Зварити овочевий суп на курячому бульйоні. Овочевий суп на курячому бульйоні

1. Куряче м'ясо помийте, наріжте шматочками і покладіть у каструлю. Додайте до нього очищену головку цибулі, лавровий лист і перець горошком. Залийте все водою та поставте варитися на плиту.

Дивіться також відеорецепт, як приготувати Гречневий супз потрошками на курячому бульйоні:

Сучасній людині доступні в величезних кількостяхрізноманітні, невідомі раніше, продукти, страви з яких пікантні та вишукані.

Але, незважаючи на це, суп не втратив свого важливого місцята значення. Це ситне, корисне і, безумовно, смачна страва. Тому він постійно присутній на нашому столі.

Серед багатьох його видів вигідно виділяються курячі овочеві супи. Завдяки різноманітності спецій, прянощів, зелені їм можна надати незвичайний смак, різноманітну консистенцію. Компоненти, які присутні в супах, живильні та низькокалорійні.

Курячий овочевий суп – загальні принципи приготування

Для приготування супу необхідно спочатку зварити курку. Переважно готувати м'ясо з кісточкою, а для абсолютно дієтичної стравивибираємо філе.

Бульйон вариться за відомими правилами: завантажувати курку потрібно в холодну воду, злити її після закипання і обов'язково замінити свіжою, пінку зібрати ополоником.

Овочі для приготування супуповинні бути у чудовому стані: не зіпсовані, не гнилі. В іншому випадку страва буде несмачною. Овочі найбільш хороші в свіжому вигляді, але деякі з них можуть бути заморожені або консервовані.

Способи їхньої підготовки та нарізки залежать від рецептури.

Посолити бульйонбажано, коли м'ясо вже готове і можна завантажувати решту інгредієнтів.

Для курячого овочевого супу підійдуть майже всі відомі спеції, приправи та прянощіі. Тільки використовувати їх потрібно в міру, щоб не "затьмарити" смак овочів.

1. Курячий овочевий суп із плавленим сиром

Кремова консистенція супу сподобається не лише дорослим, а й дітям.

Інгредієнти зберігають свій колір і поєднуються в незвичайному, але приємному смаку.

Інгредієнти:

Куряче філе.

Три картоплини.

Дві морквини.

0,200 кг горошку зеленого.

Велика цибулина.

Два плавлені сирки.

Спосіб приготування:

Вимив і нарізавши м'ясо, готуємо курячий бульйон. Проварене філе викладаємо в окрему ємність і залишаємо на охолодження. Його можна нарізати шматочками довільними, але невеликими.

Картопля та морквину розрізаємо на дрібні кубики.

Цибулину трохи надрізаємо з одного боку.

Завантажуємо овочі в суп, солимо і томимо на повільному вогні.

Коли вони зварилися повністю, цибулину треба вийняти.

Додаємо зелений горошок, знову доводимо суп до кипіння та продовжуємо готування на слабкому вогні.

Плавлені сиркидробимо на тертці і засипаємо в каструльку. Як тільки вони розчинилися, суп вимикаємо. Нарізане філе можна висипати в каструльку з готовою стравою, або - прямо в тарілку.

2. Курячий овочевий суп з імбиром та апельсиновою цедрою

Звичайний супз куркою завдяки імбиру та апельсину перетворюється на вишукана страва, смачне та ароматне.

Інгредієнти:

Курячі стегна(2 шт.).

По дві цибулини та морквини.

½ чайної ложечки сухого імбиру.

Два варені буряки.

Чотири консервованих помідорів.

0,100 л апельсинового соку та ст. ложечка цедри.

Олія оливкова.

Житній хліб.

Дві ст. ложки пряної олії.

М'ята для оздоблення.

Перець, сіль.

Спосіб приготування:

М'ясо добре промиваємо, заливаємо водою і готуємо бульйон. Коли стегенця повністю проваряться, виймаємо їх і відокремлюємо м'якоть від кісточки. Розрізаємо на шматки і залишаємо в закритій каструльці.

Нарізаємо на невеликі шматочки овочі. Томати лише звільняємо від шкірки.

У каструльку наливаємо ложки чотири олії оливкової і пасеруємо кільця цибулі, потім додаємо морквину. Висипаємо в овочі сухий імбир.

Три хвилини гасимо і засипаємо в каструльку цілі консервовані помідориі нарізані буряки.

Продовжуємо готувати ще п'ять хвилин, періодично перемішуючи.

Заливаємо овочі курячим бульйоном. Присолити, поперчити, і перевіримо на смак. Залишаємо суп кипіти ще близько півгодини.

Додаємо апельсиновий сік, кип'ятимо ще дві хвилини та подрібнюємо до консистенції пюре. Виливаємо в каструльку і змішуємо зі шматочками м'яса.

Шматки житнього хліба розрізаємо ромбиками, трохи побризкуємо пряною олієюта відправляємо на п'ять хвилин у духовку (180 градусів). В результаті отримуємо ароматні грінки.

З апельсина знімаємо цедру невеликими тоненькими смужками.

Суп-пюре розливаємо по великих тарілках, не забувши додати до кожної шматочки м'яса. Зверху викладаємо смужки апельсинової цедрита м'яту. Доповнюємо страву житніми гренками.

3. Курячий овочевий суп «М'ясо з вершками»

Суп з овочами та хрусткими шматочками курячого м'яса, з приємним вершковим смаком – ідеальний варіантситного та смачного першогоблюда.

Інгредієнти:

Курячі крильцята ніжки – 400 грамів.

Кабачок.

Картопля.

Два болгарські перці.

Дві цибулини.

70 грамів олії вершкового.

Ложка столової муки.

Молоко – 250мл.

Імбир натертий.

Зелена цибуля- 100 грамів.

Суміш перців та сіль.

Спосіб приготування:

Готуємо курячий бульйон, додавши у воду надрізану цілу цибулину та щіпку імбиру. Виймаємо м'ясо і підсмажуємо на соняшниковій олії.

Другу цибулину нарізаємо кільцями. Картопля та кабачок очищаємо від шкірки та розрізаємо на кубики.

Болгарський перецьзвільняємо від насіння і обробляємо на невеликі часточки.

Розтоплюємо в глибокій каструльці вершкове масло, кидаємо нарізану цибулю. Висипаємо борошно і розмішуємо. Не перестаючи перемішувати, заливаємо молоко. Трохи почекавши, додаємо курячий бульйон і висипаємо картоплю, болгарський перець і кабачки. Варимо до готовності картоплі.

Посипаємо суп сумішшю перців і солимо за смаком. Підсмажене м'ясо закидаємо у каструльку.

Продовжуємо варити трохи більше двох хвилин. Стебла зеленої цибулі шаткуємо і висипаємо в готовий суп.

4. Курячий овочевий суп помідорно-цибулевий

Найпростіший рецептсмачний курячий овочевий суп на кожен день. Поєднання помідорів і цибулі надасть страві такий знайомий і дуже приємний смак.

Інгредієнти:

Половинка курки.

Три цибулини.

П'ять помідорів.

Оливкова олія.

Орегано – дві щіпки.

Зелень петрушки та кропу – по 0,100 кг

Червоний мелений перець.

Лаврівка.

Спосіб приготування:

Розрізати курку на шматочки і зварити бульйон. На початку готування додати три лаврові листки. Коли бульйон приготується, їх потрібно вийняти разом із куркою. М'ясо розрізати.

Помідори та цибулю порізати на невеликі шматочки.

В антипригарній сковорідці підсмажити до м'якості цибулину на оливковій олії. Потім потрібно додати та згасити помідори. Посолити та поперчити.

Отриману овочеву суміш висипати в киплячий бульйон. Всипати орегано та половину нарізаної зелені.

Варити суп, доки помідори розваряться. Додати куряче м'ясо і проварити ще трохи.

В готове блюдопокласти щіпку зеленого кропу та петрушки.

5. Курячий овочевий суп «Легкий обід»

Страва легката низькокалорійне, але, завдяки цілому букету овочів, апетитне та поживне. М'ясо, зварене з додаванням імбиру, гостре в міру та тане в роті миттєво.

Інгредієнти:

Філе куряче – 400 грамів.

Ірпінь.

Три картоплини.

0,300 кг капусти білокачанної.

Зелений горошок – склянка.

Цибулина.

Томатна паста- Ст. ложечка.

Солодкий перець.

Пучки петрушки та кропу.

Ст. ложка імбиру.

Дві лаври.

Овочева приправа, сіль.

Спосіб приготування:

Покласти в каструльку з водою куряче філе і поставити варитися. Додати в бульйон два лаврові листи та свіжий імбир.

Помити та почистити овочі. Моркву натерти на тертці, картоплини нарізати кубиками. Капусту нашаткувати, а цибулю розрізати півкільцями.

Солодкий перець максимально подрібнити.

Виймаємо м'ясо з готового бульйону і, нарізавши його невеликими шматочками, відправляємо назад у каструльку. Висипаємо в суп зелений горошок.

Слідом за курячим м'ясомзасипаємо картоплю, потім капусту. Відправляємо в суп цибулю та моркву.

Коли картопля зварилася, кладемо у блюдо томатну пасту, трохи розведену з водою. Далі настала черга солодкого перцю.

Суп треба присолити та додати ложку овочевої приправи. Через п'ять чи сім хвилин у блюдо засипаємо нарізану свіжу зелень і закінчуємо готування.

У тарілку з курячим овочевим супом обов'язково покласти більше сметани.

6. Курячий овочевий суп «Зелений»

Соковита, ароматна, насичена навесні зелень наповнює суп енергією.

Гарне свіжа страваз'їдається миттєво.

Інгредієнти:

Філе куряче - 400 г.

Селера – два стебла з листям.

Дві картоплі.

Цибулина.

Пучок зеленої цибулі, щавлю та петрушки.

Букет шпинату.

Морська сіль.

Ст. ложечка соку лимона (півлимона).

Спосіб приготування:

Філе куряче нарізаємо невеликими шматочками та варимо бульйон.

Закладаємо в каструльку з м'ясом селери, розрізаний навпіл. За двадцять хвилин бульйон готовий і його потрібно наповнити овочами.

Цибулю перетираємо за допомогою кухонного комбайна. Отриману кашку відправляємо у суп.

Нарізаємо картоплю і акуратно закидаємо в каструльку.

Подрібнюємо петрушку та щавель. З'єднуємо всю зелень разом і ще трохи її рубаємо.

Коли картопля повністю зварилася, виймаємо з супу селеру і засипаємо зелену масу. Посолити за смаком, перемішати і додати лимонний сік.

7. Курячий овочевий суп із качанами кукурудзи

У курячому овочевому супі поєднуються насолода кукурудзи та салатної цибулі з гостротою перцю чилі та помідорною кислинкою. Усі овочі, просочені м'ясним бульйоном, створюють ситну та смачну страву, приготувати яку дуже легко.

Інгредієнти:

Курячі стегенця – 800 г.

Цибулина.

Ірпінь.

Два качани солодкої кукурудзи.

Два помідори.

Два болгарські перці.

Салатна цибуля.

Зерна коріандру – чайна ложечка.

Свіжий базилік – 100 г.

Дві картоплини.

Перчик чилі сухий.

Спосіб приготування:

Варимо зі шматочків курятини бульйон.

Нарізаємо овочі: картопля, цибуля, морква, помідори. Очищаємо болгарський перець та розрізаємо його на чотири частини. Качани кукурудзи розламуємо надвоє.

Додаємо в бульйон цибулю, моркву та сухий перець чилі. Солимо за смаком.

Насипаємо зерна коріандру та закладаємо кукурудзу. Додаємо картопля.

Дочекавшись закипання, кидаємо томати та солодкий перець.

За хвилин двадцять суп готовий. Засипаємо нарізану салатову цибулю, базилік. Закриваємо каструльку кришкою. Суп має трохи постояти на теплій плиті.

8. Курячий овочевий суп по-іспанськи

Незвичайні інгредієнтиу поєднанні зі стандартними овочами створюють оригінальний і пікантний смак. Суп ароматний та дуже поживний.

Інгредієнти:

0,500 кг філе курячого.

Дві середні картоплі.

400 г гарбуза.

Помідори.

Велика зелена груша.

Цибулина.

Два часникові зубки.

0,250 кг стручкової квасолі.

Банку нута.

Кмин – ч. ложечка.

Паприка – ч. ложечка.

Лавровий лист.

Оливкова олія.

Ст. ложка борошна.

Спосіб приготування:

Розрізати м'ясо на невеликі шматочки та зварити до напівготовності.

Нарізати гарбуз, картопля, цибуля. Грушу розділити на чотири шматки, а стручкову квасолю – на три частини.

Звільнити від шкірки помідор і потовкти, перетворивши на пюре.

Додати в бульйон картопля, гарбуз, стручки квасолі, грушу. Після цього посолити та варити ще хвилин двадцять. Усі овочі повинні розваритися.

Поки готується суп, потрібно трохи обсмажити цибульку і додати до нього помідорне пюре. Часник подрібнити і засипати в сковорідку. Всипати ложку борошна, перемішати і трохи протушкувати.

У овочеву суміш додати кмин, паприку та лаврушку.

Засипати в суп нут і засмажку зі сковорідки. Страва має нудитися на плиті ще хвилин десять. Готовий супчик наливаємо у велику тарілку та прикрашаємо м'ятою.

• Щоб суп не втратив своєї прозорості, він не повинен сильно кипіти. Тому варимо блюдо на повільному вогні.
• Якщо хтось недолюблює в супі цибулю, тоді можна додати її повністю, а потім вийняти. Цибулинний смак залишиться, а самого овоча не буде.
• Солити суп краще після додавання картоплі, коли вода закипить. Тоді цей овоч не буде твердим.
• Якщо бульйон вариться з цибулею та імбиром, курку можна проткнути зубочисткою і вона наповниться ароматами цих інгредієнтів.
• Шматок вершкового маслапокращує смак та дещо прискорює процес приготування супу.
• Овочі можна нарізати по-різному, але пам'ятати, що їх шматочки обов'язково повинні поміщатися у ложку.
• Перемішувати суп і засмажку до нього бажано лише за годинниковою стрілкою.

Набридли калорійні, важкі та жирні для шлунка супи? До того ж не вистачає часу на приготування складних кулінарних шедеврів? Тоді приготуйте легку овочевий супна курячому бульйоні. Це відмінне рішеннясмачного, дієтичного і при цьому ситного обідувсього за півгодини.

Як зварити смачний курячий бульйон?

Для того щоб зварити першу страву по-справжньому смачною, слід врахувати деякі нюанси.

• Курку використовуйте свіжу, а не заморожену. Оскільки, після розморожування вона залишається без вологи, стає сухою та менш смачною.
• Заливайте птаха виключно холодною водою, але не гарячою чи теплою.
• Щоб збагатити смак першої страви, варіть бульйон разом із кістками. Це додасть супу потрібну консистенцію. Проте врахуйте, що варіння кісток значно збільшить калорійність страви та може підвищувати холестерин у крові.
• Не дозволяйте супу кипіти. Встановіть маленький вогонь, оскільки інакше м'ясо набуде жорсткості, а бульйон каламутності.
• В зимовий часроку овочі можна використовувати заморожені. Але тоді закладайте їх за 15 хвилин до закінчення приготування.
• Щоб не зіпсувати смак бульйону, варіть суп у нержавіючій або алюмінієвій каструлі з важким товстим дном. Такий посуд краще і рівномірніше розподілить тепло.
• Ніколи не додавайте спеції, які вбивають смак курячого бульйону. Це гвоздика, кардамон, кмин.

А тепер, коли з основними тонкощами приготування супу ви ознайомлені, можна приступати до технології його варіння.

Легкий овочевий суп на курячому бульйоні, рецепт з покроковим фото

Інгредієнти:

Курячі крильця – 5-6 штук
Картопля – 2 бульби
Солодкий червоний перець – 1 штука
Помідор – 1 штука
Ріпчаста цибуля – 1 штука
Білокочанна капуста – 200 г
Лавровий лист – 3-5 штучок
Запашний перець горошком – 4 штучки
Сіль за смаком
Чорний мелений перець- за смаком

Процес приготування смачного та поживного супчиказа 30 хвилин

Відразу хочу сказати, що для того, щоб зварити курячий бульйон, можна використовувати цілу курку або будь-яку частину тушки. В сьогоднішньому рецептіосновою курячого бульйону виступатимуть крильця. Вони недорогі, варяться швидко, надають супу наваристості. Якщо ж ви любите супи легшої консистенції, то використовуйте для приготування бульйону філійну частинум'яса - курячу грудку.

1. Крильця помиємо під проточною водою, видалимо залишки пір'я і покладемо в каструлю. Додамо спеції – лавровий лист та перець горошком.

2. Покладемо в каструлю очищену головку цибулі, наллємо питну водуі відправимо крильця варитися на плиту. Після того, як бульйон закипить, знімемо всю піну, що утворилася, і зменшимо вогонь до режиму, коли бульйон не буде сильно кипіти.

3. Тим часом підготуємо овочі. Картопля очистимо від шкірки, помиємо і наріжемо кубиками.
Солодкий перець помиємо, зріжемо хвостик, видалимо насіння з серцевиною і наріжемо соломкою.

З капусти знімемо верхнє листя, відріжемо потрібну частину, помиємо і дрібно нашаткуємо.
Помідори помиємо, висушимо і наріжемо часточками на 6-8 частин.

4. Після 10 хвилин варіння бульйону покладемо в каструлю картопля.

5. Ще через 10 хвилин, додамо в суп капусту і солодкий перець, ті овочі, які в супі зваряться найшвидше, їх додають в останню чергу.

6. Проваримо першу страву майже до готовності і приберемо з каструлі цибулину, вона вже віддала всі свої смакові та ароматичні властивостіі більше у супі не потрібна.

7. За 5 хвилин до закінчення варіння покладемо в каструлю помідори, приправимо суп сіллю та перцем.

8. Дамо супу настоятися близько 10 хвилин і можете приступати до його дегустації.

Овочевий суп на курячому бульйоні – це простий та перевірений спосіб здивувати своїх рідних. Це може бути супчик для розвантажувальних днівчи під час посту, для різноманітності раціону та просто для гарного настрою. Одним словом, овочевий суп – це універсальна страва.

Приготувати такий супчик можна абсолютно з будь-якими овочами та крупами. Причому чим різноманітнішим буде набір овоще2й, тим смачнішим буде супчик. Також слід зауважити і те, що такий супчик дуже корисний. Оскільки суп вариться без м'яса дуже швидко, овочі не встигають виваритись.

Проте слід зважити на один маленький нюанс. Для того, щоб суп не був каламутним і занадто жирним, слід зливати бульйон після 20 хвилин варіння. Після цього м'ясо знову заливаємо водою, ставимо на середній вогонь. Супчик буде наваристий, але при цьому без пінки та зайвого жиру.

Як приготувати овочевий суп на курячому бульйоні - 15 різновидів.

Коли залишається курячий бульйон після варіння курки, хочеться зробити щось смачне та швидке. Як відомо, сам курячий бульйон є дуже жирним, а значить додавати м'ясні інгредієнтине вимагається.

Інгредієнти:

• Курячий бульйон - 2л
• Картопля – 4 шт.
• Морква – 1 шт.
• Локшина домашня - 100 г
• Цибуля-1 шт.

Приготування:

Насамперед приготуємо локшину. Для цього нам доведеться змішати 1 яйце з необхідною кількістюборошна.

Замішаємо тісто і пропустимо його через локшину. Овочі чистимо і нарізаємо. Картопля та цибуля нарізаємо кубиком, морква кругляшками.

У киплячий бульйон відправляємо овочі та варимо під кришкою 15 хвилин.

Зверніть увагу, що овочі слід додавати саме в киплячий бульйон, тільки так супчик вийде наваристим.

Тепер можна додати локшину. Варимо ще 5 хвилин.

Супчик можна подавати із сухарями та зеленню.

Смачного.

Такий суп обов'язково сподобається всім домочадцем, а курку потім використати на салат.

Інгредієнти:

• Курячий стегенець-1 шт.
• Солодкий перець – 0,5 шт.
• Солодкий перець – 0,5 шт.
• Корінь селери - 0,25 шт.
• Брокколі - 100 г
• Цвітна капуста - 100 г
• Картопля - 3шт.

Приготування:

Курячий стегенце розрізаємо на дві частини по суглобу. Відправляємо курку в каструлю та наливаємо воду. Варимо курку близько 40 хвилин.

Увага, курячий бульйон, який зварений на кістках, буде жирним.

Корінь селери та картопля чистимо і нарізаємо кубиками. Відправляємо в киплячий бульйон.

У сковороді нагріваємо масло та обсмажуємо моркву терту на великої тертці, перець і цибуля рубані на кубики. Овочі обсмажуємо 15 хвилин.

Підсмаження відправляємо в каструлю. Суцвіття цвітної капусти та броколі розділяємо та відправляємо у каструлю.

Дрібно рубаємо зелень і додаємо її за три хвилини до зняття з вогню.

Смачного.

Такий простий і водночас дуже ситний супчик можна готувати хоч щодня. Адже він щоразу різний, а ось постійний у ньому смак.

Інгредієнти:

• Картопля – 3 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цвітна капуста - 300 г
• Цибуля - 1шт.
• Брокколі - 200 г
• Житній хліб - 2 шматочки
• Курячий бульйон - 2 л

Приготування:

Насамперед необхідно закип'ятити бульйон. Тим часом ми чистимо і миємо усі овочі.

Картопля нарізаємо кубиком, моркву та цибулю довільними невеликими шматочками.

Цвітну капусту та броколі розберемо на невеликі суцвіття. Як тільки бульйон закипів відправляємо овочі в каструлю, накриваємо кришкою та варимо 15-20 хвилин.

Поки супчик варитися, приготуємо грінки. Хліб нарізаємо на кубики, перемішуємо зі спеціями та олією, викладаємо на лист і відправляємо в духовку.

Смажити хліб 15 хвилин при температурі 200 градусів.

Подаємо супчик з грінками та зеленню.

Смачного.

Овочевий суп на курячому бульйоні з морквою

Простий рецепт, відмінно підходить для тих, що перейшов на корисне харчування, для тих, хто сів на дієту.

Інгредієнти:

• М'ясо курки – 400 г
• Морква – 2 шт.
• Цибуля -3 шт.
• Лавровий лист – 3 шт.
• Перець горошком

Приготування:

М'ясо курки відправляємо у воду. Варимо 20 хвилин, потім зливаємо бульйон заливаємо курку окропом і варимо ще 20 хвилин.

Перший бульйон від курки виходить дуже жирним і каламутним, тоді як другий виходить не менш насиченим і дієтичним.

Моркву та цибулю миємо та нарізаємо великими кубиками, відправляємо в бульйон. У суп відправляємо лаврові листи, перець та зелень.

Через 10 хвилин знімаємо суп з вогню і дамо настоятися під закритою кришкою.

Смачного.

Супи пюре завжди відрізнялися своєю ситністю та насиченим смаком, а якщо вони зварені ще й на курячому бульйоні, то навряд чи знадобиться додавати в суп м'ясний інгредієнт.

Інгредієнти:

• Курячий бульйон - 1,5 л
• Картопля – 4 шт.
• Цибуля -2 шт.
• Гарбуз -200 г

Приготування:

Овочі чистимо і нарізаємо кубиком.

Гарбуз буде легше почистити, якщо попередньо потомити його в мікрохвильової печі 15 хвилин.

Закип'ятимо бульйон і відправимо туди всі наші овочі. Варимо до повної готовності. Після чого збиваємо суп блендером. Щоб супчик був не дуже густим, можна додати вершки.

Смачного.

Легкий і дуже смачний супчикпорадує всю сім'ю. Його можна подати на вечерю, адже він дуже легкий і на обід як першу страву.

Інгредієнти:

• Цибуля - 1 шт.
• Перець солодкий – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Картопля – 4 шт.
• Томати – 3 шт.
• Курячі крила – 0,7 кг
• Капусту – 300 г

Приготування:

Крила відправляємо в каструлю та заливаємо їх водою. Включаємо суп суп і варимо до закипання.

Після чого додаємо в суп лаврові листи, горошки перцю, не очищену цибулину та часник. Варимо 20 хвилин. Дістаємо крила та цибулю.

Кубиком нарізаємо перець, картопля, морква, капусту. Помідори нарізаємо невеликими шматочками.

Відправляємо овочі в суп та варимо на програмі «Варка» на 30 хвилин.

Найчастіше хочеться поїсти щось легке, але ситне, причому те, що готується швидко і просто. Ось відмінний варіантсмачного та ситного обіду.

Інгредієнти:

• Курячий бульйон - 1.5 л
• Картопля – 2 шт.
• Перець болгарський – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Гриби – 200 г

Приготування:

Бульйон необхідно закип'ятити. Овочі почистити. Картопля нарізаємо кубиком і одразу відправляємо в бульйон.

Гриби нарізаємо пластинками моркву трьом на великій тертці. Гриби та моркву обсмажимо на невеликій кількості олії.

Після обсмажування овочі відправляємо у суп. Перець болгарський чистимо від насіння і видаляємо плодоніжку. Перчик обсмажити з часником протягом 3 хвилин.

Після закінчення часу відправимо перець у суп. Варимо ще 10 хвилин.

Смачного.

Такий суп підійде для розвантажувальних днів, адже він дуже легкий і простий для приготування.

Інгредієнти:

• Курка - 0,5 кг
• Картопля – 4 шт.
• Цибуля -1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Селера - 1 шт.
• Петрушка - 1 пучок

Приготування:

Всі овочі миємо та чистимо, нарізаємо на середньо шматочки. Викладаємо овочі у чашу на мультиварки. Включаємо програму «Випічка» та смажимо 15 хвилин.

Потім овочі крім картоплі та селери викладаємо з каструлі. Тепер викладаємо в чашу курку, зелень та спеції та заливаємо водою.

Виставляємо програму «Гасіння» на одну годину. Через півгодини додаємо овочі назад.

Смачного.

жирний курячий супз овочами з пампушками це самий кращий варіантдля обідньої перерви.

Інгредієнти:

• Картопля – 3 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля -2 шт.
• Рис – 90 г
• Томатна паста - 40 г
• Буряк - 1 шт.
• Дріжджі - 10 г
• Яйця – 2 шт.
• Борошно - 150 г

Приготування:

Курячий бульйон ставимо на плиту до закипання. Тим часом усі овочі почистимо. Картопля нарізаємо кубиком. Морква та буряк трьом на тертці.

Цибулю нарізаємо пір'ям і обсмажуємо на олії. Потім до цибулі додаємо моркву та буряк. Тушимо 5 хвилин, солимо і додаємо томатну пасту.

Зажарку відправляємо в суп. Рис у суп слід додавати вже вареним. Залишаємо супчик варитися. Займемося приготуванням пампушок.

Дріжджі розвести в молоці та цукрі. Залишаємо на 15 хвилин. Тепер змішаємо опару з борошном та сіллю. Замішуємо тісто.

З тіста формує булочки, та обмазуємо часниковою олією. Відправляємо у духовку на 15 хвилин. Подаємо суп з пампушками.

Смачного.

Чудовий весняний суп-пюре, який здивує кожного своєю пікантністю.

Інгредієнти:

• Картопля – 4 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля -2 шт.
• Курячий бульйон - 2 л
• Перець-1 шт.
• Горошок – 50 г
• Кукурудза -50 г

Приготування:

Картопля і морква нарізаємо на невеликі шматочки і відправляємо в киплячий бульйон. У каструлю відправляємо лавровий лист.

Цибулю нарізаємо великими півкільцями. На сковороді обсмажуємо цибулю на невеликій кількості оливкової олії. Цибулю нарізаємо до прозорості.

Болгарський перець нарізаємо дрібним кубиком. Коли бульйон з овочами закипів відправляємо в нього обсмажену цибулю, зменшуємо вогонь і чекаємо повного приготуванняовочів.

Б'ємо суп блендером до однорідної маси. Суп пюре відправляємо на вогонь. Додаємо в нього заморожену кукурудзу та горох, перець.

Все добре перемішаємо та додаємо спеції. Чекаємо, коли суп почне закипати і знімемо з вогню.

Рецепт такого супу неодмінно стане вам у нагоді під час посту або розвантажувальних днів. Більше того, такий суп приємно готувати, адже він не займає багато часу.

Інгредієнти:

• Картопля – 3 шт.
• Цибуля-порей -1шт.
• Морква – 1 шт.
• Перець чилі – 0,5 шт.
• Консервована квасоля - 1 банка
• Кукурудза - 1 банк
• Горошок - 1 банка
• Курячий бульйон - 2,5 л

Приготування:

Курячий бульйон ставимо на вогонь, чекаємо, поки закипить. Картопля та морква нарізаємо кубиком, відправляємо в бульйон.

Цибулю-порей нарізаємо півколом відправляємо смажитися на невеликій кількості вершкового масла. Після повного приготування цибулю відправимо в каструлю.

Відкриємо консервовані овочі, Зіллємо сік і відправимо в каструлю. Перець чилі додамо до смаку. Варимо суп 20-30 хвилин.

Смачного.

Пісний супчик, прикрашений курячим бульйоном для тих, хто хоче швидко та смачно нагодувати свою родину.

Інгредієнти:

• Картопля – 3 шт.
• Курячий бульйон - 2 л
• Банку томатів у власному соку-1 банку
• Петрушка
• Ріпа – 1 шт. (маленька)
• Морква – 1 шт.
• Селера - 3 шт.
• Свісь (ячмінна, горохова з сочевицею) – 1 пакет.

Приготування:

Крупну суміш з вечора заллємо водою, а вранці видалимо всю зайву рідину.

У каструлю наливаємо оливкова оліяз часником, нагріваємо та додаємо всі овочі. Тушимо 5 заливаємо овочі томатами у власному соку.

Добре перемішати і додати круп'яну суміш. Тушимо ще 10 мнут і заливаємо суп курячим бульйоном. Тепер додаємо 2 склянки води.

Доводимо до кипіння, потім знижуємо вогонь і залишаємо варитися 40 хвилин.

Мексиканські супи дуже сподобалися нам. По-перше, вони дуже поживні та ситні. По-друге, вони готуються дуже просто.

Інгредієнти:

• Консервована квасоля -1 банку
• Консервована кукурудза- 1 банк
• Томати у власному соку - 1 банка
• Сочевиця - 70 г
• Морква – 1 шт.
• Курячий бульйон - 2 л
• Перець болгарський – 1 шт.

Приготування:

Курячий бульйон залишаємо на вогні до закипання. Після чого відправляємо консервовану квасолю, кукурудзу та рис. Варимо 20 хвилин.

Томати у власному соку б'ємо блендером та виливаємо в суп. Болгарський перець чистимо і нарізаємо кубиком. Обсмажуємо його на невеликій кількості олії.

Перець відправляємо у суп.

Варимо ще 20 хвилин.

Смачного.

Буває, коли хочеться дуже хочеться горохового супу. Але без жирного м'яса. Саме цей рецепт і слід взяти на озброєння.

Інгредієнти:

• Горох – 150 г
• Курячий бульйон - 2 л
• Картопля – 3 шт.
• Цибуля -1 шт.
• Морква -1 шт.

Приготування:

Курячий бульйон ставимо на вогонь і чекаємо на закипання. Потім надсилаємо горох. Овочі чистимо і нарізаємо на дрібний кубик. Після чого відправляємо у каструлю. Варимо 30 хвилин.

Для того, щоб горох швидко зварився, залиште його на ніч у воді, він насититься і звариться за лічені хвилини.

Смачного.

Така юшка врятує вас 1 січня. Тепла, жирна, але в той же час легка юшка- це дуже можна тільки можна мріяти на ранок після свята.

Інгредієнти:

• Курячий бульйон - 2 л
• Картопля – 3 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля -2 шт.
• Ячка - 90 г

Приготування:

Курячий бульйон доводимо до кипіння. Овочі чистимо і нарізаємо на великі шматочки. Овочі відправляємо у каструлю.

Після 20 хвилин відправляємо в каструлю ячку. Варимо 10 хвилин і залишаємо наполягати.

Смачного.

Приготувати легкий, корисний овочевий суп на курячому бульйоні набагато простіше, коли є докладний і зрозумілий рецептз фото. Використовуйте заморожені овочеві суміші, змінюйте набір овочів, і ви легко підлаштуєте його під свої уподобання. Залежно від того, наскільки наваристим потрібен бульйон, визначаємо скільки знадобиться курки. Для легені дієтичного супувистачить одного стегенця або двох ніжок, спинки. Якщо хочете приготувати ситний поживний суп, зваріть половину курки Надлишки бульйону можна заморозити, додати м'ясо при подачі в тарілки, і ще залишиться для других страв і салатів.

У рецепт овочевого супу на курячому бульйоні замість картоплі можна додати кореневу селеру. Суп вийде ще легшим і дуже смачним.

інгредієнти

Для приготування овочевого супу на курячому бульйоні знадобиться:

• куряче м'ясо – 300 г;
• вода – 1,5 літра;
• картопля – 2 невеликі;
• баклажани - 2 маленькі;
• солодкий перець – 1 шт.;
• морква – 1шт;
• цибуля порей або ріпчаста цибуля- 1 шт;
• шпинат чи будь-яка зелень – невеликий пучок;
• помідори – 2-3 шт;
• сіль за смаком;
• олія рослинна або вершкове – 1 ст. л;
• перець чорний мелений або будь-які спеції на ваш смак.

Як зварити овочевий суп на курячому бульйоні. Рецепт

Легкий курячий бульйон варитимемо зі спинки та гомілки. Якщо курка домашня, навіть із невеликого шматочкавін вийде смачним та ароматним. М'ясо заливаємо холодною водою, додаємо півчайної ложки солі. Робимо сильний вогонь, щоб вода швидше початкукипіти, і як тільки закипіла, знімаємо піну. Зменшуємо вогонь, варимо при мінімальному нагріванні 30-35 хвилин. Кришкою під час варіння можна не накривати – так легше слідкуватиме за інтенсивністю кипіння рідини. Воно має бути таким, щоб з дна до поверхні піднімався струмок дрібних пухирців. У жодному разі не допускайте інтенсивного бурління рідини, бульйон стане каламутним. Куряче м'ясо дістаємо, перекладаємо в глибоку миску, накриваємо для збереження соковитості. Бульйон проціджуємо через друшляк або сито, щоб усунути залишки піни та частинки кісток.

Картоплю нарізаємо середнім кубиком або соломкою. Солодкий перець і морква дрібним кубиком, баклажани ріжемо четвертинками кружечків, цибулю порей шаткуємо кільцями. Помідори натираємо на тертці, попередньо ошпаривши окропом і знявши шкірку. В принципі, овочевий набір може бути будь-яким. Підійде кольорова капуста, стручкова квасоля, кабачки, зелений горошок, гарбуз – пробуйте різні варіанти, підбирайте оптимальне поєднання овочів.

У курячий бульйон відправляємо кубики картоплі. Чекаємо початку кипіння, приглушуємо вогонь до тихого. Прикриваємо нещільною кришкою і залишаємо варитися. За 10-15 хвилин картопля розвариться і стане м'якою.

Одночасно робимо овочеву піджарку для супу. У мінімальній кількості рослинної оліїобсмажуємо кільця цибулі, моркву до м'якості. Баклажани додаємо в останню чергу, інакше вони вберуть все масло та інші овочі пригорять. Вливаємо перетерті томати, гасимо 3-4 хвилини, щоб у піджарки з'явився кислувато-солодкий смак.

Перекладаємо піджарку в каструлю із супом. Варимо на середньому вогні 5-6 хвилин. За хвилину до готовності додаємо в суп велику дрібку меленого чорного перцю та зелень. Накриваємо кришкою, вимикаємо. Даємо супу настоятися близько 10 хвилин.

Куряче м'ясо відокремлюємо від кісточок, нарізаємо шматками. Подрібнюємо зелень - тут вибирайте будь-яку, на свій смак.

Розливаємо гарячий супз овочів на курячому бульйоні на тарілках. Кому густіше або навпаки - щоб було більше бульйончика і відразу подаємо до столу. Смачного!

Подібний рецепт у форматі відео