Заготовки салатів із зелених помідор свіжий. Як засолити бочкові томати з овочами в аджике

Салат із зелених помідорів можна приготувати як для безпосереднього вживання, так і в якості заготовки на зиму. Недостиглі плоди надають йому особливого неповторного смаку.

Зелені помідори - 1 кг
цибуля ріпчаста - 300 г
перець болгарський червоний - (вага очищеного перцю) 300 г
часник - 50 г
гіркий перець - ½- 1 шт.
хмелі-сунелі, уцхо-сунелі - по 1 ч.л.
кінза - 1 пучок
9% оцет (або 5% оцет винний) - 50 мл (або 90 мл)
олія соняшникова - 100 мл
сіль 1 ст.л. +1 ч.л

Я робила на 1 кг помідорів (стільки їх у мене залишилося після засолювання), так що перерахувати на більшу кількість буде не важко. У мене вийшло приблизно 2 л готового салату.

Ріжемо помідори на навпіл і потім тонкими пластинками, відразу помідори солю 1 с.л. солі, і в процесі нарізування перемішую у великій ємності. Поки я нарізаю ін. Компоненти - помідори просоляться і пустять сік, його потім потрібно злити і трохи віджати «без фанатизму», щоб не пом'яти помідори.

Лук ріжу тонкими півкільцями, перець тонкою соломкою. Часник і зелень кінзи дрібно подрібнити.

У віджаті помідори додати всі нарізані овочі, сухі спеції, 1 ч.л. солі з невеликою гіркою, добре перемішати. Потім влити оцет і масло. Покласти салат в каструлю (я робила в 3-х літровому бідончиком), ущільнити, накрити тарілкою і поставити невеликий вантаж (баночку з водою, я поставила 0,5 л).

Салат залишити в теплі приблизно на добу, потім можна перекласти в банку і зберігати в холодильнику.

Можна відразу пробувати або через пару годин після охолодження.

Надлишки салату можна розкласти по банках, простерилізувати і закрити.

Рецепт 2: смачний салат із зелених помідорів з горіхами і часником

Зелені помідори - 3 Штуки
Горіхи - 200 Грам
Цибуля - 1 Штука
Часник - 3-4 зубчики
Свіжа зелень - За смаком (петрушка, кінза)
Спеції - За смаком (пажитник, гострий перець, коріандр, сіль)
Олія - 1 ст. ложка
Оцет - 6 Ст. ложок
Сіль за смаком

Зелені помідори наріжте на скибочки і покладіть в каструлю. Додайте 200 мл води, сіль, масло і трохи оцту. Доведіть до кипіння і кип'ятіть 10 хвилин.

Відкиньте помідори на друшляк, додайте крупно нарізану цибулю.

Горіхи і часник пропустіть через м'ясорубку. Отриману масу змішайте зі спеціями, додайте 4 ст.л. оцту і перемішайте.

Отриману густу пасту додаємо в салат, туди ж додаємо свіжу зелень. Перемішуємо і відправляємо в холодильник на годину-другу. Все, салат із зелених помідорів готовий!

Рецепт 3: як приготувати салат із зелених помідорів з морквою і цибулею

- зелені помідори - 3 кг
- морква - 1,5 кг
- цибуля ріпчаста - 1,5 кг
- сіль - 100 г
- цукор - 150 г
- рослинне масло - 300 г
- оцет 9% - 60 г на 1 л соку
- перець, лавровий лист - за смаком

Овочі - зелені помідори, морква добре промити в холодній воді, потім помідори нарізати часточками, моркву натерти на крупній тертці. Цибулю почистити і нарізати півкільцями, можна і кільцями, якщо він не крупний.Все скласти у велику емальовану каструлю або таз, пересипати сіллю, добре перемішати (краще це робити руками, а не ложкою) і поставити в прохолодне місце годин на 10-12, щоб овочі обм'якнули і дали сік.

Потім сік, який утворився необхідно злити в іншу каструльку і відміряти його літровими банками, т. Е. Його ще раз доведеться перелити спочатку в банку, а потім в іншу каструльку - це треба для того, щоб дізнатися скільки нам потрібно додати оцту (дивіться в рецепті).

В цей сік ми додаємо цукор, рослинна олія і оцет (скільки буде потрібно по банкам), перець і лавровий лист за смаком, якщо любите погостріше ложите побільше, а якщо ні, значить менше.

І ставимо сік на вогонь, коли закипить треба киплячий вилити в овочі, акуратно перемішати і поставити вже все разом варитися. Варимо салат 30-40 хвилин.

Заздалегідь підготуйте банки, їх потрібно вимити і простерилізувати. Готовий гарячий салат розкладаємо по банках, закатати, перевертаємо догори дном, укутуємо чим-небудь теплим і даємо охолонути в такому положенні. Після охолодження салат із зелених помідорів з морквою і цибулею готовий до вживання.

Рецепт 4: салат із зелених помідорів з часником

помідори зелені - 1 кг
часник - 1-2 зубчики
петрушка свіжа - 20 г
олія соняшникова - 1 ст. л.
оцет столовий - 1 ст. л.
цукор - 2 ст. л.
суміш перців - 2-3 г
перець гострий стручковий - за смаком
сіль - 1 ст. л.

1. Зелені помідори добре вимити під проточною водою, обсушити, вирізати місця з'єднання з плодоніжкою. Нарізати овочі часточками середнього розміру і перекласти в миску.

2. Часник очистити від лушпиння і подрібнити (дуже дрібно нарізати ножем, пропустити через прес або натерти на дрібній тертці).

3. Петрушку промити, обсушити, дрібно порубати ножем.

4. Гострий перець вимити, обсушити, очистити від плодоніжки і насіння, подрібнити (пропустити через прес або дрібно нарізати ножем).

Кількість даного продукту - на ваш розсуд. За бажанням, гострий перець можна замінити червоним меленим перцем або ж не додавати взагалі.
5. Подрібнений часник, гострий перець, цукор, сіль, суміш перців і столовий оцет додати в миску з помідорами. Добре перемішати овочеву масу, щоб кристали цукру і солі повністю розчинилися.

6. Додати з салат соняшникову олію і подрібнену петрушку, ще раз перемішати, закрити миску з помідорами харчовою плівкою (або кришкою) і помістити в холодильник на 1-2 доби. Для приготування цієї салату бажано використовувати рафіновану соняшникову олію.

7. Через 1-2 діб витягти миску з салатом з холодильника, перемішати страву, перекласти в салатник і подати на стіл.

Для приготування цієї салату рекомендую використовувати гострий стручковий перець червоного кольору. Саме в цьому випадку страва буде виглядати яскравіше і смачніше. Крім петрушки ви можете використовувати і будь-яку іншу зелень на свій смак, наприклад, кріп або селера. При цьому зелень можна додавати як в процесі приготування, так і безпосередньо перед подачею на стіл.

Рецепт 5: приготування салату із зелених помідорів в мультиварці

Томати зелені (800 м)
Перець солодкий болгарський (1 шт.)
Цибуля ріпчаста (2 шт.)
Цукор (0.5 ч.ложки)
Кухонна сіль (1 ч.ложки)
Помідор (1 шт.)
Рослинна олія (2 столові ложки)
Морква (3 шт.)
Часник (1 шт.)

Смачно, це дуже смачно як в холодному вигляді, так і щойно приготованому, ще гарячому та з хлібом.

Цибулю чистимо і нарізаємо не крупніше. У чашу мультиварки налити рослинне масло, і відправляємо в неї цибулю.

Моркву почистити, натерти на крупній тертці, додаємо до цибулі.

Перець болгарський вимити і нарізати соломкою.

Часник почистити і нарізати пластинками, у мене була невелика головка, вагою 15 грам. Протягом 10 хвилин на режимі «жарка» зготувати овочі.

Помідори вимити і нарізати по своєму бажанню, і відправляємо в мультиварку.

Готуємо на режимі «гасіння» 1 годину, посолити, додати трохи цукру. Під час приготування овочі пустять дуже багато соку, якщо не любите, то можна на режимі «жарка» випарити і злегка обсмажити овочі.

По закінчення часу салат готовий. Смачного!

Рецепт 6: салат із зелених помідорів і перцю

1 кг зелених помідорів, можна брати злегка рожеві або жовтуваті, але обов'язково тверді, у мене були тільки зелені,
1 стручок гіркого червоного перцю,
1 головка часнику,
цукор - 2 стол. ложки,
оцет 9% - 2 стол.ложки,
рослинне масло - 2 стол.ложки,
сіль - 1 стол.ложка,
петрушка за бажанням.

У мисочці змішуємо сіль, цукор, рослинна олія і оцет, додаємо перець дрібно нарізаний, часник, видавлений через землянку або теж дрібно нарізаний. Перемішуємо до розчинення солі та цукру.

Помідори ріжемо часточками,

складаємо в миску з кришкою, можна в банку і заливаємо отриманою сумішшю,

добре перемішуємо, закриваємо кришкою і відправляємо в холодильник на добу.
Дістаємо, викладаємо в салатник і посипаємо петрушкою. Дуже смачно! Зберігатися може довго, але у нас з'їдається ця норма за 2 дні.

Рецепт 7: салат із зелених помідорів, моркви, часнику

Цей рецепт вживається як салат, закуска, в холодному і гарячому вигляді і дуже смачно. Грузинська кухня.

500 гр.зелених помідорів
морковь-3 шт
цибулина-2 шт
рослинне масло-3 ст.л
часник-5 зубчиків
гострий перець-1 шт
петрушка, сіль, перець

Цибулю нарізати півкільцями, помідори невеликими шматочками, моркву кружечками, гострий перець дрібно. Овочі посолити, поперчити, залити рослинним маслом і гасити хвилин 25-30. В кінці додати дрібно різаний часник і петрушку. Дати охолонути.

за рецептом покладено всі овочі відразу гасити, без смаження, але тому що не дуже люблю «варений лук», я його обсмажую першим до золотистого кольору, потім додаю моркву, злегка пріжарівая і останніми помідори.
Подавати до м'яса або просто є зі свіжим хлібом.

Рецепт 8: салат із зелених помідорів і огірків

огірки - 2 кг;
зелені помідори - 2 кг;
рослинне масло - ½ склянки;
цукор - ½ склянки;
столовий оцет - за смаком;
гірчиця - 1 ст.л .;
сіль кухонна - 1.5 ст.л .;
чорний мелений перець - ½ ч.л .;
часник - 4 зубці.

Овочі ретельно помийте і поріжте на великі частини. Викладіть їх в глибоку каструлю, додайте цукор, сіль, перець, гірчицю і часник. Влийте столовий оцет і рослинне масло. Все перемішайте і залиште на 4-5 годин.

Після закінчення цього часу розкладіть салат по чистим сухим банкам і відправте на стерилізацію. Процес займає приблизно 15 хвилин. Після чого герметично закатати кришками, переверніть банки на горлечко і закутайте теплою ковдрою. Залиште заготовки в такому положенні приблизно на добу - за цей час салат повністю охолоне і буде готовий до зберігання. Поставте банки з закускою в темне прохолодне місце.

Рецепт 9: салат із зелених помідорів з капустою

Салат із зелених помідорів - пікантна кисло-солодка закуска, добре поєднується з м'ясом і картоплею в різних видах, подати її можна, приправивши нерафінованою олією. Яблучний оцет м'яко маринує овочі, зберігаючи хрусткость і зовсім не шкідливий, в порівнянні зі столовим.

1 кг. зелених помідорів (міцні, цілі плоди)
1 кг. білокачанної капусти
2 великі цибулини
2 стручки солодкого перцю
100 г цукру (можна менше)
30 р солі
250 мл яблучного оцту 6%
по 5-7 горошин чорного і запашного перцю

Вихід: 1 літр готового салату.

До овочевої суміші додати цукор, яблучний оцет, горошини чорного і запашного перцю. Поставити каструлю на вогонь, довести до кипіння і варити 10 хвилин на слабкому вогні. Скляні банки добре вимити, простерилізувати в гарячій духовці або на пару 10-12 хвилин, викласти в них готову гарячу суміш, добре ущільнюючи. Якщо передбачається зберігання поза холодильником, необхідно простерилізувати у киплячій воді півлітрові банки - 10-12 хвилин, літрові - 15-20, потім закатати під залізні кришки. Я накриваю пластиковою кришкою, охолоджують при кімнатній температурі і прибираю салат в холодильник.

Дуже добре подати такий салат в якості закуски до відварного картоплі, запеченого м'яса або птіце.А зберігатися в холодильнику баночка з салатом може до 3-х місяців.

Рецепт 10: швидкий салат із зелених помідорів

Салат із зелених помідорів за цим рецептом готую вже близько 20 років. Обожнює вся сім'я, салат дуже смачний і ароматний, трохи нагадує фаршировані зелені помідори, але готувати простіше. Мінімум інгредієнтів, швидке приготування і приголомшливий смак!

Швидкий салат із зелених помідорів можна подавати до столу вже через годину - два після приготування. Зберігати в холодильнику можна довше місяця, годиться цей салат і для консервації.

зелені помідори - 1,8 кг, підходять зовсім зелені, молочної стиглості, і бурі;
болгарський перець - 4 штуки, краще червоного кольору, так і яскравіше і смачніше;
часник - 2 головки;
перець гіркий «чилі» - половинка одного стручка і цілий стручок, якщо любите погостріше;
зелень - 1 пучок петрушка + кріп;

Для маринаду знадобиться:
вода 1 літр;
оцет 9% - 100 мл;
сіль - 50 мл;
цукор 100 мл.

закип'ятити воду, додати сіль, цукор, оцет, дати закипіти і зняти з вогню - маринад для салату готовий!

Помідори миємо й нарізаємо невеликими шматочками.

Додаємо нарізаний болгарський перець, гіркий перець, дрібно нарізану зелень і часник, пропущений через землянку.

Все перемішуємо і щільно укладаємо в 3-х літровий бутель або літрові банки.

З однієї порції овочів виходить 1 бутель або 3 літрові банки салату.

Заливаємо салат маринадом.

Залежно від того, яким маринадом, холодним або гарячим ви заливаєте, буде залежати смак, швидкість приготування салату і термін його зберігання.
Якщо салат залити киплячим маринадом, То пригощатися їм можна буде відразу ж, як все охолоне. Найсмачніше звичайно якщо дати йому ще годинку постояти в холодильнику. Зберігати салат в холодильнику.
Якщо хочете заготовити цей салатик на зиму. Залийте його киплячим маринадом і простерилизуйте 20 хвилин. Після банки закупорьте. Смак консервованого салату буде трохи м'якше, ніж свіжого.
Якщо салат залити гарячим, 60 -80 градусів маринадом, То після того, як все охолоне, дайте салату настоятися 8-10 годин при кімнатній температурі, і тільки після прибирайте в холод. Цей салатик буде більш хрусткий, ніж попередній і смак його буде яскравіше.
Якщо залити салат остиглим до кімнатної температури маринадом, То наполягати його треба не менше доби, зате такий салат може зберігатися в холодильнику більше місяця.

Я зазвичай роблю салат з 1,5 або 2-х порцій овочів, ділю всі на 3 частини і кожен бутель заливаю маринадом різної температури. Таким чином, у мене є швидкий салат із зелених помідорів до обіду і вечері. Коли з'їдається перша банку - на підході добре настояна і охолоджена друга баночка. А третя баночка може зберігатися в холодильнику до тих пір, поки знову захочеться поласувати салатом із зелених помідорів.
Подавати швидкий салат із зелених помідорів - охолодженим. Перед подачею можна додати в салат трохи свіжої зелені і ароматного соняшникової олії, а можна і обійтися без цього, як вам більше подобається. Смачного!

Практично щороку крім багатого врожаю зрілих червоних помідорів, ми збираємо не менше багатий урожай помідорів зелених - вони просто не встигають дозрівати, і доводиться знімати їх зеленим. Багато років тому ці зелені помідори складалися в величезні коробки і ховалися куди-небудь під ліжко, де потихеньку дозрівали і використовувалися в основному на салати на кожен день. Але одного разу в гостях мені довелося спробувати смачний салат із зелених помідорів. З тих пір зелені помідори вже не складуються в коробки в колишніх кількостях, а успішно консервуються на зиму. Сьогодні ділюся з вами одним з найсмачніших рецептів - це салат на зиму із зелених помідорів, моркви і цибулі, болгарського перцю. Рецепт абсолютно не трудомісткий: овочі нарізаються, деякий час гасяться і закриваються в банки. Просто, правда? А як смачно! Навіть якщо у вас немає власного городу, раджу вам обов'язково здобути хоча б парочку кілограмів зелених помідорів і закатати кілька баночок цього смачного яскравого салату.

Інгредієнти:

помідори зелені - 1 кг
морква - 300 г,
цибуля - 300 г,
перець болгарський - 300 г,
оцет (есенція) - 1,5 ст. л.,
сіль - 1,5 ст. л.,
цукор - 2 ст. л.,
масло рослинне - 0,3 ст.,
суміш перців (горщиком) - 1 ч. л.,
лавровий лист - 3 шт.

Вихід - 1,3-1,5 л салату (в залежності від щільності наповнення банок).

Як приготувати салат із зелених помідорів на зиму

Зелені помідори миємо, обсушуємо і нарізаємо невеликими скибочками, попутно рятуючи від плодоніжки. Я кожен помідор розрізала на 8 скибочок.

Розміщуємо всі нарізані помідори в будь-яку зручну ємність, пересипаємо 0,5 ст. л. солі, акуратно перемішуємо, прикриваємо і залишаємо постояти пару годин. За цей час помідори позбудуться властивою зелених овочів легкої гіркуватості і дадуть сік, який в готовому салаті буде зайвим.

Тим часом можна підготувати інші овочі на салат: позбавляємо від лушпиння цибулини, вирізаємо плодоніжки з насінням і білі прожилки у перців, за допомогою Овочечистка очищаємо морква.

Тонкими півкільцями шаткуємо цибулю.

І, нарешті, морква шаткуємо довгою (по можливості) соломкою. Ідеальним рішенням буде використання терки для корейської моркви із середніми зубцями.

Всі підготовлені овочі змішуємо в одній каструлі відповідного розміру, з розрахунком на те, що в подальшому в ній буде гаситися салат.

Тепер зливаємо з помідорів виділився сік і відправляємо їх в каструльку до інших овочів.

Приправляємо салат сіллю і цукром, докидали лаврові листочки і горошини перцю. Я використовувала готову суміш «П'ять перців», але її цілком можна замінити горошинами перців чорного і запашного - штук по 8-10 кожного.

Доливаємо в салат рослинне масло і відправляємо каструльку з овочами на заздалегідь прогріту плиту.

Розмішуємо салат і тушкуємо його при закритій кришці 10 хв., Періодично помішуючи, щоб нічого раптом не пригоріло. Помідори повинні змінити колір на більш світлий і «теплий». Додаємо в салат оцет, перемішуємо його і знімаємо з плити.

За час, поки салат гаситься, готуємо (стерилізуємо) банки і кришки. Готовий салат розподіляємо по банках, зверху розливаємо маленісто-оцтову заправку (при гасінні завжди виділяється певна кількість соку), прикриваємо кришками і стерилізуємо ще 10 хв., Після чого загвинчуємо кришками. Далі банки з салатом вкутуємо, перевертаємо і до ранку залишаємо стояти в кімнаті, потім можна прибирати на зберігання. Пробувати салат можна буде вже через добу, а зберігатися він може до весни навіть при кімнатній температурі. Після розтину баночки зберігати тільки в холодильнику!

Одне з головних позитивних якостей зелених помідорів, яке гріх не використовувати в кулінарії - яскраво виражений помідорний запах і смак. А ще кислинка, що не притаманна стиглим помідорів. Так що якщо ви раніше ніколи не готували зелені помідори, рецепти приготування помідорів розкажуть вам, як приготувати з них дійсно смачні страви, які збуджують апетит і містять в собі багато вітамінів. Почнемо з зовсім неординарних страв. смажені зелені помідори- рецепт, який здивує багатьох. Смажені зелені помідори - рецепт швидкий, оригінальний і смачний. Найкраще обсмажувати зелені помідори в кукурудзяній муці, яйці. Смажені зелені помідори - простий рецепт, який здивує домашніх або навіть гостей. Якщо у вас залишилися незадіяні нестиглі помідорчики, обов'язково зробіть заготовки із зелених помідорів. Рецепти допоможуть вам приготувати оригінальні страви і закрутки з самими різними смаками - солоні, солодкі, гострі, пряні. Є багато способів, як заготовити зелені помідори на зиму. Рецепти тут можна вказати такі: солоні помідори зелені, рецепт мариновані зелені помідори, рецепт квашені зелені помідори. Рецепт соління зелених помідор не завжди має на увазі стерилізацію. Дотримуючись певних правил, ви можете приготувати зелені помідори без стерилізації, рецепти зазвичай вказують загальну рекомендацію - зберігати такі зелені помідори в темному прохолодному місці. Причому, навіть в холодному сольовому розчині можливо консервування зелених помідорів. Рецепт може використовувати найрізноманітнішу тару для консервації. Є зелені помідори в каструлі, рецепт зелені помідори в банку, рецепт зелені помідори в бочці, рецепт зелених помідор в відрі. Якщо ви хочете приготувати прекрасну готову закуску, до ваших послуг рецепт зелені помідори фаршировані. Цей рецепт смачних зелених помідор оцінять любителі міцних спиртних напоїв. Як і дуже популярний рецепт зелених помідорів по корейськи, гострих, як і всі корейські салати. Ви ніколи не пробували фаршировані зелені помідори з сиром? Дуже рекомендуємо.

Одні з найпопулярніших - бочкові зелені помідори. Рецепт зелених бочкових помідор не обов'язково використовувати для соління помідорів в бочках, підійдуть і банки. Рецепт засолювання зелених помідор містить такі інгредієнти, як сіль, вода, кріп, чорний і запашний перець, насіння кропу, хрін. Любителі гостренького використовують також рецепт зелених помідор з часником, з червоним перцем. Є і рецепт, який покаже як зробити зелені помідори рецепти швидко. 5-7 днів - і мариновані зелені помідори готові. Виходять помідори зелені - пальчики оближеш. Рецепт простий, результат швидкий і смачний. Тільки не додавайте воду, саме так потрібно швидко маринувати зелені помідори. Рецепти для зими зажадають довше витримки і більшої кількості оцту. І не забудьте про часник, якщо ви любите зелені помідори гострі. Рецепт квашених зелених помідорів - для любителів помідорів з газиками. Тут головне щільно укласти помідори в бочку або відро, і перекласти кожен шар спеціями, щоб ними добре просочилися зелені помідори. Консервація, рецепти підказують, займе приблизно два тижні, після цього зелені помідори будуть готові до вживання. А смачна закуска, повністю готова до вживання - маринований салат із зелених помідорів. Рецепт маринаду простий, вам знадобляться оцет, рослинне масло, цукор, сіль і спеції. Ікра із зелених помідорів - рецепт тушкованою овочевий закуски. Із зелених помідорів можна приготувати не тільки закуски і овочеві страви, але навіть варення із зелених помідорів. Рецепт такого варення урізноманітнює ваші традиційні солодкі заготовки на зиму. Так що готуйте зелені помідори. Рецепти з фото допоможуть приготувати з них багато страв на самий різний смак.

Доброго дня любі друзі. Іноді буває так що під кінець сезону на грядках залишається величезна кількість не дозрілих помідорів. І дивлячись на цю картину думаю що у багатьох серце кров'ю обливається. Ну дуже шкода залишати псується помідори, нехай і зелені. Скільки сил і праці було вкладено в те що б виростити їх.

Але поспішаю вас порадувати навіть із зелених помідорів можна зробити відмінний салат на зиму. Так що не один навіть зелений помідор не пропаде, все пустимо в справу. Можете сміливо збирати зелені помідори з грядок і готувати зимові салати на зиму. Рецепти дійсно заслуговують вашої уваги є й такі що просто пальчики оближеш. Думаю що багато чули про таких рецептах або можливо навіть пробували, але все не наважувалися самі приготувати. Тепер цей момент настав і саме час приготувати смачний салат на зиму із зелених помідорів.

Під кінець літнього сезону закаток вже стільки наготовлено що прям ставити не куди, а ось такого салату у вас ще немає. Салат виходить дуже смачний. Особливо доведеться він до смаку в якості приємної закуски. Чоловіки по достоїнству оцінять ваші труди за святковим столом.

Інгредієнти.

Зелені помідори 2,5-3 кг.
1 головка часнику. (Можна і по більше за бажанням)
0,5 склянки 9% оцту.
150 мл. рослинного масла.
125 солі.
125 цукру.

Процес приготування.

1.Собранние помідори ретельно миємо й перебираємо на предмет зіпсованості. Після нарізаємо кожен на 7-8 частин.
2.Чеснок пропустити через прес.
3.Нарезанние помідори скласти в каструлю викласти до них часник, сіль, цукор, оцет і рослинне масло. І добре перемішати. Залишимо на 20-30 хвилин що б овочі про маринувалися.
4. Після мариновки салат можна розкладати по стерилізованих банках і закривати кришками. Також цей салат можна подавати відразу в якості закуски до столу.

Неймовірно смачний рецепт салату із зелених помідорів

Смачного.

Простий рецепт салату із зелених помідорів на зиму

З приходом осені марафон по заготівлі салатів і закруток не припиняється, а просто переходить на новий рівень. За осінь можна продовжувати заготовлювати салати із зелених помідорів або готувати також у вересні дозрівають деякі сорти груш, а з них також можна варити або варення. Але мова піде про салаті з зелених помідорів.

Інгредієнти.

3 кг зелених помідорів.
1,5 кг. Моркви.
1,5 ріпчастої цибулі.
300 мл. соняшникової олії.
250 мл. столового оцту.
3 ст ложки солі і стільки ж цукру.
2-3 листочка лаврушки.
Щіпка перцю горошком.
Запашний чорний перець за смаком.

Процес приготування.

1.Промить і нарізати на 7-8 частин
2.Морковь трьом на тертці.
3.Лук нарізати дрібними кубиками.
4.Сложіть всі інгредієнти в таз, засипати спеції, оцет, соняшникова олія. Перемішати залишити на годину. Кожен 15-20 хвилин перемішувати.
5.Далее розкласти по банках. Банки ставимо в каструлю з теплою водою прикриваємо кришками і стерилізуємо 30 хвилин.
6.Після кришки щільно закрутити, банки скласти догори дном і укутати. Витримуємо банки в такому положенні до повного охолодження.
7. Після можна переносити в прохолодне місце для тривалого зберігання.

Рецепт салату із зелених помідорів без стерилізації

Салат готується просто і смачно так що по осінь думаю вам теж стане в нагоді цей простий рецепт швидкого приготування салату на зиму із зелених помідорів.

Інгредієнти.

Морква 1 кг.
Лук 1 кг.
Помідори зелені 2,5-3 кг.
Болгарський перець 1-1.5 кг.
Сіль крупного помелу 100 гр.
Цукор 100 гр.
Рослинна олія 250 мл.
Столовий оцет 100 мл.

Процес приготування.

Отже почнемо готувати салатик.
1.Помідори вимиті перебрані і також вирізано все що може не сподобається, а саме темні плями і ознаки зіпсованості. Після цього нарізаємо помідори кружечками, а потім кружечки ділимо на четвертинки.
2.Морковь нарізаємо тонкими кружечками.
3.Болгарскій перець соломкою. Попередньо забравши хвостики і насіння.
4. Після все інгредієнти крім оцту збираємо в одній великій каструлі перемішуємо і залишаємо на 15-20 хвилин. Цей час потрібний для того що б овочі пустили сік.
5.Следующім етапом ставимо каструлю на плиту і після закипання варимо наш салат 15-20 хвилин на повільному вогні.
6.За 3 хвилини до вимкнення влити оцет і перемішати.
Вимикаємо нагрів під каструлею і акуратно розкладаємо салат по стерильним баночках. Краще взяти банки не великого обсягу до 1 літра.
7.Такой салатик дуже добре зберігається навіть при кімнатній температурі і довго зберігає смак і аромат. Смачного.

Гострий салат із зелених помідорів швидкого приготування для їжі

Так само можна приготувати салат із зелених помідорів не для тривалого зберігання, а для того що б подати його по готовності на стіл. Відсоток гостроти регулюємо за своїми смаковими пристрастями.

Інгредієнти.

Зелені помідори 1 кг.
1 гострий перчик.
2-3 болгарських перцю.
3-4 зубчики часнику.
За пів пучка петрушки і кропу.
2 ст. ложки рослинної олії.
2 ст. ложки столового оцту.
2 ст. ложки цукру.
1 ст. ложка солі. (Сіль беремо грубого помелу).
3-5 горошин запашного чорного перцю для аромату.

Процес приготування.

1.Нарезать часточками помідори.
2.Із гострого перцю видалити насіння і хвостик.
3.Далее потрібно буде в блендері або м'ясорубці подрібнити наступні інгредієнти гіркий і солодкий перець, часник, всю зелень.
4.У отриману кашку влити рослинне масло, сіль, цукор, точені горошини перцю і оцет. Перемішуємо до повного розчинення солі та цукру.
5.Чи трохи підігріти, але тоді оцет влити після того як зніміть з нагріву.
6.Данной заправкою залити зелені помідори і добре перемішати. Дати настоятися близько доби і можна подавати до столу.
7.Также цей салат можна розкласти по банках і закрити на зиму. Виходить дуже не звичайно і смачно смачного.

Рецепт салату із зелених помідорів з капустою

Інгредієнти.

Помідори зелені 2 кг.
Огірки 2 кг.
Капуста свіжа 1,5 кг.
Солодкий перець 2 кг.
Лук 500 гр.
Часник 1 головка.
Оцет 100 мл.
рослинне масло 2 ст ложки на 1 л готового салату.
Зелень за смаком.

Процес приготування.

1.Помідори нарізати скибочками.
2.Перец і моркву соломкою.
3.Лук нарізаємо дрібними кубиками.
4.Шінкуем дрібно зелень і капусту.
5.Нарезанние інгредієнти скласти в каструлю додати сіль цукор подрібнений часник рослинне масло. 6.Перемешіваем і залишаємо при кімнатній температурі на 2-3 години.
7. Після того як салат настоїться він дасть багато соку. Беремо стерильні банки і розкладаємо салат по банках практично до верху, але залишаємо місце для отриманого розсолу.
8.Накроем кришками і поставимо в каструлю з теплою водою стерилізуємо салат протягом 20-30 хвилин. Потім закупорюємо щільно кришки за допомогою спеціального ключа.
9.Салат після охолодження можна перенести в прохолодне місце без сонячних променів для тривалого зберігання.