Супи із гречки. Суп з гречаною крупою у мультиварці

Різновидів рецептів супів із гречкою багато. Розглянемо покроково найпростіший рецепт гречаного супу. Його можна варити як на м'ясному бульйоні, так і пісному.

Інгредієнти:

Бульйон м'ясний(за бажанням) - 3 літри

Гречана крупа- 0,3 склянки

Картопля- 2-3 штуки

Морква- 1 штука

Цибуля ріпчаста- 1 штука

Масло рослинне- 1 ст.л

Спеції:сіль, лавровий лист, перець чорний мелений, за бажанням: каррі, імбир, часник, зелень.

Як приготувати грецький суп

1 . Відваріть м'ясо (свинина, яловичина, курка), якщо хочете приготувати суп із гречкою на м'ясному бульйоні. Якщо ж готуєте пісний суппросто поставте на вогонь каструлю з водою.

2 . Картопля очистити, нарізати і опустити в киплячий бульйон.

3 . Гречну крупу промити.

4 . Як тільки закипить бульйон із картоплею, засипати гречку. Зменшити вогонь до мінімуму. Так ні картопля, ні гречка не розваряться. Додати спеції.

5 . М'ясо, що залишилося в процесі приготування бульйону, розібрати на маленькі шматочки і додати до гречаного супу.

6 . Приготувати засмажку. Цибулю з морквою почистити та подрібнити. Обсмажити на олії. Не потрібно сильно засмажувати цибулю з морквою. Прибрати з плити, як цибуля почне підрум'янюватися. Додати засмажку в гречаний суп. Через 15-20 хвилин (коли картопля з гречкою дійдуть до готовності) суп можна забирати з плити.

Смачний гречаний суп готовий

Смачного!

гречаний суп рецепти

Смачний та неймовірно корисний Гречневий супвідомий на російській кухні давно, встиг прижитися та увійти до стандартного меню кожної господині. Він не займає багато часу, для нього не потрібно заморських інгредієнтів, а головне - можна із задоволенням наїстися, і прийти кілька разів за добавкою. Урізноманітнити цю страву можна і навіть потрібно, тому внесемо в скарбничку рецептів кілька варіантів страви суп з гречки.

Рецепт: Суп гречаний з грибами

Гриби, найпоширеніші будь-якої пори року печериці – 10 штук.
Гречка – трохи менше ніж півсклянки.
Томати (томатна паста 1 ч. л) - 1 велика штука.
Цибулина – 1 штука.
Морквина – 1 штука.
Картопля – 2-3 штуки, середніх розмірів.
Зубчик часнику.
Приправи – сіль та перець, орегано та сухі трави.

Насамперед зробимо засмажку в наш Гречневий супу великій сковороді . Дрібно нарізаємо цибулю і шаткуємо зубчик часнику. Просмажуємо все на сковороді на олії до золотистого кольору, спочатку кладемо часник на кілька хвилин, потім перемішуємо його із цибулею. Потім тонкими кружальцями ріжемо морквину і теж обсмажимо разом із цибулею. Коли засмажка в суп із гречкоюпрактично готова, промиємо, очистимо і наріжемо квадратиками гриби і також додамо їх обсмажуватися в сковороду до цибулі, моркви та часнику.

Поки всі овочі на невеликому вогні просушуються, обдайте окропом помідор і зніміть з нього шкірку, подрібніть і додавайте в засмажку (можна скористатися томатною пастою). Тепер все перекладаємо в каструлю, можна в принципі пасерувати овочі та в каструлі стразу, як зручніше. Картоплю ріжемо квадратиками, кладемо до овочів і трохи додаємо води та ще олії. Через 15-15 хвилин підсипаємо крупу і заливаємо все водою, плюс приправи. Варимо до готовності гречки, даємо настоятися.

Рецепт: Суп гречаний з куркою

Гречка – склянка.
Курячі крильця, ніжки чи філе – 300 грам.
Зелень – півпучка.
Цибуля – 1 штука.
Морквина – 1 штука.
Лавровий лист, сіль та перець.
Картопля – 2-3 штуки.

Почнемо готувати Гречневий супз бульйону. Курку промити, залити водою та поставити на вогонь, знімайте піну, коли вона перестане з'являтися, кладіть сіль, лавровий лист та перець. Поки варитися основа, поріжемо цибулю, моркву, картопля кубиками. Просмажити цибулю з морквою, додайте в практично готовий бульйон, потім кладемо картоплю і накриваємо кришкою.

Тепер на сковороді просмажуємо гречану крупу близько 10 хвилин, додаємо її в суп. Перемішуємо та ставимо наш суп із гречкоюна повільний вогонь. Шинкуємо зелень і додаємо її, коли суп практично готовий.

Рецепт: Суп гречаний у мультиварці

Гречка – півсклянки.
Курка - філе - 300 грам.
Зелень – півпучка.
Сметана – 2 ложки.
Вершкове масло – 2 ложки.
Цибуля – 1 штука.
Морквина – 1 штука.
Приправи – сіль, лавровий лист, сухі трави.

Цей суп із гречкоюнеймовірно простий, оскільки мультиварка все робить за вас. Будемо його робити без картоплі, щоб він став дієтичнішим і легким. Морквину та цибулю помиємо та почистимо, наріжемо на кубики. Гречку промиємо під проточною водою, а курку обробимо на середні квадратики. Все разом кладемо в мультиварку та додаємо приправи, воду. Нам для приготування страви підійде режим гасіння - 1-1,5 години. Наприкінці додамо нашатковану зелень, сметану.

Рецепт: Суп гречаний з фрикадельками

Для супу:

Гречка – півсклянки.
Картопля – 2 штуки, середнього розміру.
Цибулина – 1 штука.
Стебло селери – до 100 грам.
Морквина – 1 штука.
Спеції та сіль.
Олія оливкова або рослинна.
Вершкове масло.
Зелень кропу – півпучка.

Для фрикадельок у гречаний суп нам потрібно:

Куряче філе або вже готовий фарш- 300 гам.
Яйця – 2 штуки.
Перець та сіль.
Манна крупа – 30 грам.

В першу чергу ми готуватимемо суміш для фрикадельок, оскільки манке потрібно трохи часу, щоб набухнути і зробити масу пухнастей. Візьмемо курку і подрібнимо її в блендері або на м'ясорубці, кладемо фарш у миску, вбиваємо яйце, потім посолити і поперчити. Тепер додамо манку та добре перемішаємо фарш, залишимо його на 15 хвилин.

Тепер робитимемо Гречневий суп. Цибулину та моркву, картоплю, почистимо та помиємо. Моркву натріть на терці, цибулю дрібно наріжемо кубиками, картоплю - квадратиками невеликих розмірів. Селера так само помиємо і дрібно поріжемо. Візьміть каструлю, налийте туди олію, яку ви використовуєте, додайте вершкового масла|мастила|, дайте прогрітися. Туди ж ми пустимо цибулю та моркву, овочі гаситимемо на невеликому вогні, періодично помішуючи, близько 15 хвилин. Якщо буде пригоряти, додайте трохи олії чи простої води. Тепер кладемо селера, а через 10 хвилин – картоплю, масу погасимо ще 15 хвилин.

У каструлю наливаємо воду, перемішуємо овочі та всипаємо промиту гречану крупу. І бувай суп із гречкоютомитися на повільному вогні під кришкою, ми зробимо фрикадельки з заздалегідь підготовленого фаршу: руки намочимо холодною водоющоб фрикадельки до пальців не липли. Скочуємо фарш у кульки і викладаємо на стіл або дошку. По одній котлетці додавайте фрикадельки в гречаний суп, акуратно перемішуючи, щоб фарш не розвалився.

Суп посолити і додати всі необхідні приправи. З котлетками потрібно близько 15 хвилин, щоб повністю зваритися. Залиште під кришкою блюдо на 20 хвилин, щоб настоялося. При подачі в тарілку насипте нашатковану зелень, сметану.

Гречневий супз м'ясом можна назвати одним з найбільш популярних і улюблених страв на просторах нашої Батьківщини. Саме такі супчики відомі кожному з нас раннього дитинства. Багато хто вважає цю страву найпростішою і повсякденною, проте, додавши всього один, або кілька інгредієнтів у такий суп, можна отримати на виході дуже незвичайна страва.

Так, припустимо, приготує окремо всі інгредієнти супу та збивши їх блендером, можна отримати дуже популярний у Європі крем-суп. Зваривши суп на другому, або навіть третьому бульйоні не використовуючи засмажку, виходить чудове дієтична страва, яка буде не тільки смачною стравою, а й корисною.

Єдине правило про яке не варто забувати займаючись приготування гречаного супу з м'ясом - не забувати знімати накип, який утворюється при варінні м'яса.

Багато кулінарів радять варити суп на другому бульйоні, особливо якщо жирне м'ясо. У такому випадку супчик вийде не жирним і ніжним.

Як приготувати гречаний суп з м'ясом - 15 різновидів.

Рецептура даної стравирозрахована лише на 3 порції. За бажання кількість порцій можна збільшити, головне не помилитися з вибором посуду в якому готуватиметься суп.

Інгредієнти:

Гречка - 100 гр.
Печериці - 250 гр.
Фарш курячий - 300 гр.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Морква – 1 шт.
Картопля - 1 шт.
Часник - 2 зубки
Вода – 1 л.
Масло вершкове – 25 гр.
Олія - 30 гр.
Яйце - 1 шт.
Сіль, спеції - за смаком

Приготування:

Цибулю та часник чистимо, миємо і нарізаємо дрібними кубиками. Моркву чистимо моєму і трьом на великої терці.

Поки відбувається обробка овочів, слід поставити на вогонь сотейник та налити в нього рослинна олія.

Коли масло розігріється, викладаємо в сотейник цибулю з часником і обсмажуємо їх протягом 2-3 хвилин. Потім укладаємо в сотейник моркву та обсмажуємо все разом.

Гречку заливаємо водою. Картопля чистимо, миємо і нарізаємо соломкою. Гриби чистимо, миємо та нарізаємо великими слайсами.

Коли морква злегка обсмажиться, додаємо в сотейник гриби та вершкове масло. Як тільки гриби пустять сік, додаємо в сотейник воду, очищену картоплю і залишаємо варитися.

Коли суп закипить, додаємо добре промиту гречку і продовжуємо варити на дрібному вогні, поки гречка не дійде до готовності.

У цей час у курячий фаршдодаємо яйце, сіль та перець за смаком. Все ретельно перемішуємо і робимо їх маси фрикадельки, що вийшла.

Щоб ліпити фрикадельки було легше, слід кожного разу змочувати руки у воді. Так фарш не прилипатиме до рук, а фрикаделькам можна буде надати будь-яку бажану форму.

Коли гречка буде готова, додаємо в суп фрикадельки і варимо суп ще близько 5 хвилин. Готову страву бажано подавати в охололому вигляді, прикрасивши гілочками кропу та петрушки.

Цвітна капуста - дуже корисна і смачний овоч, який чудово комбінується з іншими продуктами. Цілком природно, що його використовують і для приготування гречаних супів із м'ясом.

Інгредієнти:

Курка - 500 гр.
Крупа гречана - 5 ст. л.
Капуста цвітна - 300 гр.
Картопля - 2 шт.
Морква – 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Сіль, зелень - за смаком

Приготування:

Курку миємо і нарізаємо шматочками. Потім укладаємо її в каструлю, заливаємо водою, доводимо до кипіння і відварюємо до повної готовності.

Цибуля, морква, картопля чиста, моя. Моркву трьом на великій терці, цибулю дрібно шаткуємо, а картопля нарізаємо кубиками.

Гречку перебираємо, промиваємо. Капусту розбираємо на суцвіття, промиваємо та просушуємо.

Коли курка буде готова, додаємо в каструлю картопля, гречку, цибулю, моркву і варимо до повного приготування.

Потім додаємо в каструлю цвітну капусту і варимо суп при закритій кришці приблизно 15 хвилин. Суп готовий.

Перед подачею в суп можна додати зелень на власний розсуд.

Ця страва є добре відомим нашим господиням стравою. Особливість приготування саме цього супу у тому, що курку після приготування слід розібрати, тобто відокремити кістки від м'яса.

Інгредієнти:

Курка - 500 гр.
Картопля - 3 шт.
Морква – 1 шт.
Гречана крупа – 100 гр.

Приготування:

Курку ретельно промиваємо, викладаємо в каструлю, заливаємо водою і доводимо до кипіння.

Коли курка закипить, накриваємо кришкою, вогонь зменшуємо і залишаємо варитися на слабкому вогні на 20 хвилин.

Цибулю моркву, картопля чистимо, миємо і нарізаємо кубиками. Гречну крупу перебираємо. Цибулю з морквою обсмажуємо на слабкому вогні протягом 5 - 7 хвилин.

Коли курка буде готова, витягуємо її з бульйону та розбираємо її (відокремлюємо м'ясо від кісток).

У бульйон укладаємо картоплю, цибулю з морквою, шматочки курячого м'яса, сіль, перець та лавровий лист.

Варимо разом до напівготовності картоплі, а потім додаємо в суп гречку.

Суп слід довести до кипіння, а потім варити в закритій каструлі, доки гречка не буде повністю готова.

Суп із гречкою та куркою готовий!

Особливість цього супчика полягає в тому, що для його приготування використовується виключно курка і лише крильця.

Інгредієнти:

Крила курячі - 5 шт.
Картопля - 4 шт.
Печериці – 300 гр.
Морква – 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Часник - 2 зубки
Гречана крупа – 100 гр.
Рослинна олія - 50 гр.
Вода – 2 л.
Сіль, перець, лавровий лист, зелень петрушки — за смаком

Приготування:

Курячі крила добре промити водою, укласти в каструлю, залити водою, поставити на вогонь, довести до кипіння.

Картопля, морква, часник і цибуля чистимо, миємо. Цибуля і часник дрібно шаткуємо, моркву трьом на тертку, картопля нарізаємо кубиками. Гречку ретельно промиваємо. Печериці чистимо, миємо і нарізаємо слайсами.

Як тільки крильця закиплять, додаємо в каструлю гречку і картопля і варимо приблизно 10 хвилин.

Цибулю, часник та моркву обсмажуємо на розпеченій сковороді протягом декількох хвилин, регулярно помішуючи.

Потім додаємо до них гриби, сіль, перець і продовжуємо обсмажувати овочі протягом 5 хвилин.

Через 10 хвилин додаємо в каструлю приготовлену грибну засмажку. Все ретельно перемішуємо. Солимо і перчимо на смак.

Додаємо в суп лавровий лист і рубану зелень.

«Крилатий» суп готовий.

Приготування цього супчика займе приблизно 40 хвилин, однак якщо підготувати все необхідні продуктипід час варіння курки, частина цього часу звільниться.

Інгредієнти:

Куряча грудка - 1 шт.
Картопля - 6 шт.
Помідор свіжий – 1 шт.
Перець болгарський - ½ шт.
Гречана крупа – 130 гр.
Морква – 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Часник - 2 зубки
Рослинна олія - для смаження
Сіль, спеції, лавровий лист - за смаком

Приготування:

Курячі грудки миємо і відварюємо до повної готовності у воді. Бульйон, що вийшов, злегка остуджуємо. Перед варінням курячі грудкиможна обробити на невеликі шматочки.

Картопля чистимо, миємо і нарізаємо кубиками. Миємо, просушуємо та нарізаємо кубиками помідор та перець. Моркву та цибулю також нарізаємо дрібною соломкою. Часник чистий і мий.

Охололий бульйон ставимо на вогонь, додаємо в нього картопля, сіль, спеції і доводимо до кипіння.

Поки бульйон із картоплею закипає, на сковороді злегка обсмажуємо моркву та цибулю.

Як тільки закипить бульйон з картоплею, додаємо в каструлю помідор, болгарський перець та обсмажену цибулю з морквою.

Потім знову слід довести суп до кипіння, після чого засипаємо в нього гречану крупу.

Коли гречка буде готова, відправляємо в каструлю нарізаний часник і лавровий лист і знову проварюємо протягом декількох хвилин.

Готовий супподається до столу зі скибочками житнього хліба.

Розсольник з гречаною крупою дуже цікава і незвичайна для багатьох з нас страва, однак спробувати приготувати її хоча б раз варто. Можливо, для когось цей рецепт стане улюбленим.

Інгредієнти:

Яловичина - 500 гр.
Крупа гречана — ½ склянки
Картопля - 2 шт.
Морква – 1 ст.
Огірок солоний - 2 шт.
Томатна паста- 1 ст. л.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Олія - 30 гр.
Сіль, перець, зелень, сметана - за смаком
Лавровий лист - 1 шт.
Вода - 2,5 л.

Приготування:

Яловичину мою, нарізаємо невеликими шматочкамиУкладаємо в каструлю, заливаємо водою, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і варимо близько 60 - 90 хв на дрібному вогні до повної готовності м'яса.

Картопля, морква та цибуля чистимо, миємо. Цибулю дрібно шаткуємо, моркву трьом на тертку, картопля нарізаємо кубиками. Гречку ретельно промиваємо.

Огірки миємо та трьом на великій терці.

Цибулю з морквою і томатом обсмажуємо в сковороді на олії близько 5 - 7 хвилин.

Коли м'ясо звариться, додаємо в каструлю картоплю та гречку та варимо все разом 20 хвилин.

Після закінчення цього часу додаємо в каструлю засмажку та огірки, подрібнену зелень, сіль, перець, лавровий лист.

Все перемішуємо і варимо під закритою кришкоюблизько 10 хвилин на маленькому вогні. Потім прибираємо розсольник з вогню і даємо настоятися йому близько 15 хвилин.

Подавати розсольник до столу слід із сметаною.

Гречаний суп з м'ясом по-сільськи - це дуже густа і концентрована страва. Він однозначно не підійде для людей, які прагнуть скинути зайву вагу.

Інгредієнти:

Гречана крупа – 100 гр.
Зелень - 1 пучок
Морква – 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Картопля - 4 шт.
М'ясо на кістки – 350 гр.
Сіль, спеції, олія — за смаком

Приготування:

М'ясо ретельно промиваємо і відварюємо в окропі, солоній водідо повної готовності. Картопля, морква і цибуля чистим і моїм.

Картопля нарізаємо кубиками, цибулю дрібно шаткуємо, а моркву нарізаємо дрібною соломкою.

Цибулю з морквою обсмажуємо на сковороді до напівготовності, солимо і перчимо до смаку. Гречку промиваємо, а потім заливаємо водою.

Коли м'ясо звариться, з бульйону прибираємо накип, додаємо картопля з гречкою і варимо все до готовності.

Коли все буде готове, суп солимо, додаємо улюблені спеції та підготовлену морквяно-цибульну заправку. Все проварюємо в одній ємності протягом декількох хвилин.

Зелень миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо. Додавати її слід у суп безпосередньо перед споживанням у їжу.

Вирішивши приготувати суп за цією рецептурою, рекомендується м'ясо перед варінням посікти на невеликі шматочки. Відокремлювати м'ясо від кісточки не потрібно.

Мова завжди вважався делікатесом, який подавався в більшості випадків до святковому столу. Гречаний суп з язиком також можна віднести і вишуканим делікатесним стравам.

Інгредієнти:

Бульйон м'ясний - 2 л.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Яйце куряче - 1 шт.
Картопля - 3 шт.
Морква – 1 шт.
Гречана крупа - ¼ склянки
Свинячий або яловичий язик- 400 гр.
Зелень, лист лавровий, сіль - за смаком

Приготування:

Миємо, відварюємо до повної готовності, остуджуємо, чистимо і нарізаємо язик соломкою. У бульйон з-під язика додаємо води, щоб вийшло загалом 2 літри. Отриманий бульйон доводимо до кипіння, додаємо в нього гречку та варимо 10 хвилин.

Чистимо і миємо цибулю, картопля і морква. Цибулю дрібно шаткуємо, картопля нарізаємо кубиками, а моркву трьом на великій терці.

Після закінчення 10 хвилин додаємо в каструлю нарізані овочі і варимо суп, поки овочі не стануть м'якими.

Як тільки вони дійдуть стану напівготовності, додаємо в суп нарізаний язик, сіль, перець, лавровий лист.

Вливаємо акуратно тонким струмком збите яйце. Всі інгредієнти варимо до повної готовності. Готовий суп прикрашається перед подачею свіжою зеленню.

Ця страва є надзвичайно ароматною. Для того, щоб суп мав більше витончений смакі запах, слід використовувати білі гриби, проте, за відсутності таких цілком підійдуть і печериці.

Інгредієнти:

Свинина – 300 гр.
Печериці - 250 гр.
Морква – 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Гречана крупа -? ст.
Картопля - 1 шт.
Яйце куряче - 1 шт.
Борошно - 3 ст. л.
Сіль, перець, лавровий лист, зелень - за смаком

Приготування:

У каструлю наливаємо 3 літри води, ставимо її на вогонь і додаємо в неї помите та нарізане невеликими шматочками м'ясо.

Гриби чистимо, миємо та нарізаємо слайсами. Чистимо і миємо цибулю і моркву. Цибулю дрібно шаткуємо, а моркву трьом на великій терці.

Гречку перебираємо, ретельно промиваємо, просушуємо і злегка обсмажуємо на розпеченій сухій сковороді.

У сковороду наливаємо олію і добре розігріваємо її. Потім викладаємо в неї гриби і обсмажуємо доти, доки з них не випарується вся волога.

Як тільки гриби дійдуть до потрібного стану, додаємо до них цибулю та моркву.

Тепер слід обсмажувати всі разом періодично помішуючи.

Щоб засмажка мала цікавіший аромат і смак, коли овочі будуть практично готові, їх слід злегка сбризнути. соєвим соусомі ретельно все перемішати.

Картоплю чистимо, ріжемо великими кубиками, відварюємо до повної готовності, остуджуємо, розминаємо до пюре, солимо.

Тепер до того, що вийшло картопляному пюредодаємо яйце, борошно та розтираємо всі ці продукти до отримання однорідної маси.

Коли м'ясо буде повністю готовим, додаємо в суп гречку, лавровий лист і варимо його до готовності крупи.

Коли гречка звариться, починаємо викладати в каструлю із супом картопляні галушки. Для цього слід користуватися столовою ложкою.

Після клецек викладаємо в каструлю із супом засмажку та спеції. Все ретельно перемішуємо. Суп практично готовий.

За бажанням до нього можна додати зелень і залишити наполягати на 10 - 15 хв під закритою кришкою.

«Ресторанний» - дуже незвичайне блюдо, яке має дві особливості. Перша особливість – продукти готуються окремо, а проварюються разом близько 10 хвилин. Друга особливість – подача супу.

Інгредієнти:

Гречана крупа - 200 гр.
М'ясо – 500 гр.
Картопля - 3 шт.
Морква – 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Лавровий лист - 3 шт.
Сіль, зелень, перець - за смаком

Приготування:

М'ясо миємо, нарізаємо шматочками, відварюємо в солоній воді до повної готовності, і витягуємо з бульйону.

Гречану крупу ретельно промиваємо і відварюємо до готовності в бульйоні з-під м'яса.

Коли гречка буде готова, додаємо в бульйон із гречкою лавровий лист, сіль, перець та проварюємо все разом близько 3-х хвилин.

Картопля, морква і цибуля чистим і моїм. Моркву нарізаємо соломкою, картопля - кубиками, а цибулю дрібно шаткуємо.

Моркву та картопля відварюємо в окремій ємності. Цибулю трохи обсмажуємо. У мисці змішуємо овочі з м'ясом.

Коли настає час подачі супу, у глибоку тарілку наливаємо бульйон із гречкою, а по центру тарілки викладаємо м'ясо з овочами.

Прикрашаємо порцію супу дрібно нарубаною зеленню.

Смачного!

Мультиварка - добре відоме багатьом господаркам кухонне пристосування, яке дає можливість готувати різноманітні страви. Супи, в даному випадкутак само не є винятком.

Інгредієнти:

Картопля - 3 шт.
Морква – 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Гречана крупа - ½ мультистакана
Яйце куряче - 1 шт.
М'ясний бульйон – 1,5 л.
Рослинна олія - 3 ст. л.
Сіль, спеції – за смаком.

Приготування:

У чашу мультиварки наливаємо олію, вибираємо режим смаження, виставляємо температуру 160 градусів.

Картопля, морква і цибуля чистим і моїм. Потім цибулю дрібно шаткуємо, моркву трьом на великій терці, а картопля нарізаємо кубиками.

Коли чаша мультиварки добре розігріється, викладаємо в неї цибулю з морквою і обсмажуємо протягом 8 хвилин, періодично помішуючи.

Після закінчення цього часу додаємо до моркви та цибулі картопля, промиту гречку, бульйон, спеції та сіль.

Все перемішуємо, закриваємо кришку мультиварки, виставляємо крупний режим і виставляємо час на 40 хвилин.

Приблизно за 5 хвилин до закінчення приготування яйце розбиваємо в маленькій піалі, солимо і збиваємо.

Потім акуратно, тонким струмком вливаємо яйце в чашу мультиварки і даємо супу доваритися.

Суп готовий!

Дуже цікава перша страва, яка здатна налагодити роботу травного тракту.

Інгредієнти:

Куряче м'ясо - 200 гр.
Крупа гречана — ½ склянки
Морква – 1 шт.
Брокколі – 300 гр.
Зелень - 1 пучок
Сіль перець, оливкова олія- за смаком

Приготування:

Курку миємо, нарізаємо шматочками, поміщаємо в каструлю, заливаємо водою і доводимо до кипіння.

Коли курка закипить, даємо їй проварити близько 5 хвилин і знімаємо з вогню.

Потім її слід витягнути з каструлі, промити і опустити варитися в чисту воду. "Грішний супчик готується на другому бульйоні."

Моркву чистимо, миємо та нарізаємо тонкою та довгою соломкою. Брокколі розбираємо на суцвіття та промиваємо. Гречку ретельно промиваємо.

Коли курка звариться, додаємо до неї моркву, гречку та броколі та варимо все разом.

До кінця варіння суп слід посолити і поперчити до смаку, а також додати трохи оливкової олії. Перед подачею в супчик додається нарубана зелень.

Така страва — справжня знахідка для вагітних жінок, маленьких дітей та всіх, хто прагне стежити за своїм здоров'ям та фігурою.

Інгредієнти:

Індичка - 300 гр.
Гречана крупа - 1 склянка
Морква – 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Картопля - 3 шт.
Вершкове масло - 50 гр.
Сіль, перець, лавровий лист - за смаком
Перець чорний горошком - 4 горошини

Приготування:

М'ясо миємо та нарізаємо великими шматочками. Ретельно промиваємо гречку.

Крупу та м'ясо поміщаємо в каструлю, заливаємо водою, доводимо до кипіння, солимо, додаємо перець горошком. Варити суп слід доти, доки м'ясо повністю не приготується.

Картопля, морква, цибуля чистим, миємо. Цибулю дрібно шаткуємо, моркву трьом на великій терці, а картопля нарізаємо кубиками середньої величини.

Коли м'ясо приготується, додаємо в каструлю картоплю та варимо 15 хвилин.

Поки вариться картопля, у сковороді розтоплюємо вершкове масло і злегка обсмажуємо на ньому моркву та цибулю. Овочі під час смаження слід посолити до смаку.

Через 15 хвилин додаємо в каструлю обсмажені на сковороді овочі, лавровий лист, перець. При необхідності досолюємо суп. Все перемішуємо та варимо ще близько 10 хвилин.

Смачного!

Така страва — це просто криниця корисних речовин. Саме такі супи рекомендується готувати дітям до 1 року.

Інгредієнти:

Крупа гречана – 100 гр.
Куряче м'ясо - 200 гр.
Морква – 1 шт.
Картопля - 1 шт.
Капуста цвітна - 150 гр.
Кабачок - 100 гр.
Оливкова олія, сіль, перець - за смаком

Приготування:

Куряче м'ясо миємо і відварюємо до повної готовності.

Моркву та картоплю чистимо, миємо та нарізаємо кубиками середнього розміру. Такими ж шматочками нарізаємо кабачок. Цвітну капустурозбираємо на суцвіття та промиваємо.

Гречку промиваємо та відварюємо до готовності.

Усі овочі відварюємо в окремій ємності до повної готовності.

Коли всі інгредієнти будуть готові, з'єднуємо їх та збиваємо блендером до отримання однорідної маси.

Потім крем-суп слід посолити, поперчити, додати|добавляти| в нього оливкову олію і ретельно перемішати. Крем-суп готовий.

Цей рецепт першої страви є дітищем господарок-експериментаторів. Готувати його зовсім не складно, а ось смак однозначно не буде схожим на добре відомий усім гречаний суп.

Інгредієнти:

Сирок плавлений – 100 гр.
Картопля - 6 шт.
Вода – 2 л.
Крупа гречана - 5 ст. л.
Морква – 2 шт.
Курка - 200 гр.
Болгарський перець - ½ шт.
Зелень - 1 пучок
Сіль, перець - за смаком
Рослинна олія - 1 ст. л.

Приготування:

Курку миємо, нарізаємо кубиками і відварюємо до повної готовності. Картопля та морква чистим, моєму.

Картопля нарізаємо кубиками, а морква - трьом на великій терці. Перець миємо та нарізаємо тонкою соломкою. Морква з болгарським перцемзлегка обсмажуємо у сковороді на олії.

Коли куряче м'ясо буде готове, відправляємо картопля до нього і варимо близько 10 хвилин. Потім додаємо в суп приготовлену засмажку.

Виделкою розминаємо плавлений сирок і відправляємо його в киплячий суп.

Гречку миємо та відварюємо в окремій ємності до повної готовності. Після того, як сир повністю розчиниться, додаємо в суп готову гречку.

Все ретельно перемішуємо. В останню чергу додаємо в суп подрібнену зелень.

Суп із гречаної крупи незаслужено є рідкісним гостем на столах. Проте, він може послужити альтернативою для перших страв, що приїлися. Суп урізноманітнить меню і упорядкує фігуру після довгої зими.

Коли готуйте гречаний суп, враховуйте, що крупа сильно збільшується в розмірах. Тому, вибирайте рецепт і стежте за вказаними пропорціями.

Гречана крупа багата на вуглеводи і надовго подарує почуття ситості. Підійде у першій половині дня або на обід. На вечерю суп краще не вживати. Впоратися з вуглеводами організму ввечері буде складно і замість «схудного» ефекту може вийти зворотний.

Це невигадливе, але дуже смачна стравапідкорить усю сім'ю. Наситить чоловіка, зацікавить дітей та звільнить час.

Варити гречаний суп просто і це не забере багато часу. До того ж, всі продукти, напевно, є у вас вдома.

Для супу знадобиться:

куряче м'ясо – 500 гр;
картопля – 4 штуки;
цибулина – 1 штука;
морквина – 1 штука;
гречка – 150 гр;
соняшникова олія – 3 столові ложки;
сіль;
чорний перець;
лаврушка – 2 листочки;
вода.

Спосіб приготування:

М'ясо (будь-яку частину курки) промийте, покладіть в каструльку і залийте холодною водою.
Доведіть до кипіння сильному вогні. Зменште, додайте лаврушку та перець. Варіть 30-40 хвилин.
Почистіть та вимийте картоплю. Наріжте брусками чи кубиками, як вам більше подобається.
Цибулю очистіть від лушпиння, вимийте і дрібненько наріжте.
Морквину почистіть і натріть на тертці.
У сковорідці розігрійте масло|мастило| і обсмажте моркву з|із| цибулею до красивого золотистого кольору.
Гречку вимийте у прохолодній воді та просушіть на сухій сковороді.
М'ясо дістаньте з бульйону, остудіть і наріжте на шматочки.
У каструлю з бульйоном додайте порізану картоплю, цибулю та моркву. Варіть 5-10 хвилин.
Висипте в каструльку гречану крупу і варіть 15 хвилин|мінути|, поки гречка не звариться. Додайте сіль та перець.

Гречаний суп на курячому бульйоні з яйцем

Зварити гречаний суп можна на м'ясному бульйоні. Часто після варіння курки, наприклад, для салату, залишається ціла каструля бульйону. Його можна заморозити та використовувати для приготування супів. Не тільки гречаного, як у нашому випадку, а й для будь-яких.

Для супу знадобиться:

картопля – 2 штуки;
морквина – 1 штука;
цибулина – 1 штука;
гречана крупа- Підлога склянки;
курячий бульйон – 1,5 літра;
соняшникова олія;
яйця – 2 штуки;
сушений кріп;
сіль;
запашний перець.

Як приготувати:

Бульйон із курки доведіть до кипіння.
Підготуйте картоплю: очистіть, вимийте та наріжте. Засипте в киплячий бульйон.
Гречку промийте в холодній водіі засипте в бульйон. Варіть із картоплею 15 хвилин.
Дрібно порубайте цибулину і обсмажте на олії до прозорості.
Вимиту та очищену морквину натріть і додати до цибулі. Смажте, поки морква не стане м'якою.
Обсмажену овочі додайте в суп. Покладіть спеції та варіть, поки продукти не приготуються.
Зваріть яйця, наріжте кубиками і додайте готовий суп.

Гречаний суп із яловичиною

Гречаний суп з м'ясом вимагатиме від вас трохи більше часу на приготування. Щоб м'ясо стало м'яким та ніжним, варіть його годину.

Для супу знадобиться:

яловичина – 500 гр;
греча – 80 гр;
картопля – 2 штуки;
цибуля – 1 штука;
морквина – 1 штука;
рослинна олія;
свіжа петрушка – невеликий пучок;
сіль;
перець.

Як приготувати:

Вимийте м'ясо, видаліть сухожилки та плівки. Наріжте на маленькі шматочки. Залийте водою та відварюйте на маленькому вогні.
З картоплі зніміть шкірку, промийте, наріжте на шматочки і висипте в бульйон, коли м'ясо буде готове.
Очищену цибулину дрібно наріжте. Морквину натріть на тертці. Посмажте всі разом на олії.
Викладіть овочі в каструльку. Потім відправте промиту гречку.
Варіть суп до готовності. За пару хвилин до готовності додайте подрібнену петрушку та спеції.
Зніміть каструльку із супом із вогню і дайте постояти.
Подавайте супчик із сметаною.

Дієтичний гречаний суп із грибами

Смачний гречаний суп можна зварити без м'яса. Калорійність готової стравибуде нижче, ніж у рецептах з використанням м'яса, а смак не гірший.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

З настанням холодів легені літні супчикийдуть на другий план, а замість них у меню з'являються ситні супи, зігрівають, густі. Основний інгредієнт у зимових супах- М'ясо: яловичина, телятина, свинина або курка. До м'яса можна додати будь-які овочі, крупи, макаронні вироби, зробити галушки, загустити суп яйцем або піджаркою з овочів.
Гречаний суп із м'ясом – споконвіку російська страва. У ньому все дуже просто, без якихось кулінарних вишукувань, але, проте, з самих доступних продуктіввиходить дуже смачний і дуже ситний суп. У густому, наваристому м'ясному бульйоні спочатку добре розварюють картоплю і потім додають до неї гречку, моркву і цибулю. Овочі перед закладкою можна трохи обсмажити в олії або покласти в суп без обсмажування. Помідори, томатний соусдодають чи ні – це на ваш розсуд. Бажано в кінці приготування заправити суп товченим часником, лаврушкою та перцем.

Інгредієнти:

- м'ясний бульйон – 2 літри;
- картопля – 3 бульби;
- гречана крупа (суха) – 2-3 ст. л. з невеликою гіркою;
- морква – 1 велика;
- цибуля – 2-3 шт;
- лавровий лист – 1 листок;
- перець чорний мелений або горошок – за смаком;
- часник – 1-2 зубчики;
- сіль за смаком;
- олія або смалець – 1-2 ст. л;
- будь-яка зелень, житній хліб- Для подачі.

Рецепт з фото покроково:

Для м'ясного бульйону краще взяти м'ясо з кісточкою чи реберну стрічку. Розрізати м'ясо на шматки, залити холодною водою, одразу додати сіль і поставити на сильний вогонь. При закипанні вогонь зменшити до мінімального піну, що піднялася, знімати шумівкою. Після того, як вся піна буде видалена, прикрити каструлю кришкою і варити бульйон при тихому побулькиваніі до готовності м'яса (час приготування залежить від сорту м'яса). Готовий бульйон остудити, м'ясо дістати, процідити бульйон через дрібне сито і перелити в невелику каструлю.

Коли м'ясо буде майже готове, розпочинати підготовку овочів. Усі овочі вимити, почистити. Картопля до нарізки залити холодною водою, щоб бульби не підсихали і не темніли. Моркву нарізати брусочками чи кубиками, часточками.

Нашаткувати ріпчаста цибуляяк вам зручно. Цибулю в гречаний суп з м'ясом зазвичай додають більше, ніж інші - гречка з цибулею дуже добре поєднується.

Каструлю із бульйоном поставити на середній вогонь. Картопля нарізати соломкою чи кубиками.

Опустити картоплю в бульйон. Дочекатися повторного закипання, зробити вогонь необхідною інтенсивністю. Прикрити кришкою та варити картоплю до повної готовності. Чим він краще розвариться, тим більш насиченим буде смак готового супу.

Поки вариться картопля, зробити піджарку із овочів. У маслі або розтопленому смальці спасерувати цибулю та моркву до м'якості. Додати помідори, нарізані дрібними кубиками (або натерті на тертці, томатний соус можна додати). Обсмажити до випарювання рідини з помідорів.

Гречну крупу перебрати, видалити «чорнушки». Промити гречку у холодній воді. Додати крупу до готової картоплі, варити ще 5-7 хвилин до напівготовності гречки.

Додати в суп із гречкою піджарку із овочів. Розмішати, довести суп до кипіння. Під кришкою варити до готовності гречаної крупи. Якщо хочете, щоб крупинки не сильно розварилися, обсмажте гречку на сухій сковороді або варіть суп до напівготовності крупи (потім, при наполяганні супу, вона дійде до готовності).

Перед тим як знімати суп з вогню, заправте його меленим чорним перцем, тертим часником і лаврушкою.

Накрийте готовий гречаний суп з м'ясом кришкою, залиште наполягати на плиті хвилин на 10. Розлийте по тарілках, покладіть у кожну шматок м'яса і подавайте суп із зеленню і житнім хлібом.

Смачного!
Автор - Олена Литвиненко (Sangina)

Пропоную вам сьогодні приготувати чудову першу страву - гречаний суп з м'ясом. Супи з гречкою готують і на овочевому бульйоні, і на воді, але з яловичиною виходить особливо смачно. М'ясо можна взяти і на кісточці і просто м'якоть. Я сьогодні варитиму бульйон на яловичих реберцях.

Продукти для гречаного супу з яловичиною будуть потрібні найпростіші.

Поставимо м'ясо варитися на сильний вогонь. Коли бульйон закипить, обов'язково знімемо піну. Тим часом цибулю та моркву наріжемо кубиками.

Якщо у вас зелень із твердими стеблами, раджу вам їх не викидати, а промити, обв'язати ниткою і опустити в бульйон. Вони додадуть чудовий аромат м'ясному бульйону. Зробимо вогонь середнім і варитимемо яловичину приблизно годину, до м'якості.

Картопля очистимо, наріжемо кубиками або брусочками, як звикли.

Опустимо картоплю в каструлю, доведемо до кипіння. Додамо промиту гречку.

На середньому вогні проваримо суп 10-15 хвилин до готовності картоплі. Зв'язку стеблинок видалимо, додамо лавровий лист і залишимо гречаний суп з м'ясом настоятися під кришкою, вимкнувши вогонь. М'ясо розкладемо по тарілках і подамо наш чудовий суп! Прозорий, апетитний, наваристий, дуже смачний та ситний – ось який суп у нас вийшов!