Смачні рецепти дієтичних страв для схуднення. Дієтичне харчування

Дієтичні страви – це такі страви, які містять невелику кількість калорій та допомагають зберегти фігуру.
Дієтичні страви дуже важливі для організму людини. Навіть якщо у вас ідеальна фігурка, вашому організму все одно іноді необхідна дієта, щоб підтримати фігуру в тонусі. Також якщо у вас виникло бажання очистити свій організм від токсинів і шлаків, то необхідно періодично робити його чистку. І в цьому випадку вам ніщо не допоможе краще, ніж вживання дієтичних страв.
Багато хто з нас упевнений у тому, що дієтичні страви зовсім не можуть бути апетитними, смачними. Однак, це абсолютно не так. Дієтична їжа може бути не те, що смачною, а дуже смачною. Необхідно лише знати, як правильно такі страви приготувати та які продукти при цьому використовувати. Не вірите? Тоді зверніть увагу на цю підкатегорію. Адже в цій підкатегорії для вас зібрані найцікавіші та найкорисніші рецепти дієтичних страв.
Так, наприклад, тут ви зможете знайти рецепти, як приготувати дієтичні страви для схуднення, дієти з низькокалорійними стравами в мультиварці, а також дієтичні страви з курки, кабачків, сиру, риби, м'яса, фаршу та інші не менш смачні низькокалорійні рецепти. Особливо зручно, що у цій категорії наведені прості рецепти дієтичних страв із фото. Такі рецепти зручні тим, що з їх допомогою процес приготування значно спрощується, а також можна запозичити спосіб подачі та прикраси, що теж дуже тішить. Чи не правда? Вибирайте найцікавіші та апетитні рецепти, як просто та швидко можна приготувати смачні дієтичні страви для схуднення та приступайте до приготування. І будьте впевнені, що з такими рецептами приготування дієтичних страв принесе вам масу позитивних емоцій. І будьте здорові!

25.12.2019

"Монастирський" салат - ідеальне доповнення меню для Різдвяного посту

Для приготування цього салату знадобляться дуже прості інгредієнти, а вийде смачна страва, яка підійде і на кожен день, і для зустрічі гостей, які дотримуються посту.

Інгредієнти:
- 200 г капусти;
- 1 свіжий огірок;
- 1 солодкий перець;
- 1 пучок кропу;
- 2 ст. олії;
– 1 ч.л. винного оцту;
- сіль за смаком;
- перець за смаком.

03.11.2019

Суп-пюре з гарбуза із сочевицею

Суп-пюре, приготовлений з гарбуза в компанії з сочевицею, цибулею та томатною пастою, стане чудовою першою стравою в будні, коли так важливо, щоб обід чи вечеря була і смачною, і поживною.

Інгредієнти:
- 1 л води;
- 250 г гарбуза;
- 120 г сочевиці;
- 1 морквина;
- 1 цибулина;
– 1 ч.л. томатної пасти;
- 50 г вершкового сиру;
- 2 ст. рослинного масла;
- зелень за смаком;
- сіль за смаком;
- спеції за смаком.

14.06.2019

Смачна полба з овочами у мультиварці

Дуже смачною та ситною виходить полба з овочами, приготовлена ​​у мультиварці. Якщо ви стежите за своїм харчуванням, то вам неодмінно сподобається ця корисна страва.

Інгредієнти:
- 1 ст. полби;
- 100 г моркви;
- 120 г цибулі;
- 2 ст. води;
– 0,5 ч.л. солі;
- 3 ст. рослинного масла;
- суміш мелених перців до смаку.

06.06.2019

Салат зі спаржі з морквою по-корейськи

Соєва спаржа в компанії зі свіжим огірком та корейською морквою, приправлена ​​соєвим соусом - це чудовий салат на всі випадки життя. Виходить і смачно, і апетитно, і корисно!

Інгредієнти:
- 1 свіжий огірок;
- 3-4 листи пекінської капусти;
- 120 г моркви по-корейськи;
- 3 ст. соєвого соусу;
- 15 ч.л. насіння льону;
- 100 г спаржі соєвої.

06.03.2019

Паска по Дюкану

Якщо ви сидите на дієті Дюкана, пропоную вам приготувати на Великдень смачний та простий у приготуванні паску на Великдень. Рецепт приготування досить простий.

Інгредієнти:

- 200 г сиру;
- 35 грам вівсяних висівків;
- 30г крохмалю кукурудзяного;
- 5 грам меленої куркуми;
- 10 г кунжуту чорного;
- 1 яйце;
- 5 грам розпушувача тесту;
- замінник цукру;
- сухе молоко.

21.02.2019

Дієтична паска на Великдень

Інгредієнти:

210 г сиру 2%;
- 3 ст. меду;
- 2 яйця;
- 2 ст. крохмалю картопляного;
- 4 ст. висівки;
– 1 ч.л. пекарського порошку;
- родзинки;
- лісові горіхи;
- цукати.

24.12.2018

Рататуй у мультиварці

Рататуй – національна страва Франції. Сьогодні я підготувала рецепт цієї чудової страви в мультиварці.

Інгредієнти:

- 1 баклажан;
- 1 кабачок;
- 3-4 помідори;
- 1 цибулина;
- 1 солодкий болгарський перець;
- 3 зубки часнику;
- 2-3 гілочки базиліка;
– 70 мл. рослинної, оливкової олії;
- Підлога ч.л. солі;
- щіпка меленого чорного перцю.

19.07.2018

Мінтай під маринадом з моркви та цибулі

Рецепт для любителів рибних страв. Готуємо смачну гарячу закуску – мінтай під маринадом із овочів. Просто, доступно, смачно та корисно для всієї родини.

Інгредієнти:
- 1 кг мінтаю,
- 4 цибулини,
- 4 морквини,
- 3 ст.ложки томатної пасти,
- 2 ст.ложки оцту столового (сік лимона),
- перець за смаком,
- сіль за смаком,
- лавровий лист.

30.05.2018

Дієтичний салат із капусти

Зі звичайної капусти виходить чудові салати - смачні та корисні. Такі рецепти подобаються тим, хто дотримується дієти. Ми пропонуємо вам зробити салат з капусти та відвареної курки – так буде цікавіше та смачніше.

Інгредієнти:
- курячий окіст або грудка – 1 шт;
- капуста – 1 качан;
- гірчиця зернами – 7 гр;
- мало рослинне – 1 ст.л.;
- оцет – 1 ст.л.

21.05.2018

Дієтичний салат з курячою грудкою

Для наших худеньких пропоную відмінний рецепт смачного дієтичного салату з курячою грудкою. Він виходить дуже смачним та ситним.

Інгредієнти:

- 130 грам курячої грудки;
- 1 яйце;
- 50 г моркви;
- 50 г огірка;
- 20 грам цибулі зеленої;
- 30 г шпинату;
- 10 г соєвого соусу;
- чорний перець;
- Лимон.

17.05.2018

Дієтичний салат з авокадо

З авокадо пропоную сьогодні приготувати смачний дієтичний салат. Рецепт приготування дуже простий та швидкий. Приготувати такий салат можна як на кожен день, так і святковий стіл.

Інгредієнти:

- авокадо – 1 шт.,
- помідори – 180 грам,
- лимонний сік – 2-3 ст.л.,
- часник - 2 зубки,
- оливкова олія - ​​3-4 ст.л.,
- сіль,
- чорний перець.

14.05.2018

Скраб для кишечника з гречки та кефіру

З гречки та кефіру виходить чудовий сніданок, який, до того ж, виконує роль скрабу для кишечника. Отже, цей рецепт - з розряду "два в одному": і смачний, і корисний. Спробуйте вам дуже сподобається!
Інгредієнти:
- 100 гр гречаної крупи;
- 500 мл знежиреного кефіру;
- 200 мл окропу;
- сіль за смаком;
- зелень петрушки чи журавлина – для подачі.

24.04.2018

Чорничне пісне морозиво

Дуже часто я готую своїм домашнім смачне морозиво з ягід. Сьогодні пропоную вам спробувати дуже смачне пісне морозиво з чорницею та лаймом.

Інгредієнти:

- 200 грам чорниці,
- 70 грам цукру,
- 100 г води,
- половина лайма.

24.04.2018

Курка в томатному соусі на сковороді

На обід чи вечерю пропоную вам приготувати смачну курячу грудку в томатному соусі. яку ми приготуємо на сковороді. Страва смачна і проста в приготуванні.

Інгредієнти:

– 1 кг. грудки,
- 2 цибулини,
- 3 ст. рослинного масла,
- 2 зубки часнику,
- 3 томати,
- 6-7 шт. перцю чорного горошком,
- мелений чорний перець,
- дрібка солі,
- 3 лаврові листи.

23.04.2018

Салат зі свіжої капусти та моркви з оцтом

Пропоную вашій увазі дуже смачний та цікавий рецепт приготування мого улюбленого салату зі свіжої капусти та моркви з оцтом.

Інгредієнти:

- 300-350 г капусти;
- 1 морква;
- половина цибулини;
- сіль;
- цукор;
- 2 ст. оцту яблучного;
- 2-3 ст. рослинного масла;
- Пучок зелені.

Дієта – це правила здорового споживання їжі. Дієтичне харчування необхідне для зміцнення та оздоровлення організму.

Як же варити дієтичну страву, щоб вона приносила користь організму? Адже дієта – це заборона деякі види продуктів, обробка, вітамінний і мінеральний склад інгредієнтів, інтервали між споживанням їжі. Кожній людині дієта підбирається індивідуально, залежно стану його здоров'я, віку, хвороб. Цим займаються лікарі-дієтологи.

Жінки, які мають зайві кілограми, часто приймають рішення сісти на дієту самостійно. Вони не замислюються над тим, що неправильно підібраний раціон може спричинити найтяжчі ускладнення, появу проблем зі здоров'ям.

Дієтичне меню складається з нежирних та рідких страв. Такими можуть бути супи та бульйони. Найчастіше це супи з нежирного птаха, наприклад, курки. Сьогодні такі супи дуже популярні.

Кожна господиня готує дієтичні супи по-різному, додаючи різні інгредієнти, а саме:

яйця; овочі; молочні продукти; м'ясо; риби.

До складу дієтичного супу не входять жири та борошняні продукти.

Суп з куркою вважається дуже ситною та смачною стравою, але показник його калорійності при цьому невеликий. У 100 г такого супу міститься лише 82 ккал. Бульйон, приготований з курячого м'яса, має 20 ккал на 100 г.

Існують правила, які допоможуть зменшити відсоток калорій, що містяться в блюді, і віднести курячий суп до дієтичної страви:

для того, щоб приготувати низькокалорійний та насичений суп, краще використовувати куряче філе; у блюдо потрібно сипати мінімальну кількість солі.

Дієтичний суп має бути не лише пісним, а ще й смачним. З відсутністю бульйону у рецептах страв погодитись дуже важко.

Страви без бульйонної основи містять менше калорій. Варто звернути увагу, що бульйон має дуже низький відсоток калорійності. Дієтичне блюдо без бульйонної основи сильно втрачає на свій смак і дуже мало в енергетичних якостях.

Значить, дієтичний раціон можна сміливо урізноманітнити супами, приготовленими на бульйоні.

Для низькокалорійного бульйону можна вибрати яловичину, крольчатину, телятину або куряче м'ясо.

У процесі приготування м'яса слід пам'ятати, що з відвару необхідно зняти шум, а також надлишковий навар. Адже основною метою низькокалорійного супу є легка основа страви з мінімальним показником енергетичної цінності. У суп можна додавати натуральні спеції до смаку.

Засмаження є основним видом заправки. Зажарку застосовують для того, щоб наситити блюдо, а значить, збільшити відсоток його калорійності за допомогою тварин і рослинних жирів. Для дієтичного супу така заправка точно не підійде.

Зажарка збільшує енергетичну цінність страви у кілька разів. Тому використовувати таку заправку для корисного дієтичного супу не слід.

У цьому кухонному процесі надприродного нічого немає, необхідно лише дотриматися деяких важливих моментів процесу приготування їжі - це співвідношення крупи та рідини. Крупи, залежно від вмісту в них клітковини, бувають в'язкі, що йдуть на приготування котлет, різних начинок та розсипчасті.

Який бути дієтичної каші, яка буде кориснішою для вашого організму, залежить від способу її приготування.

Якщо вам до душі каша в'язка, її потрібно варити довше, безперервно помішуючи при варінні. Длялюбителів розсипчастоїнеодмінним умовоює правильна пропорція крупи та рідини, якої необхідно дотримуватись. Якщо рідини було обмаль - каша зваритися сухуватою, а при надлишку - в'язкою. Найпоширеніше співвідношення - це 1:2 , але буває і 2:3 .

Перевірений та всім відомий метод- це коли крупа засипається в підсолену киплячу воду. Поширений та інший метод- залити крупу, наперед закип'яченою водою, а потім посолити. Варять дієтичну кашуу каструлі з кришкою на повільному вогні. Користуватися найкраще посудом, виготовленим з нержавіючої сталі, тому що в цьому випадку процес википання рідини з дна каструлі йде рівномірніше і однаково прогрівається кожне зерняткокрупи.

Важливу роль для якісного приготування дієтичної каші грає правило - кашу, яка вариться в киплячій воді, або кашу, яка розбухає в щільно закритому посуді - в жодному разі не можна чіпати.

Припостійному її помішуванні, при відкриванні, закриванні кришки - каша втрачає пару, а значить, недоотримує належного їй тепла та вологи. У таких умовах каша виходить сухийа коли ми виправляємо свою помилку, підливаючи воду в неї, перетворюється на розмазню. Післязакінчення процесу варіння кашінеобхідно зберегти тепло, Для цього її ставлять у тепле місце під щільно закритою кришкою. Таким місцем може бути: духовка, водяна або бабусин перевірений метод укутавшиїї у «подушки».

Перше, що необхідно зробити для того, щоб дієтична каша була смачною - перебрати крупу, видаливши з неї неякісні зерна, а потім промити. Необхідно пам'ятати, що при промиванні крупи вона вбирає і утримує в собі певну кількість рідини.

У зв'язку з цим, щоб правильно дотримуватися співвідношення крупи і рідини, зробіть так:

• у посуд налийте необхідну кількість води;
• після того, як вода закипить, засипте промиті зерна крупи;

Виміряйте отриманий об'єм вмісту вашої каструлі та порівняйте його із заздалегідь визначеним обсягом. Якщо отриманий обсяг більший- надлишок вилийте і навпаки, додайтегарячою водидо норми, якщо обсяг менший.

Так досягається та рівновага у співвідношенні крупа - рідина, незалежно від того, скільки вологи залишилося в зернах при їх промиванні.

Каші з круп, які не промиваються

Гречана, «Геркулес», манна готують так. Необхідну кількість рідини налийте в ємність, додайте туди, а також інгредієнти, передбачені рецептом. Після закипання рідини засипайте крупу. Щоб каша була смачною і на вигляд красивою, в каструлю з водою додають невелику кількість рослинної олії, а вже потім кладуть крупу.

Якщо готується каша із підсмаженої крупи, води налийте більше, тому що при обсмажуванні крупа втрачає частину своєї вологи. Перебрану та промиту перед закладкою в каструлю крупу, засипте в киплячу воду, обережно помішуючитак щоб не пошкодити зерна, піднімаючи їх із дна дерев'янийложечкою або лопаткою. Для кращої готовності каструлю з кашею помістіть у смажену шафу. При дуже високій температурі в ньому каструлю з кашею можна поставити на лист з водою.

При приготуванні манної каші крупу необхідно сипати в киплячу воду тонким струмком і при цьому помішуючи її.

Такі крупи як рис, пшоно, перловка погано розварюються в молоці. Для того щоб зваритиз цих круп молочну дієтичну кашу, їх необхідно попередньо проварити не більше 10 хвилину киплячій воді. Після цього злити воду, а крупу, що залишилася, додають молоко та варятьна невеликому вогні до готовності.

Розсипчасті дієтичні кашів більшості випадків варять із сирих круп, що не пройшли термічну обробку У таких кашах крупинки повинні бути добре проварені, зберігати форму та відокремлюватися один від одного. Варяться такі каші з різних. Вони включаються до раціонів дієтичного харчування, як у вигляді гарніру, так та самостійної страви.

Рис подається як гарнір до птиці, яловичини або баранини.

Гаряча дієтична розсипчаста каша подається до столу з невеликою кількістю рослинної олії, рубаними яйцями та ін. Холодні каші – з молоком та замінником цукру.

Щоб уникнути липкості розсипчастих каш з гречки, ячменю, рису або проса, їх попередньо промивають теплою водою, а потім гарячою. Крохмаль із зерен видаляється з поверхні теплою водою, а жир, який з'явився на зернах під час зберігання – гарячою.

Пропонуємо способи приготування дієтичного рису

Рис, зварений у пароварці.

У спеціальну чашу, яка перебуває в пароварці, засипається перебраний, промитий рис і заливається у співвідношенні 1:1. За бажання можна додати пряні трави і варити протягом 40 хвилин. Десь на середині процесу готування вміст перемішати, щоб рівномірно розподілилися трави.

Рис, приготовлений у мікрохвильовій печі.

Процес приготування такий самий, як і в каструлі. У чашу, що застосовується у мікрохвильовій печі, засипається рис та заливається водою у пропорціях 1:1,5. Час готовності – 10 хвилин на максимальній потужності печі, а потім 15 хвилин на половині її потужності. Після цього вона має постояти 15 хвилин. Дієтична каша готова до вживання.

Більшість із тих, хто в результаті наполегливої ​​праці досяг успіху в схудненні і повернув своїй фігурі привабливість і стрункість, замислюються над питанням, як зберегти досягнутий результат. Ні для кого не секрет, що утримати вагу якнайкраще допомагає здорове та дієтичне харчування.

Сьогодні наша увага буде прикута до низькокалорійних рецептів на кожен день. Ви зможете переконатися, що залишатися у формі можна навіть не відмовляючи собі в задоволенні смачно поїсти. Можете не сумніватися, що дієтичні страви припадуть до смаку всій вашій родині. Різноманітність рецептів дозволяє не витрачати час на грамотне складання меню. Приготування більшості страв не займе багато часу і не потребує наявності будь-яких особливих навичок. Головне – завжди пам'ятайте, що корисна та правильно приготовлена ​​їжа є запорукою не тільки стрункості, а й здоров'я.

Рецепти на кожен день: на сніданок

Запорукою зазвичай є здоровий сніданок. На думку фахівців, ранкові страви мають включати повільні вуглеводи. Саме вони надовго забезпечують організм людини енергією.

Вівсяна каша для ідеального ранку

Для приготування цієї цінної страви нам знадобляться:

• вівсяні пластівці – 50 г;
• молоко – 2/3 склянки;
• вода – 2/3 склянки;
• нежирний йогурт – 2 столові ложки;
• мед – 1 одна столова ложка;
• сіль.

Для початку необхідно змішати воду та молоко. Робити це слід у каструлі. Потім додаємо невелику дрібку солі і Кашу доводимо до кипіння і залишаємо варитися на повільному вогні 10-20 хвилин. Періодично помішуємо. Зверніть увагу, що великі і грубі пластівці варяться довше, ніж дрібні, проте саме вони багаті на клітковину. Кашу розкладаємо по тарілочках і подаємо з медом та йогуртом.

Також вівсяна каша чудово поєднується з бананами, будь-якими ягодами та яблуками. Їх за бажання завжди можна додавати у блюдо.

Апетитний грецький омлет

Якщо ви будете використовувати наші рецепти на кожен день, дієтичне харчування стане невід'ємною частиною вашого життя. З'ївши на сніданок це доступне блюдо з яєць, ви забезпечите свій організм не лише повільними вуглеводами та білками, але й важливими вітамінами та мікроелементами. Для приготування нам знадобляться:

• курячі яйця – 2 шт.;
• невеликі томати, висушені на сонці – 2 шт.;
• оливкова олія - ​​1 чайна ложка;
• сир фета або бринза – 25 г;
• скибочка зернового хліба.

У сковороді розігріти чайну ложку оливкової олії. Яйця в будь-якій ємності збити віночком. Сир слід нарізати кубиками, томати – невеликими шматочками. Збиті яйця влити на сковороду, трохи піднімаючи краї. Смажити омлет до того моменту, коли серединка майже готова. На половинку напівготової страви викласти сир та томати. Другою половинкою накрити начинку. Готовий омлет перекласти на тарілку. Подавати з скибочкою хліба.

Всі дієтологи в одні голоси стверджують, що люди, схильні до зайвої ваги, не повинні сидіти. Слід лише перейти на дієтичне харчування. Рецепти на кожен день, запропоновані нами, допоможуть вам у цьому. Таке харчування має стати способом життя людини. У цьому випадку фігура не постраждає від постійного коливання ваги, також залишаться здоровими серцево-судинна та травна системи. Продовжимо знайомитись із низькокалорійним меню. Примітно, що воно може бути різноманітним, і дуже смачним.

Що приготувати на обід?

Ліниві вареники з сиром

Щоб приготувати ледачі вареники, нам знадобляться такі інгредієнти:

• нежирний сир – 250 г;
• одне яйце;
• дві столові ложки борошна;
• низькокалорійний йогурт;
• зелень кропу та петрушки.

Нежирний сир слід змішати з білком одного яйця, борошном та дрібно нарубаною зеленню кропу та петрушки. На обробну дошку, посипану мукою, викласти отриману масу і розкотити джгутики. Кожен із них у діаметрі повинен бути близько 2 см. Нарізати джгути на шматочки довжиною 4 см. У ємність налити воду і довести до кипіння. Заготівлі ледачих вареників варити 5 хвилин. Виймати їх слід після того, як вони спливуть. Подавати страву можна із натуральним йогуртом.

Легкий суп з рисом та цвітною капустою

Продовжимо освоювати дієтичне харчування. Рецепти щодня обов'язково передбачають приготування гарячих страв. Для цього низькокалорійного супу знадобляться:

• цвітна капуста – 100 г суцвіть;
• білий рис – одна столова ложка;
• картопля – 2 штуки;
• цибуля - ½ штуки;
• морква;
• зелень кропу та петрушки.

Відварити рис у окропі протягом 15 хвилин. Додати нарізану кубиками картопля, дрібно нашатковану цибулю і натерту на великій тертці моркву. Тепер у суп слід додати дрібні суцвіття цвітної капусти. Потім залишити варити страву ще на 5 хвилин. Подавати суп рекомендується з дрібно нарізаною зеленню кропу та петрушки.

Рибні котлети на пару

Рецепти з фото можна знайти сьогодні у багатьох журналах, присвячених кулінарії, а також на різноманітних порталах. Щоб приготувати таку страву, потрібні такі продукти:

• філе риби – 0,5 кг;
• подрібнені сухарі – 3 ст. ложки;
• молоко чи вода - 125 мл;
• цибуля - ½ шт.;
• яйце – 1 шт.;
• мускатний горіх.

Рибне філе та цибулю подрібнити на блендері або пропустити через м'ясорубку. Додати в суміш молоко або воду, яйце та подрібнений мускатний горіх. Сіль-перець додаємо за смаком.

Фарш ретельно перемішуємо. Змочуємо руки холодною водою та формуємо довгасті котлетки. Гасити страву можна в пароварці або в сковороді в невеликій кількості води. Час приготування - 15 хвилин.

Продовжуємо розглядати найпопулярніші дієтичні страви. Рецепти на кожен день з фото, які підходять для здорового обіду, допоможуть хазяйкам поповнити їхню кулінарну книгу.

Східна закуска з локшини

Для приготування цієї вишуканої закуски нам знадобляться:

• рисова локшина – 200 г;
• помідори чері – 12 шт.;
• рибний соус – 1 столова ложка;
• сік одного лайма;
• цукор – 1 ч. ложка;
• перець чилі – 1 шт.;
• грейпфрут – 2 шт.;
• огірок - ½ шт.;
• морква – 2 шт.;
• пір'їни зеленої цибулі – 3 шт.;
• креветки – 400 г;
• зелень кінзи та м'яти – по 2 ст. ложки.

Відварити локшину у великій кількості води протягом 7-10 хвилин. Промити її під струменем холодної проточної води. Локшину покласти в тарілочку. Додати до неї томати, рибний соус, цукор, сік лайма. Тепер можна приступати до перцю чилі. Відрізаємо плодоніжку овочів і очищаємо його від насіння. Нарізаємо перець кубиками та додаємо до суміші. Очищаємо від шкірки грейпфрут та м'якоть додаємо в салат. Моркву нарізаємо соломкою, а пір'я зеленої цибулі – тонкими кільцями. На завершення додаємо в закуску креветки, дрібно нарубану м'яту та кінзу. Ретельно перемішуємо всі інгредієнти та подаємо до столу.

Така закуска сподобається вашій сім'ї та урізноманітнить ваше дієтичне харчування. Рецепти на кожен день не повинні бути надто простими та нудними.

Дієтичний суп

Щоб зварити смачний суп, нам знадобляться такі інгредієнти:

• оливкова олія - ​​3 столові ложки;
• цибуля - 2 головки;
• порошок каррі - 2 чайні ложки;
• яблуко – 1 шт.;
• сік лайма;
• часник – 3 зубчики;
• невеликий корінь імбиру;
• солодка картопля - 800 г;
• овочевий бульйон – 1,5 літра;
• червона сочевиця – 100 г;
• молоко – 300 мл;
• коріандр.

Суп, зварений із цих продуктів, використовується як джерело білка, клітковини та антиоксидантів навіть у вегетаріанському харчуванні. Продовжимо розглядати Найкращі рецепти допоможуть урізноманітнити нудне меню.

У попередньо зварений овочевий бульйон кладемо нарізану кубиками солодку картоплю та сочевицю. Варимо близько 20 хвилин. Додаємо нарізане дрібними скибочками зелене яблуко. Вливаємо в бульйон молоко. Знову доводимо суп до кипіння. У цей час на оливковій олії до золотистої скоринки підсмажуємо цибулю. Додаємо до нього часник. Натираємо на дрібній тертці корінь імбиру і додаємо його в суп разом із засмажкою. Наприкінці в блюдо додається сік одного лайма. Суп рекомендується пюрувати за допомогою ручного блендера. Подаємо страву з нарубаною дрібно зеленню коріандру.

Дієтична вечеря

Щоб дієтичне харчування (рецепти на кожен день ми зараз розглядаємо) було правильним, слід дотримуватися рекомендацій експертів. Для чудової низькокалорійної вечері ідеально підійдуть овочі, нежирне м'ясо птиці та риба.

Морський окунь у духовці

Щоб під час вечірньої трапези здивувати та порадувати своїх домочадців, слід приготувати морського окуня із фенхелем. Це чудове блюдо багате білком, вітаміном C, залізом.

Для приготування знадобляться:

• морський окунь – близько 300 г;
• насіння фенхелю – 1 чайна ложка;
• насіння кмину - 1 чайна ложка;
• насіння гірчиці – 1 чайна ложка;
• куркума – пів чайної ложки;
• фенхель – одна головка;
• лимон – 1 шт.;
• оливкова олія;
• зелень коріандру.

Окунь запікатиметься в духовці за температури 220 °С. Перець чилі необхідно нарізати дрібними кубиками. Змішуємо його з кмином, фенхелем, куркумою та гірчицею. Невеликий шматок фольги потрібно змастити оливковою олією. На неї викладаємо 1/3 частину суміші із прянощів. Спеціями, що залишилися, натираємо рибу і викладаємо її на фольгу. Зверху на окуня слід покласти лимон, нарізаний скибочками. Загорнути рибу у фольгу та запечатати краї. Заготовку покладемо на лист. Загальний час випікання становить 15 хвилин. Подаємо рибу із зеленню коріандру.

Як ви змогли переконатися, що дієтичне харчування на кожен день - це не проблема. Приготування смачних страв не займе багато часу, проте дуже скоро принесе свої плоди.

Коротка характеристика дієти.Тип: низькокалорійна. Тривалість: від 3 до 1 місяця. Результати: від 3 до 10 кг. Складність: середня.

Спека - найнебезпечніший вид приготування страв, оскільки після неї вони стають джерелом шкідливого холестерину, вільних радикалів, канцерогенів, токсинів і отрут. При схудненні вони заборонені, тому що жирні та висококалорійні. У зв'язку з цим рибу та м'ясо дієтологи рекомендують відварювати.

Користь свіжих овочів зараз теж активно критикують. Тільки варена морква є джерелом бета-каротину та антиоксидантів, а в сирому вигляді вона навантажує підшлункову залозу. Якщо є броколі та шпинат без термічної обробки, ви отримаєте лише 3% каротиноїдів, що містяться в них, а у відвареному вигляді – відразу 30%. Помідори лише під впливом високих температур забезпечують організм великою кількістю лікопенів - антиоксидантів, що покращують роботу серця. Цей список можна продовжувати довго, а для тих, хто худне, є ще один незаперечний аргумент на користь відварених, а не свіжих овочів - вони менш калорійні.

З урахуванням всіх цих фактів дієтологами була розроблена варена дієта, яка пройшла випробування часом і показала непогані результати зниження ваги.

Основні принципи

Неважко здогадатися про головне правило вареної дієти - всі продукти (навіть фрукти) потрібно вживати лише у відвареному вигляді. Класичний варіант виключає решту способів приготування - на пару, запікання, гриль, гасіння. Більш вільна схема дозволяє використовувати пароварку. Також потрібно:

1. Дотримуватися дрібного харчування: 5 разів на день невеликими порціями.
2. Є строго за графіком.
3. Зменшити звичний добовий раціон на 300-500 ккал.
4. Пити багато води (до 2 л на добу).
5. Якщо дієта розрахована більш ніж на тиждень, приймати мультивітамінний комплекс (підібрати можна).
6. Зайнятися спортом чи хоча б збільшити рухову активність.

• сніданок повинен бути вуглеводним (ідеальний варіант - каша, зварена на воді або нежирному молоці) та трохи білковим (яйце або бутерброд з м'ясом);
• ланч - вітамінізований (варені фрукти та ягоди);
• обід – максимально калорійний, суп обов'язковий (), а також страва з варених овочів;
• полудень - білковий, оптимальний вибір - паливне молоко;
• вечеря - переважно білкова (риба, м'ясо) і трохи вуглеводна (гарнір), влаштовується за 3 години до сну.

До заборонених продуктів належать:

• хлібобулочні вироби, випічка;
• алкогольні, газовані, енергетичні напої;
• свіжовижаті соки;
• молоко;
• соління, маринади;
• жирне м'ясо, риба, молочна продукція;
• в'ялена, тушкована, запечена, смажена їжа.

Є також ряд продуктів, які варена дієта дозволяє їсти, але в обмеженій кількості:

• свіжі та ягоди (2 рази на тиждень);
• сіль (не більше 5 г на добу);
• макарони (1 раз на тиждень);
• оливкова олія (не більше 1 ст. л. на день для заправки салатів);
• молочні продукти.

Плюси і мінуси

Переваги:

• ефективність: за тиждень можна схуднути на 4-5 кг;
• безпеку здоров'ю;
• наявність різних варіантів;
• список заборонених продуктів не такий значний, як для інших дієт;
• рятування від набряків;
• відсутність голоду;
• очищення кишечника за рахунок великої кількості;
• покращення стану шкіри.

Недоліки:

• смакові якості варених продуктів залишають бажати кращого: деяким вони здаються прісними;
• через нестачу цукру можуть спостерігатися занепад сил і дратівливість;
• кишкові розлади та запори як побічні ефекти - не рідкість;
• ризик розвитку анемії.

1. Можна покращити смак варених несолених продуктів та страв, присмачуючи їх спеціями, бальзамічним оцтом або лимонним соком.
2. Якщо хочете отримати з овочів максимум користі - відварюйте їх прямо в шкірці в злегка підсоленій воді, потім чистіть і використовуйте згідно рецепту.
3. З м'яса та риби зрізайте жир, з птиці знімайте шкірку.
4. Варити на помірному вогні, не допускаючи інтенсивного кип'ятіння.
5. Не зливайте воду після відварювання: вона містить чимало поживних речовин – використовуйте її як бульйон для приготування інших страв.

Різновиди

Класичний варіант передбачає вживання будь-яких продуктів у відвареному вигляді в обмежених кількостях.

Довгостроковий варіант на 1 місяць пропонує наступну схему:

• перший тиждень: можна їсти лише варені овочі;
• другий тиждень: до них додається варена риба;
• третій тиждень: риба замінюється курячою грудкою;
• четвертий тиждень: додається по 1 яйце на день.

Є також кілька монодієт, раціон яких ґрунтується на якомусь одному продукті.

На варених яйцях

Дієта рекомендована спортсменам для збереження та нарощування м'язової маси. Протягом тижня (якщо витримайте - можна довше, але не більше 2 тижнів) необхідно з'їдати по 1 відвареному яйцю на сніданок та на вечерю, виключаючи з цих прийомів їжі інші страви. Повноцінним буде лише обід. Майте на увазі, що такий раціон протипоказаний при захворюваннях печінки, нирок та шлунка.

Яйця можна варити круто, некруто, пашот - різновидів приготування маса. А ось яєчня та омлет під забороною.

На вареній гречку

Рекомендована людям, які працюють у інтелектуальній сфері. Одна з найзнаменитіших монодієт на 3 дні, протягом яких можна харчуватися лише відвареною гречкою без додавання солі, причому в обмежених кількостях – не більше 500 г на добу. Інші продукти заборонені.

На вареній курці

Дієтичне харчування для спортсменів. Тривалість – до 2 тижнів. Щодня потрібно з'їдати по 500 г курячої грудки без шкірки, звареної без солі. Набір інших продуктів - мінімальний, щоб забезпечити норму добової калорійності (). Можна просидіти 3 дні лише на курці.

На варених овочах

Дієта рекомендована вегетаріанцям. Чудово прочищає шлунок. Представлена ​​у різних варіантах: можна щодня з'їдати по 1 кг різних варених овочів, а можна їх чергувати (день – лише морква, день – тільки картопля тощо). Тривалість визначається станом здоров'я та досягненням необхідного результату.

На вареній картоплі

Ще один варіант вареної дієти для вегетаріанців та тих, хто не може жити без картоплі. Переноситься набагато легше, ніж інші, але й результати виходять не такими значними: цей овоч дуже крохмалистий і калорійний. Щоб отримати від нього максимум користі, рекомендується варити у мундирі. Добова норма - трохи більше 500 р.

На вареній кукурудзі

У сезон можна влаштувати організму кукурудзяне перезавантаження. Протягом 3-5 днів цим овочом повністю замінюються сніданок та вечеря (по 1 початку).

На вареному м'ясі

Варіант вареної дієти для чоловіків, які зі страхом думають про схуднення на овочах, зелені та фруктах. Головне - вибирати нежирні шматки і віддавати перевагу дієтичним сортам: курячій грудці, філе індички, кролику, яловичину, телятину. Свинина та баранина виключаються. Суть – на тлі зниження добової калорійності раціону з'їдати 500 г (для жінок), 800 г (для чоловіків) відвареного м'яса.

На вареній рибі

Цей варіант пропонується тим вегетаріанцям, які дозволяють собі вживати рибу, а також людям, які зайняті в інтелектуальній сфері. Головне – щоб вона була нежирною та малокалорійною. Відразу варто відзначити істотний недолік даного варіанту - мало хто вміє готувати відварену рибу смачно, тому нерідкі зриви.

Вибирати слід той варіант, у якому ви протримаєтеся максимально довго.

Зразкове меню на тиждень

Розроблено для класичного варіанта дієти.

* рецепт дано нижче.

Рецепти варених страв

Дієтичні каші для сніданку

З вечора промити у проточній воді 200 г потрібної крупи. Залити 600мл води. Закип'ятити, зменшити вогонь. Залежно від вибраної крупи, варити її протягом належного часу:

• манна каша вариться після закипання 15 хвилин;
• ячна, рисова – 20;
• гречана – 25;
• кукурудзяна – 30;
• вівсяна - 30 (з цілісних зерен), 5-7 (пластівці);
• пшоняна, сочевична - 35;
• перлова - 1 год.

Зняти з вогню, накрити кришкою, укутати в махровий рушник. За ніч каша впреє і вранці буде готова до вживання.

Відварені фрукти та ягоди для ланчу

Очистити від серцевини та насіння і нарізати невеликими часточками по 200 г яблук, груш, полуниці, слив та абрикос. Вибір фруктів може бути будь-яким. Для смаку можна додати 1 апельсин або 2 мандарини, а також жменю дрібних ягід (смородини, суниці, журавлини та ін.). У 3 л води розчинити трохи більше 300 р цукрового піску, закип'ятити. Всипати нарізку. Знову закип'ятити. При постійному помішуванні варити 7-10 хвилин|мінути|. Остудити. Воду злити. Варені фрукти та ягоди розкласти по контейнерах і прибрати в морозильник. Там вони можуть зберігатись до 3 місяців. Перед вживанням рекомендується розморозити, додати нежирного йогурту і дрібку кориці (про корисні властивості спеції читайте).

Бонський суп - перше на обід

Довільно нарізати 200 г кореня селери. Бланшувати 200 г помідорів, перетворити на пюре. Пустить на тонку соломку 400 г пекінської капусти. Подрібнити 150 г цибулі. Довільно порізати 150 г зеленого болгарського перцю. Залити овочі 3 л домашнього томатного соку. Закип'ятити. Присолити, додати будь-яких спецій (за смаком). Варити на помірному вогні 10 хв. Присипати зеленню. Наполягати півгодини.

Молочні овочі – друге на обід

Очистити по 200 г картоплі, моркви, кабачка, 100 г цибулі, бланшувати 1 невеликий помідор. Моркву пропустити через велику терку. 200 г білокачанної капусти нашаткувати. Помідори, кабачки, 100 г спаржі нарізати довільно. Цибулю пустити на півкільця. Змішати овочі, додати 50 г свіжої квасолі.

Залити 4 л води, посолити та відварювати після закипання 20 хвилин. У цей час приготувати молочний соус: 50 г пшеничного борошна підсмажити на олії та залити 500 мл гарячого молока. Зменшити вогонь, присолити, нудити на сковороді під кришкою 15 хвилин. Після того, як овочі зваряться, залити їх густим соусом, довести до кипіння і вимкнути. Наполягати хвилин 10. Перед подачею можна присипати будь-якою подрібненою зеленню та житніми домашніми сухариками.

Пікша з овочами - основна страва на вечерю

Нарізати соломкою по 100 г моркви, цибулі-порею, стебел селери. У товстостінній каструлі розтопити 30 г вершкового масла|мастила|, притушити на ньому овочі (хвилин 7). Перемішати їх, покласти зверху 1 великий лавровий лист та порційні шматки філе пікші (загальна вага – 500 г). Верхнім шаром викласти дольки лимона, щоб вони повністю закривали рибу. Кинути в каструлю 5-6 горошин чорного перцю і 2 подрібнені часникові зубчики. Залити водою (можна рибним або овочевим бульйоном), щоб вона височіла над продуктами на 2-3 см. Після закипання варити 20 хв.

Картопля в мундирі по-морському - гарнір на вечерю

Налити у каструлю 1,5 л води. Засипати до неї 500 г солі (не менше!). Перемішати. Відразу опустити туди 5-6 неочищених, але добре промитих картоплин. Довести до кипіння. Варити півгодини. Обмити зварену в мундирі картопля під проточною водою. Ви здивуєтеся, наскільки смачним він вдасться!

Переваги вареної дієти для схуднення очевидні, але мало хто ними користується через прісний смак страв. Однак цей недолік легко усувається, якщо навчитися готувати їх. Якщо все зробити правильно, вони виходять соковитими та насиченими – наведені вище рецепти доведуть це.