Як скласти щоденне меню. Найкращі ресурси для планування меню на тиждень

Одна з найважливіших і потрібних звичок, яка значно спрощує та полегшує життя – це складання меню на тиждень.
До того, як я почала складати меню на тиждень, процес приготування їжі нагадував стрибки на змиленому коні, причому в цій метафорі конем була я сама. Щодня я ставила собі одне й те саме запитання: «Що приготувати на вечерю?» 1. Навіщо нам потрібне меню на тиждень?
Після відкриття холодильника питання перетворювалося на «Що приготувати з того, що є?». А оскільки в холодильнику і запасах завжди чогось не вистачало, то доводилося одягатися, йти в магазин або на ринок купувати продукти, що бракують, стояти в чергах. Після повернення додому вже хотілося тільки щось простіше і швидше, тому що всі сили пішли на забіг до магазину і назад. Зрештою, найчастіше з морозилки діставалися сосиски чи пельмені… На всі докори совісті, що я погана господиня, наводився залізний аргумент: у мене надто мало часу та сил, щоб часто готувати.

Пам'ятаю, мій чоловік, якому вже набридли мої нескінченні стогнання "Ах, що ж приготувати?" запропонував складати заздалегідь меню, закуповувати необхідні продукти та готувати за планом. Цю пропозицію я відкинула як нісенітницю: як я можу запланувати в понеділок те, що мені заманеться у четвер? Наприклад, я поставлю в меню м'ясо, а мені заманеться риби. Або куплю продукти для салату «Олів'є», а мені не захочеться готувати його: і що все викидати? Чоловік знизав плечима і дав мені спокій.
А тепер ліричний відступ: дружини, слухайте своїх чоловіків! Якщо ви сперечаєтеся, хто правий, а хто помиляється, то в переважній кількості випадків, правий чоловік. Тому що ми, жінки, гарні, емоційні та чарівні. А вони, чоловіки, розважливі та логічні. І там, де ми керуємося емоціями «не хочу і не буду», то вони виходять із здорового глузду: «є проблема – ось рішення». І якби я відразу прислухалася до розумної поради свого чоловіка, це допомогло б зберегти дуже багато сил і часу як мені, так і йому.
Потім у моєму житті настав період, коли я вже не могла дозволити собі бути неорганізованою поганою господаркою: наша сім'я поповнилася чарівною донькою. Моя забудькуватість і незібраність одразу перестали бути виправданням. Хіба можна пояснити маленькому чоловічку, що мама не нагодувала його, бо забула? Або не змінила пелюшки тому, що втомилася. Поява маленької радості в моєму домі змусила мене стати організованішою і почати шукати способи все встигати: бути доброю дружиною, дбайливою мамою, і про себе не забувати.
Я згадала про пораду чоловіка і одного разу сіла за стіл і склала своє перше меню на тиждень. Протягом наступних місяців, коли я закріплювала цю звичку, було зроблено несподівані та приголомшливі відкриття.
По-перше, складання меню на тиждень значно економить час, що витрачається на приготування їжі. Як виявилося, ходіння по магазинах і стояння в чергах займають набагато більше часу, ніж саме готування. І це відкриття стало для мене несподіванкою. Всі продукти я купую один раз на тиждень – у суботу, і після цього не витрачаю на покупки свій дорогоцінний час.
По-друге, складання меню на тиждень економить сили та нерви. Я більше не мучаюсь питанням, що приготувати на вечерю. На знаходження відповідей на ці запитання я відводжу годину часу у п'ятницю ввечері. Протягом наступного тижня достатньо заглянути в меню і почати готувати, добре, що всі продукти є під рукою.
По-третє, складання меню за тиждень економить гроші. Насамперед через те, що можна запланувати раціональне використання продуктів. Наприклад, якщо для якоїсь страви потрібно чверть качана цвітної капусти, то для інших днів тижня також можна підібрати рецепти, які містять цей овоч. У результаті нічого не псується і не пропадає, а отже, гроші не витрачаються даремно. Крім того, закупівля великої кількості продуктів за один раз (на весь тиждень) у великих магазинах та гіпермаркетах вигідна завдяки системам знижок та низьким цінам.
По-четверте, моя сім'я почала харчуватися правильною і здоровою їжею. З мого холодильника зникли магазинні напівфабрикати, проте в ньому завжди можна знайти свіжу зелень, овочі, фрукти. Я планую меню виходячи з того, що овочеві супи та салати на столі мають бути щодня, а риба, птиця та м'ясо – щотижня. Моя дитина не знає, що таке смак магазинного печива чи здоби. Я завжди можу пригостити його домашньою випічкою або свіжим десертом із фруктів і не боятися, що разом із «смачним» він з'їсть дозу канцерогенів, харчових добавок та барвників.
І, нарешті, складання меню на тиждень допомогло значно покращити мої кулінарні здібності. У мене звільнився час, з'явилися сили та бажання куштувати нові рецепти, готувати для своїх рідних та друзів цікаві та смачні страви. Раніше, коли я бачила цікавий рецепт, я записувала його собі в кулінарний блокнот, і на жаль, у 90 відсотках випадків я про нього забувала чи не могла знайти час та можливість для його приготування. Зараз, якщо мене цікавить якийсь рецепт, то у 90 відсотків випадків він буде приготовлений наступного тижня.
Словом, складання меню на тиждень стало для мене однією з найважливіших і потрібних звичок, яка значно полегшила моє життя, перетворила нудний процес готування на цікаве та захоплююче заняття. Мій чоловік не втомлюється хвалитися перед друзями та знайомими, що йому дуже пощастило з дружиною, яка чудово готує. А мене більше не мучить совість, що я погана господиня. Навпаки, з кожним днем ​​та тижнем я вдосконалююсь, навчаюсь і дізнаюся нове, щоб щодня радувати смачними та корисними стравами своїх близьких.
Саме собою складання меню - це панацея від усіх проблем, які можуть виникнути процесі організації домашнього харчування.
Складання меню на тиждень не допоможе вирішити такі проблеми, як:
- Невміння та небажання вчитися готувати. Якщо господиня вміє готувати лише три страви (наприклад, яєчню, макарони та бутерброди), то як би вона не намагалася скласти збалансоване та різноманітне меню, у неї нічого не вийде. Спочатку абетка – потім читання. Спочатку вчимося готувати хоча б десяток страв – потім складаємо з них меню.
- Відсутність самодисципліни та бажання змінювати себе на краще. Скласти меню – це ще не все. Найважливіше - це дотримуватися цього меню. Якщо ви складете ідеальне меню, але воно просто повисне на дверцятах холодильника без практичного застосування, ви просто даремно втратили час на його складання. Відмовки на кшталт: "вчора я планувала приготувати рибу, але сьогодні мені захотілося м'яса і я вирішила змінити правила" приведуть тільки до розчарування в системі складання меню. Тільки в цьому випадку проблема буде не в системі, а без дисципліни з вашого боку. Якщо вже вирішили скласти меню і слідувати йому, то тримайте своє слово хоча б один тиждень, а потім оцініть результати.
- Розпещеність інших членів сім'ї. Якщо у вашій сім'ї прийнято, що господиня готує кожному окремо і в залежності від миттєвих бажань, то можна позаздрити членам вашої родини і віддати належний ступінь вашої любові до них. Якщо це вас влаштовує, то нехай так і залишається. Але якщо ви відчуваєте, що потурання домашнім гурманам відбувається за рахунок вашого вільного часу та сил, і хочете змінити ситуацію, то лише складання меню справа не обмежиться. До його складання треба домовитись, щоб кожен член сім'ї дав добровільну згоду на його дотримання. А після складання - виявити силу волі та твердість характеру, щоб нагадувати привередам про їхнє власне рішення. А це набагато складніше, ніж просто скласти меню.
- Очікування миттєвих та ідеальних результатів. Як і будь-яка система, складання меню потребує практики. І чим більше ви практикуєтеся, тим кращі результати. Майже, напевно, перше складене вами меню не буде ідеальним. Точніше, воно так виглядатиме на папері. Але як тільки ви почнете йому слідувати, з'ясується, що сьогодні ви приготували занадто багато і тепер мучитеся питанням, куди подіти залишки. А завтра, навпаки, надто мало. А післязавтра взагалі не розрахували своїх сил і замість чотирьох запланованих страв встигли приготувати лише одну. Таким чином, реальне меню значно відрізнятиметься від запланованого. Але я можу точно обіцяти, що якщо ви продовжите дотримання цієї системи, то з кожним днем ​​ваші навички гарної господині будуть удосконалюватися, меню ставатиме дедалі більш практичним, а готування приносити більше задоволення. Як правило, будь-яка звичка формується протягом місяця. Просто дайте собі час та право на помилку.
2. Складаємо список страв, які вміємо готувати
Отже, ми дійшли висновку, що складання меню на тиждень – це корисна та потрібна справа. Але з чого розпочати? Можна спробувати відразу взяти бика за роги та скласти зразкове меню. Здавалося б, що може бути простіше: розділити аркуш паперу на 7 частин по днях тижня і кожного дня написати страви, які готуватимемо.
Але це лише здавалося б просто. Насамперед, дуже складно відразу пригадати всі страви, які ви вмієте готувати. У цьому випадку процес складання меню може затягнутися на довгий і болісний період, зайнятий спробами згадати ще якийсь рецепт. Ну а якщо згадувати особливо нічого або просто ліньки витрачати на цей час, то меню на тиждень неприємно вразить своєю одноманітністю і убогістю не тільки Вас, а й Ваших домашніх.
Тому, перш ніж скакати на коні з шашкою навперейми вперед, я раджу трохи пригальмувати і зайнятися попередньою роботою: складанням списку страв, які вміємо готувати. Повірте, якщо Ви складатимете меню на тиждень, маючи перед очима такий список, то Ви значно полегшите цей процес, а меню вийде більш цікавим та різноманітним.
Для складання такого списку нам знадобиться: аркуш паперу, ручка або доступ до комп'ютера близько години вільного часу. Якщо Ви записуєте рецепти, які часто готуєте, озброїться і цими записами.
А тепер аркуш паперу (файл) розділіть таким чином, щоб вийшло 6 стовпців:

Приклад таблиці для заповнення
За бажання кількість стовпцем можна збільшити, але ці шість будуть базовими. Їх можна скоротити, тільки якщо у Вашій родині ніхто і ніколи в принципі не снідає, не їсть супи, салати, десерти тощо.
А тепер згадайте всі страви, які вмієте готувати, та занесіть їх у відповідні стовпці. Якщо ви вживаєте напівфабрикати (наприклад, Мюслі на сніданок або сосиски як другу страву), то їх записуйте теж. Зараз наша мета – це не орієнтири здорового харчування, а простий перелік усіх доступних варіантів страв для меню.

Наприклад:


Раджу заповнювати цю табличку, доки Ви не переберете всі страви, які вмієте готувати. Якщо потрібна перерва - то зробіть її, а потім знову з новими силами приступайте до штурму засіків пам'яті. Не зупиняйтеся, доки не наберете хоча б 20 страв. Це - мінімум, без якого складання хорошого меню на тиждень буде дуже важко. Якщо кількість записаних страв наближається або більше 50, то Вас вже можна привітати і назвати і вмілою господинею.
Ліричний відступ: Коли я вперше склала подібний список, на мене чекав дуже неприємний сюрприз. Виявилося, що мої уявлення про себе як про господиню, яка може приготувати безліч різних страв, м'яко кажучи, були перебільшені. Я ледве наскребла на два десятки найменувань.
Це відкриття стало для мене свого часу дуже потужним стимулом для того, щоб навчитися готувати нові страви та розширити діапазон меню. З того часу мій список значно розрісся, у тому числі і за категоріями та підкатегоріями.
Сподіваюся, що після того, як Ви складете Ваш список страв, сюрпризи будуть лише позитивні. Якщо ж ні, то ніколи не пізно вчитися та вдосконалюватись.
3. Вибираємо зручну форму для меню.
Я розповім про три основні варіанти такої форми, покажу приклади та надам готові шаблони для скачування. А Ви вже самі вирішите, яка форма Вам зручніша.
Ось, наприклад, так виглядає моє меню на тиждень (картки знаходяться на дверцятах холодильника):




Зробила його в такій формі я не відразу: довго підбирала зручний для мене варіант та експериментувала з різними формами. Проте зараз процес доведений практично до автоматизму і не викликає жодних складнощів.
Як скласти меню на тиждень?
Варіант №1. Меню на тиждень можна скласти в електронному вигляді у вільній формі в будь-якій зручній для Вас програмі. Універсальними програмами для цих цілей будуть Word та OneNote (входять до базового комплекту Microsoft Office). Наприклад, моє меню влітку виглядало таким чином:
Понеділок
Сніданок - Яєчня з помідорами (нове)
Обід - Буріто (у холодильнику)
Полудень - Виноград
Вечеря – Гаспачо (нове) + Ягідний пиріг з голубиком (нове)
Вівторок
Сніданок - Рисова каша (нове)
Обід - Гаспачо (у холодильнику)
Полудень - Ягідний пиріг з голубкою (у холодильнику)
Вечеря - Оладки з кабачків та картоплі (нове) + Салат зі свіжої капусти з часниковою заправкою (нове)
Середа
Сніданок - Манна каша (нове)
Обід - Оладки з кабачків та картоплі (у холодильнику)
Полудень - Пиріг з варення (нове)
Вечеря - Баклажановий суп-пюре із запеченими помідорами (нове)
Четвер
Сніданок - Вівсяна каша (нове)
Обід - Баклажановий суп-пюре із запеченими помідорами (у холодильнику)
Полудень - Пиріг з варення (у холодильнику)
Вечеря - Біточки з крабових паличок (нове) + Кільця перцю, фаршировані сиром та зеленню (нове)
П'ятниця
Сніданок - Кукурудзяна каша на воді (нове)
Обід - Біточки з крабових паличок (у холодильнику) + Кільця перцю, фаршировані сиром та зеленню (у холодильнику)
Полудень - Яблучний штрудель (нове)
Вечеря - Суп-пюре із цвітної капусти (нове)
Субота
Сніданок - Гречана каша (нове)
Обід - Суп-пюре із цвітної капусти (у холодильнику)
Полудень - Яблучний штрудель (у холодильнику)
Вечеря - Свинина в апельсиновій глазурі (нове) + Салат по-китайськи з пекінською капустою та куркою (нове)
Заготовка про запас - Заморожені баклажани
Неділя
Сніданок - Яйце в хлібці (нове)
Обід - Суп-пюре з печериць (нове)
Полудень - Лимонний кекс (нове)
Вечеря - Свинина в апельсиновій глазурі (у холодильнику) + Салат по-китайськи з пекінською капустою та куркою (у холодильнику)
Примітка:в обов'язковому порядку я готую кожен день сніданок, а в інші дні чергую: по парних днях готую суп і десерт на два дні, а по непарних - друге (теж на два дні) та салат. Таке просте чергування дуже економить час та сили. А в холодильнику завжди (!) є готова їжа, яка дуже рятує в ситуаціях, коли «гості на порозі» або «щось ліньки мені сьогодні готувати». «Нове» – це те, що готується саме цього дня. "У холодильнику" - це вже готові страви, які готувалися заздалегідь на кілька порцій.
З часом я зрозуміла, що електронна форма не дуже зручна, тому що меню має бути на кухні, а не в комп'ютері. Оптимально, щоб воно завжди було в зоні найближчого доступу, наприклад, на дверцятах холодильника. І тоді я змінила форму меню.
Варіант №2. Виявилося, що набагато зручніше користуватися роздрукованим у паперовому вигляді меню. Я зробила універсальний шаблон меню на тиждень, роздрукувала його на принтері, заповнила від руки і повісила на дверцята холодильника. Відпала необхідність витрачати час на створення меню в електронному вигляді, а саме меню було завжди перед очима. Та й візуально меню у такій формі сприймалося набагато легше. Такі бланки я роздрукувала одразу на півроку (26 бланків), а потім лише діставала при необхідності зі спеціальної папки.
Виглядає мій шаблон таким чином. Справа – приклад мого зимового меню на тиждень, зробленого у такій формі.


Завантажити цей бланк-шаблон «меню на тиждень» можна у форматі doc наприкінці цієї посади.

Однак у цій схемі було кілька недоліків. Наприклад, окремо з меню потрібно було складати список продуктів на тиждень – шукати кожен рецепт із тих, що були заплановані на тиждень, та виписувати потрібні інгредієнти. Крім того, я візуал, тому для мене згадувати страви лише за їхніми назвами не дуже просто. Тому за кілька місяців я перейшла до наступного етапу.
Варіант №3 – Магнітні картки.
Усі рецепти, які я вмію готувати, я записала в електронному вигляді та забезпечила їх фотографією (в готовому вигляді). Потім у Word розкреслила лист А4 на прямокутники розміром 5х9 (відповідають розмірам звичайної візитної картки). У кожен прямокутник я вписала назву страви, інгредієнти, з яких вона складається, та додала фотографію. Разом на одному аркуші у мене вийшло 12 карток. Окремо я зробила невеликі прямокутники із назвами днів тижня.


Аркуш А4 з картками
Далі звірилася з телефонним довідником і дізналася, де в нашому місті є послуга друку на магнітних аркушах. Виявилося, що у найближчому комп'ютерному центрі. Там мені на струменевому принтері роздрукували всі ці картки. За кожен лист я віддала суму, рівну приблизно 2$. Аркуш на картки я розрізала звичайними ножицями.
Так як картки відповідають розмірам візитки, то зберігаю їх у звичайній візитниці, розсортовані за категоріями: супи, другі страви, салати та десерти.


А далі все просто. Складаючи меню на тиждень, я дістаю візитницю з картками та під назвами днів тижня на дверцятах холодильника розвішую страви, які хочу приготувати (див. фото вище).
Плюси такої системи:
Складання меню на тиждень займає мінімум, нічого писати або креслити не треба.
на кожній картці є перелік інгредієнтів. Тому окремо список продуктів на тиждень я не маю. Збираючись у магазин, я просто беру з собою картки, кладу їх у гаманець і, звіряючись із ними, купую все, що потрібно.
картки під час приготування висять на холодильнику. Я можу будь-якої миті подивитися, які саме інгредієнти і в якій кількості мені потрібні.
Ну і нарешті, це швидко та зручно. Дуже задоволена.
Сподіваюся, мій досвід у складанні меню на тиждень стане Вам у нагоді і допоможе створити зручну для Вас форму.
4. Складання меню на тиждень з урахуванням ресурсів та можливостей
Нам знадобиться список страв, які ми вміємо готувати та обрана нами форма для організації меню (бланки, шаблони, інші форми). Якщо у нас вже є ці інструменти, то складання меню не вимагатиме багато часу та зусиль.
Але якщо ви приступите до цього процесу негайно, то обов'язково зіткнетеся з питаннями, без відповіді на які продовжити складання меню на тиждень буде неможливо:
- Скільки часу особисто Ви хочете витратити на готування у будні та у вихідні?
- Скільки страв готуватимете щодня?
- Чи готуватимете Ви самостійно або із залученням помічників?
– Яку суму можна виділити для організації харчування на тиждень? Добре, якщо у сім'ї гроші є невичерпним ресурсом, а якщо сімейний бюджет має обмеження?
- Як догодити смакам та побажанням усіх домашніх? Яким стравам вони віддають перевагу?
Давайте розберемося з цими питаннями.
1. Скільки часу особисто ви хочете витратити на готування у будні дні та у вихідні? Перед тим, як внести якусь страву до Вашого списку, оцініть час, який доведеться витратити на його приготування. Наприклад, якщо Ви працюєте та приходьте додому ввечері, то не варто на вечерю планувати страви, приготування яких займе понад 30 хвилин. Віддайте перевагу або вже приготовленій їжі, яку потрібно тільки розігріти, або домашнім напівфабрикатам (наприклад, наліпленим заздалегідь пельменям) або швидким стравам.
Щоб заощадити час, готуйте одразу і багато, на 2-3 рази (наприклад, супи). Вчорашня вечеря легко перетворюється на сьогоднішній обід (або на роботу), а залишки можна заморозити і використовувати через деякий час. Приклади страв, які можна заморозити або заготувати про запас, можна подивитися в попередніх частинах статті (див. посилання на початку посту).
У вихідні дні, при бажанні, приготування можна приділити більше часу і включити в меню складні страви (наприклад, з дріжджового тіста або м'ясні страви, які потребують тривалого маринування).
2. Скільки страв готуватимемо щодня? Я переконана, що хороша господиня – це не лише куховарка, яка має забезпечити свою сім'ю смачним та різноманітним харчуванням. Хороша господиня - це, перш за все, щаслива, доглянута та задоволена життям жінка, яка знаходить час і для своїх рідних, і для себе коханої. А плита та кухня – це вже другорядне.
Якщо у Вас є уявлення про те, що кожен обід чи вечеря має складатися з «першого, другого, салату + компот», причому всі страви повинні бути обов'язково свіжими, то тверезо оцініть свій час та сили. Якщо можливості дозволяють, складайте меню з урахуванням цих бажань. Якщо Ви можете і хочете готувати тільки один раз на день та одну страву, складайте просте меню. Якщо немає можливості готувати кожен день - то просто складіть таке меню, де будуть присутні напівфабрикати та страви, приготовані із запасом на 2 дні.
Наприклад, я домогосподарка, тому можу дозволити собі готувати щодня сніданок, а в інші дні чергувати: по парних днях суп та десерт на два дні, а по непарних – друге (теж на два дні) та салат. Таким чином, на додаток до свіжоприготовленої їжі завжди є запаси «вчорашнього» в холодильнику.
3. Чи будете ви готувати одна або із залученням помічників? Якщо хтось із домашніх готовий Вам допомогти при готуванні, не відкидайте цю допомогу. Наприклад, домашнім можна доручити легку роботу помічника шеф-кухаря: почистити картоплю, нашаткувати капусту, помити посуд і т.д. Або передбачити раз на тиждень приготування фірмової страви кимось іншим.
У нас у сім'ї вже склалася традиція: вранці у неділю чоловік смажить «фірмову» картоплю. Так що цю страву я записую в меню одним із перших.
4. Яку суму можна виділити для харчування на тиждень? Питання настільки ж педантичне, наскільки і актуальне. Мало яка сім'я може похвалитися невичерпним фінансовим ресурсом і тим, що вони можуть собі дозволити не брати до уваги гроші. Більшість вважає і приблизно уявляє, яку суму вони можуть витратити на їжу, а яку вже немає. Оцініть, яку суму Ви можете виділити харчування на тиждень і, виходячи з цих фінансових можливостей, вибирайте страви. Наприклад, можна віддавати перевагу дешевим стравам вартістю до $1, від $1 до $3 і т.д. (До речі, збираюся найближчим часом розповісти вам про страви в низьких цінових діапазонах).
Я особисто переконана, що їжа має бути простою та доступною за ціною. Гроші, що залишилися, краще витратити на щось важливіше, ніж продукти: на здоров'я, відпочинок, освіту і т.д. Тому у складанні сімейного бюджету я керуюся принципом: «Нехай краще мої діти сьогодні частіше їдять хека, ніж сьомгу, проте завтра матимуть змогу навчатися в Оксфорді». З цим можна погодитися і посперечатися, але я віддаю перевагу саме такому підходу.
5. Як догодити смакам та побажанням всіх домашніх? Ось ця відповідь буде найпростішою: до складання меню на тиждень можна і потрібно залучати домашніх, враховувати їх уподобання та уподобання. Дайте їм можливість вибрати улюблені страви, та й про свої, звичайно, не забудьте.
Отже, відповідаючи на ці запитання та враховуючи наявні у нас ресурси та можливості, складайте меню: від понеділка до неділі. Тримайте перед очима список страв, які Ви вмієте готувати та виписуйте з нього вибрані страви у відповідні рядки тижневого меню.
У результаті має вийти таке меню на тиждень, виконання якого не тільки не втомить господиню, а й принесе задоволення.
Якщо, дивлячись на складене меню, Ви відчуваєте радісне передчуття запланованого тижня, то можу Вас привітати - Ви склали чудове меню!
5. Як скласти список продуктів на тиждень?
Що дає складання списку продуктів на тиждень?

По-перше, похід у магазин із заздалегідь складеним списком набагато приємніше і швидше. Ви точно знаєте, що вам потрібно і не витрачаєте час на роздуми та сумніви.
По-друге, якщо ви керуватиметеся списком, ви не витратите зайві гроші на непотрібні продукти.
По-третє, це заощадить ваші сили: не доведеться кілька разів ходити в магазин (або посилати чоловіка), щоб купити щось забуте, вистоювати черги і витрачати час на це загалом обтяжливе заняття. Краще витратити 15 хвилин часу на складання списку, ніж 2:00 на ще одне відвідування магазину.

Як скласти список продуктів на тиждень?
1. Відкрийте вибрані вами рецепти та перепишіть усі продукти, які входять до їх складу.

2. Додайте до списку продукти, які є частиною рецептів, але вживаються протягом тижня (хліб, приправи, сіль, цукор, чай, кава тощо.).

3. Об'єднайте продукти, що повторюються. Наприклад, якщо для одного рецепта нам знадобиться два яйця, а для другого одне, то об'єднайте їх в один рядок: - Яйця - 3 шт.

4. Викресліть із цього списку продукти, які вже є вдома. Наприклад, якщо у списку продуктів 5 картоплин, а вдома у Вас зберігається ще півмішка, цей пункт можна сміливо викреслювати.

5. Розбийте список продуктів залежно від розташування полиць у магазині. Наприклад, я закуповуюсь у великому гіпермаркеті, тому, щоб не метатися по його відділах, одразу формую список продуктів залежно від місця їх знаходження:
- Бакалія;
- молочні продукти;
- м'ясо, птах, яйця
- Риба та морепродукти;
- Овочі, фрукти, зелень;
- заморожені продукти;
- хлібобулочні та кондитерські вироби;
- чай, кава, приправи;
- Різне.
6. Роздрукуйте (або перепишіть) список. Якщо Ви надаєте перевагу складати меню на тиждень в електронній формі і маєте можливість перенести його в КПК (кишеньковий персональний комп'ютер, смартфон, комунікатор і т.д.) або безпосередньо виводити на монітор телефону, то така форма дуже зручна: не треба нічого роздруковувати чи переписувати . Достатньо дістати телефон у самому магазині та, звіряючись з монітором, за списком закупити все необхідне.
7. Визначте день для закупівлі. Попередьте домашніх, що в цей день Ви плануєте покупки, та, за необхідності, скористайтеся їхньою допомогою.
От і все. Склавши меню на тиждень та список покупок, ми значно спростили собі життя, звільнивши час для більш важливих та цікавих справ; створили умови для суттєвої економії сімейного бюджету та розширення кулінарних навичок та здібностей.
Якщо Ви спробуєте складати меню та дотримуватися цієї системи хоча б протягом місяця, то зможете сформувати дуже корисну та потрібну звичку.
Бути гарною господинею – це просто!

Сніданок.Будь-які рідкі каші, у найважчі часи - на воді навпіл з молоком + маргарин замість олії. Молочний суп (з рисом чи локшиною, зазвичай молоко навпіл із водою, зате туди додавалася яйце). Молоко зі свіжим хлібом. Якщо по яйцю — то некруто, по одному на людину. Хліб з олією та сиром.

Обід.Перше було майже завжди. Мама варила чудовий борщ або щі на мозковій кісточці. Величезної каструлі вистачало на два-три дні.

Ще куліш, гороховий суп, куряча локшина. Локшину мама робила сама. Одна курка варилася на каструлю і потім ділилася на всіх: кому крильце, кому ніжка. Тато, розкладаючи курку по мисках, розповідав казку про те, як мужик гусака ділив.

Були й супи із пакетика, з рибних консервів. У важкі часи – «пельмовий суп».

Друге – зазвичай без м'яса. Наприклад, макарони із сиром. Або каша гречана з вершковим маслом (самостійна страва).

Вечеря.Пюре, макарони, рис, гречана каша. Або тонкий шар фаршу в картопляній запіканці.

Ось, наприклад, звичайна вечеря: макарони з сиром + чай з цукром, бубликами, пряниками.

М'ясо їли рідко, зазвичай у вигляді котлет і на додаток до основної страви. Ніколи не готували смаженого м'яса чи з гострими соусами. Якщо смажена картопля, то вже без м'яса, але із салатом. Найчастіше - тушкована картопля з м'ясом, приготовлена ​​у скороварці.

Багато було салатів. Капуста – зелений консервований горошок – зелень. Або помідори - огірки - цибулю. Або домашня квашена капуста.

Всі салати завжди заправлялися олією, майонез мама ніколи не використовувала.

А ось рибу їли частіше ніж м'ясо. Улюблена - тріска, тушкована з цибулею та морквою. Хек, мінтай, крижана. Мама все життя дуже любила рибу. Батьку абсолютно все було до смаку. Часто були рибні консерви (їх можна їсти з кісточками): кільки в томатному соусі, шпроти, скумбрія, сайра.

Вінегрет - з квашеною капустою або оселедцем. Овочі варили на пару у скороварці (спеціально купили).

І до цього дня дуже любимо мамин картопляний салат: картопля вариться в шкірці на парі, швидко чиститься і ще гарячою перемішується з тонко порізаною півкільцями цибулею (бажано червоною), заправляється смачною соняшниковою олією та сіллю. Найкраще з оселедцем, але можна й так.

Млинці, оладки - з олією, сметаною, варенням. Сирці були рідко, зазвичай сир з'їдали так, зі сметаною та цукром.

Запіканки - сирні, картопляні, макаронні та ін.

Дівчата, що підросли, багато пекли самі, завели книгу домашніх рецептів і вигадували фантастичні страви. Років із 12 на кухні клопотали в основному Оля та Аня.

Фрукти та овочі їли за сезоном і якнайбільше: виноград — ящик, яблука — ящик тощо.

Арбузов купували візок – були по 5-8 коп./кг. І якщо кавун чи диня — тільки вони, більше жодної їжі з ними.

Взимку буквально щодня — терту морквину. Влітку щодня з городу носили пучки зелені, навесні варили щавлевий та кропив'яний супи.

На солодке – сухофрукти: родзинки, фініки. А ще пастила, варення. Халву - соняшникову, тахинну - любили всі і купували коробками-упаковками по 10-16 кг.

Дворічний Альоша сам наповнює свою лійку. 1961 рік

Звичайний набір продуктів у сім'ї Нікітіних (60-80-ті роки), ціни приблизні

Молоко, 1 літр (у розлив) - 28 коп. Купували практично щодня – бідон на 4 л. Пили некип'яченим.

Сметана, 1 кг – 1 р. 70 коп. Купували у спеціальний пластиковий бідончик на 1,5 кг.

Сир, 1 кг - знежирений 85 коп., звичайний 1 руб.

Яйця, 1 дес. - 90 коп. та 1 р. 30 коп.

Олія вершкове, 1 кг - 3 р. 50 коп.

Сир "Пошехонський", "Голландський", 1 кг - 2 нар. 70 коп., «Російський» - 3 нар. Купували регулярно.

• житній, 1 буханець - 12 коп.;
• пшеничний (сірий), 1 буханець 0,8 кг - 15 коп.;
• білий пшеничний, 1 буханець (цегла) 0,8 кг - 22 коп.

Бублик - 6 коп. (Зрідка привозили з Москви, кожному діставалася четвертинка або половинка).

Пряники, 1 кг - 1 р. Дуже любили та часто купували.

Цукор-пісок, 1 кг - 90 коп. Виходило багато.

Картопля, 1 кг - 10-12 коп. Морквина, буряк – 15-20 коп.

Гречка, 1 кг - 55 коп. (але її в магазинах майже не було), круглий рис — 88 коп. Макарони, здається, 33 коп. за кілограм.

Яблука "Джонатан" 1 кг - 1 р. 50 коп.

У саду-городі росли агрус, малина, трохи полуниці, кріп і петрушка, морквина, щавель, редиска, яблука, вишня, слива. На ділянці під соснами - суниця, чорниця. Але в саду та на городі росло все погано, бо сосни та ялинки загороджували сонце. У свій час самі садили картоплю.

Купували рідко

Хліб батонами (1 батон 0,5 кг коштував 25 коп.). Але ми його й не любили, звичайний пшеничний був смачнішим.

Ковбасу:

Молочна, 1 кг – 2 р. 20 коп. «Докторська» та «Любицька» (з жиром) — 2 нар. 90 коп. Купували зрідка. «Краківська» - 3 нар. 60 коп.

Банани, 1 кг - 2 р., були великими ласощами. У свята - по 1 штуці на брата.

Язички – 7 коп., коржики – 8 коп., булочка калорійна – 10 коп. Тістечко - 22 коп. Ці штучки практично не купували: давали у школі на сніданки чи привозили гості.

Шоколадка «Оленка» 100 р. - 90 коп. Дуже любили, з'являлася рідко. Завжди її ділили на палички по 5 квадратиків. Кожному за такою паличкою. Це вважалося цілком природним — вона яка була велика. Цукерки теж зазвичай ділилися: отримували по половинці.

Курага, мед, горіхи були дорогими та рідкісними, їх їли потроху.

Чого на столі взагалі не було:

• копченості, дорогих ковбас;
• шинки, буженини, червоної риби (їх, щоправда, був і простого народу).

Ніколи не купували майонез, кетчуп, соуси, надто рідко — торти, цукерки.

Заготівлі

На зиму всі разом квасили капусту — величезний бак, зберігали в підвалі. Мама варила яблучне варення (зі своїх яблук). Взимку зрідка ліпили пельмені, також всією родиною, і заморожували.

На свята мама завжди пекла пироги. Тісто ставилося з ранку в каструлі літрів на 15, на дріжджах. До вимішування підключалися тато і старші — надто вже трудомістка ця справа. Потім каструлю тато піднімав кудись під стелю, на високу полицю, під чистий рушник. Бігали-мацали: піднялося – не піднялося до краю? Потім його урочисто вивалювали на стіл (ми дуже любили дивитися на процес): величезне, живе, воно лежало на кухонному столі, пахло та пахло. Ліпили всі разом: з капустою (фірмова начинка - відварена капуста плюс вершкове масло плюс порубані круті яйця), з рисом та яйцем, зрідка з м'ясом та цибулею. Плюшки - з цукром та соняшниковою олією. З цього ж тіста солодкий пиріг - з яблучним варенням: грати з тіста, а варення посипалося халвою, або солодка начинка з сиру (теж із додаванням халви).

Ще тато привозив звідкись кісткове борошно. Її порадив додавати естонський лікар Еер Данилович Раннак – для зубів. І привіз із Естонії, смачну. А потім вона скінчилася, і тато десь роздобував борошно іншого виробництва, дуже неприємне. Але ми їли, бо тато казав: треба.

Їжа завжди була проста, свіжа та смачна.

На апетит не скаржилися. Животом, як і іншими іншими захворюваннями, страждали настільки рідко, що це була справжня подія. Зуби, і справді, у всіх були на диво гарні.

Раціон майже не змінився навіть коли з'явилися гроші.

Придбати цю книгу

Обговорення

Дивно, наскільки ностальгуючі по СРСР читачі вважають нормою кашу з маргарином і "звичайну вечерю: макарони з сиром + чай з цукром, бубликами, пряниками". півсонячною олією. Сьогодні за таке куховарство будь-яку господиню згнобили б. Сьогодні всі знають, що "траву чоловіка не їдять, їм треба м'ясо", а то втече від схвалених ремств сусідів. Тяжке було життя в СРСР

Ми теж відмовилися від копченостей, ковбас і майонезу. Маргарін я ніколи не купувала-тільки масло вершкове не менше 82.5% жирності. Ковбасу намагаюся робити сама, а замість майонезу сметану їмо.

Нормально харчувалися.
Але про кісткове борошно це перебір, витрати максималізму. Погано коли добре доводиться до абсурду. Швидше за все це борошно з чого робили. Не делікатес.

Кумедно. Наша сім'я (Москва, двоє середньозаробних дорослих та двоє дошкільнят) харчується практично також. Я як працююча мама ініціатор максимально простий і за складом, і приготування їжі. І кашу всі із задоволенням можуть з'їсти і на сніданок, і на вечерю, і суп без другого в обід у вихідні. Маргарин виключений, майонез/кетчуп щонайменше. Делікатеси та солодощі (крім сухофруктів та натуральних мармеладу/пастили + своє варення) не купуються. У вихідні нарвала кропиви в лісі на дачі, зварила 5-л каструлю супу, всі пищали і просили добавки, наступного тижня варитиму щавлевий. Топінамбур перезимуючий з морквою натерла, черемшу покришила, олією рослинною заправила - смакота! М'ясо беремо у знайомого фермера оптом - шикарна парна яловичина по 250 р кілограм, доча 5 років обожнює сама робити фарш на комбайні на котлети, їжачки або спагетті болоньєзе, частину морозимо. Риба – навага, лемонема, салаку солимо самі. У сезон збираємо на дачі в лісі гриби (не пробували тефтелі м'ясо навпіл з опеньками? - дуже ніжно виходить), ягоди (на варення та компоти), заготовляємо траву для трав'яного чаю (м'ята, меліса, іван-чай, звіробій, смородина, малина ), варимо варення з кульбаб. Підсумок - і різноманітно, і корисно, і проблем із "це не хочу, не буду" немає, і в 7-10 т.р. на місяць завжди укладаємось (місячна стаття витрат на продукти всю сім'ю, включаючи дорослі обіди на роботі – із собою).

Тобто без такого дитинства в такій сім'ї - вони б обов'язково у в'язницю сіли чи спилися? У чому сенс?
Чомусь навіть це з гордістю подається. Не бомжів же, не алкоголіків виростили.
Начебто в решти маси суцільно бомжі виростають.

Все-таки в селі працьовитим багатодітним доводилося легше у цьому плані.

Суп на три дні – здорова їжа?
І маргарин?
Звичайна кухня бідної сім'ї мало м'яса, багато макаронів і картоплі.
Самі діти Нікітіних погано відгукувалися про своє дитинство – для мене це ключове.

Дуже цікаво! Тут справа не в грошах навіть .... А справа в здоровій і домашній їжі, вона правда на багато трудомісткіший і дешевше, але робили все разом!

ну тоді всі їли так) що таке майонез і кетчуп дізналися вже в 90
а домашні заготівлі наше все досі) тільки тепер більше морозу і менше консервую
проста домашня їжа, і якнайменше часу на приготування, напівфабрикати власного виробництва, основа харчування - крупи та овочі у всіх варіаціях, молочка
а м'ясо ми і тепер мало їмо, як і рибу - дуже вже кусаються ціни, а курка незрозуміло чим напхана, взагалі не м'ясо.
а ціни почитала - прям ностальджі)

Коментувати статтю "Що їли в сім'ї Нікітіних: меню на кожен день та звичайний набір продуктів"

На початку лютого 2017 року в мережі кав'ярень «Шоколадниця» стартувала акція «Ваша вечеря готова!». Починаючи з 18:00 годин гостям пропонується спеціальний сет з фіксованою вартістю: "салат + основна страва" за 399 рублів або "салат + основна страва + келих вина" за 599 рублів. Серед пропонованих у складі сета страв – найбільш затребувані хіти з меню «Шоколадниці»: салат «Ніца», «Цезар з куркою», італійський салат, яловичина, овочева кесадилья, паста карбонара, тріска у винному соусі.

Кожен із нас прагне харчуватися смачно та правильно. Ми, жінки, намагаємося стежити за калоріями, достатньою кількістю білка у раціоні, включати у своє меню корисні продукти, регулярно пити воду. Всі ці дії допомагають нам залишатися красивими, здоровими та бути у чудовій формі. Важливим фактором у здоровому харчуванні є правильне приготування їжі. При неконтрольованій термічній обробці продукти втрачають більшу частину своїх корисних речовин. Більше того, за сильної...

Конструктор харчування ELEMENTAREE відрізняється від інших сервісів доставки їжі для приготування обідів та вечерь, які ми тестували тут і тут тим, що придуманий для адептів правильного здорового харчування. На сайті представлені набори правильного та домашнього харчування. Компанія пропонує оригінальне рішення: продуктові набори комплексного (сніданок, обід та вечерю, а також здорові перекушування (фрукт, горіхи)) та збалансованого меню на цілий день. Двічі на тиждень додому або в офіс привозять...

Якийсь час тому я тестувала один із сервісів з доставки наборів для приготування вечері, з тих пір старший син періодично діставав мене з проханнями повторення експерименту. Не минуло й року, як натрапив на нагоду протестувати ще одну компанію – цього разу «Шефмаркет». У "Шефмаркету" можна замовити різні набори вечерь – не лише звичайні домашні, а й «фітнес», пісні та так звані «оригінальні». Ми вирішили особливо не експериментувати і зупинилися на домашніх стравах.

У новорічну ніч ресторан "Бабель" пропонує гостям музичну програму, розваги для дітей, конкурси та затишну домашню атмосферу. На святі виступлять запальний одеський джаз-банд та DJ Шмель. Традиційні складові веселого свята – Дід Мороз та Снігуронька, а також багате одеське меню. Всі продукти в "Бабель" привозять з Одеси, чи то риба, м'ясо чи бринза. Пекуть теж самі – і тарталетки, і складносурядні десерти. Серед закусок – чорноморська тюлька з відвареним...

Вітаю! Я дуже люблю кисломолочні продукти і їжу їх щодня. Вважаю за краще не надто жирні продукти-кефір, сир знежирений, ряжанку. Нещодавно у магазині побачила не зовсім звичайний продукт - закваску термостатну преміум "Кубанський молочник". Від цієї закваски я просто у захваті! По-перше, вона дуже густа - їжу її ложкою, по-друге до смаку - ніжна, трохи з кислинкою. Я її використовую особливо на вечерю - для різноманітності додаю до неї родзинки, курагу або трохи меду.

Отримала сьогодні прес-реліз про програму "Три молочні продукти на день" - у ньому йдеться, що росіяни мало молочних продуктів споживають - менше 250 кг на людину на рік у перерахунку на молоко. А норма ВООЗ та РАМН – 320-340 кг на людину. Жахнулася! Це майже по літру в день виходить. Я стільки нізащо не зможу. Я взагалі і без молочних продуктів нормально почуваюся. Прийміть участь в опитуванні, плз, хочу зрозуміти, чи справді багато серед нас любителів молока та похідних. Опитування від...

Обговорення

Я начиталася Зеланда та різних ідей про "правильне" харчування. У результаті-молоко ніхто у нас не п'є і не їсть. Тим паче спеціально.
Син молоко їв лише у грудному віці, материнське.
Вірю в наявність бактерій у молочнокислих продуктах, але не впевнена, що вони мені потрібні. Тому проти сиру, йогуртів і тп нічого не маю.
Коротко-як смакова добавка-у нас іноді буває сирники любимо. Але спеціально ніхто не їсть та не п'є. Кальцій одержуємо з інших джерел.

Сир або йогурт вранці. Що волосся та нігті не втратити. Ну і скибочка сиру.

Ваша дитина любить фантазувати та звичайний обід не для нього? Їжа може бути забавною та веселою грою. Щоб дізнатися, які страви найбільше залучають дітей, американські вчені-психологи з Корнельського університету провели експеримент. Дітям та дорослим показували фотографії різних наборів продуктів, що знаходяться на тарілці. А вони обирали найпривабливіший варіант. Як...

Сировина з якої роблять дитяче харчування, суворо відповідає всім гігієнічним вимогам, які висуваються вимогам, пред'явленим продуктам харчування для малюків. А ось про якість продуктів, куплених вами в магазині або на ринку, ми судити не можемо. За яких умов вони росли? Чим удобрювалися злаки, овочі та фрукти, чим харчувалися тварини? Тим більше, що склад продуктів "для всіх" (а не спеціальних дитячих), особливо якщо йдеться про овочі та фрукти, безпосередньо залежить від сезону. Існують...

Обговорення

Сама намагаюся постійно готувати дитині, правда не завжди встигаєш все це наготувати, робота і домашні справи. У домашній їжі завжди впевнений, але коли немає часу, беру продукцію Хайнц овочевий супчик з курочкою і Вермішелька Зірочки. Вибір великий, та й дуже смачний. Але все ж таки, краще робити все самою.

Як стати батьками особливого призначення? Як створити у своїй сім'ї Традиції Особливого призначення. А ще як свою звичайну родину перетворити на надзвичайно щасливу сім'ю, в чому, власне кажучи, і полягає особливе призначення будь-якої людської сім'ї? Усі сім'ї – дуже різні. Але у всіх у них є дещо, що їх таких різних об'єднує. Як мені здається, це одне й те саме призначення будь-якої родини. Просте її призначення. А призначення це – жити всім разом і вирощувати своїх дітей. Це – загальне...

Ти досі думаєш, що схуднути можна, тільки виснажуючи себе дієтами та постійно голодуючи? Забудь! Худнути можна, відчуваючи цілком комфортні відчуття і не відмовляючи собі у шматку… ну, якщо не хліба, то якогось іншого продукту. Просто потрібно знати, які саме продукти та страви не додають тобі кілограмів. Зовсім ні до чого харчуватися однією петрушкою – на світі є й інші низькокалорійні, проте корисні та смачні речі. Супи Суп – це рідка страва, яка менш калорійна, ніж...

Навіть якщо вам не потрібно худнути, стежити за харчуванням таки варто. Правильне збалансоване харчування на кожен день допомагає зберегти здоров'я та високий рівень енергії, крім того, суттєво підвищує якість життя. Зазвичай люди закуповують якісь певні продукти, готують їжу на тиждень та харчуються одноманітно. Ми ж радимо вам готувати різноманітні страви з базового набору круп, м'яса, овочів та додавати у своє щоденне меню овочі та фрукти. Не забувайте про те, що потрібно пити...

Відвідування Збройової палати за сеансами: 10:00, 12:00, 14:30, 16:30. Квитки до Збройової палати продаються в касах музею за 45 хвилин до початку сеансу. Продаються вони лише у день відвідин палати. Увага кількість квитків на кожен сеанс обмежена, тому може виявитися, що приїхавши туди, особливо тоді, коли великий наплив відвідувачів, на потрібний сеанс квиток купити не вийде. І доведеться сидіти і чекати, коли відкриється продаж на наступний сеанс. Зазвичай...

[посилання-1] Щоб скинути вагу, вам потрібно їсти. Можливо, навіть більше, ніж ви їсте зараз. Але зовсім інші продукти – ті, які допоможуть вам позбутися зайвої води та жиру, побудувати нове красиве тіло, не сумувати та виглядати з кожним днем ​​все краще. Які ж продукти сприяють схуднення? 1. Низькокалорійні продукти. З'їсти трохи менше, ніж зазвичай завжди простіше, ніж витратити більше енергії. Щоб відмовитися від булочки, вам знадобиться 1 секунда, а щоб спалити її еквівалент...

Неподалік Мілана в місті Лоді відкрилася перша кулінарна академія з навчання мистецтву італійської кухні Алімента Італія (Alimenta Italia). Тепер будь-хто може опанувати секрети італійської кухні від кращих гастрономів. В академії викладають найдосвідченіші майстри – шеф-кухарі вищого класу, чемпіони Італії. Школи італійської кухні є всюди, але якщо ви хочете вивчити більше, ніж приготування звичайних страв, якщо хочете навчитися готувати делікатесні страви та стати професіоналом.

Дівчатка, розповім, як у нас була справа з харчуванням у дитячому садку. Ходімо ми у 2336 у центрі. Щойно поміняли меню, одразу запросили батьків на збори – всі розповіли та показали. Причому показали не просто так, а наша завідувачка запропонувала всім переконатися як харчування – пройти на кухню, спробувати. Пішли в основному мами, тати, мабуть, більш охочі до домашніх відбивних:) Потім, коли стали відбуватися всі ці події з мітингами, чесно скажу, було також бажання піти на...

Обговорення

В нас жодних зборів не було. Я питала у вихователя, чи змінилося меню – ні, каже, я жодних змін не помітила.
Інстантний напій у меню давно, але його намагаються дітям не давати перед прогулянкою, т.к. він сечогінний. Замінюють на звичайну воду.

Моя дитина в саду практично нічого не їсть, але навіть у неї останнім часом шкіра на ногах шорстка стала.

BillKill пропонує урізноманітнити святкові канікули та вирушити всією родиною на новорічні вистави. Найулюбленіше свято дітей – Новий Рік. Адже це пора чаклунства, коли всі бажання збуваються. Хто з нас у дитинстві не писав листа Діду Морозу. «Дорогий Дідусь Мороз подаруй мені ляльку Барбі, як у Юльки з 2-го «Б»…» - ці рядки були написані дуже серйозно і від щирого серця. Дідусь Мороз уособлював якусь невидиму добру силу, і ми завжди знали, що є на кого покластися...

(Список продуктів: [посилання-1]) Отже, дорогі пані, сподіваюся, ви сьогодні провели незабутній день у найближчому Ашані (ми – так!), і тепер у вас готові всі необхідні продукти для нашого штоллена. Добре б зараз і почати, але через те, що родзинки належить провести бурхливу ніч у ромі, ми сьогодні займемося лише підготовчими діями. Отже, ми беремо 250 гр ізюму. Промиваємо його від пилу, відміряємо 200 мл рому або коньяку і заливаємо родзинки. Закриваємо кришкою, прибираємо з очей геть...

Планування меню на тиждень дозволяє заощадити кошти, час та місце у холодильнику. Якщо ви пам'ятаєте приблизний план дій на кухонному плацдармі, то виграєте по всіх позиціях. А якщо ваші плани до того ж входить поступовий перехід на правильне харчування, то без заздалегідь спланованого меню зовсім не обійтися.

Спробуємо скласти правильне харчування на кожен день. Для початку, озброївшись ручкою та листком паперу, розписуємо зразкове меню на тиждень. При цьому ми пам'ятаємо, що на частку сніданку має припадати 2/3 добової норми вуглеводів, 1/3 білків та 1/5 жирів. На обід не обов'язково є перше-друге-третє, але обов'язково потрібно дотримуватися принципу поєднання продуктів. А вечеря (якщо ви не хочете ділитися ним з ворогами) має бути ситною, але легкою, і не пізніше ніж за 3 години до сну. Крім цих трьох китів - сніданок, обід, вечеря - постарайтеся ввести у звичку другий сніданок - легкий перекус перед обідом, що складається з сухофруктів, горіхів, свіжих фруктів або сиру і полудень (приблизно о 16-00) - какао з млинцями або чай з бутербродом із сиром (або домашнім м'ясним рулетом).

День бажано завершувати кисломолочним продуктом. Найпростіший кефір можна перетворити на ласощі, розмішавши в ньому чайну ложку розпарених висівок і додавши фруктів - свіжих, сухих або з варення. Можна купувати кефір, ряженку та інші кисломолочні напої, а їх можна готувати самим. Якщо у вас вистачить терпіння поратися з приготуванням закваски, то можна приготувати чудовий напій «Наріне» (порошки для приготування продаються в аптеках) - він налагоджує роботу кишечника, покращує його мікрофлору. А можна роздобути жменю гриба кефіру і довірити приготування кефіру йому. Якщо при цьому ви використовуватимете справжнє сільське молоко, то можете бути впевнені, що стоїте на правильному шляху до здоров'я.

І не забувайте про салати! Нехай їх буде багато, найрізноманітніших, але тільки корисних. Овочі та фрукти, заправлені олією, пікантними соусами типу «соус-фреш», натуральним йогуртом або спеціальними салатними заправками, повинні обов'язково бути присутніми на вашому столі. Дієтологи пропонують оригінальну схему. Всі продукти для салатів діляться на кілька умовних груп, і, поєднуючи продукти з цих груп, ви можете готувати салати щодня протягом тижня, жодного разу не повторившись.

Білкове:
курка або індичка (приготовлена ​​та порізана шматочками),
консервований або копчений тунець або лосось,
серцевина артишоку,
шматочки баклажану (печеного),
злегка обсмажена броколі,
зелений горошок,
консервована квасоля чи сочевиця.

Хрумка:
огірки,
болгарський перець,
терта морква,
Червона цибуля,
пшеничні або житні сухарики,
прісні чіпси.

Кисле або солодке:
кубики манго,
консервована кукурудза,
апельсин або грейпфрут,
груша,
малина,
журавлина,
родзинки,
слива,
яблуко,
помідори-чері.

Зелень:
листя салату,
капуста,
листя шпинату,
свіжі трави (петрушка, базилік, кріп, кінза),
люцерна або паростки брокколі.

Приправи (1-2 ч. л.):
крихти бекону,
тертий сир із пліснявою,
оливки,
кунжутне насіння,
часточки авокадо,
насіння соняшника.

А тепер власне меню на тиждень. Якщо хтось пам'ятає радянські їдальні, то в них був один-єдиний «рибний день». А дієтологи закликають їсти рибу щонайменше п'ять разів на тиждень. Зупинимося на середньому арифметичному та влаштуємо три рибні дні у нашому меню на тиждень.

Понеділок.

Сніданок Сирна запіканка

Інгредієнти:

3 яйця
0,5 скл. цукру
500 г сиру
500 г вареного рису
0,5 скл. борошна
100 г ізюму
30 г олії
1 апельсин (або яблука, кураги, персики)
¼ скл. цукру

Приготування:
Яйця збити із цукром. Втрутити спочатку сир, потім борошно. Додати охолоджений рис і промиті родзинки. Апельсин (або будь-який інший фрукт на ваш смак) вимити, нарізати тонкими скибочками. Форму змастити розтопленим маслом, посипати цукром, викласти фруктові скибочки, потім сирну масу. Запікати в духовці при 200-220 С 40-45 хв.

Обід - Рисовий суп з кальмарами і зеленим горошком.

Інгредієнти:
400 г філе кальмару
2/3 скл. рису
по 1 цибулині та кореню петрушки
1/2 скл. консервованого зеленого горошку
1 ст. вершкового масла
зелень, сіль, спеції.

Приготування:
Рис відварити до напівготовності. Овочі нарізати соломкою і пасерувати на олії. Кальмарів очистити та нарізати соломкою. У киплячий бульйон покласти овочі, що пасерують, через 10-15 хвилин - рис, кальмари, зелений горошок і варити суп до готовності. Посипати зеленню.

До вечері - овочеве рагу.

Інгредієнти:
картопля - 500 г
капуста білокачанна - 350 г
морква – 200 г
горошок зелений - 100 г
ріпа - 200 г
капуста цвітна - 350 г
зелень петрушки – 50 г
корінь петрушки – 50 г
кабачок - 300 г
сметана - 150 г
цибуля - 250 г
сік томатний - 20 г

Приготування:
Принадність цієї страви полягає в тому, що якщо у вас не виявилося будь-якого продукту, то її без шкоди для смаку та користі можна замінити будь-яким іншим. Щоразу ваше рагу буде трохи іншим.

Підготувати овочі: очистити, нарізати кубиками, цвітну капусту розібрати на суцвіття. Білокачанну капусту скласти в каструлю, залити сметаною, розведеною водою, загасити 10 хвилин. Потім додати решту овочів, гасити до м'якості. Наприкінці гасіння додати томатну пасту або сік та зелень петрушки, пов'язану пучком (після закінчення готування її потрібно видалити).

Вівторок.

Сніданок Пшоняна каша з сиром

Інгредієнти:
1 скл. пшона
1,5 скл. молока
1,5 скл. води
1/2 ч. л. солі
1 ст. цукру
100 г ізюму
200 г сиру

Приготування:
Пшоно перебрати, промити в декількох водах, поки вода, що стікає, не стане прозорою. Перекласти в каструлю, залити велику кількість води, поставити на вогонь і довести до кипіння. Накрити кришкою та варити на слабкому вогні 15 хв. Зняти з вогню та злити воду. Залити пшоно киплячим молоком. Додати сіль, цукор та олію. Нещільно накрити кришкою та варити на невеликому вогні 30 хв. Зняти з вогню. Додати в кашу сир і родзинки, ретельно перемішати. Каструлю загорнути в ковдру та залишити у теплому місці на 25-30 хв.

Обід - М'ясо з овочами.

Інгредієнти:
300-500 г м'яса (телятина, пісна свинина)
5-6 шт. картоплі
2-3 шт. моркви
1-2 шт. великої цибулі
2 ст. вершків або сметани
сіль, спеції, лимон, гірчиця

Приготування:
Всі овочі почистити і порізати. М'ясо посолити, поперчити, додати спеції та намазати сумішшю гірчиці, вершків та лимонного соку. М'ясо разом з овочами викласти в рукав для запікання, поставити в духовку на 40-50 хвилин|мінути| при 260ºС.

Вечеря - Курячі грудки по-китайськи.

Приготування:
Вранці розрізати грудку на дуже дрібні шматочки (приблизно 2 на 3 см, товщиною десь 1 см), посолити, додати карі, залити соком з пакета (апельсиновим, але можна експериментувати зі смаком - яблучним, наприклад) і залишити це все в холодильнику до вечора. Перед вечерею поставити варити рис, у цей час розігріти сковорідку з високими бортами, додати трохи олії, і викласти туди курку разом з тим, у чому вона замочувалась. На великому вогні тримати все це 5-7 хвилин, постійно помішуючи. Потім покласти на тарілки по парі листя салату, викласти рис, зверху на рис викласти курку.

Середа.

Сніданок Омлет із овочами

Інгредієнти:
4 яйця
½ скл. молока
овочі - свіжі чи заморожені

Приготування:
Це рецепт із розряду «я його зліпила з того, що було». Будь-які овочі доводимо до напівготовності на сковороді - гасимо на олії. Яйця збиваємо з молоком і щіпкою солі, заливаємо овочі та готуємо омлет під кришкою до загусання білків.

Обід - Запіканка з риби з гречкою

Інгредієнти:
1 кг філе будь-якої риби
1 скл. вареної гречки
3 цибулини
50 г твердого сиру
кетчуп або томатна паста

Приготування:
Цибулю нарізати і обсмажити в олії. Викласти, залишивши масло|мастило| і в цій олії злегка обсмажити підготовлену рибу. Потім у глибоку сковороду викласти шарами:
Перший - гречана каша
Другий - 2 ст. л. кетчупу
третій - риба
Четвертий - цибуля
5-ий - риба
6-ий – 2 ст. л. кетчупу
7-ий - тертий сир.
Потім ставимо в духовку і запікаємо до готовності, ніжної рум'яної скоринки.

Вечеря - Котлети рибні «Здоров'я»

Інгредієнти:
500 г рибного філе
8 шматочків пшеничного хліба
1 скл. молока
1 яйце
2 шт. цибулі
2 моркви
2 ст. рослинного масла
4 ст. л. сметани
4 ст. л. панірувальних сухарів
сіль, перець чорний мелений за смаком

Приготування:
Моркву натерти, цибулю нарізати, обсмажити на олії. Хліб попередньо замочити у молоці. Рибне філе пропустити через м'ясорубку разом із хлібом та морквою з цибулею. У масу додати сіль, перець, яйце і ретельно вимісити. Сформувати котлети, запанувати в сухарях, обсмажити з двох сторін на сковороді. Потім котлети залити сметаною, розведеною у воді, довести до готовності в духовці. На гарнір подати зелень та печену картоплю.

Четвер.

Сніданок Вівсяна каша з фруктами та горіхами

Інгредієнти:
1 скл. вівсяних пластівців
1 скл. води
1 скл. молока
1 скл. дрібно нарізаних фруктів
2 ст. л. дрібно нарізаних горіхів
1 ст. ложка вершкового масла
сіль та цукор за смаком

Приготування:
У киплячу воду, до якої додані сіль і цукор, всипати вівсяні пластівці і варити кашу 5-7 хв. потім влити гаряче молоко та варити до готовності. У вівсянку покласти вершкове масло|мастило|, фрукти, горіхи.

Обід - Суп «Весняний»

Інгредієнти:
400 г курки
400 г цвітної капусти
за 1 шт. цибулі та моркви
20 г селери
160 г шпинату
250 г зеленого горошку
зелень петрушки
Для білого соусу:
20-30 г борошна
бульйон курячий
Для льєзону:
1 жовток
140 г вершків
сіль

Приготування:
Курку залити водою, зварити до готовності. Потім бульйон процідити, курку розрізати на шматочки. Овочі дрібно нарізати, додати|добавляти| зелений горошок, влити трохи бульйону і припустити до готовності. Шпинат дрібно нарізати і припустити з додаванням бульйону. З|із| пасерованого борошна і бульйону приготувати білий соус. Для приготування сирої жовток сирої жовток змішати з вершками і сіллю і проварити на водяній бані до густоти сметани. У киплячий курячий бульйон покласти овочі, білий соус і все проварити. Перед подачею суп злегка охолодити, заправити льєзоном і посипати рубаною зеленню.

Вечеря - Кабачки фаршировані

Інгредієнти:
2 молоді кабачки
300 г готового фаршу (змішати його з цибулею та зеленню)
½ скл. рису
1 цибулина
1 морква
1 зубчик часнику
1 скл. бульйону або води
2 ст. сметани
1 ст. томатної пасти
сіль, перець, зелень

Приготування:
Кабачки нарізати впоперек на шматки шириною 3 см, видалити м'якоть. Відварити рис. Змішати рис із фаршем. Начинити кабачки отриманою сумішшю, укласти у глибоку форму та залити соусом. Соус готується так: цибуля, морква та порізану м'якоть кабачків злегка обсмажити, додати товчений часник, бульйон, сіль, перець, томатну пасту та сметану. Дати прокипіти. Гасити кабачки у соусі, під кришкою, 30-45 хвилин.

П'ятниця

Сніданок Сирники з припіком

Інгредієнти:
500 г сиру
1 яйце
100 г борошна
100 г цукру
2 шт. банана (або будь-яких інших фруктів для припіку)
1 ч. л. розпушувача для тіста

Приготування:
Протертий через сито сир змішати з яйцем, цукром, борошном та розпушувачем. Банани очистити, нарізати шматочками та додати до сирної маси. Розділити тісто на 10-12 рівних частин, надати форму котлет, обваляти в борошні, обсмажити в олії по 4-5 хвилин з кожного боку. Подати зі сметаною.

Обід - Пудинг із риби

Інгредієнти:
700 г будь-якої риби (або готового філе)
60 г вершкового масла
40 г борошна
1/4 л молока
50 г твердого сиру Пармезан
4 яйця
20 г товчених сухарів
сіль|соль|, перець, мускатний горіх.

Приготування:
Сиру рибу обробити, очистити від кісток і шкіри, посікти так, щоб вийшла однорідна маса (можна пропустити через м'ясорубку). Приготувати білу заправку: 40 г олії розтопити, додати|добавляти| муку|борошно|, підсмажити, розвести молоком, весь час помішуючи, щоб|аби| маса була гладкою. Закип'ятити. Коли загусне, відставити, охолодити. Соус влити в миску, додати жовтки, розтерти, додати|добавляти| рибний фарш і тертий сир, заправити за смаком сіллю|соль|, перцем, мускатним горіхом. Ретельно розтерти, змішати із|із| збитими білками. Викласти у форму для пудингу, змащену олією та обсипану сухарями, варити на пару близько 1 години. Можна замість варіння запекти в духовці. Коли краї злегка зарум'яняться, обвести ножем навколо пудингу, докласти до формі круглі страви і перекинути разом з формою на блюдо. Розділити на порції. Подавати з томатним соусом, соусом з кропом або соусом з хроном, з|із| розтопленим маслом. Ця страва подається з відвареною картоплею.

На вечерю можна приготувати чудові стейки з горбуші.

Інгредієнти:
1 горбуша, оброблена на 8 однакових стейків
4 ст. борошна
6 ст. рослинного масла
1 ч. л. солі
1/2 ч. л. червоного перцю
2 ст. розмарину
50 г вершкового масла|мастила|.

Приготування:
Борошно змішати із сіллю та перцем. Шматки горбуші добре запанувати у борошні. Обсмажити на олії 5 хвилин з одного боку та 3-4 хвилини з іншого.

Готову рибу викласти шумівкою на серветку, щоб позбавитися від надлишків олії, а потім перекласти в придатний для запікання посуд. Рибу посипати розмарином. Поверх спеції викласти тонкі пластики вершкового масла, щоб вони покривали рибу. Поставити посуд з рибою в попередньо нагріту до 220 С духовку на 5 хвилин. Аромат просто неземний! Стейки з горбуші подати із салатом із зелені та картопляним пюре.

Як бачите, екзотики у запропонованому меню на тиждень практично немає. Так само як і немає там смаженого м'яса та пельменів. Нехай такі смачні, але важкі страви перейдуть у розряд святкових - тобто дуже рідкісних страв. Готуйте більше салатів, частіше купуйте фрукти і їжте не «за звичкою», а коли зголоднієте - і все буде в порядку!

Лариса Шуфтайкіна

На сьогодні економічна обстановка здебільшого має свої характерні особливості:

• можливість купівлі житла, в основному, за іпотекою (що дуже багато хто користується);
• Великі потреби кожної людини і можливість їх задовольнити рахунок різноманітного пропозиції ринку, але оскільки мало хто заробляє достатньо, то поширилася система кредитів.

Тому у більшості людей можуть виникнути фінансові труднощі. Тоді виникає потреба затягнути пояс тугіше. У таких випадках одним із рятувальних кіл є економне меню. Воно допоможе зберегти гроші і водночас харчуватися смачно, ситно і навіть корисно.

Давайте розглянемо одне меню, як приклад, а потім поговоримо про загальні рекомендації щодо економного харчування.

Нижче буде наведено меню на тиждень із зазначенням обсягу порції та її калорійності на одну особу.

Список продуктів на тиждень

1. Свинина (1 кг) 350 рублів
2. Фарш із яловичини (1 кг) 280 рублів
3. Суповий набір з курки (200 гр.) 60 рублів
4. Яловича печінка (400 гр.) 75 рублів
5. Рис (1 упаковка) 60 рублів
6. Вівсянка (1 упаковка) 35 рублів
7. Гречка (1 упаковка) 70 рублів
8. Просо (1 упаковка) 48 рублів
9. Манна крупа (1 упаковка) 30 рублів
10. Макарони (1 упаковка) 53 рублі
11. Вермішель (1 упаковка) 30 рублів
12. Яйця (10 шт.) 60 рублів
13. Шпроти (1 упаковка) 90 рублів
14. Картопля (2 кг) 40 рублів
15. Огірки (2 свіжих \ 3 солоних) 70 рублів
16. Болгарський перець (1 шт.) 30 рублів
17. Помідори свіжі (3 середні шт.) 140 рублів
18. Буряк (2 середніх) 10 рублів
19. Морква (4 середніх) 20 рублів
20. Яблука (2 шт.) 50 рублів
21. Банани (2 шт.) 20 рублів
22. Груші (2 шт.) 30 рублів
23. Печиво (2 упаковки) 60 рублів
24. Хліб (2 булки) 60 рублів
25. Молоко (1 упаковка) 120 рублів
26. Сир (1 упаковка) 170 рублів
27. Сметана (1 банк) 80 рублів
28. Кефір нежирний (1 пляшка) 70 рублів
29. Ряжанка (1 упаковка) 70 рублів
30. Вершкове масло (1 упаковка) 120 рублів

Загальна вартість продуктів за таким списком становить 2401 карбованець. Він розрахований на приготування їжі за наведеним вище меню на сім'ю, що складається з двох дорослих осіб.

А ви можете подивитися список продуктів всього на 1000 рублів на цілий тиждень також для сім'ї з 4 осіб

Перед тим, як йти в магазин, потрібно скласти точний список продуктів, необхідних для приготування страв з меню. Нічого зайвого не треба купувати.

Купувати продукти варто в тих місцях, де ціни справді нижчі. Найвигідніше ходити на ринок (можна поторгуватися) або оптову базу. Чудовою підмогою є акції у магазинах. За ними слід завжди стежити.

У магазин за покупками треба йти цілеспрямовано, а не колись доведеться. І щоб уникнути зайвої витрати грошей, у цей час обов'язково треба бути ситим.

Більшість людей основними стравами є м'ясні, які коштують дорого. Щоб заощадити, можна купувати субпродукти – печінку, серця, шлунки. Крім низької ціни, вони при хорошому приготуванні мають чудовий смак.

Необхідно повністю виключити із харчування їжу швидкого приготування, гамбургери, суші, газовані напої. Це дуже дорого та шкідливо для здоров'я. А також варто відмовитися від походів у кафе та ресторани (тільки з дуже особливих випадків можна дозволити собі таку розкіш).

Один шматок м'яса можна використовувати для приготування двох страв. Наприклад, зварити цілу курку чи кістку з м'ясом (варити краще довго на повільному вогні – так м'ясо буде м'яким та дуже смачним). Бульйон використовуватиме приготування супу. А м'ясо очистити від кісток. Частину з нього додати в суп, інше можна згасити з овочами або зробити гуляш.

Щоб не викликати обурень домочадців протягом тижня необхідно хоч раз приготувати їх улюблені страви або їжу з інгредієнтом. Наприклад, для чоловіка у понеділок зробити тушковане м'ясо з картоплею, а у четвер запекти рибу з рисом на гарнір для сина.

У невибагливих сім'ях можна готувати кілька днів відразу. Якщо зварити велику каструлю супу, її може вистачити на три дні. Це дуже заощадить і гроші на продукти, і час господині.

Багато хто дуже любить купувати сік у картонних коробках та пляшках, що є дуже великою витратою коштів. До того ж вони містять безліч консервантів та барвників, через що є шкідливими для здоров'я. Корисним і менш витратним буде самому варити компоти та морси.

Слід враховувати, що на сніданок необхідно їсти страви, що легко засвоюються, наприклад, каші. Найкалорійніший прийом їжі припадає на обід. Вечеря за калорійністю повинна перебувати між сніданком та обідом. Бажано їсти частіше, але невеликими порціями. Тому в меню включені перекушування - другі сніданки та вечері.

Харчуватися смачно і правильно, значить — дорого! Їжте на здоров'я і будьте щасливі!

(Відвідувачі 84 204 times, 60 visits today)

Наскільки актуальним у сучасному світі є питання економії? Як багато витрачає нормальна сім'я на щоденне харчування? Питання про економне меню на тиждень у багатьох сім'ях стає глобальним питанням, вирішити яке під силу не всім. Адже йдеться не просто про те, щоби купити недорогі продукти.

Важливо при цьому сім'ю забезпечити всіма необхідними поживними речовинами. Не можна забувати і про різноманітність їжі, адже якщо є одне й те саме багато днів поспіль, то рано чи пізно економія стане нестерпною. Саме тому скласти економне меню на тиждень – справа доволі непроста.

Але важливо правильно налаштуватися та зрозуміти, що економне меню – це не відмова від усіх смаколиків, а можливість заощадити гроші на інші сімейні цілі. Тільки подумати: найчастіше похід у магазин може бути рівноцінний будь-якій поїздці!

Достаток продуктів, велика кількість місць громадського харчування – велика загроза для сімейного бюджету. Але з цим можна впоратися, якщо скласти бюджетне меню на кожен день.

Правила економії

Актуально поговорити про те, яким може бути економне меню на тиждень для сім'ї із 3 осіб. Середньостатистична сім'я дуже багато витрачає на продукти харчування, найчастіше це стає переважно сімейного бюджету. Разом з тим, потрібно розпланувати меню, при цьому важливо врахувати всі смакові уподобання кожного члена сім'ї. Якщо господиня не знає про те, як скласти меню, при цьому заощадивши, слід дотримуватися деяких правил:

1. Відведіть на складання меню достатньо часу, це дозволить чітко збалансувати харчування, визначити страви, скласти список необхідних продуктів.
2. Вирушаючи за покупками до магазину, потрібно купувати лише ті товари, які написані у списку. До того ж є невелика порада для тих, хто не хоче піддатися в магазині спокусі: ходіть за ситими покупками. У цьому випадку спокуса купити щось зайве і повз список відпаде само собою, і ви купите тільки потрібні товари.
3. Закуповуватись потрібно саме на весь тиждень. Саме таким чином підсвідомість говоритиме про те, що в холодильнику є всі необхідні продукти для сім'ї, і спокуса забігти в магазин за чимось не буде.
4. Складаючи меню, потрібно враховувати те, що в ньому не повинно бути шкідливих продуктів чи напівфабрикатів. Але якщо ви вирішили створити меню на місяць, то обов'язково заморожувати продукти, без цього не обійтися.
5. Меню можна складати у будь-якому вигляді. Його можна роздрукувати, написати своєю рукою. Важливо зробити це так, щоб можна було міняти місцями страви за потреби.
6. Меню має бути з рецептами, щоб правильно визначити список продуктів, які потрібно придбати у магазині. Якщо не буде рецепту, можна щось забути купити.
7. Складаючи меню, пам'ятайте, що гарячі страви готуються кілька днів. Два-три дні може простояти у холодильнику суп чи борщ. Це стосується рибних і м'ясних страв, їх можна вживати також два-три дні, при цьому вони не поміняють своїх смакових якостей.
8. Цього не можна сказати про салати та гарніри. Їх потрібно готувати безпосередньо перед подачею на стіл. Часу цього багато не займає.
9. Не можна повністю відмовлятися від випікання. Раз на тиждень побалувати своїх близьких смачною випічкою – справа свята. Вона набагато смачніша, ніж покупні кондитерські вироби.
10. Пам'ятайте не лише про смакові уподобання, потрібно брати до уваги вік усіх членів сім'ї, хронічні захворювання (за їх наявності), рухову активність.
11. Від дорослого суттєво може відрізнятись дитяче меню.

Одним словом, у кожній родині економне меню індивідуальне, у ньому враховуються смаки членів сім'ї та інші фактори.

Особливості складання меню

Звичайно, складаючи меню по днях, потрібно пам'ятати про економію, але не варто забувати про якісне, різноманітне і смачне харчування. Харчуватися потрібно продуктами тільки якісними, з нормальним терміном придатності, вони мають бути без ГМО та різного роду добавок. Це навіть обговорюватися не повинно, бо купити здоров'я неможливо.

Особливу увагу слід приділити температурі за вікном. Наприклад, взимку мало хто захоче з'їсти холодні салати, краще взимку віддавати перевагу кашам, пюре та гарячим супам. Але дефіцит вітамінів навіть у зимовий час неможливо заповнити. Тому ідеально для всієї родини придбати вітаміни.

Запитуйте у всіх членів сім'ї, щоб вони хотіли з'їсти, тому що навряд чи економне меню буде комусь на радість, будучи небажаним.

В інтернеті можна переглянути різні рецепти. А їх насправді велика кількість. Інтернет, журнали - чудові помічники у цьому питанні.

Продукти слід використовувати розумно. Адже йдеться про економію. Наприклад, купуючи м'ясо, думайте не тільки про те, щоб приготувати м'ясну страву, а й про те, як можна з кісточок зварити смачний суп.

Враховуючи всі ці нюанси, можна раціонально та правильно скласти меню на трьох, чотирьох членів сім'ї та більше.

Похід по магазинам

Особливу увагу потрібно приділити саме походу в магазин за продуктами, адже саме звідси й усі біди, пов'язані з нераціональним витрачанням грошей. До порад, які вже були перераховані раніше, можна додати:

1. Необхідність повільного вибору товарів, порівняння ціни та представлений асортимент.
2. Не треба «вестися» на різні акції та «заманухи», зокрема, «купити два за ціною трьох». Чітко слідуємо складеному списку.
3. Покупки робіть один раз на тиждень, це не стосується хліба, хлібобулочних виробів та молочних товарів.
4. Напівфабрикати купуйте лише у крайніх випадках.

Готуйте заздалегідь, наскільки можна самі заморожуйте заготовки і діліть їх у порції. Таким чином, процес економії протікатиме простіше.

Скільки витрачати на їжу?

В інтернеті актуальні запити: меню на 200 рублів, меню на 150 рублів і т. д. Точнісінько визначити суму грошей, яка витрачається на продукти, може кожна окремо взята сім'я.

Залежить сума, звичайно, від кількості членів сім'ї, від добробуту сім'ї та від того, скільки потрібно заощадити.

Це все обговорюється окремо і вирішується, скільки грошей на тиждень може дозволити собі на їжу сім'я, щоб харчування було корисним, раціональним та різноманітним.

Меню на тиждень

Складання меню "від і до" лягає на плечі господині. Адже у кожній родині свої улюблені страви та особливості рецептів. Тому за основу неможливо взяти якесь меню. Меню на тиждень для сім'ї з чотирьох членів готується заздалегідь і ретельно продумується.

Але таки існують поради, які допоможуть взяти правильний напрямок. Є страви, рецепти, які не вимагатимуть великих грошових вкладень, але дуже поживні і смачні, і, головне, недорогі.

Сніданок. Він за правилами повинен бути поживним прийомом їжі, і пропускати його не можна. Оптимально і недорого їсти на сніданок кашу, зварену на молоці або воді (залежить від вибору господині та фінансових можливостей сім'ї).

Обід. Тут обов'язково є перші та другі страви. Економія економією, але рідкі страви нормалізують роботу ШКТ, а другі насичують та забезпечують організм корисними речовинами.

Полудень. Пропускати його або вписувати в меню – це вибір кожного. На полудень зазвичай їдять фрукти чи салати. Для дітей та їх зростаючого організму цей прийом їжі пропускати небажано.

Вечеря. Тут можна побалувати себе м'ясними стравами та салатами.

Нижче наведено приклад збалансованого, але в той же час недорогого меню на тиждень.

Понеділок

Сніданок. Вівсяна каша на молоці чи воді. Можна доповнити сніданок вареними яйцями.

Обід. Курячий суп з додаванням вермішелі. Картопляне пюре, запечена риба.

Полудень. Салат з моркви та кураги. Як заправку можна використовувати олію.

Вечеря. Куряче м'ясо, тушковане в сметані, гарнір, наприклад, вермішель та будь-який салат із овочів.

Вівторок

Сніданок. Омлет із додаванням салямі або сосисок.

Обід. Суп-пюре, виготовлений з кабачків. Пшенична каша, овочевий салат.

Полудень. Фруктовий салат заправлений йогуртом.

Вечеря. Овочевий салат, куряча печінка.

Середа

Сніданок. Каша гречана на молоці чи воді.

Обід. Курячий суп, рулет з м'яса та яйця.

Полудень. Рис з овочами, приготовлені в духовці.

Вечеря. Свинячі котлети та пюре або зрази з начинкою з картоплі, наприклад.

Четвер

Сніданок. Запіканка, виготовлена ​​з сиру. Ще один смачний і корисний рецепт – це мафіни з рідкою начинкою.

Обід. Овочевий суп, капустяний пиріг з гарніром.

Полудень. Фруктовий салат. Можна з'їсти ті ж мафіни (вони, однозначно, сподобаються всім членам сім'ї).

Вечеря. Скумбрія, запечена у духовці. На гарнір - картопля, овочі стануть чудовим доповненням вечері.

П'ятниця

Сніданок. Вареники, які, звичайно, потрібно готувати заздалегідь та заморожувати. Вони можуть бути з різною начинкою, чи то картопля, сир чи фрукти.

Обід. Борщ зі сметаною, каша та овочевий салат.

Полудень. Будь-який салат на вибір в залежності від переваг сім'ї.

Вечеря. Відбивні зі свинячого м'яса або яловичини. На вибір можна підібрати гарнір, наприклад, квасолю.

Субота

Сніданок. Смажені яйця з вареною ковбасою.

Обід. Суп із горошком. Салат «Цезар» з куркою та сухариками. Для смаку можна помідори.

Полудень. Млинці з різною начинкою. Їх також можна приготувати заздалегідь і заморозити. Якщо є час, то можна спекти свіжі млинці, вони набагато корисніші.

Вечеря. Рагу з додаванням фаршу та капусти.

Неділя

Сніданок. Яєчні грінки, вівсянка.

Обід. Солянка, борщ чи суп. Каша та салат з м'яса та овочів.

Полудень. Пиріг з будь-якою начинкою, вона може бути м'ясною, картопляною, овочевою або фруктовою.

Вечеря. Картопляна запіканка з фаршем.

Безперечно, список продуктів та страв може змінюватися. Разом з тим зручно складати меню на тиждень, щоб краще орієнтуватися у цінах та економії.

Переваг такого меню є маса. По-перше, це економія коштів, яка дозволить покращити добробут усієї родини. По-друге, це покращення самопочуття. Те, що людина припиняє їсти шкідливі продукти, багато солодкого, а також харчуватися в громадських місцях, позитивно впливає на роботу травного тракту, очищуючи його.

Третя перевага стосується фігури та зміни її пропорцій. Таке харчування допоможе скинути пару-трійку кілограмів, якщо вони зайві.

У будь-якому випадку таке економне меню точно не завдасть шкоди, а навпаки, привнесе багато нового і корисного в спосіб життя сім'ї. Варто забути про всі покупні страви, зокрема, про піци, бургери і т. д. Це погано позначається на економії.

Кожна сім'я має задуматися про економію грошей і про те, скільки коштів витрачається на їжу. Виною тому не лише високі ціни, а й бажання жити краще. Але пам'ятайте, що економне меню не на все життя. Нехай метою буде давно бажана поїздка чи придбання машини, квартири.

Такі цілі будуть давати більше мотивації та дозволять оптимістичніше підійти до питання економії. Тим більше що це не одноманітне та несмачне харчування, а здорова їжа, раціональна та різноманітна.