Гарбузовий сік з апельсиновим сиропом. Сік із замороженої гарбуза

Гарбузовий сік (особливо з м'якоттю) - джерело вітамінів і мікроелементів. У ньому досить і «аскорбінки», і вітаміну В, і каротину, що видно навіть по його яскраво-помаранчевого кольору. Цей напій багатий залізом, цинком, калієм, магнієм, фосфором. Це також унікальне джерело рідкісного вітаміну Т, який стимулює жировий обмін, покращує роботу м'язів, благотворно діє на нерви. Також цей сік корисний тим, що він:

очищає печінку, виводячи токсини;
завдяки сечогінній ефекту «чистить» нирки;
підвищує імунітет;
служить як профілактичний засіб від деяких чоловічих хвороб;
знижує стомлюваність очей;
підвищує згортання крові, знімає кровоточивість ясен.

Особливо корисний він в свіжому вигляді. Щоб каротин більше сприймався, його краще пити з маслом або вершками.

Сік гарбуза з апельсином на зиму з м'якоттю: покроковий рецепт

Щоб приготувати сік використовують стиглі солодкі екземпляри оранжевого кольору.Плід очищають від кірки, видаляють всі неїстівні частини і насіння. Потім ріжуть на шматки. Можна робити сік з розвареної м'якоті, яку перетирають або подрібнюють блендером.

Апельсини теж попередньо готують. Спочатку добре миють проточною водою, потім ошпарюють окропом, щоб видалити верхній шар воску. Цедру відокремлюють спеціальним овочевим ножем.

Ось кілька рецептів гарбузово-апельсинового соку на зиму.

Для приготування напою потрібно 3 гарбуза, 1,5-2 кілограми цукру, стільки ж апельсинів і кілька чайних ложок «лимонки». Послідовність приготування:

нарізаний гарбуз скласти в каструлю;
повністю залити її водою і варити до м'якості;
туди ж додати цедру апельсинів;
остудити і перетерти масу;
апельсиновий сікбез кісточок додати до отриманого продукту;
засипати цукор і «лимонку»;
прокип'ятити кілька хвилин і розлити в чисті банки, Які потім закрити.

Рецепт гарбузового соку з апельсином на зиму (відео)

Для приготування яблучно-гарбузового соку з апельсином знадобиться по парі кілограмів яблук і гарбуза, 2 апельсини, 2 склянки цукру і лимонна кислота. покроковий рецепт:

нарізану шматочками гарбуз скласти в ємність і повністю залити водою;
туди ж додати цедру апельсинів і варити до м'якості;
яблучний сік(Бажано з м'якоттю) приготувати за допомогою соковижималки;
з апельсинів теж віджати сік;
м'яку гарбуз і апельсинову цедруподрібнити блендером;
з'єднати всі компоненти соку і засипати цукор і лимонну кислоту, перемішати;
дати прокипіти масі 10 хвилин, утворювати піну знімати;
розлив по банкам, закупорена.

Пряний напій з апельсинами готується з пари кілограмів «Тропиканка» і 2 апельсинів, 2 склянок цукру з додаванням кориці, ванілі, «лимонки» і гвоздички. Робиться він в такій послідовності:

до цедрі апельсинів додається підготовлена гарбуз, все це складається в каструлю і заливається водою;
маса вариться до готовності;
вона протирається через сито, туди додається апельсиновий сік;
все це заливається півтора літрами води, туди ж сиплеться цукор і все прянощі;
напій вариться 10 хвилин, з нього видаляється гвоздика;
все розливається в підготовлені ємності і закочується.

Гарбузовий сік з прянощами і сухофруктами

Для приготування напою на зиму потрібно півкілограма кураги, 3 середні гарбуза, півтора кілограма цукру, 2 апельсини, «лимонка», кориця, ваніль, кілька гілочок м'яти. Технологія приготування:

гарбуз нарізати скибочками;
апельсин подрібнити в блендері;
курагу замочити на півгодини, потім порізати;
все скласти в каструлю, залити водою, додати прянощі, причому м'яту при варінні помістити в полотняний мішечок;
варити близько двох годин;
відвар злити, а масу, що залишилася перетерти і розбавити частиною відвару;
засипати цукор і прокип'ятити до його повного розчинення;
розлити в підготовлені банки і закупорити їх.

Гарбузовий сік з яблуком (відео)

Як приготувати гарбузовий напій з іншими овочами на зиму

Пропонується два варіанти гарбузового соку з овочами на зиму:

Сік з морквою і курагою

На два середніх розмірів американських овоча необхідно 4 моркви, півкілограма кураги, 5 склянок цукру, «лимонка». Послідовність приготування напою наступна:

нарізані шматочками овочі і курагу складають в ємність і заливають водою;
варять близько 2 годин, щоб зварилася курага;
відціджують відвар;
масу, що залишилася подрібнюють до стану пюре;
додають в нього стакан відвару, цукор і «лимонку»;
варять до розчинення цукру і розливають в банки, які щільно закривають.

Сік з томатів і гарбуза

Для нього потрібно по 2 кілограми помідорів і гарбуза, зелень петрушки, по кілька листя смородини і вишні, сіль. цей оригінальний напійготується наступним чином:

подрібнену гарбуз залити склянкою води і варити до готовності;
перетерти її з томатами через сито;
отриману масу посолити, додати в неї подрібнені петрушку, листя смородини і вишні;
все проварити кілька хвилин, розлити по банках і закатати.

Терміни та правила зберігання консервованого соку з гарбуза з апельсинами

розлитий в стерильні банкиабо пляшки сік найкраще простерилізувати при 80- градусній температурі 10-20 хвилин. Зберігається напій в погребі, підвалі. Якщо такої можливості немає, то можна тримати консерви і в шафі або на закритому балконі або лоджії. При цьому важливо, щоб місце зберігання було затіненим. Консервацію краще накрити тканиною.

Негативні температури для зберігання соків не припустимі. При похолоданні банки потрібно додатково укутати.

Пастеризований або стерилізований сік не втрачає своїх якостей протягом півроку-року. Іноді він розшаровується, але при цьому не мутніє і не змінює колір. Просто м'якоть осідає. Такий сік перед відкриванням необхідно збовтати.

Користь гарбузового соку (відео)

Яскравий і смачний сік з гарбуза з м'якоттю, приготований в домашніх умовах, - прекрасне джерело вітамінів в зимову поруі ранньою весною. цей дієтичний продукткорисний всім. Але не варто забувати, що максимальна денна доза цього насиченого соку не більше двох стаканів.

Гарбуз продовжує сезон осінніх заготовок на зиму, коли з дерев і кущів вже знятий весь урожай. Солодкі закачування ще не закінчені, якщо на полиці в коморі не варто кілька баночок, що зберігають в собі ароматний сікз гарбуза з апельсином. І це не просто десертний напій, а джерело безлічі корисних для організму речовин. Величезна кількість вітамінів, мікро- і макроелементів, пектин і цінна клітковина містяться в свіжих плодахі залишаються в правильно приготованому соку.

Гарбузово-апельсинові напої не відрізняються довгим терміномзберігання, їх слід вжити протягом 2-3 місяців після консервації. Зате готувати такі ласощі можна до самої зими. Цілі плоди добре переносять кімнатну температуру, коштують недорого, заморожена м'якоть теж годиться в переробку, а апельсини доступні круглий рік.

Як з гарбуза зробити якісний сік - основні принципи

Маючи під рукою соковижималку, соковарку та іншу техніку, нескладно приготувати напої з гарбуза в будь-якій кількості, в будь-який час. представлені прості рецептидозволять зробити заготовки на зиму як із залученням кухонних агрегатів, так і без них. Сито, терка або марля, трошки терпіння і мінімум теплової обробки - все, що знадобиться для такого процесу.

Деякі особливості має і сам овоч з оранжевою м'якоттю. Декілька порад:

1. Кращий сік виходить з стиглої гарбуза з яскравою серединкою. Варто вибирати невеликі плоди вагою до 5 кг.
2. Підготувати овоч до переробки означає очистити його від твердої шкірки, розділити на половинки і видалити насіння. Волокна, що знаходяться всередині, можна прибрати або залишити, якщо потрібен більш густий продукт.
3. Макуха використовують для начинки млинців, пирогів і заправки молочних каш. Подрібнену в блендері масу можна повернути в напій, що додасть йому пюреподібною консистенцію.
4. Для подслащения використовують звичайний цукор, Але його можна замінювати медом в тій же кількості. Рідина вийде тягучою і стане ще корисніше.

Гарбузово-апельсиновий сік проносить і знижує кислотність. Це слід враховувати тим, кому така дія протипоказано. Гастроентерологи радять вживати напій перед сніданком. Прийнятий перед сном, він відмінно допомагає впоратися з безсонням.

Гарбузовий сік з апельсином в домашніх умовах

Той, хто терпіти не може гарбуз, ні за що не здогадається, з чого приготований напій. В готовому виглядівін нагадує медовий бальзам з яскравим апельсиновим ароматом- пальчики оближеш!

Щоб зробити в домашніх умовах таку смакоту, потрібно найпростіші продукти:

гарбуз - 4 кг;
апельсини - 3 шт .;
цукор (або мед) - 800 г;
вода - від 5 до 7 літрів;
лимонна кислота - 15 г (1 ст. л.).

Воду додають довільно, поки напій не придбає потрібну концентрацію. Лимонна кислота замінна соком свіжих цитрусових. Для цього буде потрібно 2 лимона.

Гарбуз готують стандартно. Апельсини чистять і розрізають кожну часточку на частини. Якщо вирішено використовувати цедру або шкірку, додають тільки ту кількість, яка вдасться зняти з половини плодів. Інакше сік може гірчити.

Покрокова інструкція приготування напою з ручним віджиманням:

1. Очищену м'якоть гарбуза нарізають часточками, а потім на кубики.
2. Разом з апельсином складають в каструлю і варять до розм'якшення гарбуза (близько 20 хв).
3. Подрібнюють отриману масу вручну звичайної Картоплем'ялки або пропускають через м'ясорубку.
4. Пюре віджимають через кілька шарів марлі або перетирають крізь сито для отримання напою з м'якоттю.
5. Додають лимонну кислоту, цукор і ставлять на маленький вогонь. Воду вливають порціями, для контролю за густотою продукту.
6. Довівши сік до кипіння, розливають його по приготованим стерильним ємностей і герметично закочують металевими кришками.

Гарбуз в такому вигляді - дуже делікатний в зберіганні продукт. Присутність цитрусових і цукру додає стійкості заготівлях, але вкрай важливо дотримуватися стерильність посуду, прогрівати або кип'ятити банки і кришки перед розфасовкою.

Напій з м'якоттю і соком апельсина

У гарбузі зібраний цілий букет вітамінів, солі кальцію, магнію, йоду і цинку і безліч інших корисних сполук. За змістом каротину (провітаміну А) стиглий овоч не поступається моркви, а цінна клітковина особливо м'яка і не травмує травний тракт. Всі переваги плода можна максимально зберегти, тільки переробивши його з м'якоттю.

для густого дієтичного сокубуде потрібно:

очищена гарбуз - 3 кг;
апельсини - 1,5 кг;
цукор - за смаком;
лимонна кислота - 1 ст. л .;
вода: 1 л для варіння + 3 л для розведення соку.

Процес приготування покроково:

1. Нарізану гарбуз укладають у велику каструлю і вливають 1-2 літри води.
2. Овоч проварюють під кришкою до м'якості.
3. Апельсини ретельно миють, розрізають навпіл і витягують сік. Кісточки з рідини слід видалити.
4. Шкірку можна додати в каструлю і проварити разом з гарбузом. Напій стане ароматні.
5. Загальний час кипіння маси не повинно бути більше 30 хвилин. Сік вливають перед самим виключенням.
6. Закінчивши нагрів, з заготовки витягають кірки, всипають всю порцію цукру і пробивають блендером до стану пюре.

тепер овочеву масуможна доводити до потрібного смаку і густоти, додаючи лимонну кислоту і вливаючи воду. Сік стає густішим у міру зберігання, а значить, його можна сильно розбавляти. Розфасовують готовий напій після повторного нагрівання. На цей раз масу тільки доводять до кипіння і відразу знімають з вогню. Консервують гарячі заготовки звичайним способом, Тепло загортають і повільно охолоджують.

Якщо потрібно продовжити термін зберігання соку або передбачається залишити його в звичайних домашніх умовах, то заготовки додатково пастеризують від 20 до 30 хвилин. Літрові ємності витримують у киплячій воді 15 хвилин, а трилітрові - 30. Укупоривают банки після стерилізації.

За допомогою соковижималки

Маючи в помічниках такий агрегат, готувати з будь-якої сировини не складає труднощів. Особливо цінна допомога механізмів при переробці гарбуза. Для вилучення рідини ручним способом її доводиться варити. Соковижималка дозволяє отримати «живий» продукт, а метод його обробки вибрати, беручи до уваги умови подальшого зберігання.

Загальний принцип простий - пропустити шматочки овоча і цитруса через агрегат і законсервувати. Співвідношення продуктів для напою без м'якоті:

2 кг гарбуза;
1 кг апельсинів;
200 г цукру;
1 ч. Л. лимонної кислоти.

Перед тим як очищати цитрусові, їх обов'язково миють і обдають окропом. Після цього плоди потрібно ретельно витерти чистим рушником, Намагаючись видалити наліт, в якому можуть міститися хімікати. Ретельність необхідна, так як для напою знадобиться цедра.

приготування:

1. З 0,5 л води і цедри готують відвар: кип'ятять 5 хвилин, остуджують і проціджують.
2. Шматочки овоча і скибочки апельсина (без кісточок) пропускають через соковижималку.
3. Рідина відправляють в каструлю, ставлять на плиту і підливають ароматний відвар з цедри.
4. Вводять в продукт цукор і лимонну кислоту, регулюють їх кількість, орієнтуючись на свій смак.
5. Проварюють 10 хвилин і відразу розливають по стерильним, теплим банкам.

Напій можна консервувати без добавок, тільки чистий сік гарбуза і апельсина. Така заготовка простоїть в прохолодному місцікілька місяців. А з Підсолоджування і лимонною кислотою, термін зберігання помітно збільшується.

Гарбуз і цитрусові в соковарці

Напій в соковарці готується за допомогою пари. У верхній лоток закладають гарбуз шматочками, а в нижній наливають до позначки воду. Апельсини теж можна відправити в агрегат або витягти з них сік окремо і наточити в кінці. Але головне зручність - можливість розливати продукт відразу в тару для консервування.

Підставляючи під носик подачі стерильні банки, їх можна закупорювати відразу після наповнення. Якщо всі продукти, включаючи цукор, закладені в лоток разом, то процес варіння напою зведеться до нарізування складових, стерилізації скляного посуду і закручування кришок. Решту зробить соковарка.

Додаткові інгредієнти або спеції вимагають прогріву разом з напоєм до закипання. тепер смачну заготовкуможна розфасувати.

Гарбуз прекрасно поєднується з яблуками, морквою, абрикосами, грушами та іншими фруктами. Але ягоди слід вводити в рецепти з обережністю. Деякі з них (наприклад, ожина) можуть змінити колір напою, зробивши його сірим. Використовуйте перевірені поєднання або близькі по відтінку плоди.

Освіжаючі нотки додасть в напій м'ята. Проварюють її разом з соком, уклавши в марлевий мішечок, і виймають перед розливом по банкам.

Сік з гарбуза і апельсина з додаванням яблук добре ароматизувати корицею. Адже де яблука, там є місце і для цієї спеції. пряний смакможна посилити гвоздикою.

Якщо суміш не розводити водою, то за тими ж рецептами виходить густе пюре. Взимку його можна вживати як самостійне блюдоабо розбавляти водою в будь-яких пропорціях, отримуючи відновлений сік. Концентрат з гарбуза і апельсина економить місце для зберігання.

У Росії гарбуз є "мешканкою" майже кожного городу, адже цей овоч здавна славиться своєю неймовірною користюі приємним смаком. Особливе місце в кулінарії займає гарбузовий сік, Будучи основою безлічі рецептів дієтичного харчування. Свіжовичавлений напій, звичайно, найцінніший, але якщо немає можливості його отримати, то цілком згодиться консервований. При такій заготівлі сік зберігає практично всі свої корисні властивості довгі місяці.

Запасати гарбузовий сік на зиму в домашніх умовах нескладно, головне, робити це правильно. Вам допоможуть наші поради з фото і відео інструкція.

Рецепт соку з гарбуза на зиму

інгредієнти

Порцій: - +

гарбуз 7 кг
вода 4 л
цукор 1.2 кг
лимонна кислота1 ч.л.

на порцію

калорії: 55 ккал

білки: 0.75 г

жири: 0.17 г

вуглеводи: 14.21 г

2 год. 0 хв. Відео-рецепт Друк

Оцініть статтю

Чи сподобався вам рецепт?

Шикарний! треба виправити

Порада:при заготівлі гарбуза не забудьте зберегти її цінні насіння. Їх можна посмажити, посушити і використовувати не тільки як смачні ласощі, Але і як дуже корисний лікувальний продукт.

Рецепт соку з гарбуза з апельсином на зиму

Час приготування: 2 години

Кількість порцій: 30

Енергетична цінність

калорійність - 36.27 ккал;
білки - 0.68 г;
жири - 0.16 г;
вуглеводи - 31.59 р

інгредієнти

гарбуз - 3 кг;
апельсин - 3 шт .;
цукор - 2 склянки;
лимонна кислота - 0,5 ч. л .;
вода - 2,5 л.

покрокове приготування

Насамперед моєму гарбуз і апельсинчики.
Гарбуз розрізаємо, видаляємо насіння, волокна і тонким шаром знімаємо шкірку. М'якоть нарізаємо середніми кубиками або подрібнюємо в м'ясорубці.
З апельсинів віджимаємо сік за допомогою спеціального пристосуваннядля цитрусових або просто руками, розрізавши фрукти навпіл. Потім проціджуємо, щоб прибрати все насіння і плівки.
У каструлю наливаємо 500 мл води і додаємо гарбуз. Накриваємо кришкою, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.
Після цього варимо приблизно 20 хвилин, але точний часзалежить від сорту гарбуза. У момент, коли шматочки овоча стануть м'якими, знімаємо каструлю з плити і залишаємо остигати.
За допомогою блендера подрібнюємо зварену гарбуз до стану однорідного пюре.
Наливаємо в каструлю 2 л води, додаємо вийшло пюре, апельсиновий сік, цукор і лимонну кислоту.
Залишається тільки поварити близько 15 хвилин, і смачний напійз гарбуза готовий. Розливаємо по стерильним банкам, закочує прокип'яченими залізними кришками.

Зберігатися апельсиново-гарбузовий сік буде кілька місяців. Для цього його бажано поставити в темне прохолодне місце.

Рецепт соку з гарбуза з яблуком на зиму

Час приготування: 1 година 30 хв.

Кількість порцій: 18

Енергетична цінність

калорійність - 55.48 ккал;
білки - 0.64 г;
жири - 0.3 г;
вуглеводи - 12.95 р

інгредієнти

яблука - 2 кг;
гарбуз - 1 кг;
вода - 250 мл;
цукор - 200 г;
апельсин - 2 шт .;
лимон - 1 шт.

покрокове приготування

Гарбуз миємо, видаляємо шкірку, насіння і волокна. М'якоть нарізаємо на кубики середнього розміру.
У каструлю наливаємо воду, додаємо шматочки гарбуза, накриваємо кришкою і варимо на середньому вогні, поки овоч не стане м'яким (приблизно 15 хвилин).
В цей час апельсини і лимон моєму під струменем холодної води. За допомогою дрібної терки знімаємо з них цедру. Фрукти очищаємо, вичавлюємо сік.
Яблука миємо, видаляємо шкірку і серцевини, нарізаємо шматочками. Пропускаємо їх через соковижималку. Проціджуємо отриману рідину через складену в декілька шарів марлю або серветку.
У каструлю з гарбузом додаємо сік і цедру цитрусових, варимо ще хвилин 5, знімаємо з плити. Даємо трохи охолонути.
За допомогою погружного блендера подрібнюємо отриману суміш в однорідну масу.
Додаємо цукор і яблучний сік, нагріваємо приблизно до 90 градусів, періодично помішуючи.

ароматний гарбузово-яблучний сікготовий. Тепер розливаємо його по простерилизованнимбанкам, закупорюють. Перевертаємо консервацію догори дном, укутуємо і залишаємо остигати. Після цього прибираємо на зберігання в комору.

Є ще кілька способів заготовки домашнього соку, які суттєво полегшать варіння, а сам напій при цьому вийде не менш смачним і корисним.

Через соковижималку.Гарбуз очистити від насіння і шкірки і пропустити через соковижималку. Перемішати отриманий сік з цукром в пропорціях 5 ст. л. на 1 л. Після закипання проварити близько 5 хвилин. Готувати можна і без додавання цукру, проте в цьому випадку потрібна буде додаткова стерилізація - дно каструлі застелити тканиною, зверху поставити банки з соком, прикриті кришками, залити воду і кип'ятити протягом 20-30 хвилин.
У соковарці.Гарбуз підготувати тим же способом, що і в першому пункті. У соковарку налити води, гарбузове шматочки викласти в пластикове сито зверху. Встановити пристрій для збору соку, закрити кришку і варити на середньому вогні. При бажанні перед н можна присипати овочі цукром. Закупорені банки з готовим напоємтреба поставити на горлечко, укутати і залишити в такому вигляді до охолодження.
В мультиварці.Гарбуз розрізати на часточки, очистити від шкірки і насіння. Потім нарізати кубиками і викласти в чашу. Залити водою і встановити режим "Гасіння" на 40 хвилин. Після цього отриману масу пюрировать блендером, додати лимонний сікабо кислоту, процідити, а потім довести до кипіння. Залишається тільки розлити напій по простерилизованнимбанкам, закупорена і прибрати на зберігання в льох або комору.

важливо:корисні властивості консервованого гарбузового соку губляться, якщо на нього потрапляють прямі сонячні промені, так як в цьому випадку в продукті почнеться окислювальний процес. Зберігати заготовку можна при кімнатній температурі, Але в темному місці.

Користь і шкода гарбузового соку

Не секрет, що гарбузовий сік дуже корисний для організму завдяки своєму багатому хімічним складом. Він містить вітаміни групи В, С, Е і К, глюкозу і сахарозу, каротиноїди, пектин, крохмаль, фітостероли і багато корисних макро- і мікроелементів. Бета-каротину в гарбузі міститься в п'ять разів більше, ніж у моркві. Тому продукт дуже хороший для зору. На жаль, при проварювання гарбуза частина вітаміну С і В2 руйнується.

Завдяки вмісту каротиноїдів гарбузовий сік перешкоджає виникненню ракових клітин, уповільнює процеси старіння, знижує рівень холестерину і покращує зір. Але перевищувати дозування таких речовин не можна - це може погано відбитися на печінці. Аскорбінова кислота незамінна в сезон грипу та застуд. Вітаміни групи В покращують обмін речовин і благотворно впливають на нервову систему.

Гарбузовий сік чудово допомагає при безсонні або під час стресу. Цей напій часто рекомендують для відновлення печінки і підшлункової залози через наявність в ньому великої кількості фолієвої кислоти. А вітамін В5 забезпечує здоровий стан шкіри і слизових оболонок шлунка і кишечника. Сік з гарбуза дуже корисний при гіпертонії, анемії і низький рівень гемоглобіну. Але протипоказаний при деяких захворюваннях шлунково-кишкового тракту, печінки, гострому панкреатиті і діареї.

Гарбузовий сік треба вживати:

при безсонні - додати 2 чайні ложки меду, довести до кипіння і пити гарячим;
при набряках - 100 мл соку на добу;
при запорах - щодня по 1/3 склянки перед їдою протягом 2-х тижнів;
чоловікам при проблемах з передміхурової залозою - протягом місяця по півсклянки 2 рази на добу;
при вагітності - по половині склянки щодня;
дітям - 1 стакан в день, з 3-х років.

Гарбузовий сік - прекрасна альтернатива покупним напоїв, які містять величезна кількістьконсервантів, підсилювачів смаку та іншої "хімії". Зробити ж своїми руками такий напій просто, при цьому він буде повністю натуральним. Домашній сікне тільки вгамує спрагу і внесе різноманітність в раціон, але і послужить прекрасною підтримкою виснаженому довгої зими організму. У нього можна додати що-небудь за вашим бажанням, наприклад, курагу, журавлину, і тоді напій вийде ще корисніше і смачніше, просто пальчики оближеш. Смачного!

Сподобався рецепт? Збережіть його до себе в Pinterest! Наведіть курсор на зображення і натисніть "Зберегти".

Оцініть статтю

Чи сподобався вам рецепт?

Шикарний! треба виправити

У холодну пору року організму важливі надходження вітамінів і мінералів для нормального функціонування. Одним із корисних овочівє гарбуз, проте її смак люблять не всі. Хорошою альтернативою використання всіх позитивних властивостейцієї рослини може бути сік з гарбуза з апельсином на зиму. Додавання цитрусових збільшує кількість вітамінів в напої і надає йому приємний унікальний смак.

користь гарбуза

Плоди гарбуза мають солодкуватий смакі мають безліч корисних властивостей для організму. Цей рослинний антиоксидант багатий вітамінами, мінералами, волокнами і містить не велика кількістькалорій. Для профілактики багатьох захворювань рекомендується регулярно вживати цей продукт в їжу.

Поживна цінність та склад

М'якоть гарбуза містить 90% води по масі, інші 10% займають різні поживні речовини. У плоді міститься велика кількість рослинних волоконі незначна частка простих вуглеводнів. Склад продукту включає наступні сполуки:

профілактика хвороб

Багатий вітамінний і мінеральний склад, А також зміст великої різноманітності важливих для здоров'я і життєдіяльності організму рослинних кислот зумовило користь гарбуза при ряді захворювань. Головним чином продукт рекомендується вживати в їжу при наступних проблемах:

шкірка апельсина

Апельсин є найбільш споживаним фруктом у всьому світі, а його шкірка - джерело багатьох корисних для здоров'я речовин. Хоча вона не володіє такими приємними смаковими якостями, як сік плоду і його м'якоть, але її також рекомендується включати в дієту, оскільки входять до її складу хімічні сполуки здатні запобігти розвитку багатьох хвороб. З цією метою розроблено десятки рецептів її використання.

Шкірка апельсина має такі властивості:

У загальному випадку великий вміствітаміну C і інших антиоксидантів в шкірці цитрусових дозволяє поліпшити зовнішній виглядшкіри, оберегти її від сонячних опіків і уповільнити процес старіння організму в цілому.

Настоянки з неї чистять пори шкіри, є хорошою профілактикою прищів і призводять в тонус всі життєво важливі системи. Таким чином, продукт, що багато викидають у відро для сміття, має безліч дивовижних властивостей, Користь яких для здоров'я є перевіреним фактом.

Рецепт соку на зиму

Якщо змішати гарбуз і апельсин, то вийде справжній вітамінний коктейль, Який при правильному консервуванні збереже свої корисні властивості протягом всієї холодної пори року. Щоб зрозуміти, як приготувати сік з гарбуза з апельсином, спочатку необхідно придбати все потрібні інгредієнти, Які включають такі продукти:

близько 8 кг м'якоті гарбуза;
апельсини 1,5 кг;
2 кг столового цукру;
кислота лимонна і чиста вода.

У списку з усіх продуктів виходить приблизно 15 л напою. Якщо необхідно приготувати інший обсяг соку, тоді всі інгредієнти можна збільшити або зменшити в пропорційному кількості в цьому рецепті гарбузового соку з апельсином на зиму. Для тих, хто любить більш солодкий смак, Кількість апельсинів можна трохи зменшити.

Процес приготування

Приготування гарбузового соку в домашніх умовах з апельсином рекомендується почати з підготовки головного інгредієнта - гарбуза. В першу чергу слід звернути увагу на сорт рослини, оскільки їх кількість досить велика. Для приготування напою слід вибирати солодкі сорти, зазвичай вони мають помаранчеві яскраві кольори. Наступні види придатні для приготування з них соку:

твердокорая. Її плоди дозрівають рано, мають великі насіння і є смачними і соковитими.
Мускатна. Плоди цього сорту є відносно невеликими, але мають солодкий смак і дозрівають пізно, накопичуючи поступово поживні речовини.
Крупноплодная. Окремі екземпляри цього виду великої гарбуза можуть досягати маси до 6 кг, є стійкими до різних хворобі їх можна зберігати всю зиму.

Її слід ретельно помити, очистити від шкірки, а потім розрізати і вибрати все насіння всередині. Маленькими шматочками нарізати всю м'якоть.

Потім увага перемикається на апельсини. Їх потрібно також помити, очистити від шкірки, яку слід натерти на дрібній тертці.

Цей в'язкий напій рекомендується випивати за 1-2 години до прийому їжі. Не слід пити сік після або під час їжі. Для того щоб використовувати максимально всі поживні і цілющі властивостігарбузово-апельсинового напою, досить його вживати по 0,5 склянки щодня. Якщо людина хоче вирішити проблему з зайвою вагою, Тоді рекомендується пити напій три рази в день за півгодини до їди по 0,25 склянки. Курс триває 1-2 тижні.

Якщо жінка перебуває в положенні, то перед вживанням цього напою рекомендується проконсультуватися з лікарем.

Завдяки невисокій калорійності (40 ккал в 100 мл) і легкої засвоюваності гарбузового напоюйого можна пити людям будь-якого віку: дітям, літнім і мають ослаблений імунітет. Однак важливий аспектвживання соку полягає в його поступовому введенні в дієту людини і його помірному споживанні, оскільки великий вміст бета-каротину і інших речовин може привести до появи алергії.

Таким чином, приготувати напій з гарбуза з апельсином нескладно, рекомендується запастися їм на довгий холодну пору року і тоді можна буде насолоджуватися його приємним смаком і корисними властивостямивсю зиму.

Весь холодний період року можна отримувати заряд вітамінів, якщо приготувати гарбузовий сік на зиму в домашніх умовах, та ще й з апельсином. Він, як і колір у соку, буде надавати людині сонячний настрій, Спогад про тепле літо. Не всім до смаку чистий гарбузовий сік, адже він має специфічний смак і запах.

Саме через це вмілі господині навчилися покращувати смак добавками цитрусових і різних спецій. Закочується сік по загальними правиламизаготовок, в скляних банках, Пляшках з закручуються, або звичайними кришками, які треба закривати закаточной машинкою. Це вже хто як пристосується.

Загальні правила виготовлення

гарбуз

Гарбуз для виготовлення соку треба брати стиглу, з солодким смаком і помаранчевої шкіркою. Від недостиглого баштанного плода напій буде не таким ароматним, а то і зовсім відмовиться стояти, зірве кришки.

Спочатку у треба вилучити м'якоть, порізати її на шматочки і подрібнити на блендері до пюреподібних виду.

Часто сік готується з м'якоттю, і саме блендер допомагає створити однорідну масу - основу майбутнього напою.

апельсин

Апельсини треба ретельно помити, видалити з нерівній поверхні видимі і невидимі погляду забруднення, потім обов'язково обдати окропом - він знімає восковий наліт. Потім треба почистити, віджати з цедри сік, змішати його з гарбузової масою.

Потрібні ще й інші інгредієнти:цукор; кип'ячена вода; лимонна кислота.

Отриману суміш треба варити кілька хвилин, перевіряти її на смак, насипати цукор або вливати інший сік для поліпшення смакових якостей. Отриманий сік киплячим розлити в стерилізовані ємності, пляшки, щільно закривати - закрутити кришками.

Остигнули ємності можна прибирати в комору, погріб на зиму.

Сік готується і без добавок, з використанням тільки гарбуза і апельсина. Заготовлений таким способом, він буде надійно зберігатися кілька місяців. Включення консервантів у вигляді цукру і лимонки значно збільшують термін зберігання.

Соковижималка - помічниця господині

Коли в господарстві є соковижималка, готувати сік просто і легко з будь-яких овочів і фруктів. Особливо цінну допомогу механізм надає в переробці гарбузової м'якоті.

Соковижималка видає «живу», добре оброблену масу, з видаленням великих включень.

Принцип обробки м'якоті нескладний - слід пропускати підготовлені компоненти через агрегат. Можна відразу консервувати.

Гарбузовий сік з апельсином

Інгредієнти:

2 кг нарізаної гарбуза;
1 кг очищених апельсинів;
½ л кип'яченої води;
склянка цукру;
1 ч. Л. лимонної кислоти.

Спосіб приготування:

Цедру проварити у воді 5 хвилин, остудити і процідити.
Разом з шматочками гарбуза проварену цедру з попередньо віддаленими кісточками пропустити через соковижималку.
Рідина вилити в каструлю, додати відвар з цедри, поставити на плиту.
Додати цукор і на свій смак.
Варити 10 хвилин, і киплячої розливати в теплі, заздалегідь стерилізовані банки.

Таким способом готується гарбузовий сік на зиму в домашніх умовах з апельсином через соковижималку.

Замість соковижималки використовуються звичайні або електричні м'ясорубки, але після них м'якоть залишається з невеликим вкрапленням фракції. Є безліч рецептів, як зробити гарбузовий сік з апельсином в домашніх умовах на зиму.

А ви любите гарбуз?
проголосувати

«Економний» сік з апельсином

Рецепт вигідний тим, що відразу виходить багато соку, до 18 л. Потрібна відповідна за обсягом каструля. Коли немає потреби відразу закочувати так багато соку, господиня може пропорційно скоротити кількість інгредієнтів.

Інгредієнти:

9 кг стиглої порізаної гарбуза;
1,5 кг цукру;
1,5 кг обробленої цедри апельсинів;
5 ч. Л. лимонної кислоти.

Технологія приготування:

Нарізану дрібними кубиками гарбуз скласти в каструлю великого обсягу.

залити кип'яченою водоютак, щоб рідина покрила гарбуз, додати оброблену цедру апельсинів. Поставити на плиту.

Накрити каструлю, коли майбутній сік закипить, зменшити вогонь.
Варити треба до розм'якшення гарбуза. Зняти з плити, остудити.
П ропустіть всю масу через блендер. Якщо його немає, протерти всю масу через звичайне сито. Додати свіжовіджатий сік ще кількох апельсинів, і лимонну кислоту.

Їх кількість визначається за смаком, так як всі гарбузи мають різну цукристість. Варити ще 5 хвилин, киплячу масу розлити в стерильні банки, закатати, прибрати на зберігання.

Сік з апельсином і лимоном «АРОМАТНИЙ» (варіант 1)

Аромат лимона робить сік ще більш смачним і апетитним. Об'єднані разом, ці інгредієнти дозволяють приготувати гарбузовий сік з апельсином неповторного смакуі аромату.

Інгредієнти:

4 кг гарбуза;
4 л кип'яченої води;
оброблена цедра 2-х апельсинів;
підготовлена цедра 2-х лимонів;
4 г лимонної кислоти;
700 г цукру.

Спосіб приготування:

Підготовлену гарбуз викласти в каструлю потрібного обсягу, залити водою, поставити на плиту.
Додати готову цедру лимонів і апельсинів, варити 20 хвилин. Видавити з залишених цитрусових сік за допомогою.
Зняти зварену гарбуз з плити, дати їй охолонути.
Подрібнити проварену гарбуз до стану пюре за допомогою сита або блендера.
Додати підготовлений сік з цитрусових, кислоту і цукор.
Розмішати, оцінюючи консистенцію суміші. Якщо вона вийшла трохи густий, можна додати по необхідності кип'яченої води.
Поставити на плиту, варити кілька хвилин. Киплячий сік розливати в заздалегідь підготовлені стерильні ємності.
З акатать або закриття кришками, залишити на тривале зберігання.
Сік через електричну м'ясорубку. Склад той же: апельсини, гарбуз.

СОК З АПЕЛЬСИНОМ І ЛИМОНОМ «АРОМАТНИЙ» (ВАРІАНТ 2)

Якщо немає блендера, і не хочеться возитися з ситом, ідеальний варіант- використовувати електричну м'ясорубку. Вийде відмінний гарбузовий сік з апельсином на зиму, але з іншою технологією приготування.

Інгредієнти:

3 кг дрібно порізаної м'якоті гарбуза;
2 л кип'яченої води;
підготовлена цедра 4-х апельсинів;
5 г лимонної кислоти;
400 г цукру.

Спосіб приготування:

Підготовлену гарбуз викласти в каструлю необхідного обсягу, додати склянку води, поставити на плиту, на маленький вогонь.

Додати дрібно натерту цедру.

Тушкувати під кришкою до розм'якшення гарбуза.
Зняти з плити, остудити.
Парену масу пропустити через електричну м'ясорубку. Додати решту воду, свіжовіджатий сік ще кількох апельсинів.

Насипати за смаком цукор, лимонну кислоту.
Якщо маса виходить густий, додати стільки води, скільки захоче сама господиня.
Варити напій 5 хвилин, киплячим розливати в заздалегідь приготовлені стерилізовані банки, закрити кришками.

Сік з гарбуза можна готувати з додаванням різних компонентів: яблук, моркви, спецій, готового магазинного сокуз інших фруктів.

Гарбузовий сік з апельсинами і яблуками

Давно вже на полицях магазинів немає готового гарбузового соку. Тому господині пристосувалися консервувати його самі, за своїми рецептами.

Інгредієнти:

2 кг дрібно порізаної м'якоті гарбуза;
2 л віджатого на соковижималці яблучного соку;
пропущена через соковижималку цедра 2-х апельсинів;
2 л кип'яченої води;
1,5 склянки цукру;
лимонна кислота за смаком.

Спосіб приготування:

Порізану гарбуз перекласти в каструлю необхідного обсягу.

Влити 2 л кип'яченої води, поставити на плиту, тушкувати під кришкою до тих пір, поки гарбуз повністю розм'якшиться. Зняти з плити, остудити.
Протерти масу через сито.

Додати цедру, яблучний сік, цукор, за смаком - лимонну кислоту.
Варити ще 10 хвилин, періодично знімаючи піну - її утворюють свіжі яблука.

Киплячий напій розлити в приготовані ємності, герметично закрити.

Пряний гарбузовий сік з апельсинами

Для любителів прянощів є рецепт приготування ароматного і смачного соку. Тут використовується справжній порошок кориці, який господиня перемелює сама на кавомолці.

Інгредієнти:

2 кг порізаної дрібними кубиками гарбуза;
2,5 л кип'яченої води;
цедра 2-х апельсинів;
3 г порошку кориці;
1 г ваніліну;
1 зірочка гвоздики;
1,5 склянки цукру;
5 г лимонної кислоти.

Спосіб приготування:

Гарбуз з цедрою апельсина перекласти в каструлю відповідного обсягу, влити половину води, накрити кришкою.
Гасити, поки гарбуз повністю не розм'якшиться. Зняти з плити, остудити.
Погашених гарбуз подрібнити на комбайні, або протерти через сито.
Додати свіжовіджатий сік цитрусових, решту води.
Якщо консистенція здається густуватої, обсяг води можна довільно збільшити. Покласти спеції, цукор.
Варити ще 10 хвилин.

Порада:гвоздику треба виловлювати з киплячого напою, щоб вона не потрапила в банку з соком при закочуванні.

Киплячий сік розлити в заздалегідь приготовані банки, герметично закрити, залишити на зберігання.