Тонка італійська піца рецепт без дріжджів. Як зробити прісне тісто на воді

Італійська піца придбала шанувальників не лише у європейських країнах- Вона популярна на всіх континентах. Відомо більше 50 рецептів цієї страви, що відрізняються між собою соусом, начинкою, сортом сиру. Але головний компонентпіци - тісто, яке потрібно вміти правильно замісити. Прісна основа теж робиться по-різному – у кожній італійській провінції є свій рецепт. Як приготувати тісто для піци? Давайте розберемося, що є справжня італійська піца, і як правильно зробити для неї основу.

Рецепти приготування тіста для піци з фото

Головна ознака італійської піци- Діаметр, який не повинен перевищувати 35 см. Краї основи не повинні бути вище 3 см і обов'язково мати бортики. Важливо, щоб при приготуванні тісто було тонким, тому що більшість рецептів містить великий набір інгредієнтів. Тонка піцаменш калорійна, корисніша і смачна. Італійці – власники ресторанів, знають усі тонкощі приготування цієї страви, адже за законом вони не мають права назвати виріб, наприклад, «Маргаритою», якщо в ньому не використовували моцареллу (сир із молока чорної буйволиці).

При випіканні «правильної» піци підвищену увагу приділяють якості продуктів, кількості солі та дріжджів. Майстри своєї справи стверджують, що тісто під час приготування не можна розкочувати. Потрібно підкидати його в руках і крутити, щоб готове блюдобуло еластичним, м'яким і легко складалося навпіл. Скористайтеся популярними рецептамитіста для приготування піци вдома.

Швидке тонке тісто для піци без дріжджів

Рецепт тіста для піци без дріжджів швидкий та легкий. Приготування основи відбувається за лічені секунди, тому цей варіант обов'язково буде оцінений працюючими жінками та мамами з дітьми, у яких часу на приготування завжди мало. Вам знадобляться такі інгредієнти:

2 склянки борошна;
півсклянки молока;
два яйця;
рослинна олія;
йодована сіль.

Змішайте сіль та борошно.
В іншій ємності в розігріте до 35 градусів молоко вбийте яйця, додайте по 1 чайній ложці солі та олії. Збийте масу віночком або вилкою.
Вливайте до складу молочно-яєчну сумішмаленькими порціями, постійно помішуючи.
Ретельно вимісити тісто, посипаючи руки борошном, щоб суміш не чіплялася до пальців. Після 10 хвилин замісу основа стане еластичною.
Сформуйте кулю, загорніть у вологу тканинну серветку, залиште у теплі на чверть години.
Розкочуйте дуже тонко за допомогою качалки.
Випікайте заготовку в духовці, поки|доки| готується начинка.

Рецепт приготування листкового тіста на кефірі

Кефірне тісто використовується не тільки для приготування піци - воно чудово підійде для пиріжків, млинців, оладок. Особливістю листкового коржа є те, що готова страва виходить пишною і повітряною, а процедура приготування, особливо в мультиварці, займає мало часу. Інгредієнти для самого простого тістана кефірі:

350 г вершкового масла;
400 г борошна пшеничного;
одне яйце;
200 мл кефіру, кислого молокаабо кисле молоко;
йодована сіль.

Масло розімніть з малою кількістю борошна, щоб маса стала еластичною.
З кефіру, яєць, муки, солі замісіть однорідну масу, Поставте в холодильник.
Зробіть корж у формі квадрата, розім'яте масло покладіть у центр, загорніть у вигляді конверта.
Защіпніть краї конверта.
Знову розкотіть основу прямокутник, з'єднуючи в середині протилежні кінці. Защіпніть краї і складіть вдвічі.
Залиште масу на півгодини у холодному місці.
Знову проробіть таку саму процедуру, тільки складіть тісто так, щоб шов був усередині на згині.
Залишіть на 2 години на холоді.
Щоб тісто було шаруватим, під час розкочування після охолодження його потрібно розвертати на 90 градусів.
Останній раз розкотіть коржик, складіть вчетверо і поставте на півгодини в холод, після чого надайте їй належну форму.

Рідке дріжджове тісто для піци на сковороді

Відмінний варіант тесту для піци своїми руками – рідкий склад, який робиться без яєць із сухими дріжджами. Це експрес-страва легко приготувати в умовах, якщо ні духової шафиабо в саму спекотну погоду, коли духовку вмикати не хочеться. Рідке тістоне є класичним для італійської кухніАле цей рецепт полюбили багато російських господинь. Інгредієнти, які знадобляться для приготування піци:

дві неповні столові ложки борошна;
одна склянка теплої води;
15 г сухих дріжджів;
олія;
йодована сіль.

Розчиніть дріжджі в теплій воді, додайте 2 ложки борошна, залиште на 15 хвилин.
Налийте олію, насипте сіль, перемішайте.
Борошно, що залишилося, просійте і покладіть до інших інгредієнтів, помішуючи до повного розчинення.
Через 5 хв ретельно вимісити тісто, щоб воно стало глянсовим.
Залишіть на півгодини у холодильнику.
Розкочуйте корж по діаметру сковороди тоненьким шаром.
Розігрійте її, змастіть олією.
Покладіть пласт тіста та підпекіть з одного боку на дуже маленькому вогні.
Переверніть та викладіть на основу інгредієнти для начинки.

Просте бездрожжеве тісто на молоці

У традиційному італійському варіантімолоко та молокопродукти в коржі для піци не вітаються, але ці продукти абсолютно не шкодять, дозволяючи приготувати основу без дріжджів. Замість молока дозволяється використовувати сироватку, але тоді господиня не доб'ється хрусткою скоринкою. Якщо взяти склянку сметани, вийде м'яка та тонка сметанна основа. А якщо замість молока покласти 250 г нежирного сиру, то легко приготувати дуже смачну сирну заготовку для піци.

одна склянка молока;
2,5 склянка борошна;
одне яйце;
чайної ложки сухих дріжджів;
одна чайна ложка цукрового піску;
йодована сіль.

Розігрійте молоко до теплого стану.
Розчиніть дріжджі, цукор, дочекайтеся, коли маса спіниться.
У суміш додайте яйце, сіль, борошно та замісіть її.
Сформуйте кулю, покладіть у ємність, змащену олією, накрийте рушником, залиште на 2 години.
Коли м'яке тістоподвоїться, розкотіть коржі тонким шаром і запікайте у духовці.

Легкий рецепт тесту на сметані та майонезі

Піца зі сметани – це також не класика, а швидка вільна інтерпретація. Гурмани – справжні поціновувачііталійських ласощів, можливо, будуть здивовані від цього рецепту, а от голодні друзі, що нагрянули після вечірки, віддячать за ситну, швидко приготовану страву. Інгредієнти:

9 ст. л. борошна;
4 ст. л. густої сметани;
два яйця;
4 столові ложки нежирного майонезу;
йодована сіль.

Майонез, сметану, яйця змішайте.
Насипте муку|борошно|, замісіть рідке тісто.
Вилийте масу на сковороду, змащену соняшниковою олією, Викладіть зверху начинку, присипте шаром тертого сиру.
Накрийте кришкою, випікайте 10 хвилин|мінути| на маленькому вогні до повного розплавлення сиру.
Швидка піца готова!

Як зробити прісне тісто на воді

Дуже тонка, просто аристократична піца виходить, якщо при приготуванні в її основу додати мінеральної води. Це класичний варіантіталійської страви, яка, при правильному замісі, буде як у піцерії. Корж на воді виходить апетитно хрумким і легким, тому вся увага буде зосереджена на смак начинки. Інгредієнти:

1,5 склянка борошна;
одне яйце;
100 мл газованої мінеральної води;
одна столова ложка олії;
ч. л. сухих дріжджів;
ч. л. ложки цукрового піску;
йодована сіль.

З'єднайте половину борошна з цукровим піском, дріжджами, розведіть водою, приберіть опару на годину в тепле місце.
Додайте масло, яйце, сіль, борошно, що залишилося.
Замішуйте 10-15 хвилин, доки маса стане еластичною.
Надайте їй форму кулі, накрийте вологою серветкою, приберіть тепло на одну годину.
Розкочуйте коржі завтовшки 0,5 див.
Перед тим як викладати начинку, дайте їм настоятися 20 хвилин.

Рецепт тіста для італійської піци

Як роблять заготовки для піци самі італійці? Класичний рецепт коржа готується на звичайній воді, з додаванням оливкової олії. Ні про які молокопродукти та інші нововведення італійці навіть і чути не хочуть, дотримуючись традицій. І це дає свої результати, адже щоб спробувати справжню італійську піцу, багато хто їде до Італії.

Хто з нас не любить смачну ніжну піцу?

Її різновидів таке велика кількістьщо кожен напевно знайде свій улюблений рецепт.

Існує два основних види цієї страви: італійська піца з тонким тестом та американська з товстим.

Інгредієнти ж підбираються вже в залежності від своїх переваг, звідси і така кількість варіантів.

Начинкою можуть бути: сир, салямі, оливки, гриби, курка, морепродукти та багато іншого.

Піца - це та страва, в якій не може бути занадто багато або занадто мало компонентів.

Вона легко готуватися за індивідуальними бажаннями, при цьому залишаючись смачною, ситною і неймовірно ароматною.

Принципи приготування класичного тіста для піци

Звичайно, головним компонентом будь-якої піци є тісто. Від нього залежатиме те, яким же у результаті вийде це улюблена стрававсієї молоді. Адже начинка, як говорилося вище, може бути абсолютно будь-яка, а ось у готуванні тесту важливо суворо дотримуватися рецепту, і тоді все точно вийде!

Для приготування класичного тістадля піци знадобляться не тільки борошно, а й інші сипкі інгредієнти, але й качалка, а також тонка низька форма для випікання.

Класичне тісто для піци на основі дріжджів

Незалежно від того, яке тісто ви хочете зробити, завжди розкочуйте його на поверхні, посипаною мукою.

1) борошно біле – 550 г;

2) дріжджі сухі – 2 ч.л;

3) сіль – 1 ч.л.;

4) олія оливи – 3ст.л.

5) Питна вода– 250 мл.

Для початку необхідно перемішати біле борошноіз сухими дріжджами.

Потім додаємо зазначену кількість олії оливи та чистої води.

Тепер можна місити тісто. Його консистенція має бути м'яка та тягуча. Також важливо відзначити, що рватись воно не повинно. Якщо таке відбувається, значить у ньому дуже багато вологи.

Коли мине кількість часу, прибираємо харчову плівку і розкочуємо тісто за допомогою качалки. Повинне вийде рівне коло завтовшки близько 4 - 5 мм діаметром 35 см.

За вказаним рецептом виходить близько 3 основ для піци.

За бажання кількість компонентів можна зменшити вдвічі.

Класичне тісто для піци на основі молока

Такий рецепт класичного тесту для піци не менш популярний. Він сподобається любителям домашньої кухні.

1) 450 мл кислого молока;

2) два курячі яйця;

3) три склянки білого борошна;

4) одну чайну ложку соди;

5) дві ст. лож. манної крупи;

6) одну ч. лож. солі.

До зазначеної кількості молока необхідно додати одну чайну ложку соди та перемішати.

Після цього виливаємо їх у муку і солимо.

Перемішуємо усі інгредієнти. Тісто має бути середньої густини.

Для подальшого приготування беремо лист і змащуємо його маслом і посипаємо його манною крупою.

Тепер можна додавати улюблені інгредієнти та готувати піцу.

Класичне тісто для піци з додаванням спецій

Цей рецепт приготування класичного тіста для піци відрізняється своєю пряністю та певною пікантністю. За рахунок спецій воно вийде з яскравішим і незвичайним смаком.

1) три ст. л. борошна;

2) дві ч. л. цукру;

3) дві ч. л. дріжджів (сухих);

4) одна склянка води;

5) одну ч. л. солі.

6) три столові ложки олії (оливкової);

7) гілочку розмарину;

8) дві столові ложки натертого пармезану.

Для початку потрібно змішати одну склянку теплої води з зазначеною кількістюцукру. Зробити це можна за допомогою міксера.

Наступним етапом перемішуємо дріжджі з рідиною та залишаємо до появи бульбашок.

На даному етапі можна додавати борошно, олію та чайну ложку солі. Усі інгредієнти також перемішати міксером.

Коли тісто стане досить пружною сумішшю, можна додавати до нього розмарин і пармезан.

Тісто, що вийшло, потрібно скачати в кому і залишити в спокої на 40 хвилин. За цей час класичне тістодля піци буде збільшено вдвічі.

Останнім етапом розкочуємо тісто качалкою та додаємо підготовлені інгредієнти: овочі, ковбасу тощо.

Класичне тісто для піци на кефірі

Цей рецепт класичного тесту для піци досить просто і швидко виконати. На приготування піде буквально 10 - 15 хвилин, що, безсумнівно, оцінить кожна господиня.

1) 400 г білого борошна;

2) 300 мл кефіру;

3) два курячі яйця;

4) 50 г вершкового масла;

Насамперед збиваємо курячі яйця. Солимо.

В іншій піалі кладемо до кефіру соду, гашену оцтом.

Тепер можна перелити збиті яйця в кефір та перемішати руками.

Наступним кроком потрібно розтопити масло і додати його до класичного тесту для піци.

Залишається лише покласти решту інгредієнтів для піци на розкатане тісто і запекти.

Класичне тісто для піци, яке хрумтить

Багато хто з нас, особливо діти, люблять піцу саме через її хрустку скоринку, тому для поціновувачів такого класичного тіста для піци підійде даний рецепт. Його дуже легко втілити в життя, адже всі інгредієнти доступні і недорогі.

1) дві склянки білого борошна;

2) дві ст. оливкової олії;

3) два курячі яйця;

4) половина склянки молока;

Молоко підігріваємо на невеликому вогні, не доводячи до кипіння.

Додаємо до нього яйця та перемішуємо.

Рідину, що вийшла, потрібно повільно перелити в борошно і посолити.

Тепер можна ліпити тісто. Воно має вийде повітряне та м'яке.

Класичне тісто для піци на основі сметани

Для тих, хто хоче використати швидкий спосібприготування смачного класичного тіста для піци, підійде наступний рецепт. Щоб його втілити, доведеться витратити максимум 15 хвилин.

1) 300 г пшеничного борошна;

2) 300 г сметани невисокої жирності.

Сметану перемішати разом із борошном і поділити на кілька невеликих частин.

Тісто, що полилося, розкотити і викласти на нього підготовлені для піци інгредієнти.

Повинно вийде приблизно три піци середнього розміру.

Класичне тісто для піци тонке

Справжні знавці італійського класичного тесту для піци, напевно, оцінять цей рецепт. Він сподобається і дорослим, і дітям.

1) 2,5 склянки борошна;

4) одну ст. олії оливи;

Насамперед нагріваємо воду до 70 градусів і додаємо в мед разом з дріжджами.

Додаємо до борошна суміш меду та дріжджів та місимо тісто. Процес повинен зайняти щонайменше 10 хвилин.

Тепер тісто потрібно забрати на 45 хвилин, щоб воно піднялося.

Після цього повторно місимо тісто і робимо тонке коло. Його діаметр повинен вийде приблизно 30 – 35 см.

Класичне тісто для піци - хитрощі та корисні поради

1) Щоб тісто краще піднімалося і не завітрювалося, накривайте його вологою ганчірочкою або харчовою плівкою.

2) Щоб залишки тесту швидко відходили від миски, її потрібно помити спочатку холодною водою, а потім гарячою.

3) Перш ніж почати місити тісто, протріть руки оливковою олією, щоб тісто не прилипало.

4) Будь-яке дріжджове тістоповинно постояти 40 - 60 хвилин, перш ніж вирушити до духовки.

5) Також тісто необхідно двічі осадити, а лише потім викладати у форму для випікання

6) Якщо тісто вийшло дуже вологе, тоді на нього потрібно покласти пергаментний папірі розкотити прямо нею.

7) Щоб класичне тісто для піци виглядало ще більш апетитним, його можна змастити яйцем або вершковим маслом.

8) Готовність тесту визначається за його скоринкою. Вона повинна легко відокремлюватися від посуду.

9) Оливкова олія бажано вибирати першого віджиму, тому що з ним тісто буде гладке та еластичне.

10) Перед тим як викласти тісто на блюдо для випічки, його потрібно змастити олією і посипати борошном.

Щоб зробити смачну ароматну піцуяк в італійському ресторані, потрібно приділити особливу увагуприготування тіста. Потрібно чітко слідувати рецептурі, а головне завжди готувати з любов'ю та гарним настроєм!

Створювати тісто для мене – справжнє катування. Ну от не ладиться у мене з ним, особливо з дріжджовим, тому самий ідеальний рецепттіста для мене – найпростіший. Особливо для піци, яку так люблять діти. Пропоную і вам випробувати його у справі, точніше – при випіканні. Мінімум інгредієнтів, максимально тонке розкочування та нарізки всяких смаколиків - піца вийде ідеальною!

Для створення піци я використовуватиму копчений бекон, свіжі печериці, твердий сир, помідори та оливки, а також змажу основу майонезом Ви можете вибирати та купувати будь-які інші начинки на свій смак.

Якщо оливкової олії немає, сміливо заміняйте її соняшниковою, кукурудзяною і т.д., навіть розтопленим смальцем або вершковим маслом, але пам'ятайте про те, що така основа вже не буде пісною.

Отже, для приготування тонкого класичного тесту для тонкої італійської піци необхідно підготувати продукти за списком.

Просіємо в глибокий салатник пшеничне борошно, наллємо воду, оливкова оліяі всиплемо сіль.

Замісимо туге тісто, обомнемо його в колобок, накриємо харчовою плівкою і залишимо на 15 хвилин.

Після цього розкочаємо його в тонкий-тонкий пласт. Прямокутний або круглий – на ваше бажання. Викладемо у змащену форму.

Змажемо майонезом. Викладемо нарізки бекону та свіжих печериць, помідорів. Присипаємо дрібно натертим твердим сиром і прикрасимо оливками чи маслинами. Відправимо піцу в розігріту духову шафу на 25 хвилин при 180С.

Піца виходить соковитою, а основа - хрумкою по краях і м'якою в середині. Прикрасьте підсмажену піцу зеленню і подайте до столу.

Ну, а сам рецепт класичного тесту для тонкої італійської піци обов'язково візьміть до закладок. Тільки не забувайте давати тесту "відпочити" 15 хвилин після замісу!

Всі ми знаємо та любимо піцу – традиційне італійська страва, Який робиться у вигляді коржика з тонкого тіста з начинкою зверху. Насправді фаршем для неї може бути все, що знайдеться у вас у холодильнику, саме так роблять справжні італійці. Вони кладуть у неї залишки продуктів, які вже нікуди не підійдуть.

Але з тестом так вчинити не можна, оскільки це основа страви, і вона є запорукою смачної піци. В класичний складпродуктів для його приготування входять борошно, дріжджі, оливкова олія, вода та дрібка солі. Воно розкочується досить тонко – до п'яти міліметрів, змащується помідорним соусом, після розкладається начинка і все запікається у спеціальній дров'яній печі під назвою «помпейська».

Класичний рецепт

У маленькій піалі у прогрітій воді розщеплюємо цукор, дріжджі та сіль. Додаємо одну ложку борошна і залишаємо опару на десять хвилин, поки вона не забродить - ви побачите характерні бульбашки на поверхні.

В окремій ємності з'єднуємо протрушене борошно та оливкову олію, виливаємо дріжджову масу та замішуємо м'яке податливе тісто. Процес замішування повинен зайняти не менше десяти хвилин, тому що масу потрібно ретельно вимісити.

Промазуємо основу маслом, обмотуємо целофановою плівкою та залишаємо на півтори години, вона збільшиться у кілька разів. Розділяємо тісто на три частини. З кожної робимо коржик, промазуємо підготовленим соусом, накладаємо начинку і відправляємо запікатись на десять хвилин при температурі 210 °С.

Рецепт бездрожжевого тіста

Існує дуже багато рецептів основ для цієї страви, до інгредієнтів яких не входять дріжджі. Борошнова маса готується набагато швидше і виходить не гірше за дріжджовий.

Компоненти:

борошно - 2 склянки;
оливкова олія – 1 ч. л.;
молоко – 140 мл;
яйце – 2 шт.;
сіль - 0.5 ч. л.

Приготування: 35 хвилин.

Калорійність: 63 Ккал/100 г.

Вбиваємо в ємність охолоджені яйця, збиваємо вилкою або віночком близько п'яти хвилин. Вливаємо масло та злегка підігріте молоко. Краще використовувати домашнє, воно жирніше, і тісто краще заміситься.

Коли рідина стане однорідною, невеликими партіями підсипаємо борошно, що просіює. Перекладаємо борошняну грудку на рівну суху поверхню і починаємо руками вимішувати тісто. Не потрібно використовувати для цього кухонні електроприлади, ви повинні відчувати його консистенцію. Цей процес триватиме десять – дванадцять хвилин.

Перекладаємо готову основу в глибоку миску, затягуємо її харчовою плівкою і залишаємо належати на п'ятнадцять хвилин. Потім розкочуємо на притертим борошном поверхні, викладаємо начинку і ставимо випікатися в заздалегідь прогріту електродуховку.

Начинка та соус для справжньої італійської піци

Для начинки можна використовувати будь-які продукти, які ви найбільше хочете бачити в піці. А ось, що стосується соусу, то тут жодних експериментів не пройдуть.

Компоненти:

в'ялені томати- 1 банка;
цибулина – 1 шт.;
часник – 2 шт.;
олія – 1 ст. л.;
перець, сіль, материнка – щіпка;
шинка – 230 г;
пармезан - 120 г;
моцарелла – 110 г.

Приготування: 15 хвилин.

Калорійність: 248 Ккал/100 г.

Підготуйте маленький сотейник з потовщеним дном, у нього влийте олію. Очистіть цибулину та часник, дрібно нарубайте. Відкрийте в'ялені томати та пам'ятайте їх вилкою до кашоподібної маси.

У прогріту олію покладіть пасеруватися цибулю, постійно її помішуючи, щоб вона не засмажилася, а лише набула прозорості. Викладіть до нього помідорну суміш і старанно вимішайте, протоміть на вогні кілька хвилин і додайте часник з іншими прянощами.

Потримайте на вогні ще одну – дві хвилини та відставляйте. Соус повинен вийти густим. Якщо траплятимуться маленькі шматочки томату, нічого страшного.

Шинку наріжте соломкою. Сир натріть. Якщо у вас не знайшлося одного із зазначених сортів, можна його замінити російською або голландською. Ще раз хочеться відзначити, що для начинки ви можете додати багато інших компонентів: гриби, курку, солодкий перець, оливки, кукурудза, морепродукти, фарш. В даному рецептівказані продукти для класичної італійської піци.

Тісто не розкочуйте качалкою, а розтягуйте на кісточках пальців якомога тонше, так у основи буде ідеальна товщина по всьому периметру, без товстих сухих країв;
В італійській піці має бути поєднання кількох сирів одночасно, це її і відрізняє від інших;
Щоб верхівка піци не вийшла пересушеною, збризкайте її злегка оливковою олією;
Краї рекомендується промазувати збитим яєчним жовткомщоб не вийшли сухими;
Томати можна застосовувати не лише свіжі, а й консервовані. Підійде готовий домашній кетчуп, або соус;
Для тонкої італійської піци потрібен невеликий шар начинки, інакше вона випадатиме, а основа рватиметься. Якщо ж ви готуєте дріжджову товсту, більше схожу на пампху, тут можна себе не обмежувати;
Готовність страви перевіряється зубочисткою чи сірником, якщо суха – готова;
Піцу поміщають тільки в заздалегідь розігріту духовку;
Соняшникова та оливкова олія можна змішувати, ця хитрість допоможе досягти більшої м'якості тіста.

Смачного!

Той, хто хоча б один раз побував в Італії, запам'ятає насичений і глибокий смак італійської кухні! Гаряча пастаз танечим сиром і свіжими томатами, знаменитий цибульний суп, найніжніший десерт«Тірамісу», багата колекція традиційних італійських вині, звісно, піца!

Історія народження

Якщо їхати в Італію заради справжньої піци, можна трохи розчаруватися. Це блюдо, що надійно закріпилося в меню російських піцерій, не має нічого спільного з італійським аналогом. І, на думку багатьох мандрівників, наш продукт смачніший! Несподівано, правда?

Кухарі давно адаптували рецепт під російські смакові уподобання. А ми любимо піцу з багатою, різноманітною начинкою. Традиційна піцаІталії – це тонке тістоі ще тонший шар начинкиіз двох або трьох компонентів.

Щоб зрозуміти чому італійська піца виглядає саме так, потрібно звернутися до історії. Ще багато століть тому ця страва в Італії вважалася їжею для бідних. І лише потім, полюбившись королю Фердинанду II, воно змогло потрапити на королівський двір.

Щоправда, король добряче попрацював, доводячи королеві Маргариті гідності таких ласощів. Довелося придумати новий спосібзамішування тіста за допомогою віночка(Раніше його заважали ногами) і зробити спеціальні виделки, щоб королівські особи не забруднили пальці.

А які інструменти потрібні сьогодні, щоб за будь-яким рецептом приготувати справжню італійську піцу в домашніх умовах?

Інструменти та компоненти

Якщо ви готуєте рідко, можна скористатися самими звичайними кухонним приладдям, які є у кожному будинку:

рівна поверхня столу або велика обробна дошка для розкочування тіста;
качалка;
зручні глибокі миски для змішування інгредієнтів;
тертка;
ніж;
плити з духовкою.

Професійні кухарі готують піцу у спеціальній печі, що розігрівається майже до 500 градусів, а також особливий круглий ніж для нарізки готового продукту.

Але можна приготувати піцу без цих пристосувань. Головне, підібрати свіжі продуктита додати до них трохи натхнення!

А ще на нашому сайті ви знайдете рецепт приготування класичного. Спробуйте приготувати цю страву, як у справжньому італійському ресторані!

Тісто

Отже, які продукти нам потрібні? за класичному рецептутіста для справжньої тонкої італійської піци потрібно приготувати такі інгредієнти:

чисту воду (1 склянку);
борошно (1 склянка);
натуральна оливкова олія;
сіль (1 чайна ложка);
цукор (1 чайна ложка);
сухі дріжджі (1 чайна ложка).

Злегка розігріваємо воду і додаємо в неї ложку борошна, сіль, цукор та дріжджі. Для зручності краще використовувати глибоку миску. Коли дріжджі забродять (а станеться це буквально через 10 хвилин), ми акуратно всипаємо в них борошно, що залишилося, і оливкова олія.

Замішуємо тісто, що вийшло. Воно має вийти досить густим. Потім розгортаємо його і приступаємо до приготування начинки.

Як правильно приготувати італійське дріжджове тісто для справжньої піци в домашніх умовах – дивіться на відео:

А ось начинка для італійської піци залежить від того, який рецепт приготування будинку ви оберете.

Варіанти начинки

Пропонуємо до вашої уваги два традиційних рецептусмачна справжня італійська піца на тонкому тісті в духовці з фото результатів.

З морепродуктами

Для цього рецепту нам потрібно: заморожені очищені креветки, варені мідії, кальмари, 1-2 види сиру, маслини без кісточок, болгарський перець, кетчуп або томатна паста, спеції за смаком. Замість креветок, мідій та кальмарів можна використовувати готову суміш «Морський коктейль».

Коли всі компоненти готові, переходимо безпосередньо до приготування:

Беремо приготовлене тісто і переносимо його на лист, який попередньо потрібно обробити олією.
Злегка присипаємо тісто борошномі змащуємо кетчупом або томатною пастою.
Рівним шаром викладаємо морепродукти. У нас не має залишитися порожніх місць на колі.
Розподіляємо по поверхні кола попередньо нарізане невеликими квадратами болгарський перець.
Додаємо маслини.
На великої тертці натираємо сир і щедро посипаємоїм майбутній шедевр кулінарії.
Додаємо за смаком спеції- Сіль, перець, ароматні трави.
Розігріваємо духовку і ставимо до неї піцу на 15-20 хвилин.

"Чотири сезони"

Цей рецепт стане особливо популярним у тих будинках, де у кожного члена сім'ї свої особливі смакові уподобання. Цей вид був придуманий ще багато століть тому і досі ви можете знайти таку піцу у будь-якій класичній піцерії.

Особливість такого рецепту в тонкому поєднанні одразу кількох смаків. Тому для приготування нам знадобиться: мариновані артишоки, салямі, помідори черрі, сир «Моцарелла», свіжі печериці, болгарський перець, кетчуп, яйце.

Розкатане тісто ми викладаємо на деко, змащене олією.
Тонким шаром наносимо кетчуп і робимо невеликі надрізи на колі нашої майбутньої піци. У нас має вийти чотири однакові сектори.
Відварюємо яйце круто і нарізаємо його дрібними шматочками.
Заповнюємо перший секторнашої піци нарізаним яйцем та грибами (які ми також попередньо нарізаємо).
Другий секторзаповнюємо артишоками та цілісними оливками.
На наступний секторми викладаємо ковбасу, порізану тонкими пластинками і болгарський перець, який слід порізати невеликими шматочками.
Останній секторзаповнюємо сиром та помідорами, розрізаними навпіл.
Посипаємо всі компоненти тертим сиром, додаємо перець, сіль та пряні травиза смаком.
Відправляємо наше кулінарне творіння до духовки на 15-20 хвилин.

Коли наша піца готова, важливо правильно подати її на стіл. Як це можна зробити?

Класичні та незвичайні відеорецепти від майстрів

"Маргарита"

Як зробити класичну італійську піцу "Маргарита", названу на честь королеви:

"Сицилійська"

Готуємо італійську піцу за сицилійським традиційним рецептом:

З грибами та пепероні

Знайомимося з рецептом піци з грибами та пепероні – шедевром італійської кухні:

Швидка для сніданку

Швидка піца на сніданок від Юлії Висоцької з цибулею, перцем та цукіні:

Міні-піци

Інший рецепт - маленькі піци, які ідеально підійдуть для сніданку:

Як подати на стіл?

Якщо ви колись замовляли піцу, яка була неймовірно смачною? Настільки смачною та свіжою, що ви їли її руками прямо з картонної коробки?

Таке ж правило подачі спрацює і з домашньою варіацією – можна просто піднести гостям гарячу та смачну піцу, яка буде з'їдена буквально за п'ять хвилин Але можна зробити це красиво:

Викладаємо готовий продукт у плоску велику тарілку або на спеціальну дерев'яну дошку-піднос.
За допомогою спеціального круглого чи звичайного ножа розрізаємо піцу на кілька однакових шматочків.
Подаємо наш продукт на стіл у гарячому вигляді (сир обов'язково має тягнутися!).
До піци можна поставити на стіл різні соусита оливкова олія.
Заздалегідь запитайте гостей, чи потрібні їм столові прилади. Багато хто воліє їсти цю страву тільки руками.
Не забудьте поставити на стіл серветки.
Подайте кожному гостю невелику плоску тарілку, З яких було б зручно їсти піцу.