Страви з капусти без м'яса. Що приготувати з білокачанної капусти швидко і смачно

, савойська ... Існує безліч страв з численних різновидів цього корисного овоча, з капусти можна навіть приготувати цілий обід. Почнемо з самої звичної і доступної капусти: білокачанної.

Капуста - продукт, що допомагає позбутися від стану панічного занепокоєння, страху і розвитку депресії.

Незвичайний салат поповнить колекцію страв на основі яблук і білокачанної капусти.

Коктейль з креветками і зеленим яблуком

Давньоримський салат, який дуже схожий на російський.

Традиційні капустяні оладки від ведучого програми «Лавка смаку» Марка Стаценко.

капустяні оладки

Оригінальний салат з простої капусти, а також свіжі ідеї для оригінального весняного капустяного салату.

Німецька солянка з курячою печінкою - відмінне і зовсім не складне зимова страва.

Смажена капуста з курячою печінкою

Якщо вам пощастило купити свіжу рибу і хороший качан молодої капусти, не роздумуйте над тим, що б з ними створити - все давно придумано!

Легкий салат з білокачанної капусти з хрустким беконом та горішками.

Салат з капусти з беконом і лісовими горіхами

Рецепт з Чехії, де дуже люблять качок. Рецепт борщу з качки неабияк відрізняється від рецепта: в ньому немає ні картоплі, ні томатів.

Борщ - одне з. Хто хоча б один раз покуштував, той на довгі роки залишиться його істинним шанувальником і шанувальником. І капуста - один з основних інгредієнтів нарівні з буряком.

Секрет приготування справжнього московського борщу.

Московський борщ

З мови можна приготувати не тільки шикарну закуску, а й суп з грибами і білокачанної капустою.

Існує велика кількість рецептів борщу. Але всіх їх поєднує складний процес готування. Але ж можна приготувати борщ всього за півгодини, недарма ж його називають «по-флотськи».

Пісні капустяні котлети можна приготувати з білокачанної капусти, броколі або цвітної капусти.

Маринована капуста- це одна з популярних заготовок, приготуванням рецептів якої ми з вами займемося. Зараз саме час її маринувати.

З дитинства пам'ятаю, як мама маринована капусту, була вона дуже хрусткою, а на смак гострою нарізаною великими шматками і ми з апетитом нею похрустивают. Наша вітамінна капуста вийде корисною, приємно хрусткою з кисло - солодким смаком. Таку мариновану капусту або можна заготовити на зиму, а можна приготувати швидко і на наступний день їсти як готову страву покришивши цибулька і полив маслом. Така капуста відмінно зберігається в холодильнику. Рецепти з приготування маринованої капусти можна міняти кілька разів за зиму, вона йде на ура. Таким чином можна знайти свій улюблений рецепт маринованої капусти. Пропоную познайомитися ще з одним рецептом смачної приготовленої своїми руками.

Рецепт маринованої капусти швидкого приготування

Інгредієнти:

• капуста - 2,5 кг
• часник - 3 -4 зубчики
• морква - 5 шт

Для маринаду:

• вода - 1 літр
• цукор - 1 склянка
• оцет - 0,5 склянки (100 мл)
• масло рослинне - 0,5 склянки (100 мл)
• сіль-2 ст.л

приготування:

1. Всі овочі помити.
2. Капусту тонко нашаткувати.
3. Морква помити, очистити і натерти на крупній тертці.
4. Капусту з морквою акуратно перемішати руками, тиснути не треба. Часник дрібно порубати і додати до морквині з капустою.
5. Скласти все в глибоку каструлю

Готуємо маринад:

1. Для його приготування нам необхідні: 1 літр води, цукор, сіль, оцет і рослинне масло.
2. У каструлі закип'ятити воду, додати всі необхідні інгредієнти, перемішати.
3. Капусту залити гарячим маринадом і накрити кришкою.
4. Через добу капусту можна пробувати. Готову мариновану капусту розкладаємо по банках і ставимо в холодильник.

Смачного!

Маринована капуста смачними шматочками

Інгредієнти:

• капуста білокачанна - 1 качан, 2 кг
• морква - 2 шт
• перець солодкий - 1 шт (за бажанням)
• часнику - 3 зубчики

Для маринаду:

• вода - 1 літр
• рослинне масло - 1 склянку (200 мл)
• столовий оцет - 1 стакан (200 мл)
• сіль - 3 ст.л з гіркою
• цукор - 8 ст. ложок
• лавровий лист 2 - 3 шт

приготування:

1. Всі овочі помити
2. Капусту нарізати крупно шматочками
3. Морква очистити і натерти на крупній тертці.
4. Перець солодкий нарізати тонкою соломкою. (Перець по бажанню.)
5. Часник очистити, порубати і змішати з морквою.
6. Всі овочі скласти в каструлю. Складаємо овочі шарами, шар капусти, потім шар моркви з часником.

Готуємо маринад:

1. Для приготування маринаду в воду додайте сіль, цукор, лавровий лист і закип'ятіть. Коли вода зі спеціями закипить маринад вимкнути, додати рослинне масло і оцет.
2. Залийте капусту гарячим маринадом і зверху покладіть гніт, це може бути перевернута тарілка.

Коли маринад охолоне нашу мариновану капусту через 2-3 години можна буде їсти.

Смачного!

Маринована капуста з журавлиною - покроковий рецепт

Готувати таку капусту дуже просто, вона виходить дуже смачною і апетитною. Маринад надає їй хрест, а журавлина кислинку і пікантність.

Інгредієнти:

• Капуста - 2 кг
• Морква - 1-3 шт
• Журавлина - 40 гр (1 жменя на 1 кг капусти)

Для маринаду:

• Вода - 1 літр
• Сіль - 1 ст. л
• Цукор - 1 ст. л
• лавровий лист - 1-2 листочка
• запашний перець - 2-3 горошини
• Оцет - 0.5 склянки
• Рослинна олія - \u200b\u200b0.5 склянки

приготування:

Капусту помити, очистити від верхнього листя. Нашаткувати і викласти в глибоку міску.Чтоби капуста залишилася хрусткою, нарізаємо її не надто дрібно.

Очистіть моркву. Нарізати її за допомогою ножа тонкими брусочками (можна натерти на тертці для корейської капусти). Морква додавайте до смаку 1-3 штуки.

Готуємо маринад:

У каструлю наливаємо воду, додаємо сіль, цукор і вливаємо олію. Всі ставимо на вогонь. Пропорції солі, цукру та оцту при бажанні і смаку можна змінити. Чекаємо коли маринад закипить, а цукор і сіль розчиняться. Додаємо оцет, (лавровий лист і запашний перець за бажанням) Знімаємо з вогню і даємо трохи охолонути.

Капусту з морквою перемішати і додати журавлину, одну жменю на один кілограм капусти.

Залити капусту маринадом і на два дні поставити під прес. Закуска з маринованого капусти з журавлиною готова.

Смачного!

Маринована капуста з буряком за добу

Така капуста готується дуже швидко і просто за добу. Притягує своїм красивим і яскравим кольором. Зберігати таку капусту довго не рекомендується.

Отже, ви вирішили приготувати капусту, залишилося дізнатися, що приготувати з капусти. Перш за все, страви з капустою розрізняються за видами капусти. Є страви з білокачанної капустою, страви з савойської капусти, страви з китайської капусти або страви з пекінської капусти. З капусти можна приготувати найрізноманітніші страви: салати, перші страви з капусти, другі страви з капусти. Рецепти страв з капусти є актуальними практично в будь-який час року. А способів приготування капусти маса. Ви можете самі вибрати, як приготувати капусту. Капусту звичайно бажано їсти в свіжому вигляді, так в капусті збережеться максимум корисних властивостей. Також чемпіоном за вмістом вітамінів є капуста кисла. Капуста в розсолі часто використовується в салатах і холодних закусках. Однак капуста може бути і приготовлена, це, наприклад, варена капуста, капуста в клярі, тушкована капуста. Рецепти приготування капусти є у багатьох народів, проте народну любов у нас заслужила кимчи або капуста по-корейськи. Для цього може бути використана білокачанна або китайська капуста. Рецепти з капустою по-корейськи допомагають приготувати смачні, пікантні салати і закуски, це капуста по-корейськи з буряком, корейська капуста з грибами, рецепт корейська капуста з рисом. Але є і більш традиційні для нас страви з капусти. Це, перш за все, голубці, капуста з рисом, тушкована капуста з м'ясом, бігус. Голубці для багатьох це головне блюдо з капусти. Даємо вам підказку, як швидко приготувати капусту для голубців. Капуста для голубців в мікрохвильовці готується дуже непогано. Якщо вас цікавить смачне друга страва з капусти, рекомендуємо також кольорову капусту в клярі, це теж капуста швидкого приготування. Спочатку капуста відварюється, потім трохи обсмажується в клярі. Також готується і капуста в духовці. Наприклад, запіканка з цвітної капусти. Простий і смачний рецепт капусти швидкого приготування, це тушкована капуста з рисом.

Окрема група рецептів з капусти, це заготовки з капусти або закрутки з капусти. Це звичайно квашена капуста, маринована капуста. Тут можна вказати такі рецепти з капусти, як капуста з буряком швидкого приготування або капуста з буряком, капуста в розсолі, рецепт капуста з оцтом, рецепт капуста по-корейськи. Популярність останнього блюда все частіше змушує господинь шукати інформацію як приготувати капусту по-корейськи. Це дійсно хороший варіант, що приготувати з китайської капусти. Якщо ви будете готувати цю капусту в перший раз, рекомендуємо вам подивитися наші рецепти з капусти з фото.

Це смачне рагу готується спочатку на плиті, а потім в духовці. Трохи довше звичайного, але результат того вартий.

інгредієнти

• 4 столові ложки оливкової олії;
• 2 великі головки ріпчастої цибулі;
• 120 г томатної пасти;
• 4 зубчики часнику;
• 1 400 г різаних томатів у власному соку;
• 3 столові ложки коричневого цукру;
• 3 столові ложки яблучного оцту;
• 1 лимон;
• сіль за смаком;
• 2 свіжих лаврових листки;
• ¼ чайної ложки кориці;
• ½ чайної ложки меленого мускатного горіха;
• 1 великий качан капусти;
• 6 невеликих морквин;
• 300 г полби;
• 900 мл м'ясного бульйону;
• 1 400 г яловичого фаршу;
• кілька гілочок свіжого чебрецю;
• 1 пучок кропу;
• трохи рослинного масла.

приготування

Розігрійте 2 столові ложки оливкової олії на сильному вогні. Підсмажте одну подрібнену цибулину. Додайте томатну пасту, перемішайте і готуйте ще хвилину. Потім викладіть подрібнений часник і різані томати і знову добре перемішайте.

Зменшіть вогонь. Додайте до овочів цукор, оцет, сік цілого лимона, сіль, перець, лаврове листя, корицю і мускатний горіх. Наріжте капусту невеликими смужками, моркву - кружальцями і викладіть їх в сковороду. Перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте, періодично помішуючи, протягом години, поки капуста не стане дуже м'якою. Потім вийміть лаврове листя.

Тим часом приготуйте полбу. У сотейнику розігрійте масло, що залишилося і підсмажте подрібнену цибулю. Викладіть полбу і готуйте пару хвилин, постійно помішуючи. Влийте бульйон, додайте подрібнені листя чебрецю і доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь, накрийте сотейник кришкою і варіть полбу ще 15 хвилин.

У великій мисці змішайте фарш, полбу (разом з рідиною), рубаний кріп і сіль за смаком. Змастіть велику форму для запікання олією. На дно викладіть м'ясну суміш, потім тушковану капусту. Накрийте фольгою і запікайте в попередньо розігрітій до 180 ° C духовці протягом години.

Навряд чи ви пробували просто запікати капусту в духовці. І дарма, адже вона виходить м'якою і соковитою. А спеції і бекон надають їй особливий аромат.

інгредієнти

• 1 середній качан капусти;
• 3 столові ложки оливкової олії;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком;
• 8 скибочок бекону.

приготування

Зніміть з капусти верхні листки і промийте її. Розріжте на четвертинки, видаліть качан, потім кожну частину розріжте навпіл. Викладіть капусту на деко, полийте оливковою олією і щедро посипте спеціями.

Розріжте скибочки бекону навпіл і покладіть на капусту. Поставте в попередньо розігріту до 230 ° C духовку на 30 хвилин. Через 15 хвилин від початку запікання переверніть шматочки капусти. Блюдо подавайте гарячим.

Суп не на м'ясному бульйоні? Легко! А також ситно і неймовірно смачно.

інгредієнти

• трохи оливкового масла;
• 1 головка ріпчастої цибулі;
• 2 зубчики часнику;
• 2 столові ложки томатної пасти;
• ½ чайної ложки сушеного орегано;
• сіль за смаком;
• 2 помідори;
• ½ чайної ложки сушеного базиліка;
• жменю свіжого шпинату;
• ½ качана капусти;
• 250 г замороженої овочевої суміші;
• 900 мл овочевого бульйону або води;
• мелений чорний перець - за смаком;
• ½ пучка петрушки.

приготування

Влийте в глибокий сотейник оливкова олія, додайте подрібнену цибулю, часник, томатну пасту, орегано і сіль. Підсмажуйте близько 5 хвилин, періодично помішуючи. Викладіть в сковороду нарізані кубиками помідори, базилік і рубаний шпинат і готуйте ще пару хвилин.

Додайте дрібно нарізану капусту, суміш овочів, бульйон або воду, сіль і перець. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть приблизно 10 хвилин, поки овочі не размягчатся. Додайте в готовий суп лимонний сік, рубану петрушку і спеції за смаком.

Незвичайна і проста варіація всім відомих.

інгредієнти

• ½ середнього качана капусти;
• 450 г свинячого фаршу;
• 450 г фаршу з індички;
• 700 г вареного рису кімнатної температури;
• 1 велика головка ріпчастої цибулі;
• 2 великих яйця;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком;
• кілька гілочок петрушки або кропу;
• трохи рослинного масла;
• 50 г вершкового масла;
• 1 велика морква;
• 200 мл;
• 700 мл гарячої води.

приготування

Наріжте капусту маленькими тонкими смужками, попередньо видаливши качан. Викладіть в киплячу воду і варіть 10 хвилин. Потім злийте і вичавіть зайву рідину.

У великій мисці змішайте фарш, капусту, рис, половину подрібненого лука, яйця, спеції (на ваш смак) і подрібнену зелень. Добре перемішайте, зліпите з цієї суміші кульки і викладіть в глибоку форму для запікання, змащену маслом.

Розігрійте на сковороді оливкове масло і розтопіть вершкове. Підсмажте на ньому залишився лук, додайте терту моркву і готуйте ще 3 хвилини, поки вона не розм'якне. Додайте марінара і гарячу воду. Доведіть до кипіння і приправте спеціями.

Полийте соусом ліниві голубці. Накрийте форму фольгою і поставте в попередньо розігріту до 220 ° C духовку на 40 хвилин.

А ось ще один цікавий варіант для тих, хто обожнює голубці, але не любить їх загортати.

інгредієнти

• 1 столова ложка оливкової олії;
• 700 г яловичого фаршу;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком;
• 1 велика цибулина;
• 2 великих моркви;
• ½ середнього качана капусти;
• 3 зубчики часнику;
• 800 мл яловичого бульйону;
• 600 г томатної пасти;
• 800 г різаних томатів у власному соку;
• 2 столові ложки коричневого цукру;
• 1 столова ложка вустерського або соєвого соусу;
• 1½ чайної ложки паприки;
• 1 чайна ложка сушеного орегано;
• ¾ чайної ложки сушеного чебрецю;
• 1 лавровий лист;
• 140 г довгозерний рису;
• 1 столова ложка лимонного соку;
• ½ пучка петрушки.

приготування

Розігрійте масло в сотейнику або казані на середньому вогні. Викладіть туди фарш, приправити спеціями і смажте, періодично помішуючи, поки м'ясо не підрум'яниться. Потім викладіть його на тарілку.

Там же злегка підсмажте подрібнену цибулю і терту моркву. Додайте дрібно нарізану капусту і готуйте її пару хвилин. Потім викладіть подрібнений часник і добре перемішайте.

Влийте бульйон, додайте томатну пасту, різані томати, цукор, соус, паприку, орегано, чебрець і лавровий лист. Викладіть м'ясо, приправити спеціями і доведіть до кипіння. Вийміть лавровий лист. Після цього додайте рис, накрийте кришкою і варіть на слабкому вогні, періодично помішуючи, приблизно 25 хвилин. Рис повинен стати м'яким.

Якщо суп здасться вам занадто густим, влийте ще трохи води або бульйону. В кінці додайте лимонний сік, подрібнену петрушку і перемішайте.

Для цієї страви можна використовувати що залишилася від вчорашнього вечері варену картоплю. Головне - вибрати ароматний і смачний.

інгредієнти

• 220 г картоплі;
• сіль за смаком;
• 220 г макаронів (переважно цільнозернових);
• 1 зубчик часнику;
• 1 маленький качан капусти;
• мелений чорний перець - за смаком;
• 15 г вершкового масла;
• 100 г тертого твердого сиру.

приготування

Очистіть картопля, викладіть в каструлю і залийте холодною водою. Додайте сіль і доведіть до кипіння на середньому вогні. Зменшіть вогонь і, поки вона не стане м'якою. Вийміть картоплю і в цій же воді відварити макарони до стану аль денте. Злийте воду, залишивши трохи на потім.

Розігрійте оливкову олію на сковороді і підсмажте на ньому подрібнений часник. Дрібно наріжте капусту, видаливши качан, і додайте до часнику. Приправте сіллю і перцем. Готуйте капусту, періодично помішуючи, кілька хвилин, поки вона не розм'якне.

Додайте до капусти макарони, нарізану кружечками картоплю і воду, що залишилася. Варіть кілька хвилин, додайте олію і тертий сир. Добре перемішайте, приправте спеціями і готуйте ще кілька хвилин.

Неймовірний аромат надають капусті різні спеції. Не бійтеся експериментувати: для кольору додайте куркуму, а для незвичайного запаху - асафетиду.

інгредієнти

• 2 столові ложки оливкової олії;
• 1 чайна ложка зіри;
• маленький шматочок імбиру (приблизно 2,5 см);
• 1 чайна ложка паприки;
• 1 чайна ложка меленого коріандру;
• 1 качан капусти;
• сіль за смаком;
• 60 мл води;
• 180 г замороженого зеленого горошку.

приготування

Розігрійте масло на сковороді і додайте зіру і тертий імбир. Підсмажуйте протягом хвилини, потім додайте паприку, коріандр, нарізану капусту і сіль. Перемішайте і влийте воду.

Накрийте кришкою і тушкуйте 8-10 хвилин, поки капуста не розм'якшити. Викладіть в сковороду горошок і готуйте страву ще пару хвилин.

Хто сказав, що гасити капусту можна тільки у воді?

інгредієнти

• 1 качан капусти;
• 50 г вершкового масла;
• 4 зубчики часнику;
• 170 мл білого вина;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком;
• 100 г тертого пармезану.

приготування

Зніміть з капусти верхні листки і промийте її під проточною водою. Розріжте качан на 4 частини, видаліть качан і наріжте капусту невеликими смужками.

У великій каструлі розтопіть масло на середньому вогні. Підсмажте на ньому подрібнений часник до золотистого кольору. Викладіть в каструлю капусту і добре перемішайте, щоб вона повністю була покрита маслом. Готуйте 5-8 хвилин, постійно помішуючи, поки капуста не стане напівпрозорої і не почне підрум'янюватися.

Влийте в каструлю вино і доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою і готуйте ще 15 хвилин або більше, поки капуста не досягне бажаної м'якості. Приправте спеціями і перемішайте. Перед подачею посипте капусту тертим сиром.

Рецепт ситного і корисного сніданку або перекусу від знаменитого шеф-кухаря Джеймі Олівера.

Інгредієнти на 4 порції

• 1 стигле авокадо;
• 3 лайма;
• ½ пучка кінзи;
• 3 столові ложки натурального йогурту;
• трохи оливкового масла;
• сіль за смаком;
• 1 маленька головка ріпчастої цибулі;
• 1 морква;
• ½ качана капусти;
• 1 перець чилі;
• 8 великих яєць;
• мелений чорний перець - за смаком;
• 60 г тертого Чеддер або іншого твердого сиру.

приготування

Викладіть м'якоть авокадо в блендер, додайте сік 2 лаймів, стебла кінзи, йогурт і трохи оливкового масла. Подрібніть до однорідної консистенції і приправити сіллю. Цибулю, моркву і капусту наріжте невеликими тонкими смужками. Змішайте з овочами подрібнений чилі, більшу частину листя кінзи і йогуртовий соус. При необхідності додайте сіль.

Збийте яйця, додайте трохи води і приправте сіллю і перцем. Розігрійте на сковороді олію і викладіть ¼ яєчної маси. Посипте ¼ частиною тертого сиру і смажте пару хвилин з одного боку. Таким же чином приготуйте ще три порції омлету. Викладіть омлет на тарілку, зверху покладіть капустяну начинку і акуратно загорніть рулетиком.

При бажанні годі й намазувати суміш на хліб, а залишити її у вигляді салату.

Інгредієнти на 10 бутербродів

• 1 банка консервованого тунця;
• ¼ маленького качана капусти;
• ½ пучка зеленої цибулі;
• 1 столова ложка майонезу;
• 3 столові ложки грецького йогурту;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець - за смаком;
• 10 великих скибочок хліба.

приготування

Злийте з тунця рідина і розімніть виделкою рибу. Подрібніть капусту і цибулю і змішайте їх з тунцем, майонезом, йогуртом і спеціями. Намажте капустяну суміш на 5 скибочок хліба, накрийте рештою скибочками і розріжте навпіл.

Страви з білокачанної капусти доречні на столі і в свята, і в будні.

Смачний гаряча вечеря з капусти можна приготувати за 35 - 40 хвилин.

Самі ліниві голубці

Для ледачих голубців потрібно:

• м'ясного фаршу 0,5 кг;
• рису, відвареного до напівготовності, 0,2 кг;
• капусти 0,8 кг;
• цибулина;
• морквина;
• масла 50 мл;
• томата 50 м
• бульйону 300 мл;
• кріп або петрушка 10 г;
• сіль.

Етапи приготування:

1. На маслі обсмажити цибулю з морквою, додати томат і через 3-4 хвилини влити бульйон, довести до кипіння і через пару хвилин зняти з вогню.
2. Капусту нарізати на тонку соломку.
3. У каструлю викласти шарами капусту, рис і фарш. Залити соусом.
4. Довести ліниві голубці до кипіння, переключити нагрів на помірний і тушкувати під кришкою, не перемішуючи, 20 хвилин.
5. Посипати готові ліниві голубці зеленню і подати на стіл.

Цю страву можна готувати зі свіжої або з квашеної капусти. Якщо потрібні порційні ліниві голубці, то капусту, фарш і рис перемішують, формують подовжені голубці і запікають їх в духовці.

Відео по темі:

Як приготувати капусту білокачанну швидко і смачно на свято

З капусти білокачанної сортів можна приготувати рулет, який прикрасить святковий стіл.

Рулет з фаршу і капусти з грибами

Для капустяного рулету потрібно:

• фарш м'ясний 1 кг;
• яйце;
• кріп 10 г;
• цибуля 90-100 г;
• морквина 70-80 г;
• масло 50 мл;
• капуста 1 кг;
• сіль;
• томат 50 г;
• перець;
• печериці 200 г;
• лист фольги.

1. Цибулю і гриби нарізають, а морква натирають на терці.
2. У невеликій кількості масла обсмажують спочатку цибулю. Коли він стане прозорим і м'яким, до нього додають моркву і гриби.
3. Тонкою соломкою нарізають капусту і додають її на сковорідку. Смажать всі разом 15 хвилин. Солять і перчать все за смаком. Додають томат, перемішують і через 5 хвилин знімають з вогню.
4. У м'ясний фарш додають перець і сіль, вбивають яйце.
5. На лист фольги укладають шар фарш товщиною близько 2 см.
6. Поверх фаршу викладають капусту з грибами.
7. За допомогою фольги формують рулет так, щоб вся капуста виявилася всередині фаршу.
8. Загортають рулет у фольгу і відправляють його на півгодини в духовку, нагріту до температури 180 градусів.

Готовий рулет прикрашають гілочками кропу і подають на стіл.

Що можна приготувати з замороженої білокачанної капусти

Капуста належить до тих овочів, які добре переносять заморожування і не втрачають своєї користі і смакових якостей при подальшому приготуванні.

Капусту можна заморожувати цілими качанами, половинками і в нарізаному вигляді. З заморожених качанів виходять дуже смачні голубці. Розморожені листя обварювати не потрібно, вони стають м'якими і в них зручно загортати начинку.

Нашатковану капусту перед заморожуванням потрібно протягом 1-2 хвилин бланшувати в окропі, а після цього вже заморожувати. Заморожена капуста придатна для борщів, супів і других страв. З замороженої капусти виходить дуже смачна начинка для пирогів.

Заливний пиріг з начинкою з мороженої капусти

Для смачного і швидкого пирога з начинкою з мороженої капусти потрібно:

У начинку:

• мороженої капусти 0,5 кг;
• варені яйця 3 шт .;
• цибуля зелена і кріп 20 г;
• сіль;
• масло 50 мл;
• перець.

• кефір 220 мл;
• яйце;
• маргарин 150 г;
• сіль 5 г;
• цукру 10 г;
• муки близько 2 повних (по 220 мл) склянок;
• соди 10 м

1. Нагріти масло на сковороді і висипати на неї заморожену капусту. Розморожувати не потрібно.
2. Протягом 15 - 20 хвилин готують капусту на сковорідці, після чого додають в неї рубані яйця і нарізану зелень, солять і перчать за смаком.
3. В розтоплений маргарин вливають кефір, додають яйце, соду, сіль, цукор. Перемішують і всипають 2/3 від взятої борошна.
4. Тісто розмішують до однорідного стану, при необхідності додають борошно. Тісто має за густотою вийти кілька гущі, ніж тісто для оладок.
5. Половину тіста виливають у форму, зверху розміщують начинку і заливають рештою тестом.
6. Духовку заздалегідь нагрівають до 190 градусів і відправляють в неї пиріг з начинкою з мороженої капусти.
7. Приблизно через 40 - 45 хвилин пиріг готовий.

Дати пирогу «відпочити» на столі хвилин 10 і подати на стіл.

Відео по темі:

Як смачно приготувати смажену білокачанну капусту

Дивно, але найсмачніша смажена капуста виходить на чавунній сковороді.

смажена капуста

Щоб посмажити капусту смачно буде потрібно:

• капуста 1 кг;
• цибулина;
• олія соняшникова 50 мл;
• перець і сіль за смаком.

1. Тонкою соломкою шаткують качан капусти.
2. Злегка розминають її руками.
3. Півкільцями ріжуть цибулю.
4. На маслі обсмажують цибулю до легкого зміни кольору.
5. Додають капусту і смажать її без кришки. Кожні 3-4 хвилини капусту перемішують.
6. Капуста виділить сік, після чого вона стане м'якою, але її потрібно продовжувати смажити.
7. Як тільки сік випарується, обсяг капусти стане менше в три рази, а колір змінитися на світло-коричневий. Капусту солять і перчать за смаком, перемішують і знімають з вогню.

Посмажені таким чином капуста за смаком трохи нагадує гриби.

Відео по темі:

Що приготувати з капусти білокачанної на зиму

Заготовлювати капусту на зиму можна різними способами. Дуже зручно консервувати її в банках у вигляді різних салатів.

Салат з капусти і солодкого перцю на зиму

Для салату потрібно:

• капусти 5 кг;
• перцю, бажано різних кольорів, 1 кг;
• морквини 1 кг;
• цибулі 1 кг;
• оцту 6% 0,5 л;
• масла 0,5 л;
• солі 80 г;
• цукру 300 г.

1. Лук нарізають півкільцями.
2. Капусту тонко шаткують соломкою.
3. Перець нарізають на вузькі смужки.
4. Морквину нарізають на вузькі брусочки або крупно натирають на терці.
5. Всі овочі відправити в емальовану каструлю.
6. Всипають сіль і цукор. Перемішують.
7. Вливають оцет і масло. Перемішують.
8. Залишають на 12 годин. За цей час капусту потрібно 2-3 рази перемішати.
9. Після цього салат перекладають в банки, які заздалегідь потримали над парою.

10 Банки закривають капроновими кришками.

Такий салат можна зберігати всю зиму в прохолодному місці.