Салат з руколою яловичиною та в'яленими помідорами. Рецепти звичайних та теплих салатів з в'яленими помідорами.

Помідори у кулінарії використовують уже давно. Тепер важко уявити літній обід без смачних свіжих овочів. Взимку ж м'ясні страви та гарніри подають із солоними чи маринованими томатами. Щоб зробити меню різноманітнішим, можна зайнятися приготуванням салату з в'яленими помідорами. Рецептів із ними існують дуже багато. Вони вже самі по собі навіть є запашною ароматною або начинкою для фаршированих страв.

Цей овоч стане гарною закускою для святкового столу. Із них можна приготувати стільки різних помідорових страв! Звичайно, можна придбати такі помідори у вже готовому вигляді або зробити їх самостійно. Для цього плоди вибирають однакового розміру та досить стиглі. Їх промивають під чистою водою, розрізають навпіл і видаляють насіння за допомогою ложки. Потрібно і часник - достатньо кількох зубчиків. Його очищають, нарізають тоненькими смугами. Сіль же змішують з орегано та чебрецем.

Половинки томатів акуратно укладають на лист одним шаром, в кожну засипають трав'яну суміш, викладають зверху часник і збризкують оливковою олією. Ставлять у духовку, прогріту при мінімальній температурі (не більше 120 градусів), і мучать чотири години. Потрібно постійно стежити, щоб овоч не став надто пересушеним і не пригорів. Потім його залишається остудити і розкласти чистими банками. Продукт, що вийшов, зберігається в прохолодному місці, а можна відразу починати готувати салати з в'яленими томатами.

Для приготування салатів із в'яленими томатами існує багато рецептів. Розглянемо їх докладніше.

Легкий варіант із куркою

Рецепти з в'яленими помідорами іноді вражають своєю різноманітністю. Але починати варто з якихось універсальних поєднань. Тому цей салат стане прекрасним доповненням до вечері, а приготувати його можна з наступних продуктів:

шматок курячого філе;
два болгарські перці, два огірки;
томати – близько 100 г;
олія, 9% оцет, спеції.

Курятину спочатку відварюють до готовності, потім разом із огірками нарізають невеликими кубиками. Перчик очищають від насіння з білими перегородками та ріжуть аналогічним чином. Томати промокують паперовими серветками, щоб позбавити зайвого жиру, ріжуть акуратною соломкою і змішують з іншими компонентами.

Потім готують заправку. Для цього масло змішують зі столовим оцтом та улюбленими спеціями. Цією сумішшю поливають салатну масу, що вийшла.

З курячим м'ясом можна приготувати салат із в'яленими помідорами та куркою і трохи інакше. Варіант теж не менш смачний та легкий. Готується з доступних продуктів:

Спочатку змішують подрібнений часник зі спеціями та сіллю. Це масою натирають філе, обертають фольгою та готують у духовці при 180 градусах близько півгодини. Потім курочку остуджують і ріжуть невеликими шматочками. Приготована таким способом, вона виходить дуже ніжною та ароматною.

Курятину змішують із в'яленими томатами, листовим салатом, заправляють сумішшю з олії, гірчиці, лимонного соку та спецій. Зверху рясно посипають тертим пармезаном. Якщо курочку використовувати відразу після духовки, то вийде ситніший теплий варіант страви.

За італійським та грецьким рецептом

Якщо господині задумалися над тим, навіщо потрібні в'ялені помідори, з чим їх їдять, куди додати такий продукт, можна рекомендувати зробити смачний італійський салат з сиром, він точно прикрасить будь-який стіл. Готується страва із доступних інгредієнтів:

упаковка салату "Мікс";
упаковка сиру "Моцарелла";
сім томатів;
десять помідорів Черрі;
жменька кедрових горішків;
оливкова олія, бальзамічний оцет, перець.

Помідори Чері промивають і ріжуть половинками, листовий салат промивають, просушують на паперовому рушнику. Сир нарізають зручним способом, валяні томати - смужками. Залишається приготувати соус із олії з оцтом. Приправляють його меленим перчиком. На блюдо сервіровки укладають «Мікс», зверху - Черрі і в'ялений продукт з сиром. Потім усі поливають ароматним соусом і посипають горішками. Все, ароматне блюдо можна подавати до столу, його оцінять навіть досвідчені різноманітністю смаку гурмани.

Грецький салат теж сподобається багатьом. У його складі є багато різних овочів, за рахунок цього страва виходить дуже корисною для здоров'я. Приготувати можна з інгредієнтів:

дванадцять томатів Черрі;
шматок сиру Фета;
три болгарські перці;
червона цибулина;
в'ялені томати, базилік, оливкова олія, сік лимона, гірчиця у зернах.

Спочатку промивають базилік, просушують. В'ялений продукт ріжуть шматочками, очищену цибулину – кільцями. Перець ріжуть вітрилами, сир - кубиками, Черрі - на половинки. Загалом, нарізування мається на увазі таке, щоб інгредієнти змогли втриматися на шпажках. Лимонний сік змішують із гірчичними зернами, олією, додають до смаку спеції. Підготовлені овочі нанизують на шпажки, чергуючи з сиром та базиліком. Потім залишається закуску збризкати ароматною заправкою.

Можна подавати на фуршетний стіл. Закуска радує своїм яскравим кольором та свіжим смаком. А її порційна подача робить трапезу дуже зручною.

З додаванням фетакси

Ще один варіант легкого, але смачного салату з помідорів. Підійде для легкого перекушування в обід, їм можна замінити важку вечерю. Для приготування беруть такі інгредієнти:

фетаксу – близько 200 г;
три помідори;
цибуля-шалот;
листовий салат, оливкова олія, столовий оцет.

Якщо помідори свіжі, їх спочатку готують у духовці за класичним рецептом. Цибулину нарізають півкільцями, збризкують оцтом, солять за смаком і мнуть руками. Потім відставляють на сім хвилин. За рахунок додавання оцту легко позбавити цибулю від різкого аромату. Крім того, це швидкий спосіб смачно замаринувати овоч.

Помідори змішують у салатнику з листовим салатом (можна взяти руколу), цибулею. Заправляють всі сумішшю олії та оцту. Спеції додають до смаку, можна обійтися і без них, тому що при приготуванні томатів використовуються прянощі. Зверху посипають фетаксою і одразу подають на стіл.

Зі свіжих овочів

Різноманітні овочі завжди повинні бути присутніми в раціоні, адже вони наповнюють організм необхідними вітамінами. Цей салат є справжнім шедевром, а приготувати його дуже просто з таких продуктів:

Свіжі помідори з огірками нарізають невеликими шматочками і одразу складають у салатник. Додають подрібнену руколу з цибулькою. Усі збризкують соком з половини лимона, приправляють олією зі спеціями. Додають в'ялені томати, насіння кунжуту, ретельно перемішують.

Подавати до столу потрібно негайно, тому що овочі швидко пускають сік і починають підсихати. Після цього салат стає менш апетитним.

З додаванням авокадо

Якщо цей маслянистий плід підходить за смаком і часто присутній у меню, його теж можна змішувати з в'яленими томатами. У закусці, що вийшла, міститься багато елементів, корисних для людського організму. При цьому готується вона за лічені хвилини. Варіант салату виходить не менш цікавим, хоч інгредієнтів і потрібно щонайменше:

по 150 г помідорів, листового салату;
1 авокадо;
шматочок сиру;
половинка лимона, перець, сіль|соль|.

На плоску страву викладають листовий салат, зверху – нарізаний авокадо, помідори та посипають все тертим сиром. Потім збризкують соком лимона, перчать і солять вже до смаку. Можна полити невеликою кількістю олії, в якій були томати. Подавати до столу потрібно негайно.

Зі свіжими печерицями

Грибний салат із томатами сподобається своїм характерним ароматом. Виходить він дуже ситним та смачним. Беруть зазвичай свіжі печериці, які легко купити будь-якої пори року. З інгредієнтів потрібно підготувати:

Гриби промивають і нарізають тоненькими пластинками. Потім поливають лимонним соком і залишають убік на двадцять хвилин. Болгарський перець очищають від насіння, ріжуть соломкою, очищену цибулю – півкільцями. Замариновані грибочки змішують з цибулькою, помідорами, перцем. Потім додають подрібнену зелень і солять, перчать до смаку. Як заправку для закуски беруть звичну вже оливкову олію.

Подавати можна негайно. Якщо не хочеться готувати салат зі свіжомаринованих печериць, їх попередньо можна обсмажити в маслі і додати в теплому вигляді. Такий варіант виходить ситнішим.

Кулінарні секрети

Щоб салат з томатами порадував своїм смаком, потрібно знати деякі хитрощі, яких вдаються багато господині. Загальні рекомендації запам'ятати зовсім нескладно:

З в'яленими помідорами можна приготувати багато салатів. Рецептів закусок дуже багато, їх перерахувати просто неможливо.

У будь-якому випадку вони виходять ніжними та дієтичними. Крім того, в'ялені томати часто поєднують з різними овочами, а це робить страву дуже корисною та смачною.

Так що обов'язково варто спробувати приготувати салат хоч за одним рецептом, щоб гідно оцінити його смак.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Гідним навіть ресторанного меню? Тоді вам неодмінно сподобається мій сьогоднішній рецепт салату з в'яленими помідорами та куркою: він виглядає дуже апетитно і подобається всім без винятку. Ще одна його перевага - готувати його просто і легко. Слово честі, вам знадобиться буквально п'ять хвилин - і все буде зроблено. Хочу звернути вашу увагу, що це салат зовсім не майонезний: цей соус до нього ніяк не підходить.

Краща заправка для салату з в'яленими помідорами та куркою – соус крем на основі бальзамічного оцту. Доповнить наш салат масло, яким просякнуті в'ялені помідори.

Як варіант, ви можете змішати соєвий соус із лимонним соком та гірчицею – буде теж непогано. І неодмінно робіть та подавайте салат порційно, кожному – на своїй тарілці. Такий спосіб подачі виглядає краще, і підкреслює ваше ставлення до кожного гостя.

Ну не буду вас мучити довгими розмовами, краще відразу перейду до справи і розповім, як приготувати салат із в'яленими помідорами та куркою. Ходімо на кухню?

Інгредієнти на 1 порцію:

50 г мікс - салату;
80 г курячого філе (вареного чи копченого);
8-10 шт в'ялених помідорів;
20 г пармезану;
1-2 чайні ложки крему соусу на основі бальзамічного оцту;
сіль за смаком.

Як приготувати салат з в'яленими помідорами та куркою:

Для таких салатів, як цей, я зазвичай використовую салатний мікс - він продається в супермаркетах вже навіть вимитий, тому з ним дуже зручно готувати: і розмір листя, і зовнішній вигляд, і смак мікс-салату завжди на висоті. Але в принципі мікс - салат можна замінити качанним або листовим салатом. При цьому листя салату не слід нарізати, а порвати руками. Викладаємо салатне листя на плоску порційну тарілку.

Поливаємо крем соусом на основі бальзамічного оцту та присолюємо за бажанням.

Викладаємо на салатне листя.

Куряче філе (у мене копчене, але не менш смачно вийде з вареним, або) нарізаємо тонкими пластинками, довжиною до 3 см.

Між в'яленими помідорами викладаємо платівки курячого філе.

В принципі для салату з в'яленими помідорами та куркою підійде будь-який твердий сир, але найсмачніше буде з пармезаном. Три сир на дрібну або середню тертку.

Сушені томати – це дивовижний продукт, який можна використовувати для приготування оригінальних страв. Особливо такий інгредієнт цінується Італії. Напевно, кожен, хто побував у цій країні, обов'язково куштував салат із в'яленими помідорами і не залишився байдужим до такої закуски. Як її зробити на власній кухні, дізнаємось із цієї статті.

В Італії салати є одними з найулюбленіших страв. Кожен куточок цієї країни славиться своїми рецептами. Але в якій би її частині ви не опинилися, скуштувати салат з руколою та в'яленими помідорами вам вдасться скрізь.

Інгредієнти:

110 г руколи;
120 г великих оливок;
35 г "Пармезану";
60 г в'ялених томатів;
по половині солодкої цибулини та лимона;
15 мл оцту бальзамічного.

Спосіб приготування:

Беремо великі оливки і ріжемо їх навпіл. Солодкий лук шаткуємо тонкою соломкою, томати також розрізаємо навпіл.
У салатницю викладаємо руколу, перемішуємо її з цибулею, сушеним овочом та оливами.
Робимо заправку із соку половини цитрусу, бальзамічного оцту та олії. Сіль і підсолоджувач кладемо до смаку.
Заправляємо закуску і посипаємо тертим "Пармезаном".

Готуємо з куркою

Салат з в'яленими томатами можна приготувати з додаванням дієтичного м'яса курки. Виходить ситно та апетитно. Особливо якщо філе птиці запекти із пряними травами.

Інгредієнти:

320 г філе;
130 г в'ялених томатів;
65 г "Пармезану";
два часникові зубчики;
130 г салатного листя;
п'ять горошин запашного перцю;
дві ч. л. пряних трав;
дві ложки олії рафінованої.

Інгредієнти для заправки:

55 мл олії рафінованої;
трохи гірчиці;
половина лимона.

Спосіб приготування:

У ступку кладемо часникові часточки, сіль та запашний перець, розтираємо. Потім змішуємо з олією та сухими травами.
Філе курки ретельно змащуємо пряною сумішшю, загортаємо у фольгу і запікаємо 40 хвилин (температура 180 ° С).
Запечене м'ясо ріжемо соломкою, в'ялені томати подрібнюємо на шматочки, нарізаємо «Пармезан» на тонкі пластини.
Для соусу з половини цитрусу вичавлюємо сік, змішуємо його з гірчицею, олією, додаємо трохи перцю та присолюємо.
Зелений салат рвемо руками, викладаємо на блюдо разом із в'яленими овочами, присмачуємо соусом і перемішуємо. Зверху оригінально викладаємо курку та пластини сиру. Салат з в'яленими помідорами та куркою готовий.

З сиром моцарелла

В'ялені томати можна використовувати для приготування гарячих страв, зробити начинку для багетів або просто взяти їх для прикраси кулінарного шедевра. Але гарні вони саме у холодному вигляді, тому такий інгредієнт часто використовують для салатів.

Інгредієнти:

упаковка салатного міксу;
вісім сушених томатів;
упаковка сиру "Моцарелла";
десять чері;
45 г кедрових горішків;
за смаком винний червоний оцет, оливкова олія, перець.

Спосіб приготування:

Черрі та «Моцареллу» розрізаємо навпіл.
В'ялені овочі ріжемо смужками.
Для соусу з'єднуємо оцет та олію олив, додаємо за смаком сіль та чорний перець.
На гарну страву викладаємо салатний мікс, зверху розкладаємо половинки чері, потім смужки сушених помідорів та половинки сиру.
Поливаємо соусом і присипаємо горішками кедра.

Салат із в'яленими помідорами від Юлії Висоцької

Юлія Висоцька любить італійську кухню. У її скарбничці зібралося чимало рецептів як гарячих страв, так і холодних закусок. Пропонуємо рецепт салату з в'яленими томатами, який готує відома телеведуча.

Інгредієнти:

180 г сушених томатів;
380 г філе курки;
жменя оливок;
рукола (пучок);
0,5 ч. л. сухої гірчиці;
15 мл соку лимона;
25 мл олії оливи;
ложка кунжуту.

Спосіб приготування:

Філе птиці відварюємо і остуджуємо прямо в бульйоні – так м'ясо буде соковитим. Потім його ріжемо невеликими шматочками і кладемо їх у салатницю.
Оливки звільняє від кісточок, ріжемо кружальцями або просто ділимо навпіл.
Беремо рукколу, рвемо руками та відправляємо до салатниці. Юлія Висоцька радить брати саме таку зелень, а не кінзу чи петрушку, оскільки, на її думку, саме рукола ідеально гармонує за смаком із сушеними помідорами та курячим м'ясом.
Тепер ріжемо тонкими смужками сушені овочі та перемішуємо їх з м'ясними шматочками та руколою.
Переходимо до заправки. Для цього в піалу вичавлюємо сік цитрусу, кладемо гірчицю, вливаємо олію, додаємо сіль та мелений перець.
Заправляємо закуску і посипаємо кунжутним насінням.

Закуска з ростбіфом

Якщо вам набридли звичні м'ясні страви і хочеться чогось оригінального, то спробуйте теплий салат із ростбіфом та сушеними помідорами. Запечені шматочки м'яса, овочі та цікава на смак заправка - що ще потрібно для вишуканої вечері?

Інгредієнти:

350 г вирізки яловичини;
салат «Айсберг» (будь-який інший салат);
65 г в'ялених помідорів;
280 г грибів гливи;
по дві ложки соєвої приправи та кисло-солодкого оцту;
20 мл рідкого меду;
чотири ложки рафінованої олії.

Спосіб приготування:

Для початку приготуємо соус. З цією метою просто змішуємо олію, рідкий мед та кисло-солодкий оцет.
М'ясо ріжемо тоненькими пластинами, злегка підсолюємо, присмачуємо частиною соусу ⅓ і ставимо в піч на десять хвилин (температура 200 ° С).
Гриби ріжемо скибочками і обсмажуємо на олії доти, доки не випарується вся рідина, а гливи не стануть золотистими.
Збираємо салат: на блюді розкладаємо салатне листя, зверху кладемо шматочки яловичини, гливи та сушені томати, присмачуємо все соусом і відразу подаємо до столу.

Рецепт від Джеймі Олівера

Якщо ви вирішили здивувати своїх гостей незвичайною стравою, то приготуйте їм салат із в'яленими томатами та яйцем-пашот від Джеймі Олівера.

Інгредієнти:

салатне листя;
60 г копченого бекону;
ложка тертого "Пармезану";
в'ялені помідори (5 шт.);
одне яйце;
30 г печериць (маринованих);
олія оливи;
1 ч. л. бальзамічного оцту.

Спосіб приготування:

Листя салату рвемо руками і розкладаємо на блюді, солимо, присмачуємо винним оцтом і присипаємо подрібненим "Пармезаном".
Потім бекон ріжемо смужками і смажимо на олії до золотистого кольору. Перекладаємо його на салат разом із маринованими грибами та сушеними томатами.
Залишилося зварити яйце-пашот. У багатьох господарок такий процес варіння курячого яйця викликає страх, але в ньому немає нічого складного. Просто невеликий сотейник із водою ставимо на вогонь. Як тільки вода завирує, беремо ложку і робимо вирву, вбиваємо в неї яйце і через дві хвилини дістаємо шумівкою.
Викладаємо яйце-пашот у салатницю і злегка посипаємо сіллю та перцем.

З додаванням креветок

Якщо ви бажаєте не просто поїсти, а насолодитися їжею, то обов'язково запишіть наступний рецепт салату з в'яленими томатами і креветками.

Інгредієнти:

320 г креветок;
145 г в'ялених томатів;
листя салату;
кілька штук варених перепелиних яєць;
по дві ложки соку лимона та соєвої приправи;
олія оливи;
Зелена цибуля.

Спосіб приготування:

Салатне листя просто рвемо руками і викладаємо в салатницю.
Очищені креветки обсмажуємо на олії, вливаємо сою і томимо морепродукти дві хвилини. Перекладаємо їх до салатного листя.
Сушені томати шаткуємо смужками і відправляємо до інших продуктів разом з подрібненою зеленою цибулею.
З цитрусового соку, олії та солі робимо соус. Заправляємо закуску та прикрашаємо половинками перепелиних яєць.

Як зробити з каперсами

З в'ялених томатів та каперсів можна приготувати літню італійську страву – капрезе. Його особливість полягає в тому, що кольорова гамма салату нагадує колір прапора Італії та готують його лише з літніх свіжих інгредієнтів.

Інгредієнти:

три свіжі томати;
чотири ложки в'ялених помідорів;
380 г сиру "Моцарелла";
три ложки каперсів;
базилік свіжий;
олія оливи.

Спосіб приготування:

"Моцареллу" і свіжі томати ріжемо кружальцями і викладаємо їх на блюдо по черзі.
В'ялені овочі подрібнюємо і разом з каперсами викладаємо поверх сиру та свіжих томатів.
Солимо, перчимо, присмачуємо олією та прикрашаємо листочками базиліка.

Італійський салат

В'ялені томати є однією з важливих складових страв середземноморської кухні. Вона багата на різноманітні рецепти приготування салатів, але в більшості з них обов'язково присутні зелень і сир.

Інгредієнти:

220 г в'ялених томатів;
220 г козячого сиру;
зелений салат;
дві ложки олії оливи.

Спосіб приготування:

У салатницю кладемо в'ялені томати і перемішуємо їх із зеленим салатом. У цьому рецепті можете використовувати будь-яку зелень на ваш смак: салат «Айсберг», листовий, руколу, латук.
Козячий сир нарізаємо і викладаємо до інших інгредієнтів, заправляємо оливковою олією та подаємо до столу.

Незважаючи на те, що в'ялені томати позбавлені вологи, вони не втратили своїх корисних властивостей. У них так само багато вітамінів та мінеральних речовин, а от калорійності додалося – кількість кілокалорій збільшилась у 12 разів.

Хто-хто, а італійські кулінари знаються на всьому, що пов'язано з томатом. З особливим інтересом гурмани відзначають насичений смак сушених томатів, який здатний перетворити будь-яку страву на шедевр. Наші господині теж не лаптем роблені - пристосувалися в'ялити помідори не гірше, ніж у Саленто. Але ось із застосуванням готової продукції найповніша біда. Куди її застосувати, і що з неї зробити – ось основні питання, на які ми спробуємо відповісти.

Особливості приготування страв з pomodori secchi

Розмірковуючи над тим, який салат можна зробити з в'яленими помідорами, ми, само собою, з надією дивимося на італійських кулінарів – вони вже знають всі секрети. Однак, вивчивши інтернет, з'ясовується, що традиційних страв не так багато. Найчастіше сушені томати використовують як самостійну закуску. Проте популярні рецепти салатів існують, хоча процес їх приготування має низку особливостей:

Підв'ялені помідори зазвичай зберігають залитим маслом у банках, тому перед використанням їх потрібно промокнути серветкою. Якщо вас не ширяє питання калорійності, то етап «знежирення» пропускаємо.
Промивати томати перед додаванням у блюдо також не варто. Ця операція прибере кілька калорій, але аромат і смак продукту серйозно постраждають.
Як дрібно різати «сушіння», залежить від рецептури, коли – дрібними шматочками, коли – соломкою.
Компоненти страви, які піддаються термообробці, слід остудити перед з'єднанням з іншими інгредієнтами. І тут закуска довго не зіпсується.

Хто ще не визначився, який салат можна приготувати з в'яленими помідорами, важливо врахувати, що добре з ними поєднуються.

Риба та морепродукти.
Ковбасні вироби.
Куряче м'ясо.
Зелень.
Яйця.

Досить часто сушені томати використовують як добавку в пасти та соуси з метою активації смакових відчуттів. Відмінно вони підходять до всіх овочевих страв, а також чудово комбінуються з баклажанами та цукіні.

Італійською: який салат можна самостійно зробити з в'яленими помідорами за автентичними рецептами

Сицилійські традиції споживання pomodori secchi вельми оригінальні, тому заслуговують на окрему розмову. Досить згадати просту технологію приготування фаршированих томатів, де як начинку застосовують:

Хлібні крихти.
Петрушка, орегано, часник.
Качокавалло чи схожий сорт сиру.
Лимонна цедра.
Сіль перець.

Хлібні крихти бажано попередньо підсмажити. Половини помідорів наповнюють начинкою і прогрівають у духовці. Подавати прийнято з листочками м'яти. Розглянемо ще кілька популярних рецептур.

Дієтичний салат з в'яленими помідорами та з руколою

Страва дуже смачна і низькокалорійна, що дозволяє готувати її майже кожен день. Невигадливий набір інгредієнтів тільки збільшує його привабливість, наприклад, на дві порції потрібно всього нічого:

Рукола – 100 р.
Сир Пармезан – 40 г.
Сушені томати – 50 г.
Оливкова олія – 1 ст.
Лимонний сік – 1 ст. ложки.
Сіль, перець чорний – на свій смак.

Цей рецепт буде простою відповіддю на питання, що можна зробити з в'яленими помідорами, оскільки процес приготування елементарний.

Помиту руколу порвати вручну, скласти в тарілку. Помідори за необхідності нарізати і додати до зелені. Сир нарізати тонкими пластинками, поламати і скласти у спільну страву. Перемішати всі компоненти, посолити, поперчити та заправити оливковою олією. За бажанням смакову палітру розширюють оливками, порізаними навпіл.

Смачний салат з моцарелою та в'яленими помідорами – швидко та ситно

Ще один рецепт із приголомшливим поєднанням. Для тих, хто перебуває на дієті саме те – ситно та низькокалорійно, тому що у складі на дві порції присутні:

Моцарелла – 100 г.
Сушені томати – 50 г.
Помідори чері – 150 г.
Сіль, бальзамік – до смаку.
Оцет бальзамічний – 1 ст.
Оливкова олія – 1 ст.
Насіння гарбузове або соняшникове – 15 г.

Сир та чері ріжуть на половинки. З «сушіння» дають стекти олії та ріжуть на шматочки. Змішати все в блюді, збризкати оцтом та олією. Перед подачею блюдо посипають насінням і поливають крем-соусом бальзамічним.

Весняний салат з прошутто і в'ялені промідори на швидку руку

Сподіваюся, ніхто не сперечатиметься, що ароматна пармська шинка – це візитівка Італії. Її популярність не поступається або сирокопченій ковбасі. З неї виходять не лише смачні бутерброди, а й салати. А якщо додати в страву спаржу, яка багата на вітаміни, то крім ситної їжі отримаємо цілий набір вітамінів.

інгредієнти

Томати сушені – 60 г.
Салат айсберг – 200г
Прошутто – 40 г.
Оливки – 10 шт.
Спаржа – 200 р.
Каперси – 1 год.
Пармезан – 60г.
Оливкова олія – 2 ст.л.
Сіль за смаком.
Сік чверті лимона.

Цього набору продуктів вистачає чотири порції.

Приготування

Спаржа потребує попередньої підготовки. Її потрібно помити, відрізати нижню частину пагонів та очистити стебло. Решта процесу займе не більше двадцяти хвилин:

Закип'ятити воду і опустити спаржу в окріп, бажано вертикально, щоб верхівки приготувалися на пару. Відварювати 5 хвилин|мінути|.
Відварену спаржу помістити в каструльку з крижаною водою, щоб вона не втратила колір.
Томати нарізати на 2 частини.
Руками порвати айсберг салат на дрібні частини.
Розрізати оливки навпіл.
Верхівки спаржі відрізати, а стебло нарізати на 3-5 частин.
Нарізати прошутто тонкими скибочками.
Змішати у блюді всі продукти, посолити, приправити ОМ та лимонним соком.
Пармезан порізати тонкими смужками та поламати їх на скибочки.
Перед подачею страву посипати шматочками сиру.

На ходу: який салат можна швидко приготувати з в'яленими помідорами та поширеними продуктами

На жаль, не завжди у нашому розпорядженні хамон чи моцарелла. Втім, це не причина відмовлятися від бажаної закуски – у холодильнику завжди знайдеться шинка чи куряча грудка. Та й взагалі, із «сушками» запросто компонуються:

Печериці.
Квасоля.
креветки.
Шинка.
Бринза.
Сьомга.
Яловичина.

У будь-якому випадку, людина, яка знає, знайде вихід і з цієї ситуації. Зі свого боку ми підкинемо кілька простеньких рецептів.

Пікантний салат із в'яленими помідорами та з копченою куркою

Страва насамперед приваблива за рахунок легкості приготування, але це не завадить йому сподобатися всім без винятку. Найкращою заправкою буде соус, заснований на бальзамічному оцті. А доповнить смакову картину олію, взяту прямо з банки із сушеними томатами.

інгредієнти

На дві порції потрібні такі компоненти:

Пармезан – 40 р.
Копчене філе курки – 200 г.
Листя салату – 100 г.
Бальзамічний крем-соус – 2 ч. л.
Сіль за смаком.

Приготування

На плоску порційну тарілку руками порвати листя салату. Саме порвати, а не нарізати.
Викласти порційну норму помідорів на салатне листя.
Куряче філе нарізати тонкими пластинами і покласти в тарілку на зелень.
Натерти сир на середній тертці та посипати їм зверху страви.
Заправити готову страву олією та бальзамічним соусом.

Соус легко готується у домашніх умовах. Для цього потрібно налити 150 мл бальзамічного оцту в каструлю, додати туди ж 1 ч. ложку меленої кориці, 5 гвоздики і 3 ст. ложки цукру. Суміш довести до кипіння та випарювати на третину від початкового обсягу 30-40 хвилин. Далі соус процідити, остудити.

Яскравий салат із в'яленими помідорами та яловичиною за рецептом Чезаре Казелла

інгредієнти

На дві порції страви знадобиться:

Яловича вирізка – 200 г.
Зелень салату – 150 г.
Сушені томати – 60 г.
Твердий сир – 40 г.
Оливкова олія – 2 ст.л.
Бальзамічний оцет – 1 ст.
Сіль та перець – за смаком.

Приготування

Яловичину порізати тонкими шматочками та обсмажити на гарячій сковороді не більше 60 секунд, після чого приправити м'ясо сіллю та перцем.
Салатне листя порвати руками і покласти в миску.
Додати оцет, олію та перемішати.
Нарізати сир тонкими скибочками.
Томати дрібно нарізати.
Викласти на плоску тарілку салатне листя, зверху покласти м'ясо, томати та пармезан.

Легкий салат із в'яленими помідорами та креветками за 25 хвилин

інгредієнти

На чотири порції готуємо наступне:

Креветки – 400 г.
Сушені томати – 120 г.
Салатне листя – 60 г.
Перепелині яйця – 4 шт.
Цибуля зелена – 10-12 стрілок.
Оливкова олія – 2 ст.л.
Сік лимона – 2 ст.
Соус соєвий – 2 ст.
Сіль за смаком.

Приготування

Креветки розморозити, почистити та обсмажити в розжареному ОМ протягом 2 хвилин.
Відварити перепелині яйця.
Нарвати салатне листя і скласти його на блюдо.
Порізати томати на шматочки і скласти на зелень.
Додати зверху обсмажені креветки та порізану цибулю.
Приправити все лимонним соком та олією.
Підсолити та перемішати.
Розрізати на дві частини перепелині яйця та прикрасити ними готову страву. Розширити смакову гаму допоможуть кедрові горішки, якими посипають салат.

Узагальнюємо

Салатики із сушеними томатами стали популярними у нас зовсім недавно. Гурманам припала до смаку здатність підв'ялених помідорів гармоніювати з багатьма продуктами. Існує можливість реалізації як оригінальних італійських рецептів зі специфічними інгредієнтами, так і власних ідей на основі звичайних фабрикатів.

Салат із в'яленими помідорами та руколою врятує вас тоді, коли в холодильнику більше немає продуктів і потрібно створити якусь страву для перекусу на швидку руку! Для цього знадобиться буквально 2 хвилини, не рахуючи часу на промивання зелені та викладку салату. В'ялені помідори ви можете приготувати і в домашніх умовах, але для цього буде потрібно терпіння - закуска створюється за 1-2 доби, більш того, її бажано залишити на холоді близько 2-3 днів, щоб в'ялені томати насочилися всіма ароматами спецій та прянощів.

Червону цибулю ви можете замінити зеленою або маринованою ріпчастою - вирішуйте самі. Заправку для салату додатково створювати не потрібно - у в'ялених томатах присутня ароматна рослинна олія, яка й огорне всі інгредієнти. Єдине, пробуйте їх на сіль, щоби не пересолити страву.

Отже, підготуйте необхідні інгредієнти та почнемо кулінарити!

Промийте зелень руколи і зріжте кінчики стебел. Пам'ятайте, що в їжу годяться лише молоді пагони рослини - не купуйте темно-зелене листя, тому що вони дуже гірчать! Промокніть зелень паперовою серветкою та викладіть на тарілку.

Додайте в'ялені помідори, злегка струсивши з них олію.

Очистіть червону цибулю від лушпиння, промийте і розріжте навпіл. Одну половинку наріжте півкільцями та викладіть на тарілку до решти інгредієнтів.

Посоліть і поперчіть страву до смаку. До столу салат з в'яленими помідорами та руколою подайте відразу після приготування.

Приємного вам!