Як приготувати курячий стегенець. Курячі стегенця в духовці

Завжди виходять смачними, ситними, і їхнє приготування займає зовсім мало часу. З ними можна зробити практично все що завгодно: посмажити, запекти, відварити, згасити - у будь-якому вигляді страви з стегенець виходять поживними та апетитними. А головне, для їх приготування не потрібні якісь особливі кулінарні навички.

А завдяки тому, що курка поєднується з усіма продуктами, варіантів рецептів із цими напрочуд смачними шматочками м'яса дійсно багато. Отже, якщо ви не знаєте, що приготувати з стегенця, ця стаття допоможе вам визначитися з вибором найсмачнішої, легкої та ситної страви. Вибирайте той рецепт, який вам найбільше сподобається, і приступайте до процесу приготування на радість собі та своїм близьким.

Стегенця з картоплею у духовці

Курка, приготовлена в такий спосіб, унікальна тим, що не потребує окремого гарніру. Готується легко та швидко, виходить ситно та смачно.

Інгредієнти:

Чотири курячі стегенця.
700 грамів молодої картоплі.
Дві головки цибулі.
Один солодкий болгарський перець.
Три часточки часнику.
Дві моркви.
Рослинна олія.
Спеції: паприка, перець, сіль, куркума.
Зелень.

Як посмажити стегенця з картоплею:

Молоду картоплю ретельно промийте, обсушіть, наріжте кружальцями. Шкірку з плода знімати не потрібно.
Очищену цибулю наріжте півкільцями, а моркву кругляшками, часник видавіть через прес.
Всі підготовлені овочі викладіть в одну миску, змішайте, додайте спецій та трохи олії.
Викладіть овочі рівномірно на лист.
В окремій ємності змішайте сіль, паприку, куркуму, перець, будь-які інші спеції, дві ложки олії.
Викладіть стегенця в суміш, добре промажте їх, після чого викладіть м'ясо поверх овочів.
Зверху на компоненти на листі насипте рубаної зелені, викладіть пару лаврового листя.
Випікайте стегенця, виставивши температуру 180 градусів близько години.

Подавайте гарячими із салатом із свіжих овочів.

Смажені курячі стегенця

Це, мабуть, одна з найпростіших у приготуванні страв: з майонезом. Його можна охарактеризувати трьома словами: швидко, легко, смачно.

Інгредієнти:

Три курячі стегенця.
Сіль.
Рослинна олія.
Часник.
Три ложки майонезу.
Перець.

Приготування:

Стегенця промийте.
Змішайте майонез, спеції, видавлений часник та курку.
Налийте на лист для випікання трохи олії. Викладіть ніжки, випікайте 20 хвилин|мінути| при 180 градусах, потім переверніть і тримайте ще 20 хвилин|мінути|.

Можливо картопляне пюре, рис, тушковані овочі.

Рагу

Досі не знаєте, що приготувати з стегенця? А як вам така страва, як рагу? Рецепт стегенця дуже простий, блюдо ж виходить ситним і, головне, корисним.

Інгредієнти:

Чотири стегенця.
Три картоплини.
Один середній баклажан.
Болгарський перець.
Два томати.
Дві головки цибулі.
Часник.
Дві ложки аджики.
Сіль.
Соняшникова олія.
Зелень.

Приготування:

Всі овочі ретельно помийте та очистіть.
Цибулю наріжте півкільцями, картопля, морква та томати - кружечками. Перець накришіть соломкою, а часник та зелень подрібніть у блендері.
Промиті баклажани наріжте кільцями та посоліть, залиште на 10 хвилин, після чого промийте у холодній воді.
На лист для випікання викладіть шарами: цибуля, болгарський перець, морква, баклажани, картопля, потім чотири промиті ніжки. Зверху рівним шаром розподіліть зелень із часником.
Полийте все олією, додайте спеції.
Випікайте близько 40 хвилин|мінути|.

Як приготувати стегенця в томатному соусі?

Курка, приготована за цим рецептом, виходить особливо ніжною, може послужити чудовою стравою до будь-якого гарніру.

Інгредієнти:

Чотири курячі стегенця.
П'ять ложок томатного соусу.
Три ложки сметани.
Часник.
Спеції.
Масло рослинне.

Приготування:

Стегенця помийте і обсушіть, наріжте на дрібніші шматочки.
На сковороді розігрійте трохи олії, обсмажте м'ясо до золотистого кольору з двох боків.
Викладіть стегенця в сотейник або товстостінну каструльку.
В окремій ємності змішайте дві склянки води з іншими компонентами, що входять до складу.
Залийте соусом стегенця, тушкуйте півгодини.

Стегенця в соусі готові, подавайте м'ясо у гарячому вигляді.

Стегенця з овочами та сиром

Цей рецепт стегенець вам точно сподобається: всі компоненти підібрані так, що страва виходить не просто смачною, а чудово смачною.

Інгредієнти:

Вісім стегенець.
50 г твердого сиру.
Півсклянки соєвого соусу.
Дві ложки майонезу.
Чверть лимона.
Одна маленька ложка меду.
Стільки ж готової гірчиці.
Частка часнику.
Олія соняшникова.
Одна морква.
Спеції.

Приготування:

Стегенця промийте і акуратно видаліть кістки, намагаючись не пошкодити шкірку, залишивши на самому кінці маленьку голяшку.
Підготовлену курочку викладіть у глибокий посуд і залийте соєвим соусом, змішаним з медом, гірчицею та лимонним соком. Додайте подрібнений часник та спеції. Все змішайте і залиште стегенця маринуватися на дві години.
Моркву очистіть, натріть і загасіть до готовності.
Сир розріжте на вісім однакових частин.
Як тільки м'ясо замаринується, вийміть його з соусу, у кожний шматок покладіть сир і терту моркву.
Покладіть кожен стегенце на маленький шматочок фольги, промажте його майонезом, щільно замотайте у фольгу і викладіть на лист.
Випікайте 30 хвилин, після чого зніміть фольгу та залиште ще на 10 хвилин, щоб м'ясо підрум'янилося.

Вийміть стегенця у фользі з духовки, розгорніть, подавайте з гарніром. Така курка смачна і в холодному вигляді як закуска.

Плов із стегенця

Курку можна готувати не тільки в духовці або на плиті, а й у мультиварці. Щоб приготувати складні рецепти не потрібні. Слід лише викласти усі компоненти та виставити таймер. І смачна та ситна страва незабаром буде готова.

Інгредієнти:

Три курячі стегенця.
Дві склянки рису.
Одна головка цибулі.
Одна морква.
Часник – за бажанням.
Підлога чайної ложки барбарису.
Сіль.
Соняшникова олія.
Перець.

Приготування:

Стегенця помийте, обсушіть, розріжте на три частини та викладіть у мультиварочну чашу.
Ріпчасту цибулю та моркву наріжте соломкою, викладіть поверх м'яса.
Рис добре промийте і насипте до інших компонентів.
Налийте кип'яченої води стільки, щоб покривало крупу на 1 див.
Додайте подрібнений часник та спеції, дві ложечки олії.
Виставте режим "Плов" на 60 хвилин.

Готову страву прикрасьте зеленню.

Тушені стегенця в мультиварці

Рецепти, підібрані в цій статті, є унікальними тим, що всі компоненти, що входять до їх складу, є практично на кожній кухні. Ось і цей легкий спосіб приготування стегенця на швидку руку, безсумнівно, вам сподобається.

Інгредієнти:

Дві стегенця.
Дві часточки часнику.
Півсклянки майонезу.
Спеції.
Одне яблуко (несолодке).
Два бульби картоплі.
Рослинна олія.

Приготування:

Для початку підготуйте соус. У майонез видавіть часник, додайте всі спеції, перемішайте.
Стегенця помийте і обсушіть, змастіть сіллю.
Налийте в чашу мультиварки олії.
Обваляйте м'ясо в майонезному соусі та викладіть у каструлю мультиварки.
Яблука та картопля помийте та наріжте невеликими кубиками, додайте до курки.
Готуйте на режимі гасіння 50 хвилин.

Стегенці, смажені на сковороді

А що приготувати з стегенця буквально за десять хвилин? Звичайно, звичайні шматки м'яса, обсмажені на сковороді.

Інгредієнти:

Стегенця.
майонез.
Спеції.
Рослинна олія.

Приготування:

Для цього рецепту можна взяти абсолютно будь-які спеції та приправи.

Додайте спеції за смаком у майонез (одна ложка майонезу на один стегенце).
М'ясо помийте, наріжте на невеликі шматочки порції, утріть отриману суміш.
Розігрійте на сковороді олію.
Викладіть шматочки птиці, обсмажуйте до золотистого апетитного кольору спочатку з одного боку 2-3 хвилини, потім з іншого стільки ж.

Пікантні стегенця

Цей рецепт припаде до смаку любителям чогось незвичайного.

Інгредієнти:

Два курячі стегенця.
Дві головки цибулі.
Одна морква.
Дві часточки часнику.
Спеції.
Цедра половинки лимона.
Сіль.
Півсклянки білого сухого вина.
Рослинна олія.

Приготування:

М'ясо промийте та обсушіть.
Ножечком підчепите шкірку, відокремивши її від м'яса.
З подрібнених цедри, однієї головки цибулі, часнику, а також ложки олії, спецій та солі зробіть суміш.
Масу, що вийшла, розмістіть на стегенцях між шкіркою і м'ясом.
Змастіть лист маслом, викладіть курку.
Моркву та другу головку цибулі очистіть і наріжте соломкою, помістіть овочі туди, де лежать стегенця.
Випікайте курку 30 хвилин, періодично перевертаючи, після чого влийте вино і тушкуйте ще 15 хвилин.

Подавайте м'ясо із зеленню та овочами.

Ось такі нехитрі рецепти. Тепер ви знаєте, що приготувати з стегенця швидко, ситно та смачно.

Смачного.

Доброї доби, мої дорогі кулінари! Якщо хочеться щось швидко приготувати та ситніше і смачніше - приготуйте стегенця. Смажені курячі ніжки – це чудовий варіант для ситного обіду чи вечері. А вони готуються дуже просто. Я навчу вас, як посмажити стегенця на сковороді так, щоб це вийшло божественно смачно.

Калорійність стегенець становить 158 ккал на 100 гр продукту. Тут міститься 16,8 г білків та 10,2 г жирів. Причому, найбільше жиру зустрічається в шкірці стегенець.

У цьому вся продукті містяться такі вітаміни: , і , . До того ж, тут є магній, натрій, калій, фосфор, залізо, кальцій та інші цінні елементи. Споживання курячих ніжок дозволяє поповнити організм вітамінно-мінеральним комплексом. Отже, такий продукт не тільки смачний, але й корисний.

Як правильно вибрати стегенця

Смак приготовленої страви залежить від якості продуктів, що використовуються. Тому приділіть особливу увагу вибору курячих ніжок.

Тут варто виділити кілька аспектів:

Зовнішній вигляд товару. Шкірка біля стегенця повинна бути рівною, без синців, цяток і будь-яких пошкоджень.
Запах. Якщо пропонований продукт свіжий, він практично не пахне. А ось запашок навіть заморожених ніжок ви одразу почуєте. Таке вже ні з чим не сплутаєш.
Умови зберігання. Ніколи не купуйте стегенця, які лежать зверху на прилавку, а не в холодильній камері. У кращому випадку вони будуть сухими. А ось найгірший варіант небезпечний. Тут можуть розвинутися шкідливі бактерії - вживання в їжу такого продукту (навіть смаженого) загрожує серйозними проблемами.
Маркування. На упаковці обов'язково має бути присутня інформація про виробника продукту та терміни придатності.

Скільки смажити курячі ніжки

Підготовлені стегенця викладіть на сковорідку, прогріту і наповнену розпеченою олією. Обсмажуйте кожну сторону хвилин по 10. Посудину кришкою не накривайте. Вогонь має бути середнім. Потім ємність накриваємо кришкою і, зменшивши вогонь до малого, готуємо ще 10-12 хвилин. Не забувайте регулярно перевертати курячі ніжки, інакше вони підгорять. Потрібно досягти рівномірного золотистого відтінку.

Щоб визначити готовність стегенець - проколіть курятину ножем. Якщо виділиться червоний сік, м'ясо ще сире. А прозорий сік свідчить про готовність страви.

Максимальний термін зберігання смажених ніжок у холодильнику становить 3 дні. Тільки думається мені, що не затримаються ці ласощі і на 1 день 🙂

А щоб курятина вийшла соковитою та ароматною, перед її приготуванням замаринуйте продукт. А потім залиште його на годину в холодильнику. Як смачно замаринувати м'ясо, .

Рецепти

А ось, мої друзі, смачні рецепти. Готувати за ними дуже просто. Спробуйте кілька варіантів і напишіть у коментарях, який вам сподобався найбільше.

З підливкою

Для приготування цієї страви візьміть:

3 шт. стегенець;
сіль+перець свіжомолотий чорний;
2 зубки часнику;
50 гр майонезу;
лист лавровий;
100 гр борошна пшеничного;
воду;
олія рослинна для смаження;
зелень будь-яку (на ваш смак).

Кожен промитий і обсушений стегенець розрізаємо навпіл (тобто виходить стегенце і гомілка). Кладемо м'ясо в миску, перчимо і солимо продукт. Потім додаємо подрібнений часник і . Добре всі інгредієнти перемішуємо. Місткість зверху покриваємо харчовою плівкою. А потім відправляємо в холодильник мінімум на годину (можна і довше).

Після, кожен шматочок пануємо в борошні і обсмажуємо на сковорідці до золотистої скоринки. Довго тримати не треба. Тому що потім смажені шматочки викладаємо у глибоку сковороду чи каструлю з товстим дном. Зверху заливаємо розведеним у воді борошном (пару ст.л борошна + 250 мл води). Додаємо подрібнену зелень та лаврушку. Гасимо на дуже слабкому вогні до готовності.

Якщо не їсте майонез, то рекомендую замінити його 15% сметаною. Страва буде менш жирною. Тільки врахуйте, що смак буде трохи з кислинкою. Але це не втратить привабливість страви. Або візьміть 20% вершки, виходить дуже ніжно. Я так .

Приготовані за цим рецептом стегенця подаємо гарячими з пюрешкою, вареним рисом або іншим гарніром. Не забудьте гарнір та м'ясо зверху рясно підливою полити.

Ще курячі ніжки можна подавати з горіховим соусом або з підливою з манго та чилі. Або можете поливати ці шматочки соусом із фенхелем та м'ятою. Знайшла цікаве відео із рецептами різних підлив.

Якщо у вас залишаться курячі стегна, їх також можна смачно приготувати на сковороді. Як це зробити, .

З скоринкою

Вийде неймовірно смачно. А цей аромат! Не можу, у мене вже слинки течуть 🙂

Підготуйте такі компоненти:

2-3 шт курячих окрошків (це приблизно 1-1,2 кіло);
середній лимон;
парочка зубків часнику;
70-80 мл соєвого соусу;
10 гр меду;
50-60 мл рослинної олії;
перчик свіжомелений чорний + спеції (за смаком).

Промиваємо курячі ніжки, обсушуємо їх і поділяємо на стегенця та гомілки. Готуємо маринад - соєвий соус змішуємо з медком, перцем, лимонним соком і подрібненим часником. Змастіть м'ясо цим ароматним складом та відправте в холодильник на годину. Солі додавати не потрібно, тому що в соєвому соусі вона вже міститься.

Тепер розігріваємо сковороду, наливаємо в неї масло та прогріваємо його. Акуратно викладаємо шматочки в посудину. Намагайтеся, щоб вони між собою не стикалися. Та й до того ж м'ясо потрібно викласти так, щоб шкірка була зверху. Як засмажиться нижня сторона, перевертаємо шматочки на другий бік. Далі готувати такі курячі стегенця слід на вогні з мінімальною потужністю, періодично перевертаючи шматочки.

У майонезі

Ось ці інгредієнти підготуйте:

3 шт стегенець або 6 курячих гомілок;
близько 100 мл майонезу;
сіль + приправи (за смаком);
5-6 зубків часнику;
олія рослинна для смаження.

Промиваємо та обсушуємо м'ясо. Якщо використовуються стегенця, їх потрібно порізати навпіл (відокремити гомілка від стегна). Сіль та прянощі змішуємо в невеликій ємності. А потім натираємо цією ароматною сумішшю курятину. Залишаємо м'ясо на чверть години, щоб воно добре просочилося спеціями та сіллю.

Часник подрібнює на часнодавці і змішуємо з майонезом. Рясно змащуємо цією сумішшю курятину. Потім посудину, де знаходиться м'ясо, покриваємо зверху харчовою плівкою і відправляємо на годинку в холодильник.

Далі в розпечену на сковороді масло відправляємо шматочки промариновані. Готувати слід на середньому вогні. За час смаження раджу курятину 5-6 разів перевернути. Так продукт поступово просмажиться з усіх боків. Подавайте цю смакоту з пюре картопляним, свіжими овочами чи іншим на ваш розсуд гарніром.

З виноградним листям

Знадобиться:

2 шт. стегенець курячих;
50 гр свіжого листя винограду;
сіль;
200 мл води;
30 гр рослинної олії;
2 шт. цибулі ріпчастої;
150 мл червоного напівсолодкого вина;
зелень петрушки.

Вимиваємо та обсушуємо курячі ніжки, після чого ріжемо їх. Повинно вийде окремо гомілка і стегно, поділене на 2 шматочки. У листя виноградного зрізаємо плодоніжки. У глибоку сковорідку наливаємо воду та розігріваємо її.

Далі кожен шматочок м'яса поміщаємо у виноградний лист і обертаємо його натуральним шпагатом. Викладаємо курятину в киплячу воду. Присолюємо зверху. І, зменшивши полум'я до малого, готуємо м'ясо при закритій кришці близько 25 хвилин.

На чисту сковорідку налийте масло|мастило|, підігрійте його. Викладіть сюди очищену і нарізану півкільцями цибулю і обсмажте її до золотистого відтінку. Потім цю цибульну масу перекладаємо в посудину з курячими ніжками, вливаємо вино і ставимо ємність на малий вогонь. Готуємо приблизно чверть години. Далі солимо блюдо, додаємо соус і продовжуємо гасити ще близько 5 хвилин.

Потім видаляємо шпагат. Викладаємо готові ніжки на плоску тарілку і рясно поливаємо зверху вино-цибульною підливою. Також притрусіть подрібненою зеленню. Подавати цю божественно смачну страву раджу з відвареними макаронами.

З соусом каррі

Для приготування цієї страви візьміть:

8 ніжок,
20 гр олії вершкового;
1 середня головка цибулі;
по 0,5 год. кмину, коріандру меленого та кориці;
1 ч. л. цукру:
4-5 зубків часнику;
½ перчика чилі (за бажанням);
10 гр меленого кореня імбиру (або натерти на тертці);
1 склянка води;

Дрібно наріжте очищену цибулину. У глибокій сковороді 4-5 хвилин обсмажте цибулю на рослинному та вершковому маслі. Не доводьте до сильної прожарки, потрібно тільки щоб пом'якшився.

Потім у цю ємність помістіть промиті та обсушені ніжки. Шкірку з курятини не знімайте - з нею смачніше вийде. Обсмажуйте кожну сторону приблизно 5 хвилин. На цьому етапі полум'я вогню має бути трохи більше від середнього. Головне – стежте, щоб м'ясо не згоріло.

Потім додайте вогонь до малого і, накривши посудину кришкою, доведіть курятину до готовності. Витягніть ніжки зі сковороди та викладіть на плоску тарілку.

Додайте в сковорідку, де готувалися стегенця, всі спеції. Тільки з пекучим перцем будьте обережні. Якщо ви не любите гостре, зменшіть його кількість вдвічі, а то й утричі. Налийте в посудину воду і уварюйте підливу 5-7 хвилин, не більше. Потім додайте в соус подрібнений на часнику часник і готуйте його ще близько 10 хвилин.

Подавайте смажені ніжки гарячими та гостро-пряним соусом. Як гарнір відмінним варіантом буде відварений рис або картопляне пюре.

Скажіть, а як ви готувати стегенця? Обов'язково напишіть, друзі, цей покроковий рецепт у коментарях. З нетерпінням буду чекати. А ще на – я вам багато цікавого розповім. Але поки що прощаюся з вами: до нових зустрічей, мої дорогі гурмани!

Страви з курячих ніжок завжди виходять смачними, ситними, і їхнє приготування займає зовсім мало часу. З ними можна зробити практично все що завгодно: посмажити, запекти, відварити, згасити - у будь-якому вигляді страви з стегенець виходять поживними та апетитними. А головне, для їх приготування не потрібні якісь особливі кулінарні навички.

Стегенця з картоплею у духовці

Чотири курячі стегенця.
700 грамів молодої картоплі.
Дві головки цибулі.
Один солодкий болгарський перець.
Три часточки часнику.
Дві моркви.
Рослинна олія.
Спеції: паприка, перець, приправа для картоплі, сіль, куркума.
Зелень.

Як посмажити стегенця з картоплею:

Молоду картоплю ретельно промийте, обсушіть, наріжте кружальцями. Шкірку з плода знімати не потрібно.
Очищену цибулю наріжте півкільцями, а моркву кругляшками, часник видавіть через прес.
Всі підготовлені овочі викладіть в одну миску, змішайте, додайте спецій та трохи олії.
Викладіть овочі рівномірно на лист.
В окремій ємності змішайте сіль, паприку, куркуму, перець, будь-які інші спеції, дві ложки олії.
Викладіть стегенця в суміш, добре промажте їх, після чого викладіть м'ясо поверх овочів.
Зверху на компоненти на листі насипте рубаної зелені, викладіть пару лаврового листя.
Випікайте стегенця, виставивши температуру 180 градусів близько години.

Подавайте гарячими із салатом із свіжих овочів.

Смажені курячі стегенця

Це, мабуть, одна з найпростіших у приготуванні страв: стегенця в духовці з майонезом. Його можна охарактеризувати трьома словами: швидко, легко, смачно.

Три курячі стегенця.
Сіль.
Рослинна олія.
Часник.
Три ложки майонезу.
Перець.

Стегенця промийте.
Змішайте майонез, спеції, видавлений часник та курку.
Налийте на лист для випікання трохи олії. Викладіть ніжки, випікайте 20 хвилин|мінути| при 180 градусах, потім переверніть і тримайте ще 20 хвилин|мінути|.

Гарніром до м'яса може бути картопляне пюре, рис, тушковані овочі.

Чотири стегенця.
Три картоплини.
Один середній баклажан.
Болгарський перець.
Два томати.
Дві головки цибулі.
Часник.
Дві ложки аджики.
Сіль.
Соняшникова олія.
Зелень.

Всі овочі ретельно помийте та очистіть.
Цибулю наріжте півкільцями, картопля, морква та томати - кружечками. Перець накришіть соломкою, а часник та зелень подрібніть у блендері.
Промиті баклажани наріжте кільцями та посоліть, залиште на 10 хвилин, після чого промийте у холодній воді.
На лист для випікання викладіть шарами: цибуля, болгарський перець, морква, баклажани, картопля, потім чотири промиті ніжки. Зверху рівним шаром розподіліть зелень із часником.
Полийте все олією, додайте спеції.
Випікайте близько 40 хвилин|мінути|.

Як приготувати стегенця в томатному соусі?

Стегенця помийте і обсушіть, наріжте на дрібніші шматочки.
На сковороді розігрійте трохи олії, обсмажте м'ясо до золотистого кольору з двох боків.
Викладіть стегенця в сотейник або товстостінну каструльку.
В окремій ємності змішайте дві склянки води з іншими компонентами, що входять до складу.
Залийте соусом стегенця, тушкуйте півгодини.

Стегенця в соусі готові, подавайте м'ясо у гарячому вигляді.

Стегенця з овочами та сиром

Вісім стегенець.
50 г твердого сиру.
Півсклянки соєвого соусу.
Дві ложки майонезу.
Чверть лимона.
Одна маленька ложка меду.
Стільки ж готової гірчиці.
Частка часнику.
Олія соняшникова.
Одна морква.
Спеції.

Стегенця промийте і акуратно видаліть кістки, намагаючись не пошкодити шкірку, залишивши на самому кінці маленьку голяшку.
Підготовлену курочку викладіть у глибокий посуд і залийте соєвим соусом, змішаним з медом, гірчицею та лимонним соком. Додайте подрібнений часник та спеції. Все змішайте і залиште стегенця маринуватися на дві години.
Моркву очистіть, натріть і загасіть до готовності.
Сир розріжте на вісім однакових частин.
Як тільки м'ясо замаринується, вийміть його з соусу, у кожний шматок покладіть сир і терту моркву.
Покладіть кожен стегенце на маленький шматочок фольги, промажте його майонезом, щільно замотайте у фольгу і викладіть на лист.
Випікайте 30 хвилин, після чого зніміть фольгу та залиште ще на 10 хвилин, щоб м'ясо підрум'янилося.

Плов із стегенця

Курку можна готувати не тільки в духовці або на плиті, а й у мультиварці. Щоб приготувати стегенця у мультиварці, рецепти складні не потрібні. Слід лише викласти усі компоненти та виставити таймер. І смачна та ситна страва незабаром буде готова.

Три курячі стегенця.
Дві склянки рису.
Одна головка цибулі.
Одна морква.
Часник – за бажанням.
Підлога чайної ложки барбарису.
Сіль.
Соняшникова олія.
Перець.

Стегенця помийте, обсушіть, розріжте на три частини та викладіть у мультиварочну чашу.
Ріпчасту цибулю та моркву наріжте соломкою, викладіть поверх м'яса.
Рис добре промийте і насипте до інших компонентів.
Налийте кип'яченої води стільки, щоб покривало крупу на 1 див.
Додайте подрібнений часник та спеції, дві ложечки олії.
Виставте режим "Плов" на 60 хвилин.

Готову страву прикрасьте зеленню.

Тушені стегенця в мультиварці

Дві стегенця.
Дві часточки часнику.
Півсклянки майонезу.
Спеції.
Одне яблуко (несолодке).
Два бульби картоплі.
Рослинна олія.

Для початку підготуйте соус. У майонез видавіть часник, додайте всі спеції, перемішайте.
Стегенця помийте і обсушіть, змастіть сіллю.
Налийте в чашу мультиварки олії.
Обваляйте м'ясо в майонезному соусі та викладіть у каструлю мультиварки.
Яблука та картопля помийте та наріжте невеликими кубиками, додайте до курки.
Готуйте на режимі гасіння 50 хвилин.

Стегенці, смажені на сковороді

Для цього рецепту можна взяти абсолютно будь-які спеції та приправи.

Додайте спеції за смаком у майонез (одна ложка майонезу на один стегенце).
М'ясо помийте, наріжте на невеликі шматочки порції, утріть отриману суміш.
Розігрійте на сковороді олію.
Викладіть шматочки птиці, обсмажуйте до золотистого апетитного кольору спочатку з одного боку 2-3 хвилини, потім з іншого стільки ж.

Пікантні стегенця

Цей рецепт припаде до смаку любителям чогось незвичайного.

Два курячі стегенця.
Дві головки цибулі.
Одна морква.
Дві часточки часнику.
Спеції.
Цедра половинки лимона.
Сіль.
Півсклянки білого сухого вина.
Рослинна олія.

М'ясо промийте та обсушіть.
Ножечком підчепите шкірку, відокремивши її від м'яса.
З подрібнених цедри, однієї головки цибулі, часнику, а також ложки олії, спецій та солі зробіть суміш.
Масу, що вийшла, розмістіть на стегенцях між шкіркою і м'ясом.
Змастіть лист маслом, викладіть курку.
Моркву та другу головку цибулі очистіть і наріжте соломкою, помістіть овочі туди, де лежать стегенця.
Випікайте курку 30 хвилин, періодично перевертаючи, після чого влийте вино і тушкуйте ще 15 хвилин.

Подавайте м'ясо із зеленню та овочами.

Ось такі нехитрі рецепти. Тепер ви знаєте, що приготувати з стегенця швидко, ситно та смачно.

Найсмачніші курячі стегенця - рецепти приготування.

Найсмачніші курячі стегенця - рецепти приготування.
Що приготувати з стегенця.

Стегенця – продукт у нашій країні дуже популярний. Страви з них завжди виходять ситними і смачними, як їх не приготуй, а сам процес перетворення курячих ніжок на будь-яку страву нескладний і не вимагає багато часу. Давайте подивимося, які цікаві повсякденні страви можна приготувати з стегенця.
Напевно, багато хто пам'ятає «стегенцевий бум», коли цей продукт став тільки-но з'являтися на прилавках магазинів у 90-х - усвідомивши, скільки смачних страв можна приготувати з цим продуктом, господині стали готувати з різних випадків: не обходилося без них повсякденне меню , їх можна було побачити і святкових столах. І все це – не просто так! Курячі ніжки - це дуже апетитно і поживно, будь-які страви з них виходять чудово, не вимагаючи кропіткого приготування.

Приготувати з курячих стегенець щось цікаве і смачне можна, навіть не маючи особливого кулінарного досвіду за плечима. Супи, салати, численні другі страви, різноманітні закуски - ніжки курки підходять для приготування будь-яких страв, і з радістю користуються господині.

М'ясо ніжок курки відноситься до виду «червоного» - такий відтінок йому надає міоглобін, що входить до складу. У стегенцях вдвічі більше кальцію і в 1,5 - заліза, ніж у курячій грудці, хоча вони і поступаються їй за поживністю. Також ніжки багаті на вітаміни А, В1 і В2, РР, фосфором, білком.

У 100 грамах сирих стегенець – 11 г жирів, а калорійність їх становить близько 190 ккал. Всі, хто стежать за своєю вагою, вважають за краще знімати з ніжок шкіру – так у рази скорочується їхня калорійність. Однак саме шкіра при жарінні надає страві настільки апетитну рум'яність, тому у святкових стравах вони так часто готуються разом зі шкірою.

Смажені стегенця – найкалорійніший варіант страв із цього продукту, а найкорисніший – приготування на пару або в аерогрилі.

Що можна приготувати з стегенця

Варіантів страв із цієї універсальної частини курки – море. Це і перші, і другі гарячі та холодні страви, та різні закуски.

Завдяки тому, що куряче м'ясо чудово поєднується з будь-якими продуктами, варіантів супів, жаркого та інших страв з стегенець дуже багато.

Один з найпопулярніших варіантів страв із стегенець – запечені з картоплею в духовці під майонезом та сиром. Однак варто мати на увазі, що це не тільки смачна, але ще й вкрай калорійна і дуже шкідлива страва.

Смачні і салати, приготовані з м'ясом курячих ніжок, і пироги, і супи, і фаршировані стегенця. Рідкісний, але вкрай простий варіант приготування - у вині, також з продуктів і приправ з ніжками добре поєднуються каррі, хмелі-сунелі, мед, гірчиця, сир, ананаси, соєвий соус, картопля, рис. Перераховувати варіанти приготування страв з стегенця можна дуже довго, ми ж краще перейдемо до рецептів.

Ми зібрали найцікавіші, але при цьому доступні та прості у приготуванні рецепти страв з стегенця, щоб ви завжди могли порадувати рідних та близьких.

Рецепт приготування стегенця по-французьки в тесті.

Знадобиться:

250 г сиру сулугуні,
1 кг листкового тіста,
5 стегенець курячих,
часник,
спеції за смаком,
сіль.

Як приготувати стегенця в тісті.

Натерти ніжки спеціями, сіллю та часником, дати промаринуватися якийсь час. Скибочками товщиною не більше 1 см нарізати сир, тонко розкотити тісто, розрізати його на смужки по 1,5-2 см. У ніжок, що замаринувалися, підняти шкірку, укласти під неї сир. Обернути ніжки смужками тіста, викласти на деко, змащене маслом, запекти в розігрітій до 180 градусів духовці 30-40 хв.

Запікання стегенець у тесті - досить поширений варіант, господині люблять його за простоту, і діти, і дорослі із задоволенням їдять ароматну та апетитну курочку в тесті, яка виходить ще й дуже ніжною.

Обернути ніжки можна не тільки тестом, також чудово для цього підійде бекон.

Рецепт приготування стегенця в беконі.

Знадобиться:

Стегенця курячі,
бекон смужками,
часник,
спеції для курки,
сіль.

Як приготувати стегенця в беконі.

Зрізати з стегенець зайвий жир, обсушити їх, зробити по 3 розрізи в кожному, вставити в кожен розріз по шматочку часнику, натерти ніжки спеціями та сіллю. Обернути ніжки смужками бекону, викласти на деко або форму для запікання, влити в неї трохи бульйону/води, готувати в розігрітій до 200 градусів духовці, накривши фольгою, 30-40 хв, прибравши фольгу за 10 хв до готовності.

За допомогою такого простого прийому можна приготувати дуже смачну страву, яку особливо гідно оцінять усі любителі м'яса. Але варіант це досить калорійний, а всім, хто намагається їсти легкі страви, сподобається такий варіант:

Рецепт приготування стегенця, фаршированих чорносливом та горіхами.

Знадобиться:

4 стегенця,
1 пучок петрушки,
по 0,5 склянки чорносливу б/к та волоських горіхів,
вершки/майонез,
цибуля/червона цибуля/порей,
мелений перець,
сіль.

Як приготувати фаршировані стегенця.

Зняти з ніжок шкіру акуратно, зберігши її цілісність - так щоб її потім можна було нафарширувати. Відокремити м'ясо від кісток, разом з горіхами, зеленню та чорносливом перекрутити в м'ясорубці або блендері, додати у фарш вершки та цибулю, поперчити та посолити, перемішати. Нафарширувати фаршем шкіру стегенець, закріпивши краї шкіри зубочистками. Укласти у форму, змащену олією, посолити, накрити фольгою, запекти в розігрітій духовці до готовності, знявши фольгу наприкінці, щоб блюдо зарум'янилося. Подавати фаршировані стегенця з картоплею або свіжими овочами.

Приготовані за цим рецептом стегенця не тільки дуже смачні, але ще й корисні. А ще один смачний та корисний варіант – тушковані з яблуками ніжки.

Рецепт приготування курячих ніжок із яблуками.

Знадобиться:

Стегенця курячі,
яблука,
ріпчаста цибуля,
спеції за смаком,
борошно,
рослинна олія,
відварний рис.

По суглобу розрізати кожну ногу, розділивши її на гомілку та стегно, натерти спеціями та сіллю, підрум'янити у каструлі з розігрітим маслом, дістати. Цибулю дрібно нарізати, покласти в каструлю, де смажилися стегенця, попередньо його ошпаривши, всипати борошно, обсмажити, потім до потрібної густоти розвести соус теплою водою, підсолити і добре перемішати. Викласти в соус частини ніжок, перекладаючи їх нарізаними часточками яблуками, до готовності погасити під кришкою. Подавати стегенця з яблуками з гарніром з розсипчастого рису, полив соусом, що залишився в каструлі після гасіння (протерти його через сито).

Ще один варіант приготування стегенця з яблуками – запікання під сметаною.

Рецепт стегенця з яблуками під сметаною.

Знадобиться:

Стегенця курячі,
яблука,
чорнослив б/к,
сметана.

Як приготувати стегенця з яблуками.

Зняти з ніжок шкіру, прибрати жир, крупно порубати, поперчити і посолити, на сильному вогні в товстостінній каструлі обсмажити, прибрати з каструлі, першим шаром у неї укласти очищені яблука, нарізані часточками, другим - чорнослив, зверху покласти шматочки курки до готовності згасити. Чорнослив з яблуками подавати як гарнір.

Якщо хочеться чогось дуже незвичайного, то можна з найдоступніших продуктів приготувати такі ось стегенця:

Рецепт стегенця в паніровці з чіпсів.

Знадобиться:

По 75 г картопляних чіпсів та тертого сиру,
4 стегенця,
1 яйце,
каррі,
мелений перець,
сіль.

Як приготувати стегенця в паніровці із чіпсів.

Духовку розігріти до 200 градусів. Збити яйце, додавши до нього каррі та перець, сіль. Розкришити чіпси якомога дрібніше, перемішати з тертим сиром. Вмочити стегенця в яйце, запанувати в чіпсах та сирі, укласти у форму для запікання, в розігрітій духовці довести до готовності.

У духовці стегенця можна приготувати різними способами. Наприклад, попередньо замаринувавши їх у якому-небудь соусі.

Рецепт стегенця в лимонному соусі.

Знадобиться:

750 мл вершків,
400 мл бульйону курячого,
6 стегенець,
2 лимони,
2-3 ст. цукру,
каєнський перець,
сіль,
петрушки.

Як приготувати стегенця в лимонному соусі.

Розрізати стегенця по суглобу, розділивши на стегно та гомілку. За допомогою терки зняти цедру з 2 лимонів, віджати 6-8 ст. соку. Перемішати сік та 2 ст.л. цедри, цукор, сіль, перець, покласти стегенця у маринад на півгодини, перевернути 1 раз за цей час. Промокнути серветкою шматочки курки, але залишаючи маринад, укласти на решітку духовці, що стоїть на 2-му рівні, під решітку встановити деко, запікати 30-40 хв у розігрітій до 200 градусів духовці. Маринад, що залишився після маринування курки перемішати з вершками та бульйоном, 20 хв проварити без кришки. Подавати стегна та гомілки, полив приготованим соусом і прикрасивши петрушкою.

Приготувати стегенця можна різними способами і різноманітними продуктами. Спробуйте відійти від загальнопоширених варіантів страв та приготувати щось нове, цікаве та не менш смачне, всім обов'язково сподобається

Стегенця курячі з пікантною начинкою.

Потрібно:

6 курячих стегенець без кісточки
100 г болгарської бринзи
100 г яблучного соку
1-2 моркви
французькі трави суміш (майоран, базилік та розмарин)
чорний мелений перець
сіль

Приготування:

Вимити стегенця і вивернути їх назовні всередину шкірою. Замаринувати стегенця у суміші яблучного соку та французьких трав, солі, перцю, залишити на ніч у холодильнику.

Натерти на великій тертці бринзу та моркву, перемішати, не солити.

Приготовленою начинкою нафарширувати стегенця, отвори закріпити зубочистками.

Викласти стегенця у глибоку сковороду, можна без олії, т.к. жир виділиться зі шкіри під час смаження.

Готують стегенця курячі з пікантною начинкою на помірному вогні до готовності та легкого рум'янцю.
Автор рецепту: Наташа Гунькіна

Курячі стегенця з маслинами.

Потрібно:

4 шт. курячі стегна
сіль
перець чорний молотий
3 лук-шалот - головки
2 ст. л. масло оливкове
1 ч. л. чебрець – листочків
6 ст. л. вино біле сухе
12 шт. маслини
2 шт. помідори
1 ст. л. зелень петрушки рубана

Приготування:

Стегенця натріть сіллю та перцем.

Цибулю-шалот порубайте і обсмажте з олією.

Додайте стегенця, чебрець обсмажте з обох боків. Збризкайте вином і, накривши кришкою, тушкуйте 8–10 хвилин у духовці при 200°С.

Оливки розріжте навпіл, вийміть кісточки. Помідори ошпарте окропом, очистіть від шкірки, розріжте на 4 частини і разом з маслинами додайте до стегенця. Загасити без кришки протягом 3-4 хвилин.

Перед подачею посипте петрушкою

Курячі стегенця в соусі.

Потрібно:

250 г курячі стегенця
300 г маргарин
100 г шпик
100 г морква
200 г цибуля ріпчаста
250 г бульйон курячий
300 г рис
300 г сливи свіжі – або сушені – 150 г
100 г ізюм
10 г крохмаль кукурудзяний
сіль
перець мелений

Приготування:

Курячі стегенця натріть сіллю та перцем. Покладіть в змащену маргарином жаровню половину скибочок шпику, потім стегенця, зверху закрийте шпиком, що залишився, додайте нарізані соломкою моркву і цибулю.

Обсмажуйте протягом 20 хвилин у нагрітій духовці, підлийте бульйон і тушкуйте до готовності. Влийте розведений водою кукурудзяний крохмаль.

Рис зваріть, родзинки промийте і розпарте, свіжі сливи промийте і видаліть кісточки. Сушені сливи попередньо замочіть, потім зваріть у невеликій кількості води.

Готові курячі стегенця розкладіть на блюді, гарніруйте вареним рисом, сливами та родзинками. Полийте стегенця соусом, в якому вони тушкували

Курячі стегенця з рисом та бананами.

Потрібно:

4 шт. Курячі стегна -
200 г Рис –
500 мл Курячий бульйон –
1 Цибуля порей – стебло
1 шт. Яблуко –
4 Консервовані ананаси – скибка
2 шт. Банани –
100 г Вершки –
6 ст. л. Рослинна олія -
3 ч. л. Каррі -
1/2 ч. л. Порошок перцю чилі
Сіль, перець за смаком
4 порції

Приготування:

Рис відварити в курячому бульйоні. Змішати 4 ст. олії з 1 ч.л. каррі, додати порошок чилі на кінчику ножа, сіль, перець. Обмазати цією сумішшю стегенця. Обсмажувати стегенця до готовності протягом 20 хв. Почистити порей, нарізати кільцями, обсмажити в маслі, що залишилося, додати яблуко і паприку, нарізані кубиками. Влити вершки, покласти нарізаний ананас, приправити каррі, чилі, додати сіль та перець за смаком. Додати скибочки бананів та рис, зверху викласти курячі ніжки

Курячі стегенця у власному соку.

Потрібно:

Курячі стегна
цибуля
часник
лавровий лист

Приготування:

Стегенця посолити і поперчити. Взяти каченяту або каструлю з товстим дном. Укласти шар стегенця. Зверху шар порізаної кільцями цибулі. Лука треба багато! І знову - стегенця, цибуля, так чергувати, поки не закінчаться стегенця. Останній шар – цибуля. Можна також додати часник та лаврушку. Води не потрібні. Курочка дасть сік і буде нудитися у власному соку. Ставимо каструлю на невеликий вогник і забуваємо про неї години на 2 - 2,5. Курочка виходить дуже ніжною! Смачного!