Як смажити креветки на сковороді з соєвим. До нової зустрічі! Гарного настрою! Креветки, обсмажені в білому вині

Розморожувати креветки краще повільно, 8-9 годин, можна залишити на ніч на полиці холодильника, а потім перекласти на стіл (в кімнатної температури). Також бажано при цьому класти їх на сито над каструлею, щоб вода стікала НЕ застоюючись. Якщо ж часу на повільну розмороження немає, можна скористатися іншим способом - покласти їх в теплу воду. Так вони розморозяться швидше і смаку при цьому не втратять. Багато чинять інакше: обдають струменем гарячої води або спускають в киплячу воду. Однак так робити не рекомендується, тому що при такому способі розморожування креветки втрачають сік і стають не такими смачними.

Після розморожування варені креветки готові до подачі на стіл. Можна також витримати їх в спеціальному відварі або соусі, наприклад, додати в гарячу воду лавровий лист, сік половини лимона, пару гвоздик і чорний перець. Крім того, смакові якості креветок можна поліпшити за допомогою часнику і гвоздики.

смажені креветки

Смажені креветки - прекрасна альтернатива креветок вареним. При правильній жарке креветок всі їхні соки запечатуються всередині, продукт не вбирає воду, як під час варіння, і, відповідно, не віддає їй свій смак, в результаті м'ясо виходить більш ніжним, смачним і ароматним.

Смажити креветки рекомендується тільки на сильному вогні, це зберігає соковитість і не дозволяє втратити смак, до того ж надає страві красивий колір. Не слід перевищувати час смаження креветок, а також розморожувати їх безпосередньо на вогні, краще розморозити заздалегідь, повільно.

Смажені креветки з імбиром

Для цього тонко нарізати корінь імбиру, 3 зубчики часнику розрізати вздовж на частини. Розігріти на сковороді олію з соєвим соусом, викласти часник, почекати. Коли з'явиться відчутний часниковий аромат, прибрати зі сковороди часник і викласти імбир, смажити дві хвилини і теж прибрати зі сковороди. Тепер можна викласти самі креветки і смажити їх до такої міри, щоб вони згорнулися в «равлики», при цьому постійно помішуючи. Готові смажені креветки можна збризнути перед подачею на стіл соком лимона.

Дуже смачні креветки вийдуть, якщо їх обсмажити, а потім прогріти в різних соусах.

Однак цими варіантами приготування креветок не обмежується: креветки можна запікати, обсмажувати у фритюрі, додавати в салати, маринувати, а потім обсмажувати в клярі, запікати на грилі, а в деяких країнах Азії певні види креветок навіть їдять сирими.

Цінність і користь морепродуктів відома давно. Наприклад, креветки містять натуральний білок у великій кількості, він необхідний для нормального функціонування людського організму. Водні мешканці часто вживаються вареними, але смаженими вони відкриваються з іншого смакової, більш насиченою боку. Можна легко навчитися, як смажити креветки.

вибір креветок

На прилавках магазинів найчастіше можна знайти заморожені морепродукти. Розмір і вага тигрових і королівських дарів моря відрізняється великою величиною. Два примірника можуть завісити кілограм. Найкращий смак і висока ціна у великих екземплярів. Улов ракоподібних може бути безпанцирні, але також морських мешканців продають в панцирах.

Порада: Колір свіжозамороженого продукту повинен бути рівним. Якщо панцир покритий плямами, це свідчення неодноразової заморозки і розморожування мешканців морських глибин.

Зіпсована продукція характеризується також яскравим червоним відтінком панцира. Развесная продукція зазвичай покрита глазур'ю в тонкий шар. Лід повинен займати не більше п'яти або семи відсотків від маси представника. Ракоподібні продаються зі скрученими хвостиками, такий вид говорити про те, що їх варили відразу після того, як виловили. Такі молюски є свіжими.

Як почистити?

Перед тим, як смажити молюски, необхідна їх очищення. Потрібно бути обережними, щоб не було пошкоджень ніжного м'яса. Спочатку потрібно позбутися від ніжок і голови. Ніжки слід скласти у вигляді пучка, після того, як обережно потягнути за пучок, ноги морського мешканця відпадуть.

Порада: Голова молюска стискається в руці і легко відривається від тулуба. Можна також взяти ножиці або ніж, ніж і відрізати неїстівні частини.

Для зняття панцира потрібно легкими рухами обмацати його поверхню у напрямку від головної частини тіла до хвостової. Тушка від панцирної оболонки витягується обережно, щоб ніжне мяско залишилося цілим.

Очищення ножицями здійснюється легше, ними робиться акуратний надріз близько головки, його слід продовжувати до хвостової частини. З розрізаної надвоє оболонки витягується тушка, панцирні стулки або викидаються, або забираються на холод для подальшого використання в бульйон. Останнім для зручності готування видаляється хвіст креветки. Але його можна і залишити, якщо хочеться домогтися краси страви.

Як смажити креветки на сковороді?

Приступаючи до смаження, варто знати, скільки смажити креветки, щоб їжа в результаті вийшла смачною і просмажене, перетримувати на сильному режимі вогню може призвести до втрати соковитості продукту. Про те, як правильно смажити креветки, існують рекомендації професійних кухарів. Наприклад, маленькі ракоподібні в сирому вигляді готуються три або чотири хвилини, засмажкою великих особин триває близько п'яти або семи хвилинок.

Порада: Не так важливо, на якому маслі можна смажити креветки, використовується будь-який, що є в будинку. Але для заправки морських страв найбільш гармонійно буде смакове поєднання з часниковим, гострим або вершковим соусом.

Скориставшись заморожуванням, не обов'язково піддавати розморожуванні ракоподібних, можна вивчити правила, як потрібно смажити заморожені морепродукти.

Не варто сумніватися, чи можна смажити заморожені креветки. Якщо лід в сировину присутній в малій кількості, сміливо можна їх на сковороду. Потрібно уявляти, скільки краще смажити креветки, якщо вони заморожені, оскільки у продукції є лід, потрібні будуть додаткові хвилини на випаровування утворилася в сковороді води, тому процес триватиме приблизно до 10 або 12 хвилин.

Очищені креветки на сковороді

Ідеально підходять молюски до пива. Рецептів, як можна їх смажити, багато. Засвоївши деякі тонкощі і правила, як смажити креветки на сковороді, отримують незрівнянну закуску.

Як потрібно смажити очищені креветки, освоїти не складно. Тигрові ракоподібні розморожуються в умовах кімнатної температури, їх треба пів кіло. Три очищених часникових зубчики розтираються Часничниці. 100 грам помідорів чері ріжуть на половинки. Приправи або мелкорубление листочки розмарину, чебрецю і мелений перець змішуються з помідори і часником. До марінадной суміші домішують молюски, солять і доливають оливкова олія.

Треба знати, як правильно слід смажити тигрові креветки. Суміш з ракоподібними викладається на сковороду на розпечене масло. Через 5 хвилин продукт готовий, вживають його теплим.

У соєвому соусі в панцирі

Смажити креветки в панцирі можна, наприклад, коли гості на порозі. Це швидкий рецепт. Буде потрібно розжарити трохи олії на сковорідці. Туди викладаються неочищені півкілограма сировини, яке солиться і приперчує на око. До продукції приливає курячий бульйон (50 грам).

Скільки потрібно смажити за цим рецептом креветки, відзначають візуально, поки не утвориться золотава скоринка. Як дозволяється смажити сирі креветки, якщо вони були заморожені, вирішувати самим куховаркам. Їх можна і розморозити, і залишити, як є. Блюдо подається, присипане зеленою цибулькою, зверху політ соєвий соус.

З часником

Дуже смачненько смажити креветки з часником і соєвим соусом. Буде потрібно: кіло ракоподібних, 100 грам зеленої цибулі і 20 грам часничку, склянка вершків і соєвого соусу на свій розсуд. Рослинного масла треба 30 грам.

Попередньо заморожені креветки, перед тим, як смажити, розморожують і очищають. Сковорода повинна бути з маслом, в неї висипаються очищені молюски та рубана зелень цибулі. Скільки хвилин смажити креветки з луком, соєвим соусом і часником на сковороді, залежить від наявності рідини в страві, зазвичай досить п'ятнадцяти хвилин, після закінчення процесу в сковорідку виливаються вершки, вони не кип'ятять, лише протягом пари хвилин підігріваються.

З майонезом

Є рецепт, як смачно смажити різного виду креветки, з використанням майонезу та в часниковому соусі, наприклад, як для салату цезар, де смажити належить креветки, розморожені і обсушені.

Готують: половину кілограма молюсків, половинку лимона, соєвий соус (100 мілілітрів), майонез (200 грам), 4 часникових зубця, рослинне олію, чорний перець за смаком, трохи солі.

Буде потрібно очистити часник, його 2 хвилини обсмажують на розпеченій олії. Додають ракоподібних, посипають їх сіллю і перцем. Смажать креветки з часником і майонезом, перемішавши, близько п'ятнадцяти хвилин на слабкому режимі. Зверху готової страви викладають лимонні дольки, поливають блюдо соєвим соусом, виходить смакота.

У клярі

На пів кіло королівських або інших молюсків знадобиться: 3 великих ложки соєвого соусу, половинка лимона, пара столових ложок борошна, 2 курячих яйця півсклянки олії, трохи солі.

Смажити королівські креветки слід після розморожування, вони повинні бути очищені від панцирної шкірки. Є нюанси, як підготувати креветки до обсмажуванні, делікатес на сковороді збризкують з використанням тільки що вичавленого лимонного соку і соєвого соусу. Блюдо солиться і перемішується, забирається на полицю холодильника на півгодини для маринування.

Щоб приготувати кляр, збивають яєчко, воно перемішується з сіллю і борошном. Їли задуматися, як краще смажити делікатес в сковороді, то обов'язково в розпеченій ємності з налитим на дно рослинним маслом. Сировина поштучно вмочається в кляр, обсмажується половину хвилинки в киплячій жирної рідини, викладається на чистий папір. Продукт їдять з добавкою з соєвого соусу.

З імбиром

Розрізаний на Четвертиков часник викладається на гарячу сковороду з рослинним маслом з додаванням соєвого соусу. Окремо смажити тонкі гуртки імбиру. Окремо обсмажуються молюски. Подається страва перемішаним і скропити соком лимона.

Насамперед необхідно розморозити основний продукт. Для цього заздалегідь викладіть креветки на тарілку і залиште при кімнатній температурі на 20 хвилин. Щоб не втрачати на цей час, просто перекладіть креветки з морозилки в холодильник напередодні приготування.

У мене креветки рожевого відтінку, вони вже варені, тому довго готувати їх не потрібно. Для додання пікантного смаку і аромату обов'язково треба замаринувати морепродукт. Для цього просто поміщаємо майбутній делікатес в тарілку, і зверху поливаємо сумішшю з соєвого соусу, меду і оливкового масла. При товстому панцирі можна використовувати щіпку морської солі для маринаду, щоб ніжне м'ясо не вийшло прісними. Потім посипаємо все дрібно посічений часником і імбиром, зеленню. На завершення вичавити сік лимона (1-2 ч. Л) і переверніть кілька разів креветки, щоб маринад добре просочував їх. Маринуємо 10-15 хвилин. Любителі гостренького можуть додати нарізаний дрібно чилі перець.

Сковороду гриль сильно розігрійте і відправляйте на неї креветки. Буквально за 2-3 хвилини обсмажують кожну з двох сторін, змащуючи зверху маринадом.

.
Готові креветки смажені з часником і соєвим соусом відразу перекладайте на тарілку для подачі. Готову страву можна доповнювати свіжою зеленню і часточкою лимона.

Тигрові креветки - вишуканий морський делікатес, який тане в роті. Він майже не містить жиру. Тигрові креветки багаті на протеїни і омега-3 жирними кислотами.

Тигрові креветки - це дуже смачне ласощі, справжній подарунок для гурманів з глибини морів. Це вишуканий делікатес з ніжним і смачним м'ясом. Тигрові креветки відрізняються великими розмірами і досягають 15-36 см в довжину.

Тигрові креветки - прекрасний дієтичний продукт

Свою назву тигрові креветки отримали завдяки своєму забарвленню - чорним смужках на панцирі. Вони мають надзвичайно соковите, м'яке і ніжне м'ясо, багате корисними поживними речовинами. На ринку морепродуктів вони цінуються за свої дієтичні якості. В їх м'ясі практично немає жиру, зате воно багате білками, протеїнами і містить всього 95 калорій.

Це прекрасний дієтичний продукт, який допоможе скинути зайву вагу. Крім того, тигрові креветки містять калій, кальцій, залізо, цинк, йод, сірку, вітамін РР і В12, жирну кислоту Омега-3. Регулярне вживання креветок допоможе зміцнити імунітет, кісткову і серцево-судинну систему, поліпшить стан волосся і шкіри.

Тигрові креветки можуть виступати в ролі самостійного блюда або використовуватися в рецептах салатів, супів, закусок і гарячих страв. Вибираючи заморожені креветки, краще віддати перевагу тим, що знаходяться в упаковці, а не продаються на вагу. Панцир тигровій креветки повинен бути блискучим, що не засохлі. Чорна голова, горби і жовтувате м'ясо - ознака зіпсованого продукту.

Як приготувати тигрові креветки

Як зварити тигрові креветки

Класичний спосіб приготування тигрових креветок - це варіння. Для цього візьміть велику каструлю з водою, поставте її на вогонь і доведіть до кипіння, посоліть. Щоб тигрові креветки вийшли більш смачними, додайте у воду перець горошком, лавровий лист, сік половинки лимона, кілька зубчиків часнику і ложку томатної пасти.

Заморожені креветки помістіть в друшляк і промийте холодною водою, щоб змити сміття і лід. У киплячу воду опустіть креветки, зменшіть вогонь і варіть 3-5 хвилин. Варити їх занадто довго не потрібно, інакше м'ясо буде гумовим. Правильно зварені тигрові креветки просто «тануть у роті».

Як посмажити тигрові креветки

1. Також тигрові креветки можна засмажити. Розігрійте сковороду, налийте оливкова олія і підсмажте на ньому дрібно нарізаний часник.
2. Додайте креветки і смажте їх до готовності протягом 4-7 хвилин обов'язково під кришкою. Перед подачею прикрасьте зеленню.
3. Перед смаженням креветки можна замаринувати в соєвому соусі або в майонезі з гірчицею, сіллю і часником, тоді смак вийде дивовижним.

Соус для тигрових креветок

Подавати до столу тигрові креветки краще зі спеціальними соусами.

Варіант 1. Соус для тигрових креветок

Потрібно змішати лимонний сік з оливковою олією, часником і спеціями.

Варіант 2. Соус для тигрових креветок

Потрібно змішати майонез, кетчуп, щіпку червоного перцю і зубчик часнику.

Як приготувати тигрові креветки в панцирі на грилі

Неочищений продукт маринують 15 хвилин в суміші лимонного соку з часником. На розігрітій сковороді слід розкласти панцири, попередньо зробивши надріз на черевці. М'ясо смажиться з обох сторін приблизно по 5 хвилин.

Тигрові креветки під пиво в духовці

знадобиться:

• 1 кг креветок;
• 1 лимон;
• 60 г масла вершкового;
• 2 ложки соєвого соусу;
• 3 зубці часнику;
• 20 г зелені;
• мелений перець;
• дрібка солі;
• ½ граната.

Як приготувати:

Креветки ретельно промити водою і обсушеними викласти на деко. Решта інгредієнти дрібно нарізають і перекладають у посуд, щоб з'єднати з лимонним соком. Цим соусом поливають креветки. Зверху викладають вершкове масло шматочками. Блюдо випікається 25 хвилин в духовці.

При бажанні можна додати чилі. Коли креветки будуть мати золотисту скориночку, їх перемішують і поливають виділеним соком. Смачного!

А як готуєте тигрові креветки ви? Напишіть свої коментарі.

Коли хочеться морепродуктів, перше що приходить в голову - креветки. Не всі знають, що їх можна не тільки варити, але і запікати в духовці, і навіть можна креветки посмажити.

Відварені креветки використовують для приготування салатів, закусок, додають в супи, в гарячому вигляді подають як другу страву, додавши до них гарнір. Запікають креветки під різними соусами з картоплею. Креветки в будь-якому вигляді смачні і корисні. Але саме смажені креветки виходять особливо соковитими і смачними. Це пов'язано з тим, що при смаженні весь смак і аромат залишається всередині. При варінні смак частково йде в воду.

Як вибрати креветки для смаження

Креветки можна смажити в панцирі і без панцира, свіжоморожені і відварені перед заморожуванням. Для смаження використовують креветки будь-якого розміру. Розмір вказано на пачці. Чим більше число, тим дрібніше креветки. Вид і розмір креветок вплине на час смаження.

На чому смажити креветки

Креветки смажать як на рослинному, так і на вершковому маслі. Для їх приготування можна використовувати наступну кухонне начиння і техніку:

• звичайну сковорідку, бажано з хорошим покриттям;
• вок. Це сковорода з круглим дном, спочатку використовувалася в азіатській кухні. Сьогодні все частіше використовується кухарями всього світу;
• гриль. Щоб посмажити креветки на грилі, потрібен сам гриль, або вбудована функція гриль в духових шафах;
• якщо є фритюрниця, то креветки можна посмажити у фритюрі.

Дуже смачні креветки, посмажені в паніровці. Для їх приготування буде достатньо простої сковороди.

Як правильно підготувати креветки до смаження

Ідеальний варіант підготовки заморожених креветок - це розморозити креветки в холодильній камері (перекласти креветки з морозилки в холодильник). Однак спосіб тривалий, вимагає близько 8 годин. Якщо час підтискає, можна на кілька секунд опустити в гарячу воду, щоб розтопити корочку з льоду. Якщо льоду на поверхні немає, то можна смажити без розморожування.

Якщо креветки свіжі, то їх попередньо чистять повністю, видаляють голову, панцир і нутрощі. У деяких рецептах рекомендовано тільки, надрізавши креветку, вийняти нутрощі, а панцир залишити.

Секрети смачних смажених креветок

Є декілька хитрощів, що дозволяють посмажити креветки смачними і ароматними.

1. Не можна їх довго тримати на вогні, інакше вони будуть як гума.
2. Смажити потрібно тільки на сильному вогні.
3. Буде смачніше, якщо для обсмажування використовувати креветки, що не були попередньо відварені.
4. Використання часнику при смаженні робить креветки особливо ароматними. Але часник потрібно вийняти з олії, коли він віддасть свій аромат. Інакше креветки придбають металевий присмак, блюдо буде зіпсовано.
5. Якщо смажать попередньо зварені екземпляри, їх досить тільки прогріти в олії, щоб вони просочилися ароматами.
6. При виборі креветок необхідно врахувати, що яскраво-червоний колір або темні плями на продукті говорять про зіпсованість продукту.
7. При приготуванні свіжоморожених креветок їх смажать, поки не з'явиться приємний рожевий колір.

Знаючи тонкощі приготування такого корисного і смачного продукту можна приготувати багато різних страв.

Прості і смачні рецепти

Креветки, смажені на сковороді

Інгредієнти:

• креветки,
• лимон, 1 шт.
• спеції за смаком,
• рослинна олія,
• шматочок вершкового масла.

приготування:

1. Заздалегідь розморозити креветки.
2. Якщо креветки в панцирі - почистити.
3. З лимона вичавити сік.
4. Нагріти сковорідку з рослинним маслом.
5. Покласти креветки в розігріте масло, смажити 5-6 хвилин, постійно помішуючи.
6. Посолити, приправити спеціями, покласти вершкове масло. Все перемішати.
7. Накрити кришкою і прибрати з плити. Залишити в спокої на 2-3 хвилини.

Креветки, смажені в воке

Інгредієнти:

• креветки,
• часник,
• брокколі,
• стручки зеленого горошку,
• біле вино,
• сіль, спеції.

приготування:

1. Розігріти в воке топлене масло. Прогріти в ньому часник, як тільки воно стане ароматним, часник вийняти.
2. Опустити в масло брокколі і горох.
3. Через 1-2 хвилини в вок покласти креветки і додати вогонь. Приправити блюдо сіллю, перцем і вином.
4. Готувати пару хвилин, зменшити вогонь і готувати до м'якості овочів.
5. Перед подачею полити соком лайма.

Салат зі смаженими креветками

• свіжі креветки, 12 великих штук,
• багет 4 шматки,
• 2 наслідках яблука,
• червона цибуля, 1 цибулина,
• листовий салат 1 качан,
• 3 ст. ложки оцту, бажано яблучного,
• соняшникова або оливкова олія 8 ст. ложок,
• сіль, цукор за смаком,
• спеції (білий мелений перець),
• сік лимона.

приготування:

1. Підготувати креветки до смаження і приготувати їх, використовуючи 2 ложку масла.
2. У що залишився від креветок маслі обсмажити шматочки багета.
3. Чистий салат висушити і тонко порізати соломкою.
4. М'якоть чистих яблук нарізати на скибочки, щоб не змінили колір, скропити соком лимона.
5. Креветки, яблука, салат і дрібно порізану цибулю змішати в одному салатник, заправити спеціально приготованою заправкою. Для заправки змішати оцет, перець, цукор і посолити.
6. Постійно розмішуючи, додати 6 ст. ложок олії.
7. Перед тим як пригощати салатом, обсипати його покришеним багетом.

Смажені креветки з рисом в воке

Інгредієнти:

• стакан рису,
• яйце,
• 3 ст. ложки рослинної олії,
• зелений горошок 50 гр.,
• морква 1 шт.,
• креветки 100 гр.,
• цибуля ріпчаста, 1 шт.,
• 1-2 зубчики часнику,
• насіння кунжуту,
• соєвий соус.

приготування:

1. Відварити рис так, щоб вийшов розсипчастим, остудити.
2. У нагрітий вок налити масло. Креветки обсмажити.
3. Через пару хвилин покласти подрібнений часник, овочі, нарізані соломкою.
4. Як тільки цибуля і морква підрум'яняться, додати соєвий соус, рис.
5. Через хвилину ввести збите яйце, насипати кунжут 1-2 чайні ложки.
6. Готувати, помішуючи, до готовності яйця.

Креветки, обсмажені в сирній скоринці

Інгредієнти:

• креветки великі 300 гр.,
• яйце 1 штука,
• пармезан 50 гр.,
• борошно кукурудзяне 3 ст. ложки,
• часник 1 часточка,
• 1/4 лимона,
• сіль,
• кріп,
• суміш перців.

1. Креветки почистити, замаринувати. Для маринаду змішати сік лимона, часник, пропущений через прес, дрібно порізаний кріп, поперчити і посолити.
2. Збити яйце, посолити.
3. Змішати для панірування борошно і тертий сир.
4. Креветку вмочати в яйце, посипати паніруванням, смажити на гарячому маслі з обох боків до рум'яної скоринки. Або готувати у фритюрі.