Як готувати зібрані опеньки. Салат з маринованих опеньків і редьки. Необхідні інгредієнти для приготування грибного супу з опеньками і картоплею

Сьогодні піде розмова про приготування опеньків. Їх масовий збір починається в серпні, і збирати їх можна до осінніх заморозків. це - універсальний гриб, Який годиться для варіння, смаження, маринування, засолювання і сушки. Але слід врахувати, що перш, ніж почати готувати пропоновані рецепти з опеньків, гриби необхідно перебрати і на годину-дві замочити в підсоленій воді або злегка відварити.

Страви з опеньків, рецепти яких ви тут дізнаєтеся, допоможуть урізноманітнити ваш раціон харчування. Вони - смачні і не вимагають великих кулінарних здібностей. З них можна готувати борщі та супи, а також - апетитні другі страви. Вам пропонуються рецепти смажених і тушкованих опеньків, які своїм смаком і ароматом порадують ваших близьких і знайомих.

Опеньки зі сметаною

Інгредієнти:

500 г свіжих опеньків
1 столова ложка рослинної олії
дві столові ложки сметани
дві невеликі головки ріпчастої цибулі
сіль, зелень кропу і петрушки - за смаком

приготування:

Опеньки очистити, добре промити і протягом 5 хвилин відварити в підсоленій воді. Після чого воду злити. Гриби нарізати соломкою і обсмажити з дрібно нашинкованнимцибулею. Коли вони будуть майже готові, додати сметану і перемішати. Продовжити смажити ще 15 хвилин. Перед подачею на стіл прикрасити зеленню петрушки або кропу.

смажені опеньки

Інгредієнти:

800 г опеньків
два стручки червоного перцю
два маленьких цукіні
1 головка ріпчастої цибулі
6 столових ложок оливкової олії
дві столові ложки вершкового масла
150 мл бульйону
дві столові ложки бальзамічного оцту
1 щіпка цукру
сіль, перець - за смаком

приготування:

Очищені і промиті опеньки нарізати невеликими шматочками. Стручки червоного перцю розрізати навпіл і видалити серцевину з насінням, промити і нарізати смужками, а цукіні - кружальцями. Цибулю дрібно нашаткувати. На сковороді розігріти половину масла. Підготовлені опеньки розділити на дві частини, одну з яких обсмажити в розігрітій олії протягом 5 хвилин. Таким же чином обсмажити другу половину грибів, потім їх з'єднати разом і зняти з вогню.

Взяти каструлю, розтопити в ній вершкове масло, в якому згасити ріпчаста цибуля до прозорості. Додати бульйон і червоний стручковий перець, Тушкувати 5 хвилин. Додати цукіні і варити ще 3 хвилини. Додати обсмажені гриби, оцет, цукор, перець і сіль. Перемішати. Трохи прогріти на вогні. Страва готова. Якщо ж ви бажаєте подавати його з гарніром, для якого потрібно соус, то 150 г вершків закип'ятити і з'єднати з грибами, після чого додати їх до решти інгредієнтів.

Опеньки. Рецепти приготування в горщику

Інгредієнти:

500 г свіжих опеньків
3 столові ложки олії
3 столові ложки м'ясного бульйону
кріп або петрушка - за смаком

приготування:

Опеньки очистити, добре промити і поварити в підсоленій воді. Потім воду злити, гриби обсушити. Злегка відварені опеньки перекласти в горщик з розігрітим маслом і влити туди м'ясний бульйон. Горщик накрити кришкою, поставити в духовку, розігріту до 180 градусів, і гасити протягом 30 хвилин. У готові опеньки посипати дрібно посіченою зеленню і перемішати.

Картопля, тушкована з опеньками

Інгредієнти:

4 картоплини
1 головка ріпчастої цибулі
300 г опеньків (можна морожених)
1 зубчик часнику
10 г вершкового масла
сіль перець, лавровий лист - за смаком
рослинне масло - для смаження

приготування:

Страви зі свіжих опеньків, рецепти яких ви вже пробували приготувати, відрізняються один від одного своїми смаковими якостями. Ось спробуйте ще один. Для цього необхідно почистити картоплю і порізати невеликими кубиками. Перекласти в сковороду з розігрітим рослинним маслом. Накрити кришкою. Потім додати нарізану півкільцями цибулю.

Свіжі опеньки попередньо злегка відварити, дістати з води, обсушити і додати до картоплі. Накрити кришкою. Гасити картоплю з грибами до готовності, періодично помішуючи. В кінці приготування посолити, поперчити, додати дрібно нарізаний часник і лавровий лист. Подавати блюдо гарячим, додавши в нього вершкове масло і зелень. Порада: якщо замість свіжих опеньків використовувалися заморожені, то їх кладуть в картоплю, не розморожуючи, але сковороду кришкою не закривають до повного випаровування жілкості.

Смачного!

Щоб приготувати опеньки за цим рецептом, необхідно спочатку замісити тісто для локшини, а потім підсмажити гриби в вершковому соусі. Рецепт розрахований приблизно на 4-5 порцій.

Інгредієнти для тіста: борошно - 350 г; яєчні жовтки - 5 штук.; яйце - 1 шт .; гаряча вода - 100 мл; оливкова олія - \u200b\u200b2 ст. ложки; сіль за смаком.

Інгредієнти для грибів: опеньки - 250 г; сметана - 1 ст. ложка; вершкове масло - 0,5 ст. ложка; сік лимона - 1 ст. ложка; часник - 2 зубчики; оливкова олія - \u200b\u200b1 ст. ложка; петрушка - 1 пучок; сіль і чорний перець - за смаком.

Просійте борошно і зробіть з неї невелику гірку з поглибленням. Збийте жовтки з яйцем і влийте все в поглиблення. Додайте туди ж оливкова олія, воду і посоліть. Замісити круте тісто. Воно не повинно прилипати до рук.

Гриби ретельно промийте під проточною водою. Розтопіть в сковороді вершкове і оливкове масло, обсмажте в ньому часник, поки сковорода ще не дуже прогрілася, інакше він швидко згорить.

Додайте в сковороду опеньки і обсмажте їх кілька хвилин на середньому вогні. Потім влийте до них лимонний сік, посоліть, поперчіть і готуйте ще 20 хвилин. За 5 хвилин до кінця додайте в сковороду ложку жирної сметани і петрушку.

Тісто розкачати в дуже товстий пласт. Присипте його невеликою кількістю борошна, згорніть у трубочку і поріжте навскіс. Акуратно спушите локшину рукою.

Товщина локшини буде залежати виключно від товщини тесту. Щоб приготувати справжню павутину, необхідно не тільки його тонко розкачати, але і так само нарізати

Закип'ятіть воду в каструлі, підсолити її і покладіть в неї локшину. Відваріть до готовності, відкиньте на друшляк.

Розподіліть локшину по тарілках і викладіть на неї опеньки смажені. даний рецепт допускає деякі зміни. Наприклад, можна готувати його без сметани, а замість лимонного соку влити половину келиха білого вина.

Опеньки, приготовані в горщику

Інгредієнти: опеньки свіжі - 0,5 кг; вершкове масло - 3 ст. ложки; м'ясний бульйон - 3 ст. ложки; петрушка і кріп - за смаком.

Опеньки почистіть і ретельно помийте під проточною водою. Проваріть 15 хвилин після закипання в підсоленій воді. Потім злийте воду і дайте грибам обсохнути деякий час.

У горщики налийте трохи розтопленого вершкового масла і складіть в них опеньки. Додайте трохи м'ясного бульйону, посоліть і поперчіть за смаком, поставте в духовку, розігріту до 180 ° С. Готуйте при цій температурі приблизно 30 хвилин. В готову страву додайте посічену зелень, все перемішайте і подайте його до столу.

До цього блюдо можна також поставити на стіл сметану

Салат з маринованих опеньків і редьки

Інгредієнти: опеньки мариновані - 400 г; редька - 100 г; оливкова олія - \u200b\u200b2 ст. ложки; зелена цибуля - 1 пучок.

Відкиньте мариновані опеньки на друшляк, щоб позбутися від маринаду. Редьку потріть на крупній тертці і змішайте з грибами. Додайте до них крупно нарізану зелену цибулю і заправте все оливковою олією. Такий салат може також стати відмінною закускою до спиртних напоїв.

Мариновані опеньки при створенні цієї страви можна використовувати покупні або приготовані самостійно. В останньому випадку помиті грибочки необхідно скласти в каструлю і проварити до тих пір, поки вони не почнуть опускатися на дно. Потім відвар потрібно злити і залити гриби маринадом.

Рецепт маринаду: вода - 1 л; сіль - 2 ст. ложки; цукор - 2 ст. ложки; лавровий лист - 2 шт .; гвоздика - 5 шт .; часник - 2 зубчики; запашний перець - 5 штук.; оцтова кислота - 1 ст. ложка.

Проваріть опеньки в маринаді ще 10 хвилин. Потім розкладіть гриби по банках, залийте маринадом і закатати. Остигнули банки поставте в холодильник або темне прохолодне місце. Таким чином, у вас ще залишаться опеньки на зиму. Через пару днів закочені гриби можна використовувати для салату.

Вершково-сирний суп з опеньків

Для приготування супу за цим рецептом вам знадобляться: опеньки - 250 г; цибуля ріпчаста - 1 шт .; картопля - 4 шт .; морква 1 шт .; плавлений сир - 50 г; цибуля-порей - 50 г; бульйон м'ясний - 1,5 л вершки - 100 мл; масло вершкове - 60 г; сіль за смаком; петрушка - половина пучка.

Закип'ятіть бульйон і додайте в нього нарізану кубиками картоплю і моркву. Проваріть овочі до напівготовності. Потім покладіть до них нарізаний дрібно цибулю і 100 г опеньків, посоліть за смаком. Зваріть овочі до готовності, вимкніть вогонь і дайте супу трохи постояти і самостійно охолонути.

На вершковому маслі обсмажити цибулю-порей, нарізаний соломкою. А потім додайте до нього залишилися гриби. Готуйте їх на середньому вогні близько 15 хвилин.

Бульйон з овочами доведіть до крему за допомогою блендера. Знову підігрійте, додайте в нього вершки, цибуля-порей і гриби зі сковороди, а також дрібно нарізану плавлений сир. Все ретельно перемішайте, щоб сир повністю розчинився. Розлийте вершково-сирний суп по тарілках, посипте нарубаної дрібно петрушкою і подайте до столу.

Осіння пора " тихого полювання»- саме час урізноманітнити звичне повсякденне меню незвичайними грибними стравами. Адже «лісовий урожай» - це відмінна база для величезної кількості цікавих сезонних делікатесів. У їх числі - апетитна солона випічка, жульени з золотистою скоринкою і, звичайно ж, всілякі салатні композиції. Замислюючись над питанням, що можна приготувати зі свіжих опеньків на вечерю, обов'язково візьміть на замітку наш покроковий рецепт гарячого закусочного салату з фото.

Необхідні інгредієнти для приготування закусочного салату з свіжих опеньків на вечерю

опеньки свіжі - 400 г
ріпчасті цибулини - 2 шт.
молодий шпинат - 3 жмені
пір'я цибулі зеленого - 1 пучок
рослинне масло будь - 2 ст.л.
соєвий соус - 3 ст.л.
бальзамічний оцет - 1 ст.л.
квітки аругули (рукола) - 1 пучок
пармезан тертий - 1 ст.л.

Покрокове приготування гарячого закусочного салату з опеньками для вечері за рецептом з фото

Як приготувати суп з грибами опеньками і картоплею: \u200b\u200bпокроковий рецепт

Різноманіття смаків, яскравий дивовижний аромат, одночасна легкість і ситність - все це про домашніх грибних супах. Особливо гарні перші страви, приготовані на основі картопляного бульйону і опеньків - свіжозібраних або завчасно заморожених або сушених. За традицією до таких рідким страв подають хрусткі золотисті сухарики або ж грінки, приправлені пряним часниковим соусом. Рекомендуємо звернути увагу на покроковий рецепт «Як приготувати суп з грибами опеньками і картоплею». Навіть не сумнівайтеся - відмінний результат приємно вразить вас і домочадців.

Необхідні інгредієнти для приготування грибного супу з опеньками і картоплею

бульйон курячий або овочевий - 2 л
пшенична крупа (Перловка) - 0,5 ст.
опеньки польові - 300 г
печериці - 150 г
картопля - 3 шт.
цибулина ріпчаста - 2 шт.
стебла селери нарізані - 200 г
морквина велика - 1 шт.
часник - 2 зубки
масло вершкове - 40 г
масло рослинне - 2 ст.л.
сіль і перець
листя лаврове листя - 2 шт.

Покрокове приготування грибного супу з картоплею і опеньками за рецептом з фото

У невелику каструльку вилийте овочевий або курячий бульйон. Доведіть рідину до кипіння, посоліть, приправте перцем і лавровим листом. Промийте перловку і викладіть в киплячий бульйон. Варіть основу 1,5 години.
Польові опеньки гарненько промийте, обдайте окропом. Наріжте ароматні грибки дрібними шматочками.
Поки в бульйоні вариться перловка обсмажте грибочки на вершковому маслі. Не вмикайте конфорку занадто сильно, інакше масло перегорить.
Ріпчасту цибулину очистіть від лушпиння і наріжте невеликим кубиком. Часник також очистіть і пропустіть через кухонний прес. Викладіть підготовлені компоненти в сковорідку до опеньки. Продовжуйте обсмажувати гриби.
Посоліть і поперчіть грибну піджарку. Витримайте сковорідку на вогні до повного випаровування рідини.
На другий сковороді обсмажте в олії другу посічену цибулину.
Додайте до неї почищену і натерту моркву, нарізані стебла селери. Підсолити і злегка подсахаріте овочі.
Відберіть з каструлі один ополоник бульйону і вилийте рідину в сковорідку до овочевий масі. Протушкувати місткістю 5-10 хвилин і приберіть з конфорки.
На третій сковороді обсмажте нарізані пластинками печериці, вони додадуть грибного супу особливу структуру.
Обсмажені печериці висипте в каструлю з бульйоном. Потім перекладіть туди ж раніше підготовлені опеньки.
Через 5-7 хвилин всипте в суп овочеву піджарку і нарізаний маленьким кубиком картопля.
Доварити суп з грибами опеньками і картоплею по пошаговому рецептом до повної готовності. Розсипте по тарілочках і насолоджуйтеся чудовим ароматом польових грибків в колі сім'ї.

Як приготувати картоплю з опеньками на сковороді: відео-рецепт

Смажена картопля з грибами - з тих страв, які прийнято називати «класикою російської кухні». При правильному підході воно виходить шалено смачним і неймовірно ситним. А ще ця страва абсолютно невибаглива, оскільки вимагає мінімуму інгредієнтів, кулінарних умінь і витраченого часу. Особливо, якщо готувати картоплю з лісовими опеньками на сковороді за рецептом з докладними інструкціями. З таким простим кулінарним експериментів впорається навіть підліток.

Дивіться докладніше про те, як приготувати картоплю з опеньками на сковороді в відео-рецепті:

Як смачно приготувати опеньки в сметані з м'ясом і зеленню

Грибочки з м'ясом в сметанною заливанні - ідеальне блюдо для меню вихідного дня, коли неспішне приготування їжі - в радість і задоволення. До того ж, до нескладних кулінарним процесам можна долучити навіть чоловіків і маленьких помічників. Повірте, таке приємне і корисне спільне проведення часу подарує кожному бере участь в готуванні масу позитивних емоцій. Читайте далі, як смачно приготувати опеньки в сметані з м'ясом і зеленню.

Необхідні інгредієнти для приготування ніжних опеньків з зеленню і телятиною в сметані

телятина - 400 г
опеньки свіжі - 300 г
сіль кухонна - 1 ч.л.
масло рослинне - 1 ст.л.
масло вершкове - 40 г
цибулина ріпчаста - 1 шт.
борошно - 0,5 ст.л.
часник очищений - 3 зубки
бульйон (грибний, овочевий, яловичий і т.д.) - 150 мл
біле сухе вино - 50 мл
сметана середньої жирності - 100 г
перець мелений - 0,5 ч.л.
петрушка зелена - 1 пучок

Покрокове приготування смачних опеньків з м'ясом і зеленню в сметані за рецептом з фото

Свіжий стейк телятини акуратно промийте під проточною водою і просушіть паперовими рушниками.
Наріжте м'ясо тонкими брусками, смужками або слайсами.
Ріпчасту цибулину очистіть від лушпиння і наріжте кубиком.
Очищений часник пропустіть через кухонний прес.
На розпеченій сковороді в рослинному маслі обсмажте нарізану телятину.
Як тільки м'ясо підрум'яниться додайте в сковороду цибулю, часник і дрібні опеньки. Посоліть і поперчіть вміст сковороди.
Дожарьте телятину з грибками до напівготовності і перекладіть в глибоку тарілку.
Продовжуйте готувати страву в тій же сковороді. Чи не вимиваючи посудини, розтопіть шматочок вершкового масла.
Додайте пів-ложки пшеничного борошна, Гарненько розітріть суміш. Туди ж відправте бульйон і біле вино. Слідкуйте, щоб вогник на конфорці був слабеньким.
Викладіть в підливу обсмажене раніше м'ясо з грибами. Не забудьте додати сметану.
Томіть частування на маленькому вогнику під кришкою від 15 до 25 хвилин. За 2 хвилини до готовності присипте масу рубаною зеленню.
Смачно приготовані опеньки в сметані з м'ясом і зеленню чудово поєднуються з ніжною пастою, рисовою локшиною, Відвареним пшоном або картопляним пюре.

Що приготувати з опеньків і курки на швидку руку

Якщо в холодильнику є курка і гриби, господині можна не боятися приходу нежданих гостей. Згаданий «гастрономічний дует» прекрасний в різних комбінаціях і пропорціях - настільки ці два продукти органічно доповнюють один одного. Замислюєтеся, що приготувати з опеньків і курки на нашвидкуруч?Зверніть увагу на ніжну запіканку з курячих стегон з грибами під твердим сиром. Успіх цього нескладного лаконічного страви досить простий - ніжний смак птиці, вдало відтінений більш насиченим грибним, його чарівний аромат і, звичайно ж, апетитна святкове подача.

Необхідні інгредієнти для приготування смачної запіканки з опеньків і курки на швидку руку

куряча грудка - 400 г
опеньки свіжі - 400 г
сир твердий нежирний - 250 г
картопля - 5 шт.
цибулина ріпчаста - 1 шт.
масло рослинне - 2 ст.л.
майонез
сіль дрібна
перець

Покрокове приготування "на швидку руку" курячої запіканки зі свіжими опеньками

свіжу курячу грудку вимийте, просушіть серветкою, наріжте невеликими шматочками.
Замаринуйте філе птиці в майонезі з сіллю і перцем. Залиште заготовку в прохолодному місці на 1 годину.
Тим часом підготуйте опеньки: вимийте, відкиньте на друшляк, дрібно наріжте.
Ріпчасту цибулину очистіть, подрібніть, обсмажте з грибами на рослинному маслі.
Форму для лазаньї змастіть вершковим маслом. Покладіть на дно мариновану курку, потім цибульний-грибну суміш, зверху - нарізану картоплю. Змастіть верхівку майонезом і посипте натертим твердим сиром.
Готуйте запіканку з опеньків і курки на швидку руку 30-40 хвилин при 175С. По закінченню часу вийміть деко з духового шафа і залиште в кімнатній температурі на 5-10 хвилин, щоб страва "прихопили".

Що приготувати зі свіжих опеньків на зиму: відео-рецепти

У разі вдалої «тихого полювання» неодмінно виникають думки про сезонної заготівлі лісових грибочків про запас. Варіантів, як їх зберегти до зими, сила-силенна. Невибагливі опеньки, наприклад, прекрасно переносять заморозку і сушку, при цьому вони не менш гарні в засоленном і маринованому вигляді. Тому, як правильно розпорядитися «лісової здобиччю» і зберегти її до суворих холодів, вирішувати тільки вам. Наш портал радий запропонувати запасливим господарочкам перевірені підказки та рекомендації з відео-рецептом: "що приготувати зі свіжих опеньків на зиму".

Як бачите, приготувати лісові та польові опеньки не так складно, як спочатку здається. Дотримуйтесь рецептами з покроковими фото і з задоволенням готуйте різноманітні страви: на перше - наваристі грибні супи з дивовижним ароматом, На друге - ситні смажені гриби з картоплею або більш легкі салати. Не забувайте, що приготувати з опеньків також можна і незвичайні заготовки на зиму.

Свіжі опеньки ідеально підходять для готування ароматних грибних страв. Їх можна подавати разом з картоплею або ж відразу готувати з додаванням курки, сметани. смачні гриби можуть використовуватися для готування супів або салатів. Також вони досить просто консервуються на зиму, дозволяючи навіть в найсуворіші холоду радувати свою сім'ю оригінальними грибними закусками. З величезного числа рецептів вибрати, що приготувати з опеньків, допоможе наступна добірка фото- і відео-інструкцій. З їх допомогою можна легко відварити, замаринувати або приготувати смажені польові опеньки на обід і вечерю.

Що приготувати зі свіжих опеньків на зиму - покрокові рецепти з фото і відео

Зберегти смак опеньків допоможе закачування грибів на зиму в різних маринадах. Залежно від використовуваних спецій можна додати заготівлі легку гостроту або солодкість. Закочувати їх також можна в якості асорті, або заздалегідь відсортувавши за розміром.

Інгредієнти за рецептом маринованих для зими опеньків

гриби -1 кг;
оцет - 1 ч.л .;
лавровий лист - 2 шт .;
часник - 5 зубків;
вода (для маринаду) -1 л;
цукор - 2 ст.л .;
сіль - 1,5 ст.л .;
гвоздика, перець горошком - за смаком.

Покроковий рецепт для зимової заготівлі свіжих грибів опеньків

Гриби очистити від сміття і замочити на 2 години в холодній воді, Потім ретельно промити.
Перекласти опеньки в каструлю, залити водою і поставити на вогонь.
Коли гриби закиплять, шумівкою видалити піну. На повільному вогні варити опеньки протягом 1,5 годин.
Відкинути гриби на друшляк, промити під холодною водою.
Приготувати маринад з води, оцту, солі і цукру, спецій. Провести стерилізацію банок.
У киплячий маринад перекласти опеньки і проварити їх протягом 20 хвилин. Очистити часник і подрібнити його.
За пару хвилин до готовності грибів додати часник.
Розкласти гриби по банках, провести стерилізацію протягом 20 хвилин, потім закатати.

Простий відео-рецепт грибної консервації до зими з опеньків

Вибираючи, як приготувати опеньки, багато господинь шукають цікаві та прості рецепти готування грибів з доступними спеціями. Наступне відео допоможе легко зробити закуску на зиму і правильно провести консервацію опеньків.

Що приготувати зі свіжих опеньків на обід або вечерю - покроковий фото-рецепт

Соковиті і смачні опеньки оптимально підходять не тільки для закачування до зими, а й для приготування вишуканих страв на обід або вечерю. Такі гриби добре поєднуються з м'ясом, картоплею. Не менш добре підходять вони і для подачі до каш, макаронних виробів. Використовувати в роботі можна як звичайні, так і дрібні польові опеньки. Але незалежно від виду грибів, потрібно дотримати правила їх підготовки до вживання, використовуючи зазначений нижче фото-рецепт.

Список інгредієнтів за рецептом приготування опеньків на обід або вечерю

опеньки -0,5 кг;
часник - 2 зубки;
червоний гострий перець - кілька кілець;
петрушка - 2 ст.л .;
твердий сир -60 г;
спагетті, макарони - за смаком.

Фото-рецепт приготування вечері або обіду зі свіжих опеньків

Опеньки промити в проточній воді.
Проварити гриби в киплячій підсоленій воді протягом 15 хвилин, поміняти воду і повторити процедуру. Потім відкинути на друшляк і повторно промити.
Підготувати гострий перець, петрушку і часник.
В оливковій олії обсмажити часник, перець протягом 1-2 хвилин. Потім покласти в сковороду гриби і петрушку. Смажити інгредієнти ще 2 хвилини. Окремо відварити макарони або спагетті. Перед подачею викласти гриби на макаронні вироби і зверху посипати тертим сиром.

Що приготувати з опеньків і курки до вечері або обіду - докладні рецепти з відео

Смачні опеньки добре поєднуються з будь-яким м'ясом. Але найпростіше готувати смажені гриби з куркою. Про те, як приготувати опеньки з курячим м'ясом і надати їм дивовижний смак і аромат допоможуть наступні відео-рецепти.

Докладні рецепти з відео приготування смачного вечері і обіду з опеньків з додаванням курки

Використовуючи запропоновані відео-інструкції, не важко буде зробити смажені опеньки самим вишуканою стравою. Такі страви підійдуть і для повсякденного вжитку, і для подачі до святкового столу.

Як приготувати смачні опеньки в сметані - простий фото-рецепт з інструкцією готування

Одними з найбільш смачних вважаються смажені польові опеньки зі сметаною, які можна подавати і до каш, і до картоплі чи м'яса. У роботі допускається використання дрібних і великих грибів, які попередньо можна подрібнити.

Інгредієнти для приготування в сметані смачних опеньків

гриби -300 г;
сметана - 1-2 ст.л .;
цибуля - 1 шт .;
лавровий лист - 1 шт .;
сік, перець - за смаком.

Простий рецепт з фото готування смачних опеньків в сметанному соусі

Як приготувати картоплю з опеньками на сковороді - покроковий фото-рецепт

Готувати опеньки з картоплею не менш просто, ніж смажити її з маслятами. Але щоб готові гриби були дійсно смачними, потрібно попередньо проварити їх. Про те, як приготувати опеньки, і як їх правильно підготувати до смаження, покроково розповість наступний фото-рецепт.

Інгредієнти за рецептом смажених в сковороді опеньків і картоплі

опеньки -300 г;
лисички - 3-5 шт .;
картопля - 5-6 шт .;
сіль, перець - за смаком.

Фото-рецепт смаження опеньків з картоплею на сковороді

Гриби очистити від сміття, промити. Тричі проварити протягом 10 хвилин в підсоленій воді, міняючи її перед кожною варінням.
Викласти гриби на розігріту сковороду з маслом. Смажити близько 5-7 хвилин. Картоплю очистити і нарізати соломкою.
Додати картоплю до грибів, перемішати інгредієнти і посолити, поперчити за смаком.
Готувати інгредієнти до появи рум'яної скоринки на картопляної соломки.

Як приготувати ароматний суп з грибами опеньками і картоплею - простий рецепт з фото-інструкцією

Ситний грибний суп з опеньків відмінно підходить і для обіду, і для вечері. Такі гриби дозволяють легко впоратися з голодом, тому можуть без праці використовуватися для готування перших блюд з картоплею. За бажанням варити їх можна і разом з м'ясом або просто готувати суп на м'ясному бульйоні.

Інгредієнти за рецептом ароматного грибного супу з опеньків з картоплею

опеньки -150 г (різних видів);
картопля - 2-3 шт .;
цибуля - 1 шт .;
зелень - пучок;
спаржа - 3-4 шт.

Фото-інструкція по рецепту ароматного супу з картоплі і опеньків

Гриби ретельно помити і проварити в посоленной воді. Воду міняти 3 рази, щоб видалити з грибів все сміття.
Злегка обсмажити подрібнену цибулю з грибами. Окремо відварити картоплю.
Проварити гриби з цибулею протягом 10 хвилин на бульйоні або в простій воді, додати подрібнену зелень і варити ще 2 хвилини.
Додати до грибів відварену картоплю, перемолоти суп блендером.
Перед подачею прикрасити суп спаржею.

Кожна господиня вибираючи, що приготувати з опеньків, розглядає в першу чергу прості і легкі рецепти. Серед запропонованих вище відео- та фото-інструкцій можна легко підібрати рекомендації по готуванні і обіду, і вечері з таких грибів. рецепти грибного супу, Смажених з картоплею або куркою опеньків відмінно підійде для повсякденного використання або підготовки до застілля. Не менш просто з зазначеними інструкціями і маринувати опеньки на зиму. Залишається лише вибрати кращий рецепт і приготувати опеньки, дотримуючись зазначені правила готування і пропорції інгредієнтів.

Вітаю, вас мої чудові кулінари. Скажіть, як часто ви балуєте своїх домочадців грибними стравами? Якщо дуже рідко, то це можна легко виправити. Сьогоднішню статтю я вирішила присвятити опеньки. У маринованому вигляді ці гриби мають невелику калорійність - всього 15,7 ккал. Тому сьогодні поділюся що приготувати з маринованими опеньками.

Загалом, дайте волю фантазії і не бійтеся експериментувати. А потім в коментарях відпишіться, що вийшло і чи сподобалося вам. І фото, якщо у вас є, можете прикріпити. Помилуємося разом 🙂

Салат «Полянка» з шинкою

Для такого апетитного страви вам знадобляться такі продукти:

350 г копченості;
350 г сиру;
4 шт. яєць;
3 середніх за розміром картоплини;
баночка грибочків;
пір'я цибулі зеленого.

М'ясо ріжемо, але не сильно великими шматочками. Картоплю варену подрібнюємо, на тертці натерти. Яйця відварні і сир теж на тертці натираємо. Дрібненько зелень шаткуємо. Тільки складайте кожен інгредієнт в окрему миску.

Після, кожен шар викладаємо на плоске блюдо і змащуємо майонезом перемащуємо. Лише останній не потрібно. Перший - сир, другий - шинка, третій - картопля, четвертий - яйця, п'ятий - цибуля зелена. А шостий - опеньки. Тільки грибочки викладайте вже перед самою подачею.

І ось цю смакоту несіть на стіл. це розкішне блюдо обов'язково приготуйте при можливості.

Салат з копченою куркою і грибами

Запасіться ось цими продуктами:

опеньками (баночка);
4 курячими яйцями;
3 шт. стегон курячих;
3-4 солоними огірочками;
пучком лука зеленого;
баночкою консервованого горошку;
перцем подрібненим чорним;
натуральним йогуртом + майонезом.

Курятину відварюємо, охолоджуємо і відокремлюємо від кісточок. Потім м'ясо нарізаємо кубиками невеликими. Яйця круто відварюємо. Очищаємо від шкаралупи і шаткуємо маленькими кубиками. Огірочки подрібнюємо - шматочки повинні бути невеликими.

Потім з'єднуємо горошок, м'ясо, огірочки, яйця і грибочки. Приперчує суміш. Заправляти будемо йогуртом + домашнім майонезом. Раджу брати в рівних пропорціях. Салат зверху посипаємо подрібненою цибулею зеленим.

Ну ось, салатик готовий. До речі, хто стежить за фігурою, рекомендую заправити тільки йогуртом. Вийде протеїновий обід. Загалом, відмінне рішення для тих, хто хоче бути «тонким, дзвінким і прозорим» 🙂

Салат з картоплею та морквою, а також квасолею

Для страви цього вам потрібно взяти:

велику цибулину;
баночку грибів маринованих;
майонез;
2 середні морквини;
2 відварені картоплі (середніх розмірів);
кілька ст.л. масла рослинного;
баночку червоної консервованої квасолі.

Очищену моркву на тертці трьом. Бажано використовувати «корейську» терку - так красивіше вийде. Цибулю нарізаємо тоненькими півкільцями.

Обсмажуємо гриби з цибулею і морквою на олії. Картоплю ріжемо маленькими кубиками. Квасоля на друшляк відкидаємо, обполіскувати і змішуємо з іншими компонентами. Заправляємо салат з картоплі, грибів, моркви і квасолі домашнім майонезом.

Салат з маринованих опеньків і огірків - пісне страву

Робиться це страва з наступного набору продуктів:

300 г опеньків;
3-4 картоплини середнього розміру;
4 шт. маринованих огірочків;
невеликий пучок зеленої цибулі;
масло рослинне;
сіль + перець.

Відварюємо картопля в мундирі, охолодити і очищений подрібнюємо невеликими шматочками. Лук подрібнюємо. Огірки ріжемо шматочками невеликими. Якщо опеньки маринувалися в гострому маринаді, Раджу їх промити.

Змішуємо огірки з картоплею, цибулею і грибами. Солимо страву, перчимо його. Маслом заправляємо і все добре перемішуємо. От і все, пісне блюдо готово. До речі, за цим рецептом салату виходить 4-6 порцій. Так що всім вистачить 🙂

Готуємо салат з грибами і корейської морквою

Ця страва, по суті, є ще однією варіацією «Полянки». Готується воно неймовірно просто, при цьому виглядає дуже красиво. Загалом, така страва прикрасить будь-яке застілля.

Візьміть наступні інгредієнти:

250 г філе курячого;
200 г моркви корейської (раджу брати гостру);
баночка опеньків маринованих;
70 г сиру твердого;
12-14 шт. помідор черрі;
огірок великий;
зелень кропу;
майонез;
1 ч.л. цукру;
трохи рослинного масла;
250 мл води.

Цукор розчиняємо у воді. Гриби на друшляк відкидаємо і відправляємо в цукровий сироп на півгодини. Потім знову відкидаємо - нехай зайва рідина піде. Сир натираємо на тертці великої. Курятину відварюємо, охолоджуємо і нарізаємо кубиками. Зелень подрібнюємо.

Для приготування такого салату нам знадобиться супова глибока тарілка. Змащуємо її поверхню маслом. Потім розподіляємо по тарілці рівномірно опеньки. зверху грибний шар змащуємо майонезом. До речі, кожен наступний шар теж потрібно буде Перемащуємо майонезом. Далі викладаємо сир. Наступним шаром буде кріп. А після йде морква. Самим завершальним шаром буде м'ясо.