправки салатів, але не для смаження.

Властивості рафінованої олії

В основному, у продажу можна зустріти різні види рафінованих (очищених) масел. При їх виготовленні вони піддаються ретельній обробці та рафінуванню. При цьому практично повністю втрачається смак, запах. Також продукт втрачає майже всі корисні властивості «живої» олії.

Так як рафінована олія позбавляється біологічно активних речовин, вітамінів, не має природного осаду, вона практично не псується. Продукт не боїться повітря, сонячних променів, тому чудово може зберігатися довго у світлих прозорих пластикових пляшках.

Рафінована рослинна олія чудово пристосована для смаження. Воно не розбризкується, не димиться. Але для заправки готових страв, все ж таки краще використовувати нерафіноване, яке багате на вітаміни.

Хоча звичайно, якщо рафіноване довше тримати на розпеченій сковорідці, воно також почне горіти та димитись. У процесі цього утворюються шкідливі канцерогени. Тому краще якнайменше вживати смажених страв.

Всі дієтологи рекомендують використовувати для смаження, гасіння продуктів, саме рафіновані олії. Переважно готувати на оливковому або ріпаковому. Ці види найменш схильні до окислення, а також при нагріванні не руйнується їх структура. Щоб не нашкодити здоров'ю, нагрівати олію рекомендується не вище 180 ° С. Коли температура перевищує цей показник, над поверхнею сковороди спостерігається легкий димок. Це говорить про початок утворення токсичних речовин.

Ну а для заправки готових страв використовуйте запашну, нерафіновану олію. Однак цей продукт багато хто не любить. У такому випадку, незамінні жирні кислоти, що знаходяться в ньому, вітаміни можна отримати з горіхів тилі насіння соняшника. Наприклад, 1 ч. л. олії цілком замінять 2 ч. л. насіння, 1-2 волоських горіха, 6 горішків мигдалю або 2 ст. л. арахісу. Будьте здорові!

Майже напевно сучасна господиня швидше віддасть свою перевагу рослинній олії, аніж її вершковому аналогу чи тваринним жирам. Як відомо, попит народжує пропозицію. Відповідно до цього правила полиці магазинів просто "ломляться" від всіляких видів які поділяються на дві основні категорії: нерафінована олія та рафінована.

За бажання і ці групи можна розбити на кілька підвидів: нерафінований соняшниковий, оливковий та інші різновиди. Але суть не в цьому. Зараз ми намагаємося розібратися у питанні вибору між очищеною та неочищеною продукцією.

Ще нещодавно ніхто і не ламав голову над такою проблемою, адже абсолютна більшість віддавала свою перевагу першому варіанту - рафінованій олії. Вважалося, що нерафінована олія – це неочищений продукт, який не надто смачно пахне. Втім, деяким людям цей запах подобався, що й обумовлювало їх власний вибір.

А ось останнім часом, у зв'язку з модою, що виникла на здорове харчування, багато хто почав замислюватися про доцільність використання неочищеної продукції. Адже нерафінована олія має досить велику кількість корисних речовин.

Так що ж, саме цей варіант потрібно використовувати скрізь? Скоріше ні, ніж так. Адже і очищена олія має деяку кількість корисних речовин. Крім того, існує й інша причина, через яку в деяких випадках неочищений продукт виявляється абсолютно непридатним для використання.

Наприклад, нерафінована олія абсолютно непридатна для смаження. Мало того, що в цьому випадку виділяється неприємний запах, то ще й при нагріванні такий вид масла насичується канцерогенами. Напевно всім відомо, що це – не найкорисніша речовина для нашого організму. Також при жарінні може утворюватися піна, що не найкращим чином позначається на смакових якостях їжі.

Здатно позбавити нас усіх перелічених вище проблем. Так, воно теж виділяє при нагріванні, але це відбувається лише при температурі 200 градусів, яка не передбачає приготування їжі на відкритому вогні.

Але й очищена продукція має свої мінуси. Всім і кожному відомий той факт, що натуральний продукт не може зберігатись дуже довго. А рафінована олія – може. Значить, воно містить деяку частку консервантів, хоч би що там стверджували виробники.

Тому при приготуванні салатів набагато пріоритетніше використовувати нерафіновану олію. Воно має достатню кількість вітамінів і мінімальну кількість шкідливих речовин (адже в даному випадку воно не нагрівається).

А взагалі, найкраще використовуватиме нерафіноване Воно вважається більш корисним, ніж будь-який з видів соняшникових олій.

Варто відзначити ще один важливий момент. Вибираючи нерафіновану олію, потрібно звертати увагу на те, яке вироблялося шляхом холодного віджиму (температура до 45 градусів). Зберігати його потрібно виключно у скляному закритому посуді та в прохолодному темному місці.

Доброго вам дня! Рослинні олії присутні на кожній кухні, асортимент їх просто величезний. Але як вибрати з такої кількості найкорисніше і найсмачніше, яке наповнить тіло здоров'ям і принесе насолоду смаком? Щоб це зрозуміти, розкриємо сьогодні тему: рафінована та нерафінована олія — відмінності.

Про рафінований продукт

Рафінованою олією вважається таке, що пройшло певний процес очищення від усіляких домішок.

Будь-яка рослинна олія містить у собі поліненасичені жирні кислоти, які роблять цей продукт справді незамінним для людського організму. Адже ці речовини вибудовують захист клітин проти негативного впливу та руйнувань. Ще склад олій має вітаміни і поживні елементи.

Масла бувають рафінованими та нерафінованими. У давнину другий варіант вважався продуктом для бідного люду. У наш час все змінилося і перша олія саме стала вважатися не надто корисною — розберемося чому.

Користь продукту залежить від його складових, які можуть змінюватися під час рафінування, залежно від ступенів цього процесу.

Навіщо потрібно рафінувати? В основному, щоб позбавити продукт смаку та запаху, зробивши його нейтральним. Ця властивість необхідна для приготування різних страв, де не потрібні додаткові смакові та ароматичні доповнення, щоб не зіпсувати основну нотку.

Ще одна причина рафінування — для можливості використання в жарінні, запіканні та будь-якій іншій термічній обробці. Адже саме така олія задумана нешкідливою для здоров'я після такого застосування, тому що нерафінований продукт при дії на неї високих температур сприяє утворенню шкідливих елементів.

Як рафінують олії

У сучасному виробництві існує 2 види рафінування рослинних олій:

1. Фізичний з використанням адсорбентів.
2. І хімічний, де застосовуються луги.

Другий спосіб більш частий завдяки своїй простоті, кращому відпрацюванню та полегшеному контролю готового продукту.

За запевненнями виробників, подібний спосіб є абсолютно безпечним для здоров'я, з відсутністю в кінцевому продукті будь-яких шкідливих домішок — використовуються найбільш нешкідливі луги. Це наділяє масло властивістю добре промиватись з відсутністю на них навіть слідів хімічних елементів.

Рафінування проводиться з використанням речовини під назвою Гексан (формула С6Н14), що входить до складу бензину органічний елемент (розчинник). Це рідина без кольору, яка не розчиняється у воді – температура кипіння 67,8 градусів.

Процес наступний:

• Насіння соняшника змішується з хімічною речовиною;
• З продукту починає виділятися олія;
• Гексан видаляється парами води, а суміш, що залишилася, обробляється лугом.

Після цього залишається надати олії належного зовнішнього вигляду, для чого його дезодорують і відбілюють, застосовуючи пари води, що подаються за допомогою вакууму.

Останній етап — готовий продукт розливають по пляшках із подальшим відправкою на продаж у торгові точки.

Рафінована та нерафінована олія – так у чому відмінності (зручна таблиця)

Ці два види рослинних олій мають масу корисних властивостей для людського організму, і все ж вони мають відмінності — так у чому різниця:

Як видно з цієї таблиці, рафінована олія все ж таки поступається за деякими параметрами нерафінованої, але про це варто поговорити докладніше.

Яке корисніше

Почнемо з рафінованого продукту. По суті процес рафінування покращує деякі характеристики, але за фактом виходить навпаки:

• Змінюється точка димлення, становлячи +232 градуси (у нерафінованого +107).

І начебто питання — на якому маслі смажити продукти, закрите. Але досягається ефект ламкої молекул жирних кислот, перетворюючи в деяких “уродців” — трансизомеров чи інакше трансжирів. А через відсутність таких у природі, організм просто не знає, як з ними поводитися і виводить назовні. У результаті вони залишаються у клітинах, які отримують харчування, пошкоджуючи мембрани. Все це з часом призводить до розвитку таких захворювань, як атеросклероз, ішемія, різні новоутворення та гормональні збої. Якщо перестати вживати в їжу подібні олії, трансжири покинуть тіло людини лише через рік чи два.

Тому смаження навіть на рафінованій олії небажане, тим більше, при щоденному використанні.

• Хочеться сказати і про косметологічну сферу — такий продукт, доданий до лосьйону чи крему, здатний прискорити процеси старіння шкіри. Пояснюється це дією вільних радикалів, що утворюються у рафінованому продукті.

Тепер перейдемо до нерафінованої олії. Воно, по-перше, відрізняється від рафінованого приємним запахом та своєрідним смаком, що з успіхом застосовується у кулінарії. Це найбільш натуральний і корисний продукт, що має ще й цілющі властивості.

Але щоб зберегти всю користь, знадобиться дотримання певних умов — зберігається воно недовго (напевно, єдиний недолік) і має перебувати в скляній ємності в темряві та прохолоді, або ж у металевій герметично закритій банці. Після того, як ємність відкрилася, її треба помістити у холодильник.

З усього вищесказаного видно, що нерафінований рослинний продукт корисніший за рафінований, який підходить більше тільки для смаження, та й то зловживати їм не варто.

Нерафінована олія - ​​виробництво

Такий продукт виходить із рослинної натуральної основи, не піддаючись додатковому впливу (фізичному чи хімічному). На сьогоднішній день існує 3 методи:

• Холодного віджиму, коли перемелене насіння піддається процесу пресування з температурою впливу до 40 градусів. Це дозволяє зберігатися у готовому продукті всім корисним речовинам. Але така олія зберігається не дуже довго, збільшуючи її ціну;
• При гарячому методі віджиму сировина спочатку нагрівається до 120 градусів, що дозволяє продовжити термін зберігання, зберігаючи при цьому всю користь, аромат та колір;
• Метод екстрагування вважається найдешевшим, але й не найкориснішим. При такому виробництві використовується хімічний розчинник, що видаляється з одержаної олії.

Будь-який з вищеописаних способів виробництва завершується процесом фільтрації для позбавлення різних механічних домішок.

Чим корисна соняшникова нерафінована олія

Холодний віджимання при виробництві соняшникової олії наділяє його великим списком корисних властивостей для організму людини, дозволяючи його використовувати і в народній медицині, і в косметології і, звичайно, в кулінарії.

При регулярному його вживанні відновлюється робота ЦНС, нормалізуються обмінні процеси, очищується печінка та покращується травлення. Такий продукт позитивно діє на клітини мозку та захищає від розвитку атеросклерозу.

Ще соняшникова нерафінована олія омолоджує шкіру і має профілактичну дію проти появи в організмі різноманітних новоутворень.

Лікувальна дія поширюється:

1. На процеси метаболізму.
2. На покращення пам'яті та уваги.
3. на ендокринну систему.
4. На шлунково-кишковий тракт, органи дихання та серцево-судинну систему.
5. На рівень холестерину та імунну систему.

Тривалий прийом такого продукту здатний очистити судини, вивести поганий холестерин, профілактувати розвиток СС захворювань та нормалізувати кровообіг головного мозку.

Ще соняшникова олія є чудовим профілактичним засобом проти дитячого рахіту.

Відео: рафіноване чи все-таки нерафіноване? І чи можна на ньому смажити?

Про користь оливкової нерафінованої олії

Недарма оливковкова олія народ назвав “рідким золотом”, адже вона має масу корисних властивостей, маючи велику кількість цінних елементів у складі:

• Олеїнова кислота знижує рівень холестерину в крові і апетит, а також прискорює обмін речовин і покращує роботу травної системи;
• Олія оливи має профілактичну дію проти розвитку СС недуг, зміцнюючи судини та роблячи їх еластичними;
• Продукт позитивно впливає кісткову тканину, що дуже корисно для дітей;
• Відновленням зору "займається" лінолієва кислота у складі оливкової олії, включаючи забезпечення нормальної роботи всіх тканин, підтримуючи м'язовий тонус і позитивно впливаючи на психіку людини;
• Шкіра обличчя теж "скаже" завдяки цьому продукту, який здатний робити її м'якою, шовковистою і здоровою, що забезпечує вітамін Е.

У середземноморській дієті оливкова нерафінована олія займає перше місце, позитивно впливаючи на всю систему травлення.

Чим корисна лляна нерафінована олія

Олія, що отримується з насіння льону, має у своєму складі дуже важливу для організму кислоту - альфа-лінолеву, що відноситься до поліненасичених жирних кислот (Омега-3). Крім цього у продукті багато вітамінів (Е, А, F та К).

Нерафінований спосіб виробництва робить масло трохи гіркуватим на смак, наділяючи при цьому великою кількістю корисних властивостей, які ви на собі відчуєте через не менше 2-х місяців регулярного прийому:

1. Лляна олія сприяє процесу, знижуючи апетит і покращуючи результативність будь-якої дієти.
2. Користь продукту поширюється на ССС, роблячи більш еластичними і міцними судини, нормалізуючи артеріальний тиск, знижуючи показники холестерину в крові і запобігаючи серцевим нападам (особливо повторні).
3. Допомагає позбутися запорів, геморою та диверкулярної недуги. Якщо вживати його на голодний шлунок, можна зцілитись від колітів та гастритів, а також глистів та хвороб печінки. Ще відбувається профілактика розвитку жовчнокам'яного захворювання та каміння у нирках.
4. За допомогою нерафінованої лляної олії знімається запалення при вовчаку, мастопатії (фіброзно-кістозна) та подагрі. Продукт допомагає краще засвоювати організм йоду.
5. Лляна олія незамінна для поліпшення зовнішності, сприяючи зменшенню виділення секрету сальних залоз, очищаючи пори. А застосування олії у вигляді масок омолоджує, пом'якшує та вітамінізує шкіру та волосся. Підвищений вміст вітамінів покращує роботу ЦНС та інших систем, знижуючи ризик розвитку тромбів, атеросклерозу, гіпертонії та інсульту.
6. Олія льону має профілактичну дію проти раку шкіри, грудей та товстого кишечника. Такі елементи у складі, як лінгін, знижують процеси поширення пухлин, незалежно від їх локалізації.
7. Ці речовини дуже корисні для жіночого організму, активізуючи нормальний гормональний баланс. Прийом цього препарату зменшить неприємні симптоми менструації та періоду менопаузи.

Лляна олія бореться також з набряками та запалення передміхурової залози у чоловічого населення нашої планети, зцілюючи від безпліддя та імпотенції.

Інші рослинні олії

Хочеться трохи розповісти і про кокосове масло, що є основним продуктом харчування в таких країнах, як Таїланд, Індія та Індонезія.

Цей продукт також має безліч цілющих властивостей, які використовуються в традиційній індійській медицині (аюрведа). За часів Клеопатри його додавали у ванни для збереження краси та молодості, через що кокосова олія досі популярна серед жіночого населення Південно-Східної Азії та Індії.

І ще одна цікава олія — ши, яка видобувається з однойменного дерева Ши (Африка). З його плодів і виробляється олія, що століттями застосовується місцевими народними цілителями.

Підсумком пресування стає твердий склад однорідної консистенції від кремового до білого відтінку, що використовується в області кулінарії, косметології, ароматерапії та медицині.

Це екологічно чистий продукт, що володіє захисною, пом'якшувальною та зволожуючою функціями. Багатий вітамінний склад підтримує нормальний стан шкірних покривів, оновлює клітини та омолоджує організм, профілактує розвиток ракових пухлин завдяки антиоксидантній властивості та сприяє покращенню мікроциркуляції.

Косметологія та нерафіновані олії

Використання рослинних олій у галузі косметології почалося вже давно, починаючи з бурхливого розвитку цього напряму промисловості. За допомогою таких засобів вирішується велика кількість косметичних дефектів та проблем. Їхня унікальність полягає в універсальності застосування, з можливістю підбору для будь-якого типу шкіри обличчя, включаючи область навколо очей.

• Підігріте олію ефективно очищає обличчя, не пересушуючи. А креми на їх основі підходять для використання в зимовий період, захищаючи та живлячи шкіру.
• Сухій та нормальній шкірі маски, куди додані рослинні олії, надають еластичність, одночасно розгладжуючи зморшки, очищуючи та знімаючи запалення.
• До складу бальзамів для губ також входять олії, роблячи їх м'якшими, надаючи захисну функцію від появи тріщин, вірусів та бактерій.
• Для нігтів можна робити ванни з додаванням нерафінованої рослинної олії, що допомагає зміцнювати нігтьову пластину.
• Є олії, дуже корисні і для волосся, стимулюючи їх зростання і позбавляючи лупи.
• Масажисти вже дуже давно використовують олії для проведення своїх сеансів, збагачуючи склад ще й ефірними продуктами, що також застосовується в ароматерапії.

Хочу вам запропонувати невеликий список різних масел з позначенням бажаної області їх застосування:

• Масла оливи, обліпихи, макадамії, зародків пшениці, авокадо, какао та шипшини призначені покращувати якість сухої та старіючої шкіри;
• Дуже чутливою і має схильність до появи алергічних реакцій шкірі підходять олії персика, рицинова і авокадо;
• При схильності шкіри до запалення та проблемної краще використовувати вижимки з жожоба, лісового горіха, кісточок винограду, льону, обліпихи та гірчиці;
• Жирній шкірі більше підійдуть кунжутне (читайте) і виноградних кісточок;
• Ще олія, отримана з кісточок винограду, корисна для обробки губ, які можна змащувати також олією жожоба та волоського горіха;
• Касторовий рослинний продукт, реп'яховий, персиковий і оливковий відмінно доглядає волосся.

І це не всі олії, які застосовуються у косметології. Пояснюється така їхня популярність, окрім маси корисних властивостей, ще й безпекою — адже завдати шкоди ними практично неможливо. Головне - правильно підібрати продукт, виходячи із проблеми.

Залишається тільки почати використовувати рослинні олії на благо свого здоров'я, краси та настрою.

На цьому все — до побачення на сторінках нашого блогу! Хочу нагадати запрошувати до нас друзів у соціальних мережах та ділитися з усіма отриманими новими відомостями.

Міні-поради для схуднення

Зменши порції на третину - ось що допоможе пострункішати! Коротко і до точки:)

Покласти добавки чи зупинитися? Коли виникає це питання, настав час припиняти їсти. Це організм подає вам сигнал про швидке насичення, інакше ви не сумнівалися б.

Якщо ви схильні переїдати вечорами, то перед вечерею прийміть теплий душ. 5-7 хвилин, і у вас вже зовсім інший настрій та ставлення до їжі. Спробуйте – це працює.

Якою б смачною не була їжа, ви будете їсти її ще багато разів. Це не останній прийом їжі у вашому житті! Нагадуйте собі про це, коли відчуваєте, що не можете зупинитися і судорожно ковтаєте шматок за шматком.

Оточення впливає на нас – це факт! Уникайте розмов на кшталт «я тут худіла, і не змогла», «та все одно товстими залишимося», «хорошої людини має бути багато». Ну і нехай їх буде «багато» - а ви тут до чого?

Запам'ятайте просте слово: витончена. Саме такою має бути ваша порція шкідливих для фігури страв. І тоді ви теж станете витонченою – це лише питання часу.

Щоб зменшити ймовірність переїдання, дотримуйтесь правила «10 спокійних ложок». Воно говорить: "Перші десять ложок їжте дуже повільно, настільки повільно, наскільки зможете".

Перед кожним відкриттям дверцята холодильника робіть 10-20 присідань. Можна звичайних, а можна з напрямком стоп і колін убік. Або на одній нозі. Або присідайте, а потім підстрибуйте. Словом, будьте різноманітнішими.

Навчіться ловити момент, коли смак їжі притупляється, вона ніби стає менш смачною. Саме в цей час треба припиняти їсти.

Перед тим, як поїсти, скажіть собі: "Як співаємо, так і схудну!" Дуже потужна фраза для зниження апетиту та регулювання складу їжі.

Іноді влаштовуйте День великого салату. Величезна миска овочевого салату (а краще тазик!) Повинна з'їдатися протягом дня. Решта їжі - тільки після великої порції салату.

Хвилина вправ перед їжею знизить апетит краще за будь-який спеціальний засіб.

Заведіть у своєму холодильнику "Полицю для струнких" та "Полицю для повних". Яку ви вибираєте?

Щоб зменшити апетит, перед кожним їдою випивайте склянку кефіру.

Вам також може бути цікаво

Це найголовніша інформація для тих, хто вирішив користуватися натуральними оліями. Перше, що потрібно знати, які є два основні види олій. У чому між ними різниця? І яке масло краще вибрати.

1. Види натуральних масел

Про користь рослинних натуральних олій та їх чарівний косметичний ефект знають усі. Але не всі знають, що те саме натуральне масло може бути декількох видів.

По-перше, олії бувають базові (їх ще називають жирними оліями), та ефірні (їх ще називають ефіри або екстракти олій).

1) Рафінований- яке пройшло кілька додаткових технологічних ступенів очищення.

2) Нерафінований- Пройшло тільки первинну механічну фільтрацію. Їх ще називають оліями першого холодного віджиму або незайманою олією (Virgin).

2. Корисність різних видів олій

Але чи впливає ступінь очищення натуральної олії на його корисність і на те, скільки корисних речовин та мікроелементів у ньому залишається?

Як виявляється, практично немає.Корисність олії визначається складом компонентів, які у ньому містяться. Так ось, у процесі рафінування (додатковим етапам очищення та фільтрації), склад та кількість корисних вітамінів, жирів та кислот у ньому змінюється зовсім незначно. Тому обидва види олії кориснінезалежно від ступеня очищення.

Звичайно в нерафінованій олії кількість корисних речовин буде трохи більшою. Але не у всіх випадках і не всім людям підходить нерафінована олія. Чому і в чому основні відмінності дивіться далі.

3. У чому відмінності олій

Так у чому відрізняються олії, якщо обидва види однаково корисні для їх застосування в косметичних та оздоровчих цілях?

По-перше, – консистенція.Нерафіновані олії найчастіше більш насичені та жирні за своїм складом. Рафіновані олії мають більш м'який та легкий характер.

По-друге, - запах.Завдяки додатковій фільтрації та очищенню, рафінована олія, як правило, не має запаху. Нерафінована - має природний запах, у кожної олії свій. Наприклад, у нерафінованої коркосової олії яскравий аромат кокосу, у рафінованої — запах відсутній.

По-третє, колір.У рафінованих олій, як правило, відсутній колір, зазвичай вони мають прозорий жовтуватий відтінок. У нерафінованих олій часто є свій характерний колір. Наприклад у нерафінованої олії авокадо – зелений відтінок плоду авокадо, у рафінованої – прозорий жовтуватий відтінок.

По-четверте, термін зберігання.У рафінованих олій завдяки вищому ступеню очищення більше термін придатності. Нерафінований має найбільш наближений до першоджерела вигляд, тому термін його зберігання менший.

4. Яке масло вибрати

Як було зазначено вище, нерафіновані олії більш насичені корисними речовинами, вітамінами та мікроелементами. Тому, у косметичних цілях зазвичай краще використовувати нерафіновану олію. Але не завжди і не всім вони підійдуть.

Розглянемо, у яких випадках краще використовувати рафіновані олії.

1) Для дітей віком до 2-х, 3-х років.Для ніжної шкіри дитини нерафіновані олії можуть бути більш насичені, може бути перенасичення. Рафіновані олії більш нейтральні і добре підійдуть для догляду за чутливою шкірою малюка.

2) Для вагітних і жінок, що годують. У період вагітності організм жінки більш сприйнятливий і потребує психологічного та фізичного спокою. Тому в цей період нерафіновані олії краще не використовувати. Для чутливого та сприйнятливого тіла жінки в цей період їх може бути багато. Тому вагітним і годуючим – рекомендується використання рафінованих олій.

3) Для чутливої, ніжної, тонкої шкіри.Якщо у Вас шкіра такого типу, Вам потрібно подивитися, чи буде нерафінованих масел для Вас багато і як на них реагуватиме Ваша шкіра. У більшості випадків рекомендується застосування рафінованих масел.

4) Сприйнятливість до запахів. Практично у всіх нерафінованих олій є аромат. У кожної олії свій. Якщо Ви чутливі до запахів, Вам підійдуть рафіновані олії. Запаху вони не мають.

5) У деяких випадках, для масажних та косметичних сумішей. Можливо створюючи суміш із жирних базових та ефірних олій Ви захочете отримати певний аромат. В цьому випадку потрібно визначити, чи підійде аромат нерафінованої олії для загальної композиції аромату. Якщо ні, Ви можете використовувати рафіновану олію.