Риба під маринадом в мультиварці redmond. Риба під маринадом в мультиварці класичний рецепт

Чашка гарячого шоколаду - то, що треба в прохолодний день або коли у вас поганий настрій. Його люблять і діти і дорослі. Є рецепти прості і складні. Для тих, хто любить солодке і тих, хто любить гіркий шоколад. Для справжніх гурманів і тих, хто хоче просто швидше зварити себе кухлик палючого напою.

Гарячий шоколад рецепт для приготування в домашніх умовах має досить простий - робиться він з какао-порошку. Також гарячий шоколад можна варити з тертого какао, але цей продукт складніше дістати. Часто за основу беруть просто плитку темного шоколаду і розтоплюють її в молоці.

Готувати можна на вогні, на водяній бані або в мікрохвильовій печі. У будь-якому випадку, насолодитися приготованим напоєм вам ніщо не завадить.

Як приготувати гарячий шоколад з какао: класичний рецепт

Зроблений за класичним рецептом, гарячий шоколад з тертого какао дозволить вам зануритися в ті часи, коли смачний напій тільки набирав популярність.

Інгредієнти:

терте какао - 40-50 грам;
вода - 200 мілілітрів;
спеції.

приготування:

Терте какао продається в плитках. Вони щільні і дуже погано ріжуться, тому потрібний обсяг продукту краще настругати ножем або натерти на тертці. Подрібнений, він буде краще розходитися в рідини.
У невеликій каструльці з'єднуємо какао і склянку холодної води і починаємо підігрівати на повільному вогні, постійно помішуючи. Плавиться терте какао при температурі нижче кипіння води, тому чекати, поки вміст каструльки забулькало, не треба. По суті, терте какао потрібно не зварити, а розчинити.
Маса спочатку буде виходити гущі, ніж очікувалося, але поступово її консистенція стане, як у рідкої сметани, і вийде густий напій.
У підсумку виходить гіркий шоколад. Але в нього можна додати цукор або підсолоджувач за смаком. Якщо смак гарячого шоколаду на воді вам незвичний, приготуйте його на основі молока або додати вершки або молоко в готовий напій. Замість молока і цукру можна додати перцю, кориці або інших спецій, і отримати майже справжній «чоколатль», який так цінували ацтеки.

Відео приготування гарячого шоколаду з використанням какао

httpss: //youtu.be/C2cWprE_bwQ

Як варити шоколад з какао порошку

Ми розібрали, як приготувати гарячий шоколад з тертого какао. Тепер розглянемо рецепт гарячого шоколаду з какао-порошку - більш звичного і доступного продукту.

По суті, какао-порошок - макуха тертого какао, повністю позбавлений какао-масла і, відповідно, в ньому менше корисних речовин. Але саме іменного його використовують для того, щоб приготувати коктейлі та інші напої, прикрасити сухим какао торти або зварити з нього глазур для торта.

Отже, як зробити гарячий шоколад будинку з какао.

цукор - 4 чайних ложки;
какао-порошок - 3 чайних ложки;
молоко - 2 склянки;
ванільний цукор - 1 чайна ложка.

Готуємо наступним чином:

З'єднуємо какао-порошок, 3-4 чайні ложечки цукру і чайну ложечку ванільного цукру.
Молоко підігріти в невеликій каструльці і змішати з ним шоколадну суміш. Обов'язково помішувати, щоб нічого не пригорає до дна, і варимо хвилин від 5 до 15 хвилин.
Кількість какао можна трохи збільшити - тоді смак буде більш шоколадним.

Можна ускладнити рецепт і приготувати воістину божественний шоколадний напій з вершками і спеціями.

молоко - 500 мілілітрів;
вершки - 200 мілілітрів;
коньяк - 60 мілілітрів;
какао-порошок - 5 столових ложок;
цукор - 4 столові ложки;
мелений імбир - 5 грам;
паличка кориці - 1 штука;
перець чилі - ½ чайної ложки.

приготування:

У каструльку налити молоко, вершки і коньяк (можна замінити ромом).
Додати трохи спецій.
Поставити ємність на слабкий вогонь і довести суміш до кипіння, постійно помішуючи ложкою.
Відлити половину чашки рідини, розчинити в ній порошок какао, розбивши всі грудки. Всипати 3-4 ложки цукру.
Помішуючи, додати молоко з какао і підігріти гарячий шоколад зі спеціями ще раз.
Вийняти корицю - в отриманої маси він вже не потрібен. Розлити шоколад по гуртках. Не зайвим буде прикрасити збитими вершками. Десерт виходить дуже смачний.

Шоколад з масла і какао-порошку

Дуже калорійний, але чудово вершковий гарячий шоколад з какао на основі масла. Такий гарячий шоколад в домашніх умовах вариться за лічені хвилини.

вершкове масло - 50 грам;
какао-порошок - 100 грам;
цукор - за смаком.

приготування:

Взяти 50 грам вершкового масла, краще жирного і якісного. Розтопити його на водяній бані, додавши трохи цукру.
Ввести порошок какао і ретельно перемішати.

Такий гарячий шоколад можна пити, а можна остудити його, перелити в формочки, дати застигнути і отримати маленькі шоколадки. Або покрити їм торт як глазур'ю.

В уявленні більшості людей шоколад - це плитки, загорнуті у фольгу і барвисті етикетки на прилавках магазинів. А адже шоколад не так вже й складно приготувати самостійно. Крім того, що це захоплюючий процес (кожної господині цікаво спробувати себе в ролі кондитера-шоколатьє), ви стовідсотково будете впевнені в своєму шоколаді, в його складі і інгредієнтах, що не містять консерванти, згущувачі, Затверджувачі і іншу хімію.

На питання: «Як зробити шоколад будинку? »- є проста відповідь:« Елементарно! »Десять-п'ятнадцять хвилин на підготовку і на весь процес виробництва - і ви - гордий володар тарілки гарячого шоколаду. Формуючи його і ставимо в морозилку - далі вашої участі не потрібно. Через пару годин вам не страшні раптово заскочили гості - ви в будь-який момент готові пригостити їх чаєм з домашньою шоколадкою.

Основа основ будь-якого справжнього шоколаду

Відповідально і скрупульозно підходять до справи господині часто стоять перед нелегким для них вибором. Як зробити домашній шоколад - з какао порошку або підійдуть готові какао суміші, або все-таки краще пошукати какао боби? Якщо брати за основу готову суміш, потрібно твердо бути впевненим в її високій якості.

В інших випадках, як то кажуть, сумніваєшся - не бери. Перетирати какао боби як стародавні майя - це, звичайно, оригінально, але дуже складно. А процес повинен приносити задоволення. Перевірений часом какао порошок без зайвих добавок - все, що необхідно для вирішення питання, як зробити шоколад своїми руками.

покроковий інструктаж

збираємо інгредієнти

Що обов'язково повинно бути у початківця (та й у досвідченого теж) шоколатьє під рукою? Три основних складових - какао порошок, вершкове масло (ідеальний варіант - какао масло) і цукор. Всі інші добавки - це вже варіації на шоколадну тему.

Сам процес - як зробити домашній шоколад - рецепт

Суть всіх рецептів шоколаду зводиться до одного. Поекспериментувавши, ви знайдете свої ідеальні пропорції.

рецепт перший

Як зробити домашній шоколад - рецепт темного шоколаду. Масло розтоплює в сумірною йому ємності. Коли воно закипить, додаєте за смаком цукор (можна замінити на мед) і какао. Кількість какао порошку відміряєте приблизно, поки вас не влаштує густота і консистенція вашого шоколаду. Крайній варіант - консистенція густої сметани. Це межа - більш тягуча структура буде тільки на шкоду вашому шоколаду.

Враховуйте той факт, що, чим більше какао, тим твердіше і гірше темний шоколад. Розлийте по формах (можна не морочитися і перелити в звичайну глибоку тарілку), дайте охолонути і сховайте в морозилку. Пару годин - і можна оцінювати результат.

інструкції

Розтопити вершкове масло на середньому вогні. Коли воно закипить, додайте за смаком цукор і какао.

Розлийте по формах, дайте охолонути і сховайте в холодильник. Пару годин - і можна оцінювати результат.

Маленькі шоколадні хитрості

У морозилці шоколад виходить твердіше, а в холодильнику - навпаки.
Замість молока цілком згодиться вода.
Якщо замість цукру в шоколад покладіть мед, то намагайтеся не нагрівати його вище 40 градусів, що зберегти всі корисні властивості меду. Мед можна додати після того, як шоколад трохи подост.
Для різноманітності додавайте начинки - сухофрукти, горіхи, вафельна крихта, ваніль для аромату - все піде у справу при виготовленні домашнього шоколаду.

Шоколад в домашніх умовах приготувати неважко. Не бійтеся експериментувати і додавати в стандартні рецепти свою родзинку!

А чи знаєте ви, що якби не підприємливість англійців, то весь світ ніколи не дізнався б, що таке плитковий шоколад і продовжував би насолоджуватися чарівним напоєм в його майже первозданному вигляді? У 1846 р Джозеф Фрай відлив першу в світі шоколадну плитку, і це було початком заходу божественного напою. І сьогодні мало хто може похвалитися тим, що пробував гарячий шоколад. Напій з пакетиків не береться до уваги! Мова про сьогодення напої богів.

Він насправді вважався таким - ольмеки, майя та ацтеки готували дивний за поняттями сучасної людини священний напій, пити який могли лише обрані. Готували його так: какао-боби пересмажувати, розтирали і змішували з холодною водою, додаючи гострий перець чилі. Виходила воістину атомна суміш, напій не для кожного! Шоколад в його звичному вигляді став популярним після того, як європейці «злегка» вдосконалили рецептуру: гострий перець замінили на цукор, а сам напій стали розігрівати для кращої розчинності інгредієнтів. Причому аж до XIX століття гарячий шоколад був не тільки ласощами, а й ліками.

Втім, вистачить історії, адже ми на кулінарному сайті, а значить, нас цікавлять рецепти і тонкощі приготування цього божественного напою. Тільки дозвольте нагадати Вам про безсумнівну користь шоколаду (в будь-якому його прояві). Шоколад містить безліч найрізноманітніших біологічно активних речовин: вітаміни А, В1, D, С і Е, антиоксиданти, флавоноїди, солі калію і кальцію. Гарячий шоколад покращує настрій, підвищує життєвий тонус, збільшує працездатність, стимулює розумову діяльність, покращує пам'ять, допомагає справлятися з депресією і навіть може бути засобом профілактики захворювань серцево-судинної системи. На відміну від плиткового шоколаду, гарячий шоколад містить менше цукру - хороша новина для стройнеющіх!

А тепер тонкощі і хитрощі. Найважливіший продукт, з якого Ви будете готувати зігріваючий душу і серце напій, це шоколад. Можна піти по шляху слідування традиціям і спробувати приготувати справжній гарячий шоколад з розтертих какао-бобів, як стародавні майя, але набагато швидше і простіше зробити це зі звичайного плиткового шоколаду. Шоколад потрібно вибирати тільки найкращої якості, без наповнювачів і всіляких добавок на зразок барвників, консервантів, ГМО та іншої хімії. Ви можете використовувати звичайний плитковий темний або молочний шоколад, спеціальний кулінарний шоколад або какао-порошок. У будь-якому випадку, цей інгредієнт повинен бути найкращої якості, адже саме він надає смак і аромат Вашому напою.

Рідку основу гарячого шоколаду можуть становити вершки, молоко або вода. Шоколад на воді легший, але на смак пресноватим, тому його потрібно гарненько приправляти. Гарячий шоколад на молоці або вершках більш приємний на смак, але і калорій в ньому набагато більше. Суміш води і молока оптимальна: шоколад в такій суміші краще розчиняється і виходить більш легким і делікатним.

У гарячий шоколад можна додати майже все, що завгодно. Яєчний жовток, сметана або крохмаль додають напою густоту і роблять його більш ситним. Алкоголь і спеції насичують гарячий шоколад неповторним смаком. З шоколадом добре поєднуються коньяк, ром, лікер, кориця, ваніль, імбир, кардамон, перець чилі, фрукти, сухофрукти, морозиво. Кожен з цих продуктів робить Ваш напій унікальним.

Спосіб приготування гарячого шоколаду можна описати двома словами: «розплавити і розмішати». Плавити шоколад потрібно дуже обережно і акуратно, не допускаючи його кипіння. Найбезпечнішим способом вважається водяна баня. Для цього в каструлю з киплячою водою ставиться каструлька або жароміцний миска з шматочками шоколаду, і вся споруда ставиться на плиту. Вогонь - найменший. Шоколад слід розмішувати дерев'яною або силіконової лопаткою до повного його розплавлення. Строго стежте за тим, щоб в шоколад не потрапила вода - він просто згорнеться. Ні в якому разі не перегрівайте шоколад! Якщо Ви вирішили приготувати гарячий шоколад з яєчним жовтком, то стежте за тим, щоб суміш не скипіла, інакше всі Ваші труди підуть прахом. Вливайте жовток тонкою цівкою, постійно помішуючи, в теплий шоколад.

Загалом, нічого складного і надприродного. Вибирайте рецепт на смак і спробуйте приготувати напій богів. У зимову холоднечу насичений ароматний гарячий шоколад зігріє Вас і наповнить серце радістю.

Інгредієнти на 2 порції:
200 г темного шоколаду,
50 мл молока.

приготування:
Розламати плитки шоколаду на шматочки. Нагрійте молоко до 50 ° С. Поставте каструльку з молоком на водяну баню і потроху всипати шоколад. Постійно розмішуйте шоколад до тих пір, поки він не розтане. Добре прогрійте, але не кип'ятіть! Розлийте по керамічним чашках і подавайте зі стаканчиком холодної води, так як смак у цього напою виходить дуже насиченим.

Гарячий шоколад «Ароматний»

Інгредієнти на 6 порцій:
250 г молочного шоколаду,
700 мл молока,
300 мл 20% вершків.

приготування:
Вершки і молоко влийте в каструльку, поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння, але не кип'ятіть. Зніміть з вогню, додайте дрібно нарізану шоколад і гарненько розмішайте віночком до повного його розчинення. Розлийте по товстостінним чашкам і подайте.

Додайте в гарячий шоколад спеції або фрукти і дивуйте новим смаком!

Інгредієнти на 6 порцій:
200 г гіркого шоколаду,
700 мл молока,
300 мл 20% вершків,
2 палички кориці.

приготування:
З'єднайте молоко і вершки і доведіть до кипіння, але не кип'ятіть. Палички кориці крупно потовчіть в ступці і покладіть її в молоко. Дайте настоятися хвилин 5, процідіть, додайте наламай шоколад і ретельно розмішайте віночком.

Банановий гарячий шоколад

Інгредієнти на 4 порції:
100 г шоколаду,
900 мл молока,
2 банана,
щіпка кориці.

приготування:
Банани очистіть і наріжте на шматочки, шоколад розламати. У каструлю влийте молоко, покладіть банани і шоколад і поставте на повільний вогонь. Постійно помішуючи, доведіть майже до кипіння. Як тільки шоколад розплавиться, зніміть з вогню. Блендером збийте отриману суміш до появи піни. Розлийте по склянках і посипте корицею.

Інгредієнти на 2 порції:
100 г гіркого шоколаду,
60 мл 22% вершків,
цедра ½ апельсина,
цукор, мелений перець чилі - за смаком.

приготування:
Розтопіть шоколад з вершками на водяній бані. Додайте цедру, перемішайте, всипте цукор і мелений перець. Якщо Ви готуєте шоколад з перцем вперше, то будьте обережними з перцем, 1-2 пучок для початку буде достатньо.

Інгредієнти на 2 порції:
100 г молочного шоколаду,
200 мл молока,
200 мл кокосового молока,
2 ст.л. цукру.

приготування:
З'єднайте обидва види молока і доведіть до кипіння. Додайте цукор, зніміть з вогню і покладіть в молочну суміш наламай шоколад. Віночком розмішайте до розплавлення шоколаду і розлийте по гуртках.

Шоколад і кава - нерозлучна пара. Вони прекрасно доповнюють один одного.

Інгредієнти на 4 порції:
120 г гіркого шоколаду,
250 мл кави еспресо,
700 мл молока,
3 ст.л. ванільного цукру.

приготування:
Закип'ятіть молоко і зніміть з вогню. 500 мл молока з'єднайте з кавою, додайте 1 ст.л. ванільного цукру. У час, що залишився молоко додайте 2 ст.л. ванільного цукру і доведіть суміш до кипіння. Зніміть з вогню, додайте розламаний на шматочки шоколад і розмішайте до повного розчинення. З'єднайте шоколадне молоко і кавово-молочну суміш і збийте блендером.

Бразильський гарячий шоколад

Інгредієнти на 2 порції:
125 г гіркого шоколаду,
500 мл молока,
100 г цукру,
60 мл міцної кави,
250 мл води.

приготування:
Закип'ятіть воду, зніміть з вогню, опустіть в неї шоколад, розламаний на шматочки, і заважайте до повного розчинення шоколаду. Молоко нагрійте до кипіння і змішайте з розплавленим шоколадом. Додайте цукор і дуже міцну гарячу каву, поставте на повільний вогонь, а краще на водяну баню, і розмішуйте до тих пір, поки весь цукор не розчиниться.

Гарячий шоколадно-кавовий напій з кардамоном

Інгредієнти на 2 порції:
50 г гіркого шоколаду,
70 мл міцної кави,
½ скл. молока,
1 банан,
1 ч.л. цукру,
3 коробочки кардамону,
щіпка мускатного горіха.

приготування:
У гарячому молоці розтопіть шоколад, додайте цукор. Наріжте очищений банан на шматочки, покладіть в блендер, додайте шоколадне молоко, зерна кардамону і дрібку меленого мускатного горіха. Збийте, розлийте по склянках і посипте тертим шоколадом.

Густий гарячий шоколад

Інгредієнти на 6 порцій:
200 г плиткового шоколаду,
1 л молока,
1-2 ст.л. цукру,
2-3 ст.л. без верху крохмалю.

приготування:
Розведіть крохмаль в 1 склянці молока. Час, що залишився молоко вилийте в каструлю, поставте на середній вогонь, додайте цукор і наламай шоколад. Прогрійте, постійно помішуючи, до тих пір, поки шоколад не розплавиться. Потім влийте молоко з крохмалем, добре перемішайте і прогрівайте до тих пір, поки маса не почне густіти.

Г орячій шоколад зі сметаною

Інгредієнти на 2 порції:
1,5 ст.л. какао-порошку,
1 скл. сметани,
2 ст.л. цукру.

приготування:
Сметану змішайте з какао-порошком і цукром до отримання однорідної маси, поставте на вогонь і доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Не перегрів - як тільки з'являться бульбашки, негайно ж знімайте з вогню. Розлийте по товстостінним чашкам.

Інгредієнти на 6 порцій:
4 ст.л. какао-порошку,
150 г меленого мигдалю,
1 л молока,
1 ст.л. крохмалю,
6 ст.л. цукру,
1 яйце,
½ ч.л. меленої кориці,
щіпка мускатного горіха.

приготування:
У невеликій кількості молока розмішайте какао-порошок, цукор, крохмаль і сире яйце. Час, що залишився молоко нагрійте до кипіння і додайте в нього шоколадну суміш. Варіть, помішуючи, на повільному вогні, 2-3 хвилини. В готовий шоколад додайте спеції і мелений мигдаль, перемішайте і розлийте по чашках.

Інгредієнти:
200 г чорного шоколаду,
500 мл молока,
1 ст.л. цукру,
30 г какао-масла,
1,5 ст.л. без верху крохмалю,
1 пакетик ванільного цукру.

приготування:
У склянці молока розмішайте крохмаль. Час, що залишився молоко підігрійте в невеликій каструльці, додайте наламай на шматочки шоколад, зменшіть вогонь і заважайте до повного розчинення шоколаду. Тонкою цівкою влийте молоко з крохмалем, постійно розмішуючи, покладіть какао-масло і ванільний цукор. Прогрійте отриману суміш, постійно розмішуючи, до загусання.

Додавання хорошого алкоголю піде гарячого шоколаду тільки на користь. Правда, це буде вже зовсім не дитячий напій!

Інгредієнти на 2 порції:
200 г темного шоколаду,
400 мл молока,
4 ст.л. бренді,
4 ст.л. цукру.

приготування:
Доведіть молоко до кипіння, зменшіть вогонь, покладіть в молоко розламаний шоколад і розмішуйте до розчинення шоколаду. Зніміть з вогню, додайте бренді і цукор, розмішайте. Розлийте по товстостінним чашкам і прикрасьте шоколадною стружкою.

Інгредієнти на 4 порції:
150 г гіркого шоколаду,
2 ст.л. какао-порошку,
600 мл жирного молока,
4 ст.л. шоколадного лікеру,
4 ст.л. цукру.

приготування:
Закип'ятіть молоко, додайте какао-порошок і шматочки шоколаду. Розмішуйте до тих пір, поки шоколад не розплавиться повністю. Додайте цукор і збийте до появи піни віночком або міксером. Налийте в чашки по 1 ст.л. шоколадного лікеру, долийте гарячим шоколадом, прикрасьте тертим шоколадом.

Інгредієнти на 4 порції:
100 г молочного шоколаду,
2 ст.л. какао-порошку,
250 мл 30% вершків,
400 мл молока,
60 мл ірландського віскі.

приготування:
Половину вершків збийте до пишності. Молоко з шоколадом прогрійте, помішуючи, до розплавлення шоколаду. Додайте в шоколадну суміш какао, доведіть майже до кипіння. Зніміть з вогню, додайте вершки і віскі. Перелийте в нагріті товстостінні келихи, зверху покладіть збиті вершки і посипте стружками шоколаду.

Інгредієнти на 6 порцій:
50 г какао-порошку,
1 л молока,
180 г цукру,
6 яєчних жовтків,
100 мл рому,
400 мл чаю.

приготування:
Розмішайте какао-порошок в невеликій кількості молока, додайте в молоко, що залишилося. Заваріть міцний чорний чай. В окремому посуді збийте цукор з жовтками, потім повільно, постійно помішуючи, влийте молоко з какао, поставте на повільний вогонь або водяну баню і прогрійте до загустіння. Влийте чай і ром, розмішайте і подавайте гарячим.

З гарячим шоколадом можна подати безе, зефір, збиті вершки або легке хрустке печиво. Загалом, мови про дотримання дієти немає ... Гарячий шоколад - це насолода. Побалуйте себе!

Лариса Шуфтайкіна

Що може бути смачніше ароматного гарячого шоколаду? Цей апетитний напій зігріє в холод і наситить в прохолодний сезон. А влітку нагадає про зимових вечорах в компанії близьких.

Класичний гарячий шоколад рецепт з какао складається з таких обов'язкових компонентів:

какао-порошок;
молоко (або вода);
цукор.

Аромат і незвичайний смак додадуть напою ваніль, кориця та інші прянощі.

Як приготувати гарячий шоколад?

Приготувати цей смачний десерт будинку дуже просто. Якщо освоїти нескладні способи виготовлення, то гарячий шоколад з какао рецепт можна буде доповнити на свій смак. Тим самим створивши свій унікальний варіант приготування смачного гарячого шоколаду.

рецепти

Густий гарячий шоколад з какао

Цей густий гарячий шоколад рецепт з какао і плиткою шоколаду сподобається дітям і дорослим.

Час приготування: 20-25 хвилин.

Інгредієнти для 4 порцій:

1 літр молока;
100 грам чорного шоколаду;
8 ч. Л. какао-порошку;
5 ч. Л. цукру (або за смаком);
0,5 пакета ваніліну;
3 стол. л. крохмалю.

приготування:

Какао змішати з цукром. Додати 100 мл молока кімнатної температури. Нагріти на водяній бані до повного розчинення какао і цукру.
Розвести в 200 мл молока крохмаль. Ретельно перемішати до однорідної маси.
700 мл молока поставити на вогонь, покласти шматочки шоколаду. Постійно помішувати.
Нагрівати суміш до отримання рівної маси з розтопленим шоколадом.
Ввести суміш крохмалю і молока. Заважати до однорідності.
Додати какао-цукрову суміш. Постійно помішувати.
Через 10 хвилин після закипання додати за смаком ваніль або корицю. Варити ще 2-3 хвилини. Зняти з вогню.
Коли маса загусне, розлити по гуртках.

Простий гарячий шоколад з какао

Цей гарячий шоколад рецепт з какао порошку допоможе вам порадувати смачним шоколадним напоєм всю сім'ю.

Час приготування: 15-18 хвилин.

Інгредієнти для однієї порції:

120 мл жирного молока;
5 ч. Л. какао-порошку;
ваніль, кориця, цукор (за смаком);
вода (для гіркого напою).

приготування:

Змішати какао-порошок і цукор.
Додати 100 мл молока. Розтерти на водяній бані в масу без грудочок.
Влити 20-25 мл молока кімнатної температури.
Вилити в турку какао-молочну суміш.
Варити 5-8 хвилин від закипання.

важливо:

щоб вийшов гіркий шоколад, можна взяти воду замість молока (або молоко з водою в пропорції 1: 1) і не додавати цукор;
чим більше какао ви взяли, тим густіше вийде напій.

Про те, як зробити шоколад в домашніх умовах, мріють дізнатися багато ласуни. Адже така насолода, що продається в магазинах, дуже часто містить в собі різні смакові добавки та ароматизатори. А іноді так хочеться побалувати себе і своїх близьких людей не тільки смачним, але і безпечним для здоров'я ласощами. У зв'язку з цим пропонуємо вашій увазі кілька простих і цілком доступних способів того, як зробити шоколад в домашніх умовах.

особливості десерту

Напевно немає таких людей, які байдуже ставляться до шоколаду. Адже представлений продукт неофіційно визнаний антидепресантом. Можна з'їсти пару часточок цих ласощів - і відразу ж відчути, як гарний настрій знову повертається. Більш того, правильно приготований шоколад без шкідливих добавок здатний надавати позитивний вплив на судини і серце, захищаючи їх від атеросклерозу. Це відбувається завдяки наявності в ньому вітаміну F, який помітно знижує рівень холестерину в крові, тим самим зменшує ризик виникнення інфаркту та інсульту.

Перед тим як розповісти вам простий і доступний рецепт шоколаду, слід розповісти про те, що такий продукт не рекомендується вживати у великих кількостях. Також його не слід включати в раціон тим, у кого є цукровий діабет або будь-які серйозні захворювання органів шлунково-кишкового тракту.

Як зробити шоколад в домашніх умовах: рецепт темного ласощі

Перш ніж представити вашій увазі класичний спосіб приготування згаданого десерту, слід сказати про те, що шоколад, зроблений будинку, практично ніколи не виходить таким, яким його продають в магазинах і супермаркетах. Адже під час виготовлення цих ласощів великі кондитерські компанії завжди використовують різні смакові добавки і наповнювачі. Що стосується домашнього виробництва, то в такому процесі застосовуються лише натуральні інгредієнти.

Перед тим як зробити шоколад в домашніх умовах, необхідно підготувати наступні продукти:

Термічна обробка

У чому вона полягає? Немає нічого легшого, ніж приготувати шоколад в домашніх умовах. Для цього слід взяти товстостінну нержавіючу миску, влити в неї молоко, а потім поставити на середній вогонь. Після того як продукт почне закипати, в нього потрібно викласти свіже вершкове масло, какао-порошок і цукровий пісок. Добре перемішавши всі компоненти, їх слід зняти з вогню. В результаті таких дій у вас повинна вийти в'язка шоколадна маса. При цьому слід ретельно стежити, щоб інгредієнти не підгоріли, так як розігрітий цукровий пісок може досить швидко цьому посприяти.

процес формування

Домашній шоколад, приготований за представленим рецептом, виходить темним і дуже смачним. Після того як всі інгредієнти будуть термічно оброблені, слід взяти будь-яку форму і рясно змастити її вершковим маслом. Далі в підготовлений посуд необхідно влити теплу шоколадну масу і поставити її в морозильну камеру.

Після закінчення 3-5 годин ласощі буде повністю придатне до вживання. Десерт необхідно вийняти з форми і подати до столу разом з гарячим і міцним чаєм. Слід зазначити, що домашній шоколад найкраще зберігати в холодильній камері або морозильнику. Адже якщо залишити його при кімнатній температурі, то він запросто розтане, і його можна буде вживати тільки ложкою.

Готуємо молочний шоколад

Як відомо, молочний шоколад містить в собі невелику кількість какао. І щоб такі ласощі загусло належним чином, в нього додають пшеничне борошно. Але про все по порядку.

Отже, перш ніж розповісти про те, як зробити шоколад будинку, необхідно підготувати такі інгредієнти:

вершки жирні - 100 мл;
молоко сільське - 100 мл;
какао-порошок - 6 великих ложок;
вершкове свіже масло - близько 40 г;
зефір - 2-3 шт .;
печиво типу «Ювілейного» - 3-6 шт .;
борошно пшеничне - 2 великі ложки;
пісок цукровий - 150 г (додавати на розсуд).

Варка інгредієнтів

Що робити далі? Як варити шоколад в домашніх умовах? Існує безліч відповідей на поставлене запитання. Якщо вам потрібно отримати молочне ласощі, то какао-порошок необхідно використовувати в невеликій кількості. Також для наповнення такого десерту рекомендується застосовувати всілякі добавки у вигляді печива або зефіру.

Щоб зробити молочний шоколад в домашніх умовах, необхідно взяти товстостінну каструлю, влити туди сільське молоко і жирні вершки, а також всипати какао-порошок і цукровий пісок. Після цього посуд з інгредієнтами потрібно поставити на слабкий вогонь. Дочекавшись розчинення цукрового піску, до продуктів слід викласти свіже вершкове масло, а також пшеничну муку. Змішавши всі компоненти разом, їх необхідно трохи підігріти, а потім відразу ж зняти з вогню.

Як правильно формувати шоколад (рецепт)?

У домашніх умовах зробити такі ласощі досить легко. Але для цього слід заздалегідь придбати спеціальну форму у вигляді плитки. Причому бажано, щоб вона була силіконова, так як з твердого пластика вам буде досить складно виймати охолоджений десерт. Після того як основа для солодкого вироби буде готова, можна приступити до обробки наповнювача. Для цього рекомендується нашаткувати зефір, а також подрібнити в крупну крихту сухе печиво.

Додавати підготовлені інгредієнти в основу слід тільки після того, як вона трохи охолоне. Далі шоколадну масу з наповнювачем необхідно ретельно перемішати, а потім акуратно влити в спеціально підготовлену форму. До речі, такий посуд рекомендується заздалегідь змастити вершковим маслом. Так вам буде набагато легше діставати готове ласощі.

завершальний етап

Після того як форма буде заповнена шоколадом, її необхідно помістити в морозильну камеру і витримати в ній не менше 3 годин. Після вказаного часу заморожене ласощі слід акуратно дістати з форми. Подавати такий десерт до столу рекомендується разом з гарячим чаєм.

Робимо гіркий шоколад будинку

Як зробити шоколад в домашніх умовах, щоб він вийшов гірким? Для цього рекомендуємо використовувати мінімум рідини і максимум какао-порошку. Однак слід зазначити, що приготування такого десерту вимагає особливої \u200b\u200bуважності. Адже під час термічної обробки основа може досить швидко пригоріти і вийти несмачною.

Отже, для приготування гіркого шоколаду в домашніх умовах нам будуть потрібні:

Процес приготування

Перш ніж приготувати такі ласощі, необхідно взяти товстостінну миску або каструлю, а потім викласти туди какао-порошок, цукровий пісок і питну воду. Ретельно перемішавши всі інгредієнти, їх слід поставити на вогонь і злегка підігріти. Після того як цукор почне танути, в основу потрібно додати свіже вершкове масло і пшеничне борошно. Домігшись однорідності маси, її необхідно швидко зняти з плити і відразу ж розлити по формах, змазаним вершковим маслом. Якщо зволікати з такою процедурою, то шоколад може застигнути прямо в мисці.

Заповнену ароматної масою посуд потрібно поставити в морозильну камеру, де її бажано витримати не менше 2 годин. Цього часу достатньо для того, щоб гіркий шоколад повністю затвердів. Подавати його до столу слід в холодному стані разом з гарячим чаєм.

Як приготувати «Снікерс» самостійно?

Досить складно відмовитися від батончика «Сникерса». Однак не завжди хочеться відправлятися за ним в магазин. І тут назріває новий питання про те, чи можна зробити самостійно такий шоколад? Рецепт (в домашніх умовах приготувати ці ласощі не дуже складно) представленого батончика свято зберігається його виробником. Однак схожий десерт все ж можна зробити самостійно.

Як відомо, батончик «Снікерс» складається з декількох шарів. Кожен з них містить в собі окремі інгредієнти.

Отже, для основи нам будуть потрібні:

молочний шоколад готовий - 300 г;
цукерки «Ірис» - 90 г;
вершкове масло - 90 г.

Для нуги слід придбати:

вершкове масло свіже - 4 великі ложки;
цукровий пісок - повний стакан;
згущене молоко - ¼ стандартної баночки;
крем зефірний - ½ склянки (рецепт див. нижче);
масло арахісове - 60 г;
ванілін - десертна ложка;
солоний арахіс нарізаний - ½ склянки.

Для зефірного крему потрібні:

білки яєчні - 3 шт .;
сироп від яблучного варення - 2 великі ложки;
цукровий пісок - 3 великі ложки;
желатин швидкорозчинний - десертна ложка;
вода питна - ¼ склянки;
сіль дрібна - ¼ десертній ложки.

Для карамелі необхідні:

цукерки «Ірис» - 400 г;
вершки 40% - ¼ склянки.

Приготування першого шару

Для приготування нижнього шару слід використовувати ½ частина інгредієнтів основи. Таким чином, в мисці на повільному вогні потрібно розтопити 150 г молочного шоколаду, 45 г ірисок і стільки ж вершкового масла. Всі продукти необхідно перемішати, а потім вилити на змащене деко, розгладити шпателем до товщини 0,5 сантиметра і поставити в холодильник.

Приготування зефірного крему

Перш ніж зробити нугу, слід приготувати зефірний крем. Для цього потрібно всипати в воду желатин і залишити його на 50 хвилин для набухання. Далі необхідно збити білки з дрібкою солі, змішати сироп від яблучного варення з цукровим піском, водою і поставити їх на слабкий вогонь. Варити дані інгредієнти потрібно близько 7 хвилин. На завершення в варення слід додати розчинений желатин і збиті білки. Змішавши всі компоненти, їх необхідно зняти з плити, закрити плівкою і залишити в стороні на кілька хвилин.

Готуємо другий шар

Після того як приготується зефірний крем, в каструлі необхідно розтопити вершкове масло, а потім додати туди згущене молоко і цукровий пісок. Довівши суміш до кипіння, її слід варити близько 5 хвилин, регулярно перемішуючи. Далі її необхідно зняти з вогню і швидко з'єднати з арахісовим маслом, зефірної кремом, ваніліном і солоними горіхами.

Після того як перший шар шоколаду застигне, лист слід вийняти з холодильника. На поверхню основи потрібно нанести тільки що приготовлену нугу з арахісом. Використовуючи кулінарний шпатель, зефірної суміш необхідно акуратно розгладити і поставити в холодильник.

третій шар

Для приготування третього шару в каструлі слід змішати цукерки «Ірис» з жирними вершками і варити їх на слабкому вогні до тих пір, поки суміш не стане. При цьому її потрібно регулярно помішувати. Далі необхідно дістати деко з холодильної камери і аналогічним чином нанести карамель на вже наявні два шари.

Останній шар

Останній шар домашнього шоколаду робиться точно так же, як і перший. Готову основу необхідно нанести на поверхню всього ласощі і відразу ж поставити в холодильник. Після закінчення 2 годин десерт буде готовий. Його потрібно нарізати на порційні шматки і подати до столу разом з чаєм. Смачного!