Фунчоза зі свининою та овочами з соєвим. Фунчоза зі свининою та овочами.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Ця фунчоза зі свининою та овочами з соєвим соусом – оригінальна страва, без сумніву прикрасить ваше сімейне меню або навіть стане головною стравою на святковому столі. Цікаво, що готувати його нескладно, навіть при тому, що воно є багатокомпонентним. Найскладніший процес полягає у підготовці інгредієнтів та їх нарізці, а далі овочі та м'ясо необхідно обсмажити, з'єднати разом із фунчозою та протушкувати пару хвилин до готовності. Обов'язково збережіть собі його приготування рецепт з покроковими фото.
Для блюда можна взяти будь-яке м'ясо, але бажано менш жирне. Тому якщо зупиняємо свій вибір на свинині, тоді беремо вирізку чи задню частину. За бажанням, цю страву можна приготувати з курячим м'ясом або з телятиною. До базового набору овочів – цибулі, моркви, салатного перцю та свіжого огірка можна додати кабачок або спаржу. Обов'язково приготуйте ці.

- м'ясо свинина (вирізка) – 400 гр.
- перець салатний (бажано взяти червоного кольору) – 1 шт.,
- плід огірка – 1 шт.
- цибуля-ріпка – 1 шт.,
- морква (велика) – 1 шт.,
- олія рослинна (рафінована) – 100 мл.,
- фунчоза - 200 гр.
- часник – 2 зубчики,
- соєвий соус – за смаком,
- сіль дрібного помелу – 1,5 ч.л.,
- лимонний сік – 3 ст.л.
- паприка мелена – 0,5 ст.л.,
- перець мелений - тріска,
- коріандр у меленому вигляді – 0,25 ч.л.

Рецепт з фото покроково:

Очищену моркву тонко шаткуємо за допомогою шатківниці або ножем довгою соломкою.
Цибулю чистимо від лушпиння і тонко шаткуємо пір'ям.
Промиваємо огірок, якщо потрібно, то зрізаємо шкірку і тільки після цього шаткуємо його також як і інші овочі.
Плід перцю чистимо від насіння, а далі шаткуємо тонкими смужками.

Промиваємо м'ясо, просушуємо і робимо нарізку довгими тонкими скибочками.

Обсмажуємо м'ясо в розігрітій олії, щоб зверху утворилася скоринка, але всередині воно залишалося ніжним та соковитим. За смаком присолюємо та перчимо.

Потім обсмажуємо в олії овочі протягом 2-3 хвилин.

Рисову локшину заливаємо спочатку холодною водою, а потім окропом і залишаємо на 5 хвилин.

До м'яса в сковороду додаємо овочі, сюди ж кладемо подрібнений часник, коріандр, паприку, поливаємо лимонним соком, додаємо соєвий соус (за смаком) і тушкуємо пару хвилин.

Потім кладемо сюди фунчозу, перемішуємо і готуємо під кришкою страву ще 5 хвилин.

Їсти можна як у гарячому, так і в холодному вигляді. Я для вас ще підготувала

Фунчоза – це східна локшина, що виготовляється на основі крохмалю маша або бобів мунг. Вона є довгими нитками білого кольору, згорнутими кільцями, гніздами, мотками або вісімками. Після термічної обробки вона стає прозорою і більше нагадує тоненьку скляну соломку. Вона чудово поєднується з багатьма інгредієнтами та використовується для приготування салатів. У сьогоднішній статті ми детально розглянемо кілька нескладних рецептів фунчози з м'ясом та овочами.

Зі свининою та морквою

Цей варіант, напевно, оцінять любителі східної кухні. Ця страва виходить досить ситною, в міру гострим і дуже ароматним. Для його приготування вам знадобиться:

200 г нежирної свинячої м'якоті.
250 г фунчози (скляної локшини).
5 ст. л. соєвого соусу.
½ ч. л. порошкоподібного коріандру.
1 ст. л. квітковий рідкий мед.
1 ст. л. дрібний цукор.
100мл відстояної води.
Середня морква.
Свіжий огірок.
Масло пісне (для обсмажування).

Починати приготування фунчози з овочами та м'ясом корейською бажано з обробки свинини. Вимиту вирізку викладають у глибоку піалу і заливають сумішшю води, меду та соєвого соусу. Все це залишають не менше, ніж на чотири години, і лише потім переходять до наступного етапу. Так само маринують овочі. Їх миють, труть на спеціальній тертці та заливають соєвим соусом, змішаним із цукром. Все це залишають на дві години. Локшину заливають окропом і витримують під кришкою протягом десяти хвилин.

По закінченні зазначеного часу м'ясо, що промаринувалося, ріжуть кубиками і підсмажують у рослинному жирі. Потім його змішують з локшиною, овочами та маринадом і наполягають близько півгодини.

З болгарським перцем та кунжутом

Цей рецепт фунчози з овочами та м'ясом дозволяє порівняно швидко приготувати пікантну, в міру гостру азіатську страву, яку не соромно поставити на святковий стіл. Для цього у вас під рукою має бути:

200 г свинини.
2 середні цибулини.
150 г моркви по-корейськи.
Свіжий огірок.
Болгарський солодкий перець.
100 г фунчози.
3 зубки часнику.
2 ст. л. обсмаженого кунжуту.
Соєвий соус, кінза, мелений червоний перець та порошкоподібний коріандр.
Рафінована олія.

Вимите м'ясо маринують у спеціях, ріжуть тоненькою соломкою і швиденько обсмажують. Потім змішують з нашаткованими огірками, смужками болгарського перцю, корейською морквою, підрум'яненими півкільцями цибулі та запареною локшиною. Заправляють салат з фунчози з овочами та м'ясом соєвим соусом, з'єднаним із рубаним часником і спеціями, і посипають кунжутом.

З редькою та пекучим перцем

Страва, зроблена за нижчеописаною технологією, відрізняється яскравим смаком і насиченим ароматом. Воно користується небаченою популярністю серед азіатських господарок і, напевно, не вислизне від уваги наших співвітчизників. Для його створення вам знадобиться:

Упаковка скляної локшини.
500-800 г свинини.
Редька.
Ірпінь.
2 болгарські перці (бажано червоного кольору).
2 ст. л. 9% оцту.
Часник, зелень та пекучий перець (за смаком).
Соєвий соус і олія.

Починати приготування фунчози з овочами та м'ясом потрібно з обробки свинини. Її миють, ріжуть невеликими брусочками та обсмажують у рослинному жирі. В окремих сковорідках підрум'янюють тонко нашатковані овочі і з'єднують їх з м'ясом та термічно обробленою локшиною. Все це змішують з подрібненим перцем чилі, давленим часником, оцтом, зеленню та соєвим соусом. Страву, що вийшло, гіркою викладають на тарілку і ставлять на стіл.

З яловичиною та баклажаном

Цей рецепт салат з фунчози з овочами та м'ясом напевно зацікавить господарок, які не люблять довго стояти біля плити. Завдяки йому можна швидко і без зайвого клопоту приготувати смачний сімейний обід. Для цього вам знадобиться:

300 г яловичини.
30 мл соєвого соусу.
2 зубочки часнику.
Свіжий огірок.
Ірпінь.
Баклажан.
½ упаковки скляної локшини.
По 2 ст. л. підсмаженого кунжуту та олії.
Жменя подрібненої зеленої цибулі та мелений перець.

Готується фунчоза з овочами та м'ясом досить просто. Вимиту яловичину ріжуть смужками і маринують у суміші соєвого соусу, перцю та давленого часнику. Потім її підсмажують у рослинному жирі і з'єднують із тонко нашаткованими почищеними овочами. Все це прогрівають на сковорідці ще кілька хвилин, а потім змішують із запареною локшиною, посипають кунжутом та розкладають у тарілки. Страву, що вийшло, прикрашають рубаною зеленою цибулею.

З куркою та стручковою квасолею

Ця яскрава та смачна фунчоза з овочами та м'ясом стане непоганою прикрасою будь-якого застілля. Для її приготування вам знадобиться:

70 г моркви по-корейськи.
210 г скляної локшини.
Зубок часнику.
450 г охолодженого курячого філе.
Болгарський перець.
55 мл соєвого соусу.
370 г замороженої стручкової квасолі.
2 цибулини.
55 мл рисового оцту.
Рафінована олія.

Помиту курятину нарізають тонкими смужками і підсмажують у підігрітому рослинному жирі. Як тільки вона підрум'яниться, до неї додають спеції та півкільця цибулі. В окремій сковорідці обсмажують злегка проварену стручкову квасолю, болгарський перець та часник. Готові овочі змішують з курячим філе, запареною локшиною, соєвим соусом, корейською морквою та рисовим оцтом. Перед подачею на стіл страва має настоятись.

З пекінською капустою

Ця страва з фунчози з овочами та м'ясом ідеально підходить для легкої літньої вечері. Воно відрізняється порівняно низькою калорійністю та має приємний освіжаючий смак. Для його створення вам знадобиться:

300 г білого курячого м'яса.
Невеликий виделок китайської капусти.
Солодкий перець болгарський.
Ірпінь.
По 1 ст. л. соєвого соусу та рисового оцту.
1 ч. л. квітковий рідкий мед.
1 ч. л. обсмаженого кунжуту.
Петрушка, сіль, червоний та чорний перець.
Кунжутну олію.

Вимиту курятину відварюють у підсоленій воді, охолоджують і ріжуть тонкими смужками. Потім її змішують з нашаткованими овочами, рубаною зеленню та термічно обробленою скляною локшиною. Все це поливають заправкою, зроблена з кунжутного масла, меду, соєвого соусу, рисового оцту, червоного та чорного перцю.

З консервованою квасолею

Ця смачна та досить ситна страва підходить для повноцінного сімейного обіду. У ньому чудово поєднується м'ясо, овочі та скляна локшина. Для його приготування вам знадобиться:

200 г фунчози.
300 г охолодженого курячого філе.
Банк консервованої квасолі.
2 солодкі перці.
Середня морква.
Невелика цибулина.
Зубчик часнику.
За 3 ст. л. соєвого соусу та рисового оцту.
Сіль, коріандр, рослинний жир та перець.

М'ясо нарізають тонкими смужками і підсмажують із цибулевими півкільцями. Потім все це змішують з тонко нашаткованими овочами, консервованою квасолею та термічно обробленою локшиною. Страву, що вийшло, поливають рисовим оцтом, з'єднаним з соєвим соусом, рубаним часником і спеціями.

рисова локшина (фунчоза) – 200 гр.;
морква – 1 шт.;
м'якоть свинини – 400 гр.;
болгарський перець – 1 шт.;
свіжий огірок – 1 шт.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
рафінована олія - 100 мл.;
сіль – 1,5 ч. ложки;
сухий коріандр – 0,25 ч. ложки;
часник – 2 зуб.;
сік лимонний – 3 ст. ложки;
чорний мелений перець - 2 щіпки;
солодка мелена паприка – 0,5 ст. ложки;
соєвий соус -2 ч. ложки.

Покрокова інструкція для страви «Фунчоза зі свининою та овочами»:

М'якуш свинини очищаємо від плівки і нарізаємо невеликими смужками.

Очищену цибулю і солодкий перець нарізаємо соломкою, моркву можна також нарізати соломкою, але ефективніше потерти на тертку, призначену для корейської моркви, щоб вийшла тонка соломка.

На соняшниковій олії обсмажуємо свинину, приправивши її перцем та сіллю.

У мисці з холодною водою замочуємо на три хвилини рисову локшину. Воду зливаємо та заливаємо на п'ять хвилин окропом. У воду можна додати столову ложку соняшникової олії та дрібку солі.

Свіжий огірок нарізаємо невеликими тонкими смужками.

Обсмажуємо всі нарізані овочі окремо - морква, солодкий перець, цибуля, огірок.

Викладаємо в сковороду з м'ясом обсмажені овочі.

Додаємо за смаком спеції: коріандр, паприку та чорний перець, подрібнений часник та лимонний сік, трохи присолюємо, додаємо соєвий соус. Варто зауважити, що соєвий соус досить солоний, так що солі додаємо не багато.

До м'яса з овочами додаємо підготовлену рисову локшину, воду з якої необхідно злити і все перемішуємо.

П'ять хвилин гасимо на повільному вогні, під закритою кришкою, час від часу перемішуючи.

Готову страву подаємо до столу в глибоких тарілках. Гаряча фунчоза зі свининою та овочами відмінна друга страва, а холодна – вишуканий тайський салат.

Смачного!

Фунчоза зі свининою та овочами - це одна з найекзотичніших страв південно-східної та далекосхідної Азії.

Екзотичні страви далекосхідної та південно-східної Азії (китайської, японської чи тайської) завжди відрізняються тонким смаком, ароматними, гострими спеціями, вишуканими інгредієнтами та незвичайним поєднанням продуктів. Багато господарок, які не бояться експериментувати і люблять готувати щось нове і незвичне, обов'язково хоч раз у своїй практиці готували страви однієї з цих кухонь.

Можливо, як щоденний раціон страви китайської та тайської кухонь для нас і незвичні, але як різноманітність або для тематичних вечірок – це просто відмінна ідея.

Однією з таких екзотичних страв є тонка, як нитка китайська локшина - фунчоза, що стає після варіння прозорою, як скло. Подають фунчозу з тушкованими овочами та гострими спеціями. Найкраще поєднується китайська локшина з м'ясом та грибами.