Як пити кунжутне масло. Протипоказання до вживання кунжутного масла

Кунжут відомий людству вже понад сім тисяч років, насіння цієї рослини згадувалися ще в роботах стародавнього філософа Авіценни як засіб від багатьох хвороб. «Сезам» в перекладі з новоарамейского мови означає «масляниста рослина». Люди з давніх часів використовують насіння кунжуту в кулінарії, а також для отримання масла, яке відрізняється приємним м'яким смаком і цінними оздоровчими якостями. У традиційній системі індійської медицини - Аюрведе - його називають найкращим з масел і пропонують з ним більше ста оздоровчих рецептів. Всього існує 20 видів кунжуту, але за змістом масла (60% від загальної маси) лідирує кунжут. В оздоровчих практиках частіше використовується масло з насіння чорного кунжуту, а в кулінарії - з насіння білого.

Склад і користь масла кунжуту

Кунжутне масло багате корисними для здоров'я людини речовинами. і народна медицина рясніють рецептами засобів на його основі. Найбільш корисний продукт виробляють із сирих насіннячок кунжуту, саме він відрізняється різноманітними оздоровчими властивостями.

Кунжутне масло містить безліч корисних для організму жирів

Масло кунжуту багато мононенасичених і поліненасиченими жирними кислотами (омега-6 і омега-9), перш за все це олеїнова і лінолева кислоти приблизно в рівному співвідношенні. Їх часто називають «корисні жири», адже вони підвищують імунітет, активізують процес обміну речовин і спалювання шкідливих жирів в організмі, покращують роботу мозку і стан шкіри. Відомо також позитивний вплив омега-6 і омега-9 на серцево-судинну, статеву і ендокринну системи організму. Однак надлишок омега-6 в раціоні може привести до розвитку запальних вогнищ в організмі, тому треба дотримуватися системи збалансованого харчування.

Ненасичених жирні кислоти надають корисну дію на різні системи організму

Кунжутне масло містить вітаміни, відомі своїм антиоксидантним і потужним імуностимулюючу дію. Найбільше тут міститься вітаміну Е (токоферолу), особливо таких його форм, як альфа-токоферолу (в 100 грамах 71% добової норми для людини) і гамма-токоферолу (в 100 грамах 316% добової норми). Вітамін Е називають «жіночим» вітаміном, адже він покращує живлення шкіри і слизових оболонок, м'язів, оздоровлює волосся і нігті, допомагає відновленню жіночого організму в післяпологовий період і після абортів. Крім того, вітамін Е уповільнює процеси старіння організму і зміцнює імунітет.

Вітамін Е має широкий спектр корисних властивостей

Масло містить рослинні стероли, здатні зв'язувати і виводити з організму людини шкідливий холестерин, і фосфоліпіди, що стимулюють роботу мозку, печінки, нервової і серцево-судинної систем. Крім того, фосфоліпіди відповідають за ефективне засвоєння вітамінів Е і А.

Кунжутне масло відрізняється від інших масел змістом особливих речовин - лігнанов. Лігнано - це хімічні сполуки поліфеноли, що володіють цінними для людського організму властивостями.

Головна користь лігнанов полягає в їх естрогенів ефекті - ці природні гормони за своєю дією схожі з людськими гормонами естрогеном, необхідними для нормальної роботи жіночого організму. Гормональна активність лігнанов вдало поєднується з потужним антиокислювальним дією і дозволяє ефективно протистояти онкологічним захворюванням. Дослідження показують, що лігнано кунжуту служать профілактичним засобом від багатьох видів раку, особливо раку грудей і органів репродуктивної системи, а також допомагають в лікуванні меланоми. Крім того, саме лігнано захищають кунжутне масло від окислення в природних умовах і надають йому стабільність при термообробці.

Насіння чорного кунжуту особливо багаті лігнанов і фітостероли

Що стосується змісту великої кількості кальцію в кунжутному маслі - це перебільшення. Кальцій в складі є, але його зовсім небагато. Однак в самих плодах кунжуту і в кунжутної (сезамові) пасті дійсно міститься цей корисний мікроелемент у значній кількості. Три столові ложки кунжуту містять більше кальцію, ніж склянку молока.Але при вичавлюванні з насіння масла велика частина кальцію залишається в макусі.

Застосування кунжутного масла в лікувальних цілях

У Аюрведе кунжутне масло відіграє провідну роль в позбавленні від недуг. Перш за все воно використовується для очищення організму, виведення отрут і токсинів, а також велике значення приділяється зігріваючим властивостям масла сезаму. Таким чином, кунжутне масло може по праву перебувати не тільки на кухні, але і в домашній аптечці.

Масло кунжуту можна назвати еліксиром здоров'я, адже воно лікує безліч захворювань

для суглобів

Кунжутне масло має властивість глибоко проникати в м'язову і кісткову тканину організму, в тому числі в кістковий мозок. При цьому воно зменшує больові відчуття і спазми м'язів, зупиняє запальні процеси в суглобах, відновлює і зміцнює кістки. Тому рекомендується вживати масло сезаму з метою запобігання остеохондрозу, артриту, остеопорозу та інших захворювань опорно-рухового апарату, а також для збільшення рухливості суглобів і швидкого відновлення після травм.

Рецепт використання масла при болях в м'язах і суглобах гранично простий: потрібно підігріти його на водяній бані і втирати у хворі місця до вбирання. Можливе додавання в масло кунжуту ароматичних масел, що володіють знеболюючим і відновлює дію (лаванда, розмарин, евкаліпт, сосна, чебрець та інші).

Крім того, вживання хоча б однієї чайної ложки масла кунжуту в день буде сприяти зміцненню кісткової тканини і профілактики захворювань суглобів і додасть міцність і блиск нігтям і волоссю.

для печінки

Кунжутне масло має цінна якість: печінку сприймає його як дружнє речовина і не виводить з організму, завдяки чому корисні елементи в складі кунжутного масла відновлюють клітинну структуру печінки. Вміщені в олії сезаму фітостероли і фосфоліпіди активізують процеси освіти і висновки жовчі, тим самим запобігаючи такі захворювання, як гепатити, утворення каменів у печінці та жовчовивідних шляхах, а також жирову дистрофію печінки.

Сезамін також захищає печінку від пошкоджень через прийом алкоголю і ліків. Кілька досліджень на тваринах в Тайвані і Японії показують, що кунжутне масло зменшує окислювальний стрес в печінці. В інших дослідах було показано, що кунжутне масло може захищати печінку від шкідливого впливу парацетамолу.

Сергій Самойлов

https://www.onkonature.ru/2014/08/16/кунжутное-масло-лечит-печень/

Кунжутне масло не тільки сприяє відновленню печінки, а й захищає її від шкідливих впливів

Для зубів і ясен

Кунжутне масло вважається перевіреним засобом від захворювань ясен і зубів, таких як пародонтит, гінгівіт та інші. Масло зміцнює ясна, знімає запалення і біль, знищує мікроорганізми і неприємний запах з рота. При регулярному застосуванні запобігає появі зубного каменю і розвиток карієсу. При зубному болю рекомендується втирати кунжутне масло в ясна - цей прийом швидко полегшує біль. Однак потім необхідно негайно звернутися до стоматолога, адже зняття симптому не усуває саму проблему.

Масло кунжуту усуне біль і зміцнить ясна і зуби

Як же правильно застосовувати кунжутне масло для порожнини рота?

1. Вранці після сну потрібно полоскати рот однією столовою ложкою чистого кунжутного масла приблизно 5-6 хвилин, при цьому переносити його по черзі з одного боку щелепи на іншу.
2. Виплюнути масло з рота і оцінити його колір. Він повинен змінитися від жовтого до білого, це означає що з масла витягнуті корисні речовини. Якщо колір не змінився, то потрібно продовжити полоскання.
3. Приготувати содовий розчин (чайна ложка соди на склянку води) і прополоскати їм рот, після чого при необхідності почистити зуби.

для вух

При захворюваннях вух, таких як отити, рекомендується закапувати по 1-2 краплі підігрітого кунжутного масла в хворе вухо. Таку процедуру проводити від одного до трьох разів на добу. Однак цей спосіб повинен використовуватися як допоміжний в комплексній терапії вушних захворювань і з дозволу лікаря, щоб уникнути непотрібних ускладнень.

Цікавий рецепт суміші, яка, за рекомендацією лікаря середньовіччя Авіценни, допоможе поліпшити слух. Треба прокип'ятити на невеликому вогні плоди ялівцю в маслі кунжуту до потемніння. Отриману суміш капати по дві краплі в вушні проходи три рази в день і обов'язково на ніч.

Перед застосуванням давніх рецептів не забудьте проконсультуватися з лікарем!

для шлунка

Масло кунжуту є допоміжним засобом в комплексному лікуванні захворювань шлунка, таких як гастрит і виразка. Справа в тому, що воно зменшує кислотність шлункових соків, допомагає загоювати ерозії слизових оболонок шлунка і допомагає впоратися зі спазмами та коліками шлунково-кишкового тракту.

Масло сезаму допомагає в лікуванні гастриту і виразки шлунка, а також має протиракову дію

А також кунжутне масло активізує жовчогінні процеси і має легкий і делікатним послаблюючу дію. Для цього рекомендується приймати натщесерце за півгодини до їжі від чайної до столової ложки кошти, в залежності від вагової категорії. Крім позитивного впливу на процеси травлення, регулярне застосування масла на голодний шлунок допоможе налагодити правильний обмін речовин і зміцнити імунітет.

Для ніг

За допомогою кунжутної олії можна пом'якшити шкіру на ступнях. Для цього необхідно підігріти кунжутне масло на водяній бані і масажувати стопи з теплим маслом сильними розминаючими рухами. Такий масаж пом'якшить і наситить шкіру ступень, а також надасть розігріваючий ефект при простудних захворюваннях. Після масажу потрібно надіти на ноги дві пари шкарпеток: з бавовняної і вовняної тканини. Ця процедура крім догляду за шкірою ніг і зігрівання організму оптимізує гормональні процеси в організмі.

Кунжутне масло при масажі стоп пом'якшить шкіру, що загрубіла і зігріє ноги

Кунжутне масло також використовують як допоміжний засіб при терапії грибкових інфекцій стопи і нігтів. Для боротьби з грибком нігтів необхідно приготувати суміш з рівної кількості дьогтю і кунжутного масла і накласти його на нігті на всю ніч.

Для позбавлення від мозолів, натоптишів, відчуття втоми в ногах, можна приготувати в домашніх умовах спеціальний бальзам. Для цього потрібно змішати 100 мл оливкової олії з 40 мл кунжутного і додати 10 мл масляного розчину вітаміну А з аптеки. Перед нанесенням бальзаму необхідно розпарити ноги і позбутися від грубої шкіри, тоді засіб подіє набагато швидше. Потім втерти бальзам в потрібні місця круговими рухами і надіти бавовняні шкарпетки. Повторювати до тих пір, поки стан шкіри не покращиться.

Від простудних захворювань

Кунжутне масло є ефективним засобом профілактики і лікування простудних захворювань носа і горла. Нежить пройде швидше, якщо закопувати в ніс підігріте масло. Крім протизапальної дії, воно прекрасно пом'якшує і зволожує слизову оболонку носа.

Закопування в ніс масла кунжуту служить дієвою профілактичним заходом від вірусних захворювань в холодну пору року.

Масло сезаму зволожує слизову носа, захищає від вірусів і полегшує дихання при нежиті

Відзначається цілющий вплив на роботу бронхів і легенів масажу з кунжутним маслом. Перед сном хворому проводять розтирання грудної клітини та спини теплим маслом, потім загортають тепліше і укладають спати.

від запорів

Масло кунжуту в поєднанні з водою має послаблюючу дію, так як подібно до багатьох інших масел, будучи прийнято на голодний шлунок, посилює перистальтику кишечника і жовчогінні процеси. Таким чином, прийом столової ложки кунжутного масла натщесерце стимулює процес випорожнення і позбавляє від закрепів. У цій справі важлива регулярність, тобто приймати масло потрібно не менше місяця, потім можна зробити перерву.

Регулярний прийом кунжутного масла натщесерце допоможе впоратися з запорами

Кунжутне масло допоможе і в лікуванні виразки дванадцятипалої кишки. Для цього 10 днів поспіль потрібно випивати вранці на голодний шлунок суміш із столової ложки кунжутного масла, столової ложки меду і подрібненої картоплини середнього розміру.

від варикозу

Втирання кунжутного масла в місця появи судинних зірочок допомагає зробити їх менш помітними, а дрібні судинні сіточки можуть зникнути зовсім. Краще використовувати кунжутне масло влітку, під час прийняття сонячних ванн, так як воно має властивість захищати шкіру від надмірних доз ультрафіолету, при цьому допомагаючи вироблятися в організмі корисного вітаміну Д.

Масло кунжуту допоможе не тільки боротися з варикозом, але і загоряти без шкоди для здоров'я

При варикозному розширенні вен масло сезаму впорається і з набряками, і з почуттям тяжкості в ногах. Його можна додавати в спеціальні креми для ніг або використовувати в чистому вигляді, втираючи масажними рухами в проблемні місця.

Особливо ефективним буде поєднання проведення масажних процедур з регулярним вживанням масла всередину. Для цього потрібно приймати від одного до трьох разів на день (в залежності від індивідуальних особливостей організму) натщесерце столову ложку масла кунжуту або активно використовувати масло протягом дня для заправки салатів та інших корисних страв. За рахунок активізації обміну речовин в організмі масло буде служити профілактичним засобом від варикозу.

Прийом продукту для схуднення

Як уже згадувалося, в маслі кунжуту міститься речовина сезамін, яке має властивість спалювати жири в організмі. Тому регулярне вживання кунжутного масла натщесерце буде активно стимулювати процес зниження ваги. Крім цього, кунжутне масло нормалізує обмін речовин і позбавляє від закрепів, що теж прискорює схуднення.

Сезамін - це лігнано, який входить до складу багатьох жиросжигающих засобів, так як сприяє швидкому схудненню

Поєднання кунжутного масла з овочами послужить смачним і корисним стравою для дієти, спрямованої на позбавлення від зайвих кілограмів. Кунжутне масло за рахунок свого приємного горіхового смаку і високої калорійності знижує апетит, тому його вживання перед їжею завадить з'їсти занадто багато. Досить випити перед трапезою дві чайні ложки кунжутного масла і запити його теплою водою. До всього іншого це нормалізує кишкову мікрофлору.

При вживанні кунжутного масла підвищується стійкість до стресових факторів, а адже жінки часто «заїдають» стрес калорійними продуктами, що веде до набору ваги.

А ще масло кунжуту прекрасно допомагає від розтяжок і в'ялості шкіри, тому його часто використовують для обгортань і інших антицелюлітних процедур, які допомагають позбутися від непотрібних обсягів в проблемних місцях. Додавання кількох крапель кунжутного масла в будь-який антицелюлітний крем посилить ефект від масажу і підвищить еластичність шкіри.

Масло кунжуту прекрасно підходить для антицелюлітних процедур, адже воно здатне розщеплювати жири

Використання кунжутної олії для схуднення має поєднуватися з фізичною активністю і збалансованою дієтою, тоді процес позбавлення від зайвої ваги буде швидким і ефективним. Дієта повинна включати велику кількість свіжих овочевих салатів, заправлених кунжутним маслом і лимонним соком, а також кисломолочні продукти, каші, нежирні сорти м'яса і риби, морепродукти. Виключно дієвим засобом є відмова від їжі за три години до сну. В цьому випадку вранці прийом кунжутного масла і теплої води допоможе впоратися з надмірним апетитом.

Вживання овочевих салатів з кунжутним маслом 2-3 рази на день допоможе швидко і ефективно знизити вагу

Користь кунжутного масла для жінок

Масло кунжуту містить фітоестрогени сезамін і сезамолін, які близькі за дією до жіночих статевих гормонів. Потрапляючи в жіночий організм, що страждає від недоліку вироблення гормонів, вони заміщають естрогени і відновлюють гормональний баланс. Тому особливо цінним ліками масло сезаму є для жінок в період клімаксу (після 50 років), ефективно справляючись з неприємними симптомами менопаузи.

Жінкам, які перебувають у репродуктивному віці, кунжутне масло допомагає знизити біль і спазми при менструації, нормалізує гормональний фон і лікує від безпліддя, допомагає заповнити недолік живильних речовин і вітаміну Е при вагітності.

Вагітні жінки можуть за допомогою масла кунжуту запобігти розтяжки на шкірі і відновити порушений процес травлення, а також боротися з набряками і токсикозом.

Кунжутне масло є незамінним продуктом для жінок в період вагітності і після 45 років

Під час годування грудьми корисно вживати кунжутне масло, адже воно підвищує якість грудного молока.

Не можна не згадати і застосування кунжутного масла для жіночої краси, особливо в догляді за шкірою і волоссям. Прекрасні живильні і зволожуючі властивості масла допомагають омолодити шкіру і відновити пошкоджене волосся, надаючи їм силу і блиск. Масло сезаму добре підходить для проведення антицелюлітного масажу, так як сприяє швидкому розщепленню жирів.

Для зміцнення волосся потрібно втирати кунжутне масло в корені волосся і саме волосся по всій довжині, потім укутати голову рушником і залишити маску на півгодини. Після цього вимити голову з шампунем. Проводити цю процедуру 1-2 рази на тиждень до поліпшення стану волосся.

Відео: маска для обличчя з кунжутним маслом

Важливі властивості масла для чоловіків

Кунжутне масло містить вітамін Е, а також фітостероли і корисні мінерали, такі як магній, мідь і цинк. Завдяки цьому масло активізує функцію передміхурової залози, підвищує вироблення чоловічих гормонів, перш за все тестостерону. Це веде до посилення ерекції та підвищенню кількості і якості сперми. Запобігає захворюванням простатитом і іншими «чоловічими» недугами.

У поєднанні з посиленням кровообігу в чоловічих статевих органах прийом масла призводить до збільшення чоловічої сили, що неодноразово відзначали стародавні цілителі в своїх працях.

Також можна відзначити ще одну корисну для чоловіків якість масла сезаму - воно сприяє збільшенню м'язової маси і часто використовується в спеціальній дієті культуриста.

Масло кунжуту не тільки зберігає чоловічу силу, але і сприяє нарощуванню м'язів при заняттях спортом

Чи підходить кунжутне масло для дітей

Кунжутне масло не має особливих якостей, корисних саме дітям. Але для нормального росту і розвитку будь-якій дитині потрібні рослинні жири. І кунжутне масло за рахунок своєї харчової цінності буде корисно для дитячого організму. Крім того, воно має приємний смак і не гірчить. Однак кількість вживання олії кунжуту в дитячому віці має бути мінімальним, адже передозування призводить до висипань і подразнення шкіри малюка.

Кунжутне масло за рахунок своєї високої харчової цінності та лікувальних властивостей буде корисним для дитини, головне - дотримуватися дозування

Кунжутне масло вводять в раціон дітей невеликими дозами після першого року життя. При цьому потрібно уважно стежити за реакцією дитини і при появі симптомів алергії негайно припинити прийом.

Від року до трьох років можна давати дитині до п'яти крапель олії кунжуту на добу, від трьох до семи років - десять крапель, а в шкільному віці допускається збільшити дозу до чайної ложки.

Масло кунжуту прекрасно підходить для проведення масажних процедур дітей з народження і до трьох років. Такий масаж має загальнозміцнюючу і оздоровчу ефектом, він розігріває тканини і доглядає за ніжною шкірою малюків. Корисно наносити олію на дитячу шкіру перед купанням, а також перед виходом на вулицю. Справа в тому, що під впливом сонячних променів кунжутне масло прискорює вироблення цінного вітаміну D в організмі, а корисні складові кунжутного масла швидше вбираються в шкіру і тканини.

Кунжутне масло зменшує інтенсивність шлункових і кишкових кольок у немовлят, бореться з газоутворенням. Для цього потрібно капнути краплю олії на мову малюка або змащувати їм соску перед годуванням. Допоможе і масаж животика з кунжутним маслом.

Кунжутне масло прекрасно підходить для масажу дітей першого року життя

Протипоказання

Необхідно запам'ятати, що в кунжутному маслі при тривалому нагріванні утворюються канцерогенні речовини, тому допускається виключно короткочасний нагрів масла на водяній бані для розтирання і масажу. А в їжу використовується тільки сире кунжутне масло.

Важливо! Поєднання масла кунжуту з продуктами і лікарськими препаратами, що мають в складі щавлеву і лимонну кислоту, аспірин, похідні естрогену для людей, які страждають від сечокам'яної хвороби, може спровокувати загострення захворювання. Будьте уважні!

Що стосується протипоказань, то, перш за все, необхідно утриматися від вживання олії людям з алергічними реакціями на горіхи і насіннячка. Решті, особливо дітям, треба вводити масло в раціон поступово, спостерігаючи за реакцією організму.

Кунжутне масло підвищує згортання крові, тому небажано його застосування при схильності до тромбоутворення і використання в косметичних цілях при ознаках купероза на обличчі. Тільки проконсультувавшись з лікарем можна застосовувати масло сезаму при варикозному розширенні вен!

Послаблюючий ефект масла кунжуту може привести до діареї, тому людям, які мають проблеми зі стільцем, що страждають від розладу шлунка або кишечника, варто утриматися на цей період від прийому масла.

Таким чином, кунжутне масло - цінний продукт, який надає комплексний позитивний вплив на людський організм. Оспіване в давнину масло сезаму омолоджує, очищає організм, допомагає впоратися з різними проблемами і захищає від онкологічних захворювань. Однак більшість рецептів застосування кунжутного масла взяті з народної медицини і їх лікувальний ефект не доведений офіційною наукою. Тому, якщо є серйозні проблеми зі здоров'ям, то необхідно звернутися до лікаря для оцінки доцільності застосування кунжутного масла в кожному конкретному випадку.

Насіння кунжуту, що культивується з давніх часів (7 тис. Років тому) і по сьогоднішній день в Пакистані, Індії, Середньої Азії, середземноморських країнах, Китаї, використовуються не тільки як приправа, але і як сировина для виробництва масла. Перші згадки про цілющу силу цього насіння зустрічаються в трактах Авіценни, а в Єгипті масло з них вже в 1500 г до нашої ери знаходило застосування в медицині. Інша назва рослини - « сезам», Що з ассірійського перекладається як« масляне рослина»(В насінні вміст цінного масла досягає 60 відсотків).

Те, що володіє масою лікувальних властивостей масло кунжуту сьогодні знаходить найширше застосування в медицині і рецептах косметології, використовується в пекарському, а також фармацевтичному виробництвах. Крім цього, його часто можна зустріти в парфумерної та консервної, кондитерської промисловості, у виробництві різноманітних мастильних матеріалів і твердих жирів.

Як вибрати

При виборі масла переконайтеся, що воно нерафінована і виготовлено методом 1-го холодного віджиму. Цей продукт може мати, як темний, так і светловато колір - це залежить від зерна, з якого було вижато масло. Невеликий осад на дні тари свідчить про натуральність масла.

як зберігати

Термін зберігання масла - 2 роки. Але пам'ятайте, що після розтину пляшки і контакту з повітрям, цей термін різко зменшується. Тому намагайтеся вибирати масло в пляшечці невеликого обсягу.

Зберігати кунжутне масло радять в прохолодному і темному місці. Після першого вживання продукт потрібно поставити в холодильник, щільно закривши пляшку.

У кулінарії

Кунжутне масло виходить з насіння методом холодного віджиму. Нерафінований продукт з обсмажених насіння має красивий темно-коричневий колір, має насичений солодкуватим горіховим смаком і сильним запахом (на відміну від світлого кунжутного масла з сирого насіння, що володіє менш вираженими смаковими якостями і ароматом).

Ароматне нерафіновану олію, насичене корисними речовинами, з давніх-давен застосовується в якості інгредієнта страв японської, китайської, корейської, індійської і тайської кухні (до появи арахісового масла продукт з насіння кунжуту частіше використовувався в їжі в Індії). У екзотичної азіатської кухні кунжутне масло, вдало поєднується з соєвим соусом і медом, найчастіше використовується в приготуванні страв з морепродуктів, у фритюрі, плову і солодощів, маринуванні овочів і м'яса, заправці різноманітних салатів.

Всього пара крапель масла кунжуту можуть надати оригінальний присмак і неповторний аромат і страв української та російської кухні - першим, гарячим рибних і м'ясних страв, пюре, каш і різноманітним круп'яних гарнірів, млинців, підливи, оладок, випічці. Тим, кому здасться надто насиченим аромат нерафінованої олії, при кулінарному застосуванні можна змішувати цей продукт з володіє більш «м'яким» запахом арахісовим маслом.

На відміну від інших харчових масел (гірчичного, Рижикова, авокадо) нерафіновану олію кунжуту зовсім не підходить для смаження. Так, в будь-які гарячі страви його радять додавати виключно перед подачею на стіл.

Завдяки високому вмісту антиоксидантів (в тому числі, сезамол) масло кунжуту має гарну стійкість до окислення і має тривалий термін придатності.

калорійність

Калорійність масла досягає 884 кКал. Але при цьому володіє високою енергетичною, а також харчовою цінністю кунжутне масло з дуже високим вмістом рослинних білків, а також жирів, які здатні легко засвоюватися, знаходить успішне застосування як компонент дієтичного і вегетаріанського харчування.

Харчова цінність в 100 грамах:

Корисні властивості кунжутного масла

Склад і наявність корисних речовин

Має дуже високу харчову цінність і джерело корисних властивостей масло з кунжутного насіння добре збалансований за вмістом незамінних амінокислот, вітамінів, поліненасичених кислот, макро- і мікроелементів та інших біологічно активних речовин (фітин, антиоксиданти, фітостероли, фосфоліпіди та ін.).

У складі масла майже в рівних частках присутні необхідні жирні кислоти - поліненасичена Омега-6 (40-45%) і мононенасичених Омега-9 (38-43%). При цьому вміст Омега-3 в кунжутному маслі зовсім незначно - 0,2%. Що входять до складу масла Омега-6 і 9 сприяють поліпшенню роботи статевої, серцево-судинної, нервової та ендокринної систем, нормалізації рівня цукру і жирового обміну, зміцненню імунітету. Також вони допомагають знизити ризик розвитку онкозахворювань, нейтралізують негативний вплив на організм різного роду шкідливих речовин (токсини, шлаки, канцерогени, солі важких металів, радіонукліди).

У кунжутному маслі багато вітамінів-антиоксидантів, які сприятливо впливають на діяльність серця і судин, надають найпотужніше імуностимулюючу дію, мають ранозагоювальні і протизапальними властивостями. У комплексі з вітамінами B, вітаміни Е, С і А, сприяють поліпшенню роботи зорового апарату, роблять благотворний вплив на шкіру, нігті і волосся.

Кунжутне масло є чудовим джерелом необхідних макро- і мікроелементів. За змістом потрібного для повноцінного розвитку хрящової і кісткової тканини кальцію це масло є справжнім рекордсменом серед інших продуктів харчування. Так, чайна ложечка кунжутної олії задовольняє добову потребу в кальції. Висока концентрація в складі масла кунжуту калію, магнію, фосфору, марганцю, заліза, цинку.

Кунжутне масло містить фітостероли, сприятливо впливають на стан шкіри, імунітет, роботу репродуктивної та ендокринної систем, і фосфоліпіди, які необхідні для правильного функціонування мозку, печінки, нервової і серцево-судинної систем, а також для доброго засвоєння вітамінів Е і А.

Корисне кунжутне масло містить ще й потужний антиоксидант сквален, потрібний для синтезу статевих гормонів, який сприяє зміцненню імунітету і зниження рівня холестерину, що володіє вираженими протигрибковим і бактерицидними властивостями.

Корисні і лікувальні властивості

Кунжутне масло має досить широким спектром цілющого дії, включаючи протизапальну, ранозагоювальну, знеболюючу, бактерицидну, протиглисний, імуностимулюючу, проносне, сечогінний властивості. Воно використовується з давніх часів не тільки як харчовий продукт, а й як дієвий засіб народної медицини. Так, саме кунжутне масло часто згадується в аюрведою як «зігріваючий», «гнітюче слиз і вітер», «гаряче і гостре», «зміцнює тіло», «заспокійливу розум», «виводить шлаки», «живить серце» і природний засіб від безлічі недуг.

Кунжутне масло допомагає швидко нейтралізувати підвищену кислотність, приносить полегшення при кольках, має протизапальну, проносне, глистогінний і бактерицидну дію, сприяє усуненню всіляких еррозівно-виразкових ушкоджень слизових шлунково-кишкового тракту. Тому воно знаходить застосування в профілактиці і лікуванні гастритів з підвищеною кислотністю, запорів, гастродуоденітів, виразок, колітів, ентероколітів, хвороб підшлункової, гельмінтозів. Завдяки вмісту фітостеролів і фосфоліпідів, стимулюючих процес желчеобразования, відновлюють структуру печінки, масло можна ввести в раціон для профілактики жовчнокам'яної хвороби та застосовувати в терапії таких недуг як жирова дискінезія жовчовивідних шляхів, дистрофія печінки, гепатит.

Кунжутне масло вкрай корисно для здоров'я судин і серця. У маслі є комплекс речовин, що зміцнюють і живлять серцевий м'яз, що підвищують міцність і еластичність стінок судин, що попереджають утворення холестеринових бляшок, що знижують рівень «поганого» холестерину, нормалізують рівень тиску. У зв'язку з цим масло варто вводити в щоденний раціон як ефективний засіб профілактики і корисного компонента лікування атеросклерозу, гіпертонії, ішемічних хвороб, аритмій, тахікардії, інфарктів і інсультів. Регулярне вживання цей продукту, що сприяє підвищенню вмісту тромбоцитів в крові, особливо корисно тим, хто страждає такими хворобами, як геморагічні діатези, хвороба Верльгофа, гемофілія, тромбоцитопенічна пурпура, есенціальна тромбоцитопенія.

Кунжутне масло вважається корисним продуктом для людей розумової праці. Цей продукт багатий речовинами, потрібними для нормальної діяльності нервової системи і мозку. Тому масло з насіння кунжуту, що володіє високою енергетичною і харчовою цінністю, корисно вживати щодня при інтенсивних розумових навантаженнях, погіршенні пам'яті, постійних стресах, розладі уваги. Також постійне вживання олії, багатого Омега-9, є профілактикою таких нездужань, як хвороба Альцгеймера і розсіяний склероз.

Володіє кунжутне масло також седативними і антідепрессантним властивостями. Завдяки вмісту магнію, вітамінів B, сезамолін і поліненасичених кислот цей продукт заспокоює нервову систему, захищає її від негативного впливу стресів. Регулярне вживання олії допоможе усунути апатію, безсоння, депресію, стомлюваність і дратівливість. Масаж з цим маслом сприяє розслабленню напружених м'язів.

Також кунжутне масло збалансовано за змістом благотворно впливають на функції жіночої статевої системи речовин. Тому його вживання може принести користь жінкам, які відчувають дискомфорт перед менструаціями або в клімактеричний період. Також багате вітаміном Е кунжутне масло необхідно для правильного розвитку ембріона і повноцінної лактації, завдяки чому воно може зайняти гідне місце в раціоні вагітних і годуючих жінок.

Введення в раціон кунжутного масла принесе чималу користь при діабеті та ожирінні, оскільки в ньому є речовини, які беруть участь в синтезі інсуліну, а також здатності нормалізувати обмін речовин, ефективно «спалюючи» жирові відкладення при надмірній вазі тіла.

Корисно масло кунжуту і при захворюваннях суглобів, кісток, зубів завдяки бактерицидним і протизапальним властивостям. Вони забезпечують правильний розвиток, функціонування і швидке відновлення хрящової дентальної, і кісткової тканин. Тому кунжутне масло знаходить застосування в лікуванні травм кістково-м'язової системи, остеохондрозів, остепорозу, подагри, артритів, артрозів, ревматоїдних артритів, карієсу, пародонтозу пародонтитів.

Допоможе прийом кунжутного масла при анемії, так як воно багате речовинами, що беруть участь в процесі кровотворення - марганцем, залізом, магнієм, міддю, фосфоліпідами, цинком.

Ефективно кунжутне масло і при захворюваннях органів дихання, включаючи запалення легенів, бронхіальну астму, сухий кашель. Також воно сприяє усуненню сухості слизової носа.

Радять вживати це масло при захворюваннях сечовивідної системи, таких, як сечокам'яна хвороба, пієлонефрит, нефрит, цистит, уретрит.

Захворювання органів зору теж можна лікувати за допомогою кунжутної олії.

А для чоловіків цей продукт корисний тим, що покращує не тільки ерекцію, але і може налагодити процес сперматогенезу і сприятливо вплинути на роботу передміхурової залози.

Постійне вживання олії є чудовою профілактикою різних онкозахворювань.

Кунжутне масло може успішно використовуватися в якості компонента спортивного харчування.

Для дітей доза кунжутного масла становить:

• 3-5 крапель для малюків 1-3 років;
• 6-10 крапель для 3-6-річних дітей;
• 1 ч. Л. для дитини 10-14 років.

Використання в косметології

Те, що володіє ранозагоювальну, бактерицидну, протизапальну, антигрибкові, а також важливим імуностимулюючу властивостями, масло кунжуту є поширеним засобом для лікування різних дерматологічних захворювань і різноманітних пошкоджень шкіри і поліпшення стану шкіри.

Це масло може глибоко проникати в шкіру і сприяє її живленню, відмінному пом'якшення і зволоження. Біохімічні компоненти продукту, що сприяють синтезу колагену, надають шкірі еластичність і пружність.

Також масло з насіння кунжуту сприяє підтримці водно-ліпідного балансу шкіри в нормі і відновлення захисних функцій епідермісу.

Препарат добре очищає поверхню шкірного покриву від відмерлих клітин, бруду і шкідливих речовин і сприяє максимально швидкій регенерації шкіри.

Те, що володіє бактерицидними і протизапальними властивостями, що є чудовим джерелом цинку, олія корисна при вуграх, подразненнях шкіри, що супроводжуються її лущенням, почервонінням або запаленням.

Кунжутне масло здатне запобігати передчасному старінню шкіри, включаючи те, яке пов'язане з гормональними порушеннями або впливом сонячних променів. Це масло містить сезамол, що поглинає УФ-випромінювання, і речовини, що сприяють нормалізації гормонального балансу.

Завдяки своїм властивостям масло кунжуту застосовується в косметології як базовий компонент для кремів, лосьйонів, бальзамів, масок для догляду за сухою, в'яне, що лущиться і чутливою шкірою рук, обличчя та шиї, кремів для шкіри повік, бальзамів для губ.

Можна використовувати цю олію і як складовий компонент всіляких косметичних засобів для жирної шкіри, так як воно здатне нормалізувати роботу сальних залоз.

Використовується кунжутне масло і як інгредієнт сонцезахисної косметики, і як базове масло для ароматерапії. Так, найвдаліше воно поєднується масло з ефірними маслами лимона, мірри, бергамоту, ладану, герані та ін.

Багате «антистресовим» магнієм, добре розслабляє м'язи обличчя, масло кунжуту є дієвим засобом для релаксуючого масажу.

Також його використовують як стабілізуючий антиоксидант для інших базових масел, оскільки через хорошу стійкості до окислення цей продукт часто застосовують з бистроокісляющіміся маслами. Наприклад, мигдальне масло підвищує стабільність до окислення в поєднанні з кунжутним на 28%.

Підходить це масло і як засіб для догляду за дитячою шкірою, для зняття макіяжу і ніжного очищення шкіри, для догляду за нігтями. Зовнішнє використання цього масла у вигляді ванночок сприяє зростанню нігтів і запобігання їх розшарування і ламкості. Крім того, за рахунок антигрибкових властивостей кунжутне масло використовують в лікуванні нігтьового грибка.

Кунжутне масло - також вельми дієвий засіб при випаданні і ламкості волосся і відмінний відновлює і живить компонент в масках для забарвлених або пошкодженого волосся. Нормалізує роботу сальних залоз цей рослинний продукт дуже корисно застосовувати і в лікуванні себореї.

Небезпечні властивості кунжутного масла

Людям зі схильністю до тромбоутворення, підвищеним згортанням крові, варикозом перед вживанням олії з насіння кунжуту слід проконсультуватися з лікарем. Звичайно, не можна вживати його і при індивідуальній непереносимості цього рослинного продукту.

Короткий зміст статті

Кунжутне, або сезамову, масло відомо людству ще з часів Давнього Єгипту. В ту пору його застосовували для лікування, а сьогодні, після того як численні дослідження пролили світло на раніше незвідані властивості, продукт використовують не тільки в народному оздоровленні, але також в кулінарії і косметології. Які ж корисні можливості таїть в собі масло сезаму?

Чим багате кунжутне масло

Якщо зазирнути до складу сезамової масла, можна виявити наступні елементи:

• • вітаміни- серед них присутні Е, D, А, В1, В2, С, а також В3;
    
  • численна група мінералів- фосфор, марганець, кальцій, кремній, цинк, калій, мідь, магній, нікель, залізо;
    
  • антиоксиданти, В числі яких сезамолі сквален, Що зменшують рівень шкідливого холестерину;
    
  • лігнано- унікальні речовини, що пригнічують активність ракових клітин;
    жирні кислоти: Омега-3, Омега-6 і Омега-9 - контролюють «поганий»
  • холестерин, розріджують кров, покращують пам'ять і увагу, борються із запаленнями і подовжують молодість;
    
  • фітостероли- елементи, що підтримують імунітет, поліпшують стан шкіри і нормалізують функції ендокринної системи;
    
  • фосфоліпіди(зокрема, лецитин) і ситостерин- речовини, що відповідають за діяльність мозку і печінки, відновлюють нервову і судинну системи.

Підсумовуючи сказане, можна зробити висновок про те, що кунжутне масло благотворно впливає на самі різні органи і системи організму. Зокрема, воно підвищує опірність хворобам, зміцнює серце, чистить судини і покращує якість крові.

Підтримує роботу печінки і жовчного міхура, знижує рівень стресу, проганяє безсоння і допомагає справлятися з високими розумовими навантаженнями.

Особливу користь продукт приносить вагітним і годуючим жінкам (хоча варто все ж консультуватися з лікарем), діабетикам (головним чином, за рахунок високого вмісту холіну), Тим, хто відчуває гострий дефіцит кальцію або страждає від погіршення пам'яті.

Як приготувати масло в домашніх умовах

Не всі господині знають, що запашне кунжутне масло можна виготовляти самостійно, правда, за умови, що будуть відібрані якісні насіння сезаму. Кунжут прогрівають на сухій розжареній сковороді протягом 3-4 хвилин, а потім заливають рослинним маслом без запаху, так, щоб воно повністю приховало зернятка.

Склад нудиться на мінімальному вогні близько години, час від часу його необхідно помішувати. Готове сезамову масло виділяє насичений аромат, перед використанням його гарненько фільтрують.

Можна зробити й трохи інакше - після легкого обсмажування (при постійному помішуванні, щоб уникнути підгоряння) розтерти кунжут блендером ще в теплому вигляді. Потім його знову треба повернути на сковороду, в цей раз залив маслом, і потримати на помірному вогні 6-7 хвилин. Отриману суміш закладають в скляну пляшечку і витримують у темному місці добу.

На замітку: і домашнє, і покупне масло кунжуту слід зберігати в прохолоді якнайдалі від джерела світла. Термін придатності розкритого продукту - близько півроку, запечатаний кунжутне масло може зберігати корисні властивості аж до 7-8 років.

Як використовувати кунжутне масло в кулінарії

Кунжутне масло буває рафінованимі нерафінована. Останнє виготовляють з обсмажених насіння кунжуту, що надає продукту яскраво виражений аромат, насичений, трохи солодкуватий смак з горіховими нотками і темно-коричневий колір.

Для приготування смажених страв такий сорт не використовують, додають у вже готові страви безпосередньо при подачі на стіл.

Рафінована олія виробляється з сирого насіння сезаму і має блідо-жовтий окрас. У запаху і смаку воно дещо поступається, але для заправки салатів, каш, макаронних виробів і всіляких закусок цілком годиться (гарячу їжу сдабривать небажано, при нагріванні вище 25 градусів втрачається більша частина корисних речовин).

Сезамову масло часто застосовують для маринування м'яса і овочів, приготування пікантних соусів і навіть деяких солодких страв - в основному, з меню індійської кухні. Наведемо кілька рецептів з його участю.

Маринад для м'яса

Масло кунжуту - 60 мілілітрів;
часник - 3 часточки;
ріпчаста цибуля - 200 грамів;
лавровий лист - 2 штуки;
перець чилі - 100 грамів;
цукровий пісок - 30 грамів;
гвоздика - 2 бутончики;
винний оцет - 60 мілілітрів;
мелена кориця - 1 чайна ложечка;
розмарин, чебрець і сіль - додаються за смаком.

Очистіть і дрібно покришите цибулю. Викладіть в каструлю, киньте гострий перчик, нарізаний смужками і позбавлений від насіння, а також потовчені часникові часточки. Пересипьте суміш цукром з корицею, влийте масло і оцет. Покладіть кілька аркушів лаврушки, відрегулюйте вміст солі і спецій на власний смак.

Тривалість маринування м'яса - 5-6 годин, весь цей період воно повинно провести в холодильнику.

Соус для риби і м'ясних салатів

Тертий імбир - повна столова ложка;
цукор - 1 чайна ложечка;
сезамову масло - 35 мілілітрів;
кунжутне насіння - 2 чайних ложки;
яблучний оцет - 30 мілілітрів;
чорний перець - на кінчику ножа.

Приготування зовсім просте - з'єднайте всі інгредієнти, пересипте дрібкою солі і ретельно збийте вінчиком.

східний соус

Рисовий оцет - 1 столів. ложка;
кунжутне масло - пів чайної ложки;
свіжа кінза - 2 склянки;
соєвий соус - 15-20 мілілітрів;
вода - 60 мілілітрів;
пластівці червоного перцю - одна щіпка;
оливкова або соняшникова олія - \u200b\u200b35 мілілітрів.

Промийте та висушіть листя кінзи. Покладіть в чашу блендера, додайте всі інші компоненти і розітріть до повної однорідності. Особливо гармонійно соус поєднується з креветками.

Заправка для салатів

Білий кунжут - 2 столових ложки;
сезамову масло - 70 мілілітрів;
кокосове молоко - 5-6 стіл. ложок;
дрібно натерта апельсинова цедра - невелика жменя;
свіжовичавлений сік лимона - 20-30 мілілітрів;
сіль - додається за смаком;
кленовий сироп - 2,5-3 стіл. ложки.

Перемішайте запашну цедру і кунжутне насіння. Присипте дрібкою солі, залийте кокосовим молоком і цитрусовим фрешем. Додайте кленовий сироп і кілька ложок кунжутного масла.

Інтенсивно перемішайте все віночком, при необхідності відрегулюйте кількість солі. Заправка ідеальна для салатів на базі овочів, фруктів і морепродуктів.

Роль масла в народному оздоровленні

Як і інші види корисних масел, зокрема,, кунжутне вживають в чистому вигляді на голодний шлунок (але не більше, ніж 1 стол. Ложку за прийом): таким способом можна здійснювати профілактику багатьох хвороб, поліпшувати роботу органів шлунково-кишкового тракту, вирівнювати артеріальний тиск, зміцнювати кістки і зуби, підтримувати тонус організму і молодість шкіри.

При використанні в якості ополіскувача масло зменшує чутливість зубної емалі, лікує запалення ясен , зміцнює їх і допомагає боротися з грибком в порожнині рота . Також воно може знімати отит , Якщо закопувати по дві-три краплі в хворе вухо один раз в день, і полегшувати стан при ларингіті , Якщо періодично змащувати горло.

Зовнішнє застосування масла (розтирання, примочки, компреси) має результатом зняття запалень, що особливо цінно при лікуванні маститу і ревматоїдного артриту.

Кунжутне масло проти дихальних недуг

Для швидкого лікування кашлю, бронхіту і астми практикуються вечірні розтирання теплим сезамовим маслом: його підігрівають на водяній бані і розподіляють в області грудної клітини. Якщо кашель вологий, слід інтенсивно, аж до почервоніння, розтирати груди і спину сумішшю з масла і звичайної кухонної солі.

При нежиті і гаймориті продукт стане гідною заміною аптечним краплях і спреям - досить закопувати по парі крапель в кожну ніздрю.

Лікування шкірного дерматиту

Поєднавши масло кунжуту з соками алое і винограду (пропорції - 2: 1: 1, відповідно), ви отримаєте відмінне відновлюючий засіб для атопічною шкіри: просто наносите його на уражені ділянки кілька разів на день. Паралельно варто приймати масло всередину, двічі або тричі на добу напередодні трапези.

Запропонована схема дій ефективна щодо екземи та псоріазу, дозволяє прискорити загоєння опіків, порізів і саден.

Позбавлення від безсоння

Якщо ви страждаєте від порушень сну, спробуйте щовечора втирати в ступні і пальці ніг трохи підігріте масло сезаму. Їм же корисно змащувати віскі, що сприяє швидкому розслабленню і зняттю нервової напруги.

Використання кунжутної олії в косметології

Кунжутне масло чудово очищає, живить і зволожує шкірні покриви, підвищує пружність і еластичність, ліквідує ранні зморшки, захищає клітини від негативного впливу ультрафіолетових променів і різко змінюються температур.

Незважаючи на те, що продукт сам по собі досить жирний, його можна (і навіть потрібно!) Задіяти в догляді за шкірою з надлишковою сальністю і вуграми: масло чудово виводить бруд з «забитих» пор, але тільки за умови, що його завдають на ретельно вмите обличчя.

Продукт дуже корисно підмішувати в повсякденні косметичні засоби - креми для обличчя і рук, а також лосьйони для тіла. Кунжутне масло блискуче проявляє себе в справі усунення розтяжок і целюліту, особливо в поєднанні з енергійним масажем проблемних зон.

Ще один вид масажу сприяє зміцненню шевелюри: якщо втирати тепле масло в шкіру голови, волосся стане значно міцніше і сильніше, зникне лупа, з'явиться здоровий блиск.

Масло кунжуту від розтяжок

Поєднавши 30-40 мли. продукту з 2 краплями лавандового ефіру, такою ж кількістю масла неролі і крапелькою апельсинового масла, ви отримаєте чудовий засіб для ранкового або вечірнього масажу після прийняття душу. Щоб підсилити ефект, можна обертатися поліетиленовою плівкою і утеплювати проблемні зони на 30-40 хвилин.

Ефірні масла можна чергувати - в боротьбі з розтяжками хороші також ефіри шипшини, вербени, чебрецю, м'яти і гвоздики.

Маска від «гусячих лапок»

Об'єднайте сезамову масло зі сметаною (молочний продукт повинен бути високий ступінь жирності), оптимальне співвідношення - два до одного. Розподіліть суміш в зоні навколо очей, залиште на двадцять хвилин. Після змивання скористайтеся зволожуючим кремом для повік.

Тонізуюча маска для обличчя

Підігрійте кунжутне масло до трохи теплого стану - знадобиться всього одна столова ложка. Всипте чайну ложечку меленого і стільки ж цукрової пудри, розмішайте до повного розчинення інгредієнтів. Нанесіть масу на попередньо очищену шкіру в кілька шарів, залиште на чверть години.

Нічна ліфтинг-маска

Буде потрібно з'єднати чайну ложку сезамової масла, пів чайної ложки меленої, а також масляні вітаміни А, С і Е (по одній капсулі). Втирайте суміш масажними рухами (напередодні не забудьте ретельно очистити обличчя). Маска виробляє підтягаючий ефект, позбавляє від закупорених пір, пригнічує запальні процеси і бореться з висипаннями.

Зволожуюча маска для тіла

Знадобиться взяти злегка підігріте масло сезаму (50 мл), кашку з дрібно натертого огірка (3 стол. Ложки), масло кокоса (1 стол. Ложка) і 10 крапель будь-якого ефірного масла на ваш вибір (наприклад, грейпфрутового або розмарину). Гарненько все перемішайте, нанесіть на шкіру і відпочивайте близько півгодини. Залишки видаліть теплою проточною водою.

Рецепти масляних ванночок для нігтів

Півсклянки теплого кунжутного масла + 5 крапель йодної настоянки + 10 крапель рідкого вітаміну А. Тривалість сеансу - 20 хвилин, повторюйте в щотижневому режимі.

50 мл олії сезаму + 50 мл яблучного оцту. Занурте кінчики пальців на десять хвилин, після закінчення пір не обполіскуйте, а просто витріть серветкою.

Столів. ложка олії кунжуту (розчинити в теплій воді) + 2 стол. ложки свіжовичавленого соку лимона. Процедура триває близько 20 хвилин, нігті не тільки зміцнюються, а й отбеливаются.

Шкода кунжутного масла

Пам'ятайте про те, що масло кунжуту володіє високою калорійністю - на 100 грамів продукту припадає близько 900 Ккал. Вживати його слід строго дозовано: для дорослих оптимальний прийом 3-х чайних ложок в день, підліткам запропонована всього одна маленька ложечка, 6-10-річним дітям варто обмежуватися половиною чайної ложки, а малюкам від 1 до 3-х років не можна давати більше 5 крапель.

важливо: Явний симптом передозування або індивідуальної непереносимості - поява висипань на шкірі.

Відмовитися від застосування кунжутного масла доведеться тим, хто страждає від варикозної хвороби, хронічних недуг сечовивідних шляхів(Цистит, сечокам'яна хвороба, пієлонефрит), людям з алергією на і схильністю до утворення тромбів.

Сезамову масло не можна приймати одночасно з аспіриномі препаратами на його основі, а також з продуктами, що містять велику кількість щавлевої кислоти (Томати, шпинат, огірки).

Відео: Чим корисно кунжутне масло

Користь кунжутного масла для організму неоціненна. Ще з часів Вавилона кунжут символізував безсмертя, недарма його вважали їжею богів. Що отримується з насіння кунжуту масло використовували не тільки в їжу, в догляді за шкірою і волоссям, але і в терапії різних захворювань. На сьогоднішній день масло не втратило своєї значущості, і знаходить широке застосування в кулінарії, медичної та косметологічної областях, а також народній медицині.

Кунжут на сьогоднішній день культивують в країнах Далекого Сходу, Індії, Середньої Азії, Закавказзі. Насіння цього найціннішого рослини застосовують переважно для отримання масла, в їжу, а також в лікуванні багатьох хвороб. Через високого рівня концентрації олії в насінні рослина ще називають «сезам», що дослівно з арабської означає «масляне рослина». У нашій країні (Росії) кунжутне масло і насіння рослини застосовуються головним чином при випічці і приготуванні солодощів.

Корисні властивості і склад кунжутного масла.
Кунжутне масло витягують з насіння кунжуту за допомогою холодного віджиму. Нерафінована олія отримують з обсмажених насіння кунжуту, на вигляд воно темно-коричневого відтінку з вираженим ароматом і горіховим присмаком трохи солодкуватим, а ось якщо воно було отримано з сирих насіння рослини, то продукт має світло-жовтий відтінок і менш виражені смак і запах.

Цей унікальний дар природи має високу поживну цінність. До його складу природа зібрала величезну кількість необхідних для правильного функціонування нашого організму вітамінів (в тому числі вітаміни групи B, Е, А, D, С і т.д.), жирних кислот, амінокислот, мікроелементів, антиоксидантів, фосфоліпідів, фітостеролів та інших біологічно активних речовин, причому склад ідеально збалансований для нашого організму. Саме високий рівень вмісту корисних жирних і амінокислот в кунжутному маслі забезпечує його корисну дію на наш організм. Зокрема щоденне його включення в раціон нормалізує функціонування серцево-судинної системи, центральної нервової системи, органів і систем статевої сфери, сприяє нормалізації обмінних процесів (зокрема жирового) і зміцненню захисних сил організму. Крім того, кунжутне масло попереджає розвиток онкозахворювань, знижуючи ризик їх виникнення, а також усуває будь-які негативні впливи шкідливих речовин на організм.

Наявність в складі масла величезної кількості антиоксидантів стимулює процеси зміцнення імунітету, а також обумовлює бактерицидні, протигрибкові, протизапальні, регенеруючі і ранозагоювальні властивості масла, які ефективно застосовуються в лікуванні багатьох ушкоджень шкіри (екзема, псоріаз, мікози тощо) і її захворювань . Крім того, воно має проносними, знеболюючими, протиглисними і прекрасними сечогінні властивості, завдяки чому користується широкою популярністю в народній медицині. Навіть в Аюрведе про кунжутному маслі згадують, як про відмінний зігріваючий, Тім, заспокійливому засобом натурального походження від багатьох захворювань.

Вітаміни та мікроелементи в його складі позитивно позначаються на зоровому апараті, на зовнішньому вигляді і стані здоров'я волосся, нігтів, шкіри обличчя і тіла. Також слід зазначити пом'якшувальні, живильні і зволожуючі властивості кунжутного масла, при регулярному застосуванні воно усуває сухість, зменшує запалення і подразнення, а також стимулює процеси відновлення бар'єрних функцій шкіри.

Кунжутне масло - унікальне джерело життєво важливих для людини макро- і мікроелементів. Наприклад, щоденне вживання всього чайної ложки масла в день задовольняє добову потребу організму в такому елементі, як кальцій.

Не можна не згадати здатність кунжутного масла зв'язувати і виводити токсини і інші шкідливі речовини, які накопичилися в організмі, нормалізувати артеріальний тиск, попереджати хвороби суглобів. Крім цього його використовують в якості профілактики багатьох хвороб, зокрема остеопорозу через високого відсотка змісту в своєму складі кальцію.

Кунжутне масло також застосовують у фармацевтичній галузі, консервної і парфумерній промисловості.

Застосування кунжутного масла в медицині.
Насіння кунжуту і добувається з нього масло, як вже зазначалося, активно використовуються в нетрадиційній і офіційній медицині. Його рекомендують вживати у разі закрепів, а також геморагічним діатезом, оскільки воно покращує згортання крові. Також на його основі виробляють різного роду емульсії, пластирі, мазі.

Слід зазначити, що його призначають в якості нейтралізуючого засобу при підвищенні кислотності шлункового соку, в разі кишкових кольок, для лікування ерозивно-виразкових ушкоджень слизових шлунково-кишкового тракту, захворювань підшлункової залози. За рахунок біологічно активних речовин, що є в його складі кунжутне масло надає стимулюючу дію на процес желчеобразования і жовчовиділення, сприяє відновленню здорової структури печінки, саме тому його рекомендують додавати в свій щоденний раціон з метою попередження розвитку жовчнокам'яної хвороби, лікування жирової дистрофії печінки, гепатиту, дискінезії жовчовивідних шляхів.

Кунжутне масло - це запорука здоров'я вашого серця і судин, адже при регулярному додаванні його в їжу воно сприяє підвищенню еластичності і зміцненню стінок судин крові, крім того допомагає зміцнити серцевий м'яз. Також воно має властивість знижувати рівень поганого холестерину в крові, внаслідок чого може стати відмінною профілактикою освіти холестеринових бляшок. Саме тому медики часто призначають його в комплексному лікуванні та профілактики таких захворювань, як інфаркт, ішемічна хвороба серця, аритмія, атеросклероз, тахікардія, гіпертонія, інсульт.

Цей найцінніший рослинний продукт також рекомендується людям, які займаються розумовими видами діяльності, при частих стресах, розладі уваги і пам'яті. Він забезпечує повноцінну роботу нервової системи, зокрема функціонування головного мозку. Внаслідок цього його використовують як профілактичний засіб від розвитку розсіяного склерозу і хвороби Альцгеймера. Систематичне вживання кунжутного масла в їжу нормалізує сон, усуває апатію, стомлюваність і надмірну дратівливість. Величезну допомогу надає дане масло жінкам, полегшуючи неприємні симптоми в передменструальний і клімактеричний періоди. Крім того, слід зазначити, що даний продукт рекомендований більшістю фахівців вагітним і годуючим жінкам в якості щоденного становить раціону, оскільки воно сприяє правильному ембріональному розвитку плода в період виношування і повноцінної лактації після появи дитини на світ.

Безсумнівно, сприятливу дію надасть щоденне вживання кунжутного масла на організм хворих, які страждають на цукровий діабет, ожиріння, оскільки воно сприяє нормалізації обмінних процесів і стимулює спалювання відкладень жиру при ожирінні. Рекомендується воно також для лікування та профілактики захворювань органів зору, артритів, карієсу, пародонтиту, видільної системи, анемії, артрозів, хвороб органів дихання, чоловічої та жіночої статевої сфери.

Народні рецепти лікування кунжутним маслом.
Для лікування застуди та кашлю підігрітим до теплого стану кунжутним маслом (за допомогою водяної бані) розтирають спину і груди. Процедуру робити на ніч. При ангінах і фарингітах рекомендується приймати його в теплому вигляді внутрішньо, по чайній ложці в день.

Для лікування гастриту і виразкового коліту масло рекомендується приймати всередину натщесерце по дві чайні ложечки раз в день, при стійких запорах по дві чайні ложки два-три рази на день.

При запальних процесах його корисно закопувати в вуха, також попередньо підігріти слід на водяній бані.

Для поліпшення згортання крові слід приймати по столовій ложці олії насіння кунжуту тричі на день безпосередньо перед прийомом їжі. Дана дія масла обумовлено його здатністю збільшувати кількість тромбоцитів в крові.

У випадках виснаження масло призначають по столовій ложці тричі на день перед їжею. Для усунення кишкових кольок приймають масло по чайній ложці двічі на день, можна також втирати безпосередньо в живіт.

Цей цілющий рослинний продукт чудово заспокоює шкіру, знімаючи запалення і подразнення. Його наносять безпосередньо на пошкоджені ділянки. Для лікування дерматитів масло (столову ложку) з'єднують з виноградним соком і соком алое (по чайній ложці), після чого сумішшю змащують уражені ділянки шкірних покривів. У доповненні до такого лікування масло можна вживати всередину по столовій ложці тричі на день перед їдою.

Для зняття або істотного зменшення зубного болю корисно його втирати в ясна.

Застосування кунжутного масла в косметології.
Кунжутне масло, як і насіння кунжуту, дуже корисно використовувати в догляді за шкірою. Унікальний склад масла сприятливо впливає на шкірні покриви, проте його можна застосовувати також у догляді за волоссям і нігтями. При використанні масло глибоко живить, зволожує і пом'якшує шкіру, покращуючи в ній кровообіг і кисневий обмін. Крім того, масло чудово очищає шкірний покрив від забруднень і відмерлих клітин, стимулюючи процеси виведення продуктів клітинного обміну. При систематичному застосуванні воно стимулює процеси природного синтезу колагену, рівень якого є показником еластичності, пружності та молодості шкіри. До речі, застосовувати його можна при будь-якому типі шкіри. Не можу не відзначити здатність масла відновлювати і зберігати в нормі водно-ліпідний баланс шкіри, а також надавати відновлює дію на захисні функції шкіри. Крім цього його рекомендують, як ефективний засіб омолодження шкіри, профілактики раннього старіння, її захисту від негативних сонячних променів, а також швидкого загоєння опіків, подряпин, роздратування, почервоніння, лущення і запалення шкіри.

Слід зауважити, що в маслі з кунжутного насіння досить багато цинку (що приводить в норму секрецію сальних залоз), а за рахунок протизапальних і бактерицидних властивостей воно дає високий результат в лікуванні вугрової хвороби і прищів. Оптимально збалансований склад масла позитивно позначається також на здоров'я жіночої статевої сфери (зокрема нормалізує гормональний фон).

У домашньому догляді його застосовують в якості основи при виготовленні косметичних засобів (лосьйонів, бальзамів, кремів, масок і т.п.) для шкіри і волосся. Дуже часто кунжутне масло часто додають в сонцезахисну косметику, використовують в ароматерапії (поєднують з ефірними маслами герані, мірри, лимона, бергамоту і т.п.), в якості розслабляючого масажного масла. Його застосовують як засіб для очищення шкіри і демакіяжу (в тому числі очей), звуження пор, а також у догляді за чутливою шкірою дітей. У нерозбавленому вигляді кунжутне масло може замінити ваш нічний крем. Крім цього його можна додавати в різні готові косметичні засоби, з'єднувати з іншими маслами, збагачувати ефірними. Також його можна наносити на тонку і чутливу область століття в якості поживного і зволожуючого засобу.

Нанесення масла на кутикулу або ванночки з ним, втирання його в поверхню нігтьової пластини стимулює процеси росту нігтів, служить профілактикою розшаровування і ламкості. Нерідко його призначають як доповнення до лікування нігтьового грибка, оскільки воно має сильну антигрибковим дією.

Масло також сприятливо позначається на волоссі, особливо помітний ефект при використанні на пошкоджені, виснажені і ламке волосся. Маски з цим натуральним компонентом повернуть волоссю м'якість, життєву енергію, блиск, зміцнять їх і відновлять пошкодження. Воно ефективно використовується в лікування себореї.

Рецепти краси з кунжутним маслом.
Для відновлення ослабленого та пошкодженого волосся рекомендується вмассіровать в шкіру голови, і наносити по всій довжині шевелюри підігріте кунжутне масло. Для формування додаткового зігріваючого ефекту голову слід укутати поліетиленовою плівкою і рушником. Через тридцять хвилин волосся промити звичним для вас способом. В якості лікувальної процедури таку масочку рекомендується робити через день протягом тридцяти днів, а в якості профілактики випадіння і тьмяності вистачить однієї процедури в тиждень.

Для живлення і зволоження шкіри, усунення запалення і подразнення з обличчя корисно також використовувати чисте нерафіновану олію кунжуту. Його необхідно спочатку підігріти до теплого стану, після чого вмассіровать легкими рухами на шкіру, можна і на зону декольте. Витримати півгодини, після чого залишки масла видалити, промокнувши паперовою серветкою. Така маска також корисна при лущення шкіри, а також надає тонус шкірі, що в'яне.

Зменшити набряклість обличчя допоможе маска з суміші чайної ложки кунжутного масла з двома краплями ефірного. Для цієї мети рекомендується масло сосни, мандарина або ялівцю. Склад нанести втираючими рухами і залишити на п'ятнадцять хвилин.

Для очищення шкірних покривів від забруднень і залишкових слідів макіяжу слід змочити в теплій воді ватний диск, кілька віджати, нанести пару крапель олії кунжуту і обережно, дотримуючись по масажних лініях, очистити обличчя.

Застосування кунжутного масла в кулінарії.
Нерафінована кунжутне масло має приємний насиченим ароматом і смаком, воно є невід'ємним складовим страв китайської, індійської, корейської, японської та тайської кухні. В азіатській кухні воно популярно при приготуванні плову, морепродуктів, східних солодощів, заправці салатів, в тому числі м'ясних і т.п.

Варто відзначити, що дане масло не можна використовувати для смаження, а в гарячі страви його додають тільки перед подачею на стіл. Через високу харчову та енергетичну цінність його можна застосовувати в харчуванні вегетаріанців і дієтичному раціоні.

Корисно вживати всередину масло з кунжутного насіння: дорослим робити це слід по чайній ложці двічі на день або заправляти цим кількістю салати, дітям від року до трьох років - три-п'ять крапель на добу, від трьох до шести років - п'ять-десять крапель, від десяти до чотирнадцяти років - чайна ложка.

Протипоказання до вживання кунжутного масла.

• непереносимість компонентів масла;
• наявність схильності до утворення тромбів;
• наявність варикозу.

Є неймовірно корисним продуктом. Ще наші предки довели його благотворний вплив на організм людини. Воно однаково корисно як для чоловіків, так і для жінок.

Масло кунжуту можна використовувати як харчовий продукт і як лікарський засіб. Воно багате на провітамін A, вітаміном E і вітамінами групи B, а також в ньому великий вміст міді, заліза, селену, марганцю, цинку і харчових волокон.

У цій статті ми спробуємо розібратися, що таке кунжутне масло. Користь і шкода, відгуки про цей унікальний продукт теж будуть розглянуті.

Що собою являє кунжутне масло?

Теплолюбна рослина сезам відомо ще з давніх часів. По-іншому його називають кунжут. У країнах Сходу великою популярністю користуються насіння цієї рослини, додаючи практично в усі страви. Як свідчить одна з легенд, насіння кунжуту входили в який досі багатьом не дає спокою.

І насправді, насіння кунжуту мають чудодійними властивостями і, крім кулінарії, їх застосовують ще й у лікувальних цілях. З насіння виходить дуже корисне масло, яке трохи пахне горіхами, а на смак воно неймовірно смачне.

Якщо для віджиму беруть сире насіння кунжуту, то в результаті масло буде світлого кольору зі звичайним смаком і ароматом, а ось якщо їх підсмажують, то масло виходить темним, що володіє ніжним ароматом і насиченим смаком.

Цей продукт може мати певні протипоказання, тому користь і шкода кунжутного масла для організму будуть розглянуті далі.

склад

Цінність кунжутного масла полягає в тому, що його склад входить безліч корисних речовин, що підтримують красу і здоров'я людини. Завдяки вмісту в ньому таких жирних кислот, як омега-6 і омега-9, зміцнюється імунітет, поліпшується робота статевої, нервової, ендокринної та серцево-судинної систем, приходить в норму рівень цукру в крові.

У косметології цей продукт став популярний завдяки вмісту в ньому вітамінів A, C і E, які зміцнюють волосся і нігті, а також сприяють регенерації шкіри.

Яку користь приносить кунжутне масло?

Користь кунжутного масла для організму дуже велика. Численні дослідження підтвердили його результативність в лікуванні онкологічних захворювань, також воно сприяє відновленню імунітету і підвищує стійкість до простудних захворювань. Масло приносить користь при захворюваннях легенів. При кашлі воно використовується у вигляді розтирання. Для цього його розігрівають до 38 градусів, розтирають грудну клітку і добре укутують хворого. Після такої процедури бажано використовувати ліжковий режим. Щоб полегшити кашель, слід приймати всередину кунжутне масло. Користь від нього настає навіть при використанні в день однієї столової ложки цього кошти.

Одна відома наука про здоров'я рекомендує щодня полоскати рот маслом з насіння кунжуту, в результаті чого активізуються ротові рецептори, ясна стають міцнішими, запобігає розвитку карієсу і відновлюється слизова. Активні компоненти, що містяться в олії, сприяють виведенню токсинів з порожнини рота. Особливо ефективний такий метод при ЛОР-інфекції, особливо якщо при цьому змащувати слизову носа цим продуктом.

Безсоння і головний біль більше не будуть дошкуляти, якщо протирати віскі, стопи і великі пальці ніг теплою олією. При частих запамороченнях з нього рекомендується робити примочки.

При гіпертонії або підвищеному тиску також дуже добре допомагає кунжутне масло. Користь від нього велика і для щитовидної залози, функція якої приходить в норму і нормалізується обмін речовин. Крім того, воно допомагає боротися з анемією, цукровим діабетом, виснаженням, різними захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Чи під силу йому впоратися не тільки з гіпертонією, а й з виразкою шлунка. Тільки в цьому випадку масло приймають до їжі.

Через великий вміст в маслі кальцію прекрасно зміцнюється кісткова система. Тому воно вкрай корисно для людей похилого віку, дітей і вагітних жінок. Також воно добре загоює рани і дуже ефективний при сильних опіках.

Користь масла для нервової системи

У кунжутному маслі міститься сезамолін, що допомагає справлятися організму зі стресами і перенапруженням. Воно є чудовим антидепресантом, який поліпшує самопочуття і настрій. Також його використовують в профілактичних цілях проти виникнення таких захворювань, як розсіяний склероз і хвороба Альцгеймера. Систематичне вживання цього продукту дозволяє забути про таких недугах, як апатія, безсоння, депресія, втома.

Шкода кунжутного масла

Не всім кунжутне масло однаково корисно. Цей корисний продукт слід приймати з обережністю тим, у кого підвищена згортання крові. Пряме протипоказання - варикозне розширення вен.

Не рекомендується вживати його людям, які приймають аспірин і Як не сумно, але це улюблені багатьма помідори, шпинат, огірки, петрушка, фрукти, ягоди. Якщо все-таки людина продовжує їх вживати, то можуть виникнути проблеми з сечостатевої системою. Там починають утворюватися камені. У рідкісних випадках до маслу виникає індивідуальна непереносимість.

Користь для жінок

Користь кунжутного масла для жінок велика. Насіння кунжуту містять два фітоестрогену, що вважаються унікальними: сезамін і сезамолін, які є рослинними аналогами жіночих статевих гормонів. Особливо важливо це для жінок, яким більше 50 років. Виготовлені з масла маски для волосся дуже швидко відновлюють їх структуру, повертаючи їм блиск.

Кунжутне масло допомагає жінкам боротися з целюлітом. Для цього в крем для зволоження тіла додають 1 ст. л. масла і суміш наносять вранці та ввечері. Результат настає дуже швидко.

Користь для чоловіків

Користь кунжутного масла для чоловіків також неоціненна. Завдяки вітамінам A і E, а також магнію, фітостероли, сквалену і цинку поліпшується робота передміхурової залози, посилюється ерекція і підвищується вироблення сперматозоїдів.

Кунжутне масло в косметології

Доглядати за шкірою обличчя з використання кунжутного масла дуже просто і ефективно, завдяки чому шкіра зберігає свою молодість і пружність. Завдяки вмісту в цьому продукті фосфоліпідів, поліненасичених кислот, антибактеріальним компонентам, вітаміну E і лецитину починає розгладжуватися епідерміс, прискорюється синтез білків, відновлюються клітинні мембрани, запобігає появі зморшок, зникають роздратування на шкірі.

Ви вирішили почати використовувати в косметології залежать від дотримання всіх рекомендованих пропорцій, способу застосування, частоти проведених процедур.

Кунжутне масло для здоров'я волосся

Фарба для волосся, висока температура від приладів для укладання, ненатуральні шампуні - все це дуже сильно псує жіноче волосся. Якщо використовувати кунжутне масло для волосся, користь від цього буде просто приголомшлива. Воно здатне розчиняти кислоти, стимулювати зростання, заспокоювати шкіру голови, перешкоджати впливу ультрафіолету, запобігати свербіж.

Щоб волосся придбали здоровий блиск, в шампунь під час миття голови часто додають кілька крапель кунжутного масла. Таким простим способом млява копиця волосся перетворюється в здорову шевелюру.

Також відновити волосся допоможе наступний рецепт. Необхідно підігріти 3 ст. л. меду, додати до нього таку ж кількість масла і 3 яєчні жовтки. Бальзам в теплому вигляді наносять на пошкоджене волосся, надягають шапочку і хвилин через 30 усе змивають. Таку процедуру необхідно проробляти кожного разу перед миттям голови до повного відновлення.

Рецепти з кунжутним маслом

Існує багато рецептів, що мають в своєму складі кунжутне масло. Користь від нього дуже велика.

1. Для пом'якшення і зволоження шкіри слід взяти півсклянки олії з насіння кунжуту, додати в нього ¼ склянки яблучного оцту і така ж кількість води. Перемішати і отриману суміш нанести на обличчя. Оцет при цьому відбілює шкіру і вбиває бактерії.
2. Щоб пом'якшити ступні і позбавити п'яти від сухості і тріщин, необхідно масажними рухами в ці місця втирати кунжутне масло і залишити вбиратися його на ніч, надівши бавовняні шкарпетки.
3. Для позбавлення від зморшок перед сном слід протирати повіки і обличчя маслом. Можна також робити маску на 15 хвилин, для цього змішавши з насіння кунжуту і какао-порошок в рівних пропорціях.
4. Щоб вивести токсини, готують суміш з кунжутного масла і куркуми: 2 с. л. куркуми розводять маслом до утворення густої маси. Її слід нанести на тіло і через 10 хвилин змити. Слід побоюватися виникнення алергічних реакцій, тому заздалегідь перевіряють чутливість шкіри.

Чи можна схуднути за допомогою кунжутної олії?

Щоб знизити вагу і нормалізувати обмін речовин, можна включити в свій раціон такий чудовий продукт. Яка в цьому випадку користь кунжутного масла? Відгуки жінок підтверджують, що воно допомагає схуднути. Для цього необхідно щодня приймати по 2,5 ст. л. масла і вести звичний спосіб життя без будь-яких фізичних навантажень. Але слід пам'ятати, що припинення прийому цього продукту призводить до повторного набору ваги.

Вміщені в олії поліненасичені жири сприяють збільшенню рівня лептину в плазмі - це гормон, який регулює енергетичний баланс і пригнічує відчуття голоду. Якщо кожен день приймати 1 ст. л. цього продукту, то організм на весь день насичується важливими елементами і вітамінами. Але не варто захоплюватися, так як в 100 г масла міститься 900 ккал.

Як приймати кунжутне масло?

Ми розібралися, що таке кунжутне масло (користь і шкода). Як приймати його з максимальною користю для організму?

Кожен день необхідно приймати 1 ч. Л. кунжутного масла. Це забезпечить організм необхідною кількістю корисних речовин. Слід пам'ятати, що масло досить калорійне, тому людям із зайвою вагою використовувати його необхідно в невеликих кількостях.

висновок

Таким чином, ми розібралися, що таке кунжутне масло. Користь його просто величезна. Завдяки своєму унікальному складу, його використовують для лікування великої кількості захворювань. Знайшло воно своє застосування і в косметології. Але все-таки при використанні масла необхідно стежити, як організм на нього реагує, так як може виникнути його непереносимість.