Як приготувати м'ясо з|із| ананасами в духовці. Смачна свинина, запечена під сиром із шматочками ананасів.

Давайте приготуємо святкове блюдо - свинина під ананасом і сиром у духовці, його смак такий вишуканий і незвичайний, що жіноча стать точно його оцінить. Адже поєднання м'яса з кисло-солодким ананасом завжди смачне. Завершальною ноткою в цій страві це запечена сирна скоринка, яка так апетитно тягнеться і дарує незабутній смак.

Таку страву готують здебільшого на свята, адже ціна самого ананаса трохи кусається, але іноді й просто так можна поболювати себе. Готується все дуже швидко та просто, а в результаті ви отримуєте шедевр. Також можна експериментувати з інгредієнтами: на м'ясо покласти тонкі кільця цибулі, скибочки помідора або баклажана. Ще деякі додають картоплю або рис, щоб вийшла ситна друга страва.

інгредієнти

• Свинина – 300 р.
• Консервовані ананаси - 3 кільця
• Сметана (майонез) – 3 ст.
• Сир твердий – 100 г.
• Сіль, спеції – щіпка

Як приготувати свинину з ананасами в духовці

Відрізаємо шматок свинини приблизно шириною 1-1,5 см. М'ясо трохи відбиваємо молотком, але не сильно це не відбивні. Якщо сильно тонко відіб'єте м'ясо вийде сухим. Приправляємо м'ясо сіллю та спеціями, з двох боків, спецій не шкодуйте, інакше воно вийде несмачним. Кладемо свинину у форму для запікання, змащену олією.

Зверху викладаємо кільця ананасу.

Ананаси змащуємо товстим шаром сметани чи майонезу, я вибрала сметану. Тільки дивіться, щоб вона не була сильно кислою.

Натріть сир на великій тертці і посипаємо ним зверху. Сиру не шкодуйте. Тоді у вас вийде дуже смачна сирна скоринка. Ставимо запікатися в духовку на 20 хвилин при температурі 200С.

Дістаємо страву з духовки та гарячим подаємо до столу. Прикрасити можна листочками свіжої зелені або серединку кілець поставити оливки. На гарнір можна подати картопляне пюре або зовсім нічого не подавати, тому що виходить дуже ситно. Смачного!

1. Якщо ви хочете зробити смак м'яса оригінальним перед приготуванням його можна замаринувати: у спеціях, соєвому соусі, меді, томатній пасті. Час маринування 30 хвилин за кімнатної температури.

2. Любіть гостре: додай цибулю, часник червоний пекучий перець, гірчицю.

3. Змащувати відбивні можна: сметаною, сметанно-гірчичним соусом, майонезом.

4. Кетчупом або томатною пастою краще не використовувати, вона перебиватиме смак ананасу.

5. Краще використовувати консервований ананас, аніж свіжий, саме він додасть потрібну насолоду.

6. Запікати довго не варто, щоб свинина не вийшла твердою.

7. Сир можна використовувати будь-який: моцареллу, російську, голландську або суміш сирів.

8. Заготовки можна зробити перед святом і зберігати в холодильнику, а ось запікати потрібно перед подачею на стіл.

9. Деякі використовую курку, але я її не дуже рекомендую, все ж таки краще поєднується свинина з ананасами.

Це ідеальна страва для свята — свинина під ананасом та сиром у духовці!

Дивіться відео

Поєднання солоного та кисло-солодкого в кулінарії давно перестало бути чимось екзотичним. Мало кого здивуєш гавайською піцою чи м'ясом під вишневим соусом. Але такі страви складно назвати повсякденними, є в них особливість все-таки! Ось і свинина з ананасами та сиром, запечена в духовці, на мою думку, чудово вписується саме у святкове меню. Чіткий баланс смаків, простота приготування, соковитість та ароматність – все тут присутнє в потрібній мірі. Свинина виходить дуже м'якою, просочується ананасовим соком та спеціями, а сирна скоринка робить страву ще більш апетитною. Пропоную вам випробувати 2 мої улюблені рецепти, як завжди, доповнюю їх покроковими фото.

Свинячі відбивні, запечені в духовці з кільцями ананасів та твердим сиром

На 3-4 порції потрібно:

Як запекти смачну, соковиту свинину з ананасами та сирною скоринкою (покроковий рецепт з фото):

Цю страву краще готувати з м'яса невеликої жирності. Підійде карбонад, корейка, шийна частина, окіст, лопатка. Головне, щоб шматок можна було нарізати впоперек волокон приблизно на однакові пласти площею з половину долоні. Свинину з великою кількістю жилок і жиру краще так не запікати, вона погано жуватиметься. Помийте м'ясо, обітріть паперовими рушниками. Наріжте порційними шматками товщиною близько 2,5-3 см перпендикулярно до розташування волокон. Злегка відбийте через поліетиленову плівку, щоб вирівняти свинину.
Посоліть і поперчіть відбивні, за бажанням приправте спеціями на свій розсуд. Додайте сметану, гірчицю. Масажними рухами утріть суміш у кожен відбитий шматок м'яса. Маринуйте 15-30 хвилин за кімнатної температури.
Цибулю очистіть. Наріжте тонкими півкільцями (кільцями).
Викладіть свинину на змащене маслом деко. Зверху розкладіть цибулю.
Наріжте сир тонкими пластинками. Покладіть поверх цибулі. Вийміть із банки ананасові «шайби». Якщо ні консервованих, підійде свіжий фрукт. Форма нарізки, до речі, також має другорядну роль - можете використовувати кільця або кубики. Якщо "шайби" занадто товсті, розріжте навпіл так, щоб вийшло 2 кільця. На сир покладіть ананас. Чому я не поклала сир зверху, як це роблять зазвичай? По-перше, так страва не розповзатиметься при розрізанні: розплавлений сир «скріплюватиме» ананаси зі свининою. По-друге, сирна скоринка не пересохне під час запікання страви в духовці.
Щоб свинина вийшла соковитішою, на деко з нею налийте трохи (близько 100 мл) сиропу від ананасів або кип'яченої води. Також перші 15 хвилин можна страву готувати під фольгою – ефект буде приблизно тим самим. Надішліть м'ясо запікатися в розігріту до 220-230 градусів духовку. Через 5-7 хвилин зменште нагрівання до 180 градусів. Продовжуйте запікати до готовності (близько півгодини). Подавайте страву гарячою.

Смачна свинина, запечена шматочками з скибочками ананаса та тертим сиром

Інгредієнти:

Спосіб приготування свинини з сиром та свіжими ананасами в духовці:

Вимите та обсушене м'ясо наріжте квадратиками зі стороною близько 4 см. Зайве сало та жили видаляйте по ходу нарізки.
Ананас очистіть від шкірки. Видаліть жорстку серцевину. М'якуш поріжте невеликими акуратними шматочками. Якщо свіжого ананасу немає, використовуйте консервований, на смак м'яса це незначно вплине.
Часник роздавіть у кашку або подрібніть ножем. Пересипте в миску. Додати перець.
Залийте соєвим соусом. Сіль у цьому рецепті не використовується, оскільки маринад і так вийде в міру солоним. Якщо при приготуванні страви використовувалися ананаси у сиропі, можна додати його до маринаду. Буквально кілька столових ложок. Він карамелізується у процесі запікання, і на свинині з'явиться апетитна глянсова скоринка.
Змішайте м'ясо із ананасами. Залийте маринадом. Перемішайте. Накрийте миску плівкою та поставте в холодне місце на 40-90 хвилин.
Замариновану свинину перекладіть у жароміцну форму. Зверху вилийте залишки маринаду. Оберніть фольгою або помістіть у термостійкий пакет. Розігрійте духовку до 200 градусів. Поставте до неї м'ясо. Запікайте 20 хвилин.
Натріть сир.
Вийміть форму зі свининою із духовки. Посипте тертим сиром. Поверніть в духовку ще на 10-15 хвилин. Сир розплавиться, перетвориться на апетитну скоринку, а м'ясо дійде кондиції.
Дуже пікантна, запечена ароматна свинина готова.

Рецепт свинини з ананасами у духовці

Приготування свинини з ананасами у духовці:

Чудовий смак цього м'яса може змагатися лише з пишнотою його зовнішнього вигляду. До того ж приготувати цю страву зовсім не складно - з нею впорається навіть сама господиня-початківець. Замість того, щоб посмажити стандартні відбивні, спробуйте урізноманітнити ваш святковий стіл, на якому свинина з ананасами та сиром стане центральною стравою.

Найпростіший варіант цієї страви з мінімальним набором продуктів такий.

Свинину (1 кг) помийте, наріжте на порційні шматки, трохи відбийте. Посоліть і поперчіть м'ясо.

Відкрийте банку з консервованими ананасами та залийте м'ясо ананасовим соком із банки. Залишіть у холодильнику, щоб м'ясо промаринувалося, приблизно на 2 години.

Злийте сік і викладіть м'ясо на лист, попередньо змастивши його олією.

На кожен шматочок м'яса покладіть кухоль консервованого ананаса.

Натріть на тертці (200-300 г) і висипте сирну стружку поверх ананасів.

У гарячу духовку поставте лист і запікайте приблизно 40 хвилин. Чудовий аромат і золотиста скоринка розплавленого сиру дадуть знати, що свинина з ананасами та сиром готова.

Подавайте м'ясо відразу до столу, поки воно гаряче.

Свинина з ананасами та сиром може бути приготовлена ​​і трохи іншим способом.

Можна не маринувати м'ясо в ананасовому соку, а злегка обсмажити з двох сторін на розпеченій олії. Після цього викласти шматки свинини у форму для запікання та покласти зверху кільця ананасу та сир. Тримати в духовці лише 20 хвилин.

Готові порційні шматочки прикрасити маслиною або розташувавши у заглибленні ананасного кільця. Листок зеленої петрушки доповнить оформлення.

Свинина з ананасами та сиром у мікрохвильовій печі

Якщо у вас немає духовки, не засмучуйтесь. М'ясо можна приготувати у мікрохвильовій печі.

Наріжте свинину порційними скибочками завтовшки приблизно 1 див.

Відбийте, поперчіть і посоліть свинину.

Маринуйте м'ясо в ананасовому соку 1,5 години.

Дістаньте та обсушіть м'ясо.

Викладіть шматочки свинини в прогріту і, придавивши м'ясо лопаткою, готуйте в мікрохвильовій печі при повній потужності приблизно 10 хвилин.

Переверніть м'ясо та повторіть з іншого боку.

Покладіть ананаси на свинину та посипте сумішшю стружки твердого сиру та білої гірчиці.

Поставте в піч для закінчення приготування приблизно на 8 хвилин.

Щоб надати ще більшої соковитості цьому надзвичайно смачному м'ясу, можна використовувати майонез, наносячи сіточку з майонезу на м'ясо.

Тепер вам під силу і свинина з помідорами та сиром. Технологію обробки м'яса ви вже знаєте - спробуйте додати рецепт помідор і майонез. На м'ясо нанесіть майонез, потім покладіть кухоль помідора і посипте тертим сиром. Запікайте у духовці 40 хвилин.

Свинина з ананасами та сиром може бути приготовлена ​​і в похідному варіанті. Якщо у вашому розпорядженні немає духовки, ні мікрохвильової печі, все одно її цілком можна зробити в сковороді під кришкою.

Але тут є свої нюанси: м'ясо слід попередньо обсмажити у олії майже до повної готовності. Потім прямо в сковороді покласти ананасні кільця (або помідори) на м'ясо та посипати сиром. На повільному вогні під кришкою продовжуйте готувати свинину, доки сир не розплавиться.

Свинина з ананасами по-китайськи

Саме в Китаї люблять використовувати солодкий екзотичний ананас у поєднанні зі свининою.

Якщо у вас така частина м'яса, що нарізати його у формі відбивних неможливо, то і це не біда.

Наріжте м'ясо брусочками або кубиками і покладіть на соєвий соус на кілька годин.

Обсмажте в олії.

Додайте спаржу та шматочки ананаса, згасіть цю суміш ще деякий час під кришкою.

Приготуйте соус. Сік ананасу змішати з імбиром на кінчику ножа, столовою ложкою крохмалю та сіллю. Влити в киплячий бульйон і додати|добавляти| трохи десертного вина.

Залишилося викласти м'ясо на блюдо та облити соусом.

Відбивні зі свинини з ананасами та сиром у духовці готуються, як правило, багатьма хазяйками на святковий стіл, але особисто я волію не упускати можливості та балувати своїх домочадців такою м'ясною стравою і в будні дні. Поєднання свинини і такого фрукта, як ананас, припадає до смаку багатьом, саме тому цей рецепт можна назвати безпрограшним, тому що всі їдочки будуть з радістю вплітати цю страву за обидві щоки, якщо, звичайно ж, вони не вегетаріанці.

Для приготування сьогоднішньої страви зі свинини, як ясно з назви, нам знадобляться два основні інгредієнти: свинина та ананаси. Але двох цих продуктів для приготування повноцінної та ситної страви буде явно недостатньо, тому додатково нам доведеться придбати в магазині сир, яйце, борошно, сіль, чорний перець та лавровий лист. Більшість продуктів зі списку майже у всіх господарок завжди є, завдяки чому загальна сума витрачених коштів буде не дуже велика.

Готування страви починається ще на стадії покупки свинини, оскільки з поганого та зіпсованого продукту смачну їжу не приготувати. Також зовсім неважливо придбаєте ви цілий шмат свинини або вже розрізаний на стейки, головне під час покупки зверніть увагу на те, щоб від м'яса виходив нейтральний запах, а колір був ніжно-рожевим.

Після того, як зі свининою ви визначилися, саме час переходити до вибору ананасів. Найпростіше купити консервовані ананаси, які продаються в залізних банках і вже нарізані на кільця. Але в той же час, якщо у вас є вже свіжий фрукт, то немає нічого простішого, ніж нарізати його на часточки потрібної форми і товщини.

Запікання свинини з ананасами досить-таки швидкий процес, так що через якихось п'ятнадцять хвилин у вас на столі красуватиметься ароматна і смачна страва. Час, витрачений на готування м'яса в духовці, плюс підготовчі процеси, які займають від сили десять хвилин, дозволяють віднести ці ласощі до категорії «страв на швидку руку».

Після того, як свинина з ананасами в духовці буде повністю готова, її потрібно відразу ж перекладати на тарілку і подавати до столу. У «холостому» вигляді такий свинячий делікатес дуже повноцінна страва, але до столу її можна подавати і з гарніром: картопляним пюре, відвареним рисом або макаронами.

Інгредієнти:

• 3 битки свинини
• 3 кружечки ананаса
• 50 г твердого сиру
• 1 яйце
• 2 ст. борошна
• Чорний перець
• Молотий лавровий лист

Приготування страви з фото.

Смачного!

Свинина з ананасами в духовці готуватися дуже просто, але в результаті у вас буде чудовий додаток до будь-якого обіду або вечері. Таке блюдо буде доречно подати як на звичайний стіл, а й у святковий стіл з нагоди будь-якого свята: іменин, Нового Року, 8 березня тощо. Завдяки доступності та дешевизні продуктів така страва зі свинини буде по кишені приготувати сім'ї з будь-яким достатком, а малий час необхідно на приготування, буде ще одним бонусом. Насамкінець я хочу дати кілька порад, щоб ваша свинина з ананасами в духовці вийшла смачною і з першого разу:

• Відповідально підійдіть до покупки свинини на ринку чи в магазині. М'ясо має бути свіжим, мати нейтральний запах і бути світло-рожевого відтінку;
• Перед тим як запікати свинину в духовці, дайте м'ясу промаринуватися в спеціях, травах і приправа мінімум півгодини;
• Для приготування можете використовувати як свіжі, так і консервовані ананаси, дивіться по ситуації;
• Завдяки попередньому обжарюванню, м'ясо в духовці запікається дуже швидко, тому уважно стежте за ним, щоб воно не підгоріло.