Сік з гарбуза і яблук з м'якоттю. Гарбузово-яблучний сік: рецепт вітамінного напою

Дієтологи рекомендують вживати фруктові, овочеві та ягідні соки щодня, не залежно від пори року. Особливо соки люблять діти, і пити фруктові напої вони можуть в будь-яких кількостях. Тому з полиць супермаркетів яскраві різнокольорові коробочки з соками відлітають просто блискавично. Але, як відомо, не всі виробники сумлінні при виготовленні соків. Не завжди дотримуються відповідної технології, та й сировину часто використовують не якісне. Тому готувати соки найкраще в домашніх умовах власноруч. Гарбузово яблучний сік на зиму будемо варити без соковарки з додаванням лимона.

Гарбузово - яблучний сік на зиму

Одним з найбільш смачних і корисних вважається натуральний яблучний сік. Але в чистому вигляді продукт часто виходить занадто концентрованим, може викликати печію, чутливість зубної емалі і інші неприємності. Тому, яблука краще змішувати іншими компонентами, що володіють більш нейтральним смаком, наприклад, м'якоттю стиглої гарбуза. Такий сік виходить насиченим, корисним для організму, апетитним.

Лимон надає яблучно-гарбузовому соку приємну, освіжаючу нотку. До того ж, кислий сік плоду служить прекрасним консервантом. Лимон можна замінити дрібкою лимонної кислоти, правда, тоді сік вийде не таким ароматним.

як приготувати сік з гарбуза і яблук

Інгредієнти:

• гарбуз - 2 кг,
• яблокі- 1кг,
• лимон (не крупніше) - 0,5 шт.,
• цукровий пісок - 0,5 ст.

Процес приготування:

Насамперед слід підготувати інгредієнти для заготовки напою. Гарбуз обов'язково промиваємо теплою водою, відмиванням від пилу і бруду. Потім знімаємо шкірку. Зробити це досить складно, особливо якщо плід з щільною шкіркою і м'якоттю. Спочатку гарбуз розрізаємо навпіл, витягуємо волокна з насінням. Потім нарізаємо половинки на не товста часточки, і вже після цього очищаємо їх. Подрібнюємо плід так, щоб шматочки зручно було поміщати в отвір соковижималки.

Яблука можна пустити на сік разом з шкіркою. Так навіть корисніше, адже в ній знаходиться маса потрібних для організму вітамінів і мікроелементів. Плоди ретельно вимити, нарізати часточками, насіння видаляємо.

Подрібнені гарбузове і яблучні шматочки пропускаємо разом з лимоном через соковижималку. У каструлю з отриманої ароматною рідиною додаємо цукор, перемішуємо. На повільному вогні доводимо сік до кипіння. Щоб зберегти якомога більше корисних речовин, продукт піддавати тривалій тепловій обробці не варто, досить прокип'ятити його 2-3 хвилини.

Скляні ємності для заготовок стерилізуємо над парою в межах 10 хвилин. Або вимиті банки мокрими поміщаємо в холодну духовку, прогріваємо їх протягом 15 хвилин при температурі 170 градусів. Підготовлені таким способом банки наповнюємо киплячим соком, полотно закупорюють металевими кришками.

Корисний і смачний гарбузово-яблучний сік на зиму готовий.

Зберігається такий напій при кімнатній температурі протягом року і довше.

Гарбузовий сік з яблуками: покроковий фото рецепт від Ксенії

Доброго дня.

Чи часто ви п'єте гарбузовий сік? Знаю, дуже багато людей скептично ставляться до напоїв з овочів, вважаючи їх пафосним винаходом радикальних ЗОЖніков. І як взагалі можна пити овоч? Знаєте, в чому я дотримуюся цієї ж позиції, але гарбузовий сік-це приємний виняток.

Він хороший і сам по собі і відмінно поєднується з іншими овочами і фруктами, доповнюючи й підкреслюючи їх смак.

Ну і не забувайте, що гарбуз має досить велику кількість корисних вітамінів і при цьому дуже дешева (що важливо, якщо ви не вирощуєте її самі). Існує не так вже й багато овочів і фруктів, які поєднують в собі два цих параметра одночасно.

Хочу сьогодні показати вам кілька відмінних рецептів соку з гарбуза для довгого зберігання, щоб у вас був запас смачних вітамінів аж до наступного врожаю.

Постарався підібрати найсмачніші поєднання інгредієнтів, які гарантовано вам сподобаються.

Як приготувати дуже смачний гарбузовий сік з м'якоттю на зиму

Для початку приготуємо сік без усього. Соковижималкою користуватися не будемо.

Взагалі, за класичним рецептом, нам знадобиться сито ля перетирання гарбуза, але пропоную не відкидати технічний прогрес і використовувати замість сита погружной блендер.

Якщо ви часто робите зимові заготовки, то він у вас, напевно, є.

Інгредієнти:

• Гарбуз - 1,5 кг (очищена)
• Вода - 1,7 л
• Цукор - 100-150 г
• Сік лимона - 3 ст.л.

приготування:

1. Гарбуз очищаємо від шкірки і насіння і нарізаємо невеликими кубиками. Чим менше кубики, тим швидше пройде процес готування.

2. Складаємо їх в каструлю, заливаємо водою і ставимо на максимальний вогонь. Коли вода закипить, зменшуємо вогонь до середнього, накриваємо каструлю кришкою і варимо 15-20 хвилин до повної готовності гарбуза.

Готовність перевіряється так само як і у вареній картоплі, протикаємо ножиком і якщо він вільно входить в м'якоть, значить готово.

3. Тепер даємо гарбузі трохи охолонути і збиваємо її занурювальним блендером. Якщо блендера немає, перетираємо її через сито.

4. На цьому етапі додаємо і пробуємо цукор. Смаки у всіх різні, можливо ви захочете сік послаще. Консистенція теж перевіряється на цьому етапі. Якщо сік здається вам занадто густим, то додайте окропу.

5. Повертаємо каструлю на вогонь, доводимо сік до кипіння, потім зменшуємо вогонь до мінімального і знімаємо утворилася пінку.

6. Вимикаємо плиту, додаємо в каструлю лимонний сік, перемішуємо і розливаємо ще гарячий сік з стерилізованих банках, наповнюючи їх до самого верху. Після чого банки закочує і залишаємо остигати по ковдрою в перевернутому вигляді. Остигнули банки зберігаємо в прохолодному місці.

Із вказаної кількості продуктів вийде 4 банки соку об'ємом 750 мл.

Рецепт гарбузового соку з яблуками в домашніх умовах

Одне і найвдаліших поєднань. Легка яблучна кислинка розбавляється м'яким гарбузовим смаком і в результаті виходить просто обладнаний сік.

Інгредієнти:

• Гарбуз очищена - 800-1000 г
• Яблука - 3 шт
• Сік 1 лимона
• Цукор - 100 г

Рецепт розрахований на підготовку в каструлі об'ємом 3 літри.

приготування:

1. Гарбуз очищаємо і нарізаємо НЕ великими шматками. З яблук знімаємо шкірку, видаляємо серцевину і ріжемо на дольки.

Складаємо все в трьох літрову каструлю (вона заповниться майже до верху) і заливаємо водою до самого краю.

2. Каструлю ставимо на середній вогонь, доводимо до кипіння, потім накриваємо її кришкою, зменшуємо вогонь до мінімального і варимо 15-20 хвилин до повної готовності гарбуза.

3. Тепер акуратно зливаємо воду в готельну ємність (вона нам ще знадобиться), а відварені гарбуз і яблуко перебиваємо блендером в пюре, додавши перед цим цукор.

Воду можна і не зливати якщо лінь, але тога збивати буде складніше.

4. Заливаємо назад злиту раніше воду, знову ставимо каструлю на вогонь і доводимо сік до кипіння, періодично його помішуючи.

Коли сік закипить, прибираємо утворилася пінку, додаємо сік з 1 вичавленого лимона, перемішуємо і розливаємо ще гарячу рідину по заздалегідь стерилізованих банках.

Банки закочує і охолоджуємо в перевернутому вигляді по ковдрою. Після охолодження зберігаємо в прохолодному місці.

Як зварити сік з гарбуза з яблучним соком

А можна не варити яблука разом з гарбузом, а попередньо пропустити їх через соковижималку. Тоді сік вийде світліше, а м'якоті буде менше.

Інгредієнти:

• Гарбуз - 900 г
• Яблука - 2 кг
• Апельсин - 2 шт
• Лимон - 1 шт
• Цукор - 200 г
• Вода - 250 мл

Із вказаної кількості продуктів вийде 2-2,5 л соку.

приготування:

1. Гарбуз чистимо, нарізаємо невеликими шматками, складаємо в каструлю, заливаємо 250 мл води і варимо на середньому вогні до м'якості.

2. Лимон і апельсини моєму, обдаємо окропом і натираємо цедру за допомогою терки. Потім фрукти розрізаємо і видавлюємо з них сік.

3. Додаємо вичавлений сік і цедру до відвару гарбузі і варимо 5-10 хвилин на повільному вогні під закритою кришкою.

4. Після чого збиваємо суміш блендером до стану пюре.

5. Переходимо до яблук. Пропускаємо їх через соковижималку.

6. А потім фільтруємо отриманий сік через подвійний шар марлі.

7. Заливаємо його в каструлю з пюре, додаємо цукор, перемішуємо і доводимо суміш до кипіння.

8. Після чого варимо сік ще 5 хвилин, а потім розливаємо його по заздалегідь стерилізованих банках.

Щільно закриваємо кришки, охолоджуємо банки під ковдрою і прибираємо на зберігання в прохолодне місце.

Сік з гарбуза з морквою через соковижималку - пальчики оближеш

Але якщо у вас є соковижималка, то можна приготувати сік на багато простіше, без попереднього відварювання. Подивимося на прикладі морквяно-гарбузового соку.

Інгредієнти:

• М'якоть гарбуза - 7,5 кг
• Морква - 2,5 кг
• Цукор - 100 г

З 2,5 кг очищених овочів виходить в середньому 1 літр соку.

приготування:

1. Наявність соковижималки значно спрощує і прискорює процес. Гарбуз і моркву чистимо і окремо пропускаємо через соковижималку.

2. З'єднуємо морквяний і гарбузовий сік в пропорції 3 до 1 (на 3 частини гарбуза на 1 частина морквини), ставимо на вогонь і доводимо до кипіння на середньому вогні. Коли суміш закипить, знімаємо утворилася пінку.

Потім додаємо цукор, перемішуємо і варимо ще пару хвилин.

3. Сік готовий. Розливаємо його по заздалегідь стерилізованих банках, закриваємо металевими кришками і залишаємо остигати в перевернутому вигляді.

Відео про те, як зробити гарбузовий сік на зиму з апельсином

Ну і наостанок пропоную подивитися невелике відео про те, як приготувати гарбузово-апельсиновий сік. Ролик короткий, але інформативний, так що витратьте 3 хвилини, не пошкодуєте.

Ось, в загальних рисах основні способи приготування і змішування гарбузового соку. У кожного з них свій особливий смак і аромат, так що рекомендую спробувати кожен з них, перш ніж вирішити, який з них заготовити в достатній кількості на зиму.

І на цьому на сьогодні все, спасибі за увагу.

Якщо у вас намічається торжество, день народження, наближається свято, особливо дитячий, не лінуйтеся, приготуйте домашній. Сьогодні ми пропонуємо вам рецепт соку з гарбуза і яблук. Наш варіант передбачає залишити сік з м'якоттю, за бажанням його можна процідити, і отримати наближений до магазинного соку варіант. Над смаком можна завжди працювати і експериментувати, додаванням інших фруктів / ягід або спецій. Гарбузово-яблучний сік стане відмінним додаванням до випічки або будь-якого десерту.

Інгредієнти:

гарбуз - 300 г,

яблука - 300 г,

цукор - 150 г,

вода - 1 л.

Як приготувати гарбузово-яблучний сік

Щоб сік вийшов смачним і ароматним, необхідно вибрати найсмачнішу і саму солодку гарбуз. Якщо ви самі не розбираєтеся, вирушайте на ринок, там вам підкажуть, яку гарбуз вам потрібно взяти для ваших цілей. Тепер гарбуз розрізаємо на дві половини, беремо велику ложку, вискоблюємо насіння і волокнисту частину гарбуза.

Потім знімаємо шкірку з гарбуза, м'якоть нарізаємо довільними шматками.

Яблука також вибираємо смачні, можна брати різні сорти, наприклад, яблуко-груша, яблуко-персик, або просто будь-який солодкий сорт. Яблука обов'язково вимити, очищаємо від шкірки, також видаляємо серцевину у яблук. Ріжемо м'якоть яблук довільними шматочками.

З'єднуємо інгредієнти в сотейнику, вливаємо чисту воду. На цьому етапі можна дати волю фантазії, за бажанням ароматизуючи майбутній сік на свій розсуд - цедра або м'якоть цитрусових, пряна паличка кориці або зірочка бадьяна.

Відправляємо сотейник на плиту, варимо протягом 7-10 хвилин, до повної готовності гарбуза. Адже яблука приготуються за 4-5 хвилин, а ось гарбузі знадобиться трохи більше часу. Пробуємо гарбуз виделкою, якщо вона проколюється і трохи розвалюється, можна приступати до подальшого процесу.

Беремо погружной блендер, пюріруем інгредієнти хвилину, перетворюємо все в однорідну гладку рідина. Сік залишаємо з м'якоттю, але якщо ви любитель прозорих соків, проціджуємо рідину через найдрібніше сито.

Всипаємо порцію цукрового піску, тут також орієнтуємося на свій смак, додавши більшу або меншу кількість цукру. Проварюємо сік з цукром одну хвилину.

Знімаємо пробу з нашого соку. Якщо будемо подавати сік гостям, попередньо охолоджуємо його на полиці холодильника.

Якщо заготовляємо сік про запас, розливаємо його по стерильним банкам, герметично закупорюють банки кришками, охолоджуємо сік під пледом, в перевернутому стані. Зберігаємо банки з натуральним соком в коморі або погребі.

Смачного!

Восени в достатку корисні, смачні, стиглі фрукти і овочі. Багато, маючи на кухні соковижималку або соковарку, заготовляють велику кількість. Але абсолютно новий смак можна отримати, додавши до яблучного соку стиглу помаранчеву солодку гарбуз.

Крім особливого смаку і аромату гарбуз насичує сік безліччю містяться в ній корисних речовин. Більшість дітей, та й дорослих, не люблять їсти гарбуз і страви з неї, але, спробувавши сік, ніхто з них навіть і не здогадається, що в його складі є гарбуз. Можна брати будь-які співвідношення яблук і гарбуза, але смачніше виходить, якщо воно буде приблизно 1: 1.

Для приготування яблучно-гарбузового соку будуть потрібні:

• яблука
• гарбуз
• цукор за смаком

Яблучно гарбузовий сік на зиму в домашніх умовах - рецепт з фото: