Приготувати що-небудь з капусти. Страви з капусти

Тушкована капуста - одне з найпопулярніших страв російської кухні. Свіжу або квашену капусту тушкують з грибами, сосисками, морквою, картоплею, рисом, квасолею або з родзинками. Заправляють її часником, сметаною або томатною пастою. Завжди різна і дуже смачна тушкована капуста ніколи не приїдається і дуже корисна для нашого організму. Вона нормалізує роботу травної системи, виводить токсини і знижує рівень холестерину. Як же правильно гасити капусту, щоб зберегти всі вітаміни і поживні речовини?

Тушкована білокачанна капуста

Для гасіння, стежте, щоб качан був щільним, при натисканні не деформувався. А ще він повинен бути красивим, без плям, зі свіжими зеленими листками.

А тепер порубати ріпчасту цибулю, подрібніть на тертці моркву або дрібно наріжте. Розігрійте в сковороді невелика кількість рослинного масла, викладіть спочатку цибулю, потім моркву і пасеруйте овочі протягом 5 хвилин, поки вони не стануть золотистими. Нашинкуйтекапусту соломкою або кубиками, додайте до овочів і злегка обсмажте протягом 5 хвилин, потім долийте трохи води, щоб овочі гасилися. Замість води можна додати помідори або трохи підсолоджену томатну пасту. Гасіть молоду капусту до 15 хвилин, а зимову - до 40 хвилин, поки вона не стане м'якою. Подавайте її з зеленню, сметаною або майонезом, в холодному або гарячому вигляді.

Як гасити краснокочанную капусту

Червонокачанна капуста корисна не менш білокачанної, вибирають її за таким же принципом. Крім того, у гарній капусти повинні бути яскраво-фіолетові листя. Можна згасити таку капусту без додавання інших овочів - буде смачно. Просто наріжте капусту соломкою, посипте сіллю, чорним перцем і мускатним горіхом. Полийте 3% -м оцтом (пара столових ложок на качан) і тушкуйте в скляній або керамічному посуді з невеликою кількістю масла.

Через годину, коли капуста стане м'якою, заправте її кетчупом або томатною пастою, подавайте як гарнір.

Для пікантності і м'якості смаку можна додати трохи цукру, а звичайний оцет замінити яблучним або рисовим. І ще один секрет - багато господинь кладуть сіль не відразу, а за 10 хвилин до готовності капусти. Якщо ви хочете зробити блюдо смачніше, додайте в кінці гасіння пасеровані на маслі пшеничне борошно з розрахунку 1 ст. л. борошна на 1 кг капусти.

Тушкована квашена капуста

Якщо ви не займаєтеся домашніми заготовками, то для гасіння вибирайте правильну квашену капусту. Вона повинна бути хрусткою, біло-золотистого кольору з рожевим відливом. Слизовий і трохи тягучий розсіл - теж нормально. На хорошій капусті немає плям, у неї кисло-солоний свіжий смак, краще, якщо її дістають прямо з бочки. І ще один важливий момент - чим більше нарізана капуста, тим більше в ній збереглося вітамінів.

Тушкована квашена капуста відрізняється більш яскравим і пікантний смак, але перед приготуванням її промивають в друшляку проточною водою, щоб прибрати зайву кислоту.

Перед гасінням спассеруйте в маслі нарізану півкільцями ріпчасту цибулю, потім змішайте його з капустою і долийте трохи води, приправивши сіллю і чорним перцем.

Через 45 хвилин додайте до капусти томатну пасту, трохи цукру і спецій, наприклад кмину або кумина. Гасіть ще 5 хвилин і зніміть з вогню.

Тушкована кольорова капуста

У кольоровій капусті багато білка, тому її потрібно обов'язково включати в раціон вегетаріанців і спортсменів. Крім того, цей продукт активізує розумову діяльність і показаний при нервових перевантаженнях. Вибираючи кольорову капусту, стежте, щоб її суцвіття були білими і щільними, без підозрілих плям, а листя - свіжими і зеленими.

Розділіть качан на суцвіття, ретельно їх промийте і наріжте тонкими пластинками. Обсмажте капусту в рослинному маслі протягом декількох хвилин, підсолити, додайте томатної пасти і води, після тушкуйте 15-20 хвилин.

Заправте капусту свіжою зеленню - петрушкою, базиліком або кропом.

Тушкована брюссельська капуста

Брюссельська капуста надзвичайно багата на вітамін С, тому вона допомагає підтримувати високий імунітет і працездатність. При покупці капусти вибирайте яскраво-зелені щільні качанчики, міцні і дрібні, так як великі можуть трохи гірчити.

Для гасіння брюссельська капуста хороша, оскільки має дуже приємний смак і тонким ароматом. Правда, в є маленький секрет - її потрібно попередньо відварити протягом 5 хвилин, додавши у воду лимонну часточку.

Після цього качани розрізають навпіл або на четвертинки і обсмажуються в маслі з ріпчастою цибулею або пореєм. Потім капуста приправляється сіллю і перцем і гаситься до м'якості. Можна додати трохи сметани, змішаної з водою. Готову капусту посипте тертим сиром.

Тушкована капуста брокколі

Брокколі цінна тим, що містить вітамін U, що захищає від виразки шлунка. Крім того, цей вид капусти корисний в боротьбі з пухлинами, також брокколі благотворно впливає на серце і судини. При виборі капусти стежте, щоб качан був яскраво-зеленого відтінку, з щільними і свіжими листям без пошкоджень.

Промийте брокколі, розберіть її на суцвіття, видаліть грубі частини і викладіть в сковороду з добре розігрітим маслом. Якщо масло буде недостатньо гарячим, капуста вийде м'якою і придбає коричневий відтінок. Гасіть брокколі 20 хвилин, приправивши її сіллю і будь-якими спеціями.

На весь екран

Обробляючи качана капусту перед гасінням, не використовуйте листя, прилеглі до качані, оскільки в них накопичуються нітрати і радіонуклєїди. Якщо перед гасінням ви збираєтеся обсмажити капусту, стежте, щоб вона була сухою, інакше масло буде сильно розбризкується в процесі смаження.

Під час гасіння стежте, щоб капуста не пригоріла, при необхідності доливайте воду, навіть якщо це не написано в рецепті приготування тушкованої капусти. Для смаження можна змішати якісне вершкове масло з рослинним - так смак страви буде більш м'яким і ніжним.

Для пікантності перед смаженням можна кинути в масло стручок червоного гострого перцю і злегка обсмажити, потім прибрати його і тушкувати капусту в ароматному маслі. А можна і не прибирати, просто попередньо подрібнити перець - все залежить від того, чи любите ви гострі страви. Замість перцю можна використовувати часник.

Капусту тушкують не тільки в сковороді, але також в пароварці і в духовці при температурі 160-170 ° С, тривалість гасіння - до 40 хвилин. В мультиварці спочатку використовуйте режим «Жарка» для пасерування овочів, а потім - режим «Гасіння», час залежить від «віку» капусти. Не переборщити з гасінням, інакше страва втратить вітамінів, стане занадто м'яким і несмачним.

Готову капусту можна посипати тертим сиром і поставити в духовку, поки сир не розплавиться і не підрум'яниться.

Зараз ви здивуєтеся, як просто і легко загасити капусту і нагодувати велику сім'ю смачним, ситним, апетитним і дешевим блюдом.

Інгредієнти: білокачанна капуста - 1 кг, цибуля - 2 шт., Томатна паста - 2 ст. л., оцет - 1 ст. л., цукор - 1 ст. л., борошно - 1 ст. л., рослинна олія - \u200b\u200b3 ст. л., лавровий лист - 1 шт., сіль і перець - за смаком.

Спосіб приготування:

Промийте капусту і цибулю.
Дрібно наріжте капусту.
Викладіть капусту в посуд, залийте склянкою води і поставте на повільний вогонь.
Влийте в капусту 1 ст. л. рослинної олії.
Через 20 хвилин порубати цибулю дрібними кубиками.
Обсмажте цибулю в 1 ст. л. рослинної олії.
В кінці смаження додайте до цибулі томатну пасту, цукор і один лавровий листочок.
Змішайте лушпиння обжарку з капустою.
Посоліть, поперчіть, додайте оцет.
Через 10 хвилин обсмажте борошно в 1 ст. л. масла.
Додайте борошно в капусту і перемішайте.
Загальний час гасіння капусти - 40 хвилин.
Перед подачею приберіть лавровий лист.

До капусти подавайте картопляне пюре, рис, гречку або макарони, доповніть блюдо котлетою або гуляшем. Правда, смачно?

Тушкована брюссельська капуста з імбирним соусом

Капуста прекрасно поєднується з гострими приправами - саме так готують її в східних країнах.

Обсмажте стакан дрібно нарізаної ріпчастої цибулі в 1 ст. л. кунжутного масла, поки цибуля не стане м'яким, приблизно хвилини три. А тепер додайте до нього 2 ч. Л. подрібненого на тертці свіжого імбиру і 1 зубчик дрібно посіченою часнику. Посмажте ще 30 секунд.

Відваріть в окропі протягом 5 хвилин 450 г брюссельської капусти, розріжте її на половинки і викладіть в сковороду до цибулі і імбиру. Залийте овочі ⅓ склянки курячого бульйону і тушкуйте ще 5 хвилин.

Викладіть готову капусту на плоске блюдо, полийте соєвим соусом і посипте будь свіжою зеленню. Корисний і ароматний гарнір до м'яса і риби готовий!

Тушкована кольорова капуста з помідорами і болгарським перцем

Ця страва здивує вас приємним смаком і легкістю приготування. З ним впорається навіть новачок в кулінарії!

Наріжте півкільцями 3 головки цибулі і обсмажте його на рослинному маслі з 2 зубчиками подрібненого часнику. Далі додайте до цибулі 5 нарізаних соломкою або кубиками болгарських перців, терту моркву, а потім смажте овочі 5 хвилин.

Обдайте окропом 5 томатів, зніміть з них шкірку, наріжте кубиками і викладіть до овочів. Посоліть і поперчіть блюдо, додайте подрібнений базилік і орегано, пучок дрібно нарізаної петрушки і 300 г розібраної на суцвіття цвітної капусти. Гасіть ще 10 хвилин і подавайте з відвареною картоплею.

Брокколі в апельсиновому соусі

Ви навіть не уявляєте, як дивовижно поєднання брокколі з цитрусовими, тому апельсиновий соус стане ідеальною добавкою для цієї страви.

Спочатку приготуйте соус. Зніміть цедру з 1 апельсина і наріжте її дрібними тонкими смужками. Вичавіть сік з апельсина. Розігрійте в сковороді або сотейнику 1 ст. л. оливкового масла, киньте в нього апельсинову цедру і третину склянки волоських горіхів. Смажте інгредієнти 2 хвилини.

Подавайте капусту з підсмаженою беконом і перцем чилі.

Спробуйте всі види тушкованої капусти, експериментуйте з різними продуктами і прянощами. Незабаром ви зрозумієте, що капуста - дуже вдалий блюдо для кулінарних експериментів, особливо якщо ви початківець кухар!

У нашій статті ми розповімо, що можна зробити з капусти. Ми детально опишемо різні рецепти приготування овоча. Почнемо з найпростіших страв.

Салат з кукурудзою

Що можна зробити з пекінської капусти? Смачний салат. Основними компонентами страви є кукурудза і капуста. Робиться страву легко і швидко.

Для готування знадобиться:

250 грам консервованої кукурудзи;
дві дрібки солі;
400 грам пекінської капусти;
дві ст. ложки майонезу;
100 грам вареної ковбаси.

приготування салату

Спочатку наріжте тоненькою соломкою капусту. Посоліть, пам'ятайте руками.
Потім натріть на крупній тертці ковбасу.
Перемішайте компоненти.
Потім додайте майонез. Перемішайте.

запечена кольрабі

Що можна зробити з капусти кольрабі? Смачна страва. В даному рецепті ми розглянемо, як її запекти. Вийде смачне і оригінальне блюдо. Таку страву порадує незвичайним смаком і зовнішнім виглядом. Блюдо відмінно впишеться в повсякденне меню.

300 грам фаршу;
одна цибулина;
сіль;
кольрабі (чотири штуки);
рослинне масло (приблизно 3 ст. ложки);
спеції;
один перець болгарський;
два помідори;
сто грам твердого сиру;
два зубчики часнику.

приготування страви

Вимийте кольрабі, обсушити. Після очистіть щіткою.
З кожної капустки вийміть гострим ножем серцевину.
Розігрійте сковороду, трохи олії налийте. Потім обсмажте дрібно нарізану ріпчасту цибулю, додайте м'якоть кольрабі і болгарський перець (нарізаний соломкою).
Через хвилину додайте фарш. Обсмажте на середньому вогні до того моменту, поки повністю не випарується рідина. Потім посоліть фарш і трохи поперчіть. Потім додайте нарізані помідори, спеції.
Гасіть під кришкою п'ять хвилин. Після заправте часником, який ви заздалегідь пропустили через прес. Остудіть.
Після в кожну кольрабі укладіть фарш (по кілька ложок), заповніть з гіркою.
Потім натріть сир. Зверху кожну кольрабі присипте їм.
Після викладіть на деко (змащений маслом). Випікайте в духовці протягом хвилин тридцяти (може, трохи більше). Готовність перевіряйте паличкою. Якщо бочок капусти легко протикає, значить, що все готово.

Солянка з квасолею та іншими овочами

Що можна зробити з капусти на зиму? Солянку. Така заготовка порадує в зимовий період.

Для готування знадобиться:

чорний перець горошком (6 шт.);
три кг капусти;
один кілограм моркви і стільки ж баклажанів;
дві ст. ложки солі;
півкілограма квасолі;
триста мл рослинного масла;
півлітра томатного соку;
сто мл оцту 6%.

приготування солянки

Замочіть у воді на ніч квасолю.
Вранці наріжте соломкою капусту.
Натріть моркву на тертці (великої). Поріжте півкільцями цибулю. Помийте баклажани, почистіть, кубиками поріжте. Посоліть.
Квасоля відваріть до напівготового стану.
Потім у велику каструлю налийте олію, розігрійте.
Туди викладіть овочі, обсмажте дві-три хвилини. Помішуйте в процесі. Потім туди додайте сік, квасоля разом з рідиною, в якій вона варилася. Доведіть до кипіння. Потім посоліть і зменшіть вогонь.
Гасіть 45 хвилин. Після поперчіть, перемішайте солянку. Протушкувати ще 15 хвилин. В процесі знову ж помішуйте блюдо. Потім приберіть з вогню солянку, влийте оцет. Розкладіть по банкам, які ви заздалегідь простерилізувати. Засукайте. Переверніть банки, укутайте ковдрою, зняти яке можна буде тільки після повного охолодження.

щи

Що можна зробити з червонокачанної капусти? Щи. Ця страва є традиційним російським.

Для готування буде потрібно:

250 грам червонокачанної капусти;
буряк;
три літри м'ясного бульйону;
сіль;
морква;
дві ст. ложки томатної пасти;
три шт. картоплі;
зелень;
перець;
25 мл олії соняшникової;
спеції;
три помідори.

Приготування традиційного російського страви

Зваріть бульйон.
Підготуйте овочі. Очистіть їх від лушпиння, шкірки. Поріжте соломкою буряк. Натріть моркву. Поріжте зелень, цибулю і картоплю.
Візьміть сковороду. Потім в неї налийте олію. Обсмажте буряк, цибулю і моркву. Потім протушкувати разом з томатною пастою протягом 10 хвилин.
В цей же час зваріть картоплю в бульйоні. Потім додайте капусту. Після викладіть тушковані овочі. Посоліть, поперчіть. Нехай суп ще провариться десять хвилин. В кінці додайте зелень, після накрийте кришкою блюдо. Нехай постоїть 15 хвилин. Тепер ви знаєте, що можна зробити з До речі, саме завдяки цьому компоненту блюдо буде мати гарний фіолетовий відтінок. Цей овоч є родзинкою страви.

капустяний шніцель

Що можна зробити з капусти швидко? ситне і легке блюдо. Особливих проблем у готуванні не повинно виникнути.

Для приготування шніцеля знадобиться:

6 яєць;
сіль;
одна капуста білокачанна (шість великих листів);
шість ст. ложок рослинного масла;
перець;
500 грам панірувальних сухарів.

Процес приготування страви

Підготуйте капустяні листи. Закип'ятіть в каструлі два літри води. Потім опустіть туди листи на дві хвилини.
Потім збийте з сіллю і перцем яйця.
Панірувальні сухарі підготуйте.
Умочіть кожен лист спочатку в яйця, потім в сухарі. Проробіть так 2 рази.
Потім поверніть листочки капусти в конвертики.
Розігрійте сковороду, налийте ложку масла. Покладіть шніцелі. Обсмажуйте з двох сторін (по дві хвилини з кожного).
На паперові рушники викладіть вироби. Нехай вони так полежать хвилину, щоб скло масло. Потім перекладіть їх на тарілку. Подавайте теплими.

овочевий пиріг

А ще що можна зробити з капусти? Пиріг. Він готується на сковороді без зайвого клопоту.

Для готування знадобиться:

два яйця;
500 грам капусти;
сіль (на свій смак);
ч. ложка рослинного масла;
150 грам борошна;
зелень.

Опис процесу створення пирога

Наріжте дрібно капусту.
Потім в глибокій мисці збийте з сіллю яйця.
Туди ж викладіть капусту, перемішайте.
Зелень вимити, обсушити, подрібніть.
Потім додайте її до яйцю. Перемішайте.
Борошно додавайте поступово. В процесі перемішуйте. В результаті у вас вийде однорідна маса.
Змастіть маслом сковороду. Викладіть капусту туди.
Накрийте сковороду кришкою. Смажте на середньому вогні хвилин двадцять.
Щоб пиріг повністю приготувався, його в процесі потрібно перевернути. Готовий виріб має мати золотисту скориночку з двох сторін.

минестроне

Що можна зробити з цвітної капусти? Минестроне. Дане блюдо є італійським традиційним стравою. За консистенцією цей суп досить густий. Через це він нагадує овочеве рагу.

Для приготування знадобиться:

по 200 грам цвітної капусти, картоплі і моркви;
цибулина;
цукіні (2 шт.);
зубчик часнику;
10 грам базиліка і петрушки;
50 грам свіжого шпинату, відвареної квасолі і зеленого горошку;
ч. ложка солі;
100 грам селери;
125 грам помідорів;
дві ст. ложки масла оливкового.

Рецепт італійського супу

Спочатку подрібніть цибулю, базилік і зелень петрушки.
Потім овочі помийте, поріжте на невеликі кубики.
Після капусту розберіть на маленькі суцвіття.
Готуйте суп в каструлю з товстим дном. Це потрібно для того, щоб овочі в ній можна було обсмажувати.
Отже, налийте в каструлю оливкова олія, нагрійте, обсмажте часник. Після цього витягніть його з каструлі.
Туди ж відправте інші порізані овочі. Обсмажте їх на малому вогні приблизно десять хвилин.
Потім налийте холодну воду або овочевий бульйон. Відзначимо, що рідина повинна злегка покривати овочі. Варіть блюдо приблизно двадцять хвилин, при цьому вогонь повинен бути невеликим.
Після того як італійський суп закипить, додайте в нього сіль.
Потім додайте шпинат (промитий). Його можна кидати як цілком, якщо листя невеликі, так і нарізаним на шматочки.
Потім туди ж відправте квасоля, а також горошок.
Продовжуйте варити на малому вогні приблизно хвилин тридцять. За цей час овочі розваряться. Після чого італійський суп стане насиченим і густим.
Подавати блюдо слід з грінками і тертим пармезаном (їм суп необхідно присипати).

запіканка

Що можна зробити з цвітної капусти ще? Запіканку. Такий виріб просте в приготуванні. Але при цьому смачне і поживне.

Для приготування потрібно:

дві ст. ложки борошна;
700 грам цвітної капусти;
дві щіпки чорного меленого перцю;
чотири яйця;
двісті мл води;
півтори ч. ложки солі (0,5 потрібно для заливки, інша сіль потрібна для капусти);
сметана (приблизно три ст. л.);
одна ст. ложка кропу;
170 грам твердого сиру.

приготування запіканки

Спочатку розберіть на суцвіття капусту. Потім відваріть її у воді (підсоленій). Після закипання проваріть п'ять хвилин.
Остудіть відварену капусту.
На тертці подрібніть сир.
Змішайте борошно, сметану і яйця. Після додайте сіль, перець.
Потім додайте воду, кріп (подрібнений) і половину тертого сиру. Перемішайте до однорідності.
Застелите форму для запікання пергаментом. Викладіть туди капусту.
Потім її залийте отриманою сумішшю. Зверху блюдо посипте сиром.
Запікайте в розігрітій духовці протягом тридцяти хвилин. У центрі страви перевіряйте його готовність. Як зрозуміти, що можна діставати з духовки запіканку? Готовий виріб має бути пружним.

овочеві котлети

Що можна зробити з вареної капусти? Овочеві котлети. Такі вироби сподобаються і тим, хто сидить на дієті. Так як ці котлети не особливо калорійні. Ці вироби ніжні, соковиті. Вони ідеально підійдуть до рису, картопляного пюре.

Для того щоб зробити такі котлети, потрібно:

250 мл молока;
яйце;
60 грам борошна;
500 грам білокачанної капусти;
50 грам вершкового масла і манки;
дрібка солі.

робимо котлети

Спочатку промийте капусту. Розділіть її на листя. Потім опустіть їх в уже киплячу воду, далі посоліть. Варіть протягом десяти хвилин.
Готова капуста повинна стати м'якою. Після приготування дайте їй охолонути. Потім подрібніть. Можете для цих цілей використовувати як блендер, так і кухонний комбайн.
Потім розігрійте на сковороді вершкове масло. Після влийте молоко, всипте подрібнену капусту. Також туди додайте манну крупу. Перемішайте ретельно. Протушкувати ще п'ять хвилин.
Потім охолодіть капусту, додайте в неї яйце, а також борошно. Перемішайте.
Потім поперчіть і посоліть. Розігрійте до двохсот градусів духовку. Деко застеліть пергаментом. Змастіть його маслом.
З маси сформуйте вироби. Після обваляйте їх у борошні. Після викладіть їх на пергамент. Запікайте двадцять хвилин. В кінці змастіть жовтком, щоб вироби вийшли рум'яними.

Тепер вам відомо, що можна зробити з капусти. Рецепт досить простий, тому ви зможете без праці порадувати таким блюдом своїх близьких. Тільки пам'ятайте, що подавати котлети варто з овочами, зеленню і сметаною.

Капуста квашена

Що можна зробити з капусти і моркви? Одне знайоме багатьом стравою. Квашена капуста - це відмінне і легке страву. Готується воно просто. Ми розглянемо швидкий варіант його створення.

Для приготування знадобиться:

три ст. ложки солі;
дві моркви;
1,5 л води;
чотири зубчики часнику;
двісті мл оцту;
капуста (качан);
250 мл соняшникової олії;
двісті грам цукру.

приготування капусти

Спочатку нашинкуйтекапусту.
Після очистіть і натріть моркву. Подрібніть часник.
Потім перемішайте все овочі.
У каструлю налийте воду. Всипте туди сіль, цукор. Додайте масло. Потім поставте на вогонь. Потім доведіть до кипіння. Дочекайтеся, щоб цукор і сіль повністю розчинилися.
Потім влийте оцет. Потримайте на вогні маринад пару хвилин. Потім влийте його гарячим в капусту. Зверху поставте прес.
Через кілька годин блюдо буде готово. Після капусту розкладіть по банках.

Салат з огірком

Що можна зробити зі свіжої капусти? Вітамінний салатик. Він дуже просто робиться.

Для готування знадобиться:

один качан капусти;
шість огірків;
сіль;
одна третина склянки майонезу і стільки ж сметани;
чорний мелений перець.

Опис приготування салату

Огірки вимийте, наріжте уздовж, подрібніть на маленькі кубики.
Натріть на спеціальній тертці капусту.
Перекладіть в салатник овочі.
Заправте майонезом, сметаною. Додайте перець, сіль. Перемішайте гарненько.

У томаті

Що можна зробити з в томаті. Така заготовка досить цікава. Відмінне поєднання овочів робить цю страву неймовірно смачним.

Для приготування необхідно:

п'ятсот мл томатного соку;
кілограм капусти;
1,5 ст. ложки солі.

Процес створення заготовки

Підготуйте компоненти. Через соковижималку пропустіть помідори. В результаті цього вийде сік.
Дрібненько наріжте капусту.
Поставте сік на вогонь, доведіть до кипіння. Посоліть. Проваріть двадцять хвилин на малому вогні.
Простерилизуйте банки, розкладіть туди капусту. Утрамбуйте. Струсіть. Залийте на 2/3 банки соком.
Потім підготуйте ємність для стерилізації. На дно покладіть рушник, складений удвічі, налийте воду (вона повинна доходити до плічок банок). У теплу воду опустіть банки з капустою. Стерилізують їх чотирнадцять хвилин, якщо у вас вони літрові.
Потім банки закатати. Переверніть. Укутайте ковдрою до їх повного охолодження.

Брокколі під соусом

Брокколі - це дуже корисний овоч. Але, на жаль, дітки не розуміють, що його потрібно їсти, тому що не дуже смачний даний овоч. Його смак можна назвати навіть специфічним. Пропонуємо вам рецепт одного блюда. Виходить воно смачним і ситним, при цьому в його складі є брокколі. Ніжний соус надає капусті новий смак.

Для приготування знадобиться:

два середніх за розміром яйця;
склянка молока;
150 грам сиру;
дрібка солі;
500 грам брокколі.

Процес приготування

Спочатку відокремте суцвіття броколі. Після ретельно промийте під холодною водою.
Потім наберіть в каструлю воду. Посоліть і поставте на вогонь. Коли рідина закипить, відправте туди брокколі варитися. Процес цей займе приблизно сім хвилин.
Потім злийте воду з брокколі. Для цього використовуйте друшляк. Після залиште капусту, щоб вона охолола.
В цей час візьміть миску. Після в неї влийте молоко, додайте яйце, сіль, а також 50 грам сиру (подрібненого на тертці). Після чого всі компоненти перемішайте.
Потім візьміть жароміцних форму. Викладіть в неї брокколі. Залийте капусту отриманим соусом. Зверху посипати сиром (залишилися).
Відправляйте в розігріту духовку приблизно на 30 хвилин. Готуйте до того моменту, поки не з'явиться рум'яна кірочка.

висновок

Тепер ви знаєте, що можна зробити з капусти. Ми розглянули різні рецепти. Сподіваємося, що ви підберете для себе варіант. Бажаємо вам удачі!

Скажіть будь ласка, ну хто у нас не любить квашену або мариновану капусту? Напевно важко буде знайти таку людину! Мабуть, з усіх заготовок, які ми намагаємося приготувати - це одні з найулюбленіших і популярних!

Квасити капусту ще зарано. Чи не настали ще холоду, щоб зберігати її. Хіба що заквасити, і зберігати в холодильнику ... А ось приготувати мариновану капусту самий час. Капуста вже набрала силу і всі належні вітаміни, і тому вийде смачною, хрусткою і корисною.

Можна маринувати капусту і заготовляти її на зиму, закручуючи кришками. Але ми сьогодні будемо готувати мариновану білокачанну капусту швидкого приготування, яку закочувати в банки не обов'язково. Як правило, приготовлену закуску можна вже їсти на наступний день. І вона прекрасно зберігається в холодильнику цілий місяць, анітрохи не втрачаючи своїх смакових якостей.

Таку закуску дуже зручно готувати заздалегідь, перед яким-небудь святом. Вона завжди бажана на святковому столі за будь-що. Будь то день народження, чи Новий Рік!

У мене накопичилося багато цікавих рецептів маринованої капусти. І одним з них я вже ділилася з Вами. Це дуже смачна, яка готується з буряком і морквою. А сьогодні поділюся ще декількома смачними рецептами, які я думаю, сподобаються Вам. Це будуть і зовсім прості рецепти, і рецепти трохи складніше. І кожен зможе вибрати для себе рецепт до душі.

Дуже простий рецепт приготування так і підкуповує готувати таку капусту досить часто. Швидко готується, швидко і смачно з'їдається.

Нам знадобиться:

капуста - 1 качан на 2 кг
морква - 1 шт
часник - 4 зубчики

Для маринаду:

вода - 1 літр
сіль - 2 ст. ложки
цукор - 2-3 ст. ложки
перець духмяний - 4-5 шт
перець горошком - 10 шт
гвоздика - 5 шт
лавровий лист - 3 шт
оцет 9% - 100 мл (або яблучний 6% - 150 мл, або есенцію 1 неповну ч. ложку)

приготування:

1. Капусту нашаткувати тонкою соломкою. Використовувати для цього можна спеціальні терки, ножі або кухонний комбайн. Або ж просто нарізати її звичайним ножем. Але нарізати треба якомога тонше.

Щоб маринована капуста виходила хрусткою вибирайте для її приготування тугі міцні вилки.

2. Моркву почистити і потерти на тертці для корейської моркви.

3. Перемішати капусту з морквою у великій ємності, добре для цих цілей використовувати таз. М'яти не треба.

4. Часник порізати тонкими пластинами.

5. Приготувати маринад. Закип'ятити воду, додати всі інгредієнти, крім оцту. Дати покипіти на повільному вогні 5-7 хвилин. Вимкнути вогонь.

6. Додати оцет і часник.

7. Дістати лавровий лист. І тут же, гарячим, вилити в капусту з морквою. Акуратно перемішати. Дати постояти, щоб повністю охололо. Періодично перемішуючи вміст.

8. Перекласти в трилітрову банку разом з маринадом. До самого верху докладати не треба. Прибрати в холодильник на ніч. На наступний день капусту вже можна їсти.

9. Але найсмачнішою вона буде на 2-3 день.

При подачі на стіл готову капусту можна полити оливковою або іншим. Подавати її можна, як закуску або салат, додавши до неї нарізану цибулю, або свіжу зелень. З неї можна робити вінегрет, виходить він дуже смачним і ароматним.

Сама капуста має кисло-солодко-солоний смак, вона приємно хрумтить, і виходить дуже смачною! І хоча зараз мариновану капусту можна цілий рік купити і в магазині, але такою смачною, як своя, домашня, все одно вона не буде.

А як бачите, приготувати її не складає абсолютно ніяких труднощів, і часу це займе від сили півгодини.

Маринована капуста швидкого приготування з болгарським перцем

Капусту, приготовлену за цим рецептом можна вважати скоростиглої. Вона дуже швидко набирає смак, і її можна їсти вже на наступний день.

Нам знадобиться:

капуста - 1 качан (2 кг)
морква - 2 шт (середніх)
болгарський перець - 1 шт (середній)
огірок - 1 шт (середній)

вода - 1 літр
сіль - 1 ст. ложка з гіркою
цукор - 3 ст. ложки
оцет 70% - 1 десертна ложка, або 1 ст. ложка неповна

приготування:

1. Нашинковать капусту за допомогою комбайна, терки або ножа.

2. Моркву і огірок натерти на тертці для корейської моркви. Намагайтеся, щоб соломка виходила довгою і акуратною. Так салат буде виглядати дуже красиво.

3. Болгарський перець очистити і порізати довгою тонкою соломкою.

4. Перемішати всі інгредієнти у великій ємності, добре використовувати для цих цілей таз або велику каструлю.

Перемішувати краще руками, щоб овочі не пом'ялися, і не пустили сік. М'яти їх не треба!

5. Викласти овочі в чисту і ошпарену окропом трилітрову банку досить щільним шаром. Злегка утрамбовуючи їх рукою або ложкою. До самого краю банки укладати не треба. Залиште місце для маринаду.

6. Приготувати маринад. Для цього закип'ятити воду. Додати сіль, цукор. Коли вони розчиняться, вимкнути газ і додати оцет. Перемішати.

7. Залити овочі киплячим маринадом. Дати охолонути.

8. Прибрати в холодильник. Зберігати там же.

Капуста готова на наступний день. Вона смачна, хрустка. Її також можна подавати з порізаною цибулею і полив маслом.

Капуста маринована з буряком - капуста по-гурійськи

Капуста за цим рецептом виходить смачною, хрусткою, в міру гострої і дуже красивою. Хороша для будь-якого святкового столу і для звичайної вечері з відвареною картоплею, або до будь-якого іншого страви. Дуже добре і довго зберігається в холодильнику. Єдиний недолік -с'едается дуже швидко! Але є і ще одна перевага, яке не вказала вище - швидко і готується!

Нам знадобиться:

капуста - 1 качан (2 кг)
морква - 1 шт (середня)
буряк - 1 шт (велика)
часник - 7-8 зубчиків
червоний стручковий перець - 1 шт (або 1 ст. ложка червоного меленого)

вода - 1 літр
сіль - 2 ст. ложки
цукор - 1 склянка
яблучний оцет - 1 стакан
перець горошком - 6-8 штук
лавровий лист - 3-4 шт
рослинне масло -0,5 склянки

приготування:

1. Капусту нарізати досить великими шматочками. Можна розрізати вилок спочатку на 4 частини прямо разом з качаном. Потім кожну частину розрізати ще на 4 частини.

Щоб капуста вийшла хрусткою вибирайте тугий, щільний качан. Маринад в цьому випадку добре промаринується поверхню і не «розквасив» листя.

2. Буряк і моркву порізати круглешкі товщиною о.5 см. Якщо буряк велика, то кожен круглешок можна розрізати ще і на дві половинки.

3. Часник очистити і порізати довгими тонкими пластинами.

4. У гіркого стручкового перцю вичистити насіння і порізати довгими смужками. При роботі з перцем, краще користуватися рукавичками.

5. Готуємо підходить за розміром каструлю. Викладаємо в неї шарами по черзі всі підготовлені інгредієнти, шари повторюємо кілька разів.

6. Готуємо маринад. Закип'ятити воду, додати сіль і цукор, перець горошком і лавровий лист. Кип'ятимо 5 - 7 хвилин, прибираємо лавровий лист.

7. Додаємо оцет і масло.

8. Заливаємо підготовленим киплячим маринадом вміст каструлі.

9. Накриваємо плоскою тарілкою, яку злегка придавлюємо, так, щоб розсіл виявився зверху, а весь вміст каструлі було приховано під ним.

10. Даємо охолонути і прибираємо в холодильник на 4-5 днів.

11. Подаємо у вигляді закуски.

Така закуска дуже барвиста і яскрава, може прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати її можна заздалегідь, так як вона добре зберігається. Ми часто готуємо таку закуску на Новий Рік! І вона завжди доводиться в цей день до місця!

Так як закуска виходить гострої, її дуже люблять чоловіки. Можна зробити її і ще більш гострою, додавши додатковий стручок червоного перцю, або ж мелений червоний.

Маринована капуста пікантна з імбиром

Корисні властивості в поєднанні з його унікальними якостями відомі мабуть всім. А чи пробували Ви приготувати мариновану капусту з імбиром? Ні? Ви багато втратили! Приготуйте один раз, і потім всім будете давати рецепт!

Нам знадобиться:

капуста - 1 качан (2 кг)
морква - 1 шт
перець болгарський - 1 шт
імбир - 70 гр
часник - 4-5 зубчиків

Для маринаду:

вода - 1,5 літра
сіль -3 ст. ложки
цукор - 5 ст. ложок
рослинне масло - 5 ст. ложок
перець чорний мелений - 0,5 ч. ложки
лавровий лист - 3 шт
яблучний оцет - 150 мл

приготування:

1. Капусту нашаткувати тонкою соломкою. Морква потерти на тертці для корейської моркви. Болгарський перець нарізати довгою тонкою соломкою.

2. Часник порізати довгими тонкими смужками.

3. Імбир очистити і порізати дуже тонкими, напівпрозорими кружечками.

4. Скласти все в каструлю відповідного розміру і акуратно перемішати. М'яти не треба.

5. Приготувати маринад. Закип'ятити воду, додати всі інгредієнти крім оцту. Прокип'ятити 5-7 хвилин, витягти лавровий лист і додати оцет.

6. Залити киплячим маринадом вміст каструлі. Щільно притиснути плоскою тарілкою, яку використовуємо в якості гніту. Розсіл повинен повністю покривати всі овочі.

7. Накрити кришкою і залишити до повного охолодження. Потім поставити в холодильник. Через 24 години смачна і красива закуска готова!

8 Тримати таку капусту можна протягом місяця в холодильнику. Ну, якщо долежить, звичайно!

Така закуска також як і попередні сподобається всім без винятку. А імбир додасть їй зовсім новий, ні на що не схожий пікантний смак. Ви ж знаєте, яким смачним буває маринований імбир. А тут ще й у поєднанні з капустою. Рецепт - просто «пальчики оближеш»!

Маринована капуста з морквою і часником - українська крижавка

Давним давно цим рецептом поділилася зі мною наша сусідка. Мені він сподобався і смаком, і оригінальною назвою. Вже через якийсь час, з приходом в моє життя інтернету, я дізналася, що таке цікаве назву - «крижавка» походить від слова «криж», тобто хрест. І все виявилося дуже просто, тому що саме на 4 частини ми і ріжемо капусту, коли хочемо замаринувати її за цим рецептом.

Нам знадобиться:

капуста - (невеликий качан, кілограм з невеликим)
морква - 2 шт (середніх)
болгарський перець - 1 шт (за бажанням)
часник - 4-5 шт
кмин - 0,5 ч. ложки

Для маринаду:

вода - 1 літр
цукор - 3 ст. ложки
сіль - 2 ст. ложки
оцет яблучний 6% - 150 мл (або 9% - 100 мл, або неповну чайну ложку есенції)
перець духмяний -4 шт
перець горошком - 5-6 шт
рослинне масло - 0,5 склянки

приготування:

1. Капусту розрізати на 4 частини, залишаючи качан.

2. Закип'ятити воду у великій каструлі. Покласти туди нарізану капусту і варити на середньому вогні 10 хвилин.

3. Дістати частини капусти за допомогою шумівки і помістити в холодну воду, щоб вони якомога швидше охололи. Як тільки вода стане теплою, її знову треба буде змінити на холодну. І так до тих пір, поки капуста повністю не охолоне.

4. Часник подрібнити якомога дрібніше, можна скористатися Часничниці.

5. Морква потерти на тертці для корейської моркви. Якщо додаєте болгарський перець, то поріжте його тонкою соломкою.

6. Готуємо маринад. Для цього закип'ятити воду, додамо в неї цукор, сіль і перець. Кип'ятимо 5-7 хвилин. Додаємо оцет, масло і моркву. Тут же вимикаємо вогонь.

7. У підходящу каструлю викладаємо капусту, посипаємо кмином і часником. І заливаємо маринадом з морквою.

8. Прикриваємо тарілкою, щоб маринад повністю прикривав капусту і накриваємо кришкою.

9. Ми залишаємо до повного охолодження. Потім ставимо в холодильник на добу. Зберігаємо там же.

10. При подачі ріжемо капусту на більш дрібні шматочки, поливаємо маринадом з морквою. За бажанням можна полити олією і присипати свіжою зеленню, свіжим часником або цибулею.

Маринована капуста з овочами і яблуками - дуже смачний рецепт

Нам знадобиться:

капуста - 1 качан (2 кг)
морква -3-4 шт (середніх)
болгарський перець - 3-4 шт
яблука кисло-солодкі - 3-4 шт
часник - 1 головка
гіркий перець - 1 стручок

Для маринаду:

вода -2 літра
сіль -4 ст. ложки
цукор - 1 склянка
яблучний оцет 6% - 3/4 склянки
перець горошком - 15 штук
перець духмяний -5-6 штук
гвоздика -5-6 штук
лавровий лист - 3-4 шт

приготування:

1. Капусту розрізати спочатку на 4 частини, а потім кожну з частин ще раз навпіл хоч уздовж, хоч упоперек, кому як більше подобається. Качан можна не прибирати, так листя будуть краще триматися.

2. Болгарський перець очистити і також розрізати на 8 частин довгими пір'ям. Гострий перець - на дві половинки. Насіння краще видалити (користуйтеся при цьому рукавичками).

3. Моркву порізати кружальцями завтовшки не більше 0,5 см.

4. Часник порізати довгими тонкими пластинами.

5. Яблуко розрізати на 4-6 частин залежно від розміру, але безпосередньо перед закладанням в ємність, щоб вони не потемніли.

6. Маринувати капусту з овочами і яблуками можна як у великій каструлі, так і в банках. Я мариную в каструлі. Тому викладаю в неї спочатку капусту, посипаю трохи часником. Потім морква, перець, гострий перець і знову часник. І останніми підуть яблука.

6. Готуємо маринад. Закип'ятити воду. У гарячу воду покласти всі інгредієнти для маринаду, крім оцту.

7. Прокипятить маринад 5-7 хвилин, потім додати оцет. Почекати поки знову закипить і вимкнути газ.

8. Порізати яблука, можна прямо з насінням. І відразу ж залити киплячим маринадом. Прибрати лавровий лист.

9. Накрити великою плоскою тарілкою відповідного розміру. щоб овочі та яблука не спливали. Накрити кришкою і залишити до повного охолодження.

10. Потім прибрати в холодильник. Через 2-3 дні смачна маринована капуста з овочами і яблуками готові.

Капуста виходить смачною і хрусткою. Також дуже смачні всі овочі і звичайно ж яблука.

Маринована капуста по - грузинськи

Пропоную також подивитися відео - рецепт. Описувати його не буду, так як він дуже схожий на рецепт, який вже згадувався вище. Є тільки невеликі доповнення в рецептурі, а так все готується практично однаково.

Ось, помилуйтеся, яка краса виходить!

Особливості приготування смачної маринованої капусти

маринувати можна не тільки білокачанну капусту. Для цього підходять практично всі сорти. Маринують і краснокочанную, і пекінську (корейський чим-чим, або чамча), і кольорову.
для маринування слід вибирати тугі щільні вилки. З таких качанів закуска завжди виходить хрусткою і смачною.
різати вилки можна соломкою, великими або дрібним шматочками, а то і зовсім четвертинками
можна маринувати тільки капусту, а можна разом з іншими овочами, такими як морква, болгарський перець, буряк, яблука, сливи, ягоди брусниці або журавлини

практично завжди додається часник, рідше додається цибуля. Якщо додати цибулю, то у капусти з'явиться «цибульний» смак.
в якості спецій використовуються різноманітні перці, коріандр, кмин, розмарин, лавровий лист, гвоздика
іноді замість суміші спецій додаються готові спеції для приготування корейської моркви, а в одному з рецептів ми навіть використовували імбир
лавровий лист бажано після кип'ятіння маринаду прибирати, щоб він не давав гіркоти. Хоча хтось не прибирає. Але мене, коли я вчилася, навчили прибирати.
оцет можна використовувати яблучний, виноградний, столовий 9%, есенцію. Можна заміняти все це соком лимона або навіть ківі.

І все це різноманіття допоможе Вам готувати абсолютно різні варіанти маринованої капусти. Трохи поміняти спеції - і смак вже вийде зовсім новий. Додати ті чи інші овочі, і закуска придбає нового забарвлення і нові нотки смаку. А маніпулюючи перцями, отримуємо закуску гостру, не дуже гостру і зовсім не гостру.

Мені дуже подобається «грати» всіма цими фарбами з цієї багатої палітри. Тому що завдяки цьому, ти кожен раз відчуваєш себе художником, і можеш намалювати абсолютно будь-яку «смачну» картину під назвою «Маринований капуста». І нехай назва не зовсім поетичне, але зате дуже навіть кулінарне!

Смачного!

Якщо ви не любите білокачанну капусту, ви просто не вмієте її готувати. Про користь капусти знають всі - це низькокалорійний, а тому дієтичний і в прямому сенсі цього слова лікувальний овоч. У продукті міститься цілий набір вітамінів: С, А, PP, B1, B2, В5, Е, К, U, а також мінералів (калій, залізо, кальцій, магній, фосфор і цинк).

У свіжій капусті всього 28 ккал, тому вона надзвичайно популярна серед бажаючих скинути зайві кіло, не кажучи про те, що існує навіть капустяна дієта. З капусти можна приготувати і салат, і перше, і друге. Інформація, що міститься в ній клітковина допомагає організму справитися з токсинами і поліпшити метаболізм. Капуста має цілим комплексом лікувальних властивостей:

протизапальну;
регенерує;
противосклеротическим;
покращує травлення;
знижує рівень холестерину.

Овоч не потребує тривалої теплової обробки, страви з нього готуються надзвичайно швидко. При всіх цих достоїнствах капуста входить в список найдоступніших продуктів, як за вартістю, так і за наявністю у продажу. Рецептів приготування білокачанної капусти безліч, але ми зупинимося на смачних, а головне - корисних.

Оладки з капусти можна приготувати на сніданок для всієї родини. Основний принцип приготування цих оладок - це наявність в рецепті яєць, борошна і капусти. Решта інгредієнти можуть змінюватися, при цьому змінюючи і смак оладок. Класти в тісто для капустяних оладок кефір і соду не обов'язково: ці продукти надають оладок пишність, але наявність кефіру має на увазі збільшення кількості борошна, а це підвищує калорійність страви.

Борошно в оладках можна використовувати не тільки пшеничне, але також цельнозерновую, вівсяну або кукурудзяну. Це збільшить дієтичну цінність страви. При необхідності борошно замінюють крупою дрібного помелу, попередньо замоченою в молоці або кефірі. Смажити оладки краще на рослинній олії.

Оладки з капусти з сиром

продукти:

капуста - 300 г;
сир Адигейський (можна замінити фетою) - 100 г;
яйця - 2 шт .;
борошно - 3 ст. ложки з гіркою;
сіль і спеції - за смаком;
масло - 70 г.

приготування:

Капусту і сир тремо на тертці, після чого додаємо яйця, сіль і спеції. Інгредієнти злегка перемішуємо і поступово вводимо борошно, заважаємо суміш до однорідної консистенції. Оладки викладаємо ложкою в розігріте на сковороді масло і смажимо. Подаємо зі сметаною або соусом на основі йогурту.

Оладки з капусти і рису

продукти:

капуста - 100 г;
варений рис - 1 склянка;
яйця - 3 шт .;
часник - 1 зубок;
борошно - 2 ст. ложки з гіркою;
сіль за смаком;
зелень - за смаком;
масло - 50 г.

приготування:

Капусту натерти на тертці і скласти в миску, додати варений рис, яйця, сіль і спеції. Часник і зелень подрібнити і додати до решти інгредієнтів. Все перемішати, поступово вводячи борошно. Розігріти масло на сковороді, ложкою викласти оладки і обсмажити. При подачі полити сметаною або соусом бешамель.

Відео по темі:

Суп-пюре з білокачанної капусти з картоплею

Суп-пюре з капусти може бути обідом для тих, хто не хоче набирати зайву вагу, або першою стравою для повноцінного обіду. У будь-якому випадку це дуже смачно.

Супи-пюре дуже прості в приготуванні, головне підібрати поєднуються між собою овочі, відварити їх і перетворити блендером в пюре. Смак супів стає більш насиченим при додаванні вершків, сметани або вершкового масла, але при цьому збільшується і калорійність страви. У дієтичних цілях можна додавати в супи оливкова або інше рослинне масло першого віджиму з нейтральним смаком.

Суп-пюре з капусти, печериць і картоплі

продукти:

капуста - 300 г;
цибуля ріпчаста (невеликий) - 1 шт .;
печериці - 100 г;
картопля - 300 г;
сіль за смаком;
кріп - за смаком;
вершки - 50 мл;
масло вершкове для обсмажування - 30 м

приготування:

Картоплю чистимо, ріжемо разом з капустою і печерицями. Овочі заливаємо водою і ставимо варитися, солимо після закипання. Варимо 15 хвилин. Лук ріжемо, обсмажуємо і додаємо в суп. В останню чергу кладемо дрібно нарізаний кріп. Даємо супу настоятися 15 хвилин. Додаємо вершки і пюріруем блендером. При подачі блюдо можна посипати сухариками.

Відео по темі:

Омлет з капустою білокачанної в духовці

Омлет з капустою в духовці - справжнє дієтичне блюдо, його можна приготувати як на сніданок, так на обід і вечерю.

Обов'язкові інгредієнти цієї страви - капуста і яйця, інше ви можете додавати за бажанням. Якщо овочі виділяють мало соку, то до яєць потрібно додати молоко, сметану або розтоплене вершкове масло. Для красивої підсмаженої скоринки омлет посипають тертим сиром.

Омлет з капустою і сиром

продукти:

капуста - 300 г;
сир - 50 г;
яйця - 5 шт .;
крохмаль - 1 ст. ложка;
вершки - 30 г;
сіль, спеції - за смаком;
масло вершкове.

приготування:

Капусту ріжемо і відварюємо до напівготовності. Зливаємо воду, злегка віджимаємо і викладаємо у форму, змащену маслом. Яйця змішуємо з вершками, сіллю і спеціями. Збиваємо міксером суміш, додаючи потроху крохмаль. Заливаємо цією сумішшю капусту, посипаємо тертим сиром і ставимо в розігріту духовку. Як тільки сир підрум'яниться, омлет готовий.

Відео по темі:

Омлет з капустою білокачанної на сковороді

Омлет з капустою на сковороді можна назвати спрощеним варіантом омлету в духовці, такий омлет зазвичай готують на сніданок, так як його приготування займає небагато часу. Готувати омлет на сковороді можна двома способами: накрити яєчну суміш кришкою і почекати поки омлет підніметься або після того, як підсмажиться одна сторона, перевернути його і обсмажити з другої. Більш пишним омлет виходить при першому способі приготування. Омлет можна смажити як на рослинному, так і на вершковому маслі, або змішати в рівних пропорціях.

Омлет з капустою, томатами і сухариками

продукти:

капуста - 300 г;
помідори середні - 2 шт .;
яйця - 5 шт .;
сухарики пшеничні - 40 г;
сіль, спеції - за смаком;
масло - 50 г.

приготування:

Капусту ріжемо і відправляємо на сковороду з розігрітим маслом, туди ж додаємо нарізані кубиками помідори і обсмажуємо 10 хвилин. Яйця збиваємо з сіллю і спеціями. Додаємо до капусти сухарики (можна взяти готові або зробити самим з білого хліба) і відразу заливаємо збитими яйцями. Готуємо під кришкою.

Що швидко приготувати з капусти білокачанної на друге

Швидкий темп життя іноді зовсім не залишає нам часу для приготування домашніх страв. Ми купуємо готові обіди або напівфабрикати, але приносять вони користь здоров'ю? Чи не краще просто вибрати для кулінарної творчості продукти, які не зажадають від вас багатогодинного стояння біля плити? Білокачанна капуста саме такий продукт. Її можна просто обсмажити зі спеціями і сіллю або згасити з запашними травами. А можна вжити і в свіжому вигляді, зробивши з неї салат. Проявляйте фантазію, і ви більше не захочете харчуватися стравами в магазинному виконанні.

Смажена капуста з сосисками

Просте і швидке в приготування блюдо цілком згодиться для вечері. У ньому можна використовувати будь-які сосиски, але якщо ви берете їх в поліетиленовій оболонці, то її потрібно попередньо видалити. Якщо ви використовуєте маленькі сосиски, їх кількість потрібно збільшити в 2 рази. Дуже смачно їсти це блюдо з чорним хлібом.

продукти:

400 г капусти;
6 сосисок;
головка цибулі;
50 г рослинного масла;
сіль і спеції - за смаком.

приготування:

Цибулю дрібно ріжемо і обсмажуємо до прозорості. Нарізаємо капусту з сосисками і додаємо до цибулі. Солимо, кладемо улюблені спеції. Смажимо до готовності капусти. При подачі можна посипати свіжою зеленню.

Капуста тушкована з томатом

Низькокалорійне вегетаріанське блюдо можна використовувати і як гарнір. Замість томатної пасти можна брати свіжі помідори, попередньо знявши з них шкірку, після цього протерти на тертці або зробити пюре в блендері. Якщо ви поспішаєте, то шкірку можна і не знімати, а розрізати помідор на кілька частин і протерти кожну частину на тертці, прикладаючи шматочок соковитої стороною, тоді в кінці цієї маніпуляції у вас в руці залишиться шкурка, яку можна викинути.

продукти:

600 г капусти;
1-2 морквини;
1,5 ст. ложки томатної пасти;
30 г рослинного масла;
сіль, спеції - за смаком.

приготування:

Капусту ріжемо, морква трьом на тертці. Розігріваємо на сковороді олію і кладемо в нього капусту з морквою, злегка обсмажуємо і додаємо томатну пасту. Продовжуємо смажити, помішуючи 2 хвилини, солимо, додаємо спеції і півсклянки води. Накриваємо кришкою і готуємо до м'якості.

Страви з білокачанної капусти доречні на столі і в свята, і в будні.

Смачний гаряча вечеря з капусти можна приготувати за 35 - 40 хвилин.

Самі ліниві голубці

Для ледачих голубців потрібно:

м'ясного фаршу 0,5 кг;
рису, відвареного до напівготовності, 0,2 кг;
капусти 0,8 кг;
цибулина;
морквина;
масла 50 мл;
томата 50 м
бульйону 300 мл;
кріп або петрушка 10 г;
сіль.

Етапи приготування:

На маслі обсмажити цибулю з морквою, додати томат і через 3-4 хвилини влити бульйон, довести до кипіння і через пару хвилин зняти з вогню.
Капусту нарізати на тонку соломку.
У каструлю викласти шарами капусту, рис і фарш. Залити соусом.
Довести ліниві голубці до кипіння, переключити нагрів на помірний і тушкувати під кришкою, не перемішуючи, 20 хвилин.
Посипати готові ліниві голубці зеленню і подати на стіл.

Цю страву можна готувати зі свіжої або з квашеної капусти. Якщо потрібні порційні ліниві голубці, то капусту, фарш і рис перемішують, формують подовжені голубці і запікають їх в духовці.

Відео по темі:

Як приготувати капусту білокачанну швидко і смачно на свято

З капусти білокачанної сортів можна приготувати рулет, який прикрасить святковий стіл.

Рулет з фаршу і капусти з грибами

Для капустяного рулету потрібно:

фарш м'ясний 1 кг;
яйце;
кріп 10 г;
цибуля 90-100 г;
морквина 70-80 г;
масло 50 мл;
капуста 1 кг;
сіль;
томат 50 г;
перець;
печериці 200 г;
лист фольги.

Цибулю і гриби нарізають, а морква натирають на терці.
У невеликій кількості масла обсмажують спочатку цибулю. Коли він стане прозорим і м'яким, до нього додають моркву і гриби.
Тонкою соломкою нарізають капусту і додають її на сковорідку. Смажать всі разом 15 хвилин. Солять і перчать все за смаком. Додають томат, перемішують і через 5 хвилин знімають з вогню.
У м'ясний фарш додають перець і сіль, вбивають яйце.
На лист фольги укладають шар фарш товщиною близько 2 см.
Поверх фаршу викладають капусту з грибами.
За допомогою фольги формують рулет так, щоб вся капуста виявилася всередині фаршу.
Загортають рулет у фольгу і відправляють його на півгодини в духовку, нагріту до температури 180 градусів.

Готовий рулет прикрашають гілочками кропу і подають на стіл.

Що можна приготувати з замороженої білокачанної капусти

Капуста належить до тих овочів, які добре переносять заморожування і не втрачають своєї користі і смакових якостей при подальшому приготуванні.

Капусту можна заморожувати цілими качанами, половинками і в нарізаному вигляді. З заморожених качанів виходять дуже смачні голубці. Розморожені листя обварювати не потрібно, вони стають м'якими і в них зручно загортати начинку.

Нашатковану капусту перед заморожуванням потрібно протягом 1-2 хвилин бланшувати в окропі, а після цього вже заморожувати. Заморожена капуста придатна для борщів, супів і других страв. З замороженої капусти виходить дуже смачна начинка для пирогів.

Заливний пиріг з начинкою з мороженої капусти

Для смачного і швидкого пирога з начинкою з мороженої капусти потрібно:

У начинку:

мороженої капусти 0,5 кг;
варені яйця 3 шт .;
цибуля зелена і кріп 20 г;
сіль;
масло 50 мл;
перець.

кефір 220 мл;
яйце;
маргарин 150 г;
сіль 5 г;
цукру 10 г;
муки близько 2 повних (по 220 мл) склянок;
соди 10 м

Нагріти масло на сковороді і висипати на неї заморожену капусту. Розморожувати не потрібно.
Протягом 15 - 20 хвилин готують капусту на сковорідці, після чого додають в неї рубані яйця і нарізану зелень, солять і перчать за смаком.
В розтоплений маргарин вливають кефір, додають яйце, соду, сіль, цукор. Перемішують і всипають 2/3 від взятої борошна.
Тісто розмішують до однорідного стану, при необхідності додають борошно. Тісто має за густотою вийти кілька гущі, ніж тісто для оладок.
Половину тіста виливають у форму, зверху розміщують начинку і заливають рештою тестом.
Духовку заздалегідь нагрівають до 190 градусів і відправляють в неї пиріг з начинкою з мороженої капусти.
Приблизно через 40 - 45 хвилин пиріг готовий.

Дати пирогу «відпочити» на столі хвилин 10 і подати на стіл.

Відео по темі:

Як смачно приготувати смажену білокачанну капусту

Дивно, але найсмачніша смажена капуста виходить на чавунній сковороді.

смажена капуста

Щоб посмажити капусту смачно буде потрібно:

капуста 1 кг;
цибулина;
олія соняшникова 50 мл;
перець і сіль за смаком.

Тонкою соломкою шаткують качан капусти.
Злегка розминають її руками.
Півкільцями ріжуть цибулю.
На маслі обсмажують цибулю до легкого зміни кольору.
Додають капусту і смажать її без кришки. Кожні 3-4 хвилини капусту перемішують.
Капуста виділить сік, після чого вона стане м'якою, але її потрібно продовжувати смажити.
Як тільки сік випарується, обсяг капусти стане менше в три рази, а колір змінитися на світло-коричневий. Капусту солять і перчать за смаком, перемішують і знімають з вогню.

Посмажені таким чином капуста за смаком трохи нагадує гриби.

Відео по темі:

Що приготувати з капусти білокачанної на зиму

Заготовлювати капусту на зиму можна різними способами. Дуже зручно консервувати її в банках у вигляді різних салатів.

Салат з капусти і солодкого перцю на зиму

Для салату потрібно:

капусти 5 кг;
перцю, бажано різних кольорів, 1 кг;
морквини 1 кг;
цибулі 1 кг;
оцту 6% 0,5 л;
масла 0,5 л;
солі 80 г;
цукру 300 г.

Лук нарізають півкільцями.
Капусту тонко шаткують соломкою.
Перець нарізають на вузькі смужки.
Морквину нарізають на вузькі брусочки або крупно натирають на терці.
Всі овочі відправити в емальовану каструлю.
Всипають сіль і цукор. Перемішують.
Вливають оцет і масло. Перемішують.
Залишають на 12 годин. За цей час капусту потрібно 2-3 рази перемішати.
Після цього салат перекладають в банки, які заздалегідь потримали над парою.

10 Банки закривають капроновими кришками.

Такий салат можна зберігати всю зиму в прохолодному місці.