Вечеря з філе курки у духовці. Запікаємо куряче філе із соєвим соусом

Для прихильників правильного харчування, а також тих, хто займається фітнесом, м'ясо курки (філе, грудка) - найправильніший і швидкий варіантобіду або .А запекти куряче філе в духовці у фользі — найпростіше смачне пп-приготуваннябілкового низькокалорійного м'яса..

Часу на метушню біля плити в такому разі йде зовсім небагато - потрібно просто загорнути м'ясо у фольгу і відправити запікатися. А щоб смак сухуватої курогрудки не набрид, можна його урізноманітнити різними доповненнями, маринадами. Додамо крупи, овочі, сир – запечена насолода! Дієтичне курогрудь у такому виконанні вийде соковитий та апетитний.

Секрети смачної запеченої грудки

Куряче філе, запечене у фользі в духовці - за простотою приготування схоже на . Але і тут є хитрощі, секрети (а у кожної господині — і свої ноу-хау!), що дозволяють зробити страву максимально корисною, пп-шною та смачною.

Від вибору м'яса залежить смак готової страви – це аксіома кулінарії.

Перевагу краще віддати фермерським, а в ідеалі - домашнім курям, яких вирощують на натуральному кормі, без біодобавок та лікарських препаратів.

Такий продукт за смаковим якостямперевершує м'ясо із супермаркетів.

Фермерська кура набагато жирніша, але цей жир легко видалитиразом із шкіркою.

Грудка у них щільніша — не біда! Зробити її ніжною та м'якою допоможе маринад. Час маринування – від однієї до кількох годин.

Приготовлені порційно курячі грудки у фользі можна подавати до столу, злегка прочинивши. Так блюдо повільніше остигає, і не витікає найсмачніший сік.

Куряче філе в кефірі

Найпростіший, найпопулярніший і доступніший маринад — на основі кефіру.

Нададуть пікантність і божественний аромат йому спеції та прянощі.

Свіжа зелень не лише прикрасить готову страву, але й додасть корисності.

Харчова (поживна) цінність на 100 г:

Калорії: 97
Білки: 20
Жири 1,2
Вуглеводи: 1,3

Складові:

філе куряче - 500 г) це приблизно 2 великі філешки)
кефір (з невеликим % жирності) - 1 склянка
часник - 1/2 зубчика (можна більше!)
сіль, спеції — за смаком та бажанням
свіжа зелень - по 1-2 гілочки кропу, петрушки, базиліка, розмарину

Приготування покроково:

Часник пам'ятаємо дерев'яною ступкою із дрібкою солі. Додамо до нього улюблених спецій (добре гармонують чорний перець, суміш перців або готові суміші прянощів для приготування курки).
Перемішаємо нашу часниково-пряну суміш із кефіром.
Підготовлену грудку заллємо кефірно-часниковим маринадом. Час маринування визначаємо самі (довше 8-10 годин у холодильнику тримати не варто!)
Аркуш фольги розстелимо на лист. Загорнемо до нього замариноване м'ясо.
Запікати в духовці при температурі 180-200 градусів не більше 40 хвилин. Після вимикання вогню витримаємо в духовці, що остигає, - 5-10 хвилин. Все готове – подаємо до столу.

Для апетитної кірочкипросто розкриємо фольгу за 3-4 хвилини до вимкнення духовки.

Курка з яблуками та соусом

Цей рецепт зовсім простим не назвати, але яка соковита та ароматна виходить грудка! Я зазвичай роблю відразу подвійну порцію - потім холодну використовую для чого завгодно.

Дуже смачно загорнути шматочок у лаваш, додавши сир, і підігріти в мікрохвильовій печі.

Харчова (поживна) цінність на 100 г:

Калорії: 104
Білки: 19
Жири 1
Вуглеводи: 4

Буде потрібно:

куряча грудка – 1 шт.
гірчиця – 2 ч. л.
соєвий соус – 3 ст.
зелень кропу – 1-2 гілочки
яблука – 2-3 шт.
цибуля – 1 шт.
рисове борошно - 2 ст.л.
сіль за смаком

Етапи приготування:

Спочатку приготуємо маринад, це просто. Для маринаду з'єднайте соєвий соус та гірчицю.

Добре розмішайте. Зелень кропу порубайте і додайте|добавляйте| в маринад.

Курку покладіть у маринад і залиште на годину. Можна і довше, якщо час дозволяє.

У форму для запікання, вистелену фольгою, викладіть яблучні часточки. Для такого рецепту ідеально підійдуть кисло-солодкі фрукти.

Потім покладіть цибулю, порізану півкільцями.

Мариновану грудку викладіть на яблука з цибулею і полийте соусом, що залишився.

Накрийте м'ясо фольгою та заберіть у розігріту духовку. Запікайте при 200 градусах 20-30 хвилин.

Потім приберіть фольгу, щоб одержати на курці скоринку. Вона з'явиться буквально за 15 хвилин.

У сік, що виділився при запіканні, додайте рисове борошноі прокип'ятіть 1-2 хвилини.

Потім в соус додайте яблука та цибулю.

Збийте блендером і посоліть до смаку.

Подавати курку з соусом можна як у гарячому, так і холодному вигляді.

Рецепт з овочами та рисом

Рецепти із серії «Два в одному» – це дуже зручно!

Овочевий гарнір з рисом та м'ясо готуються одночасно.

Скільки і яких брати овочів вирішувати вам.

Справа смаку та орієнтація на сезонні овочі – наш девіз!

Ця кількість товарів відмінно підійде на 2 рази.

Рис можна взагалі не додавати або замінити булгуром, макаронами або гречкою.

Харчова (поживна) цінність на 100 г:

Калорії: 104
Білки: 18
Жири 1,2
Вуглеводи: 6

Буде потрібно:

грудка курки - 1 шт.
цибуля-ріпка - 1 шт.
морква – 1 шт.
кабачок - 1 шт.
помідори - 1-2 шт.
соєвий соус - 1,5 ст.
зелень сушена або свіжа, прянощі - за смаком
2 ст. бурого рису
2 ст. води

Готуємо у 3 етапи:

Очищену від шкірки та жиру грудку курки натріть сіллю та спеціями. Овочі почистимо і поріжемо довільно (розміри шматочків - середні). Злегка присолити і присмачити спеціями.
На лист фольги викладемо овочі, висипаємо крупу. Зверху визначимо м'ясо (запекти курячі грудкиможна повністю, а можна порізати на шматочки - вирішуйте самі!). наллємо води. Фольгу акуратно згорнемо.
Деко з майбутнім кулінарним шедевром- у духовку на 50-60 хвилин (температура - 200 градусів). Витримаємо готову страву кілька хвилин у фользі, щоб овочі втомилися. Тепер страва готова до подачі!

Запечена куряга з сиром

Філе курки в духовці у фользі та ще під рум'яною «шапочкою» сиру, і сир у розрізах-кишеньках – це сирне безумство припаде вам до душі.

Пам'ятаємо, що сир беремо з низьким відсотком жирності!

Харчова (поживна) цінність на 100 г:

Калорії: 146
Білки: 22
Жири 5
Вуглеводи: 1

Знадобиться:

курогрудь - 1 шт.
сир сирний - 150 г
зелень петрушки, кропу - невеликий «букетик»
сир твердих сортів- 50 г
сіль - щіпка
чорний перець - за смаком

Приготування:

Курогрудь промиємо під проточною водою, очистимо (якщо це необхідно) від шкірки та жирових волокон. Зробимо поперечні надрізи, не розрізаючи м'ясо остаточно. Трохи присипаємо сіллю та перцем.
Свіжу зелень дрібно-дрібно нарубати. Змішаємо з сирним сиром.
Сирною масою начинимо надрізи-кишеньки.
Загорнемо начинену курогрудь у фольгу, викладемо на лист.
Щоб запекти грудку курки, духовку розігріємо до 180 градусів. Готова вона буде за 40 хвилин.
Останній штрих - виймемо лист, розкриємо фольгу, посипаємо тертим сиром - і на 10 хвилин у духовку.
Можна подавати до столу! Навіть до святкового!

Кефір у маринаді можна замінити на йогурт - натуральний, без ароматичних і смакових добавок(грецька теж підходить) або навіть сироватку.

Гриби - добрий компаньйон для запеченого у фользі білого курячого м'яса.

Томатний сік або томатне пюре домашнього приготуваннядля попереднього маринування - варіант для тих, хто любить гостріше м'ясо.

Запечена грудка в холодному вигляді - гарна заміна звичним ковбасам для бутербродів. Підійде вона і як основа для салатів, наприклад з таким м'ясом вийде просто чарівним. Можна використовувати нарізане м'ясо і як начинку для млинців.

Рецепт грудки з грибами

У цьому відео показана ще одна чудова ідея запікання грудки - з печерицями та вином. Дуже вишукано!

Звичайно, куряче філе можна приготувати і на сковороді з олією або маслом. І буде смачно. Але варіант у духовці кращий, оскільки вважається дієтичним.

Куряче філе в духовці готується швидко, виходить смачним та корисним. Його можна сміливо давати дітям, котрі, до речі, його дуже люблять за ніжний смак, м'ясо та приємний аромат. З курячим філе можна пофантазувати, додаючи до нього різні інгредієнти. Опробованими стравами є: куряче філе з картоплею в духовці, куряче філе в духовці з сиром, куряче філе з грибами в духовці, куряче філе в духовці з помідорами, куряче філе з ананасами в духовці, куряче філе з овочами в духовці. Бажаєте отримати швидке та смачне куряче філе в духовці, приготуйте страви, які обов'язково оцінять ваші гості: відбивні з курячого філе в духовці, куряче філе на шпажках у духовці. Або спробуйте загорнути куряче філе у фользі. У духовці воно дуже добре пропариться, пропечеться, стане м'яким та ароматним. Або можете потримати близько години куряче філе у соусі. У духовці соус зробить диво, додасть до смаку м'яса родзинку. Філе курки – продукт універсальний. Нехай у вас буде куряче філе, помідори, сир – у духовці вони самі знають, що робити. Тільки правильно укладіть і присмачіть спеціями.

Ну що, спробуємо зробити куряче філе, запечене у духовці? Спочатку вивчіть основні рецепти приготування цієї страви. Куряче філе – рецепти в духовці представлені на нашому сайті. Крім того, фотографії готових стравдопоможуть вам зробити правильний вибір. Для приготування страви «куряче філе в духовці» фото бажано спочатку подивитися, а потім вже приймати рішення. І якщо у вас у результаті вийде зручний варіантстрави «куряче філе в духовці», рецепт із фото свого творіння потрібно показати іншим відвідувачам нашого сайту. Можливо ви зможете винайти оригінальна страва, наприклад, куряче філе з картоплею в духовці, рецепт його ми з цікавістю вивчимо та покажемо іншим господиням. Обов'язково фотографуйте свою працю. Ваша картопля з курячим філе в духовці, фото якого ви нам надішлете, стане надбанням інших. Нас також цікавлять нові рецепти грибів із курячим філе в духовці.

Тепер, коли приготування курячого філе в духовці для вас не секрет, коли ви точно знаєте, як приготувати куряче філе в духовці, можливо, вам будуть цікаві інші поради щодо цієї теми:

Витримайте м'ясо в підготовленому заздалегідь маринаді пару годин, щоб блюдо вийшло ароматнішим. Інакше у вас вийде прісний смак страви.

У горщик чи інший посуд не обов'язково додавати рідину, якщо ви готуєте м'ясо з великою кількістюовочів. Хороший сікдають цибулю і гриби, але куряче філе в горщику в духовці з картоплею готується тільки з додаванням бульйону, інакше страва вийде сухою, а картопля напівсирою.

Бульйон можна замінити вином, розведеним із водою. Алкоголь у процесі приготування швидко випарується, а м'ясо вийде м'якшим, і страва набуде цікавого аромату.

Не обов'язково витримувати посуд у духовці до повного приготуваннявсіх продуктів. За 10 хвилин до кінця дістаньте блюдо і залиште при кімнатній температурі. У цей час воно "дійде".

Незважаючи на те, що зараз можна вільно купити яловичину, баранину, свинину, у багатьох сім'ях саме курка є м'ясом номер один. Її варять, смажать, гасять, запікають повністю або готують, розділивши на порції.

Великою популярністю користуються страви, у яких головним інгредієнтом є куряче філе.

Філе можна зрізати з будь-якої частини курячої тушки: з грудки, стегна, гомілок.

Куряче філе, запечене в духовці: тонкощі приготування

Смак та зовнішній виглядм'яса залежатиме від того, яке філе було використане для приготування страви. М'ясо може вийти ніжним, соковитим, але зі злегка темним відтінком, якщо філе було взято з стегна. І навпаки, філе, зрізане з грудки, готовому виглядівийде майже білим, але сухуватим і волокнистим. Тому, обираючи рецепт, ці факти потрібно обов'язково враховувати.
Щоб запечене філе вийшло соковитим, використовуйте різні соуси, маринади, запікайте м'ясо з різними овочами. Вони не тільки зроблять філе соковитішим, але й збагатять його смак. Філе курки поєднується з будь-якими овочами, а також з такими фруктами, як яблука, груші, апельсини, айва, сливи.
Соус для запікання може бути гострим, кислим, солодкуватим, пряним. Залежно від смаку соусу і м'яса, вибирайте такий гарнір, який найкраще до нього підійде. Наприклад, філе з грудки, замариноване в апельсиновий соус, добре поєднується з рисом, філе з стегон відмінно гармонує з помідорами, часником, гострими соусами. До такого м'яса добре підійдуть макарони або картопляне пюре.
Запікаючи філе, не тримайте його в духовці надто довго. Від цього воно стане сухим та несмачним. Філе з грудки, запечене при 200 °, буде готове через 25-30 хвилин. Філе з стегна або гомілок потрібно запікати трохи довше - приблизно 40-45 хвилин. Звичайно, при цьому потрібно враховувати і вік тушки, а також і те, чи м'ясо було попередньо замариновано.

А тепер – добірка рецептів.

Куряче філе, запечене з грибами та апельсинами в духовці

Складові:

куряче філе – 4 шт. по 120 г;
апельсин – 1 шт.;
сир – 120 г;
сіль;
перець;
свіжі печериці – 200 г;
рослинне рафінована олія- 40 г.

Спосіб приготування

Філе вимийте, промокніть паперовими серветками. Змішайте сіль та перець, цією сумішшю натріть м'ясо.
Загостріть сковороду з маслом, покладіть м'ясо. На великому вогні обсмажте з обох боків до рум'яної скоринки. Перекладіть у змащену олією форму.
Гриби поріжте тонкими пластинками, покладіть в сковороду з маслом, що залишилося, обсмажте протягом 5-7 хвилин. Посолити. Викладіть поверх філе.
Апельсин розділіть на часточки, видаліть кісточки. Розподіліть навколо шматків м'яса.
Сир поріжте тонкими скибочками. Укладіть на філе, намагаючись закрити його повністю.
Поставте в розігріту до 180° духову шафу. Запікайте, поки сир не набуде золотистого відтінку.

Куряче філе, запечене з сирним сиром та лимоном у духовці

Складові:

філе курячої грудки – 2 шт.;
сирний сир – 70 г;
лимонний сік- 40 мл;
сіль;
перець;
оливкова олія- 30 г.

Спосіб приготування

Філе вимийте, обсушіть. Надріжте збоку до середини, зробивши «кишеньку».
Сирний сир змішайте з лимонним соком, посоліть, поперчіть. Заповніть начинкою кишеньки. Полийте філе олією, посипте сіллю та перцем.
Укладіть у форму, змащену олією. Поставте у духовку. Запікайте 20-25 хвилин|мінути| при 200°.

Куряче філе, запечене з оливками, картоплею та беконом у духовці

Складові;

філе курячої грудки – 4 шт. по 140 г;
сіль;
перець;
картопля – 600 г;
часник – 3 зубчики;
бекон – 80 г;
оливки – 80 г;
оливкова олія – 40 г;
свіжий розмарин - 2 гілочки.

Спосіб приготування

Філе вимийте, обсушіть. Гострим ножем зробіть неглибокі проколи, в які вкладете листочки розмарину. М'ясо посоліть і поперчіть.
Підготовлену картоплю поріжте тонкими скибочками. Також наріжте бекон. Часник подрібніть. Складіть у миску і перемішайте, збризкавши маслом і посипавши спеціями.
Форму змастіть олією, викладіть картоплю та бекон. Налийте трохи гарячої води.
На картопля покладіть філе. Розподіліть навколо оливки. Посипте листочками розмарину, що залишилися.
Запікайте в духовці 35-40 хвилин.

Куряче філе, запечене з перцем та ананасами в духовці

Складові:

філе грудки – 4 шт.;
червоний перець – 1 шт.;
консервовані ананаси – 120 г;
порошок каррі – 5 г;
сіль;
лимонний сік – 25 мл;
олія – 25 г;
вершкове масло- 10 г.

Спосіб приготування

Розігрійте духовку до 200 °.
Філе вимийте, обсушіть. Натріть сумішшю солі та перцю, додавши дрібку каррі. Зробіть збоку м'яса надріз у вигляді кишеньки.
Для начинки вимитий та очищений від насіння перець наріжте маленькими кубиками. Ананаси, відокремлені від рідини, поріжте так само.
Змішайте в чашці олію, лимонний сік і каррі. Заправте цим соусом перець із ананасами.
Заповніть «кишеньки» начинкою.
Покладіть фаршироване філеу змащену вершковою олією форму. Ще раз збризкайте рослинним маслом. Запікайте 40 хвилин.

Куряче філе з соусом із білого вина, запечене зі шпинатом у духовці

Складові:

куряче філе – 4 шт. по 150 г;
шпинат – 400 г;
цибуля – 50 г;
часник – 1 зубчик;
олія – 40 г;
сіль;
перець;
вершкове масло – 20 г;
борошно – 30 г;
біле вино – 100 мл;
вершки – 100 мл;
зелень – 1 пучок;
гірчиця – 5 г;
курячий бульйон чи вода – 200 мл;
лимонний сік – 25 мл.

Спосіб приготування

Філе вимийте, обсушіть, натріть сумішшю солі та перцю. Зробіть збоку «кишенька» для начинки.
Шпинат опустіть у киплячу воду на 1 хвилину. Ополосніть холодною водою, дайте рідини стекти, нашаткуйте.
Дрібно поріжте цибулю та часник, спасеруйте на олії. Посолити. Змішайте зі шпинатом.
Наповніть «кишеньки» начинкою. Можна закріпити їх зубочистками.
Обсмажте з обох боків до рум'яної скоринки. Викладіть у змащену олією форму. Запікайте при 180 ° приблизно 25 хвилин.
Приготуйте соус. Для цього на маслі, що залишилося, спасеруйте борошно. Розведіть її бульйоном, влийте вино та вершки. Покладіть порізану зелень. Помішуючи, тушкуйте 5 хвилин|мінути|. Потім подрібніть у блендері до пюреподібного стану. Додайте гірчицю та лимонний сік, перемішайте.
Готове філе полийте соусом.

Куряче філе, запечене в духовці під «шубою» з картоплі та сиру

Складові:

куряче філе – 4 шт. по 125 г;
варена картопля – 350 г;
сир – 125 г;
сметана – 120 г;
помідори – 200 г;
цибуля – 100 г;
рукола – 40 г;
оцет столовий – 40 мл;
білий перець;
сіль;
олія – 40 г.

Спосіб приготування

Нагрійте духовку до 200 °.
Підготовлене куряче філе посипте сумішшю перцю та солі, злегка відбийте. Швидко обсмажте на олії до рум'яної скоринки. Покладіть у форму, змащену олією.
Поверх м'яса укладіть порізану кружальцями картопля.
Натріть на середній терці сир, змішайте зі сметаною та сіллю. Поступово викладіть на картопля. Поставте в піч та запікайте 20 хвилин.
Поки філе запікається, приготуйте салат. Помідори поріжте скибочками, цибуля – півкільцями. Збризкайте оцтом та олією. Перемішайте, додавши руколу.

Куряче філе, запечене в духовці, мариноване з прянощами

Складові:

філе курячої грудки – 4 шт. по 125 г;
перець чилі – 1 стручок;
шавлія – 4 гілочки;
оливкова олія – 75 г;
лимонний сік - 60 мл;
помідори – 250 г;
сіль;
перець;
цукіні – 200 г;
Новий базилік - 1 гілочка.

Спосіб приготування

Для маринаду змішайте дрібно порізану шавлію, подрібнений перець чилі, лимонний сік, сіль та оливкову олію.
Цим маринадом змастіть з усіх боків підготовлене куряче філе. Заберіть у холодильник на 1,5 години.
Нагрійте духовку до 200 °. Покладіть філе у форму, змащену олією. Полийте маринадом, що залишився. Запікайте 45 хвилин.
Помідори та кабачок поріжте кубиками. Обсмажте до м'якості. Посоліть і поперчіть.
Куряче філе подавайте з тушкованими овочами. Посипте подрібненим базиліком.

Куряче філе в хрумкій паніровці, запечене в духовці

Складові:

куряче філе – 4 шт. (2 грудки);
часник – 1 зубчик;
вершкове масло – 70 г;
гірчиця – 5 г;
сир – 200 г;
мелені сухарі – 1 ст.;
сіль;
перець;
яйця – 1 шт.;
приправа для курки – 5 г;
паприка – 5 р.

Спосіб приготування

Духовку розігрійте до 200 °.
Куряче філе обмийте, обсушіть.
У миску розбийте яйце, покладіть гірчицю, налийте розтоплене вершкове масло|мастило| і додайте пропущений через прес часник. Посолити. Збийте суміш міксером.
В іншому посуді змішайте мелені сухарі (можна взяти хлібні крихти), паприку, приправу для курки, перець та натертий на дрібній тертці сир.
Форму застелите фольгою.
Кожне філе вмочіть у льєзон, потім з усіх боків обваляйте в паніровці. Покладіть у форму. Поставте в піч. Запікайте 20-30 хвилин.

Господині на замітку

Щоб куряче філе вийшло м'яким і соковитим, без засмажкої скоринки, загорніть його у фольгу або покладіть у рукав для запікання.

Використовуйте ароматні маринадитоді філе не буде прісним.

Щойно приготовлене філе залиште у вимкненій духовці ще хвилин на десять, щоб воно дійшло до кондиції.

Філе старої куркистане м'якше, якщо замаринувати його в мінеральній водіз прянощами.

Здрастуйте, господині! Нещодавно я купила куряче філе і вирішила його запекти. Ми дуже часто вживаємо курку, можна навіть сказати, вона у нас у пріоритеті, ніж яловичина та свинина. Як правило, як філе продають курячу грудку. Всім відомо, що вона зовсім нежирна, дієтична, і якщо її приготувати неправильно, то можна залишитися без вечері.))) Аж надто вона суха і не смачна виходить.

Мій досвід підтверджує все те, про що я пишу. Тому донедавна грудки я використовувала лише в супах, з овочами, у запіканках. Загалом, у тих стравах, де вона просочується соком інших продуктів, стає м'якою і ніжною.

Але пошуки смачних рецептівніколи не припинялися. Іноді я експериментувала і пробувала різні варіантизапікання і дійшла такої думки. Способів не так багато, але все ж таки є. Принаймні я зроблю добірку рецептів, які я пробувала на своєму особистому досвіді. Так що, якщо у вас у запасі є цікавий і корисний рецептсоковитої курячої грудки, ділитеся їм терміново!)))

Хоча знаєте, поняття соковитість і ніжність у кожного своє. Комусь потрібно щоб сік тік по підборідді, а комусь достатньо пару крапель, або щоб просто можна було без старанності прожувати шматок м'яса. Мені підходить щось середнє. Тому і вартих рецептівв велику кількістья не знайшла, а лише 3.

Маринована куряча грудка у фользі

Головний секретсоковитості – це маринад. За його основу можна взяти будь-що. Найчастіше я використовую кислоту, наприклад оцтову або сік лимона. Для цього потрібно добре промити шматочок м'яса, обов'язково його обсушити і зробити невеликі надрізи зверху. Далі в лист укладаємо на дно фольгу і кладемо грудку. Потім я щедро обмазую її приправами. Це можуть бути спеціальні спеції для курки, гірчиця, сушені трави і так далі. Не забуваймо посолити. Вона не тільки надає звичний солонуватий смак, а й утримує вологу в м'ясі, що нам і треба. Тільки не переборщите! Потім беру лимон, нарізаю його на часточки і укладаю в надрізи. Соком від лимона, що залишився, поливаю курячу грудку. Закриваю фольгою. Якщо немає лимона, використовуйте яблучний оцет. А фольгу можна замінити рукавом для запікання. Даємо м'ясу просочитися і замаринуватися кілька годин у холодильнику. Після того, як воно стане готовим для запікання, ставимо деко в духовку.Виходить страва досить дієтична і низькокалорійна, тому вона відмінно підходить для тих, хто худне.

Курячі грудки, запечені в духовці з сиром

Другий варіант більш соковитий, але і калорійніший, але все ж таки залишається гарною вечерею. Грудку, також потрібно помити і добре обсушити. Зробити вздовж великий розріз, як би поділяючи шматочок на дві частини, але не дорізаючи. Виходить велика кишеня, куди і потрібно покласти платівку сиру. Для хорошого зчеплення шов можна закріпити зубочисткою. Зверху приправляємо м'ясо сіллю, травами, спеціями і ставимо в духовку знову ж таки у фользі.Якщо ви вирішите обійтися без неї, то доведеться змащувати рослинним маслом лист, а це зайві калоріїДо того ж м'ясо стане суші, як не крути.

Третій рецепт – запечні курячі стегна без кістки

Для мене це найбільше смачна частинакуркипісля крилець! Але вони досить жирні, тому виходять дуже соковиті. Але для того, щоб знизити калорійність повністю знімаємо шкірку і обрізаємо залишки жиру. Навіть без маринування таке м'ясо виходить ніжне та м'яке. Тому не варто використовувати сметану, вершки, майонез, масло для маринування, просто натріть приправами, сіллю та часником. Оберніть у фольгу і ставте в духовку. Через півгодини буде готове шалене, соковите куряче філе, що ідеально підходить на вечерю. Залишки жиру сміливо виливайте.

Як правило, такі страви поєднуються з овочами. Я дуже люблю їсти їх з салатами. До речі, недавно я писала про них. Таким чином, ви зможете харчуватися смачно, корисно та підтримувати себе у чудовій формі.

Експериментуйте, з маринадами та ділитесь своїм досвідом у коментарях! До зустрічі! Доки!

1 Куряче філе з картоплею в духовці
2 Купки, запечені у фользі
3 Ніжне куряче філе по-французьки
4 Відбивні у духовці
5 З ананасами
6 Купки, фаршировані сиром
7 Запікаємо в соєво-медовому соусі
8 З грибами
9 З овочами
10 Запікаємо курячі грудки у вершках
11 Рулет із курячого філе
12 Куряча запіканказ рисом у духовці
13 З яблуками
14 Куряче філе, запечене в рукаві в духовці

Куряча грудка може врятувати будь-яку господиню. Це недорогий вид м'яса, на приготування якого витрачається мало часу. Можна приготувати безліч різних стравз використанням даного продукту, зокрема і дієтичних. Найчастіше готують куряче філе в духовці - як самостійно, так і з овочами.

Куряче філе з картоплею в духовці

Філе з картоплею в духовці, мабуть, найпоширеніший варіант приготування швидкої повноцінної вечері.

Список продуктів наступний:

філе 500 г;
приправа для курки 1 год.
200 г сиру (твердого);
майонезу 50 г;
150 г цибулі;
300 г сметани;
перець, сіль
соняшникової олії - пара стіл. ложок.

Готуємо так:

Помите та нарізане скибочками м'ясо в мисці з'єднати з майонезом, з перцем та сіллю, перемішати і нехай постоїть у холодильнику.
Очищену цибулину нашаткувати півкільцями. Картоплю нарізати на тоненькі кухлі. Сир подрібнити на тертці.
Сметану треба присмачити перцем, іншими спеціями та сіллю – вийде соус для страви.
На лист (його змащують маслом) спочатку викладається нашаткована цибуля, а потім частина картоплі, яка змащується сметанним соусом.
На картоплю покласти м'ясні шматочки, посипати на них тертий сир, докласти картопля, що залишилася, і знову помазати соусом. Наступним шаром йде м'ясо, далі насипається сир.
Потім на годину деко потрібно помістити в духовку (температура повинна бути близько 180 градусів).

Порада. Бажано брати охолоджене філе - таке м'ясо виходить набагато соковитіше та смачніше, ніж морозиво.

Грудки, запечені у фользі

Всі страви, що готуються у фользі, дуже ароматні, оскільки вона зберігає ефірні речовини спецій. Також нею утримується волога, що надає стравам особливої соковитості.

Філе у фользі в духовці готується так:

1 цибулина
800 г грудки (філе);
гірчиці французької – 1 ложка (чайна);
морква – 1 одиниця;
часник – 2 зубчики;
олії соняшникової 2 ст. л.;
2 яйця;
200 г спаржі.

Деякі компоненти можна замінити. Наприклад, спаржу - зеленим горошком, а замість соняшникової олії допускається використання вершкового або будь-якої рослинної.
Вимите філе з курки нарізати на шматочки. Але можна м'ясо готувати як порціями, і цілком.
Почистити цибулю із морквою.
Після цього потрібно зробити соус. За допомогою віночка збити яйце, в нього покласти масло|мастило|, трохи гірчиці, подрібнений часник і спеції.
Для того щоб приготувати порціями, фольгу необхідно нарізати на квадратики такого розміру, щоб м'ясо загорталося в неї повністю. Нарізані філе укладаються на отримані квадратики по одному шматочку.
На м'ясо слід укласти спаржу відварену, кружечки моркви та цибулі. Заправити соусом. Загорнути у фольгу.
Тепер час ставити заготовки в духову шафу і витримати їх там півгодини.

Якщо ви готуєте цілим шматком, то час може збільшитись.

Ніжне куряче філе по-французьки

Куряче філе по-французьки просте у приготуванні та дуже смачне.

Знадобиться набір наступних компонентів:

цибуля ріпчаста - 2 одиниці;
700 г філе грудки;
майонез – 2 ложки (великих);
сир твердий – 200 г;
сметана - 4 ложки (їдальні)
2 зубочки часнику;
сіль, кріп, чорний перець;
олії- 2 ст. л.

Готуватимемо так:

Розрізати грудки на скибочки.
Цибулю нашаткувати у вигляді половинок кілець, пасерувати на соняшниковій олії.
Для соусу потрібно змішати майонез зі сметаною, паприкою, часником подрібненим, тертим сиром, чорним перцем і кропом.
У форму, яка обов'язково змащується, викладаються нарізані шматочки курки, поперчені та підсолені.
Їх слід залити половиною соусу, покрити цибулею і укласти в тій самій послідовності ще один шар.
Залишилося посипати м'ясо сиром, помістити в прогріту духовку до 190ºС і запекти протягом півгодини.

На замітку. Куряче м'ясо швидко готується і якщо його перетримати, воно може вийти сухуватим.

Відбивні у духовці

Відбивні з курячого філе виходять ніжними та поєднуються з будь-якими видами гарніру, а також із салатами зі свіжих овочів.

Список необхідних продуктів:

120 г сиру;
600 г грудки;
сіль;
4 г приправи для курки
оливкова олія – 50 г;
½ склянки панірувальних сухарів;
трохи чебрецю і орегано.

Готується страва просто:

Для початку філе потрібно помити, висушити рушником і нарізати на невеликі шматочки.
Потім покласти курятину на дошку, покрити плівкою і відбити.
Далі потрібно змішати панірувальні сухаріз сиром, сіллю та приправами.
Кожен шматочок потрібно змастити олією, після – у приготовленій суміші та ретельно обваляти в паніровці.

Тепер м'ясо викладається на приготоване деко і випікається доти, доки не буде готове.

З ананасами

Філе куряче в духовці з ананасами виходять з легким солодкуватим відтінком у смаку, соковитими та трохи незвичайними. Таку страву можна сміливо подати навіть до святкового застілля.

600 г курячого філе;
20 г рослинного масла:
120 г сиру;
5 г приправи у пакетику для курки;
30 г майонезу;
1 ст. л. зелені петрушки;
банку консервованих ананасових кілець;
чорний перець.

Готуємо так:

Підготовлену курятину порізати, закрити плівкою та відбити кухонним молотком.
Далі приправа змішується з перцем, зеленню та майонезом. Отриманим соусом потрібно змастити м'ясо та розмістити його на деку.
На кожній курячій скибочці повинен лежати кружок ананаса.
Залишилося лише посипати м'ясо сиром, протертим через тертку.
Духовка має бути вже розігріта, її включають заздалегідь. Час приготування такого пікантного курячого м'яса становить 25 хвилин.

Подавати куряче філе із сиром та шматочками ананасів краще гарячими.

Порада! Ідеальна вагадля відбивних становить 150-170 г. Шматочки менше вагою при запіканні виходять сухими.

Грудки, фаршировані сиром

Ця смакота урізноманітнить вище меню і відмінно підійде для всієї родини. А приготувати її зовсім нескладно, та й часу займе небагато.

Компоненти:

одна грудка;
50 г сиру;
30 г олії вершкового;
яйце;
сіль, часник, зелень, перець;
сухарі мелені.

Готуємо!

Філе треба відбити, посолити, посипати на нього ваші улюблені приправи.
Сир натерти і з'єднати з кропом, змішати з|із| сирим яйцем.
Духовку включити заздалегідь, щоб встигла прогрітися, доки начинятимете філе.
Тепер потрібна готова сирне начиннязагорнути у філе. Для цього її треба покласти на м'ясо і просто загорнути у рулетики. Для зручності при виконанні таких маніпуляцій добре використовувати пекарський папір.
Далі потрібно опустити в розтоплене вершкове масло начинену грудку і потім ретельно обваляти в сухарях.
У духовці рулетики мають випікатися від 15 до 20 хвилин.

Нехай вони злегка охолонуть перед подачею, а після них слід нарізати тоненькими кружальцями.

Запікаємо в соєво-медовому соусі

Для цього оригінального рецепту потрібно невеликий перелік інгредієнтів:

2 курячі грудки;
1 ложка соусу соєвого;
1 ложка меду (рідкого);
підлога лимона;
свіжої зелені (невеликий пучок);

Спочатку роблять маринад, змішуючи сік лимона з соусом та медом. Потім змащують їм курятину і дають їй полежати 15 хвилин - нехай просочується. Потім у посуд для випікання укладається спочатку зелень, а потім грудки. Тепер все заливається маринадом і запікається в духовці протягом 35 хвилин.

З грибами

Потрібні такі продукти:

200 г печериць свіжих або одна банка консервованих;
150 г сиру;
50 г сметани;
1 велика часточка часнику;
курячих грудок 1 кг або 1,2 кг;
50 г майонезу;
30 г олії;
мелений перець;
100 г цибулі;

Готуємо так:

Підготувати грудки. Розділити шматочки на половинки, а потім частини, що вийшли, ще порізати навпіл. Виходить лише 16 частин.
Усі скибочки слід відбити. Якщо немає молотка, можна зробити це ручкою ножа.
Посолені та поперчені м'ясні скибочки 20 хвилин повинні маринуватися.
Форма в цей час натирається часником і змащується олією. М'ясо викладається на один шар.
Гриби слід тонко нарізати та рівномірно розподілити поверх м'яса.
Цибулю потрібно порізати половинками кілець, посипати сіллю і також укласти гриби.
Далі треба змішати майонез із сметаною, додати меленого перцю. Цією сумішшю змастити курячі скибочки і зверху посипати їх натертим сиром.
Витримати страву в духовці 30-35 хвилин, поки сир розплавиться і зверху з'явиться рум'яна гарна скоринка.

З овочами

Необхідні інгредієнти:

2 грудки;
сир твердий;
соус соєвий – 1 ст. л.;
1 яйце;
1 баклажан;
картопля – 1 одиниця;
помідор – 1 одиниця;
1 морквина;
2 цибулини;
зелень (кріп, петрушка).
1 червоний перець.

Попередньо курку слід замаринувати, доживши до складу маринаду спеції та цибулю.

Усі овочі необхідно помити та порізати.
Баклажани треба посолити і 10 хвилин нехай полежать, щоб гіркота з них пішла. Потім їх можна промити у проточній воді.
Далі викладіть мариновану грудку у форму. Дістаньте з маринаду цибулю, покладіть на м'ясо і зверху додайте свіжі Цибулеві кільця.
Наступним шаром викласти моркву, потім розкладатиметься перець червоний, кружки баклажанів і картопля.
Тепер можна змішати подрібнену зелень з соєвим соусомі яйцем, збити і цією сумішшю залити курятину. Зверху викладіть помідори.
У духовці необхідно витримати блюдо 30 хвилин, а потім дістати його і посипати натертим сиром.

На завершення потримайте м'ясо ще 10 хвилин у духовці, дістаньте і прикрасьте зеленню готове блюдо.

Запікаємо курячі грудки у вершках

Багато господинь відносять курячу грудку з вершковим соусом до страв святкового, але її можна готувати і повсякденно. Воно відрізняється чудовим ароматом сиру, спецій та тонким вершковим присмаком.

Перелік продуктів на кілограм філе:

сир твердий – 100 г;
вершки – склянка;
олії - 1 ст. л.;
часнику – 3 зубчики;
гірчиці – 1 ч. л.;
чебрецю та перцю - за смаком.

У маслі обсмажуються курячі скибочки, підсолені та посипані перцем. У вершки додається сіль, часник подрібнений, гірчиця з чебрецем. Все це збивається до піноутворення. Потім філе укладається в жаровню та заливається соусом. На завершення залишилося лише посипати страву рясно натертим сиром і півгодини запікати.

Рулет із курячого філе

Це ідеальна страва, що підійде до будь-якого святкового столу.

Для виконання цього рецепту необхідні такі продукти:

170 г свіжих печериць;
2 половинки філе;
60 г твердого сиру;
1 морква;
1 цибуля;
приправи для курки, сіль.

Готуємо так:

Помийте філе, відбийте його, підсушіть і надріжте посередині. Посоліть та посипте приправою.
Гриби потрібно порізати дрібно, моркву з|із| цибулею обсмажити злегка на будь-якому маслі.
Далі на м'ясні шматкиукладаються гриби, а зверху буде шар тертого сиру.
Філе поверніть рулетиками. Щоб вони не розвалилися, їх можна зав'язати нитками.
Курино-грибні рулети обсмажуються спочатку на сковороді, а потім складаються в жаровню та в духовці 20 хвилин запікаються.

Куряча запіканка з рисом у духовці

Філе куряче – продукт універсальний. До нього підходять найрізноманітніші гарніри, його можна зварити, посмажити чи запекти. Одним із безлічі рецептів із цим компонентом є запіканка з грудки з рисом, зроблена в духовці.

рис – 150 г;
сир 45% – 30 г;
куряче філе – 700-800 г;
цибуля – 1 одиниця;
морква – 2 одиниці;
часник – 3 часточки;
соєвий соус;
молоко – 100 мл;
сіль, спеції – за смаком;
зелень.

Приступаємо до приготування:

Рис треба відварити. У бульйон можна посипати приправу каррі.
Натерти моркву, подрібнити цибулю з часником і все обсмажити (сковорода має бути сухою). Перекласти в окрему чашку.
Філе курки нарізаються маленькими шматочками і заливаються соєвим соусом, додаються спеції та перемішуються.
Далі обсмажте курятину на сковороді близько 3 хвилин.
Дві великі ложки натертого сирувідкладіть в тарілку, а кількість, що залишилася, висипте в рис і змішайте.
Приготуйте вершковий соус: змішайте відкладений сир із молоком та зеленню.
Викладіть рис, з'єднаний із сиром, у жаровню. Потім обсмажену моркву з часником та цибулею. Зверху покладіть обсмажені шматочки м'яса і полийте вершковим соусом.

Готуйте у духовці 15 хвилин. Розплавлений сир не дозволить курці пересушитись.

З яблуками

Грудка чудово поєднується з яблуками. Така страва виділяє дивовижний запах і набуває відмінних смакових якостей.

1 грудка на кісточці;
1 яблуко;
сіль перець;
2 ст. л. натурального йогурту(Сметана);
1 ч. л. їдальні гірчиці.

Готуємо просто:

Перцем із сіллю натерти підготовлену грудку, обмазати сумішшю гірчиці та йогурту і нехай 30 хвилин постоїть.
Яблука нарізати кружальцями.
Грудку покласти в підготовлену форму, попередньо промащену олією. Зверху розподілити скибочки яблук.
Потім потрібно взяти фольгу та накрити нею форму. У духовці запікати страву протягом півтори години.
Зняти фольгу за 15 хвилин до кінця приготування, щоб яблука та м'ясо стали рум'яними.

Куряче філе, запечене в рукаві у духовці

Рукав для запікання – річ дуже корисна. Приготуванні в рукаві виключає розбризкування жиру, а м'ясо, яке готується в ньому, набуває соковитості.

Продукти:

філе грудки - ½ кг;
помідори – 1-2 одиниці;
картопля – 4 одиниці;
перець болгарський – 1 стручок;
оливкова олія;
маслини – 20-30 одиниць;
зелень;
сік лимона;
сіль, чорний мелений перець, інші спеції.

Готуємо так:

Промите і порізане скибочками м'ясо курки збризкати соком лимона, посолити, посипати перцем і перемішати.
Треба порізати кубиками помідори і соломкою перець болгарський.
Маслини (без кісточок) покласти в миску, накришити зелень та посипати будь-які спеції.
Очистіть картоплю, помийте, наріжте на скибочки та викладіть до овочів. Все перемішайте разом із м'ясом і рукав наповніть отриманою сумішшю.
Краї рукава зав'яжіть тугим вузлом і зробіть проколи в кількох місцях для виходу пари. Рукав із вмістом покласти на лист.
Приблизно 40 хвилин потрібно, щоб усе пропеклося. Коли вміст готовий, необхідно з рукава перекласти його на тарілки.