Тушкована капуста із сосисками в томатному соусі. Капуста в томатній заливці на зиму

Капуста, тушкована в томатному соусі - улюблений багатьма з дитинства смак. Ми звикли додавати до капусти м'ясо, сосиски або гриби, проте мало хто знає, що приготувати таку страву можна і без вищезазначених інгредієнтів. Капуста дуже хороша у поєднанні з томатним соусом та морквою. При такому способі гасіння вона вбирає не тільки аромат томатів, але і їх яскравий колір.
Дієтична тушкована капуста- Ідеальне , якому під силу урізноманітнити навіть наймізерніше меню. За бажання капусту в томатному соусі можна готувати і зовсім без олії, досить не обсмажувати цибулю та часник, а додати їх пізніше до соусу.

Для приготування тушкованої капусти в томатному соусі вам знадобляться наступні продукти.

Інгредієнти:
- половина качана капусти,
– 400 мл. томатів у соку,
- 3 моркви,
- половинка цибулини,
- 2 зубчики часнику,
- 2 ст. оливкової олії,
- сіль та перець за смаком.

Рецепт з фото покроково:

Моркву почистити та натерти на великої тертці. Цибулю нарізати тонкими півкільцями, часник тонкими слайсами.
Розігріємо на дні каструлі трохи оливкової олії, обсмажимо на ньому спочатку цибулю та часник, потім додамо моркву.

Коли морква стане м'якою, додамо до засмаження помідори в соку або свіжі томати, очищені від шкірки та нарізані кубиками. Посолити помідори, перемішати із засмажкою і згасити соус протягом 15 хвилин.

Тим часом нашаткуємо капусту тонкими довгими смужками. Чим тонше вам вдасться нашаткувати капусту, тим швидше вона буде готова.

Додаємо капусту до томатного соусу, перемішуємо, солимо і перчимо. Накриваємо кришкою і гасимо капусту протягом півгодини. Якщо капуста молода, то менше.

Коли вся волога випарується, потримайте капусту на вогні ще кілька хвилин, постійно помішуючи.
Якщо ви зробите все правильно, тушкована капуста вийде не лише дієтичною, але й дуже м'якою, ароматною, яскравим оранжевим кольором.

Крім того, можна приготувати . Ця страва привнесе у ваше щоденне менюприємна різноманітність та пікантність.

Приємного вам апетиту та тонкої талії!

Досить цікаве рішення для домашніх заготовок. томатний сік. Так готують і білокачанну, і така страва підходить ідеально, велика безпека вітамінів і хрумкого соковитого смаку.

Напевно, ви чули про спосіб, який повертає маринованим або солоним огіркампружність та хрумкий смак, їх заливають томатом. А капуста, на всю зиму законсервована в томаті, матиме дивовижний пікантний смак. Крім того, у такий спосіб можна зробити заготовки для борщу, що дуже зручно, і .

Приготування капусти в томатному соку на зиму.

Це найпростіший рецепт, найтрадиційніший, його навіть можна назвати класичним, бо це основа подібна зимової заготівлікапусти.

Нам для цього рецепту будуть потрібні такі продукти:

Невелика на кілограм вилок капусти
Склянка свіжого томатного соку
Столову без гірки ложку звичайної солі, без добавок
Листя лавра
Декілька горошин перчика, якщо є бажання

Як зробити покрокове приготування:

Вибираємо тугий міцненький качан, знімаємо з нього верхні листочки і обполіскуємо під краном, трохи струшуємо воду.
Виделку спочатку ріжемо на четвертинки, так буде зручніше шаткувати, нарізаємо тоненькою соломкою, посолимо відразу ж.
Томатний сік виллємо в нержавіючий або емальований посуд і дамо закипіти.
Відразу після закипання закладаємо в томат лаврушку, перець та капусту.
Чекаємо на момент, коли закипить і засікаємо п'ять хвилин.
Фасуємо капусту в заздалегідь приготовлені баночки. Сік рівномірно розливаємо.
Закочуємо і даємо охолонути в кімнаті, потім ховаємо в холод.

Рецепт капусти в томатному соку у банках без стерилізації

Що нам з вами буде потрібно:

Капустяний качан на два кіло
П'ять кіло помідорів
Півтори склянки рослинної олії
Три стручки чилі
Дві головки часнику
Три столові ложки кухонної солі
Столова ложка оцтової есенції

Як готуватимемо:

Помідори помити, дати обсохнути, розрізати|нарізати| на шматочки і подрібнити в блендері. Потім протерти через сито, щоб залишилися шкірки та насіння.

Готовий сік поставити закипати, налити туди олія, Посолити і нехай повільно кипить з півгодини, в кінці туди видавлюємо часник і висипаємо подрібнений перчик. даємо п'ять хвилин ще покипіти.

Томатний сік ставимо нудитися, а тим часом заваримо капусту. Для цього качан очистимо від верхніх листочків, поріжемо на кубики і складемо у відповідний посуд, заллємо окропом і дамо п'ять хвилин несильно кипіти. Після капусту відкинемо на друшляк, щоб стекла вода і розподілимо по стерильним банкам.

Коли термін кипіння томатного соку підійде до кінця, додаємо оцет і гарячий зріз заливаємо в капусту, закриваємо під залізні кришкита утеплюємо на добу. Зберігати заготовку в прохолодному місці.

Як приготувати капусту в томатному соку для борщу?

Нам потрібні такі інгредієнти:

Середня вилка капусти
Свіжий томатний сік

Як готувати заправку:

Не дивуйтеся, всього два інгредієнти, дуже зручно взимку відкрити баночку і одразу вилити в борщ, солити ми нічого не будемо, адже це заправка, спеції тут теж будуть зайвими, кожна господиня у свій борщ додає своїх улюблених.

З помідорів віджимаємо сік на соковижималці або через сито. Капусту шаткуємо як на закваску. Складаємо її в посудину, заливаємо соком так, щоби тільки приховало. Ставимо варитися. Кип'ятимо рівно п'ятнадцять хвилин, відразу розподіляємо в баночки, їх треба заздалегідь простерилізувати. Катаємо під бляшані кришкита укутуємо на добу.

Як зробити цвітну капусту в томаті на зиму.

Що буде потрібно з інгредієнтів:

Кіло капусти цвітної
Кіло помідорів
По столовій ложці звичайної солі та цукрового піску
По п'ять горошинок перцю чорного та запашного
Насіння кропу та коріандру за бажанням
Дві столові ложки 9%-ного оцту

Як ми готуватимемо:

Перша дія - готуємо банки, стерилізуємо і висушуємо, краще невеликі, півлітрові, семисотки, літрові.

Поки капустка обсихає, розберемося з томатами, їх потрібно віджати сік. Робіть будь-яким зручним способом, відгасивши і протерши через сито або пропустивши через соковитискач.

Капустяні суцвіття складаємо в друшляк і разом з ним опускаємо на пару хвилин в киплячу воду, щоб капуста була повністю занурена. потім витягуємо друшляк з окропу і відразу поміщаємо під струмінь холодної води. даємо капусті стекти і розкладаємо по баночках.

В отриманий сік додаємо всі спеції разом із цукром і сіллю, кип'ятимо дві хвилини, додаємо оцет і розливаємо в капусту. Банки відразу закочуємо під металеві кришкиі утеплюємо махровим рушником.

Рецепт смачної цвітної капусти у томатному соку, приготовленій на зиму

Нам потрібно буде взяти для рецепту:

Кіло цвітної капусти
Кіло червоних помідорів
По столовій ложечці цукру та солі

Як закривати:

З помідорів вичавлюємо сік. Капусту промиваємо, ділимо по суцвіттям і розкладаємо по літровим баночкам, наперед стерилізованим.

Сік посолимо і додамо цукру, прокип'ятимо і заллємо наші баночки. Прикриємо їх кришками і поставимо пастеризувати на сорок хвилин, потім одразу закатаємо.

Калорійність: 467

Дорогі дівчатка, хочу сьогодні запропонувати до вашої уваги рецепт з фото смачної дієтичної тушкованої капусти в томатному соусі. Цього літа я просто загодувала своїх домашніх різноманітними салатами зі свіжих овочів. Погодьтеся, так буває часто: взимку хочеться свіженького, а влітку тягне на солоні огірочки та консервовані помідори. Ось так у нас сталося і із салатами. Першою заговорила про те, що їй салати вже набридли, донька, чоловік так прямо проти не виступав, але натякав, що скоро у нас в сім'ї буде «знежирений» тато і його душа просить чогось поживнішого. І тут я згадала, що можна ж приготувати той самий капустяний салат, але тушкований! Тим більше, я його обожнюю ще з тих часів, коли бачила на тарілці у шкільній їдальні. Пам'ятається, однокласники, навпаки, обурювалися і старанно обходили ложкою цю страву, я ж змітала все дощенту. Дуже рекомендую вам цей рецепт, смачно, корисно та просто! Обов'язково спробуйте і таку.

Що нам знадобиться:

- пів-цибулини великої або 1 маленька,
- половинка качана капусти,
- півморкви,
- половина столової ложки томатної пасти,
- на ваш смак – сіль і мелений перець,
- пара столових ложок оливкової олії.

Як приготувати в домашніх умовах

Моркву і цибулю очищаємо від шкірки, лушпиння і добре миємо.
Тепер приступаємо до нарізки: моркву трьом на тертці з великими зубцями.
Половину цибулинки просто нарізаємо на обробній дошці, бажано, дрібніше.
На середньому вогні розжарюємо сковороду, наливаємо олію та закладаємо цибулю, перемішуємо. Зовсім трохи обсмажуємо та кладемо моркву, перемішуємо.
Обсмажуємо доти, поки подрібнена морква стане м'якуватою.
Тепер можна додати томатну пасту. Якщо додаватимете свіжі помідори - ошпарьте їх попередньо окропом, зніміть шкірку і наріжте дрібними кубиками. Всі інгредієнти добре перемішуємо, злегка підсолити.

Шинкуємо поки що тонкими-тонкими смужками капусту, щоб вона встигла добре протушитися.
Висипаємо капусту до овочів, що тушкуються, додаємо сіль, перець, все перемішуємо. Час готування залежить, чи молода використовується капуста, чи стара. Звичайно, молода буде готова раніше.

На початку приготування в сковороді буде багато рідини - овочі пустять сік. Під кінець рідина випарується - тут вже від плити потрібно не відходити і постійно перемішувати овочі. Через 2-3 хвилини після повного випаровування вологи сковороду можна знімати з вогню - все готово! дуже смачною виходить і ця

Доступні продукти, мінімум клопоту та смачна вечеря перед вами - тушкована капуста з сосисками в томатному соусі в німецькому стилі. Озброюйтесь покроковим рецептом з фото і нагодуйте сім'ю смачною стравою. Відеорецепт.

У сучасних господарок не завжди є час на приготування кулінарних вишукувань та делікатесів. А іноді хочеться зробити щось просте, що не потребує особливих зусиль. Для повсякденного буденного меню невибагливою стравою стане тушкована капуста із сосисками в томатному соусі, а рецепт з фото допоможе її приготувати.

Тушкована капуста з сосисками - дещо примітивна страва, але ж ми не щодня харчуємося вишукуваннями та делікатесами стравами. Швидше навпаки, готуємо саме прості, доступні та ситні страви. Тушкована капуста складає основу нашого осінньо-зимового раціону. Це чудовий спосіб дешево, швидко та просто нагодувати сім'ю. Причому, незважаючи на простоту та дешевизну страви, всі їдці будуть задоволені. Сосиски до овочевої страви додаються за бажанням. Їх можна замінити сардельками, ковбасою або будь-якими копченостями. Ще блюдо добре тим, що їм можна нагодувати цілу голодну родину та групу гостей. Воно добре під горілку та інші міцні напої. Його смачно вживати не лише у гарячому вигляді, а й холодному. Також охолоджену капусту можна використовувати як начинку в дріжджові, пісочні та листкові пироги та пиріжки.

Калорійність на 100 г – 139 ккал.
Кількість порцій – 4
Час приготування – 1 година 30 хвилин

Інгредієнти:

Білокачанна капуста - 0,5 качана
Лавровий лист - 2-3 шт.
Морква – 1 шт. великого розміру
Запашний перець горошком - 4 шт.
Томатна паста – 2-3 ст.л.
Сосиски – 5 шт.
Чорний мелений перець - щіпка
Сіль – 1 ч.л. або за смаком
Рослинна олія - для смаження
Цукор – 0,5 ч.л.

Покрокове приготування тушкованої капусти з сосисками в томатному соусі.

1. Капусту помийте та висушіть паперовим рушником. Зніміть верхнє листя, т.к. вони зазвичай брудні та псовані. Потім качан наріжте тонкою соломкою.

2. Моркву очистіть від шкірки, помийте та натріть на великій тертці.

3. У сковороді нагрійте олію і покладіть капусту.

4. Потім додайте в сковороду моркву.

5. Перемішайте капусту з морквою.

6. Додайте до овочів томатну пасту, цукор та сіль.

7. Поперчіть, покладіть лавровий лист і перець запашний горошком.

8. Перемішайте овочі та додайте до них сосиски, які очистіть від пакувальної плівки та наріжте кільцями по 5 мм.

9. Закрийте кришкою сковороду і на повільному вогні тушкуйте капусту з сосисками в томатному соусі близько 1 години. Періодично помішуйте продукти. Гасіть її до тих пір, поки вона не змінить колір на легкий коричневий відтінок. Під кришкою буде збиратися конденсат, завдяки якому капуста гаситиметься, і не прилипатиме до дна сковороди. Хоча ви можете змінювати густоту та сухість страви, додаючи або випаровуючи рідину.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати тушковану капусту із сосисками.