Шашлик у трилітровій банці в духовці. Шашлик у банку в духовці: рецепти страви та маринадів до нього

03.07.2018

М'ясо, приготовлене на вогнищі, сильно відрізняється по смаковим якостямТому шашлик завжди залишиться одним з багатьма улюблених страв. Однак за відсутності доступу до мангалу щось дуже схоже в духовці все ж таки зробити можна, якщо знати кілька хитрощів і мати маленьку пляшечку. рідкого диму».

Самим простим маринадомдля м'яса вважається майонез, але більшість шеф-кухарів сходяться на думці, що це не кращий варіантособливо якщо Ви працюєте зі свининою: краще використовувати мінеральну воду, томатну пасту, кефір. В даному варіанті простого шашликуу банку на шпажках розглянуто поєднання кетчупу (вибирайте максимально простий склад) з гірчицею та соєвим соусом. А соковитості додасть нарізану кільцями цибулю. Також Ви можете додати улюблені спеції до свинини, тільки стежте, щоб у складі не було солі – її замінює соєвий соус.

Інгредієнти:

свиняча вирізка – 800 г;
кетчуп – 100 г;
соєвий соус – півсклянки;
гірчиця – 1 чайн. ложка;
цибуля ріпчаста - 3 шт.;
спеції до м'яса – 1 стіл. ложки.

Спосіб приготування:

Промийте під проточною водою свинину, поріжте шматочками трохи меншого розміру, ніж це робите на шашлик,оскільки в банку інакше м'ясо не увійде.
З цибулі зніміть лушпиння, наріжте його товстими кільцями.
Перемішайте соєвий соус з кетчупом, гірчицею та вибраними спеціями, залийте цим маринадом порізане м'ясо.
Додайте цибулю, перемішуйте руками близько хвилини, щоб він дав трохи соку.
Залишіть у холодильнику під плівкою на 5 год.
Потримайте дерев'яні шпажки у воді близько 5 хвилин, нанизайте на них підготовлені шматочки свинини.
На дно дволітрових банокпокладіть замариновану цибулю, зверху поставте шпажки з м'ясом. Важливо, щоб вони не визирали назовні з горла. Якщо надто довгі – обламайте.
Затягніть банки фольгою, маючи глянсову сторону всередину, поставте в холодну духовку на решітку.
Прогрійте духовку разом із банками до 175 градусів, запікайте м'ясо 45 хвилин. Після цього зніміть фольгу і залиште шашлик при тій же температурі підрум'янюватися ще на 20 хвилин.

Соковитий шашлик у банці в духовці з курки

Працювати з м'ясом птиці не складніше, ніж зі звичнішою всім яловичиною або свининою, тільки тут потрібно подбати про гарному маринаді, Що розм'якшить білкові волокна. Він повинен обов'язково мати кислу основу: наприклад, Ви можете скористатися яблучним соком, апельсиновим чи ананасовим. Також можна приготувати маринад на основі оцту, червоного вина, а ось навіть майонез для такого. дієтичного м'ясане рекомендовано.

Інгредієнти:

куряче філе – 700 г;
ананаси консервовані – 250 г;
цибуля ріпчаста - 2 шт.;
апельсини – 3 шт.;
мед – 80 г;
оливкова олія- 2 стіл. ложки;
мелений червоний перець – 1/2 чайні. ложки;
каррі – 1 чайн. ложка;
сіль.

Спосіб приготування:

Як приготувати шашлик в банці без шпажек?

У представлених вище рецептах існує один неприємний мінус, який зупиняє багатьох господарок від реалізації витівки - необхідність у кожну банку закладати дуже малу кількість м'яса. Насправді немає особливої різниці, будете запікати м'ясо на шпажках протягом усього періоду приготування, чи ні. Якщо Вам не хочеться використати кілька банок одразу, спробуйте комбіновану технологію.

Інгредієнти:

свинина – 600 г;
бекон – 150 г;
цибуля ріпчаста - 4 шт.;
вода мінеральна – 500 мл;
спеції до м'яса – 1 стіл. ложка;
сіль.

Спосіб приготування:

Поріжте великими шматочкамисвинини.
Цибулю позбавте лушпиння і наріжте товстими кільцями.
Залийте свинину мінералкою, додайте спеції, сіль та половину об'єму цибулі. Залишіть у холодильнику під плівкою на 3 год.
У трилітрову банку на дно викладіть трохи цибулі, потім шар м'яса, потім знову цибулю. Чергуйте шари, тим самим перешкоджаючи злипання шматочків свинини, доки не закінчаться продукти.
Закрийте фольгою банку, поставте в холодну духовку.
Розігрійте до 170 градусів, готуйте м'ясо 40 хвилин.
Поки воно готується, вимочіть дерев'яні шпажки у воді.
Нанизайте на них гарячі шматочки свинини, чергуючи їх із скибочками бекону. Розкладіть шпажки по ґратах. Під неї помістіть лист.
Підрум'янюйте шашлик ще 15 хвилин, періодично перевертаючи, при 200 градусах.

Якщо погода завадила вам посмажити шашлик на природі, не сумуйте раніше! Ми розповімо вам, як приготувати шашлик у духовці, у звичайній трилітровій банці. Це зовсім не складно, зате м'ясо виходить соковитим і смачним.

Рецепт шашлику в банці в духовці

Інгредієнти:

м'якоть свинини – 985 г;
цибулина – 2 шт.;
олія оливкова – 25 мл;
- 30 мл;
часник – 2 зубчики;
зелень свіжа – 15 г;
лимонна цедра – до смаку;
рідкий дим – 1 год. ложка.

Приготування

М'ясо промиваємо, обсушуємо і шаткуємо невеликими шматочками. Укладаємо свинину в каструлю, додаємо цибулю, нашатковану півкільцями і перемішуємо. Далі кладемо майонез, видавлюємо через прес кілька зубчиків часнику, кидаємо рубану свіжу зелень, терту лимонну цедру, вливаємо оливкову олію та приправляємо спеціями. Добре все перемішуємо руками і маринуємо м'ясо 2 години. Далі на дно банки викладаємо трохи рідкого диму, кидаємо м'ясні шматочки та накриваємо зверху фольгою, складеною у кілька разів. Ставимо заготовку в холодну духовку, а потім прогріваємо її до 195 градусів. Через 20 хвилин підсилюємо жар до 260 градусів та випікаємо шашлик близько години.

Шашлик у духовці в банці на шпажках

Інгредієнти:

свиняча м'якоть – 985 г;
бекон – 255 г;
вода – 105 мл;
цибулина – 2 шт.;
лимон – 25 г;
спеції.

Приготування

М'ясо рубаємо шматочками, викладаємо в глибокий посуд, приправляємо спеціями, поливаємо соком, вичавленим з лимона і посипаємо цибулею, нашаткованою кільцями. Потім додаємо трохи води, перемішуємо та маринуємо м'ясо 45 хвилин. Не гаючи часу, нарізаємо шматочками бекон, а потім нанизуємо його, чергуючи з скибочками м'яса, на шампури. На дно банки викладаємо цибулю, що залишилася після маринування, і ставимо заготовки з шашликом. Зверху закриваємо фольгою і ставимо конструкцію у холодну духовку. Потім вмикаємо нагрівання на 200 градусів і випікаємо шашлик 65 хвилин до готовності.

Курячий шашлик у банці в духовці

Інгредієнти:

куряче філе – 505 г;
майонез – до смаку;
часник – 3 зубчики;
спеції.

Приготування

М'ясо рубаємо шматочками, підсолюємо, вичавлюємо через прес очищений часник і заправляємо майонезом. Ретельно все перемішуємо та залишаємо курку на 45 хвилин маринуватися. Потім надягаємо кожну скибочку на бамбукові палички і обсмажуємо м'ясо на сухій сковороді до золотистого кольору. Тепер беремо 3-літрову суху банку, ставимо палички з м'ясом вертикально, зверху загортаємо шийку фольгою і ставимо конструкцію в холодну духовку. Потім запалюємо її, виставляємо спочатку 170 градусів, а через 15 хвилин збільшуємо до 200 градусів та запікаємо шашлик до рум'яного кольору.

Шашлик у духовці зі свинини в банку

Інгредієнти:

свинина (м'якоть) – 415 г;
цибуля ріпчаста - 155 г;
спеції;
грудинка копчена – 145 г;
сушений чебрець - 1 ч. ложка;
червона смородина – 25 г;
ароматні трави;
ожина – 20 г;
вода – 55 мл.

Для маринаду:

сметана – 155 мл;
гірчиця – 2 ч. ложки;
мелена паприка- щіпка;
часник – 2 зубчики;
мелений коріандр- щіпка;
Гранатовий сік- 105 мл;
імбир мелений – на смак;
лимонний сік – 1 ч. ложка;
спеції.

Приготування

М'ясо обробляємо, нарізаємо невеликими порційними шматочками, приправляємо спеціями і обсипаємо ароматними травами. Для маринаду змішуємо гірчицю, сметану, видавлюємо через прес часник, додаємо гранатовий та лимонний сік, кидаємо всі спеції. Опускаємо шматочки свинини, перемішуємо, затягуємо зверху харчовою плівкою та маринуємо 2,5 години, прибравши в холодильник.

Цибулини чистимо і шаткуємо великими кільцями. Копчену грудинкунарізаємо великими шматочками. На шпажки, чергуючи, надягаємо Цибулеві кільцяі шматочки свинини. Наприкінці розколюємо шматочок грудинки. На дно чистої трилітрової банки кидаємо ягоди смородини та ожини. Наливаємо воду, викладаємо шпажки з м'ясом і шийку прикриваємо фольгою. Ставимо конструкцію на лист і відправляємо в холодну духовку. Потім вмикаємо її на 220 градусів і запікаємо шашлик близько години.

Шашлик зі свинини у банку - це відмінна альтернативашашлику на природі. Я впевнена, що знайдуться люди, які це спростовуватимуть. І вони теж мають рацію. Але бувають ситуації, коли неможливо вийти на природу: інопланетяни викрали мангальника, зникли всі дрова у світі або, найбанальніше, пішов дощ. І що тоді робити із кілограмом замаринованого м'яса? Звичайно ж, можна посмажити на сковороді, з'їсти сирим, а можна, слідуючи своїм планам, приготувати смачненький шашлик, використовуючи звичайну 3-літрову банку. Шашлик вийде смачним, соковитим та ароматним.

Підготувати інгредієнти для приготування шашлику зі свинини в банці в духовці.

Свинину вимити, обсушити серветками та нарізати невеликими шматочками, розміром із волоський горіх.

М'ясо викласти в миску, додати нарізану цибулю з часником. Додати за смаком сіль та спеції.

Залити соєвим соусом (соєвий соус солоний, тому з сіллю будьте обережні).

Ретельно перемішати. Накрити миску харчовою плівкоюі залишити маринуватися мінімум на 2 години.

Після маринування м'ясо нанизати на дерев'яні шпажки.

Шпажки виставити у 3-літрову банку. На дно можна (але не обов'язково) викласти мариновану цибулю.

Банку закрити фольгою (краще використовувати кілька шарів, 2-3 шари). Потім вістрям шпажки зробити кілька проколів у фользі.

Банку поставити на ґрати в холодну духовку.

Готувати шашлик зі свинини в банці в духовці 1-1,5 години при температурі 200 градусів. Під час приготування дверцят духовки не відчиняти!

Після закінчення приготування акуратно вийняти банку і поставити на тканинну серветку (вона не повинна бути мокрою або холодною). Акуратно, щоб не обпектися, зняти фольгу та дістати шпажки.

Шашлик виходить м'яким, соковитим, ніжним, із гарним рум'яним кольором.

Смачного. Готуйте із любов'ю.

Сьогодні приготуємо шашлик у банку. Він виходить смачнішим, ніж на мангалі, і сподобається всім без винятку. Рецепт досить простий, готувати будемо в духовці, так що стежити постійно, щоб нічого не пригоріло, не потрібно. Такий шашлик можна подавати на святковий стілвсім гостям сподобається ваш підхід. Для шашлику можна використати будь-яке м'ясо, сьогодні візьмемо свинину. Так як свинина готується швидко, додамо трохи сала та цибулю, в результаті шашлик буде неймовірно соковитим та ніжним.

Інгредієнти для шашлику:

свинина – 300 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
сало – 70 г;
сіль, перець, паприка, лимонний сік – до смаку;
олія рослинна – 1 ч.л.

Як приготувати шашлик у банку

Підготувати все необхідні інгредієнтиЗа списком. Вибрати свіжий шматочок свинини. Можна використовувати для шашлику відбивну, ошийок, лопатку тощо. М'ясо обполоснути під прохолодною водою, просушити. Нарізати свинину невеликими шматочками, щоб було зручно нанизувати на шпажки.

Перекласти м'ясо в невелику миску, всипати сіль, перець, паприку та додати будь-які спеції, які ви любите.

Також потрібно трохи видавити лимонного сокупрямо в миску з м'ясом, додати пару крапель олії та перемішати все добре.

Підготувати дерев'яні шпажки, за бажанням їх можна трохи обпалити, так у вас вийде ще яскравіший результат. Нанизати на шпажки м'ясо, між шматочками свинини нанизати сало попередньо нарізане пластинами.

Очистити та нарізати ріпчаста цибуляскласти цибулю в підготовлену банку для шашлику.

Перекласти шпажки з шашликом у банку, запечатати фольгою. Переставити банку в холодну духовку, потім увімкнути її і готувати шашлик 60-70 хвилин при 180 градусах. Готовий шашликподавати до столу.

Смачного!

Визнаю чесно, що досить скептично ставилася до цього рецепту, коли вперше його дізналася. Але коли вдома зробила шашлик у банку, повністю змінила свою думку. М'ясо виходить ніжне, ароматне і просто неймовірно соковите. І знаєте, воно дуже м'яке, немає у ньому жорсткості. Я напишу вам рецепт, який готувала вдома, але ви можете прикрасити смак улюбленими приправами для м'яса або додати в баночку улюблену зелень. Упевнена, вам теж сподобається такий шашличок.

Інгредієнти:

м'ясо – 1 кілограм (у мене була свинина);
бекон – 250 грам;
цибуля – 4 штуки;
сік половинки лимона;
ще я додавала сіль, перець мелений коріандр, паприку;
палички шашличні.

Шашлик у банку. Покроковий рецепт

М'ясо миємо та ріжемо шматочками трохи меншого розміру, ніж на шашлик.
М'ясо викладіть у миску, заправте соком лимона, додайте мелений коріандр, сіль, перець та паприку. До м'яса додаємо нарізану кільцями цибулю та сік лимона. Залишаємо маринуватися не менше години.
Бекон наріжте смужками. Я робила один раз з беконом, один без, зізнаюся чесно: і так і так смачно, як на мене без бекону навіть було смачніше.
На палички надягаємо шматочки м'яса, потім бекон, потім цибулю і так чергуємо.
Цибулю, яка залишилася, кладіть на дно банки, потім наші шампура з м'ясом. У мене влізло 5 штук у банку. Банку зверху закрийте фольгою.
Потім холодну духовку відправляємо банку з шашликом, нагріваємо до 180 ° С, і нехай готується 60-70 хвилин. Банку не можна ставити на дно духовки, тільки на лист або решітку.
Коли шашлик приготується, не поспішайте відчиняти духовку, нехай банка трохи охолоне. При різниці температура банку може луснути, будьте обережні.

І ось коли банка трохи остигнула і температура в духовці знизилася, дістаємо наш шашличок і викладаємо на тарілки. Божественно смачний шашликми приготували, не виходячи з дому, витративши на це мінімум зусиль. Смак неймовірний!

Як гарнір до шашлику можна подати