Осетр приготування в духовці. Запікаємо осетра в духовці: кулінарні тонкощі процесу

Щоб красиво та яскраво зустріти Новий рік, святкове меню продумується заздалегідь, і на столі особливе місце приділяється рибці. З неї можна зробити різні страви, але особливо смачним виходить осетр, запечений цілком. Такий варіант часто ще називають царським, а зовнішній вигляд апетитної закуски цілком відповідає. Ви самі можете в цьому переконатися, лише глянувши на фото. Однак і смакові якості цих розкішних ласощів вищі за всякі похвали. Спробуйте приготувати цю вишукану та ефектну страву і будьте готові до того, що гості ще довго згадуватимуть цей кулінарний шедевр!

Час приготування – 1 год.

Кількість порцій - 6.

інгредієнти

Щоб прикрасити святковий стіл розкішною рибною закускою, вам потрібно буде підготувати досить об'ємний перелік інгредієнтів. Адже риба доповнюється різними продуктами, що підкреслюють і розкривають її справжній смак. Оскільки Новий рік ми святкуємо не кожен день, цілком можна якось дозволити собі таку фантастичну розкіш. Отже, ці компоненти:

осетр - 1 шт.;
вершкове масло – 2 ст. л.;
лимон – 1 шт.;
оливкова олія – 2 ст. л.;
мелений мускатний горіх – 10 г;
овочі, ягоди та фрукти – для прикраси;
сіль та перець – за смаком.

Зверніть увагу! У рецепті зазначено кількість інгредієнтів, які йдуть на 1 кг риби. Що стосується овочів, то ви можете взяти огірки, салат, солодкий болгарський перець та усіляку зелень. Все це знадобиться для прикраси готової страви.

Як приготувати осетра в духовці

Готується розкішний осетр, запечений у духовці до новорічного столу нешвидко. Вам, звичайно, доведеться повозитися. Але результат напевно того заслуговує, і про витрачений час ви точно не пошкодуєте. Адже осетрина виходить ніжною, ароматною, соковитою, надзвичайно смачною. Незважаючи на те, що вся риба чимось гарна і корисна, саме цей сорт недарма часто опинявся в імператорському та королівському меню. Чому б не відчути себе на свято справжнім царем?

Отже, якщо ви вирішили зробити осетра в духовці цілком, насамперед займіться безпосередньо рибкою. Тушку потрібно ґрунтовно промити, прямо переклавши її в раковину. Нехай проточна вода змиє непотрібне.

На замітку! При обробці цієї рибки варто обов'язково використовувати рукавички, щоб не поранити руки.

Потім осетра потрібно перекласти на обробну поверхню. Тушку потрібно очистити від луски. Рекомендується це робити у напрямку проти розташування лусочок. Вести ніж слід від хвоста до голови риби. Також потрібно обов'язково розрізати черевце осетра і видалити з внутрішньої частини тушки всі тельбухи. Саму очеревину потрібно ґрунтовно очистити і промити кілька разів. Зробити це дуже важливо! А якщо ні, то м'якоть риби може сильно гірчити. Ще слід видалити зябра.

Далі треба неодмінно видалити візигу, розташовану в хребті. Якщо цього не зробити, то в процесі запікання осетра просто розірве, що зіпсує зовнішній вигляд рибки. Для цього потрібно обов'язково трохи надрізати голову.

Потім потрібно надрізати тушку біля хвоста. При цьому буде видно світлий джгутик. Це і є візіга. Її якраз і потрібно повністю витягнути. Дуже важливо зробити це повністю, не розламавши.

Наступний етап приготування – підготовка осетра. Тушку краще скрутити кільцем і надрізати на порційні частини. Зверху рибку необхідно посолити на смак і приправити спеціями. Також осетра перед запіканням у духовці дуже важливо збризкати лимонним соком. Це дозволить надати рибній м'якоті особливо насиченого смаку і виразності. Ще на цьому етапі тушка обов'язково поливається оливковою олією.

Зверніть увагу! Оптимально присипати осетра чорним перчиком та меленим мускатним горіхом.

Далі потрібно взяти лист. На нього викладається фольга, яку найкраще рясно змастити вершковим маслом - це точно не зіпсує смак осетрини, запеченої в духовці. За допомогою фольги слід коригувати форму рибної заготівлі. Рекомендується ще й кожен надрізаний шматочок риби прокладати харчовою фольгою. Зверху заготівля теж їй обов'язково закривається, після чого запікається осетр у духовці 20 хвилин при температурному режимі 220 градусів. Через зазначену кількість часу фольга відкривається, і рибка ставиться в гарячу духовку ще хвилин на 10.

Залишається найцікавіше – процес прикраси готової страви. Рекомендується викласти осетрину на листя салату. Зверху її можна прикрасити ягодами та фруктовою нарізкою. Відмінно впишуться в розкішну кулінарну композицію та овочі, наприклад, різьблені фігурки з відвареної моркви. Можна прикрашати рибку ще й майонезною сіточкою.

Як видно, зробити осетра в духовці до свята не так уже й складно.

Відео-рецепти

Щоб зробити осетра в духовці було ще простіше, варто познайомитись із відео-рецептами:

Ідеальний варіант ситної корисної вечері або царського застілля - запечений осетр у духовці. Ця риба містить велику кількість цінних для організму людини речовин. Осетри можна готувати будь-яким способом, але тільки запікання дозволяє зберегти в рибі максимум корисних елементів. Крім того, ніжне м'ясо досить жирне, тому не пересушується у духовці.

Секрети приготування риби

Для приготування краще використовувати свіжу чи охолоджену рибу. Якщо осетр продавався замороженим, слід уважно його оглянути: тушка повинна мати рівне забарвлення, темно-бурі зябра, помірну кількість слизу, звичайний рибний запах.
Перед запіканням осетра миють, чистять, видаляють начинки. Щоб впоратися з твердою лускою риби, тушку попередньо обдають окропом. Візигу (хорду, спинний шнур) виймають через круговий надріз біля основи хвоста.
Якщо готують осетра в духовці, голову і хвостову частину не видаляють, вирізають тільки зябра і плавники.
Замаскувати своєрідний запах риби можна, якщо натерти її сумішшю сухої петрушки, чебрецю та чорного перцю.
Щоб м'ясо осетра приготувалося смачно, пропеклося і не вийшло сухим, слід використовувати тушку вагою до 3 кг.
Скільки запікати рибу? Час приготування залежить від розмірів осетру: маленька тушка пропечеться за 25-30 хвилин, велика - за 45-60 хвилин.
Осетр смачний сам собою, тому не потрібно зловживати спеціями. Запечену страву достатньо приправити чорним перчиком, часником, лимонним соком, чебрецем, свіжою зеленню.

Запікання осетра повністю

Запечений осетр у духовці цілком за цим рецептом вийде навіть у кулінара-початківця.

Для 4-5 порцій потрібні такі інгредієнти:

2 кг осетра;
1 лимон;
80 г нежирного майонезу;
50 г зелені: петрушки, цибулі, кропу;
50 мл оливкової олії;
сіль та прянощі за смаком.

Покроковий рецепт.

Випотрошену та промиту рибу натирають сіллю та спеціями.
Зелень дрібно рубають і змішують із майонезом.
сумішшю, що вийшла, начиняють осетра, стінки черевця з'єднують зубочистками.
Рибу перекладають на лист фольги спинкою догори.
Уздовж хребта осетра роблять неглибокі поперечні надрізи. У отвори вставляють половинки лимонних часточок.
Рибу поливають олією та соком із залишків лимона, потім ретельно загортають у фольгу.
Осетра поміщають у розігріту до 200°З 30 хвилин.
Готову рибу витягають із фольги і перекладають на плоску тарілку.

Осетр, приготовлений у духовці, доречно виглядає на святковому столі

Рецепт фаршированої риби

Цей делікатес символізує достаток та щедрість сім'ї. Як начинку можна використовувати будь-яку червону рибу, а осетра можна замінити стерляддю.

Необхідні для 4 порцій компоненти:

1 невеликий осетр (до 1 кг);
250 г філе сьомги;
1 цибулина;
1 морква;
1 сире яйце;
сіль та приправи за смаком;
олія для обсмажування.

Кроки приготування.

Моркву та цибулю подрібнюють і пасерують у маслі до м'якості.
Сьомгу нарізають широкими скибочками та посипають спеціями.
Змішують обсмажені овочі, яйце та сьомгу.
Осетра чистять, промивають. У м'якоті роблять кілька неглибоких надрізів. Тушку солять і приправляють.
Усередині осетра рівномірно розкладають рибно-овочеву начинку.
Обидві частини риби з'єднують маленькими шпажками.
Осетра викладають на лист з фольгою і готують при 160°С 50 хвилин.

Фаршированого осетра подають у холодному вигляді, нарізавши порційно та прикрасивши маслинами та лимоном.

Осетрина шматочками

Ніжні осетрові стейки під апетитною сирною скоринкою - дуже смачна та ситна страва для повсякденного раціону та святкового меню.

Список продуктів для 4-6 порцій:

1 середній осетр;
2 цибулини;
150 г голландського сиру;
пів-лимона;
20 мл рослинної олії;
40 г негустої сметани;
сіль та чорний мелений перчик.

Як приготувати осетра в духовці?

Вичищають черевце осетра, знімають шкірку з лускою, відрізають голову та хвостову частину.
Тушку нарізають середніми шматочками.
Порізану рибу солять, перчать, поливають свіжим лимонним соком. У такому вигляді осетра залишають маринуватися в холодильнику на 25 хвилин.
Форму для запікання змащують олією.
Очищену цибулину ріжуть великими кільцями і розкладають на дні форми. Трохи підсолюють.
Зверху рівномірно розподіляють шматочки риби. Кожен змащують сметаною та посипають натертим сиром.
Страву відправляють у розігріту до 190°С на 35 хвилин.

Осетра, приготовленого в духовці шматочками, подають гарячим, присипавши рубаною зеленню

Осетр «по-царськи»

Секрет криється не тільки у смаку осетра, але й у правильній подачі: для прикраси використовують велику кількість інгредієнтів.
Для 6-8 порцій знадобиться:

2,5 г осетрової тушки;
600 г свіжих печериць;
2 моркви;
2 головки цибулі;
1 лимон;
120 мл оливкової олії;
100 мл вершків 20% жирності;
сіль;
3 г сушеного коріандру.

Для оформлення:

свіжі овочі: редис, помідори черрі, огірки;
варені раки;
лимон;
ягоди журавлини;
маслини;
салатне листя;
свіжі петрушки.

Етапи приготування.

Печериці крупно нарізають і обсмажують у маслі до випаровування рідини.
До зарумянілих грибів додають подрібнену цибулю, а через 2 хвилини - натерту моркву.
Вміст сковороди солять, перчать і варять 5 хвилин. Наприкінці додають вершки, перемішують.
Лимон нарізають півкільцями.
Осетра чистять, потрошать, миють. Голову та хвіст не відрізають.
Усередині тушки роблять кілька розрізів та вкладають у них шматочки лимона.
Рибу фарширують грибною начинкою, приправляють коріандром. Черевце «зашивають» зубочистками.
Начиненого осетра загортають у 2 шари фольги і готують у духовці при 180°С 30 хвилин. Потім фольгу розвертають і запікають рибу до зарум'янювання (близько 15 хвилин).

Осетра «по-царськи» подають на гарному таці, прикрасивши свіжими овочами, зеленню, ягодами, маслинами, раками

Осетрина в овочах

Риба, приготована цим способом, виходить смачною та дуже соковитою. Рецепт осетру можна міняти за власним бажанням, додаючи нові овочі.

Інгредієнти для 5 порцій:

500 г осетрини (філе);
500 г картоплі;
4 головки цибулі;
2 моркви;
1 болгарський перець;
200 мл томатного соку;
сіль;
приправи до смаку;
рослинна олія.

Кроки приготування.

Філе нарізають шматочками, посипають сіллю, спеціями та залишають на 30 хвилин.
Картоплю нарізають середніми по товщині кружальцями і відварюють 10 хвилин.
Цибулю ріжуть півкільцями, перець та моркву - соломкою. Овочі обсмажують у маслі до золотистості.
Половину вареної картоплі викладають на лист, солять.
Зверху розміщують шматочки осетра.
Далі кладуть обсмажені овочі та залишки картоплі.
Вміст листа поливають томатним соком.
Страву випікають при 220 ° С 40 хвилин.

Завдяки зовнішньому вигляду та смаковим якостям апетитна закуска з осетру – це справжній кулінарний шедевр. Добірка рецептів допоможе швидко та ситно нагодувати сім'ю та здивувати гостей.

Вирішили приготувати царську вечерю? Ідеальним варіантом стане запечений цілком осетр. Ця риба є справжнім делікатесом. До того ж осетрина – це джерело корисних речовин: у складі виявлені вітаміни А, В1, В2, С, D, Е, РР, а також фосфор, калій, кальцій, магній, натрій, фтор, залізо, хлор, хром, нікель, молібден та багато інших необхідних мінералів. Ви ніколи не готували подібну страву? Тоді наші рецепти будуть дуже доречними.

Перш ніж приступити до основного етапу приготування, незайвим буде дізнатися кілька секретів запікання осетрини:

Краще використовувати тушки вагою не більше 3 кілограмів, інакше м'ясо вийде сухим, а може взагалі не пропікатися;
Запечена осетрина смачна сама по собі, тому не слід зловживати спеціями. Ідеально для риби підходять чорний перчик, лимонний сік, часник, петрушка, чебрець та чебрець;
Запікати рибу можна як на деку, змащеному маслом, так і у фользі, в останньому варіанті осетр вийде соковитим.

Запікаємо осетра в духовці повністю

Вам знадобляться:

осетр – 1 тушка вагою 2,5 кілограма,
лимонний сік - 2 столові ложки,
часник – 5 зубчиків,
сіль за смаком,
листя салату, овочі, майонез для подачі.

Спосіб приготування

Тушку чистимо, це легко реалізувати, якщо озброїтися вилкою. Щоб видалити гострі шипи на спинці, необхідно обдати рибу окропом, їх можна буде легко зчистити. Голову не відрізаємо, а ось зябра і нутрощі все ж таки потрібно прибрати, обережно вспорів черевце риби гострим ножем. Добре промиваємо рибу під струменем холодної води.
Збризкуємо тушку лимонним соком.
Часник чистий. Пропускаємо через прес і змішуємо із сіллю. Приготовленою сумішшю натираємо осетра.
Деко змащуємо рослинним маслом і викладаємо на нього рибу черевцем донизу.
Відправляємо осетра в духовку, прогріту до 190 градусів, на 30-40 хвилин.
Запечену рибу викладаємо на велику страву, вистелену листям салату, декоруємо свіжими овочами та майонезом. Подаємо до столу!

Запікаємо осетра у фользі

Вам знадобляться:

осетр – 1 тушка вагою близько 3 кілограмів,
вино біле – 150 мл,
рослинна олія – 2-3 столові ложки,
чебрець – за смаком,
чебрець – за смаком,
петрушка – за смаком,
сіль за смаком.

Спосіб приготування

Тушку обробляємо способом, вказаним у рецепті вище.
Змішуємо підготовлені спеції.
Змащуємо рибу олією і натираємо спеціями, не забуваючи додати їх і всередину тушки.
Перекладаємо рибу на фольгу. Поливаємо білим вином. Завертаємо. Відправляємо в прогріту до 180 градусів духовку.
Через 10 хвилин фольгу потрібно розкрити, знову змастити рибу олією і дати їй підрум'янитися протягом 20-25 хвилин. Після цього можна знімати пробу!

Ще один цікавий спосіб запекти осетра

Вам знадобляться:

осетр – 1 тушка вагою 1,5 кілограма,
мускатний горіх – 10 грамів,
яйця курячі, зварені круто, - 4 штуки,
лимон - 1/2 штуки,
сметана – 2 столові ложки,
масло вершкове – 2 столові ложки,
олія оливкова – 2 столові ложки,
оцет бальзамічний – 1,5 столові ложки,
перець чорний мелений – за смаком,
сіль за смаком,
овочі – для подачі.

Спосіб приготування

Розтрощену рибу (не забуваємо видалити зябра) опускаємо в окріп на 5 секунд, а потім обдаємо холодною водою, така нехитра процедура дозволить зняти з тушки шкуру з шипами (на голові та хвостику шкірку потрібно залишити).
Натираємо рибу сіллю та залишаємо хвилин на 40.
Розтираємо жовтки зі сметаною. Додаємо бальзамічний оцет, вершкове масло та мускатний горіх. Перемішуємо.
Викладаємо рибу черевцем вниз на деко, застелене пергаментом або змащене вершковим маслом.
Поливаємо соусом. Збризкуємо лимонним соком та оливковою олією.
Запікаємо осетра протягом 25 хвилин у духовці, заздалегідь прогрітою до 190 градусів. Подаємо готове частування до столу, виклавши його на плоску страву разом із зеленню та овочами.

Фарширований осетр, запечений у духовці цілком

Вам знадобляться:

осетр – тушка вагою 1,5 кілограма,
морква – 1 штука великого розміру,
цибуля ріпчаста - 1 велика штука,
картопля – 5 штук,
яйце – 1 штука,
цибуля зелена - кілька пір'їнок,
кріп - 1 маленький пучок,
борошно - 2 столові ложки,
сіль за смаком,
перець чорний мелений – за смаком,
оливкова олія.

Спосіб приготування

Морква чистим. Натираємо на великій тертці.
Цибуля чистим. Дрібно кришимо.
Гасимо овочі на помірному вогні, не забувши посолити.
Картопля варимо. Пюруємо. Додаємо борошно, яйце, нарізану зелену цибулю.
Кріп моєму. Обсушуємо. Рубім.
Осетра обробляємо відомим способом. Натираємо спеціями.
Всередину риби шарами викладаємо начинку – спочатку пюре, потім тушковані овочі та кріп. Зашиваємо черевце.
Викладаємо на лист, застелений фольгою. Завертаємо. Відправляємо в духовку, розігріту до 200 градусів на 20-25 хвилин, потім розкриваємо фольгу та запікаємо ще півгодини.
Запеченого фаршированого осетра викладаємо на блюдо, прикрашаємо зеленню. Смачного!

Час приготування – 1 год.

Кількість порцій - 6.

інгредієнти

осетр - 1 шт.;
вершкове масло – 2 ст. л.;
лимон – 1 шт.;
оливкова олія – 2 ст. л.;
мелений мускатний горіх – 10 г;
овочі, ягоди та фрукти – для прикраси;
сіль та перець – за смаком.

Як приготувати осетра в духовці

Отже, якщо ви вирішили зробити осетра в духовці цілком, насамперед займіться безпосередньо рибкою. Тушку потрібно ґрунтовно промити, прямо переклавши її в раковину. Нехай проточна вода змиє непотрібне.

На замітку! При обробці цієї рибки варто обов'язково використовувати рукавички, щоб не поранити руки.

Потім осетра потрібно перекласти на обробну поверхню. Тушку потрібно очистити від луски. Рекомендується це робити у напрямку проти розташування лусочок. Вести ніж слід від хвоста до голови риби. Також потрібно обов'язково розрізати черевце осетра і видалити з внутрішньої частини тушки всі тельбухи. Саму очеревину потрібно ґрунтовно очистити і промити кілька разів. Зробити це дуже важливо! А якщо ні, то м'якоть риби може сильно гірчити. Ще слід видалити зябра.

Далі треба неодмінно видалити візигу, розташовану в хребті. Якщо цього не зробити, то в процесі запікання осетра просто розірве, що зіпсує зовнішній вигляд рибки. Для цього потрібно обов'язково трохи надрізати голову.

Потім потрібно надрізати тушку біля хвоста. При цьому буде видно світлий джгутик. Це і є візіга. Її якраз і потрібно повністю витягнути. Дуже важливо зробити це повністю, не розламавши.

Наступний етап приготування – підготовка осетра. Тушку краще скрутити кільцем і надрізати на порційні частини. Зверху рибку необхідно посолити на смак і приправити спеціями. Також осетра перед запіканням у духовці дуже важливо збризкати лимонним соком. Це дозволить надати рибній м'якоті особливо насиченого смаку і виразності. Ще на цьому етапі тушка обов'язково поливається оливковою олією.

Зверніть увагу! Оптимально присипати осетра чорним перчиком та меленим мускатним горіхом.

Далі потрібно взяти лист. На нього викладається фольга, яку найкраще рясно змастити вершковим маслом - це точно не зіпсує смак осетрини, запеченої в духовці. За допомогою фольги слід коригувати форму рибної заготівлі. Рекомендується ще й кожен надрізаний шматочок риби прокладати харчовою фольгою. Зверху заготівля теж їй обов'язково закривається, після чого запікається осетр у духовці 20 хвилин при температурному режимі 220 градусів. Через зазначену кількість часу фольга відкривається, і рибка ставиться в гарячу духовку ще хвилин на 10.

Залишається найцікавіше – процес прикраси готової страви. Рекомендується викласти осетрину на листя салату. Зверху її можна прикрасити ягодами та фруктовою нарізкою. Відмінно впишуться в розкішну кулінарну композицію та овочі, наприклад, різьблені фігурки з відвареної моркви. Можна прикрашати рибку ще й майонезною сіточкою.

Як видно, зробити осетра в духовці до свята не так уже й складно.

Відео-рецепти

Щоб зробити осетра в духовці було ще простіше, варто познайомитись із відео-рецептами:

Осетр справді царська риба. На жаль, через деякі причини ми все рідше бачимо його у себе на столі. Хоча не все так погано і в деяких гіпермаркетах можна придбати осетра щодо недорого, що ми зробили. У нас намічався невеликий і дуже хотілося порадувати близьких смачною рибною стравою. Після недовгих роздумів я вирішила приготувати осетр запечений у духовцішматочками у фользі.

Осетрина відрізняється чудовим смаком, а у кулінарів цінується за безвідходність. У справу йде все, і м'ясо, і голова, і візіга, і хрящі. Готують із них різні страви. М'ясо, і парять, варять з нього і, а також. А який прекрасний із нього виходить. М-м-м-м...

Однак, на мій погляд, осетра найкраще запекти у духовці у фользі. Саме таким способом його смак розкриється найповніше, а всі максимально збережуться. Спробуйте різні варіанти приготування, і я впевнена, що ви зі мною погодитеся.

Треба сказати кілька слів про дієтичну цінність осетра. У ньому лише 163 ккал на 100 г м'яса. Білки та жири з м'яса осетра легко засвоюються організмом. У ньому великий вміст у тому числі заліза, фтору, а також йоду. Мікроелементи, що містяться, сприяють зниженню рівня холестерину. Ось такий корисний осетр.

Приготування

Для запікання краще взяти приблизно 1,5-2 кг вагою. Спочатку рибу вимиємо під проточною, прохолодною водою, потім покладемо в підсолену воду хвилин на 10-15, щоб прибрати неприємний присмак тину. Потім випотрошити рибу не забувши вийняти зябра. Ще раз сполоснемо водою.

Тепер треба почистити її від луски, але так як зробити це дуже непросто, риба вкрита колючими пластинками, робитимемо це за допомогою окропу. Викладемо осетра в блюдо і поливатимемо його окропом кілька секунд. В принципі, можна просто на 3-4 секунди в киплячу воду, якщо у вас знайдеться тазик відповідного розміру. Озброївшись ножем, акуратно знімаємо великі колючі пластинки з хребта та боків, потім зчищаємо дрібні колючки і наприкінці всіх попередніх дій промиваємо осетра водою.

Я робитиму вишукану страву Осетр запечений у духовці шматочками, тому відразу відділю голову та хвіст, витягну візігу. До речі, витягувати її зручніше з боку хвоста. Трохи надрізавши, але не до кінця, оголюємо візигу, піднімаємо рибу за хвіст і потихеньку витягуємо. Відокремлюємо плавники та знімаємо шкірку. Вона легко відокремлюється після того, як ми її ошпарили. Голова, хвіст, візига, плавники та шкіра, все це піде на юшку, так що не викидайте в жодному разі.

Тушку осетра я нарізала товщиною 2-3 см, присипала сіллю, улюбленими приправами і відставила убік маринуватися. А доки риба маринується, приготуємо для неї соус.

Чистимо від шкаралупи, відокремлюємо жовтки від білків. Нам знадобляться лише жовтки, розтираємо їх та додаємо сметану. Ще трохи перемішуємо, додавши тертий мускатний горіх, бальзамічний або розмариновий оцет. Ось саме цим соусом і поливатимемо нашу рибу.

Змащуємо лист і викладаємо в нього рибу. Поливаємо зверху осетра соусом, він додасть рибі соковитість і не дозволить їй перетворитися на сухар, а потім злегка збризкати лимоном. Не перестарайтеся з лимоном, смак осетру не повинен бути кислим. Закриємо лист фольгою і поставимо в заздалегідь розігріту духовку на двадцять хвилин. Отже, час минув, знімемо фольгу і ставимо деко назад у духовку ще хвилин на двадцять, щоб осетр підрум'янився.

Я прикрасила готову страву овочами та з лимоном. Потім подала осетра запеченого в духовці із там же. Вийшло красиво, смачно, незвичайно. І мої домочадці та гості були у захваті. Обов'язково спробуйте приготувати, це справді царська страва. Смачного!

інгредієнти

1,5-2 кг – осетр свіжий;
5 шт – яєць зварених у круту;
3 ст.ложки – сметани;
1 ч. ложка – мускатний тертий горіх;
1 ч. ложка – оцет бальзамічний чи розмариновий;
1 шт – лимон;
Сіль, спеції – до смаку.