Паштет у мультиварці редмонд. Паштет з курячої грудки в мультиварці – відмінна альтернатива печінковим паштетам

Привіт, шановні друзі!

Мій маленький синок обожнює цей "тортик" (так його його називає) і з'їдає практично його весь сам! Ще чудово у нас йде паштет з печінки, приготовлений у сковороді, яку ми намазуємо на бутерброди. А ось смажену чи там... тушковану печінкуз'їсти вже дитину потрібно змушувати (
Тому вибираю його улюблені страви та готую)

Я трохи змінюю пропорції (бо беру більше печінки) у порівнянні з оригінальним рецептомз кухарської книги для мультиварки.

Отже, беремо необхідні для нас інгредієнти:

Печінку курячу ретельно промиваю. Даю зайвої рідини стекти.
Перемелюю на м'ясорубці (дрібною) печінку та цибулю. Можна перемолоти двічі (як рекомендують у книзі). Але як на мене й одного разу цілком достатньо.

Потім додаю манну крупу.

Зі спецій (бо готую для дитини) використовую в основному тільки мускатний горіх.

Іноді можу покласти трішечку кмину, або зіру.

Тепер ретельно все перемішуємо. На вигляд, звичайно, не зовсім апетитно. Але печінка сира не буває апетитною, тим більше мелена)

Тепер змащуємо форму каструлі для мультиварки олією.
У рецепті змащують каструлю вершковим маслом, але в мене чомусь пару разів пригоряло, тому я змащу соняшниковою (або знову тим же кукурудзяним) маслом.

Виливаємо в чашу наш сирий паштет, трошки його рівняємо і ставимо у мультиварку.

Таймером вибираю час.

У книзі рекомендують час 20 хвилин. Але оскільки я взяла більше печінки, то ставлю на 35 хвилин. Раніше ставила 30 хвилин – часу якраз для приготування вистачає. На цей раз вирішила збільшити час, щоб паштет більше підрум'янився.

Після того як програма завершить приготування, відкриваю клапан та спускаю пару.
Ось так виглядає готовий паштет-тортик.

Найважливіше – його красиво з чаші висунути. Паштет найніжніший, і не виходить його звільнити саме таким... кругленьким.
Сподіваюся, у Вас вийде відразу!

Насправді дуже смачно! Ніжно та повітряно! але мало)))

Час приготування: PT00H50M 50 хв.

Орієнтовна вартість порції: 20 руб.

Інгредієнти:

• 600 гр курячого філе
• 1 морква
• 4-5 цибулин
• 1 плавлений сирок
• 150 г вершкового масла
• 0,5 ч. л. мускатного горіха
• перець чорний молотий
• 3-4 лаврові листи
• по 3-4 горошинки перцю запашного, чорного
• 1,5 літра води

Паштет не може подобатися всім людям, адже більшість рецептів містять як основний інгредієнт печінку або інші нутрощі, що належать до субпродуктів. Проте можна зробити смачний паштетз м'яса курячої грудки. Магазинні продукти з цієї категорії хоч і смачні, але їх склад та спосіб приготування перебувають під великим сумнівом. Дуже легко приготувати паштет із курячої грудки в мультиварці в домашніх умовах. При цьому не доведеться витрачати багато часу та сил. Читачі сайту переконаються в цьому, якщо дочитають рецепт до кінця або просто повторять його.

Курячий паштет чудово підходить для сніданку, він смачний та ситний, заряджає енергією на весь день. Завдяки пастоподібній консистенції маса легко наноситься на , а мускатний горіх надає страві вираженого аромату.

Дуже зручно готувати такий м'ясний паштету мультиварці, у мене модель VES Electric SK-A12. Завдяки тривалій підтримці температури і м'ясо, і бульйон придбають більше насичений смак.

Спосіб приготування

1. 
   Підготувати необхідні продукти. Овочі почистити, одну цибулину залишити в лушпинні. Плавлений сирок та вершкове маслозаздалегідь дістати із холодильника.
2. 
   Цибулю нарізати напів-або чвертькільцями. Розмір особливого значення немає. Розтопити в мультиварці 50 гр вершкового масла|мастила|, висипати ріпчаста цибуляі обсмажити до м'якості (режим "Спека").
3. 
   Вміст чаші викласти, каструльку помити. Налити воду та опустити в неї куряче філе, цибулину в лушпинні, очищену цілу моркву, лавровий лист, перець горошком, посолити. Увімкніть мультиварку на режим суп, час 40 хвилин. У момент закипання зібрати піну, що утворюється. Після закінчення часу кришку не відкривати і залишити курку наполягати в бульйоні на 30-60 хвилин.
4. 
   Витягти і моркву. Цибулину, горошинки перцю та лавровий лист можна викинути.
5. 
   М'ясо розібрати на волокна.
6. 
   Нарізати моркву, викласти смажену цибулю.
7. 
   Додати плавлений сирок і м'яке вершкове масло, що залишилося.
8. 
   Приправити сіллю, перцем та меленим мускатним горіхом. Можна додати будь-які інші спеції на власний смак.
9. 
   Пюрирувати масу за допомогою блендера. При необхідності підливати бульйон (50-100 мл), у якому варилася курка.
10. 
    Потрібно враховувати, що при охолодженні консистенція паштету стане щільнішою за рахунок наявного вершкового масла та плавленого сирку. Обов'язково потрібно спробувати на смак та регулювати кількість солі та спецій.
11. 
    Розкласти паштетну масу по формах, добре ущільнюючи, щоб не було повітряних порожнин. Закрити кришкою або харчовою плівкоющоб верх не обвітрювався. Прибрати у холодильник на 4-5 годин. За цей час паштет не тільки загусне, але й набуде більш насиченого смаку і аромату. М'який та ніжний на смак курячий паштету мультиварці готовий.

Важливо пам'ятати, що через відсутність у блюді будь-яких консервантів, не варто зберігати його в холодильнику більше 4-5 днів. Хоча такий паштет з'їдається дуже швидко, до того ж він підходить навіть для дитячого столу.

Навіщо для такого простої стравияк паштет, використовувати мультиварку? Принаймні, для отримання ефекту «томлення»: у мультиварці печінка та овочі не підсмажуються, а нудиться делікатним чином. В результаті смак виходить таким ніжним, м'яким і глибоким, що навіть досвідчені поціновувачі паштетів дивуються і посміхаються.

Паштет приготовлений у мультиварці REDMOND RMC-M70

інгредієнти

• печінка – 800 г,
• морква – 1 велика (або парочку середніх),
• цибуля – 2 великих,
• сало (солене або свіже) – 150 г,
• сіль перець,
• кукурудза, зелений горошок, оливки, вершкове м'яка олія- Опціонально.

У рецепті використана куряча печінка, але ви можете взяти будь-яку.

Як приготувати печінковий паштет у мультиварці

Очистіть цибулю та моркву, наріжте маленькими тонкими шматочками. Морква краще кружальцями. Не тріть на тертці, вона буде занадто дрібною і може пригоріти.
Подрібніть сало, прибравши шкірку. Покладіть все в чашу мультиварки, виставте режим гасіння і готуйте під закритою кришкою 20 хвилин, зрідка помішуючи.

На цьому етапі мені вже подобався результат – овочі не підсмажувалися, а нудилися. Цибуля стала практично прозорою, а морквяні кружечки м'якими, сало повністю витопилося. Якщо після зазначеного часу у вас не так, то додайте ще 10 хвилин.
Потім викладіть вимиту та нарізану навпіл печінку, з якої прибрали все зайве.

Виставте час – 35 хвилин. Закрийте кришку і готуйте знову, зрідка помішуючи, щоб печінка рівномірно прогрівалася. І знову мені подобалося – печінка не засмажується і ясно, що не підгорить (і не треба за нею стежити). На виході ви отримаєте найніжніший шматочок, обов'язково спробуйте.

Ось, власне, і вся робота для мультиварки. Далі використовуйте блендер, краще занурювальний. Якщо він у вас із пластмасовою ногою, то можете пюрувати прямо в чаші, з металевою – не ризикуйте покриттям горщика, перекладіть в іншу ємність. Чекати, коли охолоне, немає потреби.

У однорідний, м'який, пластичний, повітряний паштет додайте сіль і перець на свій смак та вершкове масло, якщо це потрібно (хтось любить дуже м'який, щоб робити багату шовковисту намазку на бутерброд, а комусь подобається твердіший паштет, який легко ріжеться на скибочки).

А тепер додавайте кукурудзу, горошок, нарізані оливки: щось одне чи весь мікс. Всі ці компоненти чудово доповнюють смак печінки.

Чим ще можна збагатити курячий паштет? Покладіть до нього шматочки солодкого перцю, смажені чи мариновані гриби, зелень, маслини, а також сухі спеції – розмарин, м'яту, чебрець. Урізноманітнюйте варіанти, експериментуйте зі смаками!

Дайте паштету охолонути, дозріти, і він нагородить вас приголомшливим смаком, особливо якщо намазати його на апетитний хрусткий окраєць свіжоспеченого хліба.

Час: 50 хв.

Порцій: 4-6

Складність: 3 із 5

Вишукані паштетиу мультиварці

Здивовані? Так, чарівна мультиварка вміє не тільки пироги, та ватрушки готувати, а й цілком собі цікава стравапід назвою паштет у мультиварці. Дивно, як із звичайною курячою, яловичою або свинячої печінкивиходить смачна страва для всієї родини!

Сьогодні ми підготували для вас самі цікаві рецепти, як приготувати печінковий паштету мультиварці.

Інгредієнти:

Деякі рецепти серед інших інгредієнтів включають рубані фісташки – якщо не боїтеся експериментів, дерзайте!

Приступаємо до готування:

Крок 1

Печінка ретельно очищаємо від неапетитних плівочок, жиру, жовчі та прожилок, наріжте на невеликі шматочки. Ця трудомістка частина роботи, але чим краще вона буде виконана, тим смачнішим буде паштет - без жодної гіркоти.

Якщо маєте час, замочіть печінку на пару годин у молоці, якщо ні – не біда, куряча печінка відрізняється від яловичої: вона не така гірка.

Крок 2

Моркву та цибулю миємо, крупно ріжемо на шматки – так краще відчуватиме у вихідній страві смак овочів. Хоча деякі рецепти радять терти овочі на тертці, не бачу в цьому сенсу - все одно у результаті все перетвориться на пюре.

Крок 3

Чашу мультиварки змащуємо оливковою олією, викладаємо шарами овочі, потім вимочені шматочки печінки, та активуємо режим «Випічка» на табло мультиварочного пристрою, час приготування – 30 хвилин.

Крок 4

За 10 хвилин до закінчення готування, солимо і додаємо спеції за бажанням, перемішуємо лопаткою. Потім даємо охолонути в мультиварці, і потім печінку, що остигнула, перекладаємо в глибокий посуд, до повного остигання.

Крок 5

У печінку, що остигла, додаємо мускатний горіх, перетираємо її в блендері разом з овочами до пюреподібного стану.

Останнім штрихом втручаємо лопаткою попередньо розм'якшене вершкове масло.
Деякі рецепти припускають змішування в блендері відразу всіх компонентів паштету, але при ручному введенні олії він буде набагато ніжнішим на смак.

Готовий паштет розкладаємо по банках, або подаємо відразу до столу з хрусткими грінками, наприклад.

Рецепти у нас сьогодні прості.

І наступний на черзі паштет із яловичої печінки

Інгредієнти:

• Ріпчаста цибуля – 1 цибулина
• 500 грам яловичої печінки
• Часник – 1 зубчик
• Вершки – 100 грам
• Рослинна олія – 5 столових ложок
• Вершкове масло – 50 грам
• Біле вино – 100 грам
• Мускатний горіх, коріандр, розмарин – по одній щіпці
• Сіль, перець за смаком

Процес приготування:

Крок 1

У чаші мультиварки з'єднуємо вершкове та рослинне масло, даємо їм розтопитися на режимі «Спека» або «Випічка».

Крок 2

Дрібно наріжемо цибулину і обсмажуємо у мультиварці до золотистого кольору.

Крок 3

Попередньо оброблені півкіло яловичої печінки, як описано вище, додаємо до цибулі, обсмажуємо протягом 10 хвилин, потім ставимо мультиварочний пристрій в режим «Гушіння» терміном на 15 хвилин.

Крок 4

За 5-10 хвилин до повної готовності, покроково додаємо дрібно нарізаний часник, вершки, біле вино та спеції, постійно помішуючи лопаткою.

Крок 5

Після закінчення часу готування викладаємо майбутні ласощі в глибоку миску і пюруємо блендером. Вуаля – чудовий паштет із печінки у мультиварці готовий.

На замітку:любителі гострого можуть додавати в рецепти приготування паштетів з яловичої печінки щіпку кайенського перцю– вийде чудова закуска до сухих хлібців та пива!

Запечений паштет із свинячої печінки

Продукти, які нам знадобляться:

• Ріпчаста цибуля – 1 штука
• 300 г свинячої печінки
• Морква – 1 штука
• Сіль перець
• Рослинна олія для смаження
• Яйце - 1 штука
• Вершки – 100 грам
• Мускатний горіх – щіпка
• Коньяк – 1 чайна ложка
• Цукор – щіпка
• Вершкове масло для запікання

Почнемо?

Крок 1

Печінка заздалегідь миємо, прибираємо все зайве, вимочуємо нарізані шматочки свинячої печінки в молоці проти ночі.

Крок 2

Цибуля і морква крупно рубаємо, і відправляємо в чашу мультиварки, попередньо змащену олією. Поверх овочів викладаємо шматки свинячої печінки, випікаємо в режимі "Випічка" протягом 30 хвилин.

Крок 3

Після закінчення часу приготування, гарячу суміш пюруємо за допомогою блендера, послідовно додаючи яйця, коньяк, жирні вершкита улюблені спеції.

Крок 4

Дно та стінки кухонного девайсу змащуємо шматочком вершкового масла. Для більшого підстрахування кладемо або силіконовий килимок або папір для випікання. Поверх рівномірно розподіляємо масу, щільно утрамбовуючи лопаткою. Включаємо режим "Випічка" терміном на 40 хвилин.

Усе, найсмачніша закускаготова.

На замітку:хочете урізноманітнити рецепти? Додайте перед запіканням у печінкову масу натертий сир – і ви отримаєте на виході вишукана страва, гідне ресторанної кухні.

Важливо:які б рецепти приготування паштетів ви не вибрали, готове блюдонеобхідно зберігати у холодильнику, в порційних банках. Ласощі в них покриваються зверху топленим маслом, щоб максимально виключити попадання повітря і шкідливих бактерій.

Дивіться ще один варіант цієї страви у відео нижче:

Паштет у мультиварці готується набагато простіше, ніж іншими способами. Все, що потрібно зробити – це підготувати продукти, викласти чашу та задати потрібний режим. Після цього інгредієнти можна подрібнити блендером або в м'ясорубці. У мультиварці можна зробити печінкові, м'ясні, грибні, овочеві та інші паштети. Закуска виходить корисною, соковитою та дуже смачною, до того ж не потрібно постійно стежити за плитою та витрачати багато посуду.

Паштет у мультиварці — підготовка продуктів та посуду

Для приготування паштету в мультиварці багато посуду та приладів не потрібно: тільки миска, блендер, м'ясорубка або комбайн і, звичайно, сама мультиварка.

М'ясо та субпродукти необхідно обробити: вимити, видалити плівки та жилки, після чого інгредієнти можна нарізати. Гриби також промиваються, якщо вони не надто великі, різати їх необов'язково. Овочі потрібно вимити та подрібнити.

Рецепти паштету в мультиварці:

Рецепт 1: Паштет у мультиварці

Звичайний печінковий паштет здаватиметься зовсім іншою до смаку стравою, якщо зробити його в мультиварці. Закуска виходить дуже ніжною та апетитною, для приготування можна використовувати курячу або яловичу печінку. На свій розсуд до паштету можна додати гриби, овочі та ароматні приправи.

Необхідні інгредієнти:

1. 700 г курячої печінки;
2. Велика цибулина;
3. 250 г нежирних вершків;
4. 100 г олії;
5. ¼ ч. л. мускатного горіха;
6. Сіль;
7. Чорний мелений перець.

Спосіб приготування:

Цибулю подрібнюємо, мультиварку встановлюємо на 40 хвилин у режимі «випікання». Кидаємо в чашу половину вершкового масла|мастила| і викладаємо цибулю. Обсмажуємо цибулю при відкритій кришці близько 15 хвилин. Печінка миємо, знімаємо плівки, ріжемо шматками. Викладаємо печінку до цибулі у мультиварці. Готуємо 15 хвилин (кришку не закриваємо). Тепер вливаємо вершки, додаємо сіль, перчик та мускатний горіх. Гасимо все разом ще 10 хвилин (кришку не закриваємо). Всі інгредієнти викладаємо в комбайн і додаємо половину масла, що залишилася. Перемелюємо інгредієнти до однорідної маси. Пробуємо готовий паштет і, якщо треба, додаємо сіль та перець. Перекладаємо закуску в контейнер і забираємо в холодильник.

Рецепт 2: Паштет у мультиварці «по-французьки»

Ще один рецепт смачного печінкового паштету у мультиварці. Відмінність полягає в тому, що тут використовуються яйця та часник. У результаті виходить дуже ніжна і легка закуска, що за смаком і консистенцією нагадує суфле. Відрізняється і сама техніка виготовлення.

Необхідні інгредієнти:

• 700 г печінки;
• 4 яйця;
• Велика цибулина;
• Олія вершкове – 120 г;
• 300 г вершків (можна взяти молоко);
• Декілька зубців часнику;
• Мускатний горіх;
• Перець;
• Сіль;
• Будь-які спеції.

Спосіб приготування:

Печінку миємо, знімаємо плівочки, нарізаємо великими шматками. Пропускаємо печінку через м'ясорубку або розмелюємо блендером (або комбайні). Додаємо до печінки масло|мастило|, ще раз перемішуємо блендером. Розбиваємо у фарш яйця, потім додаємо подрібнений часник. Ще раз перемішуємо масу блендером. Змішуємо печінку з подрібненою цибулею, вершками, сіллю та спеціями. Щоб цибуля не відчувалася, її теж необхідно подрібнити блендером. Фарш виходить досить рідким. Готуємо паштет у мультиварці протягом години в режимі випікання. Після закінчення приготування тримаємо ще 20 хвилин, щоб паштет не втратив форму. Подавати паштет можна скибочками, полив спеціальним соусом і прикрасивши зеленню, або просто намазати на хліб.

Рецепт 3: Паштет у мультиварці зі свинини

Такий паштет готується швидше не складно, але довго, і інгредієнти для нього потрібні найсвіжіші. Зате, який виходить у результаті смак! Тут використовується свинина, сіль та приправи. Спробуйте приготувати такий чудовий м'ясний паштет у мультиварці і Ви!

Необхідні інгредієнти:

• Кілограм свинини (грудинка зі шкіркою та хрящиками);
• Сіль – 1 год. л.;
• 1-2 лаврові листи;
• Чебрець - ½ ч. л.;
• Чорний мелений перець.

Спосіб приготування:

Свинину миємо, нарізаємо великими квадратиками, викладаємо на паперовий рушник, щоб шматочки обсушилися. Потім викладаємо свинину в мультиварці і ставимо на півгодини режим «жарки». Як тільки шматочки підрум'яняться, додаємо сіль із перцем і лавровий лист. Перемішуємо м'ясо зі спеціями та включаємо на 3 години режим «гасіння». За цей час свинина стане м'якою і добре відокремлюватиметься від кісток. Виймаємо лавровий лист, перемішуємо шматки з жиром і залишаємо остигати. Охолоджене м'ясо наполягаємо у холодильнику 24 години. Виймаємо м'ясо і залишаємо при кімнатній температуріна годину-півтори. Знімаємо шкірки та відокремлюємо хрящі. Подрібнюємо м'ясо у блендері або комбайні до однорідної маси.

Рецепт 4: Паштет у мультиварці «Грибний»

Грибний паштет у мультиварці приготувати дуже легко. Для приготування підійдуть звичайні печериці. Закуска виходить дуже смачною та ароматною.

Необхідні інгредієнти:

• Кілограм печериць;
• 300 г цибулі;
• 30 мл сметани;
• Сіль;
• Чорний мелений перець;
• Приправи;
• 100 г олії.

Спосіб приготування:

Гриби промиваємо, обсушуємо та викладаємо на дно мультиварки. Включаємо на 35 хвилин режим смаження. Цибулю подрібнюємо та викладаємо грибам. Додаємо також сметану, сіль та спеції. Все перемішуємо та залишаємо тушкуватись на 40 хвилин. Остиглі гриби з цибулею викладаємо в чашу, додаємо масло і перемелюємо блендером до однорідної консистенції. Подаємо грибний паштетз хлібом та зеленню.

- Щоб паштет у мультиварці вийшов ніжним і вершковим, як сполучний інгредієнт використовують молоко або вершки, сметану або вершкове масло;

— Додайте ті самі приправи, які використовуються в звичайних рецептахпаштетів;

— Якщо робиться грибний паштет у мультиварці, гриби потрібно спочатку приготувати в режимі «жаріння». Кришка при цьому може бути закритою або відкритою. В останньому випадку до грибів потрібно додати воду, щоб вони не підгоріли.