Рецепт приготування домашньої піци. Приготування в мікрохвильовій печі

Піцца - перший продукт італійської кухні, який отримав всесвітнє поширення. Зараз її можна спробувати в будь-якій країні світу, причому всюди вона має свою специфіку - в Індії в піцу кладуть імбир, у Франції її готують, використовуючи кілька сортів сиру, в Японії активно використовують морепродукти і т. Д. Популярність піци має глобальний характер. Тільки в США діє майже 65 тисяч піцерій, в яких щорічно витрачається понад 32 мільярдів доларів.

Родина піци - це Італія. Точніше, Неаполь, де улюблений усіма продукт спочатку був їжею селян і воїнів - він не тільки смачний, але і надзвичайно ситний. Правда, спочатку під піцою розумілася звичайна коржик, яка готувалася на розпечених вогнях під шаром вугілля. Потім на неї викладалися різноманітні продукти. Ця страва була поширена по всьому Середземномор'ю - від Єгипту до Греції. У кожній країні коржик-тарілка вбирала в себе місцеві кулінарні традиції, які передавалися з купцями і мореплавцями від народу до народу.

Цей транснаціональний продукт перетворився в піцу в сучасному розумінні цього слова в Неаполі, де була винайдена класична комбінація "коржик-сир-помідори", без якої неможливо то блюдо, яке пропонується гостям сучасних піцерій. Неаполітанці вважають, що справжню піцу готують тільки за рецептами, винайденим в їхньому місті. "Все інше - звичайні бутерброди", - стверджують вони.

До речі, піца досить швидко перестала бути суто пролетарським продуктом - в кінці XIX століття вона стала їжею королів. А сталося це так. У неаполітанського короля Умберто була дружина, яку звали Маргарита. Ймовірно, прагнучи завоювати популярність серед своїх підданих, вона запросила відомого тоді Пиццайолло Рафаель Еспозіто для того, щоб він приготував для неї піцу. Королеві було запропоновано три сорти цього продукту. Більше інших монаршої персони припала до смаку піца, в яку входили помідори, моцарелла і базилік. Маргариті так сподобалося це блюдо, що вона навіть дозволила назвати його своїм ім'ям. З тих пір піца "Маргарита" вважається королівської - її рецепт залишився незмінним і в наші дні.

У звичайному італійському кафе піцу готують приблизно за 10 хвилин. Разом з нею подають вилку і ніж із зубчиками - розрізати нижню скоринку не так просто, як може здатися на перший погляд. Руками справжню італійську піцу їдять тільки в американських фільмах. Вартість піци залежить від обраного виду, а також престижності кафе і від міста, куди ви заїхали. У крихітному містечку Savona на узбережжі Лігурійського моря піца Napolitana недавно обійшлася мені в 6.50 євро. Точь-в-точь така ж в центрі Неаполя коштувала вдвічі більше.

В цілому, розкид цін на піцу в Італії - від 5 до 15 євро. Найдешевша різновид - піца "Маргарита". Найдорожча (найчастіше) - піца з морепродуктами. Навіть незважаючи на те, що Італія практично з усіх боків омивається морем, морські делікатеси там досить дорогі.

Піца - це блюдо, розраховане на одну людину. Якщо ви не голодні, можете попросити одну на двох, але якщо у ваші плани входить нормальний обід, знайте - половинкою НЕ наїсися.

Головне в піці - це звичайно ж тісто. Приготувати його можна за допомогою "живих" або "сухих" дріжджів.

Тісто для піци

1/2 пачки живих дріжджів
дрібка солі
1 щіпка цукру
450 г борошна
6 ст. л. оливкового масла

Інструкція: У миску розкришити дріжджі і перемішати до гладкості з 200 мл теплої води і цукром. Додати борошно, 4 ст. ложки оливкової олії і сіль і вимісити тісто. Накрити і на 60 хвилин поставити в тепло піднятися. Тісто вимісити, розділити на 2 порції і на посипаною борошном поверхні розкачати кожну в формі кола діаметром 30 см.

Тісто для піци на сухих дріжджах

1 ст. л. сухих дріжджів
200 мл теплої води
2,5-3 чашки борошна вищого гатунку
2 ст. л. оливкового масла
1/2 ч. Л. солі

Інструкція: У великій мисці розчинити дріжджі в теплій воді. Додайте 1,5 чашки борошна і гарненько змішайте її з дріжджами великою ложкою. Додайте масло, сіль і борошно, що залишилося, замісити еластичне тісто. Викладіть тісто на посипану борошном поверхню і місіть його 5 хвилин, додаючи борошно, коли тісто стане клейким. Посуд, в якій буде підходити тісто, змастіть оливковою олією і викладіть в неї тісто, кілька разів перевернувши його, щоб воно все було змазане оливковою олією. Накрийте рушником і дайте йому піднятися в два рази, це приблизно займе 1 годину.

Рецепти піци:

сирна піца

тісто для піци
1 ч. Л. солі
1 банка помідорів (850 мл)
мелений чорний перець
250 г сирз моцарелла
60 г тертого сиру пармезан
4 гілочка базиліку

Інструкція: Викласти тісто на 2 змазаних жиром деко. Нагріти духовку до 200 градусів. Для приготування начинки подрібнити в пюре помідори з 1 ст. ложкою рослинного масла, посолити, поперчити і змастити масою тісто, залишивши з країв невелику смужку. Моцареллу нарізати кубиками і викласти зверху. Посипати пармезаном і скропити рослинним маслом. Кожну піцу випікати близько 20 хвилин. Базилік вимити, обтрусити від крапель, обірвати листочки і посипати ними обидві піци.

Піца з морепродуктами

тісто для піци
225 г свіжих морських молюсків
1 тонко нарізана велика цибулина
450 г свіжих мідій
2 нарубаних зубчики часнику
100 мл білого вина
5 г (1 ч. Л.) Сухого майорану
сіль і мелений чорний перець
томатний соус
60 г (4 cт. Л.) Пармезану

Інструкція: Ретельно вимити щіткою молюски та мідії. Помістити їх в каструлю, залити вином і поставити на сильний вогонь, часто струшуючи каструлю, поки всі раковини не розкриються. Відставити в сторону, щоб вміст охололо. Вийняти остиглі молюски з раковин, відсторонивши не розкрилися. Злити рідину. На присипаної борошном дошці розкачати тісто у велику круглий коржик. Викласти на деко. Вилити томатний соус на середину піци і розподілити по всій поверхні за допомогою зворотного боку ложки. Розкласти зверху цибулю, а на нього - молюски. Посипати зверху часником, майораном, сіллю і перцем, а потім пармезаном. Випікати в розігрітій до 220 градусів духовці приблизно 15-25 хвилин в залежності від товщини тесту. Подати негайно.

Піца "Prosciutto"

тісто для піци
500 г томатів
2 зубки часнику
4 цибулини
50 г маргарину
сіль перець
50 г томатної пасти
по чайній ложці орегано і чебрецю, розмарин
4 скибочки пермської шинки
4 гуртка салямі
200 г маринованих артишоків
8-10 чорних оливок
300 г сиру
4 столові ложки оливкової олії
листочки розмарину

Інструкція: Приготуйте дріжджове тісто, скачайте його в кулю, накрийте чистою тканиною і поставте в тепле місце, щоб воно підійшло (до збільшення в об'ємі в два рази). Обдайте окропом томати і зніміть з них шкірку. Розімніть часник. Наріжте цибулю і разом з часником трохи тушкуйте в маргарині, потім остудіть. Посоліть і поперчіть за смаком. Зробіть обминку і дайте тесту знову підійти. Тісто розкачати в корж і покладіть на змащену жиром форму. Намажте на корж рівний шар томатної пасти. Посипте орегано, чебрецем і розмарином. Покрийте шаром обсмаженої цибулі. Зверху рівномірно розташуйте гуртки томатів, половинки головок артишоку і оливки, а також скибочки сиру. Збризніть піцу маслом і випікайте в нагрітій духовій шафі при температурі 200 °, приблизно протягом 30 хвилин. Спечену піцу посипте голками розмарину.

Піца з грибами

тісто для піци
гриби 1,2 кг
цибуля ріпчаста 2 головки
масло рослинне 4 ст. л.
помідори 4 шт.
яйця 4 шт.
сметана 300 г
сир твердий 200 г
сіль
зелень петрушки і базиліка 2 ст. л.

Інструкція: Для начинки дрібно нарізані цибулю і гриби обсмажте на олії, посоліть. З готового тіста розкачати корж і покладіть її в змащену маслом форму, сформувати бортики. На корж викладіть начинку, на неї - зелень, нарізані кружальцями помідори. Полийте сметаною, збитою з яйцями, посипте тертим сиром і запікайте в духовці 40 хвилин. При подачі наріжте піцу порціями.

Королівська піца

тісто для піци
помідори 4-5 шт.
шинка 200 г
олія оливкова 2 ст. л.
тертий сир 100 г
оливки 10-12 шт.
перець мелений чорний, сіль за смаком

Інструкція: Приготувати дріжджове тісто, дати підійти, ще раз ретельно вимісити і викласти на змащене маслом деко. Помідори очистити від шкірки, попередньо обдавши їх окропом і нарізати кружечками. Нарізати тонкими смужками шинку. Укласти на тісто шарами помідори і шинку. Зверху можна укласти оливками, посипати перцем і натертим сиром. Випікати в духовці близько 35 хвилин.

Піца по-гавайски

тісто для піци
м'ясо курячих грудок 200 г філе
ананас консервований 1 банка
сир твердий тертий 4 ст. л.
майонез 1/2 склянки
перець чорний мелений, сіль за смаком

Інструкція: Філе курки наріжте уздовж на скибочки товщиною близько 2 см, злегка відбийте, посоліть, поперчіть. На змащене маслом деко викладіть основу для піци, змастіть її томатним соусом, потім розкладіть шматочки курки, змастіть їх майонезом, зверху покладіть шматочки ананаса, потім посипте тертим сиром. Запікайте в духовці при 200 ° С 20-30 хвилин.

Піца по-домашньому

тісто для піци
сіль, перець за смаком
для начинки:
помідори
шинка
печериці
маслини
ріпчаста цибуля
мариновані огірки
кетчуп

Інструкція: Сформуйте на сковороді або деку корж, змастіть кетчупом, посипте тертим сиром і викладайте шарами начинку до тих пір, поки все тісто не буде закрито повністю. Спочатку часточки помідорів, потім шинку, печериці (попередньо обсмажені на олії до золотистого кольору з цибулею), маслини (розріжте кожну на половинки і кладіть зрізом вниз, так вони будуть краще виглядати), мариновані огірочки. Добре використовувати спеціальні комбіновані приправи для піци (їх випускають найрізноманітніші фірми), якими можна посипати її зверху. Розігрійте духовку до 180 градусів і випікайте піцу 15-20 хвилин на сильному вогні.

Неаполітанська піца

тісто для піци
25 г салямі
6-8 чорних і зелених маслин
5 г (1 ч. Л.) Цукру
6-8 філе анчоусів
мелений чорний перець
сіль
1 cт. л. оливкового масла
1 cт. л. томатної пасти
дрібно нарізаний свіжий майоран або орегано за смаком
дрібно нарізаний свіжий базилік за смаком
200 г нарізаних кружечками помідорів
25 г вареного окосту
85 г нарізаної скибочками сиру "Моццарелла"
30 г (2 cт. Л.) Дрібно нарізаної зелені петрушки

Інструкція: Обережно викласти тісто на злегка присипану борошном дошку і тонко розкачати в великий прямокутник. Помістити на змащене маслом деко і проткнути в декількох місцях виделкою. Намазати тісто томатною пастою і розкласти зверху нарізані помідори. Нарізати окіст і салямі тонкими смужками і викласти на помідори. Розкласти зверху оливки і анчоуси, поперчити, посипати орегано або майораном і базиліком за смаком. Накрити скибочками сиру. Випікати в розігрітій до 220 градусів духовці протягом 20-25 хвилин до золотистого кольору. Подати негайно, посипавши дрібно нарізаною свіжою зеленню петрушки.

Піца "Маринара"

тісто для піци
томатний соус
200 г замороженого коктейлю з морепродуктів, розморозити
1 ст. л. каперсів
1 жовтий солодкий перець
1 ст. л. порізаного свіжого майорану
1/2 ст. л. сухого орегано
60 г сиру Моццарелла, тертого
15 г пармезану, тертого
12 чорних оливок
оливкова олія
сіль і перець
для прикраси майоран або орегано

Інструкція: Розкачати тісто до кола діаметром 25 см на злегка посипаною борошном поверхні. Викласти на деко, змащене маслом і пальцями зробити невелику корочку. Змастити основу томатним соусом майже до самих країв. Розкласти коктейль з морепродуктів на основі з піци, посипати каперсами у перцями зверху томатного соусу. Посипати травами і сирами. Розкласти зверху оливки. Побризкати оливковою олією і приправити сіллю і перцем. Запікати в підігрітою духовці при 200 градусах протягом 18-20 хвилин до готовності тесту. Прикрасити майораном або орегано і відразу ж подавати.

Піца по-селянськи

для тіста

300 г картоплі
300 г борошна
50 г вершкового масла або маргарину
2 ст. л. тертого сиру
1 сире яйце
20 г дріжджів
1/2 склянки теплого молока

для начинки:

50 г вареної ковбаси
50 г шинки
3 плавлених сирка
50 г сиру
3 ст. л. тертого сиру
2 сирих яйця
1 стакан молока
сіль, чорний мелений перець

Інструкція: Відварити картоплю в шкірці, очистити його, розім'яти на столі або дошці, ретельно перемішати з борошном. У центрі зробити лунку, влити яйце, розпущене вершкове масло або маргарин, посипати тертим сиром, сіллю, перцем, влити дріжджі, розведені теплим молоком. Замісити ніжне тісто, покрити його рушником і поставити в тепле місце на 2 години. Потім розкачати на столі або дошці, покласти на сковороду діаметром 24-26 см, висотою 5 см, змащену вершковим маслом, таким чином, щоб покрити дно і стінки сковороди. У миску покласти дрібно нарізані ковбасу, шинку, сирки, сир, тертий сир, залити яйцями і молоком, посолити, поперчити і добре збити. Начинку викласти на тісто, закрити його по краях, поставити в гарячу духовку на 40-50 хвилин. Подавати в гарячому вигляді.

Доброго вам дня!

Почалася пора, коли ми на своїй кухні готуємо і робимо всякого роду ласощі. А саме вибираємо свіжі овочі і творимо. Крутимо, вертимо, тощо. Але, в більшості випадків ще частенько замислюємося над вечерею.

Пропоную сьогодні зупинитися на такому варіанті, як піца. Її будемо робити прямо вдома і хотілося б, щоб вона вийшла смачна, а рецепти були доступні за інгредієнтами і досить швидкі за часом.

У мене були вже замітки про те, як зробити для цього кулінарного шедевра, пам'ятаєте? І навіть давала свій улюблений і перевірений рецепт на швидку руку Уж, дуже він мені подобається.

Варіантів приготування, ну просто калейдоскоп якийсь, думаю тут зі мною погодитеся. Вирішила зібрати воєдино всі свої опису дружно і написати такий пост, щоб і у вас під рукою була така міні шпаргалка.

Проти думаю ніхто не буде, а навпаки багато зараз вигукнуть і закричать від задоволення. Адже тому що саме зараз можна буде знайти свіжі помідори, зелень і звичайно ж гриби, якщо ви їх любите.

Пам'ятайте, золоте правило - тільки домашня їжа прикрасить краще всіх ваш стіл, а також подарує незабутні враження і смаки. І багато в чому навіть буде краще, ніж ресторанна подача, адже ви точно знаєте які продукти використовувалися і чи були вони безпечні для здоров'я.

Звичайно і в кафешках є досить-таки смачні варіанти і багато просто тащаться, пробували хоч раз? Залишилися задоволені, діліться думкою внизу замітки, завжди рада почитати, тим більше, коли написано від душі.

Частенько бачу, що молодь постійно щось винаходить, ось погляньте. Придумали в одному кулінарному виробі вмістити цілу дюжину начинок, ось диваки.

Так, і не тільки, навіть форму змінили. Це означає те, що світ гастрономії не стоїть на місці. З'являються нові творці і показують нам такі новинки, вообщем надихають нас на цікаві подвиги. Ось дивіться яке сердечко приголомшливе, навіть шкода є.

Нам знадобиться:

Борошно вищого сорту - 2,5 ст.
Вода - близько 1 ст.
Дріжджі пресовані - 30 г або сухі - 11 г
Ковбаса варена - 260 г
Сир твердих сортів - 90 г
Лук-ріпка - 1 шт.
Томатна паста - 3 ст.л
Майонез - 3 ст.л
Цукор - 1 ч.л
Суміш перців - 0,5 ч.л
Сіль - 0,5 ч.л

етапи:

1. Зробіть опару, для цього підігрійте до теплого стану воду. Потім опустіть дріжджі. Оскільки вони люблять солодку середу додайте цукор, розмішайте. Дайте постояти такої суміші 15-20 хвилин, після чого ви побачите бульбашки, це говорить про те, що пішов процес, так і повинно бути.

Внесіть сіль і почніть вводити поступово борошно. Розмішуйте ретельно ложкою, а потім руками.

2. З такою злегка ліпковатим консистенції вийде грудочку. Накрийте його серветкою і нехай воно полежить і відпочине, збільшиться в 2 рази.

3. Тим часом, приділіть свого часу такої роботи, наріжте дрібними брусочками варену ковбаску.

Брати можна навіть напівкопчену, це ще більше додасть родзинки цієї страви.

4. Головку ріпчастої цибулі скришити на півкільця, якщо не сильно любите цей овоч, то покришите його на кубики.

5. Далі беріться за сир, справжня піца без нього це як кажуть погана ідея. Саме такий компонент ні з чим не зрівняється, тим більше, коли він плавиться класно на поверхні. Натріть його стружкою, використовуючи крупну тертку.

6. Змастіть деко або спеціальну форму для випічки, бажано, щоб вона була круглої форми, рослинним маслом. Робити це можна за допомогою силіконової кисті. Викладіть тонким шаром тісто, розкачати качалкою і примніть пальцями.

Таке коло змастіть спочатку томатною пастою, рівномірно і акуратно. Після нанесіть майонез, можна намалювати сіточку, це величезною ролі не грає.

7. Викладіть начинку, спочатку шматочки ковбаски, після тертий сир і обов'язково цибульні підлозі колечка, без них ці ласощі не вийде соковитим. Присипте сумішшю перчиком і якщо хочете посоліть.

8. Напевно найпростіший домашній варіант, і начинка тут досить доступна, навіть без використання помідор. Випікайте в розігрітій духовці, температуру встановіть 180 градусів, готовність перевіряйте зубочисткою або спеціальної дерев'яною паличкою.

Сподіваюся вийшло чудово смачно, а сир подарував хрустку скоринку. Смачного!

Обладнаний рецепт піци на дріжджовому тесті

І знову ще один рецепт з моєї колекції, який перевірений тисячами читачів, взяла я його з одного дуже відомого каналу на ютубі Ольги Матвій.

Між іншим з таких складових можна з легкістю приготувати бутер, і замість основи взяти хліб або батон, але так адже не цікаво. Погодьтеся? Краще вже спекти ласощі і пригостити ним своїх мешканців квартири.

Адже така італійська коржик з кльовим верхом нікого ніколи не залишить байдужим, а як вона пахне і приваблює. Не знаю, як у вас у мене вже апетит розігрався, аж слинки біжать. Оливки прикрасили безсумнівно. Ну, вже дуже смачно виглядає картинка, включайте кнопочку і дивіться відео.

Домашнє приготування піци з помідорами і грибами

Я люблю страви, які тануть у роті, це не виняток. Рецепт до болю простий, випікатися піца буде в духовій шафі, начинку можна взяти абсолютно будь-яку, але все таки я віддаю переваги ковбасі та сиру точно. А ось з томатами виходить ще краще. Готую з використанням дріжджів і часто бездріжджові варіанти. А ви?

Бюджетний варіант завжди повинен бути в будь-якій сім'ї і він прийде завжди на допомогу.

Цікаво! Ви в курсі, що такий десерт люди наминали за статистикою в 80 випадків з 100 побачивши його. У всьому світі її роблять кожен день, та хто б сумнівався.

Нам знадобиться:

свіжі дріжджі - 30 г
тепла вода - 340 мл
цукровий пісок - 2 ч.л
борошно - 500-600 г
оливкова олія або рослинне - 2 ст.л
сіль - 0,5 ч.л

помідори - 2-3 шт.
приправи, наприклад орегано
часник - 2 зубчик
оливкова олія - \u200b\u200b1,5 ст.л

сир - 150 г
печериці - 1-2 шт.
болгарський солодкий перець - 1 шт.
шинка - 150 г

етапи:

1. Розчиніть дріжджі в теплій воді, доведіть воду до температури 40 градусів за Цельсієм, не робіть надто гарячу, це вб'є їх. Додайте столову ложку цукрового піску, і додайте борошна.

Борошно обов'язково просійте, цукор дасть суміші добре бродити.

Накрийте опару харчовою плівкою і дайте постояти 35 хвилин, щоб вона піднялася.

2. А поки, зробіть класний соус, протріть через ситечко томати, тобто потрібна буде одна м'якоть. Можна скористатися кетчупом. У цю червону суміш додайте орегано, оливкова олія і измельчитечасник, розмішайте і посоліть за смаком.

Для гостроти, якщо любите покладіть подрібнений чорний і червоний перець. Додайте базилік і петрушку за бажанням.

3. В опару внесіть тісто, додайте борошно і пів столової ложки солі, розмішайте. Маса вийде повітряної і пишною. Внесіть обов'язково оливкова олія, щоб тісто стало еластичним.

Як помітили, продуктів йде дуже мало, зате тісто виходить досить вдалим, таким як це роблять в піцерії. До того ж воно ще й без яєць, кльово!

4. Тісто зауважте, не повинно вийти тугим і досить рихлим і м'яким. На столі присипаної борошном з ним потрібно погратися, воно це дуже любить. Гарненько розімніть його.

Помістіть в чашку, щоб воно підлягало 35 хвилин і підросло в обсягах.

5. З цього кількість вийде цілих три піци, розділіть тісто на три частини.

А ти знав? Два шматочка, можна загорнути в харчову плівку і відправити в морозильну камеру і як потрібно буде дістати і замутити знову цю вкусняшки.

Тісто розкачати тонший, в принципі це кому як подобається, можна і зробити товстий пласт.

6. Підготуйте начинку, подрібніть дуже тонко все продуктові компоненти. Це шинка шматочками, болгарський перець соломкою і печериці пластиками.

7. Змастіть поверхню коржі соусом, потім покладіть гриби, ковбасу і звичайно ж брусочки червоного болгарського перцю.

Залишається посипати тертим на дрібній тертці сиром, а знаєте чому, тому на дрібній виходить ще більш чарівною.

8. Через 20 хвилин, ви вже буде їсти цю випічку, розрізавши її на порційні шматочки. Температура випікання - 180 градусів. Приємних відкриттів!

Дуже простий і легкий рецепт бездріжджовий піци

Ще легше освоїти це кулінарне справа вам допоможе саме цей вид. Тут навіть чекати не доведеться, рецепт буде на молоці.

Погляньте на склад, навіть і записувати не доведеться, дуже маленький і доступний. Такі продукти завжди є у кожної господині в холодильнику. Варіант на швидку руку, це точно!

На кожен випадок повинен бути і такий. Буквально двадцять хвилин і ви з усмішкою можете вже дегустувати даний продукт.

Нам знадобиться:

борошно - 2 ст.
сіль - 0,5 ст.л
яйце - 2 шт.
молоко - 0,5 ст.
рослинне масло - 1 ч.л.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
ковбаса копчена - 120 г
сир - 100 г
кетчуп - 3-4 ст.л

етапи:

1. Просійте борошно через сито, додайте в неї сіль і розмішайте. У вибільних мисці збийте два курячих яйця і додайте сюди тепленького молока, перемішайте. Додайте в молочну суміш соняшникова олія і розмішайте.

2. Тепер в борошно з сіллю вилийте отриману яєчну суміш.

Маленький секрет. У самому кінці можна додати дрібку соди, і будете вражені результатом.

І відразу ж замішують. Руками прям в мисці пам'ятайте тісто, вийде кульку.

Вимішуйте, поки тісто не стане пружним близько 10 хвилин. Якщо липне до рук, то додайте ще борошна.

Накрийте рушником миску і дайте, поки робите начинку, відпочити колобку.

3. А потім розподіліть по формі для випічки, змастивши її олією. Форму робіть бажано круглу.

Розкочуйте качалкою, так буде зручніше. Тісто ділиться на дві частини і кожна розкочується в тонкий пластик.

Зайві краю обріжте ножем, якщо вони вийшли.

5. Духовку дозволите заздалегідь і прогрійте до 180 градусів. Випікайте до готовності, дегустуйте на здоров'я! Вдалих вражень! Ха, у нас навіть крихт не залишилося). Супер.

Італійський рецепт піци на кефірі для духовки

Наступний варіант буде з рідкого тесту, як така ідея? Вона реальна хороша, адже немає возьні з вимішуванням. Консистенція нагадує. Ммм, вражає.

Я часто вдаюся до того способу, тому що діти, самі розумієте, часто часу зовсім мало і не вистачає. А чоловік просить, ну випечеш, будь ласка чогось, та скоріше. Знайома ситуація, да уж ...

Тому що він сам не проти поласувати такий диво коржем і приголомшливою начинкою з усього самого свіженького.

Нам знадобиться:

кефір - 1 ст.
борошно - стільки, щоб вийшло, як на оладки не дуже густе - приблизно 300 г
яйце куряче - 1 шт.
цукровий пісок - 2 ч.л
сіль - 0, 5 ч.л.
рослинне масло - 2 ст.л
томатна паста - 2-3 ст.л
майонез - 2 ст.л
помідори свіжі - 1-2 шт.
огірок солоний - 1 шт.
ковбаса, шинка або сосиски - 100 г
сир твердий - 100 г

етапи:

1. У кефір вбийте яйце і розмішайте, посоліть і посахаріте. Почніть вводити борошно частинами. Налийте рослинного масла.

2. Ось така суміш вийшла, навіть важко уявити, що саме з цього що-небудь їстівне вийде. Будьте впевнені, що все успішно вийде.

3. Вилийте тісто на деко, змастіть маслом обов'язково лист. Столовою ложкою ретельно розрівняйте поверхню, щоб нічого не просвічувалось.

І почніть формувати начинку, змастіть майонезом і кетчупом поверхню, потім покладіть нарізану скибочками або кружальцями ковбасу або сосиски.

Можна в якості м'ясної використовувати і відварну курку і яловичину.

4. Кружечками огірочки, а зверху, як годиться тертий сир на крупній тертці.

5. Випікайте корж в розігрітій до 200 градусів близько 20-30 хвилин, а потім дайте трохи охолонути і розріжте на трикутні шматочки. У гарячому вигляді ці ласощі важко ріжеться ножем, краще використовувати спеціальний круглий ніж-ролик.

Швидка піца за 5 хвилин на сковороді

Робили ви хоч раз таке чудо на звичайній для нас в побуті посудині, як сковорідка. Спочатку коли познайомилася з таким варіантом, як то поставилася скептично, як взагалі таке можливо.

Але, на мій подив вийшло шикарно, тому якщо зовсім мало часу, а гості на порозі або знаєте як буває, хочу того, не знаючи чого. Ось беріть цей рецепт і печіть.

Нам знадобиться:

борошно - 8 ст.л
сметана жирна - 4 ст.л
яйце куряче - 2 шт.
майонез - 4 ст.л
сіль - на кінчику ножа
розпушувач - 1 ч.л.
сир - 100 г
ковбаса - 1 00 г
огірок маринований - 1 шт.
орегано
кетчуп

етапи:

1. Підготуйте основу, візьміть сметану з майонезом і додайте в неї борошно, яку краще просіяти через сито. Покладіть сіль і розпушувач. Розбийте куряче яйце і все ретельно столовою ложкою перемішайте. Вилийте масу на сковороду діаметром 28 см або 26, менше не беріть, або ж доведеться тісто розділити на дві частини, щоб приготувати.

Сковороду беріть з антипригарним покриттям і змастіть її рослинним маслом. Тісто розподіліть по поверхні.

3. Накрийте кришкою і смажте на слабкому вогні 15-20 хвилин.

Рецепт тонкого тесту, як в піцерії

Тепер вчимося готувати цю страву, так це роблять відомі шеф-кухарі. Безумовно варіантів дуже багато, і щоб зрозуміти який краще, випробувати потрібно десятки, а то й тисячі. Пропоную зупинитися на цьому.

Нам знадобиться:

борошно - 200 г
вода питна - 125 мл
сухі дріжджі - 1 ч.л або пресовані - 15 г
оливкова олія - \u200b\u200b1 ст.л
цукор - 1 ч.л.
сіль - 1 ч.л
томати - 1 шт.
червона цибуля - 1 головка
куряча грудка - 1 шт.
гриби - 50 г
сир - 100 г
болгарський перець - 1 шт.
базилік - пучок
кетчуп - пара ложечок

етапи:

1. У тепленьку водичку покладіть дріжджі, цукор і сіль, перемішайте і залиште постояти активізуватися. Через 20 хвилин з'явиться шапочка, тільки після цього додайте борошно. Її необхідно просіяти, щоб збагатити киснем.

3. Тісто в результаті повинно вийти м'яким і еластичним, але в той же час не повинно прилипати до рук. Розділіть на дві частини і кожну кульку залиште на півгодини під закритою кришкою.

4. Курячу грудку порізати тонкими шматочками, цибулю подрібніть на підлозі колечка, а ось помідори на коліщатка. Сир натріть на крупній тертці. Болгарський перець подрібніть на гуртки.

5. Тісто розкачати в сонечко, товщина повинна бути 3-4 мм. Покладіть на пергаментний папір.

Змастіть кетчупом і складіть часточки курочки, кружечки томатів і червоний лук і плюс болгарський перець з дрібно порізаними грибами і сир.

6. Духовку розігрійте разом з листом. Температура повинна бути сама максимальна - 250 градусів. Потім пергамент з готовим виробом перекладіть на деко, температуру зменшіть до 180 і випікайте 5-10 хвилин, не пересушити.

7. Прикрасьте за бажанням будь-якою зеленню, а також не забудьте розрізати піцу на шматочки. Приємного апетиту, шановні друзі!

Відео про те, як приготувати піцу швидко і смачно в духовці

Все частіше нам хочеться навчитися такому майстерності, як готують справжні шеф-кухаря в піцеріях. Так, до теж нам не дає? Не упускайте таку можливість, адже можна, подивившись і прочитавши цю статтю навчитися вже багато чому. Адже шанувальників піци в усьому світі мільйони або може бути більше.

Хочете приготувати вже сьогодні італійське ласощі з такою незабутньою скоринкою і яскравістю в смаку і зовнішньому вигляді. Так, чого ж чекаєте, дивіться весь процес і запам'ятовуйте. Приємного перегляду.

На цьому я прощаюся з вами до завтра. Нехай ваша домашня піца вийде дійсно смачною, а обраний рецепт допоможе вам приготувати швидко і легко. Бажаю відмінних кулінарних історій, приємних вражень і вдалого дня. Бувайте, заходите в гості частіше.

У цій статті я представлю різноманітні рецепти, як приготувати піцу просто і швидко.

З цього вже стає зрозуміло, що легка піца готуватися з мінімумом інгредієнтів, а також передбачає полегшений процес приготування тіста.

Секрет приготування страви простий. Кулінарія не приховує його від своїх відданих шанувальників, які хочуть випекти піцу. Замість готування тесту варто використовувати багет, простий хліб, лаваш або ж батон.

Можна навіть купити в магазині листкове тісто або приготувати за 5 хвилин піцу за допомогою заливного способа.На насправді рецептів багато.

Треба лише вибрати один, щоб на вашому столі з'явилася велика піца швидкого приготування.

Чому ж багато людей цікавляться, як зробити піцу легко? Звичайно ж, домашні продукти завжди смачніше тих, що є можливість покуштувати в найближчому кафе або ж купити в магазині.

Рецепт я представлю ніже.Что стосується начинки, проста піца може бути з помідорами, цибулею, м'ясом, ковбасою, перцем, маслинами, сирами, грибами.

На цьому я, мабуть, зупинюся, так як список можу перераховувати ще дуже довго.

Все залежить від ваших особистих переваг. Всі рецепти можна видозмінювати за своїм усмотренію.Предлагаю дізнатися найпростіший рецепт прямо зараз.

А щоб було зрозуміліше, я супроводжував простий алгоритм дій фото. Приготування страв дійсно буде швидке, якщо приготувати все правильно.

Нижче будуть представлені корисні рецепти.

Найшвидша домашня піца на лаваші в духовці

Приготувати її дуже просто.

компоненти:

2 шт. кр. помідор; 1 шт. лаваш; шматочок копч. ковбаси; 2 шт. плав. сирків; по 30 гр. домашніх майонезу і кетчупу.

Готуємо так:

Помідори мою, ріжу на гуртки. Ковбасу подрібнюю у вигляді смужок, натираю сир на тертці, щоб вийшли великі зуби. Змішую майонез і кетчуп. Сирки тру, не вводячи різних добавок. Вся справа в тому, що добавки здатні зіпсувати смак і аромат майбутньої закуски. Піца буде дуже оригінальною і сподобається вам, якщо будете покладатися на свої смакові уподобання. Приготувати її не складе труднощів.
На деко викладаю лаваш. Варто приготувати домашній лаваш, але щоб прискорити процес приготування піци, я рекомендую купити його в найближчому магазині.
Змащую лаваш кетчупом і майонезом, кладу помідори, ковбасу, посипаю сиром зверху. Потім покриваю травами, меленим перцем, солю (але це варто робити за бажанням, якщо що можна виключити крок). Виходить смачно!
Лист відправляю випікатися в духовці при температурі в 10 хвилин. Остуджують піцу, ріжу на частини. Почастуєте смачною піцою всіх гостей, приготувати яку простіше простого.

Все ж розповім, як приготувати такий лаваш, як на фото будинку: в металевій чашці закип'ятіть воду, ввести 1 ст.л. солі і дати масі охолонути. В іншій мисці повинна бути просіяне борошно.

Ввести в неї підсолену воду і виконати заміс за допомогою міксера. У тому випадку, якщо на лаваш заміс виходить сильно густий, опрацювати міксером тісто трохи довше.

Воно стане еластичним і збереться. 5 хвилин буде достатньо, щоб закінчити заміс. Як бачите, приготувати його зовсім не сложно.После проводжу вручну заміс тесту.

Поділити його на шматки і розкачати тонший. На сковорідці прожарити кожен пласт з двох сторін. Розкласти на рушник, змочений у воді. Це дозволить лаваш не засохне.

Ось і все, як бачите нічого складного в приготуванні немає, зате результат смачною закуски в духовці вас і ваших близьких дійсно зможе порадувати. Швидка домашня піца в духовці готова, їжте на здоров'я!

Піца домашня на швидку руку в духовці

Компоненти для начинки: 1 головка цибулі (беріть червоний); 1 шт. помідор; 150 гр. сиру; 30 гр. кетчупу.

Ще буде потрібно близько 30 мл раст. масла для змащування форми.

приготування:

Збиваю курей. яйце і перемішую з майонезом.
Сію борошно і додаю в суміш курей. яєць. Вийде суміш, як рідка сметана. У заміс сіль не ввожу, так як майонез і так солений.
Деко змащую, наливаю тісто і порівнюю, щоб маса розподілилася рівно. Можна в цих цілях взяти ложку.
Покриваю тісто кетчупом. Мою помідор, ріжу на гуртки, червона цибуля перетворюю в пласти, як соломка. Аналогічно ріжу і шинку. Сир тру на тертці.
Кетчупом покриваю шинку, і інші вищевказані продукти.
Печу при помірній температурі близько 30 хвилин в духовці. Подаю закуску в теплому вигляді до столу для домашніх. Приємного всім апетиту! Буде дуже смачно! Піца стане ідеальним доповненням до чаю, чого і хоче досягти кожна господиня.

Швидка грибна піца на кефірі в духовці в домашніх умовах

Компоненти для тесту:

трохи соди; 30 мл оливки. масла; 200 мл кефіру (жирність середня); 1 шт. курей. яйце; 12 ст.л борошна.
Компоненти для соусу: 1 шт. помідор; 15 гр. подрібненого базиліка; 40 гр. томатної пасти.
Компоненти для начинки: 3 шт. печериць; по 1 шт. перцю і цибулі; трохи бринзи.

В якості прикраси піци можна брати маслини, але краще, щоб вони були без кісточок. А взагалі цей пункт залишаю на ваш розсуд.

Вийде дуже смачно, поза всякими сумнівами, радуйте своїх домашніх частіше!

Приготування в домашніх умовах:

Роблю тісто з курей. збитого яйця, теплого кефір і оливки. масла. Додаю соду. Замість неї можна взяти порошок для випічки. Перемішую масу. Сію борошно і додаю в суміш також. Потрібно постійно заважати масу, щоб не було грудок.
Тісто буде густим. Покрийте деко пергаментом, змастити його раст. маслом і вилити заміс.
Заливаю помідор гарячою водою на 5 хвилин. Охолоджуючи і знімаю шкірку. Подрібнюю м'якоть і кладу в чашу з томатною пастою. Варю на вогні до кипіння. Доповнюється смачна суміш базиліком. Варю ще 1 хвилину і даю масі охолонути.
Тісто покриваю соусом. Дуже смачно вийде в результаті.
Лук ріжу у вигляді соломки. Кладу поверх соусу.
Перець ріжу на кубики і кладу поверх лука.
Гриби мою, чищу, заливаю водою і варю. Воду потрібно підсолити. Варити масу коштує 15 хвилин. Злийте воду і дайте масі охолонути. Наріжте гриби на пластинки і покрийте цибулю шаром.
Тру бринзу на тертці і посипаю. Потрібно, щоб бринза була смачна. Маслини ріжу на шматки і кладу на сир. Відправляю випікати корж на 30 хвилин в духовці.
Даю піці трохи охолонути і подаю до свіжого кави або ж трав'яному чаю. Ось і все, рецепт підійшов до кінця. Прийшла пора спробувати його на ділі.

А нижче ще одна цікава швидка закуска. Не забудьте покуштувати шматок смачної домашньої піци особисто, приготовленої в умовах вашої кухні!

Листкова смачна піца

Компоненти для тесту:

750 гр. борошна; 2 уп. сл. масла; 130 мл молока; 40 мл води; 1 шт. курей. яйце; 20 гр. сах. пісок; пол уп. дріжджів (беріть швидкорозчинні); сіль.
Компоненти для начинки: 150 гр. ковбаси; 50 гр. кетчупу; 100 гр. тв. сиру.

Готуємо, як зазначено в алгоритмі:

Листкове тісто роблю з дріжджів. Вливаю теплу воду в чашу і додаю дріжджі, половину зазначеної порції цукру. Перемішую і залишаю в теплому місці. 30 хвилин під рушником буде досить.
Збиваю курей. яйце, для це можна взяти вилку. Перемішую з молоком, додаю суміш з дріжджами. Перемішую знову.
Борошно змішую з сіллю і цукром. Насипаю на стіл. Сл. маслу потрібно дати трохи часу, щоб воно розтануло. Ріжу на кубики і кладу на стіл. Рублю ножем. Одночасно змішую з борошном.
Тісто не мну руками, так як якщо місити вручну, воно не буде листковим. Роблю в борошняної суміші дірку і виливаю масу дріжджів. Роблю заміс. Роблю тісто гладким, але недовго заважаю, щоб воно не перестало бути листковим. Формую куля і загортаю в харч. плівку. Залишаю на кілька годин в холодному місці.
Використовую тісто в розморожених вигляді. Ріжу в цей час ковбасу на скибочки, сир тру на тертці. Роблю все швидко і уважно.
Розкочую сл. тісто в пласт, кладу на лист, застелена пергаментом. Формую бортики.
Тісто змащую томатною пастою або ж кетчупом - вирішуйте особисто. Покриваю шинкою, потім сиром. Відправляю випікатися на 15 хвилин в духовці. Готуватися смачна закуска дуже швидко в умовах своєї кухні.

Оригінальний спосіб готування духовий піци на швидку руку

компоненти:

1 багет; 50 мл томатної пасти (краще домашнього); 200 гр. тв. сиру; 1 шт. перець; 140 гр. копченої ковбаски; 8 шт. оливок; пол банки конс. ананаса; 2 шт. відварених сосисок.

Алгоритм готування:

Ріжу багет на 2 частини. Змащую томатною пастою або ж кетчупом, це вже на ваш особистий розсуд.
Ріжу перець на 2 частини, мою і подрібнюю у вигляді соломки. Покриваю багет.
Ковбаску ріжу на кубики і кладу на перець, покривши 1 пласт багета.
Оливки ріжу на кільця, кісточки прибираю і кладу на багет з копченої ковбасою.
На другий багет кладу сосиски у вигляді кубиків, ананаси.
Сир ділю на частини і тру на тертці. Посипаю багет. Кладу піци на деко і випікаю до розплавлення сиру. На це піде 5 хвилин від сили, за умов помірної температури.
Дістаю піцу і остуджують. Раджу порізати піцу на частини, щоб пригостити всіх домочадців. Але і не виключена подача піци цілком.

Гавайська піца, яка готується дуже швидко

Компоненти: готове тісто; соус томатний з травами; сир «Пармезан», оливки; ананас; ковбаса.

Алгоритм готування:

Розігріваю духовку до 250 гр.
Тісто розкочують і роблю круглий коржик. Присипаю борошном. Наношу соус.
Покриваю ананасом, оливками. Їх варто порізати на дольки. Посипаю подрібненою ковбасою і сиром. Перемикаю духовку на 200 гр. Печу смачну піцу 10 хвилин.
Прикрашаю зеленню. Ось і все, смачна закуска приготовлена \u200b\u200bдійсно дуже швидко.

До речі, ковбасу можна замінювати куркою.

Куряча піца з грибами

компоненти:

готове будь-тісто; кетчуп; сир моцарелла; куряче філе; гриби; помідори чері; оливки; базилік; гриби.

Кількість компонентів не вказую, так як потрібно в рівних частинах варіювати їх, покладаючись на розміри піци.

Алгоритм готування:

Ріжу мариновані печериці на пластинки. М'ясо варю і розбираю на волокна. Ріжу помідори на дві частини, оливки у вигляді кілець, а сир на частини.
Збираю піцу і відправляю випікатися при 200 гр. на 15 хвилин. За цей час піца приготуватися.

Духова піца на сметані

Компоненти для тесту: 30 гр. борошна; 20 гр. сметани (беріть нежирну); 3 шт. курей. яєць.
Компоненти для начинки: 160 гр. салямі; 1 шт. помідор; 100 гр. тв. сиру; пол шт. перцю; 60 гр. кетчупу; пол пучка петрушки.

Алгоритм готування:

Вбиваю курей. яйця в миску. Додаю сметану. Збиваю масу, щоб вона була пишною.
Сію борошно і всипав у суміш з курей. яєць і сметани. Перемішую з допомогою ст. ложки. Суміш буде рідкої і рівномірною.
Ріжу помідор на кубики, як і перець, а ось ковбаса повинна бути у вигляді гуртків.
Мою петрушку, подрібнюю.
Беру форму, змащую раст. маслом і вливаю тісто.
За пласту розподіляю кетчуп і кладу інші продукти, але зелень і сир в останню чергу.
Випікаю до готовності в духовці. Готувати потрібно при помірній температурі. У мене піца готова за 30 хвилин.

Рецепт підійшов до кінця, а ось стаття ще немає.

Щоб зробити тісто для піци швидкого приготування, зовсім не потрібно докладати якихось особливих зусиль, а кількість компонентів варіюється. Все буде залежати від того, скільки піци буде з'їдено за 1 раз.
Випічка в духовці з пилу жару, піддана на стіл, завжди смачніше, ніж розігріта в мікрохвильовій печі. Раджу вам готувати невеликі піци, щоб за 1 раз піца повністю була з'їдена.
Секрет тесту для італійської піци полягає в тому, що можна виконати заміс і в разі необхідності розморозити його для готування.
Піцу стоїть піч різної за розмірами, як і за смаками. Не бійтеся експериментів на кухні, спирайтеся на свої власні переваги.
Начинок дуже багато, і ви маєте право створити свою оригінальну!
Потрібно брати для приготування піци всі продукти готові. Вони повинні піддаватися термічній обробці.
Варто зробити сире тісто для піци заздалегідь. Також не виключений варіант заморозки готової піци. Її варто добре упакувати і покласти в контейнер, обернути плівкою.
Основа піци відома ще з часів Давнього Єгипту, а тому рецепт складно зіпсуватися, сміливо міняйте компоненти і вносите в нього щось своє.
Роблячи начинки і соуси варто покладатися на свої особисті переваги. Блюдо може мати найнесподіваніші композиції.

Ну що ж, вибирайте рецепт і радуйте свою сім'ю смачними стравами. Не забувайте читати і інші рецепти на моєму сайті.

Я постійно викладаю нові рецепти не тільки солоних закусок, але і солодкої випічки.

Мій відео рецепт

Піца з їжі бідних італійців за роки існування різних рецептів приготування страви перейшла в розряд кулінарних шедеврів зі світовою популярністю. Справжня італійська піца просто готується в домашніх умовах в духовці, є рецепти піци з різними видами начинки,.

Як приготувати піцу в домашніх умовах в духовці покроково? Рецепт і фото допоможуть господині правильно вибрати і приготувати тісто, визначитися зі складом начинки. Щоб домашня піца вийшла як в піцерії, справжньою і смачною, дотримуйтесь покроковим інструкціям рецепта. Дайте час тесту, щоб в ньому набухла, дотримуйтесь послідовність шарів начинки.

Тестовед радить. Найпростіший і доступний спосіб приготування піци в домашніх умовах - в духовці на деку. Але, духовка і деко гріються одночасно, піца викладається на нагріте деко і поміщається в розігріту духовку.

Рецепт піци в домашніх умовах в духовці: правила приготування

Щоб отримати пишну дріжджову коржик, тісто має настоятися не менше 1 години раніше, ніж відправляти піцу в духовку.
Традиційна форма для піци кругла, для приготування круглої випічки використовують камінь, сковороду, круглу форму. Піца квадратної форми простіше, вона випікається в духовці на деку.
Щоб приготувати начинку з сирого м'ясного фаршу, свіжих грибів, курячого філе, продукти необхідно заздалегідь підготувати: відварити, посмажити або використовувати подкопчённую курку, консервовані гриби, тушкований фарш. За нетривалий час приготування піци в духовці сирим продуктам не вистачить часу, щоб дійти до готовності.
Класична послідовність збірки піци за італійським рецептом приготування справжньої випічки в домашніх умовах в духовці: тонка основа, помідори, м'ясний або рибний продукт і завершальний шар - тертий сир.
Корж слід розгортати на аркуші паперу для випічки, зручніше переносити піцу на гарячий деко за допомогою другого листа з низькими бортиками і відкритим краєм.
Щоб корж добре пропікся, але залишився м'яким, а начинка не втратила сік, краю коржі необхідно загнути всередину по всьому колу основи - руками зробити бортики.
- основу - готують дріжджову, без дріжджів, використовують в якості основи лаваш, батон, готові коржі (напівфабрикати), магазинне і.
Якщо рецепт піци в духовці передбачає самостійний заміс, прискорити процес замішування тіста на піцу можна за допомогою хлібопічки, кухонного комбайна, мультиварки, спеціального тістоміса.
Від товщини коржі залежить час приготування фастфуду родом з Італії: чим тонше піца, тим менше часу на випікання в духовці для неї буде потрібно.
Для того, наблизити випікання італійського національного блюда до оригінального способу приготування в дров'яної печі, справжня піца повинна випікатися на максимальній температурі. Температура в дров'яної печі піднімається вище 450 о С і, як правило, час приготування випічки складає від 5 до 7 хвилин в залежності від товщини коржа.
Час випікання в духовці не повинно перевищувати 10 хвилин при температурі 220 ° С, при максимальному нагріві духовки - 250 о С - піца готова за 5 хвилин.

Піца: рецепт в домашніх умовах в духовці (покроковий рецепт з фото).

20 хв на підготовку

15 хв на приготування

244 кКал на 100 г

Смачна страва з запеченої коржі з шинкою і сиром, покроковий рецепт приготування тіста і начинки, виручить господиню, коли мало часу, але хочеться приготувати домашню піцу на швидку руку, як в піцерії.

знадобиться

для тіста

борошно пшеничне - 3,5 склянки;
дріжджі сухі - 0,5 ч.л .;
сіль - 2 ч.л. без гірки;
вода - 1,5 склянки;
олія оливкова для змазування дека - третину склянки.

для соусу і начинки

оливкова олія - \u200b\u200bчверть склянки;
помідори консервовані без шкірки - 800 г;
часник - 2 зубчики;
сіль - 0,5 ч.л .;
базилік свіжий подрібнений - чверть склянки;
сир Моцарелла подрібнений - півтори склянки;
цибуля фіолетовий - половина;
маслини консервовані без кісточок - півсклянки;
Прошутто в нарізці - 8 слайсів.

Покроковий рецепт піци в духовці

Для приготування тіста у великій мисці з'єднуємо борошно, сіль і дріжджі. Додаємо воду і замішуємо тісто. Закриваємо харчовою плівкою і залишаємо при кімнатній температурі.
Поки тісто піднімається, розігріваємо духовку до 250 ° С або до максимальної температури, до якої нагрівається наша електрична духовка або газова.
Займемося приготуванням соусу і начинки. Подрібнюємо консервовані помідори з допомогою ножа або блендера в залежності від бажаної консистенції соусу. Пропускаємо часник через Часничниці і викладаємо до томатів. Додаємо сіль, чверть склянки оливкової олії і нарізаний базилік. Перемішуємо і відставляємо.
Моцареллу нарізаємо кубиками, маслини ріжемо половинками. Половинку цибулини нарізаємо півкільцями.
Коли тісто піднялося, викладаємо його на змащений оливковим маслом великий прямокутний лист для запікання і розтягуємо руками.
Викладаємо начинку на основу: спочатку Моцареллу, потім томатний соус, півкільця ріпчастої цибулі, половинки маслин. Зверху розкладаємо шинку Прошутто. Запікаємо на нижній решітці в розігрітій духовці до готовності, але не більше 10 хвилин.

Швидка піца в духовці за 10 хвилин

Рецепт швидкої в приготуванні піци: коли часу мало, щоб завести домашню тісто, тоді на швидку руку можна зробити швидку піцу з лаваша в духовці, розмістивши начинку на тонкому лаваші і отримати готову страву за 10 хвилин.

Будуть потрібні продукти

тонкий вірменський лаваш - 2 кола;
Салямі в нарізці - 200 г;
Російський сир - 100 грам;
помідори - 2 шт .;
майонез - 2 ст.л .;
кетчуп - 2 ст.л .;
зелень (не обов'язково).

Рецепт швидкої піци в духовці за 10 хвилин

Щоб зробити щільну основу для швидкої піци, буде потрібно 2 лаваша.
З двох на деко кладемо одне коло з лаваша, покриваємо його невеликою кількістю сирної стружки.
Перше коло накриваємо другим колом з лаваша, за допомогою розтопленого сиру лаваші зв'яжуться в міцну основу.
Промащуємо отриману основу соусом із суміші кетчупу і майонезу.
Поверх соусу викладаємо гуртки ковбаси і помідорів.
Зверху засипаємо сиром.
Запікаємо в розігрітій шафі духовки піцу не довше 10 хвилин при 200 о С.

Піца: рецепт в домашніх умовах з ковбасою і сиром

Найпростіший спосіб приготування, що дозволяє швидко скласти блюдо по своєму смаку - дуже смачна піца з ковбасою і сиром. При відсутності вдома основного інгредієнта начинки - вареної ковбаси, - м`ясопродукт можна замінити і приготувати піцу в духовці з копченою ковбасою і сиром, напівкопченої, салямі.

Доповненням можуть бути:

Помідори.
Мариновані гриби.
Смажені печериці.
Солоні огірки.
Свіжий болгарський перець.

інгредієнти

для тіста

борошно пшеничне - 300 г;
сухі дріжджі - 1 чайна ложка;
вода - 1 стакан;
сіль - 0, 5 ч.л .;
масло рослинне - 1 ст.л.

для начинки

ковбаса копчена - 100 г;
сир твердих сортів - 100 г;
помідори - 2 шт;
томат-паста - 3 ст.л .;
зелень (не обов'язково).

Як зробити піцу з ковбасою і сиром

Сухі дріжджі і сіль змішуємо з просіяного борошном.
Воду трохи підігріваємо і вливаємо до борошна з дріжджами.
На першому етапі борошно з водою перемішуємо ложкою.
Вливаємо в тісто рослинне масло.
Руками вимішуємо нетугое тісто, приблизно 10 хвилин.
Даємо тісту полежати, поки готуються інгредієнти для начинки.
Для начинки нарізаємо тонкими скибочками ковбасу, полуломтікамі або соломкою.
Помідори нарізаємо кружечками.
Розкачуємо качалкою або розтягуємо руками коло з тіста тонший і викладаємо начинку.
Змащуємо корж томатною пастою, зверху викладаємо ковбасу і помідори.
Випікаємо в розігрітій до 250 ° С духовці 10 хвилин, в кінці випікання напівготову піцу посипаємо сиром. Сир розплавиться і буде тягнутися, скоринка не запечеться.

Рецепт піци з грибами і сиром

Це смачна випічка без м'яса - піца з грибами, рецепт в домашніх умовах в духовці ідеально підходить для любителів грибних страв і вегетаріанців. Якщо розгортати коржі тонко, то інгредієнтів вистачить на дві піци з грибами.

Доповненням до грибам йдуть:

Курка.
Шинка.
Фарш.
Сосиски.
Солоні огірки.
Ананаси.

Які гриби кладуть у піцу? Лісові білі гриби, печериці, опеньки, як сирі, так і солоні, консервовані, будь-які їстівні гриби.

підготувати компоненти

для тіста

пшеничне борошно - 2 склянки;
вода - половина склянки;
дріжджі сухі - 0,5 ч.л .;
яйця - 1 шт;
сіль - 1 ч.л .;
цукор - 1 ч.л .;
оливкова олія - \u200b\u200b1 ст.л.

для начинки

солоні гриби, мариновані - 200 грам;
твердий сир - 200 грам;
маслини або оливки;
помідори - 1-2 шт .;
томатний соус - 2-3 ст.л .;
зелень свіжа або сушена - орегано, базилік (за бажанням)

Як готувати піцу з грибами

Воду трохи підігріваємо, щоб легко розчинити у воді сухі дріжджі, сіль і цукор.
Порційно просіюємо 1 склянка борошна в рідину, розмішуємо ложкою.
Додаємо збите виделкою в окремій ємності яйце (можна і використовувати їх окремо при замішуванні), всипаємо борошно.
Замішуємо тісто, яке повинно вийти м'яким і не липнути до рук, тоді піца вийде тонка, італійська. В кінці вимішування додаємо оливкова олія, замішаний куля залишаємо на столі на півгодини, прикривши серветкою.
Розкачуємо два тонких млинця і переносимо їх на деко, змащуємо тонким шаром соусу.
Викладаємо начинку: оливки (маслини), помідори, порізані тонкими скибочками, гриби.
Випікаємо в духовці не довше 15 хвилин при 220 о С.
За 5 хвилин до закінчення приготування виймаємо деко і покриваємо піцу сиром, потертим на тертці.

Як приготувати піцу з фаршем

З курячим або м'ясним, піца з фаршем, рецепт в домашніх умовах в духовці, виходить соковитою і ситної. Італійську корж можна приготувати з домашнім фаршем або купити готовий напівфабрикат: яловичий фарш, змішаний або свинячий.

З фаршем смачно поєднуються:

Помідори.
Гриби.
Мариновані огірки.
Солодкий перець.
Салямі.
Яйця.

Для приготування знадобляться

борошно - 180 г;
дріжджі швидкодіючі - 5 г;
сіль - щіпка;
оливкова олія - \u200b\u200b1 ст.л.

на начинку

м'ясний фарш (курячий, яловичий) - 200 г;
помідори червоні - 2 шт .;
солодкий перець - 1 шт .;
томатний кетчуп - 2 ст.л .;
сир (Пармезан або будь-який твердий) - 150 г;
масло рослинне - 1 ст.л .;
кріп, петрушка (якщо є).

приготування

Просіваємо борошно і змішуємо її з дріжджами.
Солимо, вливаємо теплої води з оливковою олією.
Вимішуємо до тих пір, поки тісто не стане м'яким, перестане прилипати до рук. Накриваємо рушником і залишаємо в теплі на 30-40 хвилин; поки воно піднімається, переходимо до начинки.
Обсмажуємо фарш на сковороді з маслом до готовності.
Ріжемо кільцями помідори, перчик шаткуємо кубиками.
Розкачуємо піднялося тісто в млинець, змащуємо його кетчупом.
Розкладаємо зверху помідори, фарш, перець і посипаємо зеленню.
Покриваємо шаром сирної стружки. Випікаємо близько 10 хвилин.

Рецепт домашньої піци на кефірі без дріжджів

На кисломолочних продуктах - кефірі, кислому молоці - легко готувати смачне тісто. Гідність кефіру - простота виконання і відмінний смак будь-якої домашньої випічки з прісного тіста на кефірі. Піца на кефірі, рецепт в домашніх умовах в духовці, - швидше за російський варіант приготування страви.

Напевно професійні пиццайоло Pizzeria Італії не користуються домашніми рецептами піци. Але у нас тонка піца без дріжджів, швидка за часом приготування, придбала своїх шанувальників серед любителів швидкого харчування: рецепт вдалий, який зберігає всі смакові якості справжнього страви.

Спробуйте замінити основні інгредієнти:

Сосисками.
Різними грибами.
Рибним фаршем.
Ковбасою Салямі.

інгредієнти

кефір - 1 склянка;
пшеничне борошно - 2 склянки;
яйце - 1 шт .;
маргарин - половина пачки;
сода питна - пів чайної ложки;
цукор - 1 ст.л .;
сіль кам'яна - 0, 5 ч.л.

копчена курка - 200 г;
печериці (лісові гриби) - 100 г;
помідори - 2 шт .;
кетчуп - 3-4 ст.л .;
сир твердого сорту - 200 г;
сіль, трави.

Як приготувати піцу в домашніх умовах

Підігріваємо трохи кефір, змішуємо його з содою і з яйцем в мисці.
Вливаємо рідкий маргарин, солимо, всипаємо цукровий пісок, заважаємо до однорідності.
Насипаємо поступово борошно, не перестаючи заважати, щоб сода розподілилася по тесту рівномірно, воно повинно вийти м'яким, що не тугим. Кефіру тесту потрібно дати час близько півгодини, щоб борошно і кефір вступили в реакцію з содою.
Свіжі печериці чистимо, нарізаємо тонкими пластинками, помідори ріжемо на тонкі гуртки, м'ясо курки кришимо шматочками.
Тісто розгортаємо в тонкий корж, переносимо його на теплий деко.
Змащуємо млинець кетчупом, починаємо пошарово викладати підготовлені продукти: половину сиру тонким шаром, куряче м'ясо, за ним грибочки, скибочки помідор і останній шар - сирний.
Випікаємо при двохстах двадцяти градусах.

Традиційна італійська піца Маргарита по домашньому рецепту

У кожній італійській родині, в меню будь-піцерії завжди є піца Маргарита, італійський класичний рецепт. Піца Маргарита, рецепт в домашніх умовах в духовці, швидко вийде в руках у будь-якої господині. Потрібно тільки правильно приготувати тонке тісто для Маргарити і використовувати класичний склад піци: червоні помідори, сир Моцарелла і зелене листя базиліка, що надають випічці своєрідний аромат і підкреслюють її неповторний смак.

Сир Моцарелла повільно плавиться, і готувати справжню піцу Маргариту з помідорами краще з моцарелою.

Вдале поєднання з традиційним складом:

Ковбаса.
Курка.
Гриби.
Консервовані помідори.
Часник.
М'ясо.
Шинка.
Звичайний сир, який добре плавиться.

Нам знадобиться

для тіста

біле борошно - близько 2 склянок;
вода - три чверті склянки;
дріжджі сухі - 1 ч.л .;
морська сіль - 0,5 ч.л.
цукор - 1 ч.л .;
масло оливи - 50 мл.

для начинки

томатна паста - 50 г;
помідори - 2 шт .;
сир моцарелла - 150 г;
зелень базиліка;
сушені трави (орегано, базилік);
сіль за смаком);
оливкова олія - \u200b\u200b1 ст.л .;
перець чорний мелений.

Як робити

У ємності змішуємо в теплій воді сухі дріжджі і цукор. Розмішуємо і залишаємо опару на 10-15 хвилин, за цей час дріжджі почнуть працювати і спіниться - покриються бульбашками.
Половину борошна, сіль і масло з'єднуємо з дріжджовий сумішшю, перемішуємо лопаткою.
Порційно вводимо в рідку основу залишок борошна і замішуємо еластичне, нетугое тісто, накриваємо замішаний куля плівкою і залишаємо на столі, де вимішували, на 1 годину. Підійшов куля обминали руками і знову даємо час на підйом з півгодинки.
На пергаменті розгортаємо куля в тонкий пласт, товщина основи повинна бути не більше 3 мм.
У центр кола (квадрата) кладемо томатний соус (пасту) і розмазує його по поверхні ложкою, не заходячи за краї коржі.
Розкладаємо половину шматочків сиру, зверху трави, базилік, кільця помідорів, перець і інші шматочки сиру, солимо, скроплюємо маслом.
Розігріваємо духовку до максимальної температури. Переносимо піцу з пергаментом на гарячий деко і випікаємо не довше ніж 6 хвилин. За цей час коржик стане рум'яною, приготується начинка з помідорів і розтане сир.

Піца з куркою «Цезар»

Піца Цезар за класичним рецептом готується з куркою. Піца Цезар, рецепт в домашніх умовах, можна вибрати в декількох варіантах: з куркою, з шинкою і грибами, з креветками. Традиційний соус для піци Цезар можна замінити майонезом.

Перелік продуктів

куряча грудка (філе) - 1 шт .;
Моцарелла - 130 грам;
червоні помідори Черрі - 7 шт .;
салат Ромен - невеликий качан;
рослинна олія;
сіль за смаком.
суміш: Італійські трави або Прованські.

соус Цезар

яєчний жовток - 1 шт .;
вустерский соус - половина чайної ложки;
оливкова олія - \u200b\u200b50 мл;
дижонская гірчиця - 1 ч.л .;
винний оцет - чайна ложка;
Пармезан - 15 г;
часник - 1 зубчик;
половина анчоуса.

приготування

Цезар можна взяти будь-який, який більше подобається. Після того, як воно вимішати, даємо йому відпочити 20 хвилин.
Куряче філе ріжемо шматочками, обсмажуємо м'ясо з маслом на сковороді до рум'яного кольору. Заправляємо спеціями, знімаємо і охолоджуємо.
Для приготування соусу Цезар в посуді змішуємо оливкову олію, подрібнений анчоус, тертий Пармезан, гірчицю, оцет, жовток і пропущений через прес часник, вустерский соус. Збиваємо суміш віночком або вилкою.
У тарілку рвемо руками салатні листя і заливаємо їх половиною соусу.
Розкачуємо основу, змащуємо її соусом.
Нарізаємо Моцареллу і викладаємо її на змащений соусом корж, чергуючи шматочки з куркою.
Черрі розрізаємо навпіл і кладемо між шматками сиру і курки.
Перекладаємо піцу на деко і відправляємо в духовку, розігріту до 200 ° С. Випікаємо 15 хвилин.
Виймаємо піцу Цезар з духовки, розкладаємо листя салату і подаємо на стіл.

Піца 4 сиру: рецепт в домашніх умовах

Відкритий пиріг з 4 сортами сиру, тобто хлібний корж, всипаний чотирма різними сирними начинками, - піца Чотири сиру (Кватро Формаджі). Коржик з сиром входить в число класичних італійських піц, для її приготування традиційно використовується чотири сиру:

Моцарелла - м'який сир у вигляді кульок.
Горгонзола - сир з блакитною пліснявою.
Пармезан - твердий сир.
Сир Емменталь - солодкуватий на смак.

Якщо відсутні класичні Чотири сиру для піци їх можна замінити:

Моцареллу - бринзою, фетою.
Горгонзолу - Дор Блю, Дана Блю, Камбоцола.
Пармезан - Грана Падано, Пекоріно.
Емменталь - Чеддером, Гауді.

Вибирати сири можна які завгодно, але щоб випічка наблизилася до ідеалу, необхідно дотримати основне правило приготування піци 4 сиру - поєднання м'якого, твердого, блакитного з цвіллю і ароматного сирів в начинці. Основу, як правило, готують з дріжджового тіста.

компоненти

борошно пшеничне - 150 г;
вода або молоко - 70 мл;
дріжджі швидкі - 4 г;
цукровий пісок - 4 г;
морська сіль - 4 г;
масло оливи - 1 ст.л.

блакитний сир - 30 г;
твердий Пармезан - 30 г;
Моцарелла - 100 г;
Емменталь - 30 г;
базилік - 5-7 листочків;
чорний мелений перець;
орегано.

Як приготувати піцу 4 сиру в домашніх умовах

Виливаємо воду (молоко) в посудину, розчиняємо в рідини дріжджі, сіль, цукор і рослинне масло. Інгредієнти ретельно перемішуємо виделкою або вінчиком.
До дріжджів додаємо борошно, вимішуємо тісто, формуємо кульку. Тісто повинне вийти еластичним, загортаємо його в харчову плівку і даємо настоятися протягом 20 хвилин.
Куля розгортаємо (розтягуємо) в тонкий млинець, товщиною не більше 5 мм.
Трьом на тертці все 4 сиру або ріжемо шматочками і викладаємо їх на основу шарами, верхнім повинен бути шар з горгонзола.
Приминає руками шари, посипаємо спеціями і відправляємо піцу в духовку. Випікаємо при двохстах градусах не довше 10 хвилин.
Готову піцу посипаємо листочками базиліка.

Як приготувати піцу в духовці в домашніх умовах: відповіді на найчастіші запитання

Чим змащувати деко для піци? Перед випіканням деко необхідно змастити олією або топленим.
При якій температурі випікати піцу в духовці? Максимальна температура 250 ° С буде ідеальним температурним режимом для приготування відкритого італійського пирога.
Скільки за часом готувати піцу в духовці? Скільки потрібно часу залежить від товщини коржа і температури грубки.
Коли класти сир в піцу? Щоб сир розплавився, але не запёкся, в ідеалі його потрібно класти, коли випічка майже готова.
Чому не пропікається піца в духовці? Як правило, низ НЕ пропікається, а верх вже готовий в тому випадку, коли деко холодний, сама духовка недостатньо нагріта, або основа завтовшки 5 мм.

Сьогоднішня стаття буде присвячена піці. Цей італійський продукт, так само як і макарони, давно прижився у нас.

Але одна справа тонкий млинець, на якому лежать кілька шматочків м'яса, ковбаси і овочів, зверху злегка покритих розплавленим сиром, а інша справа домашня піца – пиріг, В якому всі інгредієнти і їх кількість підбираєш на свій розсуд. Нагодувати такий піцою можна кілька дорослих осіб до відвалу, при невеликій кількості фінансів. Ось порівняйте самі:

Скажу відразу, що кількість продуктів буде дано з розрахунку на півтора деко, так як зазвичай маленький деко у нас йде для тих, хто не наївся, а Ви вже самі по ходу приготування будете підбирати то кількість продуктів, яке вважаєте оптимальним.

нам буде потрібно:

1. Варена ковбаса - 500 грам (візьміть «Докторську»);
2. Твердий сир - близько 300 грам (зазвичай беремо «Голландський»);
3. Соняшникова олія;
4. Борошно;
5. Дріжджі (сухі);
6. Помідори - 4 шт;
7. Ріпчасту цибулю - 2 головки;
8. Свіжі огірки - 3 шт;
9. Зелень;
10. Майонез.

Майонез і ковбасу беріть хорошої якості, адже робимо для себе коханих. Болгарський перець на любителя, але майте на увазі, він додає пікантність і аромат піці.

Почнемо з дріжджового тіста, яке готується також, як і для приготування.
Беремо 400 грам теплого молока, одне яйце, половина чайної ложки солі, і все перемішуємо.

Поверх молока всипати близько 300 грам борошна - перемішувати. Зверху на борошно висипати пакетик сухих дріжджів, і ось тепер все це справа можна перемішати.

Вимішуючи тісто, потроху додавайте борошна. Не робіть тісто занадто щільним. У багатьох рецептах пишуть, що треба додавати борошно до тих пір, поки тісто не перестане його брати і щоб не прилипало до рук. Цей випадок нам не підходить, тісто має бути м'яким, еластичним. Чим щільніше тісто, тим важче корж, а нам потрібен легкий, пористий коржик. Тісто буде прилипати до Ваших руках, але не додавайте борошна, а краще смажте руки соняшниковою олією.

Таким повинно вийти тісто, а тепер накрийте його рушником і поставте в тепле місце на годину, півтора. Можна набрати у ванну теплої води, і в неї опустити чашку з тестом.

Поки тісто підходить, займемося нарізкою продуктів. Зазвичай процедуру різання ми виконуємо всією сім'єю, воно і швидко, і кожен може сказати, що брав участь в приготуванні піци. Почнемо, наприклад, з лука. Цибулю нарізаємо півкільцями.

Помідори нарізаємо кільцями, якщо не вийде, то можна і півкільцями. Тут принципової різниці немає.

Наступним етапом ріжемо болгарський перець, хто його не любить, можете додати, наприклад, смажені гриби. Одним словом - імпровізують.

Огірки для піци бажано нарізати тонкими часточками -, вони так м'якше, а якщо шкірочка жорстка, то зрізаємо.

Ковбасу ріжемо невеликими кубиками. Ще раз повторюся, не економте на ковбасі, адже самим їсти доведеться.

Залишилося натерти на крупній тертці сир, і чекати коли підійде наше тісто.

Коли тісто буде готове, Ви побачите, що воно збільшилося в кілька разів.

Протвинь змастіть соняшниковою олією, від основної маси тесту відокремте шматок розміром приблизно дві - третє частини і розподіліть його рівномірно по всій поверхні протвиня, щоб у Вас вийшло подобу великого млинця.

Увімкніть духовку, і встановіть регулятор на 200 градусів. Поки будете формувати піцу, за цей час у Вас нагріється духовка.
Пішов завершальний етап. Візьміть три чайних ложки томатної пасти і розведіть їх в воді, щоб вийшов густий томатний сік, і розмажте його ложкою по поверхні млинця. Залиште трохи томату для залишився шматка тесту. Зверху в один шар покладіть ковбасу.

На ковбасу кладете огірки і зверху нанесіть трохи майонезу. Кількість майонезу регулюйте на свій розсуд і смаку. Може хтось любить багато, а хтось мало, знову ж таки, майонез використовуйте будь-який, від класичних сортів до легких. Хто як любить.

Тепер укладаємо болгарський перець, але так як в нашій родині його люблять не всі, тому перцем покрита лише половина піци. Замість перцю можете покласти, наприклад, гриби. Зверху все це справа посипаємо цибулею, а щоб лук був соковитіше і м'якше, його злегка розчавлює в руці до появи соку, і знову на верхній шар нанесіть трохи майонезу.

В один ряд кладемо помідори, злегка наносимо майонез і все це справа засипаємо тертим сиром.

Ось тепер піцу ставимо в духовку приблизно на двадцять - двадцять п'ять хвилин. Але періодично піднімайте краюшек коржа, і дивіться його пропечене, щоб він не підгорів. Час залежить від того, як пече Ваша духовка.

Також Ви можете подивитися відеоролик про приготування домашньої піци - пирога.