Як приготувати риб'ячі голови в соєвому соусі. Запечена риба із соєвим соусом

Запечену рибу із соєвим соусомможна приготувати як у духовці, так і на вугіллі. Складнощів у приготуванні немає ніяких, а сама страва виходить соковитою та смачною.

Для цього страви можна використовувати будь-яку рибу, причому чим більший її розмір, тим краще. У разі використовувався короп.

Для риби у соєвому соусі знадобиться

Риба. Цілком. Будь-яка, краще велика.
Ріпчаста цибуля. Приблизно половина маси риби.
Морква. Приблизно третина маси риби.
Соєвий соус.
Чорний або білий мелений перець.

Готуємо запечену рибу у соєвому соусі.

Рибу чистимо від луски та нутрощів. Видаляємо зябра, обрізаємо плавники і робимо поперечні надрізи для того, щоб після приготування дрібні кістки не заважали їжі.

Ріпчасту цибулю нарізаємо товстими кільцями або півкільцями, залежно від розміру риби. Моркву нарізаємо досить товстими шайбами.

Рибу поливаємо соєвим соусом, втираючи його в розрізи. Перчим чорним чи білим меленим перцем.

Потім згортаємо фольгу в кілька шарів та викладаємо шар нарізаних овочів. Рибу начиняємо морквою та цибулею, включаючи простір під зябровими кришками.

Рясно вливаємо соєвий соус у черевну порожнину на овочі та на овочі під зябрами.

Викладаємо рибу на фольгу на овочі, зверху прикриваємо ще шаром овочів та також поливаємо соусом.

Щільно та герметично загортаємо кожну рибину у фольгу. Якщо ви збираєтеся приготувати її на вугіллі, то потрібно загорнути її ще в кілька шарів фольги.

Викладаємо все в глибоке деко і маринуємо протягом мінімум 2-х годин, а краще залишити її на ніч. Іноді перевертаємо кожну рибину, щоб вона маринувалась рівномірно.

Максимально розігріваємо духовку або розпалюємо вугілля. Якщо ви готуєте на вугіллі, то можна не використовувати решітку - згортки з рибою можна викладати прямо на вугіллі, і зовсім не обов'язково, щоб вони повністю прогоріли і посмикнулися сивим попелом, як при приготуванні

Додамо 4-5 ч. л. соєвого соусу до імбиру та кунжуту.

Тепер – 2 ч. л. рідкого меду.

Закриємо баночку кришкою і почнемо збовтувати.

Відкриваємо та пробуємо. Тут вся справа смаку. Соєві соуси бувають і гострі, і легкі, і будь-які, те саме стосується вина - сухе або напівсолодке. Вирівнюйте за смаком ваш маринад.

Замаринуємо рибу

Тепер викладаємо філе форелі (у моєму випадку) у глибоку тарілку та заливаємо отриманим маринадом. Накриваємо харчовою плівкою та відправляємо маринуватися в холодильник на 30 хвилин. По можливості й більше. До речі, щодо риби. Я використала хвостову частину філе форелі. Ви можете приготувати філе лосося або взагалі стейк лосося або форелі. Шкіру з риби я не прибирала, це можна зробити після приготування. З іншими рибами та таким соусом я поки що не експериментувала. Якщо у вас був досвід із таким маринадом, але іншою рибою - поділіться!

Посмажимо рибу

Коли риба замаринувалася, розігріємо сковорідку і збризкаємо її олією. Викладемо рибу спочатку шкірою знизу і обсмажимо до золотистого кольору. Через 3-5 хвилин перевернемо і також обсмажимо. Контролюйте готовність риби, залежно від її товщини та розміру. У мене пішло хвилин десять на її приготування.

Приготуємо салат

Для салату, який послужить нам гарніром до риби, потрібні суміш листя салату, трохи кедрових горіхів, жменя злакової суміші (кунжут, насіння льону, соняшникове і гарбузове насіння тощо) і сушені журавлини. На сухій сковороді обсмажити всі інгредієнти (крім зелені) протягом 2-3 хвилин. Не більше, інакше журавлина стане твердою. Суміш листя салату викладемо на тарілку і змішаємо й іншими інгредієнтами. Збризкаємо оливковою олією і приправимо сіллю.

Апельсиновий соус

За бажанням можна приготувати дуже простий цитрусовий соус. Для цього у невеликому сотейнику змішаємо 1 ч. л. кукурудзяного крохмалю зі свіжим апельсиновим соком. Приблизно 150 мл. Постійно помішуючи, доведемо соус до густини. Знімемо з вогню і дамо трохи охолонути.

Заключний штрих

На салат викладемо рибу, попередньо розрізавши її навпіл, або порізавши на невеликі шматочки. Потім поллємо апельсиновим соусом.

Якщо риба здасться вам недостатньо солоною – трохи посоліть.

Друзі, я дуже люблю рибу, їжу її часто та готую з нею різні страви. Представляю вам рецепт неймовірно простого, але водночас дуже смачної страви. На сьогоднішньому столі буде червона риба під соєвим соусом, запечена у духовці.

Виходить покритою апетитною глазурованою скоринкою і дуже ефектно виглядає на столі. Я не говорю вже про те, яким незвичайним, просто чарівним смаком, відрізняється ця страва.

Ще однією відмінною рисою цього рецепту є його приготування без спецій, м'ясо ми лише посолимо, а спеціальним чином приготована глазур на основі соєвого соусу, завершить свою справу – м'ясо вийде надзвичайно ніжним, ароматним та дуже смачним!

Для рецепту ви можете купити: форель, кету, сьомгу, лосось і т.д. Всі сорти червоної свіжозробленої риби придатні для цього рецепту. Можна також використовувати морепродукт у вигляді стейку.

Страва готується всього за якихось 20 хвилин, буквально в два етапи, навіть господиня-початківець легко впорається ним. Давайте дивитися, під соєвим соусом.

Інгредієнти (на 2 порції)

Філе червоної риби (сорт будь-який) - 300 г
Оливкова олія - 20 мл

Для глазурі:

Соєвий соус - 20 мл
Вино біле сухе - 30 мл
Оцет бальзамічний - 15 мл
Цукровий пісок - 30 г
Сіль за смаком

Червона риба під соєвим соусом.

Подавати таку рибку дуже добре з відвареною броколі, або із запеченими на грилі болгарським перцем та цукіні. Можна також покласти кругляшок лимона, а зверху посипати її кунжутним насінням і прикрасити будь-якою рубаною зеленню.

Бажаю всім приємного апетиту!

Відео-рецепт приготування смаженого товстолобика

Страви з риби – це і користь, і смак. Однак приготувати цей продукт так, щоб він залишився ніжним та соковитим, можуть не всі. Але завдяки ряду інгредієнтів рибні страви стають ідеальними. Йдеться про соєвий соус. Він не тільки має ніжний солоний смак, але й робить ніжніше ніж блюдо, зберігає його соковитість. Риба в соєвому соусі - це відмінний варіант для легкої, але ситної вечері. Її можна смажити і запікати, її їдять і в гарячому, і холодному вигляді.

Червона риба: смачно та соковито

Багато хто в курсі, що червона риба при неправильному приготуванні втрачає свою соковитість, стає сухою. З цієї причини її рідко готують удома. Але цей рецепт дозволяє отримати ніжну червону рибу у соєвому соусі з медом. Для приготування беруть:

Як приготувати рибу в соєвому соусі?

Для початку всі овочі та гриби миють та чистять. Ріжуть довільними скибочками, селера - шматочками середнього розміру, морква - тонко. Гриби скибочками. Всі приправляють сіллю, травами та ложечкою оливкової олії.

Рибу солять, додають за бажання перець і викладають на лист з овочами. Виходить, що лосось ніби лежить на подушці з грибів та овочів.

Тепер час соусу. Беруть невелику каструльку. Викладають у неї вершкове масло, зернисту гірчицю, мед та соєвий соус. Помішують, доки масло не розтане. Дають соусу трохи охолонути. Поливають їм рибу з овочами та відправляють рибу в соєвому соусі в духовку на п'ятнадцять хвилин.

Можна не робити окремий гарнір для риби, так як у блюді є достатня кількість овочів. За бажання, на дно дека можна покласти нарізану тонкими кружальцями картопля.

Обсмажена рибка в соєвому соусі: рецепт та інгредієнти

Такий варіант подобається тим, хто любить хрустку скоринку у риби. Для приготування потрібні такі продукти:

600 г морської риби, бажано філе;
2 столові ложки соєвого соусу;
1 сире яйце;
2 столові ложки крохмалю;
каррі - 1 чайна ложка;
олія без запаху - для обсмажування.

Рибу миють та обсушують. Нарізають невеликими шматочками, заливають соусом, присипають спецією, саме каррі. Ретельно розмішують. Сюди додають крохмаль і знову перемішують, щоб кожен шматочок був покритий усіма інгредієнтами.

Вбивають яйце, перемішують рибу в соєвому соусі востаннє. На сковороді розігрівають олію. Смажать рибу на сильному вогні близько десяти хвилин, періодично трусячи її. Потім зменшують вогонь і тримають шматочки ще п'ять хвилин, перевертаючи їх, щоб вони рівномірно просмажилися.

Відмінним гарніром до такого варіанту риби в апетитному соусі може стати картопля у будь-якому вигляді. Але найкраще в запеченому чи просто у відвареному. Також можна поєднувати рибу з відвареним рисом. Багато хто використовують такий рецепт для приготування закуски. У цьому випадку рибу варто охолодити і подавати разом із обсмаженим хлібом та свіжими овочами.

Запікаємо рибу цілком

Ще один варіант приготування риби в духовці - використання пакетів для запікання. В цьому випадку потрібно взяти такі продукти:

850 г риби;
2 зубчики часнику;
40 г соєвого соусу;
40 г лимонного соку;
будь-які спеції.

Рибу заздалегідь чистять та промивають. Найкраще вибирати саме білі сорти. Тушку ретельно змащують сіллю та спеціями. Часник чистять і труть на тертці. Обвалюють тушку в часнику, додають соус та лимонний сік, ретельно натирають рибу. Залишають так на тридцять хвилин, щоб тушка замаринувалась.

Викладають рибу в пакет для запікання. У ньому потрібно зробити один-два надрізи або проколу. Випікають рибу в соєвому соусі близько тридцяти хвилин у духовці, розігрітій до 200 градусів.

Подають цю страву з різноманітними гарнірами. Найбільш популярний - зелений салат, приправлений лимонним соком та невеликою кількістю рослинної олії. За цим рецептом можна приготувати шматочки риби, і навіть філе. Але тушка виглядає ефектніше. Її можна поставити навіть на святковий стіл.

Смачні страви з риби – це реальність, а не міф. За допомогою соєвого соусу можна приготувати ніжні та ароматні ласощі. Так можна запекти червону рибу з медом, а можна просто обсмажити філе. У будь-якому разі домочадці та гості будуть у захваті.