Суп-пюре із кабачків - рецепти з фото. Ваш найсмачніший суп-пюре з кабачків: найкращі варіанти приготування

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Цей суп-пюре з кабачків з вершками чудово підійде для літнього обідуабо пізньої вечері. Покроковий рецептз фото розповість, як його приготувати. Адже основний інгредієнт у ньому – кабачок, універсальний овоч, активно використовується в дієтичному харчуванні. У ньому дуже мало калорій, він не дорогий і швидко готується. можна приготувати на будь-якому бульйоні або воді. Для страви підберіть великий зрілий кабачок, вершки використовуйте нежирні – до 10%. У кабачка досить нейтральний смак, тож доповніть суп гострим соусомта часниковими грінками.

Вам знадобиться:

- кабачок - 1 штука,
- цибуля – 0,5 штуки,
- морква – 1 штука,
- вершки – 120 мл.,
- олія рослинна - 1,5 столові ложки,
- паприка – 1 чайна ложка,
- лавровий лист- 1 штука,
- запашний перець- 2 штуки,
- чебрець - 1 квітка,
- кріп - 2 гілочки,
- петрушка – 1 гілочка,
- сіль перець.

Для соусу.

- перець чилі – 10 грам,
- часник - 2 зубчик,
- рослинна олія- 1 столова ложка,
- грінки чи сухарики.

Рецепт з фото покроково:

Кабачок очистити від шкірки та нарізати кубиками.

Залити кабачок 1,5 л бульйону або води. Варити 10 хв.

Подрібнити цибулю.

Нарізати кубиками моркву.

Обсмажити овочі на олії.

Наприкінці приготування додати паприку.

Викласти піджарку в суп та варити 10 хвилин.

Підготувати соус. Чилі дрібно нарізати, часник натерти на тертці. Додати олію, сіль, перемішати.

Додати спеції, томити суп 5 хвилин. Видалити спеції.

Овочі відокремити від бульйону та збити у блендері.

У бульйон влити вершки та кип'ятити 1 хвилину.

Розбавити овочеве пюре бажаною кількістю бульйону. Налити суп у підігріту чашку.

Суп прикрасити зеленню та подати разом із соусом.

Доповнити блюдо сухариками чи грінками. Додатково можна подати дрібно нарубану зелень.
Готовий закохує у собі з першої ложки. Кремова структура та ніжний смак, у поєднанні з пряними добавками дарує вам чудові смакові відчуття. Трохи змінивши рецепт, ви можете отримати різноманітні варіантиприготування супу. У суп можна додати креветки або зробити його на основі курячого бульйону з коренем селери, можна додати гриби чи субпродукти.

Ми зібрали для Вас найкращі рецептиприготування супу-пюре з кабачків: із вершками, молоком, кефіром, овочами. Швидко, просто та дуже корисно!

Половина великого або один середній кабачок, близько 1,5 кг
Три невеликі морквини – 150-200г.
Цибуля ріпка – 150-200г.
Перець овочевий (солодкий не гіркий) – 100-150г
Часник – 2 зубчики
Масло рослинне
Олія вершкове 1 ст. ложка
Вершки 2 склянки

Легкість у приготуванні цього супу полягає в тому, що інгредієнти необов'язково нарізати рівними шматочками, потім їх все одно потрібно подрібнювати.

Поставте на невеликий вогонь 3л. каструлю, бажано з рівним дном, і налийте на дно олію. Як тільки масло розігріється, покладіть в каструлю цибулю, загасіть трохи більше 2-3 хвилин. Цибуля не можна засмажити інакше вона дасть гіркоту.

У припущену цибулю додаємо моркву і гасимо ще 3-5 хвилин.

Як тільки морква віддала колір, і насолоду додаємо перець і гасимо все разом ще 5 хвилин.

Закладаємо кабачки, трохи присолюємо (щоб кабачок дав сік) і гасимо до повного приготування. Я визначаю готовність за кольором кабачків. Як тільки вони стають прозорими, вимикаю вогонь під каструлею і даю трохи охолонути.

Після того як суп остигнув, перемелюємо його блендером перетворюючи на однорідну масу.

У масу, що вийшла, виливаємо склянку вершків, додаємо вершкове масло і ставимо на маленький вогонь.

Доводячи до кипіння, солимо суп-пюре до смаку.

Як тільки суп закипів, додаємо роздавлений часник і вимикаємо вогонь.

У вас вийшов найніжніший суп-пюре, який можна подавати як європейська страваіз сухариками або свіжим хлібом. Ви можете прикрасити тарілку краплею вершків, свіжою зеленню та сухариками.

Рецепт 2, простий: суп пюре з кабачків та картоплі

Якщо суп потрібен менш калорійний, можна використовувати воду, а для більш ситного варіантапідійде, наприклад, курячий бульйон. Але що б ви не обрали, результат вас однозначно порадує.

Вода або курячий бульйон – 750 мл
Сметана – 2 ст.л
Олія - 1 ст л
Часник -2 зубчики
Цибуля ріпчаста - 1 шт
Морква – 1 шт
Картопля – 3 середні шт (можна і більше, суп вийде ситніший)
Кабачки – 2 шт
Сіль, перець за смаком, грінки, зелень

Цибулю почистити і нарізати півкільцями або трохи менше часник пластинками, все разом злегка обсмажити в каструльці.

Моркву, кабачки, картоплю нарізати невеликими часточками і відправити в цибулю і часнику, злегка обсмажити.

Додати воду або курячий бульйон, гасити на середньому вогні до готовності овочів. Перед закінченням приготування посолити і додати чорний мелений перець.

Додати сметану та занурювальним блендером збити в пюре. У мене вийшов досить густий суп, густоту супу ви можете регулювати самі, овочами чи бульйоном.

Подавати суп-пюре з кабачків із зеленню та грінками. Замість сметани можна використати вершки, на цю кількість приблизно 100 мл.

Рецепт 3: смачний суп пюре із кабачків із молоком

Кабачки дуже добре поєднуються майже з усіма молочними продуктами. Молоко надає супу ніжного і витонченого смаку, а петрушка його підкреслює. Суп дієтичний і особливо сподобається тим, хто стежить за фігурою. Молоко у рецепті ще розлучається водою.

1 середній шинок (300 г);
1 ст. молока;
1 зубчик часнику;
трохи зелені петрушки;
сіль, перець за смаком.

Кабачки ретельно промиваємо і разом зі шкіркою ріжемо великими кубиками. Складаємо їх у каструлю, заливаємо склянкою молока і додаємо склянку води, щоб кабачки не пригоріли і суп-пюре був більш схожий на суп.

Крупно ріжемо петрушку і складаємо в каструлю.

Ставимо варитися на середній вогонь, накривши каструлю кришкою. Кабачкам вистачить хвилин 10-15. Вони мають стати м'яким та легко протикатися вилкою. Вода у своїй має сильно випаруватися. Варені кабачкиз молоком солимо і перчимо до смаку.

Видавлюємо зубчик часнику. Переробляємо в пюре занурювальним блендером у каструлі. Суп-пюре з кабачків із молоком готовий! Подаємо зі свіжою зеленню петрушки. Смачно зі звичайним білим батоном. Смачного!

Рецепт 4: суп пюре з кабачків із вершками (покроково)

Коли хочеться чогось легкого, освіжаючого, але водночас і смачного – приготуйте кабачковий крем-суп! Він наситить, але не дасть почуття тяжкості у шлунку, порадує ніжним вершковим смакомі своїм пастельним кольором… А якщо до нього подати гарні «серцеві» грінки – можна приємно здивувати свою другу половинку. Ми приготуємо овочевий суп-пюрез кабачків із вершками, консистенція цього супу дуже ніжна. Спробуйте!

кабачок – 3 шт.;
морква – 1 шт.;
картопля – 2 шт.;
цибуля – 1 шт.;
вершки 20% - 250 мл;
часник – 2 часточки;
сіль;
для грінок – хліб/батон.

У кабачків, моркви, картоплі, часнику та цибулі зрізати та очистити зовнішні оболонки (лушпиння/кожуру). Нарізати кабачки, цибулину і всі коренеплоди довільними шматочками, а часник - великими скибочками. Краще використовувати молоденькі кабачки, у них ніжна шкірка і маленьке насіння, шкірку у таких обрізати необов'язково.

Якщо ви готуєте із зрілих кабачків, то очистіть їх від шкірки, розріжте кабачок навпіл і виріжте все насіння.

Поставте на вогонь антипригарну/керамічну сковороду, налийте кілька ложок вибраної олії. Обсмажте спочатку сегменти цибулі разом із скибочками часнику до м'якості.

А потім додайте всі інші овочеві інгредієнти- Кабачок, морква та картоплю. Гасіть асорті разом 7-9 хвилин, систематично і постійно помішуючи набір овочів, на невеликому, помірному вогні. Наприкінці всипте сіль.

Влити по можливості теплий бульйон (в ідеалі) або для економії часу – звичайну кип'ячену водуваріть до абсолютно (!) повної готовностіовочів, насамперед, вашої картоплі.

Коли кабачки та овочі, картопля будуть готові – перекладіть всі кружечки та брусочки у глибоке блюдо (рідина, звичайно ж, не зливаємо, вона нам ще потрібна!). «Пробийте» тушковане овочеве асортіпотужним блендером, однорідне, без неприємних грудок, пюре. Одночасно слід прогріти на вогні вершки.

В одній каструлі з'єднайте овочеве пюре, бульйон і нагріті вершки. Перемішайте пюре з вершками, за потреби приправте ще спеціями і дайте настоятися крем-супу під кришкою. Суп із кабачків готовий!

Поки крем-суп з кабачків наполягає - швидко приготуйте чудові грінки. При цьому вони можуть бути будь-якої обраної форми – серця, букви або певні символи. Просто виріжте кухонними ножицями з товстої скибочки батона все те, що ви хочете висловити своїм близьким.

Підсмажте грінки на сухій сковорідці і подавайте до кабачкового крем-супчик разом з будь-якою свіжою зеленню! До речі, суп можна зверху присипати солодким. меленою паприкоюабо щіпкою червоного перцю, подати до нього часточку лимона або збризкати бальзаміком.

Рецепт 5: дієтичний суп пюре з кабачків із часником

Цей супчик стане бажаним гостем за обіднім столом. Якщо Ви постите - він урізноманітнить Ваш пісний стіла якщо не постите, то можете замінити частину води вершками. Але супчик хороший і в цьому пісному варіанті! Найважче це стримати себе і не спустошити всю каструльку відразу. Так що готуйте та насолоджуйтесь.

Кабачок 2 шт.
Цибуля-порей 1 шт.
Часник 1 зубчик
Кріп 50 гр.
Оливкова олія 2 ст. л.
Сіль за смаком
Перець за смаком

Порізати кільцями цибулю-порей. Я дуже люблю цей цибулька за ніжний смак і весняний зелений колір.

Розігріти в каструлі оливкова олія. Оливкова олія краще використовувати холодного віджиму, вона називається Extra Virgin.
Викласти цибулю і, помішуючи, обсмажити 5 хвилин.

Додати подрібнений кріп, посолити, поперчити, влити 1 літр гарячої водита довести до кипіння. Через 2-3 хвилини вимкнути.

Зняти каструлю із вогню. Акуратно збити блендером до пюре.

Додати часник. Наш суп-пюре готовий. Смачного!

Рецепт 6: кабачковий суп пюре з плавленим сиром

Суп виходить смачним та поживним. Ця страва чудово урізноманітнить ваше меню.

2 молоді кабачки;
1 плавлений сирок «Вершковий»;
1 цибулина;
1 зубчик часнику;
300-400 мл курячого бульйону;
оливкова олія;
вершкове масло;
сіль;
солодка мелена паприка;
зелень для подачі.

Рецепт 7: суп пюре з кабачків та цвітної капусти

Смачний, корисний та пісний суппюре з цвітної капусти та кабачків. Під час варіння в бульйон не потрібно додавати нічого зайвого – лаврового листа та чорного перцю буде достатньо. Навіть дітки із задоволенням їдять такий суп-пюре на обід.

Капуста цвітна: 200 г
Кабачок: 1 шт.
Брокколі: 100 г
Лавровий лист: 2 шт.
Сіль за смаком
Свіжа зелень: за смаком

Пюре можна готувати як гарніру, а можна як супу. Малята дуже люблять цю страву і із задоволенням її їдять. Як прикорм — це відмінний варіант. Крім цього, для розвантажувальних днівабо в пост пюре з цвітної капусти та кабачка також ідеально підійде.

Розбираємо капусту на суцвіття і нарізаємо кабачок не дуже дрібно (одне кільце на дві частини). Тим часом ставимо каструлю з водою на вогонь і чекаємо на закипання.

Відправляємо овочі в окріп, солимо і приправляємо на смак (я рекомендую використовувати тільки лавровий лист і перець горошком). Варимо до готовності овочів (не більше 10 хвилин на слабкому вогні).

Відправляємо овочі в блендер та подрібнюємо. Якщо хочете, щоб вийшов суп-пюре, додайте трохи бульйону.

Перед подачею посипте зеленню кропу або петрушки. Якщо готуєте для малюка, то можете додати більше бульйону, картоплину при варінні бульйону та моркву.

Рецепт 8: пісний крем-суп з кабачка та картоплі

Приготувати суп-пюре з кабачків і картоплі можна будь-якої пори року, але подбати про заготівлі для супів потрібно заздалегідь. Кабачки відмінно витримують заморозку, тому їх можна нарізати кубиками, заморозити і зберігати в морозильної камеридо самої весни. А якщо дача вас порадувала хорошим урожаєм кабачків, то найбільші винесіть на балкон або тримайте в прохолодному місці. В свіжому вигляді великі кабачкизберігаються до зими.

кабачок середньої величини – 1 прим;
картопля – 3-4 шт;
морква – 2 шт;
цибуля ріпчаста - 1 шт;
вода або овочевий бульйон- 1,5 літра;
часник – 2 великі зубчики;
олія рослинна – 3 ст. л;
сіль – додамо до смаку;
перець чорний крупно мелений - по 2 тріски на порцію;
зелень будь-яка – для подачі супу.

Овочі ріжем поки закипатиме вода або овочевий бульйон. Якщо суп готується не в піст, то зварити його можна і на курячому бульйоні. Кабачок чистимо від шкірки, розрізаємо кружальцями і перевіряємо чи немає всередині жорсткого насіння. Нарізаємо кубиками не дуже крупно.

Ріжемо дрібним кубиком моркву або трьом її на великої тертці. Натерти звичайно швидше, ніж нарізати, але при обсмажуванні терта морква набере більше олії, тому економія часу обернеться вам зайвими калоріями.

Картоплю ріжемо дрібно, кубиками або тонкою соломкою.

Дрібно ріжемо ріпчаста цибуляі часточки часнику. Часник, до речі, можна додати без обсмажування в кінці приготування в каструлю з подрібненими овочами чи тарілки.

Вода почала інтенсивно кипіти, саме час завантажувати в каструлю картопля. Чекаємо, поки вода знову почне кипіти, регулюємо вогонь так, щоб кипіння було не дуже бурхливим, і починаємо пасерувати овочі для супу.

В маслі прогріваємо кубики цибулі та часник. Чи не підсмажуємо, засмажку ми робити не будемо. Додаємо моркву, помішуючи тушкуємо овочі 2-3 хвилини.

Висипаємо в сковороду кабачки, перемішуємо вміст сковороди та продовжуємо гасити на тихому вогні ще хвилин п'ять.

Картопля вже зварилася, можна завантажувати в каструлю тушковані овочіта варити їх до повної готовності.

Варимо суп приблизно 10-15 хвилин на дуже тихому вогні. Чим повільніше вогонь, тим краще і рівномірніше все прогрівається і тушкується, овочі поступово віддають свій смак, просочуючись різними ароматами.

Вогонь вимикаємо, коли овочі стануть зовсім м'якими. Даємо трохи остигнути, перекладаємо шумівкою в чашу блендера і подрібнюємо в пюре. Якщо стінки у каструлі високі, можна злити частину бульйону і подрібнити овочі не виймаючи їх із каструлі. Потім прогріти, долити бульйон та розвести до бажаної густоти супу. Посолити суп, почекати, поки він почне закипати і вимкнути.

Наполягати супу-пюре не потрібно, після приготування його відразу розливають по тарілках і подають до столу. Доповнити можна сухариками, грінками, тостовим хлібом, підсушеним в духовці, а сам суп приправити крупно меленим чорним перцем і свіжою зеленню. Смачного!

Рецепт 9, покроковий: кабачковий суп-пюре з вершками

Суп-пюре з кабачків із запеченим часником – ароматне та поживне перше блюдо. Найдовшою стадією в його приготуванні є запікання зубчиків часнику, але саме часник і надає страві чудового смаку. До речі, у процесі запікання часник втрачає властивий йому різкий запах, а натомість, набуває дивовижного тонкого аромату, який передається супу. Ніжні кабачки – головний інгредієнтстрави, роблять суп ніжним та апетитним. Картопля гармонійно вписується в загальну композицію, роблячи страву ситною. А обсмажену цибулю та свіжомелений чорний перець лише доповнюють смакові відчуття.

кабачки – 600 г
часник – 1 головка
цибуля ріпчаста - 1 невелика головка
картопля – 3-4 бульби
вершки 10% жирності – 200 мл
масло вершкове – 1 ст. л.
олія рослинна – 2 ст. л.
свіжомелений чорний перець, сіль - за смаком.

Розігрійте духовку до температури 200° C. Головку часнику розділіть на зубчики. Очищати від лушпиння не треба! Викладіть зубки в вогнетривку форму і збризкайте олією (1 ст. л.).

Запікати до м'якості протягом 30 хвилин.

Остудіть. Акуратно відріжте кінчики шкурок і видавіть із зубчиків ароматну м'якоть. Цибулину звільніть від лушпиння, промийте і наріжте півкільцями.

Картопля вимийте та очистіть. Наріжте бульби маленькими кубиками.

Кабачки промийте і наріжте кухлями або півколами. Молоді кабачки очищати від шкірки не потрібно, а старі бажано очистити від грубої шкірки.

У каструлі на повільному вогні розтопіть вершкове масло|мастило|, додайте|добавляйте| рослинне (1 ст. л.).

Крем-супи популярні у ресторанах: гурмани цінують кремовий смакі ніжну консистенцію, а ті, хто змушений дотримуватись дієти, радіють овочам у складі. Приготувати їх можна в домашніх умовах, якщо під рукою блендер. Кабачки особливо актуальні восени, коли встигає врожай. Урізноманітнити їх можна спеціями.

Як приготувати суп-пюре з кабачків

Кремовий суп виходить одночасно легким та ситним. Краще класти молоді кабачки, вони ніжніші. Овочі нарізають на шматочки перед тим, як приготувати, варять, а потім перебивають блендером. Кабачковий суп-пюреможете робити на будь-якому бульйоні: курячому, м'ясному, овочевому, грибному або на простій воді.

Поради, які допоможуть вам зробити ідеальний суп:

Чим більше в супі буде зелені, приправи, тим смачніше він вийде. Можете додавати паприку, аніс, каррі, шафран, селера, шавлію, майоран, естрагон, петрушку, коріандр, розмарин, кінзу, мускатний горіх, м'яту, куркуму, базилік, лавровий лист, кріп.
Подавайте супчик з хрусткими грінками, тостами, пампушками з часником.
У будь-якому рецепті замість кабачків можна використовувати цукіні.
Чим більше картопліви покладете, тим щільнішим буде блюдо.
Замість рослинної олії можете покласти вершкове. Це покращить смак, але збільшить калорійність.
Для дітей суп бажано варити на овочевому або курячому бульйоні.

Рецепти приготування супу-пюре з кабачків

Кабачковий суп-пюре може бути приготовлений тільки з додаванням бульйону та спецій, або ж скомпонований з безлічі різних продуктів. Суп із кабачка – ідеальний варіантдля обіду або легкої вечері. У ньому дуже мало калорій.

З вершками

З першої ложки ви вразитеся тому, наскільки ніжною і бархатистою буде структура страви. Солодкуватий смаксупу-пюре з кабачків із вершками підкреслює мускатний горіх.

Інгредієнти:

горіх мускатний мелений – 1,5 ч. л.;
бульйон – 3 л (можете брати будь-який);
перець чорний, сіль;
кабачки – 4 шт.;
вершки – 300 мл;
картопля – 4 шт.;
цибуля – 2 шт.;
морква – 2 шт.

Спосіб приготування:

Вимийте та очистіть усі овочі перед тим, як приготувати. Поріжте однаковими шматочками.
Бульйон доведіть до кипіння. Туди киньте овочі. Варіть на мінімальному вогні чверть години.
Злийте бульйон в іншу каструлю. Варені овочіпюрируйте блендером. Додайте до них вершки, попередньо прокип'ятивши. Посолити, всипте перець, мускатний горіх.
Перемішайте, за потреби розведіть бульйоном. Перед подачею прикрасьте зеленню.

У мультиварці

У чаші мультиварки Редмонд готування не забере багато часу, тим більше що суп може залишатися довгий частеплим завдяки функціям приладу.

Інгредієнти:

часник – 2 зубочки;
бульйон курячий – 1,2 л;
олія пісна – 3 ст. л.;
кабачки – 3 шт.;
перець, сіль;
картопля – 4 шт.;
морквина – 2 шт.;
зелень;
цибуля – 1 шт.

Спосіб приготування:

Поріжте очищену цибулю, моркву. Покладіть їх у ємність мультиварки, полийте олією.
Встановіть режим «Гаріння». Готуйте овочі, доки не стануть золотистими.
Додайте в чашу порізану картоплю, бульйон, поставте програму «Суп» на півгодини.
Через 15 хвилин покладіть у ємність порізані кабачки, сіль, перець. Нехай готуються до вимкнення приладу.
Покладіть у блюдо порізану зелень, зубки часнику. Зробіть пюре, використовуючи занурювальний блендер.

Дієтичний

Дівчатам, які прагнуть схуднути, ця страва чудово підійде: суп кабачків дієтичний містить мало калорій, але він смачний і ситний.

Інгредієнти:

бульйон овочевий – 350 мл;
паприка, сіль, чорний перець, чабер – до смаку;
кабачок;
кріп, петрушка – половина пучка;
цибуля – 1 шт.;
часник – 1 зубочок;
молоко низької жирності – 100 мл;
оливкова олія – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

Поріжте кабачки кубиками, варіть їх у бульйоні, доки не стануть м'якими.
Цибулю та часник підсмажте в маслі. Покладіть їх у бульйон.
Коли кабачки розм'якшуться, зніміть з вогню блюдо, трошки остудіть.
Пюрируйте суп блендером, налийте туди молока, доведіть смак приправами. Поставте на плиту, дочекайтеся кипіння та варіть ще пару хвилин.

З гарбузом

Суп-пюре з гарбуза та кабачків виходить таким красивим за кольором, що потрібно лише раз подивитися на фото з його зображенням, щоб прокинувся апетит. На смак він трохи солодкуватий, тому подобається навіть дітлахам.

Інгредієнти:

сир твердий – 75 г;
гарбуз – 0,7 кг;
вершки – 300 мл;
спеції – на ваш смак;
олія оливкова – 45-50 мл;
кабачки – 3 шт.;
часник – 3 зубочки;
морквина – 2 шт.;
вода – 400-450 мл;
цибуля – 1 шт.

Спосіб приготування:

Помийте та почистіть кабачки, гарбуз, поріжте. Роздавити часник.
Дрібно порубайте цибулю, моркву та сир натріть.
Підігрійте в каструльці оливкову олію, обсмажте там цибулю, часник. Коли вони стануть м'якими, налийте води, покладіть гарбуз, кабачки, моркву.
Варіть близько 20 хвилин.
Зробіть з готових інгредієнтівпюре блендером, приправте, влийте вершки, покладіть сир. Дайте знову закипіти, а потім заберіть з вогню.

З цвітною капустою

Смак цієї страви чудовий, а калорійність мінімальна. Суп-пюре з цвітної капусти та кабачків чудово засвоюється організмом, насичує. Завдяки тому, що до складу входить брокколі, у нього виходить дуже яскравий насичений колір.

Інгредієнти:

олія – 1 ст. л.;
кабачки – 2 середні;
сир м'який (бутербродний) – 80 г;
цибуля – 2 шт.;
броколі – 260 г;
селера – 180 г;
капуста цвітна – 340 г;
курячий бульйон – 500 мл;
жирне молоко- 150 мл.

Спосіб приготування:

Подрібніть цибулю. Смажте в маслі, поки не стане м'яким.
Поріжте селера дрібними шматочками. Покладіть на сковорідку до цибулі, смажте 3 хвилини.
Кабачки поріжте і помістіть до інших овочів. Гасіть 2 хвилини.
Перекладіть продукти в каструлю, налийте бульйон. Варіть, доки овочі не будуть напівсирими.
Додайте|добавляйте| цвітної капусти, броколі. Варіть до повної м'якості всіх продуктів.
Зробіть суп-пюре із кабачків блендером. Додайте туди сир, порізаний шматочками з молоком. Поставте на вогонь. Вимкніть, як тільки почне кипіти. Залишіть під кришкою ненадовго, щоб сир розтанув, а потім подавайте.

З плавленим сиром

Секрет успіху цієї страви у тому, що до складу входять креветки. Суп-пюре з кабачка з сиром набуває нових відтінків смаку з додаванням до нього морепродуктів. Він дуже ароматний і завдяки приємному кольору, красиво виглядає на фото.

Інгредієнти:

сир плавлений – 200 г;
кабачки – 2 шт.;
спеції, сіль;
броколі – 200 г;
креветки – 400 г;
цибуля – 1 шт.;
морква – 1 шт.;
квасоля стручкова – 150 г.

Спосіб приготування:

Почистіть та поріжте великими шматкамикабачки, цибуля, морквина. Складіть у каструлю разом із брокколі, квасолею. Залийте водою, щоб покривала овочі. Варіть до м'якості. Коли рідина закипить, додайте|добавляйте| солі, приправ.
В іншому посуді зваріть креветки. Підсоліть воду і, якщо хочете, додайте в неї трохи лимонного соку.
Бульйон з овочів злийте у каструлю. Додайте до них порізаний на шматочки сир і перебийте у пюре блендером. Якщо маса буде дуже густою, розбавте її бульйоном.
Очистіть креветки. Прикрасьте ними супчик, розлитий порційними тарілками. Подавайте гарячим.

З куркою

Кабачковий суп із куркою сміливо можете приготувати на обід собі чи дитині. Він дуже смачний і насичений, із чудовим ароматом.

Інгредієнти:

масло вершкове – 30 г;
філе куряче – 450 г;
спеції, сіль;
цибуля – 2 маленькі головки;
бульйон курячий – 0,75 л;
кабачки – 3 шт.;
молоко – 120 мл;
морква – 1 шт.;
борошно - 45 г.

Спосіб приготування:

Курку зваріть у солоній воді. Коли охолоне, розберіть по волокнах.
Почистіть морквину, цибулю, кабачки. Поріжте приблизно однаковими шматочками, не надто дрібними.
У каструлю покладіть шматочок вершкового масла|мастила|, поставте на вогонь. Дочекайтеся, коли воно розтане, і додайте цибулю. Коли він стане золотистим, покладіть у каструлю курятину. Нехай усе це підсмажиться кілька хвилин.
У каструлю налийте бульйон, киньте кабачки та моркву. Варіть близько чверті години.
Підігрійте молоко, розчиніть у ньому борошно, додайте солі та приправ.
Заготівлю для супу пюруйте, акуратно вливаючи в неї білий соус.
Поставте блюдо на вогонь знову, доведіть до кипіння, подавайте.

З картоплею

Структура страви щільніша. За консистенцією суп із кабачків та картоплі нагадує кашу. Томатна паста, що входить до складу, надає гарного і ніжного оранжево-рожевого відтінку.

Інгредієнти:

зелень;
кабачки – 4 великі;
олія;
картопля – 4 середніх;
сіль перець;
цибуля – 2 невеликі голівки;
томатна паста – 2 ст. л.;
морква – 2 маленькі;
вершки (15%) – 200 мл;
часник – 3 зубочки.

Спосіб приготування:

Помийте та поріжте кабачки.
У сотейнику підігрійте трохи оліїі почніть обсмажувати шматочки. Вогонь зробіть сильним. Кабачки мають стати не прозорими, як при гасінні, а рум'яними.
Почистіть і подрібніть катрошку, цибулю, моркву.
Кабачки витягніть із сотейника, покладіть туди інші овочі. Смажте 5 хвилин, посоліть, приправте, додайте часник. Ще кілька хвилин готуйте.
Знову покладіть у сотейник кабачки, перемішайте всі інгредієнти, покладіть томатної пасти.
Додайте води стільки, щоб овочі були покриті. Варіть суп, доки вони не стануть м'якими. Потім зробіть із нього пюре блендером.
Знову поставте блюдо на плиту, дочекайтеся кипіння, налийте туди вершків. Проваріть ще кілька хвилин і подавайте зі свіжою зеленню.

З селери

Навіть якщо ви дотримуєтеся посту, готувати такий суп можете будь-якої пори року. Крем-суп із кабачків робиться на основі низькокалорійних продуктів, що сприяють схуднення, тому він дозволений і тим, хто дотримується суворої дієти.

Інгредієнти:

картопля – 3 шт.;
сіль;
селера – 3 стебла;
базилік сушений – 1,5 ч. л.;
кабачок;
олія оливкова – 3 ст. л.;
цибуля – 1 шт.;
часник – 1 зубочок.

Спосіб приготування:

Селера, часник, цибуля, кабачок, картоплю поріжте дрібно.
У сотейнику підігрійте оливкову олію. Обсмажте в ньому цибулю до прозорості. Киньте туди ж селеру, часник. Знемагайте на слабкому вогні кілька хвилин, періодично перемішуючи.
Покладіть у сотейник шматочки картоплі та кабачка. Готуйте ще дві хвилини.
Залийте суміш водою, додайте сіль та спеції, варіть приблизно півгодини.
Пюруйте блюдо блендером. Розлийте по порційним тарілкам і подайте, прикрасивши базиліком.

З печерицями

Суп-пюре з кабачків з грибами дуже приємний і на смак, і за консистенцією, він кремоподібний, бархатистий. Така страва сподобається навіть найвибагливішому гурману. Приготувати його вдома дуже легко, потрібно лише підготувати всі продукти, а потім зробити з них пюре за допомогою блендера.

Інгредієнти:

кріп – 2 пучки;
кабачки – 3 шт.;
перець, сіль, чебрець;
печериці – 450 г;
молоко – 1,5 л;
цибуля – 3 шт.;
масло вершкове – 120 г.

Спосіб приготування:

Подрібніть цибулю. Поріжте гриби великими шматками. Розтопіть у сотейнику 60 г вершкового масла|мастила| і обсмажте в ньому цибулю. Коли він стане золотистим, додайте гриби. Смажте до повної готовності.
Кабачки поріжте великими шматочками. Покладіть у каструлю їх та гриби з цибулею. Залийте молоком, додайте спеції.
Варіть на слабкому вогні з півгодини з моменту закипання.
Пюрируйте блендером з кропом та залишком вершкового масла. Подавайте, прикрасивши свіжою зеленню.

Відео

Суп-пюре з кабачків із вершками – це суп з найніжнішим смакомта кремовою текстурою. Такий суп-пюре можна готувати як на курячому бульйоні, так і просто на воді. Кабачковий суп-пюре ідеально доповнює така спеція як мускатний горіх. Такий супчик дуже зручно готувати, якщо у Вас маленька дитина. Відварені овочіможна поділити на частини, і з однієї з них зробити малюкові овочеве пюре, а з другої зробити цей приголомшливо смачний супчик. Я просто фанат таких рецептів як цей - максимально просто, але в той же час дуже смачно.

Склад:

Вода або бульйон – 2 л
Кабачки (молоді) – 3 шт
Картопля – 2-3 шт
Морква – 1 шт
Цибуля ріпчаста - 1 шт
Вершки (10%) – 1,5 склянки
Мускатний горіх – 1 ч. ложка
Перець – за смаком
Сіль за смаком

Приготування:

Овочі помийте та почистіть. Кабачки, незважаючи на те, що вони молоді, очистіть від шкіри.

Всі овочі наріжте великими шматками у довільному порядку. Надалі овочі подрібнюватимуться, тому їх нарізка неважлива. І нарізати овочі необхідно, тільки для того, щоб вони швидко і рівномірно зварилися. Нарізану картоплю промийте в холодній водіщо видалити надлишки крохмалю.

У каструлі закип'ятіть воду або бульйон, залежно від того, на чому Ви готуєте цей суп. У закипілу воду/бульйон викладіть нарізані овочі і варіть їх на повільному вогні протягом 15 хвилин, до повної готовності.

Готові овочі зніміть із вогню. Бульйон злийте, але не виливайте, він нам ще знадобиться.

Подрібніть овочі за допомогою блендера до пюреподібного стану.

Сливки закип'ятіть у готельній ємності та влийте до овочевому пюре. Додайте сіль, перець та мускатний горіх. Не нехтуйте цією спецією, вона надасть супу приголомшливий смак і аромат.

Ретельно перемішайте суп. Якщо суп вийшов дуже густим, то розбавте його бульйоном, що залишився від варіння.

Суп-пюре з кабачків із вершками готовий, подавайте його гарячим із грінками, прикрасивши рубаною зеленню.

Гренки можна купити в магазині, як це зробила я чи посмажити самостійно. Для грінок Вам знадобиться білий хлібта часник. На сковороді розігрійте рослинне масло і обсмажте на ньому 3-4 розрізаних вздовж зубчика часнику, щоб масло придбало часниковий смак. Потім обсмажте на цій олії, нарізаний кубиками білий хліб. Грінки готові.

Смачного!

Нижче Ви можете подивитися смішне відео:

Суп-пюре з кабачків із вершками - це чудовий, простий у приготуванні та дуже смачний супчик. Готується він зі звичайних інгредієнтів, а виходить настільки ніжним, що сподобається багатьом. Приготуйте такий суп-пюре та порадуйте своїх рідних його вишуканим смаком.

Для приготування супу-пюре з кабачків із вершками потрібно:

молоді кабачки – 3 шт.;

вершки у мене 15%) - 100 мл;

сіль, чорний мелений перець - за смаком;

вершкове масло - 30 г;

курячий бульйон - 200-250 мл;

цибуля ріпчаста - 1 шт.;

часник - 2-3 зубчики.

Цибулю та часник очистити, нарізати кубиками та обсмажити протягом 5 хвилин на вершковому масліпостійно помішуючи.

Молоді кабачки середнього розміру вимити під проточною холодною водою. Обрізати хвостики шкірку можна не очищати з молодих кабачків). Нарізати кабачки невеликими кубикамиі додати|добавляти| до цибулі і часнику, готувати 15 хвилин|мінути|, помішуючи, посолити і поперчити за смаком. Кришкою сковороду накривати не треба. Після закінчення часу кабачки стануть досить м'якими.

Готові підсмажені овочі перекласти в миску чи чашу блендера та збити до однорідної маси.

Розлити суп-пюре з кабачків із вершками по порційних тарілках і одразу подати на стіл, прикрасивши зеленню або сухариками.

Смачного!