Картопляна запіканка із заливкою з яєць та сиру. Заливка із яєць для запіканки

Рідкісна людина при вживанні якихось м'ясних або рибних страв обходиться без гарнірів до них. Це можуть бути овочеві салати або макарони, каші, смажену або варену картоплю. Для тих же, кому вже набридли перераховані гарніри пропоную досить-таки простий і оригінальний варіант приготування найпопулярнішого овоча - картопляна запіканка з заливкою зі сметани та овочів.

Адже недаремно картопля ще здавна вважається другим хлібом – він гарний у будь-якому вигляді. А в результаті нескладних маніпуляцій виходить дуже ситна і повноцінна страва, яка навіть не потребує якихось доповнень з м'яса або риби. До речі, картопляна запіканка з овочами – чудовий варіант вечері для прихильників вегетаріанської системи харчування.

Час приготування запіканки – приблизно 80 хвилин.

інгредієнти

• Картопля - 3-4 бульби
• Помідори – 2 шт.
• Невелика цибулина 1 шт.
• Маленька голівка часнику
• Сметана - 200 гр.
• Майонез - 120 гр.
• Перець мелений
• По третині чайної ложки паприки
  , орегано та розмарину
• Сіль
• Рослинна олія

Інструкція

1. Насамперед очищаємо, промиваємо і нарізаємо невеликими часточками цибулю, часник, 1 помідор і, помістивши всі ці овочі в чашу блендера, перетворюємо на пюре.
   
   
2. Переміщуємо овочеве пюре в миску і, додавши до нього всі приправи та спеції, майонез та сметану, ретельно перемішуємо – у нас вийшла заливка для запіканки.
   
   
3. Термостійку форму змащуємо олією.
   
   
4. Очищену та промиту картоплю нарізаємо кружальцями товщиною приблизно з півсантиметра.
   
   
5. На дно змащеної форми викладаємо ряд картопляних кружечків та змащуємо їх невеликою кількістю заливки.
   
   
6. Потім викладаємо ще кілька шарів картоплі (залежно від кількості), не забуваючи кожен промазувати заливкою. І вже останній шар заливаємо залишками заливки.
   
   
7. Другий помідор нарізаємо тоненькими кільцями і укладаємо поверх вмісту форми, злегка промазуючи тим самим заливною масою.
   
   
8. Відправляємо наповнену форму в духовку на годинку – можливо трохи більше, оскільки картопля буває різна – встановивши температурне реле на 220 °C. В результаті вийшла чудова запіканка, в якій картопля, просякнувшись смаками овочів та сметани з майонезом, відрізняється соковитістю та дивовижно насиченим смаком.
   
   
9. Залишається тим, хто не може прожити без м'ясних або рибних виробів, доповнити цю страву, скажімо, котлеткою, озброїтися столовим приладом і ...

   Смачного!
   
   

Картопляне пюре, смажена та класична запечена картопля вже сняться у кошмарах? Вони стали вашою буденністю, а душа вимагає простого у втіленні, але більш вишуканої страви? Спробуйте приготувати картопляну запіканку. Ні - це не той варіант, де потрібно використовувати картопляне пюре, роблячи при цьому різні прошарки з м'яса. Цей рецепт поєднує в собі пікантність сиру, легкість яєчного омлету та поживність картоплі.

Час приготування –55 хвилин.

Кількість порцій – 8.

інгредієнти

Щоб приготувати повноцінне блюдо у духовці, підготуємо наступний набір продуктів:

• картопля – 500 г;
• яйця – 2 шт.;
• тертий сир – 150 г;
• майонез - 23 склянки;
• часник – 8 зубчиків;
• масло та спеції.

На замітку! Використовуючи як основу для змішування з яйцями, майонез ми автоматично замінюємо ним вершкове масло. Якщо майонез – не ваш варіант, замініть його на 100 мл молока та 50 гр розтопленого вершкового масла.

Як приготувати картопляну запіканку з яйцями та сиром

Картопляна запіканка, приготовлена ​​за наведеним нижче рецептом, вийде навіть у недосвідчених кулінарів, тому не сумніваємося у своїх силах - чудовий результат гарантований.

1. Для початку підготуємо заливку: для цього змішаємо яйця, майонез та подрібнені зубчики часнику. Не забуваємо злегка приправити сіллю та спеціями, а потім перемішати. Повинна вийде однорідна текуча маса.

1. Тепер відміряємо 23 від обсягу заливки і змішуємо з подрібненою у велику тертку картоплею і половиною від маси сиру. Це наша основа.

1. Основу з картоплі, сиру та яєчної заливки, викладаємо у форму для запікання (попередньо злегка промазуємо її олією). Зверху заливаємо все яєчною заливкою, що залишилася, змішаною з сиром. Цим ми створюємо апетитну сирну скоринку на нашій картопляній запіканці.

1. Запікаємо страву при 200 ° С - 40 хвилин. Апетитна рум'яна скоринка - сигнал про готовність запіканки.

Картопляна запіканка в заливці з яєць та сиру виходить дуже смачною та ароматною. Повірте, наявність у рецепті часнику анітрохи не лякає дітей: він надає страві яскравого аромату і ледь вловимого післясмаку. Діти нічого не запідозрять.

Смачного!

Отже, пропонуємо вашій увазі запіканка. Кожна господиня може по-своєму розповісти, як приготувати запіканку в духовці, причому кожен із цих рецептів однаково добрий. Ви можете зробити запіканку з манкою або борошном, змішати тісто із фруктами, горішками. Але існують варіанти і несолодкої запіканки, яка готується із сиром, шинкою. Неодмінно варто спробувати кожен з таких варіантів, щоб вибрати найсмачніший і найцікавіший для себе.

1. Запіканка з фаршем та гречкою

Інгредієнти:

700 г курячого фаршу
-2 великі цибулини
-2 моркви
-250 г гречки
-2 яблука
-120 г сиру

Покрокове приготування:

У суміші рослинної та вершкового масел обсмажила до м'якості цибулини, порізавши кубиком і терті на великій терці моркви - охолодила.
Змішала з курячим фаршем, добре приправила, вимісила до однорідності та виклала шаром у форму.
Відварила гречку, охолодила, додала очищені і потерті на великій тертці яблука і тертий на великій тертці напівтвердий сир, добре перемішала і виклала другим шаром у форму, злегка приминаючи.
Запікала в духовці 200 градусів 25 хвилин, дістала, присипала ще трохи тертим сиром і повернула до духовки на 5 хвилин.

2. Картопляна запіканка з фаршем

Інгредієнти:

5-6 картоплин
-500 грам фаршу
-цибулина
-3 яйця
-трохи сиру
-свіжа зелень.

Покрокове приготування:

Картопля вимити, почистити та зварити до готовності. Зробити гарне пюре, додавши в картоплю вершкове масло, трохи молока та одне сире яйце.
Цибулю нарізати дрібніше, обсмажити. Додати|добавляти| до цибулі фарш і добре обсмажити, практично до готовності.
У форму для випічки викласти ½ частина картопляного пюре, розрівняти.
На картопляне пюре викласти фарш. Поверх фаршу друга частина картопляного пюре.
2 яйця збити (можна додати трохи вершків) та вилити на картопля.
Посипати тертим сиром та зеленню.
Запікати 20 хвилин при температурі 200 градусів.

3. Картопляна запіканка з копченим окістом

Інгредієнти:

250-350 гр. копченого стегенця
-1 кг. картоплі
-20 гр. вершкового масла
-2-3 зубчики часнику
-сіль перець
-400мл. вершків
-150-200 грн. тертого сиру

Покрокове приготування:

Копчений окіст нарізати кубиками, часник дрібно посікти, картопля нарізати тонкими скибочками (чим тонше тим краще).
Форму для запікання з високими бортами змастити вершковим маслом і посипати частинкою часнику.
Картопля перемішати з окістом, сіллю, перцем, часником, що залишився.
Отриманою масою заповнити форму для запікання, полити зверху вершками, посипати сиром.
Запікати при 200°С близько 45-55 хвилин, вимкнути духовку та залишити запіканку ще на 5-10 хвилин.

4. Запіканка для тих, хто за нашим божевільним життям часто використовує напівфабрикати і не має багато часу на приготування складних страв

Інгредієнти:

М'ясний фарш
-пакет будь-якої овочевої заморозки
-сметана чи майонез
-Сир
-сіль, спеції

Покрокове приготування:

На дно форми викласти фарш заздалегідь його посолити-поперчити.
На нього все заморожування з пакета.
Залити все сметаною або майонезом та зверху засипати тертим сиром. 4. Якщо є час, можна обсмажити фарш із цибулею, так смачніше.
Випікати в духовці при t 200 ° С до зарум'янювання сиру.

5. Найніжніша м'ясна запіканка на вершках

Інгредієнти:

2 сирі курячі яйця
-2 Стіл. ложки 10%-них вершків
-2-3 Стіл. ложки висівок (замість висівок, взяла геркулісні пластівці, перемолочені в кавомолці)
-сіль, зелень та спеції - смаку

Покрокове приготування:

Готовий фарш солимо, додаємо спеції та зелень (за бажанням). Окремо збиваємо яйця з вершками (трохи солимо) і додаємо яєчно-молочну суміш у фарш. Добре збиваємо виделкою або міксером до одноманітної м'ясної маси.
Викладаємо в добре змащену топленим маслом і посипану сухарями форму. Запікаємо в духовці за температури 200-250 градусів до готовності (близько 20 хвилин). Ступінь готовності я визначаю за ароматним м'ясним запахом.
Найвдаліше запіканка поєднується з квашеною капустою або будь-якими овочевими салатами.

6. Запіканка по-неаполітанськи

Фактично ця запіканка - лінива лазіння, у якій замість спеціальних листів використовуються макарони. І шарів поменше. А в іншому все в комплекті - навіть горезвісний соус бешамель та легкий натяк на болоньєзі у м'ясному фарші 😉

В результаті виходить дуже ситна та смачна страва - гості пальчики облизали.

Інгредієнти:

500 г пасти пенне (пір'я)
-700 г м'ясного фаршу
-1 велика цибулина
-1 червоний солодкий перець
-2 ст. томатної пасти
-150 г твердого сиру
-невеликий пучок петрушки
-400 мл молока
-2 ст. вершкового масла
-2 ст. борошна
-сіль та перець за смаком

Покрокове приготування:

Цибулю дрібно ріжемо і обсмажуємо протягом 3 хвилин на олії.
Додаємо дрібно нарізаний солодкий перець і смажимо ще 2-3 хвилини.
Далі додаємо фарш, солимо, перчимо і смажимо 10 хвилин, постійно помішуючи. Продовжуємо смажити ще хвилини 3, поки рідина не випарується.
Додаємо дрібно нарубану петрушку та томатну пасту, перемішуємо і гасимо 4 хвилини.
Макарони відварюємо, зливаємо воду, потім додаємо 0,5 ст. оливкової олії та перемішуємо.
Готуємо соус. Для цього розтоплюємо в каструльці вершкове масло|мастило|, додаємо|добавляємо| муку|борошно| і розмішуємо до однорідності. Поступово, безперервно помішуючи, вливаємо молоко та доводимо суміш до кипіння.
Знімаємо з вогню.
Збираємо запіканку. На дно форми (у мене 35*24 см) кладемо половину макаронів.
Кладемо половину бешамелю і рівномірно розподіляємо. Далі кладемо фарш, розрівнюємо.
Накриваємо макаронами, що залишилися. Зверху рівномірно розподіляємо соус, що залишився.
Посипаємо тертим сиром і запікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 25 хвилин.

7. Сирна запіканка, ДІЙСНО як у дитячому садку!

Перевірено! Дуже смачно, а готувати п'ять хвилин.

Інгредієнти:

500 грн. сиру;
-100 гр. цукру;
-100 гр. манки;
-50 гр. молока;
-50 гр. вершкового масла;
-2 яйця.

Покрокове приготування:

Усі інгредієнти змішати. Олія має бути м'якою. Залишити на 40 хвилин для набухання манки. Випікати в духовці 180-200 ° С до золотистої скоринки.

8. Картопляна запіканка з тефтелями

Інгредієнти:

750 г картоплі,
-750 г моркви
-1 цибулина,
-2 зубчики часнику,
-600 г фаршу,
-1 Стіл. ложка гірчиці,
- панірувальних сухарів-1 стіл. ложка з верхом,
-1 Чайн. ложка лимонної цедри,
-яйце-1,
-Сіль,
-мелений чорний перець
-200 мл вершків,
-100 мл молока
-1 яєчний жовток,
-тертий мускатний горіх,
-зелень

Покрокове приготування:

Картопля та морква очистити та вимити.
Картопля нарізати кружальцями, а морква – брусочками.
Викласти овочі у змащену жиром форму.
Нагріти духовку до 200 °.
Цибулю та часник очистити і дрібно нарізати.
Змішати з м'ясом, гірчицею, панірувальними сухарями, лимонною цедрою, яйцем, сіллю та перцем.
З|із| отриманого фаршу зробити невеликі кульки і викласти їх у форму на овочі.
Збити вершки з молоком та яєчним жовтком, приправити сіллю, перцем та мускатним горіхом.
Полити цією масою овочі, накрити кришкою або алюмінієвою фольгою та запікати у духовці 50 хв.
Петрушку вимити, обсушити та прикрасити готову страву.

P.S. Лимонну цедру використовувати за смаком. Мені не дуже сподобався смак тефтелей із лимоном. Можна робити, додаючи інші овочі: червоний перець, цукіні.

9. Найніжніша сирна запіканка без борошна та без манки

Ця запіканка - справжня сирна хмара! При мінімумі калорій – максимум задоволення!))

Інгредієнти:

Сир - 250 грам (жирність беріть до смаку)
-молоко чи вершки - 100-150 мл (залежно від вологості сиру)
-2 яйця
-цукор - 2 ст.ложки або за смаком
-ванілін (або інші ваші улюблені прянощі)
-вершкове масло для змащування форми

Покрокове приготування:

Відокремити білки від жовтків.
Збити в ємності зануреним блендером сир з молоком, цукром, прянощами та жовтками. Збиваємо доти, поки «Не зникнуть» усі крупинки. Маса виходить як густа сметана.
Окремо збити білки до піків.
Акуратно ввести білки у сирну масу.
Можна, звичайно, не відокремлювати білки від жовтків, а все збити разом - теж буде смачно, але вже не так ніжно. При цьому варіанті запіканка виходить найніжніша, як суфле.
Викласти в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму і випікати в розігрітій до 160-170 градусів духовці близько 35 хвилин. Повністю остудити та нарізати порційно.

Сама по собі запіканка виходить найсмачніша. Але за бажання можна зробити її з корицею, родзинками та ягодами, апельсинами або бананами, полити фруктовим соусом, варенням або медом.

А можна і кардинальніше експериментувати з додатковими інгредієнтами. Наприклад, додати натерту сиру моркву та дрібно нарізану курагу.

Можете приготувати її в одній великій формі, а можете спробувати у невеликих – як для кексів. Вийдуть міні-запіканки))

10. Запіканка з кабачків із сиром

Інгредієнти:

Кабачка 3 середніх (800г м'якоті без шкірки та насіння)
-домашній сир 200-250г (зернений сир, рідина злити)
-Сир твердий 50г
-3 яйця
-2 зубчики часнику
-1ст. рослинного масла

Покрокове приготування:

Кабачки натерти на великій тертці, пом'яти, добре віджати (від зайвої рідини)
Зернений сир змішати з сиром, натертим на крупній тертці, добре посолити (солити з розрахунку на всю запіканку, так як кабачки не солимо), додати подрібнений часник
Збити яйця і обережно змішати із|із| сирною сумішшю
Деко змастити олією, викласти кабачки і залити яєчно-сирною сумішшю, трохи перемішати.
Запікати в духовці за температури 250 градусів 30-40 хвилин.

Смачного!

Кожна господиня, щоразу заходячи на кухню, замислюється, чим би порадувати своїх рідних та близьких. Найчастіше не вистачає, хочеться з мінімальними витратами часу приготувати щось смачне і ситне.

Добре, якщо під рукою є фарш.Всього 30-40 хвилин і можна приготувати найсмачніші запіканки. Готувати їх дуже просто. До того ж важливо, що запіканки з фаршем можна віднести до ощадливої ​​випічки.

Найкраще їсти запіканку безпосередньо після приготування. Якщо її підігріти, смак буде не той.

Запіканка з фаршем - рецепт

Наведемо кілька рецептів запіканок. Склад інгредієнтів ви можете міняти на свій смак.

Запіканка з фаршем та картоплею

Для приготування запіканки знадобиться:

• 500 г м'ясного фаршу (свино-яловичого)
• 7-8 середніх картоплин
• 1 цибулина
• 1-2 зубчики часнику
• кріп петрушка
• 50 г вершкового масла
• олія для смаження
• свіжомелений перець

Заливка:

склянка молока

Рецепт приготування запіканки з фаршем та картоплею

1. Картопля вимийте, очистіть, добре промийте ще раз і наріжте соломкою.
2. На сковороду налийте олію та обсмажте порізану картоплю практично до готовності. Злегка посоліть і поперчіть його.
3. Цибулю очистіть і дрібно поріжте. Часник дрібно порубайте.
   В окремій сковороді розігрійте рослинне масло, обсмажте в ньому часник та цибулю. Додати фарш і смажте, постійно помішуючи, протягом 7-8 хвилин. Посоліть і поперчіть.
4. На обсмажену картоплю викладіть фарш із цибулею та часником і розрівняйте поверхню.
5. Зробіть заливку. Для цього яйця розбийте в глибокий посуд, збийте злегка масу вилкою або віночком. Влийте молоко, злегка посоліть і ще раз збийте. Залийте отриманою масою картопля з фаршем.
6. Запіканку посипте рубаною зеленню і розкладіть зверху на поверхні шматочки вершкового масла|мастила|.
7. Сковороду накрийте кришкою, зменште вогонь до мінімуму та готуйте запіканку близько 20-25 хвилин. Омлетна маса має стати щільною. Вимкніть вогонь та залиште запіканку під кришкою ще на 10 хвилин.
8. Готову запіканку наріжте на порційні шматки. Подавайте на стіл, посипавши свіжою зеленню.
   Смачного!

Запіканка з фаршем, картоплею та грибами

Ця запіканка дуже смачна. Поєднання м'яса та грибів, яке стало майже класичним, роблять її справжнім шедевром кулінарії. До переваг цієї запіканки належить: економічність, швидкість приготування, і, як було зазначено, чудовий смак.

Для приготування запіканки знадобиться

• 6 середніх картоплин
• 400 г готового свинячо-яловичого фаршу
• 100-150 г грибів
• 100 г сиру
• перець
• 1 цибулина
• Для заливання
• 0,5 склянки сметани
• 0,5 склянки майонезу
• 1 яйце
• 2 часточки часнику
• перець

Рецепт приготування картопляної запіканки з фаршем та грибами

1. Картопля вимийте, почистіть і наріжте тонкими скибочками. Цибулю поріжте півкільцями. Гриби поріжте соломкою. Готовий фарш (солона) з'єднайте з грибами.
2. Сир потріть на великій тертці. У форму для запікання, змащену олією, викладіть половину картоплі, посоліть і поперчіть її.
3. Зверху викладіть цибулю. Якщо забажаєте, можна його попередньо обсмажити. На цибулю викладіть фарш, змішавши його із грибами.
4. Фарш посипте тертим сиром. Зверху викладіть шар картоплі, трохи посоліть і поперчіть. Залийте запіканку заливкою, поставте її запікатися в духовку приблизно при 180-200°С. Запікайте до готовності картоплі.
5. Готову запіканку посипте дрібно нарізаною зеленню.
6. Для заливки змішайте сметану та майонез, додайте часник, пропущений через прес, сире яйце, сіль та перець. Усі інгредієнти добре перемішайте.
7. За 5 хвилин до готовності за бажанням можна посипати запіканку тертим сиром. Потім знову помістіть форму в духовку до розплавлення сиру. Смачного!

Запіканка з фаршем, баклажанами під соусом Бешамель

Смачна, соковита, запашна запіканка під вершковим соусом не залишить байдужими ваших домашніх.

Для приготування запіканки з фаршем знадобиться

• 1 баклажан
• 1-2 моркви
• 1-2 цибулини
• 500 г готового свинячо-яловичого фаршу
• зелень кропу та петрушки
• 1-2 зубчики часнику
• 1-2 ст. томатної пасти
• 0,5 склянки гречки
• 150 г сиру
• перець

Для соусу "Бешамель"

• 30-40 г вершкового масла
• 2 ст. борошна
• 1-1,5 склянки молока
• зелень кропу
• перець

Рецепт приготування запіканки з баклажаном під соусом Бешамель

Запіканка з фаршем та макаронами

Запіканку з фаршем можна також приготувати з|із| макаронами.У наведеному рецепті вказані інгредієнти, їх можна приготувати велику запіканку на 8-10 людина. За бажання можна зменшити кількість продуктів.

Для приготування такої запіканки знадобиться:

• 1 кг готового свино-яловичого фаршу
• 400 г макаронних виробів
• 400 г помідор (бажано використовувати свіжі, якщо таких не можна замінити їх помідорами у власному соку)
• 300 г твердого сиру
• 2 цибулини
• рослинна олія
• перець

Для вершкового соусу:

• 100 г вершкового масла
• 1 л молока
• 100 г борошна
• перець

Рецепт приготування запіканки з макаронами

1. Макаронні вироби відваріть до готовності. Воду злийте. Цибулю дрібно порубайте. З|із| помідорів видаліть шкірку, попередньо ошпаривши їх окропом. Порубайте м'якоть ножем.
2. Цибулю обсмажте на олії. Додати фарш, злегка обсмажте його, періодично помішуючи. Покладіть до фаршу помідори, посоліть, поперчіть, гасіть 15-20 хвилин на середньому вогні.
3. Приготуйте соус «Бешамель», як зазначено у попередньому рецепті. За бажанням можна додати часник або мускатний горіх.
4. Сир натріть на середній тертці. У форму для запікання викладіть відварені макарони. Розрівняйте їх. Зверху викладіть 1/2 соусу. Потім викладіть весь фарш, розрівняйте. Фарш полийте соусом, що залишився. Посипте сиром. Поставте в розігріту духовку (заздалегідь не потрібно розігрівати). Запікайте блюдо при температурі 180 ° С до золотистої скоринки (приблизно 20-25 хвилин). Смачного!