Малиновий десерт красиві назви. Найнезвичайніші десерти з усього світу

Діти, ми вкладаємо душу в сайт. Дякуємо за те,
що відкриваєте цю красу. Дякуємо за натхнення та мурашки.
Приєднуйтесь до нас у Facebookі ВКонтакті

Національні страви – найважливіша складова культури та традицій будь-якої країни. Погодьтеся, що жодна подорож не обходиться без дегустації місцевої кухні. Іноді неймовірно смачна, іноді дивна чи незвична для нас ця їжа відображає самобутність і дух народу.

Індійські барфі з кокосом та молоком

Вам знадобиться:

50 г вершкового масла (розм'якшеного)
100 г сухого молока
2 ст. л. цукрової пудри
1 ч. л. жирних вершків
150 г молока, що згущує|згущає|
100 г стружки кокосової
100 г горіхового асорти

Приготування:

Спочатку зробимо молочні барфі: у глибокій мисці змішуємо сухе молоко, м'яке вершкове масло та цукрову пудру.
Горішки потрібно подрібнити блендером на дрібну крихту. І разом із вершками додати до загальної маси.
Перемішуємо все разом і на 10 хвилин поміщаємо тісто на холод.
Для кокосових барфі з'єднуємо згущене молоко і кокосову стружку. Перемішуємо. Потім масу ставимо на холод півгодини. Стружка повинна просочитися молоком, що згущує|згущає|.
Через 10 хвилин з молочної маси формуємо кульки однакового розміру, а потім надаємо їм кубічну форму. Маса виходить дуже пластичною, що дозволяє ліпити будь-які фігури простої форми.
З кокосової маси скочуємо невеликі кульки, обвалюємо їх в кокосовій стружці, що залишилася.
На тарілку викладаємо кокосові та молочні барфі. Прикрашаємо зверху кешью та кедровими горіхами за бажанням.

Фруктова пастила - традиційна російська насолода

Вам знадобиться:

1 кг слив
½ склянки цукрового піску

Приготування:

Зливи миємо, сушимо, розрізаємо навпіл і виймаємо кісточки. Викладаємо половинки слив на лист, застелений пергаментом, і відправляємо в духовку, попередньо розігріту до 170-180 градусів (залежно від розміру слив), на 20 хвилин.
Дістаємо сливи з духовки, даємо їм трохи охолонути та пюруємо блендером до однорідного стану. Додаємо цукровий пісок. Ретельно перемішуємо.
Деко вистилаємо пергаментом або силіконовим килимком і розподіляємо лопаткою сливове пюре рівним шаром товщиною приблизно 5 мм. Ставимо в духовку, розігріту до 60-70 градусів, на 6-8 годин, доки пастила повністю не просохне і не стане гладкою.
Акуратно знімаємо пастилу з пергаменту, нарізаємо смужками та скручуємо в рулетики. Для тривалого зберігання складаємо в банку та щільно закриваємо. Або одразу поспішаємо пробувати з чаєм.

Австралійське тістечко «Ламінтон»

Вам знадобиться:

Для бісквіту:

3 яйця
150 г цукру
20 г вершкового масла
150 г борошна
1 ст. л. розпушувача
60 г картопляного крохмалю

Для крему:

100 г вершкового масла (кімнатної температури)
100 г темного шоколаду
50 г цукру
250 мл молока
200 г кокосової стружки для обсипання

Приготування:

Духовку розігріти до 180 градусів. Збити яйця до пишної піни, потім додати цукор і продовжити збивати до розчинення цукру.
До олії додати 3 ст. л. окропу, потім влити в яєчну суміш, продовжуючи збивати.
У готову яєчну суміш всипати борошно, що просіює, крохмаль і розпушувач. Акуратно перемішати лопаткою рухами знизу нагору. Тісто має зберегти свою пишну структуру.
Готове тісто викласти у квадратну форму, застелену пекарським папером. Поставити випікатися бісквіт у духовку на 30 хвилин|мінути|.
Орієнтуватися на свою духовку та у будь-якому випадку перевірити готовність бісквіту дерев'яною паличкою.
Готовий бісквіт остудити. А потім нарізати на квадрати.
Для крему на водяній бані розтопити шоколад із вершковим маслом, помішуючи дерев'яною ложкою.
Молоко змішати з|із| цукром і трохи нагріти. Потім додати до шоколадної маси, зняти з водяної лазні та поставити на вогонь.
Помішуючи, варити до загусання маси.
Готовий крем перелити в ширшу тарілку і дати трохи охолонути. Окремо підготувати тарілку із кокосовою стружкою.
Шматочки бісквіту почергово занурити в шоколадний соус, а потім покрити їх з усіх боків рівномірно кокосовою стружкою. Можна поєднати по дві половинки за допомогою збитих вершків.
Перш ніж подавати, дати постояти щонайменше 3 години.

Солодкі в'єтнамські роли

Вам знадобиться:

4 аркуші рисового паперу
2 банани
2 груші
100 г горішків
2 ст. л. меду
150 г сиру (краще м'якого, який добре поєднується із фруктами)

Приготування:

Наріжте кубиками очищені від шкірки фрукти і додайте в масу маленькі шматочки сиру. Покладіть мед та перемішайте смачну начинку для солодких ролів.
Розстеліть на столі кілька серветок. Налийте в миску холодну воду. На хвилину (або за інструкцією з рисового паперу) опустіть листи у воду.
Викладіть їх на серветки та дайте трохи полежати. Вже за пару хвилин папір стане пластичним.
Викладайте начинку та загортайте фруктові роли з рисового паперу, як вам більше подобається.

Японські кульки моті з морозивом

Вам знадобиться:

4 ст. л. цукру
3 ст. л рисового борошна
6 ст. л. води
150 г пломбіру
барвник за бажанням

Приготування:

Замішуємо тісто. На борошно з цукром додаємо 5 ст. л. води.
Розмішуємо. Вийде досить однорідна маса, що тягнеться. Якщо хочете додати барвник – саме час!
Ставимо в мікрохвильову піч рівно на дві хвилини, накривши змоченим вологим паперовим рушником. Виймаємо, додаємо ще одну ложку води, розмішуємо і ставимо в мікрохвильову піч ще на одну хвилину, також накривши рушником.
Даємо тісту охолонути, постійно помішуючи. Тісто чудово ліпиться в теплому стані, а коли остигає, то втрачає еластичність, тому приступаємо до ліплення відразу. Дошку накриваємо кулінарною плівкою, посипаємо борошном. Руки також посипаємо борошном. Дістаємо потроху тісто, притрушуємо борошном і робимо з нього коржики.
Розмір коржика залежить від розміру начинки. В ідеалі що тонший шар тіста, то краще. Коржики отримуємо або розтягуючи тісто, або постукуючи по ньому пальцями.
Викладаємо в центр коржиків морозиво. Защипуємо краї.
Викладаємо на блюдо, злегка посипане мукою, і зверху притрушуємо нею ж. Десерт готовий! (Десерт досить довго зберігається в морозилці, але повторно краще не заморожувати. Якщо очікуєте приходу гостей, попередньо вийміть його з морозильної камери за 20-30 хвилин, щоб начинка встигла стати м'якою.)

Аргентинське печиво "Альфахорес"

Вам знадобиться:

Для тесту:

2,5 склянки борошна
1 склянка крохмалю
200 г маргарину
3 жовтки
3-4 ст. л. рому
2 ч. л. розпушувача
100 г цукру

1 банка вареного згущеного молока

Для прикрас:

1 склянка цукрової пудри
горіхи подрібнені

Приготування:

Маргарин розтираємо із цукром. Додаємо жовтки, ром (необов'язково). Ретельно перемішуємо. Кладемо крохмаль і вводимо борошно, що просіює, з розпушувачем.
Замішуємо тісто, що не липне до рук.
Розкочуємо тісто приблизно 0,4-0,5 мм. Вирізаємо кружечки діаметром 8 см.
Випікаємо у духовці при 150 градусах 15-20 хвилин. Увага: печиво не повинно підрум'янюватися, після остигання воно стає дуже крихким.
Дістаємо з духовки, даємо охолонути.
Змащуємо тонким шаром згущеного молока один кружечок. Зверху кладемо ще один. Обмазуємо згущеним боком.
Обвалюємо боки в горішках (можна також використовувати кокосову стружку). Присипаємо цукровою пудрою.

Чеські кнедліки

Вам знадобиться:

1 яйце
1 ст. л. манної крупи
100 г борошна
20 г вершкового масла
лимонна цедра
3 ст. л. цукру
250 г сиру
150 г полуниці

Для соусу:

250 мл молока
1 яєчний жовток
1 ст. л. крохмалю
2 ст. л. цукру
8 г ванільного цукру

Приготування:

У сир вбити яйце і додати|добавляти| м'яке вершкове масло|мастило|. Перемішати.
Борошно змішати із сіллю, цукром, манкою та цедрою.
Додати|добавляти| сухі інгредієнти в сир і замісити тісто. Загорнути у плівку та відправити в холодильник на 1 годину.
Поки тісто відпочиває, зваримо соус. У 50 мл молока додати крохмаль і добре розмішати. Покласти жовток. Добре віночком перемішати, влити молоко, що залишилося, і всипати весь цукор.
Поставити на середній вогонь і весь час помішуючи, не доводячи до кипіння, дати жовтку заваритися.
Сирне тісто розділити на 6-8 частин, кожну частину розім'яти в коржик, в середину покласти нарізану або цілу полуницю.
Загорнути у кулю. Так зробити з іншим тестом.
Кинути в киплячу воду, проварити 1-2 хвилини і, вимкнувши вогонь, залишити кнедлі у воді на 10 хвилин.
При подачі щедро полити ванільним соусом.

Незвичайні десерти- Ось чим можна вразити відвідувача кафе або ресторану. Багато хто вважає, що для їжі вид – це не головне. Що ж, ці шалені десерти переконають у протилежному. Адже саме такими творами приваблюють туристів багато кафе в Таїланді та інших екзотичних країнах.

Більше того, вже й наші вітчизняні кулінари беруть на озброєння цей досвід: у деяких ресторанах вважають фірмовим стилем «ошелешити» клієнта виглядом незвичайного і навіть лякаючого десерту.

Тістечка картопля з горіхами в домашніх умовах

Інгредієнти:

750 г будь-якого печива (бажано пісочного);
190 г злив. олії;
200 г згущеного молока;
Ванілін за смаком;
18 грам какао;
1 ч. ложки лікеру або есенції;
20 г коричневого цукру для посипання;

Як зробити тістечку в домашніх умовах:

Розтопити вершкове масло в мікрохвильовій печі або на середньому вогні, додати згущене молоко і весь вміст перемішати. Печиво разом з горіхами подрібнити на дрібну крихту використовуючи звичайну качалку або м'ясорубку.
У глибокій мисці змішати подрібнене печиво, горіхи, ложку лікеру або есенції, згущене молоко, змішану з маслом і какао. Густу масу ретельно вимісити, щоб у ній не було грудочок. Якщо раптом приготовлена суміш вийти не дуже густою, можна помістити її в морозилку на півгодини.
За допомогою рук із отриманої маси сформувати кульки довгастої або круглої форми, які мають бути схожі на картоплю. Кожне сформоване тістечко обкатайте в коричневому цукрі, какао або підготовленій кокосовій стружці. Ось і готове наше тістечко картопля в домашніх умовах відео його приготування ви можете переглянути у статті нижче. За бажанням готові тістечка ви можете прикрасити половинками горіхів.

Панна-котта рецепт класичний

Для виготовлення цього десерту знадобиться набір таких продуктів:

вершки – 600 грам;
ванільний стручок - 1 штука;
цукор - 60 грам;
желатиновий лист - 2 штуки;
солодкий сироп або свіжі ягоди (для прикраси) – за смаком.

Процес приготування:

Отже, починаємо готувати. Спочатку слід підготувати желатинові листи. З цією метою листя варто покласти у воду для набухання. Вершки наливаємо у каструлю.
Потім варто розкрити ваніль, вийняти все і покласти її разом із цілим стручком у вершки. Додаємо цукровий пісок, ставимо на піч. Доводимо масу, що утворилася до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо протягом п'ятнадцяти хвилин.
Після закінчення часу, прибираємо каструлю з вогню і виймаємо стручок з ваніллю. Желатин кладемо в тару з вершками, замішуємо до розчинення желатинового листя. Вершки розкладаємо в чотири-шість середніх за розміром форм, забираємо все в холодильну камеру на три з половиною години.
Щоб подати десерт до столу, форму на пару секунд опускаємо в гарячу воду, укладаємо желе на підготовлену страву, перевернувши форму вгору дном. Поливаємо все солодким сиропом і прикрашаємо за бажанням ягодами.
З'ясували, як приготувати таку страву, як класична панна-котта. Тепер розглянемо більш цікавий варіант цієї страви.

Прекрасний десерт із персиків з мигдальною начинкою та хрусткою скоринкою, що вийшла при запіканні. Продукти дано з розрахунку на 3 порції.

Інгредієнти:

персики (пружні) - 3 шт,
мигдаль (трохи смажений) - 60 гр,
печиво пісочне - 60 гр,
цукор – 80-100 гр. та 2 чайн. ложки для посипання,
олії вершковий. - 40-60 гр,
екстракт мигдальний - 1-2 краплі (або 1 ст. ложка "амаретто"),
лікеру "амаретто" збризкати персики - 2 ст. ложки,
подрібнений мигдаль - 1 чайн. ложка (за бажання)

Спосіб приготування:

Персики помиємо і сухим рушником. Розріжемо на дві половини та прибираємо кісточки. З кожної половини персика за допомогою ложки дістаємо трохи м'якоті. Форму для випікання промазуємо маслом (злив.) і викладаємо персики. Приготуємо начинку. Мигдаль подрібнюємо в блендері (не маленькими шматками, а у велику крихту).
Печиво розкришити руками або подрібнюємо у блендері (не маленькими шматками). Змішуємо в чашці мигдальну крихту, дрібними шматочками нарізане печиво, цукор і розмішуємо. Поміщаємо всередину розм'якшене масло (злив.). Додаємо екстракт або лікер амаретто і все розмішуємо, щоби вийшла густа суміш.
З мигдальної начинки робимо щільні кулі та вкладаємо їх у половини персиків. Збризкаємо персики "амаретто" (1 ст. ложка), присипаємо білим або можна коричневим цукром (1 ч. ложка) і стружкою з мигдалю. Запікаємо 20 хв в заздалегідь розігрітій до 180 ° C духовці.
Персики знову збризкаємо лікером (1 ст. ложка) і присипаємо цукром (1 ч. ложка). Формочку перемістимо ближче до елемента, що гріє, додамо температуру до 200 ° C і запікаємо ще 5-10 хв поки не зарум'яняться. Приготовлену страву подамо в теплому або злегка охолодженому вигляді.

Панфорте (Panforte)

Італійські ласощі Панфорте) готують зазвичай на Різдво. Являє собою медовий досить щільний напівпиріг, напівпряник зі східними фруктами та горіхами.

Інгредієнти:

Фундук – 125 гр
Курага – 100 гр
Інжир – 100 гр
Мигдаль – 125 гр
Цукор корич. - 100 гр
Борошно - 60 гр
Цедра лимона – 2 ч. л
Какао – 40 гр
Кориця мовляв. - 2 ч. л
Імбир мовляв. - ½ ч. л
Пудра цукрова – 40 гр
Мед – 200 мл.

Рецепт приготування:

Фундук злегка обсмажуємо на сухій сковороді, кладемо його на рушник і злегка протираємо, щоб відпало лушпиння. Тепер нарубати крупними шматочками мигдаль, а курагу поріжемо на невеликі шматочки. Всі продукти поєднуємо в одній ємності, додаємо цедру лимона. Борошно з'єднуємо в окремій ємності зі спеціями, додаємо какао, перемішуємо та з'єднуємо всі інгредієнти із двох ємностей в одній, перемішуємо.
Тепер беремо невеликий сотейник і відправляємо в нього цукор та мед, разом перемішуємо та ставимо на повільний вогонь підігрівати суміш, щоб цукор розтанув. Суміш доводимо до кипіння, після чого вливаємо її в підготовлену суміш горіхів і борошна, все швиденько і дуже ретельно перемішуємо, оскільки маса швидко стає густою.
На цьому етапі приготування беремо низьку форму для випічки, встеляємо кондитерським папером та змащуємо олією. Зверху викладаємо отриману масу та ретельно розрівнюємо в один рівний шар. Відправляємо лист у розігріту до 150 градусів духовку і випікаємо насолоду близько півгодини. Готовий пиріг повинен охолонути на деку, після чого посипаємо цукровою пудрою та ріжемо на невеликі порційні шматочки.

Домашній твікс своїми руками

Купувати різні шоколадні батончики в магазині зовсім не обов'язково адже снікерс, марс, а також твікс (англ. Twix) Можна готувати вдома своїми руками.
Приготувати твікс будинку (пісочне печиво вкрите шаром вареного згущеного молока і шоколадом) зовсім неважко, для цього нам знадобиться:

Інгредієнти:

Масло вершкове – 80 гр.
Борошно - 1 скл.
Яйця курячі – 2 шт.
Сіль – 0.2 ч. л.
Цукор – 2 ст. л.
Сметана-2 ст. л.

Для карамелі:

Згущене молоко – 1 банка.
Масло вершкове – 15 гр.

Для глазурі: Шоколад молочний – 200 гр.

Рецепт приготування твіксу в домашніх умовах:

Відокремлюємо яєчний жовток від білка. Далі просіюємо борошно та починаємо готувати пісочне тісто для печива. Відправляємо борошно, що просіює, в миску і додаємо до неї сіль і цукор, перемішуємо.
Беремо обробну дошку та викладаємо на неї заморожене вершкове масло, після чого рубаємо його гострим ножем на маленькі шматочки.
Після цього до олії додаємо борошно і продовжуємо разом рубати ножем. У результаті виходить досить велика крихта з тіста. Сюди ж додаємо 2 яєчні жовтки, все перемішуємо, кладемо 2 ложки сметани і знову все перемішуємо.
Тісто має вийти густим, розсипчастим та добре липнути.
Беремо форму для випічки і застилаємо її пергаментним папером, поверх якого викладаємо тісто, щільно його утрамбовуючи.
Після того, як тісто буде готове, необхідно його відправити на деякий час в холодне місце, а потім випікатися. Випікати основу слід при температурі 180 ° С до золотистого тіста, це займе не більше 20 хвилин.
Поки основа для твіксу буде остигати, можна приготувати карамель. Відкриваємо банку згущеного молока і виливаємо вміст у каструлю з товстими стінками. Сюди ж кладемо шматок вершкового масла та ставимо все на вогонь.
За допомогою кулінарної лопатки постійно помішуємо вміст у каструлі. Карамель варитиметься протягом 30 хвилин. У той момент, коли згущене молоко трохи загусне і набуде кольору карамелі, каструлю можна знімати з вогню.
Швиденько наносимо готову гарячу карамель на поверхню пісочного коржа і рівномірно розподіляємо, доки вона не застигла.
Далі переходимо до приготування глазурі. Шоколад розтоплюємо на водяній бані, в мікрохвильовій печі, або ж в каструлі з товстими стінками. Слідкуйте за тим, щоб шоколад не пригорів.
Розтопленим шоколадом поливаємо корж із застиглим шаром карамелі та розрівнюємо його по всій його поверхні. Готовий торт-твікс прибираємо на кілька годин у холодильник, щоб він застиг.
Подавати можна з будь-яким гарячим (чай, кава) або холодним (лимонад) напоєм, насамперед розрізавши на порційні шматочки — батончики.

Шоколадна яєчня

Інгредієнти:

білий шоколад – 50гр,
цукерки m&m – 1 пачка,
соломка солодка – кілька штук.

Рецепт приготування шоколадної яєчні:

Відразу пропонуємо вам відкрити пачку цукерок m&m та згадати дитинство, як ви вибирали цукерки певного кольору. Зараз нам знадобляться лише жовті цукерки – вони дуже нагадують жовток. Інші цукерки можна сміливо з'їсти. У нашій пачці виявилося лише три жовті цукерки. Інші дуже швидко зникли в руках дітей.
Соломку заздалегідь підготуйте, розламавши довгу соломку на три частини. Нам знадобиться шість соломин. Соломинки в яєчні інсценуватиме бекон.
У каструлю з невеликою кількістю води поставте ємність із шоколадом. Коли вода в каструлі закипить, то шоколад почне танути. Дочекайтеся, поки шоколад не просто розтопиться, а стане рідким.
На фольгу або пергаментний папір великим столовим човном викладіть три «білки». Поки шоколад не застиг, вам потрібно покласти жовту цукерку та соломки. Вдавіть їх трохи в шоколад для більшої схожості. Відправте цукерки в холодильник на годинку. Потім зніміть цукерки з фольги та подавайте до столу.

Приємного вам апетиту.

Фруктові десерти: яблучна пастила у духовці

Інгредієнти:

7 середніх зелених яблук;
цукор – 60 г;
вода – 20 мл;
олія пісна – 30 мл для змащування пергаментного паперу.

Спосіб приготування:

Яблука помийте, наріжте часточками, виріжте серцевину з насінням і викладіть їх у глибоку металеву каструлю.
Влийте дві столові ложки води, поставте на тихий вогонь та варіть із закритою кришкою півгодини.
Каструлю з яблуками зніміть з вогню, охолодіть, злийте сік, що виділився з яблук, в окремий кухоль.
Від варених яблук відокремте шкірку, а саму м'якоть перетріть через сито або в блендері пюреподібну масу.
У яблучне пюре всипте цукор і знову виставте на слабкий вогонь, варіть трохи менше півгодини.
Ще раз збийте пюре блендером.
Візьміть плоский лист, застеліть пергаментним папером, змастіть олією (масло допоможе в самому кінці легко відліпити папір від пастили) і викладіть яблучне пюре, добре розрівняйте по всій поверхні.
Поставте лист в розпечену до 130 градусів духовку і підсушіть протягом 10-15 хвилин (дверцята духовки при сушінні трохи прочиніть, можете покласти в отвір між дверцятами велику ложку).
Коли пастила підсохне, вийміть її з духовки та остудіть.
Наріжте пастилу смужками завширшки 3 див.
Кожну смужку поверніть рулетиком, одночасно знімаючи пергаментний папір.
Під час подачі викладіть рулетики на плоску тарілку. Або можете обвернути кожен рулетик красивою стрічкою, скласти в невелику коробочку і подарувати своїм рідним, близьким або знайомим, як солодкий подарунок.

Фруктові десерти: смажені банани у клярі

Інгредієнти:

2 великі банани;
1 яйце;
борошно – 160 г;
вода – 20 мл;
мед – 50 г;
15 г розпушувача;
олія – 50 мл для обсмажування бананів;
мед – 50 г;
підлога лимона.

Спосіб приготування:

Банани звільніть від шкірки, наріжте середніми шматочками шириною 1,5 см (банани беріть не сильно стиглі, тому що перестиглі можуть розвалитися під час обсмажування і десерт вийде не такий апетитний).
У невеликій філіжанці змішайте 50 г меду з лимонним соком, викладіть цю суміш до бананів. Акуратно перемішайте, щоб не поламати шматочки бананів.
Зробіть кляр: у чашку розбийте яйце, додайте мед, воду, 60 г борошна і розпушувач, що залишився, все добре розмішайте.
Нарізані банани обваляйте в борошні, що залишилося, а потім обмокніть в кляр.
Розігрійте в сковороді масло|мастило|, викладіть шматочки бананів, обсмажте з одного боку 2 хвилини, потім переверніть і обсмажте з іншого боку теж 2 хвилини.
Шматочки бананів викладіть на серветки, щоб увібрався зайвий жир.
При подачі викладіть смажені банани в клярі на плоску тарілку, прикрасьте різними ягодами, подавайте як десерт до чаю або молочного коктейлю.

Шоколадний десерт «Пташине молоко»

інгредієнти:

Вершки 20% 0,5л
Цукор 300 г
яйця 5 шт.
Чорний шоколад (100%) 600 г
Желатин 45 г
Ваніль 10 г
Олія 180 г

Спосіб приготування:

Желатин намочіть у невеликій кількості води (120 мл). Відокремте білки від жовтків. Білки охолодіть і збивайте до стійкої піни. Вливайте в білкову піну розчинений желатин, прогрівши його до 40 ° С, не припиняючи збивання. Відставте білкову масу убік. Жовтки розітріть із цукром. Підігрійте вершки, влийте їх у жовтки, перемішайте масу, потім доведіть до кипіння на пару. Не забувайте помішувати, щоб не утворилися грудки. Як тільки крем загусне, зніміть з плити і охолодіть. Додайте масло|мастило| і збивайте до пишності. З'єднайте крем із білковою масою, продовжуючи збивання.
Розділіть отримане суфле навпіл. Одну половину додайте 200 г розтопленого шоколаду, перемішайте до однорідного кольору.
Прямокутну форму з бортиком застелите фольгою, змащеною олією. Викладіть білий крем, розрівняйте ножем чи лопаткою, а потім покладіть зверху шоколадне суфле. Знову розрівняйте та заберіть форму в холод для застигання.
Коли суфле стане щільним і пружним, розтопіть частину шоколаду, що залишилася, і покрийте суфле тонким шаром, вирівнюючи поверхню. Знову добре охолодіть.
Застеліть листом фольги дно іншої форми, більшого розміру, щоб розкласти цукерки з відривом друг від друга.
Дістаньте суфле з холодильника, наріжте кубиками або прямокутниками, перекладіть у велику форму, перевертаючи шоколадною глазур'ю вниз. Полийте суфле, розтопленим шоколадом, що залишився: використовуйте для роботи ложку, і намагайтеся, щоб цукерки повністю покрилися шоколадом. Знову поставте в холод для застигання, а потім перекладіть блюдо.

Мусовий домашній десерт з малиною (полуниця)

Варіант дуже ніжного та повітряного домашнього десерту. Для нього можна використовувати малину чи полуницю. Також підійде ожина та інші подібні ягоди. Головне, щоб вони були ніжні та м'які.

Інгредієнти:

300 г малини;
2 білки;
50 г желатину;
3 ст. л. цукру;
50 мл води;
1 г ваніліну.

Приготування:

Викласти в каструльку ягоди, додати цукровий пісок, поставити на плиту. Готуємо на маленькому вогні близько 7 хвилин, щоб виділився сік. Потім остуджуємо і протираємо через дрібне сито, тим самим позбавляючись кісточок і м'якоті.
Змішати желатин і 50 г води, залишити на столі хвилин на 20.
Білки відокремити, збити в пишну піну.
Додати до малинового соку набряклий і розтоплений желатин, насипати ваніль, розмішати і трохи охолодити, але не домагаємося застигання.
Ввести сік у білки. Продовжуємо збивати мус ще близько трьох хвилин.
Розкласти малинову піну в порційний посуд, винести на холод, дочекатися повного застигання десерту.
При подачі прикрасити свіжими ягодами малини. Читайте також:

Шоколадне фондю у мікрохвильовій печі

Один із найпростіших рецептів шоколадного фондю. Ласощі будуть готуватися в мікрохвильовій печі. Також заздалегідь потрібно підготувати солодощі, щоб потім не відволікатися, прикрашаємо та сервіруємо стіл, кладемо палички або шпажки для нанизування шматочків.

Інгредієнти:

150 г шоколаду;
100 мл вершків;
1 ч. л. вершкового масла.

Приготування:

Сливки вилити в посудину для мікрохвильової печі, на хвилину поставити для підігріву.
Кришити швидко шоколад і масло.
Виймаємо вершки, засипаємо кубики шоколаду і кладемо вершкове масло|мастило|, розмішуємо, щоб шматочки почали злегка підтаювати.
Ставимо шоколад у мікрохвильову піч на 10 секунд.
Виймаємо миску, розмішуємо.
Підігріваємо ще 10 секунд і знову розмішуємо.
Повторюємо доти, доки всі шматочки не розтануть.
Після цього переливаємо рідкий шоколад у фондюшницю або просто в миску, подаємо до сервірованого столу.

Популярне закордонне видання склало список 25 найкращих десертів з різних країн світу, до якого увійшли і наші сирники. Укладачі списку не стали присуджувати цим стравам якісь місця, тому що, на їхню думку, вони однаково смачні.

Росія. Сирники
«Це млинці, виготовлені з розсипчастого сиру. Їх смажать і подають на стіл гарячими, найчастіше – з джемом, варенням, сметаною чи медом».

Франції. Крем брюле
"Це ніжний вершковий заварний крем, увінчаний шаром твердої хрусткої карамелі."

Індонезія. Дадар гулунг
«В Індонезії dadar означає млинець, а gulung – котитися. Тож не дивно, що популярний на індонезійському острові Ява десерт названий Dadar gulung. Це зелений млинець із листя пандануса, заповнений кокосовим цукром».

США. Американський яблучний пиріг
"Пиріг можна подавати зі збитими вершками, ванільним морозивом, або навіть сиром чеддер."

Туреччина. Пахлава

Італія. Джелато (виготовлене ручним способом морозиво, яке подають зі свіжими ягодами, горіхами та шоколадом)
«Джелато може бути найрізноманітніших смаків, у тому числі малини, фісташки, рому та шоколаду.»

Перу. Пікарони
«Picarones є Перуанською версією американського бублика з солодкої картоплі, кабачків, борошна, дріжджів, цукру та анісу.»

Іспанія Tarta de Santiago
«Міндальний торт має багату історію: Він виник у середні віки в Галичині, у регіоні на північному заході Іспанії.» Створено ченцями на честь святого Якова.

Японія. Моті. Ці ласощі роблять із стовченого в пасту клейкого рису
«Моті найчастіше його їдять на японський Новий рік. Вони часто загортають морозиво.»

Аргентина. Пастелітос. Обсмажені у фритюрі листкове печиво з начинкою з айви або солодкої картоплі
Його зазвичай їдять на аргентинський день незалежності.

Англія Banoffee pie
"Смачний пиріг з бананів, вершків, а іноді шоколаду або кави."

Бразилія. Бригадейро
«Brigadeiros їдять на будь-якому великому бразильському святі. Подібно до трюфелю, десерт готують із шоколаду, згущеного молока та олії.»

Китай. Борода дракона
«Схожі на білий кокон, цукерки борода дракона зроблені здебільшого із цукру та мальтозного сиропу з арахісом, кунжутом та кокосом. Це не лише китайський десерт, а й традиційне мистецтво ручної роботи».

Бельгія. Вафлі

Індія. Гулаб Джамун. Це пончики, змочені в цукровому сиропі
«Гулабджамун є одним із найулюбленіших десертів Індії, хоча його також їдять у всій Південно-Східній Азії»

Австрія. Торт «Захер»
«Шоколадний торт винайшов у 1832 році австрієць Франц Захер. Рецепт досі відомий лише кондитерам у готелі «Захер» у Відні.»

Австралія. Ламінгтон
«Бісквітні квадрати, вкриті шоколадом та кокосовими пластівцями.»

Корея. Яква
«Дуже солодке печиво з кунжутної олії, пшеничного борошна та меду»

Німеччина. Торт «Чорний ліс»

Ісландія. Скір
Являє собою щось середнє між густою сметаною і сиром, подається з ягодами.

Канада. Нанаймо
«Канадський батончик отримав свою назву від міста Нанаймо у Британській Колумбії. Простий десерт із вафельної крихти із заварним кремом та покритий розтопленим шоколадом»

ПАР. Кукі
«Надзвичайно солодкі смажені булочки, змочені в холодному цукровому сиропі»

Швеція. Мигдальний торт «Принцеса»

Єгипет. Ум Алі
«Єгипетська версія американського хлібного пудингу з листкового тіста, молока, цукру, ванілі, родзинок, кокосової стружки, і різних горіхів.»

Польща. Маковий рулет

Світ кондитерського мистецтва наповнений дивовижними шедеврами!

Які з них найпопулярніші та улюблені? Вічна класика чи сучасність, що підриває смак? Що потрібно обов'язково спробувати хоча б раз у житті? Які десерти змогли виділитися, стати кращими, що запам'ятовуються і, звичайно ж, бажаними ласощами.

Топ 10 найсмачніших та наймодніших десертів*

ПИРОЖНЕ «ПАВЛОВА»

Легкий та повітряний десерт на основі меренги та збитих вершків.

Цей шедевр виник завдяки гастролям російської балерини Анни Павлової у Новій Зеландії. Вона надихнула місцевих кондитерів на такий смачний витвір і заслужила дати йому своє ім'я, адже воно також витончене і невагоме, як і сама балерина.

Цей десерт також входить до десятки найпопулярніших десертів світу.

Обов'язково побалуйте себе цими ласощами.

ТОРТ НАПОЛЕОН"

Як свідчить легенда, цей торт вперше приготували кондитери царської Росії на свято, присвячене сторіччю перемоги над Францією у війні 1812 року. Десерт був поданий у вигляді трикутника імператора, вразивши всіх поєднанням найтонших хрустких коржів із листкового тіста та найніжнішого заварного крему.

Тепер цей торт і сама легенда.

Кожен його коли-небудь пробував і в кожного кондитера, що поважає себе, є свій рецепт «Наполеона».

ЧІЗКЕЙК

Чізкейк – це теж легенда. Легенда з часів Стародавньої Греції. Саме там з'явилися перші натяки цього десерту, але тоді головний інгредієнт вершковий сир замінювали сиром.

Це торт, який знають та люблять усі. Навіть ті, хто не їсть солодкого, зазвичай роблять виняток заради Чізкейка.

Спробуйте самі приготувати ці ласощі. Легко та просто, без випічки.

«Тірамісу»

Найзнаменитіший італійський десерт - Тірамісу, назва якого перекладається як "підіймай/тягни мене вгору".

І це так! Найніжніший, неймовірно повітряний шматочок «Тірамісу» піднімає настрій і дарує радість, а контраст солодкого вершкового крему та гіркуватої кави забирає за горизонт смаку.

КАПКІЙКИ

Вони дуже популярні, адже жоден святковий стіл не обходиться без цих маленьких порційних тортиків.

Та хіба встоїш перед такою красою? Яскраві, чарівні, і такі різні! Найкраща версія десерту для цікавої фотографії, яку обов'язково потрібно розмістити у соціальних мережах.

Адже капкейки з'явилися давно, ще в 1828 році, в книзі Елізи Леслі можна знайти рецепт десерту на основі бісквіту з кремовою шапочкою, приготовленого в керамічних чашках, ось звідси і назва - cupcake.

ТАРТАЛІТКИ

Що таке тарт? Це тонка, хрумка, розсипчаста основа з пісочного тіста «sablée» та ніжна начинка.

А тарталетка це маленький тарт.

Це свято смаку, а ще, це досконалість поєднань, форм та фактур.

Немає слів, тільки чіткі лінії та бажання випробувати ласощі.

Ви можете самі приготувати тарт, та не простий, а з морквяною начинкою.

ЕКЛЕРИ

Цей класичний десерт французької кухні набирає неймовірної популярності і стає основним трендом кондитерської моди.

Чарівні ласощі з мега смачного заварного тіста, наповненого заварним кремом, зводять з розуму багатьох.

Створив такий шедевр французький кулінар Марі-Антуан Карем. Саме він приготував уперше «повітряні пиріжки» та начинив їх кремом. З одного боку, це не складно, але з іншого боку в цьому процесі стільки важливих дрібниць та секретів, що багато хто боїться їх готувати.

ТОРТ «ЧЕРВОНИЙ ОКСАНДАРТ»

Ніжний, оксамитовий, вологий, червоний.

Red Velvet - улюблений десерт американців і канадців, які досі сперечаються про справжнє виникнення рецепта цього торта.

А решта просто насолоджуються чудовим видом акуратного розрізу в червоно-білу смужку і дивуються трепетному смаку.

МУСОВІ ТОРТИ

Мусові десерти переживають справжній бум.

Їх люблять за ніжність, ненав'язливість, вишуканість та красу простих ліній.

Сучасні та елегантні вони вражають своєю різноманітністю смаків та форм.

Комбінації основних складових - бісквіт, конфі, мус, крамбл, желе - щоразу дає новий приголомшливий смак.

Мусові десерти зовсім нескладні, якщо знати кілька хитрощів і нюансів, які дозволять робити чудові елегантні торти.

МАКАРОН (або МАКАРОНС)

Ще один приголомшливий, і можна сказати, гламурний десерт для фотографій, тому він і став таким популярним.

Яскравий колір цих французьких тістечок розфарбують будь-яке свято.

Рецепт простий: дві повітряні половинки, зроблені з мигдальної пудри та найніжніших білків, скріплюються начинкою (у класичному варіанті – це ганаш). Спосіб приготування вимагає вправності майстра, а також знання багатьох нюансів.

Макарон – різнокольорові солодощі, які захоплюють усіх.

Якщо якийсь із перерахованих десертів Вам не знайомий, то потрібно терміново виправляти це, а значить, час готувати смачненьке)))

Пропонуємо вам здійснити подорож у півтора десятки країн, не виходячи з дому – без віз, літаків, валіз та табличок в іноземних метрополітенах. Для того, щоб вирушити в дорогу, достатньо зафрахтувати зручну сонячну кухню з повним набором провізії – а далі діяти за інструкцією, яку ви знайдете у продовженні цієї статті. На вас чекають рецепти національних солодощів з різних країн світу - випічка та кондитерські вироби, якими пишаються у Швеції, Австралії, Китаї, Сербії та інших державах. Яскраві кольори, смакові поєднання, яких ви не могли і уявити: а чому б і ні, адже пізнавати світ можна і на смак!

15 національних кондитерських виробів

1. Prinsesstårta (Швеція)

Шведський торт "Принцеса" був придуманий у 1930-х роках Енні Окерстром. Вона була вчителем дочок принца Карла Шведського, герцога Вестергеландського. Спочатку торт носив назву«Grön tårta» (Зелений торт), але він так сподобався принцесам, що в кулінарній книзі Енні рецепт був опублікований як "Prinsesstårta".

Основа торта - бісквіт, потім йдуть шари малинового джему, вершкового крему та збитих вершків. Щоб ця смакота не роз'їжджалася, зверху вона накрита марципаном зеленого кольору (звідси і назва «Grön tårta»). Сьогодні цей торт буває не тільки зеленим, у цьому випадку іноді його називають «Prinstårta» (торт «Принц»).

2. Frog cake (Австралія)

Тістечко «Жаба» було придумано у 1922 році пекарнею Balfours. Воно складається з бісквіту, вершкового крему, зверху вкрите помадкою. Спочатку було лише зеленого кольору, але пізніше пекарня розширила колірний ряд до рожевого та коричневого. Сьогодні «Жабу» можна зустріти і в інших, «сезонних» кольорах.

3. Šakotis / Sękacz (Литва/Польща)

«Шакотіс» з'явився за часів Речі Посполитої. Дерев'яний рожен поливається яєчним тестом, яке починає стікати, утворюючи «гілочки». Коли вони злегка запеклися, рожен знову поливається тестом.

4. Baumkuchen (Німеччина)

Баумкухен - це гладкий варіант Шакотіса, при приготуванні якого рожен не поливається тістом, а вмочується в нього. У розрізі пиріг нагадує спилення дерева. Baumkuchen є візитівкою міста Зальцведель.

5. Battenberg cake (Велика Британія)

Походження цього торта історія замовчує. Основою «Баттенберга» є два бісквітні коржі, традиційно жовті і рожеві кольори, які розрізаються на прямокутні паралелепіпеди і укладаються в шаховому порядку. Для скріплення коржів зазвичай використовують абрикосовий джем. Зверху торт покривається марципаном.

А ось цей варіант Баттенберга, на мою думку, шедевральний:

6. 月饼 / 月餅 / Mooncake (Китай)

Цей пряник вразив мою уяву! Мені здається, я можу нескінченно розглядати різні варіанти виконання.
"Місячний пряник" (Юебін) - традиційний пряник, який їдять на Фестивалі Середини Осені (Zhongqiujie). На прянику зазвичай зображується ієрогліф «довголіття» або «гармонія».

Начинка юебіна може бути різною залежно від регіону: паста з насіння лотоса, горіхів, солодка паста з бобів та ін.

Сучасний «Місячний пряник» іноді трохи відходить від традицій, наприклад, може бути зроблений із желе або покритий глазур'ю.

7. Red velvet cake (США)

Основою Червоного оксамитового торта є бісквіт темно або яскраво-червоного кольору, який виходить шляхом додавання харчового барвника або буряків. Зверху покривається вершковим сиром та вершковою глазур'ю.
Сьогодні торт досить часто випікають у формі серця. У мене ж Red velvet cake асоціюється із Декстером.

8. Ruske kape (Боснія та Герцеговина, Хорватія, Сербія)

Назва цього тістечка перекладається як "Російська шапка", т.к. формою нагадує вушанку. Усередині воно складається з поперемінних шоколадних та ванільних шарів біквіту та крему. Зверху поливається шоколадом та обсипається кокосовою стружкою.

9. Carac (Швейцарія)

Carac - хрусткий пиріг, діаметр якого варіюється від 8 до 25 см. Як начинка використовується шоколад, покритий зверху яскраво-зеленою глазур'ю.

10. Kransekage / Kransekake (Данія / Норвегія)

Цей торт у формі конуса складається з тестових кілець, порожнистий усередині.

Overflødighedshorn – варіант Kransekake, вважається традиційним весільним тортом. Overflødighedshorn перекладається як «ріг достатку».

Торт наповнюється шоколадом, цукерками та ін. дрібною випічкою.

11. Bolu pandan (Індонезія)

При приготуванні цього торта використовується сік з листя дерева Пандан, завдяки якому Bolu pandan набуває зеленого кольору. Також іноді використовується зелений барвник для посилення кольору. Як начинки та прикраси можуть використовуватися різні варіанти: шоколад, вершковий крем, кокосова стружка та ін.

12. King cake (США)

Королівський пиріг готується під час різдвяного фестивалю Богоявлення. У луїзіанському варіанті пиріг покривається цукровою глазур'ю в традиційних кольорах карнавалу Mardi Gras (аналог нашої Масляної - провід Зими та зустріч Весни): фіолетовий - правосуддя, зелений - віра, золотий - влада. Ці кольори були прийняті у 1892 році.

13. 发糕 / 發粿 / Fa gao (Китай)

Як правило, Fa gao («пиріг процвітання») робиться з рисової муки і готується на пару (а не випікається), поки верхівка не розпадеться на 4 частини.

14. Croquembouche (Франція)

Цей десерт складається з профітролей, які промазують карамеллю і складаються в конус. Croquembouche був придуманий на початку 19 століття.

15. Fairy bread (Австралія)

Це незвичайне «блюдо» не можна назвати ні тортом, ні тістечком. Це солодкий бутерброд. Білий хліб нарізається трикутниками, маже маслом, а зверху щільно покривається кондитерською посипкою. Fairy bread - улюблені ласощі дітей.

Фотографії, як завжди, знайдені на просторах інтернету.